Salad lidah ibu mertua untuk resep musim dingin. Resep makanan pembuka tradisional terong "bahasa Teschin". Resep "bahasa Teschin" dengan tergesa-gesa: video

Terong "Lidah Teschin". 5 resep paling enak!

Terong datang ke meja orang Eropa dari Timur Tengah, dan sejak itu sayuran ini telah menikmati popularitas yang layak di antara banyak orang yang telah belajar memasak hidangan yang benar-benar mewah dari mereka. Selain itu, terong tidak hanya enak, tetapi juga sehat, karena mengandung serat, pektin, asam organik, vitamin dan mineral berharga, serta gula alami.

Salah satu masakan terong yang paling populer adalah lidah mertua. Ada banyak resep untuk itu hari ini, tetapi yang paling umum adalah apa yang disebut "lidah", terbuat dari irisan tipis terong goreng, dipotong memanjang. Piring seperti itu dilipat menjadi dua, dan berbagai isian ditempatkan di dalamnya - paling sering ini adalah irisan tomat dengan bawang putih, merica, mayones, dll.

Resep 1: Lidah terong ibu mertua - resep tradisional

Resep lidah mertua ini dianggap klasik, dan hidangan yang sudah jadi terlihat persis seperti yang biasa kita lihat. Ini sangat enak, dan terlihat bagus di meja mana pun, dan memasaknya sama sekali tidak sulit.

Bahan:

2 terong ukuran sedang;

2 tomat sedang;

Seikat sayuran (pedas);

Garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

1. Setelah terong dipotong memanjang menjadi piring tipis, taburi dengan garam dan diamkan sehingga rasa pahit meninggalkan terong dengan jus yang dikeluarkan. Kemudian, digulung dalam tepung, goreng dalam minyak sayur.

2. Potong tomat menjadi lingkaran. Setelah piring terong mendingin, letakkan lingkaran tomat di masing-masing, garam, merica dengan baik, tuangkan mayones, taburi dengan bumbu dan bawang putih (Anda membutuhkan lidah yang tajam). Setelah itu, lipat piring menjadi dua.

3. Setelah memotong sudut dari sekantong mayones, peras mayones dengan ikal ke lidah yang dihasilkan, dan hiasi dengan bumbu di atasnya, dan sajikan hidangan di atas meja.

Resep 2: Lidah terong kalengan ibu mertua

Hidangan "lidah ibu mertua ini sangat populer" di kalangan pecinta pedas. Namun, tidak semua orang tahu bahwa salad yang luar biasa ini dapat digulung untuk musim dingin. Kami menawarkan Anda salah satu opsi untuk tempat kosong tersebut. Lidah ibu mertua dalam bentuk pengawetan adalah hidangan pembuka yang sangat baik, tambahan untuk lauk dan lauk itu sendiri, dan setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya.

Bahan:

4 kg terong;

10 tomat (besar);

10 paprika;

4 kepala bawang putih;

3 cabai;

200 gram Sahara;

50 gram garam;

200 gram kasar. minyak;

30 cuka.

Metode memasak:

1. Kami mensterilkan bank.

2. Potong terong menjadi lingkaran dan, setelah diasinkan, biarkan selama sekitar setengah jam untuk meninggalkan rasa pahit.

3. Giling tomat dengan bawang putih, bel dan cabai dalam penggiling daging atau blender, tambahkan gula, minyak sayur dan garam dengan cuka, aduk rata.

4. Tuang terong dengan campuran yang dihasilkan dan didihkan semuanya selama sekitar setengah jam.

5. Masukkan piring ke dalam stoples, gulung dan tutup dengan selimut hangat. Ini diperlukan untuk mendapatkan rasa salad yang lebih kaya.

Resep 3: Lidah terong ibu mertua - pengawetan untuk musim dingin

Resep lain untuk lidah mertua kalengan. Hidangan ini ternyata sangat pedas dan bervitamin, jadi sangat berguna di musim dingin.

Bahan:

2 kg terong sedang;

2 kg tomat;

0,5 kg paprika manis;

4 cabai merah;

200 gram Sahara;

100 gram cuka 9%;

1 bawang putih;

2 sdm. l. garam.

Metode memasak:

1. Potong tomat menjadi irisan. Giling paprika manis dan pedas dalam blender. Kami mencampur semuanya dalam panci, tambahkan gula, garam, dan cuka, lalu, panaskan sampai mendidih, masak selama sekitar setengah jam.

2. Potong terong menjadi piring lidah, setebal sekitar 0,5 cm, lalu masukkan ke dalam saus tomat dan masak selama sekitar setengah jam.

3. Giling bawang putih dalam pembuat bawang putih dan tambahkan ke wajan, campur dan masukkan salad yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan, lalu segera gulung dengan tutup steril dan letakkan di atas permukaan datar terbalik. Kemudian kami menghangatkannya dengan selimut dan membiarkannya dingin.

Resep 4: Lidah terong ibu mertua dengan bawang goreng

Makanan pembuka ini pedas dan sangat enak, dan pada saat yang sama dimasak dengan sangat cepat, jadi resep ini sangat populer.

Bahan:

2 terong sedang;

4 tomat sedang;

2 bawang;

1 cabai;

Tiga siung bawang putih;

Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong terong memanjang menjadi irisan dan rendam dalam air asin dingin selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.

2. Potong tomat dalam penggiling daging atau blender.

3. Goreng piring terong dalam minyak sayur, lalu cincang halus bawang, goreng juga. Kemudian, tambahkan tomat parut ke dalamnya, rebus sedikit.

Salad untuk "lidah ibu mertua" musim dingin ditutup setiap musim oleh ibu saya. Seluruh keluarga menyukainya, terutama saya. Pedas. Rasa pedasnya cocok dengan hidangan apa pun. Saya menyukainya dengan kentang, dan itu sangat berguna untuk daging. Saya akan senang jika Anda menyukai opsi memasak ini.

Produk:

• 1 kg terong;
• 1 kg tomat (Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat, lalu ambil 750 g);
• 1 kg paprika;
• 3-5 potong cabai;
• 3 kepala bawang putih;
• 1 sendok teh. Sahara,
• garam 2 sendok makan;
• 2/3 cangkir cuka 9%;
• 250 gram minyak bunga matahari.

Salad untuk "lidah ibu mertua" musim dingin. Resep langkah demi langkah

1. Cuci terong dan buang kulitnya.
2. Kemudian cuci dan kupas paprika, tuangkan air mendidih di atas tomat agar lebih mudah dikupas. Kami membersihkan bawang putih.
3. Tomat, paprika, bawang putih, cabai (dikupas dari biji) dilewatkan melalui penggiling daging. dalam massa ini kami menambahkan cuka, garam, gula, minyak bunga matahari.
4. Potong terong menjadi slide panjang setebal setengah sentimeter.
5. Kami mengambil panci besar, memindahkan lidah terong ke sana, mengisinya dengan apa yang kami giling dalam penggiling daging, meletakkannya di atas kompor dengan api lambat selama 30-40 menit.
6. Pastikan untuk mengaduknya saat memasak agar tidak lengket di bagian bawah.

