Terong Korea dengan sayuran mentah. Terong ala Korea untuk musim dingin, resep paling enak

Tetapi saya juga ingin memasak salad lezat untuk musim dingin dari sayuran luar negeri. Ini termasuk terong.

Meskipun sekarang kita bisa menumbuhkannya. Dan saya tumbuh, tetapi tidak pada skala yang saya juga panen. Jadi, makanlah yang cukup. Tapi untuk panen sayuran ini, saya lebih suka membeli yang didatangkan dari daerah selatan.

Tahukah Anda betapa hebatnya memiliki banyak tempat kosong untuk musim dingin. Dan "yang biru kecil" (begitu kami menyebutnya dengan sayang) pada umumnya adalah sesuatu yang istimewa! Anda membuka toples, dan Anda dipersilakan - ini untuk Anda hidangan pembuka, salad, lauk, dan hanya hidangan independen yang lezat. Itu hanya "penyelamat". Bahkan hanya merebus kentang dan membuka toples seperti itu - itu adalah makan malam yang lezat dan siap!

Kebiasaan menyiapkan berbagai salad dengan berbagai cara tetap ada sejak mereka tinggal di Uzbekistan. Sekarang kami tinggal di Ural, tetapi kami tidak melepaskan kebiasaan itu. Kami mempersiapkan mereka di sini secara penuh. Dan salah satu resep favorit saya adalah terong Korea. Ada beberapa resep, dan yang satu lebih enak dari yang lain. Sulit bagi saya untuk memilih mana yang paling enak, dan karena itu saya akan menjelaskan semua yang saya tahu. Dan Anda memilih untuk diri Anda sendiri.

Banyak orang Korea tinggal di Uzbekistan. Mereka menyiapkan salad yang luar biasa dan menjualnya di pasar. Dan kami senang untuk membelinya. Tapi itu tidak murah untuk dibeli, dan mereka mulai belajar bagaimana melakukan semuanya sendiri. Mereka belajar cara membuat Chamcha, "wortel" dengan cukup cepat, dan di setiap keluarga mereka membuatnya dengan cara mereka sendiri. Tapi resep salad lebih sulit didapat. Lebih sulit bukan berarti tidak mungkin! Disampaikan dan disiapkan. Dan kami bersiap hingga hari ini! Hari ini saya membagikan resep saya kepada Anda.

Terong Korea - resep paling enak

Resep ini datang kepada saya salah satu yang pertama. Mungkin itu sebabnya dianggap paling enak sampai hari ini. Untuk memperjelas cara memasaknya, saya menawarkan deskripsi langkah demi langkah dan foto beserta resepnya.

Kita akan membutuhkan (untuk 4 toples setengah liter):

terong - 1 kg (6 pcs)
Lada Bulgaria - 300 gr (2-3 pcs)
wortel - 300 gr (3 buah)
bawang - 100 gr (1-2 pcs)
bawang putih - 5-6 siung
capsicum merah - 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
garam - 2 sdm. sendok

Untuk rendaman:

minyak sayur - 80 gr
cuka 9% - 50 ml
gula - 1 sdm. sebuah sendok
garam - 1 sendok teh
lada hitam - 0,5 sdt
cabai merah - 0,5 sdt
ketumbar tanah - 1 sendok teh
kunyit - 1 sendok teh

Persiapan rendaman:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah bumbunya. Dia harus bersikeras. Dan kemudian, ketika semua bahan bertukar selera, bumbunya akan menjadi homogen dan sangat enak.

2. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam wajan kecil. Panaskan, tapi jangan terlalu banyak. Minyak hanya perlu panas. Masukkan cabai merah, kunyit dan setengah ketumbar. Kami memanaskan bumbu, aduk terus, 5 detik. Penting bagi kita untuk "mengungkapkan" rasa rempah-rempah, tetapi jangan sampai terlalu matang.

3. Biarkan bumbu dalam minyak meresap dan dingin.

4. Sementara itu, campurkan garam, gula, lada hitam bubuk dan ketumbar bagian kedua (akan memberikan aroma). Tambahkan sisa minyak sayur dan 9% cuka.

5. Saat minyak dengan bumbu telah dingin, tambahkan ke dalam rendaman. Aduk dan biarkan meresap selama 30-60 menit. Itu adalah waktu sampai kita memasak sayuran.

Memasak

1. Cuci sayuran, buang tangkainya dan potong kecil-kecil dengan sisi 2,5-3 cm.

2. Masukkan air untuk pemanasan, kira-kira dua liter. Lebih baik memiliki pot besar. Tambahkan satu sendok makan garam ke setiap liter air. Artinya, kami menuangkan dua sendok makan garam tanpa slide.

3. Segera setelah air mendidih, kami mengirim semua potongan cincang ke wajan sekaligus. Dan tutup dengan penutup. Kami menunggu air mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi sedang, dan masak isinya selama 10 menit. Airnya jangan sampai mendidih terlalu banyak agar potongannya tidak kehilangan bentuknya.

Agar "yang biru" tidak pahit, mereka direbus dalam air asin, atau disimpan dalam garam, lalu dicuci dengan air dingin.

4. Setelah 10 menit, masukkan sayuran rebus ke dalam saringan sehingga semua cairan menjadi gelas. Biarkan dingin.

5. Sementara terong direbus dan didinginkan, mari kita merawat sayuran lainnya.

6. Parut wortel untuk wortel Korea.

7. Lada Bulgaria dipotong tipis-tipis. Lada lebih baik menggunakan berair, berdaging, lebih disukai warna jenuh merah. Dalam hal ini, salad akan menjadi cerah dan berwarna-warni.

8. Kami memasukkan wortel dan paprika ke dalam panci, atau baskom biasa.

9. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Pisahkan cincin, dan tambahkan ke baskom umum.

10. Haluskan bawang putih. Orang Korea mengajari saya cara memotongnya, mereka bilang lebih enak dengan cara ini. Saya tidak tahu mengapa ini harus dilakukan, tetapi saya mengikuti saran mereka, dan saya tidak menggunakan pemeras bawang putih. Cincang halus bawang putih dengan pisau. Pada prinsipnya, waktu yang dibutuhkan bahkan lebih sedikit daripada saat menggunakan mesin pres, yang kemudian juga perlu dicuci.

Kami juga mengirimkannya ke massa umum.

11. Opsional, tambahkan cabai merah. Bijinya harus dibersihkan, karena memberikan rasa paling pahit. Tergantung pada tingkat kepahitan lada, tambahkan setengah atau seluruh lada. Dan ketika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuang bijinya, gunakan sarung tangan, jika tidak jari Anda akan "pahit" untuk waktu yang lama, dan Tuhan melarang mereka masuk ke mata Anda seperti itu. Jika Anda bukan penggemar pedas, abaikan saja cabainya.

12. Letakkan "biru kecil". Tuang semuanya dengan rendaman yang ada dan aduk perlahan.

Kami melakukan semua prosedur pencampuran dengan sangat hati-hati agar tidak merusak sayuran. Mereka semua harus tetap utuh.

13. Biarkan meresap selama dua jam. Aduk sesekali, setiap 30-40 menit.

Sayuran akan mengeluarkan jus, dan dengan setiap pengadukan, baunya akan menjadi lebih kuat. Bumbunya berinteraksi dengan sayuran dan membuatnya sangat lezat.

Nah, sementara sayurannya diasinkan, mari kita siapkan stoplesnya.

Persiapan dan sterilisasi stoples

Salad seperti terong Korea harus disterilkan.

Sayuran ini untuk persiapan musim dingin cukup "berubah-ubah", dan karena itu lebih baik untuk mensterilkan semua persiapan dengan mereka.

1. Cuci stoples dengan soda kue, atau pembersih piring lainnya.

2. Tuang air ke dalam panci, masukkan saringan ke dalamnya, dan stoples di dalamnya dengan leher di bawah. Saat air dalam panci mendidih, stoples akan mulai disterilkan dengan uap. Dalam waktu, dibutuhkan 10-15 menit. Guci "siap" harus sangat panas saat disentuh, sehingga Anda tidak bisa mengambilnya dengan tangan Anda sendiri.

