Pesan kutipan

Apa yang bisa saya ganti dengan keju Philadelphia? Resep kue keju untuk posting: 100% hit!

Tentu saja, sangat sulit untuk menemukan produk yang akan menggantikan - rasa dari produk yang luar biasa ini, baik dari segi rasa maupun harga. Tapi ... Seperti kata pepatah: "Kebutuhan akan penemuan itu licik"!

Untuk memanggang, disarankan untuk mengambil keju krim kami, mis. "Amber", "Persahabatan" dan semuanya dari seri ini. Mereka tidak mahal, dan konsistensinya serupa.

Mereka juga menyarankan: "Rama", "Almette", "Cream Bonjour", "BUKO", "Presiden", "Viola", "Violette", tetapi tanpa aditif, mereka harus murni krim !!!

Olesya

Dan inilah yang terverifikasiYULIA PILYULIAresep dasar kue keju. Saya terkejut, tapi ini sangat sederhana, dan pasti enak!

Jadi begini:

"... SAYA DECLAIM - CHEESECAKE nyata untuk nenek mana pun, fuck mascarpone dan Philadelphia, dll. keju mahal)

2 bungkus krim asam segar yang baik (500 gr) 20% ditambah 1 bungkus 30% ke dalam kain kasa dan tiriskan (sekitar 1,5 cangkir whey akan mengalir keluar) per hari - keju sudah siap. tambahkan garam, bubuk dan pergi."

Resep kue keju.

kue keju “NEW YORK”

Keju Philadelphia yang ditunggu-tunggu akhirnya datang kepada saya dan saya membuat kue keju manusia biasa. Pengalaman pertama saya dengan mascarpone cheesecake sangat berbeda baik dari segi rasa maupun teksturnya. Singkatnya, saya sangat, sangat senang dengan hasilnya.

Bahan:

Untuk dasar:

200 g kue pendek seperti "Yubileyny", "Slodych", "Susu panggang"
110 gr mentega

Untuk mengisi:

600 gr keju Philadelphia
3 telur
150 ml krim kental
150 gr gula halus
1 sendok teh esens vanila

Semua bahan harus pada suhu kamar.

Giling kue menjadi remah-remah, tambahkan mentega cair, aduk.

Kami memadatkan campuran di sepanjang bagian bawah dan samping bentuk yang dapat dilepas dengan diameter 21-22 cm.

Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama 10 menit. Kami mendapatkan dan keren.

Kocok keju dengan pengocok dengan gula bubuk sampai massa halus homogen.

Tambahkan krim, telur, dan vanila secara bertahap. Kami mencoba untuk tidak mengalahkan massa - jika campurannya terlalu jenuh dengan gelembung udara, kue keju bisa membengkak dan retak saat dipanggang.

Tuang adonan keju ke dalam cetakan.

Kami membungkus formulir dengan lapisan ganda foil sehingga cairan tidak mengalir ke dalamnya, memasukkannya ke dalam bentuk lain dengan diameter lebih besar dan menuangkan begitu banyak air ke dalam yang terakhir sehingga mencapai dari tengah sisi kue keju. membentuk. Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama satu jam 20 menit.

Setelah waktu ini, matikan oven, buka pintu dan biarkan selama satu jam lagi. Setelah itu, kami mengeluarkan cheesecake dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 4 jam, dan sebaiknya semalaman.

Sebelum disajikan, kami menjalankan pisau di sepanjang dinding formulir, lepaskan sisinya dan pindahkan kue keju ke piring. Kami menghias sesuka hati.

Selamat teh!

P.S. Jika Anda memiliki pertanyaan, berikut adalah beberapa tips memasak:

kue keju. FITUR MEMASAK

Saya perhatikan bahwa kue keju sangat populer di antara Anda, para pembaca yang budiman. Tetapi setiap kali Anda memiliki pertanyaan terkait dengan momen persiapan yang berbeda. Dan pertanyaannya kebanyakan sama. Agar tidak menduplikasi hal yang sama setiap saat, saya menulis posting ini. Tautan ke sana akan ditampilkan di setiap resep kue keju.

