Draniki pada resep parutan halus. Draniki dari kentang. Dan pada akhirnya, kami menyajikan beberapa rahasia untuk membuat panekuk kentang yang sempurna.

Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan membuat hidangan yang menarik - panekuk kentang biasa. Ini adalah panekuk, tetapi kentang cincang digoreng alih-alih adonan berbasis tepung. Draniki Belarusia sederhana secara tradisional dibuat dengan bawang putih, bawang, dan telur, tetapi ada pilihan lain untuk hidangan dengan tambahan daging cincang, keju, jamur, zucchini, dan bahkan keju cottage.

Resep 1. Klasik

Pancake kentang, resep yang paling sering digunakan, disukai oleh hampir semua orang. Ini adalah hidangan klasik.

Bahan:

1 kg umbi kentang;
3 bawang;
2 telur;
4 siung bawang putih;
2 sdm. sendok tepung atau pati;
garam dan lada hitam secukupnya;
zaitun atau minyak sayur lainnya yang tidak berbau untuk menggoreng;
1 st. sesendok krim asam atau susu.

Cara memasak, dengan foto:

Parut umbi bersama bawang di parutan halus.
Tiriskan jus berlebih.
Kocok telur, campur dengan siung bawang putih cincang, lada hitam, garam dan kombinasikan dengan massa kentang.
Tambahkan susu atau krim asam, pati (tepung).
Sendokkan ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan dan renyah (masing-masing sekitar 5 menit). Anda tidak perlu menutup tutupnya.

Nasihat! Jika massa telur dan kentang ternyata cukup tebal, maka tepung atau pati tidak boleh ditambahkan.

Pancake kentang klasik disajikan dengan krim asam. Mereka akan sangat lezat dengan machanka - saus tradisional Belarusia yang dirancang khusus untuk panekuk kentang.

Resep Machanka: potong iga asin, sosis asap, bacon dan ham leleh, masukkan semuanya ke dalam panci dan keringat dengan krim asam. Ambil proporsi produk secara sewenang-wenang, sesuai selera Anda, tidak perlu menambahkan semua bahan yang terdaftar.

Resep 2. Tanpa telur

Draniki tanpa telur adalah hidangan termudah untuk disiapkan, tetapi sangat lezat. Tidak akan sulit bahkan bagi juru masak yang tidak berpengalaman untuk membuat panekuk kentang tanpa lemak, dan Anda akan membutuhkan satu set produk minimum.

Bahan:

5 kentang ukuran sedang;
2 sdm. l. tepung;
garam dan bumbu secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Nasihat! Varietas kentang dengan kandungan pati tinggi sangat ideal untuk memasak. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan massa kentang dengan konsistensi yang diinginkan.

Persiapan langkah demi langkah:

Kupas umbi dan parut di parutan halus (sampai kentang tumbuk) atau kasar. Semakin baik umbinya dihancurkan, semakin homogen massanya dan semakin tipis pancakenya. Dari kentang yang diparut di parutan kasar, pancake diperoleh dengan kerak yang lebih renyah.
Peras massa kentang yang dihasilkan, singkirkan kelebihan cairan darinya. Jika ini tidak dilakukan, panekuk di dalam wajan akan kabur.
Tambahkan garam, tepung dan rempah-rempah ke kentang. Campur secara menyeluruh.
Sebarkan adonan yang dihasilkan dengan sendok dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Goreng di satu sisi, lalu di sisi lain, balikkan pancake.

Sajikan dengan krim asam.

Resep 3. Dengan daging cincang

Pancake kentang dengan daging cincang lebih memuaskan, terutama pria menyukai rasanya. Hidangan ini dibuat sederhana, meskipun akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menyiapkannya daripada saat memasak sesuai dengan resep klasik.

Bahan:

1 kg kentang;
2 bawang;
300 g daging cincang apa pun;
minyak sayur;
garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

Kupas bawang, potong salah satunya menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus bawang kedua dengan blender atau parutan. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi 2 bagian.
Tambahkan salah satu bagian bawang bombay cincang, garam, merica ke daging cincang.
Kupas umbi dari kulitnya dan parut di parutan halus. Campur massa yang dihasilkan dengan sisa bawang, garam dan merica.
Goreng panekuk kentang dalam wajan (sebaiknya dengan lapisan anti lengket) dalam minyak sayur. Masukkan massa kentang dengan sendok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan ratakan - lapisannya harus tipis. Dari atas, di tengah panekuk, taruh sedikit daging cincang dan tutupi dengan massa kentang.
Goreng pertama di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lain. Tutup panci dengan penutup - ini akan memungkinkan panekuk kentang matang dengan baik.
Sajikan dengan bawang goreng setengah cincin.

