Cara memasak rebusan dengan kentang dan zucchini. Rebusan sayuran dengan zucchini. Bagaimana cara memasak rebusan sayuran? Variasi Resep

Rebusan sayuran yang lezat dapat dibuat dari set sayuran apa saja, dan setiap kali hidangan akan memperoleh rasa yang unik. Di musim panas, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka memasak semur dari sayuran musiman yang tumbuh di kebun atau dijual saat ini dengan harga yang relatif murah. Pilihan ini dibenarkan, karena sayuran seperti itu sehat dan rasanya enak. Sangat sering, di musim panas dan musim gugur, sup sayuran dengan zucchini disiapkan dalam keluarga yang berbeda. Zucchini mengandung banyak serat, sehingga memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang cukup, tanpa meninggalkan rasa berat di perut dan tidak menumpuk di sisi dengan lipatan lemak. Selain itu, rebusan sayuran zucchini adalah hidangan yang enak dan mudah dimasak.

Fitur memasak

Meskipun persiapannya mudah, tidak semua orang berhasil sama baiknya dengan rebusan zucchini. Soalnya teknologi memasak masakan ini memiliki nuansa tersendiri yang perlu diketahui oleh setiap ibu rumah tangga.

Rebusan paling empuk dan enak didapat dari sayuran muda. Itu juga bisa dibuat dari zucchini matang, tetapi mereka akan lebih berserat dan tidak enak.
Cukup dengan mencuci zucchini muda dan memotong-motong bentuk yang ditunjukkan dalam resep. Zucchini besar harus dibersihkan dari biji dan kulitnya. Lebih mudah untuk menghilangkan kulit dari mereka dengan pengupas sayuran. Untuk mengekstrak bijinya, zucchini dipotong memanjang. Setelah itu, tidak akan sulit untuk membuang bijinya jika Anda menggunakan sendok dengan ukuran yang sesuai.
Terong juga bisa dimasukkan ke dalam rebusan sayur zucchini. Mereka membutuhkan persiapan sebelumnya. Faktanya adalah mereka mengandung solanin, zat berbahaya yang memberi rasa pahit pada sayuran. Anda bisa menghilangkannya dengan garam. Untuk melakukan ini, terong dipotong, diasinkan dan dibiarkan selama 20-30 menit, setelah itu dicuci. Pilihan lain adalah merendam terong untuk waktu yang sama dalam air asin, melarutkan satu sendok teh garam dalam satu liter cairan.
Rebusan zucchini yang lebih enak akan berubah jika Anda memasukkan tomat ke dalam komposisinya, yang akan memberikan rasa asam yang menyenangkan pada hidangan. Jika Anda ingin hidangan memiliki tekstur yang lebih lembut, tomat harus dikupas. Untuk melakukan ini, mereka membuat sayatan berbentuk salib (di sisi yang berlawanan dengan batang), setelah itu mereka direbus selama beberapa menit dalam air mendidih, dinginkan dengan menempatkannya dalam wadah dengan air dingin. Setelah itu, kulit dihilangkan tanpa masalah.
Aturan lain yang harus diperhatikan saat menyiapkan rebusan sayuran adalah mengikuti urutan peletakan sayuran yang benar. Sayuran keras, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, ditempatkan terlebih dahulu, dan sayuran yang memiliki struktur lebih halus ditempatkan terakhir.
Rebusan sayuran dengan zucchini dapat dibuat diet jika Anda tidak menggoreng sayuran, tetapi hanya merebusnya. Namun, memanggang sayuran membantu membuat rasa hidangan lebih menyenangkan, meningkatkan rasa kenyang. Selain itu, selama menggoreng, sayuran ditutupi dengan kerak kemerahan, yang memungkinkannya mempertahankan bentuknya selama direbus.

Ada banyak pilihan memasak untuk rebusan sayuran dengan zucchini, jadi teknologinya mungkin sedikit berbeda tergantung pada resep yang dipilih. Namun, prinsip dasarnya akan tetap sama, mereka dapat digunakan apa pun resep yang Anda pilih.

Rebusan sayuran dengan zucchini, paprika manis, dan kacang hijau

zucchini - 0,5 kg;
wortel - 0,2 kg;
bawang - 0,2 kg;
paprika - 0,5 kg;
kacang hijau - 0,2 kg;
tomat - 0,5 kg;
garam, bumbu, bumbu - secukupnya;
minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Metode memasak:

Cuci zucchini, keringkan dengan handuk kertas dan potong dadu berukuran sekitar 1 cm.
Kupas wortel dan potong menjadi lingkaran setebal 2-3 mm. Jika wortel memiliki diameter besar, Anda dapat memotongnya menjadi setengah lingkaran atau bahkan menjadi seperempat lingkaran.
Cuci lada. Potong batang paprika, buang bijinya. Potong setiap lada menjadi 4 bagian dan potong menjadi empat bagian cincin.
Kupas bawang, potong setengah cincin tipis.
Kupas tomat, potong dadu atau kubus.
Potong sayuran dengan pisau.
Campur sayuran, ingat untuk menambahkan kacang hijau ke dalamnya.
Olesi banyak wajan atau kuali dengan minyak sayur. Taruh campuran sayuran di sana.
Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan sayuran, aduk sesekali, selama 30 menit. 10 menit sebelum siap, taburi rebusan dengan bumbu, garam dan merica.

