Hidangan restoran di meja Anda adalah salad mangga yang eksotis. Salad dengan mangga dan alpukat. Salad dengan mangga, udang, dan arugula

Buah oranye atau kekuningan yang menggugah selera ini, yang rasa dan struktur dagingnya yang otentik memberikan bidang yang luas untuk imajinasi kuliner, telah memenangkan hati banyak koki di zaman kita. Dulu dianggap eksotis, hari ini telah dengan kuat memasuki menu saat ini sebagai bahan yang tak ternilai dalam hidangan dari berbagai arah dan karakter. Misalnya, resep salad mangga, krim pai yang menarik, puding yang enak.

Baik untuk kesehatan

Omong-omong, para ilmuwan telah membuktikan bahwa buah ini merangsang otak dan memperkuat otot jantung. Dan di India, di rumah, buah-buahan ini telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Saat matang, dari sejumlah besar zat bertepung dalam pulp, lahir karbohidrat seperti glukosa, serta maltosa, sukrosa. Selain itu, mangga hijau merupakan sumber pektin yang baik. Karena itu, buah-buahan eksotis berhasil dimasukkan dalam menu diet. Hari ini kita akan mempertimbangkan berbagai resep salad mangga, yang komponen utamanya adalah buah ini. Nah, mari kita coba memasak?

Salad dengan mangga dan ayam

Jika segala sesuatu yang tidak biasa dalam seni kuliner menarik minat Anda, pastikan untuk membuat hidangan ini. Memasaknya sangat mudah, dan dalam waktu tidak lebih dari 15 menit. Salad dengan mangga dan ayam harus dilengkapi dengan sayuran hijau segar dan renyah, saus asam manis (Cina), berdasarkan jus lemon dan madu (atau gula). Beberapa cincin cabai akan memberikan rasa pedas yang halus pada saus (tetapi bisa dilakukan tanpa cabai). Rebus nasi ke salad, dan Anda memiliki makanan ala Cina yang sangat lezat, ringan dan lezat.

Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil mangga hijau yang agak mentah, agar potongannya tetap bentuknya saat dipotong, dan rasa buahnya harus manis dan asam saja. Dan alih-alih menggoreng fillet ayam, cobalah memanggangnya dalam oven atau memasak hidangan dengan dada ayam dengan merebusnya (ini akan menjadi pilihan diet - bagi mereka yang memperhatikan gambar).

Bahan

Resep salad mangga termasuk bahan yang berbeda. Kita membutuhkan: 250 gram fillet ayam, beberapa mangga, seikat daun selada, seikat daun ketumbar, setengah air jeruk nipis, sesendok madu, minyak sayur, cabai, rempah-rempah - secukupnya. Sebagai komponen terakhir, Anda bisa menggunakan campuran paprika bubuk. Alih-alih daun ketumbar, jika tidak tersedia, peterseli dalam jumlah yang sama akan bekerja dengan baik. Dan bukannya jeruk nipis - lemon.

Memasak itu sederhana

Cara membuat saus sambal

Mempersiapkan saus untuk membumbui salad kita. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk (sebaiknya minyak zaitun atau wijen atau campurannya, tetapi jika tidak ada, minyak bunga matahari juga cocok). Peras jus dari setengah lemon kecil. Kocok dengan baik dengan pengocok. Dan agar saus mendapatkan rasa asam manis asli, kami menambahkan madu alami di sana (gula juga bisa diganti, tetapi tidak akan terlalu enak). Kami mencampur dan mencicipi saus jadi untuk salad kami, membawa rasa dan kepadatan ke konsistensi yang diinginkan. Untuk ketajaman suara, tambahkan cabai cincang halus ke saus, sedikit saja (pertama potong polong, bersihkan partisi dengan biji dengan pisau, lalu cincang lada halus dan halus). Setelah mengiris cabai, sebaiknya cuci tangan sampai bersih, karena akan membakar dan masuk ke mata Anda (jika ini masih terjadi, kami mencuci mata dengan air mengalir).

