Kvass dari apel kering di rumah. Bagaimana cara memasak kvass apel yang lezat? dari apel kering

Pada hari musim panas, terutama, Anda ingin minum sesuatu yang menyegarkan dan menyegarkan. Salah satu minuman ini, yang mudah disiapkan di rumah, adalah roti apel kvass. Teknologi memasaknya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Setelah sekitar 3-5 hari, kvass akan menyenangkan Anda dengan rasa menyegarkan yang unik dan aroma apel. Komposisi bahan-bahan yang sangat sederhana dari mana minuman lezat diperoleh jauh lebih sehat daripada yang dibeli di toko.

Bahan Apel Kvass Buatan Sendiri:

Roti hitam 400 gr
Apel 1 kg
Gula 1 gelas
Air 5 liter
Kismis 15-20 pcs.

Cara memasak kvass apel di rumah: resep langkah demi langkah sederhana dengan foto

Roti hitam atau abu-abu apa pun cocok untuk membuat kvass. Lebih baik, tentu saja, Borodino. Anda bisa mengambil roti hitam dengan tambahan malt. Potong menjadi kubus kecil. Pindahkan ke loyang. Itu perlu mengering sedikit. Cukup saat irisan roti agak kecoklatan, tetapi tidak menghitam. Panggang selama sekitar 10-15 menit pada 200 derajat. Fokus pada oven Anda.
Sementara itu, siapkan apel. Anda dapat mengambil varietas apa pun. Berkumpul dari pohon atau berkumpul di bawah pohon, tidak masalah. Bilas apel, potong kesalahannya, dan parut di parutan kasar bersama dengan kulitnya.
Kirim sepanci air yang sesuai ke api. Mendidihkan. Masukkan apel parut ke dalam air mendidih. Biarkan mendidih. Masak selama 3-5 menit dengan api sedang.
Dinginkan kaldu apel hingga 60-50 derajat. Tuang gula dan aduk dengan sendok untuk melarutkan gula.
Pindahkan crouton kering ke kaldu manis. Anda tidak perlu mencampur. Biarkan hingga dingin hingga hangat, hingga sekitar 30 derajat.
Tambahkan kismis ke semua bahan. Itu tidak perlu dicuci. Sebarkan kismis di atas permukaan dan celupkan ke dalam kaldu. Dalam posisi ini, tinggalkan wadah di tempat yang hangat selama 2-4 hari untuk fermentasi. Tutup panci dengan penutup atau ikat dengan kain tipis.
Dengan sendok berlubang, pindahkan roti dan massa apel ke saringan dan biarkan mengering. Saring kvass melalui kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapisan.
Botol minuman. Jangan top up ke atas, kira-kira 5-7 cm, biarkan botol yang diisi pada suhu kamar selama 2-3 jam agar kvass berkarbonasi. Sebelum dikirim ke lemari es, keluarkan sedikit gas. Dinginkan dan sajikan.

28-Feb-2017

Apa itu sari apel?

Ada banyak cara untuk menyiapkan kvass ini, yang sangat populer di Rusia pada paruh kedua abad ke-19 dan disebut sari buah apel. Prancis dianggap sebagai tempat kelahiran sari buah apel, yang, omong-omong, dikonfirmasi oleh nama minumannya.

Untuk kvass ini, yang terbaik adalah menggunakan hutan asam atau apel Antonov.

8-12 kg apel yang dihancurkan, 1,5-2 kg madu atau gula, 3 sendok teh kayu manis bubuk, 6-8 liter air matang

Potong apel menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kantong linen bersih. Ikat tas dan masukkan ke dalam tangki berenamel (sebaiknya dengan alas palsu). Tekan apel dengan lingkaran kayu, untuk meletakkan beban. Tuang air ke dalam tangki dengan madu atau gula yang dilarutkan di dalamnya. Tutupi tangki dengan kain bersih dan biarkan di ruang bawah tanah (gletser) untuk fermentasi selama 4-5 minggu.

Saat kvass telah difermentasi, tiriskan dengan hati-hati ke dalam wadah bersih, yang tersisa untuk disimpan di gletser.

