Jika Anda, seperti saya, menyukai resep Soviet untuk persiapan musim dingin, perhatikan resep kaviar bit di bawah ini, yang saya temukan di buku catatan ibu saya. Mungkin resep ini akan mengingatkan seseorang tentang masa kecil yang riang, tahun-tahun siswa yang ceria, atau akan menimbulkan catatan nostalgia khusus dalam ingatan Anda tentang masa lalu Soviet kita bersama. Bagaimanapun, kaviar bit untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat lezat dan murah yang dapat mendiversifikasi menu keluarga di musim dingin.
Pada bulan September-Oktober, ketika musim "vinaigrette bit" yang lezat dimulai, saya tidak keberatan menghabiskan setengah hari dari waktu saya untuk menutup beberapa porsi camilan lezat ini untuk musim dingin. Tetapi, untuk itu, sangat nyaman di musim dingin - kami mengeluarkan toples dari ruang bawah tanah, atau dapur, dan camilan lezat sudah ada di atas meja, tidak perlu menyiapkan apa pun secara khusus. Setuju, "produk setengah jadi dari produksi rumah" seperti itu sangat membantu wanita sibuk modern.
Jika Anda ingin memasak kaviar bit untuk hidangan, saya sarankan Anda mengikuti resepnya, tetapi jangan tambahkan cuka.
Bahan:
- bit 1 kg
- wortel 0,5 kg
- bawang bombay 0,3 kg
- tomat merah 0,5 kg
- minyak sayur 300ml
- bawang putih 2 kepala
- garam, gula, merica sesuai selera
- 9% cuka 100 ml
Memasak:
Dalam resep asli Soviet, semua sayuran untuk kaviar bit harus digiling dalam penggiling daging. Jika Anda pernah memutar wortel atau bit dalam penggiling daging, maka Anda tahu betapa tugas tanpa pamrih itu, tetapi di zaman Soviet, hanya sedikit orang yang memiliki penggiling daging listrik ... dan ibu serta nenek kita memutar pegangannya. Karena itu, saya memarut bit dan wortel, lalu menghaluskan kaviar yang sudah jadi dengan blender submersible. Sangat nyaman, cepat dan sederhana.
Jadi, bilas sayuran dengan baik dalam air dingin, gosok bit dan wortel di parutan sedang. Anda bisa menggunakan food processor atau pemotong sayur.
Cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan wortel parut dan tomat cincang ke bawang dan goreng semuanya bersama-sama selama 5-10 menit.
Tutup kaviar dengan penutup dan didihkan selama sekitar 30-35 menit, aduk sesekali sampai bit matang.
Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang, aduk dan rebus kaviar selama 2-3 menit lagi.
Kaviar bit dapat dibiarkan apa adanya, atau Anda dapat menghaluskannya dengan blender - lebih mudah untuk mengoleskan kaviar pada roti dan roti panggang.
Dalam stoples bersih, kering, dan steril yang disiapkan, kami meletakkan kaviar panas yang sudah jadi, menggulungnya, membaliknya, membungkusnya sampai benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpan di tempat yang sejuk.
Nah, itu saja, teman-teman terkasih, kaviar bit siap untuk musim dingin! Cobalah, bantu diri Anda sendiri dan bon appetit!
Bit dikenal karena ketersediaannya sepanjang musim dan manfaat kesehatannya yang luar biasa. Massa kaviar bit yang lezat lebih mudah dibuat daripada yang terlihat pada pandangan pertama, dan proses memasaknya tidak akan memakan banyak waktu.
Rasa dan Khasiatnya
Kaviar dari tanaman umbi-umbian yang tampak mencolok memiliki kualitas rasa yang tinggi. Lezat seperti itu tidak bisa bosan, karena berbagai macam bahan digunakan untuk persiapannya. Setiap resep baru memiliki rasa yang unik.
Disiapkan sesuai dengan semua aturan, persiapannya memiliki rasa yang sangat menarik: di mulut ada perasaan seolah-olah Anda sedang makan hidangan pembuka daging cincang yang unik dan lezat. Fakta ini merupakan argumen tambahan mengapa hidangan ini layak untuk disiapkan, karena tidak semua orang menyukai aroma dan rasa yang diucapkan dari tanaman umbi-umbian murni.
Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan produk merah ini ke dalam makanan sesering mungkin. Manfaat tanaman umbi-umbian, sebagai komponen dasar kaviar, dievaluasi berdasarkan dua kriteria:
- Pertama, bit mengandung hampir semua mineral dan vitamin yang diperlukan seseorang.
- Kedua, ada zat dalam bit yang tidak rusak selama perlakuan panas. Zat penyembuh betaine, sebaliknya, meningkatkan efeknya selama perlakuan panas.
Hidangan dari tanaman akar ini dengan sempurna menghilangkan racun dan racun dari tubuh, dan membantu dengan baik penyakit jantung dan pembuluh darah. Sebagai hasil dari konsumsi teratur, dinding kapiler diperkuat, pembuluh melebar, dan kelebihan cairan dikeluarkan dari tubuh.
Bit terkenal dengan efek hematopoietiknya, dan juga terkenal sebagai asisten yang andal dalam menjaga kadar hemoglobin dan sebagai pelindung terhadap anemia, aterosklerosis, dan leukemia.
Tahukah kamu? Bit terberat di dunia ditanam di Somerset pada tahun 2001. Tanaman akar memiliki berat 23,4 kg.
Fitur pilihan produk untuk resep
Untuk persiapan pengawetan, pilih tanaman umbi-umbian yang matang. Mereka seharusnya tidak keras: lebih disukai bahwa mereka bahkan lembut saat disentuh. Hal utama adalah jangan tersandung pada sampel makanan ternak, karena rasa benda kerja tidak akan menjadi salah satu yang dicapai sebagian besar ibu rumah tangga.
