Terbuat dari apa marshmallow? Marshmallow - cara memasak kelezatan yang luar biasa dengan tangan Anda sendiri. Bermacam-macam marshmallow marshmallow modern

Salam, para pembaca yang budiman! Baru-baru ini, kami bersama anak-anak di pesta ulang tahun. Liburan diadakan di taman, ada api besar dan di sana saya menemukan kelezatan baru - marshmallow. Itu lezat: merangkai "bola salju" putih kecil di atas tongkat dan menggoreng di atas api, dan kemudian memakan hal yang kental dan lezat ini. Mari kita cari tahu apa itu marshmallow, apa yang bisa dibuat darinya dan cara memasak di rumah. Saya yakin setelah membaca artikel itu, kelezatannya akan dengan kuat memasuki dapur rumah Anda.

Rasa manis seperti marshmallow datang kepada kami dari Barat. Di Amerika, ini adalah salah satu suguhan favorit untuk anak-anak. Di Rusia, marshmallow belum mendapatkan popularitas yang sama, tetapi semuanya mungkin ada di depan.

Apa itu? Ini pastille, elastis saat disentuh. Warnanya biasanya putih, tetapi jika Anda menambahkan pewarna ke komponennya, Anda bisa mendapatkan permen multi-warna. Permen termasuk:

Gula;
glukosa;
agar-agar;
sirup jagung.

Ketika kelezatannya pertama kali muncul, itu terbuat dari marshmallow obat, yang merupakan pengental. Ngomong-ngomong, namanya diterjemahkan dari bahasa Inggris - marsh mallow (nama kedua Althea). Selanjutnya, dengan perkembangan industri makanan, digantikan oleh gelatin atau agar-agar yang lebih nyaman.

Ngomong-ngomong, banyak yang mengacaukan marshmallow dengan marshmallow, tetapi ini adalah manisan yang sama sekali berbeda. Marshmallow terbuat dari protein kocok dan saus apel, sehingga komposisi manisan benar-benar berbeda.

Jenis marshmallow tergantung pada aditif apa yang termasuk di dalamnya. Ini bisa berupa:

gila;
karamel;
biji cokelat;
aditif aromatik.

Jika Anda tidak berhasil mendapatkan marshmallow, tetapi rasa manis diperlukan untuk menghias makanan lezat lainnya, kami akan memikirkan bagaimana cara menggantinya. Marshmallow atau marshmallow cocok untuk ini. Mereka memiliki rasa dan tekstur yang mirip.

Apa yang harus dilakukan dengan dia?

Kegunaan marshmallow sangat beragam. Yang pertama dan sederhana, Anda bisa memakannya tanpa menciptakan yang lain. Tetapi Anda dapat memimpikan topik ini dan itulah yang terjadi.

kakao yang enak

Anda hanya bisa memakannya dengan secangkir teh. Omong-omong, kelezatannya secara mengejutkan dipadukan dengan cokelat cair. Celupkan potongan ke dalam kakao dan nikmatilah! Permen meleleh dengan cepat dalam cairan kental. Mereka tidak secara khusus mengubah rasa kakao, tetapi betapa menyenangkannya menyaksikan proses hilangnya rasa manis yang lapang! Pilihan ini cukup cocok untuk anak-anak, dan orang dewasa dapat menikmati secangkir kopi dengan marshmallow.

Perlakukan untuk api

Permen panggang di atas api - ini sudah menjadi pilihan untuk menggunakan marshmallow untuk berkemah. Jika Anda sedang duduk di dekat api unggun, letakkan permen di tusuk sate atau tongkat dan bawa ke api.

Tunggu hingga permen membengkak dan ukurannya bertambah. Jangan lama-lama! Kelezatannya ditutupi dengan kerak karamel, yang mengandung massa kental. Ini sangat enak, percayalah.

Isian untuk kue

Penggunaan lain untuk marshmallow adalah mengisi di antara cookie. Ambil beberapa biskuit dan taruh manisan di antaranya. Kemudian taruh di atas wajan panas atau bawa ke api. Isinya akan meleleh - dan Anda akan mendapatkan kelezatan yang lezat. Di Amerika, "sandwich" seperti itu disebut "lebih banyak".

dekorasi kue

Dengan prinsip yang sama, kue yang pas dibuat dari marshmallow. Banyak pembuat manisan dan ibu rumah tangga mulai menggunakan metode produk dekorasi yang nyaman dan indah ini.

Mastic Marshmallow disiapkan dengan cara ini:

Lelehkan 300-350 gram permen dalam bak air. Ini bisa dilakukan dalam microwave, tetapi yang utama adalah jangan terlalu panas. Tunggu hingga manisan membengkak - dan angkat dari api.
Campur massa dengan baik dan campur dengan sebagian gula bubuk. Yang terakhir akan cukup 1 gelas.
Tambahkan bedak secara bertahap dalam porsi kecil sampai massa elastis berhenti menempel di tangan Anda.
Bungkus damar wangi yang dihasilkan dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Jika Anda membutuhkan damar wangi berwarna, pewarna dapat dimasukkan pada tahap peleburan atau ke dalam massa jadi.
Sekarang Anda dapat memahat figur dan dekorasi untuk gula-gula darinya.

Ngomong-ngomong, permen itu sendiri juga bisa menjadi yang utama untuk patung-patung itu. Dari mereka Anda dapat memahat manusia salju, kepingan salju, domba, dll. Marshmallow juga bisa menjadi hiasan independen untuk kue.

resep marshmallow di rumah

Karena persiapan beberapa produk membutuhkan banyak permen, banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memasak marshmallow di rumah, karena membeli kelezatan tidak terjangkau. Mari mencoba. Untuk ini kita perlu:

gula - 0,4 kg;
agar-agar - 25 gram;
sirup terbalik (diperoleh dengan melelehkan gula dengan asam) - 160 gram;
air - 1 gelas;
vanillin - 1 sendok teh;
garam - setengah sendok teh;
tepung maizena atau bubuk untuk taburan.

Untuk membuat sirup, Anda perlu mengambil:

air - 160 ml;
gula - 350 gram;
soda - seperempat sendok teh;
asam sitrat - 2 gram.