Resep semur sayur ini bisa disebut diet. Ternyata bermanfaat dan memiliki kandungan kalori yang rendah. Dapat disajikan sebagai hidangan utama atau digunakan sebagai lauk. Daging, ayam, sosis selaras dengan itu.

Rebusan sayuran dengan zucchini dan kentang

zucchini - 0,4 kg;
terong - 0,2 kg;
wortel - 100 gram;
bawang - 150 gram;
kentang - 0,3 kg;
paprika manis - 0,2 kg;
bawang putih - 2 siung;
tomat - 0,5 kg;
garam, bumbu - secukupnya;
minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Metode memasak:

Kupas terong, potong setengah memanjang, garam dan masukkan saringan selama 20 menit.
Cuci dan potong zucchini menjadi kubus. Ukuran optimal potongan adalah 1 cm.
Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran yang sama dengan zucchini.
Cuci terong untuk menghilangkan garam berlebih. Potong menjadi kubus.
Kupas dan potong bawang dengan pisau.
Cuci lada, buang bijinya, buang tangkainya. Potong menjadi strip atau kotak.
Lepaskan kulit dari tomat dan lewati saringan. Sebaiknya haluskan tomat dengan blender.
Peras bawang putih menjadi pure tomat, tambahkan garam dan rempah-rempah, aduk.
Kupas dan parut wortel.
Panaskan minyak sayur dalam kuali. Masukkan bawang dan wortel ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan kentang. Coklatkan dengan ringan.
Tambahkan terong. Panggang kentang dengan mereka selama sekitar 5 menit.
Masukkan sisa sayuran ke dalam kuali, tuangkan semuanya dengan saus tomat. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Aduk rebusan dari waktu ke waktu agar tidak gosong. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air atau jus tomat ke dalamnya.

Taburkan rebusan sayuran dengan bumbu sebelum disajikan. Menurut resep ini, ternyata hangat, sehingga bisa sepenuhnya menggantikan makan malam.

Rebusan sayuran dengan zucchini adalah salah satu lauk pauk terbaik yang sangat baik dimasak di musim panas atau musim gugur. Hidangan ini cocok dengan daging, sosis, ayam. Jika diinginkan, itu juga bisa digunakan sebagai hidangan independen, karena rebusan dengan zucchini ternyata cukup memuaskan.

Resep langkah demi langkah untuk memasak sup sayuran dengan daging, kentang, kol, dan terong

2018-04-03 Rida Khasanova

Nilai
resep

1117

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram

2 gram

karbohidrat

5 gram

45 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk rebusan sayuran dengan zucchini

Rebusan sayuran dengan zucchini adalah hidangan yang menarik dan serbaguna. Anda dapat menambahkan sayuran yang sama sekali berbeda sesuai selera dan dompet Anda. Selain itu, di musim panas dan musim gugur untuk memasak hidangan ini hampir gratis. Di kebun, panen matang, yang digunakan untuk resep rebusan. Versi klasik hidangan ini adalah vegetarian, tetapi diperbolehkan untuk menambahkan daging, ayam, atau jamur ke dalam hidangan. Jadi hidangan akan diperkaya baik dalam rasa maupun nilai gizi. Tapi itu akan tetap menjadi diet rendah kalori.

Bahan:

0,6 kg zucchini muda;
satu wortel;
satu bawang;
satu tomat besar;
seikat bayam;
beberapa tangkai peterseli segar;
beberapa sendok makan minyak sayur;
garam;
lada.

Resep langkah demi langkah untuk rebusan sayuran dengan zucchini

Untuk memulai, siapkan semua sayuran yang dipilih. Mereka perlu dibilas di bawah air mengalir dan dibersihkan. Pada zucchini muda, potong saja ujungnya, kulit dan bijinya lunak dan tidak perlu dibuang. Berikan perhatian khusus pada bayam dan peterseli. Tempatkan semua daun dalam semangkuk air dingin. Aduk dan bilas juga di bawah air mengalir.

Mulailah memotong bahan-bahan Anda. Potong zucchini, bawang, dan tomat menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama. Parut wortel. Taruh semuanya dalam satu mangkuk.

Cincang halus bayam dan peterseli, tetapi jangan tambahkan sisa sayuran.

Tuang minyak sayur ke dalam panci. Nyalakan api sedang. Panaskan perlahan agar sayuran mengeluarkan sarinya. Aduk dan didihkan selama sekitar seperempat jam. Jaga agar tutup panci tetap tertutup rapat. Agar produk tidak “keluar”, Anda tidak perlu mengisi wajan sampai atas, cukup dua pertiganya saja.

Pindahkan sayuran ke mangkuk. Garam dan merica sesuai keinginan Anda. Mengaduk. Didihkan selama sekitar 5-6 menit lagi. Angkat dari api dan atur hidangan di atas piring.

Ambil resep sayuran yang ada saat ini. Jadi setiap kali Anda memasak hidangan yang sama, tetapi dengan bahan yang berbeda, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sama sekali berbeda. Ini adalah berbagai makanan, dan vitamin dalam piring setiap hari.

Opsi 2: Resep cepat untuk rebusan sayuran dengan zucchini dan kubis

Memasak zucchini sangat mudah. Pilih sayuran untuk resep, kupas dan bilas. Dan kemudian hanya ada pemotongan dan rebusan di wajan biasa. Semuanya sangat sederhana dan jelas.