Tahap persiapan

Formulir untuk memanggang

Idealnya, formulir harus dapat dilepas. Ini memastikan bahwa Anda dapat dengan aman mengeluarkan kue keju yang sudah jadi darinya dan tidak merusaknya. Beberapa orang berhasil mengeluarkan kue keju dari bentuk utuh dengan membaliknya. Pilihan ini hanya cocok jika Anda akan makan kue di lingkungan rumah dan tidak memaksakan diri untuk membuat seseorang terkesan dengan keindahannya. Untuk resiko cheesecake tidak keluar dari cetakan tanpa kehilangan cukup besar. Sebagai alternatif, kue dapat dikeluarkan dari bentuk satu potong menjadi potongan-potongan - potong sesuai jumlah irisan yang diperlukan dan letakkan masing-masing di atas piring. Tetapi dengan melakukannya, Anda berisiko menggores bagian bawah formulir, yang tidak dapat diterima dalam kasus pelapisan Teflon.

Resep di blog saya dirancang untuk loyang 21-22 cm, Anda bisa memanggang dengan loyang berdiameter lebih besar, tetapi dalam hal ini kue lebih tipis dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memanggang.

Keju

Pertanyaan paling populer dan paling menyakitkan adalah jenis keju apa, selain Philadelphia, yang dapat digunakan untuk membuat kue keju.
Telah ditemukan secara eksperimental bahwa hasil yang baik diperoleh dengan keju berikut:

dadih almette

Bingkai Krim Bonjour

Buko Klasik

Presiden Creamy

"Sarapan Wina" (untuk orang Belarusia) - rasanya hampir sama. Pastikan untuk mengambil hanya tanpa aditif, dalam stoples kuning.

Saya pribadi tidak menganggap opsi kedua dari belakang dapat diterima, tetapi banyak kawan yang telah menyiapkan kue keju dengan "Presiden" mengklaim bahwa hasilnya bagus. Jadi biarkan saja dalam daftar.

Hasilnya 1-1 dengan Philadelphia tidak mungkin berhasil, tetapi juga akan lezat.
Adapun Philadelphia sendiri. Keju ini tidak mirip dengan keju olahan baik secara tekstur maupun rasa. Rasanya sedikit asin, tetapi Anda tidak perlu takut akan hal ini - gula dalam isiannya menghaluskan rasa asin ini.

Ayo mulai memasak

Isian

Tekstur produk akhir secara langsung tergantung pada bagaimana Anda menyiapkan isian kue keju.
Keju harus pada suhu kamar sebelum dimasak - dalam hal ini, keju akan cepat mengental hingga konsistensi krim dan isiannya tidak akan menggumpal. Dalam kebanyakan kasus, setelah mengocok keju, saat menambahkan bahan yang tersisa untuk isian, massa praktis tidak dikocok, tetapi diaduk sampai konsistensi homogen. Ini dilakukan agar isian tidak menjadi terlalu jenuh dengan udara dan kue keju tidak membengkak saat dipanggang. Yang terbaik adalah mengaduk massa secara manual dengan pengocok.
Telur harus ditambahkan ke isian satu per satu, setiap kali adonan tercampur rata.

Pembakaran

Suhu optimal untuk memanggang kue keju adalah 160 derajat, maksimum 175. Lebih baik menyalakan oven pada mode bawah, letakkan cetakan di tingkat tengah.

Mandi air

Memanggang dalam bak air memberikan beberapa manfaat. Pertama, panas dari air lebih seragam daripada dari oven. Kedua, kue keju dalam bak air lebih empuk dan lembut. Dan ketiga, saat memanggang dalam bak air, bagian atas kue keju tidak terbakar, yang penting.

Untuk membuat bak air, perlu untuk membungkus cetakan dengan kue keju dengan kertas timah (sepotong kertas timah harus padat) dan memasukkannya ke dalam cetakan lain yang lebih besar. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam cetakan besar sehingga mencapai setidaknya bagian tengah sisi loyang cheesecake. Air harus mendidih, jika tidak waktu memanggang akan diperpanjang karena air harus direbus dalam oven. Jika Anda tidak memiliki foil dengan lebar yang diinginkan, Anda dapat menggunakan selongsong kue yang dipotong dan diratakan.
Saya, sebagai orang yang malas, paling sering memanggang kue keju tanpa mandi, tetapi saya selalu meletakkan wadah besar berisi air mendidih di bagian bawah oven. Tetapi Anda hanya dapat melakukan ini jika Anda benar-benar percaya diri pada diri sendiri dan oven Anda.

kesiapan

Sangat penting untuk tidak memasak kue keju terlalu lama di dalam oven, jika tidak maka kue keju dapat retak saat dingin. Sangat mudah untuk menentukan kesiapan kue - ketuk sisi cetakan dengan sendok: hanya bagian tengah (5-6 cm di tengah) kue keju yang sudah jadi yang bergetar.

