Jadi, nyonya rumah tersayang! Waktunya telah tiba untuk panen, serta persiapannya. Lagi pula, di musim dingin Anda sangat menginginkan sayuran. Tapi tidak semua orang bisa membekukannya. Namun, Anda bisa memasaknya untuk musim dingin dalam bentuk salad, bumbu perendam, saus tomat, saus.
Hari ini kita akan mempertimbangkan blanko dalam bentuk saus tomat. Semua orang pasti akan menyukainya. Lagi pula, itu tidak bisa sebaliknya. Setelah mencobanya setidaknya sekali, Anda tidak mungkin dapat menukarnya di masa depan dengan yang dijual di toko.
Saus tomat buatan sendiri cocok dengan hidangan apa pun. Hal utama adalah mengikuti secara ketat urutan tindakan untuk persiapannya. Ini dapat diletakkan sebagai tambahan pada meja atau digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua.
Anda dapat mendiversifikasi kualitas rasa dengan buah-buahan, sayuran, rempah-rempah. Lagi pula, ini masalah selera. Orang dewasa dan anak-anak menyukai saus ini.
Untuk memastikan kesuksesan Anda dalam membuat saus tomat, perhatikan beberapa rahasia:
1. Sayuran harus alami dan sangat matang. Selain itu, disarankan untuk menggunakan yang baru dipetik dari kebun dan belum sempat menjadi lembek. Harap dicatat bahwa mereka tumbuh secara alami, tanpa bahan kimia tambahan.
2. Yang terbaik adalah menggunakan cuka pada 6 - 9%. Jumlah cuka yang perlu ditambahkan tergantung pada persentase keasaman. Semakin rendah persentase keasaman, semakin banyak cuka yang harus dituangkan.
3. Jangan lupa tentang wadah tempat Anda akan menyimpan benda kerja ini. Lebih disukai botol kaca atau stoples yang dikemas dengan tutup logam baru.
4. Jika tidak ada tomat, ganti dengan pasta tomat berkualitas tinggi.
Itu saja. Itu tidak menjadi lebih mudah. Tetap hanya untuk mengambil dan memasak. Di bawah ini, saya menawarkan pilihan kecil resep sederhana namun bermanfaat. Berharap setidaknya satu cocok untuk Anda. Saya berharap Anda sukses dan akhir pekan yang cerah!
1. Saus tomat buatan sendiri dengan zucchini untuk musim dingin
Menggunakan zucchini, Anda mendiversifikasi rasanya. Sangat enak, harum dan menggugah selera. Dan jika Anda seorang pecinta zucchini, maka saus ini pasti akan menaklukkan Anda, karena mengandung potongan kecil sayuran. Secara keseluruhan, mari kita mulai bisnis! Kumpulkan semua yang Anda butuhkan dan pergi! Namun, bawalah suasana hati yang baik dan hanya emosi positif!
Menggabungkan:
- Zucchini (Anda bisa zucchini) - 800 g
- Tomat - 5 buah.
- Bawang - 2 kepala
- Bawang putih - secukupnya
- Peterseli atau ketumbar - secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Pati - 1 sdm.
- Cuka 70% - 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Air dingin rebus - 1 sendok makan
- Air matang panas - 1 sdm. sebuah sendok
Urutan kerja:
1. Semua sayuran harus dibersihkan dan dicuci. Potong kulit zucchini dan buang bijinya dari dalam. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong tomat menjadi potongan besar. Gunakan rempah segar.
2. Melalui penggiling daging kecil, giling setengah massa zucchini dan semua tomat, bawang putih, bawang bombay. Untuk mencampur semuanya. Pindahkan ke panci masak. Nyalakan api sedang. Aduk sesekali, masak hingga mendidih. Buang busa yang dihasilkan dengan sendok.
3. Tambahkan bumbu segar cincang ke massa yang dihasilkan. Tuangkan 1 sendok teh garam. Tambahkan lada hitam yang dihancurkan.
4. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama untuk mendistribusikan bahan secara merata di antara mereka sendiri. Mendidihkan. Kurangi panas dari sedang ke lambat. Aduk massa untuk menghindari pembakaran. Rebus selama 45 menit.
5. Setelah memasak puree, biarkan agak dingin hingga mencapai suhu yang biasa digunakan tangan Anda. Kemudian gosok pure melalui saringan. Sisihkan sejenak.
