Lemon, jeruk bali, jeruk nipis, jeruk) memiliki khasiat penyembuhan dan melindungi kita dari beri-beri, terutama di musim dingin. Jeruk sangat populer di negara kita. Melihat mereka, Anda ingat hari-hari cerah, dan warna oranye yang kaya menghibur Anda. Buah ini mengandung banyak nutrisi.
Ahli gizi bahkan telah mengembangkan diet kinerja tinggi khusus. Dan ada benarnya, karena buah-buahan ini memiliki kandungan kalori yang rendah dan berkontribusi pada penurunan berat badan. Tapi jeruk merah, atau jeruk Sisilia, membawa manfaat terbesar. Mereka tumbuh secara eksklusif di Italia yang panas (pulau Sisilia) di dekat gunung berapi Etna.
Kombinasi luar biasa dari hari yang dingin dan panas memberikan kondisi yang sangat baik untuk produksi pigmen yang berharga - antosianin. Zat inilah yang memberi warna yang tidak biasa pada buah jeruk. Varietas Sisilia diekspor ke semua negara, tetapi kebijakan harga untuk itu jauh lebih tinggi.
Jenis buah aneh apa yang merupakan jeruk Sisilia merah?
Seperti buah jeruk lainnya, mereka mengandung banyak asam askorbat (vitamin C), mineral dan antioksidan alami. Ngomong-ngomong, buah-buahan digunakan secara aktif dalam memasak: mereka digunakan untuk membuat jus, minuman buah, koktail, saus, berbagai selai dan makanan penutup susu. Secara penampilan, atau lebih tepatnya ukurannya, varietas yang tidak biasa ini lebih mengingatkan pada jeruk keprok kita, hanya warna buahnya yang merah dengan warna ungu.
Dagingnya berwarna ungu tua, berlubang-lubang. Kualitas rasanya luar biasa: jeruk sangat manis, memancarkan aroma memabukkan yang kuat. Komposisi mereka jauh lebih kaya, masing-masing, dan manfaatnya lebih besar. Berulang kali, para ilmuwan telah melakukan percobaan klinis yang telah menunjukkan bahwa antosianin (pigmen merah) memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia. Selama lebih dari satu dekade, para ahli telah mencoba menanam jeruk merah di wilayah teritorial lain di planet kita yang luas, tetapi sejauh ini tidak berhasil.
Kegunaan terbukti
Belum lama ini (tahun 2010), spesialis kembali melakukan penelitian, tetapi sudah pada tikus gemuk. Untuk beberapa waktu, hewan-hewan itu dibius dengan jus jeruk Sisilia. Hasilnya menakjubkan, tikus mulai aktif menurunkan berat badan. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa jus mencegah penambahan berat badan dan membakar lemak tubuh. Juga telah ditemukan bahwa konsumsi teratur minuman ini secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah.
Properti berharga
Jeruk merah sangat diperlukan untuk memperkuat kekebalan yang melemah, terutama setelah penyakit sebelumnya. Buah apa pun bisa iri dengan komposisi biokimianya. Jeruk kaya akan vitamin B, C, A, P. Perlu dicatat bahwa jeruk mengandung banyak flavon. Zat-zat berharga ini memulihkan jaringan ikat, memperkuat enamel gigi dan tulang. Komponen ini membantu memperkuat kapiler dan pembuluh darah, dan karena itu dapat digunakan untuk varises, wasir dan selulit.
Nilai gizinya
Kandungan kalori jeruk merah rendah, sekitar 40-43 kkal per 100 gram produk. Satu buah beratnya tidak lebih dari 90 g, mereka juga memiliki banyak karbohidrat (8), protein (0,9) dan praktis tanpa lemak (0,2). Dengan makan beberapa buah jeruk sebelum makan, Anda akan mengurangi porsi hidangan dan mengisi ulang baterai Anda.
