Kalori: 353 kkal.

Tepung soba- Variasi lain dari produk soba, yang terkenal dengan rasa dan komposisi vitaminnya yang unik. Dalam konsistensinya, ini sedikit berbeda dari tepung terigu, kecuali mungkin hanya dalam warna (lihat foto), tetapi tepung soba dapat membawa lebih banyak manfaat.

Sejak zaman kuno, orang Slavia telah menghargai soba dan produk yang dibuat darinya, dan tanaman ini datang kepada kita dari Asia yang jauh, di mana sereal apa pun dihargai di atas produk lain. Saat ini, tepung soba tidak sepopuler tepung gandum, tetapi kadang-kadang ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Juga, tepung soba sering terlihat dalam komposisi berbagai produk anak-anak atau makanan.

Komposisi tepung soba kaya akan nutrisi makro dan elemen mikro yang bermanfaat. Tepung soba juga mengandung banyak vitamin, seperti vitamin E, C, PP dan B. Dari mineral dalam tepung soba, Anda dapat menemukan:

Karena komposisinya yang unik, tepung soba dapat membawa manfaat besar bagi tubuh jika Anda mempelajari cara menggunakannya dengan benar dalam memasak, serta memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari Anda.

Manfaat tepung soba terletak pada komposisi energinya, terutama jika Anda membuatnya sendiri di rumah, dan tidak membelinya yang sudah jadi di pasaran. Perbedaannya adalah bahwa dalam produksi, sebelum menggiling soba, soba dibersihkan secara menyeluruh dari kulitnya, yang mengandung sebagian besar zat bermanfaat. Jika Anda memasak tepung seperti itu di rumah, maka tidak mungkin mengupas soba dari kulitnya bahkan dengan keinginan yang besar, dan ini hanya untuk yang lebih baik!

Terlepas dari kenyataan bahwa seratus gram tepung soba mengandung 340 kilokalori, itu secara aktif termasuk dalam diet.

Jika kita berbicara tentang manfaat tepung soba bagi tubuh, maka penggunaannya secara teratur dapat meningkatkan kesehatan secara signifikan, yaitu:

• menstabilkan fungsi normal sistem saraf manusia, serta menormalkan fungsi otak;
• meningkatkan sirkulasi darah, membantu menghilangkan kolesterol;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh, memastikan fungsi normalnya;
• menormalkan metabolisme;
• meningkatkan proses pembaruan kulit, memperkuat rambut dan kuku;
• menormalkan kerja usus dan pankreas, meningkatkan proses pencernaan dan asimilasi makanan.

Selain itu, tepung soba sangat sering digunakan untuk keperluan kosmetik, serta untuk pengobatan dan penurunan berat badan. Jika Anda membuat ramuan dan masker khusus dengan benar, Anda dapat menghilangkan jerawat, kilau berminyak, dan kulit kering.

Adapun bahaya tepung soba, terlepas dari semua sifat menguntungkan dari produk ini, itu masih ada. Jadi, tepung soba dapat menyebabkan reaksi alergi jika terjadi intoleransi individu. Selain itu, produk ini dapat memicu kejang usus, dan, di samping itu, meningkatkan pembentukan gas. Tepung soba dikontraindikasikan pada sindrom iritasi usus besar, serta pada penyakit Crohn.

Bagaimana melakukannya di rumah?

Membuat tepung soba di rumah sangat mudah. Ada satu nilai tambah besar dalam hal ini: Anda akan yakin bahwa ini adalah tepung soba, karena dibuat dengan tangan Anda sendiri, dan bukan hasil penggilingan sereal asing. Untuk membuat tepung soba di rumah, pertama-tama Anda harus membilas sereal secara menyeluruh, menyingkirkan berbagai kotoran, lalu mengeringkannya sedikit di atas saringan, dan kemudian menuangkannya ke dalam food processor. Sekarang tinggal menyalakan tombol dan menunggu sampai soba digiling menjadi tepung.

Apa yang bisa dibuat dari tepung soba?

Resep tepung soba sangat bagus untuk mereka yang sedang diet atau hanya mengikuti diet sehat. Juga, kue-kue yang sangat baik diperoleh dari tepung soba, yang rasanya tidak berbeda dengan memanggang tepung terigu, tetapi memiliki banyak keuntungan.

Tepung soba dapat digunakan untuk membuat panekuk atau muffin, pai, mie, dan roti pipih yang lezat. Semua ini, dikombinasikan dengan isian lezat dari produk sehat, tidak hanya dapat memberikan kesenangan yang tak terlupakan, tetapi juga memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral penting.

