Betapa beragam warna memiliki warna sayuran dan buah-buahan. Nutrisi yang tepat memiliki banyak nuansa berbeda, yang bahkan banyak yang tidak menyadarinya.
Misalnya, Anda tahu bahwa penting untuk memasukkan sayuran dan buah-buahan ke dalam makanan Anda, tetapi mereka juga harus dalam semua warna pelangi! Dan di bawah ini kami akan memberi tahu Anda mengapa dan untuk apa.
Warna sayur dan buah
Seringkali, diet harian seseorang disusun tergantung pada selera, musim, dan kemampuan finansialnya.
Beberapa lebih suka daging dan hidangan darinya, yang lain mencoba makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan. Tahukah Anda apa yang terbaik untuk kesehatan Anda?
Jawabannya jelas - buah-buahan dan sayuran. Mereka rendah kalori dan tinggi mineral, serat dan vitamin. Mereka juga memiliki fitonutrien.
Kata itu tentu saja tidak dapat dipahami, tetapi kami akan menjelaskannya dengan cara yang sederhana. Fitonutrien adalah tulang punggung sistem kekebalan tubuh. Mereka tidak hanya memberi warna tertentu pada produk, tetapi juga melindungi tubuh kita dari segala penyakit, termasuk penyakit jantung dan kanker.
Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa warna buah atau sayuran dapat menentukan komposisi fitonutrien di dalamnya dan mengetahui manfaatnya. Mari kita lihat pelangi ini lebih detail.
Buah dan sayuran berwarna merah
Berkat buah atau sayuran merah, tubuh menerima asam ellagic dan likopen. Dengan bantuan mereka, kerja jantung dan pembuluh darah meningkat, vitalitas meningkat. Dan buah merah membantu mengatasi depresi.
Ini mungkin termasuk: semangka, paprika merah dan anggur, ceri, tomat dan pepaya, stroberi dan raspberry, kismis merah.
Sayuran dan buah jeruk
Buahnya berwarna oranye dan kaya akan beta karoten. Dan zat ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek yang baik pada pencernaan dan membantu menyerap nutrisi dalam tubuh serta menyingkirkan mikroba dan bakteri yang masuk ke dalam tubuh.
Selain itu, produk jeruk banyak mengandung asam folat dan vitamin C, yang meminimalkan risiko perkembangan cacat janin pada wanita hamil dan memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular.
Ini mungkin termasuk: aprikot, mangga, labu, jeruk, wortel, dan jagung.
Sayuran dan buah-buahan berwarna kuning
Buah dan sayuran berwarna kuning mengandung:
- alfa karoten;
- beta karoten;
- beta-cryptoxanthin;
- kurkumin;
- lutein;
- zeaksantin;
- vitamin C.
- hesperidin;
Dengan demikian, buah kuning berkontribusi pada peremajaan sel-sel dalam tubuh, penyembuhan luka yang cepat pada kulit dan peningkatan penglihatan. Selain itu, kapiler akan bekerja lebih baik.
Perhatikan bahwa kurkumin dengan sempurna mengurangi proses inflamasi dalam tubuh.
Dan menurut para ilmuwan, makanan berwarna kuning mempercepat kerja otak dan mengaktifkan aktivitas fisik bahkan meredakan depresi.
Ini mungkin termasuk: mustard, madu, melon, nanas, plum ceri kuning, paprika dan apel, lemon dan kentang.
Sayuran hijau dan buah-buahan
Harus segera dikatakan bahwa warna ini adalah yang paling penting dalam "pelangi kuliner".
Produk hijau mengandung: isothiocyanite(bertanggung jawab untuk pertumbuhan sel) isoflavon(dasar dari sistem kerangka yang sehat) dan epigallocatechin(bertanggung jawab atas tingkat kolesterol dalam darah).
Selain itu, sayuran hijau kaya akan vitamin dari semua kelompok ( A, B, C E, K), mineral, folat, dan kalium. Jadi buah dan sayuran hijau harus ada dalam diet harian Anda!
Mereka membantu menormalkan tekanan darah, menghilangkan stres dan sangat bermanfaat untuk penglihatan.
Ini mungkin termasuk: peterseli, dill, coklat kemerah-merahan, mentimun, anggur, apel, kacang polong, kacang hijau, alpukat, kubis, bayam, brokoli dan lain-lain.
Apa artinya biru?
Ini mungkin termasuk: blueberry dan plum.
sayuran biru
Produk warna ini mengandung antisianin. Zat ini adalah obat yang baik untuk nyeri otot dan takikardia.
Pemimpin kelompok yang tak terbantahkan adalah blueberry, yang tidak hanya mengandung antioksidan, tetapi juga vitamin C, K, dan serat.
Ini mungkin termasuk: blueberry, anggur, dan plum.
sayuran ungu
Buah dan sayuran berwarna ungu membantu mengatasi mulas, kembung, dan keasaman. Mereka juga memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meredakan ketegangan mata.
Ini mungkin termasuk: terong, anggur dan blackberry.
Buah dan sayuran berwarna putih
Kelompok makanan "netral" ini kaya akan karbohidrat, quercetin, dan allistin. Zat quercetin bertanggung jawab untuk penyerapan vitamin C dan normalisasi kerja pembuluh sistem peredaran darah.
Dan allistin tidak hanya mengatasi tekanan darah tinggi dan kolesterol, tetapi juga menormalkan kadar gula darah.
Ini mungkin termasuk: pir, pisang, beras, bawang merah, bawang putih dan ampas kelapa.
