Kentang zrazy diisi dengan daging cincang. Kentang zrazy dengan daging cincang

Jika Anda memiliki kentang tumbuk yang tersisa setelah makan malam kemarin atau pesta meriah, maka hari berikutnya Anda tidak perlu bingung bagaimana memberi makan keluarga Anda. Kami menawarkan resep untuk hidangan yang secara mengejutkan menggabungkan kesederhanaan, harga murah, dan rasa yang luar biasa. Kami akan memasak zrazy dari kentang tumbuk.

Di bawah ini kami mempertimbangkan opsi tanpa mengisi. Tetapi jika Anda punya waktu dan keinginan, maka Anda bisa memasukkan daging cincang, daging asap cincang halus (sosis, sosis), kol rebus, potongan ayam rebus, hati, jamur goreng atau telur rebus yang diisi dengan bawang hijau di tengah setiap zrazy. . Zrazy yang sangat berair dan lezat diperoleh jika Anda menambahkan sepotong minyak dill di dalamnya. Ini dilakukan dengan cara dasar: mentega lunak dicampur dengan adas segar, setelah itu membeku di lemari es.

Info Rasa Hidangan kentang kedua

Bahan

kentang tumbuk - 10-12 sdm. l.;
telur ayam - 1 pc.;
tepung terigu putih - 2 sdm. l.;
keju keras - 50 g;
garam dan lada hitam bubuk - sesuai selera Anda;
pala (tanah) - sejumput;
minyak sayur - 100 ml;
remah roti atau tepung terigu - untuk digulung.

Cara memasak zrazy dari kentang tumbuk tanpa isian

Kentang tumbuk kemarin sangat cocok untuk membuat kentang zrazy. Diinginkan agar tebal dan homogen tanpa gumpalan.

Pindahkan puree ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu, kocok telur. Sekarang tambahkan tepung secara bertahap, tergantung pada kelengketan kentang, Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep. Uleni adonan dengan lembut, konsistensinya harus dengan kepadatan sedang (tidak jatuh dari sendok, tetapi tahan).

Adonan kentang untuk zraz sudah siap. Jika mau, Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan segala macam aditif aromatik. Misalnya, parutan di parutan halus, keju olahan atau keju keras. Dari bumbu, Anda bisa menambahkan lada hitam dan pala. Semua rempah segar (peterseli, kemangi, adas) sangat enak. Tapi hati-hati dengan garam, jangan berlebihan, yang pasti, kemarin ketika Anda menyiapkan kentang tumbuk, Anda sudah mengasinkannya.

Dengan tangan basah atau sendok, ambil sedikit adonan kentang, bentuk menjadi kue bulat atau oval, gulingkan di remah roti atau tepung. Akan lebih baik untuk mencelupkan setiap kue ke dalam telur sebelum digulung. Siapkan semua zrazy dengan cara ini dan Anda bisa mulai menggorengnya.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api dan panaskan dengan baik. Pindahkan zrazy dan goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai kecoklatan.

Pindahkan zrazy kentang yang sudah jadi dari wajan terlebih dahulu ke tisu agar menyerap sisa minyak. Dan kemudian taruh di piring yang indah dan sajikan ke meja.

Saat disajikan, zrazy cocok dengan krim asam, jamur goreng, irisan sayuran, atau salad ringan. Akan ideal jika Anda menyiapkan saus untuk mereka - tomat, jamur, mayones dengan acar mentimun, bechamel, krim asam, bawang putih, dan rempah segar.

Potato zrazy - pai kecil, yang disiapkan berdasarkan kentang tumbuk dengan isian berbeda. Dan meskipun persiapan mereka membutuhkan banyak waktu, hasilnya terkadang melebihi harapan terliar.

Untuk zrazy, kentang sebaiknya dikukus agar tidak empuk dan tidak encer. Jika tidak, banyak tepung harus ditambahkan ke adonan kentang, yang akan mempengaruhi kualitas zrazy.

Di bawah ini adalah resep untuk hidangan klasik dan orisinal yang siap memenuhi kebutuhan gastronomi setiap gourmet.

Kentang zrazy dengan daging cincang - resep klasik

Di baris teratas peringkatnya adalah zrazy dengan isian daging, paling sering adalah daging cincang. Ini dapat dibuat dari daging apa pun yang tersedia; untuk makanan diet, ayam cincang atau daging sapi cincang cocok. Hidangan ini akan lebih memuaskan jika menggunakan daging babi cincang.

Bahan:

Kentang - 6-8 buah. tergantung pada ukuran umbi.
Kaldu susu atau sayuran - 150 ml.
Susu untuk daging cincang - 100 ml.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 2-3 siung.
Daging cincang - 400 gr.
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Bumbu dan garam untuk daging cincang.

Algoritma tindakan:

Langkah pertama adalah membersihkan, membilas umbi kentang. Masukkan ke dalam wadah dingin dan masak hingga matang sepenuhnya.
Tiriskan air rebusan kentang (atau gunakan untuk membuat kentang tumbuk). Buat kentang tumbuk dengan menumbuk dengan penghalus kentang atau blender. Tambahkan susu panas, aduk.
Siapkan isian. Kupas siung bawang putih dan bawang bombay. Cincang halus. Goreng dalam minyak banyak menggunakan deep frying pan.
Tambahkan daging cincang, susu, bumbu di sini. Garam. Rebus isian sampai isian habis.
Ambil kentang tumbuk dalam porsi kecil. Ratakan satu per satu, beri isian di tengah. Bentuk produk.
Tempatkan zrazy yang sudah jadi di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang selama seperempat jam dalam oven. Sajikan dengan krim asam, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu!

Apakah Anda ingin bereksperimen sedikit dengan masakan klasik dan mengejutkan orang yang Anda cintai? Resep selanjutnya hanya untuk Anda.

Cara memasak zrazy kentang dalam slow cooker - resep foto langkah demi langkah

Zrazy tradisional dapat dibuat tidak hanya dari daging cincang, tetapi juga dari kentang, dan isiannya, sebaliknya, dapat dibuat dari daging. Ternyata ekonomis, luar biasa dan sangat enak! Daging apa pun cocok untuk isian, tetapi dengan ayam cincang zrazy sangat empuk.

Bahan:

Kentang - 700 gram.
Garam (untuk kentang tumbuk dan daging cincang) - secukupnya.
Telur - 2 buah.
Jintan.
Tepung - 90 gram.
Kerupuk putih giling.
Mentega - 25 gram.
Ayam cincang - 250 gram.
Lada.
Bawang - 180 gram.
dill segar cincang halus - 1 sdm. l.
Minyak bunga matahari - 25 g.

Sausnya:

Mayones - 120 gram.
Bawang putih - 1 siung.
dill cincang.
Garam.

Langkah demi langkah memasak kentang zrazy:

1. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Pasang kapal uap. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dicuci ke dalamnya. Nyalakan program "Steamer". Rebus umbi selama 30 menit.

