Roti dengan gula
5 (100%) 1 suaraNah, minggu Paskah sudah berakhir, kue Paskah sudah selesai, dan saatnya memasak sesuatu yang enak untuk teh. Bagaimana kalau membuat roti dengan gula dari adonan ragi? Kemerahan, ditaburi kristal gula mengkilap, disukai oleh semua orang tanpa kecuali. Saya punya resep yang luar biasa untuk adonan roti dengan proporsi yang diverifikasi, sangat sederhana. Dan, tentu saja, saya akan menunjukkan cara membuat roti yang indah dengan gula dalam bentuk hati dan bunga. Membentuknya sederhana, tetapi untuk pertama kalinya lebih baik melihat seluruh proses dalam resep terperinci dengan foto langkah demi langkah.
Roti dengan gula yang terlihat sangat menggugah selera! Ruddy, dari adonan ragi yang subur - mereka tidak bisa tidak disukai! Apakah Anda ingin belajar cara memasaknya? Kemudian kami mendapatkan semua yang Anda butuhkan dan mulai bekerja!
Bahan
Untuk membuat roti gula, Anda perlu:
- tepung terigu - 80 g;
- susu hangat - 150 ml;
- ragi segar segar - 20 g;
- gula pasir - 1 sdm. l.
Untuk tes:
- tepung terigu - 450 g;
- susu hangat - 100 ml;
- garam meja - 2 sejumput;
- telur - 2 buah. + kuning telur untuk pelumasan;
- gula pasir - 150 g + 4-5 sdm. l. untuk isian dan taburan;
- mentega lunak - 50 g;
- minyak bunga matahari olahan - 2-3 sdm. l.
Cara memasak roti dengan gula dari adonan ragi. resep
Saya membuat adonan ragi. Tidak ada yang rumit, ikuti resepnya dan ikuti proporsi dan urutan langkahnya. Dan Anda akan berhasil! Untuk menyiapkan adonan, saya menggiling sepotong ragi segar dengan gula. Saya tuangkan susu, hangatkan sampai terasa hangat. Saya mengaduk dan menambahkan tepung yang diayak. Jika tidak ada kerak, tuangkan 4 sdm. sendok.
Saya mengocok adonan, menggiling gumpalan besar tepung, meninggalkan yang kecil. Mereka akan menyebar selama pemeriksaan dan tidak akan terlihat dalam adonan yang mengembang. Menurut kepadatan adonan, itu akan menjadi seperti krim atau susu kental - tidak cair, dan tidak kental. Saya tutup dan panaskan selama setengah jam.
Setelah 25-30 menit, adonan akan mengembang dengan kuat, mengembang dan mulai jatuh di beberapa tempat. Ini berarti ragi telah tumbuh cukup kuat, adonan telah dimasukkan dan saatnya untuk memperkenalkan sisa produk.
Saya menuangkan susu hangat ke dalam mangkuk yang luas, dan menyebarkan adonan di sana. Saya mengendarai dua telur, tambahkan mentega lunak (suhu kamar) dan gula. Jika mau, Anda bisa membumbui kue untuk roti dengan gula vanila atau vanillin.
Saya menyaring tepung. Saya meninggalkan sekitar sepertiga untuk menguleni, tuangkan sisanya ke dalam adonan. Dalam resep roti gula, saya menunjukkan jumlah tepung yang saya butuhkan, tetapi perlu diingat bahwa tepungnya berbeda dan Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit (+/- 2 sendok makan).
Saya menyebarkan tepung yang tersisa di papan, menyebarkan adonan longgar yang lengket dan menguleni dengan tangan saya. Saya menggulung selama sepuluh menit, menguleni, melipat adonan sampai berhenti lengket. Saya melumasi tangan saya beberapa kali dengan minyak sayur untuk memudahkan menguleni.
Secara bertahap, adonan menghilangkan tepung dan setelah 10-12 menit, roti elastis yang lembut akan berubah menjadi massa lengket yang tidak berbentuk.
Saya melumasi mangkuk yang dalam dengan minyak, saya memindahkan roti. Saya tutup, masukkan ke dalam panas selama sekitar 1,5 jam. Adonan bekerja dengan sangat baik dalam oven yang hangat. Saya memanaskan oven hingga +40 derajat, mematikan api dan meletakkan piring dengan adonan di atas perapian. Saya tutup agar bagian atasnya tidak lapuk. Saya menghangatkannya beberapa kali, menjaga suhu dalam + 30-35 derajat. Saya telah menggunakan metode ini untuk waktu yang sangat lama, ini membantu dan menghemat waktu.
Uleni adonan yang sudah mengembang agar lebih mudah untuk memotong roti. Saya mendorong dengan kepalan tangan di tengah ke bawah, lalu menurunkannya di sepanjang tepinya. Saya bagi menjadi dua bagian.
Cara membuat roti gula yang indah - dua metode pencetakan
Saya mengambil satu bagian untuk bekerja, saya meninggalkan yang kedua dalam mangkuk tertutup. Saya membagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat 50-55 gram. Saya menggulungnya menjadi kue dengan ketebalan 0,5 cm.