Cara membuat tepung soba

Seringkali, soba disebut "ratu sereal." Ini kaya akan zat besi, kalsium, fosfor, seng, yodium, vitamin E, PP, B6, rutin. Produk ini mengandung sejumlah besar protein nabati (kandungannya beberapa kali lebih tinggi daripada sereal lainnya) dan karbohidrat kompleks. Yang terakhir diserap untuk waktu yang lama dan memberi seseorang dorongan energi yang diperlukan selama beberapa jam. Keuntungan soba yang tidak diragukan adalah ditanam tanpa menggunakan herbisida (gulma tidak mengganggu pertumbuhan tanaman ini). Selain itu, dia tidak pernah dimodifikasi secara genetik. Biji-bijian soba dapat dikonsumsi utuh, atau Anda dapat menggilingnya menjadi bubuk dan menggunakannya untuk menyiapkan makanan diet yang sehat.

Sebelum menggiling soba, itu harus disortir. Buang sisa sampah dan serpihan hitam dari sereal. Bilas kacang di bawah air mengalir yang dingin. Letakkan di atas handuk dapur agar sedikit kering. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api dan tunggu sampai memanas dengan baik. Tuang soba ke dalam wajan dan panggang selama 5-10 menit (sampai mulai berderak). Prosedur ini diperlukan untuk mendapatkan rasa tepung soba yang kaya. Dinginkan biji-bijian dengan meletakkannya di atas piring datar.

Sekarang Anda dapat melanjutkan langsung ke proses penggilingan. Ini bisa dilakukan di pabrik rumahan. Mereka adalah listrik dan manual. Jika Anda secara teratur memasak tepung soba dalam jumlah besar, lebih baik menggunakan alat pertama. Untuk memproses 1-2 kg soba, penggilingan tangan sangat cocok. Anda juga bisa menggiling biji-bijian soba dalam penggiling kopi. Namun, untuk tujuan ini lebih baik menggunakan perangkat tidak dengan pisau (akan cepat gagal), tetapi dengan batu giling. Sejumlah kecil soba dapat dihancurkan dengan blender. Jika perangkat yang terdaftar tidak tersedia, gunakan metode penggilingan yang lama. Tuang sedikit sereal ke dalam cangkir tinggi (mortar) dan giling secara menyeluruh dengan alu. Ini adalah proses yang agak melelahkan dan panjang, jadi tidak disarankan untuk menggunakannya untuk soba dalam jumlah besar.

Tepung soba yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam wadah kering yang tertutup rapat dan ditutup rapat dengan penutup. Dari situ Anda bisa memasak bubur, memanggang pancake, pai dan pancake, atau Anda bisa menggunakannya sebagai obat untuk membersihkan tubuh dari racun. Tepung soba mengatur kerja pankreas, meningkatkan normalisasi metabolisme, membersihkan usus, dan mengurangi kadar glukosa dalam darah. Untuk menyiapkan obat, campur satu sendok makan bubuk dengan segelas kefir rendah lemak dan biarkan campuran di lemari es semalaman. Di pagi hari, minum kefir dengan soba 30-40 menit sebelum sarapan. Kursus pengobatan adalah 2-3 minggu.

Tepung soba di rumah

Jumlah komentar: 0

Masakan nasional Rusia

Waktu memasak: 90 menit.

Porsi: 1

Tujuan resep: Untuk makan siang, Untuk makan malam

Memasak

Anda hanya perlu soba, itu perlu disortir dan kotoran asing (jelai, biji bunga matahari dan biji-bijian dalam kulit hitam) dihilangkan.

Tuang soba ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air dingin. Aduk, puing-puing yang tersisa akan mengapung ke permukaan, tiriskan dengan hati-hati. Bilas sereal 2-3 kali lagi.

Tuang ke dalam saringan dan biarkan selama 5 menit.

Tempatkan wajan kering dan bersih di atas api sedang dan panas. Tuang soba basah dan sebarkan ke seluruh area.

Api bisa dikecilkan sedikit. Goreng sereal dan aduk dengan sendok. Soba akan mengering dan ukurannya mengecil, karena membengkak setelah basah. Simpan dalam wajan panas sampai benar-benar dingin.

Taburkan di atas handuk kertas dan biarkan selama 30-60 menit.

