Cara memasak selai murbei. Selai murbei - sifat yang berguna. Selai murbei dengan kulit lemon

Mulberry adalah kelezatan alami favorit banyak orang modern. Berry seperti itu dapat memiliki warna merah muda, ungu tua, dan putih.

Masing-masing jenis ini memiliki cita rasa yang khas. Tetapi salah satu dari mereka adalah seluruh dapur dari elemen jejak yang paling berguna.

Buah beri dari pohon ini sering digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional.

Dampak positif mereka pada tubuh manusia telah dibuktikan oleh banyak ilmuwan medis.

Kami menyarankan untuk membuat stok selai murbei untuk musim dingin, tetapi pertama-tama kita akan berbicara tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Informasi dengan tag "penting": sifat bermanfaat dari buah beri

Para ahli yang mempelajari komposisi murbei dan pengaruhnya pada tubuh manusia mencapai konsensus - buah beri tidak diragukan lagi baik untuk kesehatan, baik untuk bayi maupun untuk orang paruh baya dan orang tua.

Sifat bakterisidanya diketahui, yang memungkinkan Anda dengan mudah mengatasi mikroba patogen yang masuk ke tubuh manusia.

Buah matang mengandung:

Vitamin (kelompok B, A, PP, K, C);
Elemen jejak (fosfor, kalsium, natrium, magnesium, kalium, seng, selenium, mangan, besi);
Minyak jenuh;
Karbohidrat;
tupai.

Dengan makan buah-buahan seperti itu, sangat mungkin untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menyingkirkan banyak penyakit. Mulberry berguna dalam pengobatan infeksi saluran pernapasan akut, organ pernapasan (asma, bronkitis, penyakit paru-paru). Dengan bantuannya, mudah untuk menyingkirkan masalah dengan perut dan usus.

Ini juga memiliki nilai khusus dalam pengobatan hipertensi, kelainan jantung, penyakit pembuluh darah. Jika Anda mengikuti diet selama penurunan berat badan, tidak perlu mengecualikan buah beri tersebut dari diet Anda.

Selama proses memasak, hanya satu vitamin yang bisa hilang - C, yang tidak stabil dalam kaitannya dengan suhu tinggi. Tetapi semua zat bermanfaat lainnya diawetkan dalam murbei dengan metode pembuatan selai apa pun.

Jika buah beri dibekukan atau dibuat menjadi jeli, mereka juga akan mempertahankan asam askorbat. Di musim dingin (dan di musim lainnya), untuk pencegahan penyakit, Anda dapat menggunakan selai murbei untuk membuat teh atau produk kuliner apa pun.

Selai akan menghiasi kue buatan sendiri sepenuhnya, cocok untuk pai dan croissant.

Resep sederhana untuk selai murbei

Buah murbei dipanen dengan tangan atau dengan menggoyang pohon, setelah meletakkan kain minyak di bawah cabang.

Untuk selai, Anda hanya perlu menggunakan buah beri yang paling matang, yang memungkinkan untuk mendapatkan makanan penutup dengan kualitas terbaik.

Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Classic Mulberry Jam:

Selain itu, Anda akan membutuhkan panci masak berenamel (wadah lain, misalnya, stainless steel, juga cocok). Untuk menyimpan produk jadi, lebih baik menggunakan stoples kaca.

Mereka harus disterilkan secara menyeluruh terlebih dahulu dalam alat sterilisasi khusus atau direbus dalam wadah besar. Dalam beberapa kasus, sterilisasi uap dilakukan menggunakan ketel, "meletakkan" toples di ceratnya.

Tetapi metode "kakek" seperti itu hanya cocok untuk stoples kecil. Adapun volume dua liter dan lebih besar, mereka mungkin jatuh selama sterilisasi tersebut.

Lebih baik mensterilkan wadah besar dengan memasangnya di atas panci dengan uap. Sterilkan stoples kecil - 10-15 menit, besar - 20-30 menit.

Langkah-langkah membuat selai murbei sesuai resep dengan foto:

Makanan penutup jelly untuk musim dingin

Selai murbei seperti itu untuk musim dingin memiliki rasa khusus yang menyenangkan dan mempertahankan semua kualitas terbaik dari buah beri segar (bahkan meningkatkan sifat menguntungkannya).

Semua dokter dan orang yang lebih suka diobati dengan obat tradisional tahu tentang manfaat jeli.

Selai murbei dalam bentuk jeli akan menghiasi kue dan kue kering buatan sendiri, cocok untuk membuat makanan penutup asli dalam vas.