Proses memasak:

Mari kita mulai memasak:

Gelatin tuangkan setengah air dan biarkan selama setengah jam.
Dalam mangkuk terpisah, campur air, sirup, dan gula, lalu masak dengan api kecil.
Pada saat ini, kocok putih telur. Di akhir, Anda bisa menambahkan sesendok gula.
Kocok perlahan dengan kecepatan rendah dengan mixer, lipat sirup ke dalam gelatin.
Tambahkan putih telur dan campuran gula dan terus kocok.
Saat busa tebal terbentuk, pindahkan ke mangkuk lain dan biarkan dingin.
Potong massa menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi bubuk dan pati.

Saya pikir salah satu resep lezat ini pasti akan menjadi favorit Anda.

Secara pribadi, saya sangat menyukai kelezatan ini dan telah memperlakukannya untuk tamu kecil kami. Apa yang bisa saya katakan, anak-anak menyukainya. Mereka suka menambahkan minuman ke kakao, dan beberapa tindakan magis dengan marshmallow terjadi di dekat api. Cobalah dan Anda akan menyukainya.

Marshmallow atau marshmallow adalah marshmallow manis dan lembut yang dikenal semua orang di Amerika Serikat. Untuk anak-anak Rusia, marshmallow belum menjadi suguhan kultus. Banyak orang tidak tahu betapa banyak kesenangan dan kemungkinan yang tersembunyi dalam makanan penutup luar negeri ini.

Apa itu marshmallow?

Banyak orang menyebut pastilles elastis marshmallow marshmallow, tetapi sebenarnya tidak demikian. Marshmallow berbeda dari marshmallow dalam komposisi: tidak mengandung putih telur dan saus apel. Nama yang efektif ternyata cukup membosankan. Kata marshmallow (marsh mallow) dalam bahasa Inggris disebut marsh mallow, lebih dikenal dengan marshmallow officinalis.

Bahkan di Mesir kuno, sirup akar marshmallow digunakan sebagai pengental untuk permen, yang diambil untuk sakit tenggorokan dan pilek lainnya. Hari ini, sirup telah berhasil diganti dengan gelatin yang lebih terjangkau, yang direndam dalam air dan dikocok dengan gula atau sirup jagung. Sejak tahun 50-an, kelezatan ini telah diproduksi secara massal di Amerika Serikat, dan sekarang dapat dianggap sebagai manisan tradisional Amerika.

Marshmallow klasik berwarna seputih salju, tetapi Anda juga dapat membeli pelega tenggorokan berwarna-warni.

Juga dijual, Anda dapat menemukan marshmallow dengan berbagai ukuran: dari remah-remah yang sedikit lebih besar dari kacang polong hingga isapan besar yang menempati hampir seluruh telapak tangan.

Bagaimana marshmallow dimakan?

Marshmallow tidak terlalu umum di Rusia, sehingga banyak yang bahkan tidak tahu cara memakannya dan apa yang bisa dilakukan dengannya sama sekali. Dan ada banyak pilihan, dan kami akan mencerahkan Anda.

Anda hanya bisa makan

Membuka bungkusan dan mengisi mulut Anda dengan gumpalan manis yang lembut adalah kesenangan yang murni kekanak-kanakan, yang, bagaimanapun, tidak asing bagi banyak orang dewasa. Marshmallow adalah produk yang sepenuhnya siap untuk dimakan, jadi Anda tidak dapat menemukan apa pun dan menikmatinya begitu saja. Pastilles ditaburi di luar dengan lapisan tipis pati, dan di dalamnya lembut dan meleleh di mulut Anda.

Jika anak-anak Anda mencoba kelezatan ini, maka Anda tidak akan memiliki banyak kesempatan untuk melakukan sesuatu yang mewah dengan marshmallow - paket yang dibuka akan kosong dengan sangat cepat.

Marshmallow dan kakao - dibuat untuk satu sama lain

Secangkir cokelat panas di Amerika dianggap tidak lengkap tanpa beberapa potong marshmallow. Gumpalan putih kecil meleleh tanpa bekas dalam cokelat panas - anak-anak menyukainya. Ini bukan untuk mengatakan bahwa penambahan marshmallow entah bagaimana sangat mempengaruhi rasa kakao (terlepas dari beberapa rasa manis), tetapi ada sesuatu yang indah dan nyaman tentang tradisi ini. Anda juga bisa memasukkan marshmallow kecil ke dalam kopi, ini adalah pilihan untuk orang dewasa.

Kombinasi kakao dan marshmallow adalah makanan klasik di AS, seperti apel dan kayu manis atau borscht dan krim asam. Karena itu, mereka bahkan sering dijual bersama. Misalnya, pada gambar Anda dapat melihat paket campuran cokelat panas, yang berisi potongan marshmallow.

Marshmallow panggang di atas api

Siswa Amerika menghabiskan pengalaman menarik lainnya dengan marshmallow saat mendaki, berjalan-jalan di pedesaan, dan piknik di rumah. Namun, itu bisa diatur di halaman dalam negeri, yang utama adalah menyalakan api.

Untuk menggoreng marshmallow di atas api, cukup letakkan permen di atas tongkat kayu dan tahan sebentar di atas api. Dia tiba-tiba mulai membengkak. Pada saat yang sama, lapisan karamel panggang diperoleh di luar, dan massa kental yang lapang terbentuk di dalam. Cobalah membawa sebungkus marshmallow ke piknik Anda berikutnya. Anak-anak Anda pasti akan senang.

Dalam video ini Anda dapat mempelajari cara memasak marshmallow di atas api, meskipun videonya dalam bahasa Inggris, tetapi Anda masih dapat melihat dengan jelas apa yang terjadi pada marshmallow saat dipanaskan:

Marshmallow yang dilelehkan di atas api kemudian sering ditempatkan di antara dua kue atau biskuit, sering kali sepotong cokelat ditambahkan. Sandwich ini disebut s'more, dan tidak ada perjalanan berkemah dengan anak-anak di Amerika yang lengkap tanpa makanan penutup ini.