Tuang soba ke dalam blender. Jika ada banyak, maka Anda bisa menggilingnya secara berkelompok.

Hancurkan soba menjadi tepung, sisakan potongan besar.

Sekarang tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam saringan halus dan saring dengan baik di atas serbet. Giling sisanya lagi.

Untuk penyimpanan, tuangkan tepung soba ke dalam wadah yang kering dan nyaman dengan penutup. Tempatkan piring di tempat yang sejuk dan gelap. Jika diinginkan, sebuah prasasti dapat direkatkan ke toples agar tidak bingung dengan apa pun. Tepung soba yang dimasak di rumah ini dapat dicampur dengan produk gandum dan roti soba panggang, atau panekuk soba dengan madu, atau panekuk soba tanpa gula.

Pasta dengan tepung soba

Bagaimana cara memasak tepung soba di rumah?

Untuk persiapan tepung soba, hanya soba biasa yang dibutuhkan.

1. Menir harus dipilah dari sampah. Tidak selalu soba sangat bersih.

2. Kemudian bilas sereal secara menyeluruh. Saya mencuci dengan air keran. Tidak perlu menggunakan air dingin, air hangat juga tidak masalah. Saya menuangkan soba ke dalam saringan halus dan mencucinya. Bilas sampai air mengalir jernih.

Kocok soba yang sudah dicuci dengan baik dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.

3. Maka Anda perlu mengkalsinasi soba dalam wajan. Pada prinsipnya, ini tidak diperlukan. Tetapi jika Anda tidak terlalu malas dan soba calcine, maka rasanya akan lebih jenuh. Tidak peduli seberapa basi kedengarannya, tetapi setelah kalsinasi sereal, rasa soba itu sendiri meningkat.

Sereal kalsinasi sederhana - goreng soba dalam wajan kering panas, aduk sesekali. Dalam waktu, itu akan memakan waktu sekitar 5-7 menit. Anda bisa menyelesaikannya saat soba berderak lembut.

4. Dinginkan bubur jagung. Anda bisa meninggalkannya sebentar di wajan, atau Anda bisa meletakkannya di atas handuk.

5. Saat sereal sudah dingin, giling. Anda dapat menggunakan penggiling kopi untuk ini.

Mie soba buatan sendiri

Komposisi mie tidak termasuk mentega atau telur. Hanya tepung dan air. Berkat ini, mie soba dapat menggantikan pasta biasa selama Prapaskah, membumbuinya dengan minyak sayur.

Waktu persiapan: 90 menit ditambah waktu pengeringan.
Bahan yang Diperlukan:

Grechnevaya-lapsha-0

1,5 cangkir tepung soba
2,5 cangkir tepung terigu biasa
1-1,5 gelas air panas.

Memasak

1. Ayak soba dan tepung terigu ke dalam satu mangkuk. Tepung terigu harus ditambahkan ke mie soba. Tanpa itu, mie akan hancur berantakan. Penambahan tepung terigu inilah yang membuat adonan menjadi elastis.

Jika Anda tidak dapat menemukan tepung soba yang sudah jadi di toko, Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling soba biasa dalam penggiling kopi atau dalam kombinasi, dan kemudian menyaringnya agar biji besar yang tidak pecah tidak masuk ke dalam tepung.

2. Tuang air panas ke dalam tepung. Airnya harus sangat panas, sekitar 80-90 derajat. Dengan demikian, Anda akan menyeduh sedikit tepung.
3. Pertama aduk air dengan sendok.
4. Kemudian mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Itu harus tangguh dan tangguh. Gulung adonan menjadi bola dan diamkan selama 30 menit. Ini akan membuat adonan lebih elastis dan lebih mudah digulung.
5. Bagi adonan menjadi 8 gumpalan seukuran apel kecil. Tutupi gumpalan dengan handuk atau kantong plastik agar tidak keluar udara. Keluarkan adonan satu per satu.
6. Gulung potongan pertama menjadi lapisan (tebal sekitar 5 mm).
7. Lipat menjadi empat.
8. Sekarang gulung lapisan yang terlipat menjadi kue, setebal 1-1,5 mm.
9. Taburi kue dengan tepung dan sisihkan, tanpa menutupi apa pun - kue akan mengering. Selama waktu ini, gulung potongan adonan lainnya secara bergantian dengan cara yang sama.
Saat semua potongan digulung, lipat 4 kue satu per satu, taburi dengan tepung.
10. Gulung kue.
11. Dengan pisau tajam, potong gulungan menjadi potongan selebar 6-10 mm (opsional).
12. Pisahkan strip adonan dan kocok sedikit.
13. Mie soba seperti itu dapat segera direbus atau disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Untuk melakukan ini, letakkan potongan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan keringkan pada suhu kamar. Mie soba kering lebih lama dari mi gandum - dibutuhkan sekitar 9-10 jam. Anda dapat mengeringkan mie dalam oven pada suhu 50-60 derajat selama sekitar 2 jam.
14. Simpan mie yang sudah jadi di tempat yang kering agar tidak lembap. Mie soba buatan sendiri dimasak selama 10-12 menit.

