Apa yang harus dilakukan dengan jus raspberry. Jus raspberry - cara menyiapkan dan menyimpan untuk musim dingin. Cara membuat jus dari raspberry dan kismis

Raspberry yang lembut dan harum, bahkan di musim dingin, dapat memberikan kebahagiaan musim panas. Ada banyak resep yang dapat Anda gunakan untuk memanjakan rumah tangga Anda - memanen raspberry untuk musim dingin tanpa direbus: dengan gula, selai lima menit, selai, raspberry dalam jus kismis, jeli yang memerah malu-malu, sirup harum yang manis, pure bayi yang lembut. Fantasi koki sejati tidak mengenal batas, beberapa dari mereka harus banyak belajar.

Sehat dan luar biasa lezat, raspberry dengan murah hati memberi ibu rumah tangga kesempatan untuk membuat persiapan untuk musim dingin sepanjang musim panas. Namun, agar selai, jeli, atau kolak menjadi cerah, indah, dan lezat, buah beri harus dikumpulkan dengan benar dari semak dan disiapkan.

Lebih baik jika buah untuk panen bersih dan utuh.

Waktu yang paling cocok untuk koleksi adalah cuaca cerah kering, karena dari hujan keindahan lembut menjadi berair dan tidak menarik. Untuk alasan yang sama, jarang dicuci, terutama jika dikumpulkan di kebun Anda. Hanya jika ada serangga yang dicurigai, beri dituangkan dengan air asin sebentar (1 liter air + 20 g garam) sehingga tamu tak diundang mengapung ke permukaan. Lebih baik mulai memproses buah beri segera, dalam hal ini buah beri mirip dengan buah ceri, yang juga mulai cepat rusak, bahkan di lemari es. Agar tidak salah dalam proporsi, perlu diingat bahwa sekitar 600 gram raspberry ditempatkan dalam satu toples liter.

Agar komponen raspberry yang bermanfaat tidak hilang selama pemrosesan jangka panjang, durasinya dapat diminimalkan. Contoh yang sangat baik adalah selai raspberry lima menit, sangat lezat dan tidak direbus, yang disiapkan dengan sangat sederhana. Pemrosesan minimal memungkinkan Anda menjaga buah beri yang lembut tetap utuh dan menarik.

Perbedaan resep dari ibu rumah tangga yang berbeda terletak pada jumlah gula yang berbeda yang diperlukan untuk selai - beberapa lebih suka rasio 1: 1, yang lain hanya memasukkan setengah kilogram gula per 1 kg raspberry dan memastikan penyimpanan produk jadi dalam keadaan dingin , dan yang lainnya tidak menyisihkan 1,5 kg gula, tetapi kami yakin akan pengawetan barang yang andal. Namun, prinsip pembuatan selai lima menit kira-kira sama untuk raspberry dan kismis, dan buah beri lainnya:

Resep untuk selai raspberry lima menit memungkinkan Anda menghemat vitamin secara maksimal

Raspberry yang bersih dan disortir diletakkan dengan rapi dalam wadah berenamel atau tembaga (luas dan dengan bagian bawah yang lebar).
Raspberry ditutup dengan gula, berdasarkan proporsi yang dipilih, dan dibiarkan selama 2-4 jam. Selama waktu ini, jus yang dikeluarkan harus menutupi buah beri.
Menempatkan mangkuk dengan selai masa depan di atas api, Anda harus membawanya, aduk sedikit, sampai mendidih dan kemudian masak selama 5-7 menit sampai gula benar-benar larut. Selama memasak, Anda dapat menikmati busa manis yang perlu dihilangkan dari permukaan.
Stoples yang dicuci bersih juga harus disterilkan lebih lanjut, terutama jika jumlah gulanya minimal. Jangan lupa tentang pemrosesan tutupnya.
Sebarkan suguhan panas dengan hati-hati ke dalam stoples sehingga isinya mencapai bagian paling atas, dan segera gulung. Selai lima menit sudah siap, sekarang Anda dapat meletakkannya di tempat yang nyaman untuk penyimpanan dan menikmati kelezatan yang luar biasa di musim dingin.

Raspberry dengan gula

Banyak ibu rumah tangga lebih suka melakukannya tanpa perlakuan panas, dan raspberry hanya dicampur dengan gula - persiapan seperti itu untuk musim dingin mempertahankan semua sifat buah beri yang unik dan bermanfaat sebanyak mungkin. Metode ini membutuhkan waktu lebih sedikit daripada membuat selai lima menit, dan tersedia untuk ibu rumah tangga yang sama sekali tidak berpengalaman. Namun, untuk mengawetkan raspberry yang disiapkan sesuai resep ini dengan andal, stoples dengan blanko harus disterilkan atau lemari es harus dipilih sebagai tempat penyimpanannya.

