Makanan laut secara aktif menaklukkan hati dan perut rekan kami. Dari ulasan ini, Anda akan belajar cara memasak terompet, dan mengapa dia umumnya baik.
dilapisi tepung roti
Anda membutuhkan daging terompet dan bahan adonan. Lebih baik membuat adonan cukup cair - hasilnya akan lebih empuk. Hijau, rempah-rempah, garam, ambil kebijaksanaan Anda. Alternatif untuk adonan adalah remah roti.
Urutan memasak:
- Buat adonan.
- Rebus terompet selama 3 menit.
- Panaskan wajan dengan minyak.
- Celupkan potongan daging ke dalam adonan, olesi wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Diasinkan
Salad terompet laut: resep
Salad seafood adalah hidangan pembuka liburan yang luar biasa dan produk sehat untuk setiap hari. Opsi yang menarik:
- 1,5 kg daging kerang;
- 1 kaleng kacang polong atau jagung;
- 2 butir telur, rebus dan cincang halus;
- 4 acar;
- bawang kecil (rendam dalam cuka);
- segenggam beras.
Semua yang dibutuhkan:
- Rebus terompet dan nasi, dinginkan.
- Giling sisa bahan.
- Campur semuanya dan bumbui dengan mayones.
Terompet fricassee
Buat lauk dan sajikan.
Apakah Anda suka makanan Cina? Setelah menonton videonya, Anda akan bisa memasak hidangan lezat sendiri, seperti di restoran
Makanan laut memenangkan lebih banyak hati dan perut. Kita semua mempelajari resep yang berbeda, belajar cara memasak, tetapi kita masih dengan hati-hati melewati hewan laut yang tidak kita kenal secara kasat mata. Ini termasuk terompet - moluska, tidak terlalu sering ditemukan di rak. Namun jika Anda masih bisa membelinya, Anda harus memiliki perlengkapan yang lengkap dan memiliki bekal beberapa resep yang bisa Anda gunakan untuk memasak seafood.
Agar tidak merusak pembelian
Paling sering, semuanya berjalan kepada kita dalam keadaan beku. Jadi sebelum Anda memasak makanan laut, mereka harus dicairkan dengan benar. Masing-masing memiliki keterbatasannya sendiri. Secara khusus, terompet (kerang) tidak boleh dicairkan dalam air. Itu harus dicairkan di lemari es. Jika Anda tidak memiliki cukup waktu tersisa, mencairkannya pada suhu kamar dapat diterima, tetapi tetap disarankan untuk menghindarinya. Dan untuk memasak, orang yang berpengetahuan menyarankan untuk menuangkan air yang sangat dingin - hingga menambahkan es ke dalamnya. Mereka mengatakan bahwa dengan cara ini dagingnya jauh lebih lembut.
Dan, seperti kehidupan laut lainnya, terompet tidak dapat dicerna. Untuk melakukan ini, beberapa juru masak merekomendasikan untuk tidak merebusnya sama sekali, tetapi untuk mengeluarkannya sebelum air mendidih. Namun, di sumber lain, memasak diindikasikan, meski sangat singkat. Nasihat apa yang harus diikuti, Anda harus memilih sendiri.
Terompet dengan jamur
Ada sekitar dua kali lebih banyak kerang dalam hidangan ini dibandingkan champignon. Agar jamur tidak kehilangan banyak volumenya, setelah dibersihkan dan dicuci direbus hingga hampir empuk. Setelah dingin, jamur dipotong, jika memungkinkan, bukan menjadi irisan, tetapi menjadi potongan-potongan. Goreng dengan mentega; saat berwarna keemasan - tambahkan potongan paprika dengan kecepatan satu polong per 100 gram jamur. Lada memerah - beberapa sendok makan tepung dituangkan. Selama dua atau tiga menit, isi wajan digoreng sambil diaduk, kemudian dituangkan segelas susu yang tidak lengkap. Saat mendidih, terompet dipotong-potong diletakkan. Resep memasaknya melibatkan mematikan gas segera setelah hidangan mendidih kembali. Nasi atau kentang rebus disajikan sebagai lauk (bisa dalam bentuk kentang tumbuk).
