Steak trout dalam oven - resep kuliner untuk hidangan ikan merah yang lezat. Trout dalam oven - hidangan ikan gourmet untuk meja pesta dan makan malam biasa

Trout adalah jenis ikan salmon air tawar yang sangat enak dan sangat sehat untuk dimakan.
Memasak ikan trout cukup sederhana dan ada banyak pilihan untuk memasak ikan ini. Trout digunakan untuk memasak sup kaya krim, sup ikan, steak dari ikan ini dipanggang, digoreng, dan diasinkan.
Ikan trout yang sangat enak diperoleh dalam oven - opsi ini kurang berkalori tinggi, lebih berair, dan sangat enak.

Manfaat dan pemilihan ikan trout berkualitas

Ada banyak jenis ikan ini - dari sungai hingga pelangi. Dagingnya berlemak, enak dan sangat sehat. Trout mengandung kompleks asam lemak bermanfaat, vitamin A dan E, banyak elemen jejak dan asam amino. Tapi, bagaimana cara memilih ikan trout yang berkualitas dan segar, agar bukannya enak, malah tidak membahayakan tubuh? Berikut adalah beberapa panduan untuk memilih trout berkualitas:

  • mata jernih;
  • bahkan warna;
  • seluruh permukaan kulit;
  • warna daging dari warna terang ke merah cerah, kebiruan pucat dan warna terlalu gelap tidak dapat diterima;
  • jika Anda membeli ikan tanpa kepala atau dalam bentuk steak, selalu pilih opsi kemasan vakum.

Trout dengan lemon

Ikan seperti itu keluar berair, harum, dan pedas. Ini cocok dengan kentang dan nasi.

Bahan-bahan:

  • ikan trout - 1 kg
  • lada hitam - 5 g
  • peterseli - 1 ikat
  • lemon - 1/2 pc.
  • minyak (zaitun atau biji rami) - 2 sdm.
  • garam secukupnya
  1. Cuci bersih ikan trout, potong siripnya, buang sisik dan isi perutnya. Jika mau, Anda bisa membuang kepala dan ekornya, atau Anda bisa memanggang ikan utuh.
  2. Gosok ikan di dalam dan luar dengan merica. Lakukan hal yang sama dengan garam.
  3. Letakkan ikan di atas kertas timah.
  4. Potong lemon menjadi irisan tipis, potong lingkaran menjadi dua.
  5. Buat potongan di permukaan ikan di satu sisi, di mana setengah cincin lemon ditempatkan.
  6. Potong peterseli dan isi perut ikan dengan bumbu.
  7. Lumasi ikan dengan minyak, bungkus dengan hati-hati dan rapat dalam foil dan panggang selama 40 menit.
  8. Sajikan ikan trout panas dengan lauk atau saus.


Steak trout dalam kecap madu

Trout pedas dan pedas dalam semangat masakan Asia. Bahan-bahan:

  • steak ikan trout - 5 buah.
  • sayang - 2 sdm.
  • kecap - 4 sdm.
  • bawang putih - 10 g
  • cabai - secukupnya
  • wijen - 1 sdm
  • minyak zaitun - 20 g
  1. Campur semua bahan untuk rendaman: saus, minyak, madu, bawang putih, cabai dan biji wijen.
  2. Masukkan ikan trout ke dalam rendaman dan biarkan meresap selama sekitar setengah jam.
  3. Tempatkan steak dalam bentuk tahan panas, tuangkan sisa rendaman dan panggang dalam oven sampai matang dengan suhu 230 derajat.
  4. Sajikan steak ikan trout dengan nasi atau kentang pedas.


Trout dengan lapisan saus tomat dan almond

Trout panggang yang lembut di bawah lapisan tomat dan almond yang pedas. Pilihan bagus untuk makan malam romantis. Bahan-bahan:

  • ceri - 400 g
  • minyak zaitun - 2 sdm.
  • bohlam - 1 buah.
  • fillet ikan trout - 500 g
  • garam secukupnya
  • sherry - 2 sdm.
  • almond cincang - 2 sdm.
  • kemangi - secukupnya
  • bawang putih - 4 siung
  • tepung roti- 2 sdm.
  1. Goreng bawang bombay bersama tomat. Di akhir penggorengan, bumbui saus dengan sherry, garam, merica, tambahkan kemangi dan almond.
  2. Sebarkan saus dari saus di atas fillet ikan trout. Taburkan piring dengan remah roti.
  3. Panggang ikan hingga matang dengan suhu 180 derajat.
  4. Potong fillet menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Trout di atas bantal kentang dengan saus bawang putih krem