Untuk panen bit untuk musim dingin, varietas terbaik adalah:
- "Kelezatan";
- "Bohemia";
- "Detro";
- "Modana".
Resep suplemen bit tidak membutuhkan banyak bahan. Dalam resep klasik, selain bit, cuka meja atau cuka apel merupakan bahan penting. Ada juga bawang. Tidak akan berlebihan jika Anda menambahkan sedikit bawang putih segar. Sayuran dan rempah-rempah lainnya dipilih secara individual. Berkat berbagai aditif dan rempah-rempah, Anda dapat mengubah rasa hidangan sesuai dengan preferensi selera Anda.
Tahukah kamu? Nenek moyang kita menggunakan bit alih-alih perona pipi selama bertahun-tahun.
Cara menyiapkan kaviar bit untuk musim dingin di rumah: resep dengan foto
Berikut adalah resep kaviar bit paling terkenal. Persiapan musim dingin klasik rasanya berair, pedas, dan sedikit manis.
Apa yang Anda butuhkan di dapur: peralatan dan peralatan
Massa kaviar mengasumsikan konsistensi homogen tanpa potongan besar. Untuk melakukan ini, blender, penggiling daging atau parutan datang untuk menyelamatkan. 
Dalam hal ini, hanya perlu menggunakan stoples kaca yang dipasteurisasi, yang volumenya tidak lebih dari 1 liter.
Peralatan dapur yang diperlukan juga termasuk kuali besi tuang besar, kunci pengawetan, tutup jahitan. Selain itu, pisau kecil, sendok, sendok makan (untuk mengukur produk curah), gelas ukur (untuk mengukur produk cair) akan berguna.
Bahan yang Diperlukan
Daftar umum komponen yang diperlukan untuk persiapan kaviar bit klasik meliputi:
- bit - 1 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- tomat - 1 kg;
- cabai - 1 buah;
- cuka 9% - 40 ml;
- garam - 1 sdm. l.;
- gula pasir - 80 g (3-4 sendok makan);
- minyak sayur - 150 ml;
- bawang putih - 1 kepala sedang;
- adas - 1 ikat;
- peterseli - 1 ikat.
Proses memasak langkah demi langkah
Penting! Bawang putih dan hijau harus ditambahkan ke komposisi benda kerja 5-10 menit sebelum akhir proses memasak, maka aromanya tidak akan hilang dalam massa total.
Cara mendiversifikasi kaviar bit
Ada banyak variasi pada tema kaviar bit. Setiap ibu rumah tangga, setelah memperoleh pengalaman dalam menyiapkan makanan musim dingin, suatu hari mulai melakukan eksperimen dan membuat resep uniknya sendiri. Jadi, selain kaviar klasik dari tanaman akar merah, persiapan dengan berbagai aditif telah lama menjadi populer. Resep bervariasi baik dalam komposisi dan metode persiapan. Hari ini kita akan melihat kaviar yang lezat dan sederhana dengan wortel dan paprika, resep dengan tambahan apel, serta hidangan dengan zucchini. 
Resep dengan wortel dan paprika
Resep ini dibedakan dengan ketaatan proporsi sayuran yang paling benar. Untuk mempersiapkan, ambil:
- bit - 3 kg;
- wortel - 2 kg;
- paprika manis Bulgaria - 2 kg;
- bawang putih - 2 kepala besar;
- minyak sayur - 200 ml;
- adas - 150 gram;
- peterseli - 150 gram;
- lada hitam - 6-7 kacang polong;
- garam secukupnya.
Panduan:
- Cuci sayuran secara menyeluruh.
- Kupas bit dan wortel, potong batang dari paprika.
- Potong sayuran dengan penggiling daging atau parutan.
- Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan semua bumbu lainnya dan didihkan.
- Rebus selama sekitar 1,5 jam.
- Susun dalam stoples steril dan segera gulung.
Resep dengan apel
Cobalah memasak versi asli, tetapi sederhana dengan sebuah apel. Di musim dingin, hidangan ini dimakan tanpa bekas.
Komponen:
- bit, tomat, apel asam (hijau), bawang, paprika manis, wortel - masing-masing 1 kg;
- cabai - 1 polong;
- bawang putih - 2 kepala besar;
- minyak sayur - 200 ml;
- lemon - 1 buah.
Proses memasak:
- Tuang minyak ke bagian bawah panci besar, panaskan dan tambahkan bawang, potong setengah cincin. Saat digoreng, cincang tomat dan tambahkan satu per satu ke dalam penggorengan.
- Saat bawang dan tomat direbus bersama sedikit, tambahkan wortel parut, bit, dan apel. Selanjutnya, kirim paprika manis potong dadu. Pada akhirnya, tambahkan cabai cincang halus. Rebus semua sayuran selama sekitar satu jam.
- Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan jus lemon dan didihkan. Ini akan memakan waktu sekitar 5-10 menit.
Penting! Massa panas dibutuhkan dengandistribusikan sekaligusdi tepian dan gulung tutupnya. Dan bank-bank pasti harus mendinginkan diri di bawah selimut.
Resep dengan zucchini
Hidangan yang sangat lezat keluar dalam kombinasi dengan zucchini. Benda kerja memperoleh kegentingan yang menyenangkan.
- bit - 3 kg;
- zucchini - 3 kg;
- bawang - 1,5 kg;
- garam - 3 sdm. l.;
- cuka meja 9% - 100 ml;
- gula - 300 gram;
- minyak sayur - 100 ml.
Memasak:
- Cuci bit dan zucchini secara menyeluruh dan kupas.
- Giling bit dan zucchini di parutan dengan lubang terbesar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Tambahkan sisa bahan dan biarkan meresap selama 30 menit. Setelah periode waktu yang ditentukan, jus harus menonjol.
- Letakkan massa di atas api. Setelah mendidih, didihkan lagi selama 40 menit.
- Bagilah hidangan menjadi stoples yang disterilkan dan gulung.