Menyimpulkan
Akhirnya, saya ingin mengatakan bahwa Anda tidak boleh fokus pada warna atau buah tertentu, tetapi cobalah untuk mendiversifikasi diet Anda sebanyak mungkin. Sangat diharapkan bahwa setidaknya "tiga warna pelangi" muncul di piring. Ini akan memberi tubuh Anda semua nutrisi yang dibutuhkan.
Warna-warna cerah dapat langsung mencerahkan suasana hati Anda, terutama jika sayuran dan buah-buahan berwarna kuning. Rona cerah ini mewakili emosi seperti kebahagiaan, kegembiraan dan harapan. Saat Anda membeli dan makan makanan berwarna kuning, Anda menyehatkan tubuh, pikiran, dan jiwa Anda serta mendapat manfaat dari manfaat kesehatan.
Sayuran dan buah-buahan berwarna kuning merupakan sumber nutrisi
Sayuran dan buah berwarna kuning kaya akan karotenoid dan bioflavonoid. Yang terakhir adalah kelas pigmen tumbuhan yang larut dalam air yang bertindak sebagai antioksidan. Selain antioksidan, makanan cerah juga kaya akan vitamin C. Penelitian menunjukkan bahwa nutrisi ini dapat membantu fungsi jantung, pencernaan, dan sistem kekebalan tubuh, serta meningkatkan penglihatan Anda. Manfaat lain dari makan makanan kuning termasuk kulit yang lebih sehat, penyembuhan luka yang lebih cepat, serta gigi dan tulang yang lebih kuat.
Sayuran dan buah-buahan berwarna kuning adalah salah satu jenis makanan yang paling alami.
Sayuran dan buah-buahan kuning yang paling umum adalah sebagai berikut: lemon, nanas, carambola, varietas labu musim dingin dan musim panas, paprika kuning, jagung, quince, pisang (biasa dan pakan ternak). 
Selain buah-buahan dan sayuran, herbal berwarna kuning juga dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda (pastikan Anda memeriksakan diri ke dokter sebelum mulai menggunakan herbal apa pun untuk tujuan pengobatan). Rumput goldenseal Kanada (nama lain adalah hydrastis Kanada, lat. - Hydrastis canadensis) dapat digunakan sebagai diuretik, astringen dan antiseptik. Hal ini juga diyakini dapat menyembuhkan ruam kulit. Sorrel kuning sering digunakan untuk membuang racun, meningkatkan sirkulasi darah, meningkatkan aliran empedu dan cairan pencernaan lainnya yang membantu mencerna makanan berlemak. Dandelion dikenal untuk membantu mengontrol berat badan, menghilangkan anemia, mengurangi kemungkinan gangguan pencernaan dan meningkatkan produksi gas. 
Resep untuk Meningkatkan Asupan Sayur dan Buah Kuning
- Roti tepung pisang dengan coklat
- Limun harum
- pisang goreng pakan
- Paprika panggang isi
- Pangsit / pangsit Cina dengan udang, kemangi dan salsa nanas
- bunga labu
Steak skort dengan alpukat dan salsa jagung
Buah berwarna ungu (warnanya berbeda) cukup langka di alam. Tetapi buah-buahan, sayuran, dan beri berwarna ungu mengandung antosianin dan zat bermanfaat lainnya yang menjadikannya sebagai hadiah alam yang berharga.
Para ilmuwan mengklaim bahwa warna biru menekan nafsu makan. Untuk orang-orang dengan keinginan besar untuk makan, mereka menawarkan untuk makan di kamar dengan dinding biru dan piring dengan warna yang sama. Makanan dengan warna biru-ungu juga tidak membangkitkan nafsu makan kita.
Properti ini tentu akan menyenangkan orang yang berusaha membatasi jumlah porsi yang dimakan. Namun, kemampuan untuk mengurangi nafsu makan bukanlah satu-satunya ciri makanan berwarna ini. Apa lagi yang perlu diketahui tentang dia? Mengapa perlu menghargai komponen karena buah ungu memiliki warna yang tidak biasa?
Antosianin: sifat bermanfaat dari pewarna alami
Ungu, buah-buahan biru, berry dan sayuran berutang warna mereka ke anthocyanin. Ini adalah kelompok pewarna yang memberi warna pada berbagai bagian tanaman dari merah, merah muda, biru hingga ungu. Sebagian besar zat ini menumpuk di kulitnya, dan kandungannya meningkat seiring pertumbuhan tanaman.
Antosianin adalah senyawa yang tidak stabil dan larut dalam air. Tergantung pada pH, mereka mengalami transformasi, yang mengarah pada perubahan warna produk yang mengandung mereka. Dalam suasana asam (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в щелочной среде (pH >11) warnanya berubah menjadi biru.
Pigmen antosianin tumbuhan ditemukan di:
- kelopak bunga (opium, mallow, kembang sepatu);
- buah-buahan dan beri (ceri, elderberry, blackcurrant, chokeberry, anggur);
- sayuran berdaun (misalnya, kubis merah);
- pucuk, batang (rhubarb);
- tanaman umbi-umbian (lobak), bawang merah (bawang merah).
Manfaat antosianin (dan karenanya beri ungu, buah-buahan dan sayuran) adalah bahwa mereka tidak hanya berwarna, tetapi juga memiliki berbagai aktivitas biologis. Secara khusus, mereka:
- memiliki sifat antioksidan. Berkat ini, buah ungu merangsang dan mendukung terapi antikanker;
- merangsang fungsi sistem kekebalan tubuh;
- mengubah jalannya proses inflamasi (menjadi lebih baik bagi seseorang);
- membantu menjaga ketatnya pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah di dalamnya, memiliki efek perlindungan pada sistem peredaran darah secara keseluruhan;
- tanaman anthocyanin juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf.