Pendinginan

kue keju. Fitur memasak 17 Januari 2016

Penulis - Galina_Baisak. Ini kutipan dari postingan ini.

kue keju. Fitur memasak
Saya perhatikan bahwa kue keju sangat populer di antara Anda, para pembaca yang budiman.

Tetapi setiap kali Anda memiliki pertanyaan terkait dengan momen persiapan yang berbeda.

Dan pertanyaannya kebanyakan sama.

Agar tidak menduplikasi hal yang sama setiap saat, saya menulis posting ini.

Tahap persiapan

Formulir untuk memanggang

Idealnya, formulir harus dapat dilepas. Ini memastikan bahwa Anda dapat dengan aman mengeluarkan kue keju yang sudah jadi darinya dan tidak merusaknya. Beberapa orang berhasil mengeluarkan kue keju dari bentuk utuh dengan membaliknya. Pilihan ini hanya cocok jika Anda akan makan kue di lingkungan rumah dan tidak memaksakan diri untuk membuat seseorang terkesan dengan keindahannya. Untuk resiko cheesecake tidak keluar dari cetakan tanpa kehilangan cukup besar. Sebagai alternatif, kue dapat dikeluarkan dari bentuk satu potong menjadi potongan-potongan - potong sesuai jumlah irisan yang diperlukan dan letakkan masing-masing di atas piring. Tetapi dengan melakukannya, Anda berisiko menggores bagian bawah formulir, yang tidak dapat diterima dalam kasus pelapisan Teflon.

Resep di blog saya dirancang untuk loyang 21-22 cm, Anda bisa memanggang dengan loyang berdiameter lebih besar, tetapi dalam hal ini kue lebih tipis dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memanggang.

Keju

Pertanyaan paling populer dan paling menyakitkan adalah jenis keju apa, selain Philadelphia, yang dapat digunakan untuk membuat kue keju.
Telah ditemukan secara eksperimental bahwa hasil yang baik diperoleh dengan keju berikut:

dadih almette

Bingkai Krim Bonjour

Buko Klasik

Presiden Creamy

"Sarapan Wina" (untuk orang Belarusia) - rasanya hampir sama. Pastikan untuk mengambil hanya tanpa aditif, dalam stoples kuning.

Saya pribadi tidak menganggap opsi kedua dari belakang dapat diterima, tetapi banyak kawan yang telah menyiapkan kue keju dengan "Presiden" mengklaim bahwa hasilnya bagus. Jadi biarkan saja dalam daftar.

Hasilnya 1-1 dengan Philadelphia tidak mungkin berhasil, tetapi juga akan lezat.
Adapun Philadelphia sendiri. Keju ini tidak mirip dengan keju olahan baik secara tekstur maupun rasa. Rasanya sedikit asin, tetapi Anda tidak perlu takut akan hal ini - gula dalam isiannya menghaluskan rasa asin ini.

Ayo mulai memasak

Isian

Tekstur produk akhir secara langsung tergantung pada bagaimana Anda menyiapkan isian kue keju.
Keju harus pada suhu kamar sebelum dimasak - dalam hal ini, keju akan cepat mengental hingga konsistensi krim dan isiannya tidak akan menggumpal. Dalam kebanyakan kasus, setelah mengocok keju, saat menambahkan bahan yang tersisa untuk isian, massa praktis tidak dikocok, tetapi diaduk sampai konsistensi homogen. Ini dilakukan agar isian tidak menjadi terlalu jenuh dengan udara dan kue keju tidak membengkak saat dipanggang. Yang terbaik adalah mengaduk massa secara manual dengan pengocok.
Telur harus ditambahkan ke isian satu per satu, setiap kali adonan tercampur rata.

Pembakaran

Suhu optimal untuk memanggang kue keju adalah 160 derajat, maksimum 175. Lebih baik menyalakan oven pada mode bawah, letakkan cetakan di tingkat tengah.

Mandi air

Memanggang dalam bak air memberikan beberapa manfaat. Pertama, panas dari air lebih seragam daripada dari oven. Kedua, kue keju dalam bak air lebih empuk dan lembut. Dan ketiga, saat memanggang dalam bak air, bagian atas kue keju tidak terbakar, yang penting.