Bahan yang Diperlukan:

murbei matang - 1000 g;
Gula - 800 gram;
Gelatin - 20-25 g.

Mempersiapkan selai-jeli untuk musim dingin:

Selai murbei dalam slow cooker

Cara termudah adalah memasak selai murbei dalam slow cooker yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Ini sangat memudahkan prosedur untuk melakukan pekerjaan ini. Lagi pula, Anda tidak perlu dipusingkan dengan berbagai wadah dan memperhatikan waktu memasak.

Teknik ini memiliki opsi khusus, karena itu tidak mungkin menghasilkan produk berkualitas rendah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk makanan lezat dalam slow cooker:

Gula - 1000 gram;
Murbei - 1000 gram.

Cara menyiapkan blanko untuk musim dingin:

Berry murbei disortir dan dicuci, ditempatkan dalam wadah khusus (dalam slow cooker);
Langkah selanjutnya adalah mengisi ulang dengan gula;
Mengatur mode "padam";
Ketika teknik mulai membuat suara (sinyal) tertentu, itu dimatikan dan kemacetan dikeluarkan;
Setelah itu, makanan penutup yang dihasilkan untuk musim dingin dituangkan ke dalam stoples, disumbat dan disimpan di tempat yang dingin.

Tentang itu, Anda dapat mengetahuinya sekarang di situs web kami.

Selai kerajaan dari buah ara matang dapat disiapkan satu per satu, rasanya akan menyenangkan dan bahkan mengejutkan Anda!

Suka buah persik? kami mengundang Anda untuk menyiapkan kolak nektarin yang luar biasa untuk musim dingin. Selamat konservasi!

Mulberry adalah solusi yang bagus untuk membuat selai yang lezat. Tetapi penting untuk mengikuti aturan yang akan menghilangkan beberapa kesalahan dan membuat makanan penutup sangat enak dan sehat. Rekomendasi untuk membuat selai murbei:

Selai akan menjadi cair dan bahkan berkualitas buruk jika jumlah gula yang digunakan tidak mencukupi untuk persiapannya, oleh karena itu lebih baik untuk menghitung proporsi - sekitar 1: 1 (1 kg beri per 1 kg gula atau 800 g);
Penggunaan gula yang berlebihan juga dapat mengubah rasa makanan penutup, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakan produk semacam itu;
Untuk menyiapkan camilan, Anda dapat menerapkan metode pasteurisasi hanya dengan memasukkan buah beri dengan gula ke dalam stoples dan memanaskannya (dari 10 hingga 15 menit);
Untuk menjaga integritas buah beri, lebih baik tidak bersemangat dalam proses pencampurannya.

Selai murbei adalah produk yang menggugah selera yang akan memberikan layanan yang sangat berguna setiap saat sepanjang tahun. Anda juga bisa menyiapkan makanan penutup ini dengan tambahan buah beri lainnya.

Mulberry yang sangat lembut dan manis diketahui semua orang. Putih, merah, hitam, hibrida dari berbagai varietas - banyak tumbuh di garis lintang kita. Secara lahiriah, ini sedikit mirip, tetapi hanya rasanya yang benar-benar berbeda. Ya, itu tumbuh di pohon. Dan jusnya sulit untuk mencuci tangan. Hanya sedikit orang di masa kecil yang tidak menikmati buah beri ini langsung dari pohonnya!

Asal

Dia datang kepada kami di era Abad Pertengahan akhir dari Asia Tengah, dan di sana - dari Afrika. Itu juga tumbuh di Amerika Utara, dan di Cina telah dikenal sejak milenium ketiga SM. Kemudian ditanam sebagai sumber vitamin, dan di samping itu, dimungkinkan untuk membuat cat yang sangat tahan untuk kain dari buah beri. Mereka juga belajar bagaimana membuat sutra, rahasia produksi dijaga dengan hati-hati, dilarang mengekspor ulat sutra pada rasa sakit kematian, dan hanya kecelakaan yang mengkhianatinya.

Murbei hitam, merah dan putih datang ke Eropa dari tempat yang berbeda, tetapi mereka berakar dengan baik di sini. Ahli botani bahkan telah membiakkan varietas murbei yang berbeda dari setiap warna dan hibridanya.

Mulberry juga disebut pohon murbei. Larva ulat sutera memakan daunnya. Dari mereka, kemudian, seutas benang ditambang untuk produksi kain sutra - maka nama serangga itu. Untuk larva di peternakan, daun dikumpulkan secara khusus. Masing-masing membutuhkan lebih dari 10 kg per hari.