Saat salad sudah siap, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan tanpa didinginkan. Bungkus sampai dingin.

Nama yang tidak biasa "lidah Teschin" telah berhasil diberikan untuk semua makanan ringan dan salad pedas, yang menggunakan potongan sayuran memanjang, menyerupai bentuk organ bicara yang disebutkan. Atau bisa juga potongan standar, yang dibedakan dengan rasa pahit khusus. Tidak jelas apa sebenarnya kesalahan ibu mertua, sehingga dia diberi kehormatan seperti itu? Mengapa resep tidak disebut, misalnya, "bahasa ibu mertua"? Tetapi faktanya tetap ada, dan itulah yang mereka sebut persiapan pedas yang membakar yang telah menjadi selera banyak pecinta pedas. Mereka dibuat dari sayuran yang berbeda: zucchini, mentimun, terong. Yang terakhir adalah yang paling populer dalam desain yang diusulkan. Karena itu, mari kita memasak berair terong "lidah Teschin untuk musim dingin" sesuai dengan resep menarik berikut ini.

Terong "Lidah Teschin untuk musim dingin": Resep 1

Untuk salad yang menakjubkan berdasarkan sayuran biru, cukup sederhana untuk disiapkan, Anda membutuhkan: 4 kg terong, 10 tomat matang sedang, 4-5 kepala bawang putih, 10 paprika manis, 3-5 polong cabai, 2 sdm. . garam, 1 gelas gula pasir, 1 gelas minyak bunga matahari halus, 150 ml cuka meja 9%. Hijau dan berbagai rempah-rempah aromatik juga ditambahkan pada kebijaksanaan mereka sendiri.

Yang biru kecil dicuci sebagai permulaan, dan tangkainya dipotong dengannya. Jika buahnya tidak muda, maka jika Anda punya waktu luang, Anda juga bisa mengupas kulitnya. Kemudian sayuran dipotong menjadi lingkaran setebal 1-1,5 cm, diletakkan di mangkuk yang dalam dan ditaburi garam (tidak beryodium!). Mereka dicampur dengan tangan dan dibiarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan jus, menghilangkan kepahitan alami yang sama sekali tidak diperlukan dalam persiapan dari pulp. Setelah 30 menit, lingkaran dibilas dengan air dingin yang mengalir. Biji dibersihkan dari paprika (manis dan pahit) dan tangkainya dibuang; setelah itu dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Kepala bawang putih dikupas. Tomat direbus, dikupas, dan dihaluskan dalam penggiling daging bersama dengan potongan lada dan bawang putih.

Massa yang sudah disiapkan diletakkan dalam panci masak dan nyalakan api sedang hingga mendidih. Pasir gula, garam, cuka, dan minyak bunga matahari ditambahkan ke dalamnya. Setelah diaduk, pure direbus lagi, terong diletakkan di dalamnya, dan hidangan direbus di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, stoples kaca disiapkan dan disterilkan, di mana camilan panas "" diletakkan dan digulung dengan tutup. Tepian dibalik dan dibungkus di malam hari dengan sesuatu yang hangat. Lagi pula, semakin lama panas dalam stoples, semakin kaya dan enak rasa akhirnya. Untuk penyimpanan, pengawetan dibawa keluar di tempat gelap yang sejuk.

"Resep "bahasa Teschin untuk musim dingin" terong dapat ditemukan dalam berbagai interpretasi dan dengan berbagai komposisi. Terkadang ada pilihan dengan wortel, pasta tomat, dan bahkan daging. Tapi mari kita mulai dengan cara yang lebih sederhana dan lebih akrab dengan selera kita. Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan daftar bahan berikut: 2 kg terong, 2 kg tomat matang, 0,5 kg paprika, 4 paprika pahit, 2 sdm. garam, 200 g gula, 1 kepala bawang putih, 100 ml cuka 9%.

Pengisian dilakukan terlebih dahulu. Baginya, tomat dipotong-potong. Paprika Bulgaria dan pahit dihancurkan dengan blender atau penggiling daging. Bahan-bahan ini digabungkan dalam panci enamel besar dan dibumbui dengan garam, gula, dan cuka meja. Isi dipanaskan sampai mendidih, dan direbus selama sekitar 25-30 menit dengan api kecil. Terong dicuci, dilap dengan handuk dan dipotong menjadi lidah-piring setebal 0,5 cm. Potongan-potongan ini ditempatkan dalam saus tomat dan direbus di dalamnya selama setengah jam, secara berkala mengaduk massa dengan lembut agar tidak terbakar.

Siung bawang putih dikupas dan ditekan melalui pemeras bawang putih atau dihancurkan dengan gagang pisau. Bawang putih pedas ditambahkan ke piring ke benda kerja, diaduk lagi, direbus selama 2-3 menit dan diletakkan dalam stoples bersih yang disterilkan dengan perpindahan kecil. Wadah ditutup dengan tutup kaleng yang disiram air mendidih dan ditutup rapat. Seperti, jahitan buatan sendiri selama sehari diisolasi dengan selimut dan dibiarkan dingin.

Terong "Lidah Teschin untuk musim dingin": Resep 3

Saat membuat isian untuk yang biru, mereka sering menggunakan tomat segar, secara mandiri "mengubahnya" menjadi kentang tumbuk atau jus. Tetapi opsi dengan pasta tomat yang sudah jadi juga dimungkinkan. Ini sangat berguna ketika Anda tidak memiliki sayuran segar, dan juga menghemat waktu yang dihabiskan untuk merebus, mengupas, dan memotong tomat. Jadi, untuk yang pedas ini, Anda perlu mengambil: 3 kg terong, 1 kg paprika, 2 polong paprika pahit, 100 g bawang putih, 1 cangkir gula pasir, 2 sdm. garam, 700 ml pasta tomat, 1 cangkir (180-200 minyak sayur), 1 sdm. sari cuka 70%.

