Cokelat buatan tangan rencana bisnis. Cara membuka produksi cokelat dan apa yang harus dipilih - bengkel lengkap atau toko kue rumahan. Pabrik mini dengan siklus penuh proses teknologi

* Perhitungan menggunakan data rata-rata untuk Rusia

Dari 410 000 ₽

Investasi

1.000 ₽

Cek rata-rata

80.000 - 200.000 ₽

Laba bersih

3-6 bulan

Periode pengembalian

Jika Anda bermimpi mendapatkan tiket emas ke Pabrik Cokelat Willy Wonka, maka ide bisnis ini cocok untuk Anda. Toko cokelat adalah bisnis untuk jiwa, yang menghasilkan pendapatan bagus dengan biaya minimal.

Cokelat adalah salah satu suguhan paling populer di dunia. Di Rusia, kecintaan pada cokelat tumbuh setiap tahun. Dari tahun 2013 hingga 2017, konsumsi cokelat meningkat dari 6 menjadi 8 kg per orang per tahun. Sejak 2012, dunia telah melihat tren yang disebut "kesenangan kecil dalam hidup": produk dan produk yang diiklankan sebagai pereda stres semakin populer. Dan coklat, tentu saja, di garis depan.

Kit profesional untuk membuat ide bisnis

Produk trend 2019..

Berkat permintaan cokelat yang begitu besar, bisnis penjualannya terbayar dalam hitungan bulan dan mendatangkan keuntungan yang stabil bagi pemiliknya. Hal utama dalam bisnis ini adalah bermacam-macam yang menarik. Lagipula, siapa yang bisa Anda kejutkan dengan sebatang coklat susu biasa sekarang? Pasar cokelat sangat jenuh. Penting untuk menonjol dari keramaian. Sekarang kemasan yang cantik, cokelat berpola, permen buatan tangan, dan kombinasi rasa asli menjadi relevan. Produsen cokelat menawarkan isian jahe, manisan buah, cabai, dan bahkan bacon.

Dan kami menawarkan Anda untuk membuka butik cokelat Anda sendiri. Ini adalah ide awal yang bagus yang memiliki tantangannya sendiri, tetapi dengan pendekatan bisnis yang tepat, Anda dapat mencapai hasil yang luar biasa: tidak hanya menghasilkan banyak uang, tetapi juga menikmatinya.

Cara membuka toko cokelat dari awal

Tahap awal penerapan startup apa pun harus menjadi penilaian terhadap semua kelebihan dan kekurangan bisnis. Menurut para ahli, pengusaha di bidang ini dapat mengandalkan keuntungan 200%.

Keuntungan dan kerugian dari bisnis cokelat

Keuntungan	Kekurangan
Profitabilitas dan keuntungan tinggi Investasi awal yang relatif kecil Milik infrastruktur liburan dan hiburan (hadiah, suvenir, makanan penutup) Ledakan belanja musiman. Terutama pada hari libur dan acara. Permintaan konstan Pengembalian cepat Peluang untuk mengembangkan beberapa lini produk	Produk yang mudah rusak Kesulitan dalam menemukan pemasok produk yang dapat diandalkan Persaingan ketat Sertifikasi produk wajib Spesialisasi sempit pada produk cokelat

Pertama, Anda perlu memutuskan format toko cokelat. Jika modal awal memungkinkan, Anda dapat membuka produksi kecil Anda sendiri. Kemudian Anda dapat menawarkan produk eksklusif kepada pelanggan dan kreasi produk cokelat sesuai pesanan. Untuk menerapkan ide ini, Anda perlu menyewa ruangan untuk produksi dan membeli peralatan yang sesuai. Selain itu, Anda perlu mengeluarkan izin.

Format bisnis yang lebih sederhana adalah membuka toko cokelat yang menjual produk dari berbagai produsen. Dalam hal ini, pengusaha dihadapkan pada tugas mencari pemasok yang dapat diandalkan

Anda juga harus menunjukkan kategori harga barang. Diinginkan bahwa penjualan itu beragam dengan harga berbeda. Ini akan menarik lebih banyak pelanggan ke toko.

Konsep proyek melibatkan pembukaan toko cokelat berpola. Saat ini, cokelat berpola sangat populer. Figur cokelat adalah atribut yang tidak berubah-ubah dari liburan apa pun dan hadiah yang cocok untuk berbagai kesempatan. Saat ini, jenis manisan ini telah melangkah lebih jauh dari patung Santa Claus dan Snow Maiden Tahun Baru. Beberapa produk dapat dianggap sebagai karya seni.

