Hidangan di meja ulang tahun daging secara meriah. Babi kerajaan adalah hidangan universal! Resep buatan sendiri untuk daging babi kerajaan dengan jamur, tomat, kentang, nanas, keju. Daging kerajaan dalam oven: resep. Resep Babi Kerajaan

daging kerajaan

Daging kerajaan, tentu saja, tidak bisa disebut hidangan haute cuisine. Namun, apa yang bisa lebih enak daripada kentang panggang khusus dengan daging dan jamur?

Sejarah hidangan "daging kerajaan"

Jelas bahwa daging kerajaan dalam oven dengan mayones tidak ada hubungannya dengan orang-orang takhta tinggi. Hidangan, meskipun tidak setiap hari, tetapi tetap bukan untuk makanan kerajaan. Sebaliknya, hidangan seperti itu yang disiapkan oleh ibu rumah tangga yang lucu di hari libur cocok untuk makan malam keluarga.

Namun, dapat diasumsikan bahwa daging kerajaan adalah resep yang memiliki akar sejarah di era Peter the Great, ketika segala sesuatu di Eropa menjadi sangat modis. Pada saat itu, kentang dipanggang dalam pot tanah liat tidak hanya dengan daging, jamur, dan sayuran, tetapi juga dengan ham dan acar. Semua ini dibumbui dengan saus krim asam, mustard, lobak dan akar. Namun, kami tidak dapat menilai fakta ini dengan pasti 100 persen, mungkin hidangan ini dinamai demikian karena rasanya yang meleleh dan banyaknya bahan yang digunakan. Ngomong-ngomong, tentang bahan-bahannya… Hari ini KhozOboz menawarkan untuk memasak daging kerajaan dengan jamur, dan untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:

Bahan daging kerajaan

Daging babi (kami mengambil karbonat) - 500 gr.;
Kentang - 10-12 potong sedang;
Champignon - sekitar 300 gr.;
Bawang - 1-2 bawang;
Keju keras - 300 gr.;
Mayones -200-300 gr.;
Garam, merica, dan rempah-rempah favorit Anda untuk dipilih - secukupnya.
Minyak sayur
Mentega

Langkah-langkah memasak

Bagaimana cara memasak daging secara meriah? Proses ini sama sekali tidak rumit, keterampilan khusus dan bakat kuliner tidak diperlukan. Baiklah, mari kita mulai:

Potong daging melintasi serat menjadi potongan-potongan dengan ketebalan kecil. Anda bisa mengasinkan daging babi terlebih dahulu dengan garam, merica, dan bumbu. Juga, jika diinginkan, kami mengocok daging, ini terutama diperlukan ketika daging sapi digunakan. Karbonat kami ternyata cukup lembut dan empuk bahkan tanpa pengolahan.
Kami memotong bawang menjadi cincin atau setengah cincin (seperti yang Anda inginkan).
Kentang harus dipotong-potong.
Jamur dipotong melintang.
Goreng irisan jamur dalam mentega selama sekitar 5 menit. Jamur harus digoreng dengan benar, setelah itu kami mencampurnya dengan 2 sendok makan mayones.
Sekarang letakkan lapisan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dengan urutan sebagai berikut:
- potongan daging;
- cincin bawang;
- kentang;
- champignon goreng dengan mayones;
- lagi lingkaran kentang.
Garam dan merica setiap lapisan.
Kami melapisi lapisan kentang terakhir dengan mayones.
Parut keju di parutan sedang atau halus.
Kami dengan murah hati menaburkannya di atas daging kami secara meriah. Kami memasukkan hidangan ini ke dalam oven selama sekitar satu jam. Kami mengatur suhu hingga 180 derajat, pada akhirnya, untuk membentuk kerak keju yang renyah, Anda dapat meningkatkan kekuatan api selama 5-10 menit. Hidangan ini harus disajikan panas.