Aturan dan ketentuan untuk menyimpan blanko
Tidak ada kondisi luar biasa yang diperlukan untuk penyimpanan makanan kaleng ini. Disarankan untuk menyimpan toples kaviar di ruangan yang sejuk dan gelap. Kulkas cukup cocok sebagai penyimpanan, tetapi lebih baik jika itu adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Cara menyajikan kaviar ke meja
Massa bit kalengan adalah hidangan serbaguna. Kaviar yang lezat dapat disajikan sebagai hidangan mandiri sebagai camilan gurih ringan. Selain itu, borscht sering dibumbui dengan massa sayuran ini. Persiapan ini sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan apa pun, dan dalam kombinasi dengan hidangan daging atau ikan, itu sangat sempurna. Anda juga bisa mengoleskan kaviar di atas sepotong roti dan memakannya dengan hidangan pertama. 
Pengawetan akan menjadi solusi yang nyaman ketika tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan hidangan pesta. Sebaiknya buka toples, pindahkan isinya ke hidangan yang indah - dan salad vitamin sudah menghiasi meja Anda.
Seperti yang Anda lihat, persiapan musim dingin dari tanaman akar merah tidak lebih sulit dibuat daripada salad biasa untuk makan malam. Suplemen harum dan sehat akan menarik bagi semua orang. Hidangan sederhana ini mampu memenuhi persyaratan tertinggi pecinta pelestarian musim dingin. Silakan dinikmati makanannya!
Video: cara memasak kaviar bit untuk musim dingin
Bit dihargai karena kandungan nutrisinya yang kaya dan keunikan aplikasinya, buahnya dapat digunakan sebagai produk independen dan sebagai bahan untuk salad dan sup. Anda dapat menghemat nilai tanaman akar dan mendiversifikasi menu selama musim dingin dengan bantuan resep persiapan, jadi disarankan untuk mempelajari opsi terbaik untuk menyiapkan kaviar untuk musim dingin dari bit.
Bit termasuk dalam kategori produk, yang manfaatnya tidak diragukan lagi oleh para pendukung pengobatan tradisional dan alternatif. Komposisi tanaman akar mengandung sejumlah besar vitamin dan asam. Dimasukkannya tanaman akar secara teratur dalam makanan memungkinkan Anda untuk mengkompensasi kekurangan fosfor, kalium dan natrium. Karena kandungan mangan dan tembaga, sistem suplai darah meningkat, dan yodium mengurangi risiko aterosklerosis.
100 g bit mengandung 42 kkal, yang, dikombinasikan dengan efek diuretik produk, memungkinkan Anda untuk memasukkannya ke dalam menu saat menurunkan berat badan. Saat ini, sudah biasa makan sayuran akar, tetapi bagian atasnya tidak kalah nilainya, dan jumlah protein di dalamnya 3 kali lebih banyak. Komposisi produk mengandung komponen unik betaine, yang dengannya fungsi hati dinormalisasi.
Tanaman akar memiliki efek penyembuhan luka, anti-alergi. Jusnya digunakan dalam pengobatan sebagai agen koleretik. Karena kandungan serat yang tinggi dengan penggunaan teratur, fungsi sistem makanan menjadi normal. Saat menggunakan tanaman akar, proses pembuangan racun dari tubuh, garam berat dan elemen radioaktif diaktifkan.
Varietas apa yang lebih baik untuk dipilih untuk panen untuk musim dingin?
Ada berbagai macam bit merah di pasaran saat ini. Tanaman umbi-umbian berbeda dalam bentuk, warna, berat dan kandungan gula. Untuk panen, hanya varietas bit meja yang digunakan. Sayuran lembut segar digunakan untuk mengolah bagian atasnya.
Varietas bit akhir sering digunakan sebagai bahan baku resep, karena ditandai dengan periode pematangan yang lama, hasil buah yang lebih banyak, dan kemampuan untuk mempertahankan kualitas luar dan rasa untuk jangka waktu yang lama. Varietas bit yang paling populer meliputi:
- silinder;
- Bordeaux;
- Valen.
Saat menanam bit untuk digunakan di masa depan sebagai bahan baku untuk pengawetan musim dingin, penting untuk mempertimbangkan rekomendasi dari produsen. Pada kemasan benih yang cocok untuk tujuan tersebut, kemungkinan menggunakannya untuk konservasi ditunjukkan secara langsung.
Cara memasak kaviar bit di rumah
Resep untuk persiapan pengawetan berbasis bit saat ini disajikan dalam berbagai variasi. Mereka mungkin melibatkan menggoreng, merebus, mengawetkan produk, sterilisasi, atau tanpa perlakuan panas. Berkat kesederhanaannya, juru masak pemula pun bisa memasak camilan lezat.
Kaviar bit disajikan dingin, produknya dapat digunakan sebagai bahan dalam resep sup. Tergantung pada komposisinya, hidangan pembuka mungkin berbeda dalam nuansa rasa, memiliki rasa manis atau sedikit asam.
klasik
Kaviar bit klasik terdiri dari produk umum yang selalu tersedia atau di toko. Resepnya terlihat seperti ini:
- bit - 1 kg;
- kepala bawang putih besar;
- lemon - 1 buah;
- lobak bawang - 8 buah;
- air - 0,5 liter;
- gula pasir - 2 sdt;
- minyak goreng tidak berbau;
- lada, kuncup cengkeh, ketumbar;
- garam - 2 sdm. l.
Jumlah bumbu, garam dan gula disesuaikan selama memasak tergantung pada preferensi pribadi dan rasa manis dari varietas yang dipilih.