Chord terakhir dan servis

Dengan mie beras dan udang

Kita membutuhkan: satu pon (120 gram) bihun, satu pon udang, direbus dan dikupas, satu pon mangga kupas, daun kemangi, cuka beras, daun bawang, gula, garam, merica jalapeno (bisa diganti dengan yang lain jika bukan).

Salad dengan mangga dan alpukat

Hidangan eksotis ini indah dan lezat pada saat bersamaan. Dan daun selada yang renyah, dikombinasikan dengan manisnya mangga, sedikit pedasnya bawang bombay dan lembutnya buah alpukat, menciptakan buket yang benar-benar indah.

Kita membutuhkan: masing-masing satu mangga dan alpukat, satu bawang (lebih baik mengambil bawang merah), jus dari setengah jeruk nipis (biasanya diganti dengan lemon), daun salad hijau, beberapa sendok makan minyak zaitun, campuran paprika dan garam - sesuai dengan preferensi pribadi.

Kami memotong dan membersihkan mangga, menyiapkan pulp dalam kubus.
Kami membersihkan bawang dan memotong bulu. Jika terlalu tajam, maka melepuh dengan air mendidih.
Kupas alpukat dan potong menjadi kubus atau irisan. Taburi dengan sedikit jus lemon agar tidak berubah menjadi cokelat.
Daun selada disobek dengan tangan dan diletakkan di piring salad.
Taburi cukup banyak dengan bulu bawang dan sedikit dengan garam dan merica.
Selanjutnya kita memiliki lapisan mangga diikuti oleh lapisan alpukat. Dan lagi, taburi semuanya dengan bulu bawang merah.
Taburi, sudah lebih banyak, dengan jus lemon, tuangkan dengan minyak sayur (minyak zaitun adalah yang paling disukai, minyak wijen atau campuran dua di atas bekerja dengan baik), garam dan merica lagi secukupnya, dan Anda bisa menyajikannya di atas meja !
Bon appetit to all, dan resep salad mangga akan memungkinkan Anda merasakan cita rasa baru yang eksotis, dengan bantuan seni kuliner, mengunjungi negara-negara yang jauh, dan mencicipi hidangan asli dari Timur!

Lihat resep hidangan dengan foto di bawah ini.

Salah satu favorit saya adalah som tam salad pedas yang disajikan dengan ketan, yummy! Anda bisa memasak yang satu ini atau menggunakan mangga hijau yang keras sebagai dasar salad. Kata Thai untuk mangga adalah "mamuang" maka nama salad - Som Tam Mamuang.

Untuk menyiapkan salad ini, Anda perlu menggunakan varietas mangga hijau keras, yang hijau di luar dan di dalam. Rasa buah ini asam, menyenangkan bagi mereka untuk renyah tanpa adanya apel. Orang Thailand, di sisi lain, makan mangga hijau keras, dipotong menjadi batang tipis dan ditaburi dengan campuran lada merah kering dan gula. Dan tentu saja mereka membuat salad pedas yang sangat enak!

Resep salad mangga hijau pedas

Untuk menyiapkan salad gaya dasi, kita perlu:

1-2 mangga hijau;
1-2 tomat;
mentimun segar atau 2-3 batang kacang hijau;
1 st. sesendok udang kering;
2 sdm. sendok kacang;
air jeruk nipis 2 sdm. sendok;
kecap ikan 2 sdm. sendok;
cabai secukupnya;
bawang putih 1-2 siung;
gula aren 1 sdm. sebuah sendok.

Untuk menyiapkan salad, lebih mudah menggunakan parutan untuk wortel Korea atau pisau khusus yang dapat mengiris sayuran dengan tipis. Cuci dan keringkan semua sayuran. Buang kulit mangga dengan pisau dan parut buahnya di parutan Korea.

Lebih nyaman menggunakan blender untuk menyiapkan saus salad. Jika Anda memiliki lesung dan alu, Anda dapat mencampur bahan-bahannya (inilah cara membuat salad Thailand). Jadi, kami memasukkan bawang putih yang sudah dikupas, gula aren, kecap ikan, cabai, air jeruk nipis ke dalam mangkuk blender (atau ke dalam lesung).