6. Pada langkah selanjutnya, potong zucchini yang tersisa menjadi kubus. Rebus dalam air asin biasa sampai empuk.
7. Gosok juga melalui saringan. Kombinasikan sudah dengan pure parutan.
8. Didihkan massa pure. Hapus dari api. Tambahkan pati encer dalam air dingin mendidih. Massa akan segera menebal secara nyata.
9. Secara terpisah encerkan cuka dalam air matang panas. Tambahkan solusi yang dihasilkan ke massa. Campur semuanya dengan seksama lagi.
10. Tuang saus tomat ke dalam stoples dan botol yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutup rapat di bawah tutupnya atau gulung menggunakan kunci khusus untuk ini. Taruh sampai benar-benar dingin di tutupnya, di bawah mantel bulu. Kemudian simpan dikulkas.
Selamat makan, akhir pekan musim gugur yang hangat untuk Anda!
2. Saus tomat dengan cabai "Simple Velvet" untuk musim dingin
Kecap memiliki nama yang indah dan menarik. Namun, mudah disiapkan. Proses ini membutuhkan sedikit waktu. Hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa, aroma, dan penampilan yang lembut.
Menggabungkan:
- Tomat - 3 kg
- Cabai merah panas - 4 buah
- Bawang putih - 1 buah
- Lada hitam (ditumbuk) - 1 sdt
- Daun salam - 3 pcs
- garam - 2 sdt
- Gula - 5 sdm. l.
- Minyak bunga matahari - 100 ml
- Cuka (9%) - 100 ml
Urutan kerja:
1. Mulai proses memasak dengan menyiapkan produk yang diperlukan. Bilas tomat secara menyeluruh. Buat potongan berupa salib – melintang.
2. Bilas cabai merah dengan baik dalam air dingin. Buang batang dan bijinya. Potong setiap merica menjadi dua bagian yang sama memanjang.
3. Bawang putih harus dikupas. Tidak perlu memotong gigi. Karena dalam proses memasak Anda akan menggiling produk dengan blender.
4. Sekarang Anda perlu membuang kulitnya dari tomat. Ada satu cara yang sangat sederhana untuk melakukan ini. Benamkan sayuran secara harfiah selama 30 detik dalam air mendidih, lalu segera dalam air es. Sekarang lepaskan kulitnya.
5. Sebaiknya bagi semua sayuran yang sudah Anda siapkan menjadi beberapa bagian yang kira-kira sama. Karena mereka tidak akan masuk ke mangkuk blender atau menggabungkan sekaligus. Anda dapat menggulir semuanya melalui penggiling daging.
6. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam panci khusus untuk benda kerja dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan lada hitam dan daun salam ke dalam massa. Nyalakan api maksimal.
7. Masak dengan pengadukan konstan sampai massa mulai mengental. Setelah ini terjadi, kurangi panas menjadi rendah. Lanjutkan memasak sampai berkurang sekitar setengahnya. Hanya dengan begitu Anda dapat mengeluarkan panci dari api.
8. Tarik keluar daun salam. Kemudian, dengan menggunakan blender imersi, campur isi panci menjadi pure yang halus.
9. Tuang garam dan gula ke dalam pure. Tuang cuka, minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan sangat baik sehingga semua bahan didistribusikan secara merata di antara mereka sendiri. Letakkan lagi di atas api kecil dan masak dari saat mendidih selama dua puluh menit.
10. Atur saus beludru yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan dan gulung di bawah tutupnya. Letakkan stoples di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Setelah itu, atur ulang untuk penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah.
Ini adalah saus tomat yang luar biasa yang diperoleh sesuai resep ini.
Dan saya berharap Anda bon appetit dan suasana hati yang baik!
3. Resep saus tomat untuk musim dingin, dengan paprika dan pati
Kombinasi sayuran dan pati yang tidak biasa akan memungkinkan Anda mendapatkan saus yang sangat lezat. Dan dengan menguraikannya menjadi wadah kecil yang sudah disiapkan sebelumnya, Anda dapat menyenangkan dan mengejutkan rumah tangga Anda setidaknya setiap hari. Lezat, cukup jilat jari Anda!