Nasihat! Tanpa mengubah rangkaian produk dan proporsinya, Anda dapat membuat panekuk kentang dan daging - campur massa kentang dengan daging cincang dan goreng seperti panekuk biasa.

Resep 4. Dengan sosis dan keju

Draniki dengan sosis dan keju rebus biasa ternyata enak, dan pada saat yang sama sangat enak. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau sarapan.

Bahan:

500 g umbi kentang (6 pcs.);
100 g sosis rebus;
100 gram keju;
1 bawang bombay;
3 seni. sendok tepung;
2 telur;
garam dan lada hitam secukupnya (bisa ditambahkan bumbu lain);
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah cara memasak:

Parut kentang yang sudah dikupas dengan bawang di parutan kasar atau potong dengan blender.
Peras jus berlebih.
Potong sosis dan keju menjadi irisan tipis, campur dengan massa kentang, tambahkan telur, tepung, rempah-rempah, garam.
Sebarkan massa dengan sendok dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.
Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (masing-masing sekitar 5 menit).
Keringkan pancake yang sudah jadi dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan panas, atasnya dengan krim asam.

Resep 5. Di dalam oven

Draniki dapat dibuat tidak hanya di wajan, tetapi juga tidak kalah enak jika dimasak di dalam oven. Keraknya akan sama keemasan dan renyahnya. Dalam hal ini, hidangan tidak akan terlalu berminyak, karena jumlah minyak sayur yang digunakan dalam proses memasak akan berkurang secara signifikan. Kita dapat mengatakan bahwa pancake akan menjadi makanan.

Bahan:

4 kentang besar;
1 telur;
2 sdm. sendok mayones;
setengah bawang;
2 siung bawang putih;
2 sdm. sendok tepung;
garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda;
minyak sayur.

Cara memasak:

Parut umbi kentang yang sudah dikupas dan bawang di parutan kasar. Tiriskan atau peras jus berlebih.
Segera tambahkan mayones ke massa kentang-bawang.
Cincang halus siung bawang putih atau lewati pemeras bawang putih khusus.
Campur massa, bawang putih dan telur, garam.
Tambahkan tepung.
Adonan harus cukup kental sehingga Anda bisa membentuk kue.
Nyalakan oven, itu harus memanas hingga 200-220 derajat.
Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega.
Letakkan kue di atas kertas.
Untuk panekuk kentang kecoklatan, 20 menit sudah cukup. Mereka perlu dibalik sekali selama memasak.

Sajikan hangat dengan krim asam, saus tomat, atau mayones.

Resep 6. Dengan zucchini

Pancake kentang yang lezat dibuat dengan zucchini, yang tambahannya membuat hidangannya empuk.

Bahan:

1 kg kentang;
1 zucchini berukuran sedang;
3 telur;
1 bawang besar;
3 seni. sendok tepung;
garam, bawang putih dan bumbu secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng;
krim asam untuk menyajikan hidangan ke meja.

Nasihat! Lebih baik mengambil zucchini muda, dengan biji yang belum matang.

Cara memasak:

Giling umbi di parutan halus atau blender.
Parut zucchini dan bawang yang sudah dikupas di parutan kasar.
Campur kentang, bawang bombay dan zucchini.
Tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya, bumbu, bawang putih cincang, garam semuanya.
Oleskan dengan satu sendok makan, bentuk panekuk dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai terbentuk kerak emas yang renyah. Pertama di satu sisi, lalu di sisi lain.

Nasihat! Jika diinginkan, sayuran apa pun dapat ditambahkan ke massa.

Sajikan panas dengan krim asam. Pancake kentang dengan zucchini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Pancake kentang akan menjadi sangat lezat jika Anda menggunakan rekomendasi untuk persiapannya.