Untuk membuat bak air, perlu untuk membungkus cetakan dengan kue keju dengan kertas timah (sepotong kertas timah harus padat) dan memasukkannya ke dalam cetakan lain yang lebih besar. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam cetakan besar sehingga mencapai setidaknya bagian tengah sisi loyang cheesecake. Air harus mendidih, jika tidak waktu memanggang akan diperpanjang karena air harus direbus dalam oven. Jika Anda tidak memiliki foil dengan lebar yang diinginkan, Anda dapat menggunakan selongsong kue yang dipotong dan diratakan.
Saya, sebagai orang yang malas, paling sering memanggang kue keju tanpa mandi, tetapi saya selalu meletakkan wadah besar berisi air mendidih di bagian bawah oven. Tetapi Anda hanya dapat melakukan ini jika Anda benar-benar percaya diri pada diri sendiri dan oven Anda.

kesiapan

Sangat penting untuk tidak memasak kue keju terlalu lama di dalam oven, jika tidak maka kue keju dapat retak saat dingin. Sangat mudah untuk menentukan kesiapan kue - ketuk sisi cetakan dengan sendok: hanya bagian tengah (5-6 cm di tengah) kue keju yang sudah jadi yang bergetar.

Pendinginan

Cheesecake perlu didinginkan dalam beberapa tahap. Segera setelah dimatikan, harus dibiarkan selama 40-60 menit dalam oven dengan pintu terbuka, lalu tahan selama setengah jam pada suhu kamar. Selanjutnya, Anda perlu menjalankan pisau di sepanjang dinding formulir, dan setelah itu memasukkannya ke dalam lemari es. Pendinginan bertahap sangat mengurangi risiko kue retak.

Tahap persiapan

Formulir untuk memanggang

* Dadih Almette

* Bingkai Krim Bonjour

*Buko Klasik

*Presiden Creamy

* "Sarapan Wina" (untuk orang Belarusia) - rasanya hampir sama. Pastikan untuk mengambil hanya tanpa aditif, dalam stoples kuning.

Saya pribadi tidak menganggap opsi kedua dari belakang dapat diterima, tetapi banyak kawan yang telah menyiapkan kue keju dengan "Presiden" mengklaim bahwa hasilnya bagus. Jadi biarkan saja dalam daftar.

Ayo mulai memasak

Tekstur produk akhir secara langsung tergantung pada bagaimana Anda menyiapkan isian kue keju.
Keju harus berada pada suhu kamar sebelum dimasak - dalam hal ini, keju akan cepat dikocok hingga konsistensi krim dan isiannya tidak akan menggumpal. Dalam kebanyakan kasus, setelah mengocok keju, saat menambahkan bahan yang tersisa untuk isian, massa praktis tidak dikocok, tetapi diaduk sampai konsistensi homogen. Ini dilakukan agar isian tidak menjadi terlalu jenuh dengan udara dan kue keju tidak membengkak saat dipanggang. Yang terbaik adalah mengaduk massa secara manual dengan pengocok.
Telur harus ditambahkan ke isian satu per satu, setiap kali adonan tercampur rata.

Pembakaran

Suhu optimal untuk memanggang kue keju adalah 160 derajat, maksimum 175. Lebih baik menyalakan oven pada mode bawah, letakkan cetakan di tingkat tengah.

Mandi air

kesiapan

Pendinginan

Cheesecake perlu didinginkan dalam beberapa tahap. Segera setelah dimatikan, harus dibiarkan selama 40-60 menit dalam oven dengan pintu terbuka, lalu tahan selama setengah jam pada suhu kamar. Selanjutnya, Anda perlu menjalankan pisau di sepanjang dinding formulir, dan setelah itu memasukkannya ke dalam lemari es. Pendinginan bertahap sangat mengurangi risiko kue retak.

Tentang salmonellosis. Dalam memanggang kue keju, telur dipanaskan, jadi tidak perlu menemukan skema untuk menggantinya dengan produk lain.

Membuat kue keju biskuit buatan sendiri sama sekali tidak sulit, bahkan bagi mereka yang tidak memiliki keterampilan kuliner yang luar biasa. Kami berjanji bahwa kue itu akan menjadi lezat dan empuk jika Anda menggunakan resep foto untuk kue keju dari "".

Siapkan bahan-bahan segar berikut untuk piring kecil berukuran 20 x 20 cm dan keluarkan semua makanan dari lemari es terlebih dahulu sehingga berada pada suhu kamar selama sekitar setengah jam:

Biskuit coklat 300 gram.
Telur ayam 3 pcs.
Dadih 9% 1 bungkus
Minyak kocok 100 gr.
Krim asam 20% 300-400 gr.
Gula 1 gelas.
Gula vanila 1 sachet.
Sebungkus keju krim lembut Mascarpone atau Ricotta.