Menggabungkan:
- Tomat - 8 kg
- Bumbu untuk barbekyu - 60 g
- Bumbu untuk wortel Korea - 30 g
- Lada panas - 150 g
- Lada manis - 500 g
- Bawang putih - 40 g
- Pati - 10 sendok makan
- Cuka 9% - 200 ml
- Gula - 2,5 cangkir
- Garam - 3 sendok makan
- Lada hitam giling - 3 sdt
Urutan kerja:
1. Bilas tomat matang yang baik secara menyeluruh dalam air mengalir. Bersihkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas. Peras jus dari mereka dalam juicer. Dari jumlah jus yang dihasilkan, tuangkan setengah liter untuk melarutkan pati di dalamnya.
2. Ambil lada manis. Bersihkan dari biji. Pisahkan dari batangnya. Bilas, haluskan.
3. Kupas bawang putih dari kulitnya dan potong juga.
4. Dalam mangkuk umum, gabungkan sayuran yang sudah disiapkan dengan jus. Tambahkan bumbu, garam, gula, dan merica bubuk di sana. Tempatkan campuran secara menyeluruh di atas api besar dan didihkan. Kemudian rebus dengan api sedang selama sekitar lima belas menit. Pastikan untuk mengaduk massa sesering mungkin.
5. Tambahkan pati ke jus tomat yang dituangkan. Campur semuanya dengan baik sehingga semua gumpalan yang mungkin larut.
6. Tuang larutan yang dihasilkan perlahan-lahan ke dalam konsistensi umum, sambil terus diaduk. Kemudian rebus lagi selama dua puluh menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan cuka. Setelah itu, masak saus selama lima menit lagi.
Letakkan hingga penuh dalam stoples yang disterilkan (dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda). Gulung di bawah tutupnya. Balikkan toples, letakkan di bawah mantel bulu. Setelah dingin, Anda dapat mengaturnya kembali di tempat yang dingin untuk penyimpanan.
Persiapan yang menyenangkan dan lezat!
4. Cara memasak saus tomat di rumah untuk musim dingin dari tomat dan prem
Dengan menambahkan buah beri seperti prem ke dalam komposisi, Anda akan mendapatkan saus tomat yang sangat baik. Ini akan mengubah rasa. Anda tidak akan pernah ingin mencoba komposisi lain. Saya yakin Anda akan menyukai resep ini! Saya berharap Anda sukses dalam persiapan Anda!
Menggabungkan:
- Plum - 1 kg
- Tomat - 2 kg
- Bawang - 250 gram
- Lada Bulgaria - 5 buah
- cabai rawit - 2 buah
- Bawang putih - 1 kepala
- Gula - 200 gram
- garam - 2 sdm. sendok
- Cuka - 1 sdm. sebuah sendok
- Cengkih dan merica bubuk - secukupnya
Urutan kerja:
1. Bilas dengan baik dan, jika perlu, kupas sayuran dan buah-buahan. Setelah itu giling mereka. Gunakan perangkat apa pun yang nyaman untuk Anda di sini: penggiling daging, pengolah makanan, atau blender.
2. Tuang campuran hancur yang dihasilkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Taruh untuk memasak di atas kompor. Setelah mendidih, masak selama dua puluh menit. Pastikan untuk mengaduk.
Sangat baik menjalankan spatula di sepanjang bagian bawah. Agar massa tidak terbakar. Lagi pula, ini akan segera memengaruhi rasanya.
3. Massa harus berkurang volumenya sekitar setengahnya.
4. Saring jumlah yang dihasilkan dari campuran yang dimasak melalui saringan atau kain kasa. Masukkan bagian yang tebal kembali mendidih selama satu jam.
5. Tuang garam, gula, cengkeh dan cuka. Campur dengan baik.
6. Rebus selama sekitar setengah jam. Atur dalam stoples hangat yang disterilkan dan bungkus di bawah tutup logam. Tetap dingin.
Memiliki akhir pekan yang bermanfaat dan penyimpanan yang sukses dari blanko Anda!
5. Video - Resep saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin
Lihat betapa cepat, sederhana dan mudahnya Anda bisa membuat saus tomat buatan sendiri.
Tentu saja, semua opsi dan metode untuk mempersiapkan persiapan yang begitu baik tidak dapat dihitung. Namun, untuk Anda, saya telah menjelaskan resep terbaik menurut saya. Menggunakannya, Anda akan puas dengan hasilnya. Harapkan diri Anda dan orang-orang di sekitar Anda.