Pilih kentang yang tepat: kentang harus mengandung banyak pati. Kentang besar dengan kulit kasar, bagian dalamnya kekuningan sangat ideal. Umbi muda tidak mengandung banyak pati, sehingga sangat tidak cocok untuk membuat panekuk kentang.
Kentang "tepung" yang tidak mencukupi mudah dihilangkan - cukup tambahkan 1-2 sendok makan tepung ke dalam massa.
Parut umbi di parutan halus bersamaan dengan bawang. Ini akan mencegah penggelapan massa. Anda tidak harus melakukannya dengan tangan, gunakan blender atau food processor. Anda dapat menggiling kentang dengan juicer biasa - dalam hal ini, jus dan ampas harus dicampur, tetapi tidak boleh terlalu banyak cairan.
Tambahkan tepung ke adonan yang berlebihan, tetapi penting untuk tidak berlebihan di sini, jika tidak panekuk kentang akan menjadi sedikit "karet". Lebih baik menggunakan pati untuk tujuan ini.
Rempah-rempah meningkatkan rasa dan aroma hidangan, tambahkan sesuai keinginan.
Draniki akan berubah menjadi kulit keemasan, renyah jika Anda menggorengnya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Minyak sayur harus menutupi setengah ketebalan massa kentang.
Pancake kentang yang terlalu tebal tidak boleh digoreng di dalam, jadi saat meletakkan massa, itu harus diratakan dengan sendok, membuatnya lebih tipis.
Anda dapat menghilangkan kandungan lemak berlebih dengan meletakkan pancake segera bukan di atas piring, tetapi di atas serbet kertas.

Pancake kentang adalah hidangan yang mudah disiapkan dengan set bahan minimum, tetapi pada saat yang sama sangat enak dan memuaskan. Makanan dapat dibuat sangat berbeda dalam rasa dengan menambahkan berbagai rempah-rempah.

Beberapa cerita tentang panekuk kentang

Jadi apa itu pancake? Ini adalah panekuk kentang parut. Mereka disiapkan di Ukraina, Belarus, Jerman, Lithuania, Israel. Namun, lebih mudah untuk membuat daftar negara-negara di mana mereka tidak siap. Ada pendapat bahwa panekuk kentang adalah hidangan masakan Belarusia. Meskipun penduduk Ukraina menganggapnya sendiri, panekuk kentang menyebut panekuk kentang. Di Israel, panekuk kentang disebut lateks, mereka selalu disiapkan untuk Hanukkah. Orang Jerman menyebut draniki kartoffelpuffer (kentang puffer) - panekuk kentang, dan mereka memasaknya untuk Natal dalam banyak sekali.

Apa pun itu, resep pertama untuk panekuk kentang diterbitkan dalam buku masak Pole Jan Shitler pada tahun 1830, di mana ia mencatat bahwa hidangan ini dipinjam dari masakan Jerman. Tentu saja, ada perbedaan resep tidak hanya dari negara yang berbeda, tetapi juga dari ibu rumah tangga yang berbeda, tetapi komponen utama yang menyatukan semua resep ini adalah kentang parut. Nama Belarusia "draniki" atau Ukraina - "kotoran", berasal dari kata Slavonik Lama "air mata", yang berarti "menggosok". Karena, seperti yang telah disebutkan, bahan utama panekuk adalah kentang, maka ada baiknya memberikan kata yang baik untuk itu. Kentang datang, atau lebih tepatnya berlayar, kepada kami dari Amerika Selatan, di mana orang India menganggapnya sebagai hadiah ilahi.

Setelah penemuan Amerika oleh Columbus, kentang muncul di Eropa pada tahun 1551. Awalnya digunakan sebagai tanaman hias, tetapi seiring waktu, kualitas nutrisi dan rasa kentang dihargai oleh orang Eropa dan hidangan kentang mengambil tempat yang seharusnya.Kentang dibawa dari Eropa Barat ke Ukraina dan Belarus. Iklim dan tanah cocok untuknya, para petani tidak hanya belajar cara menanam kentang dan menyimpannya sampai panen berikutnya, tetapi juga cara memasak hidangan yang berbeda dari mereka. Di antaranya adalah pancake.