Setiap kepompong ulat sutera yang sudah jadi berisi sekitar 1 km benang.

Berry murbei sangat lembut dan empuk, mengumpulkannya cukup melelahkan. Jauh lebih mudah untuk menyebarkan kain minyak di bawah pohon dan mengoleskannya di atasnya. Kemudian buah beri jatuh paling matang dan utuh.

Fitur yang bermanfaat

Mulberry adalah berry sehat yang harus ada dalam makanan manusia. Apa yang tidak biasa tentang dia?

Ini adalah antioksidan yang sangat baik - secara intensif menghilangkan racun, mengatur hemoglobin, dan meningkatkan kekebalan. Ini memiliki banyak vitamin, dan dalam hal jumlah vitamin C, ia percaya diri di depan buah jeruk. Selain itu, ia memiliki kompleks vitamin kelompok B dan yang diperlukan selama kehamilan seperti E dan K.
Ini mengandung sejumlah besar kalium. Unsur mikro ini sangat dibutuhkan bagi orang-orang dengan masalah kardiologis. Dengan sesak napas, penyakit jantung, ancaman atau setelah serangan jantung, dianjurkan untuk menggunakan makanan dengan jumlah besar kalium dan murbei sangat diperlukan dalam hal ini.
Ini meningkatkan fungsi ginjal, membantu menghilangkan edema dari berbagai sumber, dan mengatur tekanan darah.
Dia memiliki sifat diuretik dan dia dengan sempurna mendorong empedu.
Murbei kering diperlukan untuk penderita diabetes - secara signifikan menurunkan kadar gula darah.
Ini adalah tanaman anti-inflamasi.
Jus murbei putih segar berguna untuk pilek, memiliki sifat ekspektoran, dan membantu menurunkan suhu.
Mulberry hitam mentah meredakan mulas, dan yang terlalu matang adalah pencahar alami yang sangat baik.
Mulberry memiliki efek yang baik pada fungsi hati, membantu dengan berbagai hepatitis.
Ini adalah agen penyembuhan luka yang baik - jusnya mempercepat penyembuhan luka segar dan dangkal.
Mulberry adalah tanaman laktogenik, sangat diindikasikan untuk ibu menyusui. Dan dalam bentuk apa pun - mentah, direbus, jus, kolak.
Ini cukup hypoallergenic, dapat diberikan kepada bayi dari enam bulan.
Mulberry cukup rendah kalori - 100 gram beri segar mengandung (tergantung varietasnya) dari 40 hingga 50 kilokalori.

Dalam pengobatan tradisional, jusnya juga digunakan sebagai obat untuk lumut - area kulit yang rusak banyak dilumasi dengannya.

Dan itu juga merupakan pil tidur ringan yang baik, menghilangkan stres, ditunjukkan kepada siswa selama sesi dan atlet selama aktivitas fisik yang berat. Dan yang paling penting, itu hanya lezat! Singkatnya - makan murbei dan sehat.

Tetapi bahkan buah beri yang begitu indah mungkin memiliki kontraindikasi sendiri. Bahkan dia bisa berbahaya.

Menyakiti

Jika Anda menggunakan buah beri berkualitas rendah - asam, mentah atau dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Jusnya tidak cocok dengan jus buah lain - koktail seperti itu sering menyebabkan fermentasi di perut, jadi lebih baik menggunakannya dalam bentuk murni. Dia "berteman" hanya dengan jus jeruk - dalam kombinasi dengan mereka tidak ada masalah.
Lebih baik menggunakannya dengan perut kosong, setidaknya satu jam sebelum makan, agar murbei tidak bercampur dengan produk lain dan tidak ada masalah di kemudian hari.
Dan, tentu saja, jika ada intoleransi individu terhadap murbei. Untuk memeriksa apakah Anda alergi terhadapnya, lumasi kulit di pergelangan tangan atau siku - jika kemerahan dan peradangan muncul dalam beberapa jam, murbei dikontraindikasikan untuk Anda.
Mulberry memiliki kemampuan menyerap emisi berbahaya ke udara dengan kuat. Karena itu, Anda tidak boleh membelinya dari sumber yang tidak diverifikasi. Buah beri bisa tumbuh di pohon dekat jalan atau di tempat tercemar lainnya, menyerap garam logam berat, "knalpot" mobil. Atau bahkan tumbuh di dekat pembangkit listrik tenaga nuklir. Belilah hanya dari pemasok yang dapat diandalkan, jangan mengejar harga murah, sehingga buah beri yang bermanfaat tidak menjadi beracun dan tidak membahayakan alih-alih manfaat yang diharapkan.

