Bubur soba bagi saya adalah kenangan akan sarapan yang dimasak ibu saya ... Anda bangun di pagi hari dari bau yang menyebar di sekitar rumah - dan Anda mengerti: hidup itu indah, memiliki keluarga dan cinta orang tua, luar biasa sarapan dan makanan lezat sederhana, matahari di luar jendela dan ketenangan pikiran. Mengingat aroma pagi yang membuat ibuku membangunkanku, aku memikirkan apakah aku tahu, dan bahkan anak-anakku juga mengingatku dan sarapanku bertahun-tahun kemudian. Tampaknya, apa yang begitu sulit? Saya mengambil sereal dan memasak lauk, namun, jika Anda bertekad untuk menyajikan bubur ajaib ke meja, yang akan menjadi legendaris, ada baiknya mempertimbangkan beberapa nuansa.
Semua orang tahu bahwa soba adalah produk yang sangat diperlukan dan bermanfaat. Hemoglobin meningkat, diperkaya dengan vitamin. Pernahkah Anda mendengar bahwa itu mengandung 18 asam amino esensial dan vital bagi manusia? Bukan? Itu sama. Makan soba.
Atau mungkin kamu punya rahasia sendiri cara memasak soba yang enak? Bagikan, jangan serakah - biarkan ada banyak, banyak bubur soba yang enak di dunia.
10 rahasia, cara memasak soba yang enak:
1. Sebelum Anda mulai memasak soba, Anda harus membilas sereal secara menyeluruh. Suatu hal yang sederhana dan jelas, yang entah mengapa diabaikan oleh banyak orang, tetapi sementara itu tidak ada yang lebih menjijikkan daripada busa kotor di permukaan bubur. Cuci - dalam panci, saringan atau dengan cara lain yang Anda kenal, tetapi pastikan untuk mencuci.
2. Sebelum memasak soba, soba harus ... dikeringkan. Ya, ya, masukkan ke dalam panci bersih dan, aduk sesekali, nyalakan api minimum sampai soba menjadi kering dan sedikit mengkilat, dan bau khas bubur soba mulai menyebar ke seluruh rumah.
3. Memasak soba, tentu saja, adalah beberapa hal sepele, tetapi hanya dengan mempertimbangkan semua seluk-beluk Anda akan dapat memasak bubur yang benar-benar lezat. Salah satu hal terpenting adalah hidangan. Cobalah eksperimen: masak bubur dalam sendok aluminium tua dan kuali tanah liat atau kuali besi berdinding tebal. Coba saja dan Anda tidak perlu mengatakan apa-apa lagi.
4. Proporsi standar - 2,5 gelas air diambil untuk 1 gelas sereal. Jangan menambah jumlah air secara signifikan, bubur bisa berubah menjadi kekacauan yang tidak menyenangkan.
5. Jika Anda memasak soba dalam slow cooker, Anda harus mengurangi proporsi dan mengambil 2 gelas air untuk 1 cangkir soba - berkat tutupnya yang rapat, cairan dikonsumsi secara berbeda.
6. Untuk memasak soba dalam susu, pertama-tama Anda harus merebus sereal dengan sedikit air (misalnya, ambil 1 gelas air untuk 1 gelas sereal), dan kemudian, setelah semua cairan terserap, tambahkan susu. Anda dapat merendam sereal semalaman, dan di pagi hari hanya merebusnya dalam susu - jika Anda berhasil mengatur diri sendiri dengan benar, itu akan menjadi jauh lebih mudah.
7. Sayuran, banyak sayuran, sayuran dalam jumlah tak terbatas - dan bubur soba menjadi jauh lebih kaya dan lebih menarik. Bawang goreng, wortel, akar dan tangkai seledri, jamur, paprika manis, tomat - jangan malas, soba dengan "buket" sayuran akan berubah menjadi hidangan yang benar-benar mahakarya.
8. Sama sekali tidak perlu mengaduk bubur selama proses memasak! Jika cita-cita Anda adalah soba longgar, jangan hentikan itu.
9. Apakah buburnya sudah matang? Jangan terlalu malas untuk mengeluarkan wajan dari api, bungkus dengan beberapa handuk dan diamkan, "sampai". Sebuah tindakan sederhana, tetapi Anda akan terkejut apa yang bisa membawa Anda.
10. Nah, dan yang paling penting: Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega. Sepotong mentega dalam panci dengan soba bisa menghasilkan keajaiban.