2. Pindahkan kentang ke dalam panci. Blender segera dengan immersion blender atau food processor hingga menjadi bubur. Dinginkan sedikit.

3. Masukkan telur yang sudah dihaluskan.

4. Taburkan tepung, lada hitam, garam dan jinten (sekitar 0,5 sdt).

5. Aduk dengan sendok. Anda akan mendapatkan adonan yang lembut, mirip dengan pure yang kental.

6. Sisihkan mangkuk adonan untuk saat ini, mulailah menyiapkan isian. Tuangkan air dari mangkuk, lap wadah hingga kering. Taruh mentega. Cincang halus bawang, tuangkan ke dalam mangkuk. Instal program "Penggorengan".

7. Tumis busur sampai tembus. Masukkan ayam cincang.

8. Aduk dengan spatula, bawa ke keadaan rapuh. Pada tahap ini, itu akan hampir siap. Masukkan adas dan garam.

9. Matikan multicooker. Pindahkan daging cincang ke piring.

10. Cuci dan keringkan mangkuk. Tuang minyak bunga matahari. Pilih fungsi "Panggang". Nyalakan alat agar minyak mulai memanas. Tuang kerupuk yang sudah dihancurkan ke dalam piring. Sebarkan cling film di atas meja. Dengan tangan yang dibasahi dengan air dingin, jepit sebagian massa kentang (seperempat), kenakan film. Bentuk roti tebal. Beri sedikit isian di tengahnya.

11. Dengan menggunakan film, lipat kue menjadi dua.

12. Sekali lagi, basahi sedikit tangan Anda dengan air, jika tidak kentang akan menempel di tangan yang kering dan langsung hancur. Bebaskan bagian atas produk dari film. Letakkan satu tangan di bawah film dengan irisan daging, yang Anda letakkan di sisi lain, tetapi tanpa film. Gulingkan irisan daging dengan lembut ke dalam remah roti yang digiling.

13. Segera celupkan ke dalam mangkuk berisi minyak.

14. Jangan meletakkan produk setengah jadi di atas meja atau piring, jika tidak produk akan langsung menempel di permukaan. Tempatkan yang kedua di sebelahnya. Masak zrazy di bawah tutupnya selama 9-12 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pada tahap ini, zrazy masih sangat empuk, jadi dengan bantuan dua spatula, balikkan dengan hati-hati ke sisi yang lain. Panggang selama 8-12 menit lagi.

15. Saat zrazy dipanggang, siapkan sausnya. Masukkan mayones ke dalam cangkir, tambahkan bawang putih cincang dan adas cincang (secukupnya). Garam.

16. Aduk.

17. Taruh zrazy di atas piring.

18. Sekarang ini bisa dilakukan dengan mudah, karena selesai dengan kerak yang padat dan renyah. Sajikan dengan saus. Zrazy besar, jadi satu potong cukup untuk satu porsi.

Kentang zrazy dengan jamur

Zrazy bagus karena isian yang berbeda cocok untuk mereka: daging dan sayuran. Perhatian khusus gourmets dinikmati oleh zrazy dengan jamur, di sini pilihannya juga besar.

Anda dapat mengambil hutan segar (rebus dan goreng), hutan kering (maka mereka harus direndam terlebih dahulu). Jamur sangat ideal, mereka memasak dengan cepat, menjaga bentuknya, memiliki aroma dan rasa jamur yang baik.

Bahan:

Kentang - 8 buah. umbi-umbian besar.
Jamur segar atau beku - 0,5 kg.
Bawang - 2-4 buah. tergantung pada berat.
Tepung terigu - 3 sdm. l.
Telur ayam - 1 pc.
Minyak sayur untuk menggoreng zraz.
Garam, merica bubuk.

Algoritma tindakan:

Memasak terdiri dari beberapa tahap. Segera Anda perlu merebus kentang (sebelum dimasak, kupas dan bilas).
Saat kentang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan isiannya. Pertama, goreng bawang cincang dalam minyak, lalu tambahkan jamur cincang ke dalamnya.
Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menghancurkan beberapa siung bawang putih ke dalam isian untuk meningkatkan rasa.
Hancurkan kentang yang sudah dimasak menjadi pure sehingga tidak ada gumpalan. Setelah agak dingin, campurkan tepung dan telur.
Bagi menjadi bagian yang sama (sekitar 10-12).
Gulung masing-masing menjadi patty. Taruh 2 sdt di atas kue. isian jamur.
Celupkan tangan Anda ke dalam air, bentuk zrazy. Gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak panas.

Ada rahasia cara mendapatkan kerak yang renyah - produk setengah jadi harus digulung bukan dalam tepung, tetapi dalam remah roti. Kentang zrazy dengan isian jamur enak panas dan dingin.

Cara memasak kentang zrazy dengan keju

Zrazy dengan isian daging atau jamur adalah yang paling populer, tetapi ada gourmets yang lebih suka isian keju. Dalam resep berikut, disarankan untuk menggunakan keju Adygeisky, yang memiliki rasa asin dan meleleh dengan baik.

Bahan:

Kentang - 1 kg.
Tepung terigu - 1 sdm.
Garam.
Keju "Adyghe" - 300 gr.
Dill dan peterseli - sesuai selera nyonya rumah.
Lada.
Kunyit - 0,5 sdt
Minyak sayur untuk menggoreng.

Algoritma tindakan:

Kupas kentang, garam dan kirim hingga mendidih. Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan isian.
Parut keju ke dalam wadah berukuran sedang, menggunakan parutan dengan lubang besar.
Potong peterseli dan adas di sini juga. Garam. Tambahkan kunyit dan merica.
Saat kentang sudah matang, siapkan kentang tumbuk dengan menambahkan sedikit kaldu kentang. Tambahkan tepung, uleni adonan, jangan sampai hancur.
Bagi menjadi bola-bola kecil. Gulung setiap bola dalam tepung dan bentuk kue di atas meja.
Letakkan isian keju di tengahnya. Kumpulkan ujung-ujungnya, tekan ke bawah dan ratakan. Hasilnya harus zraza lonjong atau bulat dengan isian di dalamnya.
Goreng cepat dalam minyak sayur, balikkan untuk mendapatkan kerak emas di semua sisi.

Zrazy kentang asli dengan kubis

Kentang dan kubis adalah "teman" sejati yang cocok bersama. Itu sebabnya isian kubis aktif digunakan untuk zrazy. Benar, Anda harus mengotak-atiknya sedikit.

Bahan:

Kentang - 9-10 buah.
Telur ayam - 2 buah.
Tepung terigu - 5 sdm. l. (sedikit lebih banyak tepung akan dibutuhkan langsung saat membentuk zraz).
Minyak sayur - untuk menggoreng kol dan zrazy yang sudah jadi.
Kubis - kepala, berukuran sedang.
Pasta tomat - 1 sdm. l.
Air - 1 sdm.
Garam, rempah-rempah.

