Tingkat kemanisan produk apapun diukur dalam satuan sembarang, dan sukrosa dianggap sebagai titik nol. Menariknya, daftar makanan termanis di dunia terdiri dari perwakilan yang paling tak terduga.
Buah yang paling manis
Tempat pertama di antara buah-buahan termanis ditempati oleh kurma. Bagaimanapun, mereka mengandung hingga 80% gula. Namun, mereka dianggap sebagai produk makanan dan termasuk dalam menu banyak diet. Dan penduduk daerah tempat buah itu tumbuh telah lama menggunakannya sebagai obat: dapat meredakan rasa sakit saat melahirkan, menghilangkan batu dari ginjal, dan juga kaya akan vitamin dan unsur mikro.
Sayuran paling manis
Biasanya, tomat tidak dianggap sebagai makanan manis, tetapi beberapa varietas memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa manis. Analisis dilakukan pada varietas tomat yang berbeda dan ditemukan sebanyak 12 senyawa yang bertanggung jawab terhadap tingkat kemanisan suatu varietas tomat. Yang paling manis adalah varietas tomat ungu dan tomat oranye berdaging. Varietas ini meningkatkan potensi dan diakui sebagai antioksidan kuat.
Labu:
Labu dianggap sebagai salah satu pemimpin dalam kandungan gula, termasuk 32% gula, yang sama dengan kandungan gula dalam varietas anggur terbaik. Varietas termanis tumbuh di Asia dan disebut: pala, manisan buah, marmer, dan labu Arbat. Tidak hanya itu, labu kaya akan vitamin C dan B, yang bertanggung jawab untuk rambut, kulit dan kuku, dan keratin membantu dalam pembentukan otot dan melawan obesitas.
Bawang:
Bawang putih mengandung 27% sukrosa dan akan lebih manis daripada gula jika bukan karena minyak esensial yang memberikan rasa dan bau yang menyengat. Bawang putih adalah antibiotik alami dan melawan pilek, menyembuhkan luka dan jantung.
Selain buah-buahan dan sayuran manis seperti madu di atas, Anda masih bisa menyebutkan banyak contoh berbeda. Mereka tidak jauh di belakang nanas, apel dari Thailand, asam, quiche-mish, wortel hitam, artichoke dan kesemek.
Zat termanis di planet ini:
Aditif makanan termanis ditemukan pada tahun 2010. Ini 13.000 kali lebih manis dari gula dan disebut neotame. Dan di antara formasi alam, stevia diakui sebagai yang paling manis. Ini adalah tanaman tahunan yang 300 kali lebih manis dari gula. Diketahui bahwa orang Indian Amerika mempermanis hidup mereka dengannya ribuan tahun yang lalu. Dan lagi, stevia terungkap ke seluruh dunia oleh seorang ilmuwan Swiss pada tahun 1903, dia memeriksa semak ini dan memutuskan bahwa daunnya sempurna untuk pemanis rendah kalori. Selain manisnya, tanaman ini bermanfaat dalam pengobatan psoriasis, angina pektoris, meningkatkan daya ingat dan menghilangkan racun, sementara ibu rumah tangga telah belajar menggunakannya untuk keperluan kuliner.
Kita mengenal beberapa rasa dasar: pahit, asam, manis, pedas. Tapi, bagaimana mengukur kekuatan rasa ini dan zat apa yang akan menjadi "paling banyak" di setiap kategori rasa?
Jika kita berbicara tentang kekuatan rasa, maka sebagian besar akan mengingat pertama-tama skala Scoville, yang mengukur kekuatan rasa pedas. Jumlah poin yang diterima lada pada skala ini tergantung pada banyak faktor - konsentrasi capsaicin (zat aktif yang bertanggung jawab atas sensasi terbakar dan pedas), intensitas sensasi terbakar, durasinya dan di mana mereka dirasakan. (mulut, tenggorokan, lambung, saluran pernafasan dll). Setiap faktor dievaluasi secara terpisah dan jumlah semua poin memberikan hasil akhir.
Tapi, bagaimana kita bisa menilai “kekuatan” rasa? Ada dua metode: organoleptik (metode mencicipi) dan kromatografi cair kinerja tinggi (metode ilmiah keren yang digunakan oleh pria berjas putih).
