Cara membuat selai ceri untuk musim dingin. Selai ceri diadu: segar dan beku. Selai ceri diadu

Mudah dan sederhana untuk membuat selai dari buah ceri yang asam tapi berair. Selalu ada begitu banyak kekayaan ini di pohon-pohon di taman sehingga terkadang penghuni musim panas tidak tahu di mana harus meletakkannya. Pada saat yang sama, selai harum yang dimasak itu sehat dan enak. Disajikan untuk sarapan dengan teh atau susu. Makanan penutup dibumbui dengannya, dan terkadang kolak mewah atau minuman buah dibuat darinya. Konsistensi kelezatan seperti jeli sangat populer di kalangan anak-anak, sehingga juga ditambahkan ke sereal.

Tidak ada yang rumit

Hanya buah beri matang yang dipanen, yang telah menjadi merah anggur. Buah-buahan seperti itu mengandung lebih banyak antioksidan daripada buah-buahan ringan. Senyawa kimia ini, pada gilirannya, menghilangkan kolesterol dari tubuh dan berkontribusi pada berfungsinya sistem peredaran darah, serta jantung.

Buah beri dicuci bersih dan dikeringkan untuk mengurangi periode perebusannya. Kemudian mereka mengambil saringan dengan sel besar, taruh di mangkuk. Beberapa bagian digosok melaluinya. Anda harus mendapatkan 2 liter bubur kertas. Berkat ini, selai menjadi heterogen, tetapi dengan potongan berair.

Dalam proses bekerja dengan saringan, tulang sering jatuh ke dalam pulp, sehingga harus dihilangkan. Kemudian para tamu kehilangan kesempatan besar untuk kehilangan gigi mereka, menikmati kelezatan yang lezat.

Memasak berarti berhati-hati

Untuk membuat hidangan dengan kualitas terbaik, Anda harus memasukkan jiwa Anda ke dalamnya. Karena itu, juru masak terus-menerus berdiri di dekat kompor dan mengaduk selai. Proses memasak mencakup beberapa langkah dasar:

ceri parut diletakkan dalam panci;
tertidur beri 1 kg gula, campur;
saat mendidih, keluarkan busa;
segera setelah massa mulai mengental, 0,5 kg gula rafinasi ditambahkan ke dalamnya;
campuran mendidih terus diaduk, menghilangkan busa.

Tidak diinginkan untuk memasak dengan api besar. Paling-paling, nyonya rumah akan menerima karamel asam, dan paling buruk, gula yang dibakar. Oleh karena itu, suhu rata-rata dan titik didih ringan adalah kondisi optimal untuk itu.

Memeriksa kesiapan kemacetan sama sekali tidak sulit. Untuk melakukan ini, letakkan di piring datar. Jika noda menyebar, maka cairan belum sempat menguap. Ketika tetesan disimpan di permukaan, saatnya untuk menggulung selai.

Konfigurasi ceri diadu akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup, es krim atau pancake. Konturnya ternyata sangat enak, harum, cukup kental, dengan potongan buah beri. Rasa confiture dapat bervariasi dengan menambahkan jus lemon, mint, kayu manis atau bahan lainnya. Saya membuatnya tanpa bahan tambahan.

Bahan

Langkah-langkah memasak

Sortir buah ceri, buang daun dan rantingnya.

Cuci buah beri, biarkan airnya mengalir.

Hapus lubang dari ceri.

Dengan cara apa pun Anda terbiasa.

Timbang 1 kg ceri yang diadu, tutupi dengan gula dan biarkan selama 1 jam agar beri memberi jus. Kemudian, nyalakan api, didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Menggunakan blender, potong ceri langsung di wajan. Tidak perlu membuat pure yang benar-benar homogen, potongan beri harus dirasakan. Letakkan kembali wajan di atas api kecil dan masak adonan selama 40-45 menit lagi, jangan lupa untuk mengaduknya. Anda tidak dapat menghapus busa, itu akan hilang dengan sendirinya.

Tuang ceri panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup rebus dan simpan untuk disimpan.

Kue ceri diadu yang lezat sudah siap.

Kue ceri tanpa biji - resep dengan foto

Kontur ceri yang diadu akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup, es krim, atau panekuk. Konturnya ternyata sangat enak, harum, cukup kental, dengan potongan buah beri. Rasa confiture dapat bervariasi dengan menambahkan jus lemon, mint, kayu manis atau bahan lainnya. saya buat tanpa...

Kontur ceri

Kontur ceri adalah kelezatan khusus. Baunya seperti musim panas, menciptakan suasana hati yang menyenangkan. Untuk memulai pagi musim dingin yang suram dengan roti atau keju cottage dengan ceri - apa yang bisa lebih baik?