Namun, dalam cokelat, penampilan tidak begitu penting, tetapi juga rasanya. Oleh karena itu, pertama-tama perlu dipelajari sebanyak mungkin tentang cokelat, cara pembuatannya, berbagai resep. Untuk terlibat dalam bisnis seperti itu, Anda harus menyukai cokelat dan memahaminya setidaknya sedikit. Di masa mendatang, pengetahuan ini akan memungkinkan Anda memilih bermacam-macam yang tepat dan menciptakan suasana yang sesuai di toko. Sangat diinginkan (tetapi tidak perlu) untuk menguasai prinsip-prinsip cokelat buatan sendiri. Untuk kejelasan dan asimilasi informasi yang mudah, yang terbaik adalah memulai dengan menonton tutorial video di YouTube - ada cukup banyak saluran buatan tangan untuk membuat cokelat. Misalnya, dasar-dasar bekerja dengan cokelat dan penerapannya dijelaskan di saluran nastia_chocolatier, Anda dapat melihat tentang produksi truffle cokelat di saluran TruffleBro, dan fitur membuat huruf cokelat dan permen dari cokelat Belgia terungkap di Konffetki saluran buatan tangan. Pengetahuan ini dapat bermanfaat tidak hanya untuk pengembangan umum, tetapi jika di masa mendatang Anda berencana untuk memperluas jangkauan layanan, misalnya dengan mengadakan lokakarya pembuatan cokelat sendiri. Anda juga harus mempelajari produsen dan pemasok cokelat. Patut dipertimbangkan pabrikan asing yang terbuka untuk kerja sama di pasar Rusia. Setelah mempelajari teorinya, Anda dapat dengan aman melanjutkan ke praktik.

Tentukan konsep toko cokelat

Analisis pasar harus membawa Anda ke ide untuk toko Anda. Ide yang menjanjikan adalah model toko cokelat berpola seperti itu, yang akan menggabungkan ide permen asli dan hadiah yang tidak biasa. Produk itu sendiri dapat digambarkan sebagai "hadiah cokelat yang tidak biasa". Pada saat yang sama, toko tersebut hanya akan menjual produk coklat, tanpa terlibat dalam produksinya.

Kisaran bermacam-macam toko cokelat hadiah dapat mencakup:

• patung suvenir bertema untuk berbagai liburan;
• permen buatan tangan keriting yang tidak biasa;
• coklat bentuk eksklusif sesuai pesanan (misalnya, logo perusahaan, dll.);
• kartu cokelat;
• coklat pada tongkat;
• buah-buahan dalam coklat;
• potret coklat.

Ini hanya sebagian kecil dari rangkaian produk. Saat ini, pasar menawarkan banyak solusi orisinal. Setelah Anda memiliki gagasan yang jelas tentang seberapa tepat Anda dan toko Anda cocok dengan situasi pasar saat ini, Anda harus membuat perhitungan keuangan awal.

Pilih bermacam-macam dan pemasok cokelat

Cokelat dapat disajikan dalam berbagai kategori harga - mulai dari yang mewah hingga yang murah. Dan ada detail yang menarik di sini: Cokelat Rusia, menurut keyakinan kuat konsumen, tidak bisa mahal, tetapi cokelat impor itu mudah. Oleh karena itu, penjualan di toko juga akan bergantung pada seberapa jauh penjual dapat menyampaikan seluk-beluk resep dan kualitas produk cokelat kepada pembeli. Cokelat buatan tangan sangat dihargai. Dalam hal ini, fokusnya adalah pada resep unik, cokelat yang dibuat khusus, dan eksklusivitas. Layanan ini dapat menjadi keunggulan kompetitif yang baik karena orang suka memberikan hadiah yang dipersonalisasi.

Saat memutuskan bermacam-macam, harus diingat bahwa setiap jenis produk memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Misalnya, cokelat eksklusif alami dapat disimpan tidak lebih dari 15 hari pada suhu 16 hingga 20 derajat. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli peralatan khusus yang tidak murah.

Selain itu, layanan tambahan dapat ditawarkan kepada pelanggan. Misalnya, pengemasan dan pengiriman kado coklat. Opsi ini nyaman bagi pelanggan dan menguntungkan bagi pengusaha, dan dapat menjadi keunggulan kompetitif yang signifikan. Anda juga bisa menyewa air mancur coklat. Anda dapat mengatur hiburan populer di berbagai perayaan. Peralatan untuk air mancur coklat itu sendiri harganya sekitar 50 ribu rubel. Tetapi investasi ini dapat terbayar dalam 1-2 bulan. Dimungkinkan juga untuk membuka kedai kopi mini di butik, yang akan memberikan dorongan tambahan untuk penjualan, karena kedua produk ini saling melengkapi dengan sempurna.