Pancake soba.

Untuk resep pancake soba, Anda membutuhkan bahan-bahan:

Tepung soba - 200 g,
Tepung terigu - 200 g,
3 telur,
Gula - 1 sendok teh,
garam - 1 sendok teh,
Soda - 1/2 sendok teh,
Minyak sayur - 4 sendok makan,
Cairannya hangat (saya ambil susu dan airnya sama rata) - 5 gelas (biasa),

Cara memasak panekuk soba

Mari kita mulai membuat pancake dengan mengayak soba dan tepung terigu.

Dalam cairan hangat (saya mengambil susu dan air dalam proporsi yang sama), tambahkan garam, gula, soda.

Kocok telur secara terpisah dengan pengocok atau garpu sampai halus, tuangkan ke dalam susu dan aduk.

Secara bertahap tambahkan campuran soba dan tepung terigu ke dalam cairan dan uleni adonan pancake cair. Di akhir menguleni tambahkan minyak sayur. Karena saya membuat pancake untuk pertama kalinya menurut resep ini dan itu menunjukkan 2,5 cangkir susu atau air,

Panggang panekuk soba dalam wajan panas, diolesi dengan minyak sayur atau lemak babi sebelum panekuk pertama. Pancake saya difilmkan dengan baik, saya memanggangnya dalam dua panci berdiameter kecil,

Tepung seperti itu dapat dibeli di toko yang sudah jadi, tetapi lebih baik memasaknya di rumah dengan tangan Anda sendiri. Jadi Anda akan tahu pasti bahwa tidak ada kotoran dalam tepung, itu dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi dan digiling baru-baru ini. Hal ini cukup mudah untuk melakukan ini. Cukup dengan menggiling bahan mentah, seperti oatmeal atau buncis. Anda dapat melakukannya dengan gadget berikut.

– penggiling kopi: Anda harus menggiling untuk waktu yang lama dan dalam porsi kecil, selain itu, sebelum itu, penggiling kopi harus dibilas dengan benar dari residu kopi dan dikeringkan dengan baik.

– pabrik tepung: gadget khusus di mana Anda dapat menggiling tepung dari bahan apa pun, bahkan dari bahan mentah yang paling keras sekalipun. Penggiling tepung yang baik tidak murah dan memakan ruang di dapur, tetapi jika Anda selalu memasak tepung dengan tangan Anda sendiri, maka membeli gadget berkualitas sangat berharga.

– Blender yang kuat: jika Anda berpikir untuk mengganti blender Anda ke yang baru atau jika ini adalah pembelian pertama Anda, masuk akal untuk segera membeli gadget yang kuat, seperti kecepatan tinggi Moulinex LM936E10 - dilengkapi dengan pisau unik dengan 6 bilah, yang menggiling bahan apa pun menjadi bubuk, apakah itu kacang, beri, atau bahkan es. Dalam blender seperti itu, dimungkinkan tidak hanya untuk menyiapkan smoothie atau kentang tumbuk, tetapi juga tepung.

1. Oatmeal

Fitur yang bermanfaat: mengandung vitamin golongan B, E, fosfor, seng dan mangan, memiliki banyak serat dan protein yang cukup, sedangkan kandungan pati dan glutennya rendah. Secara total, 100 g produk mengandung 13 g protein, 6,8 g lemak, dan 65 g karbohidrat.

Apa yang harus dimasak dengan oatmeal: panekuk, panekuk, panekuk, bubur, kue, casserole, di samping itu, oatmeal dapat bertindak sebagai pengikat dalam adonan alih-alih telur ayam saat membuat makanan panggang vegan.

Cara membuat oatmeal: tempatkan oatmeal dalam blender, giling hingga menjadi tepung.