Tentang manfaat panekuk kentang

Seperti yang telah kita ketahui, panekuk kentang adalah hidangan kentang. Apa saja manfaat kentang? Pertama-tama, kentang kaya akan karbohidrat dan protein, yang mengandung sejumlah besar asam amino, vitamin C dan P, yang membantu memperkuat dinding pembuluh darah. Dan elemen jejak seperti potasium, yang juga ditemukan dalam kentang, memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung. Kurangnya elemen jejak ini menyebabkan kram otot. Anda bisa menutupi kekurangannya dengan rutin mengonsumsi kentang panggang.

Selain itu, kentang mengandung serat yang tinggi. Karena itu, hidangan kentang dalam makanan kita membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Jus kentang mentah sangat bermanfaat. Mereka dirawat dengan peningkatan keasaman lambung, luka bakar dirawat. Para ilmuwan baru-baru ini menemukan kemampuan jus kentang untuk menghancurkan sel kanker. Bedak untuk anak-anak dari dermatitis dan ruam popok dibuat dari tepung kentang. Jika kita berbicara tentang panekuk kentang, maka perlu dicatat bahwa ini jauh dari hidangan diet. Mereka tidak boleh direkomendasikan untuk mereka yang memiliki masalah dengan eksaserbasi musiman penyakit pada saluran pencernaan, diskinesia bilier, peningkatan keasaman lambung.

Untuk menyiapkan pancake, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kg kentang;
1 bawang bombay sedang;
1 telur;
2 sendok makan tepung;
garam, lada hitam dan merah secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Kentang adalah komponen utama dari pancake kentang. Karena itu, kami mendekati pilihannya dengan sangat bertanggung jawab. Tidak setiap variasi membuat panekuk kentang yang lezat. Yang terbaik adalah memilih varietas "Nevsky" atau "Sineglazka". Varietas kentang ini memiliki kandungan pati yang agak tinggi, lunak, mudah digosok di parutan.

Pancake kentang, resep dengan foto

Pertama, mari kita siapkan produk yang diperlukan.
Kupas kentang bersih dan cuci bersih.
Anda bisa menggilingnya dalam food processor, atau Anda bisa memarutnya dengan cara lama. Dari parutan apa yang Anda pilih - dengan lubang kecil atau besar, rasa panekuk kentang juga tergantung.
Peras kentang parut sedikit, tetapi jangan tuangkan jus, tetapi biarkan mengendap.
Sementara itu, kupas bawang dan potong dengan blender.
Tiriskan jus kentang dengan hati-hati, kita tidak membutuhkannya. Menetap di bagian bawah pati, biarkan. Tambahkan telur, tepung, bawang cincang, garam, merica ke massa kentang.
Kami mencampur semuanya dengan baik. Ternyata adonan kentang yang kental.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Kami menyebarkan massa kentang dengan satu sendok makan, memberikannya bentuk oval atau bulat. Jika Anda menyukai pancake yang renyah, Anda harus membuatnya setipis mungkin.
Saat tepi panekuk kentang sudah kecoklatan, balikkan.
Kami menggoreng panekuk kentang sebentar lagi.
Dari jumlah produk yang diusulkan, diperoleh sekitar 20 pancake kentang. Sajikan dengan krim asam, saus jamur, kaviar atau kerupuk dengan bawang.

Terkadang zucchini parut, wortel, jamur mentah, dipotong-potong ditambahkan ke massa kentang. Secara alami, rasa panekuk kentang berubah. Draniki juga bisa disajikan dalam pot. Untuk melakukan ini, mereka dilapisi dengan jamur goreng, daging, wortel dan bawang, dituangkan dengan krim asam atau krim dan direbus dalam oven. Cobalah memasak panekuk kentang sesuai resep Hozoboz, Anda akan menyukainya!

Untuk pertama kalinya, negara-negara Eropa bertemu panekuk kentang pada 30-an abad ke-19, ketika resep mereka diterbitkan dalam buku spesialis kuliner Polandia terkenal J. Shytler.

Sejak itu, hidangan ini telah mendapatkan banyak penggemar. Dan di Belarus itu dianggap nasional.

Kami mengamati tradisi

Pancake asli dibedakan oleh rasa khusus mereka, yang disediakan oleh sifat-sifat kentang Belarusia.

Tahukah Anda bahwa dalam varietas bulba (atau kentang) ini ada banyak pati dan inilah yang membuat hidangan tradisional Belarusia begitu lezat?