Fitur dari buah beri ini adalah sangat tidak awet segar dan cepat rusak. Itu harus diproses pada hari yang sama saat dikumpulkan, karena bahkan yang mentah dan keras pun mulai membusuk. Dan salah satu cara pengolahannya adalah selai.

Anda bisa memasak selai murbei untuk musim dingin dengan banyak cara, dan itu akan selalu enak dan sehat. Selai murbei, khasiat buah beri segar yang bermanfaat tetap ada hampir semuanya. Vitamin C, yang hilang selama perlakuan panas, dapat dengan mudah diisi ulang dengan menambahkan segar atau jeruk nipis.

Jika anak Anda sangat kotor dengan murbei hitam, bersihkan noda dengan jus putih - noda tersebut dapat dengan mudah dibersihkan. Ini berlaku untuk kulit dan pakaian.

selai murbei

Kami akan segera memperingatkan Anda - murbei adalah buah beri yang sangat berair, dan ketika ditutup dengan gula, banyak jus terbentuk. Dianjurkan untuk mengalirkan setengah dari jus ini, jika tidak selai akan menjadi terlalu cair.

Kemacetannya sendiri tidak seperti yang lainnya. Ini memiliki tekstur yang sangat istimewa, sirup kental yang dengan lembut menyelimuti buah beri. Dan sirup ini sendiri adalah warna yang luar biasa dengan pancaran yang luar biasa.

Sebelum dimasak, beri harus disiapkan dengan hati-hati - pilih yang manja, potong batangnya dari yang lain. Buah beri itu sendiri mungkin sedikit mentah - jadi mereka lebih baik mempertahankan bentuknya saat dimasak.

Untuk membuat selai murbei di rumah, Anda bisa mengambil varietas apa saja, bahkan warna yang berbeda sekaligus. Semua buah beri dimasak secara bersamaan, jadi tidak akan ada kesulitan.

Ini akan memakan waktu

murbei - 2 kg
gula - 2 kg
vanila - 1 sachet
kulit lemon - sendok teh

Vanila dan zest dapat dihilangkan - mereka hanya diperlukan untuk rasa tambahan.

Jika Anda memasak murbei putih, ambil sedikit gula, karena lebih manis daripada hitam. Proporsi - untuk 1 kg beri 3 cangkir gula.

Cara memasak

Sirup yang tersisa dapat digunakan untuk membuat jeli. Tambahkan segelas gula lagi, rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam - agar sirup hampir tidak mendidih. Kemudian akan mendidih, menjadi cukup kental.

Ada juga resep selai murbei - ini lebih kompleks, tetapi hasilnya lebih menarik.

Faktanya adalah murbei itu sendiri sangat manis, dan dengan tambahan gula menjadi lebih memualkan. Banyak yang mungkin tidak menyukai ini, jadi lebih baik untuk "menyamarkan" sedikit rasa manis dan menutupinya dengan sesuatu yang lain. Dan dalam hal ini, rasa asam lemon atau jeruk nipis akan baik-baik saja. Rasa selai akan menjadi lebih jenuh, dan itu sendiri akan menjadi lebih indah. Jadi cobalah membuat selai murbei dengan lemon.

Jadi kamu perlu

Murbei - 1 kg
Gula - 1 kg
Lemon atau jeruk nipis - 1-2 pcs.

Pesanan memasak

Bilas dan keringkan buah beri, buang batangnya.
Cincang buah beri dengan blender.
Tambahkan gula, nyalakan api sedang selama 10 menit.
Cuci dan lepuh lemon atau jeruk nipis, buang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil, sekitar 1 cm dan masukkan ke beri. Potongan-potongan ini akan membuat manisan buah asli. Jika Anda tidak suka ini, kulit ini bisa diletakkan tanpa dipotong, dan setelah beberapa menit Anda bisa mendapatkannya.
Rebus selama lima menit, peras jus lemon, didihkan dan matikan. Lemon juga bisa dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam selai. Tapi kemudian lemon itu sendiri akan "menyumbat" rasa murbei, jadi berhati-hatilah.
Setelah dingin, gulung dalam stoples yang disterilkan dan simpan dengan cara biasa, selai ini akan menjadi sangat lezat, dengan rasa lemon yang menyenangkan dan sedikit asam. Konsistensinya akan hampir sama dengan selai, sehingga bisa digunakan sebagai isian untuk memanggang.