Variasi Daging Royal

Daging kerajaan dari foto yang kami berikan kepada Anda hari ini dapat dimasak dengan berbagai cara, misalnya, seperti ini:

Menggunakan semua bahan yang sama, panggang hidangan dalam pot saji.
Di musim, pastikan untuk melengkapi resep dengan lapisan sayuran segar: tomat, paprika.
Apakah Anda menentang mayones? Ganti dengan krim asam atau yogurt alami tanpa pemanis.
Tentu saja resep royal meat, foto-foto yang kami tawarkan hari ini adalah sajian yang sangat mengenyangkan dan padat. Cobalah versi dietnya, yang menggunakan kentang rebus dan daging, sayuran hijau, tomat, bawang. Semua komponen ini ditumpuk berlapis-lapis dalam cetakan keramik dengan penutup, dan dikirim ke oven dengan sedikit air.
Dalam beberapa resep daging, zaitun, cranberry, atau bawang putih ditambahkan secara meriah.

Manfaat hidangan

Daging kerajaan - resepnya tentu saja menarik, tetapi bisakah kita membicarakan manfaatnya? Tentu saja, jika kita memasaknya tidak lebih dari sekali setiap dua minggu dan menambahkan mayones minimal, atau bahkan lebih baik, ganti dengan krim asam.

Apa yang bisa bermanfaat memberi kita hidangan seperti itu? Anda akan terkejut, tetapi daging babi tanpa lemak mengandung jumlah lemak paling sedikit dibandingkan dengan daging sapi atau domba. Penting sebelum memanggang jenis daging ini (dan metode memasak ini adalah yang paling disukai) untuk membebaskannya dari lapisan lemak dan dengan hati-hati memantau bahwa itu dipanggang dengan baik. Bahkan sepotong kecil daging babi dapat mengisi kembali energi yang dihabiskan selama hari yang paling menegangkan. Pengisian tepat waktu sumber daya energi sangat diperlukan di musim dingin.

Kentang, pada gilirannya, mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Terutama tanaman akar ini dihargai oleh ahli gizi karena kandungan sebagian besar dari semua asam amino yang diperlukan untuk membangun protein dalam tubuh manusia.

Selain itu, para ahli di bidang nutrisi semakin membantah anggapan bahwa daging dan kentang tidak cocok. Namun demikian, daerah-daerah tertentu dicirikan oleh gaya makan mereka sendiri, kombinasi makanan seperti itu adalah ciri khas penduduk Rusia dan negara-negara CIS secara historis, dan karenanya merupakan kombinasi alami bagi kami. Seperti yang mereka katakan, mode datang dan pergi, tetapi Anda selalu ingin makan.

Jangan lupa untuk melengkapi daging kerajaan dengan salad sayuran segar, asinan kubis, vinaigrette atau acar - dan keluarga Anda dijamin pesta kerajaan kecil.

SELAMAT MAKAN!

Babi kerajaan adalah hidangan daging panas yang sangat lezat yang pasti akan Anda sukai. Daging seperti itu dapat disajikan untuk tamu atau untuk menyenangkan keluarga Anda pada hari libur, yang sebenarnya saya lakukan. Suami saya selalu sangat senang dengan kejutan kuliner seperti itu. Ada berbagai pilihan untuk memasak daging seperti itu, saya sangat menyukai yang ini. Dagingnya ternyata berair, dengan rasa gurih, berkat adjika.

Untuk memasak daging babi secara meriah, siapkan semua produk dalam daftar. Saya menggunakan adjika.

Potong daging babi menjadi beberapa lapisan, seperti untuk daging, setebal 7-8 mm.

Kocok daging dengan palu dapur, tutup dengan film. Gosok setiap bagian dengan garam dan merica.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, sebarkan dagingnya. Potong bawang menjadi cincin tipis dan taruh secara acak di atas daging, berapa banyak yang cocok.

Rebus kentang terlebih dahulu di kulitnya, dinginkan dan buang kulitnya, lalu parut. Taruh kentang parut di atas bawang.

Campur krim asam dengan adjika dan olesi kentang dengan massa ini.

Tata tomat iris tipis di atasnya, taburi dengan sedikit garam. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan daging ke dalamnya selama 50 menit.

Saat waktunya habis, buka oven dan taburi daging dengan keju parut. Biarkan daging selama 5-7 menit lagi.

Sajikan daging dengan cara royal ke meja panas.

Silakan dinikmati makanannya!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Hidangan daging cocok untuk makan malam keluarga, liburan yang luar biasa. Daging aromatik secara meriah memiliki sejarahnya sendiri. Puncak popularitas makanan jatuh pada era Petrine, ketika para pecinta kuliner mulai semakin menyukai hidangan Eropa. Sebuah artikel akan membantu memfasilitasi persiapan daging babi, di mana semua tahap memasak dijelaskan langkah demi langkah.

