Pai dengan coklat kemerah-merahan manis di oven. Pai diisi dengan coklat kemerah-merahan. Rahasia isian sorrel yang berair untuk pai

Siapa yang tidak suka pai? Ada mungkin sangat sedikit! Mereka nyaman untuk dibawa piknik, untuk membungkus anak-anak di sekolah atau menikmati makanan ringan di sepanjang jalan. Topping? Tentu saja sesuka hati. Secara pribadi, saya punya hari ini dengan coklat kemerah-merahan. Luar biasa, untuk seorang amatir, tetapi jika Anda tidak mencobanya, Anda tidak akan mengerti apakah Anda seorang amatir atau tidak.

Ragi hidup tentu saja bisa diganti dengan ragi kering. Cara menggunakannya dan berapa banyak yang harus diambil selalu tertulis di kemasan. Misalnya, ragi Dr. Oetker dijual dengan harga 7 gram per 500 gram tepung. Ini adalah yang saya gunakan ketika tiba-tiba mereka tidak hidup.

Saya selalu menggoreng pai dari adonan ini dalam wajan. Kali ini saya memutuskan untuk mencobanya di oven. Semuanya baik-baik saja, pai lembut dan menyenangkan. Jangan overdry mereka, mereka memasak dengan sangat cepat.

Isian coklat kemerah-merahan untuk seorang amatir. Karena aku sangat mencintainya, tentu saja aku menyukainya. Dia membuat bentuk yang berbeda untuk anak-anak (untuk membedakan nanti), dengan daging. Sorrel tidak enak bagi mereka, hanya yang termuda yang menyukai sup darinya.

Cobalah untuk tidak menambahkan lebih dari tepung yang disarankan. Apakah adonan sedikit lengket di tangan Anda? Jangan terburu-buru untuk mengisinya, ambil dan tinggalkan adonan yang sama di atas meja atau mangkuk sebanyak 50 kali, atau lebih. Pastikan untuk melihat hasilnya - itu akan menjadi halus.

Total waktu memasak - 3 jam 0 menit
Waktu memasak aktif - 0 jam 30 menit
Biaya - biaya rata-rata
Kalori per 100 gr - 211 kkal
Jumlah porsi - 22 porsi

Cara memasak pai yang diisi dengan coklat kemerahan

Bahan:

Tepung terigu - 500 g
Mentega - 100 g
Susu - 300 g
Ragi - 20 g hidup
Gula - 20 gram
garam - 1 sdt untuk ujian
coklat kemerah-merahan - 250 g
Telur ayam - 3 pcs.
Bawang - 200 g
Garam - secukupnya untuk isiannya
Lada hitam - secukupnya
Mentega - 30 g untuk menggoreng
Telur ayam - 1 pc. untuk pelumasan

Memasak:

Kita mulai dari adonannya, karena saat akan dibuat, Anda akan merebus telur, membuat isian, dan membaca buku bersama anak Anda :)

Tentang ragi. Secara teori, untuk setiap 100 gram tepung, diambil 5 gram ragi hidup. Tapi, karena kue kering kami tidak terlalu kaya, kami cukup mampu untuk mengurangi jumlah ini. Seperti yang Anda lihat, saya mengambil 20 gram, bukan 25, hanya memberikan sedikit lebih banyak waktu untuk pemeriksaan.

Jadi langkah pertama adalah menghidupkan kembali dan menguji ragi kita. Jika mereka beku, maka cairkan pada suhu kamar. Selanjutnya, tambahkan 100 gram susu hangat dan gula (sekitar 1 sendok makan), campur semuanya dan taruh di tempat yang hangat.

Saya memasukkan cangkir ke dalam semangkuk air panas. Saya melihat bahwa setelah 15 menit, tutup gelembung yang kita butuhkan muncul di cangkir. Saya selalu membutuhkan waktu 30 menit untuk melakukan ini. Tetapi, jika sampai saat ini ragi Anda tidak menunjukkan tanda-tanda kehidupan - taruh di tempat sampah, mereka tidak hidup, tetapi yang paling mati.

Ayak tepung. Ambil sedikit lebih sedikit, jadi 470 gram, karena tepung berbeda di mana-mana dan sangat mungkin jumlah ini cukup untuk Anda.

Tuang sisa susu ke dalam mangkuk, panaskan dan larutkan mentega dan garam di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan tepung yang diayak dan ragi kami yang sudah aktif.

Uleni adonan yang bagus, lembut, dan tidak lengket. Lengket? Tambahkan tepung dalam jumlah kecil (masing-masing 1 sendok makan). Nah, jika hanya menempel sedikit, maka seperti yang saya tulis di atas, tinggalkan saja adonan di atas meja dan itu akan menjadi halus.

Tutup dengan handuk dan biarkan mangkuk adonan di tempat yang hangat selama sekitar 40 menit. Setelah waktu ini, adonan saya telah meningkat sekitar tiga kali lipat. Saya memasukkannya ke dalam oven dengan lampu menyala, yang memanaskannya hingga +28 derajat.

Kempiskan adonan dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit.

Telur rebus.

Mari kita buat isiannya. Warna coklat kemerahan saya masih muda, lembut, padang rumput, dikumpulkan oleh saya. Saya hampir tidak membuang batangnya, karena masih cukup lunak dan empuk. Jadi, pisahkan sorrel, cuci dan potong.