Algoritma tindakan:

Karena kentang direbus setidaknya selama 40 menit, ada baiknya memulai persiapan zraz dengan proses ini. Saat air dalam panci dengan kentang mendidih, garam, kecilkan api. Masak sampai siap.
Hancurkan menjadi pure yang halus. Tenang.
Tambahkan tepung dan telur ke dalam pure yang sudah dingin, uleni adonan (akan sedikit lengket di tangan Anda, jadi Anda membutuhkan tepung).
Hancurkan kubis. Pertama goreng, lalu tambahkan air, pasta tomat dan didihkan. Di akhir proses, garam, tambahkan bumbu.
Bagi adonan kentang menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang kira-kira sama.
Dengan bantuan tangan dan tepung, bentuk kue agak kental.
Letakkan isian sayuran, angkat ujungnya, buta. Ratakan sambungan, membentuk zrazy.
Goreng dalam minyak.

Sebagai percobaan, Anda bisa menambahkan jamur ke isian kubis.

Resep zrazy kentang dengan telur

"Mitra" lain yang baik untuk adonan kentang adalah telur ayam rebus, terutama bila dikombinasikan dengan daun bawang. Zrazy dengan isian seperti itu paling baik dimasak di musim semi, ketika tubuh membutuhkan lebih banyak vitamin dan sayuran.

Bahan:

Kentang - 10-12 buah. (jumlahnya dipengaruhi oleh ukuran umbi).
Telur ayam untuk adonan - 1-2 pcs.
Tepung - 5 sdm. l.
Tepung roti.
Garam.
Telur ayam untuk isian - 5 pcs.
Daun bawang - 1 ikat.
Minyak sayur.

Algoritma tindakan:

Garam dan rebus kentang, untuk rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, bawang bombay (turunkan, rebus, angkat).
Saring airnya. Dinginkan sedikit, uleni hingga rata dan uleni adonan, tambahkan telur dan tepung.
Rebus telur ayam hingga matang. Memarut.
Bilas bulu bawang, keringkan. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Campur telur yang sudah diparut dan bawang bombay yang sudah dicincang. Anda bisa memberi sedikit garam.
Karena zrazy menyerupai pai, mereka disiapkan dengan cara yang tepat. Bagi adonan menjadi gumpalan dengan ukuran yang sama.
Pertama, bentuk cake, beri sedikit isian telur dan bawang bombay di tengahnya. Buat zrazy.
Goreng dalam minyak di kedua sisi, sebarkan dalam wajan sehingga ada ruang kosong di antara zrazy.

Hidangan ini dilengkapi dengan sempurna dengan krim asam lemak.

Kentang pedas zrazy dengan bawang

Isian zrazy bisa dipilih sesuai selera anggota keluarga. Tetapi terkadang Anda dapat bereksperimen (jika keluarga siap untuk ini), menawarkan zrazy dengan tambahan yang mengasyikkan.

Bahan:

Kentang - 1 kg (10-12 umbi).
Tepung terigu - 2 sdm. l.
Mentega - 30 gram.
Telur ayam - 1 pc.
Fillet kalkun - 150 gr.
Bawang - 2-3 buah.
Kecap - 2-3 sdm. l.
Paprika Bulgaria - 1 pc.
Keju - 150 gram.
Marjoram.
Garam.
Minyak sayur.

Algoritma tindakan:

Kesulitan tahap pertama tidak akan menyebabkan - Anda hanya perlu merebus kentang sampai empuk.
Hancurkan kentang panas dengan mentega. Tenang. Tambahkan tepung dan telur. Uleni adonan.
Bentuk zrazy (tanpa isian). Gulingkan di tepung roti. Goreng dalam minyak sampai harum.
Pindahkan zrazy ke anglo besar. Taburi dengan garam, marjoram. Siram dengan saus tomat.
Potong kalkun menjadi tongkat. Goreng dalam minyak.
Cincang halus bawang, goreng dalam wajan lain, tetapi juga dalam minyak.
Potong keju dan merica menjadi kubus kecil.
Letakkan kalkun di atas zrazy, diikuti dengan lapisan bawang, lalu - kubus paprika, keju.
Panggang dalam oven.

Zrazy pedas yang disiapkan dengan cara ini terlihat fantastis dan rasanya luar biasa.

Irisan kentang tanpa lemak

Karena zrazy terbuat dari adonan kentang, sangat baik untuk puasa - sehat, memuaskan. Anda bisa memasak dengan atau tanpa isian, yang jelas dengan sayuran atau jamur masakan akan lebih enak.

Bahan:

Kentang - 1 kg.
tepung - 4 sdm. l.
Tepung untuk backing saat membentuk zrazy.
Jamur - 0,5 kg.
Minyak sayur.
Gula, lada hitam, garam.

Algoritma tindakan:

Menurut resep ini, Anda dapat memulai prosesnya dengan menyiapkan isian. Kupas bawang, potong. Potong jamur juga.
Goreng dalam minyak dalam wadah yang berbeda. Campur, tambahkan bumbu dan garam (sedikit). Biarkan hingga dingin.
Rebus kentang. Hancurkan menjadi massa yang homogen. Tambahkan sedikit garam dan gula. Tuang tepung (Anda mungkin membutuhkan lebih dari yang ditunjukkan dalam resep). Uleni adonan, itu akan empuk dan elastis.
Basahi tangan Anda dengan air, pisahkan sebagian kecil adonan. Bentuk kue langsung di telapak tangan Anda. Letakkan isian pada kue ini. Membantu dengan tangan kedua, cetakan segera.
Gulingkan ke tepung terigu/tepung panir. Menggoreng.

Dan puasa dapat berlangsung dengan hidangan sehat dan lezat!

Resep zrazy kentang di oven

Zrazy dari kentang bagus di semua posisi, mereka bisa menjadi hidangan sederhana dan kompleks, setiap hari dan meriah. Dan ada beberapa opsi untuk menyiapkannya, yang paling umum adalah menggoreng, yang kurang terkenal (tetapi lebih bermanfaat) adalah memanggang dalam oven.

Bahan:

Kentang - 1 kg.
Tepung - 4-5 sdm. l.
Telur ayam - 1 pc.
Garam.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1-2 buah. kecil ukurannya.
Boletus segar - 300 gr.
Rempah-rempah.

Algoritma tindakan:

Menurut tradisi, Anda harus merebus kentang terlebih dahulu. Hancurkan menjadi pure, tambahkan sedikit tepung dan telur.
Untuk isian, tumis sayuran parut.
Jamur, potong-potong, rebus dan goreng.
Kombinasikan dengan sayuran.
Bentuk kue dari adonan kentang. Sembunyikan isian di dalam.
Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur. Berbaring zrazy.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan di piring yang sama (jika hidangannya indah) atau pindahkan ke piring. Taburi dengan bumbu.

