Setiap ibu rumah tangga suka menyenangkan kerabatnya dengan kue buatan sendiri yang lezat, dan dalam kasus seperti itu mereka memasak semua jenis roti dengan tergesa-gesa. Jika Anda memiliki resep yang baik dan terbukti, hasilnya akan selalu berhasil. Setiap varian produk luar biasa dapat dilengkapi dengan isian atau aditif sederhana.
Ini enak, cepat dan tidak merepotkan. Anda hanya perlu mencampur bahan-bahannya, tunggu sampai adonan beristirahat selama seperempat jam, dan bentuk bola-bola kecil. Produk juga dipanggang dengan cepat, karena adonan keluar dengan subur dan ringan, meskipun sebenarnya disiapkan tanpa menambahkan ragi.
Bahan:
- mentega - 100 gram;
- krim asam - 1 sdm.;
- telur - 2 buah;
- gula - sdm.;
- baking powder, garam, vanili;
- kulit lemon - 1 sdm. l.;
- tepung.
Memasak
- Gosok mentega dengan gula, tambahkan telur dan kocok massa dengan mixer dengan kecepatan sedang.
- Tuang krim asam, masukkan baking powder, zest, vanilla, dan sedikit garam.
- Masukkan tepung, uleni adonan elastis yang halus.
- Adonan cepat untuk roti harus istirahat selama 15 menit.
- Bentuk menjadi bola-bola, olesi dengan kuning telur dan taburi dengan gula.
- Panggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 190 derajat.
Anda dapat membuat adonan kue cepat untuk roti dalam waktu singkat. Bahan dasar muffin adalah telur, mentega, dan susu. Untuk mendapatkan adonan yang subur dengan mudah, Anda perlu memasaknya dengan metode spons. Agar hasilnya berhasil, lebih baik menggunakan ragi segar, dengan produk kering mereka tidak keluar begitu subur.
Bahan:
- ragi - 50 gram;
- susu - 150 ml;
- gula - 1 sdt;
- gula - 1 sdm.;
- mentega - 100 gram;
- susu - 350 ml;
- telur - 4 buah;
- vanila;
- kuning telur;
- tepung.
Memasak
- Larutkan ragi dalam susu, tambahkan gula dan biarkan adonan dalam panas selama 15 menit.
- Campur telur, gula, mentega lunak, masukkan vanilla.
- Tuang adonan ke dalam adonan, campur dan tambahkan tepung, uleni adonan lembut.
- Sisihkan dalam panas untuk menggandakan ukurannya.
- Bentuk roti sederhana, olesi dengan kuning telur dan biarkan selama 10 menit.
- Panggang roti cepat selama 20 menit pada 190.
Yang cepat ini bisa dipanggang oleh setiap juru masak. Adonan disiapkan bebas ragi, dan isian memainkan peran utama, menghiasi produk dan membuatnya lezat. Roti seperti itu dibentuk dengan tergesa-gesa - dengan gulungan dan dipotong menjadi beberapa bagian, sebagai hasilnya, "siput" yang indah dengan kayu manis keluar.
Bahan:
- ragi instan - 1 sachet;
- mentega - 50 gram;
- telur - 2 buah;
- susu - 300 ml;
- gula - 1/2 sdm.;
- tepung;
- Isian:
- gula - 200 gram;
- kayu manis - 3 sdm. l.
Memasak
- Kocok mentega dengan gula.
- Masukkan telur, tuang susu.
- Tambahkan ragi, aduk.
- Perkenalkan tepung, menguleni adonan lembut.
- Biarkan adonan hangat menjadi dua kali lipat.
- Gulung lapisannya, taburi dengan campuran gula dan kayu manis.
- Gulung menjadi gulungan, potong menjadi beberapa bagian.
- Oleskan di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan biarkan selama 10 menit.
- Panggang gulungan kayu manis dengan tergesa-gesa selama 20 menit pada suhu 190 derajat.
Yang cepat ini lebih seperti roti jahe, hanya saja hasilnya lebih luar biasa dan lebih enak, dan berkat muffin dalam jumlah besar mereka tetap segar dan lembut untuk waktu yang lama, sehingga Anda dapat memasaknya dengan aman untuk masa depan. Jika lebih sedikit gula ditambahkan ke komposisi, maka Anda dapat dengan aman menawarkannya sebagai pengganti roti untuk hidangan panas.
Bahan:
- mentega - 150 gram;
- susu - 300 ml;
- telur - 3 buah;
- gula - sdm.;
- bubuk pengembang;
- vanila;
- tepung.
Memasak
- Kocok mentega dan gula menjadi krim yang lembut.
- Masukkan telur, tuang susu.
- Masukkan vanili dan baking powder.
- Sambil menambahkan tepung, uleni adonan yang halus.
- Bentuk kue, sebarkan di atas loyang.
- Panggang roti cepat selama 20 menit pada 190.
Membuat roti cepat tanpa ragi sangat sederhana. Dalam resep ini, kefir dan baking powder akan memainkan peran pengangkat utama. Produk susu fermentasi dapat diambil kedaluwarsa, semakin asam, semakin indah hasilnya. Vanili sering digunakan sebagai pengharum, bisa diganti atau ditambah dengan rasa atau zest lainnya.
Bahan:
- kefir - 500 ml;
- gula - 1 sdm.;
- mentega - 100 gram;
- telur - 2 buah;
- vanila;
- kulit lemon - 1 sdm. l.;
- bubuk pengembang;
- biji wijen untuk taburan;
- tepung.
Memasak
- Buang baking powder ke kefir, campur, sisihkan selama 5 menit.
- Kocok mentega, gula, dan telur hingga creamy.
- Tuang kefir, tambahkan vanilla, zest, aduk.
- Perkenalkan tepung sampai Anda mendapatkan gumpalan yang tidak menempel di tangan Anda.
- Bentuk menjadi kue, olesi dengan kuning telur dan taburi dengan biji wijen.
- Panggang 25 menit pada 190.
Lezat dan cepat, mudah disiapkan, keunggulan utama produknya adalah tidak basi dalam waktu lama, tetap lembut bahkan keesokan harinya. Kelezatannya dipanggang dengan cepat, jadi Anda akan punya waktu untuk membuat suguhan seperti itu untuk sarapan. Sekitar 10 roti harum akan keluar dari jumlah bahan ini.
Bahan:
- keju cottage - 150 g;
- kefir - 50 ml;
- gula - sdm.;
- mentega - 100 gram;
- telur - 1 buah;
- baking powder, vanilin;
- tepung - 300 gram.
Memasak
- Campur mentega lunak dengan telur dan gula.
- Pukul keju cottage dan kefir dengan blender, sampai menjadi massa yang halus.
- Campur kedua adonan, tambahkan vanilla dan baking powder.
- Sambil menambahkan tepung, uleni adonan yang halus.
- Bentuk roti, oleskan di atas loyang, panggang selama 15 menit pada suhu 200.
Yang cepat dapat dibuat dari adonan ragi. Gula ditambahkan ke komposisi lebih sedikit dari biasanya, karena buah-buahan kering memberikan rasa manis tambahan. Komposisinya mengandung yogurt Yunani, tetapi dapat diganti dengan produk tanpa pemanis atau krim asam lainnya. Pilih kismis gelap, mereka lebih manis.
Bahan:
- Yoghurt Yunani - 1 sdm.;
- ragi - 1 sachet;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 50 ml;
- gula - 100 gram;
- kismis - 200 g;
- baking powder - 1 sdt;
- tepung - 600-700 g.
Memasak
- Campur yogurt hangat dengan telur, gula, ragi, mentega, aduk.
- Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan ke adonan, uleni gumpalan plastik yang lembut.
- Biarkan hangat sampai volumenya dua kali lipat.
- Tuang kismis yang bengkak, campur dan sisihkan adonan untuk mengembang lagi.
- Bentuk bola-bola, oleskan di atas loyang, olesi dengan susu dan taburi dengan gula, diamkan selama 10 menit.
- Panggang selama 20 menit pada 190.