Kupas bawang dan potong dadu. Panaskan wajan, tambahkan mentega dan goreng bawang sampai transparan dan berwarna keemasan. Itu harus tetap berair, tidak digoreng menjadi kerupuk. Tambahkan coklat kemerah-merahan cincang ke dalam wajan dan goreng selama satu menit lagi, aduk terus, tukar bagian bawah, daun yang disita dengan yang atas. Kita perlu coklat kemerah-merahan untuk menetap, tidak lebih, itu cepat.

Halo semua!

Anda telah mendarat di blog yang memiliki banyak resep lezat. Dan hari ini kita akan berbicara tentang salah satunya. Karena kita akan membuat pai coklat kemerah-merahan. Di musim coklat kemerah-merahan, beberapa tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Sorrel sebenarnya adalah gulma. Bagi banyak orang, itu tumbuh begitu saja. Dan imajinasi tidak melangkah lebih jauh bagi banyak orang. Oleh karena itu, artikel ini ditulis untuk memberi tahu Anda cara memanfaatkan tanaman yang lezat dengan bantuan resep yang sangat baik.

Dalam artikel Anda akan menemukan:

Isi coklat kemerah-merahan fantastis. Ini mungkin salah satu bumbu berair yang bisa Anda masukkan ke dalam isian. Tanaman ini bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk bayam. Bagaimanapun, bayam adalah produk yang mahal. Bahkan beberapa jenis sorrel disebut bayam. Hasilnya, kami mendapat pai yang sangat lezat dan berair dengan isian manis dan asam. Ini akan meniup pikiran Anda, saya jamin.

Isi coklat kemerah-merahan manis: tidak ada rahasia

Sebelum kita mulai memasak pai, saya ingin memulai dengan Anda membongkar proses menyiapkan pengisi yang luar biasa. Dari fakta bahwa tanaman kami sangat berair, maka produknya akan sama. Mari kita pertimbangkan salah satu opsi.

Anda akan membutuhkan 2-3 ikat besar coklat kemerah-merahan. Itu perlu dicuci terlebih dahulu. Kami mencuci setiap daun di bawah air mengalir di kedua sisi. Karena itu, Anda perlu menghilangkan kaki yang tebal, meninggalkan daunnya sendiri. Saya melakukan ini karena kaki jauh lebih keras dan lebih asam. Bagi saya tampaknya tidak akan menyenangkan memiliki kejutan seperti itu dalam pai.

Jika Anda masih memutuskan untuk menggunakan kaki, maka mereka perlu direbus secara terpisah dari daunnya. Untuk membuatnya lebih lembut dan kurang asam.

Sekarang kita menggiling tanaman. Potong dulu di sepanjang, dan kemudian di seberang. Potong-potong dengan lebar 1 cm. Anda bisa lebih kurus.

Isi semua kekayaan vitamin ini dengan air mendidih. Daun segera mulai memudar. Mereka sangat lembut.

Mari kita ikut campur sedikit. Dan segera Anda perlu mengalirkan air. Kami memeras air sebanyak mungkin. Sorrel telah berkurang volumenya.

Jika setelah dituang, air tetap ada, maka kami juga memeras tanaman. Seharusnya tidak ada cairan dalam isian. Jika tidak, pai akan berantakan dan jus akan mengalir ke loyang. Dan mereka akan terbakar.

Itu saja. Isian siap untuk persiapan lebih lanjut. Jika Anda memiliki adonan yang sudah jadi, Anda dapat segera mulai membuat pai. Dalam posting sebelumnya, saya berurusan dengan topik rahasia.

Pai goreng lezat dengan coklat kemerah-merahan: adonan akan bebas ragi

Pabrik yang digunakan menyusut sangat kuat selama perlakuan panas. Karena itu, jangan melihat volume awal. Adonan ragi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi kami akan menggunakan kefir sebagai dasarnya. Dan kami akan memanggang pai.

Perlu diingat bahwa dengan isian ini Anda dapat melakukannya bahkan dengan puff, bahkan pada adonan ragi.

Kita akan butuh:

coklat kemerah-merahan segar atau beku - 600 gram
Kefir (3,2%) - 300 mililiter
Tepung - 350 gram
Minyak sayur - 4 sendok makan (dalam adonan)
Garam, gula - masing-masing 1 sendok teh
Gula untuk 1 pai - 1 sendok teh
Soda (atau baking powder) - juga 1 sendok teh

Seperti yang Anda lihat dari daftar produk, saya tidak menggunakan telur untuk adonan. Saya melakukannya secara sadar. Karena mereka membuatnya lebih berat. Dan kita harus membuatnya seindah mungkin. Beberapa resep menyarankan untuk menambahkan telur saat pai digoreng. Tapi saya tetap menyarankan untuk tidak menambahkan. Lihat sendiri, itu semua opsional. Anda bisa mengalahkan telur.

Langkah-langkah memasak:

1. Mari kita mulai dengan persiapan isian. Seperti disebutkan sebelumnya, tanaman sangat berkurang volumenya dengan perlakuan panas. Pertama-tama, cuci sorrel dengan hati-hati. Kami menyingkirkan kaki yang keras, hanya menyisakan daunnya. Sekarang kami memotong tidak terlalu kecil.

2. Lalu apa yang Anda tanyakan? Dan kemudian kami menuangkan air mendidih di atas daun-daun ini. Secara harfiah selama 30 detik. Jadi untuk berbicara, sehingga mereka mendidih sedikit. Dan setelah kami mengalirkan air, Anda akan melihat dengan jelas bagaimana volumenya berkurang secara signifikan. Setelah ditiriskan, disarankan untuk mengompres dengan tangan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dalam hal ini, kami memiliki cukup isian untuk 5-6 pai. Kami akan menaruh setengah sendok makan.