Jadi jangan buang waktu! Sebaliknya, kami pergi untuk mengumpulkan hasil panen segar dan maju ke dapur. Lagipula, waktu tidak berhenti. Dan nyonya rumah memiliki banyak hal yang harus dilakukan dalam sehari!
Semoga berhasil dengan masakan Anda! Masak dengan keinginan, cinta, dan suasana hati yang hebat!
Resep langkah demi langkah untuk memasak zucchini yang lezat untuk musim dingin dengan pasta tomat
2018-07-08 Natalia DanchishakNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram hidangan jadi
0,88 gram.
5 gram
karbohidrat
11 gram86 kkal.
Opsi 1. Resep zucchini musim dingin klasik dengan pasta tomat
Zucchini dengan pasta tomat bisa gurih, pedas atau empuk. Saus pasta tomat digunakan untuk menuang daging atau ikan. Bumbu pedas tidak mengganggu rasa sayuran, memberikan orisinalitas hidangan.
Bahan
- zucchini muda - tiga kilogram;
- untuk mencicipi rempah segar;
- bawang putih - 100 gram;
- pasta tomat - setengah kilogram;
- bumbu untuk wortel Korea - sekantong;
- minyak sayur - segelas;
- cuka 9% - 150 ml;
- gula pasir - 200 g;
- garam batu - 40 g.
Resep langkah demi langkah untuk zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat
Cuci zucchini muda, potong ujungnya dan potong kecil-kecil.
Tempatkan zucchini dalam mangkuk aluminium besar. Taburi dengan gula, tambahkan garam, pasta tomat dan bumbu untuk wortel Korea. Tuang minyak dan cuka. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak, aduk, selama satu jam.
Bilas sayuran, keringkan sedikit dan potong halus. Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil. Kirim semuanya ke mangkuk dengan zucchini. Aduk dan masak selama 20 menit lagi.
Kemas camilan yang sudah jadi dalam stoples kering steril, gulung rapat dengan tutupnya, dinginkan selama sehari, bungkus dengan jaket tua.
Gunakan zucchini muda untuk memasak, di mana bijinya belum terbentuk. Pasta tomat harus sangat kental.
Opsi 2. Resep cepat untuk zucchini dengan pasta tomat "Jilat jari Anda"
Persiapan sayuran yang lezat, yang disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan, atau dimakan hanya dengan roti. Selain zucchini, sayuran lain digunakan untuk memasak.
Bahan
- setengah kilogram zucchini muda;
- untuk mencicipi lada bubuk;
- 300 gram tomat segar;
- 20 ml cuka 9%;
- 200 gram bawang bombay;
- 10 gram garam kasar;
- wortel - 200 gram;
- 30 g gula pasir;
- 150 gram paprika manis;
- 50 g pasta tomat;
- 75 ml minyak sayur;
- 15 gram bawang putih;
- peterseli segar - 60 g.
Cara cepat memasak zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat
Bebaskan bawang merah dan bawang putih dari kulitnya. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Giling bawang putih dengan mesin press. Tempatkan sayuran dalam kuali besar, tuangkan dalam minyak sayur dan nyalakan. Tumis selama tujuh menit dengan api sedang.
Kupas wortel, parut dengan keripik besar dan kirim ke kuali. Lanjutkan menumis sambil diaduk. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian. Buang biji dan selaput dari paprika. Cuci dan potong menjadi strip tipis. Tempatkan tomat dan paprika dalam mangkuk. Aduk dan didihkan selama sepuluh menit lagi.
Tambahkan pasta tomat dan gula ke massa sayuran. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk dan didihkan selama 15 menit lagi. Cuci dan potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Kirim ke sisa bahan dan masak untuk jumlah waktu yang sama. Tambahkan peterseli cincang, tuangkan dalam cuka dan aduk perlahan.
Kemas camilan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup kaleng. Balikkan wadah, bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari. Kirim ke penyimpanan di ruang bawah tanah.
Rasa jajanan tersebut tergantung dari bumbu dan rempah yang digunakan. Setiap ibu rumah tangga dapat memilih set mereka sendiri, dengan mempertimbangkan preferensi rasa orang yang mereka cintai.