Pada prinsipnya, hal yang sama dapat dilakukan di rumah menggunakan oven atau microwave. Yang perlu Anda lakukan adalah meletakkan marshmallow di antara dua biskuit dan melelehkan dalam microwave. Cepat, enak, efektif, bahkan seorang anak pun bisa mengatasinya!

Dekorasi kue dan cupcakes

Gumpalan kecil marshmallow yang manis, putih dan berwarna-warni, banyak digunakan oleh pembuat manisan dan ibu rumah tangga untuk menghias berbagai makanan penutup. Dekorasinya bisa bersahaja, tetapi spektakuler - cukup lempar marshmallow putih salju di permukaan kue dengan warna yang kontras. Dan Anda dapat menemukan sesuatu yang lebih rumit.

Potongan kecil marshmallow yang rapi juga bagus untuk menghias makanan penutup dengan porsi kecil. Misalnya, lihat cupcakes ini.

Marshmallow juga digunakan untuk membuat dekorasi yang lebih mewah, misalnya untuk pesta anak-anak. Permen putih membuat domba dan manusia salju yang luar biasa.

Damar wangi untuk kue marshmallow

Dan sekarang rahasia pelega tenggorokan lainnya. Apa kesamaan antara marshmallow yang tampak sederhana dan dekorasi kue yang mewah ini?

Sulit dipercaya, tetapi semua kemegahan ini tercipta dengan partisipasi langsung dari manisan ini. Damar wangi Marshmallow telah lama menjadi asisten utama pembuat manisan. Massa plastik dicetak dengan sangat baik dan mempertahankan bentuknya, bahkan jika berada di ruangan yang hangat.

Menutupi dan mendekorasi kue dengan damar wangi marshmallow adalah penganan klasik. Seni ini telah dikuasai tidak hanya oleh para profesional, tetapi juga oleh ibu rumah tangga biasa yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan makanan penutup liburan yang indah.

Cobalah membuat damar wangi marshmallow sendiri: resepnya sangat sederhana, tetapi membutuhkan akurasi dan kepatuhan terhadap teknologi. Hasilnya harus berupa massa yang mirip dengan plastisin. Inilah salah satu opsi yang mudah.

Cara membuat fondant marshmallow

Bahan:

marshmallow putih - 320 g;
gula bubuk - 1 - 1,5 gelas;
jus lemon atau air - 1 sdm;
pewarna makanan.

Lelehkan marshmallow dalam penangas air atau dalam microwave (10-30 detik dengan daya maksimum) hingga mengembang. Ini tidak layak berlebihan. Dengan pemanasan yang lama, marshmallow kehilangan elastisitasnya, dan damar wangi tidak akan mempertahankan bentuknya.

Selanjutnya, angkat mangkuk dari wajan dan, aduk massa, secara bertahap masukkan gula bubuk ke dalamnya. Jika sulit mengaduk dengan sendok, gunakan tangan Anda. Tambahkan bubuk sampai Anda mendapatkan adonan manis elastis yang tidak menempel di jari Anda.

Bungkus damar wangi dengan erat dengan cling film dan diamkan selama 30 menit di lemari es. Setelah itu, Anda bisa menggelar close-fitting dan membuat dekorasi.

Perhatian! Pewarna dalam damar wangi marshmallow diperkenalkan dalam beberapa cara. Jika Anda membutuhkan banyak damar wangi berwarna untuk menutupi, itu dapat ditambahkan ke permen cair. Jika Anda ingin membuat patung dan dekorasi berwarna-warni, yang terbaik adalah mencampur pewarna menjadi potongan fondant yang sudah jadi, dipotong untuk elemen tertentu.

Dan inilah resep lain untuk damar wangi. Di sini, hasil produk jadi lebih besar karena penambahan gelatin dan mentega dengan jumlah marshmallow yang sama:

Marshmallow damar wangi: resep dan kelas master di video

Ngomong-ngomong! Anda dapat menyimpan damar wangi untuk waktu yang cukup lama. Di lemari es, itu tidak memburuk selama 1,5 bulan. Freezer akan menjaga produk tetap segar hingga enam bulan.

Sekarang setelah Anda mempelajari cara membuat fondant marshmallow, saatnya menjelajahi web untuk mempelajari cara membuat dekorasi yang indah dengannya.

Dimana beli marshmallow?

Semua opsi ini relatif sederhana dan tampaknya cukup menarik, tetapi di mana Anda dapat membeli marshmallow marshmallow? Saat ini, pelega tenggorokan seperti itu dijual di banyak supermarket besar. Jika Anda benar-benar ingin mencoba marshmallow klasik Amerika, Anda dapat membelinya di toko dealer merek yang relevan, seperti Rocky Mountain yang populer. Marshmallow ini dijual di toko kami.

Marshmallow adalah manisan yang lapang dan luar biasa lezat, yang selalu disambut oleh orang dewasa dan anak-anak. Dan hal terbaik tentang resep marshmallow adalah semuanya sangat sederhana dan murah! Inilah yang terjadi ketika hampir tidak ada yang berubah menjadi mahakarya kuliner, dan jumlahnya BANYAK. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, Anda akan mendapatkan sepiring besar manisan putih yang lapang. Karena itu, jika Anda memiliki pesta anak-anak atau pesta yang ramai, jangan lupa untuk memasukkan marshmallow ke dalam daftar camilan Anda. Anda akan melihat betapa populernya manisan ini! Jadi, saya memberi tahu Anda resep termudah untuk membuat marshmallow di rumah.

Bahan:

20 gram agar-agar
400ml. air
1,5 cangkir gula
1 sendok teh gula vanila
1 sendok teh jus lemon (opsional)
100 gram serpihan kelapa (opsional)

Karena salah satu bahan utama marshmallow adalah agar-agar, yang membutuhkan waktu untuk mengeras, kami menyiapkan makanan penutup ini terlebih dahulu, sebaiknya sehari sebelum liburan atau ulang tahun anak-anak.
Jadi mari kita mulai. Kami mengukur 2 sendok makan gelatin (20 gr.) Saya memiliki gelatin dalam kantong 10 gr. dalam setiap sachet.