Proses bekerja dengan bahan-bahan:
- bit yang tidak dikupas dicuci dan dimasak, produk jadi mudah ditusuk dengan pisau;
- wortel digosokkan pada parutan besar;
- siung bawang putih dan bawang bombay cincang halus;
- panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang di dalamnya selama 2 menit, tambahkan campuran wortel untuk menggoreng selama 2 menit, tambahkan air dan tutup dengan tutup rebusan sampai matang;
- tambahkan campuran bumbu dan jus lemon;
- bit digosok pada parutan dengan ukuran lubang besar dan ditata untuk digoreng, tahan selama 40 menit.
Untuk memudahkan proses perebusan, disarankan untuk mengambil wajan dengan dinding tebal yang tinggi, yang akan memudahkan proses pencampuran dan mencegah gosong. Kosong yang didinginkan dapat digunakan sebagai hidangan independen, sebagai lauk atau dasar untuk roti panggang dan sandwich.
Kaviar bit goreng
Pembuka goreng dapat digunakan dengan rapi atau dengan mayones, serta saus untuk sup. Ini akan membutuhkan:
- bit - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- bohlam - 1 buah;
- minyak - cangkir;
- pasta tomat - cangkir;
- garam secukupnya.
Bawang dipotong menjadi kubus kecil, wortel dan tanaman umbi-umbian dipotong di parutan. Bawang digoreng dalam wajan, ketika warna keemasan muncul, wortel dimasukkan dan, setelah beberapa menit, bit. Pasta, garam, dan sedikit air ditambahkan agar campuran sayuran tidak gosong, jika tidak, makanan pembuka akan mendapatkan rasa tengik yang tidak enak.
Resep dengan wortel dan bawang dalam stoples
- bit - 2 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang lobak - 600 g;
- tomat merah - 1 kg;
- minyak - 600 ml;
- siung bawang putih - 2 kepala;
- garam, gula pasir;
- lada giling;
- 9% cuka - 200 ml.
Di masa lalu, teknologi untuk menyiapkan kaviar melibatkan penggilingan bit di parutan. Saat ini, kombinasi semakin banyak digunakan untuk tujuan ini.
Proses memasak:
- sayuran digoreng dengan tambahan minyak, bawang pertama, kemudian campuran wortel dan tomat dipotong menjadi kubus kecil secara berurutan dimasukkan, total waktu semua bahan adalah 10 menit;
- tambahkan bit dan rempah-rempah, sedikit air, tutup dengan penutup dan didihkan selama 35 menit;
- pada akhirnya, bawang putih yang dihancurkan, cuka didorong dan dibiarkan di atas kompor selama 3 menit.
Campuran dengan sayuran diletakkan dalam stoples. Jika diinginkan, kaviar dapat dihaluskan dengan blender, lebih mudah menggunakan blanko seperti itu sebagai dasar untuk sandwich.
Varian kaviar bit pedas-manis
Opsi ini akan menarik bagi penggemar hidangan yang tidak biasa yang lebih suka camilan dengan rasa pedas dengan merica. Untuk resep yang Anda butuhkan:
- bit, wortel, paprika - masing-masing 1 kg;
- tomat merah - 4 kg;
- minyak - 1 gelas;
- lobak bawang - 800 g;
- apel - 0,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- lavrushka - 2 buah;
- kacang polong allspice - 4 buah;
- esensi cuka - 2 sdm. l.;
- cabai - 1 buah;
- garam, gula, rempah-rempah - secukupnya.
Untuk resepnya, Anda perlu mengambil apel dengan rasa manis dan asam. Untuk prosesnya, wadah dengan bagian bawah yang tebal dipilih untuk menghilangkan masalah pembakaran.
Proses memasak:
- bit dan wortel dipotong di parutan kasar, paprika dan lobak dipotong menjadi setengah cincin;
- selama 20 menit. menggoreng sayuran;
- tomat dihaluskan dengan blender, apel digosok secara terpisah dengan parutan;
- tomat olahan, bersama dengan rempah-rempah, dituangkan ke dalam campuran sayuran, apel dimasukkan;
- pendinginan dilanjutkan selama 30 menit, tambahkan air jika perlu.
Benda kerja diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan sdt ditambahkan ke setiap wadah. esens, setelah itu digulung dan setelah dingin dibersihkan di tempat yang dingin.
"Kemacetan nyata"
Keuntungan dari metode ini adalah kemudahan pembuatan dan cita rasa yang sangat baik dari makanan ringan yang dihasilkan.
Untuk resep yang Anda butuhkan:
- bit - 1 kg;
- bawang - 3 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak - 5 sdm. l.;
- pasta tomat - 4 sdm. l.;
- esensi - 1 sdt;
- garam, gula dan rempah-rempah - secukupnya.
Bit dengan rempah-rempah direbus dalam air yang sedikit asin. Bawang dipanggang, setelah mendapatkan rona emas, bit parut dimasukkan dan direbus selama 20 menit. Garam, gula pasir, dan rempah-rempah dimasukkan secara berurutan dan dibakar selama 10 menit. Menambahkan beberapa kacang polong allspice akan memberikan benda kerja aroma pedas yang unik. Pada tahap akhir, bawang putih, cuka dimasukkan dan dicampur secara menyeluruh. Setelah benda kerja sedikit dingin, kaviar diletakkan dalam wadah yang disterilkan.
dengan bawang putih
Kaviar semacam itu memiliki rasa bawang putih khusus dan selama musim dingin adalah alat yang sangat baik untuk menjaga kekebalan. Untuk resep yang Anda butuhkan:
- bit - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- cuka - 100 ml;
- air - 2 liter;
- garam, gula - secukupnya.
Menambahkan campuran paprika, jinten, rosemary, ramuan Provencal akan membantu memberikan aroma pedas, tetapi bahan-bahan seperti itu tidak dianggap wajib untuk resepnya. Proses memasak:
- rendaman dibuat dari air, gula, cuka dan bumbu;
- bit dipotong menjadi potongan tipis;
- bawang putih, melewati pers, dicampur secara menyeluruh dengan dasar bit;
- campuran sayuran diletakkan dalam stoples dan dituangkan dengan rendaman panas.