Biasanya, gula ditambahkan ke benda kerja dalam perbandingan 1: 1

Ada banyak resep untuk menyiapkan raspberry dengan gula untuk musim dingin. Resep berikut paling sering digunakan.

Metode satu:

beri yang kuat dan kering ditumpuk dalam barisan dalam stoples yang sudah disiapkan. Setiap lapisan baru ditaburi gula, dan piring sedikit dikocok untuk memisahkannya di antara buah beri;
stoples dengan raspberry direndam dalam wadah besar berisi air dan disterilkan - 25 menit akan dibutuhkan untuk wadah liter, 20 menit untuk wadah setengah liter.

Gula adalah pengawet yang sangat baik untuk buah beri

Metode dua:

beri raspberry ditutupi dengan gula dalam perbandingan 1: 1 dan dibiarkan selama beberapa jam, ini perlu untuk mengekstrak jus;
kemudian buah beri dihancurkan dan hati-hati, tetapi hati-hati, dicampur dengan gula;
tinggal mengatur raspberry dalam stoples yang disterilkan, menutupinya dengan lapisan gula satu sentimeter, dan menyimpannya dengan aman di ruang bawah tanah keluarga atau lemari es.

Selai luar biasa yang dihasilkan dari raspberry yang harum dan lembut, yang persiapannya dilakukan tanpa direbus, akan memberikan kesenangan yang tak terlupakan selama pesta teh keluarga dan membantu melakukannya tanpa pilek yang tidak menyenangkan di musim dingin.

Eksklusif! Masukkan raspberry utuh dan kering ke dalam wadah, tuangkan madu dan masukkan ke dalam freezer. Rasanya unik!

Confiture - resep pertama

Kontur warna-warni, yang berhasil disiapkan untuk musim dingin dari raspberry dengan gula, luar biasa cepat dan tanpa memasak biasa, akan dengan senang hati mendiversifikasi sarapan dan membawa banyak kesenangan. Tidak dapat dikatakan bahwa persiapan menurut resep yang diusulkan terlalu sederhana, meskipun hanya satu tahap yang menyebabkan beberapa kesulitan. Tetapi hasil yang diperoleh lebih dari membayar untuk semua upaya yang dikeluarkan, dan konfigurasi warna-warni menyenangkan dengan rasa yang sangat halus.

Konfigurasi yang paling halus akan muncul jika Anda membuang semua biji raspberry

Bagian tersulit adalah menyingkirkan biji raspberry kecil, yang dapat dilakukan dengan saringan dan alu. Maka massa yang dihasilkan harus dicampur dengan baik dengan gula. Dibutuhkan 1,5 kg untuk setiap kilogram beri manis. Tetap terurai menjadi stoples, tutup dengan tutup dan, untuk saat ini, taruh di tempat yang dingin - konfigurasi yang harum dan sehat sudah siap.

Confiture - resep kedua

Anda dapat menyiapkan kelezatan harum dengan cara lain, menggunakan memasak. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

raspberry segar - 2 kg;
gula - 3 kg;
air - 1 liter.

Jika Anda menghabiskan sedikit lebih banyak waktu untuk memanen dan merebus kontur, maka raspberry dapat disimpan tanpa lemari es.

Hancurkan raspberry di piring yang sesuai dengan dasar lebar, tuangkan air panas dengan hati-hati dan masak selama sekitar 20 menit dari waktu mendidih. Kemudian dengan hati-hati, dalam beberapa tahap, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Tuang adonan panas ke dalam stoples bersih dan hangat yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup. Sepanjang musim dingin, aromanya yang menyenangkan dan rasanya yang lembut akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah.

Sirup raspberi

Tidak mungkin melakukannya tanpa sirup raspberry di musim dingin! Ini diperlukan di mana-mana - untuk pancake kemerahan, kue ulang tahun, minuman gourmet, sebagai hiasan es krim. Persiapannya tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu.

Metode satu

raspberry - 2 kg;
gula - 4 cangkir;
air - 8 gelas.

Sirup raspberry akan menjadi makanan penutup yang luar biasa sekaligus sumber vitamin.

Masukkan raspberry yang sudah dibersihkan dan disortir ke dalam panci, tuangkan jumlah air yang tepat dan masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk dan buang busanya. Keluarkan buah beri dengan sendok berlubang, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Sirup siap dituangkan ke dalam botol atau stoples dan disimpan di tempat yang dingin.

Metode dua

raspberry - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 0,5 liter;
lemon - 10 gram.