Tuang gelatin 200 ml. air. Aduk, biarkan agar-agar membengkak. Kami pertama kali membaca pada paket berapa lama waktu yang dibutuhkan agar gelatin membengkak. Jelas bahwa untuk persiapan marshmallow lebih baik membeli gelatin, yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk membengkak. Biasanya 10-15 menit sudah cukup.

Tuang 200 ml ke dalam panci. air murni, tambahkan 1,5 gelas gula ke dalam air. Aduk, didihkan campuran, masak sirup selama 10 menit, matikan api.

Tuang massa gelatin ke dalam sirup panas. Aduk sampai gelatin benar-benar larut. Jika gelatin tidak larut dengan baik, campuran dapat dipanaskan, tetapi ini biasanya tidak diperlukan.

Tuang campuran ke dalam kendi besar atau ke dalam panci besar, di mana akan lebih mudah bagi kita untuk mengalahkan massa agar-agar nanti (cangkir blender terlalu kecil untuk ini).
Campuran dibiarkan dingin sampai suhu kamar. Di sini penting untuk tidak ketinggalan. Campuran harus menjadi dingin, tetapi tidak sepenuhnya mengeras.
Saat campuran mendingin, siapkan cetakan. Bentuk atau bentuk persegi panjang bekerja paling baik. Saya punya loyang kecil berukuran 35x28cm. dan tinggi 4 cm. Tapi bentuk apapun bisa digunakan.
Lumasi sisi-sisi formulir dengan mentega, pastikan untuk meletakkan perkamen di bagian bawah loyang. Hal ini dilakukan agar marshmallow beku lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Ngomong-ngomong, disarankan untuk meletakkan formulir di lemari es agar dingin, maka massa agar-agar akan lebih cepat mengeras.
Tapi sekarang yang paling menarik adalah kita akan mendapatkan massa putih dan lapang dari cairan transparan. Untuk melakukan ini, ambil massa agar-agar yang benar-benar dingin dan mulailah mengocok dengan mixer atau blender, menggunakan nosel pengocok.

Campuran secara harfiah segera mulai meringankan dan meningkatkan volume. Tetapi meskipun hasilnya cepat, cambuk massa agar-agar setidaknya selama 10-15 menit. Kami mengalahkan dengan baik, tidak hanya agar diisi dengan gelembung udara dan menjadi lapang. Penting agar agar-agar didistribusikan secara merata ke seluruh campuran.
Tambahkan gula vanila ke dalam campuran, peras sedikit jus lemon. Jus lemon ditambahkan sesuai keinginan, lemon menghilangkan rasa manis yang berlebihan.

Kami mengeluarkan cetakan dingin dari lemari es dan menuangkan campuran krim ke dalamnya. Kami menempatkan cetakan di lemari es semalaman.

Setelah gelatin mengeras dengan benar, keluarkan souffle dari cetakan. Untuk membuat semuanya berjalan tanpa hambatan, kami melanjutkan sebagai berikut:
- kami melewati dengan pisau di sekeliling formulir untuk memisahkan marshmallow beku dari sisi formulir;
- taburi permukaannya dengan parutan kelapa atau campuran tepung kanji dan gula halus (agar pastille tidak lengket saat dibalik);
- tutup formulir dengan talenan, lalu balikkan seluruh struktur sehingga souffle ada di papan;
- hapus formulir;
- lepaskan perkamen dengan hati-hati.

Dengan pisau tajam tipis, potong marshmallow menjadi kubus atau sesuka Anda. Agar pisau tidak lengket, rendam pisau secara berkala dalam air.

Kemudian gulung marshmallow mini dalam serpihan kelapa. Anda dapat menggulung secara terpisah, tetapi jauh lebih cepat dan lebih mudah untuk menuangkan keripik ke dalam tas besar, meletakkan beberapa kubus di sana, menutup tas dan, dengan gemetar, gulung semua potongan ke dalam keripik pada saat yang bersamaan. Demikian pula, kami menggulung bagian marmyshka berikutnya.

Omong-omong, Anda bisa menggulung potongan dalam campuran gula bubuk dan tepung jagung, kami membuat proporsi 1: 1. Tetapi saya harus mengatakan bahwa marshmallow dalam serpihan kelapa ternyata lebih enak dan tidak biasa.

Taruh marmyshka di atas piring dan sajikan. Itu saja, seperti yang Anda lihat, membuat marshmallow di rumah sama sekali tidak sulit. Simpan pada suhu kamar, sebaiknya dalam wadah tertutup rapat.
Selama persiapan marshmallow, Anda dapat menambahkan sedikit kakao ke dalam campuran kocok, maka Anda akan mendapatkan permen cokelat yang sangat lezat dan tidak biasa.

Marshmallow adalah produk yang diam-diam memasuki kehidupan kita baru-baru ini. Tampaknya beberapa tahun yang lalu tidak ada yang tahu kata seperti itu, dan hari ini rak-rak hypermarket sudah penuh dengan berbagai jenis manisan ini, anak muda tergila-gila padanya, dan bahkan mereka yang belum pernah memasak apa pun dalam hidup mereka. ingin mencoba resep marshmallow. Nah, jika Anda juga ingin menikmati makanan penutup ini, tetapi tidak ada uang dan keinginan untuk membelinya di toko, maka hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak marshmallow sendiri. Siap? Kalau begitu mari kita mulai!

Apa itu marshmallow?

Jika gelombang mode untuk produk ini dengan nama luar negeri belum mencapai Anda, maka ada baiknya memberi tahu secara singkat apa itu secara umum.

Marshmallow adalah penganan yang popularitasnya berasal dari Amerika Serikat. Sebenarnya, produk ini sudah dikenal sebelumnya dan digunakan untuk berbagai keperluan, tetapi hanya setelah Alex Doumak dari Amerika meningkatkan teknologi produksinya, makanan penutup menjadi tersebar luas di seluruh dunia.

Baik dalam rasa maupun penampilan, rasa manisnya menyerupai marshmallow. Namun, perasaannya agak berbeda. Marshmallow sedikit kenyal, kenyal dan elastis. Selain itu, fitur yang menarik adalah bahwa produk ini dapat dicairkan, karena itu sejumlah besar resep untuk hidangan yang tidak biasa muncul dengan partisipasinya.