Lumasi permukaannya dengan minyak bunga matahari. Anda bisa melelehkan mentega - dengan itu rasa isiannya akan lebih empuk.
Taburi kue dengan gula putih atau gula merah. Sekitar satu sendok teh per porsi. Untuk rasa, saya terkadang menambahkan kayu manis, itu juga berfungsi dengan baik.
Aku memutar erat, gulungan ketat. Jika Anda melipat dengan bebas, maka tepi roti akan menyebar, bagian yang kosong akan kehilangan bentuknya.
Saya akan menunjukkan kepada Anda dua cara melipat roti dengan indah: dalam bentuk hati dan bunga. Untuk metode pertama, saya melipat gulungan menjadi dua, menghubungkan ujung-ujungnya dan menekan satu sama lain lebih erat. Melangkah mundur dari selip 1,5-2 cm, dengan pisau tajam saya membuat potongan tembus, memotong semua lapisan.
Saya membuka tepi di tempat sayatan, saya membuat roti-hati. Dengan cara yang sama, saya membentuk semua bagian kosong lainnya.
Metode dua: roti bunga. Untuk melakukan ini, saya memutar gulungan yang kencang dengan cara yang sama. Saya mengangkat tepi dan menghubungkan di tengah, menekan satu ke yang lain. Foto dengan jelas menunjukkan apa dan bagaimana melakukannya.
Aku membalikkannya. Saya memotong dengan pisau di satu sisi, membiarkan bagian tengahnya utuh. Kemudian di sisi lain.
Saya membuka tepi ke samping, mengoreksinya sehingga roti terlihat rapi.
Saya akan memindahkannya ke loyang. Pastikan untuk menutupi permukaan dengan kertas roti, jika tidak roti akan terbakar. Saya biarkan selama 10-12 menit sampai oven menghangat hingga +180 derajat. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, saya olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi dengan gula. Setelah dipanggang, Anda mendapatkan kerak cokelat keemasan yang diselingi dengan gula - sangat indah dan lezat!
Saya meletakkan loyang dengan roti dalam oven panas pada tingkat rata-rata. Panggang selama 15-20 menit sampai warna pastry menjadi coklat-merah muda. Gula dari suhu tinggi meleleh, mengalir di beberapa tempat, tetapi rasa dan penampilan roti tidak menjadi lebih buruk dari ini. Tetapi jika Anda tidak menutupinya dengan kertas, maka mereka akan terbakar - ingatlah ini.
Saya membuat roti kecil, 22 buah keluar. Porsi pertama bahkan tidak sempat dingin, mereka mengambilnya dari loyang! Saya harus menunggu sampai yang kedua matang, dan kemudian mengambil foto.
Memanggang, yang disiapkan setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya, termasuk roti dengan gula. Makanan penutup yang terkenal dari kartun populer tentang Carlson adalah makanan manis favorit anak-anak, serta generasi yang lebih tua. Untuk mengeluarkan mahakarya nyata dari oven, Anda hanya perlu bersabar saat adonan mengembang dan menggunakan jumlah tepung yang tepat.
Bagaimana cara membuat roti dengan gula?
Nyonya rumah yang pertama kali memutuskan untuk membuat kelezatan ini tertarik dengan metode apa yang dapat digunakan untuk ini. Dengan pengetahuan yang diperlukan, Anda dapat memasak roti dengan gula dari adonan ragi - resepnya memiliki berbagai variasi, tetapi semuanya dicirikan oleh aturan umum, yaitu sebagai berikut:
- Mentega dan gula dikirim ke susu hangat. Komponen harus benar-benar larut dalam cairan.
- Ragi dilarutkan di dalamnya, dan kemudian komposisi dibiarkan meresap selama 10 menit. Kemudian kocok lagi dengan garpu.
- Agar cairan dapat menyatu, tepung ditambahkan beberapa bagian ke dalamnya. Kemudian adonan ditempatkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Setelah itu, siap untuk dibentuk dan dipanggang.
Roti "Moskow"
Salah satu varietas rasa manis yang terkenal adalah roti Moskovskaya - resep yang diketahui setiap ibu rumah tangga, sangat populer. Roti yang dibeli di toko tidak dapat dibandingkan dengan kue buatan sendiri, yang akan menjadi harum, keropos, dan empuk.
Bahan:
- tepung - 450 gram;
- susu - 200 ml;
- air - 150 ml;
- gula pasir - 150 g;
- mentega - 150 gram;
- telur - 1 buah;
- ragi - 10 gram;
- garam;
- panili.
Memasak
- Masukkan tepung melalui saringan, tuangkan ke dalam satu mangkuk dengan garam, vanila, gula dan ragi.
- Dari atas, hancurkan sedikit, buat lubang di mana tuangkan air hangat dan susu.
- Aduk, tambahkan mentega lunak dalam prosesnya.
- Tempatkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 1 jam, lalu uleni lagi.
- Bagi menjadi beberapa bagian, olesi.
- Gulung setiap kue ke dalam bentuk yang diinginkan, letakkan di atas loyang.