Potato zrazy, yang merupakan sejenis pancake dengan isian, adalah hidangan nasional dalam masakan beberapa negara Eropa Timur. Pendapat sejarawan tentang asal-usulnya terbagi: beberapa percaya bahwa itu datang ke Persemakmuran Polandia-Lithuania pada abad ke-16 dari Italia, sementara yang lain percaya bahwa ini adalah hidangan tradisional Lituania.

Resep langkah demi langkah untuk kentang goreng zrazy dengan daging

Seluruh trik dan kerumitan menyiapkan hidangan ini terletak pada persiapan produk yang tepat. Kentang harus dihaluskan dengan baik dan hangat agar mudah menempel, dan daging cincang tidak boleh terlalu berminyak, jika tidak hidangan akan terasa berat di perut.

Kupas dan cuci kentang dengan hati-hati, potong menjadi empat bagian dan rendam dalam air panas hingga mendidih. Jika Anda memasukkannya ke dalam air dingin, kentang akan kurang lengket.

Kami mencuci daging, memotongnya menjadi beberapa bagian dan melewatinya melalui penggiling daging listrik. Anda dapat mempercepat proses dan membeli daging cincang yang sudah jadi, tetapi Anda tidak akan percaya diri dengan kualitas produk yang disiapkan.

Kami mengeringkan hampir semua air garam kentang, menyisakan tiga hingga empat sendok makan. Hancurkan mnem, tambahkan tepung terigu, telur dan adas. Jumlah telur dapat bervariasi, lihat konsistensi adonan kentang.

Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kubus, menggoreng dalam minyak sayur, menyebarkan daging cincang, menambahkan sedikit garam dan menggoreng sampai setengah matang. Kami menggulung massa kentang menjadi sosis, potong dadu kecil, seperti pada pangsit, hancurkan dengan telapak tangan kami. Kami menaruh daging cincang di satu setengah, menutupi yang kedua dan memperbaiki ujung-ujungnya dengan erat.

Kami menghancurkan produk setengah jadi di telapak tangan, mencelupkannya ke dalam tepung dan menggorengnya dengan mentega cair.

Cara memasak hidangan untuk pasangan

Komponen:

Kentang - 5 buah;
Dada ayam - 2 buah;
Bawang - 1 buah;
Tepung - 5 sdm. l.;
Telur - 1 buah;
Garam - sesuai selera Anda;
Mentega (lemak) mentega - sekitar 100 g;
Minyak zaitun - 2 sdm. l.

Waktu memasak: 45 menit.

Kandungan kalori: 85 Kkal / 100 g.

Dalam air mendidih, masukkan dada ayam rebus, tambahkan sedikit garam dan tambahkan sedikit bawang bombay. Kami membersihkan kentang dan juga merebusnya. Itu harus dimasak dengan baik dan lembut.

Kuras airnya, pindahkan klub ke wadah blender dan haluskan dalam pure, tambahkan mentega dan telur sedikit demi sedikit. Saat massa menjadi lebih homogen, tuangkan tepung dan aduk rata dengan sendok. Kami meninggalkan untuk mendinginkan.

Kupas bawang dan tumis dalam minyak zaitun. Kami mengeluarkan daging dari kaldu, membaginya menjadi potongan-potongan dan memutarnya dalam penggiling daging listrik. Campur dengan bawang goreng dan tambahkan sedikit garam.

Kami membentuk kue kecil dari pure, meletakkan isian di tengah, membuat zrazy dengan telapak tangan basah dan meletakkannya di atas parutan ketel ganda khusus. Kami mengaktifkan alat listrik, menuangkan air ke dalam wadah, mengatur tingkatan dengan zrazy dan menyalakan timer selama dua puluh menit.

Anda dapat menambahkan rempah segar ke dalam kaldu ayam dan disajikan dengan kentang zrazy dan krim asam rendah lemak.

Kelezatan kentang zrazy yang tak terlupakan dengan isian daging di oven

Hidangan ini akan menarik bagi ibu rumah tangga yang suka memasak sesuatu yang tidak biasa dan asli dari produk sederhana. Zrazy yang dipanggang dalam oven listrik memiliki kulit yang renyah dan isian yang berair. Anda dapat menambahkan keju keras ke dalamnya, tetapi ini opsional.

Komponen:

- Kentang - 1 kg;

bawang - 2 buah;
Daging sapi muda - 300 g;
Remah roti - kemasan;
Telur - 1 buah;
tepung - 4 sdm. l.;
Mentega (tidak menyebar) mentega - 100 g;
Minyak mentah - 4 sdm. l.;
Garam - sesuai selera Anda.

Waktu memasak: 85 menit.

Kandungan kalori: 114 Kkal / 100 g.

Kami mencuci kentang dengan baik dan merebusnya dengan seragam mereka dalam air asin mendidih. Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi atau garpu. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas dapur.

Potong-potong dan putar dalam penggiling daging. Kupas dan potong bawang dalam blender. Kami mengumpulkan minyak dalam panci dan menggoreng bubur bawang, tambahkan daging cincang, bumbu, garam dan masak selama sepuluh hingga lima belas menit, aduk sepanjang waktu agar tidak gosong.

Kami membersihkan kentang, menghancurkannya dengan naksir, kocok telur, tambahkan tepung dan mentega. Kami meninggalkan untuk mendinginkan. Kami menggulungnya menjadi sosis panjang yang tebal, memetik kolobok kecil dan membentuk pai kentang, diisi dengan daging cincang dengan bawang. Tutup dengan remah roti dan tempatkan dalam panci panggang kecil. Biarkan panggang selama dua puluh menit.

Cari tahu cara memasak yang benar, seberapa bermanfaat hidangan tersebut, dan siapa yang direkomendasikan untuk menggunakannya.

Cara membuat kentang zrazy dengan jamur dan daging cincang

Salah satu kombinasi makanan klasik adalah kentang, jamur, dan daging. Dalam hidangan ini, mereka bertindak secara keseluruhan dan ternyata cukup enak dan memuaskan. Lebih baik mencari dan menggunakan jamur hutan segar, dan bukan jamur rumah kaca, maka rasanya akan sangat ilahi.

Komponen:

jamur putih - 300 g;
Kentang - 6 buah;
bawang - 2 kepala;
Wortel - 1 buah;
Mentega - 50 g;
Daging sapi muda - 450 g;
Telur - 1 buah;
Garam, merica - sesuai keinginan dan selera Anda.

Waktu memasak: 70 menit.

Kandungan kalori: 165 Kkal / 100 g.

Rebus kentang hingga matang sempurna. Cuci jamur dengan baik dalam air dan potong dadu. Kami menggoreng dalam minyak bunga matahari. Kami memutar daging dalam penggiling daging, dipotong-potong sebelumnya.

