Semua resep selai basil. Selai kemangi. Kemangi meredakan peradangan pada penyakit pernapasan akut. Untuk pilek, itu meredakan demam dan membantu melawan infeksi. Dengan masalah dengan saluran pencernaan, kemangi dengan lembut mempengaruhi saluran pencernaan,

Selai kemangi merah luar biasa. Anda belum mencoba kombinasi ini! Sirup manis, ditambah dengan aroma pedas tanaman, memberikan rasa berair yang cerah - rasa yang tidak biasa yang pasti ingin Anda coba lagi, mengirimkan sesendok kedua makanan ke dalam mulut Anda.

Mustahil untuk mengatakan bahwa ini adalah makanan penutup, tetapi ini juga bukan saus. Saya merasa sulit untuk mengaitkan hidangan seperti itu dengan kategori apa pun - Anda perlu mencobanya sendiri dan kemudian membuat keputusan sendiri. Tapi saya sangat merekomendasikan untuk mencobanya dengan sepotong roti dan keju cottage asin, meleleh atau keju jenis lain, bahkan keras - itu akan menjadi sesuatu!

Hanya kemangi merah yang harus digunakan untuk membuat selai - varietas hijau tidak memiliki rasa pedas dan warna cerah. Tetapi kemangi tidak banyak berbagi warna ini, sehingga kelezatannya menjadi sedikit merah muda, pucat dan hampir transparan. Hal utama adalah rasa hidangan!

Jadi, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk selai kemangi dan mari kita mulai memasak!

Tuang gula pasir ke dalam kuali atau wadah dengan alas anti lengket. Segera tambahkan asam sitrat - keberadaannya wajib, karena sekarang mereka menghasilkan gula pasir yang tidak meleleh, tetapi ketika dikombinasikan dengan air, ia kembali menjadi potongan-potongan! Asam sitrat dapat diganti dengan jus lemon: pekat atau segar.

Tuang air hangat ke dalam wadah, bilas batang kemangi dan sobek semua daun yang ada di wadah, buang batangnya.

Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil sampai massa menjadi kental dan berubah warna menjadi merah muda muda. Ini memakan waktu sekitar 8-10 menit.

Kemudian saring isinya melalui saringan mesh halus.

Kembali ke kompor dan tambahkan agar-agar atau Gelfix 1:1. Aduk rata dan didihkan selama 2-3 menit lagi sampai bahan curah benar-benar tercampur ke dalam massa.

Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples atau wadah. Dinginkan pada suhu kamar dan transfer ke lemari es.

Setelah pendinginan total, selai kemangi dapat dicicipi - konsistensinya akan menyerupai jeli, tetapi yang utama adalah aroma dan rasanya!

Sajikan camilan dengan sepiring keju, beri segar dan buah-buahan, dengan kacang, dll. Anda bisa makan saja, tapi ingat selai itu tinggi kalori!

Selamat kamu!

Halo para pembaca yang budiman. Apakah Anda sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa kami memberi tahu Anda tentang kemacetan yang tidak biasa yang terkadang tampak benar-benar tak terbayangkan? Kami berharap begitu! Hari ini kita akan berbicara tentang selai dari kemangi yang paling berguna, yang telah lama terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Saat ini, hanya sedikit yang masuk jauh ke dalam sejarah tanaman, khasiat dan kontraindikasinya yang bermanfaat. Kemangi hanya diambil dan digunakan sebagai bumbu harum. Tapi sebelumnya, kemangi dianggap sebagai kutukan yang mengerikan atau hadiah suci.

Misalnya, orang Yunani dan Romawi percaya bahwa daun kemangi bisa berubah menjadi kalajengking, dan mereka yang menghirup aromanya berisiko memiliki kalajengking di kepala mereka. Ada banyak legenda tentang bagaimana seorang gadis muda menyimpan kepala kekasihnya di dalam pot kemangi untuk menyembunyikan bau yang tidak sedap. Bisakah Anda bayangkan betapa menyeramkannya kemangi pada masa itu? Benar, seiring waktu, sikap terhadap tanaman telah berubah ke arah yang berlawanan. Di Italia, kemangi dianggap sebagai simbol cinta, di Meksiko dianggap sebagai jimat melawan pengkhianatan orang yang dicintai. Mereka mengatakan bahwa Vanga sendiri memiliki kecintaan khusus pada kemangi sebagai tanaman yang dapat mengubah kehidupan masyarakat.

