Resep dengan paprika untuk makan malam. Menu musiman: tujuh resep masakan paprika. Paprika goreng yang diasinkan

Di Bulgaria, paprika dianggap sebagai sayuran nasional mereka. Tapi, yang mengejutkan, mereka tidak mulai membudidayakannya di negeri ini. Dia memulai perjalanannya keliling dunia dari Meksiko. Pesan pertama tentang paprika berasal dari tahun 1494 - dalam buku hariannya, dokter Columbus menulis bahwa orang India menyebut sayuran ini "ahi" dan memakannya sebagai pengganti garam. Di Eropa, yang pertama menanam sayuran manis adalah orang Spanyol dan Portugis. Kemudian orang-orang Aljazair dan Italia, negara-negara Mediterania bergabung. Lada dibawa ke Rusia pada abad ke-16, tetapi menjadi populer lama kemudian - tiga abad kemudian. Untuk waktu yang lama, sayuran yang berair dan renyah disebut "taman bunga yang sejuk", dan kemudian, ketika peternak Bulgaria memperkenalkan varietas berbuah besar kepada orang-orang, mereka menamainya paprika. Di Bulgaria sendiri, sayuran ini disebut "chushka", di sebagian besar negara Eropa - "paprika", di Brasil - "pimentao" (lada besar), di beberapa negara bagian AS - "mangga".

Lada Bulgaria digunakan di semua masakan dunia: dipanggang, direbus, dikalengkan, ditambahkan ke sup, salad, hidangan utama, saus lembut dengan rasa lembut dimasak darinya. Tentunya sayuran segar membawa manfaat paling banyak bagi tubuh. Ini mengandung banyak vitamin - A, P, C (terutama di bagian putih, yang kita potong saat memasak), PP, kelompok B. Omong-omong, sayuran dengan warna berbeda memiliki jumlah zat bermanfaat yang berbeda. Hijau bermanfaat bagi mereka yang mengalami stres sehari-hari, ia memiliki sifat penguatan dan regenerasi secara umum. Paprika kuning kaya akan karotenoid, yang bermanfaat bagi mata. Merah mengandung norma vitamin C harian, membantu mengatasi pilek dan batuk yang tidak kunjung sembuh dalam waktu lama. Pilihan yang ideal adalah menambahkan lada dari semua kemungkinan warna ke piring. Rasa sayurnya hampir sama.

Untuk 6 orang: paprika - 12 pcs., daging cincang - 500 g, nasi - 200 g, bawang - 1 pc., pasta tomat - 4 sdm. l., wortel - 1 pc., krim asam - 150 g, minyak sayur, garam, lada hitam

Hapus inti dari paprika. Potong bawang, parut wortel. Goreng setengah bawang dan wortel dalam minyak. Campur daging cincang dan nasi. Tambahkan wortel dan bawang goreng, garam dan merica. Isi paprika dengan isian. Campur krim asam dan pasta tomat. Campurkan sisa bawang dan wortel dalam panci. Tambahkan saus tomat krim. Letakkan paprika. Tuang air hingga mencapai bagian tengah paprika. Didihkan dengan api sedang tertutup selama sekitar 40 menit. Sajikan dengan krim asam atau saus yang direbus paprika.

Kalori per porsi 425 kkal

Waktunya memasak dari 80 menit

8 poin

Untuk 6 orang: babi - 800 g, paprika - 3 pcs., tomat - 2 pcs., bawang - 1 pc., krim asam - 2 sdm. l., bawang putih - 6 siung, tepung - 0,5 sdm. l., cabai - 1 polong, paprika bubuk manis - 2 sdm. l., minyak sayur, garam, lada hitam

Daging dipotong menjadi kubus. Potong satu tomat melintang, tuangkan air mendidih, buang kulitnya, potong dadu, merica - sedotan, bawang - potong dadu besar. Goreng daging dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging, bawang bombay, paprika ke dalam panci. Giling cabai dan tambahkan daging bersama tomat dan bawang putih yang dihancurkan, paprika. Tuang ke dalam air (1 gelas). Didihkan tertutup selama 30 menit. Tuang tepung ke dalam krim asam, aduk rata. Tambahkan krim asam ke daging. Didihkan selama 10 menit lagi.

Kalori per porsi 389 kkal

Waktunya memasak dari 70 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Untuk 6 orang: paprika - 4 pcs., tomat - 4 pcs., bawang merah - 2 pcs., daun kemangi - 5 pcs., seledri - 2 tangkai daun, roti putih basi - 6 potong, cuka anggur merah - 2 sdm. l., cuka balsamic - 2 sdm. l., garam, lada hitam

Potong tomat, mentimun, dan paprika menjadi kubus, seledri - menjadi irisan. Masukkan ke dalam mangkuk salad. Kirim roti ke sana juga (roti bisa direndam sedikit sebelumnya, tapi bisa juga basi, seperti kerupuk). Cincang halus bawang bombay. Dalam mangkuk, campurkan dua jenis cuka, minyak, garam, dan merica. Tambahkan bawang bombay, campur. Dress salad, tambahkan kemangi. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.

Kalori per porsi 215 kkal

Waktunya memasak dari 15 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Untuk 6 orang: paprika - 4 pcs., tomat besar - 6 pcs., terong - 4 pcs., zucchini - 4 pcs., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 2 siung, minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Semua sayuran, kecuali merica, potong lingkaran, garam. Parut bawang putih di parutan halus, campur dengan minyak, garam. Potong bawang, goreng. Masukkan paprika ke dalam oven selama 15 menit, lalu bungkus dengan cling film, biarkan selama 20 menit, angkat kulitnya, potong kotak besar. Taruh sayuran dalam bentuk tahan panas (seperti pada foto), bergantian. Tuang minyak di atasnya, merica. Panggang selama 20 menit.