Kami membersihkan dan memotong sayuran, menumis dalam minyak, menambahkan daging cincang, aduk rata dan goreng selama dua puluh menit. Kami menyebarkan jamur, tambahkan, taburi dengan merica dan aduk. Matikan gas dan biarkan dingin.

Kami mash kentang, aduk mentega, telur, tepung dan diamkan selama lima sampai sepuluh menit untuk mendinginkan dan membentuk gluten.

Kami menggulung adonan kentang, memisahkan kue kecil, meratakannya di telapak tangan kami, mengisinya dan segera mengencangkan ujungnya. Untuk menjaganya tetap baik, Anda bisa melembabkannya dengan minyak atau air.

Gulingkan produk setengah jadi dalam tepung dan goreng dalam minyak panas sampai warna kecoklatan yang indah.

Disarankan untuk tidak mengasinkan air saat merebus kentang, tetapi menambahkannya bersama tepung dan telur. Anda mendapatkan kerak renyah yang lezat jika Anda mencelupkan produk setengah jadi ke dalam telur, dan kemudian ke dalam tepung roti. Zrazy yang sangat lezat dan diet dibuat dengan isian ikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Kami menawarkan Anda untuk menguasai persiapan hidangan lezat yang akan dinikmati seluruh keluarga. Potato zrazy with meat adalah irisan daging hangat yang menggabungkan adonan kentang tumbuk dan isian daging. Mereka disiapkan seperti kue. Adonan kentang yang kental dibuat dengan telur mentah dan daging cincang atau daging cincang dengan beberapa bumbu dibungkus di dalamnya. Kentang zrazy berbeda dari pai karena adonan dibuat terutama dari kentang, semua bahan lain tidak boleh mengganggu rasanya dan ditambahkan untuk menaungi rasanya dan dapat memahat zrazy secara akurat.

Adonan dan isian dapat ditambahkan sesuai dengan preferensi Anda. Ini mendiversifikasi hidangan dan membuatnya lebih orisinal. Jadi sesuatu dari ini akan masuk ke adonan kentang:

cincang herba kering segar atau cincang;
bumbu halus atau bumbu;
kacang potong.

Hal yang sama dapat dimasukkan ke dalam daging cincang untuk zraz. Isi untuk "roti" kentang dibuat paling beragam:

campuran dua atau tiga jenis daging diambil - babi, unggas, sapi;
keju, telur rebus cincang, plum atau apel (dalam bentuk hancur) ditambahkan;
daging cincang digunakan dengan sayuran kecokelatan dalam minyak - bawang, wortel dan bawang putih;
jamur cincang halus diperkenalkan (acar, direbus atau digoreng).

Ada satu aturan penting dalam persiapan zrazy ini - daging atau daging cincang yang dibawa hampir siap digunakan untuk isian. Ini penting, karena daging mentah tidak akan dipanggang di dalam adonan kentang.

Saus untuk kentang zrazy dengan daging adalah campuran krim asam dengan format berikut:

krim asam, adas cincang, bawang putih yang dihancurkan;
krim lemak kental, tumis bawang bombay, cincang halus, garam, rempah-rempah;
krim asam, mayones, sayuran cincang;
krim asam, acar parut.

Rasio bahan dalam saus dipilih sesuai selera.

Kentang zrazy dengan daging di penggorengan

Hari ini kami mengundang Anda untuk memperluas menu Anda dan menyiapkan makanan lengkap dari minimal produk sederhana. Untuk yang pertama, kami akan memiliki sup ayam ringan yang enak, dan yang kedua, kentang yang lezat dengan daging, resep yang ingin kami tawarkan kepada Anda hari ini.

Seperti daging, seperti yang sudah Anda pahami, kami memiliki kaki ayam, kaldu, yang dapat Anda gunakan dengan mudah untuk membuat sup. Dan kita akan mengambil dagingnya sendiri sebagai isian zrazy kentang.

Hasilnya adalah menu yang cukup ekonomis, tetapi sekaligus enak dan memuaskan. Jadi, jika Anda siap, maka kami akan melanjutkan ke implementasi rencana kami.

Info Rasa Hidangan kentang kedua

Bahan

Kaki ayam - 1 pc. (sekitar 200 gram);
Kentang - 350-400 gr.;
Bawang - 1 buah;
Telur ayam - 1 pc.;
Tepung terigu - 2 sdm. l.;
Mentega - 20-30 gr.;
Garam, merica - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Dari jumlah bahan ini, kita akan mendapatkan 5-6 potong kentang zrazy yang lezat dengan daging.

Cara memasak kentang zrazy dengan daging dalam wajan

Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah merebus daging dan pada saat yang sama mendapatkan kaldu untuk sup. Sementara itu, akan disiapkan, kami akan membuat basis kentang untuk zrazy kami di masa depan.

Kami menaruh air di atas api, membersihkan, mencuci dan memotong umbi kentang dengan kasar. Kami menempatkannya dalam air matang, seharusnya hanya menutupi kentang, tambahkan daun salam. Biarkan masak, tambahkan garam di akhir.

Saat kedua proses ini berlangsung, Anda bisa mulai menyiapkan bawang bombay, yang juga akan dimasukkan ke dalam isian zrazy. Kami membersihkan bawang, mencucinya dengan air dingin dan memotongnya seperti untuk menggoreng.

Kami mengirimkannya ke wajan dengan minyak sayur dan melewati api kecil.

Kami mencampur semuanya, garam dan merica secukupnya, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan kaldu untuk kesegaran. Goreng isian selama 2-3 menit dan keluarkan dari wajan.

Pada saat ini, kentang sudah matang. Tiriskan airnya dan ubah menjadi pure. Tambahkan sepotong mentega untuk meningkatkan rasa. Untuk kentang tumbuk yang agak dingin, kami memasukkan telur ayam dan aduk rata. Cicipi garam dan tambahkan lebih banyak jika perlu.

Tambahkan beberapa sendok makan tepung (dengan slide) dan uleni lagi sampai diperoleh massa yang homogen dan tidak curam.

Jika menurut Anda dasar zrazy tidak cukup padat, jangan khawatir dan jangan tambahkan tepung ekstra, jika tidak, zrazy kentang Anda dengan daging akan tersumbat, yang pasti akan berdampak negatif pada rasanya.

Saatnya untuk membentuk zrazy. Di permukaan, ditaburi tepung, olesi dasar kentang dengan sendok, ratakan sedikit, dan olesi isian daging di atasnya.

Dan sekarang kita melanjutkan ke momen paling penting - dengan hati-hati, menyapu tepung dengan tangan kita, kita mulai menghubungkan sisi yang berlawanan, membentuk pai. Ternyata cukup lembut, jadi kami memperlakukannya dengan lembut. Kami memindahkan zrazy ke wajan yang dipanaskan dan dituangkan dengan minyak sayur dengan spatula.

Goreng selama dua menit di setiap sisi.

Dan sekarang mereka adalah kentang zrazy dengan daging yang paling empuk dan lezat, yang resepnya telah kami sajikan untuk Anda, sudah siap untuk disajikan.