Menarik: dalam kasus di mana adonan ternyata agak encer, beberapa koki menambahkan tepung, bukan tepung.

Pertimbangkan langkah demi langkah cara memasak panekuk kentang:

Kami menyiapkan kentang kami: cuci, kupas, potong dengan parutan bersama bawang;

Terkadang kentang mengeluarkan banyak jus. Dalam hal ini, itu harus diperas dan dikeringkan;

Kocok telur dengan garpu atau pengocok, setelah itu kami menambahkannya dengan sangat halus, dan lebih disukai bawang putih diperas dengan mesin pres, serta merica dan garam;

Kami menggabungkan semuanya, mencampur dan menambahkan krim asam atau susu;

Kami melihat adonan yang dihasilkan: jika konsistensinya cukup kental, lebih baik tidak menambahkan tepung;

Jika adonan cair, tambahkan tepung;

Kami menyiapkan wajan untuk menggoreng: tuangkan sedikit minyak dan istirahatkan selama beberapa menit sampai wajan memanas;

Kami melanjutkan langsung ke menggoreng.

Hidangan ini disajikan panas dengan krim asam atau saus lainnya.

Pancake kentang tanpa telur: resep dasar

Yang tak kalah terkenal adalah resep membuat panekuk kentang tanpa menggunakan tepung atau telur.

Dalam hal ini, jika adonan menjadi encer, jusnya ditiriskan, diamkan sebentar. Saat jus berdiri, pati tenggelam ke dasar, yang kemudian kembali ke adonan.

Untuk membuat hidangan ini, Anda perlu menyiapkan:

Selusin umbi kentang;
Bohlam;
Minyak sayur;
Garam dan merica.

Untuk memasak pancake seperti itu tanpa telur, pertama-tama, bersihkan dan cuci bawang dan kentang, gosok sayuran di parutan halus.

Menarik: bawang ditambahkan bukan hanya karena rasanya, tetapi juga agar kentang tidak kehilangan warnanya.

Selanjutnya, tambahkan garam dan merica ke dalam adonan secukupnya, siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan krim asam atau saus lainnya.

Alternatif untuk penggorengan: memasak panekuk kentang dengan keju di dalam oven

Tapi panekuk kentang tidak hanya bisa digoreng di atas kompor, tetapi juga dipanggang di dalam oven. Resep ini akan sangat berguna bagi mereka yang tidak direkomendasikan untuk makan makanan yang digoreng, tetapi menginginkan panekuk kentang.

Kami menggunakan sebagai bahan:

Kentang - 8 buah;
Tepung - 3 sdm. sendok;
Telur ayam - 1 pc.;
Busur - 1 buah;
Keju (sebaiknya gunakan varietas keras) - 250 g;
Garam secukupnya.

Untuk memanggang, Anda masih membutuhkan minyak sayur dan remah roti.

Sekarang mari kita cari tahu betapa enaknya memasak panekuk kentang dengan keju. Langkah pertama adalah menyiapkan adonan. Kentang harus dicuci bersih, dikupas dan dipotong-potong. Jus yang dihasilkan harus diperas, setelah itu kita tambahkan garam.

Kupas bawang dan potong dadu kecil, tambahkan kentang. Kocok telur sedikit dengan garpu atau pengocok dan tuang ke komponen sebelumnya.

Tambahkan tepung terakhir pada daftar dan campur semuanya dengan seksama. Kami menyiapkan bubuk: tiga keju di parutan (Anda bisa di parutan besar).

Langkah kedua: memanggang. Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur dan taburi sedikit dengan remah roti. Ini akan memastikan pancake mudah dibalik.

Kami menyebarkan adonan dengan sendok dan memasukkan loyang ke dalam oven selama 7-10 menit pada 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, balikkan, taburi panekuk kentang dengan keju dan atur lagi selama 5-7 menit.

Taruh panekuk kentang siap di piring. Sajikan ke meja dengan saus atau krim asam.

Kecanggihan: panekuk kentang dengan daging cincang dalam slow cooker

Semakin banyak ibu rumah tangga untuk memasak tidak menggunakan panci dan panci klasik, tetapi peralatan yang lebih inovatif: pressure cooker, multicooker, dan sebagainya. Selain itu, hampir semua hidangan dapat "dimasak" di dalamnya, termasuk panekuk kentang dengan daging.