Kalori per porsi 132 kkal

Waktunya memasak dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 3 orang: paprika - 3 pcs., krim keju - 80 g, keju cottage - 80 g, kemangi, garam, lada hitam

Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C. Panggang paprika hingga hitam dan cokelat, sekitar 25-30 menit. Keluarkan, masukkan ke dalam kantong plastik, ikat dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, kulit dapat dengan mudah dihilangkan. Buang bijinya. Masukkan keju krim, keju cottage, kemangi, garam, merica ke dalam blender. Giling sampai halus. Taruh isian di setiap merica, gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tongkat kayu.

Kalori per porsi 205 kkal

Waktunya memasak dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 10 orang: paprika - 1,5 kg, gula - 0,7 cangkir, cuka 3% - 0,7 cangkir, minyak sayur - 0,5 cangkir, garam - 2 sdm. l.

Cuci toples dengan baking soda, sterilkan. Kupas paprika dari batang dan bijinya, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian. Siapkan rendaman: tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak ke dalam air (500 ml), didihkan. Celupkan merica secara bertahap ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 5 menit dari saat mendidih. Lalu masukkan ke dalam toples, tuangkan marinade dan gulung. Bank dibalik dan didinginkan.

Kalori per porsi 106 kkal

Waktunya memasak dari 20 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 3 poin

Untuk 4 orang: paprika - 2 pcs., daging sapi - 400 g, kentang - 3 pcs., wortel - 1 pc., tomat - 1 pc., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 6 siung, pasta tomat - 1 sdm. l., paprika manis - 30 g, minyak sayur, garam, lada hitam

Potong bawang dan goreng dalam wajan dengan minyak. Potong bawang putih, tambahkan ke bawang. Tambahkan garam, merica, paprika. Potong daging, masukkan ke dalam panci. Tutup dan didihkan selama 1,5 jam. Tambahkan air jika perlu. Potong-potong tomat, wortel, kentang. Tempatkan sayuran dan pasta dalam mangkuk. Tuang dalam air panas (400 ml). Masak sampai sayuran siap. Garam lada. 15 menit sebelum dimasak, masukkan merica ke dalam sup.

Kalori per porsi 326 kkal

Waktunya memasak dari 160 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 4 orang: paprika - 1 pc., kaki ayam - 4 pcs., anggur putih kering - 150 ml, tomat - 2 pcs., bawang - 1 pc., pasta tomat - 1 sdm. l., kemangi kering, minyak sayur, garam, lada hitam

Goreng kaki ayam dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring. Potong tomat, paprika, dan bawang. Kirim sayuran ke panci yang sama tempat ayam digoreng. Masak 4 menit. Tambahkan pasta, anggur, didihkan. Masukkan ayam, garam, merica, kemangi ke dalam saus. Didihkan kembali, lalu kecilkan api, tutup dan didihkan selama 25-30 menit.

Kalori per porsi 374 kkal

Waktunya memasak dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Foto: Legion Media, Fotolia/All Over Press

Hidangan lada Bulgaria harus ada di meja kami sepanjang Agustus dan September. Sulit untuk menemukan sayuran yang lebih indah, "menyenangkan" - merah, kuning, hijau muda dan tua, bahkan hampir hitam ...

Semua orang menyukai paprika: anak-anak memakannya mentah dengan senang hati - seperti apel, cocok untuk diet apa pun - direbus, direbus, diisi. Lada Bulgaria akan memeriahkan salad sayuran apa pun, menambahkan kerenyahan yang enak pada pizza dan rasa unik pada rebusan atau borscht. Dan rasanya luar biasa saat dipanggang ...

Tetapi daya tarik lada untuk makanan kita jauh melampaui penampilannya yang berwarna-warni, rasanya yang enak, dan baunya yang luar biasa. Berikut adalah daftar singkat mengapa sayuran ini sangat baik untuk kesehatan kita:

Lada manis mengandung sangat sedikit kalori! Jika Anda makan 100 g produk ini, Anda hanya akan mendapatkan 45 kilokalori! Dengan demikian, Anda akan mendapatkan lebih banyak dosis harian vitamin A dan C.
Ya, kandungan vitamin C yang tinggi, yang mendukung sistem kekebalan tubuh kita dan menjaga keremajaan kulit, merupakan keunggulan lain dari paprika. Paprika merah mengandung vitamin C paling banyak.
Paprika merah tinggi karotenoid, terutama beta-karoten, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Dan paprika merah mengandung zat capsaicin, yang menurunkan kadar kolesterol "jahat", mencegah diabetes, memiliki sifat analgesik dan antiinflamasi.
Saat paprika dimasak sebentar dengan api kecil, rasanya tetap manis, hampir seperti buah dan banyak flavonoid, yang merupakan nutrisi manusia yang sangat berharga.
Paprika adalah sumber vitamin E yang baik, yang berperan penting dalam menjaga keremajaan kulit, kuku, dan rambut. Dan kandungan belerangnya melindungi kita dari jenis kanker tertentu.
Bonus lain dari paprika manis adalah vitamin B6, yang diperlukan untuk kesehatan sistem saraf dan mendorong pembaharuan sel. Serta lutein, yang melindungi mata dari katarak di kemudian hari.

Nah, bukankah cukup hanya dengan satu sayuran musim panas yang enak, yang darinya Anda bisa memasak banyak hidangan lezat? Hari ini dalam pilihan kami - resep paprika isi. Beli sayuran yang lezat, harum, dan berair ini, bekali diri Anda dengan resep yang sesuai dan pergilah! Siapkan hidangan indah yang sehat dari paprika.

Porsi: 4
Waktu memasak: 30-40 mnt.

2889 0

Bahan-bahan:

Paprika.
Jamur (sebaiknya kecil).
Satu siung bawang putih.
Keju sulguni.
Sedikit krim atau krim asam.
Rempah-rempah.
Anda bisa melakukannya tanpa garam - suluguni adalah keju yang cukup asin.

Proses memasak:

Setelah direnungkan, saya secara sadar memilih paprika manis yang lebih tipis dan lebih panjang di supermarket. Jika tidak terlalu rata, ini hanya untuk yang terbaik - paprika seperti itu bisa ditata jauh lebih menarik saat disajikan :).