- Panggang roti dengan gula selama sekitar 30 menit pada suhu 200 derajat.
Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman berhasil dalam beberapa variasi hidangan, karena membutuhkan waktu dan usaha yang minimal untuk memasak. Ini disebabkan oleh fakta bahwa roti kefir dalam oven sangat disukai banyak ibu rumah tangga. Terlepas dari apa bentuk makanan penutup yang dipanggang, itu akan dimakan dalam waktu singkat, karena sulit untuk menolak muffin dengan vanila.
Bahan:
- kefir - 500 ml;
- soda (dihiasi) - 1,5 sdt;
- gula pasir - 1 sdm. l.;
- garam - 0,5 sdt;
- minyak sayur - 150 ml;
- tepung - 750 gram.
Memasak
- Kefir, garam, pasir, dan minyak tercampur rata. Tuang tepung dan soda ke dalam campuran.
- Adonan harus lengket dan menempel di tangan Anda. Itu dibagi menjadi beberapa bagian.
- Masing-masing dibuat bulat setebal 1 cm, ditaburi gula dan digulung menjadi gulungan.
- Berikan bentuk yang diinginkan.
- Panggang roti dengan gula selama 30 menit sampai roti berwarna kecokelatan.
Adonan dapat disiapkan dengan beberapa cara. Misalnya, roti dari sangat enak dan menggugah selera. Anak-anak dan bahkan orang dewasa tidak akan membiarkannya menjadi dingin, tetapi akan memakannya dalam hitungan menit, ada baiknya mengeluarkan roti dari oven. Permen akan cocok dengan teh atau kopi, dan tamu yang mencicipi kue kering tidak akan bosan memuji nyonya rumah.
Bahan:
- adonan ragi siap pakai - 500 g;
- minyak bunga matahari;
- gula opsional.
Memasak
- Adonan dicairkan dan digulung menjadi kue.
- Lumasi masing-masing dan taburi dengan gula, gulung kue menjadi gulungan.
- Ujung-ujungnya terhubung dan sayatan dibuat dari sisi lipatan, tanpa mempengaruhi ujungnya. Bagian yang dipotong dengan hati-hati diputar ke luar.
- Letakkan lapisan di atas loyang dan panggang selama 25 menit.
Tidak ada satu pun pesta teh rumahan yang tidak dipanggang, roti dengan gula terutama sering disiapkan, resep yang dimiliki setiap ibu rumah tangga. Seseorang tidak suka mengacaukan adonan ragi, sementara yang lain, sebaliknya, lebih suka ragi. Untuk membuat manisan, adonan roti dengan ragi kering sangat sering digunakan.
Bahan:
- ragi - 1,5 sdm. l.;
- susu - 300 ml;
- gula pasir - 150 g;
- tepung - 500 gram;
- minyak sayur, mentega - masing-masing 40 g;
- vanila;
- garam.
Memasak
- Tuang ragi dan gula ke dalam susu yang tidak panas. Komposisi seperti itu diberi sedikit waktu untuk berfermentasi.
- Campuran secara bertahap dituangkan ke dalam tepung yang diayak, sayur dan mentega cair, vanila dan garam ditambahkan.
- Ubah campuran menjadi adonan lembut, yang dihilangkan dalam panas selama 1 jam.
- Mereka dibagi menjadi kue, masing-masing diminyaki, ditaburi gula, dan dibentuk.
- Permen yang diolesi kuning telur dibiarkan selama 10 menit, lalu dipanggang selama 30 menit pada suhu 170 derajat.
Beberapa metode memasak sangat berhasil, termasuk resep roti kayu manis dan gula, karena beberapa jenis roti dapat dimasak sekaligus. Pertama, yang biasa disiapkan, dan kayu manis atau rempah-rempah lainnya ditambahkan selama penggulungannya.
Bahan:
- susu - 250-300 ml;
- minyak sayur - 150 ml;
- gula pasir - 200 g;
- ragi - 10 gram;
- tepung - 600 gram;
- garam - 0,5 sdt;
- kayu manis.
Memasak
- Secara tradisional, dasar untuk roti dengan gula dibuat, dari mana kue dibentuk.
- Sedikit gula dan kayu manis diletakkan di masing-masing. Jumlahnya ditentukan secara individual, tergantung pada preferensi (kue-kue yang sangat manis atau dengan rasa sedang).
- Panggang kosong selama 30-40 menit pada 180.
Ada resep lama dan terbukti untuk roti yang mengandung biji poppy. Dibutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya sepadan. Jika diinginkan, rempah-rempah dan sirup dari selai ditambahkan ke adonan roti, ini akan membuat rasanya lebih jenuh.
Bahan:
- susu - 250-300 ml;
- minyak sayur - 150 ml;
- pasir - 200 gram;
- ragi - 10 gram;
- tepung - 600 gram;
- garam - 0,5 sdt;
Memasak
- Poppy dikukus - dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan dituangkan dengan air mendidih. Diamkan selama 40 menit.
- Siapkan dasar ragi untuk roti dengan gula.