Ini adalah hidangan utama yang kompleks dengan lauk. Saus yang lembut meresap ke dalam semua komponen hidangan, menciptakan tandem yang megah dan harmonis. Bahan-bahan:

  • ikan trout - 600 g
  • kentang - 250 g
  • bawang putih - 2-3 siung
  • bawang - 1 pc.
  • merica bubuk - 5 g
  • mentega - 25 g
  • krim - 150 ml.
  • wortel - 1/2 pc.
  • garam secukupnya
  • tepung - 1 sdm.
  1. Siapkan kuahnya: lelehkan mentega dalam panci, rebus bawang putih di dalamnya. Goreng tepung dengan mentega, lalu tuangkan krim.
  2. Rebus saus hingga kental dan beri garam dan merica sesuai selera.
  3. Goreng bawang bombay dengan wortel dalam minyak hingga empuk.
  4. Potong kentang dengan mandala.
  5. Kami menyebarkan kentang dalam bentuk, di atas steak ikan trout, sedikit asin, menuangkan sayuran goreng di atasnya dan menuangkan saus bawang putih dengan murah hati. Kami mengirimkannya ke oven selama satu jam.
  6. Sajikan ikan panggang dengan lauk ke meja.


Trout dengan saus jamur dan krim

Ikan trout dengan krim jamur adalah hidangan yang sangat bergizi dan memuaskan. Pilihan bagus untuk makan malam atau makan siang. Bahan-bahan:

  • ikan trout - 1 buah.
  • champignon - 300 g
  • krim - 250 ml
  • lemon - 0,5 buah.
  • mentega - 25 g
  • lada - 5 g
  • garam secukupnya
  1. Potong trout menjadi steak atau ambil yang sudah jadi. Ikan garam dan merica, tuangkan di atas jus lemon.
  2. Goreng jamur dengan mentega, beri rasa dan tambahkan krim. Rebus hingga kuah kental.
  3. Letakkan steak dalam bentuk yang dalam, tuangkan saus jamur dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu 180 derajat.
  4. Sajikan ikan panas, olesi dengan saus.


Ikan trout utuh dalam krim asam

Ikan ini terlihat cantik dan sangat cantik dalam penyajiannya. Solusi luar biasa untuk melayani tamu. Sangat cepat dan hidangan ringan dengan sedikit usaha.

Bahan-bahan:

  • ikan trout - 1 buah.
  • krim asam - 100 g
  • bawang - 1 pc.
  • zaitun - 100 g
  • lemon - 1 pc.
  • lada - 5 g
  • rempah-rempah - 5 g
  • garam secukupnya
  1. Siapkan ikan, beri garam dan bumbui bangkai ikan trout di kedua sisi luar dan dalam.
  2. Iris lemon dan bawang menjadi cincin. Lalu isi ikan dengan lemon, mentega, dan zaitun.
  3. Lumasi ikan trout dengan krim asam, taruh cincin bawang di atas kulit ikan. Bungkus ikan trout dengan rapat dengan kertas timah.
  4. Panggang ikan selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Sebelum disajikan, angkat bawang bombay dari ikan agar tidak gosong, dan panggang hingga empuk.
  5. Sajikan dengan kentang utuh dan saus.


Hidangan ikan trout sangat mudah disiapkan, tetapi juga sangat enak. Anda dapat bereksperimen dengan saus, isian, dan rendaman, tetapi rasa ikan trout yang bergizi, lembut, dan pedas serta penampilannya yang meriah hanya akan melengkapi dan menghiasinya. Cobalah berbagai cara memanggang ikan trout dan temukan hidangan favorit Anda untuk ditulis di halaman buku masak Anda. Hidangan seperti itu tidak hanya menyenangkan dengan rasanya, tetapi juga dengan penyajian yang indah.

Trout pelangi adalah ikan yang sangat lembut. Agar tidak merusak hidangan, Anda harus benar-benar mematuhi waktu memanggang.