Atau Anda bisa menggunakan cara lain. Tuang 2/3 air mendidih ke dalam stoples yang sudah dicuci. Agar tidak pecah, masukkan satu sendok makan ke dalam toples, dan sebilah pisau di bawah toples. Anda juga perlu menutupinya dengan tutup yang tersiram air panas atau direbus. Simpan air mendidih dalam stoples selama 10-15 menit.

Atau Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven.

3. Balikkan stoples yang sudah disiapkan di atas handuk bersih sehingga air mengalir darinya dan mengering. Tutupnya juga perlu direbus atau melepuh.

4. Setelah dua jam berlalu, kami mulai memasukkan salad ke dalam stoples. Isi stoples setengah terlebih dahulu. Tekan isinya dengan sendok. Jika masih ada gelembung udara di dinding, tempelkan pisau tipis di tepinya dan bantu gelembungnya keluar. Berhati-hatilah agar tidak merusak sayuran saat melakukan ini.

5. Bagian kedua toples biasanya lebih mudah diisi. Tekan setiap bagian baru dengan baik dengan sendok.

6. Jangan menyebarkan salad ke bagian paling atas. Sisakan ruang, kira-kira kurang dari 1 cm. Selama sterilisasi, isinya akan memanas dan jus tambahan akan keluar, dan diperlukan ruang kosong untuk itu.

7. Setelah toples diisi, kami mengaturnya untuk disterilkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air hangat atau dingin ke dalam panci besar, letakkan kain kasa atau selembar kain di bagian bawah. Kami memasukkannya ke dalam panci, dan menambahkan air sehingga mencapai "bahu" toples.

8. Nyalakan api, didihkan air. Merebus harus menjadi “percaya diri”, baru setelah itu kita kecilkan apinya agar airnya tidak banyak mendidih. Dan jangan lupa untuk mencatat waktunya.

Kami mensterilkan

stoples 0,5 liter - 30 menit

Kaleng 0,650 liter - 45 menit

stoples 1 liter - 1 jam

9. Setelah waktu habis, kami mengeluarkan kaleng satu per satu. Anda tidak bisa mendapatkannya begitu saja, Anda perlu penjepit khusus. Anda perlu mengeluarkannya dengan hati-hati, jika tutupnya tidak sengaja terbuka, maka toples harus disterilkan lagi, tidak sebanyak yang disterilkan sebelumnya, tetapi membutuhkan waktu 10-15 menit.

10. Kami mengeluarkan toples, memutarnya. Dan hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan yang berikutnya.

11. Setelah semua dipelintir, pindahkan ke tempat yang ditentukan, letakkan di atas selimut dengan leher di bawah. Tutup dengan baik dengan selimut atau selimut hangat. Proses sterilisasi akan berlanjut di hari lain. tapi sudah di bawah selimut.

12. Kemudian balikkan stoples dan simpan, sebaiknya jauhkan dari pemanas.

Saya telah membuat terong menurut resep ini untuk waktu yang lama dan hampir tidak pernah terjadi pada saya bahwa mereka meledak. Karena itu, ikuti semua rekomendasi, dan mereka juga akan sangat cocok untuk Anda!

Nah, sekarang untuk resep selanjutnya.

Terong Korea - Resep Instan dengan Bumbu Wortel Korea

Jumlah bahan yang saya ambil hampir sama dengan resep pertama. Tapi dalam bumbu saya menggunakan bumbu untuk wortel Korea. Karena resep kami cepat, kami tidak akan memaksakan bumbunya terlebih dahulu. Dan ada beberapa perbedaan lagi, saya akan membicarakannya di bawah dalam resep.

Karena langkah-langkahnya banyak yang mirip dengan resep pertama, agar tidak terulang, saya hanya akan menyentuhnya secara sepintas. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk memilih opsi ini, baca juga resep pertama.

Kita akan membutuhkan (untuk kaleng 3 - 0,650 liter):

terong - 1 kg (6 pcs)
Lada Bulgaria - 400 gr (3 pcs)
wortel - 400 gr (4 pcs)
bawang - 250 gr (2-3 pcs)
bawang putih - 1 kepala
capsicum merah - 0,5 - 1 (opsional, bagi yang suka pedas)
garam - 2 + 2 sdm. sendok

Untuk rendaman:

minyak sayur - 200 ml
cuka 9% - 120 ml
gula - 1 sendok makan
garam -0,5 sdm. sendok
ketumbar tanah - 1 sdm. sebuah sendok
bumbu untuk wortel Korea - 1,5 sdm. sendok
lada hitam giling - 1 sendok teh

Memasak:

1. Kami akan memasak wortel dalam resep ini sedikit berbeda dari resep pertama. Ketika orang Korea membuat "wortel" - wortel dalam bahasa Korea, pertama-tama mereka mengasinkannya. Dalam resep ini, kita juga akan memberi garam pada wortel terlebih dahulu. Bagaimana cara melakukannya?

2. Kami membersihkan wortel dan memarutnya untuk wortel Korea. Kemudian tuangkan dua sendok makan garam ke dalamnya, campur dan biarkan sampai kita memasak semua sayuran lainnya.

3. Potong terong memanjang menjadi dua bagian. Kemudian potong setiap bagian sedikit miring, yaitu secara diagonal menjadi potongan-potongan setebal 1 cm.

4. Taruh panci berisi air di atas api. Tuang dua liter air dan tambahkan dua sendok makan garam. Segera setelah air mendidih, tuangkan potongan cincang ke dalamnya, dan tutup panci dengan penutup. Tunggu hingga air mendidih kembali dan perhatikan waktunya. Rebus sayuran hanya 3 menit, tidak lebih, tidak kurang.

5. Tiriskan air melalui saringan, pindahkan sayuran dengan hati-hati ke sana sehingga semua air menjadi gelas dan dingin.

6. Selagi dingin, siapkan sayuran lainnya.

7. Lada bersih dan potong tipis-tipis.

8. Potong bawang menjadi setengah cincin.

9. Potong bawang putih dengan pisau.

10. Campur semua sayuran kecuali wortel. Tambahkan cabai merah jika diinginkan. Saya biasanya membuat resep pertama tanpa menambahkannya. Saya menambahkan lada ke resep ini.

Dan beberapa toples (menurut resep ini ada 3 nya), saya masak terong pedas. Perlu ada beberapa variasi. Selain itu, suami saya adalah penggemar berat masakan pedas.

11. Wortel sudah diasinkan, dan sekarang harus dicuci langsung di saringan di bawah air mengalir. Setelah dicuci, peras dan tambahkan ke sayuran.

12. Terong juga sudah dingin, dan kami juga menambahkannya ke total massa.

13. Tambahkan semua bumbu, merica, garam, gula, minyak dan cuka langsung ke massa total. Ketumbar harus ditambahkan tanah. Saya tidak menemukan ini, tetapi ada di dalam bijinya, dan karena itu saya menggunakannya dalam mortar.

14. Campur semua isinya. Dan secara umum, Anda dapat langsung meletakkan semuanya dalam stoples dan meletakkannya untuk disterilkan. Kami punya resep cepat. Tetapi jika Anda masih punya waktu, maka biarkan sayuran sedikit berbaring dan rendam dalam bumbu.

15. Masukkan salad ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup yang disterilkan.

16. Kami mensterilkan stoples dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Saya telah menemukan resep di internet. di mana stoples liter disterilkan hanya dalam 25 menit. Mungkin ya, tapi saya selalu mensterilkan blanko seperti yang ditunjukkan pada resep pertama. Dan mereka selalu disimpan dengan sangat baik dan sangat lezat. Karena itu, lebih sedikit waktu untuk mensterilkannya, saya tidak mengambil risiko.