Tuang bubur lagi dengan air dengan madu atau gula dan setelah 4-5 minggu lagi tiriskan kvass yang difermentasi ke dalam mangkuk bersih. Setelah fermentasi ketiga, buang ampasnya, dan campurkan kvass dari ketiga buah prem dan biarkan di gletser sampai terfermentasi dengan baik (biasanya 6-9 bulan).

Tuang kvass apel transparan yang difermentasi dengan baik ke dalam botol dan, tutup rapat, simpan di gletser selama 3-4 minggu lagi. Setelah itu, kvass (akhirnya) siap.

Lebih banyak resep:

Kvass "Rasa apel"

5 kg apel
10 liter air
100 gram kismis
800 gr gula pasir
10 gr ragi

Anda perlu menambahkan kismis dan gula ke apel cincang halus, tuangkan air matang hangat, tambahkan ragi dan letakkan wadah di tempat yang hangat. Segera setelah fermentasi yang baik dimulai, cairan harus disaring, dibotolkan dan disumbat.

Setelah 2-3 hari kvass akan siap. Simpan di tempat yang sejuk.

Ada banyak resep untuk kvass apel. Dan manfaatnya sangat besar, karena apel mengandung banyak vitamin dan mineral, khususnya C, B1, B2, P, E, mangan dan potasium.

Sebuah apel mengandung banyak zat besi, yang menjadi dasar hematopoiesis normal, dan banyak serat. Apel memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, hati dan ginjal. Dan pektin, yang juga berlimpah dalam apel, memperbaiki kulit dan, menurut beberapa ahli, berkontribusi pada kulit awet muda.

kvass apel hemoglobin:

Kvass ini meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan terutama diindikasikan untuk hipertensi.

1 kg apel
70 gram kismis
5 liter air
200 gr gula pasir
150 gr madu soba
10 gr ragi

Cuci apel, potong-potong, tambahkan air, tambahkan gula, madu, kismis, ragi, encerkan dengan sedikit air hangat, dan biarkan di tempat yang hangat selama 7-10 jam.

Simpan kvass di lemari es.

Kvass apel-pir dari buah-buahan kering:

Ini juga memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi peningkatan permeabilitas dinding pada penyakit pada sistem peredaran darah, dan juga membantu menghilangkan racun dari tubuh.

300 gr apel kering
100 gr pir kering
4 liter air
200 gr gula pasir
10 gr ragi

Tuang apel dan pir kering dengan air, didihkan, angkat dari kompor dan biarkan selama 3 jam di bawah tutupnya, lalu saring, tambahkan gula, ragi, encerkan dengan sedikit air hangat, dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.

Saat busa muncul di permukaan kvass, saring lagi, botol, gabus. Simpan kvass di lemari es.

kvass apel universal:

Ia bekerja sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan hipertensi, aterosklerosis, penyakit hati, kelebihan berat badan dan asam urat.

1,5 kg apel
200 gr madu jeruk nipis
200 gr gula pasir
5 liter air
50 ml air jeruk lemon
50 ml jus jeruk
50 gram kismis
2-3 remah roti gandum hitam
5 gr ragi

Potong apel menjadi irisan tipis, tuangkan dengan air matang yang dipanaskan dan biarkan selama sehari. Kemudian tambahkan jus jeruk dan lemon, gula, madu, ragi ke dalam infus dan simpan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.

Saat busa muncul di permukaan kvass, tiriskan cairannya, saring melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan, tuangkan ke dalam botol, setelah menambahkan beberapa kismis ke masing-masing, dan gabus dengan baik.

Tempatkan wadah dengan minuman dalam posisi tegak di ruangan yang dingin dan biarkan selama 2-3 hari lagi. Setelah itu kvass siap! Itu harus disimpan di tempat yang dingin.

Apel kvass dengan jus chokeberry:

Kvass semacam itu direkomendasikan untuk hipertensi, berbagai gangguan pembekuan darah, pendarahan, rematik, diabetes, dan penyakit alergi. Selain itu, kvass mengurangi kadar kolesterol dalam darah, sehingga membersihkan pembuluh darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis dan trombosis.