Di antara produsen cokelat besar, Anda dapat menemukan sponsor yang setuju untuk mengimbangi sebagian biaya Anda jika Anda membeli produk mereka. Ada beberapa produsen cokelat premium di Rusia. "Konfael" berspesialisasi dalam dekorasi artistik dan pahatan. Dan untuk toko cokelat berpola, ini adalah pilihan yang paling cocok. Anda dapat mempertimbangkan kerja sama dengan produsen "Chocolate House", Gabor, Couverture, dll. Ada juga bengkel cokelat kecil dan bahkan pengrajin individu di pasar, di mana Anda dapat menemukan produk berkualitas dengan harga bersaing.

Pembelian pertama harus beragam mungkin. Lebih baik membeli sedikit dari semuanya. Pertama, jangkauan yang luas akan menarik lebih banyak pembeli. Kedua, ini memungkinkan Anda untuk menentukan produk apa yang dapat diimpor di masa mendatang. Selama bulan-bulan pertama bekerja, akan menjadi jelas produk mana yang paling populer. Ini akan menjadi dasar dari bermacam-macam. Barang lainnya bisa dibeli minimal, hanya untuk kisaran bermacam-macam.

Ide siap pakai untuk bisnis Anda

Saat memilih pemasok dan membeli barang, sebaiknya segera diskusikan semua syarat kerjasama dan kemungkinan risikonya. Patung cokelat adalah barang yang agak rapuh, penjualan bergantung pada integritasnya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengetahui terlebih dahulu bagaimana barang dikemas dan dikirim, berapa persentase kerusakannya, apa saja syarat ganti rugi ketidaksesuaian. Untuk pembelian barang awal, diperlukan dana dalam jumlah 100-120 ribu rubel.

Pilih lokasi toko dan tempat

Memilih lokasi yang tepat sangat penting bagi sebuah toko cokelat. Cokelat dibeli berdasarkan emosi, dan oleh karena itu tempat yang ideal untuk menjualnya adalah pusat perbelanjaan dengan banyak orang. Tentu saja sewa di pusat perbelanjaan lebih mahal, tapi untuk toko coklat cukup ruang retail 12 m2. Anda akan menghabiskan 15-20 ribu rubel per bulan untuk menyewa tempat di pusat perbelanjaan kecil, di kota besar dan pusat regional jumlahnya akan meningkat secara signifikan. Misalnya, di Rostov-on-Don, di mana harga rata-rata per meter persegi di pusat perbelanjaan adalah 2,9 ribu rubel, menyewa kamar di pusat perbelanjaan yang kurang populer akan menelan biaya 35-40 ribu rubel.

Saat memilih tempat, perhatikan lingkungan pesaing. Produk cukup spesifik dan fokusnya sempit, jadi tidak disarankan untuk membuka toko Anda di samping pesaing. Lingkungan yang lebih menguntungkan dengan outlet dengan tema serupa. Misalnya, toko suvenir atau kedai kopi.

Hiasi ruang ritel toko cokelat

Praktik menunjukkan bahwa desain toko yang menarik mengaktifkan penjualan. Oleh karena itu, Anda perlu menanggapi poin ini dengan serius.

Mencari inspirasi dan ide orisinal? Lihat internet. Lihat keripik menarik apa yang dibuat oleh berbagai toko cokelat di berbagai negara untuk interiornya. Di Jepang, misalnya, mereka membuat desain dengan efek cokelat panas yang menetes dari langit-langit, yang seolah-olah mengalir ke dinding toko. Mungkin Anda akan mengambil beberapa ide dan menyesuaikannya dengan toko Anda.

Selain itu, beberapa meja bisa menjadi solusi yang sangat baik, yang akan memberi pengunjung kesempatan untuk minum kopi dan mencoba cokelat. Disarankan untuk menentukan identitas perusahaan Anda - pilih warna, logo, dan nama yang menarik. Berdasarkan hal tersebut, konsep desain akan ditentukan. Sekitar 70 ribu rubel harus dihabiskan untuk desain dan branding.

Beli peralatan

Karena produksi cokelat tidak direncanakan, seluruh daftar peralatan dikaitkan dengan pengaturan ruang perdagangan. Ini adalah etalase, etalase berpendingin khusus, peralatan untuk menyimpan produk, mesin kasir, konter, dll. Perhatian khusus harus diberikan di sini pada peralatan yang dimaksudkan untuk penyimpanan. Kekhususan produk harus mematuhi rezim suhu tertentu dan umur simpan cokelat. Fluktuasi suhu dapat sangat memengaruhi tidak hanya penampilan produk, tetapi juga kualitasnya. Dianjurkan untuk menggunakan lemari es etalase atau peti berpendingin untuk memajang produk di etalase. Secara umum, sekitar 150 ribu rubel harus diinvestasikan dalam peralatan.