Dampak pada seseorang
Perlu dicatat kandungan elemen jejak yang berharga seperti magnesium, yang membantu menjaga sistem saraf dalam keadaan tenang dan seimbang. Kalium meningkatkan aliran darah dan membantu menurunkan tekanan darah. Dan selenium, yang merupakan bagian dari jeruk Sisilia, melindungi dari efek berbahaya radikal.
Buah-buahan kaya akan antioksidan dan terpen. Unsur-unsur ini mencegah perkembangan sel kanker dalam tubuh. Mereka juga dengan sempurna merangsang pencernaan, menghilangkan sindrom kelelahan, perut kembung, meredakan dispepsia. Disarankan untuk mengkonsumsi jeruk merah sebagai tindakan pencegahan agar tidak terjadi anemia.
Jus buah memiliki sifat anti-inflamasi, Anda bisa berkumur dengannya. Zest juga sangat dihargai, tidak hanya digunakan sebagai bumbu, tetapi juga mencegah perkembangan penyakit jantung dan melindungi terhadap stroke.
Kontraindikasi
Terlepas dari manfaat dan khasiat obat yang sangat besar, mereka bisa berbahaya. Oleh karena itu, sekelompok orang tertentu tidak disarankan untuk menggunakannya. Orang dengan sakit maag dan gastritis harus membatasi konsumsi buah-buahan.
Benar-benar semua buah jeruk dapat menyebabkan reaksi alergi, untuk alasan ini, orang dengan sensitivitas khusus harus makan jeruk merah dalam porsi kecil. Khasiat dan bahayanya sudah terbukti secara ilmiah. Ada baiknya mendengarkan fakta ini.
Jeruk darah atau merah adalah varietas jeruk yang dibedakan oleh dagingnya yang merah tua. Jeruk merah (Sisilia) sedikit lebih kecil dari jeruk biasa. Kulitnya berwarna ungu. Jeruk merah memiliki rentang rasa yang unik - rasanya mengingatkan pada stroberi, anggur, dan raspberry pada saat yang bersamaan. Kulit jeruk merah juga sangat aromatik. Dalam memasak, pulp, kulit dan bunga jeruk merah digunakan. Jeruk merah ditanam di Spanyol, Maroko, Cina, AS. Jeruk merah digunakan segar untuk makanan, jus dibuat darinya, kulit digunakan sebagai bumbu untuk hidangan ikan atau daging, minuman keras bersikeras. Bunga digunakan untuk menghias hidangan dan sebagai bumbu asli.
Manfaat dan bahaya jeruk merah
Warnanya yang berdarah karena adanya komposisi pigmen antosianin, yang tidak dilepaskan pada jeruk biasa. Kehadirannya dikaitkan dengan medan dan kondisi iklim di mana jeruk merah tumbuh. Jeruk ini memiliki lebih banyak vitamin C daripada jeruk biasa - makan hanya satu jeruk merah akan memberi Anda kebutuhan asam askorbat harian Anda. Mereka mengandung vitamin lain (A, B) dan unsur kimia (besi, kalium, magnesium, kalsium), serat, antioksidan, gula, tiamin, asam folat. Jeruk merah memiliki khasiat yang bermanfaat. Penggunaannya secara teratur memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem jantung, keadaan pembuluh darah, menormalkan tekanan darah, dan berkontribusi pada aktivitas otak yang normal. Adanya kalsium dalam jumlah yang cukup memberikan perlindungan pada sistem rangka, berguna untuk gigi. Antioksidan beta-karoten melindungi sel dari mutasi dan kerusakan. Tiamin mengubah makanan menjadi energi yang dibutuhkan. Oranye merah memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan produksi hemoglobin dalam darah, memiliki efek antivirus dan anti-inflamasi. Oranye merah digunakan untuk mengobati penyakit seperti bronkitis, TBC, asma, rematik, radang paru-paru. Penggunaan jeruk merah secara teratur dalam makanan meningkatkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan dan motilitas usus, membersihkan tubuh dari racun. Dengan penggunaannya, kolesterol, kelelahan dan pembengkakan berkurang, daya tahan tubuh meningkat. Jus jeruk merah bermanfaat untuk masuk angin, radang usus besar, tumor, anemia, aterosklerosis, sembelit, perut kembung. Ini memiliki efek desinfektan pada gusi dan seluruh rongga mulut.