Foto resep untuk kue keju keping cokelat buatan sendiri

Mulailah memasak dengan menggiling cokelat, lebih mudah menggunakan penggiling daging untuk tujuan ini (Foto 2). Lembutkan mentega dalam microwave dan aduk rata dengan kue (Foto 3).

Penting! Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan garis tepi dengan strip terpisah.. Lumasi kertas dengan mentega terlebih dahulu (Foto 4).

Tutupi bagian bawah loyang dengan lapisan campuran kue dan mentega yang rata dan tekan dengan tangan Anda (Foto 5). Nyalakan oven hingga 180 derajat, biarkan panas.

Sekarang kita mulai mencampur bahan untuk lapisan atas kue keju. giling dengan gula pasir (yang diinginkan untuk digiling dalam blender hingga menjadi bubuk). Tambahkan krim asam dan secara bertahap 3 butir telur. Terakhir, tambahkan gula vanila dan keju Mascarpone atau Ricotta yang lembut. Campur sehingga massanya homogen. Dan tuangkan ke dalam cetakan kami di atas lapisan dengan kue (Gbr. 6).

Cheesecake ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan di tingkat atas dan dipanggang selama 45-50 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian biarkan dingin selama setengah jam dalam oven yang dimatikan.

Dinginkan cheesecake di lemari es atau di balkon, ditutup dengan kain atau handuk dapur, tanpa mengeluarkannya dari cetakan.

Cara mengeluarkan kue keju dari cetakan jika sudah utuh

Benar-benar dingin, kami membebaskan dari kertas di sekitar tepinya, setelah menjalankan pisau pencuci mulut di sekeliling untuk menghilangkan tempat yang menempel pada kertas. Kami mengambil talenan, menutupinya dengan cling film atau kantong plastik. Kami menutupi formulir dengan papan sehingga film lebih dekat ke kue keju. Dan kami membalik. Kue keju harus diletakkan di atas papan yang dilapisi dengan cling film. Keluarkan formulir dan kertas. Tutup dengan piring tempat Anda akan menyajikannya di atas meja dan balikkan strukturnya.

Kue keju kue buatan sendiri berakhir di piring dengan cling film di atasnya? Bagus, masukkan ke dalam lemari es sampai disajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Cheesecake membutuhkan perhatian dan perawatan khusus dalam persiapannya. Cookie mana yang harus dipilih untuk alasnya, keju mana yang lebih baik digunakan untuk alasnya, dan beberapa kehalusan lainnya.

Cheesecake (dari bahasa Inggris heesecake - "kue dadih (keju)") adalah salah satu makanan penutup paling lezat yang telah menjadi sangat populer di Rusia dalam beberapa tahun terakhir. Mungkin hari ini, kue keju ada di menu hampir semua restoran.

Berkat cinta tak terbatas dari orang-orang Amerika Serikat untuk kue keju, itu dianggap sebagai hidangan Amerika. Memang, pai berdasarkan keju krim lembut atau keju cottage datang ke masakan Amerika bersama dengan pemukim Eropa dan mendapatkan popularitas di sana, dan pada saat yang sama "pendaftaran".

Namun faktanya, cheesecake jauh lebih tua dari yang kita kira. Sudah dikenal sejak zaman Yunani kuno. Penyebutan pertama dari makanan penutup ini berasal dari abad ke 7-6 SM. Kue seperti itu disajikan kepada para atlet di Olimpiade untuk menjaga kekuatan dan nada fisik.

Saat menyiapkan kue keju, Anda dapat bereksperimen sebanyak yang Anda suka, menambahkan buah beri dan buah-buahan, cokelat, dan produk lainnya ke dalam resep dasarnya. Untuk membuat kue keju yang sempurna, ikuti tips sederhana ini.

Cheesecake memiliki beberapa lapisan. Bagian dasar yang renyah dan bagian tengah yang creamy yang membentuk kue keju memiliki tekstur yang sangat berbeda, yang membuat beberapa kesulitan saat kue yang sudah jadi dikeluarkan dari cetakan. Karena itu, sebelum menyiapkan makanan penutup ini di rumah, Anda harus berhati-hati dalam membeli loyang yang tepat.