2. Tepung soba

Fitur yang bermanfaat: Tepung soba jauh lebih sehat daripada tepung terigu, jadi kami sangat menyarankan menggunakannya untuk membuat pancake dan pancake. Ini hypoallergenic, bebas gluten, dan tidak berkalori tinggi seperti biasanya. Dalam tepung soba, pada kenyataannya, seperti pada soba, ada banyak elemen yang berguna - vitamin kelompok B, E, P, zat besi, kalium, yodium.

Apa yang harus dimasak dengan tepung soba: pancake, pancake, pancake, casserole, adonan pangsit, kue-kue gurih dan manis, digunakan sebagai breading. Harap dicatat bahwa kue kering dan panekuk dari tepung soba tidak sepadat dari tepung terigu, tetapi dengan tekstur yang longgar.

Cara membuat tepung soba: giling soba dalam blender menjadi tepung.

3. Tepung buncis

Fitur yang bermanfaat: Tepung ini mengandung banyak serat makanan, yang menghilangkan racun dan membersihkan usus. Jadi jika Anda atau keluarga Anda kurang makan buah dan sayur, inilah solusinya. Serat sangat penting, menurut ahli gizi dari segala arah, jika Anda makan daging dan unggas, itu akan membersihkan tubuh dari produk pembusukan protein hewani. Vitamin K yang terkandung dalam tepung buncis merupakan bahan penting untuk penyerapan kalsium secara penuh. Jadi, lain kali Anda membuat casserole syrniki atau keju cottage, gunakan ini sebagai pengganti tepung terigu.

Apa yang harus dimasak dengan tepung buncis: panekuk, tortilla, kue, casserole (rasanya sangat mirip dengan telur dadar), Anda dapat menggunakannya sebagai pengikat dalam adonan vegan, bukan telur ayam.

Cara membuat tepung kacang panjang: Tuang buncis di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, masukkan ke dalam oven selama 10 menit, panaskan hingga 180 derajat. Kemudian dinginkan buncis, tuangkan ke dalam blender, giling menjadi tepung dan saring melalui saringan sehingga sebagian besar kulit tidak masuk ke dalam tepung.

4. Tepung biji rami

Fitur yang bermanfaat: seperti dalam biji rami, tepung rami banyak mengandung asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6, protein nabati, serat, antioksidan, vitamin A, E, H, D, kelompok B, mineral - zat besi, kalsium, natrium. Lingans, yang merupakan bagian dari rami, menghambat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, biji rami memiliki efek tonik pada seluruh tubuh. Harap dicatat bahwa dalam produksi, tepung dibuat dari biji setelah menekan minyak, yang membuatnya benar-benar tidak berminyak, tetapi pada saat yang sama menghilangkan banyak sifat yang bermanfaat.

Apa yang harus dimasak dengan tepung biji rami: kue keju, casserole, tambahkan ke adonan untuk kue-kue gurih, daging cincang, saus, gunakan sebagai breading untuk irisan daging, daging dan unggas, sebagai pengikat sebagai pengganti telur ayam di kue-kue vegan.

Cara membuat tepung biji rami: Tempatkan biji rami dalam blender atau penggiling kopi dan giling hingga konsistensi tepung.

5. Tepung almond

Fitur yang bermanfaat: salah satu unsur penting dari zat tepung almond adalah vitamin B4 (kolin), yang diperlukan untuk fungsi otak dan fungsi normal sistem saraf. Selain itu, produk ini mengandung banyak vitamin dan mineral lainnya - kelompok B, C, E, PP, kalium, magnesium, kromium, belerang.

Apa yang harus dimasak dengan tepung almond: tepung, seperti kacang, sangat tinggi kalori dan lemak, jadi idealnya campur dengan jenis lain (misalnya, soba, oatmeal, nasi, bayam). Sudah dari campuran ini Anda bisa memasak pancake, pancake, pancake, casserole, muffin, kue-kue manis dan gurih. Kue makaroni yang terkenal tentu saja terbuat dari tepung almond. Resepnya bisa dilihat di link ini.

Cara membuat tepung almond: tuangkan almond selama 20-30 menit dengan air yang disaring, lalu lepaskan kulit dari kacang, letakkan kacang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit, dipanaskan hingga 150 derajat. Kemudian dinginkan almond, tuangkan ke dalam blender dan giling menjadi tepung, lalu saring melalui saringan.

