Paprika vegetarian diisi dengan kol. Resep vegetarian untuk paprika isi. Paprika Isi: Video

5 paprika manis besar;
1 cangkir nasi matang (atau biji-bijian lainnya)
sedikit minyak zaitun;
2 siung bawang putih;
bohlam kecil;
1 wortel kecil;
1/2 sendok teh biji jintan;
1/2 sendok teh paprika asap;
1/2 sendok teh lada merah;
5 champignon berukuran sedang;
1 terong kecil;
1-2 sdm. sendok makan kecap (atau saus tamari)
beberapa bumbu segar (bayam, peterseli, dill);
1/2 cangkir keju pedas parut (seperti cheddar)
garam dan lada hitam - secukupnya.

Memasak

Nyalakan oven, biarkan panas hingga 180 gr.S. Sementara itu, siapkan semua produk untuk bekerja: cuci dan kupas bawang bombay, wortel, terong, jamur. Potong menjadi kubus kecil. Kupas dan buang bawang putih melalui mesin press.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Goreng bawang bombay, wortel, terong, dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan. Ingatlah untuk sering mengaduk. Saat cairan dari wajan menguap, tambahkan bawang putih dan bumbu ke sayuran, masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Memanggang akan memakan waktu sekitar 15 menit (sampai sayuran lunak).

Bumbui daging panggang secukupnya dengan kecap, garam dan merica, lalu tambahkan bumbu cincang, nasi rebus, dan keju parut ke dalamnya. Sisihkan wajan untuk saat ini agar isinya sedikit dingin.

Potong bagian atas paprika Anda, dan hati-hati ambil bijinya dengan tulang rusuknya. Keringkan dengan serbet agar saat dipanggang, air tidak memercik ke segala arah.

Panaskan wajan besi di atas api sedang, letakkan paprika yang sudah disiapkan di atasnya dan panggang dengan cepat, balikkan semua sisinya. Jangan terganggu atau sayuran Anda akan gosong - seluruh prosedur akan memakan waktu beberapa menit.

Atur paprika secara vertikal di dalam wajan agar pas satu sama lain. Jika mereka tidak berdiri tegak, potong sebagian bagian atasnya untuk memberi stabilitas.

Isi setiap lada dengan isian sampai paling atas, bahkan tuangkan dengan seluncuran. (Dalam bentuk ini, mereka dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari untuk dimasak pada waktu yang tepat).

Tuangkan sedikit air ke dasar panci, kira-kira sedalam 1-2 cm. Tutupi seluruh panci dengan kertas timah, rekatkan ujung-ujungnya dengan baik agar sayuran matang dengan baik di dalam oven.

Masak dalam oven selama sekitar 40 menit, atau sampai lunak. Saya suka sedikit keras, tetapi jika Anda suka yang lebih lembut, simpan di dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Sajikan paprika isi sayuran dengan taburan keju feta (atau lainnya) dengan taburan peterseli cincang.
Selamat makan!

Catatan
Cobalah untuk mengambil paprika dengan warna berbeda dan ukuran yang sama, bulat, lapang, yang akan terus "duduk" dalam posisi tegak.

Paprika yang diisi dengan wortel, nasi, dan sayuran adalah salah satu hidangan favorit saya. Selama bertahun-tahun, saya telah menyederhanakan resepnya - mengadaptasinya sendiri (agar sesuai dengan kebiasaan saya memasak sesederhana mungkin, tanpa lemak dan tanpa menggoreng). Makanan sederhana, ramping, dan sedikit diproses lebih sehat.

Untuk perhatian Anda, saya sajikan resep paling sederhana untuk paprika isi vegetarian TANPA MENGGORENG. Atau lebih tepatnya, bahkan vegan, karena semua bahan masakan ini berasal dari tumbuhan. Cobalah, ini sangat enak!