Paprika gemuk setelah dicuci dan dibersihkan dipotong menjadi kubus; pahit harus sewenang-wenang dihancurkan. Terong dipotong menjadi kubus atau lingkaran. Kemudian semua bahan yang dijelaskan dicampur, kecuali sari cuka, dan direbus dengan api sedang selama sekitar 30 menit. Sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, esensi cuka atau volume cuka meja biasa yang dihitung ulang secara proporsional dituangkan ke dalamnya. Camilan dicampur dan dikemas panas dalam wadah yang disiram air mendidih. tutup "Terong" Lidah ibu mertua untuk "resep musim dingin dengan foto turnkey atau tutup ulir, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Terong "Bahasa Teschin untuk musim dingin": resep nomor 4

Versi berikutnya dari benda kerja dengan murah hati "dilengkapi" dengan sayuran hijau dan, di samping itu, yang biru untuknya sudah digoreng dalam minyak. Tentu saja, cara ini membuat masakan lebih bergizi; tapi rasanya lebih ekspresif dan menarik. Untuk menyiapkan salad ini, Anda harus mengambil: 2,5 kg terong, 5 paprika manis, 1 polong pahit, 100 g bawang putih, seikat besar bumbu, 200 ml minyak sayur, setengah gelas cuka 9%, setengah gelas dari pasir gula. Dan, tentu saja, rempah-rempah: ketumbar, merica, dll. Atau Anda bisa membiarkan hidangan lebih lembut, hemat rasanya, tetapi tidak kalah mengasyikkan.

Terong dipotong menjadi lingkaran yang agak tipis, ditaburi garam dan dibiarkan jusnya keluar selama setengah jam. Setelah itu, mereka digoreng dalam wajan dengan minyak panas di kedua sisinya sampai agak kecoklatan dan diletakkan di saringan atau saringan untuk mengeringkan kelebihan lemak. Sementara itu, paprika manis dan pahit dengan bawang putih digiling dengan penggiling daging dan dicampur dengan gula, minyak sayur, bumbu cincang (peterseli, ketumbar, adas, seledri) dan cuka. Massa yang dihasilkan ditempatkan di atas kompor dan direbus selama 20 menit.

Wadah kaca disterilkan, dan lapisan diterapkan padanya, menuangkan massa tomat harum yang mendidih di antara mereka. Omong-omong, Anda bisa menggunakan adjika yang dimasak sendiri sebagai isian, mengontrol tingkat kepedasannya dengan menambahkan paprika pahit. Stoples diisi tidak sampai ke leher, menyisakan sekitar 1 cm bebas ke tepi, ditutup dengan tutup jahitan dan ditempatkan untuk sterilisasi dalam panci berisi air mendidih selama 15 menit. Setelah melepas benda kerja setelah perlakuan panas, benda kerja ditutup untuk musim dingin dan kemudian dilepas untuk penyimpanan jangka panjang.

Terong "Bahasa Teschin untuk musim dingin": Resep nomor 5

Sering panen Lidah ibu mertua "terong" untuk musim dingin "enak ternyata, itu diperkaya dengan berbagai sayuran, kecuali, tentu saja, set bahan utama. Sebagai tambahan, Anda bisa menawarkan wortel yang sama. Ini akan sangat cocok dengan keseluruhan rasa hidangan dan membawa semangat khusus untuk itu. Bahan-bahan untuk jajanan tersebut adalah sebagai berikut: 3 kg terong muda, 1 kg tomat, wortel dan paprika, 4 siung bawang putih, peterseli, 1 gelas minyak bunga matahari dan cuka 9%, 2 sdm. garam dan 1 gelas gula pasir.

Dianjurkan untuk memilih yang biru muda untuk jahitan; mereka tidak perlu mengupas kulitnya dan membersihkan testis. Buah muda dipotong setelah dicuci menjadi 8 bagian. Sayuran lainnya - paprika, wortel, bawang putih dan tomat - dikupas jika perlu, dicuci, sedikit dikeringkan dan digiling menjadi pure dalam penggiling daging. Peterseli hanya dicincang halus. Selanjutnya, komponen yang dihancurkan dimasukkan ke dalam piring masak volumetrik, ditutup dengan gula, garam, dan minyak bunga matahari dengan cuka dituangkan ke dalamnya. Setelah mengaduk salad, didihkan selama 5 menit dan setelah mendidih diisi dengan stoples yang disterilkan, yang segera digulung dan dibungkus terbalik sampai pagi.

Terong "Bahasa Teschin untuk musim dingin": Resep 6

Tentunya cara tanpa konservasi jauh lebih cepat dan mudah. Tapi itu tidak menjamin umur simpan yang lama, dan salad, berada di ruangan yang tidak cukup dingin, bisa rusak. Oleh karena itu, makanan pembuka seperti itu disimpan secara eksklusif di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin, dan pada saat yang sama tidak lebih dari 2-3 bulan. Tetapi keunggulan utamanya adalah fakta bahwa rasa sayuran tetap segar. Dari komponen untuk hidangan, Anda membutuhkan isian terong dan rendaman. Yang terakhir dibuat dari: 1 gelas air, 1 sdm. garam, 2 sdm. gula, 4 manis dan 2 cabai, 3-4 kepala bawang putih, 1 sdt. 70% sari cuka.

Yang biru dicuci bersih, diseka dengan handuk, dan dipotong menjadi lidah panjang, yang banyak diasinkan dan dibiarkan selama 20 menit untuk menonjolkan kepahitan bersama jus. Kemudian mereka dibilas dengan air dingin yang mengalir, diperas dengan lembut dan digoreng sampai matang dalam wajan dengan minyak bunga matahari.

Selanjutnya adalah isian. Untuk itu, paprika (manis dan pahit), digiling dalam penggiling daging, bawang putih, garam dan gula dicampur, dan air dingin rebus dituangkan. Bumbunya tercampur rata hingga butiran bumbu larut. Itu juga bisa diperkaya dengan bumbu dan rempah-rempah yang harum. Kemudian lidah terong goreng dicelupkan ke dalam isian dan diletakkan di piring kaca yang sudah disterilkan. Wadah ditutup dengan tutup nilon dan direndam dalam lemari es. Hidangan akan siap disantap dalam beberapa hari. Namun lebih baik didiamkan hingga cuaca dingin lalu nikmati rasa kudapannya yang luar biasa.

Salad sayuran favorit zucchini, terong atau mentimun dapat didiversifikasi dengan menambahkan bumbu pedas dan memotong komponen menjadi irisan tipis panjang yang terlihat seperti lidah. Makanan pembuka seperti itu disebut lidah ibu mertua: sedikit kerabat yang berlidah tajam! Salad seperti itu dapat disiapkan untuk masa depan untuk musim dingin untuk dinikmati dalam cuaca dingin.

Cara masak lidah mertua

Menyiapkan rujak lidah mertua tidak memakan banyak waktu. Hal utama adalah memotong sayuran menjadi irisan tipis yang terlihat seperti lidah. Anda bisa menggunakan zucchini, terong, mentimun, campur dengan wortel, bawang, dan tomat. Kemudian potongan-potongan itu dilipat menjadi amplop segitiga dan disajikan di atas meja. Anda bisa mengisinya dengan bumbu pedas, keju, atau daging cincang. Pilihan memasak lainnya adalah memotong semua bahan dan membumbuinya dengan bumbu panas.