Roti biji poppy paling sederhana terbuat dari adonan yang sudah jadi; ragi puff sangat ideal untuk isian seperti itu. Poppy harus disiapkan terlebih dahulu, diisi dengan susu hangat dan dibiarkan lunak selama 40 menit atau lebih. Kemudian sisa susu ditiriskan, biji poppy dicampur dengan gula dengan perbandingan 1:1 dan digunakan sesuai peruntukannya.
Bahan:
- kue kering - 500 g;
- mentega - 150 gram;
- isian poppy - 1 sdm.;
- kuning telur.
Memasak
- Buang adonan, gulung.
- Oleskan mentega lunak di atas permukaan, lalu oleskan isian.
- Gulung, potong menjadi beberapa bagian.
- Letakkan bagian yang kosong di atas loyang, olesi dengan kuning telur, panggang selama 25 menit pada suhu 190.
Bagi mereka yang memperhatikan diet mereka dan tidak dapat menyangkal diri mereka sendiri sepotong roti, resep ini pasti akan berguna. Roti tepung gandum cepat disiapkan dalam 20 menit, komposisinya dapat ditambah dengan biji, mereka memberi rasa khusus pada kue. Mengingat tepung ini memiliki kandungan gluten yang rendah, lebih baik diencerkan dengan tepung terigu.
Bahan:
- tepung gandum hitam - 200 g;
- tepung terigu - 200 gram;
- susu - 120 ml;
- telur 3 buah.
- garam, baking powder;
- rami, wijen, biji bunga matahari.
Memasak
- Kocok telur, masukkan garam, baking powder, tuang susu.
- Sambil menambahkan tepung, uleni adonan yang lengket.
- Buang setengah bijinya, aduk.
- Bentuk kue, oleskan di atas loyang, taburi dengan sisa biji di atasnya.
- Panggang 20 menit pada 185.
Seringkali roti seperti itu disiapkan alih-alih roti dengan tergesa-gesa, mereka melengkapi makan siang dengan sempurna. Dasar dari rasa dan aroma yang luar biasa adalah isian bawang putih, bisa dibuat terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campur bawang putih cincang dengan bumbu cincang, garam, dan mentega cair.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang enak untuk teh, tetapi tidak ada waktu untuk pai yang rumit, resep roti cepat sederhana akan membantu. Ini adalah kue universal untuk setiap kesempatan: dengan ragi, krim asam, tanpa lemak, manis atau dengan bumbu. Setelah menyajikan roti harum yang hangat ke meja, setiap ibu rumah tangga dapat dengan aman mengandalkan tepuk tangan.
Adonan ragi untuk roti harus disiapkan terlebih dahulu, setidaknya dua jam sebelum disajikan. Pekerjaan hanya akan memakan waktu beberapa menit. Kemudian ragi akan membutuhkan waktu untuk mengembang adonan. Roti siap juga harus "beristirahat" sedikit setelah oven.
Untuk tes:
- 200 ml air, buttermilk atau whey;
- 350 gram tepung;
- 30 gram mentega;
- 5 g ragi kering yang bekerja cepat;
- dua kuning telur;
- ekstrak vanili;
- 60 gram gula pasir;
- 10 gram garam.
Ragi kerja cepat selalu bisa diganti dengan ragi hidup. Mereka akan membutuhkan dua kali lipat beratnya.
Sebelum menguleni adonan, ragi hidup diencerkan dalam air hangat dengan sesendok tepung dan gula dan dibiarkan selama seperempat jam.
Dalam lingkungan yang hangat nutrisi, ragi diaktifkan, ini dapat dilihat dengan pembentukan busa atau "tutup" ragi yang tebal. Adonan yang didekati ditambahkan ke adonan dan kemudian dilanjutkan sesuai resep.
- Ragi instan cukup dicampur ke dalam tepung dan sisa bahan kering.
- Cairan untuk menguleni adonan harus selalu hangat, sekitar 40 . Ini berguna baik untuk pekerjaan ragi dan untuk pembubaran tepung yang lebih baik.
- Menurut aturan untuk menguleni adonan kental, cairan dituangkan ke dalam campuran bahan kering.
- Jika Anda tidak menambahkan vanila dan mengurangi jumlah gula hingga setengahnya, Anda mendapatkan opsi universal tanpa pemanis untuk hidangan pertama.
- Saat adonan sedikit terbentuk, tambahkan mentega cair, tetapi bukan mentega panas dan satu kuning telur ke dalamnya.
- Uleni adonan plastik. Itu harus lembut, tetapi tidak lengket.
- Biarkan hingga mengembang di tempat yang hangat selama satu jam. Lebih baik menutupi adonan dengan cling film daripada handuk. Panas di permukaan dapat membentuk kerak kering yang ringan yang akan mencegah adonan mengembang. Kain mudah bernapas dan tidak akan melindungi adonan seperti film.
- Uleni adonan dengan ringan. Bagi ke dalam mangkuk saji.
- Potong setiap bagian atas dengan pisau atau gunting. Dengan pisau, Anda dapat menerapkan potongan memanjang atau jaring. Gunting - buat potongan dangkal dalam spiral, roti panggang akan terlihat seperti mawar.
- Biarkan kosong yang terbentuk selama seperempat jam agar adonan sedikit lurus lagi dan muncul.
- Lumasi bagian atas roti dengan kuning kedua dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
- Panggang pada suhu 200 selama seperempat jam.
Memasak dengan susu
Dengan susu, Anda mendapatkan kue kering dengan remah yang sangat lembut dan rasa yang hampir lembut.
Bahan:
- 700 gram tepung;
- 350 ml susu;
- 10 g ragi kerja cepat;
- 100 gram mentega;
- 30 gram gula pasir;
- 10 gram garam.
Adonan ini juga disiapkan terlebih dahulu, satu setengah hingga dua jam sebelum disajikan.
- Rebus 250 ml susu hingga mendidih.
- Masukkan mentega ke dalamnya dan tunggu sampai meleleh.
- Ukur sepertiga dari tepung, tuangkan campuran yang masih panas ke dalamnya.
- Aduk gumpalan secara menyeluruh dan biarkan hingga dingin. Anda tidak dapat secara khusus mendinginkan campuran dalam cuaca dingin.
- Panaskan sisa susu hingga hanya 40 . Larutkan garam dan gula di dalamnya dan tuangkan dalam campuran dingin.
- Campur ragi dengan sisa tepung dan tuangkan susu ke dalamnya. Uleni adonan lembut. Biarkan dia melakukan pemanasan.
- Bentuk roti. Bagian yang kosong harus beristirahat selama 10 - 15 menit lagi.
- Lumasi mereka dengan susu manis untuk membentuk kerak emas.
- Panggang dengan suhu 180ºС selama 20 menit.
Kue manis "semudah mengupas buah pir"
Roti elastis dengan remah lembut yang lapang dapat digunakan untuk hamburger, disajikan dengan hidangan pertama atau dengan teh.
Bahan:
- 500 gram tepung;
- 250 ml susu;
- 10 g ragi kering;
- 30 gram gula pasir;
- 10 gram garam;
- telur;
- 50 gram mentega.
Saat bekerja dengan ragi, semua produk harus hangat: tepung, susu, dan mentega cair.
Pertama, adonan disiapkan. Ragi yang bekerja cepat dapat meningkatkan adonan dengan baik, tetapi dalam resep ini, adonan akan membantu mempercepat proses dan memastikan kualitas remah.
Mencampur:
- 100 gram tepung;
- 30 gram gula pasir;
- 250 ml susu;
- ragi.
Tutup dengan penutup dan taruh di tempat yang hangat. Jika setelah seperempat jam tutup busa terbentuk di permukaan, prosesnya berjalan dengan benar.
- Uap perlu dicampur. Tambahkan sisa bahan dan uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis. Adonan yang berhasil tidak menempel di tangan atau meja, tidak perlu ditaburi tepung saat menguleni.
- Sebuah bola dibentuk dari adonan dan dihilangkan dalam panas di bawah film selama seperempat jam.