Persediaan:

Kentang - 1 kg;
Daging cincang - 0,5 kg;
Busur - 2 buah;
Telur - 2 buah;
Tepung - dua sendok;
Rempah-rempah (garam, merica) - secukupnya.

Untuk menggoreng panekuk kentang dengan daging cincang, Anda membutuhkan sedikit minyak.

Kami mulai sesuai dengan skema tradisional: kami mencuci kentang dengan seksama dan memotongnya. Tambahkan bawang cincang halus (jika Anda takut air mata, Anda bisa memotongnya dengan blender) dan garam. Setelah itu, tambahkan secara bergantian: telur kocok dengan garpu atau pengocok dan tepung.

Kami juga mengeluarkan daging cincang, merica, dan garam. Jika Anda ingin sedikit lebih lembut dan lebih empuk, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam atau krim.

Kami menyiapkan multicooker: pilih program "Multipovar" dan atur suhu ke 160º.

Lumasi mangkuk dengan sedikit minyak atau lemak. Pertama, taruh panekuk kecil dari massa kentang, setelah itu kami dengan hati-hati mendistribusikan sedikit daging cincang di atasnya. Lapisan ketiga adalah adonan.

Penting: daging cincang harus didistribusikan ke hampir seluruh permukaan panekuk kentang, dan tidak terletak di tengah dalam bentuk bola. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan hidangan setengah jadi.

Goreng pancake dalam slow cooker di kedua sisi sampai garing keemasan muncul. Saat semua panekuk kentang digoreng, cuci mangkuk multicooker dan masukkan ke dalam program "Pemanasan".

Kami menyebarkan semua panekuk kentang di sana dan menunggu 20-25 menit lagi. Setelah waktu ini, panekuk kentang dengan daging cincang disajikan panas di atas meja. Bumbui dengan rempah segar, krim asam, saus atau kerupuk.

Sisi positif yang tak terbantahkan dari multicooker adalah adanya program pemeliharaan suhu. Berkat dia, Anda tidak perlu khawatir tentang fakta bahwa hidangan akan menjadi dingin dan kehilangan karakteristik rasanya.

Rahasia pancake kentang yang lezat

Tampaknya dalam hidangan sederhana seperti itu tidak ada jebakan. Namun, hanya sedikit orang yang tahu cara memasak panekuk kentang dengan benar agar kentang tidak menjadi gelap, dan panekuknya empuk dan renyah.

Perjanjian utama persiapan hidangan nasional Belarusia:

Agar kentang tidak menjadi gelap, jangan lupa untuk menambahkan bawang selama proses pemotongan;
Untuk mendapatkan kerak emas yang indah, Anda harus memanaskan terlebih dahulu wajan (mangkuk oven / multicooker);
Pancake kentang yang paling enak diperoleh dari varietas kentang yang kandungan patinya tinggi;
Kentang muda tidak cocok sebagai bahan dasar karena memiliki kandungan pati yang sangat rendah;
Rendam panekuk kentang setelah digoreng dengan serbet kertas - ini akan menghilangkan minyak berlebih;
Jika Anda sering mendapatkan sedikit pancake kenyal dari tepung, coba gunakan tepung kanji.

Apa pun resep panekuk kentang yang Anda pilih, jangan lupakan rahasia memasak hidangan ini. Lagi pula, jumlahnya tidak begitu banyak, namun, jika Anda mengingatnya, kerabat Anda akan membual tentang hidangan Anda kepada semua teman mereka.

Selain itu, Anda tidak dapat berpegang pada "klasik" dan bereksperimen dengan bahan-bahan, menciptakan mahakarya kuliner baru.

Populer disebut draniki, atau panekuk kentang, ini adalah hidangan sederhana dan sangat lezat yang terkait dengan masakan Belarusia. Setiap orang dapat memasaknya di dapur mereka sendiri, menggunakan produk yang dapat ditemukan di lemari es mana pun. Pancake kentang cepat dan mudah dibuat. Kami memberi Anda resep paling sederhana untuk panekuk kentang dengan eksekusi langkah demi langkah.

Bagaimana cara menyiapkan produk?