Giling buah beri dengan mortar atau blender, tambahkan setengah liter air dan biarkan sampai pagi. Campur campuran yang dihasilkan dan saring, tambahkan gula dan lemon dan sekali lagi hilangkan perhatiannya selama sehari. Keesokan harinya, rebus sirup selama satu hingga dua menit, lalu tuangkan ke dalam botol yang bersih dan hangat. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es.

raspberry kering

Raspberry kering dapat ditambahkan ke teh, kue kering, kolak, dan makanan penutup.

Jika waktu sangat kurang, dan panen berhasil, Anda cukup mengeringkannya dan menyediakan vitamin bagi rumah tangga untuk seluruh musim yang berlumpur dan beku. Kondisi yang sangat diperlukan - buah beri harus dipilih sepadat mungkin dan bahkan sedikit mentah. Raspberry dapat dikeringkan secara kualitatif dan cepat dalam oven - dua jam pada suhu 50 derajat, dan kemudian lima belas menit pada enam puluh derajat. Didinginkan, diletakkan dalam kotak atau toples dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan selalu kering. Teh dengan raspberry kering harum dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Berbagai resep untuk persiapan raspberry untuk musim dingin memungkinkan Anda untuk tidak berpisah dengan beri harum sepanjang tahun. Kompot, selai, selai sangat membantu dalam menyiapkan hidangan gourmet dan enak sendiri. Raspberry tidak hanya kelezatan yang manis dan menyenangkan, tetapi juga jaminan kesehatan yang baik. Saat memilih metode konservasi, Anda harus mengingat ini dan meniadakan sedikit pun kehilangan vitamin dan komponen bermanfaat lainnya. Dan ketika musimnya tiba, jangan lupa untuk menyiapkan persediaan untuk keluarga dan beberapa toples selai vitamin cherry.

Rahasia menyimpan raspberry tanpa dimasak: video

Jus raspberry atau nektar raspberry adalah obat yang direkomendasikan oleh nenek dan nenek buyut kita. Raspberry memiliki sifat yang mirip dengan banyak antibiotik dan memberikan bantuan dari sejumlah penyakit, terutama pilek dan flu.

Dalam kasus apa untuk diterapkan?

Jika Anda sakit flu atau pilek, maka Anda hanya perlu jus raspberry. Jus raspberry mengandung asam salisilat alami, sehingga bertindak seperti aspirin, meningkatkan keringat dan meredakan demam. Minyak esensial yang terkandung dalam minuman juga memiliki efek menghangatkan dan antiseptik. Berkat nektar raspberry, kita dapat dengan mudah mengatasi infeksi tanpa menggunakan obat-obatan sintetis.

Jus raspberry juga dapat digunakan sebagai pencegahan karena mengandung banyak vitamin dan senyawa peningkat kekebalan tubuh. Senyawa tersebut mungkin termasuk polifenol, yaitu antioksidan yang menetralisir aksi radikal bebas. Radikal bebas berkontribusi pada pembentukan kanker dan penuaan dini pada kulit, sehingga semua makanan yang mengandung antioksidan sangat bermanfaat bagi tubuh.

Nilai gizi minuman

Jus raspberry mengandung banyak potasium, magnesium, dan kalsium. Mineral ini memperkuat jantung dan menurunkan tekanan darah, dan juga memiliki efek anti-aterosklerosis. Kalium yang terkandung dalam jus raspberry mengatur keseimbangan air tubuh dan sangat berguna untuk penyakit ginjal dan hati. Jus raspberry juga direkomendasikan untuk anemia - mengandung senyawa besi dan tembaga. Minuman ini berguna untuk menurunkan berat badan - mengatur sistem pencernaan, memiliki sifat pencahar, dan juga mengandung pektin dan asam organik yang membersihkan tubuh dari racun.

Cara memasak?

Ada beberapa cara untuk menyiapkan nektar raspberry:

cara termudah adalah dengan menggunakan juicer dan kemudian ikuti instruksi yang menyertainya. Ini cukup nyaman dan sederhana, tetapi, sayangnya, tidak semua dari kita memiliki peralatan dapur ini;
jika Anda tidak memiliki juicer, Anda dapat mencampur raspberry dengan gula dan sedikit air (rata-rata 100-150 ml per 2 kg buah) dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan sampai raspberry mengeluarkan jusnya. Campuran yang sudah jadi harus melewati saringan halus dan dituangkan ke dalam stoples.
Anda dapat menggunakan metode yang populer di kalangan nenek kami. Raspberry harus dihancurkan dengan gula, dibiarkan pada suhu kamar sampai memberikan jus. Biasanya prosesnya memakan waktu 1-2 hari, setelah itu buah diperas dengan pendorong, melewati saringan halus dan dituangkan ke dalam stoples. Namun, berhati-hatilah saat menggunakan metode ini, jika raspberry terlalu terpapar, mereka dapat berfermentasi, akibatnya Anda tidak akan mendapatkan obat yang dapat membuat Anda berdiri, tetapi minuman beralkohol, yang, sebaliknya, akan cenderung menjatuhkan kaki Anda.