Bank perlu direbus dalam air selama 20 menit, lalu digulung.
Dengan apel dan terong
Produk yang lezat diperoleh dengan menggabungkan bit dengan apel dan terong. Buah bertindak sebagai pengawet alami dalam resep ini. Kaviar yang disiapkan sesuai dengan opsi ini memiliki rasa manis dan asam yang tidak biasa.
Untuk resep yang Anda butuhkan:
- bit, terong - masing-masing 1 kg;
- apel - 800 gram;
- gula - 7 sdm. l.;
- garam - 1,5 sdm. aku;
- minyak untuk menggoreng - 0,4 l.
Apel dan terong dipotong menjadi kubus kecil, bit rebus digosok di parutan. Sayuran dimasukkan ke dalam wadah, dicampur dan ditaburi gula, dibiarkan selama 1,5 jam untuk mengekstrak jus. Panci dibakar, garam ditambahkan dan direbus selama 1 jam, setelah itu minyak dituangkan dan proses berlanjut selama 10 menit.
Dengan tomat tanpa cuka
Tomat dianggap sebagai bahan "ideal" untuk kaviar, sehingga bahan ini sering ditemukan dalam resep. Camilan bit untuk penyimpanan yang tidak tahan lama dapat disiapkan tanpa menggunakan cuka. Untuk resep yang Anda butuhkan:
- bit - 1 kg;
- tomat - 5 buah;
- kepala bawang putih;
- bawang - 3 buah.
Jumlah gula dan garam ditentukan dengan mempertimbangkan preferensi pribadi, serta karakteristik varietas tomat dan bit yang dipilih. Jika Anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya, tambahkan allspice dan lada hitam. Proses memasak umumnya mirip dengan resep klasik, yaitu bawang, tomat, dan bit digoreng secara berurutan. Waktu merebus bervariasi dari 45 hingga 60 menit, garam dan rempah-rempah dimasukkan di akhir masakan.
Resep dengan bawang putih dan bit tanpa sterilisasi
Fitur kaviar dengan bawang putih adalah tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Kegunaan dan nilai tanaman akar karena kombinasi ini sangat meningkat, dan di musim dingin, kaviar seperti itu akan menjadi sumber vitamin yang sangat diperlukan. Keuntungan yang tidak diragukan dari resepnya adalah cukup sederhana dan bahkan pemula pun bisa melakukannya.
Untuk resep yang Anda butuhkan:
- bit - 1 kg;
- bawang - 6 buah;
- bawang putih - 6 siung besar;
- minyak - 100 ml;
- cuka - 100 ml;
- pasta tomat - 6 sdm. l.;
- garam, gula - secukupnya.
Pengawetan disiapkan sesuai dengan teknologi standar:
- bawang goreng cincang;
- tambahkan bit parut dan tomat cincang, rebus sayuran selama 5 menit;
- masukkan pasta dan lanjutkan prosesnya selama 35 menit;
- di akhir tambahkan campuran bawang putih dan cuka.
Jika selama proses memasak tidak ada cukup air, tambahkan sedikit air. Jika kaviar terlalu cair, maka pendinginan dilakukan tanpa penutup.
Pilihan memasak multicooker
Keuntungan dari metode persiapan ini adalah penyederhanaan proses yang signifikan, karena campuran sayuran tidak perlu diaduk terus-menerus, dan tidak ada risiko terbakar. Bit dapat direbus dengan cara tradisional atau menggunakan mode multicooker "kukus", di mana sayuran didiamkan selama 30 menit.
Pra-bawang dengan minyak diproses dalam mode "menggoreng" selama 10 menit. Sayuran, bersama dengan rempah-rempah, garam dan gula, diawetkan menggunakan salah satu fungsi berikut:
- "mendidih" - 1 jam;
- "pendinginan" - 40 menit.
Untuk memasak, Anda dapat memilih salah satu resep untuk kaviar bit. Sebelum membuka produk, Anda harus mensterilkan stoples.
Perancis
Kaviar Prancis sangat ringan dan memiliki rasa yang tidak biasa. Untuk memasak, Anda perlu:
- bit - 4 buah;
- seikat ketumbar;
- minyak zaitun - 3 sdm. l.;
- lemon - 1 buah;
- sejumput garam dan lada hitam.
Bit yang direbus atau dipanggang dalam oven digosokkan pada parutan kasar. Saus untuk camilan disiapkan dari minyak dan jus lemon. Campuran sayuran direndam dalam rendaman, sayuran ditambahkan, dibumbui dengan merica dan garam, lalu dicampur hingga rata.
Bagaimana cara menyimpan bit kosong?
Billet bit dengan sempurna mempertahankan kualitas dan sifatnya selama 1 tahun. Anda dapat menyimpan toples di rumah di lemari, lemari es atau ruang bawah tanah. Suhu optimum untuk penyimpanan adalah +6 C, sedangkan di atas +15 C dianggap tidak diinginkan untuk pengawetan.
Jaminan keamanan bit kosong adalah pemrosesan awal bahan baku yang cermat, kepatuhan terhadap resep, sterilisasi wadah, dan pengerolan yang ketat.
Akses udara dapat menyebabkan pengasaman produk, awal dari proses tersebut ditunjukkan dengan munculnya jamur di toples. Tidak diinginkan untuk memiliki tingkat kelembaban yang meningkat di dalam ruangan, karena ini mengarah pada pembentukan karat pada tutup logam, yang dapat mempengaruhi rasa produk.