Daunnya sendiri lembab dan berair. Dan kita tidak membutuhkan cairan tambahan di dalam pai.

Persiapan Ujian

3. Pertama, campurkan kefir dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan garam, gula dan soda di sana. Campur lagi.

4. Selanjutnya, ayak tepung dan uleni adonan. Itu harus cukup lembut agar tidak menempel di tangan Anda. Adonan harus mudah diuleni. Agar tidak ketat. Berat, yang ditunjukkan dalam daftar bahan, adalah indikasi.

Ingat! Dalam resep apa pun, berat tepung selalu ditunjukkan sebagai perkiraan. Anda bisa menambahkan tepung ke dalam adonan. Tapi sudah di kerikil tidak mungkin lagi menambah kelembapan.

5. Setelah adonan habis, diamkan adonan selama 15 menit. Tutup mangkuk dengan handuk atau cling film.

6. Ditinggalkan untuk hal-hal kecil. Buta dan panggang pai. Sobek potongan-potongan kecil dari adonan. Anda dapat memilih ukuran jika Anda inginkan. Ingatlah bahwa selama memanggang, ukuran pai bertambah.

7. Kami menguleni setiap bola dengan tangan kami atau menggulungnya menjadi lingkaran dengan rolling pin. Dan tambahkan isian coklat kemerah-merahan di mana sekitar setengah sendok makan. Dulu saya bilang isiannya manis. Dan pada tahap inilah kami menambahkan satu sendok teh gula langsung ke tengah lingkaran. Setelah itu, tambahkan isian.

8. Dan masukkan isian ke dalam pai, seperti pangsit.

9. Tetap memanggang pai. Dan kami akan memanggang dengan menggoreng. Untuk ini kita membutuhkan wajan. Tuang minyak sayur secukupnya hingga lapisannya kira-kira 1/3-1/2 tinggi patty.

Aturan dasar untuk menggoreng pai, kentang, irisan daging, minyak harus dikalsinasi dengan baik. Jangan pernah mencelupkan makanan ke dalam minyak dingin.

Nah, masukkan pai ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. 3 menit di setiap sisi sudah cukup.

Api mana yang harus dipilih untuk pemanasan? Maksimum yang Anda butuhkan, mereka akan cepat habis. Mereka tidak akan memanggang di dalam. api harus 60% dari maksimum. Tentang sedikit di atas rata-rata.

10. Pai dengan warna coklat kemerahan sudah siap. Anda telah melihat dengan jelas bagaimana Anda bisa memasak pai manis yang lezat di rumah.

Sebenarnya ada banyak pilihan isian. Ini manis dan polos. Dan saya tertarik dengan resep Vladimir. Dalam artikel tersebut, ia menunjukkan bagaimana Anda bisa memanggang pai dengan apel sehingga Anda bisa menjilat jari Anda. Dalam resep ini, ia mengurai isian manis.

Pai manis dengan warna coklat kemerahan pada adonan ragi: resep langkah demi langkah dengan foto

Cara kedua, pai yang ternyata sangat enak dan lapang sejak kecil. Dalam resep ini, kita tidak akan merendam tanaman dalam air mendidih. Dan Anda juga akan belajar rahasia membuat adonan dengan ragi agar painya lapang.

Bahan:

Untuk ujian

Tepung - 400 gram
Gula - 50 gram (2 sendok makan dengan slide)
Telur ayam - 1 potong
Yoghurt alami tanpa pengisi - 125 gram
Ragi - 1 sendok teh (5 gram)
Susu - 125 gram (Ini jumlah perkiraan, karena tepungnya berbeda)
Garam - 1/2 sendok teh.
Mentega cair - 30 gram
Minyak sayur - 30 gram

Untuk isian (semua tergantung banyaknya adonan)

Warna coklat kemerahan
Gula

Proses memasak:

1. Dan kita akan mulai dengan adonan, atau lebih tepatnya dengan adonan (bacon ragi). Ambil secangkir. Tuang 50 gram air sedikit hangat di sana. Kami membuang ragi, 2 sendok teh tepung, sedikit gula, secara harfiah setengah sendok teh. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen, sehingga tidak ada gumpalan. Dan taruh di tempat yang hangat selama 15 menit.

Jika ragi hidup, maka selama waktu ini mereka akan punya waktu untuk bangun dan memberikan tutup berbusa. Jika tiba-tiba tidak ada tutup busa, maka tutupnya perlu diganti.

2. Sementara itu, ayak tepung. Tambahkan gula ke dalamnya. Pecahkan telur di sini. Tuang yogurt. Selanjutnya, kami mencampur semuanya. Lakukan dengan tangan atau dengan sendok.

3. Sekarang tambahkan bacon ragi kami. Dalam 15 menit busa terbentuk. Dan aduk lagi.

4. Kemudian kita akan menambahkan susu dalam porsi. Dan kami akan menambahkan sampai kami tidak memiliki tepung kering yang tersisa sama sekali, mis. semuanya akan basah. Adonan tidak boleh kental, konsistensi sedang, cukup lembut. Jadi secara bertahap tambahkan susu dan aduk rata setiap kali. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan lembut yang akan menahan bentuknya dengan baik.

Setelah menguleni, tutup adonan dengan piring, handuk atau cling film. Biarkan selama 20 menit di tempat yang hangat. Selama waktu ini, tepung akan memiliki waktu untuk menyerap semua kelembapan, membentuk gluten. Dan adonan akan lebih mudah diuleni.

