Saat ini, minuman keras bagi banyak orang bukan hanya sumber alkohol berkualitas tinggi dan murah, tetapi juga hobi, outlet. Bisnis favorit, melakukan yang bisa Anda lupakan tentang masalah dan situasi kehidupan yang sulit. Banyak dari mereka yang menyeduh minuman ini tidak minum "bersih", lebih memilih pembuatan tincture dan minuman. Saya juga termasuk orang-orang ini, membuat tincture telah menjadi hobi saya selama lebih dari 6 tahun. Kami mengumpulkan resep paling beragam yang dapat disiapkan di rumah bersama seluruh keluarga: kami menulis, mencoba, bereksperimen. Minuman terbaik yang kami temui telah dirilis di blog ini, karena menyembunyikannya di rak bukanlah ide yang baik, biarkan setiap pecinta minuman keras di rumah menikmati minuman yang luar biasa, resepnya akan Anda temukan di artikel ini .

Sebagai pengantar, ada baiknya mengatakan yang berikut: membuat minuman seperti itu di rumah bukanlah masalah cepat, seringkali Anda harus menunggu hingga enam bulan, dan terkadang bahkan lebih lama. Di ruang bawah tanah saya ada wadah bertanda 2010 dan sebelumnya, terkadang sayang untuk membukanya, karena setiap tahun minumannya hanya menjadi lebih baik, lebih enak, lebih kaya. Semua ini dikatakan fakta bahwa Anda tidak boleh mengejar hasil yang cepat, produk berkualitas tinggi adalah buah dari infus berbulan-bulan. Namun, untuk pecinta tincture cepat - dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan opsi seperti itu, mungkin seseorang akan lebih menyukainya daripada yang telah diinfuskan selama bertahun-tahun, ini masalah selera dan preferensi pribadi.

Fitur infus nabati

Benteng

Atas dasar nabati, dua jenis tincture dibuat: minuman keras dan tincture itu sendiri. Tidak seperti minuman, yang terakhir tidak semanis dan lebih kuat. Jumlah alkohol di dalamnya adalah dari 45% dan lebih tinggi, oleh karena itu, tincture diperoleh lebih baik dengan alkohol kuat buatan sendiri daripada dengan vodka, yang memiliki kandungan alkohol lebih rendah.

Aturan dasar untuk persiapan tincture adalah kualitas tinggi nabati. Itu harus disaring dengan baik dan lebih disukai disuling ganda sehingga kotoran dan bau yang tidak menyenangkan tidak merusak rasa produk jadi.

Sebagai pilihan yang baik: Kami memilih bahan mentah untuk tumbuk, yang akan selaras dengan infus. Kami menerima nonsen dari distilasi pertama, suling melalui kolom distilasi.

kadar gula

Dengan jumlah gula, ada tiga jenis tincture.

Pahit. Mereka disiapkan dengan bumbu atau rempah-rempah, seperti St. John's wort, lengkuas, oregano, jahe, dan sebagainya. Kadar gula dalam minuman ini tidak melebihi 2% dan hanya jika terkandung dalam produk yang digunakan.
Semi-manis (manis bersyarat). Ini adalah infus pada buah beri, seringkali dengan tambahan herbal. Jumlah gula di dalamnya terkait dengan seberapa manis buah beri yang digunakan. Tapi biasanya levelnya tidak melebihi 5-6%.
Manis. Jenis ini mencakup berbagai tincture, di mana gula ditambahkan. Di dalamnya, levelnya adalah 18-20%

Terlalu manis, mirip dengan minuman keras, minuman ini biasanya tidak dibuat. Meskipun banyak di sini tergantung pada selera, tetapi alkohol kuat yang terlalu manis itu berat dan berbahaya.

Prinsip umum untuk persiapan tincture dari beri

Tingtur nabati di rumah akan menjadi berkualitas tinggi jika produk aslinya tidak hanya dibersihkan dengan baik, tetapi juga kuat.

Untuk minuman herbal, kekuatannya harus 50%. Jika benteng melebihi 60%, maka disarankan untuk menambahkan air.
Jika buah beri digunakan, maka kandungan alkoholnya harus lebih tinggi, lebih disukai 70%. Karena beri pasti akan memberikan jus, yang akan mengencerkan produk jadi dan menurunkan kekuatannya.
Lebih baik menyiapkan tingtur berry dari buah beku, karena mereka melepaskan lebih banyak jus, yang mengandung zat yang diperlukan untuk rasa yang lebih baik.
Untuk mendapatkan minuman dengan rasa karamel yang menyenangkan, beberapa buah beri direkomendasikan, misalnya, dipanggang dalam oven.
Anda perlu bersikeras pada minuman keras di tempat yang hangat dan, lebih disukai, gelap. Dalam cahaya, rasanya akan berubah, dan dalam panas akan lebih cepat siap digunakan.
Waktu memasak harus lama, minimal 2 bulan, dan sebaiknya 3-4.
Dalam proses infus, Anda tidak boleh membuka tutupnya, mencoba, dll. Karena ini dapat menyebabkan oksidasi nabati, dan rasanya akan memburuk.

Karena itu, untuk menyiapkan minuman yang enak dan berkualitas tinggi, Anda tidak hanya membutuhkan akurasi, tetapi juga kesabaran.

resep tingtur

"Klukova"

Di rumah - salah satu yang paling terkenal. Dan bukan hanya karena buah beri ini sangat cocok untuk membuat minuman yang mengandung alkohol, tetapi juga karena mengandung banyak vitamin, dan infusnya tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

Proses menyiapkan "Klyukovka" sederhana.

Dalam toples tiga liter (beku atau baru dipetik).
Tambahkan 100 gram gula pasir. Yang suka manis bisa nambah jumlahnya.
Tuang minuman keras ke atas dan letakkan di tempat gelap selama tiga bulan.
, tiriskan campuran melalui saringan, dan saring melalui kain tipis.

Tingtur blackcurrant

Wangi dimasak lebih cepat daripada cranberry, tetapi juga harus disimpan setidaknya selama satu bulan sabit. Selain itu, perlu diingat bahwa semakin lama diinfuskan, semakin baik dan cerah rasanya.

Satu liter nabati akan membutuhkan 1 kg kismis hitam segar dan 150 gr. Sahara.

Proses memasak:

Sortir buah beri, bilas dan masukkan ke dalam stoples.
Masukkan gula dan kocok rata agar tercampur dengan blackcurrant.
Tuang nabati ke dalam wadah dengan beri dan lepaskan infus.
Setelah dua minggu, tiriskan dan saring tingtur.

Tingtur lemon (awal)

Tingtur dapat disiapkan tidak hanya dingin, tetapi juga dengan perlakuan panas. Memanaskan alkohol kuat dengan beri secara signifikan mempercepat proses kejenuhannya dengan aroma dan rasa dan mengurangi waktu infus.

Salah satu tincture "awal" ini adalah lemon. Itu bisa dilakukan jika tamu diharapkan datang, tetapi tidak ada anggur yang sudah jadi.

Produk:

satu liter nabati, dengan kekuatan setidaknya 60%;
lemon;
70 gram gula pasir
4 cengkeh;

Minuman ini harus disiapkan dalam panci dengan tutup yang rapat sehingga alkohol yang ringan dan mudah menguap tidak menguap dan kekuatan produk akhir tidak berkurang.

Proses memasak:

Potong lemon menjadi setengah cincin bersama dengan kulitnya.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, cengkeh dan tuangkan nabati.
Kemudian campuran harus dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih, agar alkohol tidak mulai menguap. Matikan api saat gelembung pertama mulai naik dari dasar piring.
Tutup dengan penutup yang rapat dan biarkan meresap.
Setelah 12 jam, saring dan, setelah pembotolan, dinginkan selama beberapa jam lagi.

Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat tingtur cranberry.