Giling semua bahan dengan baik dan dapatkan saus salad harum pedas. Tuang saus yang dihasilkan di atas mangga parut.

Kami memotong tomat menjadi irisan, kami membebaskan mentimun dari kulitnya (Anda dapat menggunakan pisau berpola) dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang. Alih-alih mentimun, Anda bisa menggunakan batang kacang hijau muda yang dipotong-potong. Kacang untuk salad harus dikupas dan dipanggang ringan dalam wajan kering.

Irisan mentimun dan tomat ditambahkan ke mangga, ditaburi kacang panggang dan udang kering. Campur, selesai! Salad Mangga Hijau Thailand Pedas kami sudah siap. Pastikan untuk merebus nasi dengannya. Saya sarankan untuk mencoba!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Tepat di bawah ada formulir komentar.

Yang satu ini akan memukau Anda dengan rasa aslinya. Ternyata cukup ringan, wangi dan memuaskan, sehingga cocok untuk makan malam.

Salad dengan alpukat, mangga, dan udang

Bahan:

ketumbar - 1 ikat;
jeruk nipis - 1 buah;
madu - 1 sendok teh;
cabai - 1 buah;
minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok;
udang - 200 gram;
mangga - 1 buah;
alpukat - 1 buah;
rempah-rempah.

Memasak

Salad mangga dan ayam

Bahan:

fillet ayam - 450 g;
mangga - 1 buah;
seledri - 200 gram;
daun selada - 200 g;
ketumbar segar - secukupnya;
almond - 2 sdm. sendok.

Untuk pengisian bahan bakar:

bumbu kari - 1 sendok teh;
yogurt - 50 ml;
mayones - 50 ml;
jeruk nipis - 1 buah.

Memasak

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat salad mangga. Jadi, cuci bersih fillet ayam, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan. Kemudian tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan bumbu kari dan garam secukupnya. Kupas mangga, potong-potong. Potong almond dan panggang ringan dalam wajan kering. Seledri dipotong menjadi cincin.

Untuk menyiapkan saus, kocok yogurt, bubuk kari, mayones, dan air jeruk nipis hingga rata. Sekarang kita gabungkan, seledri, mangga, tambahkan kacang, ketumbar cincang, campur dan bumbui salad.

Salad dengan arugula dan mangga

Bahan:

arugula - 200 g;
keju kambing - 200 g;
pir matang - 1 buah;
kacang pinus - 3 sdm. sendok;
mangga - 1 buah;
gula - 2 sendok teh;
rempah-rempah - secukupnya.

Untuk pengisian bahan bakar:

lemon - 1 buah;
mustard Bavaria manis - 1 sendok teh;
minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
cuka balsamic - 1 sdm. sebuah sendok.

Memasak

Pir dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus besar. Goreng sedikit kacang pinus dalam wajan, tambahkan pir dan taburi dengan gula secukupnya. Rebus buah sampai mulai menjadi karamel. Kemudian angkat dari api dan biarkan massa mendingin. Cuci mangga, kupas dan potong dadu. Rucola dan keju kambing juga dihancurkan menjadi kubus.

Selanjutnya, campur dalam mangkuk sedikit minyak zaitun, cuka balsamic dan jus lemon. Tambahkan gula dan masukkan mustard. Garam, merica saus secukupnya dan aduk hingga rata. Setelah itu, taruh arugula di piring, lalu mangga, lalu pir. Taburkan keju di atasnya dan gerimis salad mangga dengan saus yang sudah disiapkan.

Salad dengan mangga dan cumi

Bahan:

cumi segar - 2 buah;
mangga - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
selada gunung es - 0,5 buah;
bawang merah - 0,5 pcs.;
ketumbar - 1 ikat;
minyak zaitun;
lemon - 1 buah;
kecap, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Kami memotong cumi-cumi menjadi beberapa bagian: kami membuat takik dangkal, tanpa memotong sampai akhir. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan kecap dan taburi dengan jus lemon. Kami merobek daun selada bersih dengan tangan kami dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Potong mangga dan merica menjadi kubus.