Apa jenis nektar raspberry yang ada?

Mengikuti petunjuk persiapan di atas, Anda bisa mendapatkan beberapa jenis minuman:

jus murni. Ini adalah bagian buah beri yang diperas, yang berasal dari pemeras, atau diperoleh dengan metode kedua dan ketiga, tetapi dengan hati-hati melewati saringan atau kain kasa halus.
nektar lembek. Minuman semacam itu diperoleh dengan menambahkan jus murni, campuran yang diperoleh dengan melewatkan raspberry melalui saringan besar. Semua biji akan tetap berada di saringan, dan nektar akan menjadi mousse berry yang lembut.
buah dalam nektar. Setelah itu, raspberry dilewatkan melalui juicer, pulp raspberry dipindahkan ke stoples dan dituangkan dengan sedikit jus. Jus yang tersisa dapat disimpan sebagai murni. Jika Anda tidak malu dengan biji dan buah beri, maka metode ini bisa dianggap yang paling berhasil, tidak ada limbah, hasil produk jadi maksimal. Produk semacam itu dapat ditambahkan ke teh, atau sudah diperas pada tahap penggunaan, menggunakan ampas sebagai isian pai, dan bagian cairnya sebagai minuman ringan atau sebagai aditif teh.

Berapa banyak gula untuk ditambahkan?

Proporsi standar gula untuk raspberry adalah 1:3, yaitu 330 g gula untuk setiap kilogram raspberry. Nektarnya ternyata manis, tetapi gulanya tidak mengganggu rasa raspberry dan minumannya tidak akan memualkan.

Pasteurisasi

Ada tiga cara untuk melindungi minuman agar dapat disimpan sepanjang musim dingin:

pasteurisasi klasik dalam wadah dengan air. Tempatkan stoples di bagian bawah wadah, letakkan toples jus raspberry di atasnya dan isi wadah dengan air sehingga menutupi toples dengan . Rebus dengan api kecil selama 20-35 menit. Kerugian dari metode ini: intensitas tenaga kerja yang tinggi. Biasanya lebih dari satu kaleng tidak ditempatkan dalam wadah, oleh karena itu, prosesnya sangat tertunda. Jika Anda menggunakan beberapa pembakar, maka memasak akan berjalan lebih cepat, tetapi jumlah penguapan akan meningkat secara dramatis, dan mengingat kami membuat persiapan di musim panas, tidak akan nyaman berada di ruangan seperti itu.
pasteurisasi dalam oven. Tempatkan stoples jus raspberry dalam dipanaskan hingga 120 gr. oven selama 30-40 menit. Metodenya cepat dan nyaman, dalam satu jam Anda bisa memasak 15-20 kaleng.
tanpa pasteurisasi. Pasteurisasi dapat dilewati jika Anda merebus jus dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam oven (120 gr., 30-40 menit) Dan segera menggulungnya. Stoples tertutup harus dibalik tutupnya dan dibiarkan dingin.

Vitamin C, serat, zat besi, vitamin A, dan asam folat adalah bagian dari buah beri yang sangat berguna bagi tubuh manusia - raspberry, yang berguna terutama untuk pilek dan untuk memperkuat tubuh wanita. Selain itu, raspberry matang memiliki asam ellagic, sehingga dapat digunakan untuk memperkuat tubuh secara preventif terhadap kanker.

Setiap tahun, raspberry dilahirkan secara berbeda, jadi ketika ada banyak dari mereka, setelah membuat persiapan selai raspberry yang diperlukan, Anda dapat menyimpan jus raspberry untuk musim dingin, yang akan menjadi salah satu minuman favorit untuk anak-anak dan orang dewasa. .

Untuk menyiapkan minuman unik dari raspberry, Anda dapat menggunakan berbagai metode persiapan.

Metode panen pertama untuk musim dingin dilakukan tanpa merebus beri.

Bahan:

1200 gram raspberi;
150ml. air;
130 gram Sahara.

Membuat jus raspberry:

Sortir buah beri, pisahkan hanya raspberry matang, merah dan lunak. Bilas raspberry dengan baik dan masukkan ke dalam panci.
Gunakan blender untuk membawa buah beri ke konsistensi campuran kental dan nyalakan.
Panaskan pure raspberry yang dihasilkan ke keadaan panas dan angkat dari api. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit.
Saring massa yang didinginkan melalui saringan kasa.
Tuang kembali cairan berwarna ungu yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula, aduk jus hingga merata, dan didihkan selama lima menit.
Jus panas yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan tutupnya.
Letakkan handuk hangat di atas stoples yang dipilin dan biarkan selama beberapa hari. Jus siap harus disimpan di tempat yang gelap.