Membuat tincture nabati adalah proses yang menarik dan kreatif. Selama itu, Anda tidak hanya dapat menikmati penggunaan dan kreativitas, tetapi juga sambutan hangat dari para tamu.

Sumber: samogonniyapparat.ru

Zubrovka

Minuman nabati ini memiliki aroma jerami yang jelas dengan sedikit bumbu, semacam aroma alam yang nyata.

Kita akan butuh:

Gula - 1 sendok teh;
Zubrovka - 1-2 helai rumput;
Jus lemon - 2 sendok makan;
Moonshine (40-45 derajat) - 0,5 liter.

Memasak:

Zubrovka dapat ditemukan di pasar herbalis mana pun - rumputnya harus memiliki warna hijau yang merata dan mengeluarkan aroma padang rumput yang segar. - Anda dapat mengambil 2 bilah rumput kecil atau satu bilah panjang.
Zubrovka dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan minuman keras.
Untuk membuat tincture, tambahkan gula (atau fruktosa) dan jus lemon.
Tempatkan toples di tempat yang gelap, kocok sesekali.
Setelah dua minggu, saring minuman melalui kapas.

Zubrovochka sangat baik untuk tamasya ke alam (memancing, berburu, barbekyu). Ini digunakan untuk fermentasi dan acar, daging goreng atau lemak babi.

lobak pedas

Cara yang sangat sederhana untuk membuat tingtur dari nabati, yang baik, baik itu sendiri maupun sebagai pencegahan masuk angin.

Kita akan butuh:

Jahe segar - 20 g;
Moonshine - 0,5 liter;
Akar lobak - 40-60 g;
Garam - sejumput;
Madu - 1 sendok teh.

Memasak:

Potong lobak dan jahe menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan nabati.
Kirim tingtur ke tempat gelap selama seminggu - selama waktu ini, lobak akan mengeluarkan rasa minuman, dan jahe akan menyerap minyak fusel (ini sekali lagi akan membersihkan nabati).
Saring minumannya. Tuang tingtur ke dalam gelas, tambahkan madu, jus lemon, dan sedikit garam. Campur semuanya dengan seksama.
Tuang isi gelas kembali ke dalam stoples dan biarkan selama beberapa hari lagi.

Sempurna untuk makanan berlemak dan hidangan panggang.

Pada minuman keras, Anda dapat menyesuaikan selera Anda dengan menambahkan cabai merah atau adas segar ke dalam tingtur.

Kedrovka

Tingtur nabati yang sangat berguna (dalam jumlah yang wajar), yang harus dikonsumsi sebagai minuman beralkohol sebelum makan yang lezat.

Kita akan butuh:

Kacang pinus (tidak dikupas) - 40 g;
Gula - 1 sdm. sebuah sendok;
Moonshine - 0,5 liter;
Kulit kering - 20 g;
Lembar blackcurrant - 3 pcs.;
Vanillin - di ujung pisau.

Memasak:

Kupas kacang dari resin dan "bau cemara". Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya tiga kali.
Hancurkan kacang (bersama dengan kulitnya). Bersama dengan bahan lainnya, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan nabati. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Bersikeras Kedrovka selama dua minggu, secara berkala mengocok toples.
Saring minuman (melalui beberapa lapis kain kasa).
Setelah disaring, biarkan diseduh di tempat yang hangat selama 3-4 hari.

Anda dapat menambahkan bahan-bahan Anda sendiri ke dalam minuman (berbagai beri atau rempah-rempah), yang utama adalah mereka tidak mengganggu rasa "cedar" utama.

Ryabinovka

Yang paling sederhana, tetapi pada saat yang sama salah satu resep tingtur nabati paling populer dan sangat lezat.

Kita akan butuh:

(lebih baik dari varietas musim dingin) - 3-4 buah;
Berry rowan merah - 200-300 g;
Moonshine (50 derajat) - 1 liter.

Memasak:

Potong apel menjadi irisan.
Taruh apel dan rowan merah secara bergantian di wadah yang sudah disiapkan - toples harus diisi dua pertiga.
Tuang buah dengan alkohol dan angkat selama 3 minggu.
Saring minuman yang dihasilkan (menggunakan beberapa lapis kapas).

Minuman ini sangat aromatik, dengan rasa yang ringan dan nyata. Dianjurkan untuk menggunakan di bawah buah-buahan atau buah jeruk.

biji merica

Tingtur nabati ini ditujukan untuk pecinta minuman keras "dengan sedikit petunjuk".

Kita akan butuh:

cabai rawit - 4 buah;
Gula vanila - di ujung pisau;
Kayu manis - di ujung pisau;
Lada hitam - 3-4 kacang polong;
Propolis - sejumput;
madu - 1 sendok makan;
Kulit lemon - 1 sdm. sebuah sendok;
paprika - 1 sendok makan;
Sinar bulan - 1 liter.

Memasak:

Potong sedikit cabai di permukaannya dengan pisau. Hancurkan merica hitam.
Masukkan semua bahan ke dalam stoples dan tuangkan minuman keras.
Tempatkan tingtur di tempat yang hangat tapi gelap. Kocok setiap hari.
Setelah seminggu, saring tingtur melalui kapas. Biarkan selama 2-3 hari lagi.

Untuk mengurangi kekuatan minumannya, cabai bisa ditaruh dalam wadah utuh, tanpa dipotong. Makan dalam jumlah kecil dengan camilan daging atau ikan.

Kalganovka

Tingtur memiliki sifat obat yang kuat - mengobati penyakit pencernaan, meningkatkan kekebalan.

Kita akan butuh:

Akar Kalgan (kering) - 1,5 sendok teh;
Kopi - 4-5 butir;
Moonshine - 0,5 liter;
Akar licorice kering - 1 sendok teh.

Memasak:

Campur semua bahan, tempatkan dalam wadah dan tuang nabati.
Kocok tingtur secara menyeluruh dan kirim ke tempat gelap selama 21 hari.
Untuk membuat warna dan rasanya lebih jenuh, Anda perlu mengocok toples setiap hari.
Saring minuman dan masukkan ke dalam botol (sebaiknya yang gelap).
Pastikan untuk tetap didinginkan.

Tingtur dapat digunakan untuk camilan apa pun dalam jumlah kecil.

tingtur berry

Tingtur berry dari nabati lebih lembut dari yang lainnya. Oleh karena itu, sangat disukai oleh wanita dan disajikan dengan buah-buahan atau manisan.

Kita akan butuh:

Berry - 0,5 kg;
Gula (pasir) - 200 g;
Moonshine (40-45 derajat) - 1 liter.

Memasak:

Bilas buah beri secara menyeluruh, keringkan, tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
Taburi beri dengan gula dan tumbuk ringan dengan tangan Anda - Anda perlu buah beri untuk pecah, tetapi tidak berubah menjadi "asam".
Tuang beri dengan nabati dan kocok dengan baik.
Kirim wadah selama sebulan di tempat gelap. Kocok secara berkala.
Saring tingtur dengan hati-hati (beberapa kali), lalu botolkan.

Tingtur berry dapat dibuat dari berbagai beri: cranberry, chokeberry, viburnum, serta buah-buahan: ceri, quince, kismis.

Sumber: alcoholgid.ru

Tingtur lemon

Rasa alkohol ini mirip dengan Limoncello liqueur. Namun, tingtur lemon pada nabati dibuat lebih mudah dan lebih cepat. Disajikan dingin sebagai alkohol pencuci mulut di atas meja.

Kita akan butuh:

5 lemon;
setengah liter nabati;
segelas gula pasir;
segelas air.

Cuci lemon dan keringkan secara menyeluruh. Ambil satu jeruk dan keluarkan kulitnya dengan sangat hati-hati. Penting untuk tidak menyentuh daging putih, yang rasanya sangat pahit. Peras jus dari lemon.

Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, ambil gula pasir, jus lemon, dan air. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan didihkan. Didihkan sirup selama sekitar 4 menit dengan api kecil. Aduk dan saring sesuai kebutuhan.