Inti dari metode organleptik adalah sekelompok pencicip profesional mencoba produk tertentu dan mengevaluasi perasaan mereka sesuai dengan protokol khusus. Dalam kebanyakan kasus, intensitas rasa ditentukan sebagai berikut - solusi dengan persentase berbeda dari rasa yang diuji disiapkan dan pencicip mengevaluasinya saat rasa meningkat atau menurun, secara bertahap mencapai ambang persepsi, yaitu solusi di mana mereka tidak bisa membedakan rasa. Dan sebaliknya, dari larutan terlemah mereka bergerak ke arah peningkatan konsentrasi sampai rasa menjadi begitu kuat sehingga pengecap tidak dapat membedakan mana yang “lebih kuat”.
Tentu saja, metode ini memiliki banyak kelemahan - kebanyakan hanya faktor manusia, pengalaman yang berbeda, jumlah indera perasa yang berbeda (untuk setiap orang, rasio jumlah dan jenis indera perasa di lidah cukup bervariasi), kelelahan sensorik, suasana hati, dll. Tapi, keuntungan tak terbantahkan dari metode ini adalah kesederhanaan dan kecepatan.
Metode kromatografi cair memungkinkan Anda memperoleh data yang akurat tentang zat mana dan dalam jumlah berapa yang ada dalam cairan apa pun, yang pada gilirannya memungkinkan untuk memprediksi rasa secara akurat. Metode ini akurat, tetapi hanya dapat digunakan di laboratorium, dan juga perlu untuk mengetahui bagaimana setiap zat tertentu mempengaruhi rasanya.
Oleh karena itu, dalam kebanyakan kasus, kekuatan rasa didefinisikan sebagai berikut - cacat sensitivitas yang lebih rendah adalah larutan air dan zat yang memungkinkan Anda membedakan rasa suatu zat.
Sekarang, mari kita beralih ke daftar yang paling banyak.
Zat yang paling pahit adalah Denatonium benzoate (Bitrex)
Zat yang dikenal sebagai Bitterant-b, Bitter+Plus, Bitrex dan Aversion secara tidak sengaja ditemukan selama studi anestesi lokal pada tahun 1958 di Skotlandia. Kemudian, itu terdaftar dengan merek dagang "Bitrex".
Larutan suatu zat bahkan pada 10 ppm (nilai yang diizinkan untuk air adalah dari 50 hingga 500 ppm, ppm adalah tingkat mineralisasi air, yaitu jumlah zat yang terlarut di dalamnya) pahit yang tak tertahankan bagi selera manusia. Kepahitan denatonium yang ekstrim digunakan dalam industri kimia dan farmasi. Itu ditambahkan ke zat berbahaya bagi manusia seperti pelarut, deterjen, dll. Misalnya, di "mesin cuci" untuk mobil ada begitu banyak denatonium sehingga dapat menyebabkan refleks muntah.
Juga, zat ini digunakan dalam obat-obatan, dalam pembuatan obat-obatan dan plasebo (untuk meniru kepahitan obat asli). Dan Nintendo menambahkan bitrex ke plastik dari mana kartrid untuk konsol Nintendo Switch dibuat, ini dilakukan agar anak-anak tidak mencoba memakan kartrid kecil.
Begitu seterusnya.
Reaksi video terhadap kepahitan denatonium:
Zat yang paling asam adalah asam malat atau malonat (malat, asam malonat)
Meskipun secara teknis asam organik yang paling asam adalah oksalat: pada konsentrasi 12,9 gram per 1 liter, larutan akan memiliki tingkat ph 1,3. Sebagai perbandingan, asam sitrat dalam larutan yang sama akan memiliki kadar sekitar 2-3. Tapi tunggu dulu, jangan googling di mana memesan asam oksalat, karena mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan dapat berdampak negatif bagi kesehatan (pencucian kalsium, batu ginjal - itu saja).
Oleh karena itu, untuk alasan keamanan, tempat pertama dalam hal kekuatan rasa asam ditempati oleh asam malat, tingkat ph yang dapat bervariasi dari 1,9 hingga 2,2, tergantung pada kemurnian dan kualitas sintesis. Asam malat telah diberi indeks E296 dalam daftar aditif makanan, ia bertindak sebagai pengawet dan sebagai aditif penyedap. Ini adalah asam malat yang ditambahkan ke permen pop, dan semua permen yang sangat asam.