Untuk menyiapkan paprika isi wortel, nasi, dan bumbu dapur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Paprika manis (juga disebut Bulgarian) - beberapa potong, tergantung ukuran paprika dan ukuran wajan Anda. Paprika harus mengisi panci. Wajan saya biasanya menampung sekitar 10 potong berukuran sedang.
Beras - sekitar 200-250 g Saya menggunakan beras merah, lebih sehat, tetapi Anda bisa meminumnya.
Bawang - 1-2 bawang besar.
Wortel - 2-3 buah, bisa lebih banyak. Semakin banyak wortel semakin baik.
Sekelompok sayuran - peterseli atau daun ketumbar, dill. Anda dapat mengambil sayuran lain yang Anda inginkan. Menurut pendapat saya, ketumbar sangat cocok untuk paprika isi vegan.
Tomat yang matang dan berair - 2-3 pcs. Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat.
Garam, merica, bawang putih.
Parutan dan dua pot - satu lebih kecil (untuk merebus nasi), yang kedua - besar (paprika isi akan direbus di dalamnya).

Resepnya sangat sederhana (sebenarnya, seperti semua resep di bagian "Memasak sangat sederhana", misalnya atau).

Bilas nasi dan rebus hingga setengah matang. Angkat panci nasi dari api, tambahkan wortel mentah yang diparut di atas parutan kasar, bawang mentah cincang, dan sayuran cincang. Tidak ada yang perlu digoreng atau direbus.

Garam dan merica campuran dan aduk rata. Ini akan menjadi isian paprika isi kami.

Cuci paprika, potong bokong dengan kuncir kuda, buang bijinya. Bagian daging buah yang sudah dipotong tidak bisa dibuang, melainkan dicincang halus dan dicampur dengan isian yang sudah disiapkan. Buang batang dan bijinya.

Sebelumnya, beberapa tahun yang lalu, sebelum diisi, saya merebus paprika selama beberapa menit dalam air mendidih untuk melembutkannya. Tetapi kemudian saya menyadari bahwa Anda dapat menyingkirkan prosedur persiapan ini. Jika saat merebus bagian dalam paprika, di dalam isiannya sendiri cukup lembab (artinya isiannya tidak kering), maka paprika akan direbus dengan sempurna dan seterusnya.

Jadi, isi paprika mentah yang sudah dikupas dengan campuran nasi, wortel, bawang bombay, dan bumbu yang sudah disiapkan. Tempatkan dengan rapat di dalam panci besar secara vertikal agar isinya tidak rontok (harus berdiri seperti cangkir es krim).

Sekarang kita akan menyiapkan isian di mana kita akan merebus paprika.

Rebus air dalam ketel (sekitar satu liter, mungkin lebih sedikit). Parut tomat ke dalam panci yang baru saja diisi (saya suka memasak dengan hidangan minimal 🙂), tuangkan air mendidih ke atasnya, garam dan merica. Jika suka, Anda bisa menambahkan sesendok gula (saya tidak makan gula, jadi saya tidak memasukkannya). Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat.

Seharusnya terlihat seperti jus tomat encer yang dibumbui dengan garam dan merica.

Tuang ini ke dalam panci dengan paprika isi yang sudah disiapkan, coba isi di luar paprika (di dalam panci itu sendiri) dan di dalam setiap paprika. Tidak perlu mencoba mengisi paprika "dengan kepala". Sudah ada cairan di dalam masing-masing merica, cukup untuk merebus hidangan.

Isian saya biasanya tidak mencapai bagian atas merica sekitar satu sentimeter.

Nyalakan kompor di bawah wajan dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Saya biasanya merebus selama 10-15 menit, tidak lebih. Sebenarnya, semua yang kita isi paprika - wortel, bawang bombay, nasi rebus, sayuran hijau, dan paprika itu sendiri - semuanya bisa dimakan seperti itu. Kami merebus secara eksklusif karena kebiasaan makan, sehingga komponennya melunak dan meresap dalam rasa dan aroma satu sama lain.