5. Setelah 20 menit, tambahkan garam ke dalam adonan. Kemudian kita akan mengemudi dalam campuran minyak. Ini termasuk mentega cair dan minyak sayur.

Anda dapat mengambil secara terpisah, krim dan bunga matahari. Atau Anda bahkan dapat mengambil margarin. Ini opsional.

Tambahkan campuran minyak dalam porsi kecil. Tambahkan bagian berikutnya sampai yang sebelumnya benar-benar terserap. Dan di sepanjang jalan, adonan diremas.

Mempersiapkan adonan untuk fermentasi lebih lanjut

6. Kemudian uleni adonan dengan baik di atas meja untuk mendorong oksigen sebanyak mungkin ke dalam adonan. Sepanjang jalan, itu akan meregang, itu akan diingat. Dan sebagai hasilnya, benang gluten akan meregang. Adonan akan lebih padat. Ini akan lebih baik menahan karbon dioksida yang akan terbentuk sebagai hasil fermentasi.

Tarik adonan dan lipat. Kemudian Anda membalik. Kami mengulangi. Dan sangat diinginkan selama 10-15 menit.

7. Hasilnya adalah adonan yang lembut dan cukup lengket. Masukkan bola ke dalam mangkuk dan ratakan permukaannya. Tutup dengan cling film dan tetap hangat untuk fermentasi. Selama proses fermentasi, adonan harus ditarik dan dilipat beberapa kali, seperti yang kita lakukan di atas meja. Hal ini dilakukan agar gluten berkembang dengan baik. Pada gilirannya, itu akan mempengaruhi kualitas tes yang telah selesai.

Jika adonan sangat lengket, Anda bisa mengolesi tangan dengan air atau minyak sayur. Lebih baik tentu saja minyak.

8. Adonannya sedikit mengembang. Kami mulai dari tepi untuk mengambil dan menyeret ke dinding yang berlawanan. Dan begitu dalam lingkaran. Pada akhirnya Anda harus melipat dua dan membaliknya.

Jika Anda mengikuti aturan dan teori, maka penambahan seperti itu perlu dilakukan 4-5 setiap 45 menit. Dalam praktiknya, ada sekitar 2-3 tambahan seperti itu. Dan Anda dapat melakukannya tidak dengan jelas setelah 45 menit, tetapi bagaimana adonan cocok. Setelah adonan mengembang 2x lipat, lipat.

Membentuk adonan bola

9. Setelah semua manipulasi, taruh adonan yang muncul di atas meja. Dan potong menjadi beberapa bagian. Letakkan adonan dengan hati-hati. Dianjurkan untuk tidak menariknya terlalu keras.

10. Kami membaginya menjadi beberapa bagian, tergantung jenis pai yang ingin kami dapatkan. Adonannya cukup lengket, jadi kami membungkus tangan kami dengan tepung. Ternyata 18 buah.

11. Kemudian gumpalan adonan perlu dibulatkan. Kami melakukan ini: lipat adonan ke tengah bola sampai permukaan luar meregang. Saya mencubit ujungnya. Dan aku berguling. Ternyata bola halus. Jadi kami menggulung sisa potongan.

Saat Anda melakukan semuanya, tutupi bola dengan film dan biarkan selama 5-7 menit. Selama waktu ini, gluten akan mengendur dan adonan akan lebih mudah digulung.

Kami membuat pai

12. Saat adonan diistirahatkan, cuci dan potong sorrel. Pada saat ini, tanaman harus kering dan bersih. Kali ini kita tidak akan merendam sorrel dalam air mendidih. Kami mengambil bola dan menggulungnya menjadi kue. Kami tidak akan mencampur tanaman dengan gula. Kami secara terpisah akan menambahkan gula dan coklat kemerah-merahan ke pai.

Jika Anda mencampur gula dan coklat kemerah-merahan terlebih dahulu, maka rumput akan memberi jus. Dan isiannya akan lembab.

Gulung cukup tipis. Taruh satu sendok teh gula di tengah kue. Lalu kami menaruh coklat kemerah-merahan. Pertama, putar di tangan Anda, membentuk gumpalan. Hal yang paling sulit adalah membutakan tepi tengah bersama-sama. Dan kemudian lebih mudah. Buta seperti pangsit.

13. Letakkan pai yang dibutakan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas makanan. Dan tutupi dengan kertas timah. Dan biarkan selama 30-40 menit. Gambar di bawah ini sudah setelah waktu berlalu.

14. Kemudian, 5-7 menit sebelum dipanggang, olesi dengan telur kocok. Dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat sampai kecokelatan.

Perhatikan bahwa suhu memanggang tidak mutlak. Fokus pada oven Anda. Anda dapat memanggang pada suhu yang lebih rendah atau lebih tinggi.

Pai sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Kami menggoreng pai dalam wajan: video terperinci

Saya ingin menunjukkan contoh lain di mana adonan ragi juga digunakan. Sementara itu, kami akan memasak dalam wajan. Ternyata sama enaknya.

Pembaca yang budiman, ini kita sampai pada akhir. Bersama-sama kami membongkar resep langkah demi langkah untuk membuat pai dengan warna coklat kemerahan. Dan saya mencoba menunjukkan beberapa opsi. Anda sendiri telah melihat bahwa isiannya cocok untuk adonan ragi dan adonan bebas ragi. Pertimbangkan dua cara untuk menyiapkan isian. Anda bisa merendam sorrel dalam air mendidih, tetapi jangan lupa untuk menahan kelembapan berlebih darinya. Anda dapat mempostingnya mentah.