Jika Anda mengurangi jumlah gula dan menambahkan sedikit bumbu panas, Anda mendapatkan bumbu asli untuk hidangan daging.

Ini adalah buah beri yang tidak biasa, tampak sederhana ini, akrab sejak kecil. Jadi kumpulkan, buat selai, dan biarkan itu memberi Anda kesenangan sepanjang tahun!

Membuat anggur murbei buatan sendiri

Jika Anda menemukan kesalahan, sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.

Kami terbiasa mengambil buah beri yang luar biasa ini dengan sedikit sembrono: Anda jarang bertemu seseorang yang menanam pohon di kebunnya. Lebih sering, pohon murbei (nama kedua pohon ini) dikaitkan dengan masa kanak-kanak, ketika, berlari di sekitar halaman di musim panas, seseorang dapat menerkam pohon yang dipenuhi buah beri dan makan banyak.

Selai murbei - enak dan sehat

Dan itu benar-benar layak untuk dimakan. Kumpulan vitamin terkaya yang terkandung dalam murbei tidak hanya meningkatkan kandungan unsur mikro dalam tubuh, tetapi juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jus murbei dengan tindakan anti-inflamasinya dapat diobati untuk pilek dan infeksi musiman.

Tetapi agar efeknya tidak hanya pencegahan, tetapi kalium, kalsium, magnesium, dan zat besi dipertahankan hingga musim dingin, ibu rumah tangga belajar cara memanen mulberry dalam bentuk kolak dan selai. Tentu saja, dokter mengatakan bahwa selama perawatan panas, bagian dari vitamin A, B dan C, yang jenuh dengan murbei, menguap. Tapi masih ada yang tersisa.

Selain itu, murbei sangat diperlukan untuk sistem saraf tubuh - stres, bentuk depresi ringan, insomnia - ini hanya beberapa penyakit yang dapat diatasi tanpa pil dengan makan beberapa sendok selai murbei.

Semua sifat bermanfaat yang terdaftar dari berry, bersama dengan rasa selai yang lembut dan luar biasa, menjamin suasana hati yang menggembirakan dan peningkatan kondisi umum tubuh.

Cara memasak selai murbei - persiapan

Ceri gelap dan murbei putih dianggap paling cocok untuk selai. Varietas lain - merah muda, merah - tidak semanis itu, tetapi juga bisa digunakan. Jadi, untuk mengumpulkan buah beri yang matang dan berair, satu anak pemanjat pohon yang cekatan mungkin diperlukan - ia akan dapat mencapai puncak pohon dan mengambil murbei.

Tetapi lebih dapat diandalkan dan lebih mudah menggunakan metode lain: sebarkan kain minyak di bawah pohon dan kocok pohon dengan baik. Buah beri yang matang akan jatuh di kaki Anda, dan sisanya akan dibiarkan matang.

Selanjutnya, tentu saja, cuci dan buang tangkainya. Untuk membuat selai menjadi indah, keluarkan buah beri yang dihancurkan. Lebih baik segera memasukkannya ke mulut Anda - tidak pernah ada banyak vitamin segar, tetapi Anda bisa memasak kolak. Membiarkan murbei mengering, kami menyiapkan panci atau baskom berenamel. Kami mensterilkan stoples di mana selai akan ditutup terlebih dahulu.

Selai murbei - resep

Berry dan gula yang dicuci dan sedikit dikeringkan dituangkan ke dalam baskom berlapis-lapis: sebenarnya, kami menaburkan beri dengan gula. Biarkan selama 8-9 jam (mungkin semalaman). Selama waktu ini, jus terbentuk, yang akan menjadi sirup dalam selai kami.

Selanjutnya, letakkan benda kerja di atas api kecil, aduk terus, bawa gula hingga larut sempurna dan biarkan selai beristirahat selama 25-30 menit. Setelah menambahkan asam sitrat, didihkan untuk kedua kalinya. Kami menggulung selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Untuk menggunakan resep ini, kami mengambil beri dan gula dalam perbandingan 1x1,5 dan pastikan untuk 2-3 gram asam sitrat.

Pilihan kedua untuk membuat selai murbei

Untuk resep ini Anda perlu:

1 kg buah murbei;
1,3 kg gula;
400-500ml air.

Tuang beri dengan sirup mendidih, didihkan selai dan biarkan dingin. Jadi kita lakukan 2-3 kali. Jika selama waktu ini kemacetan tidak mereda, maka prosedur ini diulang beberapa kali lagi.