Dalam potongan.

jaringan penggoda

Kentang zrazy dalam slow cooker dengan daging dan keju

Dengan bantuan keju, isiannya langsung dibuat lebih pedas dan rasanya lebih menarik. Resepnya membutuhkan keju keras. Tapi jika mau, ganti dengan keju cottage atau yang lembut. Keju payau, pedas, atau asam cocok.

Untuk lauk, persiapan buatan sendiri sangat cocok untuk kentang zrazy - asinan kubis, acar atau tomat dalam jus mereka sendiri. Serta rempah segar - campuran salad atau bahkan bawang hijau sederhana, dihancurkan dengan krim asam.

Bahan:

daging cincang - 200 g;
Bawang bombay - 1 pc.;
Keju (keras) - 40 g;
dill hijau segar - 2-3 tangkai;
Kentang - 550 g;
Telur ayam kecil - 1 pc.;
Garam - beberapa cubitan;
Krim asam - 4-5 sdm. l.;
Siung bawang putih - 1-2 pcs.

Memasak:

Kupas dan bilas bawang merah, bawang putih dan daun dill pedas dalam air. Cincang halus produk ini.
Masukkan daging cincang ke dalam wajan panas dengan setetes minyak. Tumis sampai uap airnya menguap. Campur dengan bawang merah dan bawang putih. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam.
Parut keju dan taburkan di atas daging cincang. Mengaduk.
Kupas kentang. Potong-potong dan pindahkan ke mangkuk. Tuangkan air panas dan didihkan. Rebus sampai lunak. Kemudian tiriskan hasil rebusannya.
Dan hancurkan umbi dalam kentang tumbuk. Dinginkan hingga suhu kamar.
Tambahkan telur ke massa kentang dan garam secukupnya. Mengaduk. Ternyata adonan untuk zrazy.
Ambil satu sendok makan kentang tumbuk di tangan Anda dan bentuk kue tipis. Di atasnya - sedikit daging cincang. Lebih mudah untuk mengambilnya dengan satu sendok teh atau sendok pencuci mulut.
Bentuk irisan daging berbentuk oval dari kue dengan isian.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan mode penggorengan selama 40 menit.
Masukkan semua zrazy ke dalam minyak dan masak. Secara bertahap bawa irisan daging ke warna kemerahan di setiap sisi.
Dan untuk sausnya, campur krim asam dengan dill cincang. Tuang zrazy kentang yang sudah disiapkan dengan daging dan keju dengan campuran ini.

Kentang zrazy dengan jamur dan daging di oven

Zrazy dari kentang tumbuk dengan daging dan jamur di oven dimasak dengan cepat. Lagi pula, bahan-bahannya sudah dimasak sebelumnya atau digoreng. Untuk adonan, Anda tidak hanya bisa memasak umbi kentang saja, tetapi juga dikombinasikan dengan sayuran lain. Misalnya wortel, akar seledri atau bawang bombay.

Bahan:

Ayam (bubur) - 100 g;
Babi (lemak) - 100 g;
Champignon segar - 2 buah;
Minyak sayur - 2 sdm. l.;
Garam secukupnya;
Kentang - 5-6 pcs.;
Kuning telur - 1 pc.;
Tepung terigu - 1 sdm. l.

Memasak:

Bilas dan keringkan semua daging dan lemak babi. Giling menjadi daging cincang. Ini dilakukan dengan menggunakan penggiling daging atau bahkan blender konvensional.
Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan dan panaskan. Sebarkan daging cincang dalam lapisan yang rata untuk digoreng.
Bilas jamur. Keringkan sedikit dengan handuk dan potong. Potong menjadi kubus kecil atau giling seperti daging cincang.
Tambahkan jamur ke daging dalam wajan. Aduk dan lanjutkan menggoreng sampai matang. Itu tidak lama - sekitar seperempat jam. Kemudian dinginkan massa.
Kupas kentang. Potong dan rebus dalam air panas. Tiriskan kaldu atau gunakan untuk resep lain (seperti sup atau pancake).
Buat kentang tumbuk dari umbi rebus. Biarkan di atas meja hingga dingin.
Tambahkan kuning telur, tepung dan garam ke dalam pure. Sekarang diperbolehkan untuk mengambil rempah-rempah. Pilih sesuai dengan preferensi Anda - jahe, pala, kapulaga atau herba kering.
Campur adonan kentang.
Bentuk zrazy blank dari adonan yang diisi dengan daging cincang dengan jamur. Untuk melakukan ini, ambil sedikit adonan di tangan Anda. Ratakan menjadi kue dengan jari-jari Anda. Masukkan topping. Angkat tepi adonan dan lipat di atasnya. Gulung sedikit di tangan Anda ke bentuk oval. Letakkan benda kerja di atas meja dan ratakan sedikit dengan tangan Anda. Jadi kosongkan semua.
Letakkan lapisan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan setetes minyak. Susun polanya. Kirim ke oven pada 200 C selama 20-30 menit. Hidangan tidak boleh dipanggang untuk waktu yang lama, hanya sampai warna kemerahan yang lezat muncul.

Kentang zrazy dengan daging cincang dan telur cincang

Zrazy yang sangat enak diperoleh jika Anda mencampur daging cincang kecokelatan dengan telur cincang rebus untuk isian. Ambil ayam atau telur puyuh untuk ini. Resepnya juga mengandung kunyit. Ini memberikan warna oranye kekuningan yang lembut pada zrazy, yang membuatnya lebih orisinal.

Bahan:

daging sapi - 100 gram;
Turki - 100 gram;
Telur ayam - 2 buah;
Breading kering - 2 sdm. l.;
Umbi kentang - 600 g;
Kunyit bubuk - 2 sejumput;
Minyak bunga matahari - 2-3 sdm. l.;
Peterseli muda - 2-3 tangkai.

Memasak:

Rawat kunyit sebelum Anda mulai memasak. Tuangkan air mendidih di atas bubuknya. Untuk dua cubitan, satu sendok teh air sudah cukup. Biarkan meresap di bawah tutupnya.
Bilas daging sapi dan kalkun dan bersihkan kelembapannya. Potong-potong dan putar menjadi daging cincang yang homogen.
Goreng daging cincang dalam wajan dengan setetes minyak. Banyak minyak tidak boleh dituangkan, jika tidak zrazy tidak akan terkumpul menjadi irisan daging yang halus.
Rebus satu butir telur ayam hingga matang. Jika Anda memutuskan untuk mengambil puyuh, Anda membutuhkan 3-4 potong. Setelah telur mendingin, kupas dan cincang halus dengan pisau.
Dalam satu wadah, campur daging cincang, telur cincang dan garam. Massa harus homogen.
Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicuci sampai potongannya empuk. Hapus dari rebusan. Bubur. Jangan mengambil blender untuk ini, itu akan merusak konsistensi kentang.
Dalam pure yang didinginkan, tambahkan garam, larutan kunyit, telur mentah, dan remah roti. Dua komponen terakhir memungkinkan kentang menyatu dalam emulsi yang homogen. Campur semuanya dengan seksama untuk membuat adonan.
Jepit sedikit adonan dan buat kue. Taruh beberapa isian di masing-masing. Angkat tepi adonan ke atas dan bentuk zrazy.
Goreng dalam wajan atau panggang dalam oven. Kentang zrazy dengan daging cincang dan telur cincang harus keluar kemerahan di semua sisi (lihat foto di atas). Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

Makanan yang lezat, kentang zrazy bisa menjadi produk independen dan lauk untuk daging dan unggas. Kemudahan persiapan, berbagai kemungkinan topping dan ketersediaan bahan menjadikannya hidangan yang sangat diperlukan di meja sehari-hari.