Pra-rebus jamur dalam air dengan rempah-rempah. Tapi mereka juga bisa dimasukkan mentah. Kami memotong bawang bombay sekecil mungkin, tiga bawang putih, tambahkan krim (krim asam), bumbu ke dalamnya dan uleni dengan baik.

Secara terpisah, tiga di parutan suluguni.

Kami memotong paprika sepanjang panjangnya dan menaruh sedikit krim asam bawang bombai di masing-masingnya (pastikan untuk menyisakan ruang kosong untuk jamur). Jamur kita taruh rapat di merica, kalau perlu potong batang jamur yang terlalu panjang atau buang. Taburi dengan keju parut.

Kami memasukkan merica ke dalam slow cooker. Selain itu, Anda dapat menambahkan beberapa irisan keju lagi di atasnya (dalam hal ini, cukup adil untuk mengatakan bahwa Anda tidak dapat merusak lada dengan keju;).

Kami menyetel mode "Pemadaman" selama 30-40 menit dan hidangan kami siap!

Paprika yang dimasukkan ke dalam slow cooker ternyata enak, bisa dilihat di foto. Selamat makan!

Siapkan paprika isi dalam slow cooker Panasonic SR-TMH18LTW. Daya 670 watt.

Porsi: 6
Waktu memasak: 1 jam 20 menit

62317 2

Bahan-bahan:

Lada manis - sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam slow cooker Anda;
Nasi menir - sekitar 1 cangkir;
Fillet ayam - 300 gram;
Bawang - 1-2 potong ukuran sedang;
Wortel - 1-2 potong ukuran sedang;
Minyak sayur - 2-3 sdm. sendok.

Untuk saus:

Jus tomat - 1 cangkir (atau 3 sendok makan pasta tomat);
Air - sekitar 2-3 gelas;
Lada hitam tumbuk, daun salam, garam secukupnya;
Bawang putih - 1-2 siung.
bawang - 1 buah;
Paprika manis - 1 buah.

Proses memasak:

Kami mulai memasak dengan memotong halus bawang bombay dan wortel (bisa diparut).

Saya memiliki fillet ayam sebagai pengganti daging cincang. Itu bisa dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang halus.

Siapkan merica - buang bagian tengah dan bijinya.

Kami menyalakan multicooker dalam mode "Memanggang" selama 30-40 menit dan menuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Tuang bawang bombay, wortel, dan fillet ayam (atau daging cincang) ke dalamnya. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih. Anda bisa mengaduk setiap 15 menit.

Saat ini, masak nasi hingga setengah matang. Saya mengisi sereal dengan air dengan perbandingan 1: 2 dan memasak dengan api kecil. Jangan lupa beri garam!

Campur nasi rebus dengan apa yang digoreng dengan slow cooker. Lebih baik mencampur bukan di multicooker itu sendiri, tetapi di dalam panci.

Sekarang Anda dapat mengisi lada dengan aman dan memasukkannya ke dalam wadah multicooker yang kosong. Mangkuk multicooker sangat licin, sehingga beberapa paprika "terpeleset" dan jatuh miring. Tapi percayalah, itu tidak menyakiti mereka sama sekali!

Untuk saus yang enak, kami membutuhkan bawang putih dan bawang bombay - kami memotong semuanya dengan halus.

Sekarang campur jus tomat, bawang merah, bawang putih, lada hitam, daun salam dan sedikit garam.

Tuang paprika dengan campuran ini dan tambahkan air secukupnya untuk menutupinya hampir seluruhnya. Terakhir, jika diinginkan, Anda bisa memotong satu merica halus dan memasukkannya ke dalam saus. Ini akan membuatnya lebih enak! Sekarang tinggal menyalakan slow cooker dan mengatur program "Memanggang" selama 40 menit atau "Memasak lambat" ("Merebus") selama 1-1,30 jam (dalam hal ini, lebih baik mengisi paprika dengan kuah panas dan air). Saat kuah mulai mendidih, Anda bisa mencicipi garam dan, jika perlu, tambahkan. Setelah sinyal, hidangan yang sangat lezat menanti Anda - paprika isi dengan kuah yang harum.

Siapkan paprika isi dalam multicooker Redmond RMC-4503. Daya 800 W.

Porsi: 2
Waktu memasak: 1 jam

5555 1

Bahan-bahan:

2 paprika besar.
Keju cottage - 300 gr.
Telur - 1 pc.
Bawang - 1 bawang bombay kecil yang berair.
Bawang putih - 1 siung.
Peterseli cincang - 2 sdm.
Garam, lada hitam - secukupnya.
Minyak sayur - 1 sdm.

Proses memasak:

Kami memilih merica dengan sisi rata sehingga setelah dipotong, mereka stabil. Lada saya.

Potong menjadi dua dan buang bijinya.

Kami menyiapkan campuran untuk isian paprika: Kami menyeka keju cottage melalui saringan atau, cukup, hancurkan gumpalan besar dengan garpu. Garam, merica, dan kocok telur ke dalam dadih.

Keju cottage untuk hidangan ini dapat dikonsumsi berlemak atau, sebaliknya, bebas lemak - tergantung pada preferensi Anda. Dengan keju cottage berlemak, lada ternyata lebih enak, tetapi dengan rendah lemak hidangan ini bisa digunakan untuk menurunkan berat badan.

Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan bumbu.

Dan, semua ini juga ditambahkan ke dadih.

Campur massa secara menyeluruh. Garam dan merica.

Kami mengisi setengah dari paprika dengan massa ini. Dan di atasnya kami taruh irisan tipis bawang bombay, celupkan dulu ke dalam mayones atau krim asam.

Lumasi slow cooker dengan minyak sayur, masukkan paprika yang sudah disiapkan ke dalamnya dan nyalakan dalam mode "Memanggang" selama 30-40 menit. Waktu memanggang tergantung pada daya multicooker, jadi jika Anda menyiapkan hidangan ini untuk pertama kali, setelah 20 menit lihat ke dalam multicooker, bagaimana jika lada sudah siap?