Pada akhirnya, kami meletakkan selai dalam stoples dan menggulung tutupnya.

Selai murbei dengan buah beri utuh

Resep ketiga merupakan variasi dari cara memasak sebelumnya. Perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa untuk mempertahankan "presentasi" buah beri, sirup disaring melalui saringan.

Kemudian sirup direbus, murbei dikembalikan ke dalamnya, asam sitrat ditambahkan dan didihkan dengan api kecil. Dan, seperti biasa, digulung dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai murbei - jeli

Versi selai ini sebaiknya disebut jeli atau selai murbei.

Untuk satu liter jus murbei, ambil:

700-1000 gram gula pasir.

Gelatin harus ditambahkan dengan kecepatan 15-20 gram per 1 liter cairan.

Cara memasak:

Jika Anda memutuskan untuk memasaknya, Anda tidak dapat memilih buah beri yang dihaluskan dengan sangat hati-hati, karena. untuk mendapatkan massa yang homogen, seluruh murbei harus diremas. Lebih baik melakukan ini dengan sendok kayu.
Lalu kami menaruh massa berry di atas api kecil dan menunggu jus mulai mengalir. Segera setelah muncul, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar 15 menit.
Keluarkan dari kompor dan biarkan kolak yang dihasilkan menjadi dingin.
Kemudian, menggunakan kain kasa atau saringan dengan kisi-kisi halus, saring jusnya, tambahkan gelatin dan gula dan didihkan dengan cepat.
Tuang ke dalam stoples dan tunggu "malam musim dingin" untuk menikmati jeli murbei.

Selai murbei - selai murbei

Persiapan ini lebih seperti selai daripada selai. Tetapi kadang-kadang tidak perlu mengawetkan buah beri utuh (atau, sebaliknya, ada banyak buah yang dihancurkan dalam panen). Untuk selai, cuci buah beri dan biarkan hingga kering.

Saat ini, kami sedang menyiapkan sirup dengan kecepatan 1,1 kg gula dan 300 ml air per kilogram beri. Kami menyisihkan sirup rebus, dan melewati buah beri melalui penggiling daging. Campurkan mulberry dan sirup yang sudah dihancurkan, didihkan dan gulung ke dalam stoples.

Agar semuanya menjadi mudah dan enak, Anda perlu memperhatikan saran dari koki profesional.

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu - mulai dari hidangan hingga komponen selai.
Dan, kedua, jika menggulung kaleng bukan keahlian Anda, Anda bisa menggunakan sterilisasi. Untuk toples setengah liter, proses ini akan memakan waktu kurang lebih 15 menit.
Ketiga, sebelum memasak selai, perhatikan manisnya buah beri. Untuk selai yang seimbang, tambahkan jus lemon ke buah beri yang sangat manis atau kurangi jumlah gulanya. Rata-rata, 1 kg gula digunakan per 1 kg buah beri, tetapi rasio ini dapat diubah naik dan turun.

Jangan takut untuk mencoba resep baru - selai murbei akan memberi Anda kesenangan besar saat disajikan di meja.

Berry untuk berry dan keluarga akan hidup, itu benar-benar kata pepatah. Banyak yang tidak terlalu suka, tetapi ketika Anda sudah mentraktir Anda makanan penutup yang sudah jadi, mereka menikmatinya dari hati dan bertanya, selainya terbuat dari apa? Saya menjelaskan, merawat, dan kemudian mengumpulkan hadiah kembalian.

Selai murbei - produk apa yang dibutuhkan

Bahan utamanya adalah beri murbei: warnanya gelap, ungu dan putih, dan jika beri berwarna merah, mereka masih dalam masa pematangan.

Paling sering, selai disiapkan dengan dua cara:

1. Segera isi beri dengan gula, biarkan selama waktu tertentu agar beri mengeluarkan jus, lalu rebus.
2. Atau tuangkan sirup gula, dan kemudian mengalami perlakuan panas.

Jadi selanjutnya Anda membutuhkan gula dan air. Untuk memberi selai rasa khusus, Anda dapat menambahkan lemon, vanillin atau batang vanila, kulit jeruk, mint, adas bintang, gula lemon, minuman keras berry, sedikit garam, dan ketika melakukan eksperimen pribadi, lakukan apa pun yang Anda inginkan.

Selai murbei dengan lemon

Berry itu sendiri tanpa banyak rasa atau sangat manis, semuanya tergantung di mana ia tumbuh dan bagaimana ia tumbuh. Jika ternyata benar-benar manis, maka perlu diasamkan dan sensasi rasa diubah.