Selanjutnya, kami memasukkan potongan lada ke dalam minyak zaitun dan menggabungkannya dengan mangga, bawang merah, dan daun ketumbar. Goreng cumi-cumi dengan api besar dan segera setelah putih, balikkan selama 30 detik. Selanjutnya, kami mengumpulkan salad mangga lezat kami: taruh campuran buah di atas daun gunung es, taruh potongan cumi di atasnya, bumbui dengan minyak zaitun dan segera sajikan.

Salad dengan ayam, sayuran segar, dan mangga

Ada begitu banyak salad yang berbeda di dunia sehingga tampaknya tidak ada yang perlu dikejutkan. Tapi tetap saja, salad dengan ayam ini membawa sensasi rasa baru bagi orang-orang tersayang. Lagi pula, tidak setiap hari Anda makan ayam dengan mangga kalengan dalam sirup! Dan ternyata sangat enak! Untuk salad ini, daging harus diambil dari dada, tetapi saya memutuskan untuk menggunakan kaki ayam - kaki yang terkenal, karena rumah tangga saya lebih menghargai bagian ayam ini.

Untuk membuat Salad Ayam dan Mangga, Anda perlu (untuk 3-4 porsi):

bubur dari satu kaki ayam;
1 bawang untuk memasak kaki ayam;
batang peterseli untuk memasak kaki ayam;
1 mentimun segar;
2 daun kol putih muda hijau;
5 daun selada;
1 wortel kecil;
40 g minyak bunga matahari;
setengah kaleng mangga kalengan tanpa cairan (425 g);
1,5 st. sendok jus lemon;
satu sendok teh paprika yang tidak lengkap;
garam secukupnya, tetapi harus sedikit;
2-3 cangkir lemon;
daun peterseli.

Cara membuat salad dengan ayam, mangga, dan sayuran segar:

Pertama, rebus kaki, masukkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan tangkai peterseli ke dalam air asin. Kemudian keluarkan dari kaldu dan dinginkan. Pisahkan daging dari tulangnya. Bongkar menjadi serat panjang.
Siapkan mangkuk besar. Sobek daun selada menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Hapus penebalan dari daun kubis, dan potong daun itu sendiri menjadi pita lebar. Masukkan ke dalam mangkuk.
Menggunakan pengupas kentang, potong mentimun tanpa mengupasnya menjadi irisan tipis panjang. Tambahkan ke kubis.
Taruh daging yang sudah disiapkan di sini juga.
Parut wortel di parutan Korea. Setelah ditaburi dengan sejumput garam, haluskan dengan tangan sehingga memberikan jus dan menjadi lebih lembut. Taruh di mangkuk.
Siapkan balutan Anda. Tiriskan sirup dari mangga (Anda tidak membutuhkannya). Pisahkan setengah dari buah, taruh di piring kecil dan tumbuk dengan garpu di kentang tumbuk.
Tuang minyak bunga matahari dan jus lemon ke dalam mangkuk lain, masukkan paprika. Mengaduk.
Campurkan kedua campuran dan kocok ringan dengan garpu.
Campur sayuran dan daging dengan lembut dalam mangkuk. Tata mangga dan salad ayam di piring dan siram dengan sausnya. Letakkan irisan lemon di sebelahnya. Hiasi dengan daun peterseli.

salad musim panas

Komponen:

satu buah alpukat;
satu tomat sedang;
satu mangga;
dil;
mayones dan yogurt tanpa pemanis (secukupnya).

Memasak:

Potong tomat menjadi irisan kecil.
Potong pir buaya menjadi kubus.
Potong mangga menjadi kubus juga. Untuk sejumlah produk lain, seluruh buah akan terlalu banyak, jadi kami mengambil setengahnya (tetapi ini tidak untuk semua orang).
Cincang halus dill.
Kami mencampur produk dalam mangkuk salad, garam, bumbui dengan yogurt tanpa pemanis dan mayones (dalam jumlah yang sama).