BAHAN

Ceri 1 Kilogram

tanpa biji

Gula 800 gram
Apel 2 Buah
Lemon 1 buah

Hapus lubang dari ceri.

Taburi ceri dengan gula dan tambahkan jus lemon. Biarkan diseduh selama satu jam agar ceri mengeluarkan jus.

Didihkan dan masak selama 10 menit, aduk. Keluarkan buah beri dari sirup.

Kupas apel dan potong menjadi irisan.

Rebus apel dalam sirup sampai berkurang setengahnya.

Kembalikan ceri ke sirup dan giling semuanya dengan blender. Rebus selama 10 menit lagi, aduk.

Atur konfitur yang sudah jadi dalam stoples dan gulung. Silakan dinikmati makanannya!

Konfigurasi ceri - resep langkah demi langkah dengan foto di

Kontur ceri

Kontur ceri yang berair tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Kelezatannya ternyata kental dan kental, karena praktis tidak ada jus di dalamnya. Kontur ceri dapat disajikan dengan minuman panas di musim dingin, dapat digunakan sebagai isian pangsit, pai dan pai, dilapisi dengan kue dan ditambahkan ke krim.

Total waktu memasak - 1 jam 50 menit

Waktu memasak aktif - 0 jam 20 menit

Biaya - sangat ekonomis

Kalori per 100 gr - 225 kkal

Porsi - 4 porsi

Cara membuat kue ceri

Siapkan produk untuk ceri confiture. Lebih baik menggunakan ceri yang baru dipetik, karena buah seperti itu cenderung memburuk pada hari kedua.

Bilas ceri dalam air, lepaskan tangkai dari setiap beri, singkirkan batu dengan alat dapur khusus, pin atau tangan. Tuang buah beri yang sudah dikupas ke dalam panci, panci rebusan atau kuali.

Tuang ceri dengan setengah massa gula dan letakkan wadah di atas kompor, nyalakan api maksimum.

Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan isi wadah selama sekitar 5-8 menit, sampai jus keluar dari buah beri.

Tiriskan jus ke dalam wadah lain - Anda dapat menggunakannya untuk membuat hidangan atau minuman lain.

Tuang sisa gula pasir ke dalam wadah berisi beri dan didihkan di atas kompor selama sekitar 5-8 menit, lalu dinginkan selama sekitar 30-40 menit. Sirup gula akan diserap ke dalam buah beri dan mereka akan menjadi manis dan berair, dan jus yang tersisa akan menjadi kental.

Sekali lagi, hangatkan kue di atas kompor selama sekitar 5-8 menit dan dinginkan kembali. Pada tahap ini, kelezatan dapat disiapkan untuk musim dingin dengan memasukkannya ke dalam stoples panas dan memelintirnya dengan tutupnya. Setelah itu, pengawetan harus dibiarkan dingin dan dipindahkan ke pantry.

Jika Anda menyiapkan ceri untuk dicicipi, masukkan ke dalam soket untuk selai atau krimer dan sajikan di meja. Makanan penutup ceri dengan panekuk, panekuk, panekuk sangat enak.

resep kue ceri

Kontur ceri dapat disajikan sebagai kelezatan independen, misalnya, dengan teh, atau dengan panekuk, panekuk, panekuk, dan digunakan dalam pembuatan kue.

Kontur ceri yang indah dengan lemon, stroberi, almond. Resep ceri untuk teh, keju, permainan

Prancis dianggap sebagai tempat kelahiran konfigurasi, meskipun ibu rumah tangga Romawi kuno menyiapkan kelezatan manis yang kental.

Namanya sebenarnya Perancis dan berarti "direbus dalam gula."

Ini adalah jeli tebal berwarna indah yang terbuat dari buah beri, buah-buahan, atau kombinasinya.

Konfigurasi ceri sangat baik. Anda dapat menambahkan jus lemon, kismis, apel ke dalamnya, melengkapinya dengan rempah-rempah aromatik. Gula memberi rasa manis pada produk jadi, dan pengental (gelatin, agar-agar, pati, pektin) memberi kepadatan. Anda bisa memasak konfitur tanpa mereka. Konsistensi produk jadi harus kental, tetapi tidak homogen.

Anda bisa makan kontur sebagai kelezatan independen untuk teh, roti pagi, dan sebagai komponen untuk pai atau kue. Rasa dan tekstur ceri juga cocok sebagai dasar manis untuk piring keju gourmet.

Cherry Confiture - Prinsip Memasak Umum

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu memilah ceri, menghilangkan puing-puing (ranting, daun, beri busuk) dan bilas dengan air dingin. Pada ceri yang dipilih, perlu untuk menghapus stek dan menghilangkan tulang menggunakan alat khusus.