Sekarang kupas sisa jeruk. Anda perlu membuang tidak hanya kulit kuningnya, tetapi juga daging putihnya. Cincang halus bagian lemon yang berair.

Campur alkohol, sirup, ampas lemon dan kulit dalam wadah kaca. Tutup rapat dan taruh di tempat yang dingin selama 5-6 hari. Sekarang minumannya sudah siap, tinggal disaring saja.

Tingtur hawthorn pada nabati memiliki rasa yang menarik dan sifat obat. Namun, Anda harus meminumnya dengan sangat hati-hati. Memang, dengan penggunaan yang tidak tepat, Anda bisa mendapatkan dysbacteriosis. Dokter juga memperingatkan bahwa hawthorn dapat mengganggu ritme detak jantung.

Banyak orang lebih suka bersikeras minuman keras pada herbal. Itu semua hanya tergantung pada imajinasi Anda. Anda dapat mengambil bahan-bahan berikut:

naik pinggul;
ketumbar;
dil;
Sage;
adas;
kapulaga.

Daftar ini dapat dilanjutkan untuk waktu yang sangat lama. Karena itu, pilih ramuan favorit Anda dan manjakan diri Anda dengan tincture yang lezat.

Anisovka

1 sdt biji adas manis;
1 sdt jinten dan gula;
2 hal adas bintang;
setengah liter nabati.

Bagaimana melakukan

Masukkan semua bumbu ke dalam stoples dan isi dengan alkohol. Selama 2 minggu, kirim toples ke tempat gelap. Setelah 5 hari, dekati wadah dan kocok. Sekarang saring cairan dan tambahkan gula ke dalamnya.

Rasa tingturnya dalam, dengan aroma herbal pedas dan rasa jahe. Minuman ini sangat cocok sebagai minuman beralkohol, makanan ringan pada apel atau buah jeruk.

Kami mengirim wadah ke lemari gelap selama sehari. Sekarang Anda bisa minum tingtur adas manis di minuman keras.

Kalinovka

Tingtur pada viburnum dengan sempurna mengatasi insomnia, hipertensi, membersihkan pembuluh darah dengan sempurna. Tapi Anda bisa meminumnya hanya untuk bersenang-senang. Persiapan rumah dari alkohol semacam itu tidak akan menyulitkan bahkan untuk pemula.

Bahan:

0,5 l minuman keras;
satu pon buah beri

Untuk membuat minuman itu benar-benar menyembuhkan dan enak, buah beri untuk itu harus dikumpulkan setelah embun beku pertama. Kemudian viburnum akan kehilangan semua kepahitan, rasanya akan sedikit manis.

Keluarkan buah beri dari tandan.

Untuk resepnya, kami akan mengambil beri terbesar dan matang, karena mereka akan memberi banyak jus dan nutrisi untuk tingtur kami.

Ambil wadah 2-3 liter, tuangkan semua viburnum yang dipilih ke dalamnya. Sekarang saatnya menuangkan alkohol. Itu harus 2 cm di atas tepi buah, tutup wadah dan kirim ke tempat gelap selama sehari. Sekarang tambahkan sisa nabati, lalu tutup botol dengan rapat. Eksposur harus dilakukan dalam waktu satu bulan. Sekarang Anda perlu menyaring tingtur viburnum, tuangkan ke dalam botol.

Tingtur kismis

Kami akan menyiapkan minuman seperti itu dengan kismis biasa. Mengapa memilih buah kering ini? Faktanya adalah ia mempertahankan 80% dari sifat-sifatnya yang bermanfaat. Karena itu, tingtur nabati pada kismis tidak hanya akan harum dan enak, tetapi tidak akan membahayakan tubuh Anda.

Jadi mari kita ambil:

0,5 l minuman keras;
15 kismis besar;
7 merica hitam;
1 sdm gula pasir;
1 sdt teh daun longgar hitam.

pilihan memasak

Untuk membuat minuman seperti itu, disarankan untuk mengambil minuman keras buatan sendiri. Lagi pula, Anda akan tahu persis seberapa baik alkohol disuling dan dimurnikan. Semakin baik bahan baku, semakin baik produk yang akan Anda dapatkan.

Jadi, campur semua bahan dalam wadah kaca, lalu isi dengan alkohol. Selama 4 hari, wadah ditempatkan di tempat yang gelap dan dingin. Tingtur sudah siap jika telah memperoleh warna cognac yang indah. Sekarang buat filter kasa kapas dan jalankan isi wadah melaluinya.

Jika Anda ingin mempermudah proses penyaringan, maka saat menyiapkan minuman, Anda perlu menjahit semua bahan ke dalam kantong kapas dan menuangkan nabati.

Minuman dari ini tidak akan lebih buruk, dan akan lebih mudah untuk menyiapkannya.

Kalganovka

Tingtur akar lengkuas sangat mudah dibuat. Dia jatuh cinta dengan rasa dan khasiat obatnya yang luar biasa. Orang mengatakan bahwa akar lengkuas membantu menyembuhkan penyakit perut, serta meningkatkan kekebalan tubuh.

Bahan:

setengah liter nabati;
1,5 sdt akar lengkuas kering;
1 sdt akar licorice kering;
5 butir kopi.

Campur kopi, licorice dan lengkuas. Kami mengisi komponen dengan nabati. Tutup wadah dengan hati-hati. Sekarang dia perlu diguncang sedikit dan dibawa ke tempat gelap selama 21 hari. Penikmat sejati merekomendasikan mengocok minuman setiap hari agar warnanya menjadi jenuh. Setelah 3 minggu, alkohol dianggap siap. Saring dan tuangkan ke dalam wadah kaca gelap.

Tingtur menyukai dingin, jadi simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Tingtur lezat di chokeberry

Berry ini unik karena sifatnya yang bermanfaat. Sangat menarik bahwa dia tidak kehilangan kualitasnya ketika bersikeras. Oleh karena itu, minuman ini direkomendasikan untuk orang yang menderita hipertensi, penyakit pembuluh darah, dan kelenjar tiroid. Tingtur pada chokeberry ternyata sangat harum, rasanya enak.

Bahan:

1 liter nabati;
3 cengkeh;
setengah kilo gula pasir;
1 kg chokeberry segar.

Metode persiapan:

Cuci buah beri sampai bersih, tempatkan dalam wadah, tumbuk dengan alu kayu. Penggunaan benda logam untuk menggiling rowan tidak dianjurkan. Tuang campuran yang dihasilkan dengan gula pasir, lalu tambahkan cengkeh. Campur isi wadah secara menyeluruh dan biarkan selama dua hari untuk mendapatkan jus. Setelah itu, tuangkan nabati ke dalam wadah. Tutup wadah, bawa ke tempat gelap. Tingtur rowan Anda akan siap dalam 2 bulan.

Selama waktu ini, nabati akan menyerap semua zat yang paling berguna dari buah beri. Setelah disaring, minuman lezat sudah siap.

Tingtur Cowberry

Minuman seperti itu jauh lebih enak daripada minuman keras biasa. Tingtur Lingonberry memiliki rasa berry yang menyenangkan. Tentu saja, ia juga memiliki sifat yang bermanfaat.

Kita akan butuh:

0,5 kg lingonberry matang;
1 liter nabati;
3 sdm gula pasir (bisa tanpa gula).

Sortir, cuci dan keringkan buah beri. Setelah mengingatnya, lalu letakkan di wadah kaca, taburi dengan gula. Sangat baik menggunakan madu bunga sebagai pengganti gula pasir. Aroma minuman yang menarik akan memberikan daun lingonberry. Untuk jumlah nabati seperti itu, 6-7 hal sudah cukup.