Setelah menyiapkan marshmallow buatan sendiri, Anda pasti akan menjadi bintang di antara teman-teman Anda yang ingin mencoba kelezatan seperti itu. Selain itu, Anda akan menghemat uang, karena manisan ini cukup mahal di toko.

Resep marshmallow klasik

Jadi, inilah saatnya untuk memberi tahu Anda cara membuat marshmallow di rumah. Perlu dicatat bahwa ini bukan resep termudah. Ini membutuhkan beberapa keterampilan, dan yang paling penting waktu dan kesabaran. Jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat membuat marshmallow untuk pertama kalinya, jangan putus asa! Cukup baca kembali petunjuknya, lihat fotonya, dan coba lagi dengan upaya baru. Percayalah, hasilnya sepadan!

Untuk memasak marshmallow di rumah, Anda membutuhkan bahan seperti sirup invert. Jika Anda menemukannya di toko dan tidak mengeluarkan biaya untuk membelinya, maka Anda akan sangat menyederhanakan proses menyiapkan seluruh hidangan untuk Anda sendiri. Jika Anda tidak menemukannya atau tidak ingin mengeluarkan uang ekstra, tidak masalah, Anda dapat menyiapkan sirup seperti itu sendiri. Tetapi bersiaplah untuk kenyataan bahwa dalam hal ini, memasak akan memakan waktu lebih lama.

Dalam resep marshmallow ini, kami akan memberikan gambaran lengkap, termasuk petunjuk pembuatan sirup invert.

Bahan untuk Sirup Invert:

Gula pasir - 350 g;
Soda - seperempat sendok kecil;
Asam sitrat - 2/3 sendok kecil;
Air - 150 ml.

Bahan Souffle Marshmallow:

Gula - 400 gram;
Gelatin (bisa berbentuk bubuk dan dalam piring) - 25 g;
Sirup terbalik - 160 g;
Air - 100 ml;
garam - 1 sejumput;
Vanillin - 1 sdt;
Gula bubuk - untuk digulung (sekitar gelas);
Pati - untuk menggulung (sekitar cangkir)

Skema langkah demi langkah untuk membuat marshmallow di rumah:

Sebelum memulai seluruh proses, rendam 25 g gelatin dalam 100 ml air dan biarkan membengkak;
Sekarang mari kita beralih ke sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam 150 ml air panas dan nyalakan api perlahan sampai mendidih;
Segera setelah air mendidih, tambahkan asam sitrat;
Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan masak dengan api paling kecil selama sekitar 20 menit. Jangan membuka tutupnya selama memasak (air tidak boleh menguap secara maksimal). Selanjutnya, fokus pada penampilan sirup - itu harus menjadi emas, tetapi pada saat yang sama tetap cair, tidak kental. Jika Anda telah mencapai keadaan ini, maka inilah saatnya untuk mengeluarkan panci dari api;
Dinginkan sirup sedikit dan tambahkan soda ke dalamnya. Reaksi akan segera dimulai - busa putih akan naik. Ini normal, itu berarti Anda melakukan segalanya dengan benar. Sekarang biarkan selama 10-15 menit agar busanya terlepas;
Sementara itu, mari kita berurusan langsung dengan marshmallow. Campur gula dan garam dan isi dengan 100 ml air pada suhu kamar. Tambahkan juga 160 ml sirup invert. Ini penting, jangan dituang utuh, 160 ml saja!
Taruh campuran ini di atas api, didihkan dan didihkan selama 8 menit. Jika Anda memiliki termometer, maka perbaiki suhu cairan pada 100 ° C untuk saat ini;
Larutkan gelatin dalam bak air, dinginkan sedikit dan mulailah mengocoknya dengan mixer dengan kecepatan rendah. Kocok 2-3 menit;
Sekarang dengan lembut, dalam aliran tipis, tanpa berhenti mencambuk, tuangkan campuran hangat yang disiapkan untuk marshmallow ke dalam gelatin. Pada saat yang sama, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer;
Dalam prosesnya, tambahkan 1 sendok kecil vanila ke dalam mangkuk. Kocok campuran sampai sangat kental (Anda sendiri akan merasakan ketika massa mulai menyerupai Marshmallow yang diinginkan);
Lapisi formulir dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak bunga matahari (ini yang paling netral, tidak berbau dan berasa);
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan, tutup dengan sesuatu dan biarkan di lemari es selama 7-8 jam sampai mengeras;
Setelah selang waktu, keluarkan piring yang hampir siap dari cetakan dan bebaskan dari kertas roti (ini akan menjadi proses yang agak rumit dan lama, tetapi bersabarlah);
Campurkan tepung maizena dan gula icing dalam jumlah yang sama dan taburkan di atas permukaan kerja. Gulung lapisan yang dihasilkan dengan benar dalam campuran ini;
Potong makanan penutup seperti yang Anda inginkan. Itu bisa kubus besar atau kecil, semua jenis bintang, hati, dll. Gulung masing-masing bagian lagi secara terpisah dalam campuran pati-gula.

Di sini kita memiliki marshmallow buatan sendiri yang lucu dan sangat lezat. Bahkan, mereka dapat bervariasi dalam setiap cara yang memungkinkan. Anda dapat menambahkan semua jenis pure buah, kacang ke dalam komposisi selama memasak, Anda juga dapat membuat marshmallow cokelat. Tapi tetap saja, resep marshmallow klasik cocok untuk semua kesempatan dan akan memberikan gambaran yang lebih baik tentang rasa manis ini.

Hidangan terbaik dengan marshmallow

Kami memberi tahu Anda cara membuat marshmallow. Sekarang ada baiknya memberikan saran tentang cara terbaik untuk menggunakannya. Tentu saja, yang paling sederhana adalah memakannya seperti permen dengan teh. Tetapi produk ini sangat menarik sehingga Anda dapat menemukan lebih banyak kegunaan untuk itu.