6. Tepung bayam

Fitur yang bermanfaat: mengandung banyak zat bermanfaat yang berbeda - vitamin A, D, E, C, PP, grup B, magnesium, selenium, fosfor, seng, kalsium. Tepung bayam kaya akan antioksidan, jadi memanggangnya tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga meremajakan tubuh. Jangan lupa juga tidak mengandung gluten dan kolesterol, melainkan ada protein nabati.

Apa yang harus dimasak dari tepung bayam: karena tidak adanya gluten sama sekali dalam tepung bayam, agak bermasalah untuk memasak roti atau kue kering darinya saja. Tetapi dalam kombinasi dengan jenis lain, Anda mendapatkan adonan yang sangat baik untuk pancake dan kue pipih, dapat ditambahkan ke casserole, kue keju, breading. Bubur tepung bayam di pagi hari adalah sarapan yang sangat sehat dan memuaskan.

Cara membuat tepung bayam: giling biji bayam dalam blender menjadi tepung, jika diinginkan, saring melalui saringan untuk menghilangkan partikel besar.

7. Tepung beras

Fitur yang bermanfaat: mungkin jenis tepung yang paling umum untuk pembuatan kue bebas gluten, mudah dicerna dan tidak mengiritasi usus. Namun, Anda harus ingat bahwa itu terbuat dari tepung putih, yang berarti bahwa, seperti gandum, beras memiliki indeks glikemik yang tinggi, dan itu milik "karbohidrat cepat" - kadar gula melonjak, kemudian dengan cepat menurun, menyebabkan perasaan mual. kelaparan. Di rumah, Anda dapat menggunakan beras merah yang sehat untuk membuat tepung, tetapi untuk tepung buatan sendiri, Anda membutuhkan blender yang kuat - butiran beras sangat keras. Pilihan sempurna - blender Moulinex LM936E10, yang kita bicarakan di awal artikel.

Apa yang harus dimasak dengan tepung beras: biskuit, roti, bakpao, tortilla, cookies, pada umumnya diganti dengan gandum pada resep biasa (nasi akan membutuhkan lebih banyak cairan, sehingga jumlah dalam resep perlu sedikit ditingkatkan), Anda dapat menambahkan tepung beras sebagai pengental untuk sup, saus, saus.

Cara membuat tepung beras : beras putih atau merah mentah (kering) yang belum diproses, masukkan ke dalam blender dan giling menjadi tepung.

8. Tepung kelapa

Fitur yang bermanfaat: hanya mengandung jumlah serat yang tidak senonoh - 39 g per 100 g produk (sebagai perbandingan: hanya 3 g gandum). Kelapa adalah kacang, jadi tinggi protein, seperti tepung yang dibuat darinya, jadi ini adalah bahan yang bagus untuk makanan vegan. Ingatlah bahwa kandungan kalori produk ini tinggi - 466 kkal per 100 g, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakan hidangan dengan tepung kelapa jika Anda menjaga bentuk tubuh Anda. Dari keuntungan yang signifikan, asam laurat juga dapat disebutkan. Ini adalah salah satu zat antivirus alami paling kuat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Apa yang harus dimasak dengan tepung kelapa: Karena sedikit lengket, tepung kelapa membutuhkan lebih banyak telur (dalam hidangan vegan, mereka dapat diganti dengan biji rami atau tepung kacang buncis). Anda bisa memasak darinya panekuk, panekuk, panekuk, kue, casserole, muffin, kue biskuit, kue, tambahkan ke kue keju dan irisan daging sayuran.

Cara membuat tepung kelapa: cara termudah untuk memasak dari serpihan kelapa - cukup giling dalam blender. Anda bisa pergi jauh - beli kelapa, pecahkan tempurungnya, tiriskan airnya, siapkan santan dari ampasnya, keringkan sisa kue di oven, lalu giling menjadi tepung.

9. tepung jagung

Fitur yang bermanfaat: urutan besarnya lebih berguna daripada gandum, gandum hitam dan bahkan tepung beras. Tepung jagung membantu usus karena sejumlah besar serat, tiamin, yang merupakan bagian darinya, meningkatkan kinerja otak dan sirkulasi darah, memperlambat penuaan sel karena antioksidan, di samping itu, tepung jagung meningkatkan pertumbuhan otot, melawan peradangan dan memperbaiki warna kulit. .

Apa yang harus dimasak dengan tepung jagung: Ada tiga jenis - penggilingan halus, sedang dan kasar. Yang pertama membuat kue-kue lezat, roti, pancake, pancake dan kue-kue manis dan gurih lainnya. Medium sangat cocok untuk casserole, kentang tumbuk, bubur, bubur jagung dan polenta. Besar - breading renyah yang ideal untuk irisan daging, bakso, daging, dan unggas. Plus itu bebas gluten.