Untuk menentukan kesiapan, lada harus ditusuk dengan pisau - jika lunak, maka hidangan sudah siap.

Nah, sekarang, taruh paprika di piring, tuangkan segelas anggur merah dan nikmati hidangan yang enak dan tidak biasa.

Sebagai massa untuk paprika isi, Anda dapat menggunakan:

Keju cottage (brynza atau keju lunak lainnya) dan jamur rebus dan cincang halus dengan perbandingan 2: 1, telur, sayuran hijau.
Keju cottage dan fillet ayam rebus dan cincang (2: 1), krim asam, bumbu.
Daging cincang digoreng dengan minyak sayur dan keju mozzarella (2: 1), bawang cincang halus, mayones.
Irisan ham, paprika, dan keju keras (1:1:1) cincang halus, bawang bombay, telur, herba.

Makan dengan senang hati!

Siapkan paprika isi dalam multicooker Redmond RMC-M11. Daya 500 W.

Porsi: 4
Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

18464 1

Bahan-bahan:

Daging cincang - 500 gr.
Nasi - 3/4 cangkir.
Lada Bulgaria - 10-15 pcs.
Bawang - 2 buah.
Tomat - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Pasta tomat - 2 sdm
Garam, gula, lada hitam - secukupnya.
Daun salam - 1 pc.
Merica - 12 kacang polong.
Minyak untuk menggoreng.

Proses memasak:

Semua paprika cocok untuk hidangan ini, dengan ukuran dan varietas berbeda serta tingkat kematangan berbeda. Tapi, usahakan untuk memilih paprika dengan ukuran yang sama. Isian, juga, Anda bisa menggunakan apa saja. Sebagai aturan, saya mengambil daging babi dan sapi atau ayam.

Nasi juga cocok untuk apa saja, tetapi lebih baik mengambil nasi kukus - warnanya kekuningan dan agak transparan. Nasi seperti itu tidak saling menempel saat dimasak. Itu harus direbus sampai setengah matang. Tambahkan daging cincang, garam, lada.

Dan aduk hingga rata.

Mari beralih ke paprika: cuci bersih, buang bagian tengahnya.

Bilas lagi untuk menghilangkan biji yang menempel.

Dan isi dengan daging cincang, taruh tidak terlalu rapat. Seperti yang Anda ingat, kami belum selesai menanak nasi, jadi saat memasak ukurannya akan bertambah sedikit - kami menyisakan ruang untuk itu.

Kami menyiapkan saus untuk paprika: cuci bawang bombay dan wortel, bersihkan dan potong.

Goreng dalam wajan hingga matang, tambahkan tomat cincang dalam blender dan pasta tomat yang diencerkan dalam segelas air.

Garam dan tambahkan gula.

Paprika isi dikemas rapat dalam wajan multicooker. Kami menyebarkan dressing yang sudah jadi di atasnya dan mengisinya dengan air sehingga ketinggian air mencapai sekitar 3/4 dari tinggi paprika. Kami memasukkan daun salam, merica, dan sedikit garam ke dalam air - sekitar satu sendok teh. Kami menyalakan multicooker dalam mode "Pemadaman" selama satu jam. Kecepatan memasak tergantung pada daya multicooker - untuk berjaga-jaga, lihat di bawah tutupnya setelah 30 menit.

Cincang halus fillet ayam dan campur dengan bubur soba. Garam.

Kami memasukkan isian ke dalam paprika yang sudah disiapkan, tingginya sekitar 2/3. Dalam proses memasak, menir soba akan bertambah volumenya dan memenuhi semua ruang bagian dalam paprika - apakah Anda lupa bahwa menirnya kurang matang? Masukkan paprika dengan hati-hati ke dalam slow cooker agar tidak jatuh dan, dengan hati-hati, tuangkan air di sepanjang dinding (2/3 dari tinggi multicooker). Tambahkan garam dan nyalakan kartun dalam mode "Pemadaman" selama 40-60 menit.

Saat paprika sedang direbus, kami menyiapkan saus untuknya: Cincang halus bawang bombay dan wortel (Anda bisa memarutnya) dan, pertama, goreng sedikit dalam wajan, lalu tutup dan didihkan dengan api kecil sampai wortel menjadi lembut - sekitar menit 15-20. Jangan lupa diaduk! Untuk merebus biasanya cukup banyak air yang ada pada sayuran, tetapi jika Anda menemukan wortel kering, Anda bisa menambahkan sedikit air.

Wortel seharusnya tidak hanya menjadi lunak, tetapi bahkan digoreng sedikit - lalu paprika menjadi lebih enak. Perhatian: goreng, bukan gosong! Siap! Tambahkan, diencerkan dalam segelas air, pasta tomat, garam, merica, daun salam dan bumbu. Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil sampai cairannya menguap.

Saat saus sudah siap, tambahkan ke paprika dan didihkan selama 20 menit lagi agar semua bahan jenuh dengan aroma dan rasa satu sama lain. Di sini kita memiliki keindahan seperti itu!

Letakkan paprika di atas piring. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam.

Meski begitu, akan sangat enak jika tomat segar dikupas, dicincang halus, diasinkan sedikit dan dituangkan di atas paprika yang masih panas.

Selamat makan!

Di foto - lada dimasak dengan cara tradisional - di atas kompor. Bagi mereka yang memasak dengan multicooker - resepnya menjelaskan paprika yang diisi dengan multicooker Polaris PMC 0508D Floris. Daya 700 W.