Variasi salad lidah ibu mertua adalah pengawetan untuk musim dingin, ketika sayuran siap digoreng dalam minyak atau hanya digulung ke dalam stoples tanpa digoreng, tetapi dengan bumbu dan bumbu panas. Hidangan ini enak disajikan saat cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh dari dalam. Pembuka cocok dengan daging, ikan, unggas, kentang panggang atau rebus.

Resep rujak lidah mertua

Di internet Anda dapat menemukan cara memasak salad lidah mertua - resep dengan foto tidak hanya mencakup deskripsi langkah demi langkah dari setiap tahap, tetapi juga instruksi dengan tips yang bermanfaat. Mempersiapkan salad turun untuk menyiapkan bahan - mengupas, jika diinginkan - menggoreng, mencampur dengan sisa bahan. Salad kalengan juga diasinkan dan disterilkan.

Dari zucchini

Untuk menyiapkan salad zucchini lidah Teschin, lebih baik mengambil zucchini putih atau kuning muda. Lebih baik membuat strip tidak terlalu panjang sehingga nyaman untuk dimakan dalam dua dosis. Makanan pembukanya enak disajikan panas atau dingin.

Bahan:

• zucchini - 2 buah;
• tomat - 3 buah;
• telur - 4 buah;
• tepung - segelas;
• bawang putih - 3 siung;
• hijau - banyak;
• mayones - setengah paket.

Metode memasak:

1. Cuci zucchini, potong memanjang, beri garam dan merica. Gulingkan ke dalam tepung dan telur yang sudah dikocok.
2. Goreng dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Campur mayones dengan bumbu cincang dan bawang putih yang dihancurkan, potong tomat menjadi cincin.
4. Rakit hidangan pembuka: taruh massa mayones, sepotong tomat di irisan zucchini, tutup dengan sisi lain atau gulung, tusuk dengan tusuk gigi.
5. Sajikan di atas daun selada, taburi dengan bumbu dan keju parut.

dari terong

Sangat mudah untuk membuat terong lidah mertua. Sayuran akan menjadi sangat panas dan pedas melalui penggunaan cabai pedas dan bawang putih. Saat memasak, penting untuk memproses terong dengan benar agar tidak terasa pahit - rendam dalam air garam, lalu goreng, tuangkan banyak minyak sayur. Karena rebusan berikutnya, hidangan pembuka akan menjadi berair dan harum.

Bahan:

• terong - 2 buah;
• tomat - 4 buah;
• bawang - 2 buah;
• cabai - sebuah polong;
• bawang putih - 3 siung;
• hijau - banyak.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi irisan, rendam dalam air asin dingin selama setengah jam.
2. Giling tomat dengan blender.
3. Goreng irisan terong dalam minyak.
4. Buat saus: goreng bawang cincang, tomat parut dalam minyak, rebus dengan cabai cincang, garam dan rempah-rempah. Di akhir, tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
5. Letakkan terong di atas piring, setelah dikeringkan dengan handuk kertas dari minyak berlebih, olesi dengan saus.

Camilan dari zucchini untuk musim dingin

Untuk mengejutkan tamu di cuaca dingin, Anda bisa membuat lidah mertua dari zucchini untuk musim dingin. Anda akan mendapatkan camilan kaleng yang harum, menyenangkan dengan warna musim panas. Terlihat bagus di foto, berfungsi sebagai saus yang sangat baik untuk hidangan protein yang lezat. Karena kombinasi lada manis dan pahit, makanan pembuka memiliki rasa yang seimbang. Bagi pecinta pedas, disarankan untuk menambah jumlah komponen pembakaran.

Bahan:

• zucchini - 3 kg;
• tomat - 1 kg;
• cabai - sebuah polong;
• paprika - 5 buah;
• bawang putih - 150 gram;
• gula - segelas;
• garam - 2 sendok makan;
• minyak sayur - segelas;
• 9% cuka - segelas.

Metode memasak:

1. Kupas zucchini, potong menjadi dua, masing-masing setengah menjadi setengah cincin.
2. Bahan-bahan yang tersisa, kecuali cuka, gulir melalui penggiling daging atau potong dengan blender, rebus.
3. Tuang setengah cincin labu dengan massa, biarkan selama 2 jam. Rebus, masak selama sepertiga jam.
4. Setelah 15 menit dari awal memasak, tuangkan cuka. Atur salad dalam stoples yang disterilkan.
5. Gulung, taruh terbalik, bungkus, biarkan dingin, taruh di gudang.

Terong pedas untuk musim dingin

Terong pahit-pedas yang menyenangkan diperoleh untuk musim dingin bahasa ibu mertua, yang menggunakan banyak rempah dan bumbu yang berbeda. Ibu rumah tangga akan bisa membuat makanan pembuka panas pedas yang enak dimakan di musim dingin bersama dengan berbagai hidangan daging atau ikan. Memasak akan memakan banyak waktu karena menggoreng terong.

Bahan:

• terong - 2,5 kg;
• bawang putih - kepala;
• paprika - 5 buah;
• cabai - sebuah polong;
• minyak sayur - 200 ml;
• gula - setengah gelas;
• 9% cuka - setengah gelas;
• hijau - banyak.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi lingkaran, garam, biarkan jus menonjol, biarkan selama setengah jam.
2. Goreng dalam minyak, biarkan kelebihannya mengering.
3. Gulir bawang putih dengan paprika dalam penggiling daging, campur dengan sedikit minyak sayur, gula, cuka, dan bumbu cincang.
4. Rebus selama sepertiga jam setelah mendidih.
5. Sterilkan stoples, masukkan lapisan terong ke dalamnya, tuangkan saus.
6. Tutup dengan penutup, sterilkan selama seperempat jam, gulung.

Dengan tomat

Salad tomat ibu mertua kurang pedas karena hanya bawang putih yang digunakan. Rasa masakan yang ringan akan menarik bagi mereka yang tidak suka terlalu pedas. Untuk memasak, lebih baik mengambil terong muda agar tidak mengupasnya - ini akan lebih enak.

Bahan:

• terong - 3 kg;
• wortel - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• bawang putih - 4 siung;
• minyak sayur - segelas;
• gula - segelas;
• garam - 1,5 sdm;
• cuka - segelas;
• peterseli - banyak.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi 8 bagian, potong hijau.
2. Paprika, tomat, wortel, bawang putih bergulir melalui penggiling daging.
3. Campur campuran sayuran dengan garam, gula, mentega, masak selama seperempat jam. Tuang sayuran, tuangkan dalam cuka, rebus selama 5 menit
4. Atur salad dalam stoples, gulung, biarkan dingin di bawah penutup terbalik.

dari mentimun

Untuk menyiapkan salad lidah mertua dari mentimun, lebih baik mengambil mentimun segar muda yang akan renyah. Persiapan pedas cocok dengan kentang goreng, rebus atau panggang.

Bahan:

• mentimun - 3 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• paprika - 4 buah;
• cabai - sebuah polong;
• bawang putih - kepala;
• garam - 50 gram;
• gula - 100 gram;
• minyak sayur - segelas;
• cuka 6% - setengah gelas.