Ikan trout dipanggang dengan kertas timah

Hidangan ini dirancang untuk sekitar 4 porsi.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Trout pelangi dengan berat 400-500 g - 1 pc;
  • Minyak sayur atau zaitun - 1 sdm;
  • Garam kasar secukupnya;
  • Lemon - 0,5 buah;
  • Peterseli - 1 ikat kecil;
  • Lada yang baru digiling - 1 sejumput;
  • Kertas timah untuk dipanggang


  1. Cuci ikan, buang semua bagian dalamnya, bilas lagi dengan air dan keringkan. Tempatkan foil yang dilipat menjadi dua di atas loyang. Tempatkan ikan trout di atasnya. Gosok bangkai ikan di semua sisi dan bagian dalam dengan merica dan garam.
  2. Tuangkan air mendidih ke atas lemon dan potong menjadi cincin tipis.
  3. Peras jus dari dua cincin lemon langsung ke dalam minyak zaitun. Gosok campuran di semua sisi trout.
  4. Potong sisa cincin lemon menjadi dua. Buat potongan kecil pada ikan di satu sisi dengan sudut 450 dengan jarak 1-2 cm, masukkan irisan lemon ke dalamnya.
  5. Minum peterseli, keringkan dan potong. Letakkan di perut ikan. Angkat kertas timah dan kencangkan agar ikan tersembunyi dari semua sisi. Memanaskan lebih dulu oven ke 180-190 ° C. Letakkan loyang di sana dan panggang selama 35-40 menit. 5-10 menit sebelum akhir memanggang, buka kertas timah agar ikan trout tertutup kerak emas.
  6. Taruh trout panggang di atas piring dan hiasi dengan bumbu. Ikan utuh yang disajikan di atas meja akan membuat meja Anda benar-benar mewah!

Trout panggang utuh (resep)

Resep berikut sangat cocok untuk menu pasca liburan.

Bahan untuk Trout Panggang:

  • Trout dibersihkan dan dimusnahkan - 1,5 kg;
  • Adas hijau dan peterseli - 1 ikat besar;
  • Paprika - 2 buah warna berbeda;
  • Jeruk Nipis - 1 buah;
  • daun selada - 1 ikat;
  • Lada giling;


Memasak trout panggang

  1. Cuci ikan, olesi dengan air perasan setengah buah lemon, merica, garam dan diamkan selama 15-20 menit.
  2. Sementara itu, potong sayuran. Letakkan peterseli di atas kertas timah, dan taruh ikan di atasnya. Isi perut ikan trout dengan dill dan sisa lemon, dari mana jusnya diperas.
  3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 menit, buka kertas timah 10 menit sebelum akhir pemanggangan. Ini akan membuat ikan lebih kecokelatan. Potong merica menjadi potongan tipis, dan paruh kedua lemon menjadi setengah cincin.
  4. Taruh ikan trout yang sudah jadi di atas piring dengan daun selada, hiasi dengan merica dan lemon di atasnya.
  5. Ibu rumah tangga modern seringkali adalah orang yang sangat sibuk. Oleh karena itu, mereka tidak punya waktu untuk membersihkan dan memotong ikan, atau mereka sama sekali tidak tahu bagaimana melakukannya. Untungnya, di supermarket modern Anda bisa dengan bebas membeli fillet ikan trout.

Fillet trout panggang

Resepnya untuk 4 porsi.

Bahan untuk Trout Panggang:

Anda membutuhkan bahan-bahannya:

  • Fillet ikan trout - 800 g;
  • Bawang - 0,5 buah;
  • jahe parut - 0,5 sdm;
  • bawang putih - 1 siung;
  • Tomat - 1 buah;
  • Aneka sayuran - 1 ikat;
  • Kecap - 1 sdm;
  • Jeruk Nipis - 1 pc.


Memasak trout panggang

  1. Potong bawang menjadi cincin tipis, potong bawang putih, potong tomat menjadi kubus sedang. Komposisi berbagai sayuran harus mencakup peterseli, dill, basil, dan daun bawang. Itu harus dipotong kasar.
  2. Fillet ikan trout diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari. Taburi dengan kecap dalam proporsi yang sama dan jus lemon. Bumbui persiapan dengan merica dan garam. Ambil yang terakhir dalam jumlah yang sangat kecil, karena garam juga menghasilkan kecap.
  3. Taburkan bawang putih, kulit lemon, dan jahe secara acak di atas fillet. Lalu taruh tomat dan bawang. Dan terakhir, sebarkan sayuran secara artistik.
  4. Panaskan oven sampai 200 ° C dan letakkan loyang berisi ikan di dalamnya, setelah ditaburkan minyak zaitun. Waktu memanggang 20 menit.
  5. Pindahkan fillet yang sudah jadi ke piring dengan hati-hati, tanpa mengganggu kelimpahan yang berserakan di atasnya. Jika jus tetap ada di wajan, pastikan untuk menuangkannya di atasnya.
  6. Sajikan dengan lauk ringan.