- Dari jumlah produk yang ditentukan, delapan roti akan diperoleh. Sanggul dibentuk dari masing-masing bagian. Selama sekitar lima menit, bagian yang kosong diluruskan dan pas di bawah film tepat di atas meja.
- Koloboks perlu diremas lagi. Setelah digulung di atas meja, berikan bentuk bola yang rata sehingga rotinya tinggi, dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak pada jarak yang sangat jauh satu sama lain.
- Loyang lagi ditutup dengan kertas timah. Pada titik ini, roti harus berukuran dua kali lipat. Mungkin butuh setengah jam, itu semua tergantung pada suhu di dalam ruangan. Adalah baik jika oven sudah memanas saat ini, dan bagian yang kosong untuk roti pas di sebelahnya pada suhu 30 - 35 . Total waktu yang dihabiskan untuk memeriksa adonan tidak lebih dari satu jam.
- Sebelum dipanggang, olesi roti dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen.
- Panggang pada suhu 180 selama seperempat jam. Jangan langsung keluar dari oven, matikan api dan tahan pemanggangan selama lima menit lagi dengan pintu tertutup.
Roti yang sudah jadi harus didinginkan di bawah handuk agar kerak emas menjadi lunak.
Resep untuk yang berpuasa
Meskipun komposisinya sederhana, roti tanpa lemak itu subur, dengan kerak yang renyah dan remah yang sangat lezat.
Produk:
- 500 gram tepung;
- 250 ml air;
- 10 g ragi kering;
- 80 g minyak sayur;
- 10 gram gula pasir;
- 10 gram garam.
Jika Anda menambahkan kismis dan vanila ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan roti manis untuk teh. Jika Anda menambahkan dedak dan biji rami, kue yang sama sekali berbeda akan keluar dari adonan yang sama. Seringkali adonan dibagi dua, aditif ditambahkan, dan roti dengan rasa berbeda dipanggang di atas loyang yang sama.
- Uleni adonan yang halus.
- Masukkan panas selama satu jam di bawah tutupnya, sehingga adonan naik. Volumenya harus kira-kira dua kali lipat.
- Pukul-pukul adonan. Bagi menjadi beberapa bagian dan susun roti bulat atau oval. Hiasi permukaan dengan takik dengan pisau atau gunting.
- Letakkan yang kosong di atas loyang dan biarkan beristirahat di bawah handuk saat oven memanas.
- Panggang roti pada suhu 220 selama 20-30 menit.
- Pindahkan roti panas ke handuk dan tutup dengan yang kedua. Kerak akan tetap renyah jika handuk bagian atas dilepas saat roti masih hangat.
Camilan manis untuk teh
Roti manis yang dipanggang dengan saus lebih mirip kue. Karena jumlah saus yang banyak, produk memiliki tampilan yang sedikit kusut dan "berbulu". Ini adalah makanan penutup mandiri yang tidak memerlukan selai, selai, dan bahan tambahan lainnya.
Untuk tes:
- 130 ml susu;
- 440 gram tepung;
- 10 g ragi kering;
- 150 gram gula pasir;
- ekstrak vanili;
- 20 ml brendi;
- telur;
- 50 g mentega cair;
- kulit lemon segar - secukupnya.
Untuk memanggang, Anda membutuhkan loyang dengan sisi tinggi agar sausnya tidak "keluar".
- Semua bahan digabungkan dalam mangkuk yang dalam.
- Pertama, massa dicampur dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Adonan akan lengket dan Anda tidak perlu meletakkannya di atas meja.
- Karena adonan cukup berlemak, dibutuhkan setidaknya dua jam untuk membuktikannya.
- Untuk saus, campur: 150 g gula, 200 ml krim, ekstrak vanila.
- Tuang saus ke dalam panci.
- Jepit bagian yang sama dari adonan, gulung ringan di tangan Anda dan masukkan ke dalam saus.
- Biarkan bagian yang kosong selama seperempat jam untuk "beristirahat".
- Lumasi bagian yang kosong yang menonjol dari saus dengan kuning telur.
- Panggang selama setengah jam pada 180 . Gerimis saus di atas roti beberapa kali selama waktu ini.
Dinginkan di rak kawat. Krim yang tersisa di wajan juga bisa disajikan dengan teh.
Roti cepat tanpa ragi
Sering terjadi bahwa tidak ada waktu untuk memanggang. Adonan ragi paling sederhana membutuhkan setidaknya satu jam untuk pembuktian. Adonan cepat untuk roti dapat diuleni tanpa menggunakan ragi. Dalam hal ini, baking powder akan menambah kemegahan baking.
Bahan:
- 450 gram tepung;
- 100 gram gula pasir;
- 10 gram garam;
- 10 gram baking powder;
- 80 gram mentega;
- 50ml susu.
Waktu yang dihemat untuk persiapan adonan dapat dihabiskan untuk desain memanggang yang spektakuler. Untuk lapisannya, Anda membutuhkan kayu manis, mentega, dan gula.
- Penting untuk menyaring tepung dengan hati-hati agar kue-kue lembut.
- Campur bahan, uleni adonan lembut.
- Gulung dengan cepat dengan lapisan 1,5 - 2 cm Reaksi dalam adonan sudah berlangsung, tidak diinginkan untuk menghilangkan gelembung gas darinya.
- Olesi dengan mentega, taburi dengan kayu manis dan gula.
- Gulung menjadi gulungan yang kencang.
- Potong menjadi irisan lurus atau miring.
- Panggang dengan suhu 180 selama 15 - 20 menit.
Dari krim asam
Adonan ini akan naik karena asam laktat yang terkandung dalam krim asam dan sejumlah besar telur.
Bahan:
- 500 gram tepung;
- 150 gram krim asam;
- 50 gram mentega;
- 50 gram gula pasir;
- tiga telur;
- 10 gram garam.
Jumlah tepung tergantung pada krim asam. Cairan akan membutuhkan lebih dari biasanya, kurang kental. Di krim asam lemak pertanian, roti akan menjadi lebih lembut dan lebih kaya.
- Uleni adonan yang elastis tapi lembut.
- Bentuk roti. Dari komposisi yang begitu lembut, diperoleh pretzel, kuncir, dan mawar yang indah.
- Lumasi bagian atas yang kosong dengan kuning telur, taburi dengan gula atau biji poppy.
- Panggang selama seperempat jam pada suhu 180 .
Roti bukannya roti
Anda dapat membuat roti tidak beragi tanpa ragi dan menyajikannya sebagai pengganti roti dengan hidangan apa pun.
Bahan:
- 600 gram tepung;
- 500 ml susu kental;
- 10 gram soda;
- 10 gram garam.
Rempah-rempah segar dan bawang putih akan menambah rasa gurih pada kue-kue.
- Aduk beberapa genggam sayuran cincang halus dan bawang putih dalam yogurt atau produk susu fermentasi lainnya.
- Tambahkan garam, soda.
- Ayak tepung langsung ke dalam adonan. Pertama uleni dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.
- Segera setelah adonan berhenti menempel di tangan Anda, bagi menjadi beberapa bagian dan letakkan bagian yang kosong di atas loyang. Tidak ada gunanya bekerja dengan adonan untuk waktu yang lama, karena reaksi dengan soda sudah berlangsung, udara yang dikeluarkan dari adonan tidak akan dikembalikan.
- Olesi sedikit bagian yang kosong dengan susu dan panggang pada suhu 180 selama 15-20 menit.
- Jika Anda ingin kerak yang renyah, dinginkan di rak kawat. Untuk membuat roti lebih lembut, dinginkan dengan handuk.
Roti buatan sendiri di atas meja menciptakan suasana kenyamanan dan kesejahteraan yang luar biasa. Memiliki beberapa resep yang sudah terbukti, setiap ibu rumah tangga akan mendapatkan reputasi sebagai perajin dan penyihir, yang mampu menyiapkan sepotong kebahagiaan dari produk yang paling sederhana.