Komponen:

beri murbei - 2 kilogram;
gula lemon - 1 sendok makan;
kulit lemon dan ampas - 1/4 buah;
gula - 1,5 kilogram;
air - 200 mililiter;

Menurut resepnya, kami menyiapkan selai murbei dengan lemon sebagai berikut:

Sortir buah beri dengan sangat hati-hati, bilas melalui saringan atau saringan.

Pisahkan mulberry

Kemudian tuangkan sirup panas yang sudah disiapkan dari air dan gula, sesuai resep. Nyalakan api kecil dan masak selama 15 menit.

Kemudian tuangkan sirup panas yang sudah disiapkan dari air dan gula

Setelah waktu ini, tuangkan gula lemon, yang dijual di jaringan ritel atau dapat disiapkan di rumah.

Tuang gula lemon

Segera tambahkan kulit lemon cincang, tetapi tanpa lapisan putih internal. Suplemen dengan pulp dari jeruk yang sama.

Tambahkan kulit lemon dan ampasnya

Rebus tambahan dalam dua dosis 1/4 jam lagi, dengan konsistensi akan terlihat bahwa sirup telah mengental, dan buah beri telah direndam di dalamnya.

Rebus selai tambahan dalam dua langkah

Isi selai murbei yang sudah jadi ke dalam stoples mini steril, gabus, balikkan dan tutup dengan handuk hangat sampai keesokan harinya.

Isi selai murbei yang sudah jadi ke dalam stoples mini steril

Selai itu ternyata rasanya dengan sedikit asam jeruk dan bau hutan, tapi ini perasaan dan penciumanku.

Selai murbei dengan lemon

Selai murbei dengan adas bintang

Banyak pemakan tidak benar-benar mengenali buah murbei, tapi ingat, karena sehat dan jika Anda membumbuinya sedikit, maka nafsu makan pasti akan keluar. Adapun kegunaannya, membantu mengurangi tekanan dan "sakit perut tujuh belas", dan vitamin melompat mengejar,

Komponen:

beri murbei - 3 kilogram;
gula - 1,2 gram;
air - 500 mililiter;
adas bintang - lima bintang, dan empat sudah cukup untuk aroma yang halus;
kayu manis - 2 batang;
jus lemon - dari satu jeruk.

Menurut resepnya, kami menyiapkan selai murbei dengan adas bintang sebagai berikut:

1. Pisahkan murbei yang berwarna gelap dengan hati-hati, karena buah beri yang matang sangat berair dan mudah rapuh.

2. Masukkan batang kayu manis dan adas bintang ke dalam buah beri yang sudah disiapkan.

3. Kemudian tuang perasan air jeruk lemon, tambahkan gula pasir dan diamkan selama 30 menit.

4. Kemudian tuangkan air dan nyalakan api sedang dan masak selama 20 menit. Kemudian diamkan, dan setelah satu jam lanjutkan lagi proses memasak selama 20-25 menit. Dalam proses memasak, keluarkan vanili, dan biarkan adas bintang.

5. Pada akhirnya, biarkan selai yang sudah jadi agak dingin, lalu pindahkan ke stoples steril dan gulung atau putar. Balikkan, isolasi dan biarkan hingga benar-benar dingin.

6. Simpan produk jadi di tempat yang sejuk tidak lebih dari setahun.

Selai murbei dengan apel

Saya juga ingin melengkapi rasa buah beri hitam dengan apel, dan mengapa apel? Dan karena konsistensi selai meningkat, itu akan menjadi lebih banyak olesan, dan apel akan menambah jeli dan aroma tambahan yang menyenangkan. Kombinasinya luar biasa.

Komponen:

murbei - 2 kilogram;
gula - 2,5 kilogram;
apel - 10 buah (ukuran sedang);
jus lemon - dari satu buah.

Menurut resepnya, kami menyiapkan selai murbei dengan apel sebagai berikut:

Sortir buah beri yang lembut, singkirkan puing-puing, daun dan bilas melalui saringan atau saringan yang nyaman.

Bilas dengan air dingin. Kemudian buah apel dikupas dari kulitnya, jangan dibuang, akan berguna untuk membuat minuman buah.

Potong daging apel menjadi irisan tipis.

Tuang campuran buah dan berry dengan gula dan diamkan selama tiga jam sampai jus menonjol. Taruh di atas kompor dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Sisihkan selai untuk merendam buah dan beri yang ditambahkan selama dua jam. Hal ini diperlukan agar pada saat memasak bahan yang dikandungnya tidak menggumpal, melainkan meresap dan terlihat spektakuler.