Kaviar bit manis dan asam pedas untuk musim dingin akan menyenangkan setiap anggota keluarga dengan rasanya. Pembuka tampak hebat pada sepotong roti, cocok dengan lauk apa pun dan bahkan berfungsi sebagai bahan dalam hidangan lainnya. Anda bisa memasaknya tidak hanya dari bahan utama - bit, tetapi juga menambahkan sayuran tambahan. Sebelum dimasak, bit direbus, digoreng atau diproses mentah, dalam hal apa pun, bit disimpan dengan sempurna dalam stoples sampai musim semi. Bergantung pada pemrosesannya, persediaan yang sudah jadi memperoleh rasa khusus yang tak tertandingi. Resep kaviar bit untuk musim dingin akan membantu Anda memilih rasa yang ingin Anda dapatkan. Sebelum Anda mulai, Anda pasti membutuhkan parutan tangan, blender, atau penggiling daging biasa. Merebus bahan-bahannya bisa dilakukan di panci, penggorengan, dan slow cooker.
Kegunaan bit dan hidangan darinya
Tanaman akar ini cerah jenuh di luar dengan rasa manis yang halus, dan juga berguna untuk yang lainnya. Bit betaine menyaring zat yang tidak perlu di hati, menormalkan metabolisme dan mencegah peningkatan tekanan darah. Oleh karena itu, bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit hati dan obesitas untuk memasukkan buah ini ke dalam makanan. Untuk mengobati aterosklerosis dan hipertensi, Anda juga perlu makan bit karena kaya akan magnesium. Jika Anda sering makan hidangan bit, maka risiko mengalami masalah anemia terasa berkurang. Properti positif lain dari buah ini adalah keamanan semua komponen yang berguna bahkan selama perlakuan panas. Seperti semua sayuran lainnya, bit tidak tumbuh sepanjang tahun, sehingga perlu dikalengkan dan disimpan sampai musim semi. Persiapan ketentuan tersebut berbeda, misalnya, kaviar bit untuk musim dingin mempertahankan semua elemen jejak yang berguna sampai dikonsumsi. Sayuran merah anggur dianggap rendah kalori dan direkomendasikan dalam banyak diet. Juga karena banyaknya asam folat, itu diresepkan untuk wanita hamil.
Anda tidak dapat menggunakan bit untuk orang yang menderita diabetes, urolitiasis, dan osteoporosis.
Kaviar bit tanpa wortel
Kaviar bit untuk musim dingin menurut resep ini melibatkan merebus bit pada awalnya. Untuk resepnya, Anda membutuhkan 1,2 kilogram buah burgundy. Bahan tambahan adalah 15 gram minyak sayur, setengah sendok teh esensi cuka per setengah liter toples, 1,5 sendok teh gula dan garam, kepala bawang putih. Siapkan 2 wadah kaca 0,5 liter. Dari proporsi yang diberikan, Anda mendapatkan 1 liter kaviar bit dari bit rebus.
Pesanan memasak:
Kaviar dari bit dan wortel
Kaviar bit murni, jika tidak menyenangkan Anda, maka Anda harus mencoba resep membuat kaviar dari bit dan wortel. Kamu membutuhkan 3 bit dan 1 wortel. Untuk mengenyangkan rasanya, Anda bisa menambahkan 2 bawang bombay dan sekitar 6 buah bawang putih. Isi termasuk minyak sayur dalam jumlah 3 sdm. sendok, pasta tomat kental 2 sdm. sendok, sari cuka setengah sendok teh. Satu polong cabai merah dan campuran rempah-rempah harum apa pun ditambahkan secukupnya. Dari komponen yang disediakan, dua toples 500 gram kaviar bit goreng dengan wortel harus keluar.
Pesanan memasak:
Kaviar dari bit melalui penggiling daging
Mudah menyiapkan kaviar dari bit untuk musim dingin melalui penggiling daging. Setiap ibu rumah tangga memiliki peralatan dapur seperti itu, jadi jangan ragu untuk mengambil 2 buah bit dan jumlah wortel yang sama untuk menyiapkan persiapan yang lezat untuk musim dingin. Untuk aroma dan rasa gurih, Anda bisa mengambil lada hitam, dan untuk saus minyak sayur 2 sdm. sendok, setengah sendok sari cuka untuk setiap toples. Dan, di sini, Anda hanya membutuhkan 1 kaleng, dengan volume 0,5 liter. Jangan lupa tentang garam, Anda perlu mengambilnya secukupnya.
Pesanan memasak:
Alih-alih penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender atau pengolah makanan. Itu tidak akan mempengaruhi rasa dari bekal yang sudah jadi.
Kaviar bit dalam slow cooker
Yang paling malas pasti akan mempertimbangkan resep kaviar bit dalam slow cooker. Memasak dengan teknik ini secara signifikan mengurangi waktu, sehingga Anda dapat dengan cepat menikmati hasil kerja kuliner Anda. Di atas piring, Anda harus menyiapkan satu pon bit, satu wortel, 2 potong bawang merah dan 2 siung bawang putih. Untuk saus, Anda membutuhkan pasta tomat kental - 2 sdm. sendok, minyak sayur - 4 sdm. sendok, air - 100 gram, gula - 2 sendok teh, garam secukupnya. Sebagai bumbu untuk kaviar bit untuk musim dingin, Anda bisa mengambil lada hitam dan merah secukupnya.
Pesanan memasak:
Setiap item memasak di slow cooker menyediakan pengadukan bahan secara teratur untuk menghindari pembakaran.
Kaviar dari untuk musim dingin, dibuat dalam jumlah besar, menghemat waktu nanti. Persiapan ini sangat cocok sebagai komponen borscht. Tidak perlu menderita, menggosok bit dan menggoreng. Cukup dengan membuka kaleng pengawet dan menambahkan beberapa sendok ke borscht yang kaya. Ketentuan semacam itu membantu menghemat kekuatan saat menyiapkan salad "Herring di bawah mantel bulu" dan "Ragout". Hidangan yang sudah jadi bahkan lebih baik daripada dengan bit yang baru dimasak. Silakan dinikmati makanannya!