Biarkan ada banyak, banyak kenangan sarapan lezat dengan bubur soba dalam hidup Anda!
Dalam artikel ini, saya telah mengumpulkan semua tips untuk juru masak pemula tentang cara memasak soba. Untuk membuat semuanya lezat, ikuti tips sederhana ini. Dan sebagai bonus, saya akan memberi tahu Anda tentang manfaat soba. Saya pikir banyak yang tidak tahu ini dan, setelah membacanya, mereka pasti akan lebih sering memasukkan soba ke dalam makanan mereka.
Untuk mendapatkan soba yang rapuh, Anda harus memasaknya dalam panci selama 15 menit.
Proporsi soba dan air
Rasio soba dan air yang benar adalah satu banding dua. Untuk satu gelas sereal, Anda membutuhkan dua gelas air. 
Bagaimana cara memasak soba?
Pertama, Anda perlu memilah bubur jagung, karena kerikil bisa tersangkut, lalu bilas dengan air dingin. Untuk meningkatkan rasanya (tetapi tidak perlu), soba dapat dipanaskan dalam wajan kering selama 3-4 menit, aduk terus agar tidak gosong.
Kami mengambil panci masak dengan dinding tebal, lebih baik tidak diemail. Tuang air yang dimurnikan dari klorin. Jika tidak ada saringan, untuk melunakkan rasa air, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dan menambahkan 3-4 sendok makan susu atau satu sendok teh mentega.
Cara memasak soba longgar
Rasio soba dan air untuk bubur yang rapuh adalah 1 banding 2 (dua gelas air per gelas soba). Ini adalah proporsi yang ketat, dan lebih baik tidak melakukannya "dengan mata".
Nyalakan api besar, didihkan.
Kami membuat api minimum, tutup dan masak selama 15 menit. Pada saat yang sama, jangan buka dan jangan mengganggu - bubur dimasak tidak hanya dalam air mendidih, tetapi juga untuk pasangan. Itu sebabnya tutupnya harus ditutup.
Setelah bubur matang, lebih baik membiarkannya menguap, membungkusnya dengan selimut selama 10 menit. Setelah bubur meresap, garam dan tambahkan mentega, aduk.
Apakah mungkin untuk menuangkan soba segera ke dalam air mendidih - Ya, Anda bisa. Tapi kemudian akan dimasak selama 5 menit lebih lama.
Cara memasak bubur kental dari soba
Untuk menyiapkan bubur yang tidak rapuh, tetapi kental, air atau susu diambil dalam perbandingan 1 hingga 4 (empat gelas air atau susu per gelas sereal). Rebus lebih lama - 35-40 menit. Garam di akhir memasak.
Cara memasak soba dalam tas
Pada satu kantong soba Anda perlu menuangkan 1,5 liter air. Buang tas ke dalam air asin mendidih dan masak selama 20 menit. Satu bungkus kira-kira dua porsi lauk.
Memasak dalam multicooker
Untuk memasak soba dalam slow cooker, Anda harus benar-benar mengikuti instruksi yang disertakan dengan peralatan Anda. Saya akan memberikan instruksi untuk multicooker Panasonic-SR-TMH18. Jika dalam model Panasonic-SR-TMH10 Anda dapat dengan mudah memasak 1 cangkir soba, maka dalam model Panasonic-SR-TMH18 mangkuk lebih besar dan pabrikan menyarankan memasak dari dua gelas ukur.
Jadi, Anda perlu menuangkan 2 gelas ukur soba ke dalam mangkuk multicooker. Pabrikan merekomendasikan untuk mengisi gelas dengan ketat ke tepi, Anda tidak dapat menuangkan sereal dengan slide. Maka Anda perlu menuangkan 4 gelas ukur air, garam. Masukkan program "Soba". Selama persiapan bubur, jangan pernah membuka tutup multicooker. Bagaimanapun, soba pada dasarnya dimasak "uap".
9 menit sebelum akhir memasak, hitungan mundur menit 9-8-7 dan seterusnya akan menyala di layar. Di akhir memasak, sinyal suara akan berbunyi dan alat akan beralih ke mode pemanasan. Di sini Anda sudah dapat membuka tutupnya, dengan cepat menambahkan sepotong mentega dan membiarkan multicooker dalam mode pemanasan selama 10 menit lagi.