Buah ungu: perwakilan terbaik dari "keluarga antosianin"
Sumber pigmen antosianin yang bermanfaat, seperti disebutkan di atas, adalah sayuran, buah-buahan, beri biru, ungu dan merah. Jika kita berbicara tentang skala global, maka "pemasok" utamanya adalah anggur, dan di zona iklim kita - chokeberry dan kismis hitam. Praktis tidak diketahui, tetapi mengandung senyawa ini dalam jumlah yang cukup besar, produk alami adalah wortel hitam. Sudah lama digunakan dalam masakan, dan jenis wortel inilah yang masih dikonsumsi, khususnya di Turki.
Buah yang kaya antosianin berwarna ungu secara bersamaan mengandung komponen berharga lainnya. Karena itu, ada baiknya memasukkannya ke dalam menu harian, setelah mempelajari cara "bekerja". Kami menawarkan ikhtisar tentang hadiah alami kami yang paling populer dari warna biru-ungu.
blueberry
Blueberry sangat kaya akan anthocyanin. Rebusan buahnya digunakan sebagai anti-inflamasi, agen antiulcer, dan efektif melawan diare. Berry ini juga digunakan untuk gastritis dan enteritis, serta radang kandung kemih dan saluran kemih. Banyak manfaat kesehatan dari pigmen dalam blueberry dikaitkan dengan aktivitas antioksidannya yang tinggi. Saat ini, antosianin blueberry sangat penting dalam pengobatan dan pencegahan gangguan penglihatan dan penyakit mata.
Berry kering juga mengandung tanin (sekitar 7%), asam organik, pektin, vitamin C dan B1, karotenoid dan garam mineral, khususnya kalsium, besi, tembaga, belerang, fosfor, seng, kalium, magnesium, litium, molibdenum.
Berry ungu dan biru: lebih tua
Buahnya yang matang berwarna hampir hitam. Mereka digunakan sebagai obat alami dengan efek mengeluarkan keringat (misalnya, selama pilek), dengan proses inflamasi di perut dan usus. Buah elderberry juga memiliki sifat diuretik dan antidiare, yaitu pembersih darah. Buah beri membantu dengan cepat menghilangkan produk metabolisme dan racun berbahaya dari tubuh jika terjadi penyakit rematik dan lesi kulit.
Nuansa penting: elderberry tidak boleh dikonsumsi mentah.
Berry ungu dan biru: chokeberry
Semak ini menghasilkan buah berwarna biru kehitaman, daging buah beri yang matang hampir berwarna hitam, dan perasannya berwarna ruby yang cantik. Aronia kaya akan antosianin dan flavonoid. Dianjurkan untuk memakannya untuk hipertensi, tirotoksikosis, infeksi saluran kemih, dan penyakit retina. Kehadiran anthocyanin dengan sifat antioksidan membuatnya tepat untuk memasukkan jus chokeberry ke dalam makanan orang yang berjuang dengan aterosklerosis. Ini juga dapat digunakan secara eksternal untuk luka bakar.
Berry ungu dan biru: kismis hitam
Buah berinya yang terkenal memiliki warna ungu tua dan karena turunan antosianin ini terakumulasi di dalamnya - cyanidin dan delphinidin. Buah-buahan kaya akan vitamin C dan B, pektin dan gula, oleh karena itu buah-buahan direkomendasikan untuk dibuat selai dan jus. Mereka mengatur metabolisme dan memiliki efek merangsang pada sistem kekebalan tubuh.
Sayuran ungu dan biru kol merah
Dalam kubis merah, antosianin hadir dalam warna yang bergeser ke ungu tua. Tanaman ini sangat dihargai sebagai tanaman yang dapat dimakan, merupakan sumber, khususnya, natrium, kalium, magnesium, kalsium, mangan, besi, kobalt, tembaga, seng, fosfor, fluor, klorin, yodium, karotenoid, vitamin E, K , B1, B2, B6, C, biotin, asam pantotenat dan nikotinat.
Makan kubis merah sangat baik selama periode melemahnya tubuh dan penurunan kekebalan. Jus sayuran "pintar" ini memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat, dan juga membantu menghilangkan edema dan kelebihan air dalam tubuh. Tetapi obat alami seperti itu hanya berfungsi jika digunakan secara teratur (minimal dua minggu, 1 sendok makan per hari).
anggur
Buah beri segar mengandung gula, pektin, tanin, vitamin A, B, B1, B2 dan C, senyawa polifenol. Antosianin juga ada dalam varietas anggur gelap, sehingga memiliki sifat anti-kanker, karena, seperti yang telah disebutkan, pigmen antosianin adalah antioksidan alami. Karena kandungannya yang tinggi dan flavonoid, yang menonaktifkan radikal bebas dan dengan demikian melindungi terhadap kanker dan penyakit kardiovaskular, anggur ungu tua dianggap yang paling berharga. Ia juga memiliki lebih banyak zat besi daripada rekan-rekannya yang ringan. Resveratrol, hadir dalam sejumlah besar anggur dan anggur darinya, memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi, tindakan anti-inflamasi dan antibakteri.