Campuran harus ditutup dan dicampur secara menyeluruh. Banyak yang memilih tutup plastik, tetapi ini bukan pilihan terbaik. Untuk bersikeras, campuran ditempatkan dalam gelap selama sebulan. Terkadang datang dan kocok toplesnya. Jadi warna minumannya akan menjadi lebih cerah, lebih kaya. Proses selanjutnya yang terbentang di depan Anda adalah penyaringan dan pembotolan. Dengan prinsip yang sama

Kualitas minuman buatan sendiri akan secara langsung tergantung pada kemurnian dan kelembutan air. Disarankan untuk menggunakan botol, misalnya, dari jalur makanan bayi - maka alasnya tidak perlu dibersihkan lebih lanjut. Namun, alkohol harus disiapkan.

Untuk membersihkan, tuangkan ke dalam stoples kaca bersih dan tambahkan arang aktif apotek, bubuk (15 tablet per 3 l). Aduk isi wadah dan diamkan. Setelah sehari, tuangkan alkohol ke dalam piring bersih melalui kain kasa yang disetrika atau kain flanel putih.

Tambahkan alkohol murni ke dalam air dalam porsi kecil. Untuk mencapai kekuatan minuman yang diinginkan, gunakan. Jika Anda tidak memiliki alat pengukur khusus, gunakan proporsi yang sama: 2 bagian alkohol dan 3 bagian air.

Vodka tidak harus 40% ABV. Menurut Standar Negara Federasi Rusia, alkohol dalam minuman ini bisa dari 40 (di negara-negara Eropa - dari 37,5%) hingga 56%.

Untuk memberikan kelembutan pada vodka, diinginkan untuk menambahkan sirup gula, yang harus dibuat dari bagian air dan gula pasir yang sama. Dalam 1 liter vodka buatan sendiri, tambahkan 1 sendok teh sirup, tutup wadah dengan minuman beralkohol dan diamkan setidaknya selama sehari. Dinginkan vodka sebelum diminum.

Tingtur alkohol

Merupakan kebiasaan untuk menyebut tincture alkohol buatan sendiri dengan kekuatan dari 18% hingga 60%. Buah-buahan, beri, rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahan tambahan lainnya sering diinfuskan dengan cara dingin dengan diencerkan dengan air (45-50% kekuatan rumah).

Anda akan mendapatkan harum yang luar biasa. Giling segelas beri murni dengan jumlah gula pasir yang sama, tuangkan 0,5 liter vodka buatan sendiri dan bersikeras dari 2 minggu hingga sebulan. Setelah penuaan, dapat diencerkan sesuka hati dengan air bersih hingga kekuatan yang diinginkan:

30 hingga 60% - minuman pahit atau semi-manis;
- dari 18 hingga 25% dengan kandungan gula hingga 30 g per setengah gelas - tingtur manis.

Jika dalam 0,5 cangkir tingtur terdapat 30 hingga 40 g gula, maka ini sudah dianggap sebagai minuman keras; bahkan minuman yang lebih manis (sekitar 50 g gula per setengah gelas) disebut minuman keras.

Tetap saring minuman yang sudah jadi dan letakkan di tempat yang dingin.

minuman keras buatan sendiri

Minuman keras biasanya didasarkan pada buah segar dan jus berry, yang diperkaya dengan alkohol murni dan dimaniskan. Selain itu, Anda bisa bersikeras buah. Anda dapat menambahkan berbagai esens aromatik sesuai selera Anda.

Minuman keras yang sangat harum diperoleh dari stroberi segar. Tuang 1 kg beri ke dalam 1 liter vodka dan simpan di tempat yang hangat dalam wadah tertutup rapat selama setengah bulan. Setelah itu, saring minuman melalui kain tipis. Rebus sirup dari 0,5 l air dan 1 kg gula, dinginkan hingga suhu kamar. Campur infus stroberi dan taruh di tempat gelap selama seminggu.

Jinten, mint, rosehip, marjoram, zest, dan aditif lainnya memberikan aroma khas pada minuman keras buatan sendiri. Esensi untuk minuman beralkohol dapat dibuat terlebih dahulu dengan mengeringkan tanaman. Giling menjadi bubuk, isi dengan alkohol konsentrasi tinggi (setidaknya 75% -90%) dengan perbandingan 1:10 dan rendam selama seminggu. Menggunakan berbagai esens, rempah-rempah, rempah-rempah, beri dan buah-buahan, Anda dapat membuat resep bermerek Anda sendiri.

Artikel terkait

Sumber:

tingtur selai buatan sendiri
Tincture, minuman keras, vodka

Tincture alkohol buatan sendiri digunakan untuk mengobati banyak penyakit, serta untuk menggosok. Untuk persiapannya, alkohol medis biasa, yang dapat dibeli di apotek, dan tanaman obat digunakan. Tincture digunakan sebagai adjuvant dalam pengobatan penyakit saat minum obat.

Petunjuk

Tuang 40-70% alkohol medis ke dalam stoples atau botol lebar dan tambahkan ramuan obat. Untuk kenyamanan, tuangkan ramuan terlebih dahulu, dan tuangkan alkohol. Jika Anda menggunakan toples, masukkan herba ke dalam kain tipis dan ikat menjadi simpul, lalu masukkan ke dalam wadah.

Tingtur disiapkan selama 7-10 hari. Kocok wadah secara berkala, jika tidak, maka setelah mencapai konsentrasi tertentu di lapisan bawah alkohol infus obat, pengayaan alkohol hentikan jamu. Simpan wadah dengan tingtur di tempat gelap pada suhu kamar dengan tutup yang tertutup rapat.

Sumber:

apa yang bisa dibuat dari alkohol?

Vodka berkualitas tinggi cukup mahal di toko, namun, Anda dapat memurnikan produk alkohol sendiri, yang kualitasnya diragukan. Ini bisa dilakukan dengan berbagai cara, misalnya dengan batu bara. Selain itu, ada beberapa opsi "batubara" untuk memurnikan vodka.

Anda akan perlu

Vodka, karbon hitam aktif, kain kasa atau serbet kertas, filter air karbon opsional, kismis, akar ungu tiga warna.

Petunjuk

Dan Anda perlu mencairkan 2: 3 dan tidak ada yang lain

2 bagian alkohol dan 3 bagian air, mis. 1 liter per 1,5 air - sumur, untuk kejelasan
* * *
Anda perlu mencairkannya dengan 1 liter alkohol (96%) - 1,4 liter air (atau lebih baik, SHVEPS-och "lezat"). Dan tidak ada yang lain. Rasio inilah yang diperlukan untuk keselamatan. Dan Anda akan mendapatkan sekitar 2,2 liter minuman yang baik. Jumlahnya berkurang karena hidrasi alkohol. Begitulah cara mereka mengajari saya di satu universitas, memberi tahu saya bahwa ketika Anda menyodok alkohol dalam jumlah besar dari wadah, Anda perlu menambahkan lebih banyak air daripada yang Anda tuangkan ke alkohol. Omong-omong, vodka yang diselamatkan secara ideal, pada prinsipnya, tidak berbau, ini adalah manfaat besar D.I.Mendeleev.Hanya "menangkap" momen ini hanya mungkin dalam kondisi laboratorium.Oleh karena itu, ketika Anda minum vodka dengan bau samar dan , tampaknya, lemah, maka ini adalah kualitas yang persis sama.
* * *
Limoncello adalah minuman lemon Italia yang enak, jadi:
alkohol 500ml
300 gr gula pasir
650ml air
6 lemon
Dengan pisau kentang, potong kulit lemon tipis-tipis, simpan dalam wadah dan tuangkan dengan alkohol. Penting untuk membiarkannya diseduh selama seminggu di bawah tutup yang rapat di tempat yang hangat dan sejuk. Setelah seminggu, kami menyaring infus yang dihasilkan. Kami menyiapkan sirup, yang gulanya dicampur dengan air dan dididihkan. Setelah mendinginkan sirup, campur dengan alkohol. Jangan khawatir - cairan akan memperoleh warna seperti susu. Kami menyumbat dan membiarkannya diseduh selama beberapa minggu lagi. Terlepas dari kekuatan minumannya - diminum dengan mudah dan alami.
* * *
Baru-baru ini, ketika pergi ke alam, saya menggunakan versi yang disederhanakan (ketika tidak ada waktu untuk menyiapkan sirup sendiri): kami mengencerkan sirup ceri yang dibeli dengan alkohol. Proporsi tergantung pada tujuan minuman, penonton yang mengonsumsi, dan suasana di sekitar penonton