Cara membuat tepung jagung: cara termudah adalah dengan menuangkan bubur jagung ke dalam blender dan menggiling menjadi tepung penggilingan yang diinginkan. Jika Anda ingin melakukannya sendiri, Anda dapat membeli biji jagung kering dan menggilingnya (hanya blender yang kuat yang dapat menangani tugas ini, biji jagung sangat tangguh).

10. Tepung tapioka

Fitur yang bermanfaat: tapioka (alias singkong, singkong sagu, singkong) adalah produk yang sangat sehat, seperti tepung darinya. Ini mengandung banyak protein, asam amino, vitamin dan mineral. Tepung seperti itu membantu memperkuat tulang, memperbaiki pencernaan, menyelamatkan dari sakit kepala dan radang sendi. Selain itu, hampir tidak ada lemak dalam tapioka dan tidak ada gluten sama sekali, yang menempatkan produk dalam kategori sehat dan hipoalergenik.

Apa yang harus dimasak dengan tepung tapioka: memberikan adonan kelengketan yang diperlukan, jadi tepung tapioka harus dicampur dengan jenis tepung alternatif lain yang tidak lengket (soba, kelapa, bayam). Dari campuran tersebut (idealnya 1/3 tepung tapioka hingga 2/3 tepung lainnya), Anda dapat memasak hampir semua kue manis dan gurih dan menggunakannya sebagai pengganti gandum dalam resep biasa.

Cara membuat tepung tapioka : tempatkan bola tapioka kering dalam blender, giling menjadi tepung, saring melalui saringan untuk menghilangkan partikel besar.

Seperti yang Anda lihat, selain gandum, ada banyak jenis tepung lainnya. Semuanya cukup mudah dimasak di rumah, termasuk dari produk yang sudah dikenal seperti soba atau nasi. Keragaman tepung seperti itu membuka ruang besar imajinasi kuliner bagi pecinta untuk bereksperimen di dapur. Lagi pula, sekarang Anda perlu mencoba membuat kue charlotte atau kue pendek bermerek dalam versi baru ...

Tepung soba jauh lebih sehat daripada tepung terigu. Anda dapat membuat banyak hidangan sehat darinya, itu meningkatkan penurunan berat badan dan mengandung banyak zat bermanfaat.

Produk ini memiliki rasa yang kaya, kacang dan nilai gizi yang tinggi, yang membuatnya populer di banyak negara, terutama di Asia. Keunggulan tepung buckwheat adalah tidak mengandung gluten, sehingga produk ini cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi gluten.

Lihat artikel kami Diet Bebas Gluten: Aturan, Menu

Beberapa produsen mencampurnya dengan tepung terigu, jadi berhati-hatilah. Sebelum membeli, pastikan untuk membaca komposisi - tidak boleh mengandung gandum dan kotoran lainnya.

Sebelum membeli, pastikan untuk membaca komposisi - tidak boleh mengandung gandum dan kotoran lainnya. Memanggang dari tepung soba kaya dan bergizi, tetapi saat menyiapkan adonan, perlu diingat bahwa jumlahnya tidak boleh melebihi setengah dari jumlah total tepung, jika tidak memanggang tidak akan terlalu subur.

Manfaat tepung soba

Ini memiliki sejumlah besar serat makanan (serat), yang meningkatkan fungsi lambung dan usus. Dengan penggunaan tepung ini secara teratur, Anda akan melupakan perut kembung dan kembung.

Ini mengandung 8 asam amino esensial, kaya akan protein dan zat besi. Produk ini juga mengandung fosfor, magnesium, seng dan tembaga.

Jika Anda membandingkannya dengan gandum, soba akan lebih mahal. Tidak ada gluten, jadi semua orang dapat menggunakan produk ini, bahkan mereka yang mengalami obesitas atau diabetes. Tepung terigu mengandung karbohidrat cepat dan pati, yang secara negatif mempengaruhi kadar gula. Jika Anda memperhatikan berat badan Anda dan tidak ingin menjadi lebih baik, kami sarankan untuk menggunakan soba.

Manfaat tepung soba adalah mampu menstabilkan tekanan, karena mengandung zat rutin. Kami menyarankan Anda untuk memasukkan produk dalam diet bagi mereka yang menderita diabetes, memiliki indeks glikemik rendah dan mengatur kadar glukosa.