Resep video untuk kaviar bit dengan apel
Kaviar bit adalah hidangan pembuka, saus, saus untuk borscht, dan olesan untuk sandwich. Begitu banyak cara luar biasa untuk menggunakan persiapan yang sederhana, tetapi sangat lezat dan sehat. Ada lebih banyak resep, opsi paling menarik dikumpulkan di sini.
Kaviar bit lezat untuk musim dingin - prinsip umum memasak
Kaviar dapat dibuat dari bit rebus, panggang atau segar. Akar tanaman dibersihkan, dihaluskan, dicampur dengan bahan lain. Benda kerja direbus, direbus atau digoreng. Seringkali beberapa metode perlakuan panas digabungkan.
Apa yang biasanya ditambahkan ke kaviar bit:
Tomat;
Wortel.
Karena hidangan pembuka disiapkan untuk musim dingin, cuka sering dimasukkan ke dalamnya, yang dapat diganti dengan jus lemon atau asam kering. Gula ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Untuk menghaluskan, minyak sayur dituangkan. Jika semua atau bahan individu digoreng, lemak ditambahkan ke wajan selama pra-memasak. Diperbolehkan menggunakan rempah-rempah apa pun, seringkali cabai, lobak ditambahkan ke kaviar.
Panen musim dingin membutuhkan kemandulan. Tidak hanya kaleng dengan tutup yang diproses, tetapi juga peralatan bekas lainnya. Kebersihan adalah kunci pelestarian kaviar.
Kaviar bit lezat untuk musim dingin dengan tomat
Resep paling sederhana dan paling terkenal untuk kaviar bit lezat untuk musim dingin. Kami memilih tanaman akar yang paling berair dan paling gelap sehingga benda kerja cerah dan harum.
Bahan
Tomat 300 gram;
Satu kilogram bit;
4-5 bawang;
80 ml minyak;
kepala bawang putih;
2 sendok gula;
20 ml cuka 6%.
Memasak
1. Rendam bit dalam air dingin selama beberapa menit untuk merendam kotoran, bilas dengan sikat, rebus di kulit.
2. Segera setelah akarnya mudah ditusuk, tiriskan kaldu, isi dengan air dingin. Dinginkan, bersihkan.
3. Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam minyak panas, goreng. Gunakan panci atau kuali besar.
4. Giling bit rebus dengan cara apa pun, biasanya akarnya dipelintir melalui penggiling daging.
5. Tambahkan bit ke bawang, masak bersama.
6. Parut tomat, buang kulitnya. Tuang tomat yang dihasilkan ke sayuran. Rebus massa sampai kental.
7. Kepala bawang putih harus dikupas, dicincang, ditambahkan ke kaviar bit.
8. Segera tuangkan cuka dan bumbui snack dengan gula, garam secukupnya.
9. Didihkan selama sekitar lima menit.
10. Atur benda kerja mendidih dalam stoples steril. Gulung segera, dingin.
Kaviar bit lezat untuk musim dingin dengan wortel (di parutan)
Versi kaviar yang sangat menarik dengan rasa dan warna yang cerah. Anda tidak perlu penggiling daging atau blender untuk membuatnya. Baik wortel dan bit dapat dimasak terlebih dahulu, sayuran akar direbus di kulitnya.
Bahan
kilogram bit;
Setengah kilo wortel;
Bawang putih 3-4 siung;
5-6 tomat;
300 gram bawang bombay;
120 ml minyak;
15 gram garam;
30 gram gula pasir;
30 ml cuka.
Memasak
1. Potong bawang menjadi kubus, masukkan ke dalam panci besar dengan minyak panas. Menggoreng.
2. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat cincang. Masak bawang bombay dan pasta sampai tomatnya digoreng. Itu harus menjadi gelap dan tebal.
3. Gosok wortel dengan halus, tambahkan bawang, masak selama beberapa menit lagi.
4. Sekarang tambahkan bit parut, goreng bersama.
5. Segera setelah semua air menguap, Anda perlu menuangkan 150 ml air mendidih, tambahkan gula, garam. Secukupnya, masukkan paprika, cabai, dan bumbu lainnya.
6. Rebus kaviar di bawah tutupnya selama 15 menit.
7. Tambahkan cuka, aduk.
8. Kami menunggu sebentar. Sekarang Anda bisa meletakkan benda kerja dalam stoples, putar.
Kaviar bit yang lezat untuk musim dingin dari tanaman umbi-umbian yang dipanggang
Metode menyiapkan kaviar bit yang sehat dan lezat untuk musim dingin tanpa digoreng. Sayuran akar dipanggang dalam foil. Cuka yang digunakan adalah cuka sari apel.
Bahan
2 kg bit;
1 kepala bawang putih;
110 ml minyak;
4 wortel;
4 kepala bawang;
2 sendok gula;
50 ml cuka sari apel;
Garam secukupnya.
Memasak
1. Kami memasukkan bit yang sudah dicuci ke dalam foil, membungkusnya, meletakkannya di atas loyang. Kami juga mengemas wortel.
2. Masukkan loyang dengan sayuran ke dalam oven. Kami memanggang bit selama 60-80 menit pada 180 derajat, keluarkan wortel lebih awal.
3. Dinginkan sayuran, kupas dan giling melalui penggiling daging.
4. Kami juga memutar bawang melalui penggiling daging bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan minyak sayur.
5. Taruh kaviar di atas kompor, masak selama 30 menit, aduk secara teratur.
7. Tambahkan cuka ke kaviar bit, aduk, rebus selama beberapa menit lagi dan tuangkan benda kerja ke dalam stoples. Kami segera menyegel.
Kaviar bit lezat untuk musim dingin "Tajam"
Untuk kaviar pedas, capsicum digunakan. Jika tidak ada atau sedikit, maka cabai bubuk bisa digunakan. Dalam hal ini, tambahkan bumbu sesuai keinginan Anda. resep memasak.