Bahan:

0,5 kg zucchini muda;
0,2 kg brokoli;
kepala bawang lobak;
satu apel hijau ("Emas");
sesendok jus jeruk;
sesendok pasta tomat;
garam, bumbu.

Cara cepat memasak sup sayuran dengan zucchini dan kubis

Mulailah mengupas dan mencuci sayuran dan apel. Cuci brokoli dalam semangkuk air, lalu pisahkan menjadi kuntum kecil. Kupas apel dan potong intinya. Juga kupas zucchini dan bawang.

Potong semua sayuran kira-kira sama. Pindahkan ke panci atau panci. Gerimis dengan jus jeruk. Ini diperlukan agar apel tidak menjadi gelap.

Biarkan mendidih dengan api sedang. Anda dapat menambahkan sedikit air panas ke bahan - hanya beberapa sendok. Rebus selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam dan bumbu pilihan. Mengaduk. Sekarang lanjutkan merebus sampai potongan makanan matang.

Sajikan dengan rempah segar. Agar vitamin C (asam askorbat) tidak menguap dari sayuran, penting untuk menutupnya dengan penutup saat merebus rebusan. Maka hilangnya nutrisi setelah perlakuan panas akan minimal.

Opsi 3: Rebusan sayuran dengan zucchini, kubis, dan kentang

Menambahkan kentang ke zucchini membuat hidangan lebih memuaskan. Namun, nilai gizi dan kandungan kalori karena produk ini hampir tidak berubah - 44 kkal per 100 g hidangan.

Bahan:

0,6 kg zucchini;
0,2 kg kubis Brussel atau kubis putih;
0,2 kg kentang;
satu wortel;
seikat bawang hijau;
sepotong labu;
sesendok minyak sayur;
garam, merica bubuk.

Cara memasak

Siapkan semua sayuran dan bumbu. Bersihkan semua kelebihan, bilas. Untuk kenyamanan, masukkan semuanya ke dalam satu mangkuk besar.

Zucchini, kubis, kentang, bawang, dan labu dipotong-potong. Lebih baik memotong umbi menjadi kubus, irisan yang terlalu kecil atau tipis akan mendidih dalam panci. Bawang dipotong lebih kecil.

Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk. Kecuali bawang hijau. Tuang sesendok minyak sayur. Segera tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Nyalakan api. Rebus hingga matang. Aduk sesekali dengan spatula atau sendok. Tambahkan bawang hijau di akhir, ketika sisa produk sudah lunak. Aduk dan angkat dari api.

Hidangan dapat disiapkan terlebih dahulu sebelum makan atau disajikan langsung ke meja. Untuk rasa, tambahkan sedikit biji wijen panggang ke set produk untuk rebusan - ternyata sangat enak.

Opsi 4: Rebusan sayuran dengan zucchini dalam slow cooker

Kompor lambat adalah penolong yang hebat di dapur. Ini juga cocok untuk memasak rebusan sayuran dengan zucchini.

Bahan:

satu tomat;
setengah kilo zucchini;
kepala bawang lobak;
beberapa sendok makan kacang hijau (kalengan);
sepotong keju keras;
beberapa sendok makan krim;
garam, bumbu.

Resep langkah demi langkah

Cuci bersih semua sayuran. Jika zucchini matang diambil, buang biji dan kulitnya. Kupas bawang. Potong batang tomat.

Haluskan zucchini, bawang bombay dan tomat. Pindahkan ke mangkuk multicooker. Tambahkan kacang hijau, krim, garam dan rempah-rempah. Tutup penutupnya. Atur mode pemadaman selama 40 menit.

Setelah waktu ini, buka tutupnya, taburi sayuran dengan keju cincang. Tutup kembali tutupnya selama 10 menit. Multicooker kemudian akan mati. Selama waktu ini, keju akan meleleh dan hidangan bisa diletakkan di atas piring.

Anda tidak boleh mengambil terlalu banyak sayuran untuk satu resep. Kalau tidak, itu akan menjadi asin. Untuk satu kali, 4-6 jenis produk tanaman sudah cukup.

Opsi 5: Rebusan sayuran dengan zucchini dan daging

Untuk semur, ambil daging sapi atau babi. Tetapi lebih baik dari bagian skapula atau serviks. Potongan-potongan ini lebih lembut dan bagus untuk hidangan sayuran.

Bahan:

0,3 kg daging sapi;
sesendok minyak sayur;
setetes mustard meja;
beberapa sendok makan jus lemon;
satu wortel;
0,5 kg zucchini;
satu tomat;
garam secukupnya.

Cara memasak

Cuci daging dengan air dingin. Membahas. Potong menjadi batang atau strip. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Daging sapi digunakan di sini, tetapi dapat diterima untuk mengambil daging ayam atau kalkun sebagai gantinya.

Pindahkan daging ke dalam panci. Tambahkan mustard, jus lemon. Tuang setengah gelas air matang panas. Didihkan dengan tutupnya tertutup dengan api kecil selama sekitar seperempat jam.

Selama waktu ini, siapkan sayuran. Kupas dan cuci zucchini, tomat, dan wortel. Potong mereka menjadi strip atau tongkat. Kirim ke daging. Garam dan aduk.