Terima kasih atas perhatian Anda! Suka dan kelas. Bagikan resep dengan keluarga dan teman Anda. Dan pantau terus update blognya. Semua yang terbaik!

Pai disiapkan dengan berbagai isian. Mereka sangat lezat jika Anda menambahkan coklat kemerah-merahan. Ini akan memberikan rasa asam yang mengasyikkan dan memungkinkan Anda untuk merasakan kombinasi rasa yang biasa dalam cahaya baru.

Pai dengan coklat kemerah-merahan dan telur dari adonan ragi

Untuk menyiapkan pai menurut resep ini, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

tepung terigu - 3 cangkir;
gula pasir - 0,7 gelas;
ragi (kering) - 1 sdm. aku;
susu sapi (3,2%) - 270-300 ml;
minyak sayur (tidak berbau) - 75 ml;
telur ayam - 1-2 pcs;
coklat kemerah-merahan segar - 1 ikat.

Anda dapat mengganti susu dengan air non-karbonasi biasa: relevan bagi mereka yang alergi terhadap produk ini. Garam ditambahkan secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, campur susu (air), gula dalam jumlah 2 sdm. l. dan 3 st. l. tepung.
Biarkan massa yang dihasilkan selama 15 menit di ruangan yang hangat.
Kemudian tambahkan minyak dan sisa tepung ke dalam wadah, terus aduk massa. Garam secukupnya dan campur lagi.
Uleni adonan dan biarkan selama 15-20 menit di tempat yang hangat.
Telur ayam harus direbus (rebus keras).
Sorrel harus dicuci dengan baik dan dicincang halus.
Giling telur rebus dan campur dengan coklat kemerah-merahan.
Tambahkan sisa gula ke dalam isian, aduk.
Adonan harus digulung dengan hati-hati tetapi hati-hati, dipisahkan untuk kenyamanan pekerjaan selanjutnya, porsi yang sama untuk membuat pai.
Isi masing-masing dengan isian, bentuk pai.
Oven dipanaskan hingga 200 derajat. Di atas loyang, sedikit diminyaki, pai diletakkan dan dipanggang selama 20 menit.

Pai goreng kefir dengan coklat kemerah-merahan: resep langkah demi langkah

Pai yang subur dan lezat dengan coklat kemerah-merahan dapat disiapkan menggunakan adonan yang dimasak dengan kefir.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

kefir (Anda bisa menggunakan 1%) - 250 ml;
gula pasir (putih) - 4,5 sdm. aku;
tepung terigu - 3 cangkir;
soda - 3-4 gram;
garam beryodium - secukupnya;
telur ayam - 1 pc.;
coklat kemerah-merahan segar - 1 ikat;
krim asam (15% lemak) - 1 sdm. l.

Langkah-langkah memasak:

Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur 1 sdt dalam wadah yang dalam. gula, garam, soda, kefir, dan telur.
Kemudian tambahkan krim asam dan tepung ke dalam campuran, aduk. Biarkan mengembang selama 20 menit.
Isinya terbuat dari coklat kemerah-merahan yang dihancurkan dan dicuci dan sisa gula pasir.
Adonan dibagi menjadi bagian-bagian yang sama, yang masing-masing digulung.
Bagian yang kosong diisi dengan isian, dibentuk dan dijepit.
Minyak dituangkan ke dalam wajan dan pai diletakkan, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Segera setelah pai digoreng, mereka harus diletakkan di atas handuk untuk menghilangkan lemak berlebih.

Resep pai dengan warna coklat kemerahan dari puff pastry siap pakai

Resep ini juga tidak akan memakan banyak waktu luang, karena Anda tidak dapat membuat adonan, tetapi membelinya yang sudah jadi di toko.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan:

puff pastry (beku) - 1 bungkus;
coklat kemerah-merahan segar - 1 ikat;
gula pasir - 1 sdm. aku;
telur ayam - 1 pc.;
pati - 10 gram;
mentega (tanpa tambahan perasa dan garam) - 30 g.

Langkah-langkah memasak:

Adonan harus dicairkan.
Bilas sorrel, potong dan campur dengan gula.
Buat 8 kosong dari adonan dan beri isian di masing-masing, bentuk pai.
Letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, pai (lebih baik memberi preferensi pada opsi dengan sisi tinggi sedang), olesi masing-masing dengan telur di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 15 menit.

Pada isian setiap pai, Anda perlu menaruh sepotong kecil mentega dan sedikit pati - ini akan menambah kesegaran ekstra. Pai disajikan dengan teh atau kopi.

Pai coklat kemerah-merahan manis "Makanan penutup": resep dengan gula

Akan membutuhkan:

tepung terigu - 450 g;
kefir rendah lemak - 310 ml;
minyak sayur (zaitun diperbolehkan) - 3 sdm. aku;
soda kue - 2-4 g;
garam secukupnya;
gula (pasir) - secukupnya;
coklat kemerah-merahan - 200 g.

Untuk mengisi:

gula pasir - 5 sdm. aku;
tepung - "bubuk" meja.

Minyak sayur tidak boleh dengan bau biji, agar tidak mengganggu rasa adonan dan isian.