- Poppy kukus diletakkan dalam saringan untuk air gelas. Kemudian, menggunakan blender, dicampur dengan gula.
- Untuk membuat isian, digunakan satu putih telur kocok. Itu ditambahkan ke campuran gula poppy.
- Gulungan dibentuk, dipanggang di atas kertas perkamen selama 20 menit.
Salah satu cara terbaik untuk memanggang roti gula adalah dengan menggunakan krim asam. Permen lembut dan lapang, sehingga cepat hancur, terlepas dari kandungan kalorinya. Aroma kue yang khas akan menarik seluruh keluarga untuk minum teh.
Bahan:
- tepung - 200 gram;
- ragi kering - 10 g;
- krim asam - 100 g;
- air sedikit hangat - 0,5 gelas;
- gula pasir - 150 g;
- mentega - 100 gram;
- telur - 2 buah. dan 1 protein.
Memasak
- Siapkan starter dengan mencampur air, ragi kering dan gula. Mereka menunggu sampai tutup busa muncul untuk menggabungkan telur, krim asam, mentega.
- Kedua bagian digabungkan, tepung dimasukkan sedikit demi sedikit.
- Bentuk dasar, yang dibiarkan naik selama 1 jam.
- Massa dibagi menjadi jumlah bagian yang diinginkan.
- Sedikit kuning telur dan gula dioleskan ke masing-masing.
- Kruglyash diberi bentuk yang diinginkan dan dimasukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam.
Banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat bakpao dengan gula? Dalam bentuk ini, mereka dijual di toko dan dicintai oleh semua orang - dari kecil hingga besar. Di rumah, mereka dapat dibuat dengan pisau biasa, tanpa alat khusus.
Larisa menyiapkan situs untuk semua pembaca situs dengan roti buatan sendiri yang kaya dengan gula dari adonan ragi, dan menjelaskan resep langkah demi langkah dengan foto dan memberikan saran praktis, mengungkapkan rahasia yang diperlukan. Sekarang semua orang bisa membuat roti gula.
Saya harus mengakui satu hal kepada Anda hari ini - terlepas dari kenyataan bahwa saya sangat suka bermain-main dengan adonan dan memanggang sesuatu, jenis memanggang seperti "roti ragi" benar-benar tidak terjangkau bagi saya sampai titik tertentu. Mengapa? Kemungkinan besar, ini disebabkan oleh fakta bahwa saya belum pernah melihat bagaimana hati ragi kemerahan yang indah dengan gula di dalamnya terbentuk dari adonan - itu tetap menjadi misteri bagi saya, jadi saya bahkan tidak pernah mencoba mengulanginya.
Putri sulung saya mendorong saya ke langkah yang menentukan - baru-baru ini, ketika membeli roti di toko, dia mulai mengambil roti gula besar. Dan kemudian dia pernah bertanya kepada saya di rumah, menikmatinya dengan secangkir susu: Bu, mengapa Anda tidak pernah membuat roti untuk kami?
Sedikit bingung dengan jawabannya, saya berjanji bahwa saya pasti akan mencoba, tetapi hanya dengan bantuannya, karena saya takut saya tidak dapat mengatasinya sendiri ... Dan keesokan harinya, asisten saya dan saya belajar dengan cermat langkah demi langkah untuk mencetak kue yang indah ini, dan kemudian memulai bisnis. Apakah Anda ingin bergabung dengan kami? Bergabung sekarang!
Ngomong-ngomong, jika Anda suka kue kering dengan kayu manis, Anda bisa menambahkannya ke isian dan Anda akan mendapatkan roti jantung dengan gula dan kayu manis. Ini juga enak!
Resep untuk roti dengan gula ragi
Untuk menguleni adonan roti gula, kita perlu:
- 1 sendok teh ragi kering
- 60 gr mentega
- 3 sendok makan Sahara
- sejumput garam
- 1 bungkus gula vanila
- 250 ml susu (saya pakai buatan sendiri)
- 2 telur
- sekitar 600 gram tepung
Untuk isian gula:
- 100 gr gula pasir
- 50 ml minyak sayur
- Dengan menguleni adonan - sama sekali tidak rumit. Pertama, campur ragi dengan satu sendok makan gula.
Dan kemudian tuangkan dengan susu hangat dan biarkan ke samping sampai apa yang disebut "tutup" terbentuk pada campuran ini.
Selanjutnya, gabungkan dalam mangkuk terpisah sisa gula, garam, gula vanila dengan mentega cair dan dingin, serta dua telur. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok.
Kami memasukkan ragi yang didekati ke dalam massa yang dihasilkan, dan kemudian menuangkan semuanya ke tepung yang diayak (saya menuangkan sekitar 100 g tepung dari jumlah total ke dalam mangkuk lain).
Dan sekarang kita perlahan mulai menguleni adonan, menambahkan, jika perlu, tepung yang ditaburkan. Kami menutupi roti adonan ragi dengan serbet kain dan biarkan mengembang selama satu atau dua jam.Jika Anda memutuskan untuk memasak roti tanpa lemak, maka siapkan adonan ragi tanpa lemak untuk mereka. Roti seperti itu akan kurang subur dan empuk, tetapi dalam puasa kue-kue seperti itu akan menyenangkan Anda dan keluarga Anda.