Untuk persiapan memasak, hidangan berenamel lebar cocok: panci atau mangkuk kecil. Anda akan membutuhkan sendok berlubang: akan lebih mudah untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan dengannya. Sangat penting untuk memastikan bahwa sirup gula tidak gosong. Jika tidak, rasa makanan penutup akan rusak. Karena itu, Anda harus terus-menerus mengaduk massa ceri, menghilangkan busa yang dihasilkan.

Lebih baik mengambil toples untuk konfigurasi volume kecil - lebih mudah untuk menyimpan makanan penutup di dalamnya. Wadah harus dicuci dengan soda dan disterilkan dengan uap selama 15-20 menit. Tutup logam harus direbus atau tersiram air panas dengan air mendidih.

Cherry dan Lemon Confiture "Klasik"

Untuk menyiapkan konfitur tradisional, tidak diperlukan bahan tambahan atau pengental. Sentuhan khusus kesegaran dan asam yang menyenangkan memberi lemon. Makanan penutup sangat cocok untuk pesta teh.

Dua kilogram ceri matang;

Dua kilogram gula putih;

Hapus lubang dari ceri yang sudah disiapkan.

Masukkan buah beri ke dalam mangkuk untuk dimasak.

Taburkan ceri dengan gula dan aduk perlahan dengan tangan Anda agar tidak merusak massa berry.

Biarkan ceri sendiri selama dua jam: beri harus memberi jus.

Lepuh lemon dengan air mendidih dan peras jusnya.

Nyalakan api kecil dan panaskan massa berry sampai mendidih. Buang busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang.

Confiture harus terus diaduk, jika tidak maka akan terbakar.

Setelah mendidih, rebus massa ceri selama tepat lima menit dan matikan api.

Haluskan adonan dalam blender atau lewati penggiling daging.

Didihkan kembali adonan yang sudah dingin, segera tuangkan ke dalam stoples dan gabus.

Dinginkan pada suhu kamar. Simpan di tempat kering yang sejuk.

Kontur ceri "Apple-lemon"

Rasa ceri cocok tidak hanya dengan lemon, tetapi juga dengan catatan apel. Kelezatan pagi yang indah ternyata enak, sehat, dan sangat indah.

Dua apel sedang;

Delapan ratus gram gula putih.

Tuang persiapan ceri dengan gula ke dalam panci masak.

Cuci lemon dengan baik dan peras jusnya.

Tuang jus ke dalam ceri gula, aduk perlahan.

Biarkan massa berry berdiri selama satu setengah jam, sehingga jus menonjol.

Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan.

Saat ceri mendidih, rebus selama sepuluh menit, aduk terus.

Lepaskan kulit dari apel, potong inti, potong tipis-tipis.

Keluarkan buah beri rebus dari sirup, masukkan irisan apel sebagai gantinya.

Rebus apel sampai sirup berkurang setengahnya.

Masukkan buah ceri kembali ke dalam sirup.

Giling apel dan ceri dengan blender atau lewati penggiling daging.

Didihkan massa, masak dengan api kecil selama sepuluh menit lagi.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan segera dan tutup rapat.

Confiture Ceri "Cokelat Almond"

Selai ceri yang sangat lezat dapat disiapkan dengan tambahan cokelat dan almond. Itu bisa dimakan segera atau digulung untuk musim dingin.

Satu kilogram ceri matang;

Enam ratus gram gula putih;

Lima puluh gram gelatin;

Seratus gram almond;

Tuang gelatin dengan air dingin dan biarkan membengkak selama sekitar empat puluh menit.

Buang bijinya dari biji dan haluskan buah beri dengan blender atau penggiling daging.

Parut kacang atau giling dalam penggiling daging. Harus mendapatkan tepung almond.

Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan pure ceri ke dalam panci, tambahkan gelatin dan gula, tambahkan tepung almond dan campur semuanya.

Panaskan campuran di atas api kecil, aduk terus.

Gula dan gelatin harus larut sepenuhnya.

Saat massa harum mendidih, rebus selama dua menit dan angkat dari api.

Masukkan cokelat ke dalam kue dan campur kelezatannya.

Taruh dalam mangkuk dan taruh di atas meja.

Pindahkan sisa adonan ke dalam wadah kaca atau plastik, tutup dan simpan di lemari es setelah dingin.

Jika konfigurasi disiapkan untuk musim dingin, itu harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Kontur ceri dengan gelatin

Resep paling sederhana untuk selai ceri dengan gelatin cocok untuk ibu rumah tangga pemula. Makanan penutup disiapkan dengan cepat dan ternyata sangat lezat.

Satu kilogram ceri diadu yang sudah disiapkan;

Tiga sendok makan bubuk gelatin;

Delapan ratus gram gula pasir;

Sejumput asam sitrat;

Empat ratus mililiter air.