Misalnya, untuk malam musim gugur yang dingin dan hujan, proporsi 45x55 (alkohol / sirup) berjalan dengan baik ... Dan jika Anda membiarkannya diseduh, maka serangan Anda ... Baunya alkohol, tetapi rasanya seperti sirup Satu-satunya minus di kepala memberi lebih dingin daripada cognac / vodka / tequila dan sebagainya, jadi minuman yang tidak disiapkan dengan hati-hati. Dan yang paling penting, kekentalan sirup membuat minuman itu mati pemanasan ... Perlahan turun ke kerongkongan ....
* * *
Saya tahu resep yang sedikit berbeda, dari forum pembuat roti, dan dia mendapatkannya dari forum Italia, saya hitung sendiri untuk 1/4 porsi.

LIMONCELLO
Menggabungkan:
kulit dari 12 lemon (sedang)
1 liter alkohol (95%)
2 liter susu berkualitas baik
2kg gula pasir
1 buah vanili

Untuk 1/4 porsi:
kulit 3 lemon
250 ml alkohol
500 ml susu
500 gr gula pasir
1/4 buah vanili

Memasak
Dalam toples yang nyaman dengan penutup, masukkan kulit lemon, tuangkan alkohol dan tutup. Biarkan di tempat gelap selama 4 hari.

Setelah 4 hari, rebus susu dengan gula dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Tambahkan isi pod vanilla. Perhatian Anda harus terus mengaduk susu, jika tidak gula akan menempel di dasar panci.

Keren. Saring susu melalui kain tipis. Saring alkohol dengan kulitnya, buang kulitnya. Campurkan campuran susu dengan alkohol. Campur semuanya dengan baik dan botol. Hasil - 4 liter botol dari jumlah produk ini.
Simpan di lemari es dan minum dingin.
* * *
Saya suka tincture berry. ternyata sangat baik pada cranberry, per botol liter:
- 350-400 alkohol
- 100 gr buah beri
- dua hingga tiga sendok teh gula
- sisanya dengan sedikit air dan tempat gelap di bawah tutupnya dan selama beberapa minggu.

Mutlak dan Finlandia bahkan tidak begitu enak
* * *

* * *
Menurut klasik, sekitar 5% glukosa harus dituangkan ke dalam alkohol medis dan diencerkan dengan air secukupnya Dalam kampanye 0,5 liter. alkohol Saya mengaduk 2-3 sendok makan gula dan memeras (jika ada) setengah lemon. Dalam campuran yang dihasilkan saya menambahkan 0,5 lebih disukai air lunak. Minuman para dewa sudah siap
* * *
minuman keras jeruk

1 liter alkohol murni
kulit dari 8 jeruk
1/2 liter susu yang baik
1kg gula pasir
1 liter air

Memasak:

Masukkan 1 liter kulit alkohol 96% murni dengan 8 jeruk dan bersikeras selama 7 hari. Setelah seminggu, tuangkan setengah liter susu mentah yang baik ke dalam tingtur dan biarkan selama seminggu lagi. Setelah itu, tuangkan sirup dingin ke dalam tingtur, disiapkan dengan 1 kg gula dan 1 liter air. Sekali lagi, diamkan selama seminggu, lalu saring, tuangkan ke dalam botol minuman keras. Selama seluruh waktu persiapan, kocok campuran setiap hari 1-2 kali sehari.

Karena dasar minuman beralkohol adalah minum alkohol, pertama-tama kami akan mempertimbangkan resep untuk persiapannya di rumah.
==




			JASMIN VODKA Bunga melati yang baru dipetik (200 g) tuangkan 4 liter alkohol, menyusul panas yang cukup tinggi. Maniskan dengan sirup dan diamkan. 0 poin




			APRIKOT DI UKRAINIAN Ambil aprikot yang paling matang dan manis, potong, peras jusnya dan tuangkan dengan alkohol (350 ml aprikot dengan 500 ml alkohol). Taruh dalam wadah tertutup di tempat yang dingin. Setelah sebulan, saring, botol dan gabus. 0 poin




			minuman keras APRIKOT Tempatkan aprikot matang dalam stoples kaca, taburi dengan gula dan tuangkan dengan alkohol (per kg aprikot 500 g gula dan 0,5 l alkohol). Segel dan biarkan selama 3-4 minggu. Kemudian tiriskan minuman keras, saring, botol. Aprikot yang tersisa dapat dituangkan dengan sirup gula 50% dan dimakan untuk hidangan penutup. 4.5 poin




			minuman keras APRIKOT Aprikot harum yang matang dipotong-potong dan ditempatkan dalam toples kaca. Tuang alkohol yang diencerkan dengan anggur putih, untuk 1 liter alkohol - 1,5 liter anggur putih (jika Anda menggunakan vodka, itu diencerkan dengan 0,5 liter anggur putih). Tambahkan sepotong kayu manis. Setelah 6 minggu, minuman keras disaring dan jumlah alkohol dan anggur putih yang sama ditambahkan, serta sirup yang terbuat dari 250 g gula dan 100 g air per liter minuman keras. Cairan disaring sampai benar-benar transparan. Sebulan kemudian, disaring lagi. 5 poin




			minuman beralkohol RASA SAKIT Untuk persiapannya, gunakan abu gunung, aprikot, jus apel beralkohol, minuman buah atau jus chokeberry, serta infus gentian kuning, arnica gunung, apsintus, jahe, valerian officinalis, mint keriting, calamus, lemon balm, bunga linden, kulit kayu ek, lada hitam, kulit jeruk, daun tripoli, pala, wortel St. John, kuncup balsam. Ini memiliki warna merah tua, rasa manis dan asam dengan sedikit kepahitan, aroma yang menyenangkan. Benteng - 22 °, kadar gula - 16%. 3.5 poin




			Tincture manis, semi-manis dan pahit AYVOVKA Hancurkan atau parut quince yang terlalu matang. Cincang seikat jerami gandum dengan sangat halus. Peras jus dari campuran ini. Untuk delapan gelas jus ini, jumlah vodka yang sama. Tambahkan 50 g gula biasa dan 50 g vanila, tiriskan ke dalam botol, biarkan selama seminggu. Saring. 0 poin




			vodka antik VODKA PAHIT BAHASA INGGRIS Kayu manis - 4 jam Akar calamus - 12 jam Kishnet - 4 jam Gentian - 1 jam Jeruk mentah - 6 jam Gula - 80 jam Alkohol anggur 70% - 400 jam Semua bahan dicampur, diinfuskan dan disaring. 0 poin




			vodka antik VODKA PAHIT BAHASA INGGRIS Pala - 40 jam Anyelir - 40 jam Gentian - 15 jam Kulit lemon - 100 jam - Jeruk mentah - 15 jam Akar calamus - 15 jam Kalgan - 15 jam Akar Angelica - 15 jam Pohon quassian - 4 jam Alkohol anggur 90% - 4000 jam Air - 2000 jam Sirup gula: gula - 750 jam air - 2000 jam Semua bahan dicampur, diinfuskan selama 8 hari, disaring. Sirup gula ditambahkan ke filtrat. 0 poin




			vodka antik VODKA PAHIT BAHASA INGGRIS Kulit jeruk - 8 jam Centaury – 4 jam Gentian - 4j Mur - 2 jam Cengkih - 1 jam Akar calamus - 3 jam Lada Turki - 5 jam Apsintus - 2 jam Alkohol anggur 75% - 225 jam Semuanya dicampur dan diinfuskan selama 3 hari, disaring. 0 poin




			vodka antik VODKA PAHIT BAHASA INGGRIS Kulit jeruk kering - 6 jam Kulit jeruk segar - 4 jam Kulit lemon segar - 4 jam Jinten - 3 jam Kalgan - 3 jam Gentian - 2 jam Akar calamus - 1 jam lada Inggris - I h Alkohol anggur 75% - 400 jam Semuanya dicampur, diinfuskan selama 8 hari dan disaring. 0 poin

memasak di rumah.