Rebus makanan dengan api kecil hingga matang.

Sajikan dengan hiasan irisan lemon. Jika tidak ada jus lemon segar di rumah, ini bukan masalah. Ganti dengan buah jeruk atau ambil satu sendok teh cuka sari apel. Cuka meja biasa juga cocok - secara harfiah sendok pencuci mulut kecil.

Opsi 6: Rebusan sayuran dengan zucchini, terong, dan kentang

Ragout terong sangat pedas. Sayuran ini memberi hidangan rasa dan aroma yang unik. Tetapi Anda harus sedikit mengotak-atiknya, jika tidak, irisan terong akan menyerap terlalu banyak minyak dan jus dari sisa sayuran.

Bahan:

0,2 kg terong;
setengah kilo zucchini;
beberapa kentang besar;
satu wortel;
satu paprika;
beberapa buah zaitun;
untuk mencicipi garam;
sesendok minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Siapkan sayuran - cuci dan bersihkan.

Cuci terong, potong-potong besar. Celupkan ke dalam wadah berisi air garam. Setelah beberapa menit, tarik keluar, peras dengan tangan Anda. Potong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.

Parut wortel setelah dicuci dan dikupas. Tumis dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke mangkuk bersama dengan terong.

Tambahkan zucchini cincang, kentang, dan paprika ke dalam wajan. Tuang beberapa sendok makan air panas dan sedikit minyak sayur. Segera nyalakan api perlahan. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Kemudian garam.

Potong zaitun menjadi cincin, tambahkan ke wajan. Mengaduk. Dan didihkan sedikit lagi sampai produk menjadi lunak. Tetapi pada saat yang sama, mereka tidak boleh kehilangan bentuk pemotongannya.

Gunakan sedikit saus untuk disajikan. Misalnya, krim asam, mayones. Atau buat saus Anda sendiri dari sekelompok rempah cincang segar, beberapa sendok makan krim asam dan setetes mayones.

Opsi 7: Rebusan sayuran dengan zucchini dan kentang

Pilihan lain untuk rebusan sayuran cepat. Kali ini, cabai akan memimpin catatan rasa. Jika Anda suka pedas, tambahkan satu polong utuh, dan jika Anda hanya menginginkan rasa lada yang ringan dan pedas, seujung saja sudah cukup.

Bahan:

setengah kilo zucchini;
0,3 kg kentang;
beberapa sendok makan jagung kalengan;
cabai secukupnya;
kepala bawang lobak;
beberapa sejumput kemangi kering;
garam secukupnya.

Cara memasak

Bersihkan dan bilas sayuran. Bebaskan jagung dari air garam.

Potong semua sayuran kira-kira sama rata. Tempatkan dalam panci ukuran yang sesuai. Tambahkan sedikit air panas atau kaldu.

Letakkan panci di atas kompor. Rebus hingga matang. Kemudian tambahkan kemangi kering dan garam. Aduk dan hidangan sudah siap.

Jagung untuk resepnya, ambil kalengan atau beku segar. Yang terakhir tidak perlu dicairkan, langsung dibuang ke panci berisi air panas (30-40 ml). Dan kemudian masukkan sisa produk sesuai resep.

Opsi 8: Rebusan sayuran dengan zucchini di dalam oven

Untuk membuat sup sayuran yang lezat di dalam oven, Anda memerlukan formulir. Lebih baik mengambil bentuk keramik, bebek atau pot lebar. Dalam hidangan seperti itu, produknya pasti tidak akan terbakar.

Bahan:

540 g zucchini;
satu lada Bulgaria;
beberapa sendok kacang hijau;
satu tomat;
siung bawang putih;
beberapa batang seledri;
260 g champignon;
beberapa sendok makan minyak sayur;
satu telur biasa;
beberapa sendok makan krim atau susu;
garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Pertama-tama, siapkan sayuran. Bilas dengan air mengalir, bersihkan.

Potong sayuran dan letakkan di piring. Tidak apa-apa jika mereka bercampur.

Dapatkan jamur. Cuci mereka dan potong tipis-tipis. Goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Atur jamur dalam loyang atau piring dalam lapisan yang rata di seluruh permukaan. Tutup dengan sayuran - sebarkan secara merata.

Kocok telur, tambahkan garam, krim atau susu. Aduk campuran. Tuang sayuran ke dalam cetakan dengan itu.

Kirim formulir ke oven pada 180˚C selama 45 menit. Selama waktu ini, semua bahan akan mencapai kesiapan. Ini akan menjadi makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Jika Anda ingin melihat lebih banyak kerak emas pada casserole, tambahkan keju keras ke dalam resep. Taburkan sayuran dalam lapisan tipis. Dan ketika Anda mengeluarkan formulir dari oven, Anda akan mendapatkan kerak emas yang lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Selama musim panas, kelimpahan sayuran memungkinkan koki untuk membuat hidangan yang luar biasa tanpa repot. Rebusan sayuran dengan zucchini adalah sumber vitamin bermanfaat yang nyata, yang dapat disiapkan sesuai dengan resep langkah demi langkah kami dengan foto. Makanan seperti itu memberikan lautan rasa dan emosi positif kepada semua anggota rumah tangga. Anda sama sekali tidak perlu khawatir tentang sosok dan makan sayuran dalam jumlah yang layak.

