Wortel dalam bahasa Korea. Wortel dalam bahasa Korea di rumah - resep terbaik. Wortel cepat ala Korea dalam rendaman panas

Ada beberapa orang yang tidak menyukai wortel Korea. Tidak diketahui apakah orang Korea sendiri mengetahui keberadaan jajanan semacam itu, tetapi bersama kami ia telah menempati ceruknya dengan kuat baik untuk jajanan meriah maupun biasa, untuk setiap hari. Ada banyak cara untuk menyiapkan wortel seperti itu, tetapi setiap ibu rumah tangga memilih sendiri resep yang paling cocok. Sebelum itu, tentunya Anda harus bereksperimen.

Daftar bahan:

1 kg wortel
1 st. l. Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh lada hitam,
1 sendok teh ketumbar tanah,
40 ml minyak sayur,
3-4 siung bawang putih
4 sdm. l. cuka meja 9%.

Memasak

1. Tentu saja, rasa camilan sangat bergantung pada wortel itu sendiri. Jangan gunakan wortel yang terlalu besar - wortel tersebut mungkin ditanam menggunakan bahan kimia. Lepaskan lapisan atas yang tipis, Anda bisa menggunakan pengupas sayuran.

2. Untuk memasak wortel ala Korea, Anda membutuhkan parutan khusus yang menggosok sayuran menjadi potongan tipis panjang. Gunakan dan gosok wortel ke dalam mangkuk yang dalam dan praktis.

3. Tuang gula dan garam ke dalam mangkok, campur dengan tangan, tekan wortel agar beri jus.

4. Sekarang tuangkan lada hitam - disarankan untuk menggilingnya secara manual atau dengan penggiling, dan tidak membeli yang sudah jadi - Anda akan melihat perbedaannya sendiri. Tambahkan juga ketumbar bubuk dan bumbu lainnya jika diinginkan. Aduk lagi.

5. Kupas bawang putih dan lewati pers khusus. Buat lubang pada wortel dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Dalam bak air atau microwave, panaskan minyak sayur, tidak harus sampai mendidih, dan tuangkan di atas bawang putih. Tambahkan juga cuka meja 9%.

Wortel ala Korea adalah salad pedas pedas yang digunakan banyak ibu rumah tangga baik sebagai camilan mandiri maupun sebagai bahan resep hidangan utama yang lebih kompleks. Anda bisa menyajikannya ke meja pesta dan dalam kehidupan sehari-hari. Camilan ini mudah ditemukan di toko mana pun, atau Anda bisa memasaknya sendiri di rumah.

Asal hidangan

Tanah air wortel dalam bahasa Korea bukanlah Korea sama sekali, tetapi Uni Soviet. Para emigran Korea terpaksa mengganti produk biasa mereka dengan apa yang tersedia di Uni Soviet. Jadi hidangan kimchi yang terdiri dari kol dengan bumbu diubah menjadi wortel dengan bumbu yaitu wortel dalam bahasa Korea.

Wortel perlu dicincang di parutan khusus

Untuk memasak wortel dalam bahasa Korea, Anda bisa menggunakan parutan khusus atau memotong sayur dengan tangan menggunakan pisau menjadi potongan tipis dan panjang. Kunci sukses memasak wortel ala Korea di rumah adalah penggunaan bumbu.

Bumbu wajib adalah cuka, garam, gula, dan cabai merah yang ditumbuk kasar. Untuk meningkatkan cita rasa hidangan jadi, bawang merah, bawang putih, ketumbar (segar), lada hitam dan wijen juga digunakan.

Banyak ibu rumah tangga yang membeli bumbu siap pakai untuk memasak wortel dalam bahasa Korea. Ini pasti akan mempermudah proses memasak, dan rasa wortel akan sangat mirip dengan salad dari toko.

Beberapa kehalusan persiapan

Bawang putih ditambahkan ke salad hanya setelah minyak. Minyak panas mengubah warna bawang putih menjadi hijau.
Untuk memasak, Anda harus menggunakan wortel manis yang berair, jika tidak, rasa hidangan akan berkurang dan tidak akan terlihat seperti produk toko. Kesegaran dan kesegaran salad secara langsung bergantung pada wortelnya.

Nasihat. Dianjurkan untuk membilas wortel cincang dengan air dingin. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat sayuran lebih manis.