Kandungan kalori jeruk merah adalah 36 kkal / 100 g. Kandungan kalorinya yang rendah dimaksudkan untuk mengobati obesitas. Juga, jeruk merah atau jusnya digunakan untuk menurunkan berat badan di seluruh dunia. Tidak dianjurkan mengkonsumsi jeruk merah dengan sakit maag dan usus, dengan gastritis dengan kandungan asam yang tinggi. Dapat menyebabkan reaksi alergi. Tidak dianjurkan selama kehamilan dan menyusui.
Jeruk adalah buah dari pohon jeruk. Nama buah ini berasal dari kata Belanda sinaasappel, bahasa Jerman. Apfelsine - "apel Cina". Jadi tempat kelahiran buah ini adalah Cina. Dahulu kala, buah ini diperoleh dengan menyilangkan mandarin dan pomelo. Pohon ini dibawa ke Eropa dari Portugal. Saat ini, jeruk tumbuh di sepanjang pantai Laut Mediterania, di Amerika Tengah, di pantai Kaukasus.
Dan di bawah terik matahari pantai Sisilia, tidak banyak yang tidak cukup, dan untuk abad kedua sebuah jeruk telah tumbuh yang dagingnya berwarna merah. Dari sini ia mendapatkan namanya - merah, tetapi juga memiliki nama lain - oranye Sisilia.
Buah cerah ini tidak mengenal batas dalam popularitas. Anda dapat dengan mudah mengenalinya: ia memiliki kulit merah. Ukurannya sedikit lebih kecil dari jeruk biasa. Warna dagingnya bisa ungu tua, raspberry, merah tua.
Mereka mendapatkan warna ini karena antosianin (anthocyanin adalah warna alami), yang biasanya tidak terjadi pada buah jeruk. Fenomena ini kemungkinan besar terkait dengan kondisi iklim di mana jeruk ini tumbuh.
Rasa buah ini sangat luar biasa dan tak terlupakan. Anda bahkan tidak akan langsung mengerti bahwa Anda sedang makan anggur atau raspberry, atau mungkin stroberi. Anda akan segera menikmati buket aroma yang berbeda. Kulit jeruk merah juga memiliki sifat aromatik yang kuat. Bagaimanapun, minuman keras Limoncello bersikeras untuk itu. Semangat untuk rasa ditambahkan ke hidangan daging dan ikan.
Jeruk merah memiliki sifat anti-karsinogenik, mengandung sejumlah besar antioksidan.
Para ilmuwan menyarankan orang yang mengalami obesitas untuk makan jeruk merah, karena mereka berkontribusi pada penurunan berat badan.
Ilmuwan Italia melakukan percobaan pada tikus, akibatnya ternyata tikus yang diberi makan makanan berkalori tinggi, tetapi pada saat yang sama mereka diizinkan minum jus jeruk merah, tidak menjadi lebih baik sama sekali.
Dan tikus, yang diberi makan dengan air biasa dan jus jeruk biasa, bertambah berat badannya.
Jus jeruk merah segar tidak kalah bermanfaatnya dengan jeruk itu sendiri, karena mengandung banyak serat, vitamin A dan C. Di banyak restoran, jus jeruk merah digunakan dalam koktail dan saus dan sebagai pengganti saus cuka saat menyiapkan salad, mengasinkan daging dan ikan. Apakah Anda pernah mencoba tequila oranye merah? Cobalah! Rasa yang sangat pedas!
Dalam oranye merah, bahkan bunga memiliki nilai. Mereka digunakan sebagai bumbu.