Rendam gelatin dalam air sesuai dengan instruksi dan biarkan biji-bijian membengkak dengan baik.

Tuang ceri diadu dengan gula, tuangkan dalam air, campur dan nyalakan api lambat.

Saat campuran mendidih, perhatikan waktu dan rebus kontur dengan api kecil selama tiga jam.

Larutkan asam sitrat dalam satu sendok teh air hangat.

Tambahkan asam sitrat dan butiran gelatin ke pure panas, aduk rata.

Nyalakan api lagi, tunggu sampai mendidih dan angkat.

Segera terurai menjadi stoples yang sudah disiapkan, gabus, dinginkan dan kirim untuk disimpan.

Kontur ceri dengan ketumbar dan almond

Rasa selai ceri yang tidak biasa ini membuatnya menjadi suguhan gourmet. Ternyata makanan penutup yang luar biasa yang dapat menggantikan madu dan selai raspberry disajikan dengan sepiring keju. Selain itu, varian konfigurasi inilah yang akan menjadi pasangan ideal untuk hidangan unggas atau permainan.

Lima butir ketumbar;

Dua puluh gram serpihan almond atau kacang utuh;

Empat ratus gram gula putih;

Empat ratus mililiter air.

Potong almond utuh menjadi irisan bening.

Panaskan wajan tanpa minyak.

Lempar serpihan almond dan biji ketumbar di dasar yang kering.

Panggang almond dan ketumbar selama satu setengah hingga dua menit.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, aduk.

Rebus sirup, dapatkan massa manis yang kental.

Masukkan ceri yang sudah disiapkan ke dalam sirup, rebus beri selama lima menit.

Tambahkan serpihan kacang panggang dan biji ketumbar ke dalam adonan, aduk.

Masak ceri dengan almond dan rempah-rempah selama sepuluh menit dengan api kecil.

Atur ceri panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan simpan untuk disimpan.

Kontur ceri "Strawberry"

Ceri dengan stroberi adalah duet luar biasa yang dikaitkan dengan kebahagiaan dan kecerobohan musim panas. Membuka sebotol camilan yang luar biasa, Anda dapat memberi keluarga Anda kesenangan yang nyata. Resepnya menarik karena tidak perlu membuang lubang dari ceri.

Tiga ratus gram stroberi kebun;

Delapan ratus gram gula;

Dua puluh gram gelatin;

Seperempat gelas air.

Masukkan ceri ke dalam panci untuk memasak makanan penutup, tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil selama lima hingga tujuh menit. Anda harus mendapatkan cairan yang mirip dengan kolak ceri atau minuman buah.

Saat beri sedang dimasak, gelatin harus dituangkan dengan air dan dibiarkan membengkak.

Gosok beri melalui saringan dengan spatula atau sendok, buang bijinya.

Kembalikan jus pure ceri, tambahkan gula dan kayu manis, masak massa dengan api kecil selama tiga puluh hingga empat puluh menit.

Sortir buah strawberry, buang bagian batang yang masih hijau, cuci bersih.

Masukkan buah beri utuh ke dalam buah ceri.

Masak makanan penutup selama lima belas menit lagi dengan api kecil.

Larutkan gelatin yang bengkak dengan api kecil.

Sebelum mematikan konfigurasi yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan api dan menuangkan gelatin cair ke dalam massa.

Segera setelah massa mendidih, matikan api, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Simpan ceri dan stroberi di tempat yang sejuk dan gelap.

Kontur ceri "Cepat" dengan pektin

Versi makanan penutup yang paling sederhana, yang disiapkan dengan pektin. Ternyata kelezatan yang kental, enak, harum yang akan dihargai oleh rumah tangga dan tamu.

Satu kilogram ceri diadu;

Setengah kilo gula pasir;

Sepuluh gram pektin.

Buah beri singkirkan bijinya dan masukkan ke dalam panci untuk memasak makanan penutup.

Tutup ceri dengan gula dan biarkan untuk mengekstrak jus selama tiga jam.

Didihkan buah beri dengan api kecil.

Rebus ceri dengan gula selama lima menit.

Campur pektin dengan empat perahu gula dan kombinasikan dengan sirup ceri.

Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama tiga menit lagi.

Segera sebarkan irisan ceri ke dalam stoples, gulung dan dinginkan.

Ceri harus sangat matang. Buah mentah tidak begitu enak dan bagian dengan tulang lebih buruk.

Kontur ceri yang indah dapat dimasak dari ceri beku. Ternyata tidak kalah enaknya dengan kelezatan yang terbuat dari buah beri segar.