Ketumbar hijau ditambahkan ke piring sebelum disajikan. Daun ketumbar membuat rasanya lebih pedas.
Anda tidak hanya dapat menggunakan bunga matahari, tetapi juga biji kapas, wijen, minyak jagung. Saat memanaskan minyak, banyak ibu rumah tangga yang membumbuinya dengan bumbu.
Biji wijen goreng kering ditambahkan ke wortel ala Korea sebagai bahan penyedap.
Monosodium glutamat adalah penguat rasa industri yang ditambahkan ke produk yang dijual, termasuk wortel Korea. Untuk melindungi diri Anda dan orang yang Anda cintai dari efek berbahaya zat ini, masak wortel ala Korea di rumah. Tidak sulit membuat salad ini di rumah, dan akan lebih enak dan sehat.

Wortel dalam bahasa Korea di rumah tanpa menggunakan bumbu yang sudah jadi

Bahan-bahan:

Wortel - 0,9 kg.
Bawang - 1-2 pcs.
Bawang putih - 4-6 gigi.
Gula - 1 sdm. l.
Cuka 9% - 2-3 sdm. l.
Lada merah - secukupnya.
Ketumbar - 0,5 sdt
Minyak sayur - 60 ml.
Garam - 1 sdt

Wortel ala Korea bisa dimasak tanpa bumbu khusus yang dibeli di toko

Metode memasak:

Kupas dan cuci wortel yang sudah disiapkan. Parut atau potong dengan pisau untuk membuat potongan tipis.
Masukkan garam, gula, dan cuka. Uleni dengan tangan Anda dan biarkan selama 15-25 menit sampai jus terbentuk.
Sekarang Anda perlu menambahkan paprika merah, campur dengan tangan Anda.
Cincang kasar bawang bombay (bagi menjadi sekitar 8 bagian).
Panaskan minyak, masukkan ketumbar, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Bawang dan ketumbar akan membuat minyak harum. Kemudian angkat bawang bombay dengan sendok berlubang dan tuangkan minyak panas ke dalam wortel.

Perhatian! Minyak tidak perlu dididihkan, proses ini disertai dengan produksi karsinogen, yang dapat memengaruhi rasa hidangan dan membuatnya berbahaya.

Cincang bawang putih (atau peras melalui mesin press). Tambahkan wortel, aduk. Anda bisa memasukkan lebih banyak bawang putih, semuanya tergantung pada tingkat kepedasan yang ingin Anda dapatkan.
Tutup salad dan biarkan diseduh selama 2 jam pada suhu kamar normal. Kemudian kirim ke lemari es selama 2-3 jam. Dengan pengawetan yang lebih lama, salad tidak akan rusak sama sekali, tetapi akan menjadi lebih berair.
Salad yang sudah disiapkan akan disimpan di lemari es hingga dua minggu dalam wadah tertutup rapat.

Memasak hidangan dengan bumbu yang sudah jadi

Bumbu wortel Korea dapat ditemukan di toko bahan makanan mana pun. Dengan bantuannya, memasak wortel ala Korea di rumah itu mudah dan sederhana: parut wortel, tambahkan bumbu dan tuangkan minyak panas dan cuka, biarkan diseduh di tempat yang dingin.

Ada pilihan memasak lainnya. Misalnya, bumbu wortel Korea bisa ditambahkan ke minyak panas.

Penggunaan bumbu akan membantu membuat salad dengan rasa yang biasa dibeli di toko.

Gunakan di piring lain

Ada banyak pilihan untuk memasak wortel Korea. Perbedaan bisa pada ketajaman, komposisi, oli yang digunakan. Semuanya sangat enak dan telah disiapkan oleh ibu rumah tangga selama bertahun-tahun sesuai resep favorit mereka yang sudah terbukti.

Wortel ala Korea cocok dengan makanan lain, jadi ada banyak salad, hidangan panas, roti gulung, dan bahkan pai dengan produk ini. Salad dengan wortel sangat berbeda: dengan daging, ayam, sayuran, dan ikan. Misalnya, salad berlapis jamur goreng, wortel Korea, ayam rebus, keju, dan kerupuk yang dibumbui dengan mayones.