Dijual di sebagian besar toko untuk pembuat bir dan pecinta anggur.
Video dengan reaksi terhadap asam malat konsentrasi tinggi:
Rasa Termanis: Thaumatin
Ini adalah protein yang ditemukan dalam jumlah besar di tanaman Afrika "katamphe". Dalam hal rasa, sangat berbeda dari rasa gula, tetapi, pada saat yang sama, ia melampaui rasa gula rafinasi dengan intensitas 2000 kali lipat, rasanya tidak langsung terasa, tetapi setelah beberapa saat dan kemudian rasa manis yang mengingatkan. rasa licorice bertahan untuk waktu yang lama.
Buah Katamphe, dari mana thaumatin ditambahkan Protein thaumatin digunakan sebagai pemanis dan pengubah rasa dalam industri makanan. E957 adalah thaumatin dalam daftar suplemen nutrisi. Kira-kira kira-kira seperti apa rasanya, cukup dengan mengingat rasa atau mengunyah permen karet, karena di dalam permen karetlah thaumatin paling sering digunakan, supaya rasa manisnya selalu terasa saat mengunyah permen karet.
Rasa paling pedas: Resiniferatoxin dan Tiniatoxin.
Kedua zat ini masing-masing menempati peringkat pertama dan kedua dalam tabel panas Scoville. Sebagai perbandingan, jika capsaicin yang kita kenal (zat penyebab rasa pedas pada cabai) pada skala Scoville memiliki 16.000.000 poin, maka resiniferatoxin yang menempati urutan pertama memiliki 16.000.000.000, kekuatan toksin ini sangat besar. hebat bahwa ia mampu membunuh reseptor yang bertanggung jawab atas persepsi rasa sakit. Tiniatoxin berada di tempat kedua dan memiliki skor 5.300.000.000 pada skala Scoville.
Euphorbia Poisson Kedua racun ini ditemukan di semak Afrika Poisson's Euphorbia. Tindakan jus semak ini sangat kuat sehingga digunakan sebagai racun. Suku-suku lokal mengolesi panah dengan jus tanaman ini, dan di Nigeria (di mana tanaman ini tersebar luas), kematian akibat keracunan milkweed dicatat setiap tahun.
Resiniferatoxin dan Tiniatoxin digunakan dalam semprotan dan semprotan merica, jadi jika Anda pernah memiliki semprotan merica di wajah Anda, Anda tahu betapa kuatnya zat ini. Dan juga, jus milkweed Poisson sebelumnya ditambahkan ke tembakau (dalam jumlah sedikit) untuk meningkatkan efeknya.
Paling sering, zat ini digunakan sebagai pestisida untuk menakut-nakuti hewan agar menjauh dari tanaman.
Kesimpulan? Dimungkinkan untuk menggunakan zat terbanyak dalam minuman dan koktail, tetapi dengan cukup hati-hati dan, tentu saja, dengan pengecualian resiniferatoksin dan tiniatoxin. Asam malat tersedia untuk dibeli di sebagian besar toko khusus, dan zat pemanis dan paling pahit di dunia juga dapat dibeli dari perusahaan suplemen makanan khusus.
Tapi, saya melihat ini, seperti kebanyakan zat serupa, bukan sebagai bahan untuk koktail, tetapi sebagai alat yang baik untuk bartender untuk melatih persepsi sensorik.
Jika Anda bertanya kepada siapa pun pertanyaan "zat apa yang paling manis", pasti Anda akan mendapatkan jawabannya - gula. Tidak diragukan lagi, ini hampir merupakan jawaban yang benar. Dapat diterima bahwa gula makanan, atau dengan cara lain, sukrosa (99,9% gula) adalah zat termanis di dunia. Sukrosa adalah tolok ukur dimana rasa manis makanan dibandingkan. Untuk menentukan manis tidaknya suatu produk, ada komisi khusus para ahli, mereka mencicipinya, memberikan penilaian, yang kemudian dirata-ratakan. Jelas bahwa ahli harus memiliki kepekaan tertinggi terhadap keberadaan sukrosa. Sukrosa terdiri dari dua monosakarida, glukosa dan fruktosa. Sukrosa ditemukan dalam jumlah yang bervariasi di semua buah dan beri, tetapi kandungannya paling tinggi dalam bit gula dan tebu, dari mana gula terutama diekstraksi. Apalagi kandungan sukrosa meningkat berkali-kali lipat dalam buah-buahan matang.