Resep rebusan sayuran dengan zucchini melibatkan penggunaan sayuran segar, tetapi ini tidak berarti Anda bisa memasaknya hanya di musim panas. Sekarang, bahkan di musim dingin, Anda dapat dengan mudah menemukan di supermarket mana pun, baik sayuran segar maupun beku.

Dari zucchini dan sayuran, Anda bisa memasak berbagai macam hidangan makanan, baik di oven maupun di wajan atau dikukus. Dengan menambahkan tomat, wortel, paprika, dan rempah-rempah, kami mendapatkan hidangan harum yang luar biasa yang dimasak dengan jus kami sendiri.

Resep sederhana untuk rebusan sayuran zucchini ini akan memungkinkan setiap ibu rumah tangga untuk memberi makan keluarga tercinta dengan enak dan memuaskan. Apalagi rebusannya sangat mudah dimasak, dan rasa serta aromanya pasti akan memukau semua orang! Untuk memasak sup sayuran dengan zucchini dengan nikmat, kita hanya membutuhkan produk segar: zucchini, wortel, tomat, dan paprika. Semua bahan ini secara bertahap ditambahkan ke wajan, digoreng ringan dan direbus dengan api kecil. Untuk membuat hidangan sayuran yang sepenuhnya diet dengan zucchini dan tomat, tambahkan lebih sedikit minyak atau masak dalam wajan anti lengket tanpa minyak sama sekali.

Bahan

Zucchini muda (zucchini) - 3-5 pcs.
Wortel - 100 gram.
Bawang - 40 gram.
Tomat - 150 gram.
Paprika merah - 30 gram.
Kacang hijau - 40 gr.
Seikat sayuran (bawang, peterseli, dill)
Daun salam - 3-4 pcs.
Garam secukupnya
Saus tomat atau pasta - 30 gr.
kecap - 20 gr.

Memasak sup sayuran dengan zucchini

Langkah 1.

Wortel harus dipotong menjadi kubus kecil. Potong bawang dengan halus.

Langkah 2

Sayuran harus ditumis dengan minyak sayur. Jangan menambahkan terlalu banyak minyak saat menggoreng, 2 sendok makan sudah cukup.

Langkah 3

Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda menggunakan zucchini, Anda tidak perlu memotong kulitnya.

Langkah 4

Tempatkan zucchini di wajan saat wortel dan bawang berubah menjadi emas.

Langkah 5

Segera kirim tomat dan merica cincang ke dalam wajan.

Langkah 6

Campur semua sayuran dan masak selama 7-10 menit di bawah tutup dengan api kecil.

Langkah 7

Garam campuran sayuran saat memasak.

Langkah 8

Setelah itu masukkan kacang hijau.

Langkah 9

Campur sayuran lagi. Didihkan selama beberapa menit.

Langkah 10

Dalam mangkuk terpisah, campur pasta tomat dan kecap.

Langkah 11

Tuang campuran ke dalam wajan. Campur semuanya dengan spatula. Rebus sup sayuran dengan zucchini di bawah tutup tertutup selama beberapa menit dengan api kecil.

Saat musim panas sedang berlangsung, Anda bisa memasak berbagai hidangan sayuran. Dan mereka dapat dimasak dengan sangat lezat sehingga Anda dapat melakukannya dengan aman tanpa daging. Pertama, mengatur pembongkaran untuk tubuh, memberikan istirahat dari makanan daging. Dan kedua, rasakan saja rasa alami dari produk herbal. Dan di musim panas rasanya luar biasa!

Dan jika Anda memasak rebusan yang benar-benar enak, tidak ada yang akan menyadari kekurangan daging. Apalagi setelah beberapa saat, mereka akan kembali meminta untuk memasak hidangan yang sama.

Tidak hanya rasanya, tetapi juga penampilan hidangan akan tergantung pada semua ini. Setuju, karena jika Anda disajikan semur olesan di piring dengan isi yang menyebar, maka Anda tidak akan benar-benar ingin makan hidangan seperti itu. Ya, dan hidangan ini pasti tidak akan enak. Tetapi ketika bahan-bahannya tidak terlalu matang, tidak terlalu dikukus, dipotong-potong dengan indah dan disajikan di atas piring, maka dari itu nafsu makan terbangun, dan keinginan untuk memakan hidangan ini.

Selain itu, ada lebih banyak vitamin dan elemen yang berguna dalam sayuran seperti itu daripada yang direbus. Dan ya, mereka sangat lezat.

Rebusan sayuran dengan kentang, kubis, dan zucchini

Kita akan butuh:

bawang - 2 buah
kentang - 2 buah
zucchini - 2 buah
kubis - 700 gr
wortel - 2 buah
paprika - 3 buah
tomat - 3-5 buah
bawang putih -3-4 siung
minyak sayur - 7 sdm. sendok
rempah-rempah - zira, paprika, oregano, jahe, ketumbar
capsicum merah
garam, merica - secukupnya

Memasak:

1. Untuk membuat rebusan berair, Anda perlu mengambil dua kepala bawang besar dan memotongnya menjadi setengah cincin yang sangat tipis.

2. Wortel akan memberi kita warna dan rasa, jadi kita juga mengambilnya dalam jumlah dua potong dan memotongnya seperti sedotan tipis panjang.