Banyak ibu rumah tangga menghargai salad yang sederhana dan enak ini. Penggunaannya dalam memasak sangat luas. Resep baru terus bermunculan dengan produk luar biasa ini. Beli atau masak sendiri - pilihan ini akan selalu ada, dan resep dengan foto memungkinkan Anda memasaknya kapan saja.

Cara memasak wortel dalam bahasa Korea: video

Wortel ala Korea yang juga dikenal sebagai wortel merupakan salah satu makanan ringan yang paling populer. Anda dapat membelinya dalam jumlah yang diinginkan di hampir setiap toko grosir atau pasar. Tetapi mengapa menghabiskan uang untuk sesuatu yang begitu mudah dan sederhana untuk dimasak di rumah? Wortel, sedikit cuka, rempah-rempah, dan sedikit rahasia, berkat wortel Korea yang cerah dan berair akan diperoleh dari salad wortel biasa di rumah. Saya menyarankan resep untuk satu pon wortel. Proporsi cuka, gula dan rempah-rempah saya tambahkan sesuai selera, tentunya bisa disesuaikan sendiri. Karena fakta bahwa semua jus dikeluarkan dari wortel selama memasak, ia menyerap semua rasa dan aroma bumbu berkali-kali lebih baik. Juga tidak ada cairan yang tersisa di salad kecuali minyak, semuanya diserap oleh wortel. Wortel cukup pedas, sedikit manis dan sangat harum. Lembut namun renyah. Sempurna!

Bahan-bahan:

wortel - 500 g,
cuka 9% - 1,5 sdm. l.,
garam - 1 sdt tanpa bukit
gula - 2 sdm. l.,
paprika merah - 0,5 sdt,
ketumbar bubuk - 1 sdt,
lada hitam - 0,5 sdt,
paprika bubuk - 1 sdt,
minyak sayur - 50 ml,
bawang putih (opsional) - 2 siung besar,
biji wijen - segenggam (opsional saat disajikan).

Cara memasak wortel Korea di rumah

Pertama-tama, wortel. Kami membersihkannya, mencucinya sampai bersih, pastikan untuk mengeringkannya dan mengubahnya menjadi sedotan menggunakan parutan khusus atau pisau dengan tangan. Ukuran sedotan wortel terserah Anda. Saya menggunakan parutan wortel Korea dengan bagian halus. Hal utama adalah sedotan, jika memungkinkan, harus sepanjang mungkin. Untuk melakukan ini, wortel harus hampir seluruhnya "berbaring" dan meluncur di atas parutan.

Selanjutnya, tambahkan garam ke wortel cincang dan bumbui dengan cuka. Campur perlahan dengan tangan Anda dan hancurkan wortel sedikit agar garam dan cuka menyebar secara merata, dan wortel itu sendiri mulai mengeluarkan jus. Aduk dan biarkan selama setengah jam, tutupi wadah dengan salad dengan penutup.

Selama waktu ini, wortel akan menghasilkan lebih banyak jus. Peras dan tiriskan jus ini sepenuhnya.

Sekarang saatnya mulai mendandani salad. Tambahkan gula dan semua bumbu ke wortel dalam jumlah yang ditentukan: ketumbar, lada merah dan hitam, paprika. Jika Anda hanya memiliki biji ketumbar utuh, haluskan. Selain itu, seluruh rangkaian bumbu bisa diganti dengan campuran bumbu siap pakai untuk wortel Korea. Cobalah untuk mengisi bumbu sehingga kira-kira berada di tumpukan yang sama.

Berikutnya adalah bawang putih. Itu ditambahkan hanya sesuka hati. Bawang putih dapat dikupas, melewati pers dan ditambahkan setelah salad dibalut dengan minyak. Atau bumbui dengan minyak, yang akan kita isi dengan salad. Saya lebih suka versi beraroma. Panaskan minyak, masukkan potongan bawang putih ke dalamnya menjadi irisan tipis. Biarkan bawang putih agak kecokelatan.

Setelah itu, kami mengeluarkan bawang putih, dan menuangkan minyak panas harum yang dihasilkan ke dalam salad langsung di atas bumbu. Jangan khawatir, minyaknya akan mendesis. Dan aroma apa yang akan muncul, tidak bisa tersampaikan!

Sekali lagi, campur wortel Korea kami, tutupi dan biarkan diseduh setidaknya selama beberapa jam.