Terong ala Korea untuk musim dingin - resep lezat "Anda akan menjilat jari Anda"

Fitur resep ini adalah kami mengambil semua sayuran, kecuali yang biru, dalam jumlah yang sama. Dan kami menggunakannya persis dua kali lebih banyak. Dan terlepas dari kenyataan bahwa sayuran dan rempah-rempah adalah yang paling sederhana, hidangannya ternyata sangat lezat. Dalam satu kata, "Anda akan menjilat jari Anda."

Kita akan butuh:

terong - 1 kg
wortel - 500 gr
paprika - 500 gr
bawang - 500 gr
bawang putih - 1 kepala
gula - 1 sdm. sebuah sendok
garam - 1/2 sdm. sendok
cuka 9% - 100 ml
minyak sayur 80 ml + minyak goreng
ketumbar - 1 sendok teh
kunyit - 1 sendok teh
lada hitam giling - 0,5 sdt
lada merah giling - 0,5 sdt

Memasak:

1. Potong "yang biru" menjadi setengah cincin setebal 1 cm, atau jika kecil, Anda bisa memotongnya menjadi cincin.

2. Tuang 1,5 liter air, encerkan 1 sdm. sesendok garam dan masukkan irisan lingkaran ke dalam air selama 40 menit. Untuk mengasinkan semuanya, tutupi dengan piring dengan ukuran yang sesuai. Prosedur ini akan memungkinkan mereka untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.

3. Sementara buah-buahan sedang asin, mari kita urus sayuran lainnya.

4. Potong bawang menjadi setengah cincin. Haluskan bawang putih.

5. Lada Bulgaria dipotong-potong.

6. Tiga wortel di parutan untuk wortel Korea.

7. Kami menggabungkan semua sayuran, tambahkan semua bumbu, merica, garam, gula, cuka, minyak. Kami mencampur semuanya dan menunggu waktu untuk mengasinkan terong.

8. Cuci potongan yang sudah jadi dan peras ringan.

9. Jika pada dua resep sebelumnya kita merebusnya, maka dalam resep ini kita akan menggorengnya, seperti di sarang lebah. Kami akan menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan potongan goreng di rak kawat untuk mengalirkan minyak berlebih.

Jika ada kontraindikasi untuk sayuran goreng, maka mereka bisa dipanggang dalam oven. Dalam hal ini, alih-alih 80 ml sesuai resep, kami mengambil 180.

10. Dinginkan "yang biru" goreng dan tambahkan ke sayuran yang sudah diasinkan. Aduk dan diamkan selama 2 jam. aduk sesekali.

11. Kami meletakkan dalam stoples yang disterilkan dan mensterilkan seperti yang dijelaskan dalam resep pertama.

Berikut adalah resep favorit saya. Saya secara khusus menggabungkannya menjadi satu artikel sehingga akan nyaman bagi Anda untuk memilih. Karena saya suka semuanya, saya membuat semuanya dalam 3-4 toples. Pertama, mereka tidak bosan, karena mereka semua memiliki selera yang berbeda, kedua, mereka memiliki selera yang berbeda, dan ketiga, semuanya sangat enak!

Ketika saya menyiapkan salah satu salad ini untuk musim dingin, saya pasti meninggalkannya "untuk dimakan untuk saat ini". Mengapa menunggu musim dingin, ketika ada begitu banyak sayuran. Kita harus punya waktu tidak hanya untuk membuat persiapan, tetapi juga untuk memakannya lebih banyak!

Saya memasukkan salad yang sudah jadi ke dalam toples dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2-3 hari sehingga semuanya diasinkan dan diasinkan dengan baik. Setelah waktu ini, Anda bisa memakannya. Ini sangat lezat!

Belum lama ini kami bersiap. Mereka yang sudah mencoba memasaknya tahu bahwa salad ini juga enak dalam bentuk "mentah". Dan ketika kami tinggal di Uzbekistan, dalam bentuk mentahlah kedua salad itu dijual di pasaran. Jika ada yang ingat, mereka dijual dalam kemasan yang begitu panjang dan sempit. Dan untuk beberapa alasan, tas seperti itu cukup hanya untuk dimakan sekaligus.

Inilah yang membuat saya mencari dan mencoba memasak berbagai resep. Dan juga pelajari cara menyiapkan salad lezat ini untuk musim dingin. Untuk memperpanjang kenikmatan rasa ini.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa terong bahkan dikeringkan secara khusus untuk salad ini? Potong-potong, keringkan, lalu, saat Anda perlu membuat salad segar, masukkan sayuran kering ke dalam air. Mereka menyerap air dan menjadi sangat cocok untuk membuat salad.

Apa yang tidak mereka pikirkan ketika mereka menyukai sesuatu. Dan sayuran yang dimasak dengan gaya Korea, ini adalah hidangan yang sangat, sangat disukai banyak orang!

Karena itu, masaklah untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan persiapan yang lezat dan sehat di musim dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Metode nomor 1

Anda bisa mencoba memasak terong ala Korea untuk musim dingin sesuai resep paling enak. Kosong seperti itu disiapkan dengan mudah, dan juga tidak dimakan secara paksa pada hari-hari yang dingin. Di rumah, Anda bisa memasak yang biru, yang tidak lebih buruk dari yang dijual orang Korea di pasaran. Nah akan disajikan resep terong korea paling enak beserta fotonya. Di sini semuanya akan ditunjukkan langkah demi langkah cara memasak.

Produk yang dibutuhkan:

1 kilogram biru;
3 wortel;
5 paprika;
3 bawang sedang;
kepala bawang putih;
1 st. l. gula pasir;
sejumput garam;
lada hitam bubuk;
175 ml cuka;
255 gram minyak sayur;
sejumput kunyit;
sejumput rosemary

Memasak:

Langkah pertama adalah mengupas wortel dan membilasnya dengan air. Maka itu harus diparut di parutan Korea. Setelah itu, wortel parut harus dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Sementara itu, dinginkan, Anda perlu membuat bawang.

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Panci disarankan untuk dipanaskan terlebih dahulu dengan minyak sayur. Di sana Anda perlu menambahkan bawang. Itu harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan dituangkan ke dalam mangkuk.

Lada Bulgaria harus dicuci dan dibersihkan dari tangkainya. Maka itu harus dipotong menjadi tongkat kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Itu juga harus digoreng selama sekitar 3 menit dan dituangkan ke dalam piring.

Selama waktu ini, wortel seharusnya sudah dingin. Itu harus diperas dari air. Tambahkan bawang dan merica ke dalamnya. Sekarang Anda perlu menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk bersih dan masukkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih di sana. Untuk itu Anda perlu menuangkan minyak sayur, cuka, garam, gula dan merica. Di sinilah semua rempah-rempah pergi. Rempah-rempah harus benar-benar tercampur.

Sekarang mari kita ke terong. Mereka disarankan untuk dipotong menjadi kubus, Anda dapat melakukannya dengan cara apa pun, tetapi lebih baik ukurannya sama. Mereka juga perlu digoreng, dan kemudian dituangkan ke dalam sisa sayuran. Tambahkan saus kami ke dalamnya dan campur semuanya.

Metode nomor 2

Anda tidak boleh dibatasi pada salah satu metode mempersiapkan warna biru untuk musim dingin. Ada resep lain yang menarik dan sederhana untuk memasak. Itu dibuat tanpa sterilisasi.

Produk yang dibutuhkan:

Setengah kilogram terong;
310 gram wortel;
210 gram paprika;
155 gram bawang bombay;
125 miligram minyak sayur;
kepala bawang putih;
lada hitam dan merah;
garam;
cuka.

Memasak:

Yang biru perlu dipotong memanjang menjadi strip, kira-kira lebarnya harus 1 cm, setelah itu, setiap strip harus dipotong secara diagonal. Kami memasukkan tongkat kami ke dalam air. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Paprika juga harus dicuci dan intinya dibuang. Itu perlu dipotong menjadi strip tipis. Wortel perlu dikupas dan diparut di parutan Korea.