Di sini adonan kami sudah naik secara signifikan, jadi saya mengusulkan untuk terus memasak roti.
Kami secara aktif meninju adonan, membentuk tourniquet darinya dan membaginya menjadi bagian yang sama.
Setiap bagian sekarang digulung menjadi oval memanjang.
Selanjutnya, olesi sedikit dengan minyak sayur, dan taburi dengan gula di atasnya.
Kami mencubit tepi sepanjang dan menekan sedikit dengan tangan Anda.
Sekarang kita mengubah kue yang begitu panjang menjadi roti gulung.
Di tengah gulungan, kami membuat sayatan yang cukup dalam (tetapi tidak sepenuhnya) dengan pisau tajam.
Dan kemudian kami membuka tepi sayatan seperti buku - di sini kami memiliki tempat kosong untuk sanggul. Kami menyebarkan semua bagian yang kosong di atas loyang - yang terbaik adalah melapisinya dengan kertas roti. Kami menutupi roti masa depan dengan serbet kain sehingga sedikit muat dan biarkan selama 25-30 menit. Kemudian kami memasukkan loyang ke dalam oven dan memanggang roti pada suhu 180 derajat selama 30-35 menit.-
Dinginkan sebentar dan makan. 
Sekarang Anda tahu cara memasak roti gula, resep dengan foto yang baru saja Anda baca. Masak dengan senang hati!
Roti dengan gula dan biji poppy
Jika Anda menyukai kue poppy seed, Anda bisa menggunakan isian poppy seed bersama dengan gula. Anda akan mendapatkan roti dengan gula dan biji poppy. Secara pribadi, saya suka muffin ini. Mari kita beri tahu Anda cara memasaknya.
Adonan bisa diuleni dengan ragi apa saja. Mengapa ada orang? Karena dalam puasa akan kurus, dan mungkin kaya akan susu atau krim asam. Anda bisa memasaknya di kefir dan akan empuk seperti bulu. Anda dapat membuat adonan dengan tambahan semolina, seperti yang sering dilakukan, untuk meningkatkan pemanggangan. Dan Anda bisa memasak adonan dengan cara penghuni pertama dan non-persegi.
Dan ingat, semakin banyak lemak yang Anda gunakan dalam adonan ragi, semakin baik metode spons akan bekerja.
Jika Anda mengetahui tesnya, maka pengisian biji poppy adalah topik untuk seluruh artikel. Ada beberapa cara untuk memasaknya. Saya paling suka cara orang tua saya mengajari saya. Poppy harus direndam selama 3-5 jam dalam air matang dingin. Setelah direndam, kami mengalirkan air secara menyeluruh, dan menggiling biji poppy dalam mortar, pertama tanpa gula, dan kemudian dengan tambahannya. Hasilnya, kami mendapatkan isian poppy manis yang lezat.
Bagaimana cara memasak roti dengan gula dan biji poppy? Dan bagaimana
Bentuk roti
- hati. Hari ini kami memeriksa secara rinci jenis roti paling umum dalam bentuk hati.
- kupu-kupu. Sekarang Anda tahu cara membuat roti dengan hati gula, tetapi bagaimana jika saya memberi tahu Anda hal yang sangat menarik - bentuk roti dapat diubah. Untuk anak-anak, Anda bisa memanggang roti berbentuk kupu-kupu. Mereka sangat senang melihat makanan yang dipanggang seperti itu! Anda dapat membuat kupu-kupu dengan cara yang hampir sama dengan hati. Gulung adonan, olesi dengan mentega, taburi dengan gula (mungkin dengan kayu manis atau biji poppy) dan gulung. Kami menekuk ujung gulungan dan membuatnya di kedua sisi sepanjang potongan. Kami membentangkan sayap kupu-kupu dan mengirimkannya untuk dipanggang.
- Siput. Anda juga bisa memanggang roti dalam bentuk siput. Betul, anak-anak juga suka siput dan ini adalah hiasan yang bagus untuk meja anak-anak yang meriah. Giling saja adonan, olesi dengan mentega dan taburi gula pasir, lalu gulung. Gulungan yang dihasilkan dipotong menjadi mesin cuci dan siput siap. Setelah dipanggang, Anda bisa menghiasnya dengan menggambar mata, mulut, hidung.
Roti dengan gula: video
"Dan di sini kita menikmati roti," kata Carlson yang ceria dan nakal.
Jadi, mengapa kita tidak memanjakan mereka?
Semua orang menyukai roti gula dengan pola yang menggemaskan!
Dan jika seseorang mengatakan bahwa dia tidak mencintai, maka dia tidak jujur!
Atau tidak pernah makan roti buatan sendiri dengan gula, harum dan sangat lezat.
Ayo masak?