Langkah-langkah membuat pai pencuci mulut dengan coklat kemerah-merahan:

Dalam wadah yang dalam, Anda perlu menempatkan tepung, kefir, mentega dan gula, campur, garam dan tambahkan soda, campur lagi, tetapi dengan mixer.
Tutup adonan dengan cling film dan biarkan di ruangan yang hangat selama 30 menit.
Bilas sorrel dengan air mengalir, potong-potong, campur dengan gula.
Taburkan permukaan kerja tempat adonan akan berada dengan sedikit tepung.
Adonan dibagi menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama, digulung.
Isi ditempatkan di tengah setiap kosong, ujung-ujungnya dijepit, dan pai terbentuk.
Dalam wajan dengan tepi tinggi, perlu untuk memanaskan minyak sayur dan menempatkan pai di dalamnya.
Hal ini diperlukan untuk menggorengnya di kedua sisi sampai kerak emas renyah, yang merupakan hiasan tambahan dari hidangan yang sudah jadi.

Pai siap pakai dengan kerak renyah diletakkan di atas tisu atau kain bersih untuk mengalirkan minyak berlebih darinya, sehingga menghilangkan lemak berlebih dari piring. Ini disajikan sebagai makanan penutup yang hangat.

Resep pai manis dengan coklat kemerah-merahan dan madu

Menggunakan coklat kemerah-merahan segar sebagai dasar untuk isian, Anda tidak hanya dapat membuat hidangan yang lezat, tetapi juga hidangan istimewa yang akan memiliki aroma yang lembut.

Resepnya akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

coklat kemerah-merahan segar (daun) - 350 g;
madu - 1 sdt;
gula pasir - 90 g;
mint segar (daun) - 2-3 pcs.;
kefir - 500 ml;
telur ayam - 3 buah;
tepung terigu - 6-7 gelas;
ragi - 70 gram;
susu sapi - 130 ml;
minyak sayur olahan - 120 ml.

Langkah-langkah memasak:

Hangatkan susu sedikit (jangan sampai mendidih dan biarkan pembentukan busa), tambahkan ragi ke dalamnya dan 1 sdm. l gula.
Telur dengan hati-hati dibagi menjadi dua komponen - protein dan kuning telur.
Kocok putih telur dan gula pasir sampai lembut tapi firm peaks. Tambahkan kefir, minyak dan garam ke dalamnya, aduk rata.
Yang terbaik adalah menyaring tepung untuk mencapai cahaya dan keindahan, tambahkan ke wadah, campur lagi.
Biarkan adonan di ruangan yang hangat selama 90 menit.
Uleni adonan yang sudah jadi dengan tangan Anda dan bagi menjadi potongan-potongan kecil.
Gulung, buat kue tipis.
Bilas sorrel secara menyeluruh menggunakan air hangat, potong, campur dengan gula.
Mint juga harus dicuci, dicincang, ditambahkan ke campuran coklat kemerah-merahan dan gula. Tambahkan madu, campur.
Letakkan isian pada setiap kue dari adonan dan bentuk pai, kencangkan ujungnya.
Letakkan yang kosong di atas loyang, lapisi dengan kuning telur kocok.
Oven harus dipanaskan hingga 190 derajat dan letakkan loyang. Memanggang memakan waktu sekitar 30 menit.

Pai dengan coklat kemerah-merahan (video)

Memasak pai adalah proses yang sederhana dan terkadang mengasyikkan, terutama jika Anda menjelajahi resep baru bersama anak-anak Anda. Juicy, lezat, dengan sisi kemerahan dan aroma segar yang indah, mereka menciptakan kenyamanan keluarga yang nyata di rumah.

Pai ini sering menjadi wahyu bagi mereka yang belum mengenalnya sejak kecil. Semuanya sederhana dan sekaligus unik. Pertama, adonan, yang berbentuk roti pendek, tetapi diremas dengan ragi. Kedua, isian coklat kemerah-merahan manis dan asam, yang biasa kita lihat hanya di borscht hijau dan tidak dikaitkan dengan kue manis dengan cara apa pun. Ini sudah cukup untuk segera mulai memanggangnya dan menikmatinya. rasa yang tidak biasa. Dan juga pai coklat kemerah-merahan adalah peluang besar bagi ibu rumah tangga pemula untuk berkenalan dengan ragi, karena jamur yang berubah-ubah inilah yang sering menimbulkan kekaguman, dan dengan itu keengganan untuk mengacaukan adonan.

Anda akan perlu:

Untuk ujian:

mentega 200 gr
air 125 ml (3/4 gelas)
ragi kering 1 sdm
gula pasir 1 sdt
sejumput garam
tepung untuk debu saat menguleni adonan

Untuk mengisi:

coklat kemerah-merahan 0,5 kg
tepung terigu 1 sdt

Jumlah adonan dihitung untuk loyang berukuran 27 X 37 cm. Saya tidak menyarankan "meregangkan" adonan ke loyang yang lebih besar, karena. kue akan menjadi tipis dan kering dalam oven.

Biasanya coklat kemerah-merahan dijual dalam tandan. Saat membeli, perhatikan kualitas daunnya. Mereka harus berair, elastis, tetapi tidak tua, tanpa kerusakan. Sorrel paling enak dimakan saat Mungkin dan Juni ketika masih muda dan mengandung sedikit asam oksalat, yang dalam jumlah banyak menghambat penyerapan kalsium dalam tubuh. 0,5 kg coklat kemerah-merahan- ini dua seperti ini balok.

Resep foto langkah demi langkah:

Memanaskan lebih dulu air(125 ml) agar terasa hangat. larut di dalamnya Gula(1 sdt) dan tambahkan ragi kering. Aduk dan biarkan ragi hidup.

Dalam bentuk ini, mereka akan menunggu giliran, dan Anda akan menyiapkan adonan.

Di ayak tepung menempatkan potongan-potongan mentega halus dan sejumput garam.

Giling mentega dengan tepung dengan tangan Anda sehingga a chit.

Sementara itu, ragi hidup kembali dan berbusa. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 10-15 menit.