Terompet dalam adonan
Sebelum memasak terompet sesuai resep ini, Anda perlu membuat adonan. Baginya, telur dikocok dengan tepung sampai halus - Anda harus mendapatkan adonan, seperti pada pancake. Setiap potongan moluska yang dibumbui dicelupkan ke dalam massa, kelebihan saluran air, dan terompet digoreng dengan minyak bunga matahari di atas api yang sangat kuat. Goreng pada awalnya hanya satu kerang - untuk pengujian. Dagingnya asin, tetapi salinitas alami mungkin tidak cukup untuk selera Anda, maka adonan harus diberi garam.
Terompet acar
Pertama, makanan laut harus direbus. Aturan untuk proses ini telah dijelaskan di atas. Bawang dihancurkan menjadi setengah bagian besar, diasinkan dan dituangkan dengan cuka encer selama sekitar lima menit. Daging yang sudah dingin dipotong-potong dan dilipat, misalnya ke dalam toples, diselingi dengan bawang bombay, siung bawang putih, dan merica (cabai, jika suka pedas, atau Bulgarian, jika lebih suka manis). Terompet (kerang) harus di atas. Bagaimana cara menyiapkan rendaman? Rebus air (sebanyak volume yang diambil terompet), tuangkan garam, gula, dan kayu manis ke dalamnya, masukkan hitam dan merica, peterseli, dan pasta tomat - semuanya dengan perbandingan yang Anda suka. Saat saus sudah dingin, tambahkan sesendok cuka dan tuangkan di atas rendaman kerang. Anda bisa memakannya setelah beberapa jam.
Salad terompet laut
Moluska ini cukup beragam. Semuanya pada dasarnya memiliki terompet rebus. Berikut adalah pasangan, menurut kami, kombinasi yang paling sukses.
- 1,5 kilogram kerang cincang halus, sekaleng kacang polong kalengan (bisa diganti dengan jagung), dua telur cincang keras, empat potong acar atau acar mentimun (juga dicincang), sedikit nasi dan bawang bombay kecil yang direndam dalam cuka atau melepuh. Berpakaian dengan mayones.
- Ini lebih seperti salad musim panas, tapi Anda bisa menuliskannya di buku masak Anda sekarang. 1,5 kilogram daun atau kepala selada, sebutir telur, mentimun panjang segar, dan dua ratus gram terompet dipotong-potong secara proporsional dan dibumbui dengan mayones rendah lemak atau Ternyata sangat berair jika Anda menambahkan beberapa tomat di sana.
Cara menghias adalah hal yang kesepuluh. Hijau pasti tidak akan berlebihan; buah zaitun, buah zaitun dan irisan lemon juga enak rasanya.
Kerang dengan jamur dan daging sapi
Ini adalah salah satu cara paling menarik untuk memasak terompet (jika, tentu saja, Anda melakukannya dengan benar di cangkangnya). Kerang (empat puluh potong) setelah pencairan harus dibersihkan dengan hati-hati - setidaknya dengan sikat gigi bekas. Setelah itu diisi air payau (dingin) selama kurang lebih satu jam. Saat ini, selusin kering direndam dalam air hangat. Kemudian kaki mereka harus dilepas, dan tutupnya dipotong menjadi potongan-potongan sempit. Terompet direbus dalam air matang selama 6-7 menit di bawah tutupnya, setelah itu daging dikeluarkan dari cangkangnya dan dipotong. Sepertiga kilogram daging sapi digiling dalam penggiling daging dan dicampur dengan kerang, jamur, bulu bawang cincang, dan empat siung bawang putih. Telur mentah juga dimasukkan ke sana. Daging cincang dibumbui dengan kecap, gula, paprika (merah dan hitam), garam, dan sesendok minyak wijen. Isian yang dihasilkan dimasukkan ke dalam cangkang, di dalamnya terdapat terompet (moluska), dan cangkangnya dimasak dalam ketel ganda selama kurang lebih sepuluh menit. Jika peralatan yang sangat dibutuhkan tidak tersedia, Anda dapat memasukkannya ke dalam saringan logam, meletakkannya di atas panci berisi air dan menutupinya dengan penutup. Karena kelonggarannya, waktu memasak akan bertambah menjadi dua puluh menit, tetapi hasilnya tidak akan lebih buruk. Terompet (kerang) seperti itu dimakan panas.