Hidangan paprika akan menarik bagi mereka yang mencoba memasak makanan sehat. Situs tersebut berisi resep memasak paprika manis, tergantung varietasnya. Paprika dengan warna berbeda cocok untuk hidangan berbeda. Misalnya, paprika merah lebih disukai untuk dipanggang, diawetkan, dan diisi. Paprika hijau lebih cocok untuk salad dan pasta lada. Warna paprika tergantung varietas dan tingkat kematangannya. Polong bisa hampir putih, hijau, oranye dan merah. Cabai merah mengandung vitamin paling banyak: dalam hal kandungan vitamin C, secara signifikan melebihi lemon. Lada Hongaria (paprika) yang terkenal adalah sejenis paprika yang digunakan untuk membumbui goulash dan perkelt. Variasi lada ini dibawa ke Hongaria oleh orang Turki. Secara tampilan sangat mirip dengan paprika merah biasa, tetapi sedikit lebih memanjang dan ujungnya runcing.

Hati angsa rebus dengan apel dalam anggur putih adalah hidangan sederhana dan sangat lezat untuk makan siang atau makan malam. Hati sangat lembut sehingga benar-benar meleleh di mulut Anda. Bahkan mereka yang tidak suka hati pun akan menyukainya. Dan ya, resepnya

bab: resep angsa

Ternyata lobak hijau cocok tidak hanya dengan daging, tapi juga dengan ikan asap. Cobalah salad lobak hijau dengan resep mackerel asap ini dan pastikan lobak dengan ikan benar-benar enak.

bab: Salad Lobak

Pilaf disiapkan dengan berbagai cara, dan nasi tidak selalu digoreng dengan minyak sebelum dituangkan dengan air. Dalam resep ini, memasak pilaf diawali dengan menanak nasi hingga matang. Sayuran - terong, paprika manis, wortel, dan bawang bombay - digoreng

bab: hidangan nasi

Dari soba, Anda tidak hanya bisa memasak bubur. Sedikit sereal ditambahkan ke sup agar lebih kental dan lebih memuaskan. Kami menawarkan resep sup soba dengan ayam dan jamur untuk mendiversifikasi menu. Secara umum, sup soba disiapkan dengan cara yang sama seperti sup lainnya.

bab: Sup ayam

Resep semur sayur terong dengan kacang akan berguna saat Anda membutuhkan lauk daging atau ikan. Secara umum, rebusan ini cocok sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Jika diinginkan, cabai dapat ditambahkan ke daftar sayuran yang tercantum dalam resep.

bab: resep terong

Saya menawarkan resep untuk makan siang atau makan malam sayuran yang lezat. Agar makan malam tidak hanya enak, tetapi juga sehat, sayuran harus diberi perlakuan panas seminimal mungkin. Dan jangan lupa bumbunya! Karena kehadirannya dalam resep, semur sayur

bab: Resep dari zucchini

Untuk menyiapkan fillet ikan bass, resep ini menggunakan rendaman minyak pedas dan lemon kering. Dan hasilnya adalah ikan yang berair dengan lauk sayur. Hidangan ini didasarkan pada resep oriental dengan lumi (loomi) limau kering. Jika

bab: Ikan bakar

Bakso ayam cincang adalah hidangan yang enak, memuaskan, tapi agak diet. Berbeda dengan bakso dari jenis daging lainnya, bakso ayam lebih sedikit lemaknya. Rasanya lebih lembut, dan strukturnya lebih lembut. resep

bab: Bakso (daging)

Untuk makan siang, Anda bisa memasak lasagna dengan dada ayam, jamur, dan saus bechamel. Seprai lasagna cocok segar atau biasa dari kemasan. Resepnya bagus karena tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, dan Anda dan keluarga pasti menyukai hasilnya.

bab: Masakan Italia

Rebusan rusa roe dengan sayuran adalah hidangan yang populer di banyak negara. Tidak ada resep klasik, tapi ada satu syarat - bahan untuk rebusan harus dicincang kasar. Rusa roe sering menjadi mangsa para pemburu. Namun, alih-alih game, Anda bisa menggunakan

bab: resep permainan

Resep sederhana untuk sup lentil kuning yang lezat dengan bacon. Bergantung pada seberapa banyak lentil yang Anda masukkan ke dalam kaldu, supnya akan menjadi kental atau sangat kental. Dari rempah-rempah, berikan preferensi pada kunyit bubuk, yang tidak hanya menambah aro

bab: Sup miju-miju

Resep dada ayam juicy yang dimasak dengan zaitun asin, paprika manis, dan tomat ceri dengan tambahan anggur kering. Dagingnya tidak hanya berair, tetapi juga diresapi dengan aroma yang kompleks. Mendapat hal yang sama tidak biasa, enak

bab: rebus

Kubis Provencal adalah salah satu varietas acar kubis yang bisa dimakan setelah 3 jam. Ini karena kol parut dituangkan dengan rendaman panas. Tetapi saya menyarankan Anda untuk menyimpan kubis dalam rendaman dengan beban kecil setidaknya selama 1 hari, dan

bab: Pengawetan

Jika Anda tidak ingin mengotak-atik kacang polong kering yang perlu direndam terlebih dahulu, gantilah dengan sup dengan kacang hijau beku. Resep sup sayuran dengan seledri ini memungkinkan Anda memperhitungkan selera semua rumah tangga dan memilih rangkaian produk yang tepat.

bab: Sup kacang

Ikan yang dipanggang dengan sayuran merupakan hidangan yang sederhana dan enak, yang antara lain juga dianggap menyehatkan. Metode memasak yang lembut dan sedikit minyak mempertahankan ikan dalam jumlah nutrisi terbesar yang diketahui dimilikinya. Di e

bab: Ikan bakar

Pangsit ayam yang lapang terlihat menggugah selera dalam semangkuk sup panas dengan sayuran. Hal terpenting di sini adalah menyiapkan daging cincang dari dada ayam dengan benar. Jika Anda mengikuti resepnya, itu akan menjadi konsistensi yang ringan, hampir tanpa bobot, sedangkan rasanya

bab: Sup ayam

Kesederhanaan beberapa resep mengkhawatirkan para ibu rumah tangga: apakah tindakan sederhana seperti itu menjanjikan kemenangan kuliner? Tidak bisa! Mungkin, teknologi semacam itu diciptakan sebagai latihan pelatihan untuk orang yang sama sekali tidak berpengalaman - seperti tangga nada dalam pengajaran musik.