Opsi 3. Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat "Sharp Lecho"
Penggemar camilan pedas akan menghargai hidangan zucchini ini. Sayuran yang dibumbui dengan cabai terasa pedas.
Bahan
- dua kg zucchini kupas;
- 300 g pasta tomat kental;
- setengah kilogram paprika kupas;
- 200 ml cuka 9%;
- kg lobak;
- 175 g gula putih;
- kg wortel;
- 50 g garam batu;
- kepala bawang putih;
- satu setengah tumpukan. minyak yang dimurnikan;
- untuk mencicipi cabai pedas.
Cara memasak
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kupas wortel dan parut menjadi keripik besar. Dalam kuali besar, tuangkan minyak olahan. Celupkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.
Cuci zucchini, potong kulitnya dan potong dadu. Hapus inti dari paprika dan bersihkan partisi dengan biji. Potong sayuran menjadi strip.
Kirim zucchini dan paprika ke dalam kuali. Encerkan pasta tomat dalam 700 ml air matang. Tuang campuran di atas sayuran. Tambahkan gula, garam batu dan lewati irisan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press. Cuci cabai dan potong menjadi cincin tipis.
Dari saat mendidih, rebus sayuran selama empat puluh menit. Tuang ke dalam cuka dan didihkan selama lima menit. Atur hidangan jadi dalam stoples kering steril, gulung rapat dengan mesin khusus. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Saat menggoreng sayuran, jangan tutup kuali dengan penutup agar bawang dan wortel berwarna kecokelatan. Jika zucchini masih muda, Anda tidak bisa memotong kulitnya. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda.
Opsi 4. Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat "Lidah ibu mertua yang sangat pedas"
Tingkat kepedasan makanan pembuka tergantung pada jumlah bawang putih dan cabai yang Anda masukkan ke dalam hidangan. Zucchini menurut resep ini "berapi-api" tajam.
Bahan
- 40 ml cuka 9%;
- dua kg zucchini;
- 40 g garam meja;
- 300 gram paprika manis;
- tumpukan dua pertiga. minyak dan gula halus;
- tiga kepala bawang putih;
- 400 g pasta tomat;
- dua pod cabai.
resep langkah demi langkah
Encerkan pasta tomat dengan air matang sampai diperoleh saus cair. Tuang ke dalam panci tempat zucchini akan dimasak. Pecahkan kepala bawang putih menjadi irisan dan kupas. Potong bagian atas cabai. Potong polong menjadi dua, buang biji dan partisi sepenuhnya. Siapkan paprika dengan cara yang sama.
Putar bawang putih, paprika manis dan panas dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam panci dengan tomat. Cuci zucchini, potong ujung yang keras. Jika perlu, potong kulitnya. Potong sayuran menjadi irisan tipis memanjang.
Garam saus tomat, tambahkan gula pasir dan tuangkan dalam cuka dan minyak sayur. Aduk dan didihkan. Tempatkan zucchini dalam cairan mendidih. Masak dari titik didih selama 20 menit.
Cuci stoples secara menyeluruh dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 150 C selama seperempat jam. Kemas billet panas dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung dengan kunci. Balikkan, bungkus dengan jaket hangat dan dinginkan sepanjang hari.
Bersihkan cabai dengan sarung tangan karet agar tidak membakar tangan Anda. Jangan memasak lebih lama dari waktu yang ditentukan, jika tidak zucchini akan menjadi lunak, kehilangan bentuknya dan hidangan akan berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera.
Opsi 5. Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan mustard
Selain bumbu-bumbu biasa, resep ini mengandung mustard, yang akan membuat hidangannya semakin gurih dan pedas. Persiapannya akan menarik bagi mereka yang lebih suka hidangan pedas.
Bahan
- 40 ml cuka 9%;
- tiga kg zucchini;
- 90 g garam batu;
- 1 liter 400 ml jus tomat;
- segelas gula putih;
- 50 g pasta tomat;
- 30 g mustard siap pakai;
- tiga polong paprika manis dan pedas;
- bawang putih kupas - 100 g.
Cara memasak
Cuci zucchini, potong secara horizontal menjadi dua, lalu hancurkan menjadi irisan, setebal satu setengah sentimeter dan panjang sepuluh sentimeter.