Pemimpin Redaksi Portal: Ekaterina Danilova

Resep ceri, rahasia memilih bahan dan menambahkan

Konfigurasi ceri: resep dari yang sederhana hingga yang canggih, hidangan dengan berbagai tambahan dan prinsip umum persiapan, pemilihan, dan kombinasi produk

Cherry adalah buah beri yang lezat dan sehat yang dikenal karena sifat antioksidannya. Ini adalah kandungan tinggi dari antioksidan antosianin yang memberikan warna merah-burgundy yang kaya. Juicy berry mengurangi kadar kolesterol, bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular dan asam urat, meningkatkan kekebalan, meningkatkan pembentukan darah.

Ada banyak resep untuk pengawetan buah beri di rumah. Salah satu olahan ceri yang paling populer adalah selai. Ini adalah makanan penutup yang luar biasa yang dapat disajikan dengan teh, keju cottage, semolina, membuat sandwich lezat atau digunakan sebagai isian.

Hari ini di situs "Populer tentang Kesehatan" kita akan melihat cara membuat selai ceri diadu dengan resep sederhana untuk musim dingin dan mempertimbangkan lebih dari satu.

Sebelum melanjutkan langsung ke resep, saya sarankan Anda membaca saran ibu rumah tangga yang berpengalaman tentang pemilihan dan pemrosesan buah beri:

Persiapan awal

Jika Anda akan membuat selai dari buah beri yang dibeli, lebih baik membelinya di pasar, yang lebih segar daripada yang dibeli di toko. Pilih yang padat, dengan kulit yang mengkilat. Jangan ambil yang rusak dan kusut. Dianjurkan untuk membeli dengan batang (lebih segar).

Sortir di rumah, bilas sampai bersih dengan air dingin, buang ke saringan. Buang batangnya dan masukkan ke dalam mangkuk.

Cara menghilangkan lubang dari ceri?

Sekarang Anda perlu membuang tulangnya. Jika tidak ada perangkat khusus, Anda dapat menggunakan cara improvisasi, misalnya:

Ambil jepit rambut biasa. Masukkan bagian arkuata ke dasar beri, kaitkan tulang dengan gerakan melingkar dan tarik keluar. Anda dapat menggunakan klip kertas dengan cara yang sama.

Cocok untuk ini dan penghancur untuk bawang putih. Yaitu, model lama - di mana pegangan di ujungnya memiliki lubang bundar (bawah) dan peniti (atas). Letakkan beri di lubang dan dorong pinnya. Tulang akan mudah lepas dan keluar.

Untuk memasak selai, gunakan hanya piring berenamel. Cuci panci, stoples, dan tutupnya secara menyeluruh. Rebus stoples dengan tutupnya atau panggang dalam oven.

Sekarang Anda dapat mulai memasak:

Selai ceri kental sesuai resep sederhana tanpa lubang

Kita membutuhkan: untuk 1 kg beri - 1 kg gula.

Memasak:

Gula menurut resep ini akan ditambahkan sebagian, saat dimasak. Karena itu, segera bagi seluruh volume menjadi 4 bagian yang sama.

Sekarang proses ceri, seperti yang kami katakan di atas, masukkan ke dalam panci besar dan lebar. Tuang satu bagian gula. Aduk, didihkan dengan api besar selama 5 menit, aduk.

Tuang gula bagian kedua, masak selama 5 menit. Kemudian yang ketiga, masak juga selama 5 menit dan tertidur bagian terakhir, kecilkan api dan didihkan sedikit lebih lama - 10 menit.

Tetap menggeser selai ke dalam stoples panas dan kencangkan tutupnya. Jangan khawatir jika itu terlihat berair bagi Anda. Setelah jahitan, itu akan cepat menebal, secara harfiah, selama 2-3 hari.

Resep lain untuk selai ceri untuk musim dingin

Ini sedikit lebih rumit:

Kita membutuhkan: untuk 1 kg ceri - satu kilogram gula yang tidak lengkap (sekitar 800 g).

Memasak:

Tuang buah beri yang sudah diolah ke dalam panci. Jangan menambahkan gula pada tahap ini. Letakkan di atas kompor, buat api sedang. Setelah mendidih, turunkan suhu. Masak selama 40 menit, aduk terus, keluarkan busa. Sekarang biarkan hingga benar-benar dingin. Yang terbaik adalah menunda memasak sampai hari berikutnya.

Sekarang giling massa berry dengan blender sampai halus. Didihkan, turunkan suhu, masak selama 40 menit. Biarkan dingin sepenuhnya lagi.

Rebus ketiga kalinya, masak selama 15 menit. Aduk terus agar massa tidak terbakar. Dinginkan lagi.

Dan hanya pada tahap keempat, tambahkan gula, didihkan, turunkan suhu, masak, aduk, selama setengah jam. Susun selai dalam stoples, gulung.