Buat lubang di remah-remah tepung dan tuangkan ragi ke dalamnya.

Perlahan, tambahkan tepung dan mentega dari tepi ke tengah, uleni adonan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.

Tidak perlu lama-lama menguleni, adonan shortbread suka diuleni cepat. Begitu massa menjadi homogen, bentuk menjadi bola.

Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup cling film dan pergi untuk mendaki 30-40 menit. Jangan lupa untuk membuat lubang di foil dengan pisau untuk membiarkan adonan bernafas. Jika tidak ada film, tutup mangkuk dengan handuk.

Sementara ragi melakukan pekerjaannya yang tidak terlihat - mengendurkan adonan, jagalah sorrel. Sortir semua daun, buang sisa-sisanya, potong dan buang batangnya, dan cuci daunnya dan buang ke saringan. Jika Anda memiliki pengering salad, Anda bisa mengeringkan sorrel di dalamnya. Jika tidak ada pengeringan, bungkus daun dengan handuk kering dan bersih. Setelah sorrel mengering, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk.

Adonan telah mengembang, mengembang dua kali lipat dan siap dipotong.

Balikkan adonan ke papan yang ditaburi tepung, kempiskan dan bagi menjadi dua bagian: satu bagian - itu akan menjadi kue, buat sedikit lagi, gulung dan gunakan penggilas untuk memindahkannya ke loyang yang dilapisi kertas roti.

Taburkan bagian bawah pai pati atas seluruh permukaan. Ini diperlukan agar jus coklat kemerah-merahan tidak bocor saat dipanggang.

Dalam mangkuk dengan cincang warna coklat kemerahan menambahkan Gula(0,5 cangkir) dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Jika ingin kuenya lebih manis, Anda bisa menambahkan 1 cangkir gula pasir.

Geser dengan tangan Anda coklat kemerah-merahan dengan gula pada adonan dan ratakan di permukaan.

Gilas sisa adonan dan gunakan rolling pin untuk menutupi bagian atas pai.

Kencangkan tepinya pirogue.

Gunakan gunting atau pisau untuk membuatnya kecil sayatan seluruh kue. Uap akan keluar melalui mereka.

Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu t 180 ° C 30 menit. Kue tidak akan terlalu kemerahan, ini adalah kekhasan adonan dengan kadar gula rendah. Dan ini juga tidak biasa.

Adonan ternyata sangat rapuh dan pada saat yang sama empuk.

Isian telah memperoleh konsistensi yang seragam dan tidak mungkin untuk menebak bahwa itu adalah coklat kemerah-merahan.

Pai manis dengan coklat kemerah-merahan. resep singkat.

Anda akan perlu:

mentega 200 gr
tepung terigu premium 3 gelas (volume gelas 200 ml)
air 125 ml (3/4 gelas)
ragi kering 1 sdm
gula pasir 1 sdt
sejumput garam
tepung untuk debu saat menguleni adonan

Isian:

coklat kemerah-merahan 0,5 kg
gula 0,5 gelas (volume gelas 200 ml)
tepung terigu 1 sdt

Panaskan air (125 ml) agar terasa hangat. Larutkan gula (1 sdt) di dalamnya dan tambahkan ragi kering. Masukkan potongan mentega lunak dan sedikit garam ke dalam tepung yang diayak. Gosok dengan tangan hingga membentuk remah-remah. Buat lubang di remah-remah dan tuangkan ragi ke dalamnya. Uleni adonan, bentuk bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan selama 30-40 menit.
Cuci sorrel, tiriskan dan potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk.
Pukul adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi dua bagian: satu sedikit lebih besar. Gulung sebagian besar adonan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Taburi adonan dengan tepung kanji.
Tambahkan gula ke coklat kemerahan, campur dengan tangan Anda dan pindahkan ke adonan. Gulung lapisan kedua adonan dan tutupi pai. Tempelkan tepi pai bersama-sama dan buat celah di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 30 menit. Taburi kue yang sudah dingin dengan gula bubuk.

Dalam kontak dengan

Hari ini saya punya resep-penemuan - pai manis dengan warna coklat kemerah-merahan pada adonan ragi di dalam oven. Kerak emas, remah harum paling lembut dan isian manis dan asam yang luar biasa - itulah yang menanti Anda jika Anda memutuskan untuk mengulanginya. Dan Anda pasti akan memasak pai seperti itu saat musim coklat kemerah-merahan belum berakhir!

Pai ini menjadi penemuan bagi saya karena saya benar-benar tidak mengharapkan hasil seperti itu dari isian. Sepertinya saya melihat sorrel asam secara eksklusif dalam versi asam-asin dalam bentuk hidangan pertama dan salad. Tapi tentu tidak dalam kue-kue manis.

Namun demikian, isiannya ternyata luar biasa: manis dan asam, dengan sedikit rasa karamel. Dan semua berkat fakta bahwa kami menambahkan tidak hanya gula ke coklat kemerah-merahan, tetapi mentega, kombinasi yang memberikan warna karamel.

Saya tidak ragu sedikit pun tentang pilihan adonan untuk pai: Saya telah menyiapkan berbagai kue buatan sendiri di atasnya untuk waktu yang cukup lama dan saya selalu puas dengan hasilnya. Setelah selesai, adonan menjadi sangat lembut, empuk dan lumer di mulut. Rasanya sangat enak dan lembut...