Begitu ide membuat roti muncul, banyak ibu rumah tangga mulai mengusirnya dari diri mereka sendiri. Menguleni, mematangkan dan membesarkan adonan, memahat, proofing lagi sebelum memanggang dan banyak lagi langkah yang membutuhkan waktu dan perhatian. Jauh lebih mudah dan cepat membuat roti tanpa ragi. Mereka dapat dicetak, diolesi dan dipanggang segera setelah diuleni. Nyaman? Bukan kata itu!
Roti bebas ragi - prinsip memasak umum
Jika ragi tidak ditambahkan ke gulungan, maka semacam ripper selalu dimasukkan. Ini bisa berupa baking powder dari tas atau soda kue. Dalam kasus kedua, produk membutuhkan pendinginan. Jika ini tidak dilakukan, kue dan adonan akan memiliki rasa dan bau yang tidak enak. Anda dapat memadamkannya dengan asam atau produk susu fermentasi apa pun, jika ada dalam resepnya.
Apa lagi yang ditambahkan ke adonan tanpa ragi:
Gula / Madu;
susu;
Telur atau bubuk telur;
Margarin, berbagai jenis mentega.
Dianjurkan untuk menggunakan produk dengan suhu yang sama. Adonan biasanya diremas dengan sendok, lalu dengan tangan. Vanila ditambahkan untuk rasa, rempah-rempah lain dapat digunakan: kayu manis, jahe, kunyit, kulit. Untuk rasa, buah-buahan kering, kacang-kacangan, buah-buahan segar atau beri, selai juga dimasukkan ke dalam roti.
Dari adonan tanpa ragi, lebih baik memahat produk kecil yang cepat naik ke oven dan dipanggang dengan baik. Sebelum dikirim ke oven, mereka harus diolesi dengan susu, telur, sirup, jika perlu, ditaburi biji wijen, gula atau biji poppy.
Resep roti gula tanpa ragi dalam susu
Varian resep paling sederhana untuk roti tanpa ragi di atas baking powder. Dari atas mereka ditaburi gula (lebih baik mengambil pasir kasar), maka namanya muncul.
Bahan
0,34 l susu;
0,07 kg gula pasir;
2 sejumput garam;
10 gram (sachet standar) ripper;
35 ml minyak;
Susu dan gula untuk finishing.
Memasak
1. Adonan tidak beragi, tetapi masih lebih baik menggunakan produk hangat. Kami mengambil susu, telur, dan bahan lainnya di atas meja terlebih dahulu.
2. Kocok satu butir telur segar bersama gula pasir dan garam hingga hampir larut, tambahkan susu hangat, aduk, tambahkan minyak.
3. Campur sekitar tiga cangkir tepung dengan ripper, tambahkan ke adonan. Taburi vanila jika diinginkan. Kami mulai menguleni, jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
4. Tutup, biarkan selama sepuluh menit.
5. Sementara kita panaskan oven sampai 190 derajat.
6. Kami membuat roti bundar dari adonan. Lumasi dengan susu agar pasir menempel, taburi dengan gula di atasnya.
7. Panggang segera setelah dibentuk selama kurang lebih 12-15 menit, tergantung ukurannya.
Resep roti tanpa ragi dengan keju cottage
Resep untuk roti bebas ragi ini menggunakan keju cottage dengan konsistensi sedang. Jika produknya lemah, mungkin perlu sedikit lebih banyak tepung.
Bahan
Dua telur;
1 sendok teh ripper kue;
500 g keju cottage;
4 sendok makan gula;
Dua gelas tepung;
Satu kuning telur ekstra.
Memasak
1. Jika keju cottage kering dan ada banyak gumpalan, lebih baik menggilingnya melalui saringan. Dalam kasus lain, aduk rata dengan sendok atau spatula.
2. Tambahkan telur terlebih dahulu. Gosok dengan keju cottage, lalu gula dan aduk rata selama sekitar tiga menit.
3. Tuang tepung bersamaan dengan baking powder. Selain itu, Anda dapat menambahkan vanillin atau kayu manis untuk aroma; kismis sangat cocok dengan adonan ini. Kami menguleni.
4. Adonan dadih biasanya sedikit lengket. Jika perlu, basahi tangan dengan air. Kami membuat bola bundar, meletakkannya di atas loyang.
5. Tambahkan beberapa tetes air ke kuning telur, kocok dengan garpu, olesi roti dan masukkan ke dalam oven.
Resep roti tanpa ragi di kefir
Karena produk susu fermentasi digunakan sebagai dasar untuk pengujian ini, akan lebih mudah untuk menggunakan soda biasa sebagai ripper.
Bahan
Dua telur;
Segelas gula;
Segelas kefir;
Dua gelas tepung;
bungkus vanilin;
0,5 sdt soda;
0,5 bungkus minyak.
Memasak
1. Dalam satu mangkuk, campurkan kefir dengan soda dan tambahkan beberapa sejumput garam halus ke dalamnya. Aduk rata, sisihkan.
2. Kami mengirim telur ke mangkuk lain. Kami tertidur gula pasir. Kocok dengan mixer sampai berbusa ringan.
3. Tambahkan kefir ke dalam telur dengan soda yang sudah padam, taruh mentega yang sudah dilunakkan. Kami mengaduk.
4. Kami tertidur sekantong gula-gula vanilin, diikuti dengan tepung dan menyiapkan adonan.
5. Potong massa menjadi potongan-potongan kecil. Di atas meja yang ditaburi, kami menggulung flagela dari mereka, memahat cincin atau memutar simpul. Pindahkan ke loyang.
6. Panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar dua puluh menit.
7. Pada kain atau kain kasa, teteskan beberapa tetes minyak bunga matahari. Kami mengeluarkan gulungan dari oven dan segera. Selagi masih panas, lap dengan kain berminyak. Tenang.
Resep roti tanpa ragi dengan biji poppy
Roti biji poppy yang sangat enak dan harum tanpa ragi. Resep untuk adonan susu dengan mentega. Jika perlu, bisa diganti dengan margarin.
Bahan
270 ml susu murni;
70 gram minyak prem;
50 gram gula pasir (ini ada di adonan);
100 g gula untuk dekorasi;
30-40 g opium;
10 g ripper;
Tepung (berapa banyak yang tersisa);
Dua sendok makan minyak apa saja untuk dicetak.
Memasak
1. Campurkan susu dengan mentega cair dan gula pasir, yang dimaksudkan untuk adonan. Tambahkan setengah sendok teh garam ke dalamnya, larutkan.
2. Campur ripper dengan tiga gelas tepung, tambahkan susu, uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok. Kemudian kami mencelupkan tangan kami dan menguleni dengan seksama. Massa lengket seharusnya tidak berubah, tetapi juga tidak boleh menyebar di atas meja.
3. Campur gula, yang untuk dekorasi, dengan biji poppy resep. Jika ada, maka Anda dapat menggunakan lebih banyak.
4. Gilas semua adonan sekaligus menjadi satu lapisan besar. Lumasi dengan mentega lunak atau hanya minyak sayur. Taburi dengan campuran gula poppy.
5. Kami memutar gulungan, kami tidak membuat bagian tengah terlalu padat sehingga roti memiliki tempat untuk pergi.
6. Potong-potong melintang. Ukurannya sewenang-wenang, tetapi di antara mereka sendiri mereka harus kira-kira sama.
7. Letakkan satu roti di atas loyang, sisakan ruang di antaranya. Kirim untuk dipanggang dalam oven.
8. Memasak gulungan biji poppy buatan sendiri pada suhu 180 derajat. Setelah dipanggang, tutup dengan handuk, biarkan panci selama setengah jam.
Resep roti wangi tanpa ragi
Untuk roti sederhana bebas ragi ini, Anda membutuhkan berbagai buah kering, Anda dapat mengubah jenisnya sesuai selera Anda.
Bahan
Segelas kefir;
Segenggam kacang, aprikot kering, kismis, plum;
3 gram kayu manis;
Empat sendok gula;
Tiga sendok makan minyak sayur;
2,5-3 sdm. tepung;
Tas standar ripper tukang roti;
Vanili, garam.