Selai ceri untuk musim dingin dengan jus gooseberry

Kita membutuhkan: untuk 1 kg beri - 1,5 kg gula, 150 ml jus gooseberry segar.

Memasak:

Giling ceri yang sudah diolah sebelumnya dengan blender atau giling melalui penggiling daging. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan gula. Biarkan selama beberapa jam agar jus tercampur dengan baik dengan gula.

Didihkan, kecilkan api, didihkan selama 40 menit. Aduk lebih sering, keluarkan busa. 15 menit sebelum akhir memasak, tuangkan jus gooseberry. Lanjutkan memasak sambil diaduk. Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung.

Selai "ceri mabuk"

Metode menyiapkan resep asli ini datang kepada kami dari masakan Spanyol. Ceri yang disiapkan menurut resep ini disajikan dengan es krim dan daging goreng. Dalam kasus kedua, rasa manis-pedas cocok dengan steak yang baru dimasak. Mari kita coba memasak selai ceri seperti itu untuk musim dingin:

Kita membutuhkan: untuk 1 kg beri - 1 kg gula, 400 ml anggur merah kering, 100 ml rum. Kamu juga membutuhkan 2 sdm of agar-agar.

Memasak:

Proses ceri, buang bijinya. Giling dengan blender atau dengan penggiling daging. Masukkan massa ke dalam panci, tuangkan setengah dari semua gula. Aduk, biarkan selama beberapa jam untuk mencampur jus dengan gula. Rendam gelatin dalam segelas air, biarkan membengkak, sekitar 40 menit.

Taruh panci di atas kompor, didihkan. Turunkan suhu, didihkan selama 15 menit, aduk dan keluarkan busa.

Campur anggur dan sisa gula dalam panci terpisah. Tuang larutan gelatin, aduk rata. Didihkan dengan api yang sangat kecil. Tuang sirup yang sudah jadi ke ceri, rebus selama 10-15 menit lagi. Sekarang tuangkan rum dan aduk. Atur makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples, gulung.

Sekarang musim ceri telah dimulai, makanlah buah beri segar yang sehat sebanyak mungkin. Jika memungkinkan, pastikan untuk mempersiapkannya untuk penggunaan di masa mendatang untuk menikmati rasanya, aroma musim panas, dan manfaat kesehatannya di musim dingin.

Kami menyortir ceri dan mencucinya di bawah air dingin. Kami menyebarkan beri di atas handuk kering dan bersih untuk menghilangkan semua kelembapan.

Baru setelah itu kita mulai mengekstrak tulang. Dengan tidak adanya perangkat khusus, akan lebih mudah menggunakan klip kertas atau pin untuk mengekstrak lubang dari ceri. Kami mengambil tulang dengan kepala bundar dan mengeluarkannya. Kami mengisi ceri dengan sedikit gula dan membiarkannya selama 5-6 jam sehingga buah beri mengeluarkan jus.

Kami membersihkan apel dari kulit dan bijinya. Potong kecil-kecil dan tempatkan dengan ceri dalam panci lebar. Didihkan isi panci dan masak selama sekitar 3 menit. Kemudian angkat dari kompor dan dinginkan.

Saat beri sudah dingin, keluarkan dari panci dengan sendok berlubang. Menggunakan blender imersi, giling ke kondisi yang diinginkan. Anda bisa menggilingnya menjadi pure atau membiarkan beberapa buah beri dalam potongan-potongan kecil.

Dalam sirup yang tersisa di panci, tambahkan sisa gula, kayu manis, dan vanila. Kami menyalakan kompor dan aduk sesekali, masak sampai mengental. Ketika sirup mulai berbusa dengan topi besar, itu hampir siap. Aduk sering selama waktu ini untuk mencegah sirup terbakar.

Tambahkan pure berry ke sirup kental dan didihkan selama 3-5 menit lagi.

Tuang ceri kental yang masih panas ke dalam stoples yang disterilkan. Tergantung pada tingkat penebalan sirup, sekitar 1 liter kontur diperoleh.

Kami menutup stoples dan menyimpannya untuk disimpan setelah didinginkan. Makanan penutup ceri seperti itu dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi setelah membuka kosong ceri, lebih baik menyimpannya di lemari es.

Kontur ceri adalah persiapan yang luar biasa untuk musim dingin. Ini akan dinikmati oleh semua anggota keluarga Anda. Untuk menyiapkan hidangan penutup yang indah dan sekaligus sederhana ini, Anda tidak perlu banyak usaha dan waktu. Menggunakan resep yang diterbitkan dalam artikel ini, Anda dapat dengan mudah menguasai persiapan hidangan ini.