2 kg apel
10 liter air
600 gr gula pasir
200 gr madu bunga matahari
400 ml jus chokeberry
20 gram kismis
20 gr ragi

Potong apel menjadi irisan tipis, tambahkan air, didihkan dan masak selama 5-10 menit, lalu dinginkan dan saring. Tambahkan gula, madu, ragi yang diencerkan dengan sedikit air hangat, jus rowan ke dalam kaldu dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.

Saat busa muncul di permukaan wort, tiriskan cairan, saring, botol, setelah menambahkan beberapa kismis ke masing-masing, dan gabus. Biarkan botol dengan kvass di tempat yang dingin selama 2 hari. Kvass siap disimpan di lemari es.

Chokeberry mengandung kompleks vitamin, mineral, serta gula dan pektin yang kaya. Pektin menghilangkan logam berat dan zat radioaktif dari tubuh, mempertahankan dan menghilangkan berbagai jenis mikroorganisme patogen, menormalkan fungsi usus, menghilangkan kejang dan memiliki efek koleretik. Chokeberry membantu memperkuat dinding pembuluh darah, menormalkan tekanan darah dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan fungsi hati dan sistem endokrin, dan juga meningkatkan kekebalan.

Berdasarkan buku oleh Maria Ostanina “Kvass menyembuhkan! 100 resep melawan 100 penyakit.

Minuman dingin yang berkilau di bawah sinar matahari dengan aroma roti sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing sejak kecil, ketika tong kuning memberi isyarat kepada kita di musim panas. Dalam upaya menemukan rasa baru, minuman tradisional Rusia ini mulai disiapkan tidak hanya dari kulit gandum hitam dan gandum, tetapi juga dari buah-buahan yang harum, dan begitulah kvass apel muncul. Minuman nikmat menyegarkan dengan aroma buah asli ini memiliki manfaat luar biasa, meningkatkan efisiensi dan menguatkan tubuh.

Menempatkan kvass apel di rumah lebih mudah dari sebelumnya, terutama jika Anda memiliki kebun dengan panen apel yang melimpah.

Variasi dan jenis apel untuk masakan ini tidak terlalu penting, tetapi akan lebih baik untuk memilih buah yang paling asam dan aromatik untuk kvass, seperti Antonovka dan isian putih.

Apple kvass - resep petani

Bahan

Apel kupas - 5 kg + -
- 1/2 kg + -
— 3 l + -
- dari 1 janin + -
Kismis ringan - 20 g + -

Cara memasak kvass dari apel

Kvass seperti itu sepatutnya dianggap yang terbaik dan paling lezat, jadi bagi pecinta minuman ini, resep langkah demi langkah kami akan sangat berguna.

Untuk resep kami, Anda perlu memilih apel harum yang matang dan mengupasnya dari inti dan batangnya sehingga berat produk bersihnya adalah 5 kg.
Kami memotong apel menjadi irisan besar, memasukkannya ke dalam kendi berenamel, mengisinya dengan air dan taburi dengan gula. Aduk seluruh komposisi dengan tongkat kayu atau sendok agar kristal gula benar-benar tersebar.
Untuk memberi kvass aroma buah yang istimewa, gunakan lemon. Tuang buah dengan air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu gosok kulitnya pada parutan halus dan kirimkan ke infus apel.
Sekarang panci harus ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang dingin untuk fermentasi selama dua hingga tiga hari.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeringkan apel kvass melalui kain kasa, dan memeras jus dari apel yang direndam dengan tangan kami sendiri.

Minuman yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol plastik dan kami melemparkan beberapa kismis ke masing-masing. Sekarang botol dapat dimasukkan ke dalam lemari es dan setelah 10-12 jam kvass dapat diminum dan digunakan untuk okroshka.

Kvass dari jus apel

Resep ini mungkin yang tercepat dan termudah. Kvass disiapkan sesuai dengan itu hanya dalam 12 jam, dan ternyata minuman yang lezat, seperti tong asli.