Bahan
1,5 kg bit rebus;
0,5 kg tomat;
0,4 kg bawang;
0,3 kg wortel;
4 polong cabai;
2 kepala bawang putih;
20 ml cuka;
40 gram gula;
Segelas minyak.
Memasak
1. Gosok bawang dan wortel, masukkan ke dalam minyak panas, goreng bersama selama sekitar lima menit. Tidak perlu membawa ke kesiapan penuh, cukup memberi sayuran aroma yang menyenangkan.
2. Tambahkan bit parut, tetapi Anda juga bisa memelintir sayuran.
3. Haluskan tomat dan cabai. Tuang sayuran, aduk. Tutup dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Jangan lupa aduk agar massa tidak gosong.
4. Selama ini, haluskan bawang putih, siapkan semua bumbu, cuka. Kami mensterilkan stoples.
5. Tambahkan semuanya ke dalam panci dengan kaviar, campur, biarkan bumbu larut, sesuaikan rasanya.
6. Rebus selama lima menit lagi.
7. Sekarang Anda bisa memasukkan snack ke dalam wadah steril. Gulung dan selesai!
Kaviar bit lezat untuk musim dingin dari sayuran mentah
Untuk resep kaviar bit yang lezat untuk musim dingin ini, tanaman umbi-umbian tidak perlu direbus terlebih dahulu. Semuanya diletakkan mentah dan dimasak. Gunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat.
Bahan
1,5 kg bit;
300 gram bawang bombay;
200 gram wortel;
150 ml minyak;
5 siung bawang putih;
3 sendok gula;
1 sendok cuka;
Rempah-rempah secukupnya.
Memasak
1. Kami membersihkan semua sayuran. Kami menggosok wortel dan bit, memotong bawang menjadi kubus atau sedotan. Kami melakukan apa yang paling kami sukai. Cincang halus bawang putih.
2. Kami mengambil panci, lebih disukai panci besar atau kuali atau panci berdinding tebal. Kami memanaskan minyak.
3. Tambahkan dengan interval 3 menit: bawang, lalu wortel, di ujung bit.
4. Setelah menambahkan bit, masak sayuran selama lima menit lagi.
5. Tambahkan segelas air mendidih.
6. Tutup penutupnya, masak hingga sayuran empuk.
7. Buka, tambahkan bawang putih cincang, diikuti dengan bumbu dan gula dengan cuka.
8. Aduk, tambahkan pasta tomat. Jika produk terkonsentrasi dan kental, maka Anda dapat menempatkan kurang dari biasanya.
9. Rebus selama lima menit lagi dan Anda bisa mengemas kaviar bit dalam stoples steril.
Kaviar bit lezat untuk musim dingin dengan paprika
Tidak perlu hanya menggunakan paprika merah untuk kaviar ini, polong hijau juga bisa digunakan.
Bahan
1 kg bit rebus;
0,5 kg lada;
2 bawang;
2 wortel;
1 st. l. cuka;
Garam secukupnya;
120 ml minyak;
70 g pasta tomat;
1 sendok gula.
Memasak
1. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak.
2. Kami memutar wortel mentah melalui penggiling daging, pindahkan ke bawang, goreng sampai lunak.
3. Tambahkan paprika potong dadu, masak semuanya bersama-sama selama lima menit.
4. Sekarang giliran bit. Kami membersihkan tanaman akar, melewati penggiling daging, menambahkan sisa bahan.
5. Goreng kaviar dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit lagi.
6. Encerkan pasta dengan 100 ml air, garam dan merica, larutkan gula dan cuka di dalamnya. Tuangkan semuanya bersama-sama ke dalam bit.
7. Rebus selama lima menit, kemas dalam wadah steril, kencangkan tutupnya.
Kaviar bit lezat untuk musim dingin dengan kacang
Varian lain dari kaviar bit pedas. Untuk persiapan ini, Anda membutuhkan set bahan minimum. Semuanya sangat sederhana, tapi enak.
Bahan
1,5 kg bit rebus;
3 kepala bawang;
0,5 cangkir minyak;
Segelas kacang;
2 buah cabai;
15 ml cuka.
Memasak
1. Potong bawang sehalus mungkin, goreng dalam minyak.
2. Kami memutar bit dalam penggiling daging bersama dengan cabai. Taruh di atas bawang. Kami menggoreng dengan api kecil. Jika massa mulai terbakar, Anda bisa menuangkan sedikit air panas.
3. Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan kosong dan kering, goreng sedikit.
4. Kami menggeser kacang menjadi kaviar.
5. Anda bisa langsung menambahkan garam. Tambahkan bawang putih cincang jika Anda suka.
6. Aduk, terus didihkan dengan api kecil selama lima menit, bumbui dengan cuka, aduk rata.
7. Kami meletakkan kaviar dalam stoples.
Untuk membuat kaviar lebih empuk, semua bahan dipotong dengan blender atau dipelintir melalui penggiling daging dengan jaring halus. Tapi Anda bisa memasak hidangan pembuka dengan potongan, Anda mendapatkan salad asli, juga enak dan cerah.
Bit tidak perlu dimasak selama beberapa jam. Cukup untuk merebus tanaman akar kecil selama setengah jam, kemudian dituangkan dengan air es dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Cairan harus diganti secara berkala dengan dingin. Tanaman akar besar dibiarkan mendidih selama 40-45 menit.
Cuka meja dalam persiapan musim dingin dapat diganti dengan cuka sari apel, tetapi dengan mempertimbangkan persentase asam. Bagaimanapun, itu ditambahkan di akhir memasak kaviar bit, jika tidak, prosesnya dapat diperlambat dan sayuran akan tetap keras.
Bit kosong musim dingin selalu dibungkus dengan selimut, sampai benar-benar dingin, bagian atasnya tetap terbalik. Teknik ini menghindari sterilisasi tambahan pada benda kerja, meningkatkan umur simpan.
Memuat...