Sejarah asal usul soba
Soba adalah biji biji tanaman sereal yang luar biasa, soba, dikupas dari kulit buahnya. Tanah air soba adalah Nepal, daerah pegunungan di India. Itu muncul di Rusia pada abad 7-8 M, itu ditanam oleh biarawan Yunani di biara-biara Rusia. Di Eropa, ia memiliki banyak nama: Tatar, biji-bijian pagan, biji-bijian beech, biji-bijian Arab.
Sejak zaman kuno, bubur soba telah menjadi hidangan tradisional dan salah satu masakan Rusia yang paling disukai. "Bubur hitam" ini, ratu dari semua sereal, dalam kata-kata Suvorov: "Makanan heroik."
Jenis soba
Jenis soba dibagi menurut integritas biji-bijian. Yang paling berguna, intinya adalah kernel soba utuh, ada grade I, II dan III (tergantung pada ukuran kaliber, jumlah kotoran). Gunakan intinya untuk memasak lauk pauk dan bubur yang rapuh.
Soba adalah biji-bijian yang dihancurkan dengan struktur yang rusak. Bubur kental dimasak darinya.
Smolensk menir adalah biji-bijian soba yang dihancurkan. Dan terakhir, tepung soba. Ini digunakan untuk membuat pancake, pangsit, pangsit. Tidak cocok untuk memanggang roti, karena tidak mengandung gluten (gluten).
Sifat yang berguna dan nilai gizi soba
Bubur yang enak adalah soba, tapi kenapa enak? Mari kita mulai dengan fakta bahwa ini adalah produk yang benar-benar ramah lingkungan. Itu bersahaja untuk tanah, tidak membutuhkan pupuk. Ngomong-ngomong, rasa soba segera berubah dari pupuk, jadi mereka tidak digunakan.
Soba adalah satu-satunya tanaman sereal yang menyingkirkan gulma dengan sendirinya, jadi tidak diperlukan herbisida. Dan karena kandungan sejumlah besar serat di dalamnya, itu juga membersihkan usus, hati kita dari racun, logam berat dan kolesterol dengan sempurna.
tupai
Dibandingkan dengan sereal lainnya, soba mengandung lebih banyak protein nabati: 13,6 gram per 100 gram sereal atau 5,7 gram per 100 gram bubur jadi. Misalnya, daging mengandung protein 15-18%. Komposisi protein soba mendekati protein telur ayam. Ini mengandung 18 asam amino, 8 di antaranya penting, yang tidak disintesis dalam tubuh kita, yaitu, harus ada dalam makanan. Misalnya lisin dan netionin. Mereka diserap dari soba sebesar 80%.
lemak
Karbohidrat
Karbohidrat soba itu kompleks, lambat. Mereka dilepaskan dan diserap oleh sel-sel tubuh secara bertahap, memberikan kejenuhan jangka panjang dan tidak termasuk peningkatan gula darah yang cepat.
Mineral
Komposisi mineral soba bahkan lebih unik. Ini berisi jumlah rekor besi yang diperlukan untuk pembentukan darah, serta tembaga, kalium untuk sistem kardiovaskular, fosfor, kalsium, seng, yang diperlukan untuk kulit, kuku, rambut, gigi. Kobalt, magnesium, yodium, molibdenum - untuk fungsi sistem saraf.
vitamin
Soba mengandung vitamin: B1 - untuk sistem saraf pusat, B6 - untuk jalur sistem saraf, B9 (asam folat) - untuk hematopoiesis, vitamin E (vitamin kecantikan).
Dan untuk mendapatkan vitamin PP - rutin, itu adalah bahan baku alami dan digunakan dalam farmakologi. Vitamin ini memperkuat dinding pembuluh darah, melawan artherosclerosis, varises, arthritis, wasir, kerapuhan pembuluh darah.
Sereal ini juga mengandung senyawa fenolik yang melindunginya dari pembusukan. Itu tetap baik bahkan pada kelembaban tinggi.
Asam organik yang terkandung dalam soba (malat, sitrat) meningkatkan pencernaan dan meningkatkan penyerapan daging, ikan, dan sayuran. Agar tetap sehat, cukup makan bubur soba dua hingga tiga kali seminggu.
Soba untuk menurunkan berat badan
Karena komposisi protein yang unik, soba dapat direkomendasikan untuk diet mono singkat, meskipun kandungan kalorinya cukup tinggi - 132 kkal per 100 gram bubur.