Bahan

Ragi rapuh - 5 g;
Jus apel - 1 liter;
Gula - 220 gram;
Air mendidih dingin - 3 l;
Kopi bubuk - 8 g;

Cara membuat apel kvass

Tuang volume air yang dinyatakan ke dalam panci, taruh di atas kompor, didihkan dan matikan. Sekarang air mendidih perlu didinginkan hingga t = 35 o C-25 o C.
Kami melarutkan ragi dan butiran kopi dan gula pasir dalam cairan hangat, dan juga menuangkan 1 liter jus apel ke dalam wadah.
Kami mencampur semuanya dengan baik dan menutupi wadah berenamel secara longgar dengan penutup, meninggalkan "jendela" sehingga kvass "bernafas". Sekarang, pada kondisi suhu rumah, kvass harus dibiarkan berfermentasi selama dua belas jam.
Setelah setengah hari, kami menyaring kvass berbusa melalui kain katun tebal, menuangkannya ke dalam wadah kecil dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Setelah 1-2 jam, kvass dingin akan menyenangkan Anda dengan rasanya sejak kecil.

kvass apel kering

Ibu rumah tangga yang hemat sering memiliki sekantong apel kering bahkan pada musim panas, dari mana minuman asam tradisional Rusia yang luar biasa diperoleh. Hanya satu jam memasak dan sehari untuk fermentasi dan Anda akan menikmati minuman menyegarkan yang chic dengan rasa asli buah-buahan kering.

Bahan

Irisan apel kering - 0,7 kg;
Air yang disaring - 5 l;
Gula - 0,4-0,5 kg;
Ragi yang ditekan - 10-15 g;
Roti gandum (kerak) - 50 g;
Kismis - 1-2 sdt;

Memasak sari apel

Kami meletakkan apel kering di atas loyang dan didihkan sebentar di dalam oven.
Tuang air ke dalam tong berenamel dan didihkan dengan api besar. Kami membuang buah-buahan kering ke dalam air yang bergejolak, mencampur komposisi dan mengeluarkan wadah dari kompor.
Pada suhu kamar, di bawah tutup yang tertutup, perlahan-lahan biarkan kolak mendingin hingga 30 ° C, agar apel memberikan rasa dan aromanya pada air mendidih secara maksimal.
Segera setelah air buah menjadi hangat, maniskan dengan gula, dan larutkan juga ragi yang dipecah menjadi beberapa bagian dan masukkan beberapa kerupuk gandum hitam atau hanya kulit roti.
Dalam 24 jam, kvass akan meresap dan berfermentasi. Dan setelah sehari, kami menyaring minuman melalui saringan padat dan mengemasnya dalam satu setengah liter terong plastik, tidak lupa membuang ½ sdm ke masing-masing. kismis untuk karbonasi.

Simpan kvass siap dalam bentuk ini harus di lemari es.

Musim panas sudah dekat, dan kami berharap tips kami akan membantu Anda menghadapi hari-hari panas dengan bersenjata lengkap, minum kvass apel menyegarkan yang disiapkan sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan.

Kvass telah lama dianggap sebagai minuman penyembuhan. Itu disiapkan di setiap rumah dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Nilai minuman ini tidak hanya terletak pada kenyataan bahwa itu memuaskan dahaga dengan sempurna, tetapi juga berfungsi sebagai profilaksis yang sangat baik terhadap berbagai penyakit. Khasiat penyembuhan kvass membuatnya sangat populer sehingga mereka mulai menyiapkannya tidak hanya dari roti, tetapi juga dari berbagai buah, beri, dan bahkan sayuran, setiap kali mendapatkan rasa baru.
Kvass berbasis apel adalah minuman fermentasi alami yang luar biasa. Dari segi popularitas memang kalah dengan nenek moyang rotinya, meski dari segi rasa cukup mampu bersaing dengannya. Alasannya, kemungkinan besar, adalah bahwa kvass berbasis roti diproduksi dalam skala industri, dan minuman apel yang sedikit lebih telaten dalam persiapannya sering dibuat di rumah.
Kvass apel buatan sendiri meningkatkan efisiensi dan berfungsi sebagai tonik umum, membersihkan tubuh dari racun dan hanya minuman menyegarkan yang luar biasa dan sangat lezat.
Di rumah, kvass apel cukup mudah disiapkan, terutama jika Anda memiliki petak kebun sendiri. Buah matang tanpa busuk dan jamur cocok untuk kvass. Variasi apel tidak masalah, tetapi lebih baik memilih buah yang lebih harum, seperti "Antonovka biasa", "Tuang putih", "Sinap". Warna kvass tergantung pada warna buahnya, jadi jangan heran jika minuman Anda berbeda dengan yang ada di foto.
Proporsi gula dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Kvass apel yang dibuat dengan benar akan menyegarkan dan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna pada hari-hari musim panas, dan di musim dingin akan menyenangkan Anda dengan aromanya yang luar biasa dan rasanya yang segar.