Sekali lagi, lanjutkan proses memasak selama 1/4 jam lagi, lalu dinginkan sedikit dan masukkan ke dalam piring kaca. Tutup rapat, balikkan, tutup agar selai yang sudah jadi tidak terlalu dingin.

Hartut (selai siap pakai) dapat digunakan dengan teh harum sebagai camilan, digunakan sebagai aditif untuk membuat casserole, muffin, disajikan dengan pancake, pancake, pancake. Dengan selai ini, hidangan yang sudah dikenal akan mendapatkan rasa bumbu.

1. Saat menyiapkan beri murbei untuk perlakuan panas, Anda perlu memilah, membilasnya dengan sangat hati-hati, jika tidak, seluruh beri tidak akan mempertahankan bentuk aslinya, tetapi akan ada "kekacauan".

2. Agar selai murbei tidak hambar dan tidak enak, disarankan untuk menambahkan perasa atau buah beri atau buah lainnya dalam jumlah sedikit sesuai kebijaksanaan Anda.

3. Agar lapisan putih tidak terbentuk di permukaan selama penyimpanan, stoples harus ditutup dengan lapisan hangat setelah dimasak agar selai tidak mendingin dengan tajam, tetapi perlahan.

4. Diperlukan untuk meletakkan makanan penutup yang sudah jadi dalam wadah kaca secara merata sehingga rasio sirup dan bagian padatnya cocok.

Musim pematangan murbei atau murbei sangat singkat. Untuk mempertahankan rasa, aroma, dan setidaknya beberapa sifat bermanfaat dari buah beri biru-hitam ini, Anda dapat membuat selai darinya. Ini sangat berguna untuk pilek. Mengambil 1 sdt. sirup murbei beberapa kali sehari dapat dengan cepat menghilangkan batuk yang berkepanjangan. Selai murbei, terutama selai murbei hitam, rentan terhadap gula, jadi saat menyiapkannya, pastikan untuk menambahkan asam sitrat, dan lebih disukai jus lemon.

selai murbei

Mulberry hitam mirip dengan blackberry, tetapi buahnya berbentuk lonjong. Berry ini memiliki nuansa rasa yang jauh lebih banyak daripada rekannya yang berwarna putih. Sementara pohon murbei masih mentah, area berwarna merah tetap ada di atasnya. Saat matang, buahnya memperoleh rona hitam pekat dengan warna ungu. Jus murbei gelap dapat menodai tangan dan pakaian, jadi sebelum mulai bekerja, Anda harus berhati-hati untuk melindunginya: kenakan sarung tangan karet tipis dan celemek.

resep selai murbei dengan foto

Bahan:

murbei hitam (murbei) - 500 g;
gula pasir - 600 g;
jus lemon atau 1 g asam sitrat.

Proses memasak:

Tutu harus dituangkan ke dalam saringan dan dibilas dengan air dingin.

Maka Anda perlu memotong ekor beri dengan gunting bersih.

Taburi mulberry dengan gula. Kocok baskom sedikit agar biji-bijian menempel di sekitar semua buah beri.

Biarkan buah dengan gula selama 3-4 jam. Berry yang berair harus mengeluarkan jus selama waktu ini. Jika tidak cukup atau sedikit terkumpul, yang tidak cukup untuk tahap awal memasak, maka Anda bisa menuangkan 100 ml air dingin matang.

Letakkan baskom dengan tyutina di atas api sedang. Saat memanas, jus dari buah beri akan mulai menonjol lebih aktif. Pada saat mendidih, buah-buahan sudah benar-benar tenggelam dalam cairan. Aduk selai sesedikit mungkin agar buah beri tidak hancur. Anda dapat mengocok baskom dari waktu ke waktu agar sirup menghangat secara merata. 10 menit setelah mulai mendidih, Anda perlu istirahat dan mengeluarkan selai murbei hitam dari api. Kumpulkan busa dari permukaan sirup.

Maka memasak harus dilanjutkan. Selai harus direbus dengan istirahat pendek selama lima menit sampai empuk. Secara total, ini bisa memakan waktu 30-40 menit (tidak termasuk istirahat). Didihkan selai untuk terakhir kalinya, tuangkan jus lemon ke dalamnya.

Selai murbei hitam yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat.

Itu harus disimpan dalam gelap pada suhu kamar.

Terima kasih kepada Gayane untuk resep dan fotonya.