Selanjutnya, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng lada di atasnya. Anda perlu menggorengnya selama sekitar 3 menit. Setelah itu, lada harus dipindahkan ke mangkuk bersih. Kemudian goreng bawang dalam wajan dan kirimkan ke piring, lalu wortel dan terong. Selama waktu ini, terong akan memberikan jus, yang harus dibuang.

Sekarang Anda perlu mengupas bawang putih dan memotongnya dengan halus. Kemudian campur garam dan merica. Semua sayuran harus dikumpulkan dalam tumpukan dan tambahkan campuran longgar di sana. Tambahkan cuka ke sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan salad diseduh. Setelah itu, masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Metode nomor 3

Hanya sedikit orang yang menyukai terong. Tetapi, jika dimasak dengan benar, maka Anda tidak dapat menyeret telinga orang dewasa dan anak-anak. Anda bisa memasak dengan baik. Setelah disajikan, tidak akan ada bekas masakan yang tersisa. Proses memasaknya sendiri sangat sederhana sehingga bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menanganinya.

Produk yang dibutuhkan:

4 terong;
3 tomat;
2 paprika;
2 wortel;
bohlam;
3 siung bawang putih;
lada merah;
lada hitam bubuk;
peterseli;
sejumput ketumbar;
1 st. l. cuka;
3 seni. l. minyak sayur;
sesendok kecil biji wijen;
garam;
1 sendok teh sayang.

Memasak:

Anda harus meletakkan semua bahan yang diperlukan di depan Anda. Biru harus dicuci. Setelah itu, sayuran harus dipotong memanjang menjadi piring panjang. Ketebalannya harus mencapai 2 cm.

Taburi terong dengan garam dan aduk. Dalam keadaan ini, mereka harus dibiarkan selama setengah jam. Sekarang Anda harus mengupas bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Hijau juga harus dipotong. Hal yang sama berlaku untuk bawang putih. Itu bisa diperas melalui pemeras bawang putih.

Wortel perlu dikupas dan dicuci. Maka itu harus diparut di parutan khusus atau di parutan kasar biasa. Lada Bulgaria harus dicuci, tangkai dan intinya dibuang, dipotong tipis-tipis. Tomat harus dicuci dan juga dipotong-potong.

Terong harus direndam dalam air dingin. Kemudian peras dan masukkan sayuran ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Anda perlu menggorengnya selama 7 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Setelah itu, sayuran goreng harus dipindahkan ke cangkir.

Kemudian masukkan semua sayuran ke dalam cangkir bersih. Dari atas mereka direkomendasikan untuk ditaburi dengan semua bumbu dan dikombinasikan dengan madu, bawang putih dan rempah-rempah. Semua yang Anda butuhkan untuk mencampur secara menyeluruh dan menambahkan cuka. Salad yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam kulkas semalaman. Setelah itu bisa dimakan. Ini adalah resep terong Korea paling enak yang pernah ada.

Metode nomor 4

Ada lagi resep terong korea cepat yang paling enak. Ini adalah cara yang mudah, cepat dan lezat untuk memasak blues dan akan memungkinkan setiap ibu rumah tangga untuk membuat camilan yang tak terlupakan. Rasanya akan menyerupai jamur. Persiapan seperti itu akan menyenangkan semua orang yang dicintai. Ini dia resep terong korea paling enak yang bisa disantap dengan sayur rebusan atau ditambahkan ke berbagai salad. Makanan pembuka ini bisa menjadi hidangan favorit seluruh keluarga.

Produk yang dibutuhkan:

1 kilogram terong;
cuka;
garam.

Memasak:

Terong harus dipotong-potong. Jika yang biru masih muda, maka kulitnya tidak perlu dikupas. Jika buahnya sudah tua, maka Anda perlu membuang bijinya dari tengah dan mengupasnya. Bilas terong yang sudah diiris dalam air asin, lalu masukkan ke dalam stoples dengan rapat. Dalam air garam, sayuran harus berbaring selama 30 menit. Selama waktu ini, semua kepahitan akan hilang dari terong. Kemudian mereka perlu dibuang ke saringan untuk mengalirkan air berlebih.

Sementara itu, didihkan air dan tambahkan garam. Anda perlu menambahkan sebanyak yang Anda akan menutupi. Misalnya, 1 sdt akan digunakan untuk 1 liter rendaman. garam. Setelah air mendidih, Anda perlu menambahkan 100 ml cuka per 1 liter rendaman. Didihkan lagi dan angkat dari api.

Kemudian terong dalam stoples harus dituangkan dengan air mendidih dan digulung. Benda kerja harus dibalik dan dibungkus dengan selimut. Bawang putih dapat ditambahkan untuk rasa jika diinginkan. Resep paling enak untuk musim dingin - irisan terong ala Korea ternyata sangat sederhana. Dalam proses memasak, produk minimal digunakan, tetapi ternyata sangat enak.

Metode nomor 5

Terong dianggap sebagai produk yang sangat berharga. Mereka mengandung banyak garam kalium, yang membantu menormalkan kerja jantung. Saya menyarankan semua orang yang ingin menurunkan berat badan untuk mengonsumsi terong. Sampai batas tertentu, mereka dianggap sebagai produk makanan. Lebih baik mengawetkan terong padat, tanpa rongga dan biji.

Produk yang dibutuhkan:

1 kilogram terong;
110 gram cuka;
55 gram minyak bunga matahari;
sejumput garam;
segelas air;
3 daun salam;
10 buah merica.

Memasak:

Langkah pertama adalah mencuci terong. Bokong harus dipotong di kedua sisi. Sekarang mereka perlu dipotong menjadi piring sepanjang, tetapi lebarnya harus 1 cm, kemudian mereka harus dipotong menjadi kubus. Tempatkan terong cincang dalam mangkuk dan bumbui dengan garam.

Kemudian terong dengan garam harus dicampur. Dalam keadaan ini, sayuran harus diinfuskan selama sekitar satu jam. Hanya selama waktu ini, mereka akan memberikan jus, dan dengan itu semua rasa pahit sayuran akan hilang. Sekarang Anda perlu menyiapkan wajan dan menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Terong harus diperas dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Mereka perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Saatnya menyiapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas air ke dalam panci. Lavrushka dan merica juga harus diletakkan di sana. Campuran harus direbus, lalu tuangkan cuka. Didihkan lagi dan angkat dari api. Bumbu siap yang Anda butuhkan untuk menuangkan terong. Setelah itu, panci dengan isinya harus dimasukkan ke dalam lemari es. Di sana, persiapan harus diinfuskan.

Kemudian toples perlu disterilkan dan terong yang sudah disiapkan ditempatkan di dalamnya bersama dengan bumbunya. Tutup bagian atas stoples dengan penutup dan sterilkan selama sekitar satu jam. Kemudian putar toples dengan erat. Setelah itu, Anda harus membalikkannya dengan penutup dan menunggu sampai benda kerja benar-benar dingin. Kemudian dapat dipindahkan ke penyimpanan.

Resep terong Korea paling enak apa saja bisa dilihat di video. Apa pun metode panen yang Anda pilih, bagaimanapun, keluarga akan senang dengan rasa hidangannya. Bahkan mereka yang tidak pernah menyukai terong akan jatuh cinta padanya karena rasanya yang tidak biasa dan aromanya yang tak tertandingi. Kosong terong Korea dianggap yang paling enak.

Memasak mereka adalah kesenangan. Terong untuk musim dingin dalam toples dapat dimakan sebagai hidangan independen, dengan daging, dengan sayuran. Rasanya agak seperti jamur. Tapi terong perlu tahu cara memasaknya, jadi ada baiknya mencoba salah satu resep ini. Semua orang akan senang.