Saat Anda menganggap hidangan sudah siap, angkat dari api. Segera setelah agak dingin, Anda bisa makan.

Mmm, saya suka rasa yang berasal dari pot berisi paprika isi vegan…

Ngomong-ngomong, paprika isi wortel, nasi, dan sayuran bisa dimakan hangat dan dingin (serta borscht tanpa lemak). Saya suka hidangan seperti itu. Di hari kedua, Anda tidak bisa melakukan pemanasan jika terlalu malas, tetapi makan begitu saja. 🙂

Saya akan memberikan saran jika ada yang tertarik. Lebih baik memanaskan satu atau dua paprika dalam mangkuk terpisah dengan terlebih dahulu memotong kulit samping setiap paprika. Agar lada terbuka dan isiannya sedikit rontok. Dan saus harus dituangkan di sana. Jadi porsinya cepat panas dan tidak gosong.

Selamat makan untuk semua orang dan semua yang terbaik, baik hati dan cerdas!

Hidup cukup indah tanpa, dan sisa makanan hewani. Apalagi tanpa mereka, kita menjadi lebih sehat, lebih bertenaga dan lebih energik. 🙂

Kita siapkan isiannya dulu. Potong daun bawang menjadi cincin tipis. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang dengan ringan.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke wajan dengan bawang.

Potong terong kecil-kecil (saya ada yang beku, makanya warna ini. Rasanya sama enaknya).

Tambahkan terong ke dalam wajan dengan bawang bombay, wortel dan goreng, aduk selama beberapa menit lagi.

Uleni isian dengan baik, bumbui dengan garam, suneli hop, bumbu sesuai selera.

Potong bagian atas paprika dan buang bijinya dari paprika. Simpan "tutup" (paprika dibekukan di foto, dibersihkan sebelum dibekukan).

Dengan sendok, isi paprika dengan isian yang cukup rapat.

Letakkan paprika isi secara vertikal di dalam panci dengan ukuran yang sesuai agar tidak jatuh miring. Tutupi setiap lada dengan "penutup".

Tuang air ke dalam wajan hingga menutupi 2/3 paprika. Tambahkan sedikit garam ke dalam air. Rebus paprika dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit. Terakhir, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan krim asam.

Selamat makan!