Molekul sukrosa
Fruktosa, glukosa, laktosa dan lain-lain ...
Anehnya, lebah merasakan sukrosa seribu kali lebih buruk daripada manusia. Mereka tidak menganggap madu yang mereka hasilkan (dan terdiri dari 80% sukrosa) manis. Tapi nektar yang mereka makan mengandung sekitar 70% fruktosa, yaitu sekitar 1,7 kali lebih manis dari sukrosa. Glukosa 1,3 kali lebih manis dari sukrosa. Ketika memasuki usus, gula (sukrosa) segera terurai menjadi penyusunnya: glukosa dan sukrosa.
Laktosa adalah salah satu gula alami yang paling melimpah di dunia. Seperti namanya, itu ditemukan dalam susu (sekitar 5%). Laktosa 3 kali lebih manis dari sukrosa. Sorbitol (2 kali lebih manis dari sukrosa) dan xylitol (4 kali lebih manis) juga digunakan dalam nutrisi. Tapi gula ini tidak mengandung kalori!
Zat termanis di dunia
Seperti yang kami ketahui, sukrosa dianggap sebagai standar rasa manis. Tapi sebenarnya, apa zat termanis di dunia?
Jadi, jika dalam sebuah molekul sukrosa kita mengganti 3 gugus hidroksil dengan atom klorin, maka dari reaksi tersebut kita akan mendapatkan zat yang 13.000 kali lebih manis dari gula makanan! Zat ini diperoleh pada tahun 2010 dan mendapat nama neotame. 
Jenis gula
Manisnya zat dan hidangan diukur dalam unit konvensional - SES. Sukrosa diambil sebagai titik acuan nol. Daftar produk yang membuat resep rasa mencicit dengan gembira termasuk bahan-bahan yang sama sekali tidak terduga.
Sayuran dan buah-buahan paling manis
Ada pendapat di kalangan kuliner: semakin manis sayuran, semakin sehat. Meskipun hal ini dapat diperdebatkan, satu hal benar: semakin sedikit buah dan sayuran berair, semakin jenuh nutrisinya. Para pemimpin TOP gula kami sangat menggugah selera sehingga mereka jarang berada di rak.Buah yang paling manis
Kurma dianggap sebagai pemegang rekor di dunia makanan penutup alami. Kandungan gula buah kurma kecil berkisar antara 50 hingga 80%. Sifat penyembuhan dan rasa buah ini diketahui oleh orang Mesir kuno dan orang Asyur yang misterius.Beginilah buah-buahan termanis tumbuh - kurma Para nabi yang menetap di halaman-halaman Alkitab dan Al-Qur'an lolos dari kelaparan dengan memakan buah-buahan kering. Terlepas dari tingkat SES yang sangat besar, kurma rendah kalori dan bahkan menjadi dasar diet khusus. Mereka mengandung berbagai macam asam amino, vitamin kelompok B dan P. Buah termanis mempromosikan persalinan yang mudah, meredakan batu ginjal, tetapi sama sekali tidak cocok untuk penderita diabetes dan orang yang menderita obesitas.
Tomat paling manis
Meskipun kandungan gula tomat relatif rendah (2,6 gram per 100 gram berat total), tomat memiliki rasa yang kaya, manis, dan aroma yang menyenangkan. Untuk mencari apel emas yang sempurna, Profesor Harry Klee dari Universitas Florida menganalisis komposisi kimia dari berbagai varietas tomat. Dia mengidentifikasi selusin senyawa yang menentukan intensitas aroma, dan 12 lainnya yang bertanggung jawab atas rasa manis, menemukan rahasia keselarasan rasa, warna dan bau.
Tomat dari varietas Chernomor sangat besar dan manis. Varietas tomat yang paling manis adalah hibrida Master Garden F1, Chernomor ungu dan Raksasa Oranye berdaging. Sayuran gula ini adalah antioksidan kuat, mencegah pembekuan darah dan bahkan meningkatkan potensi.