Buah ungu dan biru plum
Berry ungu yang lezat ini meningkatkan nafsu makan dan merangsang pencernaan. Dalam hal nilai gizi dan kandungan vitamin, lebih baik makan buah plum kering. Konsumsi plum setiap hari dapat mendukung kesehatan tulang pada wanita pascamenopause. Buah dari pohon plum juga mengandung mineral penting untuk fungsi normal tubuh: kalium, magnesium, zat besi, kalsium, dan fosfor. Mereka juga kaya akan vitamin B, yang berarti mereka memiliki efek menenangkan pada sistem saraf dan meningkatkan kesejahteraan.
Efek antioksidan dari plum juga karena polifenol yang ada di dalamnya, termasuk katekin dan asam klorogenat. Berkat senyawa ini, plum memiliki efek anti-kanker dan anti-sklerotik.
Dengan demikian, buah berwarna ungu adalah harta karun alam yang nyata. Bahkan jika sayuran ungu dan biru, beri dan buah-buahan, seperti yang dikatakan para ilmuwan, tidak membangkitkan nafsu makan kita, mereka harus dimakan sesering mungkin.
Hanya pengembara yang paling pemalu, yang mendapati dirinya berada di negara yang eksotis, malu dengan penampilan, bau, atau nama, yang akan menolak untuk mencoba buah yang tidak dikenal. Terbiasa dengan apel dan jeruk, wisatawan hampir tidak bisa memaksakan diri untuk menggigit sepotong manggis, durian, atau herring. Sementara itu, itu adalah wahyu gastronomi yang dapat menjadi salah satu kesan paling jelas dari seluruh perjalanan.
Di bawah ini adalah buah-buahan eksotis dari berbagai negara - dengan foto, deskripsi, dan padanan nama dalam bahasa Inggris.
Durian
Buah durian - "buah dengan rasa surga dan bau neraka" - berbentuk lonjong tidak beraturan, dengan duri yang sangat tajam. Di bawah kulit - bubur kental dengan rasa yang unik. “Raja buah-buahan” memiliki bau amonium yang kuat, sangat kuat sehingga durian dilarang diangkut dengan pesawat terbang dan dibawa ke kamar hotel, sebagaimana dibuktikan oleh poster dan tanda yang sesuai di pintu masuk. Buah Thailand yang paling harum dan paling eksotis ini sangat kaya akan vitamin dan nutrisi.
Beberapa aturan bagi mereka yang ingin mencicipi (tidak pernah mencoba!) Durian:
- Jangan mencoba untuk memilih buah sendiri, terutama di luar musim. Tanya penjual tentang ini, biarkan dia memotong dan mengemasnya dalam film transparan. Atau temukan buah yang sudah dikemas di supermarket.
- Tekan sedikit pada pulp. Seharusnya tidak elastis, tetapi mudah tergelincir di bawah jari Anda, seperti mentega. Bubur elastis sudah berbau tidak sedap.
- Tidak diinginkan untuk digabungkan dengan alkohol, karena bubur durian bekerja pada tubuh sebagai stimulan kekuatan besar. Orang Thailand percaya bahwa durian menghangatkan tubuh, dan pepatah Thailand mengatakan bahwa "panas" durian dapat diredakan dengan kesejukan manggis.
Tempat untuk mencoba: Thailand, Filipina, Vietnam, Malaysia, Kamboja.
Musim: April hingga September, tergantung wilayahnya.
Manggis
Nama lainnya adalah manggis, manggis. Ini adalah buah halus dengan kulit ungu tebal dan daun bulat di batang. Dagingnya yang putih menyerupai jeruk yang sudah dikupas dan memiliki rasa manis dan asam yang tak terlukiskan. Di dalam manggis ada enam atau lebih irisan putih lembut: semakin banyak, semakin sedikit bijinya. Untuk memilih manggis yang tepat, Anda perlu mengambil buah paling ungu di tangan Anda dan memerasnya dengan lembut: kulitnya tidak boleh keras, tetapi juga tidak terlalu lunak. Jika kulit pecah tidak merata di tempat yang berbeda, janin sudah basi. Anda dapat membuka buah dengan membuat lubang di kulitnya dengan pisau dan jari. Jangan mencoba mengambil irisan dengan tangan Anda: ampasnya sangat empuk sehingga Anda hanya menghancurkannya. Menangani transportasi dengan baik.
Tempat untuk mencoba: Myanmar, Thailand, Vietnam, Kamboja, Malaysia, India, Filipina, Sri Lanka, Kolombia, Panama, Kosta Rika.
Musim:
Nangka
Nama lainnya adalah sukun India, eve. Ini adalah buah besar dengan kulit tebal, runcing, kuning-hijau. Daging buahnya berwarna kuning, manis, dengan bau dan rasa buah pir Duchesse yang tidak biasa. Segmen dipisahkan satu sama lain dan dijual dalam tas. Daging buah yang matang dimakan segar, yang mentah dimasak. Nangka dicampur dengan buah-buahan lain, ditambah es krim, santan. Bijinya bisa dimakan saat direbus.
Tempat untuk mencoba: Filipina, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kamboja, Singapura.
Musim: Januari hingga Agustus, tergantung wilayahnya.
Leci (Leci)
Nama lainnya adalah lengkeng, plum Cina. Buah berbentuk hati atau bulat tumbuh berkelompok. Di bawah kulit merah cerah adalah bubur putih transparan, berair dan rasanya manis. Di luar musim di negara-negara Asia, ini buah tropis Dijual dalam bentuk kaleng atau dalam kantong plastik.
Tempat untuk mencoba: Thailand, Kamboja, Indonesia, Australia, Cina.
Musim: dari Mei hingga Juli.