Terompet direbus dalam krim
Paling sering, penghuni air direbus, tetapi ini bukan satu-satunya cara memasak makanan laut. Terompet yang sama dapat disiapkan sebagai berikut: rendam selama setengah hari dalam krim rendah lemak (10%) di lemari es. Untuk 400 g kerang, segelas atau sedikit krim sudah cukup. Keesokan harinya, bawang besar dihancurkan dan digoreng - sebaiknya dengan minyak zaitun. Terompet dipotong menjadi potongan berukuran sedang, ditambahkan ke penggorengan dan dituangkan dengan krim, di mana direndam - setengah gelas sudah cukup, sisanya, sayangnya, harus dituangkan (atau diumpankan ke kucing, jika Anda punya satu). Hidangan ini dibumbui dengan garam, merica, dan kemangi, lalu direbus hingga lunak. Pastikan kelembutannya tidak berubah menjadi karet! Lauk yang paling serasi untuk pemain terompet seperti itu adalah kentang tumbuk atau pasta yang paling umum.
Terompet fricassee
Untuk hidangan ini, 1,5 kilogram daging kerang direbus selama beberapa menit dan disandarkan kembali untuk mengalirkan air. Sedikit lebih dari satu kilogram tomat dibakar, kulitnya dikeluarkan dari tomat, bijinya dibuang jika besar (prosedur ini dapat dihilangkan dari tomat ceri), tomat dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sayur dengan cincang halus atau hancurkan empat siung bawang putih sampai bubur. Irisan kecil terompet diletakkan di dalamnya, diasinkan, dibumbui, dan dididihkan di atas kompor tidak lebih dari tiga menit. Lezat! Apalagi dengan nasi rebus, rujak lalapan atau aneka acar.
Akhirnya
Resep memasak, kami ingatkan, dapat dimodifikasi dan disesuaikan dengan preferensi Anda. Ini terutama berlaku untuk rempah-rempah dan rempah-rempah. Salad juga bisa ditambah dengan beberapa sayuran atau keju - cocok dengan makanan laut, terutama keju atau feta. Sedangkan untuk dressing, sebaiknya jangan membatasi diri Anda pada satu mayones saja. Makanan laut bisa "berteman" dengan banyak komponen. Selain itu, udang, cumi-cumi, rapana, dan terompet (moluska) berhasil digabungkan dalam satu hidangan. Foto-foto hidangan yang dijelaskan dalam artikel akan membantu mengatasi masakan. Jangan takut untuk bereksperimen: mungkin suatu saat Anda akan membuat dunia bahagia dengan resep yang benar-benar unik.
Terompet adalah moluska gastropoda laut yang hidup di Timur Jauh, memiliki daging empuk yang sangat enak. Beberapa spesies moluska ini diketahui, semuanya memiliki cangkang yang berputar secara spiral dan kaki berotot, yang dengannya mereka bergerak di sepanjang bagian bawah. Kaki inilah yang dimakan. Daging terompet dianggap sebagai kelezatan, mudah dicerna, mengandung banyak protein, mengandung unsur mikro yang berguna bagi tubuh manusia yang mempengaruhi kekebalan.
Foto Shutterstock
Kerang Laut dalam Saus Bawang Putih
Daging terompet yang dimasak dengan benar akan menjadi empuk dan sangat enak. Anda membutuhkan: - 500 g kerang terompet kecil yang sudah dikupas; - 7-8 siung bawang putih;
4-5 tangkai peterseli; - 50 g mentega lunak; - cabe rawit hitam dan panas; - garam;
Buang inti hijau dari siung bawang putih, sisakan hanya daun peterseli. Haluskan bawang putih dalam blender chopper bersama peterseli hingga lembek. Campur bubur ini dengan mentega lunak.