Dan karena memiliki kemampuan untuk meningkatkan metabolisme dasar dalam tubuh, kelebihan karbohidrat lainnya juga dibakar dalam api kalorinya.
Pada diet soba, Anda bisa makan bubur sebanyak yang Anda suka dan menurunkan berat badan secara bersamaan. Makan soba memungkinkan Anda membakar lebih banyak kalori daripada yang dikandungnya.
Resep favorit dengan soba
Berikut adalah resep soba favorit saya, yang saya harap akan membantu Anda mendiversifikasi diet Anda dengan sereal sehat ini.
Soba adalah salah satu sereal paling berguna, yang, apalagi, mudah dan sederhana untuk disiapkan. Tapi sederhana bukan berarti enak. Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan tentang cara memasak soba yang enak. Ada banyak cara untuk mengolah sereal yang dikombinasikan dengan komponen makanan lainnya.
Jika Anda dihadapkan dengan pertanyaan tentang memasak soba dengan cara yang enak dan sederhana, dalam panci, maka tuangkan jumlah soba yang Anda butuhkan dengan air dingin dengan kecepatan satu takaran sereal untuk dua takaran air.
Untuk meningkatkan rasa bubur, soba harus dikalsinasi dalam wajan kering.
Letakkan wajan di atas api, biarkan mendidih, lalu beri garam dan aduk. Tutup rapat-rapat, masak dengan api kecil sampai cairan benar-benar menguap, sambil tidak mengangkat tutupnya dan tidak lagi mengganggu bubur.
Setelah semua cairan menguap, masukkan mentega ke dalam bubur yang sudah jadi, bungkus dengan handuk hangat dan diamkan selama sekitar 30 menit.
Untuk merusak bubur soba, Anda harus berusaha sangat keras, dan untuk memasaknya dengan lezat, Anda hanya perlu mengikuti aturan berikut:
- Rasio soba dan air untuk bubur yang rapuh harus 1: 2;
- Untuk memasak bubur, lebih baik menggunakan piring berdinding tebal, enamel atau aluminium tidak cocok.
- Saat memasak, bubur harus ditutup rapat dengan penutup;
- Setelah mendidih, soba direbus selama 2-4 menit dengan api besar, setelah itu api dikurangi seminimal mungkin;
- Saat memasak, jangan buka tutupnya, jangan mengganggu bubur;
- Isi bubur dengan minyak setelah dimasak, dan lebih baik beri sedikit waktu untuk "menginjak-injak" di bawah tutupnya, membungkusnya dengan handuk hangat.
Jika Anda selalu mengikuti aturan sederhana ini, maka Anda hanya akan menikmati bubur soba yang lezat dan rapuh. Jika Anda ingin membuat bubur lebih enak, Anda bisa menambahkan jamur, buah-buahan, daging, telur rebus, bawang goreng, susu, dll.
Di negara kita, soba telah lama dikenal tidak hanya sebagai makanan lezat, tetapi juga sebagai produk obat nyata.
Nilailah sendiri, soba memiliki nilai energi yang tinggi, memiliki komposisi optimal yang seimbang bagi tubuh manusia, mengandung lemak tak jenuh ganda, seperti asam organik Omega-3, serta vitamin A, B dan E yang vital dan bermanfaat bagi tubuh. fungsi normal tubuh manusia. , elemen jejak yang paling penting, seperti: kalium, magnesium, natrium, fosfor, besi, dll.
Dan faktor penting lainnya dalam kegunaan soba bagi manusia adalah ia memiliki jumlah pati dan karbohidrat yang sangat rendah, tidak seperti jenis sereal lainnya, yang mengandung zat ini dalam jumlah yang jauh lebih besar.
Itulah mengapa produk ini sangat berguna bagi orang yang menderita diabetes, dan juga merupakan produk ajaib dan ajaib bagi mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan.
Cara memasak soba dengan telur
Untuk menyiapkan bubur soba dengan telur rebus, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Dan juga kita membutuhkan panci, sekitar 1,5 (satu setengah) liter dan handuk terry besar.
Jadi, mari kita lanjutkan langsung ke persiapan soba kami dengan Anda dengan tambahan telur. Pertama-tama, kami mengambil panci kami dan menuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalamnya. Kemudian kami menaruh panci di atas api dan menunggu air mendidih.
Segera setelah air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan tuangkan soba ke dalam panci. Sekarang kita lagi menunggu air, hanya dengan soba, untuk mulai mendidih. Saat mulai mendidih, angkat panci dari api dan tutup panci rapat - rapat dengan penutup.