Dengan sejarah yang begitu mistis, kemangi saat ini hanya menjadi bumbu masakan favorit. Dikombinasikan dengan ikan, daging, sayuran, ayam, dan Anda juga bisa membuat selai yang sangat enak dan sehat darinya, yang akan dibahas hari ini.

Basil Jam: Apa Manfaatnya?

Kemangi mengandung vitamin A, B, C, P, K, magnesium, seng, kalium, serta tanin, yang meningkatkan pembekuan darah dan meredakan peradangan. Selain itu, tanaman mengandung rutin, yang memperkuat dinding pembuluh darah dan merangsang kerja sel darah merah. Komposisi ini memungkinkan kemangi menjadi salah satu bahan utama banyak obat-obatan dalam pengobatan tradisional.

Kemangi selai bertindak sebagai tonik dan tonik yang sangat baik. Ini efektif untuk kelelahan parah di akhir hari yang panjang di tempat kerja. Setelah operasi, kemangi juga akan membantu tubuh pulih lebih cepat. Bagi mereka yang memiliki masalah mulut, kemangi bisa menjadi penyelamat nyata. Ini mengurangi peradangan gusi dan menyegarkan napas.

Penggunaan kemangi menunjukkan efektivitas dalam pengobatan dan pencegahan penyakit pada sistem genitourinari. Kemangi memiliki sedikit sifat diuretik, dan juga dapat membantu dalam pengobatan urolitiasis pada tahap awal. Tanaman ini juga memiliki efek positif pada potensi pria dan meningkatkan hasrat seksual.

Kemangi meredakan peradangan pada penyakit pernapasan akut. Untuk pilek, itu meredakan demam dan membantu melawan infeksi. Dengan masalah pada saluran pencernaan, kemangi dengan lembut mempengaruhi saluran pencernaan, menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan. Hal ini sering digunakan dalam pengobatan perut kembung. Tanaman ini digunakan dalam pengobatan sakit kepala, batuk, masalah sendi.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, kemangi efektif dalam nutrisi makanan. Ini membantu untuk mengembalikan berat badan dengan cepat ke normal. Efeknya pada sistem saraf diketahui secara luas. Dengan ketegangan saraf yang kuat, stres dan kelelahan, kemangi akan membantu Anda pulih dengan cepat. Direkomendasikan untuk kelelahan fisik dan mental yang parah.

Kemangi banyak digunakan dalam tata rias, saat membuat sampo, balsem, lotion, dan masker. Itu membuat kulit kenyal, elastis dan memungkinkan Anda untuk menjaga kulit tetap muda untuk waktu yang lama. Tetapi dengan semua khasiat tanaman yang bermanfaat, penting untuk mengetahui kontraindikasinya.

Kemangi: kontraindikasi

Meski memiliki manfaat yang besar bagi tubuh, kemangi juga bisa menimbulkan bahaya. Karena kandungan merkuri dari tanaman, tidak disarankan untuk mengkonsumsinya lebih dari 2 minggu berturut-turut. Atau gunakan produk berdasarkan itu dalam jumlah kecil.

Selai kemangi tidak boleh dikonsumsi oleh wanita hamil dan menyusui, anak kecil, penderita diabetes, dan mereka yang baru saja mengalami stroke atau serangan jantung. Kontraindikasi juga termasuk intoleransi individu terhadap komponen.

Dalam kasus lain, Anda bisa makan selai kemangi, dan bahkan membutuhkannya.