Tuang air garam ke dalam panci, harus sangat asin dalam hal konsentrasi garam, kira-kira seperti air laut. Rebus dan taruh kerang terompet. Rebus selama 4 menit, lalu tiriskan airnya. Lelehkan campuran bawang putih dan mentega dalam bak air dan kocok perlahan. Tuang saus bawang putih panas ke dalam wadah saus dan sajikan dalam bentuk mawar kecil. Ada terompet yang Anda butuhkan, celupkan ke dalam saus.
Anggur putih kering dapat disajikan dengan hidangan terompet. Anda juga bisa menyajikan bir ringan bersama mereka.
Terompet dengan saus aioli
Anda membutuhkan: - 6-7 kerang terompet besar dengan cangkang;
2 sdm minyak zaitun; - 3 sendok makan mentega; - 3 sendok makan bawang merah cincang halus; - garam; - merica.
Masukkan cangkang kerang ke dalam air dingin yang mengalir selama 1 jam. Lalu masukkan ke dalam panci, isi dengan air asin, masak selama 45 menit. Keluarkan kerang dari cangkangnya dengan garpu kecil dan bilas dengan air mengalir, buang ususnya dan hanya menyisakan ototnya. Potong setiap otot menjadi dua dan bilas sampai bersih lagi. Keringkan kerang dengan handuk kertas dapur.
Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar, tambahkan kerang dan goreng, bumbui dengan garam dan merica. Goreng sebentar, 35-45 detik sudah cukup. Sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang merah cincang dan aduk.
Hari ini kita akan melihat cara memasak terompet. Sangat sering kita menghilangkan diet kita dengan makan terlalu sedikit hidangan makanan laut. Dulu makanan laut hanya bisa dilihat di rak-rak toko di daerah pesisir, sekarang bisa dibeli di toko atau pasar manapun. Banyak orang tidak menyukai makanan laut, tetapi lebih sering mereka tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Di sini Anda akan menemukan resep membuat terompet.
Resep memasak terompet klasik
Bahan-bahan:
- 0,5 cangkir mayones;
- 0,5 kg terompet (lebih baik dari buatan sendiri);
- garam secukupnya;
- lada hitam dan merah muda secukupnya.
Cara memasak terompet langkah demi langkah:
- Setiap juru masak memiliki resepnya sendiri untuk menyiapkan produk tertentu, tidak terkecuali pemain terompet. Resep membuat terompet ini diperoleh dengan cara coba-coba.
- Jika pemutar terompet Anda membeku, cairkan terlebih dahulu pada suhu kamar. Lalu kami taruh di panci dan isi dengan air dingin hingga menutupi terompet.
- Perlu diingat bahwa saat terompet mendidih, banyak buih yang terbentuk. Oleh karena itu, ada baiknya jika Anda memiliki cukup ruang di dalam panci, jika tidak, buihnya bisa “kabur”.
- Kami meletakkan wajan di atas kompor dan didihkan, membuang busa yang dihasilkan dari waktu ke waktu. Segera setelah air mendidih, angkat panci dari kompor dan biarkan pemutar terompet di dalam kaldu ini hingga benar-benar dingin (semalam). Dalam hal ini, terompet akan menjadi lembut dan empuk, tidak kenyal.
- Terompet yang didinginkan, untuk dimasak, dicuci dengan air dingin yang mengalir, dipotong menjadi cincin atau sedotan sesuai kebijaksanaan Anda.
- Tuang terompet cincang dengan saus. Untuk menyiapkan saus, campur mayones, lada hitam dan merah muda. Jika perlu, Anda bisa memberi garam. Hidangan kami sudah siap. Sejujurnya, dari sekian banyak seafood, scallop dan trumpeter adalah yang paling enak! Padahal, seperti kata mereka, rasa dan warnanya.
Trumpeter - resep memasak dengan sayuran
- Selain itu, terompet bisa dimasak dengan sayuran apa saja. Misalnya dengan wortel dan bawang bombay. Kami memotong terompet mentah menjadi potongan-potongan, didihkan dalam wajan selama lima menit, tambahkan wortel, bawang, dan minyak bunga matahari yang dipotong menjadi potongan-potongan.
- Rebus terompet selama beberapa menit lagi.
- Kemudian kita merica, beri garam terompet dan, jika diinginkan, tambahkan sedikit bawang putih melewati pers, tutup dan biarkan diseduh selama sepuluh menit. Terompet kami dengan sayuran sudah siap.