Dari mana kentang zrazy dengan daging cincang berasal, cara memasaknya yang terbaik dan isian apa yang bisa digunakan, Anda akan belajar dari bahannya.

Bagaimana suguhan lezat ini terjadi?

Hidangan ini milik masakan nasional Polandia dan Lithuania. Kata "zraza" sendiri berasal dari bahasa Polandia dan secara harfiah berarti "potongan yang terpotong".

Awalnya, hidangan ini adalah roti gulung yang digoreng dengan minyak dari potongan daging yang dikocok dengan isian - begitulah cara memasaknya di Persemakmuran pada abad ke-17. Saat ini, ini paling sering adalah irisan daging yang terbuat dari sayuran akar dan daging cincang yang diisi dengan jamur, daging, telur, keju, bubur, dan sayuran.

Manfaat dan bahaya

Dasar dari perawatan adalah tanaman akar yang dihancurkan - sumber karbohidrat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Pati dalam kentang terurai untuk membentuk glukosa. Ketika teroksidasi, ia menyediakan energi untuk sel, otot, dan organ.

Selain itu, sayuran ini mengandung garam kalium, yang memastikan pembuangan kelebihan cairan dan garam dari tubuh, mengatur proses metabolisme dalam sel.

Produk ini juga kaya akan vitamin C, B2, B3, B6, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon dan asam amino, proses pemecahan energi, penyerapan nutrisi dan fungsi sel saraf. Serat tanaman kentang merangsang berfungsinya saluran pencernaan dan mengeluarkan racun dari tubuh.

Daging cincang mengandung protein hewani, yang tanpanya tidak mungkin: kelancaran fungsi sistem kardiovaskular, kekebalan yang kuat, rambut, kuku, dan kulit yang sehat.

Saat memanggang, minyak nabati digunakan - lemak jenuh, yang dalam tubuh manusia melakukan fungsi pelindung, isolasi panas, dan energi.

Menurut komposisi komponennya, hidangan ini seimbang secara energetik dan akan membawa manfaat kesehatan dengan penggunaan moderat. Namun, penderita penyakit pankreas, saluran pencernaan, yang memiliki toleransi rendah terhadap karbohidrat, harus membatasi penggunaannya.

Produk yang digoreng tidak cocok untuk diet mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena dapat memicu perlambatan metabolisme, tetapi dikukus, sebaliknya, akan membantu mengurangi berat badan.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak?

Rata-rata, dibutuhkan 45-60 menit untuk menyiapkan camilan dari awal, dengan mempertimbangkan persiapan produk dan pendinginan hidangan jadi. Waktu memasak akan terpotong dua jika Anda menggunakan kentang tumbuk yang sudah jadi dan daging cincang goreng.

Resepnya cukup sederhana, bahkan nyonya rumah pemula dapat menanganinya. Bahkan anak-anak dapat terlibat dalam pencetakan - hampir tidak mungkin untuk membuat kesalahan atau merusak rasa hidangan ini.

Produk apa yang lebih baik untuk dipilih untuk kentang zrazy

Seberapa lezat hidangan yang sudah jadi akan sangat tergantung pada kualitas produk yang digunakan. Variasi kentang memainkan peran penting: pilih umbi setengah baya berwarna putih seperti kentang tumbuk biasa.

Anda dapat menyiapkan dasar untuk camilan dengan cara apa pun: rebus kentang dalam air atau uap, panggang di kulitnya atau kupas dalam oven.

Agar irisan daging mempertahankan bentuknya, tepung dan telur ditambahkan ke kentang yang dihancurkan. Jangan berlebihan dengan jumlah bahan-bahan ini - 1-2 kuning telur dan beberapa sendok makan tepung sudah cukup. Jika tidak, Anda akan mendapatkan massa yang terlalu cair yang tidak akan menahan isian, atau adonan yang sangat keras dan hambar.

Untuk daging cincang, gunakan daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda) atau unggas (ayam, kalkun). Jika Anda ingin juiciness, tambahkan 10 g mentega ke dalam isian. Penting bahwa daging cincang sudah dimasak - digoreng atau dimasak, karena ketika menggoreng dalam wajan, tidak akan punya waktu untuk memasak dan akan mentah.

Sebagai breading, telur dan tepung, remah roti, atau campuran tepung dan pati cocok. Saat menggoreng, lebih baik mengganti minyak sayur dengan minyak zaitun - itu akan lebih sehat, tetapi hidangan yang dimasak dengan mentega atau ghee lebih enak rasanya.

Cara memasak zrazy kentang cincang yang sempurna

Hidangan ini termasuk dalam hidangan berkalori tinggi: 100 g hidangan jadi mengandung 100 hingga 200 kkal, tergantung pada isian yang dipilih. Untuk pilihan dengan daging cincang, kandungan kalorinya adalah 141 kkal (590 kJ) per 100 g Nilai gizi dan kandungan kalori dari hidangan dengan komponen yang berbeda disajikan dalam tabel perbandingan.

Jenis hidangan	Kalori per 100 g, kkal	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
tanpa isian	186	2,8	14,3	12,1
dengan jamur	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
dengan kubis	103	3,2	2,8	17,0
dengan daging sapi rebus	122	8	6,1	9,6

Untuk menyiapkan kentang zrazy dengan daging cincang sesuai resep klasik, Anda perlu:

kentang - 500 gram;
daging cincang - 500 g;
tepung - 70g;
telur ayam - 2 buah;
bawang - 2 buah;
remah roti - 100 gram;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam, merica, daun salam secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk 4-5 porsi.

Langkah 1. Dalam air asin dengan tambahan daun salam dan satu bawang bombay, rebus kentang yang sudah dikupas sampai empuk. Tiriskan airnya, giling dengan penghalus kentang hingga halus.

Langkah 2. Tambahkan kuning telur satu telur, 70 g tepung, garam, merica secukupnya ke kentang dan aduk massa hingga rata. Basis sudah siap.