Salad mangga dengan alpukat dan ayam

Komponen:

satu apel Asia;
satu buah pir buaya;
satu dada ayam;
seikat selada Frise;
satu sendok teh mustard kasar;
jus lemon;
minyak zaitun (untuk saus)

Memasak:

Kami membersihkan dan memotong "apel India" menjadi irisan tipis.
Potong buah alpukat menjadi keripik tipis dan taburi dengan jus lemon. Ini diperlukan agar pulp tidak menjadi hitam.
Rebus dada ayam dan potong menjadi irisan tipis.
Sekarang mari kita lakukan dekorasi. Letakkan irisan mangga di bagian bawah piring saji, alpukat di atasnya, lalu ayam. Tempatkan daun selada dengan hati-hati di tengah "piramida".
Kami sedang bersiap-siap untuk mengirim. Kocok mustard dengan minyak zaitun dan sedikit jus lemon. Anda bisa memberi garam dan merica (secukupnya).
Tuang saus di atas salad. Untuk kecantikan, Anda bisa menaburkan kacang pinus panggang.

Salad mangga dengan alpukat dan udang

Komponen:

udang kupas (dua ratus hingga dua ratus lima puluh gram);
mangga (setengah buah);
alpukat (setengah buah);
seikat daun selada hijau;
tomat segar (dua potong berukuran sedang);
telur ayam (dua potong);
wortel;
lemon;
lada hitam bubuk dan garam (secukupnya).

Untuk pengisian bahan bakar:

setengah lemon;
minyak zaitun (tiga sampai empat sendok makan).

Memasak:

Rebus udang dalam air asin dan tiriskan. Ambil hanya udang merah muda cerah, tanpa kepala hitam dan kuning.
Potong telur rebus menjadi irisan tipis.
Daun selada cuci dan sobek-sobek.
Buah-buahan eksotis membuang kulit dan dipotong kecil-kecil. Taburi pir buaya dengan jus lemon. Campur buah-buahan dengan udang dan daun salad hijau.

Salad mangga hijau

Resep salad mangga hijau Thailand yang kompleks langkah demi langkah dengan foto. Mudah dimasak di rumah dalam 50 menit. Hanya mengandung 305 kilokalori.

Bahan untuk 4 porsi

Gula pasir 50 gram
Cuka anggur putih 100 ml
Bawang putih 3 siung
Cabai burung Thailand 2 buah
mangga 1 buah
Saus cabai 2 sendok teh
Jeruk bali 1 buah
serai 100 gram
Minyak zaitun 3 sendok makan
Garam secukupnya
Lada hitam giling sesuai selera
Salad frize 100 gr
Bawang - bawang merah 1 buah
Cabai rawit 1 buah
Mint segar 30 gram
ketumbar 30 gram
Kemangi 30 gram
Serpihan kelapa 4 sendok makan
Lemon 1 buah
Selada air - salad 100 g

selangkah demi selangkah

Buat bahan dasar marinasi: Campurkan cuka, gula, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, merica Thailand yang dihancurkan, serai yang dihancurkan dalam panci kecil. Panaskan dengan api kecil. Angkat dari api, pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin.
Potong mangga menjadi 2 bagian memanjang. Iris tipis-tipis menjadi irisan mangga panjang penuh. Masukkan mangga ke dalam marinade. Biarkan selama 30 menit. Kupas jeruk bali, kupas semua irisan dari film, potong menjadi dua. Kumpulkan jus jeruk bali (Anda akan mendapatkan 1 sendok makan).
Membuat saus: Dalam panci sedang, gabungkan saus cabai, 1 sendok makan jus jeruk bali, 1 sendok makan alas. Aduk minyak zaitun sampai rata. Garam lada. Jika terlalu panas, tambahkan lebih banyak bumbu.
Cuci dan potong semua sayuran secara menyeluruh. Dalam mangkuk besar, campurkan selada air yang diiris tipis, selada dan selada frisee, serai dan siung bawang putih, bawang merah (potong memanjang), merica, mint, ketumbar, dan kemangi (daunnya saja). Tambahkan irisan jeruk bali, aduk. Tambahkan saus, aduk. Tiriskan acar mangga, sisihkan.
Bagi salad menjadi 4 bagian yang sama. Letakkan mangga di atasnya. Peras jus satu lemon, taburi salad, taburi dengan serpihan kelapa. Sajikan segera. Baca lebih banyak:

Salad dengan ayam dan mangga

Hari ini kami ingin menyajikan Anda resep salad mangga dan ayam.