bab: rebus

Sepiring sup kubis panas cocok setiap saat sepanjang hari. Saya tidak meminta sup untuk sarapan, tetapi makan siang atau makan malam akan menjadi jauh lebih menyenangkan, lebih nyaman di rumah jika ada sepiring sup kubis yang mengepul di atas meja. Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa terkadang makan siang Anda dengan sup kubis ini

bab: Sup kubis

Untuk isian kentang sesuai resep ini, umbinya dipanggang terlebih dahulu hingga matang, lalu dipotong menjadi dua dan diisi dengan sayuran panggang. Perahu kentang isian yang dihasilkan ditutup dengan keju mozzarella dan dimasukkan kembali ke dalam oven sehingga menjadi keju

Hidangan paprika apa pun yang disiapkan untuk masa depan atau untuk makan malam buatan sendiri pasti akan mendiversifikasi menu keluarga. Camilan sayuran dapat diisi dengan bahan daging atau sereal untuk membuat hot pot, sup, atau makanan ringan yang lengkap.

Apa yang harus dimasak dengan paprika?

Resep paprika biasanya tidak sulit. Sayuran akan menambah rasa dan kepedasan khusus pada hampir semua hidangan atau camilan.

Dengan menambahkan lada segar ke dalam salad, Anda bisa mendiversifikasi rasa dan mengisi komposisi camilan dengan vitamin, dan dengan memilih sayuran dengan warna berbeda, Anda juga bisa membuat suguhannya cantik.
Jangan abaikan penambahan lada ke komposisi sayur rebus atau panggang, ratunda atau paprika akan membuat hidangannya luar biasa enak.
Hidangan daging, seperti tumis, gulai atau saus lainnya, tidak hanya memiliki rasa yang istimewa, tetapi juga potongannya menjadi sangat lembut dan empuk.
Hidangan musim panas yang sederhana adalah paprika isi, diisi tidak hanya dengan daging cincang dengan nasi, tetapi juga dengan sereal, campuran sayuran, atau keju lainnya.

Salad dengan ayam dan paprika akan menghiasi meja pesta jika komposisinya diisi dengan sayuran berwarna. Hidangan multi-bahan ini dapat menggantikan lauk lengkap dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk suguhan utama. Mereka yang tidak cuek dengan kombinasi yang tidak biasa akan sangat menyukai salad.

Bahan-bahan:

fillet - 400 g;
paprika - 2 buah.;
salmon asap - 200 g;
kenari - 1 g;
kismis - 100 g;
champignon asin - 200 g;
mayones untuk saus.

Memasak

Potong fillet menjadi kubus, goreng dengan minyak.
Potong paprika, jamur, salmon.
Campur daging dingin dengan bahan lainnya, tambahkan kacang dan kismis.
Bumbui dengan mayones, sajikan setelah 15 menit.

Rebusan terong, paprika, tomat

Resep paprika sederhana menjadi luar biasa berkat tambahan sayuran ini. Agar rebusannya tidak membosankan, mereka menggunakan sayuran dalam jumlah banyak yang menyatu dengan baik dan mengisi komposisinya dengan bumbu kering. Mereka yang berpuasa dan mereka yang tidak makan makanan hewani akan menyukai suguhannya.

Bahan-bahan:

ratunda - 2 buah.;
terong - 2 buah.;
tomat - 6 buah.;
wortel dan bawang - 1 pc.;
bawang putih - 4 siung;
cabai - 1 pc.;
ketumbar bubuk - ½ sdt;
suneli hop, oregano - masing-masing 1 sdt;
garam, merica, bumbu segar;
minyak goreng.

Memasak

Terong goreng, potong dadu, dipindahkan ke wajan pemanggang.
Selanjutnya tumis bawang bombay, masukkan wortel dan ratunda.
Tuang ke dalam mangkuk di atas terong.
Garam, merica, bumbui dengan bumbu kering.
Oleskan tomat, bawang putih cincang, dan cabai di atasnya.
Rebus hidangan seperti itu dari paprika manis dan sayuran lainnya di atas kompor selama 20 menit atau di dalam oven selama 40 menit.
Bumbui dengan bumbu, sajikan setelah 10 menit.

Memasak apa saja bisa dilakukan tanpa repot. Yang paling enak adalah gulai, yang disiapkan dengan cepat, tanpa kesulitan. Anda dapat membuatnya baik di atas kompor, di dalam oven, dan di dalam slow cooker, proses pembuatan suguhan pada dasarnya tidak berbeda.

Bahan-bahan:

daging babi - 600 g;
paprika - 3 buah.;
cabai - 1 polong;
garam, campuran paprika;
paprika kering - 1 sdt;
kecap - 2 sdm. l.;
biji wijen untuk disajikan;
minyak goreng.

Memasak

Potong daging menjadi potongan-potongan, garam, bumbui dengan campuran paprika, paprika, dan kecap. Biarkan meresap selama 15 menit.
Goreng daging, tambahkan cabai cincang.
Potong paprika menjadi potongan-potongan, tambahkan ke dalam panci, goreng selama 5 menit.
Tuang ½ sdm. air, tutupi, rebus daging babi dengan paprika selama 10 menit.
Panggang biji wijen dalam wajan kering selama 1 menit.
Sajikan hidangan daging dan paprika yang masih panas, ditaburi biji wijen.

Hidangan musim panas klasik dengan sayuran segar - . Untuk membuat suguhannya lebih enak, tumis bawang bombay dan wortel ditambahkan ke dalam isian, sehingga daging cincang akan keluar lebih segar dan dididihkan dengan lebih efisien di dalam oven, lada yang disiapkan dengan cara ini jauh lebih enak.

Bahan-bahan:

paprika - 8-10 pcs.;
daging babi dan sapi cincang - 500 g;
nasi dimasak sampai setengah matang - 2/3 sdm.;
garam, merica, oregano;
tomat - 3 buah.;
jus tomat - ½ sdm.;
air - 1 sdm.;
bawang dan wortel - 2 pcs.