Kakao dengan marshmallow. Ini adalah gambaran klasik: musim gugur, kotak-kotak dan minuman panas dengan marshmallow di atasnya. Cukup seduh kakao dan taburi potongan marshmallow dengan murah hati di atasnya. Rasa yang biasa akan segera bermain dengan cara baru;
Warna kuning muda. Makanan penutup lainnya dapat dibuat dari produk ini;

Marshmallow di atas api. Klasik lain dari genre, yang dapat dilihat di banyak film dan foto. Malam, api, suasana ramah yang hangat dan marshmallow, ditusuk pada tongkat kayu dan dipanggang di atas api. Jika Anda mendapat kesempatan untuk mencobanya di suatu tempat di alam, pastikan untuk melakukannya!
Sandwich manis. Seperti disebutkan di atas, marshmallow cenderung meleleh. Karena itu, jika Anda meletakkannya di antara dua potong roti dan menggoreng sandwich seperti itu dalam wajan, Anda akan mendapatkan sandwich yang sangat menarik dengan isian manis yang meregang;

Kue. Marshmallow semacam itu dapat digunakan dengan aman dalam pembuatan berbagai produk gula-gula. Dalam kue, Anda dapat membuat kue individual, Anda dapat menambahkannya ke krim, menghias hidangan dengannya ... Secara umum, semuanya ada di tangan imajinasi Anda.

Jadi, Anda telah belajar cara membuat marshmallow di rumah. Coba, bereksperimen, Anda pasti akan berhasil!

Video: Marshmallow - resep termudah

kalori marshmallow

Komposisi marshmallow

www.calorizator.ru

edim.guru > Permen > Marshmallow - apa itu, terbuat dari apa marshmallow, bagaimana itu

Pencinta manisan di negara kita tidak asing dengan banyak jenis makanan penutup yang populer di Eropa dan Amerika Serikat. Bahkan jika makanan lezat seperti itu ada di rak-rak toko, tidak semua orang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat. Misalnya, marshmallow - apa itu? Di balik nama eksotis ini terdapat banyak hal menarik!

Marshmallow - kami memasak sendiri
Dengan apa Anda makan marshmallow?
Manfaat atau bahaya?

Deskripsi dan komposisi suguhan ajaib

Dahulu kala, di beberapa negara Afrika, dipraktekkan untuk membuat manisan untuk sakit tenggorokan dan pilek berdasarkan pengental dari sirup akar marshmallow. Omong-omong, akar marshmallow, atau marsh mallow, adalah terjemahan dari bahasa Inggris marsh mallow.

Sekarang gelatin digunakan sebagai pengganti sirup. Sejak paruh kedua abad terakhir, kelezatan ini telah menduduki peringkat pertama dalam popularitas di Amerika. Seperti apa tampilan marshmallow - lihat fotonya.

Manisan favorit orang Amerika, marshmallow, juga dijual di toko kami. Permen mengandung sirup jagung, gelatin, gula dan glukosa.

Semua bahan dikocok rata selagi panas. Hasilnya adalah zat yang menyerupai spons. Setelah dingin, dipotong-potong, dan ditaburi gula bubuk dan pati agar tidak saling menempel.

Anda dapat membeli marshmallow yang dikemas dalam tas di toko, atau berdasarkan beratnya. Biasanya, permen berwarna putih, tetapi ada juga yang dicat dengan warna lembut. Ada jenis marshmallow, dituangkan dengan karamel atau icing cokelat, dengan kacang di dalamnya.

Marshmallow dan marshmallow - apakah ada perbedaan?

Beberapa orang secara keliru percaya bahwa marshmallow adalah sejenis marshmallow. Namun, terlepas dari kesamaan eksternal, kedua jenis kelezatan ini berbeda satu sama lain. Komposisi manisnya tidak termasuk saus apel dan putih telur.

Kelezatannya benar-benar menyerupai marshmallow dalam rasa, tetapi lebih lembut, lebih empuk, dan meleleh di mulut Anda. Perbedaan lain antara marshmallow dan marshmallow adalah bentuk produknya. Seperti yang Anda ketahui, marshmallow itu bulat, dan manisan Amerika favorit memiliki bentuk kacang polong kecil, kubus, dan silinder, serta tong yang sangat besar seukuran piring.

Marshmallow - kami memasak sendiri

Bagi mereka yang berpikir bahwa permen yang dibeli di toko berbahaya, serta bagi mereka yang suka menyulap di dapur, ada resep marshmallow yang bisa Anda buat sendiri. Ini akan membutuhkan:

air 150 ml dan untuk menambahkan marshmallow 250 ml;
asam sitrat untuk ditambahkan ke sirup - 2/3 sdt;
gula bubuk - 0,5 gelas;
pati - 0,5 cangkir;
agar-agar - 20 gram;
soda - di ujung pisau;
gula - 400 g dalam sirup dan 400 g dalam marshmallow;
garam di ujung pisau.

Langkah-langkah memasak:

Camilan sudah siap! Makanan penutup harus disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup.

Dengan apa Anda makan marshmallow?

Anak-anak suka berpesta dengan patung-patung manis yang lucu begitu saja. Sekantong kecil marshmallow yang dibeli di toko dimakan hanya dalam lima menit. Tetapi untuk orang dewasa, ada banyak cara untuk menggunakan permen.

Marshmallow kecil, dikemas dengan indah, berbentuk hati membuat tambahan yang lucu untuk hadiah untuk Hari Valentine atau 8 Maret.

Marshmallow juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad buah dan es krim.

Bagaimana dengan menghias kue? Tentu saja, dengan damar wangi marshmallow!

Damar wangi marshmallow - apa itu?

Marshmallow damar wangi - apa itu dan bagaimana cara memasaknya? Hidangan itu bisa dibuat sendiri, meski tidak mudah. Biasanya mereka melakukannya seperti ini:

Siapkan marshmallow di rumah. Komposisi produk semacam itu jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko, dan rasanya akan sangat berbeda.
Mereka membeli permen yang sudah jadi dan menyiapkan damar wangi.

Mari kita bicara tentang cara membuat damar wangi.