Diposting pada 6 Juni 2017

Selamat siang para pembaca blog kami yang budiman. Musim panen sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin akan segera dimulai. Dan dalam waktu singkat di musim panas yang hangat, Anda harus punya waktu untuk menyiapkan salad, kolak, selai, dan sejenisnya sebanyak mungkin. Terong ala Korea berdiri terpisah di rak saya dengan kosong.

Terong, seperti yang kita ketahui dari film tamu luar negeri yang namanya sama. Tentu saja, saat ini sayuran ini sudah tidak mengherankan lagi, karena bisa dengan mudah dibeli di toko sayur terdekat. Tetapi beberapa hidangan yang disiapkan atas dasar itu masih bisa mengejutkan Anda. Terong Korea hanyalah hidangan seperti itu.

Sangat baik untuk mengejutkan para tamu di musim dingin ketika Anda menyajikan hidangan dengan rasa yang luar biasa ini di atas meja. Ini sangat serbaguna sehingga dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai lauk dan bahkan sebagai hidangan mandiri.

Resep ini, seperti banyak resep lainnya, saya dapatkan dari nenek tercinta. Ketika dia tinggal di Uzbekistan. Di pasar lokal, orang Korea, bersama dengan salad mereka yang tidak biasa, menjual terong. Dan dia sangat menyukainya sehingga dia langsung datang dan meminta resepnya. Tentu saja, tidak ada yang memberinya rahasia pertama kali, tetapi nenek itu gigih dan suatu hari seorang wanita Korea memberitahunya dalam bahasa Rusia yang rusak cara memasak terong agar menjadi sangat lezat.

Sejak itu, nenek saya memiliki beberapa resep memasak terong dalam bahasa Korea. Saya akan memberi tahu Anda tentang beberapa hari ini.

Resep langkah demi langkah terong Korea

Resep inilah yang dikatakan seorang wanita tua Korea di pasar kepada neneknya. Menurut pendapat saya, resep khusus ini menurut saya yang paling benar, karena terong ternyata sangat enak sehingga hanya ah. Secara umum, saya bisa memuji dia untuk waktu yang lama lebih baik, mari kita mulai memasak terong.

BAHAN:

1 kg terong matang harum.
300 gram paprika.
300 gram wortel.
100 gram bawang bombay.
6-7 siung bawang putih.
Cabe rawit setengah bagian dari merica (tapi jika suka lebih pedas bisa ditaruh merica utuh)
2 sendok makan garam.

BAHAN UNTUK MENYIAPKAN MARINADE:

80 gram minyak sayur.
Satu setengah sendok makan cuka 9%.
satu sendok makan gula.
Satu sendok teh garam.
Setengah sendok teh lada hitam bubuk.
Setengah sendok teh cabai merah.
Satu sendok teh kunyit dan ketumbar.

Dari jumlah bahan ini Anda akan mendapatkan 2 liter salad jadi. Yang paling baik disiapkan dalam stoples setengah liter kecil. Artinya, Anda mendapatkan 4 toples setengah liter salad yang luar biasa.

PROSES MENYIAPKAN MARINADE:

Seluruh proses memasak dimulai dengan rendaman. Karena bumbunya butuh waktu agar semua bumbu bisa terbuka dengan baik. Dan memberikan rasa mereka ke bahan lain.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan kecil, secara harfiah 3-4 sendok teh. Tambahkan setengah ketumbar, kunyit, dan cabai merah panas ke dalam minyak.

Proses ini tidak boleh dibiarkan begitu saja karena rahasianya adalah membiarkan bumbu melepaskan rasanya. Herbal tidak boleh dibiarkan terbakar. Anda perlu menahannya sedikit (secara harfiah 5-6 detik) di atas api minyak sayur, lalu angkat dari kompor dan aduk terus, biarkan bumbu dingin dan biarkan meresap.

Sementara bumbu diresapi dalam minyak sayur panas, mari kita mulai menyiapkan bagian kedua dari rendaman. Pada tahap ini, kita perlu mencampur bumbu berikut: sisa ketumbar, garam, gula, lada hitam, cuka dan sisa minyak sayur. Campur bumbu dan tambahkan yang tersisa di wajan. Aduk rata lagi dan biarkan meresap. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit. Tepat pada waktunya untuk menyiapkan sayuran.

Untuk hidangan ini, potong terong seperti yang ditunjukkan pada gambar. Potongan tidak boleh lebih dari 3 sentimeter. Dan karenanya, tidak semua ekor akan masuk ke salad, jadi mereka harus dipotong.

Kami menaruh panci di atas kompor, tuangkan 2 liter air ke dalamnya. Buang dua sendok makan garam. Jika Anda terus memasak porsi kurang lebih, perlu diingat bahwa garam dimasukkan dari konsumsi 1 sendok makan per 1 liter air.

Kami menunggu air mendidih dan mengirim semua terong yang sudah disiapkan ke air mendidih. Kami menunggu lagi ketika air mulai mendidih, kami menghilangkan panas sedemikian rupa sehingga air terus mendidih, tetapi tidak terlalu banyak. Kami menutup panci dengan penutup dan, dalam mode yang begitu lembut, rebus sayuran selama sekitar 10 menit.

Mengapa perlu memasak dengan api kecil, tetapi karena dengan bisul yang kuat, sayuran akan kehilangan bentuknya, tetapi kita tidak membutuhkan ini. Kita membutuhkan sayuran untuk tetap dalam bentuknya setelah dimasak.

Setelah 10 menit memasak, terong dibuang ke saringan. Biarkan semua air mengalir dan sayuran menjadi dingin secara alami.

Selama waktu sampai terong rebus dingin, kami akan mengurus sisa produk, yaitu wortel. Parut wortel untuk apa menurut Anda? Tentu saja untuk wortel Korea.

Selanjutnya, potong paprika menjadi potongan-potongan. Tentu saja, lebih baik mengambil merah dengan yang bagus, yang akan memberi salad kita warna terbaik. Luangkan waktu untuk berjalan-jalan di pasar dan memilih paprika merah yang paling gemuk. Bagaimanapun, bahan-bahan berkualitas hampir setengah dari kesuksesan.

Wortel dan paprika bisa dimasukkan ke dalam satu mangkuk.

Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin dan mengirimkannya ke lada dengan wortel.

Saat menyiapkan hidangan kami, seperti yang dikatakan seorang wanita tua Korea kepada nenek saya, jangan pernah menggunakan mesin cetak. Bawang putih harus selalu dipotong dengan pisau. Jadi masing-masing bagian akan bisa mengeluarkan rasanya dengan lebih baik. Nah, jika mereka mengatakan demikian, maka kita lakukan. Menurut saya, memotong bawang putih dengan pisau malah lebih mudah dan cepat. Karena setelah itu Anda tidak perlu mencuci alat pemeras bawang putih yang tidak cocok untuk dicuci.

Cincang bawang putih sehalus mungkin. Dan sayuran lainnya.

Sekarang sehubungan dengan penggunaan cabai dalam salad ini. Saya menaruh setengah cabai, tetapi jika Anda suka, masukkan seluruhnya jika Anda suka.

Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan karet sehingga tangan Anda akan tetap pahit untuk waktu yang sangat lama dan Tuhan melarang menggaruk mata Anda dengan tangan seperti itu. Biji lada sangat pedas dan harus dipanen tanpa ragu-ragu.

Setelah Anda berurusan dengan cabai, kami menggesernya ke massa utama. Juga, sekarang Anda dapat menggeser terong ke massa utama dan, tentu saja, tuangkan semuanya dengan rendaman kami, yang kami siapkan di awal. Campur dengan hati-hati.

Anda perlu mencampur salad dengan sangat hati-hati, karena setelah dimasak terong menjadi sangat empuk dan bisa kehilangan bentuknya saat dicampur. Dan kita tidak membutuhkannya.