Daftarkan bisnis Anda

Sebelum Anda membuka toko cokelat berpola, Anda harus melengkapi semua dokumen dan mendapatkan izin perdagangan. Pertama-tama, Anda membutuhkan:

mengatur hukum orang atau pengusaha perorangan;

pilih OKVED yang tepat untuk cokelat eceran. 47.24.22 - Penjualan eceran kembang gula, termasuk cokelat, di toko khusus. Perlu diingat bahwa jika Anda berencana untuk memberikan layanan tambahan (misalnya membuka kedai kopi mini, menyewa air mancur coklat, dll.), Maka Anda harus menunjukkan kode aktivitas yang relevan saat pendaftaran;

agar semua barang memiliki sertifikat mutu;

dapatkan izin dari SES dan dinas pemadam kebakaran untuk bekerja di tempat sewaan;

mengatur sudut konsumen.

Sekitar 20 ribu rubel harus dihabiskan untuk mendaftarkan bisnis dan mendapatkan semua izin.

Pilih staf toko

Sekarang hampir semuanya sudah siap, perlu untuk memilih staf toko. Anak perempuan sangat cocok untuk peran penjual. Mereka harus tahu jenis-jenis coklat, bisa menyeduh kopi, menasihati pelanggan, sopan dan ramah. Untuk pengoperasian toko kecil, satu tenaga penjual per shift sudah cukup. Karena kerja shift diharapkan, harus ada dua staf penjualan. Mungkin, dengan perkembangan bisnis dan pertumbuhan penjualan, perlu mempekerjakan dua karyawan lagi. Namun pada tahap awal, hal ini tidak akan menghasilkan apa pun selain biaya tambahan. Gaji rata-rata penjual adalah 23 ribu rubel. Sebagai motivasi, dapat diberikan bonus bagian dari gaji yang dihitung berdasarkan volume penjualan.

Selain itu, toko mungkin memerlukan merchandiser yang akan bertanggung jawab atas pasokan produk, pengaturan penyimpanannya, kontrol perdagangan, dll. Jika seorang wirausahawan memiliki keterampilan seperti itu, maka ia dapat menghemat uang dengan menangani masalah ini secara mandiri. Hal yang sama berlaku untuk akuntansi. Tidak ada gunanya mempekerjakan seorang akuntan sebagai staf tetap. Tidak banyak pekerjaan untuk seorang akuntan di toko cokelat berpola. Oleh karena itu, outsourcing adalah pilihan terbaik.

Disarankan untuk melatih karyawan agar mereka mengetahui sepenuhnya semua barang dan fitur-fiturnya. Beberapa pemasok cokelat menawarkan layanan pelatihan staf. Karyawan harus memiliki buku saniter.

Tentukan strategi periklanan untuk toko cokelat

Pembeli toko cokelat berpola dapat berupa klien individu dan korporat. Baru-baru ini, semakin banyak perusahaan yang memilih hadiah cokelat sebagai hadiah perusahaan.

Saat membuka toko, Anda harus mempertimbangkan dengan cermat saluran promosi untuk menjangkau seluruh audiens target. Iklan yang bagus untuk toko tersebut adalah situs web atau akun media sosialnya sendiri. Siapkan selebaran dan kartu nama - bisa dibumbui dengan rasa cokelat. Desain yang menarik dan signage yang cerah juga merupakan iklan. Jika ruang sewaan memungkinkan, rancang etalase toko. Latihan menunjukkan bahwa orang lebih rela pergi ke toko dengan jendela yang indah.

Ide siap pakai untuk bisnis Anda

Alat promosi lainnya bisa berupa “iklan aroma”. Bau yang harum menarik pelanggan dan merangsang pembelian: alat ini telah lama dipraktikkan dalam pemasaran. Dan aroma kopi ada di daftar pemimpin dalam hal efektivitas. Karena itu, disarankan untuk membeli mesin khusus untuk memasak berbagai jenis cokelat. Aroma lezat dari minuman cokelat yang baru disiapkan akan menarik pelanggan dan berfungsi sebagai iklan tambahan yang sangat baik. Dan biasanya Anda dapat mentraktir pengunjung pertama dengan cokelat panas secara gratis saat melakukan pembelian.

Iklan dapat berupa pencicipan produk bulanan, berbagai diskon dan promosi, program bonus untuk pelanggan reguler, dll. Dimungkinkan juga untuk mengadakan acara mencicipi cokelat pada hari pembukaan toko. Dianjurkan untuk merencanakan proyek Anda sehingga pembukaan toko dilakukan pada malam hari libur apa pun. Sehingga Anda akan dapat memberikan volume penjualan yang baik di bulan pertama kerja. Secara total, sekitar 50 ribu rubel harus dihabiskan untuk mengiklankan toko.