● Untuk membuat kvass apel buatan sendiri lebih kuat dan sedikit berkarbonasi, tingkatkan proses fermentasi dengan menambahkan lebih banyak gula dan kismis.
● Jangan encerkan malt dan ragi dalam air mendidih, jika tidak mereka akan mati, dan wort tawas tidak akan berfermentasi, oleh karena itu, minuman yang baik tidak akan berfungsi.
● Rezim suhu fermentasi juga mempengaruhi karbonasi kvass. Semakin tinggi suhu udara, semakin kuat hasil fermentasi, dan "buih" minuman meningkat.
● Dengan ragi, minuman harus difermentasi di tempat yang hangat, tanpa ragi - di tempat yang dingin.
● Warna apel kvass yang lebih gelap dapat diberikan dengan gula yang dibakar, ditambahkan ke kaldu apel yang masih panas.
● Selama fermentasi, pastikan untuk menutup wadah dengan kain kasa agar pengusir hama tidak masuk ke dalam minuman.
● Untuk membuat rasa apel kvass lebih kaya, biasanya ditambahkan sedikit pure berry (buah) yang disiapkan sendiri. Misalnya, quince atau pir.
● Warna kvass tidak selalu sama, dan itu tidak hanya bergantung pada buah dan komponen lain yang ditambahkan ke dalamnya, tetapi juga pada varietas apel.
● Tidak perlu mengambil apel manis, Anda dapat mengambil varietas asamnya, tetapi jumlah gula atau madu harus ditingkatkan.
● Tabel perbandingan ukuran dan berat akan membantu Anda menghitung berat produk ini atau itu.

Siapkan kvass - bubarkan kerinduan!

Resep 1. Apel kvass dengan aroma kopi

Untuk minuman ini, Anda perlu mengambil jus yang sudah jadi. Cocok untuk toko buatan sendiri dan kalengan. Kvass ternyata cukup manis, berkilau, dengan sedikit asam. Menambahkan sedikit kopi instan akan membuat warna kvass lebih pekat dan memberikan rasa yang menyenangkan. Di musim panas, minuman seperti itu adalah keselamatan yang nyata!

Bahan:

air (murni atau mata air) - 3 liter;
jus apel yang diklarifikasi (tanpa ampas) - 1 liter;
gula pasir - 200 g (1 gelas);
ragi segar - 5 g (atau 0,5 sendok teh ragi kering);
kopi (instan) - 1-2 sendok teh.

Memasak

1. Tuang air ke dalam panci besar berenamel, didihkan, angkat dari api, tambahkan gula dan aduk rata sampai benar-benar larut.

2. Dinginkan air manis hingga suhu kamar (tidak lebih dari +30°C). Jika airnya lebih panas, ragi akan mati dan kvass tidak akan berfermentasi.
3. Larutkan ragi dalam mangkuk kecil berisi air hangat.
4. Tuang jus apel ke dalam air manis yang didinginkan, tambahkan campuran ragi, kopi instan dan aduk hingga semua bahan benar-benar larut.

5. Tuang minuman ke dalam botol plastik dan tutup rapat. Pada tahap ini, jika Anda menekan dinding botol dengan jari, plastik akan mudah bengkok.
6. Biarkan kvass pada suhu kamar selama 8-10 jam, lalu coba lagi untuk memeras botol dengan jari Anda. Jika plastiknya lentur, biarkan hangat selama beberapa jam lagi, dan jika botolnya sulit disentuh, kvass hampir siap. Pada tahap ini, kvass sudah enak, berbuih dan berbusa (terutama di musim panas, ketika fermentasi sangat aktif). Rasa hasil akhir tergantung pada waktu menjaga kvass tetap panas. Semakin lama kvass dari jus apel tetap hangat, semakin baik fermentasi dan semakin jenuh hasilnya. Di musim dingin, proses pematangan kvass bisa memakan waktu hingga 2 hari.