Mangga
Salah satu buah paling populer di semua negara tropis. Buahnya besar, bulat telur, memanjang atau berbentuk bulat. Daging buahnya berwarna kuning dan oranye, berair, manis. Aroma mangga menyerupai aroma aprikot, mawar, melon, lemon. Buah hijau mentah juga dimakan - dimakan dengan garam dan merica. Lebih mudah mengupas buah dengan pisau tajam.
Tempat untuk mencoba: Filipina, India, Thailand, Indonesia, Myanmar, Vietnam, Cina, Pakistan, Meksiko, Brasil, Kuba.
Musim: sepanjang tahun; puncaknya di Thailand pada bulan Maret hingga Mei, di Vietnam pada musim dingin dan musim semi, di Indonesia pada bulan September hingga Desember.
Pepaya
Buah besar dengan kulit kuning-hijau. Buah silindris dari buah-buahan eksotis mencapai panjang 20 sentimeter. Rasa adalah persilangan antara melon dan labu. Pepaya yang matang memiliki daging berwarna oranye terang yang sangat lembut dan enak untuk dimakan serta membantu pencernaan. Pepaya mentah ditambahkan ke salad Thailand pedas (som tam), digoreng, dan daging direbus dengannya.
Tempat untuk mencoba: India, Thailand, Sri Lanka, Bali, Indonesia, Filipina, Meksiko, Brasil, Kolombia.
Musim: sepanjang tahun.
lengkeng
Nama lainnya adalah lam-yai, "mata naga". Ini adalah buah bulat berwarna coklat yang terlihat seperti kentang kecil. Sangat manis dan berair dan tinggi kalori. Kulit yang mudah dikupas menutupi bubur putih atau merah muda yang transparan, konsistensinya mendekati jeli. Di inti buahnya terdapat tulang besar berwarna hitam. Kelengkeng baik untuk kesehatan, tetapi Anda tidak boleh makan banyak sekaligus: ini akan menyebabkan peningkatan suhu tubuh.
Tempat untuk mencoba: Thailand, Vietnam, Kamboja, Cina.
Musim: pertengahan Juni hingga pertengahan September.
Rambutan
Rambutan adalah salah satu yang paling terkenal buah tropis, yang ditandai dengan "peningkatan bulu". Di bawah kulit merahnya yang lembut terdapat daging putih transparan dengan rasa manis. Untuk sampai ke sana, Anda perlu "memutar" buah di tengah. Buahnya dimakan segar atau kalengan dengan gula. Biji mentah beracun, sedangkan biji panggang tidak berbahaya. Saat memilih, Anda perlu dipandu oleh warna: semakin merah muda, semakin baik.
Tempat untuk mencoba: Malaysia, Thailand, Indonesia, Filipina, India, sebagian Kolombia, Ekuador, Kuba.
Musim: pertengahan April hingga pertengahan Oktober.
pitaya
Nama lainnya adalah pitahaya, long yang, "buah naga", "buah naga". Ini adalah buah kaktus dari genus Hylocereus (pitaya manis). Sangat cantik dalam penampilan: merah muda cerah, seukuran apel besar, agak memanjang. Kulitnya ditutupi dengan sisik besar, ujung-ujungnya berwarna hijau. Jika Anda membuang kulitnya (seperti dalam kasus jeruk), di dalamnya Anda dapat melihat daging putih, merah atau ungu yang padat dengan banyak biji kecil. Baik dalam koktail buah dalam kombinasi dengan jeruk nipis.
Tempat untuk mencoba: Vietnam, Thailand, Filipina, Indonesia, Sri Lanka, Malaysia, Cina, Taiwan, sebagian Jepang, Amerika Serikat, Australia, Israel.
Musim: sepanjang tahun.
Belimbing (Karambola)
Nama lainnya adalah "bintang tropis", belimbing wuluh, kamrak. Buahnya yang berwarna kuning atau hijau memiliki ukuran dan bentuk yang mirip dengan paprika manis. Pada potongannya, mereka memiliki bentuk bintang - itulah namanya. Buah matang berair, dengan sedikit rasa bunga, tidak terlalu manis. Buah mentah mengandung banyak vitamin C. Baik untuk salad dan smoothie, tidak perlu dikupas.
Tempat untuk mencoba: Pulau Kalimantan, Thailand, Indonesia.
Musim: sepanjang tahun.
jeruk bali
Buah ini memiliki banyak nama - pomelo, pamela, pompelmus, grapefruit Cina, sheddock, dll. Buah jeruk terlihat seperti jeruk besar dengan bubur putih, merah muda atau kuning, yang, bagaimanapun, jauh lebih manis. Ini banyak digunakan dalam memasak dan tata rias. Baunya adalah panduan terbaik saat membeli: semakin kuat, semakin pekat, kaya, dan segar rasa jeruk bali.
Tempat untuk mencoba: Malaysia, Cina, Jepang, Vietnam, India, Indonesia, Tahiti, Israel, AS.
Musim: sepanjang tahun.
Jambu biji
Nama lainnya jambu biji, jambu biji. Buah bulat, lonjong atau berbentuk buah pir (4 sampai 15 sentimeter) dengan daging putih dan biji keras berwarna kuning. Dapat dimakan dari kulit hingga tulang. Saat matang, buahnya menguning, dan dimakan dengan kulitnya - untuk meningkatkan pencernaan dan merangsang jantung. Mentah, dimakan seperti mangga hijau, ditaburi bumbu dan garam.
Tempat untuk mencoba: Indonesia, Thailand, Vietnam, Malaysia, Mesir, Tunisia.
Musim: sepanjang tahun.