Untuk menyiapkan panekuk kentang, Anda membutuhkan kentang, telur, dan tepung. Dalam resep yang berbeda, komponen lain juga dapat ditemukan, tetapi tanpa pancake dasar yang ditunjukkan, mereka tidak akan berfungsi. Produk akan dipanggang dari adonan dengan konsistensi krim. Untuk menyiapkannya, kentang harus dikupas dan dipotong-potong. Gunakan parutan sedang atau food processor. Sedikit trik: parut kentang segera sebelum dimasak. Jika terlalu banyak jus yang dikeluarkan, lebih baik untuk mengeringkannya dengan hati-hati. Resep pancake paling sederhana tidak melibatkan penambahan sayuran lain ke dalam adonan. Tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat panekuk dari beberapa sayuran, potong semuanya dengan cara yang sama. Fakta menarik: dalam versi klasiknya, panekuk kentang disiapkan menggunakan parutan terkecil. Beginilah cara nenek kami membuatnya, tetapi tidak mungkin menyebut metode memotong kentang ini yang tercepat dan termudah.

Halo teman teman. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi secara pribadi saya suka kentang dan segala sesuatu yang dibuat darinya. Dari digoreng dalam wajan, dan bahkan dengan kerupuk, milikku hanya mencicit. Pancake kentang tidak terkecuali dan telah mengambil tempat yang tepat di antara hidangan favorit keluarga saya.

Diyakini bahwa tanah air mereka adalah Belarus, tetapi secara umum, hidangan serupa ada di banyak negara di mana mereka akrab dengan kentang. Mereka hanya memiliki nama yang berbeda untuk setiap orang.

Saya biasanya memasaknya untuk sarapan. Tapi mereka begitu hangat sehingga mereka bisa menjadi hidangan makan siang yang lengkap. Tergantung pada suasana hati, saya memasaknya sesuai dengan resep yang berbeda. Dan saya selalu senang ketika saya menyajikannya di atas meja. Dan jika Anda menambahkan krim asam ke dalamnya, maka yum-yum saja.

Jadi hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep dan rahasia saya.

Salah satu resep termudah dan paling murah, yang tidak mengurangi manfaatnya. Mereka masih sangat enak.

Kita akan butuh:

Kentang - 1 kg.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Tepung - 2 sendok makan
Garam, penyedap rasa
Minyak sayur

1. Parut kentang dan bawang bombay di parutan kasar.

Rahasia pertama adalah jus bawang tidak membuat kentang menjadi gelap, jadi harus dipotong terlebih dahulu.

2. Peras bawang putih melalui pers.

3. Kami memecahkan telur di sana.

4. Garam, tambahkan bumbu dan aduk.

5. Sekarang tambahkan tepung dan campur semuanya dengan baik.

6. Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur dan menyebarkan massa kentang dengan sendok, menekan kue sedikit dan mulai menggoreng.

Rahasia kedua adalah bahwa kue harus diletakkan hanya di atas wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak mendidih.

7. Segera setelah sisinya kecoklatan, kita mulai membalik.

8. Goreng sisi kedua.

9. Dan Anda bisa melayani. Mereka sangat cantik, keemasan, menggugah selera. Dan sangat lezat.

Penyihir lezat dengan daging

Ini adalah nama lain dari panekuk kentang. Menurut resep ini, mereka bahkan lebih memuaskan dan berair, karena kami menambahkan daging cincang di sini.

Bahan:

Kentang - 1 kg
Daging cincang apa saja - 350 gr.
Bawang - setengah bawang sedang
Telur - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung
Jus lemon - 1 sendok teh
Garam, rempah-rempah
Minyak sayur

1. Gosok kentang di parutan sedang.

2. Tambahkan garam dan air jeruk lemon.

Rahasia ketiga adalah jus lemon, seperti bawang, mencegah kentang berubah menjadi cokelat.

3. Sekarang campur semuanya.

4. Untuk mengeringkan semua jus, pindahkan kentang ke saringan.

5. Tambahkan garam, bumbu apa saja, bawang putih dan bawang bombay cincang halus ke daging cincang - campur semuanya.

6. Tuangkan cairan yang sudah ditiriskan dari kentang, dan biarkan tepung kanji di bagian bawah.

7. Taruh kentang di sana, tambahkan telur dan aduk.

8. Mari kita buat blanko dari daging cincang.

9. Kami mengambil sedikit massa kentang dan meratakannya, lalu kami mengambil daging cincang dan meletakkannya di atas kue dan juga meratakannya.