Trout dipanggang dengan kentang

Sebagai hidangan utama, Anda bisa memasak ikan trout yang dipanggang dengan kentang.

Bahan untuk Trout Panggang:

Untuk menyiapkan empat hingga lima porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Fillet ikan trout - 900-1000 g;
  • Kecap - 10-12 sendok makan;
  • Kentang - 7-8 buah;
  • Krim asam - 900 ml;
  • Bawang - 2 buah;
  • Bawang putih - 1 kepala.


Memasak trout panggang

  1. Campur krim dengan kecap. Sebarkan fillet ikan di atas loyang. Tempatkan bawang putih cincang dan bawang di sebelahnya.
  2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan sedang. Sebarkan juga di sekitar trout.
  3. Tuang saus di atas semuanya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 40 menit. Lumuri bagian atasnya dengan jus dari loyang secara berkala agar tidak mengering.
  4. Trout adalah ikan kerajaan! Nikmati dengan senang hati!

Hari ini Anda dapat menemukan sejumlah besar resep berbeda untuk memasak ikan trout di dalam oven.. Sayangnya, daftar dari begitu banyak cara untuk memanggang ikan yang luar biasa ini mencakup terlalu banyak bumbu, bumbu beraroma, dan bahan-bahan lain yang benar-benar "menggores" rasa indah dari produk utama.

Jika Anda akan memasak ikan trout dalam oven untuk pertama kalinya dengan tangan Anda sendiri, kami sangat menyarankan untuk mencoba memanggang ikan dalam foil sesuai resep klasik - rasa minimum (lada, garam, jus lemon segar) dan memanggang trout utuh yang disegel dengan hati-hati.

Pada artikel ini Anda akan menemukan resep terbaik dengan foto langkah demi langkah memasak ikan trout, baik utuh maupun potongan (steak ikan). Penekanan akan diberikan pada sedikit komplikasi dari rasa yang kaya dari ikan sungai ini tanpa menggunakan ekses gastronomi yang sama sekali tidak perlu.

RESEP FOTO RUMAH

MEMPERLUAS: Trout dipanggang utuh dalam oven. Resep langkah demi langkah dengan foto memasak ikan trout dalam foil (dengan bumbu, lemon, rempah-rempah) .

+ Ini berguna untuk diketahui:

trout panggang cocok dengan produk seperti: kefir, jahe, rosemary, cranberry, buah jeruk, anggur putih.

Ikan ini bisa dipanggang dalam oven secara keseluruhan atau dipotong-potong.

untuk memanggang ikan trout pelangi, Anda bisa menggunakan kertas timah dan selongsong atau kerak garam. Salah satu dari pilihan memasak ikan ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kerak renyah yang menggugah selera dan daging ikan kukus yang meleleh di mulut Anda, yang akan jenuh dengan jus dan rasa halus yang tidak mengganggu cita rasa hidangan utama.

poin penting lainnya - 5 menit sebelum hidangan benar-benar matang, pastikan untuk membuka sepenuhnya cangkang tertutup tempat ikan trout dipanggang.

sangat tidak diinginkan untuk mengekspos ikan trout pelangi secara berlebihan di dalam oven. Keluarkan ikan bakar sesuai waktu yang tertera di resep.

Tahap 4
- ikan trout yang dibersihkan dan dicuci dengan hati-hati, taruh di atas kentang, taburi dengan keju parut, lalu garam;

Tahap 5
- siapkan saus oregano, krim dan merica dan tuangkan secara merata ke atas ikan;

Tahap 6
- letakkan selembar foil kedua di atas benda kerja dan putar ujung kedua lembar dengan erat untuk membuat kotak;

Tahap 7
- letakkan ikan trout di atas loyang dan atur suhunya menjadi 200 derajat;

Tahap 8
- setelah 45 menit, kami mengeluarkan ikan dan kentang panggang dari oven. Sajikan tanpa lauk dengan salad sayuran segar.