Saat menanam soba, pestisida tidak digunakan, sehingga menir tidak diolah dengan bahan kimia, tidak seperti gandum.

Bahaya tepung soba

Produk ini tidak berbahaya, tetapi tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang alergi terhadap soba. Anda dapat memasak hidangan untuk orang dewasa dan anak-anak darinya, itu benar-benar aman.

Tepung soba: cara membuat

Bilas sereal di bawah air mengalir. Sekarang Anda perlu mengeringkan sereal secara menyeluruh, simpan di ruangan yang kering dan hangat. Anda bisa meletakkannya di dekat pemanas atau radiator. Gunakan penggiling kopi untuk menggiling, ini akan mempercepat proses. Anda juga bisa melakukannya dengan tangan menggunakan dua batu berat, tetapi akan memakan banyak waktu dan tenaga. Akibatnya, Anda harus mendapatkan tepung berwarna cokelat muda dengan bercak gelap. Seperti yang Anda lihat, membuat tepung soba di rumah tidak begitu sulit.

Kefir dengan tepung soba

Minuman ini akan mengurangi rasa lapar dan membantu membersihkan tubuh. Ini dengan lembut mempengaruhi perut dan membebaskan Anda dari sembelit. Untuk menyiapkannya, tuangkan 1-2 sdm. tepung soba dengan segelas yogurt, biarkan diseduh selama 10 menit dan minum. Sebaiknya diminum satu jam sebelum atau sesudah makan, 2 kali sehari. Durasi pengobatan adalah 2-3 minggu.

Untuk menurunkan berat badan, ganti makan malam dengan segelas minuman bergizi ini. Hasilnya akan mulai menyenangkan Anda dalam 2 hari. Kefir dan tepung soba berfungsi sebagai pembersih alami, jadi kami sarankan untuk menggunakannya setidaknya sesekali daripada camilan atau makan malam. Anda dapat melihat foto tepung soba di atas.

Jika Anda makan dengan benar dan terkadang ingin memanjakan diri dengan kue kering, sebaiknya gunakan tepung soba untuk memasak.

Situs majalah online wanita - semua tentang manfaat produk

Resep untuk pancake soba yang lezat

Tepung soba merupakan produk yang sangat populer di kalangan penduduk. Karena sifatnya yang bermanfaat, digunakan dalam memasak, obat-obatan, dan tata rias.

Manfaat tepung soba

Tepung soba merupakan sumber protein nabati yang kaya akan asam amino esensial seperti lisin, triptofan, dan treonin. Selain itu, tepung soba mengandung kalium, fosfor, zat besi, seng, mangan, magnesium, antioksidan, vitamin B, E dan rutin. Ini sangat rendah lemak dan gula, tetapi tinggi karbohidrat kompleks.

Membuat tepung soba di rumah

Pisahkan soba biasa dengan hati-hati dari puing-puing, bilas dengan air dingin sampai airnya bersih. Sekarang sereal perlu dikalsinasi. Tidak perlu melakukan ini, tetapi berkat prosedur ini, tepung akan memiliki rasa yang lebih kaya. Goreng soba dalam wajan panas kering, aduk sesekali, selama 5-7 menit. Selesai ketika bubur jagung mulai berderak. Letakkan di atas handuk bersih dan dinginkan. Sekarang hanya menggiling sereal dalam penggiling kopi.

Tepung soba untuk membersihkan dan menyembuhkan tubuh

Mengurangi kadar gula dalam darah, membersihkan usus dan pembuluh darah, menormalkan metabolisme dan kerja pankreas berkontribusi pada agen penyembuhan berdasarkan tepung soba. Untuk menyiapkannya, tuangkan satu sendok makan tepung dengan segelas kefir, campur dan dinginkan. Ambil di pagi hari 30 menit sebelum makan. Kursus pengobatan adalah 2 minggu.

Penting untuk menyiapkan obatnya di malam hari

Tepung soba dalam tata rias rumah

Selain penggunaan internal soba, masker berbasis soba menormalkan metabolisme sel dan membersihkan kulit. Untuk menyiapkan masker untuk perawatan kulit kering dan sensitif, tuangkan 2 sendok makan tepung soba dengan sedikit air mendidih sehingga Anda mendapatkan massa konsistensi lembek. Kemudian tambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun dan aduk. Oleskan komposisi tersebut pada kulit dan biarkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air hangat.