Setelah salad kita isi dengan bumbu marinade, perlu waktu agak lama agar sayuran terendam, yaitu minimal 2 jam. Selama waktu ini, sayuran akan memberikan jus dan meresap dalam aroma yang luar biasa. Jangan lupa untuk mengaduk salad dari waktu ke waktu, angkat semuanya dari bagian paling bawah sehingga sayuran dapat bertukar jus dengan baik.

Selama ini, saat terong sedang diasinkan, kami akan menyiapkan stoples, yaitu, kami akan mensterilkannya.

Ada beberapa opsi untuk mensterilkan stoples sebelum kosong. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang semua metode di artikel yang diterbitkan sedikit sebelumnya.

Metode satu. Tuang setengah teko air dan taruh di atas api. Saat air mendidih dengan baik, cuci kaleng dengan soda atau yang serupa. Segera setelah air dalam ketel mendidih, buka tutupnya, pasang alat khusus untuk mensterilkan stoples dan sterilkan selama 10-15 menit.

Metode dua. Hampir sama dengan yang pertama, hanya saja sekarang kita menggunakan panci kecil. Metode ini memungkinkan Anda untuk mensterilkan beberapa stoples sekaligus.

Metode tiga. Jika Anda takut uap panas, maka Anda cukup menuangkan air mendidih ke dalam stoples dan menahannya di sana selama 10-145 menit. Kemudian tiriskan air dan balikkan toples. Tetapi hanya ketika Anda menuangkan air mendidih ke dalam toples, Anda harus meletakkannya di atas pisau, dan menurunkan sendok besi ke dalam toples. Hanya dalam hal ini, Anda dapat menghindari pemisahan piring dari perubahan suhu. Tapi ini tidak memberikan jaminan 100%. Jadi metode ini terserah Anda.

Ya, tutupnya juga perlu disiram dengan air mendidih untuk menghindari bakteri yang tidak perlu masuk ke salad.

Setelah sterilisasi, kami membalikkan semua toples dan menunggu sampai benar-benar kering. Baru sekarang kita bisa melanjutkan ke tahap akhir pengawetan terong Korea.

Susun salad dalam stoples. Pada tahap pertama, Anda perlu memperluas salad hingga setengah kaleng. Dan tekan salad ke bawah dengan sendok. Pastikan tidak ada rongga. Jika gelembung udara ditemukan, Anda dapat menghilangkannya dengan pisau, cukup gerakkan pisau di sepanjang dinding toples ke gelembung dan itu akan hilang dengan menekan lebih lanjut dengan sendok selada.

Kami mengisi setengah sisa toples perlahan, terus-menerus menekan salad sekeras mungkin dengan sendok, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu banyak sehingga sayuran tidak rusak.

Salad tidak perlu ditata dengan slide. Sisakan ruang agar jus menonjol. Karena salad direncanakan untuk disterilkan, jusnya pasti akan menonjol. Karena itu, kami meninggalkan ruang 1-2 sentimeter di toples di bawah leher.

Sekarang kita beralih ke sterilisasi salad itu sendiri. Kami mengambil panci dan menutupi bagian bawah dengan kain kasa dalam 3-4 lapisan, mengatur stoples dan mengisi dengan air. Air tidak boleh menutupi stoples sepenuhnya; itu harus mencapai penyempitan toples. Jadi saat direbus, air tidak akan masuk ke dalam kaleng. Dan ya, tutupnya seharusnya sudah ada di tepian.

Kami mensterilkan stoples sesuai dengan skema berikut:

Setengah liter (sekitar 5 liter) - 30 menit.

700 gram (0,7 liter) - 45 menit.

Liter (1 liter) 60 menit.

Setelah sterilisasi, kami mengeluarkan satu toples dan memutar tutupnya. Anda harus melepas stoples dengan hati-hati agar tutupnya tidak lepas, jika tidak, Anda harus melalui seluruh proses sterilisasi lagi.

Kami memutar toples dan meletakkannya di atas sesuatu yang lembut terbalik, bisa berupa selimut tua atau seprai. Setelah semua tutup stoples disekrup dan stoples dibuat, tutup stoples dengan sesuatu yang hangat agar proses sterilisasi dapat berlanjut. Saya menutupi mereka dengan jaket hangat tua. Dalam posisi ini, bank setidaknya 24 jam, dan dalam praktiknya 2 hari tidak kurang. Dan hanya ketika salad telah benar-benar dingin, toples dapat dikembalikan ke keadaan normal dan diatur ulang di ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan jangka panjang.

Menurut resep ini, nenek saya memasak sekarang saya memasak dan sejauh ini toples tidak pernah meledak, jadi saya dapat dengan aman berasumsi bahwa jika Anda melakukan semuanya sesuai resep, Anda juga akan melakukannya dengan baik.

Resep terong ala korea mudah dan cepat

Nah, seperti yang dijanjikan, inilah resep lain untuk memasak terong dalam bahasa Korea. akan membutuhkan separuh waktu untuk memasak terong menurut resep ini, karena kami tidak akan menyiapkan rendaman sebelumnya di sini.

Pada resep kali ini, komposisi bahannya hampir sama dengan resep pertama. Satu-satunya perbedaan adalah kami tidak menyiapkan rendaman sebelumnya. Sebaliknya, kami memasak tetapi lebih cepat dan kami juga akan menggunakan bumbu untuk wortel Korea dalam resep ini.

Resepnya sangat mirip, jadi saya terutama akan berbicara tentang perbedaannya. Jadi jika Anda menyukai resep khusus ini, Anda masih harus membaca resep di atas.

BAHAN:

terong 1kg.
Lada Bulgaria 400 gram.
Wortel-400 g.
Bawang-250 g.
Bawang putih 1 kepala.
Setengah cabai.
4 sendok makan garam.

BAHAN MARINADE:

200 - minyak sayur.
120 cuka.
1 sendok makan garam.
Setengah sendok makan gula pasir.
Setengah sendok makan ketumbar tanah.
1,5 sendok makan bumbu untuk wortel Korea.
Satu sendok teh lada hitam bubuk.

Proses memasak:

Karena bahan-bahannya mengandung bumbu untuk memasak wortel Korea, kita akan membuat wortel sedikit berbeda dari agar-agar pada resep pertama.

Kami membersihkan wortel dan melewati parutan untuk wortel Korea. Maka itu harus diasinkan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan dua sendok makan garam. Taburi wortel dengan garam, aduk rata, sisihkan. Diamkan dan rendam dengan garam, tapi untuk saat ini mari kita urus bahan lainnya.

Kami memotong terong. Menurut skema berikut. Menjadi dua, kemudian setiap potongan baru dibuat pada sudut 40 derajat. Anda harus mendapatkan potongan yang tidak lebih tebal dari 1 sentimeter.

Sekarang terong perlu direbus dalam dua liter air. Kami menaruh wajan di atas api, menuangkan air dan menunggu sampai air mendidih dengan baik. Segera setelah air mulai mendidih, kami mengirim terong ke air mendidih dan menutup panci. Sekarang penting untuk menunggu sampai air mendidih lagi. Terong dalam resep ini direbus selama 3 menit. Penting untuk tidak berlebihan dalam air mendidih. Ingatlah untuk memasak terong selama 3 menit.

Setelah semua sayuran dipotong, masukkan ke dalam satu panci atau mangkuk. Semuanya kecuali wortel gilirannya akan datang sedikit kemudian. Anda juga bisa menambahkan cabai pedas ke sayuran pada tahap ini.

Sebelum menambahkan wortel, itu harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir. Kami menggesernya ke saringan dan membilasnya dengan baik di bawah keran. Dicuci dan diperas dikirim ke sisa bahan.

Segera setelah semua bumbu yang dimasak tertutup, Anda dapat mencampur salad kami dengan baik.

Ini tentu saja resep cepat, dan pada tahap ini sudah memungkinkan untuk meletakkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan. Tapi jika Anda punya sedikit waktu, Anda bisa membiarkan salad sedikit meresap aroma rempah-rempah.