Campurkan saus tomat dengan pasta dalam panci. Garam, bumbui dengan gula dan tuangkan dalam minyak sayur dan cuka, tambahkan mustard yang sudah disiapkan. Campur secara menyeluruh. Kupas bawang putih dan cincang halus. Hapus inti dari paprika. Bersihkan dari partisi dan biji. Potong menjadi irisan tipis. Tambahkan bawang putih dan paprika yang dihancurkan ke dalam saus dan didihkan.
Tempatkan zucchini cincang ke dalam campuran mendidih dan didihkan. Masak, aduk sesekali agar tidak merusak irisan zucchini, empat puluh menit. Kemas zucchini panas dalam stoples kering yang disterilkan dan tuangkan di atas saus tomat. Gulung dengan kunci khusus. Balikkan, bungkus dan biarkan dingin selama sehari.
Waktu memasak tergantung pada kematangan zucchini, semakin muda sayuran, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Masukkan sayuran ke dalam stoples terlebih dahulu, lalu tuangkan dengan saus tomat.
Di musim persiapan sayuran, saya ingin menawarkan ibu rumah tangga resep untuk membuat saus tomat zucchini buatan sendiri untuk musim dingin.
Saus ini cocok sebagai tambahan untuk pasta atau hidangan daging.
Mari kita ambil bahan-bahan dari daftar kami. Sebagai produk utama, zucchini zucchini cocok.
Sayuran perlu disiapkan. Kupas zucchini dari kulit dan bijinya, kupas bawang merah dan bawang putih. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Mari kita persediaan pada rempah segar.
Mari kita lewati setengah tomat, setengah zucchini, bawang merah dan bawang putih dalam penggiling daging. Aduk, didihkan, keluarkan busa.
Tambahkan bumbu cincang ke pure zucchini, satu sendok teh garam dan lada hitam parut dalam lesung.
Didihkan. Rebus selama 45 menit dengan api kecil.
Lewatkan pure zucchini rebus melalui saringan.
Sementara pure zucchini sedang dimasak, potong sisa zucchini menjadi kubus dan rebus dalam air asin.
Tambahkan zucchini rebus ke saus tomat.
Rebus saus zucchini hingga mendidih. Mari kita matikan api. Tambahkan satu sendok makan pati, diencerkan dengan satu sendok makan air matang, tetapi dingin.
Saus akan segera mengental.
Tambahkan cuka yang diencerkan dalam satu sendok makan air matang panas.
Campur dengan cepat.
Kami menuangkan saus tomat buatan sendiri ke dalam stoples steril mini.
Tutup dengan tutup sekrup. Balikkan topi dan bungkus dengan baik. Setelah dingin, pindahkan ke lemari es untuk disimpan.
Saus tomat dari zucchini untuk musim dingin sudah siap!
Jika Anda menyukai persiapan baru dan menarik untuk musim dingin dari zucchini, maka zucchini kalengan dengan saus cabai adalah alasan yang sangat baik untuk sedikit mengubah resep tradisional. Saya pertama kali mencoba zucchini dengan saus cabai di sebuah pesta di musim dingin, dan saya sangat menyukai zucchini kalengan yang tidak biasa ini sehingga saya memasukkannya ke dalam "rencana pengawetan" saya untuk musim ini. Awalnya saya bingung dengan fakta bahwa resep zucchini kalengan disterilkan, tetapi selama proses memasak, saya menyadari bahwa mensterilkan stoples zucchini tidak sesulit, misalnya, mengalengkan zucchini dengan isian tiga.
Dari segi komposisi, resep zucchini kalengan dengan saus sambal sangat sederhana, dan berkat porsinya yang kecil, pengalengan zucchini akan cepat dan mudah.
Bahan:
- 4-5 kg zucchini
- 1 ikat herba untuk pengawetan (dill, lobak, daun ceri)
- 1 kepala bawang putih
Untuk rendaman:
- 1,5 liter air
- 1 cangkir gula,
- 2 sdm garam,
- 250ml. 9% cuka,
- 250ml. saus cabai
*Kaca 250ml.
Keluaran: 5 liter
Cara membuat Zucchini Kalengan dengan Kecap Cabai:
Pengawetan zucchini dimulai dengan sterilisasi stoples. Karena itu, kami mensterilkan bank terlebih dahulu. Dalam stoples yang sudah disiapkan, kami meletakkan bumbu yang sudah dicuci untuk konservasi (dijual di pasar) dan bawang putih, potong-potong.