√ dalam foil dengan sayuran

Bahan-bahan: trout pelangi 1,2 kg, tomat ukuran sedang yang kuat - 2 pcs, bawang manis - 1 pc, setengah lemon, seikat dill, lada hitam, garam, minyak sayur

7 tahap memasak ikan:

Tahap 1
- Kami memotong ikan rainbow trout, membuat sayatan di sepanjang perut dan membuang sirip dan insangnya;

Tahap 2
- setelah mengeluarkan tulang belakang dan mencuci fillet secara menyeluruh di bawah air mengalir, buka dan taruh ikan cincang di atas kertas timah yang diolesi minyak sayur dengan bagian luar;

Tahap 3
- letakkan foil dengan hati-hati dengan ikan di atas loyang. Garam dan merica ikan;

Tahap 4
- Masukkan nampan ke dalam oven selama 20 menit. Suhu - 200 derajat;

Tahap 5
- potong lemon, bawang bombay, tomat menjadi cincin tipis, dan potong adas juga;

Tahap 6
- keluarkan loyang dari oven dan sebarkan sayuran cincang di atas ikan trout yang sudah kecokelatan, lalu masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 20 menit lagi untuk dipanggang lebih lanjut;

Tahap 7
- setelah itu, keluarkan trout panggang dari oven dan taburi dengan dill cincang.

√ dalam foil dengan keju

Bahan-bahan: trout - 1 kg, setengah lemon, bawang - 3 pcs, tomat - 2 pcs, lada putih - 1 pc, keju - 200 gr, peterseli - 1 ikat, dill - 1 ikat, kentang 3 pcs, minyak sayur - 1 sdm. sendok, garam

6 tahap memasak ikan trout:

Tahap 1
- kami memotong ikan, memotong insang dan sirip, mencuci bangkai dengan hati-hati;

Tahap 2
- taruh bangkai di atas kertas timah dengan bumbu cincang dan taburi dengan garam. Tambahkan lada putih dan peras jus lemon ke permukaan ikan;

Tahap 3
- taburi bawang bombay cincang dan irisan tomat cincang di atasnya, taruh kertas timah di atas loyang. Kemudian - ke dalam oven suhu - 200 derajat;

Tahap 4
- secara paralel, kupas kentang dan masukkan ke dalam microwave selama 6 menit;

Tahap 5
- kami mengeluarkan ikan trout dari oven setelah 10 menit dan menambahkan kentang yang diolesi minyak sayur ke ikan, lalu taburkan semuanya dengan keju cincang;

Tahap 6
- kemudian masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 20 menit hingga muncul kerak pada keju. Trout yang dipanggang dengan keju memiliki rasa yang unik dan halus yang akan mengesankan bahkan para pecinta kuliner yang paling canggih sekalipun!

MEMASAK TROUT DARI PELAJARAN VIDEO DI KONDISI RUMAH


Trout yang dipanggang dengan jusnya sendiri dengan tambahan jus lemon, kentang, dan beberapa sayuran adalah hidangan yang luar biasa yang pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda! Jangan menunggu liburan atau acara penting berikutnya. Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana dan semua bahannya dapat dengan mudah dibeli di supermarket terdekat, dan oven akan melakukan tugasnya tanpa kerumitan. Masak ikan trout yang dipanggang dengan kertas timah atau di lengan baju sekarang juga!

Jika Anda memiliki resep ikan trout lainnya cara yang berbeda, tolong bagikan rahasia kuliner Anda dengan pengunjung kami! Mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda! Anda dapat memposting keinginan, tips, dan resep masakan Anda di Komentar di bawah.

ke Halaman Beranda

TEMUKAN JUGA...

Trout milik keluarga salmon. Ada banyak jenis ikan trout. Yang paling umum adalah trout air tawar, yang ditemukan di sungai dan sungai pegunungan. Itu sering disebut mulia, dan hanya hidup di air bersih. Itu sebabnya dagingnya empuk dan enak, serta ramah lingkungan, tidak seperti ikan lainnya.
Trout sangat kaya akan vitamin dan merupakan salah satu sumber protein berkualitas tinggi terbaik. Ini sangat bergizi dan diserap tubuh lebih cepat daripada produk daging apa pun, oleh karena itu banyak digunakan dalam nutrisi makanan, juga banyak digunakan dalam masakan dan merupakan makanan lezat.