Jadi kami meletakkan salad dalam stoples dan mengirim stoples untuk sterilisasi. Proses sterilisasi selada berlangsung dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Jadi lihat resep di atas. Nah, ini saja saya berharap Anda semua suasana hati yang baik damai dan kebaikan.

Bahan:

Terong - 600 gr.
Bawang - 1 buah.
Lada manis (berwarna)
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Cabai rawit -
ketumbar - 1 sendok teh
Lada hitam giling - sendok teh
biji wijen - 1 sdm. sebuah sendok
Cuka (apa saja) - 1 sdm. sebuah sendok
kecap asin - 2 sdm. sendok
Madu - 1 sdm. sebuah sendok
Minyak sayur - 80 ml.
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Peterseli, ketumbar - secukupnya

Metode memasak:

1. Kami benar-benar mencuci semua sayuran di bawah air mengalir.

2. Mari kita mulai dengan terong, potong ekornya, potong menjadi 4 bagian (jika terong sangat besar dan lunak, potong bagian tengahnya). Dan potong-potong, lalu beri garam.

3. Tekan dengan piring dan sisihkan selama satu atau dua jam.

4. Pada saat ini, potong paprika menjadi potongan-potongan.

5. Parutan wortel di parutan (dalam bahasa korea), jika tidak ada bisa dipakai di parutan biasa.

6. Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi setengah cincin.

7. Bawang putih yang sudah dikupas juga dicincang halus.

8. Cincang halus peterseli.

9. Terong didiamkan selama dua jam, diberi jus, sekarang siap untuk digoreng. Kami memeras mereka.

10. Tuang minyak ke dalam wajan.

11. Dan di atas minyak yang sudah dipanaskan, taruh terong yang sudah diperas.

12. Goreng selama 10-15 menit.

13. Taruh sayuran dalam satu wadah besar.

14. Tuang bumbu ketumbar, lada merah dan lada hitam, biji wijen, gula pasir, cuka dan kecap, aduk rata semuanya.

15. Dan sekarang sebarkan dan aduk rata.

16. Kami meletakkannya di tempat yang sejuk dan setelah satu jam Anda bisa menyajikannya di meja. Silakan dinikmati makanannya.

Terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin

Bahan:

Terong - 3 kg.
Lada manis - 1 kg.
Wortel - 700 gram.
Bawang putih - 100 gram.
Cuka 9% - 180 ml.
Minyak sayur - 100 ml.
garam - 4 sdm. sendok
Gula - 8 sdm. sendok
Bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 30 gr.
Bank 0,5 - 8 pcs.

Metode memasak:

1. Kami mencuci terong, memotong "puntung", potong-potong tebal.

2. Tambahkan ke mereka 2 sdm. sendok gula.

3. Aduk rata. Sisihkan agar mereka memberi jus.

4. Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan.

5. Isi dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam.

6. Lada saya, potong inti, buang bijinya. Potong menjadi sedotan.

7. Cuci terong dan peras sebentar.

8. Lumasi loyang dengan minyak dan tata terong. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit pada suhu 180 ° C

9. Tiriskan air dari wortel, peras ringan dan campur dengan merica. Kami menuangkan 2 sdm. sendok makan garam, gula, bawang putih, bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea, tuangkan cuka, minyak sayur.

10. Hati-hati mengubah.

11. Tambahkan semua bahan ke terong panas.

12. Tutup dengan foil dan kirim selama 10 menit dalam oven pada suhu 180 ° C.

13. Kami meletakkan hidangan yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, dipadatkan dengan erat.

Silakan dinikmati makanannya.

Resep dengan bumbu untuk wortel Korea

Bahan:

Terong - 500 gr.
Wortel - 200 gram.
Lada manis multi-warna - 200 gr.
Bawang - 200 gram.
Bawang putih - 2-3 siung (besar)
Tomat - 200 gram.
Minyak sayur - 150 gr.
garam - 30 gram.
Bumbu untuk wortel Korea - 2 sendok teh.
Gula - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Cuci wortel secara menyeluruh di bawah air mengalir, kupas dan gosok pada parutan Korea (jika tidak, pada parutan biasa).

2. Kami mencuci paprika manis, memotong intinya, membuang bijinya, memotongnya tipis-tipis.

3. Kami mengambil terong, memotong ekornya, memotong kulitnya, memotongnya menjadi potongan-potongan panjang.

4. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan sayuran utama kami dan goreng di kedua sisi.

5. Kami membersihkan bawang dan memotongnya secara sewenang-wenang (setengah cincin, kubus kecil).

6. Tomat saya, potong inti dan potong-potong.

7. Kami menggeser semua sayuran cincang ke dalam satu mangkuk. Tambahkan bawang putih, taburi garam, gula, merica. Diamkan selama 15 menit

untuk sayuran untuk melepaskan jus. Lalu kita masukkan bumbu Korea untuk wortel dalam sayuran. Kami juga menuangkan cuka, aduk rata.

8. Sekarang tambahkan terong goreng ke semua bahan.

9. Jika Anda ingin menggulung toples mereka. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mensterilkannya. Kami mengambil, mencuci stoples dan tutupnya. Rebus tutupnya selama 15 menit. Tuang 100 ml ke dalam stoples. air dan dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 ° C.

10. Kami dengan erat memasukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples steril. Kami memasukkan stoples ke dalam panci besar untuk disterilkan selama 15 menit. Setelah itu, kami menggulung toples. Simpan di tempat gelap, dinginkan sebelum digunakan. Silakan dinikmati makanannya.

Terong Korea instan dalam toples

Bahan:

Terong - 6 buah.
Lada Bulgaria - 2-3 pcs.
Wortel - 3 buah.
Bawang - 1-2 buah.
Bawang putih - 5-6 siung
Capsicum merah - 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
garam - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 80 gr.
Cuka 9% - 50 ml.
Gula - 1 sdm. sebuah sendok
Garam - 1 sendok teh
Lada hitam - 0,5 sdt
Cabai merah - 0,5 sdt
ketumbar tanah - 1 sendok teh
Kunyit - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Pertama, mari kita siapkan bumbunya.

2. Tuang 2 sdm ke dalam panci. sendok makan minyak sayur, panaskan, olesi cabai merah, kunyit dan sedikit ketumbar (kira-kira setengahnya). Panaskan bumbu. Aduk terus menerus, kira-kira 10 detik.

3. Angkat dari kompor, biarkan meresap dan dingin.

4. Rempah-rempah garam, gula, lada hitam dan sisa ketumbar dicampur, menambahkan gigitan dan sisa minyak ke dalamnya.

5. Sementara minyak sudah dingin, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Campur semuanya dan biarkan selama 40 menit, agar meresap. Kemudian masukkan ke dalam bumbu marinasi.

6. Kami mengambil terong, mencucinya, menghapus alas kaki dan memotongnya menjadi kubus (sebaiknya kecil).

7. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci besar, tambahkan garam 1,5 sdm. sendok (tanpa slide).

8. Air mendidih, kami mengirim sayuran utama ke wajan. Tutup dengan penutup, saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit lagi.

9. Lalu kita tiriskan semua cairannya, biarkan dingin.

10. Kami mencuci wortel, mengupasnya dan memarutnya.

11. Paprika saya, keluarkan kereta musik, inti dan biji. Potong menjadi sedotan.

12. Wortel, merica dimasukkan ke dalam satu panci.

13. Bawang kupas potong setengah cincin, tambahkan ke wajan dengan sayuran.

14. Kupas bawang putih dan cincang. Kami juga mengirimkannya ke massa umum.

15. Tuang terong dengan bumbu marinasi dan aduk rata.

16. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah biasa dan aduk rata.

17. Biarkan diseduh selama beberapa jam, ganti secara berkala.

18. Dalam stoples yang disterilkan, tata hidangan yang sudah jadi dalam bahasa Korea.

Silakan dinikmati makanannya.