Lada isi
1 kg paprika hijau
2 wortel, 3 bawang,
2 sdm. l. pasta tomat,
1 cangkir sereal beras
2 sdm. l. minyak sayur,
garam.
Pada paprika, potong daging buah di batangnya dan buang bersama bijinya, dan bersihkan bagian dalamnya. Kukus paprika selama 1-2 menit.
Untuk daging cincang:
masak nasi pulen. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan dan tumis dengan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat dan lanjutkan menumis sampai minyak berubah warna menjadi tomat.
Tambahkan nasi, garam ke sayuran yang sudah dimasak, campur semuanya dengan baik dan didihkan.
Isi lada dan masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan panggang dalam oven.
Paprika diisi.
10 paprika hijau
150-200 g beras,
2-3 wortel ukuran sedang
beberapa genggam kubis parut
2-3 sdm. l. mentega,
4-5 tomat,
rempah-rempah (asafoetida, bawang putih),
kari, biji sesawi - opsional.
Kami menyiapkan produk. Kupas sayuran (kecuali paprika), cuci bersih, potong (tomat), potong (kubis), parut (wortel), sortir nasi dan cuci juga.
Kami menaruh wajan besar dan dalam di atas api, melarutkan minyaknya.
Jika menggunakan bumbu, goreng dulu 1 sdt. biji-biji mustar. Panci harus ditutup dengan penutup atau jaring khusus. Segera setelah mustard menjerit, masukkan kubis ke dalam wajan dan tambahkan sedikit garam agar lebih cepat lunak.
Rebus sedikit kubis dan campur dengan wortel, biarkan mengukus sedikit. Nah, sekarang Anda bisa mencampur semuanya dengan tomat cincang.
Saat tomat mulai menjadi jus, tambahkan nasi, sisa bumbu, lada hitam, garam, dan bumbu secukupnya. Campur semuanya, tutup dengan penutup dan sisihkan hingga dingin. Inilah yang kami dapatkan "daging cincang" - isian.
Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam hidangan ini, tambahkan beberapa genggam kacang goreng ke dalam "daging cincang" ini.
Kami menaruh sepanci air asin bersih di atas api dan membiarkannya mendidih.
Sementara itu, lada akan kita cuci dan pisahkan dari bijinya. Hanya ini yang perlu dilakukan agar kita bisa menutup boneka lada dengan tutup kita sendiri.
Benih tidak perlu digali dari lada, tetapi cukup potong bagian di mana pembulatan ekor dimulai. Kemudian potong kepala dengan biji dan dapatkan topi. Air kita sudah mendidih, sekarang kita celupkan lada yang sudah dikupas ke sana dan rebus selama beberapa menit.
Jangan memasak, tapi buat lada menjadi lunak. Meskipun Anda dapat melakukannya tanpa proses ini. Kami menyebarkan lada yang sudah direbus di atas papan atau mangkuk, setelah menuangkan air darinya, dan biarkan dingin.
Dan sekarang proses isiannya sendiri. Isi paprika dengan isian. Kami mengisinya tidak sampai penuh, karena saat nasi matang, ukurannya akan bertambah. Kami menutup lada dan memasukkannya ke dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi kurang dari setengah lada. Kami menutup tutupnya dan melihat secara berkala agar air tidak mendidih. Masak selama 30-40 menit.
Lada yang sudah jadi dapat disajikan ke meja setelah dituang dengan krim asam. Yah, itu opsional.
Paprika diisi dengan keju, mentega, dan bawang putih
3-4 paprika manis
100-150 g keju apa saja,
50-75 g mentega,
2-3 siung besar bawang putih.
Bilas buah lada, potong batangnya, buang bijinya.
Parut keju dan mentega dingin di parutan kasar, bawang putih di parutan halus, lalu campur semuanya dengan seksama dan isi paprika.
Masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit sebelum disajikan.
Sajikan irisan di atas piring datar.
Hiasi dengan peterseli.

Paprika isi adalah hidangan yang enak dan sehat. Bahkan orang yang tidak makan daging pun bisa memasaknya, paprika isi vegetarian juga tidak kalah menggugah selera. Untuk isian dalam hal ini, gunakan aneka sayuran, sereal, jamur. Anda bisa menambahkan legum ke dalam isian - buncis, lentil, kacang polong.

Untuk isiannya bisa menggunakan berbagai jenis lada, tapi lebih baik pilih buah yang tidak terlalu besar, lebih enak dimakan. Warna polong tidak terlalu penting, tetapi paprika dengan warna berbeda akan terlihat sangat indah di atas piring.

Tidak sulit menyiapkan paprika untuk diisi dengan isian, cukup dengan memotong batang beserta bijinya. Untuk membuat polong lebih lembut, Anda bisa merebusnya dalam air mendidih asin selama lima menit.

Anda bisa menyiapkan paprika untuk isian dengan cara lain. Untuk melakukan ini, polong dipotong setengah memanjang dan bijinya dibersihkan. Dari satu pod, diperoleh dua "perahu", yang diisi dengan isian.

Pengisiannya juga perlu disiapkan. Sereal harus direbus sampai al dente, yaitu bagian dalamnya harus agak keras. Sayuran harus dicincang dan digoreng atau direbus.

Paprika isi direbus dengan saus. Dan paprika "perahu" lebih baik dipanggang di oven.

Fakta menarik: Paprika berwarna hijau, kuning, dan merah. Polong berbeda tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam komposisi.