Hangatkan permen dalam microwave atau dalam bak air. Saat dipanaskan, tuangkan air, susu atau larutan asam sitrat ke dalam massa. Untuk mencegah produk masa depan menjadi rapuh dan lengket, tambahkan sedikit mentega.
Saat massa menghangat, campur dengan sendok, secara bertahap tuangkan gula bubuk ke dalamnya. Akan lebih baik jika Anda menggunakan bubuk dengan pati di bagian yang sama. Harap dicatat bahwa semakin banyak pati, semakin buruk rasa produk, tetapi kualitas damar wangi yang dihasilkan lebih baik. Karena itu, Anda bisa mengencerkan gula bubuk dengan pati dengan perbandingan 3:1.
Saat massa masih cair, sambil diaduk, tambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna yang diinginkan pada produk. Jika massa sudah mengental, saat menambahkan pewarna, Anda harus menghabiskan banyak waktu menguleni agar pewarna merata.
Saat massa mengental dengan kuat, mulailah mencampur produk dengan tangan. Pindahkan produk ke papan yang ditaburi gula bubuk, dan gulung massa.
Beberapa menit setelah pencampuran, produk berhenti menempel di tangan. Ketika massa memperoleh konsistensi plastisin, persiapan berakhir. Kami membungkus damar wangi yang dihasilkan dalam cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es. Di sana produk dapat disimpan selama beberapa bulan.

Jika massa diperlukan untuk membuat dekorasi kue, keluarkan dari lemari es dan biarkan selama beberapa jam hingga mencapai suhu kamar.

Hiasi kue atau cupcake dengan fondant marshmallow - itu akan sangat indah!

Manfaat atau bahaya?

Tidak seperti marshmallow, yang direkomendasikan oleh ahli gizi sebagai makanan penutup rendah kalori, marshmallow tidak dianggap sebagai makanan ringan. Dalam 100 g barang - sebanyak 400 kkal! Karena itu, Anda tidak boleh terlibat dalam marshmallow bagi mereka yang peduli dengan sosok itu. Lebih baik mengganti rasa manis seperti itu dengan marshmallow.

Namun, terlepas dari ini, produk tersebut memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung agar-agar dan gelatin, yang mengandung vitamin dan elemen pelacak. Zat ini memiliki efek positif pada sistem saraf dan organ saluran pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Meskipun marshmallow mengandung banyak gula, tetapi hampir tidak mengandung lemak. Oleh karena itu, makanan penutup favorit orang Amerika dapat dengan aman dikaitkan dengan permen yang sehat.

Marshmallow - apa itu? Sebuah produk yang akan membawa kembali suasana hati yang baik. Seduh kopi, taruh beberapa permen dan nikmati rasa yang luar biasa! Dan hidup akan menjadi indah dan menakjubkan lagi!

Apa itu marshmallow?

edim.guru

Marshmallow manfaat dan bahaya marshmallow - cara membuat (resep)

Zephyr Marshmallow adalah kelezatan manis yang luar biasa, diterjemahkan dari bahasa Inggris berarti marshmallow (atau marsh mallow). Asal-usulnya berasal dari Mesir kuno. Untuk mendapatkan manisan yang luar biasa, orang-orang menggabungkan madu, kacang-kacangan, dan marshmallow (mallow). Kemudian ide ini di abad IXX. diambil di Prancis, tetapi manisan negara ini telah sedikit mengubah komponen kelezatan ini. Atau marshmallow diganti dengan bubuk agar-agar dan tepung kentang.

Di pertengahan abad terakhir, orang Amerika membuat Marshmallow untuk pertama kalinya dan saat ini tersedia secara komersial. Dari segi rasa, mereka mirip dengan marshmallow atau marshmallow, tetapi tidak adanya telur membedakan mereka dari marshmallow, dan tidak adanya pure apel dari kelezatan marshmallow. Di Rusia, mereka mulai muncul relatif baru-baru ini, tetapi mereka sudah menikmati popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Sifat berguna dari marshmallow Marshmallow

Bahan Marshmallow mengandung gelatin, yang mendorong regenerasi sendi tulang rawan normal. Ini sangat berguna untuk patah tulang, dislokasi atau tulang yang lemah. Kolagen meningkatkan struktur rambut dan membuat lempeng kuku lebih kuat, dan juga memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf, mengurangi tingkat stres dan membantu menghilangkan depresi, meningkatkan fungsi otak selama stres mental yang tinggi, menormalkan pencernaan. proses, menormalkan fungsi hati, ginjal, saluran pencernaan, dan juga memperkuat sistem kardiovaskular.

Bahaya dari makan marshmallow marshmallow

Dengan semua sifat positif dalam penggunaan produk, ada juga kerugiannya. Meskipun ia memiliki sifat sejuk tertentu, itu masih tidak layak untuk banyak disalahgunakan. Ada kemungkinan pound ekstra akan muncul, karena gula mengandung karbohidrat cepat dalam komposisinya, yang disimpan di dalam tubuh, dan bisa sangat sulit untuk menghabiskannya. Jika ada reaksi alergi terhadap penggunaan produk, maka Anda harus menahan diri dari makanan berlimpah, tetapi ini tergantung pada karakteristik individu organisme. Perlu membatasi penggunaan marshmallow untuk orang dengan berat badan yang sangat tinggi.

Cara membuat marshmallow marshmallow

Meski terlihat aneh, permen yang luar biasa ini dapat disiapkan di rumah.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak: - Air matang -300 ml; - Gula - 750 gram; - Gelatin -25 gram; - Asam sitrat - setengah sendok teh; - Garam - seperempat sendok makan; - Bubuk soda kue; - Rasa; - Vanillin - 1 gram; - Pewarna;

Gula bubuk dan pati untuk membuat marshmallow matang.