Metode memasak:

1. Potong mentimun menjadi lingkaran. Giling tomat dengan merica dan bawang putih dengan blender.
2. Masukkan semua bahan ke dalam wadah masak, masak selama sepertiga jam. 5 menit sebelum akhir, tuangkan cuka. Bagi salad ke dalam stoples.
3. Gulung, biarkan stoples terbalik dingin di bawah selimut.

Lecho

Lecho dari lidah zucchini Teschin, yang terlihat menggugah selera dan harmonis, dibedakan dengan warna cerah yang cerah. Ini berbeda dari pilihan salad lainnya dengan menambahkan pasta tomat dan wortel, sehingga terlihat sangat bagus dalam toples. Adalah baik untuk menyajikan benda kerja di atas meja dengan kentang tumbuk, rebusan, bumbui gulai dengannya, gunakan sebagai saus untuk barbekyu, ayam panggang.

Bahan:

• zucchini - 3 kg;
• wortel - 3 buah;
• paprika - 3 buah;
• pasta tomat - setengah kilo;
• bawang putih - kepala;
• cabai - 1 buah;
• gula - segelas;
• minyak sayur - 0,2 liter;
• garam kasar - 2 sdm;
• cuka - segelas.

Metode memasak:

1. Buat irisan zucchini setebal setengah sentimeter.
2. Parut wortel dengan kasar, dorong bawang putih melalui pers, potong paprika menjadi potongan-potongan, potong cabai.
3. Masukkan sayuran ke dalam panci, bumbui dengan garam, gula, minyak, cuka. Marinasi satu jam.
4. Masak selama 40 menit dengan pengadukan konstan.
5. Atur salad dalam stoples yang disterilkan, gulung, dinginkan, biarkan terbalik di bawah penutup.
6. Alih-alih pasta, diperbolehkan menggunakan pure tomat dalam jumlah 1,5 liter.

dari lada

Tekstur kental yang menyenangkan dan salad lada pedas manis memiliki lidah mertua. Secara penampilan, menyerupai kaviar labu, hanya berwarna kemerahan. Anda perlu mengambil paprika manis berkulit merah untuk membuat makanan ringan untuk mendapatkan warna yang kaya. Di musim dingin, baik untuk memakannya dalam bentuk saus untuk daging, Anda bisa mengisinya dengan borscht, sup lainnya, dan menggunakannya sendiri.

Bahan:

• paprika berdaging - 30 pcs.;
• tomat - 15 buah;
• bawang - 10 buah;
• gula - segelas;
• minyak bunga matahari olahan - gelas;
• garam - 2 sendok makan;
• bawang putih - 2 kepala;
• cabai - polong.

Metode memasak:

1. Gulirkan tomat dengan bawang dalam penggiling daging. Kupas lada, buang biji dan tangkainya, potong-potong selebar 1,5 cm.
2. Campur bahan, bumbui dengan gula, mentega, garam, cabai rawit.
3. Rebus selama setengah jam, tambahkan bawang putih cincang di akhir.
4. Atur salad dalam stoples, gulung, dinginkan terbalik di bawah selimut.

Labu untuk musim dingin

Salad labu untuk musim dingin berwarna-warni, karena menggunakan terong "biru", labu kuning, apel hijau, dan tomat merah dengan paprika. Memasak akan memakan waktu 2 jam, tetapi hasilnya membayar kerugian ini.

Bahan:

• terong - 1 kg;
• apel keras manis - 1 kg;
• labu - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• paprika merah - 1 buah;
• peterseli - 200 gram;
• adas - 200 gram;
• bawang putih - 2 kepala;
• minyak sayur - 2 cangkir;
• cuka sari apel - setengah gelas;
• gula - 0,2 kg;
• garam - 3 sendok makan;
• lada hitam giling - 2 sejumput.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi irisan dengan kulit, kupas labu, potong menjadi irisan.
2. Kupas apel, potong menjadi 12 bagian.
3. Giling sayuran, gulir bawang putih dan tomat dalam penggiling daging.
4. Campur bawang putih-tomat dengan minyak, cuka, garam dan gula, didihkan.
5. Tuang sayuran, kecilkan api, masak selama 50 menit dengan pengadukan konstan.
6. Atur salad dalam stoples, tutup, biarkan dingin di bawah penutup terbalik.

dengan wortel

Kenyamanan adalah persiapan salad lezat lidah mertua dengan wortel, yang terlihat cantik karena kombinasi warna dan potongan sayuran yang berbeda. Adalah baik untuk mengambil zucchini hijau dan kuning muda untuk membuat putaran, menggabungkannya dengan wortel oranye dan paprika merah manis. Resepnya menggunakan saus tomat, tetapi bisa diganti dengan tomat yang digiling melalui penggiling daging.

Bahan:

• zucchini - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• wortel - 2 kg;
• minyak sayur - segelas;
• cuka - segelas;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - segelas;
• bawang putih - 100 gram;
• cabai - 2 polong;
• saus tomat - liter.

Metode memasak:

1. Potong zucchini menjadi lingkaran, merica menjadi potongan-potongan, parut wortel, potong bawang putih, potong cabai.
2. Campur semuanya, tuangkan saus, minyak, bumbui dengan garam, gula, bumbu favorit, masak selama jam. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka.
3. Tuang ke dalam stoples, gulung, biarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Cara membuat rujak lidah mertua - rahasia memasak

Persiapan salad segar yang tepat dan tanpa kerumitan bermuara pada rahasia berikut:

1. Setelah menggoreng terong, lebih baik mengeringkannya dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
2. Agar terong tidak pahit, terong perlu ditaburi garam atau direndam air garam untuk mengeluarkan sarinya.
3. Isinya bisa berupa tomat, mayones-keju, keju lunak dengan bawang putih dan rempah-rempah, daging kepiting, sayuran cincang, goreng atau segar.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka untuk musim dingin, akan berguna bagi ibu rumah tangga untuk mengetahui beberapa nuansa hidangan:

• Tomat yang paling baik digunakan bebas dari kulit dan bijinya. Untuk menghilangkan kulitnya dengan cepat akan membantu memucat dengan air mendidih dengan aplikasi awal takik di permukaan.
• Pastikan untuk mensterilkan wadah sebelum mengisinya dengan salad.
• Untuk menggoreng dan membalut, ada baiknya mengambil minyak olahan agar rasanya tidak terdistorsi, dan hidangan itu sendiri ternyata lebih sehat.
• Agar terong tidak gosong saat digoreng, lebih baik menggunakan wajan besi atau wajan anti lengket, yang juga menghemat minyak.
• Tidak perlu mengupas terong dan zucchini, terutama jika masih muda.
• Tomat untuk panen cocok berdaging, yang akan memberi banyak jus.
• Saat memotong cabai, lebih baik menggunakan sarung tangan agar jus tidak mengenai kulit dan selaput lendir.