Memasak
1. Kocok satu telur dengan segelas gula, sebanyak mungkin, tambahkan kefir hangat, beberapa sejumput garam dan minyak sayur.
2. Tambahkan tepung, tapi tidak semua, sampai hanya dua gelas, tuangkan ripper dengan mereka, aduk rata.
3. Tambahkan buah kering yang sudah dicuci, dipotong-potong, kacang cincang, kayu manis. Uleni adonan, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
4. Kami memahat bola. Mereka harus seukuran telur ayam rata-rata.
5. Panggang dalam oven selama sekitar dua puluh menit pada suhu 200 derajat.
Resep untuk roti bebas ragi dengan kakao dan manisan buah
Semakin baik bubuk kakao, semakin enak dan aromatik roti ini. Adonan krim asam. Alih-alih manisan buah, Anda bisa mengambil kismis atau kacang cincang.
Bahan
Tiga sendok penuh kakao;
1 sendok teh bubuk pengembang;
Tiga sendok krim asam;
50 ml minyak;
Dua sendok buah manisan;
180-200 gram tepung;
Empat sendok gula;
Sejumput kayu manis.
Memasak
1. Campurkan kakao dengan tepung dan ripper dalam mangkuk kering. Tambahkan manisan buah atau kacang ke dalamnya. Aduk rata, taburi dengan kayu manis. Jika Anda tidak menyukai rasa ini, Anda bisa mengambil vanilla.
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk lain, tambahkan krim asam, gula, lalu minyak sayur ke dalamnya. Kami mengaduk.
3. Kami menggabungkan massa, menguleni adonan lunak biasa dengan manisan buah-buahan.
4. Bagi menjadi 5-8 bagian, tergantung ukuran roti cokelat yang diinginkan. Kami memberi mereka bentuk apa pun, pindahkan ke loyang.
5. Masukkan ke dalam oven selama lima belas menit, suhu 185 derajat.
Resep untuk roti puff pastry bebas ragi
Untuk roti ini, kami mengambil sebungkus adonan tanpa ragi. Kami akan memasak dengan apel, tetapi Anda dapat mengambil jenis isian lain sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan
Sebungkus adonan;
1 sendok teh kayu manis;
2 apel;
2-3 sendok gula.
Memasak
1. Keluarkan adonan, biarkan tergeletak di atas meja.
2. Sambil kita siapkan isian apel. Cuci buah, parut atau potong. Tambahkan kayu manis. Kami belum memasukkan gula, agar jusnya tidak menonjol.
3. Gilas adonan. Potong menjadi kotak dengan ukuran berapa pun.
4. Sekarang tambahkan gula ke isian, aduk cepat, taruh di semua kotak.
5. Kami memilih sudut dan merekatkan ujung bebas di atas isian. Untuk mendapatkan kemiripan simpul dengan lubang.
6. Kocok telur, olesi gulungan dengan kuas, panggang pada suhu 220 derajat.
Roti tanpa ragi - tips dan trik yang bermanfaat
Lupa melumasi roti sebelum dipanggang? Lakukan setelah dia! Untuk kilau, Anda bisa menutupinya dengan madu atau lapisan tipis minyak. Lebih baik melakukan ini segera, saat produknya masih panas.
Untuk memastikan roti dipanggang secara merata, sisakan lebih banyak ruang di antara roti di atas loyang. Juga perlu diingat bahwa produk akan bertambah besar.
Isi yang banyak akan membuat roti menjadi berat. Jika ini beri atau buah-buahan, maka produknya juga bisa menjadi basah.
Jika Anda perlu memasukkan buah beri atau buah yang berair ke dalam roti, Anda bisa menaburkannya dengan tepung kentang sebelumnya.
Semakin rendah suhu oven, semakin kering makanan yang dipanggang. Tetapi juga tidak layak untuk mengatur mode terlalu tinggi, adonan mungkin tetap mentah atau hanya lengket di dalam sanggul.
Roti buatan sendiri dapat disiapkan dengan sangat cepat.
Dan tidak perlu menaruh adonan atau menunggu berjam-jam hingga adonan mengembang.
Ada beberapa resep roti cepat yang dicoba dan diuji untuk dibuat!
Roti cepat - prinsip memasak umum
Adonan roti cepat dapat dibuat dengan ragi atau baking powder. Apa pun resep yang digunakan, disarankan baginya untuk berbaring hangat selama sekitar sepuluh menit. Selama waktu ini, gluten yang terkandung dalam tepung terigu akan membengkak, dan massa akan lebih lentur selama pencetakan.
Apa yang dimasukkan ke dalam adonan, kecuali tepung:
susu;
Vanila ditambahkan untuk rasa. Untuk rasa, kismis, biji poppy, kayu manis sering diletakkan. Terkadang produk ini digunakan untuk isian roti. Bentuk apa pun dapat diberikan pada produk, jika tidak ditunjukkan dalam resep. Kemudian mereka dipindahkan ke loyang, diminyaki dan dikirim ke oven.
Resep 1: Roti Cepat Yogurt Tanpa Ragi
Adonan untuk roti cepat ini disiapkan berdasarkan yogurt. Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi alami atau dengan aditif buah.
Bahan
0,3 liter yogurt;
0,35 kg tepung;
2 sendok gula;
3 sendok makan minyak;
1 telur dalam adonan dan kuning telur untuk pelumasan;
1 sendok teh ripper tukang roti.
Memasak
1. Pecahkan telur, beri sejumput garam dan gula pasir. Kocok dengan garpu atau pengocok.
2. Tambahkan yogurt, aduk.
3. Ayak tepung, campur dengan baking ripper, kirim ke massa cair.
4. Sambil diaduk, masukkan minyak sayur secara bertahap. Uleni massa sampai halus.
5. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 10 atau 12 bagian, ternyata. Dari masing-masing kami membentuk roti dalam bentuk apa pun. Anda hanya bisa menggulung bola.
6. Letakkan produk yang dihasilkan di atas loyang dan olesi dengan telur. Opsional, taburi dengan gula, kacang
7. Segera masukkan ke dalam oven. Mereka tidak perlu berdiri.
8. Panggang hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Kami mengambil, kami dingin.
Resep 2: Roti krim dengan kefir
Resep lain untuk roti cepat cepat tanpa ragi. Kefir digunakan sebagai alas, serta mentega. Keuntungan dari resep ini adalah dapat digunakan untuk menyiapkan kue-kue manis dan produk asin. Untuk melakukan ini, kurangi jumlah gula dalam adonan, Anda bisa menambahkan bumbu kering, bawang putih.
Bahan
0,4 kg tepung;
0,17 kg minyak;
0,25 l kefir;
1 sendok teh garam;
3 sendok gula;
1 sendok teh ripper.
Memasak
1. Aduk ripper dan tepung terigu, ayak semuanya.
2. Lelehkan mentega, gabungkan dengan kefir.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran kefir, aduk.
4. Tambahkan tepung yang diayak dan buat adonan. Biarkan massa berbaring selama 15 menit.
5. Kami membuat roti apa pun, memindahkannya ke loyang.
6. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan di dalam oven. Segera atur suhu tinggi dari 210 menjadi 220 derajat.
Resep 3: Roti ragi terburu-buru "Dalam satu jam"
Resep roti adonan ragi menggunakan teknologi akselerasi. Adonan dapat disiapkan dengan air atau susu.
Bahan
0,25 kg tepung;
1 sendok gula;
0,11 ml susu;
7 gram ragi;
2 sendok makan minyak;
1 kuning telur untuk pelumasan;
Sedikit garam;
2 sendok makan gula untuk hiasan;
1 sendok teh kayu manis.
Memasak
1. Campurkan tepung dan ragi kering bersama-sama dan aduk dalam mangkuk
2. Kocok telur dengan susu dan gula dengan garpu, tambahkan garam.
3. Kami menggabungkan kedua campuran. Uleni adonan dan secara bertahap masukkan minyak sayur.
4. Kami memasukkan gumpalan elastis ke dalam tas selama sepuluh menit, tetapi untuk saat ini kami menyalakan oven untuk pemanasan. Kami mengatur suhu ke 190.