Labu termanis
Pemimpin akumulasi gula yang tak terbantahkan adalah labu. Ini mengandung hingga 32% gula - hampir sama dengan varietas terbaik dari anggur anggur. Jeruk "perut buncit" kaya akan vitamin C, yang bertanggung jawab untuk kekebalan, dan vitamin B, yang diperlukan untuk kecantikan rambut, kuku, dan kulit. Berkat karnitin, yang jarang ditemukan dalam sayuran, labu mendorong pembentukan korset otot dan melawan obesitas. Meskipun varietas termanis tumbuh di Asia, ada spesimen yang layak di daerah kami. Misalnya, pala, manisan, marmer, dan labu Arbat mengandung lebih dari 12% gula. Volzhskaya grey 92 akan lebih enak, karena kadar gula di dalamnya melebihi 16%.
Volga grey 92 - varietas labu termanis
bawang putih gula
Sulit dipercaya, tetapi melon harum dan bit gula jauh dari bawang putih dalam hal kadar gula. "Teman bau" ini mengandung hingga 27% polisakarida, termasuk glukosa, sukrosa, inulin, dan fruktosa. Cengkih putih pasti akan lebih manis dari madu, jika bukan karena minyak esensial, yang memberi mereka rasa yang tajam dan bau yang khas. Bawang putih, yang dikenal nenek moyang kita, adalah salah satu antibiotik alami yang paling kuat. Menyembuhkan pilek, mendisinfeksi luka dan memperkuat otot jantung. Orang paling sehat tinggal di Korea dan Italia: mereka mengonsumsi hingga 12 siung bawang putih per hari. Sayuran "Gula" memiliki kontraindikasi sendiri. Tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk ibu menyusui, bisul dan orang dengan penyakit ginjal.
Manis bahkan bawang putih Pencacahan manis, seperti tetes tebu, buah-buahan dan sayuran bisa tak ada habisnya. Apel gula dari Thailand, nanas, kesemek, asam, quiche-mish, wortel hitam, dan artichoke menetap di sini.
Apa lagi yang termasuk dalam TOP produk termanis?
Untuk menghitung efek gula pada tubuh manusia, para ilmuwan telah menemukan konsep lain - indeks glikemik. Berkat itu, Anda dapat menghitung bagaimana tubuh bereaksi terhadap glukosa murni. Makanan apa yang langsung meningkatkan gula darah dan rasanya manis?sirup jagung
Para peneliti dari University of California telah menemukan bahwa makanan manis dapat menyebabkan melemahnya koneksi saraf dan penurunan aktivitas otak. Setelah mengisi satu kelompok tikus percobaan dengan sirup jagung fruktosa tinggi, mereka mengirim mereka untuk menemukan jalan keluar dari labirin yang kusut.
Sirup jagung termasuk di bagian atas produk termanis Hewan-hewan, yang telah meninggalkan sarang Minotaur lebih dari sekali, menjadi gila di sekitar lorong, tetapi tidak bisa melarikan diri. Tetapi saudara-saudara mereka, yang tidak merasakan nektar manis, dengan mudah pergi ke luar. Sirup jagung beberapa kali lebih manis daripada gula dan jauh lebih berbahaya. Ini adalah salah satu alasan obesitas berlebihan orang Amerika: dalam setahun mereka menyerap hingga 17 liter pemanis murah.
Madu
Menurut mitos kuno, bahkan para dewa Yunani menghormati madu, menyerap banyak ambrosia. Ya, dan resep Rusia kuno menunjukkannya sebagai obat mujarab untuk semua penyakit. Meskipun produk lebah sangat tinggi kalori, jauh lebih sehat dan lebih manis daripada gula. Misalnya, madu akasia mengandung lebih dari 40% fruktosa dan 36% glukosa. Ini mengandung enzim yang diperlukan untuk tubuh, vitamin B dan asam askorbat. Madu mampu mempercepat pemulihan jaringan yang rusak, memperbaiki pencernaan, menormalkan tidur, meningkatkan kekebalan, bahkan mencegah terjadinya sklerosis. Tetapi, seperti manis apa pun, ia memiliki kontraindikasi sendiri: tidak cocok untuk penderita alergi dan penderita diabetes.