Sawo (Sapodila)
Nama lain sapotilla, tree potato, akhra, chicu. Buah yang bentuknya seperti kiwi atau plum. Buah yang matang memiliki rasa karamel seperti susu. Sawo bisa "merajut" sedikit, seperti kesemek. Paling sering digunakan untuk membuat makanan penutup dan salad. Buah mentah digunakan dalam tata rias dan pengobatan tradisional.
Tempat untuk mencoba: Vietnam, Thailand, Filipina, Kamboja, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, India, AS (Hawaii).
Musim: dari bulan September sampai Desember.
apel gula
Buah hijau pucat yang sangat berguna. Di bawah kulit hijau rawa yang bergelombang, daging manis, harum, dan biji seukuran kacang tersembunyi. Aroma dengan nada konifera yang nyaris tak terlihat. Buah matang agak lunak saat disentuh, mentah - keras, terlalu matang hancur berantakan di tangan. Berfungsi sebagai dasar untuk es krim Thailand.
Tempat untuk mencoba: Thailand, Filipina, Vietnam, Indonesia, Australia, Cina.
Musim: dari bulan Juni hingga September.
Chompoo
Nama lainnya adalah rose apple, Malabar plum. Bentuknya seperti paprika manis. Muncul dalam warna pink dan hijau muda. Daging buahnya berwarna putih, padat. Tidak perlu dibersihkan, tidak ada tulangnya. Rasanya tidak terlalu dibedakan oleh apa pun dan lebih menyerupai air yang sedikit manis. Namun saat dingin, buah-buahan tropis ini memuaskan dahaga mereka dengan baik.
Tempat untuk mencoba: India, Malaysia, Thailand, Sri Lanka, Kolombia.
Musim: sepanjang tahun.
Aki (Aki)
Aki, atau bligia enak, berbentuk buah pir dengan kulit berwarna merah-kuning atau oranye. Setelah pematangan penuh, buahnya pecah, dan bubur krim dengan biji mengkilap besar keluar. Ini adalah buah eksotis paling berbahaya di dunia: buah mentah (belum dibuka) sangat beracun karena kandungan racunnya yang tinggi. Mereka hanya bisa dimakan setelah perlakuan khusus, seperti perebusan yang lama. Aki rasanya seperti kenari. Di Afrika Barat, sabun dibuat dari kulit buah mentah, dan ampasnya digunakan untuk menangkap ikan.
Tempat untuk mencoba: AS (Hawaii), Jamaika, Brasil, Venezuela, Kolombia, Ekuador, Australia.
Musim: Januari hingga Maret dan Juni hingga Agustus.
Ambarela (Ambarela)
Nama lainnya adalah apel Cythera, plum kuning, plum Polinesia, mombin manis. Buah oval berwarna emas dengan kulit keras tipis dikumpulkan dalam kelompok. Di dalam - daging renyah, berair, kuning dan tulang keras dengan duri. Rasanya seperti persilangan antara nanas dan mangga. Buah matang dimakan mentah, jus, selai, selai dibuat darinya, buah mentah digunakan sebagai lauk, ditambahkan ke sup.
Tempat untuk mencoba: Indonesia, India, Malaysia, Filipina, Fiji, Australia, Jamaika, Venezuela, Brasil, Suriname.
Musim: dari Juli hingga Agustus.
Bam-balan (Bambangan)
Pemenang dalam nominasi "Rasa paling asli". Bam-balan menyerupai borscht dengan krim asam atau mayones. Buahnya berbentuk lonjong, berwarna gelap, baunya agak menyengat. Untuk mendapatkan ampasnya, Anda hanya perlu membuang kulitnya. Buah juga ditambahkan ke hiasan.
Tempat untuk mencoba: Pulau Kalimantan (bagian Malaysia).
Salak (Salak)
Nama lain adalah lemak babi, herring, rakum, "buah ular". Buah kecil bulat atau lonjong tumbuh berkelompok. Warna - merah atau coklat. Kulitnya ditutupi dengan duri kecil dan dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau. Ada tiga segmen manis di dalamnya. Rasanya kaya, manis dan asam, mengingatkan pada kesemek atau pir.
Tempat untuk mencoba: Thailand, Indonesia, Malaysia.
Musim: sepanjang tahun.
Bael (Bael)
Nama lain adalah apel pohon, apel batu, quince Bengal. Saat matang, buah berwarna hijau abu-abu berubah menjadi kuning atau coklat. Kulitnya padat, seperti kacang, dan tidak mungkin mendapatkannya tanpa palu, jadi pulp itu sendiri paling sering dijual di pasar. Warnanya kuning, dengan biji putih, dibagi menjadi beberapa bagian. Jaminan dimakan segar atau dikeringkan. Ini juga digunakan untuk membuat teh dan minuman sharbat. Buahnya memiliki efek iritasi pada tenggorokan, menyebabkan gatal, sehingga pengalaman pertama berinteraksi dengan jaminan mungkin tidak berhasil.
Tempat untuk mencoba: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Malaysia, Filipina, Thailand.
Musim: dari November hingga Desember.
Kiwano
Juga - melon bertanduk, mentimun Afrika, mentimun bertanduk. Saat matang, cangkangnya ditutupi dengan paku kuning, dan dagingnya menjadi warna hijau yang kaya. Buah lonjong tidak dikupas, melainkan dipotong seperti melon atau semangka. Rasanya campuran pisang, melon, mentimun, kiwi dan alpukat. Dengan kata lain, dapat ditambahkan ke hidangan manis dan pedas, serta acar. Buah mentah juga bisa dimakan.