7. Tempatkan minuman fermentasi di lemari es untuk hari lain.
8. Sajikan kvass apel dingin dengan aroma kopi dalam gelas atau cangkir gelas tinggi. Anda bisa menambahkan es batu jika suka.
Umur simpan minuman di lemari es adalah 8-10 hari.

● Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan mencoba mengganti jus apel dengan jus lainnya (misalnya, persik), menggunakan kakao, kayu manis, pala, mint, dll. sebagai pengganti kopi, dan gula dapat diganti dengan madu.
● Anda bisa memasak kvass dengan atau tanpa kopi, setiap pilihan bagus dengan caranya sendiri, jadi kami sarankan untuk mencoba masing-masing pilihan.

Masak dengan senang hati!

Resep 2. Apel kvass dengan rasa mint

Kvass dari apel dengan rasa mint adalah minuman menyegarkan yang sangat baik.

Bahan:

air (murni atau mata air) - 1 liter;
apel - 3 buah. (ukuran sedang);
gula pasir - 50 g;
ragi - 5 g segar atau 0,5 sendok teh kering;
jus lemon - 1/4 sdm. sendok;
kismis - 5-7 pcs.;
mint - secukupnya.

Memasak

1. Bilas apel, kupas dan bijinya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci enamel.
2. Tuang air panas perlahan, didihkan dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit. Matikan api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya.
3. Saat kaldu menjadi hangat, encerkan ragi di dalamnya dan biarkan selama 15 menit.
4. Kemudian tambahkan gula dengan jus lemon, aduk rata, tutup dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat selama 12-15 jam.
5. Saring minuman yang sudah jadi melalui kain tipis dan letakkan di lemari es.
6. Untuk rasa yang lebih cerah, tambahkan kismis, mint segar ke kvass dan sajikan dingin.

Masak dengan senang hati!

Resep 3. Roti dan kvass apel tanpa ragi

Menurut resep ini, roti kvass biasa memperoleh rasa apel yang menyenangkan. Lebih baik menggunakan roti kvass buatan sendiri. Jika Anda tidak memiliki minuman sendiri, minuman yang dibeli di toko yang dibuat menggunakan teknologi tradisional sudah cukup.

Bahan:

roti kvass - 3 liter;
apel - 1 kg;
gula pasir - 200 g

Memasak

1. Bilas apel matang, keringkan dengan serbet dan parut di parutan kasar bersama dengan kulit dan intinya.
2. Pindahkan massa apel ke panci yang dalam, tuangkan di atas roti kvass (sudah disiapkan atau dibeli) dan aduk rata.
3. Saring minuman yang dihasilkan dengan lembut melalui kain tipis atau saringan, tambahkan gula dan aduk hingga benar-benar larut.
4. Tuang kvass apel yang sudah jadi ke dalam botol dan simpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari.

Masak dengan senang hati!

Resep 4. Apel kvass bebas ragi

Ragi tidak digunakan dalam resep lama untuk apel kvass. Minuman difermentasi di tempat yang dingin selama 2-3 hari. Apel perlu diambil matang, harum, Anda bisa mencampur beberapa varietas.

Bahan:

apel (matang) - 5 kg;
kulit 1 lemon (ukuran sedang);
gula pasir - 500 g;
air (murni atau mata air) - ke tingkat yang diinginkan.

Memasak

1. Sortir apel (buang buah yang rusak dan busuk), cuci bersih dan potong menjadi 4-6 bagian.
2. Tempatkan apel yang diiris dalam panci besar berenamel, tutup dengan gula dan tuangkan air sampai semua buah tertutup. Menggunakan sendok kayu dengan gagang panjang, aduk rata agar gula larut sempurna.
3. Cuci lemon, rebus dengan air mendidih (maka minumannya akan lebih harum dan tidak pahit). Pada parutan halus atau sedang, parut kulit lemon (kulit) dan tambahkan apel ke wajan.
4. Minuman buah bebas ragi harus ditempatkan hanya untuk fermentasi di tempat yang dingin (jangan biarkan di dalam ruangan, lebih baik letakkan di lemari es atau ruang bawah tanah).
5. Minuman apel ini akan difermentasi dengan asam buah dan gula selama 2-3 hari. Setelah itu, Anda perlu memeras irisan apel dengan sangat baik, saring melalui beberapa lapis kain kasa.
6. Tuang kvass apel ke dalam wadah yang sesuai (botol, stoples), tutup rapat dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Masak dengan senang hati!