Video

Lidah mertua adalah hidangan populer zucchini dan sayuran sederhana lainnya, yang sering disiapkan oleh ibu rumah tangga yang merawat dalam kondisi rumah tangga biasa.

Perbedaan hidangan ini adalah kemampuannya untuk disajikan kepada gourmets dalam berbagai bentuk: makanan pembuka, salad, atau pengawetan. Masing-masing resep ini melibatkan persiapan khusus dan metode pemotongannya.

Zucchini adalah salah satu sayuran yang paling disukai yang mudah ditanam dan disiapkan. Rasanya yang lembut dan ringan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Hidangan dari zucchini berair dan kaya akan banyak elemen, vitamin, dan serat yang bermanfaat. Memasak zucchini mudah dan tidak memakan banyak waktu.

"Lidah Teschin" memiliki beberapa metode pemotongan untuk menekankan rasa terbaik dari setiap hidangan Anda, jika digoreng, maka yang terbaik adalah memotong zucchini menjadi irisan panjang (piring), yang sangat mudah digoreng dan digulung menjadi rolet.

Jika ini lecho, maka yang terbaik adalah memotong zucchini menjadi kubus sehingga setara dengan sayuran lainnya dan hidangannya terlihat monoton.

Jika Anda membuat salad kalengan untuk musim dingin yang disebut "lidah Teschin", maka dalam hal ini zucchini dipotong menjadi cincin yang indah, yang diasinkan dengan sempurna dengan saus dalam toples yang digulung.

Metode mengiris zucchini untuk menyiapkan hidangan "Lidah Teschin", sesuai dengan resep

Bagaimana cara memasak salad lidah Teschin dari zucchini untuk musim dingin?

Pengawetan salad musim dingin dari zucchini yang disebut "lidah ibu mertua" sangat diminati oleh banyak pecinta hidangan lezat. Ini adalah cara paling populer untuk menggulung zucchini, yang keluar sangat segar, direndam dalam saus tomat dan rempah-rempah.

Camilan sayur ini disantap dengan senang hati baik oleh orang dewasa maupun anggota keluarga terkecil. Jika Anda menambahkan lada dan rempah-rempah panas lainnya ke dalam saus, itu akan menjadi sangat pedas dan istimewa, sesuai selera pria dan pecinta camilan "tidak biasa". Salad ini akan menjadi tambahan terbaik untuk daging berlemak dan daging asap.

Jangan heran jika setelah Anda mentraktir orang tersayang dengan hidangan pembuka seperti itu, mereka akan menuntut resep “lidah mertua” dari Anda.

cara dan resep membuat snack squash musim dingin, serta rujak lidah mertua

Zucchini menurut resep ini paling sering dikalengkan, dituangkan dengan saus tomat khusus. Hidangan ini memiliki rasa asam yang menyenangkan dan bumbu pedas.

Anda akan perlu:

• Tentang tiga kilogram
• Anda dapat opsional potong zucchini
• untuk melakukan ini, Anda harus menuangkan sekitar 1,5 liter jus tomat alami ke dalam panci dan menunggu sampai mendidih. Sejumlah besar garam ditambahkan ke jus rebus - sekitar tiga sendok makan, sesendok besar gula, sesendok mustard yang sama (jika Anda ingin zucchini tidak terlalu pedas, kurangi jumlah mustard), sekitar 100 gram cuka meja biasa, dua sendok besar pasta tomat kental untuk rasa yang kaya dan segelas penuh minyak sayur. Saus dididihkan dan disimpan dengan api kecil.
• Saat ini seharusnya siapkan lada untuk salad pedas Bulgaria
• hancur merica ditambahkan ke saus tomat dan didihkan kembali. Setelah saus mendidih, zucchini cincang ditambahkan ke dalamnya. Dalam saus ini, asalkan Anda mengurangi api sebanyak mungkin, rebus zucchini setidaknya selama empat puluh menit.

Jangan lupa bahwa sepanjang waktu memasak, sayuran dalam saus harus selalu dicampur agar salad tidak mendapatkan kepahitan yang tidak menyenangkan.

Setelah empat puluh menit, salad diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan, karena kebiasaan, digulung dengan cara apa pun yang Anda ketahui dan dikirim untuk disimpan sampai musim dingin.

hidangan yang sangat lezat untuk musim dingin - lidah ibu mertua dari zucchini, resep pengalengan

Cara memasak lidah mertua dari zucchini dengan tomat: resep

Anda bisa memasak salad squash musim dingin yang sangat segar tanpa bantuan pasta tomat, serta jus. Tomat berguna untuk ini. Sangat baik untuk memasak hidangan ini pada bulan Juli-Agustus, ketika musim membawa panen sayuran alami yang berlimpah dengan rasa yang menyenangkan.

Memasak:

• Siapkan zucchini untuk dimasak: kupas kulit hijau kasar sekitar dua kilogram zucchini matang. Jika diinginkan, bijinya juga bisa dibuang - tetapi ini tidak perlu.
• Siapkan tomat: untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci (tidak lebih dari satu setengah kilogram) dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air mendidih selama lima menit. Setelah prosedur ini, kulit dari sayuran dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau, meninggalkan seluruh daging buah yang berair. Tomat dikupas dan dihaluskan menggunakan blender atau penggiling daging paling biasa
• Siapkan saus lada spesial: kupas dari biji, kaki dan kupas (omong-omong, ini opsional) tiga ratus gram setiap jenis lada: pedas, Bulgaria dan manis. Tambahkan beberapa siung ke lada Bawang putih dan lewati semua sayuran melalui penggiling daging sehingga mereka mengambil banyak kentang tumbuk
• Massa tomat harus direbus di atas api. Untuk tomat, Anda perlu menambahkan paprika tumbuk yang dihasilkan dan rempah-rempah lainnya: garam (tidak lebih dari satu setengah sendok makan), sepertiga gelas gula dan sepertiga gelas minyak sayur secukupnya. Setelah itu, tuangkan tepat segelas cuka dan didihkan.
• Saat massa mendidih, Anda harus memotong zucchini. Anda bebas melakukannya dengan cara apa pun yang nyaman, tetapi hidangan paling baik diperoleh saat zucchini dipotong memanjang, berbentuk "lidah", panjang 10-12 sentimeter.
• Setelah massa tomat mendidih, zucchini cincang diletakkan dengan hati-hati dalam panci dengan saus, di mana itu direbus selama sekitar setengah jam. Anda juga dapat menambahkan beberapa bumbu ke dalam massa selama perebusan, seperti: daun salam, ketumbar, pala, peterseli, adas - mereka akan memberi hidangan rasa dan aroma khusus

Setelah hidangan direbus selama waktu yang diperlukan, hidangan tersebut secara rutin dimasukkan ke dalam peralatan gelas yang telah disiapkan dan dikeluarkan untuk disimpan dalam waktu yang lama.

cara masak "lidah mertua" dan jajanan labu lainnya

Zucchini Goreng Bahasa Ibu Mertua, Bagaimana Cara Memasak Cemilan Yang Lezat?