Jadi, cabai merah juaranya dalam kandungan vitamin C. Lada kuning kaya akan potasium dan zat besi. Hijau mengandung zat yang memperkuat pembuluh darah dan menghilangkan kolesterol.

Paprika isi vegetarian dengan sayuran dan nasi

Isian untuk bisa dibuat dari sayuran dengan nasi. Kami akan memasaknya di atas kompor dalam panci.

10 buah paprika;
0,5 cangkir beras;
2 tomat;
2 wortel;
2 bawang;
2 siung bawang putih;
1 ikat sayuran;
garam, merica secukupnya;
minyak goreng.

saus:

5 tomat;
1 paprika (sebaiknya merah)
1 bawang;
1 siung bawang putih;
1 sendok teh gula;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam, lada hitam secukupnya.

Cuci paprika, buang batangnya dengan hati-hati. Kami memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan air mendidih ke atasnya, itu akan mendidih selama lima menit. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan paprika dingin.

Cuci beras dan rendam dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan bilas kembali sereal dengan air dingin. Kupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang bombay, dan parut wortel. Kupas bawang putih dan berikan melalui alat pres khusus atau gosokkan pada parutan halus. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur.

Cincang hijau dengan halus. Keluarkan kulit dari tomat dan potong tomat menjadi kubus. Dalam mangkuk besar, campur nasi, bawang goreng dengan wortel, tomat, bumbu dan bawang putih. Garam dan merica secukupnya. Kami mengisi paprika yang sudah disiapkan dengan isian, memasukkannya ke dalam wajan secara vertikal, dengan lubang menghadap ke atas.

Baca juga: Zucchini diisi dengan daging cincang yang dipanggang dalam oven - 6 resep

Siapkan saus: cuci tomat, masukkan melalui penggiling daging, lalu gosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan sisa kulit. Kupas lada dan potong menjadi potongan pendek yang sangat tipis, potong halus bawang bombay, potong halus bawang putih atau tekan.

Ambil wajan dengan sisi tinggi, panaskan minyak di atasnya. Goreng bawang merah dan bawang putih dalam minyak. Setelah tiga menit, tambahkan paprika ke dalam sayuran, goreng semuanya selama 4-5 menit. Kemudian tuangkan massa tomat, dan kami akan merebus saus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Garam, tambahkan gula dan lada hitam. Tuang saus di atas paprika dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 50 menit. Sajikan hiasi dengan bumbu segar.

Paprika isi dimasak dalam slow cooker

Anda bisa memasak paprika isi vegetarian dalam slow cooker. Untuk isiannya kami menggunakan nasi merah, jamur dan sayuran.

8-10 paprika;
125 gr. beras merah;
1 zucchini muda;
1 wortel;
500 gr. champignon;
1 sendok makan pasta tomat;
garam dan lada hitam secukupnya.

Rendam beras merah terlebih dahulu. Memasaknya membutuhkan waktu lebih lama daripada nasi putih biasa, jadi sebaiknya rendam selama 3-4 jam. Kemudian rebus nasi hingga empuk.

Cuci dan bersihkan sayuran dan jamur. Kami memotong jamur menjadi kubus kecil, memarut wortel, Anda juga bisa memarut zucchini, tetapi lebih baik memotongnya menjadi kubus kecil, sehingga zucchini akan kehilangan lebih sedikit jus. Campur sayuran dan nasi, garam secukupnya, tambahkan merica dan bumbu apa pun yang Anda suka.

Kami mengeluarkan batang dengan biji dari paprika, mengisinya dengan isian yang sudah disiapkan. Kami memasukkan mangkuk secara vertikal, berlubang. Encerkan pasta tomat dalam air, garamkan cairan ini. Kami menuangkannya ke dalam mangkuk.

Harus ada cairan yang cukup agar tidak sedikit mencapai tepi atas buah. Kami memasak dalam mode "quenching" selama 1 jam.