Tempat untuk mencoba: Afrika, Australia, Selandia Baru, Chili, Guatemala, Kosta Rika, Israel, AS (California).
Musim: sepanjang tahun.
Buah Ajaib (Buah Ajaib)
Nama lain adalah buah beri yang luar biasa, puteria manis. Nama buah eksotik memang memang pantas untuk disandang. Rasa buah itu sendiri tidak menonjol dengan cara apa pun, tetapi selama satu jam akan tampak bagi seseorang bahwa semua yang dia makan manis. Selera ditipu oleh protein khusus yang ditemukan dalam buah ajaib, miraculin. Makanan manis terasa hambar.
Tempat untuk mencoba: Afrika Barat, Puerto Riko, Taiwan, Jepang, Australia, Australia, AS (Florida Selatan).
Musim: sepanjang tahun.
asam jawa (tamarind)
Asam jawa, atau kurma India, termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, tetapi juga dikonsumsi sebagai buah. Buah melengkung hingga 15 sentimeter dengan kulit cokelat dan daging buah asam manis. Ini digunakan sebagai bumbu, merupakan bagian dari saus Worcestershire yang terkenal dan digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, makanan penutup, dan berbagai minuman. Permen dibuat dari asam kering yang matang. Sebagai suvenir, wisatawan membawa pulang saus daging dan sirup koktail berdasarkan kurma India.
Tempat untuk mencoba: Thailand, Australia, Sudan, Kamerun, Oman, Kolombia, Venezuela, Panama.
Musim: dari Oktober hingga Februari.
Marula (Marula)
Marula segar ditemukan secara eksklusif di benua Afrika, dan semua karena setelah matang, buah-buahan mulai berfermentasi dalam hitungan hari. Ternyata minuman beralkohol rendah (Anda bisa bertemu gajah "mabuk" dari marula). Buah matang berwarna kuning dan terlihat seperti buah prem. Dagingnya berwarna putih, dengan tulang yang keras. Sampai proses fermentasi dimulai, ia memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa tanpa pemanis.
Tempat untuk mencoba: Afrika Selatan (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana, dll.)
Musim: sejak Maret.
Kumquat (Kumquat)
Nama lainnya adalah jeruk jepang, fortunella, kinkan, apel emas. Buahnya kecil, benar-benar terlihat seperti jeruk mini, kulitnya sangat tipis. Dapat dimakan utuh, tidak termasuk tulang. Rasanya sedikit lebih asam dari jeruk, baunya seperti jeruk nipis.
Tempat untuk mencoba: Cina, Jepang, Asia Tenggara, Timur Tengah, Yunani (Corfu), Amerika Serikat (Florida).
Musim: dari Mei hingga Juni, dijual sepanjang tahun.
Citron (Sitron)
Nama lainnya adalah tangan Buddha, cedrat, lemon Korsika. Di balik orisinalitas luarnya terdapat konten sepele: buah lonjong hampir seperti kulit padat, mengingatkan pada rasa lemon dan aroma ungu. Ini hanya dapat digunakan untuk membuat kolak, jeli, dan manisan buah-buahan. Seringkali tangan Sang Buddha ditanam di dalam pot sebagai tanaman hias.
Tempat untuk mencoba: Cina, Jepang, Malaysia, Indonesia, Thailand, Vietnam, India.
Musim: dari Oktober hingga Desember.
Pepino (Pepino Dulce)
Juga - mentimun manis, pir melon. Secara formal, ini adalah buah beri, meskipun sangat besar. Buahnya beragam, datang dalam berbagai ukuran, bentuk dan warna, ada yang berwarna kuning cerah dengan guratan merah atau ungu. Daging buahnya rasanya seperti melon, labu, dan mentimun. Pepino yang terlalu matang tidak enak, sama seperti yang belum matang.
Tempat untuk mencoba: Peru, Chili, Selandia Baru, Turki, Mesir, Siprus, Indonesia.
Musim: sepanjang tahun.
Mameya (Mamey)
Nama lainnya adalah sawo. Buahnya kecil, bulat. Di dalam - bubur jeruk, seperti yang Anda duga, menyerupai aprikot. Itu ditambahkan ke pai dan kue, kalengan, dan jeli dibuat dari buah mentah.
Tempat untuk mencoba: Kolombia, Meksiko, Ekuador, Venezuela, Antillen, AS (Florida, Hawaii), Asia Tenggara.
Naranjilla
Nama lainnya adalah naranjilla, lulo, buah emas Andes. Dari luar, naranjilla terlihat seperti tomat berbulu, meskipun rasanya seperti nanas dan stroberi. Jus dengan ampas digunakan untuk membuat salad buah, es krim, yogurt, biskuit, saus manis, dan koktail.
Tempat untuk mencoba: Venezuela, Panama, Peru, Ekuador, Kosta Rika, Kolombia, Chili.
Musim: dari bulan September hingga November.
Nama lainnya adalah murbei India, buah keju, apel babi. Buahnya seukuran kentang atau plum besar, kulitnya tembus pandang. Saat matang, mengkudu berubah dari hijau menjadi kuning dan hampir putih. Noni memiliki aroma yang tajam dan rasa pahit, itulah sebabnya mengapa kadang-kadang disebut "buah muntah". Desas-desus populer menyebutkan khasiat mengkudu untuk menyembuhkan hampir setengah dari penyakit, dan beberapa menyebutnya sebagai buah eksotis yang paling berguna.
Tempat untuk mencoba: Malaysia, Polinesia, Australia, Asia Tenggara.
Musim: sepanjang tahun.