Manfaat terompet
- Terompet diserap dengan baik dan merupakan sumber elemen dan protein, yang sangat diperlukan untuk tubuh kita.
- Terompet mengandung banyak fluor dan yodium, oleh karena itu, ini merupakan cara pencegahan karies yang sangat baik.
- Kehadiran elemen jejak dalam terompet menormalkan metabolisme, meningkatkan keseluruhan nada tubuh manusia, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Selain itu, daging terompet mengandung banyak glikogen dan sangat bermanfaat bagi orang yang pekerjaannya berhubungan dengan aktivitas fisik yang berat.
Video dengan resep membuat terompet klasik
Resep hari ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam tajuk "satu setengah orang": begitulah cara saya memperkirakan jumlah orang yang dapat berguna, meskipun orang lain, tentu saja, mungkin juga tertarik. Kami akan berbicara tentang cara memasak terompet laut - moluska yang dapat dimakan dalam cangkang berbentuk indah, yang populer di Timur Jauh, Prancis, dan kepulauan Karibia.
Resep di Internet berisi banyak saran bahwa terompet perlu dikeluarkan dari bak cuci, dibersihkan, tetapi ini, menurut saya, adalah masalah yang tidak perlu: di Prancis, misalnya, terompet disajikan direbus dalam cangkang, setelah itu mereka dikeluarkan dan disiram dengan air jeruk nipis atau dicelupkan ke dalam mayones, dan jika Anda tidak makan terompet setiap hari pada pagi, siang dan sore hari, cara makan kerang ini akan optimal dari segi rasa dan biaya tenaga.
Cara memasak terompet laut
Bagaimana cara memasak terompet? Resep di Internet berisi saran bahwa terompet perlu dikeluarkan dari cangkangnya, dibersihkan, tetapi kita akan berbicara tentang metode memasak kerang ini yang akan optimal dalam hal rasa dan biaya tenaga - kecuali, tentu saja, Anda memakannya setiap hari dan punya waktu agar bosan dengan selera mereka.
Alexei Ongin
Kami akan melanjutkan dari fakta bahwa Anda mengumpulkan terompet dengan tangan Anda sendiri (seperti saya) atau membelinya dalam keadaan dingin. Dalam hal ini, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengambil panci atau mangkuk besar berisi air bersih, tambahkan garam dan aduk hingga larut. Air dalam salinitas harus hampir sama dengan air laut. Celupkan terompet ke dalamnya dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam: selama ini kerang akan dibersihkan dari pasir dan sampah lain yang tidak kita butuhkan.
|
Baca juga: |
Pada tahap ini, setelah mengeluarkan pot dengan terompet di dalamnya, saya terkejut bahwa air memperoleh rona ungu beberapa jam kemudian, tetapi kemudian saya ingat bahwa pewarna ungu telah diekstraksi dari gastropoda sejak jaman dahulu, dan menjadi tenang. Untuk pemurnian yang lebih cepat dan lebih baik, air dapat diganti beberapa kali.
Pindahkan terompet ke dalam panci berisi air asin bersih, taruh di atas api, didihkan, angkat dari api dan tutupi, biarkan kerang memasak dari sisa panas. Anda juga bisa menambahkan herba, rempah-rempah, dan komponen aromatik lainnya ke dalam air, tetapi semua ini, sekali lagi, hanya masuk akal jika rasa terompet itu sendiri sudah mengganggu Anda dengan baik.
Setelah air di dalam panci mendingin, dinginkan terompet dan dinginkan (untuk waktu yang singkat) atau sajikan segera. Sebelum disajikan, keluarkan terompet dari cangkangnya dengan tusuk gigi dan gunakan pisau untuk membuka tutupnya - piring tipis yang berfungsi sebagai "pintu" terompet ke rumahnya. Apakah ada hal lain yang perlu dihilangkan? Pendapat bervariasi tentang ini, tetapi ini adalah masalah preferensi pribadi. Setelah Anda memutuskannya, taburi kerang dengan jus lemon, bumbui dengan lada hitam yang baru ditumbuk dan sajikan dengan putih dingin.
Memuat...