3. Kami juga memotong tomat menjadi potongan panjang. Saya menggunakan tomat besar berbentuk plum dalam jumlah 5 buah. Jika tomat Anda lebih besar, Anda bisa mengambilnya lebih kecil. Kulitnya bisa dilepas atau dibiarkan. Ini opsional.

Jika kulitnya kasar, lebih baik dihilangkan. Untuk melakukan ini, buat sayatan pada tomat dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 3-4 menit. Kemudian lepaskan kulitnya dengan pisau. Ini akan sangat mudah dilakukan.

4. Agar tidak membuang waktu, Anda bisa mulai memasak. Semua sayuran lainnya akan dipotong dalam proses ...

Kami menyalakan wajan dengan bagian bawah yang tebal, atau peralatan serupa lainnya. Kuali sangat ideal untuk ini. Di dalamnya saya akan merebus rebusan kami. Panas dalam hidangan seperti itu didistribusikan secara merata, bahan-bahan dimasak dengan cepat dan tidak menyebar selama proses memasak. Selain itu, hidangan seperti itu memungkinkan Anda memasak hidangan dengan jus Anda sendiri, tanpa menambahkan air.

5. Tuang minyak sayur ke dalam kuali dan panaskan sampai sedikit kabut. masukkan bawang bombay ke dalamnya, goreng sebentar, lalu kecilkan api dan didihkan sampai setengah transparan.

6. Tambahkan wortel, dan juga didihkan dengan api kecil sampai wortel sedikit “lunak”. Biasanya memakan waktu 5-6 menit.

7. Kemudian masukkan tomat cincang ke dalam kuali. Dan didihkan semuanya bersama-sama, aduk sesekali, juga 5-6 menit.

8. Selama semuanya direbus, kupas dan potong kentang menjadi kubus. Kami mengambil kentang besar, 2 buah, jika milik Anda lebih kecil, maka ambil 3 atau 4 kentang.

9. Tambahkan ke massa total, campur.

10. Dan kemudian kita mulai memotong kubis menjadi potongan-potongan kecil.

11. Setelah dicincang, segera masukkan ke dalam kuali. Kami mencampur. Dan segera tutup dengan penutup. Kurangi api seminimal mungkin. Kami mencapai api sedemikian rupa sehingga semuanya hanya sedikit merana. Anda tidak perlu menggorengnya.

12. Biasanya, wortel, tomat, dan kol memberikan jus yang cukup agar isinya bisa merana dengan nyaman. Tetapi jika tiba-tiba, karena alasan tertentu, tidak ada cairan sama sekali, maka Anda bisa menambahkan setengah gelas air mendidih.

13. Segera bersihkan dan potong zucchini dan paprika. Saya punya zucchini ukuran sedang. Dan Anda dapat mengambil dua - lebih kecil, yang utama adalah belum ada biji besar di zucchini. Zucchini ini agak berair, dan rebusan dengan mereka tidak akan terlihat bagus. Kami memotong semuanya dengan ukuran yang hampir sama. Zucchini seperti kentang, dan paprika memiliki bulu kecil.

14. Segera setelah dipotong, tambahkan irisan ke dalam kuali, dan kirim sepotong capsicum merah di sana. Aduk dan tutup kembali.

15. Bumbu masak, sejumput saja. Atau Anda bisa menggunakan campuran bumbu yang Anda suka.

16. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil.

17. 5 menit setelah meletakkan zucchini dan paprika, tambahkan campuran bumbu, garam secukupnya. Kira-kira Anda membutuhkan satu sendok makan garam yang tidak lengkap. Tapi Anda bisa menambahkan garam sesuai selera. Anda bisa mengurangi garam pada awalnya, campur. Dan setelah 5-7 menit, ketika garam menyebar, coba tambahkan lebih banyak jika perlu.

18. Bawang putih juga bisa ditambahkan dengan bumbu. Dalam hal ini, rasanya akan masuk ke sayuran. Dan jika Anda menyukai bau bawang putih yang kuat, tambahkan 5 menit sebelum dimasak.

19. Tutup dan didihkan dengan api kecil sampai empuk, aduk sesekali. Gunakan sendok berlubang setiap saat saat mengaduk. Dan aduk dengan sangat hati-hati agar tidak pecah atau hancur. Skimmer mengatasi ini dengan sangat baik, jika Anda dengan hati-hati menurunkannya di sepanjang dinding kuali ke bagian paling bawah, dan mengambil isinya, balikkan dengan hati-hati.

20. Saat kentang dan kol sudah siap, matikan api, dan tutup rapat dengan penutup, diamkan selama 10-15 menit.

21. Kemudian susun di piring dan makan dengan senang hati!

Seperti disebutkan di atas, sayuran untuk semur bisa berbeda. Anda bisa membuatnya tanpa kubis dengan menambahkan terong. Anda juga dapat menambahkan tidak semua bahan yang terdaftar. Yang utama adalah mengikuti beberapa aturan.