Deskripsi hidangan

Confiture adalah makanan penutup seperti jeli dengan potongan buah-buahan, buah-buahan, dan beri yang didistribusikan secara merata di dalamnya. Biasanya disiapkan dengan penambahan gula dan berbagai zat pengental - pektin atau agar-agar. Secara konsistensi, kelezatan ini menyerupai selai, tetapi memiliki struktur yang sedikit berbeda.

Pembengkakan telah dikenal sejak zaman kuno. Hal ini disebutkan dalam Sejarah Alam Pliny. Buah-buahan yang direbus dalam jus anggur atau direbus dalam madu sangat populer di Roma kuno. Penggunaan gelling agent merupakan kebutuhan yang mendesak pada masa itu. Mereka menjaga kesegaran buah untuk waktu yang lama, selain itu, mereka memungkinkan untuk memakan buah dengan rasa tajam (lemon) atau struktur padat (quince).

Untuk waktu yang lama, makanan lezat seperti itu adalah kemewahan yang luar biasa. Namun, pada abad ke-19, dengan munculnya gula bit, situasinya berubah. Saat ini, confiture mudah disiapkan di rumah. Biasanya dibuat dari buah dan buah favorit semua orang - stroberi, raspberry, apel, aprikot, lemon. Di bawah ini kita akan berbicara tentang cara membuat ceri.

Selai ceri klasik. Bahan

Makanan penutup ini mudah dibuat. Tugas utama juru masak adalah membuatnya kental dan seperti jeli. Biasanya, untuk menyiapkan ceri, pengental alami digunakan secara aktif. Tetapi dalam resep ini, kami sarankan Anda melakukannya tanpa mereka. Jadi, untuk membuat suguhan ceri, kita harus menyiapkan produk berikut:

ceri (matang) - dua kilogram;
lemon - satu potong;
gula - dua kilogram.

Selai ceri klasik. Metode memasak

Pertama-tama, perlu untuk memilah, membersihkan dari daun dan batang dan membilas ceri.
Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan biji dari buah-buahan dan memasukkannya ke dalam panci berenamel yang terpisah.
Setelah itu, beri harus ditaburi gula dan diamkan selama beberapa jam sehingga memberikan jus.
Kemudian tambahkan jus satu lemon ke massa ceri dan taruh di atas kompor.
Sekarang makanan penutup masa depan perlu dipanaskan secara bertahap dengan api kecil dan didihkan. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Selain itu, perlu untuk memastikan bahwa buah beri tidak terbakar, jika tidak rasa dan aroma hidangan akan rusak.
Ceri harus tetap menyala selama tidak lebih dari empat menit. Setelah itu, harus diangkat dari api dan segera dihancurkan dengan blender atau penggiling daging.
Selanjutnya, sekali lagi Anda perlu meletakkan massa di atas kompor dan didihkan. Setelah itu, pure dapat dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup rebus.

Kue ceri tanpa biji sudah siap! Itu harus disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk.

Kontur ceri dengan gelatin. Bahan

Makanan penutup yang kami gambarkan memiliki keunggulan nyata dibandingkan selai biasa - lebih cepat matang. Apalagi jika Anda menggunakan gelatin saat membuatnya. Di bawah ini kita akan berbicara tentang cara memasak ceri dengan itu. Resep untuk hidangan melibatkan penggunaan bahan-bahan tersebut:

ceri diadu - satu kilogram;
gula - 800 gram;
gelatin - tiga sendok makan (sendok makan);
air - 400 gram;
asam sitrat - di ujung pisau.

Kontur ceri dengan gelatin. Metode memasak

Pertama, Anda perlu menuangkan gelatin dengan setengah gelas air hangat dan biarkan produk diseduh dengan baik.
Selanjutnya, dalam panci terpisah, Anda perlu menggabungkan ceri, air, dan gula, didihkan massa yang dihasilkan dan masak selama tiga jam dengan api kecil.
Setelah itu, angkat pure dari api dan, selagi belum dingin, tambahkan asam sitrat dan gelatin ke dalamnya. Sekarang semua bahan harus dicampur dengan hati-hati.
Maka makanan penutup yang akan datang harus diletakkan kembali di atas kompor dan biarkan mendidih.
Setelah itu, ceri dengan gelatin dapat diawetkan. Itu harus dituangkan ke dalam stoples panas yang disterilkan, digulung dengan tutup dan disimpan di tempat terpencil.

Kontur ceri dengan ketumbar. Bahan

Untuk membuat sarapan Anda istimewa, Anda bisa memasak hidangan gourmet ini. Gourmet menggabungkannya tidak hanya dengan roti dan keju, tetapi juga dengan hidangan buruan atau unggas. Konfigurasi ceri semacam itu dibuat (untuk musim dingin) dari produk-produk berikut:

ceri matang (diadu) - 400 gram;
biji ketumbar - 5 gram;
serpihan almond - 20 gram;
gula - 400 gram;
air - 400 mililiter.