Jabuticaba (Jabuticaba)
Juga Jaboticaba, pohon anggur Brasil. Buahnya, yang terlihat seperti anggur atau kismis, tumbuh berkelompok di batang dan cabang utama. Kulitnya pahit. Jus, minuman beralkohol, jeli, selai jeruk dibuat dari ampasnya.
Buahnya berair dan harum berbentuk seperti melon, panjangnya mencapai 25 sentimeter, lebarnya 12 sentimeter. Kulitnya agak keras, berwarna merah kecokelatan. Daging buahnya berwarna putih, asam-manis, bijinya tersusun dalam lima sarang. Itu dimakan segar dan digunakan untuk membuat jus, yoghurt, minuman keras, selai, permen dan cokelat. Dipercaya bahwa cupuaçu yang paling enak adalah yang jatuh ke tanah.
Tempat untuk mencoba: Brasil, Kolombia, Venezuela, Ekuador, Meksiko, Peru, Kolombia.
Musim: sepanjang tahun.
Marang
Buah marang berbentuk memanjang, kulit tebal ditutupi duri yang mengeras saat matang. Di dalam - irisan putih dengan biji, cukup besar, dengan sepertiga telapak tangan. Setiap orang menggambarkan rasa dengan caranya sendiri. Jadi, beberapa yakin bahwa itu menyerupai sundae dalam cangkir wafel, yang lain menyerupai marshmallow. Orang lain tidak bisa menggambarkan perasaan mereka sama sekali. Marang tidak diekspor karena langsung rusak. Jika penyok tidak lurus saat ditekan, itu harus segera dimakan. Jika janin sedikit dapat diremas, ia harus dibiarkan berbaring selama beberapa hari. Marang biasanya dimakan segar tetapi juga digunakan dalam makanan penutup dan koktail. Bijinya dipanggang atau direbus.
Tempat untuk mencoba: Filipina, Brunei, Malaysia, Kalimantan, Australia.
Musim: dari Agustus hingga akhir April.
buah dari thailand
Buah-buahan dijual sepanjang tahun, meskipun di luar musim manggis, misalnya, tidak terlalu umum, dan nanas dua kali lebih mahal. Anda dapat membeli di pasar, dari warung pinggir jalan, dari pedagang dengan gerobak keliling.
Nanas, pisang, jambu biji, nangka, durian, melon, belimbing, kelapa, leci, lengkeng, longkong, mangga, manggis, jeruk keprok, mapla, noina, pepaya, pitaya, pomelo, rambutan, herring, sawo, asam, jujube.
Buah dari Vietnam
Vietnam, salah satu pemasok buah terbesar di pasar dunia, dapat bersaing secara serius bahkan dengan Thailand. Kebanyakan buah di selatan Vietnam. Di luar musim, harga untuk buah-buahan yang sangat eksotis dapat meningkat 2-3 kali lipat.
Alpukat, nanas, semangka, pisang, jambu biji, nangka, durian, melon, belimbing, jeruk hijau, belimbing, kelapa, leci, lengkeng, mangga, manggis, jeruk keprok, markisa, apel susu, mombin, noina, pepaya, pitahaya, rambutan, rose apple, sawo, tangerine, citron.
buah dari india
India terletak di beberapa zona iklim sekaligus, yang menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk menanam buah-buahan yang menjadi ciri khas zona tropis dan sedang (dataran tinggi). Di rak, Anda dapat menemukan apel, persik, dan anggur yang sudah dikenal, serta kelapa eksotis, pepaya, dan sawo.
Alpukat, nanas, anonna (cherimoya), semangka, pisang, jambu biji, jambu biji, nangka, ara, belimbing, kelapa, mangga, jeruk keprok, markisa, pepaya, sawo, asam jawa.
buah-buahan Mesir
Panen di Mesir dipanen pada musim semi dan musim gugur, sehingga "musim" buah hampir selalu ada di sini. Pengecualian adalah periode perbatasan, misalnya, awal musim semi, ketika buah "musim dingin" telah pergi, dan yang "musim panas" akan segera datang.
Aprikot, quince, jeruk, semangka, pisang, anggur, delima, jeruk bali, pir, jambu biji, melon, ara, belewar, carambola, kiwi, pisang merah, lemon, mangga, marania, medlar, pepino, peach, pitaya, pomelo, gula apel, physalis, tanggal, kesemek.
Buah-buahan di Kuba
Berbeda dengan Mesir yang sama, musim di Kuba diekspresikan jauh lebih jelas. Sepanjang tahun Anda dapat membeli nanas, jeruk, pisang, jambu biji, pepaya. Pada bulan Juli-Agustus, mangga paling enak, di musim panas musim mamonchillo, cherimoya, carambola, dan alpukat juga dimulai, di musim semi - kelapa, semangka, jeruk bali.
Alpukat, nanas, annona, jeruk, pisang, ceri barbados, jeruk bali, jambu biji, caimito, carambola, kelapa, jeruk nipis, lemon, mamonchillo, mangga, markisa, pepaya, sawo, asam, cherimoya.
Buah di Republik Dominika
Di Republik Dominika tropis, diperkirakan ada banyak buah: dari yang paling dikenal seperti pisang dan nanas hingga yang eksotis - granadilla, mamonchillo, dan sapot.
Alpukat, nanas, annona, semangka, pisang, granadilla, delima, jeruk bali, guanabana, melon, caimito, kiwi, kelapa, mamonchillo, mammon, mangga, markisa, anggur laut, medlar, noni, pepaya, pitahaya, sawo.
Memuat...