masak rebusan dengan bawang bombay secukupnya
pastikan untuk menggoreng, menumis, wortel dan tomat, ini akan memberikan warna yang indah pada hidangan.
Letakkan bahan-bahan dalam urutan di mana mereka memasak dengan cepat. Misalnya, kubis muda lebih cepat matang daripada kentang. Karena itu, pertama-tama kita masukkan kentang, lalu kol. Dan di musim dingin, ketika kubisnya keras, pertama-tama kita masukkan kubis, lalu kentang.
zucchini dan paprika cukup cepat matang, terutama jika masih muda dan baru dipetik dari kebun. Karena itu, cukup bagi mereka untuk memadamkan tidak lebih dari 10-15 menit.
dipotong kira-kira dengan bentuk dan ukuran yang sama
campur dengan lembut
jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap menjadi potongan yang indah

Jika Anda mengikuti semua aturan, maka Anda akan selalu mendapatkan rebusan lezat dan menggugah selera yang dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan digunakan sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Zucchini, wortel, dan rebusan tomat dianggap sebagai salah satu hidangan musim panas paling populer. Ini berisi berbagai macam sayuran. Karena itu, ternyata tidak hanya enak, tetapi juga cukup bermanfaat. Artikel hari ini akan menjelaskan resep rebusan paling menarik.

Varian klasik

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, Anda dapat dengan relatif cepat dan tanpa banyak kesulitan membuat rebusan zucchini, paprika, wortel, dan tomat yang harum dan ringan. Hidangan rendah kalori ini tidak mengandung satu gram daging pun, jadi ini akan menjadi keuntungan nyata bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

Zucchini sedang.
4-5 kentang.
Paprika manis.
Beberapa siung bawang putih.
Wortel besar.
Bola bawang.
Beberapa tomat besar matang.
Garam, rempah-rempah, bumbu dan minyak zaitun.

Deskripsi proses

Sebelum Anda membuat rebusan zucchini, Anda harus berurusan dengan sayuran. Mereka dicuci, jika perlu, dikupas dan dihancurkan. Wortel digosok pada parutan kasar, bawang dipotong menjadi kubus kecil. Kemudian mereka diletakkan di wajan, diolesi dengan minyak zaitun yang dipanaskan, dan digoreng ringan. Sementara bawang dan wortel ditumis, Anda bisa memotong kentang. Lima menit kemudian, dikirim ke bawang dan wortel dan terus digoreng.

Segera setelah itu, potongan tipis paprika dan zucchini potong dadu diletakkan di wajan. Semua ini digoreng selama sepuluh menit, jangan lupa aduk sesekali dan, jika perlu, tambahkan minyak sayur. Jika tidak, isi panci bisa terbakar. Saat sayuran sedikit melunak, irisan tomat, garam, rempah-rempah, bawang putih cincang, dan bumbu cincang dikirim ke mereka. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api seminimal mungkin. Setelah sekitar dua puluh menit, rebusan zucchini, wortel, dan tomat dengan kentang dapat diangkat dari kompor dan disajikan. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga sebagai lauk untuk daging goreng atau panggang.

Varian dengan kacang hijau

Resep ini menarik karena melibatkan penggunaan oven. Berkat ini, sebagian besar vitamin dan mineral yang berguna disimpan dalam hidangan sayuran ini. Sebelum Anda memasak sup zucchini yang lezat, pastikan untuk memeriksa apakah rumah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

6-8 kentang.
Zucchini sedang.
Beberapa bawang.
Segelas air minum.
200 gram kubis.
Beberapa tomat matang besar.
Segelas kacang hijau.
Satu sendok makan paprika.
3 siung bawang putih.

Selain itu, pastikan Anda memiliki garam, thyme, daun salam, rempah-rempah dan minyak sayur pada waktu yang tepat.

Algoritma tindakan

Sebelum Anda membuat rebusan zucchini dan kacang hijau, Anda perlu melakukan persiapan awal sayuran. Mereka dicuci, jika perlu, dikupas dan dihancurkan. Kentang dan zucchini dipotong menjadi kubus kecil, bawang dan tomat - menjadi potongan-potongan kecil. Kubis dipotong menjadi strip tipis.

Semua ini dikirim ke bentuk tahan panas, yang bagian bawah dan dindingnya diolesi dengan minyak sayur. Letakkan kentang di lapisan pertama. Taburi atasnya dengan bumbu cincang dan bawang bombay. Zucchini, kol dan tomat diletakkan di atasnya. Semua ini dibumbui dengan garam, rempah-rempah dan bumbu kering, lalu ditaburi kacang hijau dan bawang putih cincang. Kemudian air dan beberapa sendok makan minyak sayur dituangkan ke dalam cetakan dan wadah ditutup dengan penutup. Panggang rebusan dengan zucchini di dalam oven, dipanaskan dengan suhu tradisional seratus delapan puluh derajat. Setelah sekitar satu jam, periksa apakah kentang sudah siap. Jika masih keras, maka bentuk dikembalikan ke oven. Jika semuanya beres, maka hidangan diletakkan di atas piring dan disajikan di atas meja.

Varian dengan kacang panjang

Hidangan sederhana dan rendah kalori ini sangat cocok untuk makan malam keluarga yang ringan. Terbuat dari produk yang murah dan terjangkau, yang sebagian besar selalu ada di setiap pantry. Untuk membuat rebusan zucchini, wortel, dan tomat, Anda perlu:

400 gram kacang panjang hijau.
Bola bawang.
Beberapa wortel.
80 mililiter minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun).
Daun salam.
5 buah tomat matang.
Beberapa zucchini kecil.
Satu sendok teh garam.
7 butir merica hitam.
Beberapa tandan rempah segar.