Jus raspberry dalam juicer

Metode selanjutnya untuk menyiapkan jus raspberry dilakukan dengan menggunakan penemuan unik khusus umat manusia - penanak jus, yang terdiri dari tiga bagian utama: keranjang jala untuk buah beri, pengumpul jus, mangkuk air, serta keran dan selang melalui mana konsistensi cairan yang dihasilkan dikeringkan. Di sini, jus akan direbus dengan tepat, yang akan membantu mendapatkan produk penyimpanan jangka panjang yang tidak akan kehilangan sifat dan rasanya yang luar biasa selama beberapa tahun.

Bahan:

Raspberry segar 200 gr.;
Gula 20 gram.

Cara membuat jus raspberry untuk musim dingin:

Tuangkan air ke bagian bawah juicer dan taruh juicer di atas api hingga mendidih.
Sementara itu, saat air memanas, Anda harus memilah raspberry dengan hati-hati dan membilasnya. Kemudian tambahkan gula dan campur beri dengannya.
Masukkan keranjang berisi buah beri ke dalam juicer.
Saat air mendidih, Anda harus segera memasang pengumpul jus di atasnya, di mana Anda harus menutup keran terlebih dahulu.
Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 45-55 menit, sampai uap yang terbentuk di juicer memeras semua jus dari raspberry.
Setelah menunggu waktu yang tepat, Anda dapat menuangkan jus ke dalam stoples panas yang disterilkan dengan membuka keran pada juicer.
Jus harus berubah menjadi warna gelap yang kaya dengan konsentrasi yang cukup tinggi. Setelah memutar stoples yang disterilkan, mereka harus ditempatkan di tempat yang sejuk di mana cahaya tidak akan menembus untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep jus raspberry dengan kismis tanpa gula

Nektar raspberry juga dapat disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang menggunakan jus kismis. Minuman seperti itu tidak hanya berguna untuk pilek, tetapi juga sangat lezat, dengan tambahan aroma dan rasa kismis. Metode persiapan ini memungkinkan Anda membuat minuman dari raspberry, tanpa menggunakan gula pasir.

Bahan:

1000 gram. raspberry segar;
0,5 liter jus kismis.

Cara membuat jus dari raspberry dan kismis:

Awalnya, perlu untuk menyortir raspberry matang dari sisa-sisa sisa dan buah mentah, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci.
Rebus beri kismis dengan api kecil selama tidak lebih dari satu menit dan peras semua jus dari mereka, melewati seluruh massa melalui juicer, atau kain kasa yang dilipat janda.
Tuang jus kismis yang dihasilkan ke dalam raspberry, aduk rata, taruh wajan di atas api sedang. Rebus selama lima hingga enam menit.
Tuang jus panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
Simpan di tempat teduh, di tempat yang sejuk.

Anda juga bisa memasak kismis yang Anda dan anak-anak Anda sukai.

Jus raspberry untuk musim dingin

Jika raspberry telah berada di lemari es selama sehari, maka opsi berikut untuk menyiapkan jus raspberry dengan tambahan gula pasir mungkin sempurna.

Bahan:

Raspberry dingin matang 200 gr.;
Air 200 ml;
Gula pasir 50 gr.

Cara membuat jus raspberry untuk musim dingin:

Bersihkan raspberry dari puing-puing, ranting dan daun, bilas sampai bersih dengan air dingin, masukkan ke dalam panci enamel.
Tambahkan air ke buah beri dalam jumlah yang sama dengan raspberry.
Didihkan campuran di atas api sedang, lalu kecilkan api menjadi rendah.
Sementara seluruh konsistensi akan dimasak dengan api kecil, selama sepuluh menit, perlu untuk menguleni semua buah beri dengan garpu, atau alat pemeras kentang.
Untuk mendapatkan jus tanpa menambahkan gula, Anda perlu menyaring massa yang dimasak dengan saringan atau kain kasa, meremas semua isi cairan secara menyeluruh ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya.
Untuk mendapatkan minuman manis yang dimaksudkan untuk penyimpanan lebih lama, perlu menuangkan jus yang diperas kembali ke dalam panci dan menambahkan gula di sana, dalam perbandingan satu banding empat, didihkan dengan api kecil, aduk cairan secara teratur sampai gula biji-bijian benar-benar larut.
Ketika jus menjadi konsistensi yang homogen, yaitu, tidak ada butiran gula yang terlihat di dalamnya, Anda dapat mengeluarkannya dari api dan menggulungnya ke dalam stoples. Untuk segera mengonsumsi jus yang dihasilkan, Anda harus menuangkannya ke dalam wadah dengan penutup kedap udara dan, setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam freezer. Jus dingin akan memberi semua anggota keluarga kesenangan yang tak terlupakan.