Roti dengan gula - prinsip umum persiapan
Roti selalu dibuat dari adonan ragi. Itu diremas dengan air, susu, kefir. Tambahkan gula, garam, tepung, mentega. Terkadang mereka menaruh telur, krim asam. Ragi bisa diambil mentah, tetapi semakin banyak ibu rumah tangga yang menggunakan ragi kering.
Adonan harus dibiarkan naik setidaknya sekali, dan sebaiknya dua kali. Ini akan membuat roti yang sudah jadi lebih mengembang, lebih lembut, dan mencegahnya cepat basi. Setelah naik pertama, adonan diremas dengan tangan sehingga jatuh. Setelah yang kedua, mereka meletakkannya di atas meja dan membentuk roti. Waktu naik tergantung pada kualitas ragi dan suhu di dalam ruangan, selalu disarankan untuk menjaga adonan tetap hangat.
Cara memahat roti
1. Bulatkan sepotong adonan dan biarkan selama 5 menit. Proses rolling akan lebih mudah.
2. Gulung adonan panjang dalam bentuk persegi panjang.
3. Lumasi dengan minyak. Anda bisa menggunakan mentega cair atau minyak sayur, tetapi tidak berbau.
4. Gulung.
5. Kami menekuk gulungan menjadi dua, meletakkannya di tepi.
6. Kami membuat potongan di lipatan. Panjangnya tidak boleh mencapai tepi bebas 1,5-2 sentimeter.
7. Perluas tepinya dan dapatkan hati! Hingga adonan mengembang, sanggul bisa disesuaikan.
Roti siap diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Tetapi lembaran itu juga bisa ditutup dengan alas silikon, kertas roti. Kemudian produk dibiarkan naik, diolesi dengan telur, ditaburi gula dan dipanggang dalam oven, diatur ke 200 derajat.
Resep 1: Roti dengan gula dari adonan ragi dalam susu
Resep klasik untuk roti dengan gula dari adonan ragi buatan sendiri.
Bahan
8 gram ragi;
250 gram susu;
80 gram minyak;
100 gram gula pasir;
0,5 sdt garam;
450 gram tepung;
Untuk dekorasi, Anda membutuhkan mentega, gula pasir, dan kuning telur.
Memasak
1. Kami menyiapkan adonan terlebih dahulu, minimal 2 jam sebelumnya. Itu harus naik dengan baik. Kami memasukkan 2 sendok makan gula ke dalam susu hangat, tambahkan ragi dan biarkan aktif selama 15 menit.
2. Tambahkan sejumput garam, sisa gula, tambahkan mentega cair.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lekukan di tengahnya.
4. Tuang campuran ragi, tambahkan vanilla dan uleni adonan.
5. Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan hangat selama 1,5-2 jam. Adonan harus naik dua kali, setelah kenaikan pertama perlu diremas.
6. Kami membentuk roti. Prosesnya dijelaskan di atas.
7. Tata di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Jangan lupa bahwa produk akan bertambah besar, tinggalkan jarak di antara mereka.
8. Biarkan roti hangat selama setengah jam lagi.
9. Lumasi dengan kuning telur, taburi dengan gula dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat.
Resep 2: Roti dengan gula dari adonan ragi di atas air
Jika tidak ada susu, maka adonan ragi juga bisa disiapkan dalam air. Ini juga cocok untuk roti dengan gula, tetapi untuk membuatnya enak, Anda perlu menambahkan sedikit.
Bahan
280 ml air;
500 gram tepung;
8 gram ragi;
50 ml minyak;
40 gram gula;
sejumput garam;
2 sendok makan krim asam atau krim.
Telur, mentega dan gula untuk hiasan.
Memasak
1. Seperti biasa, kami mengencerkan ragi dalam cairan hangat dan menambahkan gula pasir. Biarkan campuran berdiri selama beberapa menit.
2. Tambahkan telur kocok dengan garam, tuangkan dalam minyak, masukkan krim asam dan siapkan adonan dengan tepung. Krim asam akan membantu menghilangkan kekosongan rasa, dan membuat produk lebih baik. Anda juga dapat menambahkan susu kental, tetapi dalam hal ini lebih baik untuk mengurangi jumlah gula.
3. Biarkan adonan tertutup hangat, biarkan mengembang dua kali.
4. Gulung potongan adonan, buat roti.
5. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, biarkan mengembang, olesi, taburi dengan gula dan panggang.
Resep 3: Roti dengan gula dari adonan kefir
Adonan kefir lebih disukai karena dimasak sedikit lebih cepat. Dan semua berkat asam yang terkandung dalam produk susu, yang mempercepat fermentasi. Pada saat yang sama, memanggang sangat layak.
Bahan
0,2 l kefir;
3 sendok makan minyak;
4 sendok makan gula;
3 cangkir tepung;
1 sendok teh ragi;
Memasak
1. Kocok telur dengan gula, kefir dan mentega. Tambahkan sedikit garam untuk rasa. Secara terpisah, ayak tepung, tambahkan vanila dan ragi kering ke dalamnya. Kami menggabungkan semuanya menjadi satu, membuat adonan yang elastis, tetapi tidak terlalu curam.