Urutan memasak

Kacang direndam dalam air mendidih asin dengan tambahan daun salam dan direbus selama sepuluh menit. Kemudian dibuang ke saringan, didinginkan, dibebaskan dari bagian yang keras, dipotong-potong dengan panjang sekitar tiga sentimeter dan dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Sayuran lainnya dicuci, dikupas, dan dipotong-potong. Dalam panci yang dalam, diolesi dengan minyak sayur, setengah cincin bawang bombay dan wortel parut digoreng. Segera setelah mereka mendapatkan rona emas, tomat cincang ditambahkan ke dalamnya. Semuanya dicampur dengan baik dan setelah tiga menit kacang rebus dan zucchini potong dadu dikirim ke panci. Garam dan rempah-rempah juga ditambahkan di sana. Rebus rebusan zucchini, wortel, bawang bombay dan tomat dengan api kecil sampai sayuran lunak. Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan bumbu cincang dan disajikan di atas meja. Itu dikonsumsi hanya ketika panas. Setelah dingin, rasanya akan hilang.

Varian dengan brokoli

Menurut teknologi yang dijelaskan di bawah ini, hidangan yang sangat lezat dan diperkaya diperoleh. Ini sempurna untuk makan malam. Rebusan kalori zucchini, wortel, dan tomat cukup rendah. 100 gram hidangan hanya mengandung 34 kkal. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

250 gram kacang polong beku.
Beberapa wortel sedang.
300 gram brokoli.
Beberapa zucchini.
100 gram bawang putih liar.
Beberapa paprika hijau manis.
35 mililiter minyak zaitun.
Bawang perai.
Garam, rempah-rempah dan rempah segar.

Teknologi memasak

Semua sayuran dicuci dengan air dingin, dikupas dan dicincang. Daun bawang dipotong menjadi lingkaran tipis, zucchini - menjadi kubus, merica - menjadi potongan, wortel - menjadi setengah cincin. Brokoli dipotong menjadi kuntum. Bawang putih liar dan peterseli dicincang dengan pisau yang sangat tajam.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan berdinding tebal dengan sisi tinggi dan panaskan. Kemudian taruh bawang dan wortel di sana dan goreng ringan. Beberapa menit kemudian, bawang putih liar dan paprika manis dikirim ke mereka dan terus didihkan dengan api sedang. Penting untuk terus mengaduk sayuran, jika tidak mereka akan terbakar.

Setelah sepuluh menit, zucchini, brokoli, dan kacang hijau ditambahkan ke wajan. Semua ini diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan dituangkan dengan 100 mililiter air atau kaldu. Segera setelah cairan mendidih, tutup wadah dengan penutup dan lanjutkan memasak. Setelah sekitar seperempat jam, rebusan zucchini, wortel, dan tomat dikeluarkan dari kompor, ditaburi peterseli cincang dan bersikeras selama lima menit.

Varian dengan terong dan ayam

Resep ini menarik karena melibatkan penggunaan slow cooker. Ini memungkinkan Anda untuk secara signifikan mempercepat proses memasak dan meminimalkan usaha. Karena adanya komponen daging, hidangan ini ternyata cukup mengenyangkan dan bergizi. Untuk membuat rebusan ini, Anda perlu:

Beberapa terong.
500 gram fillet ayam.
Beberapa zucchini.
3 kentang.
4 buah tomat matang.
Beberapa wortel dan bawang.
3 siung bawang putih.
Garam, rempah-rempah, bumbu dan minyak sayur.

Resep ini bagus karena memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi. Misalnya, alih-alih fillet ayam, daging tanpa lemak lainnya diperbolehkan. Dan jika Anda mau, Anda dapat melakukannya tanpa komponen ini. Juga harus diingat bahwa kunci keberhasilan memasak adalah pemotongan sayuran yang benar. Adalah penting bahwa semua potongan berukuran kira-kira sama.

Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong. Zucchini dan terong muda tidak bisa dilepaskan dari kulitnya. Mereka memilikinya sangat tipis sehingga praktis tidak terasa di hidangan yang sudah jadi.

Fillet ayam yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi potongan-potongan sedang dan diletakkan dalam mangkuk multicooker, di mana minyak sayur telah dituangkan. Dagingnya digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian bawang cincang dan wortel cincang ditambahkan ke dalamnya. Semua campur dan lanjutkan memasak. Sepuluh menit kemudian, sisa sayuran, garam, dan rempah-rempah dikirim ke perangkat. Jika perlu, tuangkan setengah gelas air matang ke dalam multicooker.

Siapkan rebusan zucchini, wortel, dan tomat dalam mode "Rebusan" selama satu jam. Waktu tinggal piring di multicooker dapat bervariasi, tergantung pada model dan kekuatan alat. Karena itu, Anda perlu fokus pada kelembutan sayuran. Setelah sinyal pengatur waktu, mengumumkan akhir program, bawang putih cincang ditambahkan ke rebusan dan tunggu sampai meresap. Hidangan rendah kalori ini disajikan tanpa mayones dan saus berlemak lainnya. Jika diinginkan, rebusan sayuran siap pakai dengan fillet ayam dapat diletakkan dalam pot yang dibagi dan dihiasi dengan setangkai rempah segar.