Resep 5. Kvass apel klasik

Minuman yang rasanya tidak berlebihan. Sesuatu seperti sari buah apel, tetapi tidak mengandung alkohol.

Bahan:

apel - 0,5 kg;
gula pasir - 100 g;
air (murni atau mata air) - 2 liter;
ragi segar - 10 g (atau 2 g ragi kering).

Penggemar kvass tanpa ragi dapat mengganti ragi dengan 30 gram kismis dan, pada tahap kelima, meningkatkan waktu fermentasi menjadi 14-16 jam.

Memasak

1. Cuci apel dan potong menjadi irisan besar, buang inti, biji, dan ekor kuda (biarkan kulitnya).
2. Didihkan air, masukkan apel cincang dan rebus dengan api kecil selama 5-6 menit.
3. Tambahkan gula dan, aduk, masak selama beberapa menit lagi sampai benar-benar larut.
4. Dinginkan kolak yang dihasilkan hingga suhu kamar (harus di bawah + 30 ° C), lalu tambahkan ragi (atau kismis), aduk rata dan tutup dengan kain kasa.
5. Setelah beberapa jam, busa dan sedikit bau asam akan muncul. Ini berarti kvass telah difermentasi. Fermentasi berlangsung 10-12 jam pada suhu kamar.
6. Saring minuman melalui beberapa lapis kain kasa dan saringan.
7. Tuang ke dalam botol, tutup rapat dan dinginkan. Apple kvass akan siap dalam 7-8 jam. Umur simpan di lemari es hingga 10 hari.

Masak dengan senang hati!

Resep 6. Apel-pir kvass

Pada hari-hari musim panas, minuman pendingin dalam permintaan khusus di rumah. Salah satunya adalah kvass. Cobalah untuk membuat kvass lezat dari apel dan pir sesuai resep yang telah diturunkan dari mulut ke mulut selama beberapa generasi terakhir, mempertahankan rasa aslinya dan sifat menyegarkan yang luar biasa. Buah kvass sangat ideal untuk bertahan di hari-hari musim panas dan menyegarkan bahkan lebih baik daripada varietas kvass biasa.

Bahan:

air (murni atau mata air) - 4-5 liter;
apel (buah segar) - 3-4 pcs.;
pir (buah segar) - 3-4 pcs.;
gula pasir - 1 cangkir (180-200 g);
ragi (kering) - 1 sendok teh;
kayu manis (tanah) - 1 sejumput kecil.

Memasak

1. Bilas apel dan pir secara menyeluruh, lepaskan inti dan potong menjadi irisan tipis.

2. Masukkan buah yang sudah disiapkan ke dalam panci besar, tambahkan air dan nyalakan api.
3. Saat kaldu mulai mendidih, tambahkan setengah gelas gula (setengah kedua - kemudian) dan masak kolak dengan api kecil selama 15-20 menit.
4. Keluarkan kolak yang sudah jadi dari api dan biarkan dingin hingga hangat (dari +25°C hingga +30°C).
5. Kemudian saring kolak dan tuangkan ke dalam wadah yang sesuai, tempat minuman akan dimasukkan.

6. Tambahkan bagian kedua gula, sejumput kayu manis bubuk dan ragi kering. Aduk, tutup dan biarkan semalaman.
7. Sebuah film terbentuk di permukaan kvass jadi, sehingga harus disaring lagi, dituangkan ke dalam wadah yang sesuai (toples, botol) dan disimpan di lemari es.

Masak dengan senang hati!