Kami mempertimbangkan biaya dan keuntungan

Ringkas berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk membuka toko cokelat. Contoh daftar biaya terlihat seperti ini:

pendaftaran bisnis - 20 ribu rubel;

desain toko dan sewa ruang ritel (deposit selama 2 bulan) - 90 ribu rubel;

pembelian awal barang - 100 ribu rubel;

pembelian peralatan - 150 ribu rubel

Secara total, pembukaan toko cokelat berpola akan membutuhkan 410 ribu rubel. Angka ini dapat bervariasi tergantung pada skala bisnis dan kota tempat penerapannya. Pada saat yang sama, jangan lupakan pengeluaran bulanan, yang meliputi dana penggajian, sewa tempat, pembelian barang tambahan, dll. Rata-rata, pengeluaran bulanan untuk barang-barang ini berjumlah 80 ribu rubel.

Sekarang mari kita hitung berapa banyak yang bisa Anda peroleh dari bisnis cokelat. Harga satu patung cokelat mulai dari 150 rubel dan dapat mencapai hingga 2 ribu rubel - semuanya tergantung pada skala produk. Harga rata-rata hadiah jadi adalah 1.000 rubel. Untuk bekerja "ke nol", Anda harus menjual setidaknya 3-4 set kado per hari. Setiap bulan, sebuah toko dapat menghasilkan 200 ribu rubel sebulan atau lebih. Dengan demikian, investasi awal dapat terbayar di bulan-bulan pertama operasi. Ini akan dimungkinkan jika Anda memilih bermacam-macam yang tepat dan merencanakan promosi iklan.

Kami menghitung risikonya

Seperti bisnis apa pun, toko cokelat figur bisa datang dengan risiko.

Risiko yang terkait dengan kualitas cokelat. Ancaman utama terkait dengan fakta bahwa produknya sangat rapuh dan mudah rusak. Oleh karena itu, kesalahan apapun selama pengiriman atau penyimpanan dapat mengakibatkan kerusakan barang. Untuk menghindari hal ini, Anda harus memilih pemasok yang dapat diandalkan dan mendiskusikan masalah kompensasi ketidaksesuaian dengan mereka terlebih dahulu.

Risiko teknologi. Anda juga harus memilih peralatan yang baik untuk menyimpan cokelat dan menghitung volume pembelian yang dibutuhkan dengan benar agar tidak menyimpan terlalu banyak. Dan di sini perlu disebutkan risiko teknologi yang mungkin timbul akibat kegagalan peralatan. Untuk menghindarinya, Anda tidak hanya harus memilih peralatan berkualitas tinggi, tetapi juga memasangnya. pemeliharaan, termasuk pemeriksaan preventif dan perbaikan.

Kompetisi. Risiko lainnya adalah persaingan yang tinggi di pasar. Memang, coklat saat ini sangat populer - dan banyak pengusaha membuka bisnis yang berhubungan dengannya. Tidak akan mudah bagi pelaku pasar baru dalam kondisi seperti itu, tetapi produk berkualitas tinggi, kampanye iklan aktif, dan penawaran asli dapat memperbaiki situasi yang menguntungkan Anda.

Biaya dari strategi pembelian yang salah. Risiko berikutnya terkait dengan kesalahan dalam merencanakan volume pembelian. Jika Anda membeli banyak barang, barang itu mungkin rusak; jika Anda membeli sedikit - kehilangan sebagian dari keuntungan. Perhatian khusus harus diberikan pada volume pembelian sebelum berbagai hari libur, saat penjualan meningkat secara signifikan. Oleh karena itu, disarankan untuk mengurus pembelian barang terlebih dahulu agar gudang terisi penuh.

Daftar periksa untuk membuka toko cokelat berpola

Tokoh kunci:

Ambang awal untuk memasuki bisnis adalah 410 ribu rubel.

Laba bersih - 80 - 200 ribu rubel.

Periode pengembalian - 3-6 bulan.

Cek rata-rata adalah 1.000 rubel.

Langkah dasar:

Studi tentang topik dan analisis pasar cokelat

Mendefinisikan konsep toko cokelat

Melakukan perhitungan keuangan awal

Pemilihan bermacam-macam dan pemasok cokelat

Pemilihan lokasi toko

Desain ruang ritel toko

Pembelian peralatan komersial

Registrasi Bisnis

Perekrutan vendor dan personel lainnya

220 orang mempelajari bisnis ini hari ini.

Selama 30 hari bisnis ini diminati 142867 kali.

Kalkulator profitabilitas untuk bisnis ini

Untuk membuka toko alat tulis kecil, Anda membutuhkan 400-450 ribu rubel. Margin alat tulis mencapai 200% untuk produk murah dan 50-70% untuk produk yang lebih mahal. Waktu pengembalian...

Komisi kembali ke pasar. Ini adalah bisnis yang murah dan sederhana - apa yang dibutuhkan seorang wirausahawan tanpa pengalaman dan modal. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menghasilkan uang dari perdagangan komisi barang anak-anak.