Cara memasak daging babi secara meriah

Makanan apa pun cepat atau lambat akan membosankan. Ahli gizi tidak sia-sia berbicara tentang bahaya diet tunggal. Ini tidak berarti bahwa Anda perlu mengeluarkan uang terus-menerus untuk membeli bahan-bahan baru. Kita perlu mengubah proses memasak. Alih-alih daging yang membosankan, mudah untuk memasak daging dengan meriah. Resep non-sepele membutuhkan daging babi, rempah-rempah, dan produk lain yang dipilih sesuai dengan preferensi nasional para tamu.

Dasar resep: potong daging menjadi potongan-potongan datar, panggang dalam oven di bawah "mantel bulu". Pilihan yang baik adalah menambahkan keju keras sebagai elemen perekat antara daging dan lapisan "mantel bulu". Daging babi sebelum dipanggang jangan lupa diasinkan dengan baik. Untuk ini, jus dari kepala bawang putih atau berbagai rempah-rempah cocok. Jika Anda menyajikan daging dengan benar dengan cara kerajaan, maka hidangan ini akan menjadi dekorasi utama meja pesta. Daging babi di bawah "mantel bulu" tidak akan membuat siapa pun lapar.

Resep Babi Kerajaan

Ada banyak resep dengan foto, di mana mudah untuk melihat cara memasak daging babi. Semua bahan dapat dibeli di toko: daging, kentang, jamur, rempah-rempah, tomat, bawang, keju. Bagaimana cara memasak daging babi kerajaan bukan di dalam oven, tetapi di dalam slow cooker? Anda perlu mengambil bahan yang sama, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan daging, dan kemudian sisa lapisan "mantel bulu", seperti pada foto produk di bagian tersebut. Anda perlu memasak selama 40 menit dalam mode "memanggang". Itu harus disajikan dengan lauk nasi, tetapi yang lain juga dapat diterima.

Babi kerajaan di dalam oven

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 176 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk liburan.
Masakan: Eropa.

Babi kerajaan dalam oven adalah hidangan daging, hangat dan panas. Para tamu pasti akan menghargainya, dan banyak pujian menunggu nyonya rumah. Saat memasak, penting untuk menambahkan produk yang ditunjukkan sesuai dengan daftar. Dagingnya harus sangat berair. Menggunakan sesendok adjika buatan sendiri dapat dengan mudah memenuhi hidangan dengan rasa gurih yang unik.

Bahan:

babi (bubur) - 700 g;
kentang - 3 buah;
bawang - 2 buah;
tomat - 1 buah;
krim asam - 120 g;
adjika - 1 sdm;
garam, merica - secukupnya;
keju keras - 80 g;
minyak bunga matahari - untuk pelumasan.

Metode memasak:

Potong daging menjadi lapisan 8 mm.
Tutupi daging dengan cling film agar saat mengocok irisan daging tidak berserakan di dapur.
Setelah dikocok, beri garam dan merica masing-masing bagian.
Olesi loyang dengan minyak bunga matahari.
Letakkan daging babi di atasnya, dan di atas bawang, potong menjadi cincin.
Rebus kentang di kulitnya, kupas, parut di atas bawang.
Siapkan campuran krim asam dan adjika, olesi kentang yang sudah ditata.
Iris tipis tomat dan lengkapi susunannya dengan meletakkannya di atasnya.
Garam dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.
Daging babi di bawah mantel bulu akan dipanggang selama 50 menit.
Setelah waktu berlalu, Anda perlu membuka oven, taburi dengan keripik keju, biarkan daging selama 7 menit.

Babi Kerajaan dengan Jamur

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Kontainer: 3 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 341 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk liburan.
Masakan: Prancis.
Kesulitan persiapan: sedang

Semuanya dilakukan dengan cara yang persis sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi dengan tambahan jamur. Mereka tidak hanya akan mengubah jumlah daging yang dibutuhkan, tetapi juga menekankan rasanya. Musim yang ideal untuk memasak adalah musim panas, karena dengan begitu Anda bisa menambahkan jamur segar, bukan jamur beku. Babi kerajaan dengan jamur - kombinasi rasa dasar daging berair, champignon, dan parmesan.