Seluruh hak cipta. Dilarang menyalin materi untuk publikasi di situs lain! Diizinkan menggunakan pengumuman dengan gambar dengan tautan aktif ke situs sumber

Anda mungkin tertarik dengan bagian lain:
Resep Pembuka
resep salad
Resep kursus pertama
Resep kursus kedua
resep makanan penutup
Resep Minuman
Resep Saus
Memanen ikan untuk musim dingin
Memanen sayuran dan jamur untuk musim dingin
Memanen buah dan beri untuk musim dingin
Semua tentang makan sehat

Apple kvass adalah minuman menyegarkan yang sangat baik. Baca resep di bawah ini.

Apel kvass - resep

Bahan:

apel berukuran sedang - 3 buah;
gula - 50 gram;
ragi segar - 5 g;
air murni - 1 liter;
jus lemon - sendok teh.

Memasak

Cuci apel dengan baik dan buang biji dan kulitnya. Kami memotong apel menjadi irisan dan mengirimkannya ke wajan dan menuangkan air panas. Didihkan dan masak selama 5 menit. Angkat panci dari kompor dan biarkan di bawah tutupnya hingga dingin hingga hangat. Lalu kita tiriskan sedikit kaldu apel, encerkan ragi di dalamnya dan biarkan selama seperempat jam. Saat tutup busa muncul, kirim massa ke wajan, tambahkan gula dan jus lemon. Aduk semuanya dengan seksama dan biarkan fermentasi pada suhu kamar selama 15 jam. Kami menyaring kvass yang sudah jadi dan memasukkannya ke dalam dingin.

Apple kvass - resep lama

Bahan:

apel matang - 500 g;
air murni - 2 liter;
ragi segar - 10 g;
gula - 100 gram.

Memasak

Apel yang sudah dicuci dipotong-potong. Dalam hal ini, tulang dan ekor kuda harus dihilangkan. Kami merebus air, memasukkan apel ke dalamnya dan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tambahkan gula dan, aduk, masak selama beberapa menit dengan api kecil sampai gula larut. Dinginkan kolak yang diperoleh sampai suhu kamar, lalu tambahkan ragi, aduk rata dan tutup dengan kain kasa. Setelah 2-3 jam, bau asam dan busa akan muncul. Ini berarti kvass sudah difermentasi. Setelah itu, minuman tersebut harus diinfuskan pada suhu kamar selama 12 jam, kemudian kita saring, tuangkan ke dalam wadah dan dinginkan. Setelah 7 jam, minuman akan siap disajikan.

Kvass dari jus apel

Bahan:

jus apel tanpa ampas - 1 liter;
kopi instan - 1 sdm. sebuah sendok;
air murni - 3 liter;
gula pasir - 200 g;
ragi kering - 10 g.

Memasak

Kami merebus air dan mendinginkannya hingga suhu sekitar 25-29 derajat. Tuang jus, masukkan gula, kopi, ragi dan aduk. Kami menutupi bagian atas dengan kain kasa dan membiarkannya selama 12 jam di dalam ruangan. Kami menyaring kvass melalui kain tebal, menuangkannya ke dalam botol dan menutupnya. Kami berdiri dalam cuaca dingin selama 5 jam, dan kemudian kami mencoba.

Apel kvass tanpa ragi

Bahan:

- 3 liter;
gula - 200 gram;
apel - 1 kg.

Memasak

Kami memotong apel menjadi beberapa bagian. Kami memotong intinya, dan menggiling pulp bersama dengan kulitnya menggunakan parutan kasar. Tempatkan massa apel yang sudah disiapkan dalam panci, tuangkan kvass, tambahkan gula dan aduk. Kami menyaring minuman melalui kain tipis, memasukkannya ke dalam botol, menutupnya dan memasukkannya ke dalam dingin selama 6 jam.

Bagaimana cara membuat kvass apel di rumah?

Bahan:

kakao - 2 sdm. sendok;
gula - 100 gram;
air murni - 2 liter;
ragi kering - sendok teh;
alami - 500 ml.

Memasak

Campur kakao, ragi dan gula. Campuran yang dihasilkan dilarutkan dalam air hangat. Tuang jus apel, aduk, tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah itu, minuman dingin kami keluarkan, dan setelah 3 jam Anda sudah bisa menggunakannya.

Apel kvass di rumah tanpa ragi