Saat disajikan, wortel ala Korea bisa ditaburi biji wijen dan (atau) dihias dengan bumbu. Selada harus disimpan dalam wadah tertutup rapat tidak lebih dari 5 hari.

Resep wortel ala Korea yang cepat dan mudah ini sungguh menakjubkan. Ini akan membantu Anda pada malam kedatangan tamu atau berfungsi sebagai camilan yang layak dan pengganti salad tradisional. Wortel ala Korea yang dimasak di rumah adalah salah satu resep paling murah yang saya tahu.

Bahan dasarnya tentu saja wortel. Selain itu, minyak bunga matahari, bawang merah, bawang putih, garam, gula, cuka, cabai, dan sorotan dari seluruh resep - ketumbar digunakan dalam persiapan wortel Korea. Ketumbarlah yang memberikan rasa yang dapat dikenali yang menjadi ciri khas wortel di Korea. Tanpa ketumbar, itu akan menjadi hidangan yang sama sekali berbeda. Untuk memasak wortel ala Korea di rumah, Anda bisa menggunakan ketumbar yang sudah jadi dan ketumbar dalam biji-bijian (seperti yang saya lakukan). Tetapi biji-bijian harus dihancurkan sedikit dalam lesung. Namun saat menggunakan biji-bijian, wortel ala Korea akan jauh lebih enak dan aromatik, sedekat mungkin dengan yang dimakan orang Korea sendiri.

Sangat menarik bahwa wortel Korea dapat dimakan sebagai salad, hidangan pembuka atau hidangan tersendiri, atau dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks. Misalnya, salad. Saya sudah memiliki satu salad dengan wortel Korea di situs saya, ini adalah salah satu favorit saya. Saya sarankan untuk mencoba memasak dua porsi wortel ala Korea, agar cukup untuk dimakan dan disisakan untuk salad.

Waktu memasak: 15 menit

Porsi - 3

Bahan-bahan:

500 gr wortel
2 sdm cuka 9%
2 sdt Sahara
1 sendok teh garam (tidak lengkap)
20 ml minyak bunga matahari
1 bawang besar
1 sendok teh biji ketumbar
0,4 sdt bubuk cabai merah
3 siung bawang putih

Wortel Korea, resep dengan foto

Kami membersihkan dan mencuci wortel, menggosoknya di parutan. Untuk menyiapkan wortel ala Korea, digunakan parutan khusus, yang memungkinkan Anda memotong wortel sedemikian rupa sehingga diperoleh semacam "mie". Tentu saja, jika tidak ada parutan seperti itu, maka tanpa masalah Anda dapat memarut wortel pada parutan halus biasa.

Masukkan wortel parut ke dalam mangkuk dan tambahkan dua sendok teh gula dan satu sendok teh garam ke dalamnya. Karena rasa manis wortel bervariasi, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam, tetapi ini harus dilakukan di bagian paling akhir.

Kami juga menambahkan 2 sendok makan cuka 9% ke wortel.

Ambil satu sendok teh biji ketumbar.

Giling biji-bijian dengan lesung.

Tambahkan ketumbar cincang ke wortel. Selain itu, untuk memasak wortel dalam bahasa Korea, Anda membutuhkan sedikit cabai merah (dalam bentuk bubuk). Jika Anda bukan penggemar pedas, lada bisa dihilangkan. Campur wortel dengan semua bahan yang ditambahkan di atas.

Sekarang kami mulai menyiapkan bahan lain yang sangat penting, tanpanya wortel Korea tidak akan terjadi. Cincang satu bawang besar secara acak.

Panaskan wajan dan tambahkan 20 ml minyak bunga matahari ke permukaannya. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami hanya membutuhkan minyak bawang goreng, jadi kami menghapus bawang, dan menuangkan minyak dengan rasa bawang ke dalam wortel. Dalam hal ini, sangat nyaman menggunakan saringan, maka tidak ada setetes minyak pun yang terbuang percuma. Dengan menggunakan alat pemeras bawang putih, peras tiga siung bawang putih ke dalam wortel.

Sekali lagi, campur wortel dengan baik dan biarkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Jika Anda tidak sabar, Anda dapat menyajikannya segera setelah dicampur dengan mentega.

Mencari resep wortel ala Korea asli? Anda telah memasukkan alamat. Karena pada artikel inilah saya akan menulis resep wortel Korea yang menurut orang Korea menyiapkannya untuk dijual di pasaran. Ngomong-ngomong, di Korea sendiri tidak ada masakan seperti itu, resep ini lahir di wilayah Uni Soviet.