Bahan:

tenderloin babi - 0,5 kg;
champignon (segar atau kalengan) - 200 g;
bawang - 1 buah;
mayones - 50 ml;
keju parmesan - 150 g;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
campuran 4 paprika (dipalu) - secukupnya;
kemangi - 1 sdt;
garam - 0,5 sdt.

Metode memasak:

Keluarkan potongan daging yang sudah dicairkan, potong kecil-kecil.
Tambahkan garam, merica bubuk, kemangi, bumbu favorit Anda.
Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda.
Bilas jamur segar, kupas dan potong-potong.
Ambil bawang yang sudah dikupas dan potong menjadi cincin.
Parut keju dengan halus.
Oleskan loyang dengan jumlah minyak sayur yang diperlukan.
Sebarkan dalam urutan berikut: daging babi, jamur, bawang, lapisan mayones, keju.
Suhu pemanggangan 180 derajat selama satu jam.
Anda dapat menentukan kesiapan hidangan dengan membentuk kerak yang menggugah selera.

Babi Kerajaan dengan Tomat

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 198 kkal per 100 gram.
Tujuan: Natal.
Masakan: Prancis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Bagaimana cara memasak daging babi di bawah "topi" karena isiannya yang lezat? Orang Prancis adalah yang pertama menawarkan resep daging babi kerajaan. Tomat sebagai komponen sangat tepat. Babi kerajaan dengan saus tomat dan keju dengan tambahan rempah-rempah harum secara harmonis melihat foto meja Tahun Baru. Menjaga kelezatan kerajaan tidak dianjurkan. Lebih baik makan semuanya saat hidangannya panas. Seharusnya tidak didinginkan.

Bahan:

babi (tenderloin) - 2 buah;
bawang - 1 buah;
kecap - 50 ml;
mayones - 30 ml;
keju - 50 gram;
lada hitam bubuk - secukupnya;
minyak sayur.

Metode memasak:

Kocok potongan daging babi (masing-masing setebal 1 cm).
Taruh di piring yang dalam, merica dan tuangkan kecap selama setengah jam.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan panas dan goreng lapisan di setiap sisi selama 5 menit.
Ketika kerak yang lemah mulai muncul pada potongan, Anda perlu memindahkan daging ke dalam loyang, setelah mengolesi steak dengan mayones.
Selanjutnya, letakkan onion ring dan keju parut di atas daging.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat dan panggang selama 40 menit.

Babi Kerajaan dengan Kentang

Waktu memasak: 50 menit.
Porsi Per Kontainer: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 694 kkal per porsi.
Tujuan: setiap hari.
Masakan: Prancis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Makanan yang dibuat dari daging babi selalu sangat enak dan memuaskan. Seperti schnitzel, royal pork dengan kentang akan menghiasi meja makan Anda dengan mudah. Yang penting semua bahannya segar, dan oven menghangatkannya secara merata, maka proses memasaknya akan mudah. Jika Anda tidak memiliki kertas roti, Anda bisa mencoba menggantinya dengan minyak zaitun. Ini akan menjadi lezat, dan dagingnya tidak akan menempel pada cetakan.

Bahan:

kentang - 5 buah;
babi - 300 gram;
bawang - 1 buah;
tomat - 2 buah;
keju - 200 gram;
mayones - 150 ml;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Potong fillet daging babi menjadi irisan tipis dan kocok.
Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan dagingnya.
Tambahkan garam, merica, mayonaise.
Iris kentang dan letakkan di atas daging babi. Garam dan olesi dengan mayones.
Iris bawang bombay dan letakkan di atas kentang.
Cuci tomat dan potong menjadi lingkaran, taruh di atasnya, garam lagi dan tuangkan dengan mayones.
Kemudian masukkan semuanya ke dalam oven dan biarkan memanggang selama 50 menit pada suhu 200 derajat.
Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang, taburi dengan keju parut halus dan masukkan kembali agar keju meleleh.