Cara memasak terong dalam bahasa Korea untuk meja

Bahan:

Terong - 4 buah.
Paprika Bulgaria - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 4 siung
Peterseli - 0,5 ikat
Rempah-rempah untuk wortel Korea - 2 sdm. sendok
Cuka - 4 sdm. sendok.
Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Air matang - gelas
Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Kami mencuci terong, memotongnya menjadi dua. Kami memotong setiap bagian menjadi potongan-potongan, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam, Anda dapat memuatnya.

2. Kami membersihkan paprika dari semua yang tidak perlu dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Wortel saya dan gosok di parutan. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya secara sewenang-wenang. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Masukkan sayuran yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar, taburi dengan garam dan aduk rata.

3. Setelah sayuran utama mengeluarkan sarinya, peras sampai bersih dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.

4. Tambahkan bumbu untuk wortel Korea ke semangkuk sayuran. Tambahkan juga cangkir air panas.

5. Tambahkan garam, cincang hijau, cuka ke dalam mangkuk (Anda bisa menambahkan kecap asin sesuai selera).

6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam. Semakin lama diasinkan, akan semakin enak.

Silakan dinikmati makanannya!!!

Masakan Korea sangat mirip dengan masakan Cina. Setiap hidangan nasionalnya memiliki saus pedasnya sendiri. Persiapan produk membutuhkan banyak waktu, tetapi memasak dilakukan dengan cukup cepat.

Setiap hidangan yang sudah jadi disajikan dalam mangkuk yang berbeda. Yang utama adalah sup, hwe (acar ikan mentah), kimza (sauerkraut atau lobak pedas), kuksa (mie dengan lada, kedelai dan minyak wijen), serta salad terong, wortel, cabai merah dan sayuran lainnya, jamur dan buah-buahan.

Ngomong-ngomong, salad dibuat dari sayuran mentah yang direbus, digoreng, diasamkan, diasinkan. Mereka dicampur dengan daging rebus, dibumbui dengan kecap, minyak, saus dan rempah-rempah.

Orang Korea memotong bahannya dengan sangat tipis, semakin banyak dalam satu salad, semakin enak. Salad terong Korea adalah contoh bagus dari aturan ini.

Rahasia hidangan pedas dan lezat adalah menggoreng giling, paprika merah dan panas dalam minyak, yang sedikit kehilangan ketajamannya selama memasak. Bumbu ini memberi masakan Korea rasa yang istimewa.

Bumbu tradisional yang digunakan dalam masakan terong adalah ketumbar, merica, kecap, bawang putih dan cuka.

Resep salad terong korea pertama

Untuk salad terong Korea, kita membutuhkan:

dua sayuran muda;
empat siung bawang putih;
tiga sendok makan kecap asin;
seikat bawang hijau;
setengah lemon;
sesendok kecil gula;
lada bubuk panas secukupnya;
sesendok kecil biji wijen panggang.

Sayuran harus dicuci dengan baik, dipotong menjadi dua, dipanggang dalam oven sampai empuk. Mereka harus elastis, lembut. Kemudian potong menjadi batang sedang. Tuang ke dalam mangkuk salad.

Potong bawang bombay, bawang putih. Tambahkan di sana. Taburi dengan jus lemon, kecap, merica, gula dan biji-bijian. Campur semuanya dengan baik. Biarkan selama beberapa jam agar meresap. Sajikan salad yang sudah jadi ke meja.

Resep terong korea kedua

Resep ini cocok untuk pesta apa pun di musim panas atau musim gugur, ketika banyak sayuran segar dan muda tersedia. Diinginkan untuk memasaknya dalam beberapa jam, karena terong ala Korea mengeluarkan rasanya setelah pembuahan yang baik.

Bahan:

terong - 2 sayuran;
wortel - 2 sayuran;
bawang - 2 kepala kecil;
paprika manis - 2 sayuran;
minyak sayur - 5 sendok makan;
cuka sari apel - 1 sendok;
kecap - 1 sendok;
garam.

Kami membuat sedotan dari terong, garam, didiamkan selama satu jam, agar rasa pahitnya hilang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami membersihkan wortel, memotongnya menjadi beberapa bagian atau tiga di parutan khusus. Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan wortel. Buang bijinya dari lada, bagi dengan pisau menjadi sedotan tipis.

Untuk saus, campur minyak, cuka, dan saus. Kami mencampur semua bahan, bumbu, garam. Kami bersembunyi di lemari es sebentar, diaduk secara sistematis. Salad terong berair ala Korea kami yang lezat dapat disajikan di meja pesta!

Rahasia memilih dan memasak terong

Terong adalah sayuran lonjong, tergantung pada kematangan buahnya, bisa berwarna putih susu atau putih keemasan, ungu muda atau ungu tua. Sayuran yang terlalu matang memiliki skema warna abu-abu-hijau atau kuning-coklat.

Beberapa rahasia menarik:

Buah mentah harus berat, panjangnya sekitar 15 cm dan beratnya setengah kilogram;
Tangkainya berwarna hijau, tidak coklat atau berkerut;
Kulit halus, tanpa bintik-bintik, ketika ditekan, mengembalikan bentuknya. Jika lunak, licin, berkerut atau kering - sayuran ini telah berbaring untuk waktu yang lama, tidak boleh diambil;
Untuk menyiapkan salad yang enak dan tidak pahit, Anda harus memilih sayuran muda. Karena mengandung lebih sedikit solanin - zat yang memberikan rasa pahit yang tidak enak pada sayuran;
Untuk menghilangkan zat ini, kami membersihkan sayuran, taburi dengan garam dan sisihkan. Setelah beberapa saat, ia melepaskan jus pahit. Kemudian cuci terong di bawah air mengalir, rendam atau peras kelebihan cairannya. Setelah manipulasi seperti itu, kami mendapatkan produk yang cocok untuk digunakan lebih lanjut;
Garam atau pra-memasak terong mencegah minyak diserap selama menggoreng;
Anda tidak bisa makan sayuran mentah, hanya setelah perlakuan panas.

Resep terong acar Korea ketiga

Resep yang sangat baik untuk hidangan pembuka atau lauk untuk pasta, kentang, sereal.

Bahan:

dua terong;
wortel;
tangkai seledri;
dua bola lampu;
tangkai peterseli;
cabai;
rasa bawang putih.

Mengasinkan:

100 ml minyak bunga matahari;
50 ml cuka;
2 sendok gula;
satu sendok teh ketumbar;
satu sendok teh biji sesawi;
setengah sendok teh cabai giling;
garam;
beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Memasak terong yang diasinkan.

Kami memotong dan memberi garam pada bahan utama.

Setelah 20 menit, rebus sayuran dengan air mendidih selama sekitar 2 menit, tiriskan. Terakhir, bilas sayuran dengan air dingin.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi piring, cabai menjadi cincin tipis. Kami memotong daun peterseli dan seledri, cuci bersih. Cabai dipotong menjadi cincin tipis. Kami memotong wortel menjadi potongan tipis atau tiga di parutan khusus untuk memasak wortel Korea.

Kami mencampur produk yang sudah disiapkan dalam panci, tuangkan rendaman yang sudah jadi. Tutup dengan penutup dan rendam semalaman. Aduk dari waktu ke waktu. Semua orang akan menyukai terong yang direndam dalam bahasa Korea.

Resep terong keempat dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Terong yang dimasak dengan lezat dapat diawetkan untuk liburan Tahun Baru dan menyenangkan kerabat Anda dengan yang pedas.

Resepnya adalah sebagai berikut:

dua kilogram terong;
setengah kilogram paprika manis;
tiga kepala bawang;
tiga wortel;
kepala bawang putih;
rendaman: segelas minyak, 150 ml cuka, 2 sendok makan garam, 4 sendok makan gula, sesendok lada hitam dan merah, sesendok ketumbar, sesendok air.

Kami memotong sayuran utama kami menjadi empat bagian. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, tuangkan garam. Segera setelah air mendidih, rebus sayuran cincang selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan dinginkan dan potong.