10. Kemudian taruh kentang di atasnya lagi dan hubungkan ujung kedua kue agar dagingnya tidak mencuat kemana-mana. Ternyata dalam bentuk irisan daging. Dan letakkan di atas handuk (lebih disukai kertas), karena kentang terus memberikan jus dan kelembapan berlebih akan masuk ke handuk.

11. Dari atas, bersihkan juga semua irisan daging dengan handuk.

12. Kami memanaskan wajan dengan minyak sayur, meletakkan tukang sihir kami di atasnya. Tutup tutupnya dengan lubang dan masak selama sekitar 3 menit.

13. Balik dan goreng selama 3 menit lagi.

14. Kemudian kita bolak balik selama 1,5 menit, agar dagingnya tergoreng dengan baik. Secara total, mereka harus memasak 9-10 menit.

15. Sekarang Anda bisa meletakkannya di piring.

Ternyata kerak renyah tipis dan daging berair di dalamnya.

Pancake kentang tanpa telur

Versi diet panekuk kentang. Resepnya tidak bisa lebih mudah.

Kami hanya membutuhkan:

Kentang - 5 buah.
Bawang - 1 buah.

1. Kupas dan parut kentang dan bawang di parutan terkecil. Kemudian garam dan aduk.

2. Untuk gelas jus berlebih, Anda dapat membalikkan kentang di atas saringan, atau di atas piring dengan kemiringan.

3. Kemudian ambil massa kentang dan taruh rata di atas wajan, goreng sampai Anda melihat tepi gorengnya.

4. Balik ke sisi yang lain dan goreng sedikit lagi.

5. Begitu seterusnya hingga massa kentang Anda habis.

Rahasia keempat adalah menyajikan panekuk kentang di atas meja panas, agar lebih enak.

Pancake kentang dengan keju

Mereka lembut dengan keju.

Bahan:

Kentang - 6 buah.
Bawang - 1 buah.
Tepung - 2 sendok makan
Telur - 1 buah.
keju - 100 gram.
Garam lada
Minyak sayur.

1. Pertama, parut keju di parutan halus, lalu cincang halus bawang dan tambahkan ke keju.

Rahasia kelima adalah lebih baik memarut kentang terakhir.

3. Pecahkan telur ke dalamnya dan aduk.

4. Tambahkan tepung dan aduk kembali.

5. Sekarang olesi dengan sendok di atas wajan yang sudah dipanaskan.

6. Segera setelah Anda melihat bahwa ujung-ujungnya digoreng, balikkan.

7. Goreng sisi kedua sampai berwarna cokelat keemasan.

Metode ini adalah favorit saya, saya paling sering membuatnya di parutan kasar.

Video tentang cara memasak panekuk dengan daging dalam bahasa Hongaria

Saya menemukan resep ini di yuotube, dan saya akui bagi saya itu adalah hal baru, tetapi sudah menjadi menarik dari bahannya saja.

Di sini kita membutuhkan:

Kentang - 1 kg.
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 1 sendok makan
Garam lada

Untuk mengisi:

Daging sapi atau babi - 600 gr.
Bawang - 1 buah.
Lada Bulgaria - 2 buah.
Tomat - 2 buah.
Pasta tomat - 1 sendok makan
Champignon - 250 gr.
Bawang putih - 3 siung
Paprika giling - 1 sendok teh
Tepung - 1 sendok makan
Rempah-rempah secukupnya
Sayuran hijau

Sekarang lihat metode memasaknya.

Saya pasti akan membuat resep ini.

Pancake kentang dapat disajikan dengan teh, atau dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, karena sangat bergizi dan Anda cepat kenyang.

Ketika saya sedang menulis artikel, saya menemukan sesuatu yang baru untuk diri saya sendiri. Jadi ternyata saya tidak hanya membagikan resep saya ...)

Oleh karena itu, saya katakan untuk saat ini, lebih tepatnya sampai kita bertemu lagi. Saya menantikan komentar Anda tentang resep (yah, pendapat Anda menarik). Semua yang terbaik untukmu.