Video: cara memasak daging secara meriah

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Babi kerajaan - resep langkah demi langkah dengan foto. Cara memasak daging babi panggang di bawah mantel bulu

Bahkan tanpa mengetahui resepnya, hanya dengan mendengar nama “daging, royal beef”, Anda akan menikmati sesuatu yang kaya rasa, aroma, dan penampilan. Tetapi pada kenyataannya, kita berbicara tentang opsi memasak daging dalam bahasa Prancis - casserole daging, jamur, keju, tomat, bawang, mayones. Produk siap ditumpuk lapisan dalam loyang dan pergi ke oven selama 40 menit. Akankah Anda pada saat yang sama mengolesi setiap lapisan dengan mayones atau membatasi diri Anda pada satu - detail yang tidak meniadakan hal utama: daging kerajaan dalam oven ditakdirkan untuk menjadi pusat perhatian di meja pesta.

Daging sapi kerajaan adalah resep yang bagus, solusi universal. Karena SEMUA ORANG menyukainya. Dari resep yang disebutkan, daging sapi sangat berbeda dalam bahan utama: lagipula, "dalam bahasa Prancis" lebih sering dimasak dari daging babi dan ayam. Daging sapi yang dipanggang dalam oven berlapis-lapis dibedakan oleh desain "kerajaan"-nya: alih-alih berbentuk porsi dan mini, kita berurusan dengan casserole yang lengkap.

Bahan

daging sapi 400 gram
jamur marinasi 150 gr
bawang 4-5 buah.
tomat 2 buah.
bawang putih 2 siung
minyak sayur 3 sdm. l.
mayones 3 sdm. l.
keju keras 70 gram
garam, merica secukupnya

Cara memasak daging sapi kerajaan di dalam oven

Pada catatan

keberhasilan hidangan sangat tergantung pada kualitas daging, jadi lebih baik mengambil tenderloin;
jika potongan daging sapi Anda memiliki banyak lapisan dan urat, ada baiknya memotong daging menjadi kubus kecil;
Anda bisa menggunakan saus tomat sebagai pengganti tomat.

Daging asli lahir secara meriah di era pemerintahan Peter I, yang secara aktif memperkenalkan inovasi dari Eropa ke dalam kehidupan orang Rusia. Memasak juga telah berubah: banyak hidangan untuk orang-orang baru, dan banyak yang mulai disiapkan secara berbeda atau dengan bahan-bahan yang tidak biasa. Daging kerajaan, misalnya, dipanggang dalam pot.

Itu tidak hanya terdiri dari kentang dan daging - jamur, sayuran, keju, acar, semua jenis rempah-rempah herbal dan krim asam dan saus mustard selalu ditambahkan ke piring. Hari ini kami akan menyajikan kepada Anda resep hidangan kaya yang dimasak dalam oven. Kami berharap rasa yang luar biasa dari hidangan ini akan membuat Anda merasa seperti bangsawan!

Bahan

resep daging kerajaan

Anda dapat mengambil daging apa saja, tetapi lebih baik mengambil daging babi, karbonat - daging empuk dan berair tanpa lemak. Potong melintang serat menjadi 6 bagian setebal 1 cm dan berat masing-masing 100 g. Garam, merica dan taburi dengan campuran rempah-rempah. Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Parut lobak di parutan halus untuk membuat 2 sendok makan.

Campur krim asam dengan mustard dan lobak. Potong bawang menjadi cincin, kupas kentang dan potong menjadi irisan. Cuci jamur, kupas dan potong menjadi irisan tipis, lalu goreng dalam wajan dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan selama 5 menit. Campur jamur yang sudah disiapkan dengan bagian dari saus krim asam. Sekarang kumpulkan dagingnya dengan meriah.
Daging kerajaan, dimasak dalam panci Tuang potongan daging yang sudah diletakkan dengan banyak saus krim asam. Letakkan onion ring di atasnya, garam dan merica, lalu tambahkan kentang, yang juga diasinkan dan merica. Masukkan jamur ke dalam saus krim asam di atas kentang. Tutup jamur dengan lapisan kentang, garam dan merica. Tuang lapisan terakhir dengan sisa saus krim asam.

Taburkan semuanya dengan murah hati dengan keju parut di parutan sedang. Lebih baik mengambil keju klasik - misalnya, lemak Belanda 45%. Masukkan loyang berisi daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º selama 50-60 menit. 10 menit sebelum memasak, naikkan suhu oven menjadi 200º.

Adalah penting bahwa kerak keju kecokelatan dan mengeras. Sajikan panas. Mentimun atau prem acar pedas, salad tomat segar dengan sayuran hijau, serta kentang rebus atau panggang, atau nasi remah cocok sebagai lauk kerajaan untuk daging.