Membuat selai basil anda bisa melakukannya sendiri di rumah. Mudah disiapkan, seperti kebanyakan makanan lezat ini. Untuk memasak, Anda membutuhkan air, gula, setengah lemon, dan kemangi itu sendiri. Campur air dengan gula dan nyalakan api sedang. Sementara sirup sedang disiapkan, kami membebaskan kemangi dari daun kering sehingga tidak ada sisa rasa tambahan. Saat sirup mendidih, tambahkan jus setengah lemon (Anda bisa membuangnya ke dalam sirup dan kulit), masak selama 5 menit dan tambahkan kemangi itu sendiri. Campuran yang dihasilkan direbus selama 25-30 menit sampai matang sepenuhnya. Selai yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples dan didinginkan.

Jika Anda belum tahu apakah Anda cukup menyukai selai kemangi untuk dimasak di rumah, Anda bisa membeli selai kemangi dari situs web kami. Jadi, Anda akan mencoba kelezatan yang tidak biasa dan membuat keputusan yang akurat. Selai kami dibuat hanya dari bahan-bahan alami, tanpa bahan tambahan dan pewarna, sehingga Anda dapat dengan aman mengambilnya untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Saya membawa sekantong basil dari dacha. Ini tasnya kan))) Sedikit di salad, sedikit di pesto .... Saya sudah ingin membekukannya, tapi! Temanku yang cantik Julia laperla_foto menarik perhatian saya pada yang menakjubkan jem Julia yang lain kelangkaan76 .
Yulenki! ini luar biasa!!! Terima kasih untuk resepnya, untuk eksperimennya, untuk tipnya!
Yang saya butuhkan hanyalah sebuah pertunjukan.

kata-kata penulis
Komentar saya ada di bawah.

Selaidaribasilika. Selai kemangi (untuk 3 toples 370 ml)
500 ml air
1100 gr gula pasir (idealnya tebu)
6 ikat kemangi hijau yang baik, sangat segar, tanpa daun kering, jika tidak maka akan terasa seperti jerami (sekitar 200-300 g)
1 jeruk nipis
1 sachet pektin (sebelumnya Quentin)

Kami menyiapkan sirup: larutkan gula dalam air mendidih, masukkan irisan lemon ke dalam lingkaran (saya taruh 2 lingkaran, peras sisanya ke dalam sirup dan buang sisa lemon yang diperas). Biarkan mendidih selama 5 menit.
Kemangi yang dicuci dan dikeringkan dengan berani robek menjadi dua dengan tangan Anda dan membuangnya ke dalam sirup. Masak selama 20-30 menit.

Kami menyaring. Kami mengembalikan lingkaran lemon kembali ke cairan emas, tambahkan pektin dan masak sesuai dengan instruksinya (saya didihkan dengan pengadukan terus menerus, biarkan mendidih selama 5 menit lagi), tuangkan ke dalam stoples.

P.S. Komposisi pada toples tidak menyebutkan air, tetapi jus lemon ditunjukkan, jadi menurut saya cairan sirup hanya terdiri dari itu (kami memiliki lemon yang berharga sekarang, jadi saya tidak bisa mencobanya hanya pada jus) .
Anda tidak dapat menambahkan pektin sama sekali, tetapi memasaknya dalam bentuk sirup kemangi (di pagi hari, sisa makanan ditambahkan ke teh, limun dicoba dari mereka, roti dituangkan - di mana-mana dibenarkan kepercayaan keluarga, super, itu diputuskan untuk membuat lebih banyak).
Secara umum, selai yang baru dibuat digunakan dalam persiapan hidangan manis dan asam. Dan ... 1-2 sdt disarankan. tempatkan dalam panci panas untuk membumbui dan mengeluarkan kedalaman rasa saat menyiapkan gravies (dari jus panggang) dan saus.