Terkadang tampaknya tidak mungkin untuk mengejutkan dengan hidangan zucchini yang lezat. Tetapi ada satu resep yang tidak hanya dapat memukau, tetapi bahkan menyenangkan para pecinta kuliner dengan rasa, kesegaran, dan kelembutannya! Kita berbicara tentang makanan pembuka yang disebut "lidah ibu mertua" dan dibuat dari zucchini goreng.

Makanan pembuka seperti itu mendiversifikasi meja keluarga sehari-hari dan akan menjadi suguhan yang menyenangkan bagi para tamu di setiap acara meriah.

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu dan tidak memerlukan seperangkat bahan khusus. Dan fitur yang menyenangkan dari hidangan ini adalah fakta bahwa ia selalu "menyebar dengan peluit"!

hidangan pembuka yang lezat dan berair dari zucchini goreng segar yang disebut "lidah ibu mertua"

Memasak:

• Besar zucchini harus dicuci bersih. Itu tidak perlu dikuliti., cangkang kasar akan menjaga bentuk irisan saat menggoreng
• Zucchini harus dipotong memanjang pisau tajam lebar untuk mendapatkan pelat seragam dengan ketebalan sedang
• Siapkan adonan khusus untuk zucchini: Untuk melakukan ini, kocok telur dengan garam dan merica di satu piring, dan tuangkan tepung biasa ke piring lain
• Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan, lebih banyak dari yang biasa Anda lakukan saat menggoreng zucchini dan panaskan dengan baik
• Celupkan zucchini terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung. Jadi ditemukan adonan dan masukkan "lidah" ​​ke dalam wajan dalam minyak. Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, zucchini digoreng selama sepuluh detik. Saat satu sisinya telah memperoleh kerak emas kemerahan - balikkan ke sisi lain
• Kecepatan persiapan hidangan adalah nilai tambah. Zucchini menggoreng dengan sangat cepat, dengan cepat menjadi lunak. Letakkan "lidah" ​​goreng di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih dan lanjutkan menggoreng potongan lainnya
• Setelah semua bagian matang, biarkan dingin dan mulai menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan keju krim leleh tinggi lemak. Itu harus dihaluskan dengan garpu atau diparut di parutan halus. Jika Anda melihat bahwa massanya cukup keras, tambahkan sedikit mayones ke dalamnya, yang akan membuatnya lebih lembut dan aduk rata. Peras satu atau dua siung bawang putih ke dalam massa untuk membumbui hidangan.
• Lidah zucchini yang didinginkan harus disebarkan di sepanjang isian yang dihasilkan dalam lapisan yang rata dan tidak terlalu tebal. Ditaruh di atas isian keju sepotong tomat dan mentimun, potong memanjang dan beberapa tangkai sayuran apa pun. Lidah digulung menjadi gulungan yang rapi dan diperbaiki dengan tusuk sate atau tusuk gigi

memasak lidah goreng lezat dari zucchini

Anda dapat menyajikan roti gulung yang sudah jadi di atas meja baik secara horizontal maupun vertikal, dihiasi dengan bumbu, selada, dan sayuran segar.

Makanan pembuka dari zucchini Lidah mertua, resep

Ibu rumah tangga modern datang dengan banyak cara untuk menyiapkan dan menyajikan camilan sayuran yang lezat untuk meja sehari-hari dan pesta.

Camilan Zucchini sangat populer, karena sayuran ini dibedakan oleh kesegarannya, rasanya yang lembut dan kompatibilitas yang sangat baik dengan produk lain.

Ada resep untuk hidangan pembuka yang luar biasa "lidah ibu mertua" dari zucchini dan sayuran lainnya, yang akan menjadi makanan lezat untuk tamu dan anggota rumah tangga Anda. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan seperangkat bahan sederhana dan waktu minimum.

makanan pembuka "lidah ibu mertua" terbuat dari zucchini

Memasak:

• Satu zucchini besar dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran. Tangkai dan "keledai" terputus darinya. Kulitnya tidak perlu dikupas - diperlukan untuk mempertahankan bentuknya
• Makanan pembuka paling baik disiapkan dalam bentuk cincin atau lingkaran, sehingga akan sangat nyaman untuk memasukkannya ke dalam mulut dan memakannya. Pada formulir ini akan lebih mudah untuk mengatur isiannya
• Zucchini dipotong menjadi irisan tebal satu setengah sentimeter
• Wajan dibakar dan sejumlah besar minyak sayur dituangkan ke dalamnya - lebih dari menggoreng zucchini biasa
• Saat minyak panas, lingkaran zucchini harus dicelupkan ke dalam telur kocok dan kemudian di tepung, sehingga sayuran menemukan adonan
• Sepotong zucchini digoreng dengan api besar dalam minyak panas sekitar sepuluh detik di satu sisi, saat zucchini menggoreng dengan cepat dan menjadi lunak
• Setelah itu, zucchini goreng diletakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih dan dinginkan.
• Pada waktu itu siapkan isian khusus untuknya: lunakkan satu krim keju, tambahkan satu siung bawang putih dan seikat dill cincang ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Sebarkan massa yang dihasilkan pada setiap lingkaran dan atur dengan indah di atas piring saat disajikan.

Lidah Zucchini Teschin dengan saus Krasnodar, resep

Saus Krasnodar adalah jenis saus tomat spesial yang memiliki cita rasa khas yang kaya, dilengkapi dengan berbagai bumbu pedas dan rempah alami.

Saus Krasnodar akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad zucchini yang terkenal seperti "lidah ibu mertua". Anda dapat mengejutkan teman dan orang yang Anda cintai dengan pengawetan yang tidak biasa, serta membuat hidangan serupa dengan resep rahasia keluarga Anda.

memasak zucchini yang tidak biasa dalam saus Krasnodar

Saus Krasnodar mudah didapat di toko kelontong mana pun di rak, tempat berbagai jenis saus disajikan. Merek saus dari produsen mana pun akan berguna, karena masing-masing dari mereka mencoba untuk tetap menggunakan resep yang sama.

Memasak:

• tuangkan saus Krasnodar ke dalam wajan atau panci rebus cabai dan cincang bawang putih rasa
• Tambahkan ke saus mendidih Gula garam cuka

Kaviar Zucchini Lidah mertua, resep masakan

Kaviar squash sangat populer di meja apa pun dan di semua musim. Rasanya yang lembut dan menyenangkan cocok dengan semua hidangan dan menghiasi bahkan sepotong roti biasa. Resep membuat kaviar lidah mertua sangat enak karena di dalam bijinya terdapat sayuran segar dan bumbu rempah, serta cara memasaknya yang cepat dan mudah.