Taruh bunga di piring di akhir memasak, Anda akan mendapatkan dekorasi yang tidak biasa dan aroma pedas yang tak terlupakan.
Majalah . Semua yang terbaik untukmu!
Lihat lainnya
darah jingga juga dikenal sebagai oranye merah atau jeruk berpigmen (Citrus sinensis) - variasi oranye biasa, hanya merah darah. Warna ini diberikan oleh adanya antosianin, pigmen yang cukup umum pada bunga dan buah-buahan, tetapi tidak biasa untuk buah jeruk. Antosianin adalah zat yang sama yang membuat cranberry berwarna merah dan blueberry berwarna biru. Tingkat pewarnaan juga tergantung pada suhu, pencahayaan, dan variasi. Buahnya biasanya lebih kecil dari jeruk, memiliki permukaan berusuk, dan hampir tidak mengandung biji. Jeruk darah sering disebut sebagai hibrida antara jeruk bali dan jeruk keprok, meskipun sebenarnya merupakan mutasi alami dari jeruk biasa.
jeruk merah dianggap sebagai salah satu budaya paling berharga di Sisilia. Sejarawan mengklaim bahwa jeruk merah mulai tumbuh selama pemerintahan Arab di Sisilia pada abad ke-9 dan ke-10. Penanaman pertama jeruk darah ditanam secara eksklusif di daerah Gunung Etna. Karena penampilannya yang mewah dan rasanya yang khas, jeruk merah awalnya diperuntukkan bagi keluarga kerajaan. Seiring waktu, menjadi jelas bahwa jeruk darah bisa menjadi sumber kekayaan dan Sisilia mulai mengekspornya. Saat ini, buah-buahan ini dapat ditemukan di hampir setiap negara di dunia.
Ada tiga jenis jeruk darah: Tarocco (asli dari Italia), Sanguinello (asli dari Spanyol) dan Moro menjadi yang terbaru dari ketiganya.
jeruk Moreau adalah oranye darah paling berwarna, dengan daging merah tua dan kulit yang memiliki rona merah cerah. Aromanya kuat dan lebih intens daripada jeruk biasa. Buah ini memiliki aroma manis yang nyata dengan sedikit raspberry. Jeruk dari varietas ini lebih pahit daripada Tarocco atau Sanguinello. Moro diyakini berasal pada awal abad ke-19 di provinsi Syracuse di Sisilia. Warna daging Moro berkisar dari jingga berurat rubi dan merah terang hingga hampir hitam.
Nama Jeruk taroko, diyakini berasal dari seruan seorang petani yang terkejut pertama kali menemukan jeruk varietas ini. Jeruk ini berukuran sedang dan mungkin yang paling manis dan paling beraroma dari ketiga jenisnya. Kultivar yang sangat populer di Italia, diyakini berasal dari mutasi "Sanguinello". Disebut "half-breed" karena dagingnya tidak memiliki pigmentasi merah yang kuat seperti yang ditemukan pada varietas lain seperti Moro dan Sanguinello. Buahnya memiliki kulit oranye tipis, dengan nada merah ringan. Tarocco adalah salah satu jeruk paling populer di dunia karena rasa manis dan juiciness-nya. Ini memiliki kandungan vitamin C yang sangat tinggi di antara varietas jeruk yang ditanam di dunia. Tumbuh terutama di tanah subur di sekitar Gunung Etna. Varietas Tarocco tidak berbiji.
Jeruk Sanguinello juga disebut Sanguinelli di AS (jamak dalam bahasa Italia), ditemukan di Spanyol pada tahun 1929, memiliki kulit kemerahan, sedikit biji, dan manis, daging lembut. Jeruk Sanguinello memiliki karakteristik yang mirip dengan Moro. Tumbuh di belahan bumi utara, itu matang pada bulan Februari tetapi mungkin tetap tidak tumbuh sampai April. Buah dapat disimpan hingga akhir Mei. Kulit dengan warna merah kekuningan. Dagingnya berwarna oranye dengan beberapa bintik berdarah.