Kemudian kami membungkus panci dengan baik dengan handuk, membiarkannya merana atau "berkeringat", sehingga dapat dikatakan, yaitu menyerap kelembaban sepenuhnya. Kami meninggalkan suatu tempat selama 25-30 menit.
Jika Anda takut dengan kenyataan bahwa kami tidak membiarkan soba dimasak sama sekali, dan itu akan menjadi keras dan tidak dimasak sama sekali, maka Anda bisa benar-benar tenang. Kami meyakinkan Anda bahwa soba akan menjadi lunak, rapuh, dan yang paling penting enak.
Dan yang paling penting, itu akan sangat berguna. Bagaimanapun, inilah intinya, bahwa dengan cara ini, soba akan mempertahankan semua elemen jejak yang berguna.
Sementara itu, sementara soba kita akan merana, mari kita jaga telurnya, atau lebih tepatnya, rebus dua butir telur ayam. Kemudian kami membersihkannya dan memotongnya dengan halus.
Mungkin Anda bertanya mengapa kami menambahkan telur rebus ke soba yang begitu lezat? Kami melakukan ini agar soba kami menjadi lebih bermanfaat dan bergizi. Selain itu, telur merupakan makanan berprotein tinggi.
Pada saat ini, soba seharusnya sudah diinfuskan dan kita bisa mulai menyelesaikan persiapan hidangan kita. Kami mengambil panci kami dari handuk, lalu sedikit, sedikit, campur soba dan tambahkan telur rebus dan cincang halus dan mentega ke dalamnya. Dan lagi campur sedikit.
Itu saja! Bubur soba yang sehat dan bergizi dengan telur rebus sudah siap. Selamat makan semuanya!
Cara memasak soba dengan buah-buahan
Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep soba yang luar biasa yang bahkan akan disukai dan disukai oleh para kritikus yang paling berubah-ubah. Ini adalah resep untuk membuat soba manis dengan buah.
Resep untuk hidangan ini tidak memerlukan banyak waktu dan gudang produk yang agak kecil.
Dan keuntungan besar lainnya dan, mungkin, yang paling penting dari soba tersebut adalah bahwa selain semua khasiat soba yang bermanfaat, hidangan ini juga mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat yang terkandung dalam buah-buahan.
Nah, untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan produk-produk berikut:
Mari kita mulai memasak soba lezat kita dengan buah. Pertama-tama, kami mengambil kurma dan mencucinya dengan baik. Kemudian kami memasukkannya ke dalam mangkuk dan menuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama sekitar 15 menit.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tiriskan air dan keringkan kurma. Kemudian buang bijinya dari kurma dan potong kecil-kecil.
Sekarang kita ambil wajan, panaskan mentega di dalamnya, buat api sedang dan tambahkan kurma ke wajan. Goreng kurma, aduk terus, selama satu menit.
Kemudian tambahkan soba ke kurma dan goreng selama satu menit lagi. Sekarang tuangkan air matang ke dalam panci. Campur semua bahan dalam panci dengan baik dan tutup dengan penutup.
Kami mengurangi api seminimal mungkin dan mendidih, terkadang mengaduk isinya selama 15 menit Sekarang kami mengambil jeruk dan mencucinya dengan baik. Kemudian parut kulit jeruk dan tambahkan ke wajan, didihkan selama satu menit lagi. Sekarang matikan api.
Potong jeruk menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wajan dengan soba dan kurma. Campur semua bahan dengan baik, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 3 menit.
Itu saja. Anda dapat memuaskan pecinta makanan favorit Anda dengan hidangan yang luar biasa dan sehat ini. Kami yakin resep soba ini akan menjadi favorit di keluarga Anda, terutama di kalangan pecinta buah.
Cara memasak soba dalam slow cooker
Untuk menyiapkan soba yang enak dan sehat dalam slow cooker, kita membutuhkan produk-produk berikut:
Mari kita mulai memasak. Pertama-tama, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk khusus untuk memasak dalam slow cooker. Kemudian mode kubus dagingnya tidak terlalu kecil, cincang halus bawang dan wortel. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk kami.
Kami menyalakan multicooker dalam mode "Menggoreng" atau "Membakar" dan menggoreng daging dengan sayuran selama 20 menit.
Kemudian tambahkan jumlah air dan soba yang diperlukan ke daging goreng, bawang, dan wortel. Garam dan campur semua bahan.