Proses memasak: tuangkan 150 ml air ke dalam mangkuk dengan dasar tebal, lalu tambahkan 350 g gula pasir. dan didihkan. Penting untuk terus diaduk agar tidak gosong. Kemudian tambahkan asam sitrat dan tutup wadah dengan rapat, setelah itu Anda perlu memasak dengan api kecil. Untuk menentukan dengan tepat kapan massa siap, Anda perlu mengontrol warnanya, dan itu harus berwarna emas muda. Kemudian buka tutupnya dan tambahkan soda ke dalam sediaan setelah 10 menit dari awal pendinginan. Busa terbentuk karena reaksi, tetapi Anda tidak perlu takut akan hal itu. Maka Anda harus terus-menerus mencampur sampai transparansi penuh tercapai. Transfer ke bank.

Setelah gelatin harus direndam dalam air dan dibiarkan membengkak. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Kemudian gula 400 gram, air 150 ml, garam dan sirup yang sudah disiapkan dicampur dan terus dimasak selama kurang lebih 10 menit. Kemudian gelatin yang sudah disiapkan harus dilarutkan dalam penangas uap dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Kemudian kami memasukkan sirup ke dalam persiapan dan menambahkan vanilin. Aduk hingga kental. Setelah ditambahkan perasa dan pewarna.

Setelah massa harus dituangkan ke dalam wadah yang disiapkan khusus, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak sayur. Tempatkan di lemari es. Tetap seperti itu sampai benar-benar mengental. Biasanya, penantian ini memakan waktu 3 atau 4 jam. Sekarang Anda perlu mengeluarkan marshmallow yang sudah dimasak dari lemari es, dengan hati-hati dipotong kecil-kecil dan digulung dalam campuran gula bubuk dan pati. Zephyr siap digunakan.

Kesimpulan

Hari ini tidak perlu membeli permen di toko, dan harganya sangat tinggi. Anda bisa memasak semuanya sendiri. Selain itu, semua bahan yang diperlukan untuk ini dijual, dan mixer dan blender juga tersedia di setiap keluarga. Produk buatan tangan akan selalu segar. Hal utama adalah jangan malas, dan Anda dapat mencapai penghematan uang tunai yang belum pernah terjadi sebelumnya. Dan orang-orang yang dekat dan terkasih pasti akan menghargai ketekunan dan kemampuan Anda untuk melakukan karya kuliner.

o-polze.com

Marshmallow 18.03.2016 15:06

Keterangan

Marshmallow adalah makanan lezat yang mendapatkan namanya dari bahasa Inggris "marsh mallow", yang diterjemahkan sebagai "marsh mallow" atau marshmallow.

Sejarah marshmallow dimulai di Mesir kuno. Dimana dengan menggabungkan jus marshmallow, madu dan kacang, diperoleh manisan. Pada abad ke-19, Prancis mulai memproduksi permen yang lebih mirip dengan marshmallow modern, mengubah resep dan menyederhanakan proses produksinya. Setelah beberapa waktu, marshmallow mulai diganti dengan gelatin dan pati. Jadi pada 50-an abad ke-20 di AS, perusahaan Kraft memproduksi marshmallow "lapang" pertama, yang masih diproduksi hingga sekarang.

Saat ini, permen kunyah diproduksi dengan nama ini, yang dalam struktur dan rasanya menyerupai marshmallow dan marshmallow. Mereka kadang-kadang disebut marshmallow mini (kalorizator). Tapi tidak seperti marshmallow, mereka tidak mengandung telur. Marshmallow, di sisi lain, harus mengandung saus apel dan putih telur, yang tidak ditemukan di marshmallow. Oleh karena itu, terlepas dari kesamaan mereka, mereka adalah produk yang sama sekali berbeda.

Di negara kita, mereka muncul relatif baru dan masih sedikit diketahui. Permen seperti marshmallow ini lebih sering berwarna putih (jarang multi-warna). Ada pilihan dalam glasir (cokelat, karamel), dengan kacang. Mereka memiliki bentuk yang berbeda: bulat, persegi, silinder dan bahkan flagela empat warna. Ukurannya juga bervariasi.

kalori marshmallow

Kandungan kalori marshmallow adalah 318 kkal per 100 gram produk.

Nilai gizinya

Protein, g: 1,80
Lemak, g: 0,20
Karbohidrat, g: 81,30

Komposisi marshmallow

Komposisinya meliputi: gula atau sirup jagung, gelatin dan air. Jika Anda perlu mendapatkan kelezatan warna yang berbeda dan dengan rasa yang berbeda, rasa dan pewarna ditambahkan. Semua komponen di atas dikocok menjadi spons, yang memperoleh tekstur lembut, tidak berpori dan sangat ringan.

Sifat yang berguna dan bahaya marshmallow

Gelatin, yang merupakan bagian dari marshmallow, melakukan fungsi memulihkan tulang rawan dan melindungi sendi. Karena kandungan kolagen yang tinggi, ini memperbaiki kondisi rambut dan kuku; menormalkan kerja sistem saraf pusat dan otak; mempromosikan metabolisme yang baik; memperkuat otot jantung.

Ringan mereka yang lapang menipu, jadi jangan makan marshmallow dalam jumlah besar. Produk ini mengandung cukup banyak gula, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dan berdampak negatif pada angka tersebut.

Penggunaan marshmallow dalam memasak

Versi kunyah marshmallow ini dapat dimakan begitu saja, serta menghiasinya dengan berbagai makanan penutup, gula-gula (darinya damar wangi dibuat). Mereka ditambahkan ke salad dan es krim.

Di Amerika, marshmallow dimakan dengan cara yang agak tidak biasa, mereka digoreng di atas api, ditanam di atas tongkat. Dalam prosesnya, mereka menjadi lebih besar, digoreng hingga kecoklatan, dan di dalamnya menjadi lapang dan meregang (kalorisator). Cara tradisional yang sama untuk mengkonsumsinya adalah dengan menambahkannya ke dalam secangkir coklat panas, kopi, coklat, dll.

Cara membuat marshmallow di rumah

Kelezatan yang tidak biasa seperti itu dapat disiapkan di rumah.

Ini akan membutuhkan: 1 sdm. air matang, 2 sdm. gula, 25 gram gelatin, 160 gram sirup (jagung atau terbalik), 1/4 sdt. garam, penyedap rasa dan pewarna.

Untuk melepaskan pelega tenggorokan yang sudah jadi, campurkan setengah gelas pati dan gula bubuk.