Bukan rahasia lagi bahwa kebanyakan dari kita adalah pecinta makanan manis sejati dan pengagum berbagai makanan lezat yang paling bersemangat. Itulah mengapa produksi produk manisan, sebagai salah satu jenis usaha sendiri, mendapatkan momentumnya.

Membuat cokelat eksklusif adalah ide bagus untuk bisnis rumahan. Karena jenis manisan ini tidak dianggap umum bagi penduduk negara berbahasa Rusia, ini dapat disajikan sebagai produk elit, yang memungkinkan untuk membuat perusahaan, yang tidak begitu banyak. Produsen cokelat eksklusif selalu memiliki pendapatan tinggi dan permintaan yang sangat baik.

Cara mulai membuat cokelat di rumah

Pertama, Anda perlu berkenalan dengan banyak literatur berbeda tentang pembuatan cokelat. Tuliskan beberapa resep menarik yang diambil dari buku atau majalah, dan setelah Anda menguasainya, Anda bisa mulai bereksperimen dan membuat cokelat dan cokelat sendiri. Anda juga bisa mengombinasikan cokelat dengan berbagai isian, asalkan itu resep eksklusif Anda.

Harus diingat bahwa produk berkualitas selalu diminati dan membantu mencapai hasil yang baik. Oleh karena itu, penghematan bahan baku tidak sama dengan penghematan peralatan. Cokelat Belgia dianggap sebagai cokelat terbaik, dialah yang paling sering digunakan untuk membuat cokelat dengan tangannya sendiri. Selain itu, untuk membuat cokelat dan memasuki pasar besar, Anda perlu menyimpan peralatan khusus, tetapi Anda juga dapat menggunakan peralatan dapur sederhana untuk pelatihan.

Perlu juga diketahui bahwa cokelat eksklusif berkualitas tinggi selalu menjadi merek yang ada di bibir setiap orang. Oleh karena itu, bahkan sebelum Anda mulai memproduksi manisan, Anda harus memikirkan nama perusahaan Anda yang nyaring dan mudah diingat. Untuk ini, nama yang penuh warna dan mudah diingat digunakan, terdiri dari satu atau dua kata.

Produksi kafe atau rumahan?

Peran penting dalam menghasilkan pendapatan akan dimainkan oleh tempat pembuatan cokelat dan penjualannya. Produksi cokelat atas pesanan khusus pembeli, yang akan diantar ke rumah pelanggan, tidak dikecualikan. Jenis produksi ini akan menghasilkan sebagian besar pendapatan.

Untuk memperluas lingkaran pelanggan, Anda dapat membuka kafe mini atau mempelajari rencana bisnis untuk membuka toko kembang gula, di mana tidak hanya produk cokelat yang akan dijual, tetapi juga dibuat. Untuk melakukan ini, Anda dapat menyewa kamar dan membuat kafe seni kecil darinya. Manuver seperti itu akan menarik perhatian pelanggan baru dan, sebagai hasilnya, meningkatkan pendapatan.

Kafe sebaiknya terletak di jalan utama atau di pusat perbelanjaan yang banyak orangnya. Di sanalah kemungkinan besar, saat melewati kafe, sejumlah besar tamu tidak akan bisa menahan aroma cokelat yang memikat dan tetap datang untuk menikmati makanan penutup elit. Kafe harus berukuran kecil, harus nyaman dan nyaman.

Pengembangan menu

Proses ini harus didekati dengan sangat bertanggung jawab, karena hal utama tidak hanya membuat makanan penutup, tetapi juga menghasilkan nama yang penuh warna untuknya. Menu kafe "cokelat" harus bervariasi - bisa berupa kue kering, kue, cokelat dan ubin, mousse atau krim. Tugas utamanya adalah membuatnya eksklusif. Jangan lupa tentang memperluas jangkauan - kopi, teh, jus, air.

Sorotan dari institusi ini adalah persiapan makanan penutup coklat di depan para tamu. Ini tidak hanya akan menarik pengunjung, tetapi juga memberi mereka kesempatan untuk melihat proses pembuatan makanan penutup yang diinginkan.

Pengerahan

Untuk membuka kafe "cokelat", biasanya diundang dua atau tiga spesialis cokelat. Namun, seiring waktu, jika perlu, jumlah karyawan dapat ditambah. Hal utama dalam bisnis ini adalah pembuat cokelat memiliki pengetahuan yang baik tidak hanya secara teori, tetapi juga dalam praktiknya. Selain itu, ia harus memiliki bakat untuk memastikan bahwa setiap keinginan tamu (menerima makanan penutup yang tidak biasa) dilakukan secara profesional dan efisien.