Untuk menyiapkan salad eksotis yang lezat ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Fillet ayam - 300 gram.
satu mangga
satu mentimun
daun-daun selada
Minyak sayur untuk menggoreng

Sausnya:

Jus jeruk - 2 sdm. l.
Jus lemon - 2 sdm. l.
Mustard - 1 sdm. l.
Minyak zaitun - 4 sdm. l.
Lada dan garam

Mempersiapkan salad:

Potong fillet ayam menjadi kubus dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur di semua sisi, garam, sisihkan.
Kupas mangga dan potong kecil-kecil.
Iris tipis mentimun.
Siapkan saus salad. Untuk melakukan ini, campur jus jeruk dengan lemon, tambahkan mustard, minyak zaitun, garam dan merica.
Sobek daun selada dengan tangan Anda. Taruh fillet ayam goreng, timun, mangga, potongan daun selada di piring dan siram sausnya.
Taburi bagian atas salad dengan paprika.
Salad mangga dan ayam kami yang lezat sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Langkah 1: Siapkan udang.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya, merica hitam dan bumbu masak lainnya, jika dirasa pas. Didihkan dan masukkan udang beku. Tunggu sampai air dalam panci mendidih kembali, kecilkan api, tutup dan lanjutkan memasak untuk yang lain 3 menit. Kali ini cukup untuk udang biasa, tetapi lebih baik memasak udang raja setidaknya 10 menit.
Tangkap makanan laut rebus dengan sendok berlubang dan dinginkan, dan setelah Anda bisa memegangnya tanpa membakar diri sendiri, keluarkan kulit dari setiap udang dan sobek kepalanya. Setelah dikupas, potong kecil-kecil, sisakan beberapa bagian utuh untuk hiasan salad.

Langkah 2: Siapkan Mangga dan Alpukat.

Bilas buah dengan air hangat dan keringkan.
Dengan mangga, kupas kulitnya dengan pisau, lalu bagi menjadi dua dan buang batunya. Potong sisa pulp menjadi kubus kecil.
Alpukat sedikit lebih sulit dikupas. Pertama, Anda perlu memotongnya memanjang dan, memutar bagiannya ke arah yang berlawanan, pisahkan. Hapus tulang. Iris daging tepat di dalam kulitnya dengan pisau menjadi kotak, lalu keluarkan dengan satu sendok teh.

Langkah 3: Siapkan daun ketumbar dan cabai.

Saat bekerja dengan cabai, berhati-hatilah, dan yang terbaik adalah memasaknya dengan tangan dalam sarung tangan plastik. Pertama, potong polong memanjang dan keluarkan semua bijinya, serta potong ekornya. Bilas paprika setelah dibersihkan dengan air dingin, keringkan dan potong kecil-kecil.
Bilas ketumbar, singkirkan kelembapan berlebih, potong batangnya, dan potong daunnya dengan pisau.

Langkah 4: Siapkan jeruk nipis.

Bilas buah jeruk dengan air hangat yang mengalir. Pilih salah satu buah dan gosok dengan lembut, buang kulitnya saja. Kemudian bagi kedua jeruk nipis menjadi dua bagian dan peras airnya agar ampas dan tulangnya tidak masuk ke dalamnya.

Langkah 5: Siapkan sausnya.

Campurkan air jeruk nipis yang sudah disiapkan dalam mangkuk dengan minyak zaitun, madu, daun ketumbar cincang, kulit dan cabai. Kocok saus dan tambahkan garam secukupnya.

Langkah 6: Campur Salad Mangga dengan Udang.