Memasak:

• Dalam mangkuk, potong zucchini menjadi kubus kecil tanpa kulit dan sebaiknya tanpa biji. Anda membutuhkan sekitar tiga kilogram zucchini
• Tiga paprika manis harus dibersihkan dari biji dan juga dicincang halus, dimasukkan ke dalam mangkuk dengan zucchini
• Satu cabai harus dibuang bijinya dan dicincang halus dengan pisau, tambahkan ke sayuran lainnya
• Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan penyok untuk mendapatkan massa yang homogen
• Masukkan sekitar seratus gram bawang putih melalui pemeras bawang putih dan tambahkan massa ke sayuran cincang
• Tambahkan segelas minyak sayur apa pun ke pure sayuran
• Tuang setengah liter jus tomat atau satu kilogram tomat kupas cincang ke dalam massa (Anda dapat menambah jumlah tomat menjadi 1,5 kilogram)
• Tambahkan garam dan gula - masing-masing dua sendok besar dan tuangkan ke dalam segelas cuka
• Massa yang dihasilkan harus dididihkan dan direbus selama tiga puluh hingga empat puluh menit lagi dengan api sedang atau sedang sampai kaviar benar-benar matang.

memasak "lidah ibu mertua" kaviar yang lezat dari zucchini dan sayuran segar

Lidah Lecho Teschin dari zucchini, resep masakan

Lecho dari zucchini akan menjadi hidangan yang bagus untuk disimpan untuk musim dingin dan hanya untuk perubahan di meja sehari-hari. Rasa lembut zucchini dilengkapi dengan sayuran dan rempah-rempah musiman yang berair, membuatnya pedas dan pedas.

Memasak lecho labu "bahasa Teschin" tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, dan hasilnya akan menyenangkan rumah tangga dan tamu.

Memasak:

• Tiga kilo zucchini diperlukan untuk memasak. Sayuran perlu dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus yang indah.
• Tomat direbus dengan air mendidih untuk menguliti mudah (dua kilogram tomat matang). Mereka digiling menjadi pure menggunakan penggiling daging atau blender.
• Tuangkan segelas minyak sayur apa pun ke dalam panci dan setelah hangat, masukkan setengah kilo yang sudah dipotong dadu ke dalamnya bawang bombay dan setengah kilo wortel, parut pada parutan kasar. Sayuran harus digoreng sampai berwarna keemasan.
• Setelah itu, mereka diisi dengan yang diterima pure tomat dan didihkan. Pada saat ini, tambahkan lada hitam dan garam secukupnya ke dalam massa dan tuangkan segelas gula. Setelah mendidih lagi, tambahkan 100 gram bawang putih cincang dengan cara apapun
• Zucchini potong dadu ditambahkan ke saus mendidih, setengah kilo paprika manis, potong-potong, ditambahkan ke dalamnya
• Massa direbus dengan api sedang selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit. dan lima menit sebelum akhir pendinginan, segelas cuka harus ditambahkan ke massa

memasak lecho dari zucchini "lidah ibu mertua"

Lidah ibu mertua dari zucchini dalam slow cooker

Kompor lambat memungkinkan ibu rumah tangga mana pun untuk menyederhanakan dan mempercepat proses menyiapkan hidangan apa pun untuk konservasi. Mode "merebus" yang lembut tidak akan membiarkan sayuran terbakar dan memungkinkan Anda untuk tidak "bertahan" terus-menerus di atas kompor.

Anda akan perlu:

• Tentang tiga kilogram zucchini matang harus dikupas dengan sangat hati-hati dari kulit hijau kasar. Pengecualian hanya zucchini muda, yang kulitnya sangat lembut.
• Anda dapat opsional potong zucchini seperti piring panjang 10 sentimeter, atau cincin yang indah. Bagaimanapun, ketebalan irisan sayuran tidak boleh lebih dari 1,5 sentimeter.
• Siapkan saus khusus untuk zucchini: untuk melakukan ini, Anda harus menuangkan sekitar 1,5 liter jus tomat alami ke dalam mangkuk multicooker dan menunggu hingga mendidih dalam mode "sup" atau "memasak". Sejumlah besar garam ditambahkan ke jus rebus - sekitar tiga sendok makan, sesendok besar gula
• Saat ini seharusnya siapkan lada untuk salad. Ada dua jenis yang digunakan dalam resep ini: pedas(tidak lebih dari tiga hal, mungkin kurang) dan Bulgaria(juga - tiga hal). Kedua spesies dibersihkan dari biji dan kaki. Mereka harus dipotong dan melewati penggiling daging, menambahkan sekitar seratus gram bawang putih
• hancur lada dan zucchini ditambahkan ke saus tomat. Kami mengaktifkan mode "quenching" selama 1,5 - 2 jam dan benar-benar melupakan proses memasak. Setelah jangka waktu ini, kami menggulung hidangan ke dalam stoples

memasak hidangan zucchini "lidah ibu mertua" dalam slow cooker

Lidah mertua dari zucchini dari satsebeli, resep

Satsebeli adalah jenis saus tomat khusus yang diisi dengan bumbu pedas Georgia, rempah-rempah, dan bahan tambahan rahasia lainnya. Saus ini akan memberi hidangan zucchini kepedasan dan kepedasan yang tidak biasa.

Satsebeli mudah didapat di toko kelontong mana pun di rak, di mana berbagai jenis kecap disajikan. Merek saus dari produsen mana pun akan berguna, karena masing-masing dari mereka mencoba untuk tetap menggunakan resep yang sama.

Memasak:

• Siapkan zucchini. Anda akan membutuhkan sekitar tiga kilogram zucchini yang sudah dikupas dan dicuci. Yang harus dipotong dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: lingkaran, irisan, piring
• Siapkan sayuran lainnya: buang biji dan tangkainya satu cabai besar atau dua yang kecil, kupas tiga wortel kecil, satu kepala bawang putih besar
• Panggang wortel dalam wajan parut pada parutan kasar. Itu harus digoreng dengan minyak sayur (sekitar 200 gram minyak)
• Setelah wortel digoreng, tuangkan satsebeli ke dalam panci atau saus(Anda akan membutuhkan setengah liter saus) dan didihkan. Setelah massa mendidih, tambahkan cincang dengan pisau ke dalamnya. cabai dan cincang bawang putih rasa
• Tambahkan ke saus mendidih Gula(Anda membutuhkan segelas gula) dan beberapa sendok makan garam. Perlu juga ditambahkan cuka dalam setengah gelas
• Saus sekali lagi dididihkan dan irisan zucchini diturunkan ke dalamnya. Massa ini harus rebus dengan api kecil selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit aduk secara teratur untuk menghindari pembakaran

Video: "Salad Zucchini" Lidah ibu mertua "