Zucchini saya, potong cincin atau setengah cincin, dan taruh di stoples. Dalam prosesnya, jangan lupa mengocok toples agar zucchini masuk ke toples sebanyak mungkin.
Tambahkan air, cuka, aduk rata. Kami menutupi rendaman untuk zucchini dengan penutup, dan meletakkannya di atas kompor. Rebus marinade hingga mendidih.
Tuang stoples zucchini dengan rendaman mendidih dengan saus cabai.
Selanjutnya, kami akan mensterilkan stoples dengan zucchini sesuai dengan semua aturan. Kami melapisi bagian bawah panci yang sesuai dengan kain, mengatur stoples dengan zucchini, dan menutupi stoples dengan tutup steril yang sudah disiapkan. Tuang air hangat ke dalam panci sampai ke bahu kaleng, dan taruh di atas kompor.
Kami merebus seluruh struktur ini dengan stoples (mendidih untuk waktu yang sangat lama), kecilkan api menjadi sedang, dan tunggu: 10 menit untuk stoples liter, 15-20 menit untuk stoples dua liter, dan 25-30 menit untuk toples tiga liter.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan stoples dengan zucchini, menggulung tutupnya, menurunkan tutupnya dan menutupinya dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Pengawetan ternyata cukup pedas, mengasyikkan. Anda dapat menyajikan zucchini seperti itu sebagai camilan independen untuk daging atau ikan, atau menambahkan salad apa pun dengan zucchini.
Kami ingin sedikit memikirkan pilihan zucchini untuk dipanen dengan saus tomat. Anda benar-benar dapat mengambil zucchini apa pun. Hal utama adalah mempersiapkannya dengan benar. Lihatlah zucchini Anda dan bagi atau klasifikasikan ke dalam salah satu dari tiga kategori: zucchini muda yang tidak rusak, zucchini matang sedang dengan kulit tipis, zucchini matang dengan kulit tebal dan biji besar.
Kami hanya memotong kategori pertama zucchini menjadi kubus dan memasaknya sesuai resep. Kategori kedua zucchini perlu disiapkan - jika kulitnya tidak terlalu tebal, biarkan, dan potong zucchini menjadi cincin. Jika kulitnya tebal atau rusak, itu dipotong tanpa gagal. Zucchini seperti itu dapat dipotong menjadi kubus, tongkat, atau lingkaran. Kategori ketiga zucchini dikupas, dipotong setengah dan semua biji dibuang. Zucchini seperti itu dipotong menjadi kubus atau strip.
Kami menemukan cara menyiapkan buah dengan kematangan berbeda untuk pengawetan dengan saus tomat dan banyak lagi.
Bahan:
Zucchini - 2-3 kg;
Air - 1,5 liter;
Gula - 1 cangkir (250 ml);
Garam - 2 sendok makan tanpa slide;
cuka - 1 gelas;
Kecap cabai obor - 250 ml;
Lada hitam dalam pot - 10 buah;
Daun salam - 5 lembar.
Resep: cara menyiapkan zucchini dengan saus cabai pedas untuk musim dingin:
1. Siapkan rendaman - air, saus tomat, garam, gula, cuka, merica, dan daun salam. Campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Biarkan agak dingin.
2. Cuci zucchini, potong-potong.
3. Tempatkan zucchini dalam stoples setengah liter sambil berdiri. Anda bisa mengambil toples yang lebih besar. Tetapi volume ini biasanya yang paling nyaman.
4. Isi stoples dengan rendaman dingin (bukan air mendidih).
5. Kami mengambil panci besar, tutupi bagian bawahnya dengan handuk. Kami menempatkan stoples dan menuangkan air ke dalam panci. Kami membakar seluruh struktur. Segera setelah air dalam wadah mendidih, kami mendeteksi 12 menit. Setelah itu, Anda bisa menggulung zucchini dengan tutup steril.
Bungkus zucchini matang sampai dingin.
Anda dapat membuka stoples dan mencoba zucchini dengan saus cabai yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini dalam seminggu. Dan jika Anda suka zucchini, Anda selalu bisa menutup lebih banyak. Lagi pula, buah-buahan seperti itu dapat dibeli hingga akhir musim gugur.
Memuat...