Setelah menyiapkan wortel sesuai resep ini, Anda akan menyukainya dan tidak akan membelinya lagi. Jauh lebih murah untuk membuatnya sendiri di rumah! Di tautan ini Anda akan menemukan resep wortel lezat lainnya dalam bahasa Korea.

Bagi pecinta sauerkraut, ada yang menurutnya kubisnya ternyata sangat enak dan renyah.

Bahan untuk wortel Korea klasik.

wortel - 1 kg
gula - 4 sdm.
garam - 1 sdm.
cuka 9% - 4-5 sdm.
kecap - 2-3 sdm.
minyak sayur olahan - 100-150 ml
kacang ketumbar - 2-3 sdt
wijen - 2 sdt
bawang putih - 3 siung
bawang - 1 pc.
merica hitam - 1-2 sdt
cabai merah - 1 polong (secukupnya)
monosodium glutamat - opsional

Jumlah gula, cuka, dan rempah-rempah dapat bervariasi tergantung selera Anda.

Resep wortel Korea - memasak.

1. Wortel perlu dikupas dan diparut di parutan khusus wortel Korea. Parutan ini membantu membuat sedotan yang panjang dan tipis. Anda hanya perlu menggosok ke satu arah di sepanjang sayuran agar sedotannya sepanjang mungkin.

2. Masukkan seluruh wortel parut ke dalam mangkuk yang dalam.

3. Garam wortel (1 sdm. garam), aduk rata dengan tangan, tapi jangan sampai kusut. Tutupi mangkuk dengan piring dan letakkan toples air setengah liter di atasnya sebagai penekan.

4. Biarkan wortel asin selama 1-2 jam agar sarinya mengalir.

5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pegang piring dengan tangan Anda, tiriskan jus yang menonjol ke dalam mangkuk.

6. Tuang gula (4 sendok makan) ke dalam wortel, tuangkan cuka (4-5 sendok makan) dan kecap (2-3 sendok makan). Aduk semuanya agar wortel tertutup bumbu ini. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit monosodium glutamat (penguat rasa), orang Korea sering menggunakannya. Tapi itu dianggap bumbu yang tidak sehat.

7. Panaskan wajan dan tuangkan ketumbar dan merica hitam ke atasnya. Bumbu ini perlu dipanaskan dalam wajan selama 2-4 menit, agar semakin harum. Kocok wajan sambil menggoreng bumbu agar tidak gosong.

Rahasianya terletak pada kenyataan bahwa Anda perlu mengambil ketumbar dalam kacang polong, dan bukan yang sudah jadi. Ketumbarlah yang memberi wortel aroma dan rasa yang diinginkan.

8. Tuang ketumbar dan merica yang sudah dihangatkan ke dalam lesung dan haluskan.

9. Tuang bumbu cincang ke dalam wortel.

10. Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Minyak harus tidak berbau, halus. Panaskan sumur minyak. Masukkan bawang cincang ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, masukkan potongan cabai merah menjadi potongan-potongan. Mengaduk. Selanjutnya masukkan beberapa sendok teh biji wijen, campur dan goreng sedikit.

Terakhir, masukkan bawang putih yang telah dipotong dadu. Goreng semua bahan aromatik ini hingga bawang bombay berubah warna menjadi kecokelatan.

11. Melalui saringan, tuangkan minyak wangi yang dihasilkan ke atas bumbu (ketumbar dengan merica). Bawang bombay, bawang putih, biji wijen, dan cabai tidak perlu dimasukkan ke dalam wortel. Mereka dibutuhkan untuk aromanya, yang mereka berikan sepenuhnya pada minyak.

12. Campur semua bahan dengan baik, tutup mangkuk dengan penutup, piring atau cling film dan rendam dalam lemari es selama 1 hari.

Sebelum mengasinkan, cobalah wortel. Jika perlu, pada tahap ini Anda bisa meratakan rasanya dengan cuka dan gula.

13. Jika Anda bertahan sehari dan tidak makan semua wortel - Anda adalah orang yang hebat! Sekarang dia benar-benar siap. Anda bisa menyajikannya ke meja dan menikmati aromanya yang terserap.

Selamat makan!