Anda lihat betapa bagusnya kami memiliki TABEL PESANAN di situs web kami - Anda menulis keinginan Anda dan saya ada di sana, dengan hidangan yang sudah jadi dan resep yang terperinci. Olesya, dalam hal ini saya berbicara tentang Anda secara pribadi - saya harap Anda dan keluarga Anda akan menyukai pai.

Bahan:

Adonan ragi:

(500 gram) (3 buah) (200 gram) (100 mililiter) (3 sendok makan) (1 sendok teh) (1,5 sdt)

Isian:

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Resep untuk adonan ragi buatan sendiri untuk pai meliputi produk-produk berikut: tepung terigu premium, krim asam, telur ayam, minyak sayur olahan (saya punya minyak bunga matahari), garam, gula pasir, vanilin, dan ragi berkecepatan tinggi. Semua bahan harus pada suhu kamar. Untuk isian, ambil coklat kemerah-merahan segar, gula pasir, dan mentega. Kami akan menggunakan kuning telur untuk melumasi pai.

Anda bisa menguleni adonan dengan tangan atau menggunakan pembantu dapur. Saya membuat adonan ragi ini di pembuat roti. Tergantung pada modelnya, peletakan bahan dapat terdiri dari dua jenis: pertama cair, lalu longgar dan sebaliknya. Saya memiliki opsi pertama. Tuang minyak sayur (tidak berbau), krim asam ke dalam kapasitas mesin roti dan pecahkan telur. Mari kita semua mengobrol sedikit.

Di pembuat roti saya, mode Adonan menyediakan waktu pengadukan dan pemeriksaan tepat 1 jam. Tapi saya kurang suka cara itu, karena adonan ragi membutuhkan waktu minimal 2 jam. Itu sebabnya saya sarankan melakukan hal berikut: mengatur program Utama (3 jam) atau roti Prancis (3 jam 50 menit). Batch dimulai: di program pertama, batch pertama berlangsung 10 menit, dan di yang kedua - 15 menit. Begitu banyak waktu yang cukup sempurna untuk menguleni adonan dengan baik dan mendapatkan roti yang elastis, tetapi pada saat yang sama lembut dan empuk. Secara harfiah setelah 5 menit dari awal batch, itu harus dibentuk. Selain itu, ini adalah poin yang sangat penting, karena kualitas dan kadar air tepung berbeda untuk setiap orang, sehingga produk ini mungkin membutuhkan lebih atau kurang dari resep. Jika sanggul masih tidak bisa dibentuk, jangan ragu untuk menambahkan satu sendok makan tepung dan perhatikan saat menguleni. Ketika adonan benar-benar menjauh dari dinding dan cukup elastis (yaitu, tidak menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya dengan baik), kami berhenti menambahkan tepung. Seperti inilah roti saya setelah 8 menit diuleni. Sekarang biarkan adonan dan biarkan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam 40 menit lebih (Dasar) atau 2 jam 25 menit (Roti Prancis), di mana mesin roti akan jatuh dua kali (tiga kali). Saya lebih suka menggunakan program kedua. Jika Anda menguleni adonan dengan tangan, uleni selama 10-15 menit, lalu kencangkan mangkuk dengan cling film atau tutup dengan handuk. Fermentasi adonan berlangsung 2 jam dalam panas. Setelah 1 jam, kami melakukan peninjukan ringan pada adonan, pembulatan dan fermentasi ulang selama 1 jam lagi.

Sementara adonan difermentasi, mari kita siapkan isian untuk pai selanjutnya. Cuci coklat kemerah-merahan segar dengan sangat teliti dalam air dingin untuk menyingkirkan tanah dan kotoran lainnya. Setelah itu, pastikan untuk memilah warna coklat kemerahan, membuang daun yang rusak. Kami mematahkan kaki - mereka tidak diperlukan, dan memotong daun dengan pisau menjadi potongan-potongan tipis.

Dari 350 gram coklat kemerah-merahan segar, semangkuk sayuran yang begitu mengesankan diperoleh, tetapi saya pikir tidak praktis untuk menggunakannya dalam bentuk ini - daunnya akan banyak rontok saat dipanggang. Itulah sebabnya kami melakukan pra-perawatan mereka dengan cepat secara termal.

Matikan api dan biarkan isian benar-benar dingin. Ini adalah poin penting, karena saat bekerja dengan adonan ragi, Anda tidak dapat menggunakan isian panas agar tidak merusak ragi. Saya juga membagi coklat kemerah-merahan menjadi beberapa bagian dengan spatula, sehingga nanti akan lebih mudah untuk mengambilnya segera. Saya berakhir dengan 15 pai.

Nah, adonan sudah mengembang. Kami mematikan program ketika penghitung waktu menunjukkan 1:10 (Roti dasar dan Prancis). Artinya, kami mengeluarkan adonan 10 menit sebelum asisten mulai memanggang roti.

Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama - saya punya 15 buah. Di sini sangat nyaman untuk menggunakan skala dapur sehingga benda kerja memiliki berat yang sama. Ini penting tidak hanya dari sudut pandang estetika, tetapi juga agar pastry tersebar merata dan dipanggang dengan cara yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola dan letakkan di atas papan yang ditaburi sedikit tepung. Jika Anda belum memiliki tangan dalam membuat pai, yaitu, prosesnya memakan banyak waktu untuk Anda, tutupi semua potongan adonan dengan film atau handuk agar tidak berakhir.

Mari kita mulai membuat pai. Ambil satu bola adonan dan ratakan dengan telapak tangan. Jika mau, Anda bisa menggulungnya dengan penggilas adonan - tidak masalah, karena adonannya sangat lembut dan lentur, bisa diregangkan dengan tangan Anda.