Memasak

Buang biji dari paprika.
Spasserovat 1 bawang bombay dan wortel, pindahkan ke daging cincang, tambahkan nasi, bumbui dengan garam, merica, oregano, aduk.
Isi paprika dengan campuran; sebarkan dalam mangkuk tahan panas.
Dalam wajan, tumis bawang kedua, tambahkan wortel dan tomat.
Tambahkan jus dan air, keringat selama 5 menit.
Tuang saus di atas paprika, atur ulang piring di oven, tutup dengan penutup.
Hidangan paprika seperti itu direbus selama 40 menit pada suhu 190 derajat.

Dengan paprika dan tomat - gazpacho. Cara membuatnya tidak sulit, yang penting pilih produk yang berkualitas, tambahkan bumbu cabai dan sajikan dingin. Remah roti klasik tidak ditambahkan dalam versi modern, tetapi jika rasa roti tidak cukup, komposisinya ditambah dengan kerupuk.

Bahan-bahan:

paprika - 2 buah.;
cabai - 2 polong;
mentimun segar - 3 buah;
tomat - 8 buah.;
bawang putih - 3 siung;
cuka anggur - 20 ml;
minyak zaitun - 50 ml;
thyme, lada, garam laut;
kerupuk - 1 genggam per sajian;
tabasco - 5 tetes.

Memasak

Pindahkan tomat yang sudah direbus, paprika manis dan panas yang sudah dikupas ke dalam mangkuk blender.
Tambahkan bawang putih kupas dan mentimun cincang tanpa kulitnya.
Tuang dalam minyak, cuka.
Kocok semua bahan.
Gosok melalui saringan, buang bijinya dan kupas.
Tambahkan tabasco, garam, merica, dan aduk.
Dinginkan, sajikan dengan kerupuk.

Untuk mengisi kembali persediaan pengawet dan mendiversifikasi makanan di luar musim dengan suguhan asli, resep dari paprika untuk musim dingin akan membantu. Mereka menyiapkan sayuran sendiri atau ditemani buah-buahan musiman lainnya, variasi pilihan akan memukau bahkan koki berpengalaman.

Lada kosong Bulgaria adalah semua jenis salad musim dingin multi-komponen, paprika sering ditambahkan sebagai bahan tambahan dalam lilitan sayuran.
Berdasarkan merica, keluar adjika yang enak dan sangat pedas, yang dibuat dengan rasa pedas sedang atau sangat pedas.
Setelah menyiapkan sayuran dengan cara khusus - utuh, Anda bisa memasak hidangan paprika isi di luar musim.

Acar paprika adalah camilan yang ingin Anda coba saat memasak, tetapi akan menjadi istimewa dalam waktu sekitar beberapa minggu. Banyak orang memanggang paprika di dalam oven untuk menghindari cipratan minyak, tetapi dengan cara ini makanan pembuka tidak akan gurih seperti yang kita inginkan. Siapkan 12-13 toples ukuran 1 liter.

Bahan-bahan:

paprika - 10 kg;
bawang putih - 20 kepala;
minyak sayur.

Bumbu untuk 1 toples:

garam - 1 sdt;
gula - 3 sdm. l.;
cuka - 100 g;
air mendidih - 500 ml.

Memasak

Kupas bawang putih, potong halus dengan pisau.
Lada jangan dikupas, sisakan ekornya, tusuk dengan garpu.
Goreng dalam minyak sampai sisi berwarna keemasan, segera distribusikan ke dalam stoples, taburi lapisan bawang putih.
Tuang garam, gula, cuka dan tuangkan air mendidih ke dalam toples berisi "sampai bahu", gabus.

Pedas, sangat pedas, cepat matang, tidak mengalami pemasakan dan terdiri dari sedikit bahan, disimpan sepanjang musim dingin dan tidak rusak. Tarragon (tarragon) dan dill tradisional, peterseli, dan daun ketumbar menambah rasa yang istimewa. Untuk memutar, Anda membutuhkan 13-15 kaleng masing-masing 0,5 liter.

Bahan-bahan:

paprika - 10 kg;
cabai - 500 g;
bawang putih - 1 kg;
dill, peterseli, ketumbar, tarragon - masing-masing 200 g;
garam - ½ sdm.

Memasak

Kupas paprika dari ekor dan bijinya, bawang putih dari sekam.
Gulir semua bahan melalui penggiling daging, termasuk sayuran.
Tambahkan garam, distribusikan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, masukkan ke dalam lemari es.

- pilihan yang baik untuk menyingkirkan kelebihan tanaman yang ditolak. Sayuran dipotong-potong dan dilengkapi dengan bahan-bahan minimum. Pembuka seperti itu dapat dimasukkan ke dalam daging panggang atau salad multi-bahan lainnya, atau ditambahkan ke sup sebagai saus yang harum.

Bahan-bahan:

paprika dengan warna berbeda - 5 kg;
cabai - 300 g;
wortel - 500 g;
bawang - 500 g;
tomat - 1 sdm.;
garam;
minyak goreng.

Memasak

Potong paprika yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan, potong panas tanpa biji.
Pindahkan ke wajan, tambahkan minyak, goreng hingga lunak.
Tumis bawang bombay cincang halus dan wortel parut secara terpisah, tuangkan tomat, goreng selama 5 menit.
Tuang saus tomat ke merica, campur, didihkan selama 15 menit.
Bagi menjadi toples steril, tutup.

Semuanya akan menjadi basis yang ideal untuk hidangan isi yang disukai banyak pemakan. Membuat blanko seperti itu sama sekali tidak sulit, dan bahan-bahannya membutuhkan minimal. Paprika memilih varietas yang tidak besar dan tidak terlalu padat. Jumlah bahan dihitung untuk 1 toples 3 liter.

Bahan-bahan:

paprika - 1,5 kg;
air - 2-2,2 l;
garam - 4 sdm. l.;
gula - 2 sdm. l.;
cuka - 50 ml.