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA 1 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA Ambil 400 g biji adas manis, 50 g jinten, 40 g akar orris, dan 45 g kulit lemon kering, lalu tumbuk semuanya. Tuang 7,5 liter alkohol dan menyusul. 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA Pukul 200 g biji adas manis, tuangkan dengan 10 liter alkohol dan biarkan selama 4 minggu. Tambahkan 5 liter air dan menyusul. Tambahkan 200 biji adas manis yang dihancurkan ke alkohol sulingan dan bersikeras lagi selama 4 minggu. Saring dan encerkan 1/3 dengan mata air yang lembut. 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA Hancurkan 1,2 kg biji adas manis, tuangkan 6 liter alkohol ke dalamnya dan biarkan selama 3 hari. Tambahkan 9 liter alkohol dan menyusul. 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA Hancurkan 200 g adas manis, tuangkan dengan 5 liter alkohol dan biarkan selama 15 hari. Encerkan 2,5 liter air dan suling hingga diperoleh 2,5 liter alkohol. Setelah itu, maniskan dengan sirup kental secukupnya dan saring. 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA Hancurkan 200 g adas manis segar, tuangkan 12 liter alkohol ke dalamnya dan biarkan selama 4 minggu, lalu suling dengan api sedang sehingga mendapatkan 9-10 liter alkohol. Siapkan sirup dari 1,6 kg gula dan 1,2 liter air dan pemanis vodka. Campuran akan berubah menjadi susu. Untuk klarifikasi, taruh 1 putih telur di sana dan aduk sebaik mungkin. Kocok sesekali selama beberapa hari. 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka VODKA ORANGE Infus alkohol pada kulit jeruk selama tujuh hari (dengan perbandingan 5: 1). Kemudian encerkan dengan air, yang jumlahnya harus setengah volume alkohol yang digunakan, dan suling untuk mendapatkan volume yang sama dengan volume alkohol asli. Kemudian dengan hati-hati potong kulit dari dua atau tiga jeruk dan tuangkan di atas vodka suling. Seduh di tempat yang hangat selama 5-8 hari, lalu saring. Anda bisa mempermanisnya sedikit. 2 poin




			Tincture manis, semi-manis dan pahit JERUK Rebus sirup dari gula halus dan satu liter air. Campur dengan dua liter vodka. Tiriskan ke dalam botol. Masukkan kulit dari 4 atau 5 jeruk. Letakkan di tempat teduh selama 3-4 hari. Saring. Tuang ke dalam botol. 0 poin

koktail

Koktail berdasarkan anggur dan minuman
Koktail berbahan dasar gin
koktail berbasis cognac
Koktail berbahan dasar rum
Koktail dengan vermouth
Koktail dengan kopi dan teh
Koktail dengan es krim dan air mineral meja
Koktail dengan bir
Koktail seperti ramah
koktail kering
Koktail minuman beralkohol
Jus bertumpuk
koktail berlapis

Roh khusus

Bischof
Braga
Minuman anggur
minuman keras
Minuman getah birch
Minuman berdasarkan bir, anggur, dan minuman beralkohol
Bir
Esensi

Resep pembuatan anggur

Vermouth
Anggur dari sayuran
anggur anggur
Anggur bersoda dan minuman bersoda
Anggur campuran
Anggur madu
Buah dan anggur berry
Anggur sampanye

Resep untuk membuat minuman beralkohol dan minuman berdasarkan itu

minuman beralkohol
Alkohol rasa dan vodka
Balsem
Cognac
minuman keras
minuman keras
Tincture manis, semi-manis dan pahit
minum alkohol
Vodka manis
vodka antik

Roh campuran

Austers
Bowley
anggur
Grogi
tukang sepatu
kepulan
Pukulan
Fitz
Membalik

Penyembuhan tincture untuk alkohol

Obat penghilang rasa sakit
Tingtur anti-alkohol
Tingtur antimalaria
Tingtur untuk pengobatan tromboflebitis
Tincture untuk merangsang nafsu makan
Desinfektan untuk luka dan luka
Tincture untuk pengobatan tenggorokan dan pilek
Tincture untuk pengobatan penyakit wanita
Tincture untuk pengobatan penyakit pada saluran pencernaan
Tincture untuk pengobatan hati, ginjal dan saluran kemih
Tincture untuk pengobatan sendi
Tincture untuk mendukung sistem kardiovaskular
Tincture untuk pencegahan aterosklerosis dan memperbaiki komposisi darah
Tincture yang mempengaruhi pembekuan darah
Penguatan umum (tonik) tincture
Tincture yang menenangkan

Resep untuk membuat minuman beralkohol dan minuman berdasarkan itu

Minuman beralkohol disiapkan berdasarkan minum alkohol, yang diresapi pada berbagai bahan tanaman (buah-buahan, beri, rempah-rempah, bunga, akar, dll.).
Mereka adalah campuran minum alkohol dan air, serta berbagai jus, minuman buah, infus, roh aromatik, minyak esensial, asam sitrat, pewarna organik, gula atau madu, dan zat lainnya.

Tergantung pada kandungan alkohol, minuman dibagi menjadi kuat dan bermutu rendah, dan tergantung pada kandungan gula - menjadi pahit, semi-manis dan manis. Minuman keras mengandung alkohol 28 - 57 °, dan alkohol lemah - tidak lebih dari 28 °. alkohol. Perkiraan komposisi dan jenis minuman beralkohol dasar yang umum di negara kita dapat dirangkum dalam tabel berikut.
Karena dasar minuman beralkohol adalah minum alkohol, pertama-tama kami akan mempertimbangkan resep untuk persiapannya di rumah.




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA Ambil 1,2 kg adas manis besar yang dihancurkan, 2,5 g akar orris, 60 g garam, tuangkan 12,5 liter alkohol dan biarkan selama dua hari, lalu menyusul. 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA Ambil 400 g adas manis, 12,5 liter alkohol, ambil alih dengan api kecil, masukkan 50 g adas manis yang dihancurkan di kanvas di bawah outlet koil sehingga alkohol melewatinya. Agar alkohol menjadi hijau, hancurkan 50 g daun birch kering dan letakkan di kanvas di bawah outlet serpentine. 0 poin




			Alkohol rasa dan vodka ANIS VODKA Ambil 400 g biji adas segar, 200 g adas bintang, 200 g ketumbar, 50 g adas, tuangkan 12 liter alkohol dan biarkan selama 4 minggu, lalu menyusul. Untuk 10 liter alkohol yang diperoleh dengan penyulingan, tambahkan 3,3 kg gula yang diencerkan dalam 1,6 liter air dan saring. 1 poin

Resep dan teknologinya sangat sederhana. Dari segi kualitas, produk jadi tidak lebih buruk dari analog pabrik, dan bahkan lebih baik dengan bahan baku yang baik. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat vodka dari alkohol di rumah. Anda akan belajar cara mengencerkan alkohol dengan air dengan benar dalam proporsi yang tepat. Penyedap rasa juga bisa ditambahkan jika diinginkan.

Jika Anda atau kerabat Anda memiliki akses ke etil alkohol berkualitas tinggi, maka saya menyarankan Anda untuk menyiapkan vodka sesuai resep ini. Selain itu, sekarang di Rusia tidak ada tanggung jawab untuk minuman keras dan produksi campuran vodka untuk kebutuhan mereka sendiri (hal utama adalah tidak menjual). Seluruh proses terdiri dari empat langkah sederhana, yang akan kami pertimbangkan secara rinci.