5. Campur gula dengan kayu manis.
6. Kami mengeluarkan adonan, menggulung lapisan. Kami membuat kue setipis mungkin.
7. Lumasi adonan dengan sesendok mentega dan taburi dengan campuran gula dan kayu manis.
8. Kami memutar gulungan yang kencang dan memotong roti menjadi dua sentimeter. Kami meletakkan siput yang dihasilkan di atas loyang. Jangan lupa bahwa mereka akan bertambah volumenya selama memanggang.
9. Masukkan ke dalam oven dan diamkan hingga matang. Jika diinginkan, Anda dapat melumasi produk dengan minyak atau telur.
Resep 4: Roti Krim Asam dengan Isian
Resep roti cepat yang sangat lezat, yang Anda butuhkan krim asam. Anda dapat menggunakan produk apa pun: asam, cair, berlemak, atau bebas lemak. Adonan tanpa ragi di atas baking powder.
Bahan
0,3 kg krim asam;
Tepung sekitar 300 gram;
1 butir telur atau kuningnya saja;
1,5 sdt garam;
80 gram gula pasir;
2 sdt bubuk pengembang;
Mentega untuk melumasi tangan dan adonan.
Untuk isian kami menggunakan selai, selai, susu kental rebus, coklat, kacang. Kami memasak sesuai selera kami.
Memasak
1. Campur tepung dengan baking powder, tambahkan garam dan gula, tambahkan krim asam dan aduk. Mnem dalam mangkuk selama sekitar tiga menit, lalu olesi tangan Anda dengan minyak dan aduk rata di atas meja. Kami pergi selama lima menit.
2. Bagi adonan menjadi 12-15 bagian, bulatkan masing-masing dan diamkan selama lima menit.
3. Gulung kue, beri satu sendok teh isian di tengahnya. Jangan ditambah lagi, kalau tidak sanggul akan sulit mengembang.
4. Kami mengumpulkan tepi kue ke tengah dan mencubit dengan kuat. Pindahkan ke loyang, sisi rata menghadap ke atas. Kami membentuk semua roti lainnya.
5. Pecahkan telur atau ambil kuningnya saja lalu aduk dengan garpu. Anda bisa menambahkan sedikit air agar adonan tidak menggumpal.
6. Lumasi produk yang terbentuk dan panggang dalam oven. Jika diinginkan, setelah dilumasi dan sebelum dikirim ke oven, roti dapat ditaburi dengan biji wijen, biji poppy, kacang-kacangan.
Resep 5: Roti Poppy Poppy
Resep untuk roti biji poppy yang luar biasa dengan susu. Adonan ragi klasik. Karena pembentukan siput, mereka tidak pecah saat dipanggang dan sangat layak.
Bahan
Susu 0,25 liter;
0,55 kg tepung;
18 gram ragi;
30 ml minyak tumbuh;
0,15 kg gula;
50 gram mentega.
Untuk isian:
7 sendok opium;
120 ml susu;
3 sendok makan minyak;
4 sendok gula.
Memasak
1. Segera siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, kami mencuci dan memilah biji poppy, menggabungkan dengan gula.
2. Rebus susu untuk isian dan tuangkan ke dalam biji poppy, biarkan meresap.
3. Memasak adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan ragi kering dan gula pasir ke dalam susu hangat, tuangkan lima sendok makan tepung, dan biarkan selama lima belas menit.
4. Kami menaruh panci di atas kompor dan merebus dua liter air di dalamnya. Matikan.
5. Kemudian tambahkan garam, mentega cair tapi tidak panas, kocok telur dengan garpu dan sisa tepung. Kami mengaduk. Kemudian tuangkan minyak resep setetes demi setetes. Kami menutupi mangkuk dengan adonan dengan serbet dan meletakkannya di atas panci berisi air matang. Kami menyimpan dua puluh menit.
6. Gilas adonan menjadi kue, olesi dengan mentega, olesi dengan isian biji poppy dan gulung.
7. Potong-potong 1,5 sentimeter. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
8. Kirim ke oven dan panggang roti biji poppy sampai empuk.
Resep 6: Roti Keju Cottage dengan Terburu-buru
Adonan dadih pada kefir sangat lembut dan ringan. Dari situ Anda bisa memasak roti dengan berbagai isian atau tanpa isian. Ini adalah resep roti cepat dan mudah yang dapat dibuat dan dipanggang dalam waktu kurang dari 60 menit.
Bahan
300 gram tepung;
0,3 sdt garam;
50 gram kefir;
200 gram keju cottage;
120 gram gula pasir;
100 ml minyak sayur;
10 gram ripper.
Memasak
1. Masukkan protein dari telur ke dalam kefir, biarkan kuningnya melumasi produk yang terbentuk sebelum ditanam di oven. Kami menyela dengan garpu.
2. Giling keju cottage dengan gula dan garam, campur dengan kefir dan aduk rata.
3. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan. Anda bisa mengocok semuanya dengan blender sehingga massa menjadi homogen.
4. Tetap menambahkan tepung. Tapi itu harus dicampur dengan baking powder dan diayak. Mungkin perlu sedikit lebih banyak tepung, tergantung pada kadar air keju cottage dan cairan kefir.
5. Kami membagi adonan yang sudah jadi menjadi potongan-potongan sekitar 70 gram, lebih baik tidak memasak roti besar. Kami membentuk produk yang diperlukan. Itu bisa hanya bola, roti, atau burger. Anda bisa memanggang kue.
6. Letakkan potongan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan siap untuk dipanggang. Segera keluarkan roti yang sudah jadi dari lembaran, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk agar menjadi lunak.
Resep 7: Roti Kayu Manis
Resep roti kayu manis yang tidak biasa, yang, jika diinginkan, dapat didekorasi dengan lapisan gula. Memanggang seperti itu akan memberi panas pada kue apa pun dan pada saat yang sama disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana. Adonannya adalah ragi, tetapi disiapkan sesuai dengan teknologi khusus dan sangat cocok dengan cepat.
Bahan
0,25 liter susu;
6 sendok makan minyak;
500 gram tepung;
3 sendok gula;
10 gram ragi;
0,5 sendok teh garam.
Isian:
2 sdt kayu manis;
50 gram gula pasir;
30 gram minyak;
2 sendok makan pati;
50 gram tepung terigu.
Memasak
1. Kami mengatur 180 derajat dan segera menyalakan oven. Biarkan hangat selama sekitar sepuluh menit, sementara adonan diremas, dan matikan.
2. Campurkan susu hangat dengan ragi, gula dan garam. Kami memperkenalkan minyak sayur dengan telur. Tuang tepung, tetapi tidak sekaligus. Kami meninggalkan sekitar tiga sendok untuk memotong roti.
3. Kami memindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam panci, membungkusnya dengan beberapa handuk di semua sisi dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit. Kami membiarkan pintu terbuka agar tidak terpanggang.
4. Sementara itu, kami membuat isian. Baginya, giling saja semua bahannya. Anda akan mendapatkan remah yang harum. Anda dapat mengambil minyak apa pun untuk itu, tetapi ini bekerja lebih baik dengan mentega.
5. Kami mengambil panci dengan adonan yang keluar dari oven. Gulung menjadi persegi panjang dan taburi secara merata dengan isian kayu manis. Nyalakan kembali oven ke 200 derajat dan biarkan memanas.
6. Kami memutar gulungan, potong-potong dan selesai! Tetap hanya memanggang roti gulung harum, dan ini tidak akan memakan waktu lebih dari lima belas menit.
Baking ripper bisa diganti dengan baking soda. Tetapi Anda harus meletakkannya di adonan tidak dalam bentuk murni, tetapi padamkan dengan asam asetat atau sitrat. Jika tidak, roti akan memiliki rasa yang tidak enak.