2. Kami memasukkannya ke dalam tas atau hanya menutupinya. Kami membiarkannya berbaring selama satu jam sehingga mencapai kesiapan penuh.
3. Kami membuat roti.
4. Dan kami pergi sesuai dengan skema standar: taruh di atas loyang, biarkan naik sedikit, olesi dan taburkan. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 4: Roti dengan gula dan biji poppy
Roti poppy, dan bahkan dengan gula. Mimpi gigi manis apa pun. Ayo masak? Adonan akan diremas di atas air, tetapi Anda bisa menambahkan sedikit susu ke dalamnya. Produk dicetak sedikit berbeda, poppy dan gula diletakkan di dalamnya.
Bahan
380 ml air;
700 gram tepung;
80 gram minyak;
2 sendok gula;
10 gram ragi;
Sedikit garam.
Mentega, biji poppy dan gula untuk hiasan.
Memasak
1. Uleni adonan dalam air hangat. Tambahkan gula dan garam, ragi dan mentega ke dalamnya, tambahkan tepung. Setelah diremas-remas dengan seksama, angkat ke api agar naik.
2. Kami memilah-milah poppy.
3. Keluarkan adonan yang sudah jadi, bagi menjadi beberapa bagian.
4. Gulung pita, olesi, taburi gula dan biji poppy. Kami memutar gulungan dan memotong roti.
5. Letakkan di atas loyang, biarkan mengembang dan panggang hingga matang.
Resep 5: Roti adonan cepat dengan gula dan kismis
Resep roti indah dengan kismis, yang dibuat dari adonan ragi cepat. Fiturnya adalah penambahan ragi dan pembudidaya.
Bahan
1 gelas susu;
400 gram tepung;
1 gelas minyak;
3 sendok gula;
11 gram ragi;
10 gram baking powder;
Kamu juga membutuhkan 150 gram kismis, sebutir telur, mentega dan sedikit gula.
Memasak
1. Campurkan garam dengan gula, tambahkan susu dan mentega. Panaskan sedikit campuran sampai hangat.
2. Kami memperkenalkan ragi, aduk. Tambahkan tepung di mana ripper dicampur. Uleni adonan untuk roti dan biarkan hanya 30 menit.
3. Potong-potong, bulatkan dan biarkan berbaring di atas meja selama 5 menit lagi.
4. Tuang kismis dengan air hangat dan biarkan anggur kering membengkak. Keringkan dengan handuk.
5. Gulung kolobok menjadi pita, olesi dengan minyak, taburi dengan kismis. Kami memutar.
6. Potong dan buka roti, taruh di atas loyang.
7. Sebelum dipanggang, olesi dengan telur kocok dan taburi sedikit gula.
Resep 6: Roti dengan Gula dan Kayu Manis
Kayu manis memberikan aroma dan rasa khusus pada makanan yang dipanggang. Jadi, mengapa tidak menambahkannya ke roti? Kami menguleni adonan sesuai resep apa pun, ragi.
Bahan
1 kg adonan;
2 sendok makan kayu manis;
2-3 sendok makan minyak.
Memasak
1. Bagi adonan menjadi potongan-potongan 100 gram, Anda mendapatkan 10 roti. Kami membulatkan dan membiarkannya muncul sedikit di atas meja.
2. Gulung persegi panjang memanjang, olesi dengan mentega dan taburi dengan sedikit gula, taburi kayu manis di atasnya.
3. Kami memutar gulungan, memotong roti dan membiarkannya muncul di atas loyang.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu, olesi roti dan taburi sedikit gula di atasnya, tidak perlu banyak.
5. Panggang dan nikmati kue-kue yang sangat harum.
Banyak gula sangat tidak baik. Adonan akan menjadi berat, tidak jelas dan tidak lapang. Dan jika ada banyak gula pada roti itu sendiri, maka itu tidak akan menggoreng dengan baik, itu akan jelek. Harus ada takaran dalam segala hal, ikuti resepnya!
Aditif harum sering ditambahkan ke gula untuk menghias roti. Tetapi Anda bisa memasukkan vanila, kayu manis, dan esens ke dalam minyak untuk pelumasan. Memanggang akan lebih harum, dan baunya akan datang dari dalam.
Tidak perlu memahat roti dalam bentuk hati. Mereka juga bisa dibuat dalam bentuk mawar. Untuk melakukan ini, gulungan yang disiapkan benar-benar dipotong dari satu sisi dan strip ditumpuk dalam lingkaran dalam bentuk kelopak.
Jangan membuat roti terlalu kecil, terutama jika dibuat untuk satu hari. Semakin besar kue, semakin lama tetap segar. Dan roti kecil mudah dikeringkan dan lebih cepat basi.
Roti tidak hanya bisa dibuat manis! Anda dapat membuat roti dengan bawang putih, rempah-rempah aromatik, paprika dari adonan pai dan mengejutkan rumah tangga Anda.
Aroma kue segar yang manis dan mempesona ini, adakah yang bisa menolaknya??!!! Roti ragi yang baru dikeluarkan dari oven mengingatkan kita semua akan masa kecil kita yang manis, saat-saat paling menyenangkan dalam hidup kita.