1. Persiapan air. Resep vodka Rusia klasik menggunakan mata air. Namun tidak mudah bagi penduduk kota besar untuk mendapatkannya, sehingga kita akan bertahan dengan air minum kemasan biasa yang bisa dibeli di hampir setiap toko. Hal pertama yang perlu diketahui - air rebus dan suling tidak cocok untuk vodka, karena selama perebusan dan penyulingan, air kehilangan sebagian nutrisinya dan melarutkan alkohol dengan buruk.

Untuk produksi vodka di rumah, air yang mengandung garam dalam jumlah minimum digunakan. Jika Anda membelinya di toko, maka perhatikan labelnya dengan cermat, yang menunjukkan kandungan garamnya. Saya juga menyarankan Anda untuk memperhatikan transparansi dan kekerasan, semakin lembut dan transparan airnya, semakin baik.

2. Persiapan alkohol. Secara alami, seharusnya hanya etil atau medis. Perbedaan di antara mereka adalah bahwa alkohol medis terbuat dari etil alkohol, mengandung kotoran kecil air dan zat lain pada tingkat molekuler. Baik etil dan alkohol medis cocok untuk produksi vodka, dalam kasus kami tidak ada perbedaan yang signifikan di antara keduanya.

Sebelum pengenceran, kekuatan alkohol ditentukan, ini dilakukan dengan menggunakan hidrometer. Kekuatan awal diperlukan untuk kemudian mengetahui dalam proporsi apa untuk mencampur alkohol dengan air.

3. Persiapan bahan lainnya. Selain air dan alkohol, kita membutuhkan glukosa. Ini dapat disiapkan secara mandiri dengan melarutkan 1 kg gula dalam 1 liter air. Selanjutnya, campuran diletakkan di atas api yang lambat dan direbus. Selama proses perebusan, busa putih akan muncul, yang harus dihilangkan. Sirup dianggap siap jika busa tidak lagi muncul, maka dapat diangkat dari api.

Tergantung pada preferensi selera Anda, Anda masih dapat menambahkan madu, asam sitrat, jus jeruk dan lemon ke alkohol vodka.

4. Pencampuran. Setelah semua bahan siap, lanjutkan ke pencampuran. Pertama, kita tentukan jumlah airnya. Ini dilakukan dengan menggunakan tabel khusus di bawah ini.

Meja pengenceran untuk 100 ml alkohol

Setelah	Kandungan etil alkohol sebelum pengenceran dengan air
Setelah	95 °	90 °	85 °	80 °	75 °	70 °	65 °	60 °	55 °	50 °
90 °	6,4
85 °	13,3	6,6
80 °	20,9	13,8	6,8
75 °	29,5	21,8	14,5	7,2
70 °	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65 °	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60 °	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55 °	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50 °	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40 °	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25 °	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20 °	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Misalnya, jika Anda ingin mendapatkan vodka dengan kekuatan 40 derajat, maka Anda perlu mencampur 100 ml alkohol 90-100 derajat dengan 130,8 ml air. Ini adalah bagaimana proporsi yang benar dihitung. Dalam contoh, itu adalah 1 bagian alkohol menjadi 1,3 bagian air. Anda dapat melakukan penyesuaian untuk penambahan zat lain (glukosa, jus), tetapi bahan-bahan ini tidak secara signifikan mempengaruhi kekuatan minuman jadi.

Semua perhitungan yang diperlukan secara otomatis dibuat oleh kalkulator pengenceran alkohol dengan air.

Penghitungan sedang berlangsung...

Masukkan data awal di sebelah kiri

Untuk mendapatkan setelah pengenceran,
perlu ditambah air

Ini adalah kekuatan 40 derajat yang dianggap optimal, karena berkontribusi pada pembubaran lengkap molekul semua zat yang membentuk komposisi. Ingatlah bahwa 500 ml air dan 500 ml alkohol tidak akan menghasilkan satu liter vodka, karena sebagian cairan akan diserap melalui reaksi kimia.

Sekarang mari kita beralih ke pencampuran. Pertama, jumlah air yang dihitung dituangkan ke dalam wadah yang disiapkan, kemudian glukosa (setidaknya sedikit) dan bahan lainnya (opsional) ditambahkan secukupnya. Saat mengencerkan, ingatlah itu Benar untuk menambahkan alkohol ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Jika tidak, alkohol akan menjadi putih dan tidak cocok untuk membuat vodka buatan sendiri.

Setelah jumlah alkohol yang tepat masuk ke wadah, seluruh isinya tercampur rata. Ini membantu zat larut lebih cepat. Jika wadahnya tertutup rapat, maka alih-alih mengaduk, vodka bisa diguncang.

4. Filtrasi pemurnian. 3-4 tablet arang aktif ditempatkan dalam larutan yang dihasilkan dan dikocok dengan baik. Selanjutnya, vodka harus diinfuskan selama 2 jam pada suhu kamar, lalu disaring melalui kain tebal.

Hampir selesai!

Vodka alkohol hampir siap. Tetap hanya untuk menuangkannya, mengisi botol sampai ke leher, dan menutup gabus dengan erat. Saat terkena udara, alkohol akan menguap. Saya menyarankan Anda untuk membiarkan minuman istirahat selama 1-2 hari lagi, maka rasanya akan optimal. Umur simpan vodka yang disiapkan menurut resep ini tergantung pada jumlah aditif pihak ketiga. Jika tidak, maka vodka dapat disimpan tanpa batas waktu.

Stanislav berbagi dengan kami metodenya "menyortir" pengenceran alkohol dengan air.

Melanjutkan pencarian kami di dunia alkohol yang tak ada habisnya, kami memutuskan untuk beralih ke tincture yang kuat - cabang kuno dari eksperimen berani yang telah tumbuh menjadi budaya independen skala besar saat ini. Cara menyiapkan tincture di rumah: pilih kombinasi, tangani bahan dengan terampil, dan simpan komposisinya - Vyacheslav Lankin, manajer bar restoran Delicatessen dan master industri yang terkenal, membantu kami dengan pertanyaan-pertanyaan ini.

Latar belakang sejarah singkat

Tidak ada yang tahu persis kapan pertama kali seseorang berpikir untuk memasukkan alkohol ke bahan lain, tetapi sejarawan percaya bahwa orang Cina kuno mulai memproduksi tincture pertama - sekitar milenium ke-3 SM. e. Kemudian, resep untuk persiapan tincture - baik obat maupun tidak - melalui Asia mencapai Yunani kuno dan Roma Kuno, dan datang ke Rusia, tentu saja, jauh kemudian - hanya pada abad ke-10 Masehi. e.

Tingtur Rusia pertama adalah apa yang disebut "vodka Yerofei", yang dibuat berdasarkan adas manis, kacang-kacangan, mint, dan, tentu saja, vodka. Belakangan, orang-orang Rusia, yang sudah cenderung bereksperimen dengan minuman beralkohol, secara empiris menyimpulkan ribuan resep rumit - tincture dipanaskan, didinginkan, diencerkan, dicelup (misalnya, dengan bunga jagung) dan dikaitkan dengan sifat obatnya. Pada saat yang sama, abu gunung berada di baris asosiatif yang sama dengan vodka, yang lebih sering digunakan daripada buah beri lainnya sebagai bahan utama dalam tincture dan yang kepahitannya ditutupi oleh nonsen berkualitas tinggi.

Aturan Dasar

Seperti dalam bisnis yang bertanggung jawab, pertama-tama Anda harus menyelami teorinya, bahkan jika sekilas masalah ini tampak jelas. Jadi, biasanya disebut minuman beralkohol tincture, biasanya hingga kekuatan 45%, yang diperoleh dengan memasukkan alkohol pada buah-buahan, beri, biji-bijian dan rempah-rempah - biasanya dengan tambahan gula dan banyak bahan lainnya. Secara alami, dalam setiap kasus, semuanya sedikit lebih rumit daripada hanya mencampur alkohol dan beri, tetapi lebih lanjut tentang itu nanti. Pada waktunya, proses produksi tingtur dapat memakan waktu hingga tujuh minggu - secara umum, Anda harus bersabar dan tidak membuka tutup stoples sebelumnya.