Paprika dipanggang dalam oven

Bisa dipanggang di oven. Kami akan mengisinya dengan nasi dengan wortel dan bawang. Untuk membuat kerak yang enak, kita akan menggunakan keju. Jika Anda ingin membuat lada menjadi vegetarian sepenuhnya, maka Anda harus menggunakan keju kedelai tahu.

4 buah paprika;
1 bawang;
1 wortel;
2-4 sendok makan minyak sayur;
30-50 gram. keju;
5-7 sendok makan nasi;
garam, lada hitam;
saus tomat apa pun untuk disajikan.

Kupas dan potong halus bawang bombay. Kami juga membersihkan wortel, mencucinya sampai bersih dan memarutnya. Tumis sayuran dalam minyak sayur hingga lunak. Campur sayuran goreng dengan nasi, campur, garam dan merica.

Cuci merica, potong menjadi dua memanjang dan buang bijinya, tetapi tinggalkan batangnya. Kami membungkus perahu lada yang sudah disiapkan dengan kertas timah, sehingga hanya bagian dalamnya yang tersisa. Kami mengisi perahu lada dengan isian yang sudah disiapkan. Taburkan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit Sajikan panas dengan saus tomat.

Paprika diisi dengan jamur

Isinya sangat enak. Cara terbaik adalah menggunakan jamur. Selain jamur, kami akan menggunakan jelai mutiara dan sayuran.

8-10 paprika;
0,5 cangkir jelai mutiara;
500 gr. champignon;
2 bawang;
1 wortel;
2 sendok makan pasta tomat;
1 liter air;
4-5 sendok makan minyak sayur;
garam, lada hitam, bumbu segar secukupnya.

Rendam jelai mutiara terlebih dahulu dan rebus hingga empuk. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, parut wortel. Potong jamur menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, rebus bawang bombay dan wortel di atasnya selama 3-4 menit, lalu tambahkan jamur, aduk dan didihkan hingga jamur siap. Mari garam dan merica. Biarkan isian menjadi dingin dan campur dengan jelai yang sudah jadi dan sayuran cincang halus.

Diisi dengan soba

Anda bisa memasak paprika isi dengan soba. Selain itu, tambahkan sayuran ke dalam isian.

14-15 paprika;
1 gelas soba;
3 bawang;
1 wortel besar;
3-4 tomat;
4 sendok makan minyak sayur;
1 ikat sayuran;
1 gelas jus tomat;
0,5 gelas air;
garam, lada hitam secukupnya.

Kami mencuci soba dan mendidih sampai empuk. Kami melakukannya seperti biasa. Tuang soba dengan dua gelas air (dingin), tambahkan garam dan nyalakan wajan. Didihkan dan kecilkan api dan masak selama 15-20 menit sampai sereal matang sepenuhnya. Biarkan bubur menjadi dingin.

Kami menyiapkan paprika untuk mengisi isian. Batang dan bijinya kita buang, cuci paprika dari dalam untuk membuang semua bijinya dan keringkan. Rebus polong yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3-4 menit, tiriskan sayuran dan dinginkan.

Kami membuat penggorengan sayur: goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel parut dan goreng sayuran hingga lunak.

Nasihat! Bawang goreng dengan sempurna menonjolkan rasa bubur soba, jadi tambahkan lebih banyak.

Tambahkan sayuran goreng, sayuran cincang halus, dan tomat potong dadu ke dalam bubur soba. Buang kulit tomat terlebih dahulu. Bumbui isian dengan bumbu sesuai selera. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan isian.

Kami meletakkan paprika isi dengan lubang di wajan dengan dasar atau kuali yang tebal. Kami mengencerkan jus tomat dengan air, garamkan sausnya secukupnya, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Tuang paprika dengan saus yang sudah disiapkan dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit.

Mari memasak lentil. Kami mencucinya, mengisinya dengan air dingin sehingga airnya 3 cm di atas permukaan sereal, didihkan dan masak hingga lunak dengan api kecil.