Masukkan buah-buahan cincang dan udang rebus cincang ke dalam piring yang dalam, tuangkan semua bahan dengan saus dan aduk rata. Tapi hati-hati jangan sampai tidak sengaja menghancurkan daging buah alpukat dan mangga. Setelah Anda selesai mencampur salad, itu bisa disajikan di meja.

Langkah 7: Sajikan Salad Udang Mangga.

Sajikan salad udang mangga sebagai hidangan mandiri, ditata dengan indah di piring saji dan hiasi dengan beberapa udang utuh. Salad seperti itu tidak hanya akan menghiasi meja Anda, tetapi juga memberikan suasana hati yang luar biasa dengan rasanya yang eksotis dan penampilannya yang cerah.
Silakan dinikmati makanannya!

Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai minyak zaitun, maka Anda dapat menggantinya dengan minyak nabati lain pilihan Anda.

Kadang-kadang saya menemukan resep untuk salad serupa, di mana mereka menyarankan untuk menambahkan mentimun, saya pikir itu tidak diperlukan di sini, tetapi itu bisa menambah sedikit lebih banyak kesegaran.

Udang untuk persiapan salad tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng dengan sayur atau mentega, jika opsi ini lebih cocok untuk Anda.

Panas sekali, saya tidak mau makan sama sekali. Membantu salad ringan, sederhana dan menyegarkan. Saya membeli mangga pada kesempatan itu, hari lain budaya Indonesia di Moskow, di taman Hermitage. Saya senang, karena dijual, langka untuk Moskow, hijau. Ada banyak varietas mangga. Yang kuning yang saya beli berair dan matang tetapi memiliki sedikit rasa pinus. Sayuran hijau ini - varietas yang sangat manis - memiliki daging yang empuk dan sangat berair. Mangga hijau ini sangat bagus untuk pencuci mulut dan tidak akan merusak salad.

Saladnya sangat sederhana. Saya mengubah saus dalam resep sesuai selera saya.

Untuk dua porsi:

12-16 udang besar
1/2 mangga hijau besar
selada (bayam atau jagung)*
garam laut (untuk memasak udang)

6 seni. l. minyak zaitun (tanpa rasa pahit, netral)*
jus setengah dari satu lemon
1/2 ikat daun ketumbar segar
2 sdt mustard Bavaria yang manis
sejumput garam

* Saya tidak suka arugula dalam salad mangga, meskipun saya sangat menyukainya - rasa kacang hijau mengganggu. Siapa yang tidak mengganggu, bisa menambahkannya ke salad.
* Jika Anda mengambil sedikit zaitun dengan kepahitan, maka dalam kombinasi dengan jus lemon akan lebih pahit.

Cuci dan keringkan semua herba dengan baik.
Rebus udang dalam air asin dengan daun salam dan lebih baik tanpa bumbu, karena mereka menyumbat rasa manis kerang.
Jika udang dibekukan, cairkan sebelum direbus dengan menyimpannya semalaman di lemari es. Pencairan seperti itu tidak akan memengaruhi rasanya.
Celupkan udang ke dalam air mendidih, air akan segera berhenti mendidih, dan segera setelah air mendidih, angkat panci dari api. Udang sudah siap. Kemudian mereka akan empuk dan tidak kenyal sama sekali.
Bersihkan udang dari cangkangnya.
Saat mendingin, kupas mangga dan potong dagingnya dengan hati-hati menjadi irisan tipis.

saus

Dalam mangkuk, campur jus lemon, minyak zaitun, dan mustard Bavaria.
Cincang kasar daun ketumbar dan masukkan ke dalam blender. Tuangkan campuran dari mangkuk di sana, tusuk dengan blender hingga menjadi puree cair. Tambahkan sejumput garam, aduk.

Taruh sayuran di piring, irisan mangga di atasnya dan udang di atasnya.
Tuang saus, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit untuk menyerap saus.

Banyak pilihan salad.
Anda bisa menambahkan alpukat ke salad, saya sudah melakukannya, tetapi alpukat harus matang dan lembut, maka itu akan lezat.
Alih-alih udang, Anda bisa mengambil dada kukus, digoreng - agak kering. Tapi ini masalah selera.