Jangan bingung tincture dengan minuman - ini adalah dua kategori minuman yang berbeda. Yang terakhir paling sering diperoleh dengan fermentasi (atau, sebaliknya, hanya dengan mencampur alkohol dengan minuman buah, jika kita berbicara tentang jumlah industri). Mereka juga dibedakan oleh tingkat kandungan alkohol - tidak lebih dari 20%.

Arti dari proses infus itu sendiri adalah bahwa semua zat aktif biologis dan minyak esensial dari bahan utama tingtur diubah menjadi alkohol. Hanya dengan tingtur ini dan Anda membutuhkan dua hingga tujuh minggu. Anda dapat mempercepat proses ini - jika Anda memanaskan komposisi hingga sekitar 50 derajat. Tetapi kami tidak menyarankan Anda melakukan ini - kemungkinan besar akan menjadi lebih buruk (di sisi lain, Anda dapat bereksperimen tanpa henti).

Jenis alkohol yang dekat dengan tincture terasa pahit. Ini termasuk pahit, beberapa minuman keras dan vermouth langka.

Cara membuat tingtur sendiri

Perlu dipahami satu hal sebelumnya: budaya tincture adalah rantai coba-coba yang tak ada habisnya. Ada banyak resep klasik atau kombinasi yang dijamin sukses, tetapi beberapa di antaranya ternyata benar-benar rusak, sementara dalam kasus lain, sebaliknya, mereka memperoleh bonus rasa tambahan. Semuanya akan tergantung pada kompatibilitas, set bahan dan kondisi penyimpanan tingtur - masing-masing poin ini menjamin Anda banyak jebakan dan seluruh alam semesta untuk eksperimen. Di sini kami akan mencoba membahas poin terakhir secara lebih rinci, dan juga memberikan beberapa resep yang sudah terbukti sehingga kami memiliki sesuatu untuk memulai.

Pilihan alkohol
dan bahan utama tingtur

Paling mudah untuk bereksperimen dengan minuman paling sederhana dalam hal rasa. Bahkan, Anda juga bisa bersikeras pada alkohol sederhana - akan jauh lebih mudah untuk menangani minuman seperti itu, tetapi itu akan menjadi kurang menarik. Hal lain adalah alkohol yang lebih kompleks: gin, grappa, bahkan rum, bourbon, dan wiski.

Untuk minuman seperti itu, Anda harus lebih cermat memilih pasangan. Aturan utamanya adalah Anda perlu menambah atau sepenuhnya menghentikan rasa asli alkohol dengan bahan utama. Misalnya, gin juniper (meskipun tampaknya sederhana dan transparan) tidak mudah dikekang - beri manis paling sering digunakan untuk ini: kismis, raspberry, dan lainnya.

Pertanyaan penting kedua adalah berapa banyak buah atau buah yang harus dimasukkan ke dalam toples. Katakanlah segera: Anda tidak perlu merasa kasihan dengan produknya: semakin banyak beri, semakin cerah dan kaya rasa ramuan terakhir. Penting juga untuk memahami aturan ini: semakin banyak beri, semakin banyak jus yang akan dilepaskan ke dalam tingtur dan semakin kuat alkohol akan turun dalam derajat, yang biasanya tidak terlalu baik - di sini Anda harus menemukan keseimbangan, dan lebih baik Anda sendiri, sesuai dengan selera pribadi Anda.

Penyimpanan

Untuk menyimpan tingtur, pertama-tama, Anda perlu mendapatkan wadah yang tepat: wadah kaca yang tidak terlalu sempit dengan tutup tertutup rapat dan selalu transparan - ikuti prosesnya. Hal penting lainnya yang harus Anda persiapkan adalah kesabaran Anda. Sering membuka tutup "untuk pengujian" atau "mengendus" dapat menyebabkan konsekuensi bencana.

Vyacheslav Lankin

manajer bar di Delicatessen

“Ketika saya melakukan persiapan tingtur pertama saya - kemudian itu adalah gin pada raspberry - itu sangat menarik perhatian saya sehingga saya menunjukkannya kepada semua teman saya dengan gembira, membuka toples dan membiarkannya berbau. Seiring waktu, karena ini, buah beri yang melayang ke permukaan mulai tertutup jamur (dan ini meskipun gin adalah 57 derajat). Jadi ingat - itu dikontraindikasikan untuk membuka dengan sia-sia. Dan pop-up berry dapat ditangani dengan bantuan bobot khusus dan chintz. ”

Cara termudah dan terbaik untuk menyimpan toples ajaib pada suhu kamar normal - tinggalkan sisa opsi di area percobaan. Tetapi arti dari rezim suhu secara keseluruhan cukup sederhana: meningkatkan suhu meningkatkan laju difusi, sehingga tingtur lebih cepat matang. Tapi tidak selalu, itu lebih baik untuknya.

Detail penting lainnya dari area penyimpanan adalah sinar cahaya. Jika Anda meninggalkan wadah di lemari yang gelap, tingtur akan berubah warna menjadi lebih gelap dan tampak lebih tebal. Ini adalah versi klasik. Tetapi Anda dapat melangkah lebih jauh dan meletakkannya di bawah sinar matahari (misalnya, di atap vila Anda) - warnanya akan memudar, menjadi lebih berkarat dan lebih terang, dan tingtur itu sendiri, tidak peduli betapa anehnya kedengarannya, akan memperoleh rasa dan bau asap.

Anda dapat membuka sumbat ramuan setelah dua minggu infus. Hanya setelah itu masuk akal untuk mencoba tingtur untuk rasa dan bau. Dan kemudian jika Anda menggunakan buah atau buah yang berair. Bahan keras dan kering atau lubang dan biji akan membutuhkan waktu lebih lama untuk meresap.

Cara termudah untuk menentukan tingkat kesiapan adalah secara visual - ketika warna alkohol dan beri bercampur, dan isi toples Anda menjadi hampir 100 persen seragam, Anda dapat menghentikan infus. Pengecualian adalah pengalaman pribadi Anda atau tulang yang terkandung dalam buah-buahan dan beri, demi astringency tambahan yang Anda dapat terus bersikeras dan menunggu lama untuk hasil yang didambakan.

Tahap terakhir sebelum dikonsumsi adalah pemisahan buah dari alkohol. Pertama, Anda perlu menyaring semuanya melalui saringan halus, menuangkan buah beri yang direndam dengan alkohol ke dalamnya, dan biarkan selama 20-30 menit. Pertanyaannya tetap apakah akan memeras buah beri atau tidak. Semuanya juga cukup sederhana di sini - Anda dapat memeras semuanya, kecuali buah beri, yang merupakan bubur di kulitnya (seperti kismis dan raspberry) - maka residu kecil ini tidak akan disaring nanti. Dan sisanya adalah segalanya - tingtur sudah siap.

Beberapa tips tambahan

2. Sebelum memasukkan buah beri ke dalam tingtur, mereka harus dibekukan - es akan menghancurkan struktur, dan mereka akan melepaskan jus dan elemen lainnya lebih cepat.

3. Ada pendapat bahwa kesiapan tingtur harus ditentukan oleh buah beri yang muncul. Sebenarnya tidak. Bagaimanapun, tesis ini tidak boleh digunakan.

4. Pendapat umum lainnya adalah bahwa asam berbahaya dilepaskan dari biji beri selama proses infus. Ini benar, tetapi Anda tidak perlu takut pada mereka - dosisnya terlalu kecil untuk menyebabkan setidaknya beberapa bahaya bagi seseorang.