Sekarang atur mode "Buckwheat" dan atur waktu memasak menjadi 30 menit. Setelah bunyi bip, soba kami siap! Silakan dinikmati makanannya!
Pisahkan sereal. Bahkan jika Anda membeli produk yang mahal, ada kemungkinan itu akan mengandung sisa-sisa tanaman. Jadi jangan terlalu malas untuk melihat-lihat soba dan menghilangkan semua elemen asing.
Langkah 2
Cuci soba. Cukup melakukan ini beberapa kali di bawah air mengalir sampai cairan menjadi jernih.
Langkah 3
Nyalakan sereal dalam wajan kering, aduk terus. Ini diperlukan agar soba rapuh dan lebih harum.
Nyalakan api kecil dan jangan berlebihan: segera setelah Anda merasakan aroma soba yang menyenangkan, lanjutkan ke langkah berikutnya. Sebagai aturan, 3-4 menit lebih dari cukup.
Langkah 4
Masukkan sereal ke dalam panci dengan air asin. Air harus dua kali lebih banyak dari soba. Agar tidak salah, gunakan gelas ukur yang sama untuk sereal dan air.
Pilihan terbaik untuk memasak soba adalah hidangan dengan bagian bawah yang tebal. Ini memberikan jumlah uap yang optimal, yang bertanggung jawab untuk memasak bubur.
Langkah 5
Didihkan air dan keluarkan busa dengan sendok berlubang. Kemudian kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Rebus soba selama 12-20 menit. Pada saat ini, lebih baik tidak membuka panci dan tidak mengaduk bubur. Jika tidak, Anda dapat melanggar rezim suhu.
Langkah 6
Periksa kesiapan soba dengan menjalankan sendok di bagian bawah. Jika tidak ada air di sana atau bubur sudah menempel sedikit, maka bisa dikeluarkan dari kompor.
Langkah 7
Tambahkan sepotong mentega atau ghee ke soba. Kemudian tutup panci dengan penutup, bungkus dengan handuk dan biarkan diseduh selama 15-20 menit. Jadi buburnya akan lebih empuk.
Langkah 8
Menikmati!
- Untuk mempercepat proses memasak, rendam soba beberapa jam sebelum dimasak. Ini menyerap air dan memasak lebih cepat.
- Memasak bubur soba dalam susu membutuhkan waktu 10-15 menit lebih lama daripada dalam air. Anda juga bisa merebus soba dalam air, dan baru kemudian tambahkan susu hangat ke dalamnya dan masak sampai cairannya benar-benar menguap.
- Jika Anda memasak bubur, ikuti urutan langkah yang sama dengan metode tradisional. Mode yang Anda butuhkan adalah "Buckwheat". Jika tidak, coba gunakan mode "Nasi" atau "Bubur susu".
Apakah Anda tahu rahasia lain untuk membuat bubur soba yang sempurna? Beritahu kami tentang mereka di komentar.
Sortir soba secara menyeluruh, lalu bilas di beberapa air. Kering. Sekarang sebagian besar produsen soba bersikeras bahwa sereal mereka tidak perlu disortir atau dicuci. Tetapi kami tetap menyarankan Anda untuk melakukan seperti yang dilakukan nenek dan ibu kami - luangkan lebih banyak waktu dan pilah sereal dengan tangan, lalu bilas sampai bersih.
Panaskan wajan kering dan goreng soba, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan, 4-5 menit. Pra-goreng sereal membuatnya lebih harum dan rapuh, dan juga mengurangi waktu memasak.
Rebus air asin ringan dalam panci besar. Proporsi air dan sereal selalu sama: untuk 1 bagian soba, 2 bagian air. Tuang soba goreng dan didihkan dengan api besar.
Keluarkan busa dengan sendok berlubang, tambahkan minyak sayur. Kurangi panas dan didihkan selama 6-8 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan curam selama beberapa menit lagi. Sebelumnya, bubur dimasukkan ke dalam oven. Saat ini, kemewahan ini jarang tersedia bagi siapa pun. Tetapi ada cara yang bagus untuk melakukan hal serupa. Rebus sereal 1-1,5 jam sebelum disajikan. Bungkus wajan terlebih dahulu dalam 2-3 lapis kertas (koran sangat ideal), dan kemudian dalam selimut wol dan biarkan di tempat yang hangat. Sajikan soba dengan susu atau mentega cair.
Memuat...