Memasak

Masukkan paprika yang sudah dikupas ke dalam toples (jangan kencang!).
Tuang air mendidih, tutup, biarkan selama 20 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula.
Rebus bumbunya hingga mendidih, tambahkan cuka, rebus selama 5 menit.
Tuang bumbunya di atas toples, tutup.

Cara terbaik untuk melestarikan semua khasiat sayuran yang berharga adalah dengan membekukan paprika untuk musim dingin. Ada dua cara untuk menerapkan ide tersebut: menyiapkan sayuran utuh yang diunggulkan dan menggunakannya untuk isian atau paprika cincang, yang lebih baik disiapkan dalam porsi dan digunakan untuk salad, saus sup, dan isian hidangan lainnya.

Makanan enak apa yang bisa dibuat lada manis? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini.

lada panggang

Goreng potongan lada menjadi empat bagian dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke piring, tuangkan cuka anggur, taburi dengan garam, tutup dan diamkan selama 15 menit.

Kupas paprika dari batang dan bijinya serta isian dengan daging cincang nabati, yang meliputi bawang cincang halus, wortel, kol, diambil dalam proporsi yang sama, dan sepersepuluh dari total volume peterseli dan seledri. Semua sayuran dan akar pedas akan menjadi daging cincang, goreng terlebih dahulu dengan minyak. Goreng juga paprika isi. Kemudian taruh di piring logam atau keramik yang dalam, tuangkan setengah saus krim asam dengan jus tomat (2 cangkir saus untuk 12-15 paprika). Kemudian panggang dalam oven selama 30-45 menit.

Salad lada dengan susu asam

Panggang 500 g paprika, kupas dan bijinya, potong-potong. Dalam mangkuk terpisah, campur ½ cangkir susu asam dengan ½ cangkir biji kenari yang dihancurkan, 1-2 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan peterseli cincang halus; garam secukupnya. Tuang merica cincang dengan campuran yang sudah disiapkan dan aduk semuanya dengan baik lagi. Jus lemon dapat ditambahkan jika diinginkan.

Kroket lada panggang

Bahan-bahan:

1 kg lada

1 gelas keju,

2 kuning telur,

3 seni. sendok makan tepung atau kerupuk, peterseli,

100 g minyak sayur, garam, lada hitam.

Memasak

Panggang merica, buang kulit dan bijinya, potong halus. Tambahkan keju parut, telur dan kuning telur, peterseli cincang halus, garam dan lada hitam. Tuang tepung atau kerupuk giling secukupnya agar bisa membentuk kroket bulat atau silindris. Gulung kroket dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur panas. Sajikan panas dengan salad atau susu asam.

Paprika dalam rendaman

Bahan-bahan:

400 g merica

100 gr wortel

100 gr bawang bombay,

150 g kubis putih,

50 g seledri (akar),

50 gram minyak sayur,

250 g tomat untuk rendaman,

Peterseli, adas, garam.

Memasak

Lada yang sudah dikupas, rebus dalam air selama 10-12 menit, taruh di atas saringan, biarkan mengering, potong halus, masukkan ke dalam mangkuk lebar, tuangkan bumbu perendam dan didihkan dalam oven atau di atas kompor selama 20-30 menit. Sajikan dingin dalam mangkuk salad, taburi dill atau peterseli.

Untuk menyiapkan rendaman, potong sayuran yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan atau kubus kecil, goreng dengan sedikit minyak sayur, tambahkan kubis cincang halus, garam, tuangkan merica, lalu didihkan.

Untuk fermentasi, ambil buah lada hijau segar, tanpa sedikit pun kelesuan. Tangkainya dibuang, buahnya dicuci bersih, ditempatkan dalam ember berenamel, digeser setiap 3-4 baris dengan pucuk tarragon, dan dituangkan dengan air garam (700 g garam per 10 liter air). Sebuah lingkaran kayu dengan sedikit tekanan diletakkan di atas lada. Setelah 5-7 hari, pindahkan ke tempat yang sejuk. Paprika siap dimakan setelah 50 hari.

Lada Aljazair

Bahan-bahan

Paprika manis - 12 pcs.,

Bawang - 2 buah.,

Cuka - 2 sdm. sendok,

Minyak zaitun - 3,5 sdm. sendok,

Lada hitam tumbuk, garam.

Memasak

Panggang merica dalam oven, kupas, potong mie besar, campur dengan cincin bawang cincang, bumbui dengan garam, merica, minyak, cuka.

Paprika digoreng dengan bawang putih

Bahan-bahan:

Paprika manis - 500 g,

Bawang putih - 2-3 siung,

Minyak sayur - 3 sdm. sendok,

Garam secukupnya.

Memasak

Cuci merica, buang bijinya dan garam dari dalam.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas, taruh buah yang sudah disiapkan dan goreng di kedua sisi di bawah tutupnya. Kupas dan parut bawang putih di atas parutan halus, atau potong sangat halus, atau tumbuk dalam lesung. Taruh paprika goreng di atas piring, taburi dengan bawang putih, tuangkan jus yang tersisa setelah digoreng. Sajikan hidangan panas atau dingin sesuai keinginan.

Lada dengan chanterelles

Bahan-bahan:

Paprika manis - 8 pcs.,

Bawang - 1 pc.,

daging asap - 50 g,

Chanterelles - 250 g,

Tomat - 500 g,

Peterseli (hijau), garam.

Memasak

Goreng bawang cincang halus dengan bacon, tambahkan chanterelles, kupas dan iris tomat dan paprika cincang, beri garam semuanya dan didihkan dalam oven. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan murah hati dengan peterseli cincang.

lada kering

Buah paprika yang sudah matang dibersihkan dari bijinya, dipotong-potong berukuran 3 x 4 cm dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit. Keringkan di bawah sinar matahari sampai matang. Paprika kering disimpan dalam kantong plastik yang diikat atau toples kaca yang tertutup rapat.

Paprika kering digunakan untuk bumbu hidangan pertama dan kedua, salad, dicelupkan ke dalam air mendidih sebelum digunakan.