Madu tidak hanya manis, tetapi juga produk yang sehat Apakah ada produk yang memecahkan rekor kadar gula?
Zat termanis di dunia
Pada tahun 2010, NutraSweet menemukan suplemen nutrisi baru yang disebut neotame, 13.000 kali lebih manis daripada gula. Tapi kami untuk kealamian, jadi stevia menjadi pemimpin peringkat kami untuk produk termanis. Tanaman tahunan ini, yang digunakan oleh orang Indian Amerika ribuan tahun yang lalu, 300 kali lebih manis dari gula. Pada tahun 1903, Swiss Bertoni, setelah memeriksa semak hijau yang diterima sebagai hadiah, menemukan bahwa daun stevia dapat digunakan sebagai pemanis alami bebas kalori.
Neotame adalah zat termanis di dunia Tetapi keajaiban alam ini menyembunyikan sifat bermanfaat lainnya: digunakan dalam memasak, mengobati psoriasis, angina pektoris, meningkatkan daya ingat dan menghilangkan racun. Permen tidak hanya enak, tetapi juga sangat mahal.
Manisnya zat dan hidangan diukur dalam unit konvensional - SES. Sukrosa diambil sebagai titik acuan nol. Daftar produk yang membuat resep rasa mencicit dengan gembira termasuk bahan-bahan yang sama sekali tidak terduga.
Sayuran dan buah-buahan paling manis
Ada pendapat di kalangan kuliner: semakin manis sayuran, semakin sehat. Meskipun hal ini dapat diperdebatkan, satu hal benar: semakin sedikit buah dan sayuran berair, semakin jenuh nutrisinya. Para pemimpin TOP gula kami sangat menggugah selera sehingga mereka jarang berada di rak.Buah yang paling manis
Kurma dianggap sebagai pemegang rekor di dunia makanan penutup alami. Kandungan gula buah kurma kecil berkisar antara 50 hingga 80%. Sifat penyembuhan dan rasa buah ini diketahui oleh orang Mesir kuno dan orang Asyur yang misterius.Para nabi yang menetap di halaman-halaman Alkitab dan Al-Qur'an lolos dari kelaparan dengan memakan buah-buahan kering. Terlepas dari tingkat SES yang sangat besar, kurma rendah kalori dan bahkan menjadi dasar diet khusus. Mereka mengandung berbagai macam asam amino, vitamin kelompok B dan P. Buah termanis mempromosikan persalinan yang mudah, meredakan batu ginjal, tetapi sama sekali tidak cocok untuk penderita diabetes dan orang yang menderita obesitas.
Tomat paling manis
Meskipun kandungan gula tomat relatif rendah (2,6 gram per 100 gram berat total), tomat memiliki rasa yang kaya, manis, dan aroma yang menyenangkan. Untuk mencari apel emas yang sempurna, Profesor Harry Klee dari Universitas Florida menganalisis komposisi kimia dari berbagai varietas tomat. Dia mengidentifikasi selusin senyawa yang menentukan intensitas aroma, dan 12 lainnya yang bertanggung jawab atas rasa manis, menemukan rahasia keselarasan rasa, warna dan bau. 
Varietas tomat yang paling manis adalah hibrida Master Garden F1, Chernomor ungu dan Raksasa Oranye berdaging. Sayuran gula ini adalah antioksidan kuat, mencegah pembekuan darah dan bahkan meningkatkan potensi.
Labu termanis
Pemimpin akumulasi gula yang tak terbantahkan adalah labu. Ini mengandung hingga 32% gula - hampir sama dengan varietas terbaik dari anggur anggur. Jeruk "perut buncit" kaya akan vitamin C, yang bertanggung jawab untuk kekebalan, dan vitamin B, yang diperlukan untuk kecantikan rambut, kuku, dan kulit. Berkat karnitin, yang jarang ditemukan dalam sayuran, labu mendorong pembentukan korset otot dan melawan obesitas. Meskipun varietas termanis tumbuh di Asia, ada spesimen yang layak di daerah kami. Misalnya, pala, manisan, marmer, dan labu Arbat mengandung lebih dari 12% gula. Volzhskaya grey 92 akan lebih enak, karena kadar gula di dalamnya melebihi 16%. 