Kontur ceri dengan ketumbar. Metode memasak

Pertama, Anda perlu memanaskan wajan kering dan menggoreng serpihan almond dan ketumbar di dalamnya selama beberapa menit.
Selanjutnya, Anda perlu mencampur gula dan air dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, nyalakan api lambat dan aduk sampai diperoleh massa homogen yang kental.
Sekarang tambahkan ceri diadu ke sirup dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Maka Anda perlu menambahkan ketumbar goreng dan almond ke dalamnya, campur semuanya dan tahan dengan api kecil selama sepuluh hingga dua belas menit.
Setelah itu, buah ceri yang diadu akhirnya matang. Itu dapat digulung dalam stoples yang disterilkan dan disimpan sepanjang musim dingin.

Kontur ceri dengan stroberi. Bahan

Resep ini adalah kompromi yang memungkinkan Anda untuk menggabungkan produk dari kategori harga yang berbeda dalam satu hidangan. Jika stroberi mahal dan membutuhkan banyak waktu untuk menanamnya, maka dengan ceri, biasanya, tidak ada masalah. Di pintu keluar, Anda bisa mendapatkan kelezatan luar biasa yang akan menyenangkan teman dan keluarga Anda selama musim dingin. Untuk menyiapkan ceri (kali ini tidak akan dilakukan tanpa biji), Anda harus membeli produk berikut:

ceri - 1 kilogram;
stroberi - 300 gram;
kayu manis - 4 gram;
agar-agar - 20 gram;
air - 70 mililiter;
gula - 800 gram.

Kontur ceri dengan stroberi. Metode memasak

Pertama-tama, Anda perlu memilah ceri, mengupasnya dari cabang dan membilasnya dengan baik. Pada saat yang sama, tulang tidak boleh dihilangkan - mereka berkontribusi pada penciptaan konsistensi seperti jeli.
Selanjutnya, beri perlu direbus sedikit dalam air. Di pintu keluar, cairannya harus menyerupai warna kolak ceri.
Setelah itu, minuman buah yang dihasilkan harus diseka dengan spatula kayu atau sendok plastik melalui saringan, tambahkan gula dan kayu manis ke dalamnya dan nyalakan lagi. Kali ini perlu direbus selama empat puluh menit.
Sekarang giliran stroberi. Itu harus dibersihkan dari daun, dan ditempatkan utuh di ceri masa depan. Massa harus tetap menyala selama lima belas menit lagi.
Sebelum mengeluarkan dari kompor, panaskan produk dengan api besar dan tuangkan gelatin yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya. Rebus setelah makanan penutup ini tidak boleh. Itu harus dikeluarkan dari kompor dan segera dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kontur ceri dengan gelatin dan stroberi sudah siap! Kemudian Anda dapat melakukannya dengan cara yang sama seperti selai biasa: gulung tutupnya, balikkan wadah, biarkan dingin dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Makanan penutup yang disiapkan dengan cara ini menjadi agak manis dan sangat empuk. Kontur ceri untuk musim dingin adalah gudang nyata elemen dan vitamin.

Kontur ceri dengan pektin. Bahan

Zat lain yang terkenal yang memberi hidangan konsistensi seperti jeli adalah pektin. Beberapa ibu rumah tangga takut menggunakannya, dan sia-sia. Itu juga membuat hiasan ceri yang indah. Resep makanan penutup melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

ceri (diadu) - 1 kilogram;
gula - 500 gram;
pektin - 10 gram.

Kontur ceri dengan pektin. Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyortir dan mencuci buah beri. Setelah itu, harus dicampur dalam panci dengan gula dan biarkan diseduh selama tiga hingga empat jam.
Selanjutnya, makanan penutup di masa depan harus diletakkan di atas kompor dan dimasak selama sekitar lima menit dengan api kecil.
Setelah itu, Anda perlu menggabungkan pektin dengan empat sendok makan gula dan menuangkannya ke dalam pure ceri mendidih. Kemudian massa harus dicampur secara menyeluruh sehingga zat didistribusikan secara merata di atasnya.
Setelah tiga menit, wadah dengan makanan penutup harus dikeluarkan dari api dan dengan cepat dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Sangat mudah untuk membuat kue ceri. Resep untuk musim dingin menyediakan penyimpanan produk jangka panjang di ruang bawah tanah atau tempat gelap dan sejuk lainnya. Ini akan tetap cair pada awalnya, tetapi akan mengental seiring waktu. Stoples dengan camilan yang sudah dibuka paling baik disimpan di lemari es.

Sekarang Anda tahu cara membuat selai ceri. Untuk mendapatkan produk makanan, jumlah gula dalam resep dapat dikurangi. Silakan dinikmati makanannya!