Komposisi kimia jeruk darah. Jeruk berpigmen, serta jus segarnya, dicirikan oleh kadar vitamin C dan pigmen antosianidin merah yang tinggi (hingga 40 persen), dan mengandung cukup banyak mineral dan vitamin seperti B1, B2, dan B9, yang dapat mengurangi risiko cacat bawaan tertentu. Kehadiran simultan tingkat tinggi kalium dan kandungan natrium yang sangat rendah membuat buah ini penting dalam nutrisi pasien dengan hipertensi arteri. Gula mereka (sukrosa, glukosa dan fruktosa) dengan cepat diserap oleh tubuh, membuat buah-buahan ini berguna dalam kasus stres atau kelelahan. Selain itu, jeruk darah merupakan sumber zat besi dan kalsium yang baik. Karena kandungan lemaknya yang rendah, jeruk merah mungkin bermanfaat bagi penderita penyakit jantung.
Cara memilih jeruk darah. Saat memilih jeruk darah, carilah buah yang sempurna, warna oranye cerah, beberapa dengan rona merah muda yang menarik. jeruk berpigmen harus berat untuk ukurannya dan memancarkan aroma bunga yang sedikit manis. Jeruk merah dapat disimpan di meja selama beberapa hari atau di lemari es hingga seminggu. Untuk rasa terbaik, hangatkan buah-buahan ini ke suhu kamar sebelum dimakan.
Aplikasi jeruk darah. Jeruk ini enak segar. jus jeruk darah digunakan dalam resep yang sama seperti jeruk biasa, tetapi rasanya enak sendiri. Warna merah tua dari jus membuatnya menjadi bahan yang baik untuk koktail. Di Sisilia, jus darah segar adalah tambahan khas untuk sarapan. Jeruk merah juga digunakan untuk membuat manisan yang luar biasa, selai, serbat, dan selai jeruk, atau Anda dapat membuat sirup dari gula, air, dan rempah-rempah. Ibu rumah tangga menggunakan irisan buah ini sebagai hiasan untuk makanan penutup: pai, kue keju, dan es krim. Kulit jeruk darah digunakan untuk memanggang.
Jeruk darah juga digunakan dalam hidangan gurih. Cincang, mereka ditambahkan ke salad dan saus. Mereka ideal untuk chutney dan melengkapi hidangan seafood, babi, ayam, dan bebek dengan baik.
Berbagai jeruk dengan daging merah disebut Sisilia. Ini adalah buah yang enak dan manis, dengan aroma yang cerah. Kinglet atau jeruk darah mulai dibudidayakan di Eropa pada awal abad ke-15. Karena warnanya, jeruk mendapatkan namanya. Ukuran kumbang lebih kecil dari jeruk biasa, dan kulitnya memiliki warna merah tua.
Karena adanya pigmen antosianin dalam buah, dagingnya berwarna merah cerah. Produksi pigmen difasilitasi oleh kondisi iklim. Jeruk merah kaya akan vitamin A dan C. Anda dapat mengisi kembali dosis vitamin C harian Anda dengan hanya makan satu buah. Di antara unsur-unsur kimia dalam komposisi, perlu dicatat magnesium, kalium, kalsium, besi. Kinglet mengandung banyak asam folat, serat, gula dan beta-karoten.
Manfaat jeruk merah untuk manusia :
- menormalkan aktivitas sistem kardiovaskular;
- memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, aktivitas otak;
- menormalkan tekanan darah;
- meningkatkan pertahanan tubuh;
- merangsang produksi hemoglobin;
- melepaskan jaringan dan organ dari racun;
- meningkatkan pencernaan;
- meningkatkan kinerja.
Jeruk darah dapat digunakan sebagai pengobatan adjuvant untuk TBC, asma, bronkitis, rematik, radang paru-paru, masuk angin, sembelit, perut kembung. Kandungan kalori yang rendah dari kinglet berguna untuk obesitas.
Memuat...