Jus raspberry untuk musim dingin

Metode kelima membuat jus raspberry akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan jumlah terbesar dari produk yang diinginkan, sementara rasanya akan berada di level tertinggi.

Bahan:

Raspberry 1000 gr.;
Gula dalam jumlah 300 gr.;
0,25 liter air.

Cara membuat jus raspberry:

Bilas raspberry, bersihkan terlebih dahulu dari komponen berlebih, dan pindahkan ke panci kecil, tambahkan gula dan air di sana, aduk rata.
Nyalakan api kecil dan panaskan dengan konsistensi sedemikian rupa sehingga jus menonjol dari buah beri, dan butiran gula larut sepenuhnya di dalamnya.
Angkat dari api, tanpa mendidih, menggunakan saringan kasa, saring konsistensi yang dihasilkan, peras buah beri sebaik mungkin.
Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, disterilkan dan ditutup dengan tutup. Simpan dalam gelap dan dingin.
Sebelum digunakan, bisa diencerkan dengan air (hanya direbus).

Aneka persiapan jus berry

Untuk mendiversifikasi rasa jus raspberry dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa, Anda dapat menyiapkan minuman dari berbagai macam buah beri.

Ini akan membutuhkan:

Raspberry 500 gr.;
Kismis 300 gr.;
Gooseberry 300 gr.;
Stroberi 300 gr.:
Apel 300 gram;
Air dalam jumlah satu liter;
Gula sekitar 400 gram.

Cara membuat jus raspberry dengan aditif berbeda:

Raspberry, kismis, gooseberry, dan stroberi pada awalnya harus disortir dengan hati-hati dan dimasukkan ke dalam saringan, dicuci dengan air mengalir. Tempatkan saringan dalam wadah dan tunggu sampai semua air terkuras.
Maka Anda perlu mengatur buah beri dalam stoples dalam jumlah yang sama.
Apel, dicuci dengan air dingin dan dibagi menjadi irisan kecil, juga dimasukkan ke dalam stoples dalam jumlah yang sama.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan, lalu tuangkan gula dan larutkan sepenuhnya. Isi stoples dengan beri ke atas dengan sirup gula manis yang dihasilkan.
Sterilkan stoples pada suhu 81-82 derajat, stoples dengan kapasitas satu liter tidak lebih dari 15 menit, stoples setengah liter selama tidak lebih dari 10 menit. Tutup dengan tutup yang disterilkan. Simpan pada suhu rendah di tempat yang terlindung dari cahaya.

resep sirup raspberry

Untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin, Anda dapat membuat sirup raspberry yang lezat dan manis, yang diencerkan 1: 1 dengan air dan diperoleh jus raspberry yang aromatik dan lezat.

Untuk menyiapkan sirup, Anda perlu:

1000 gram raspberry;
1000 gram. Sahara;
250ml. air.

Cara membuat sirup raspberry:

Rebus air dan larutkan semua gula di dalamnya untuk mendapatkan sirup gula.
Benamkan raspberry dalam sirup yang dihasilkan dan didihkan seluruh massa dengan api sedang.
Biarkan dingin. Saring seluruh massa cairan dengan saringan atau kain kasa.
Tuang sirup yang dipisahkan ke dalam panci dan nyalakan. Masak selama lima menit dengan api kecil.
Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan simpan untuk disimpan.

Membuat jus raspberry di rumah

Jika sejumlah kecil tersisa selama persiapan jus raspberry, yang, seperti yang mereka katakan, tidak ada di sini atau di sana, maka persiapan jus apel raspberry akan menjadi solusi unik untuk situasi ini.

Ini akan membutuhkan:

Sisa jus raspberry yang baru diseduh;
Jus apel dalam jumlah yang sama dengan raspberry.

Cara membuat jus raspberry:

Tuang jus raspberry dan apel ke dalam panci enamel, baik dalam proporsi yang sama atau dalam rasio 80% jus raspberry dengan 50% jus apel. Campur dan nyalakan api perlahan.
Didihkan campuran yang dihasilkan dan tuangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Jus raspberry, tidak peduli bagaimana itu disiapkan, akan selalu menjadi tambahan yang bagus untuk meja apa pun, bahkan untuk pesta, bahkan biasa. Selain itu, penggunaan produk ini secara teratur akan membantu memperkuat tubuh, serta melawan pilek. Anak-anak terutama akan menghargai rasa jus.