bawang putih gula
Sulit dipercaya, tetapi melon harum dan bit gula jauh dari bawang putih dalam hal kadar gula. "Teman bau" ini mengandung hingga 27% polisakarida, termasuk glukosa, sukrosa, inulin, dan fruktosa. Cengkih putih pasti akan lebih manis dari madu, jika bukan karena minyak esensial, yang memberi mereka rasa yang tajam dan bau yang khas. Bawang putih, yang dikenal nenek moyang kita, adalah salah satu antibiotik alami yang paling kuat. Menyembuhkan pilek, mendisinfeksi luka dan memperkuat otot jantung. Orang paling sehat tinggal di Korea dan Italia: mereka mengonsumsi hingga 12 siung bawang putih per hari. Sayuran "Gula" memiliki kontraindikasi sendiri. Tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk ibu menyusui, bisul dan orang dengan penyakit ginjal. 
Daftar manis, seperti molase, buah-buahan dan sayuran bisa jadi tak ada habisnya. Apel gula dari Thailand, nanas, kesemek, asam, quiche-mish, wortel hitam, dan artichoke menetap di sini.
Apa lagi yang termasuk dalam TOP produk termanis?
Untuk menghitung efek gula pada tubuh manusia, para ilmuwan telah menemukan konsep lain - indeks glikemik. Berkat itu, Anda dapat menghitung bagaimana tubuh bereaksi terhadap glukosa murni. Makanan apa yang langsung meningkatkan gula darah dan rasanya manis?sirup jagung
Para peneliti dari University of California telah menemukan bahwa makanan manis dapat menyebabkan melemahnya koneksi saraf dan penurunan aktivitas otak. Setelah mengisi satu kelompok tikus percobaan dengan sirup jagung fruktosa tinggi, mereka mengirim mereka untuk menemukan jalan keluar dari labirin yang kusut. 
Hewan-hewan, yang telah meninggalkan sarang Minotaur lebih dari sekali, melesat gila-gilaan di sepanjang lorong, tetapi tidak bisa melarikan diri. Tetapi saudara-saudara mereka, yang tidak merasakan nektar manis, dengan mudah pergi ke luar. Sirup jagung beberapa kali lebih manis daripada gula dan jauh lebih berbahaya. Ini adalah salah satu alasan obesitas berlebihan orang Amerika: dalam setahun mereka menyerap hingga 17 liter pemanis murah.
Madu
Menurut mitos kuno, bahkan para dewa Yunani menghormati madu, menyerap banyak ambrosia. Ya, dan resep Rusia kuno menunjukkannya sebagai obat mujarab untuk semua penyakit. Meskipun produk lebah sangat tinggi kalori, jauh lebih sehat dan lebih manis daripada gula. Misalnya, madu akasia mengandung lebih dari 40% fruktosa dan 36% glukosa. Ini mengandung enzim yang diperlukan untuk tubuh, vitamin B dan asam askorbat. Madu mampu mempercepat pemulihan jaringan yang rusak, memperbaiki pencernaan, menormalkan tidur, meningkatkan kekebalan, bahkan mencegah terjadinya sklerosis. Tetapi, seperti manis apa pun, ia memiliki kontraindikasi sendiri: tidak cocok untuk penderita alergi dan penderita diabetes. 
Apakah benar-benar ada produk yang memecahkan semua rekor kandungan gula?
Zat termanis di dunia
Pada tahun 2010, NutraSweet menemukan suplemen nutrisi baru yang disebut neotame, 13.000 kali lebih manis daripada gula. Tapi kami untuk kealamian, jadi stevia menjadi pemimpin peringkat kami untuk produk termanis. Tanaman tahunan ini, yang digunakan oleh orang Indian Amerika ribuan tahun yang lalu, 300 kali lebih manis dari gula. Pada tahun 1903, Swiss Bertoni, setelah memeriksa semak hijau yang diterima sebagai hadiah, menemukan bahwa daun stevia dapat digunakan sebagai pemanis alami bebas kalori. 
Tetapi keajaiban alam ini menyembunyikan sifat bermanfaat lainnya: digunakan dalam memasak, mengobati psoriasis, angina pectoris, meningkatkan daya ingat dan menghilangkan racun.
Permen tidak hanya enak, tetapi juga sangat mahal. .
Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen
Memuat...