Nyonya rumah modern lebih suka membeli kue-kue segar daripada menghabiskan beberapa jam di dapur menguleni adonan dan memanggang roti. Tapi bagaimanapun juga, roti yang dibeli di toko sama sekali tidak seperti roti buatan sendiri, roti itu dibuat secara otomatis dan kecil kemungkinannya mesin itu memasukkan kehangatan dan jiwanya ke dalamnya. Tetapi dengan membuat roti keriting sendiri di dapur Anda, Anda dapat mengisi rumah Anda dengan kehangatan dan kenyamanan, serta mengundang semua orang yang Anda cintai ke meja bersama dan menyenangkan Anda dengan kue-kue yang luar biasa. Dan percayalah, ini sangat sederhana dan Anda dapat dengan mudah mengatasi memanggang!
Roti ragi manis
roti dan mawar
Saya sarankan Anda memanggang roti atau mawar yang sangat lezat dan manis, saya juga menyebutnya ikal yang tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh. Dengan lapisan isian, Anda dapat bereksperimen. Anda dapat mencampur gula dengan kayu manis bubuk atau biji poppy, Anda mendapatkan rasa yang benar-benar gila. Dan Anda juga bisa menambahkan kismis kukus, memanggang hanya akan mendapat manfaat dari ini. Saya sering membuat roti dengan keju cottage dan kismis atau buah kering rebus, melewati penggiling daging dengan panggangan besar.
Bahan:
- tepung yang diayak - 1 kg,
- Telur - 3 buah,
- Susu - 300 ml,
- Gula dalam adonan - 0,5 gelas,
- Mentega - 80 gram per adonan,
- Minyak sayur - 2 sdm. sendok dalam adonan
- Garam - sejumput
- Ragi kering cepat bertindak - 10 gram,
- Vanillin - 1 gram,
- Kayu manis,
- Kismis,
- Gula untuk taburan - secukupnya
- Mentega 100 gram untuk olesan adonan.
- Minyak untuk mengoles wajan.
Proses memasak:
Campur ragi dengan beberapa sendok makan susu hangat dan diamkan.
Lelehkan mentega, tambahkan susu.
Ayak tepung dan gabungkan dengan gula dan vanila.
Kocok telur dengan sejumput garam.
Campur bahan cair, tambahkan minyak sayur tidak berbau dan campur tepung ke dalamnya. Uleni adonan untuk roti.
Biarkan selama dua jam untuk pemeriksaan dan pematangan di tempat yang hangat. Beberapa kali perlu diremas selama waktu ini.
Dari setengah adonan, Anda bisa membuat roti keriting dalam bentuk mawar, dan dari yang lain - roti.
Untuk melakukan ini, gulung kue besar. Penting untuk melumasi adonan dengan mentega cair, berkat mentega, roti di dalamnya akan tetap lunak dan tidak akan mengering saat dipanggang. 
Bahan untuk roti keriting, yaitu: gula, kayu manis, kismis atau biji poppy, harus dioleskan di atas kue gulung. Kami melakukan hal yang sama dalam versi lain dengan keju cottage atau potongan buah kering.
Kami mengubah kue yang dihasilkan menjadi gulungan lalu dipotong kecil-kecil (gulungan pendek) dengan lebar tidak lebih dari 3 cm.
Kami meletakkan gulungan - ikal di atas loyang (diolesi dengan minyak sayur atau dilapisi dengan kertas minyak) dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang.
Tidak layak diletakkan dengan erat, adonan ragi akan bertambah volumenya selama pemeriksaan.
Tetapi untuk membuat roti, Anda perlu menggulung adonan seperti pai - kue bundar kecil. Olesi setiap kue dengan mentega cair dan taburi dengan gula. Kemudian kita berubah menjadi gulungan dan melipat gulungan yang dihasilkan menjadi dua.
Kami memperbaiki ujung-ujungnya dan, membalik, dengan ringan menekan sosis ganda, kami mendapatkan gulungan dua lapis. Kemudian kami mengambil pisau dan membuat sayatan di tengah, tidak mencapai ujungnya. Buka sedikit roti yang dihasilkan di tempat sayatan.
Saat roti dengan gula muncul di atas loyang, kirimkan ke oven yang dipanaskan dengan baik.
Panggang roti ragi gula dan ikal dalam oven pada suhu 220 ° selama 35 - 40 menit.
Saya memasukkan wajan dengan air ke dalam oven, karena saya takut akan keunikan oven saya, dan akan sangat disayangkan jika rotinya gosong. Jadi semuanya dipanggang dengan sempurna, dan gula mengalir keluar dari roti sedikit dan meleleh, kerak bagian bawah yang karamel ternyata. Pesona!
Terima kasih kepada Slavyana untuk resep dan foto langkah demi langkah membuat roti lezat dengan gula.
Pesta teh yang menyenangkan mengucapkan selamat kepada Anda di situs Notebook resep!
Cobalah membuat kue keju cottage yang manis, Anda pasti menyukainya!
Memuat...