Di musim dingin, tubuh sangat membutuhkan vitamin, dan jus raspberry dapat berhasil mengisi kekurangan ini. Raspberry memiliki sejumlah besar zat aktif dan dianggap sebagai pengobatan dan obat musim dingin tradisional.

Apa manfaat raspberry?

Baik raspberry dan jusnya mengandung vitamin A, B2, B6, PP, C, E, asam organik - malat, sitrat, tartarat, salisilat, folat, serta glukosa dan fruktosa, serat, minyak esensial, dan pektin. Zat beta-sitosterol hadir dalam buah beri, yang dikreditkan dengan sifat anti-sklerotik. Komposisi kimia beri raspberry termasuk kumarin - mereka mempengaruhi pembekuan darah, dan anthocyanin - zat yang secara aktif melawan sklerosis. Ada banyak elemen dalam buah-buahan - kalium, kalsium, magnesium, tembaga, kobalt, seng, fluor dan besi.

Karena komposisinya, raspberry terkenal sebagai multivitamin, juga sebagai agen antipiretik, diaforis dan anti-inflamasi. Ini memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan nada sistem saraf. Jika Anda menyiapkan jus raspberry untuk musim dingin, mereka dapat secara efektif mengobati pilek, SARS, kondisi demam. Produk ini mengandung sejumlah besar pektin, sehingga menghilangkan racun dan zat berbahaya dari tubuh. Jus raspberry telah berhasil digunakan untuk mengobati anemia dan malnutrisi.

Jus raspberry dapat diminum segar, tumbuk buah yang baru dipetik dan saring melalui kain kasa. Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya bahkan untuk penderita diabetes dan mereka yang mengikuti gambar. Gula yang terkandung dalam berry mudah dicerna dan tidak mempengaruhi kadar glukosa darah. Selain itu, kandungan kalori dari buah beri dan jus segar sangat rendah: 100 g jus mengandung sekitar 100 kkal.

Satu-satunya kontraindikasi adalah penyakit hati yang parah. Pasien seperti itu disarankan untuk mengencerkan jus menjadi dua dengan air, tetapi tidak menyerah sepenuhnya.

Persiapan jus raspberry

Untuk menyiapkan jus raspberry untuk musim dingin, Anda hanya perlu buah beri yang matang. Menurut resep ini, jus diperoleh tanpa gula, sehingga penderita diabetes pun bisa meminumnya. Raspberry perlu disortir dan dicuci di bawah air mengalir, tumbuk beri dengan alu atau gulir dalam blender untuk mendapatkan massa yang homogen.

Dalam panci enamel, panaskan (tapi jangan sampai mendidih) air dan celupkan pure berry ke dalamnya. Aduk terus-menerus, secara bertahap tingkatkan panasnya, tetapi jangan sampai mendidih. Hal ini diperlukan untuk mencapai hanya munculnya gelembung kecil. Anda perlu merebus jus selama 15-20 menit.

Saring produk panas melalui saringan atau kain kasa dan kirimkan kembali ke api yang kuat. Segera setelah mendidih, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan putar. Pakai sterilisasi dan sterilkan tergantung volume kaleng selama 15-30 menit. Proporsi untuk membuat jus adalah 250 ml air per 1 kg raspberry.

Serbet raspberry sangat enak dan tidak kalah sehatnya - jus dikentalkan dengan cara khusus dengan gula. Untuk memasak, Anda membutuhkan gula halus. Lebih bagus lagi kalau gulanya dihaluskan. Potongan (sekitar 500 g) harus dimasukkan ke dalam panci enamel dan dituangkan dengan jus raspberry segar yang disaring. Nyalakan api yang sangat lambat dan tunggu sampai gula benar-benar larut. Api dinaikkan dan dibiarkan mendidih. Rebus serbat sampai mengental. Angkat dari api dan mulailah menguleni dengan sendok kayu, bergerak hanya dalam satu arah. Massa harus secara bertahap menebal sehingga sendok mulai berdiri. Rasa manis yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam wadah kaca dan disimpan di lemari es.

Untuk musim dingin, Anda dapat memanen raspberry dalam jus Anda sendiri. Dengan menggunakan bahan-bahan minimal, Anda bisa mendapatkan suguhan yang enak dan sehat. Vitamin dalam putaran seperti itu diawetkan secara penuh, karena buah-buahan tidak mengalami perlakuan panas, tetapi hanya disterilkan. Untuk 1 kg buah beri utuh, Anda membutuhkan 200 g gula. Raspberry perlu disortir, dibersihkan dari bagian yang rusak dan dibilas sampai bersih. Tuang lapisan beri ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Jadi bergantian lapis demi lapis, bagian atasnya harus terdiri dari gula. Biarkan selama 8-12 jam sampai buah mengeluarkan jus. Karena buahnya adalah 85% air, mereka akan dengan cepat melepaskan semua kelembapannya. Tempatkan raspberry dengan hati-hati dalam stoples yang bersih dan disterilkan, berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya. Tuang jus yang dihasilkan dan sterilkan stoples selama 15 menit. Pasang tutupnya dan biarkan hingga dingin. Raspberry dalam jus mereka sendiri sudah siap. Dari tempat kosong di musim dingin, Anda bisa memasak minuman buah, kolak, jeli.