Adonan roti tidak pernah dibuat dari makanan dingin. Semua bahan harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan tetap hangat setidaknya selama satu jam. Untuk mempercepat pemanasan, Anda bisa meletakkan makanan di dekat baterai atau di dalam panci berisi air hangat.
Jika ada angin di dalam ruangan, maka kerak akan terbentuk pada adonan. Ini akan mencegahnya mendekat dan memperlambat prosesnya.
Jika roti besar, maka Anda tidak boleh memanggangnya pada suhu di atas 180. Jika produk kecil terbentuk, maka mereka dimasak dalam oven pada suhu di atas 200 derajat. Jika tidak, mereka akan mengering dan menjadi keras.
Roti jauh dari kue. Karena itu, Anda tidak perlu memasukkan banyak isian ke dalamnya. Jika tidak, adonan akan sulit mengembang, tidak peduli berapa banyak baking powder atau ragi yang dimasukkan ke dalamnya.
Buat roti manis dengan terburu-buru di rumah juga. Anda tidak perlu berdiri di dapur selama berjam-jam untuk memanjakan keluarga Anda dengan mahakarya yang sesungguhnya.
Artikel saya akan bermanfaat bagi semua orang yang ingin membuat roti gulung lezat di rumah dalam waktu singkat yang akan membawa kesenangan.
Resep disajikan dalam berbagai variasi di situs web saya, dan oleh karena itu jika Anda memiliki keinginan untuk sesuatu yang enak, tetapi Anda tidak dapat memahami apa yang sebenarnya Anda inginkan, maka Anda harus mulai memasak roti.
Anda dapat menemukan semua komponen di dapur Anda.
Mempersiapkan panggangan cepat
Memasak roti dengan terburu-buru sama sekali tidak sulit, bahkan jika Anda tidak memiliki pengalaman dalam memanggang. Muffin akan menjadi chic, dan Anda tentu tidak perlu meragukannya.
Melakukan semuanya persis seperti yang ditunjukkan resep adalah syarat utama. Komponen utamanya adalah ayam. telur dan tepung. Dapatkan ayam segar. telur.
Produk ini bertanggung jawab atas kesejukan massa, dan oleh karena itu saya tidak akan menyarankan ibu rumah tangga mana pun untuk mengabaikan aturan ini. Mari kita cari tahu resep cepat apa yang telah disiapkan artikel ini untuk kita.
Resep roti buatan sendiri yang lezat dengan tergesa-gesa
Komponen: 300 gram. kefir dan tepung; 30 gram Sahara; 15 gram garam; 60 ml sol. minyak; untuk dekorasi, Anda bisa mengambil wijen atau poppy; 2 gram bubuk pengembang; 1 buah. ayam. kuning telur.
Saya harus mengatakan bahwa resep ini sangat nyaman bagi ibu rumah tangga yang tidak memiliki waktu luang, tetapi ini tidak membuat keinginan mereka untuk memasak roti gulung lezat di rumah berkurang.
Resepnya memakan waktu sekitar 40 menit. Gulungan yang menggugah selera akan muncul di meja Anda yang akan disukai semua orang.
Algoritma memasak:
- Saya menambahkan garam dan gula, baking powder ke tepung. saya aduk. minyak dengan kefir secara terpisah.
- Tuang tepung ke dalam massa kefir dan biarkan adonan tercampur rata. Penting untuk menghilangkan semua benjolan agar tidak ada masalah dengan ini nanti.
- Akan ada roti sebanyak yang Anda bagi menjadi adonan. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang. Saya melumasinya terlebih dahulu. minyak agar roti saya tidak lengket.
- Saya mengolesi bola tes dengan kuning telur, mengocoknya terlebih dahulu.
- Saya taburi setiap roti dengan biji poppy, jika Anda memilih biji wijen, lakukan hal yang sama. Anda bahkan bisa menaburkan roti dengan gula. Bahkan, topping harus dipilih sesuai kebijaksanaan Anda.
- Saya mengirim roti untuk dipanggang dalam oven sampai matang sepenuhnya.
Roti susu cepat ragi terburu-buru
Untuk menyiapkan roti cepat lezat yang disukai keluarga Anda dengan cepat, Anda perlu mengambil resep ini. Dalam hal ini, Anda membutuhkan ragi kering.
Roti akan sangat kaya dan lezat, ini sebagian besar disebabkan oleh fakta bahwa memanggang dalam susu.
Faktanya, resep seperti itu sangat nyaman karena semua bahannya dapat ditemukan bahkan di rumah, dan oleh karena itu perjalanan ke toko dapat dikecualikan.
Komponen: 250 gr. tepung; 50 ml susu; 10 gram Sahara; 7 gram ragi; 30ml sol. minyak; 1 buah ayam. telur dan kuning telur secara terpisah; kayu manis dan garam; untuk dekorasi - gula.
Resepnya tidak rumit, tetapi roti disiapkan dalam 1 jam.
Algoritma untuk memasak roti cepat:
- Saya mencampur massa ragi dengan tepung dan aduk rata. Aku sedang menyembelih ayam. telur, susu, gula, garam. Saya mencampur massa bersama-sama.
- Menguleni dengan susu harus dilengkapi dengan rast. minyak, masukkan ke dalam tas dan biarkan selama 10 menit. Saya meninggalkannya dan memanaskan oven hingga 190 derajat.
- Saya mencampur kayu manis dan gula. Kue harus setipis mungkin. Lumasi rastnya. mentega dan tutup dengan gula, kayu manis.
- Saya menggulung gulungan.
Yang penting kencang. Ketebalannya sekitar 2 cm, ada baiknya memotong gulungan menjadi beberapa bagian. Letakkan potongan-potongan di atas loyang, jarak antara mereka adalah 1 cm, saya menutupi ayam. telur.
Saya mengirimnya untuk dipanggang di oven. Kerak emas akan memberi tahu Anda bahwa roti lezat sudah siap dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Keju cottage dipanggang dalam oven dengan tergesa-gesa
Hanya sedikit orang yang menolak roti dadih. Soalnya isian roti dengan keju cottage hampir paling populer di kalangan pecinta kue.
Anda tidak hanya bisa memanggang roti gulung manis, Anda bahkan bisa menggunakan keju cottage asin.
Dalam hal ini, Anda perlu menghabiskan sekitar satu setengah jam waktu luang. Anda perlu memanggang banyak adonan di dalam oven.
Komponen: 3 buah. ayam. telur; 250 ml susu; 200 gram Sahara; 1 kg tepung; 10 gram garam; 20 gram ragi kering; 100 gram margarin; 150 gram. kismis; 500 gram. Pondok keju; 2 pak. vanila.
Algoritma memasak:
- Saya mulai membuat roti dengan adonan untuk adonan. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil susu dan menghangatkannya sedikit. Massa ragi adonan harus benar-benar larut.
- Anda dapat menambahkan 1/5 dari tepung dan biarkan selama 60 menit. Ragi akan muncul selama waktu ini.
- Kur. Saya mencampur telur dan garam, tambahkan sedikit garam dan vanila. Saya melelehkan margarin, tetapi kemudian biarkan dingin hingga suhu kamar. Saya perkenalkan ke dalam campuran ayam. telur. Saya mencampur dan mengencerkan komposisi adonan yang homogen.
- Opara akan memakan waktu sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan akan menjadi dua kali lipat. Segera setelah ragi diaktifkan, ada baiknya menambahkan banyak ayam. telur. Uleni adonan dengan baik, tambahkan tepung yang tersisa dari terakhir kali. Jika adonan tidak sesuai dengan konsistensi Anda, Anda dapat dengan aman menambah masuknya tepung.
- Saya meletakkan adonan di tempat yang hangat dan meninggalkannya di sana untuk mulai menyiapkan isian.
- Saya menuangkan air mendidih ke atas massa dan membiarkannya menjadi asam selama 1 jam. Anda perlu melakukan ini terlebih dahulu untuk mengurangi waktu persiapan pengisian.
- Saya membiarkan keju cottage tetap hangat sehingga menjadi pada suhu sekitar 37 gr. Saya memperkenalkan gula, vanila, 1 pc. ayam. telur, kismis. Saya membagi adonan yang dihasilkan, perlu roti yang kira-kira sama.