Lampiran: dari 50.000 rubel

Pengembalian: dari 3 bulan

Di antara banyaknya pilihan manisan, sulit bagi pecinta dan penikmat produk berkualitas untuk menentukan pilihan. Sayangnya, hanya ada sedikit produk berkualitas baik di pasar permen saat ini. Oleh karena itu, pembuatan dan penjualan manisan buatan tangan dari bahan-bahan sehat dapat berhasil. Permen selalu diminati, karena bahkan kunjungan biasa pun melibatkan pembelian hadiah manis untuk nyonya rumah atau anak-anak. Mari kita lihat lebih dekat ide bisnis ini.

konsep bisnis

Barang-barang buatan tangan saat ini banyak diminati dan sukses. Tidaklah mudah untuk membeli hadiah asli untuk liburan atau untuk mengejutkan orang yang dicintai. Oleh karena itu, "buatan tangan" itulah yang akan menekankan perhatian khusus dari pendonor.

Harga permen buatan tangan jauh lebih tinggi daripada produk konsumsi massal. Oleh karena itu, penciptaan bisnis produksi manisan asli akan mendatangkan keuntungan finansial yang baik.

Klien semuanya adalah pecinta manis desa, karena dari waktu ke waktu hampir setiap orang membutuhkan manisan.

Apa yang diperlukan untuk implementasi?

1. Untuk pembuatan makanan penutup, pembuat manisan pemula pada awalnya menggunakan dapur mereka sendiri. Jika ukurannya memungkinkan, Anda dapat mengatur gudang terpisah dengan perbekalan, serta lemari khusus untuk menyimpan barang jadi.
2. Faktor penting adalah keberadaan pemasok bahan baku alami yang terbukti.
3. Bahan baku berkualitas tinggi adalah kunci kesuksesan, karena menjamin rasa manis yang luar biasa.

Instruksi mulai langkah demi langkah

Menganalisis pasar sebelum meluncurkan.

Tugas utama dalam hal ini adalah mengidentifikasi produk yang paling menguntungkan.

Proses memulainya sederhana:

1. pendaftaran dengan otoritas lokal negara bagian yang relevan;
2. pembelian bahan baku;
3. pembelian peralatan;
4. memastikan pengemasan barang yang tepat;
5. aktivitas promosi;
6. pemasaran produk.

Jika permintaan meningkat secara bertahap, pertimbangkan untuk memperluas bisnis: menyewa tempat tambahan, serta menggunakan tenaga upahan.

Perhitungan keuangan

Dengan menggunakan dapur Anda sendiri dan peralatan dapur yang tersedia di dalamnya, Anda dapat mengurangi investasi awal dalam proyek tersebut.

Bisnis ini memiliki kebutuhan yang meningkat untuk liburan. Keuntungan terbesar adalah pada periode ini.

Pada tahap awal, berikan perhatian khusus pada resep dan hasilkan produk dengan kualitas terbaik. Di masa mendatang, ini akan berfungsi sebagai iklan tambahan.

Investasi pertama dalam produksi dapat dimulai dari 50 ribu rubel. Jumlah ini cukup untuk pembuatan barang batch pertama. Bagian yang paling mahal adalah pembelian bahan baku berkualitas tinggi.

Di antara pengeluaran bulanan, selain pembelian bahan mentah, enam bulan pertama, 8.000 rubel akan dihabiskan untuk iklan. Ini adalah kunci untuk memperluas basis klien dan meningkatkan segmen pasar. Selain itu, jangan berhemat pada kemasan manisan, karena sering dibeli sebagai oleh-oleh.

Selama liburan, profitabilitas bisnis terkadang bisa mencapai 300 persen dari laba bersih.

Tetapi selama periode seperti itu, Anda harus bekerja "sepanjang waktu", tanpa hari libur dan hari sakit.

Ternyata untuk menutup investasi dalam produksi permen buatan tangan cukup cepat. Terkadang hanya tiga bulan: tergantung pada kecepatan trading. Jika Anda berpartisipasi dalam acara massal lokalitas, serta melakukan penjualan melalui saluran lain (kafe, toko, pusat perbelanjaan), maka kesuksesan dijamin.

Risiko dan kontra bisnis

Risiko utama adalah menemukan klien. Sebelum memulai produksi manisan, disarankan untuk melakukan analisis menyeluruh terhadap target audiens. Masuk akal juga untuk membagi bermacam-macam menjadi barang konsumen dan barang premium. Biasanya, produk mewah menghasilkan lebih banyak daripada produk biasa.

Hasil

Kualitas adalah kunci sukses bisnis permen buatan tangan. Dan penting juga untuk memperhatikan penampilan dan pengumuman produk baru setiap tiga bulan sekali.

Membuka produksi cokelat dan produk cokelat sendiri bisa menjadi usaha yang sangat menarik. Investasi besar tidak diperlukan dalam bisnis: sebagian besar produk dapat dibuat secara manual dan tidak diperlukan jalur mahal.