Preform tanpa sterilisasi

Cara yang menarik untuk membekukan segar. Dalam produk seperti itu, semua vitamin dan kualitas rasa dipertahankan sepenuhnya. Peras beri bersih melalui juicer, tuangkan ke dalam wadah kecil dan kirim ke freezer. Tidak ada gula atau air yang perlu ditambahkan. Kapan saja, Anda bisa mendapatkan konsentrat dari lemari es, mencairkan dan menyiapkan minuman apa pun, minuman buah, jeli, jeli. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa membuat jus segar lengkap dari raspberry beku jika Anda mencairkannya, memerasnya dan menambahkan air, gula, atau madu secukupnya. Dalam buah beri yang dibekukan di musim panas, semua sifat bermanfaat raspberry dipertahankan.

Dimungkinkan untuk membuat jus kalengan yang tidak perlu disterilkan. Cuci raspberry, hancurkan dengan alu menjadi massa yang kental, saring dan masukkan ke dalam panci enamel. Tambahkan gula dan didihkan dengan api sedang. Aduk terus, tambahkan asam sitrat. Rebus selama 10-15 menit, aduk terus dan keluarkan busa yang dihasilkan. Dinginkan, saring dan tuangkan ke dalam wadah bersih. Karena jus tidak perlu digulung, jus dapat disimpan dalam botol kecil di lemari es agar mudah digunakan. Produk semacam itu cocok untuk menyiapkan minuman dan saus, dan untuk penggunaan langsung - dapat dengan mudah diencerkan dengan air atau ditambahkan ke teh. 2-3 sdt konsentrat seperti itu pada perut kosong di musim dingin adalah obat terbaik untuk pencegahan pilek. Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan 1 kg gula dan 5 g asam sitrat.

Ada cara lain untuk membuat jus. Uleni buah beri bersih dengan tangan Anda, masukkan ke dalam kantong kasa dan taruh di bawah mesin press, kumpulkan jus yang mengalir. Segera setelah cairan berhenti menetes dari kantong, Anda harus memasukkan bubur yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah dan menuangkan air panas dengan kecepatan 1 liter per 5 kg bubur kertas. Sekali lagi, peras dengan hati-hati dan campur kedua jus yang dihasilkan. Letakkan wajan di atas api, didihkan dan tambahkan gula secukupnya (100-200 g per 1 liter cairan). Segera setelah jus mendidih, tuangkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan gulung. Simpan jus ini di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep langkah demi langkah untuk jus raspberry untuk musim dingin dengan foto.
Masakan nasional: makanan ukraina
Jenis hidangan: Konservasi
Kesulitan Resep: Resep yang sangat sederhana

Waktu persiapan: 15 menit
Waktu untuk mempersiapkan: 45 menit
Porsi: 8 porsi
Jumlah kalori: 277 kilokalori
Acara: Makan Malam

Saya mengusulkan untuk menyiapkan persiapan yang sehat dan lezat untuk musim dingin - jus raspberry. Jus seperti itu sangat berguna selama periode ketika pilek akan mengamuk. Jus dapat dibuat dari raspberry hutan dan kebun. Untuk jus, pilih raspberry yang sangat matang dan jus segera setelah memetik buahnya. Jus opsional dapat ditutup dengan penambahan sedikit gula atau tanpa gula sama sekali.
Bahan untuk 8 porsi
Air 200 ml
Raspberry segar 1000 g
Gula 100 gram

selangkah demi selangkah
Untuk menyiapkan jus raspberry, kita membutuhkan raspberry segar, air, dan gula.
Sortir raspberry, cuci.
Campurkan raspberry dan air. Giling semuanya dengan blender.
Kirim ke api dan bawa ke 60 ° C.
Tutup tutupnya dan biarkan meresap selama 15 menit.
Saring massa melalui kain tipis.
Jus sudah siap.
Tempatkan jus dalam panci. Tambahkan gula sesuai selera. Gula mungkin atau mungkin tidak ditambahkan. Didihkan jus.
Segera tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya, balikkan dan tutup dengan handuk terry tebal. Biarkan sampai benar-benar dingin.
Jus raspberry untuk musim dingin sudah siap.