Idealnya, bentuknya harus bisa dilepas, dalam bentuk lingkaran. Ini akan memastikan bahwa Anda dapat dengan aman mengeluarkan kue keju yang sudah jadi darinya dan tidak merusaknya. Pilihan untuk menggunakan cetakan satu potong, tentu saja, juga memungkinkan, tetapi risiko bahwa kue keju tidak dapat dikeluarkan dari cetakan tanpa kehilangan cukup tinggi.

Perkamen polos adalah bahan terbaik untuk memanggang kue kering dengan kandungan lemak tinggi. Di atas kertas ini, kue mentega paling sedikit kehilangan bentuknya.

Letakkan formulir di selembar perkamen dan lingkari di sepanjang kontur. Gunting kertas 2cm lebih besar dari bentuknya. Buat potongan dari tepi lingkaran ke garis lingkaran kira-kira setiap 3 cm, sehingga perkamen mudah masuk ke dalam bentuk dan menangkap sebagian sisinya.

Untuk membuat kue keju, Anda membutuhkan dasar yang sempurna. Ini jauh dari kue atau puff pastry, seperti yang dipikirkan banyak orang. Ini adalah kotak pasir. Versi klasik dari cheesecake melibatkan penggunaan speculos - biskuit renyah yang berasal dari Belanda dan Belgia.

Tetapi jika Anda tidak memiliki spekulo, Anda dapat membuat kue kering terlebih dahulu dengan tepung gandum utuh dan mentega yang baik. Basis ini akan ideal. Banyak juga yang menggunakan cookie Jubilee.

Untuk menyiapkan alasnya, Anda hanya perlu menggiling kue dalam blender dan mencampurnya dengan mentega cair. Untuk menghilangkan gumpalan, tekan perlahan alas ke dalam cetakan menggunakan bagian bawah kaca apa pun.

Pada tahun 1929, Arnold Reuben, pemilik dan koki dari restoran New York Turf, membuat kue keju menggunakan keju Philadelphia. Keju ini sangat ideal untuk dipanggang, karena sangat berlemak dan tidak terbuat dari susu, tetapi dari krim.

Ingatlah bahwa keju harus pada suhu kamar, jika tidak isian kue akan menjadi kental. Nuansa lain: keju harus dikocok hingga lembut, lalu saat menambahkan bahan lain, kocok dengan kecepatan rendah.

Agar kue keju Anda tidak pecah, kocok bagian dasarnya dengan kecepatan rendah atau jangan gunakan mixer sama sekali. Saat mengocok adonan dengan kecepatan tinggi, jumlah udara di dalamnya meningkat, yang merupakan kunci retak. Tentu saja, ini tidak akan mempengaruhi rasa kue, tetapi akan merusak penampilan.

Cheesecake membutuhkan sikap yang lembut. Itu harus dipanggang perlahan dan merata, pastikan permukaannya tidak terbakar. Cara paling efektif untuk mencapai hasil ini adalah memanggang dalam bak air. Ini berarti bahwa loyang kue harus dikelilingi oleh air selama proses pemanggangan.

Membuat rendaman air sangat mudah: letakkan loyang kue di wadah tempat Anda menuangkan air mendidih. Air harus dituangkan tidak kurang dari ke tengah cetakan kue keju, dengan menyadari bahwa air tidak boleh masuk ke permukaan kue keju.

Wadah air harus dipilih agar terdapat jarak minimal 5 cm antara dinding cetakan kue dan dinding wadah air.

Seperti yang Anda tahu, kue keju naik di oven. Untuk mempertahankan bentuk ini, Anda perlu mendinginkan kue yang dihasilkan dengan benar. Disarankan bahwa setelah menyiapkan kue keju, matikan oven dan biarkan di dalam selama 30 menit.

Setelah setengah jam, Anda harus membuka pintu oven dan biarkan selama 10 menit, setelah itu Anda dapat mengeluarkan cheesecake dan membiarkannya pada suhu kamar, lalu mengirimkannya ke lemari es selama 2-3 jam.

Resep Kue Keju New York Klasik

Ada banyak variasi makanan penutup ini. Tapi yang paling populer, seperti yang kami tekankan sebelumnya, adalah kue keju New York. Ini dia resepnya yang akan kami bagikan hari ini.

Bahan Memasak:

Cookie - 250 g, roti pendek;
Mentega - 110 g;
Keju Philadelphia - 750 g;
Gula - 250 gram;
Krim - 180 ml, 30% lemak;
Kulit lemon - 1 sdt;
Telur - 3 buah;