- Adonan tidak boleh menempel di meja agar efek ini tidak ada, lebih baik taburi dengan tepung.
- Gulung lapisan bundar dan masukkan isian ke dalamnya.
- Buat potongan di bagian yang kosong sehingga semua bagian lebih besar dari yang sebelumnya. Yang lebih kecil harus dililitkan di sekitar keju cottage dan kencangkan ujungnya dengan baik. Lakukan hal yang sama dengan bagian lainnya. Semua roti harus stabil, dan oleh karena itu tempelkan setiap bagian elemen atas dengan kuat ke alasnya. Olesi loyang. minyak, taruh roti yang sudah disiapkan di atasnya dan biarkan selama 10 menit.
- Saya melapisi roti ayam. kuning telur, panggang roti selama 30 menit. Sajikan hangat ke meja, luar biasa mereka pergi dengan segelas susu dingin.
Resep lain untuk adonan dadih untuk roti terburu-buru
Adonan berbahan dasar keju cottage dikenal di kalangan spesialis kuliner karena kelembutannya yang istimewa. Roti akan meleleh di mulut Anda dan ini tidak berlebihan. Massa sangat cocok untuk memanggang roti, menambahkan topping.
Komponen: 300 gram. tepung; 3 gram garam; 50 ml kefir; 120 gram Sahara; 200 gram Pondok keju; 100 ml sol. minyak; 1 buah. ayam. telur; 10 gram bubuk pengembang.
Sejujurnya, resep ini dapat dikaitkan dengan sejumlah resep unik, semuanya karena kesederhanaan dan kenyamanannya, kecepatannya, karena akan membutuhkan waktu paling lama 50 menit untuk menyiapkan kue-kue yang lezat.
Semua ibu rumah tangga akan setuju bahwa rasa roti dadih tidak dapat dibandingkan dengan yang lain.
Algoritma memasak:
- Kur. Saya memisahkan telur menjadi putih dan kuning. Saya mencampur bagian pertama dengan kefir, dan meninggalkan yang kedua, masalahnya adalah saya membutuhkan kuning telur untuk memanggang roti dengan kerak emas.
- Keju cottage digiling dengan gula, tambahkan garam. Saya mencampur massa dengan kefir. Saya membawa ke keadaan homogen. saya sedang mengimpor minyak. Untuk membuat massa homogen, Anda perlu mengambil blender atau mixer untuk membantu.
- Saya mencampur baking powder dengan tepung dan menabur dengan saringan. Saya menambahkan tepung ke dalam campuran. Jika jumlah tepung yang ditentukan tampaknya tidak mencukupi untuk Anda, maka Anda perlu menambahkan sedikit lagi.
- Saya membentuk roti, bentuknya tidak masalah, bergantung pada pengalaman dan imajinasi Anda. Saya hanya menyarankan satu hal - roti harus dibuat kecil, pertama, adonan akan naik, dan kedua, campuran akan dipanggang sebaik mungkin.
- Roti siap mengolesi ayam. telur, letakkan di atas loyang sehingga massa benar-benar matang. Saya panggang sampai matang dan sajikan.
Rotinya akan sangat menggugah selera sehingga keluarga Anda akan menghabiskan 50 menit menunggu kue-kue yang lezat. Silakan dinikmati makanannya!
Untuk membuat muffin teh Anda cantik, ikuti persis tips yang telah saya kumpulkan di artikel ini:
- Untuk rona emas pada roti, gunakan minyak ayam. kuning telur dan tambahkan gula. Ambil 1 kuning telur 1 sdm. air dan gula dalam jumlah yang sama.
- Yang terbaik adalah menaburkan roti dengan gula. bubuk, ini harus dilakukan ketika kue-kue dikeluarkan dari oven. Saya menyarankan Anda untuk menggiling buah kering untuk kenyamanan.
- Resepnya dapat diubah dengan aman menggunakan manisan buah, kismis, aprikot kering. Gulungannya sangat enak, lihat sendiri dengan mempelajari resep di situs web saya dan menerapkannya di dapur Anda. Ingat, vanillin, kayu manis atau cengkeh dapat ditambahkan ke roti. Rempah-rempah yang harum juga sangat lezat, mereka akan melengkapi adonan dengan sempurna dan akan menyenangkan bahkan para pecinta makanan yang paling cerewet. Semua orang di rumah akan senang. Cobalah untuk memanggang dan Anda adalah muffin manis untuk teh, resep saya tersedia untuk banyak orang, terlepas dari keahlian dan pengalaman Anda di dapur.
- Roti buatan sendiri paling baik dipanggang di atas loyang, yang ditutupi dengan perkamen. Di atas kertas roti ada baiknya menerapkan lapisan rast. minyak.
- Saya menyarankan Anda untuk memanggang kue dari adonan ragi, pastikan untuk memisahkan kuning telur dari protein untuk memasukkannya satu per satu ke dalam batch. Sarannya sederhana, tetapi ini tidak berarti keefektifannya, roti akan menjadi lapang.
- Ukurannya harus dalam segala hal, jika Anda mengambil banyak gula untuk batching, ini penuh dengan fakta bahwa massa akan mulai mengapung, kehilangan udara. Kue-kue yang dilapisi dengan terlalu banyak gula akan merusak, menggoreng dan kehilangan karakteristiknya, yang akan mempengaruhi selera keluarga Anda. Jangan mengubah proporsi bahan.
- Bentuknya tidak masalah, lakukan apa yang menurut Anda benar.
- Ukuran memainkan peran besar, jika roti adonan ragi terlalu kecil, maka kesegarannya tidak akan bertahan lebih dari 24 jam. Semakin banyak kue untuk teh, semakin lama mereka akan segar. Saat berencana memanggang roti gulung sekali, Anda bisa membentuknya kecil-kecil. Lagi pula, Anda memakannya dengan cepat.
- Adonan adonan harus dibiarkan hanya di tempat yang hangat. Rekomendasi ini disebabkan oleh fakta bahwa adonan ragi untuk roti takut akan angin, yang mempengaruhi massanya. Adonan di bawah pengaruh draft akan ditutup dengan kerak, dan karena itu selama memanggangnya tidak akan membiarkan massa bertambah besar.
- Suhu ideal untuk memanggang roti adalah 180 gr. dalam oven. Tetapi jika Anda memanggang roti kecil, maka 200 gr. akan cukup. Jika tidak, kue tidak akan matang, tetapi hanya akan mulai mengering.
- Ini memainkan banyak peran berapa banyak untuk memasukkan isian ke dalam roti. Jika tidak ada topping yang cukup, roti akan mengembang dengan baik. Kalau tidak, mereka bahkan tidak bisa naik.
- Anda bisa memasukkan ragi dan baking powder ke dalam adonan sekaligus.
- Roti dapat didekorasi dengan gula. bubuk. Untuk membuatnya indah, Anda dapat menyaring komposisi melalui saringan di atas sanggul. Ngomong-ngomong, ada berbagai resep di Internet tentang cara menghias sakh dengan indah. roti bubuk, misalnya, menggunakan renda. Lihatlah mereka dan Anda, hubungkan imajinasi Anda dan Anda akan dapat menghias gulungan dengan sempurna.
- Jika Anda meletakkan roti adonan ragi di atas loyang agak jauh dari satu sama lain, muffin akan dipanggang lebih baik. Komposisi adonan tidak akan berperan dalam kenyataan bahwa sebelum dipanggang, roti perlu diberi waktu 10 menit untuk proofing. Massa adonan ragi selama memanggang akan berbeda dalam kelenturannya lebih baik.
- Baking powder bisa diubah menjadi soda. Komposisi harus dipadamkan dengan jus lemon atau cuka.
Ini akan membantu menghilangkan aroma dan rasa yang tidak enak dari produk dalam batch adonan dari adonan ragi. Tapi ingat lagi tentang rasa proporsional.
Video resep saya
Memuat...