Langkah 3. Cincang halus dan goreng satu bawang dalam minyak sayur sampai transparan di atas api sedang. Tambahkan daging cincang dan goreng, aduk sesekali, 10-15 menit sampai kecoklatan. Bumbui daging yang sudah dimasak dengan garam dan merica.

Langkah 4. Ambil sedikit puree dan sebarkan di telapak tangan Anda. Taruh 1-2 sendok makan daging cincang di tengah dasar kentang. Bungkus isian ke dalam alas di semua sisi. Berikan benda kerja bentuk datar bulat.

Langkah 5. Gulingkan setiap irisan daging dalam campuran satu telur ayam dengan protein yang tersisa, dan kemudian di remah roti. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Letakkan camilan yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan dengan sayuran, jamur, saus daging atau krim asam.

Resep video untuk kentang zrazy dengan daging cincang

Lihat resep video untuk seluk-beluk dan rahasia memasak hidangan.

Pilihan memasak

Rasa netral memungkinkan produk ini cocok dengan daging, ikan, unggas, sayuran, jamur, atau sereal.

Anda dapat bereksperimen dengan metode memasak menggunakan oven, penggorengan, slow cooker, double boiler, dan peralatan dapur lainnya. Perhatikan variasi resepnya: setiap kali Anda bisa mendapatkan hidangan baru untuk dicicipi.

Resep kentang dengan daging cincang dan jamur

Untuk menyiapkan dari 500 g tanaman umbi-umbian, Anda perlu membuat pure dengan tambahan satu telur dan 50 g tepung. Rendam 50 g jamur kering, rebus hingga matang, cincang halus. Potong satu bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan jamur, sedikit garam, merica, campuran bumbu Provence.

Isi kentang dengan jamur, celupkan bagian yang setengah jadi ke dalam tepung, kocokan telur, lagi dalam tepung dan goreng sampai matang. Lipat dalam piring tahan api dan panggang selama 12-15 menit dalam oven pada suhu 175 derajat. Sajikan dengan krim asam.

Camilan pedas dengan keju

Siapkan kentang tumbuk dari 1 kg kentang. Goreng satu wortel parut di parutan kasar bersama dengan satu bawang merah cincang dengan tambahan 700 g daging giling hingga empuk. Tuang 150 g keju parut ke dalam isian, garam, merica, campur bahan. Isi dengan campuran keju, goreng dalam remah roti.

Kentang zrazy dengan daging cincang dan telur rebus

Untuk resep ini, tambahkan beberapa telur ayam rebus dan cincang halus ke isian daging cincang dan bawang goreng yang sudah jadi. Siapkan kentang tumbuk sesuka Anda, yang utama - tanpa gumpalan.

Agar alasnya tidak menempel di tangan Anda, basahi telapak tangan Anda dengan minyak bunga matahari. Bungkus isian dengan adonan kentang dalam porsi kecil, bentuk kosong dan goreng dalam wajan panas sampai renyah.

Zrazy lembut dengan daging dan saus jamur

Varian hidangan ini melibatkan persiapan isian bukan dari daging cincang, tetapi dari daging cincang rebus. Untuk itu Anda perlu menambahkan bawang goreng dan wortel, campur dengan rempah-rempah.

Kami menyiapkan adonan dan breading sesuai resep klasik. Paling enak disajikan dengan saus jamur. Untuk menyiapkannya, goreng 200 g jamur porcini segar cincang halus dalam mentega dengan rempah-rempah selama 8-10 menit.

Tuang 300 g krim kental dengan sejumput pala, didihkan dengan api kecil sampai mengental. Ingatlah untuk sering mengaduk saus.

Cara memasak hidangan di oven

Hidangan yang dimasak dalam oven itu berair. Lebih baik memanggang pai kentang yang sudah digoreng. Untuk melakukan ini, masukkan produk jadi ke dalam piring tahan api atau mangkuk bebek, tuangkan 50-75 ml air matang atau kaldu, masukkan daun salam.

Tutup wadah dengan kertas timah, potong dulu di beberapa tempat, agar uapnya keluar. Panggang suguhan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175 derajat sampai semua air menguap.

Resep memasak kentang zrazy dalam slow cooker

Lebih mudah bahwa dalam slow cooker Anda berdua bisa menggoreng kelezatan dan segera merebusnya. Untuk menggoreng, gunakan mode "Menggoreng" atau "Membakar", dan untuk merebus hidangan, gunakan program "Bubur", "Mendidih" atau "Memanaskan" selama 45-55 menit.

Diet zrazy dalam double boiler

Pilihan memasak ini cocok untuk menyiapkan camilan untuk anak atau orang yang sedang diet. Kandungan kalori produk akan minimal jika alih-alih tepung terigu dalam resep Anda menggunakan tepung beras atau tepung kentang, dan jangan menggoreng daging cincang, tetapi rebus dengan tambahan pasta tomat.

Perlu diingat bahwa waktu memasak dalam double boiler akan tergantung pada model peralatan dapur. Tidak perlu mengolesi tepung, telur, dan remah roti - kerak pada adonan akan keluar dengan sendirinya dari paparan uap, tetapi akan empuk dan rapuh.

Gunakan trik dan trik sederhana ini untuk membuat memasak makanan yang lezat menjadi mudah:

Kentang yang dihancurkan tidak akan pecah berkeping-keping dan mempertahankan bentuknya jika tidak direbus, tetapi dipanggang dengan seragam - beginilah cara sayuran mempertahankan gluten yang diperlukan.
Anda perlu menumbuk kentang dalam keadaan panas - sehingga massa akan menjadi homogen.
Untuk menghindari gumpalan dalam pure, potong kentang rebus dalam blender dengan 15 g mentega.
Telur harus ditambahkan ke massa kentang yang sudah didinginkan, jika tidak maka akan mengental.
Tekankan rasa kelezatan, saus khusus yang dibuat dari campuran mentega cair dan krim asam dengan proporsi yang sama.
Lapisan kentang tidak boleh terlalu tebal untuk memanaskan isian secara merata, dan terlalu tipis agar adonan tidak gosong.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan wajan, lalu pilih hidangan dengan lapisan anti lengket - maka konsumsi minyak akan berkurang. Anda juga bisa merebus irisan daging goreng dalam wajan selama 20-30 menit dengan api kecil, setelah menambahkan air atau kaldu.

Remah roti mana yang harus dipilih untuk zraz

Breading digunakan untuk memberikan kelezatan kerak dan bentuk emas yang menggugah selera, berkat produk setengah jadi yang tidak akan berantakan. Anda bisa menggunakan remah roti yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri dari roti kering. Breading paling enak didapat dari kerupuk gandum dan rye.

Cobalah memasak kelezatan ini sesuai dengan salah satu resep di atas - bukan tanpa alasan bahwa hidangan ini adalah salah satu suguhan favorit raja-raja Polandia. Bersahaja dan enak, pasti akan sering menjadi tamu di meja Anda.