Mengesankan bukan hanya variasi produk yang bisa dibuat dari coklat, tapi juga harga beberapa produk, mencapai beberapa ribu rubel per buah. Produk semacam itu sering dibeli sebagai oleh-oleh sebagai hadiah untuk ulang tahun, tahun baru, hari Valentine, dan sebagainya.

Anda dapat menjual produk melalui toko eceran, melalui pembeli grosir, serta melalui tempat penjualan Anda sendiri (misalnya, toko kue).

Investasi dan peralatan

Investasi dalam membuka usaha akan tergantung pada metode produksi mana yang direncanakan akan digunakan: otomatis atau manual. Pembelian jalur otomatis (misalnya, jalur yang menggunakan teknologi Shell) akan menelan biaya setidaknya 4 juta rubel. Peralatan semacam itu bekerja sesuai dengan teknologi sederhana: cangkang cokelat dibentuk menggunakan stempel logam, yang diturunkan ke dalam cetakan plastik berisi cokelat. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk menghasilkan cokelat dalam berbagai bentuk secara terus menerus: dalam bentuk batangan, telur, bola, patung binatang, dan sejenisnya.

Pilihan yang lebih murah adalah jalur manual. Untuk produksi cokelat mini dengan tangan, cukup membeli peralatan berikut:

• mesin tempering yang dirancang untuk melelehkan cokelat dan icing. Ini adalah peralatan yang paling mahal. Harga minimumnya adalah 300 ribu rubel;
• termometer;
• tulang belikat;
• pencakar;
• bentuk untuk figur (figur binatang, mobil, orang, hati, dan sebagainya);
• peralatan pendingin.

Total biaya pembelian kit semacam itu adalah 600 - 800 ribu rubel. Perlu diperhatikan satu poin penting yang membuat metode manual tidak begitu menarik - ketergantungan yang tinggi pada staf yang bekerja. Jika hanya 1-2 orang yang dapat melayani jalur otomatis, maka untuk produksi manual perlu dibuat staf sebanyak 8-10 orang. Dan bahkan dalam kasus ini, tidak mungkin mengejar peralatan otomatis dalam hal volume produksi. Meskipun demikian, ada contoh pengorganisasian produksi mikro dengan 2 karyawan (forum www.chocolatier.ru) . Ternyata ini cukup:

ruang

Untuk produksi cokelat dan produk cokelat, Anda bisa menyewa kamar dengan luas 40 sq. m Di area ini, perlu mengalokasikan ruang untuk bengkel produksi, yang menampung peralatan utama dan desktop. Perlu juga dialokasikan ruang untuk gudang bahan baku dan produk jadi, ruang staf (kamar kecil), serta ruang toilet. Saat memilih tempat, perhatian harus diberikan pada kepatuhan terhadap persyaratan hukum. Sejumlah persyaratan ketat diberlakukan pada perusahaan produksi makanan oleh SES. Jadi, perlu memiliki pasokan air panas dan dingin, sistem ventilasi dan pemanas. Dinding di ruang produksi setinggi 1,5 m harus ditutup dengan ubin, dan dinding lainnya harus dicat dengan cat tidak beracun. Jangan lupa bahwa produksi cokelat tidak bisa dibuka di apartemen biasa (walaupun beberapa orang punya ide seperti itu). Pelanggaran di sini terjadi pada beberapa poin sekaligus:

• produksi tidak dapat dibuka di bangunan tempat tinggal,
• apartemen harus dipindahkan ke jenis penggunaan yang diizinkan yang sesuai, yaitu, dikeluarkan dari persediaan perumahan.

Bagaimana dengan bahan mentah?

Ciri-ciri nyata dari bisnis ini sedemikian rupa sehingga 99% dari semua usaha kecil membeli cokelat siap pakai untuk produksi produk dan manisan cokelat. Mendapatkan cokelat industri asli cukup sulit. Ini membutuhkan biaya finansial yang tinggi, serta mempekerjakan ahli teknologi yang berkualifikasi tinggi untuk mengembangkan cokelat asli dan lezat.

Sebagai bahan baku jadi, cokelat Belgia "Belcolade" telah membuktikan dirinya dengan baik. Tidak hanya rasanya yang enak, tetapi juga sangat baik. Ini digunakan untuk kaca, produksi cokelat, dekorasi cokelat, dan isian krim. Diproduksi dalam bentuk tablet.

Pilihan apa lagi yang ada untuk mengatur bisnis cokelat?

Forum-forum tersebut juga aktif membahas ide seperti penjualan cokelat langsung di tempat produksinya. Bisnis melibatkan pembukaan gerai ritel di pusat perbelanjaan besar di atas lahan seluas 25-40 meter persegi. m Dalam hal ini, produksi diatur di depan mata pembeli: figur, hati, bola dipotong dari cokelat yang sudah jadi, semua ini ditaburi lapisan gula atau kacang. Ini menambah minat dan menciptakan peningkatan permintaan untuk produk jadi.