Apa yang saya lakukan: ternyata, setelah semuanya saya memiliki 100 g kemangi hijau yang tersisa, tetapi ada banyak lemon))) Secara umum, saya memutuskan untuk membuat setengah porsi. Saya memeras jus dari 2 lemon besar (~ 220 ml) dan membuatnya menjadi 250 ml dengan menambahkan air. Rebus air jeruk lemon hingga mendidih, tambahkan gula, masak, aduk hingga gula larut. Saya memotong kulit lemon menjadi 2-3 bagian, memasukkannya ke dalam sirup. Saya juga menambahkan kemangi yang sudah dicuci dan dikeringkan (menggunakan pengering salad), yang tanpa ampun saya petik dengan tangan saya (baik daun maupun ranting). Dimasak sesuai resep. Tegang. Dia mengembalikan sirup ke panci (saya mencuci panci setelah menyaring, karena daun kemangi tetap di atasnya), taruh di atas api. Didihkan dan tuangkan dalam Gelfix, aduk, didihkan lagi, dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Matikan. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.

Kemudian saya menyiksa penulis Yulia dengan apa dan bagaimana menggunakannya))) Terima kasih atas jawabannya!
Tetapi tidak ada keju yang diperlukan, karena. mereka baru saja tiba dari dacha, dan mereka memberi panen di sana dengan beri, dan bukan dengan keju Italia))) Saya harus mencoba dengan pastrami ayam ... Dan keju, yang ... tapi ada Tilsiter.
Rasanya luar biasa! Aromanya luar biasa! Saya sangat senang!!! Minggu depan lagi ke pondok) Setengah dari tempat tidur kemangi akan macet !!!

Pertama-tama terima kasih kepada Julia kelangkaan76 untuk ide dan resepnya. Ini luar biasa!!

Selai kemangi Selai kemangi
(untuk 3 toples 370 ml)
500 ml air
1100 gr gula pasir (idealnya tebu)
6 ikat kemangi hijau yang baik, sangat segar, tanpa daun kering, jika tidak maka akan terasa seperti jerami (sekitar 200-300 g)
1 jeruk nipis
1 sachet pektin (sebelumnya Quentin)

Saya memasak dengan Gelfix. Jus lemon diambil setengahnya dengan air. Untuk selera saya, proporsi ini optimal - lebih banyak jus akan terasa asam. Tapi gula di batch kedua jauh lebih sedikit. Sekitar 800

Secara umum, semua orang sangat terkejut dengan hasilnya sehingga saya mengulanginya lagi. Dan kemudian mereka menakuti saya dengan salju dan saya memutuskan bahwa semua yang tersisa di kebun harus diedarkan. (3 kg gula lagi...) Singkatnya - produksi industri selai kemangi)))

Nah, itu keindahan, bukan? Saya bahkan tidak berbicara tentang rasanya: antrian mereka yang ingin menerima toples seperti hadiah tumbuh lebih cepat daripada jumlah hadiah!

Kemangi (segar, hijau) - 150 g
Gula (tebu, tidak dimurnikan) - 600 g
Air - 250 ml
Lemon - 0,5 buah
Pektin - 20 g

Resep Selai Kemangi:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan 550 g gula pasir, nyalakan kompor, didihkan, saya pakai gula pasir halus.
Cuci kemangi dan buang airnya. Buang daun kering (jika ada), jika tidak selai akan terasa seperti jerami.
Peras jus dari setengah lemon.
Saat sirup mendidih, tambahkan jus lemon dan setengah kulit dari lemon yang diperas ke dalamnya, biarkan mendidih selama 5 menit.Setelah itu, sobek kemangi dengan tangan Anda, tambahkan sirup dan masak selama 20-30 menit dengan api kecil di bawah tutupnya.
Campurkan pektin dengan sisa 50 gram gula pasir. Semua gula halus saya masuk ke sirup, jadi saya menggunakan Demerara. Pektin dapat digunakan dalam sachet seperti “Kvitin”, “Zhelfiks” atau sachet khusus untuk selai dan manisan.
Kami memilih kemangi dan kulit lemon dari selai, kami tidak membutuhkannya. Tambahkan pektin dengan gula, masak selama 3-5 menit, lihat informasi di tas. Tuang ke dalam stoples dan gabus yang disterilkan atau tunggu sampai dingin dan masukkan saja ke dalam kulkas.
Dari jumlah produk ini, saya mendapat 2 toples selai: 400 gr dan 250 gr.