Tusuk sate ikan trout

Kami mengasinkan fillet dalam kefir selama setengah jam, taburkan sedikit lemon di depan oven, taruh di tusuk sate dan masak selama 15-20 menit. ke dalam oven panas. Dari tulang apa saja, sirip, masak kaldu. Masukkan tepung ke dalam mentega, encerkan dengan kaldu ini, tambahkan telur rebus cincang halus, sedikit krim dan bumbu. Angkat dari kompor dan tambahkan sedikit lemon.

Resep untuk mengasinkan salmon (trout)

Pertama, rekomendasi ukuran ikan. Anda perlu membeli salmon (trout) dengan berat 4 hingga 6 kilogram. Kenapa tepatnya ini - karena yang kecil, dari 1 kg sampai 3 kg, belum tumbuh, dan daging di atasnya belum tumbuh cukup dan sangat sedikit, dan dari 4 kg sampai 6 kg adalah nilai paling optimal untuk kandungannya. daging, lemak dan memiliki rasa yang lembut. Pada salmon di atas 7 kg - 8 kg, dagingnya lebih kasar dan banyak lemaknya (tapi ini tidak untuk semua orang).
Cara pembuatan: (saat memotong ikan, gunakan pisau besar yang tajam seperti Victorinox atau golok berbentuk kapak pipih).
Bangkai ikan harus benar-benar dicairkan pada suhu kamar (tidak berarti dengan cara lain). Bersihkan dan cuci ikan sampai bersih agar tidak ada darah. Potong kepala dan ekor ikan (mereka membuat telinga yang indah).
Potong bangkai menjadi potongan besar setebal 3-4 cm.
Kemudian kami membebaskan setiap bagian dari kulit dan tulang (kulit salmon kuat, dan Anda dapat dengan mudah mengatasi tugas ini dengan gerakan tangensial pisau). Kemudian kita potong potongan besar ini menjadi lebih kecil, ukuran 4x5 cm, tebal 2 cm, bisa lebih tipis, tetapi kemudian saat penggaraman, ini harus diperhitungkan agar tidak terlalu asin (jika terlalu asin, daging salmon akan menjadi keras). Kami menaruh potongan-potongan kecil dalam wadah besar (mangkuk atau panci stainless steel). Sekarang setelah Anda memotong semua ikan, kami memulai proses penggaraman.

Garam harus digiling paling kasar (No. 1). (Jangan beri garam dengan garam halus!!! Berlebihan!). Garam harus dihitung agar setiap bagian tertutup garam secara merata di kedua sisinya, tetapi tidak terlalu kental. Juga, untuk seorang amatir, Anda dapat sedikit menaburkan lada hitam dari gilingan (jika tidak ada gilingan, maka lada) dan tambahkan sedikit cabai merah panas, ini memberi ikan rasa pedas (pria suka sedikit pedas ). Hati-hati dengan cabai, Anda bisa merusak ikan, dan jika anak-anak makan ikan, lebih baik menolak lada. Jangan langsung digarami dengan garam yang banyak, lebih baik biarkan ikannya sedikit kurang asin, baru setelah diasinkan baru bisa diasinkan.
Setelah Anda menyelesaikan proses pengasinan, tutup wadah dengan ikan dan biarkan garam pada suhu kamar.
Salmon Anda akan siap segera setelah kristal garam larut (sekitar 40 menit hingga 2 jam). Cicipi garam (jika perlu, tambahkan garam sesuai keinginan Anda, tetapi jangan terlalu banyak garam!). Kemudian pindahkan ikan ke wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah itu salmon sudah bisa dimakan, tapi lebih baik didiamkan semalaman di lemari es. Selamat makan!
Dari saya sendiri saya akan menambahkan bahwa saya suka ketika garam hampir tidak terasa pada ikan, maka menurut saya rasa ikannya lebih terasa. Dan rasanya sedemikian rupa sehingga Anda bisa menjual tanah air Anda.

Trout dengan apel

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Untuk apel (saya punya septenary), lepaskan inti dan potong menjadi cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ikan trout. Lelehkan mentega di wajan lain dan kecokelatan bawang. Tambahkan apel. Goreng dan tambahkan sedikit cabai merah (saya punya bubuk), jahe (saya punya bubuk), 2 sdt. sayang, 2 sdm. jus lemon dan jeruk, kurangi sedikit. Garam dan merica. Masukkan ikan trout ke dalam saus dan keringat sedikit.

Trout dipanggang dengan kacang pinus dan kismis

Mencoba resep baru, hasilnya melebihi semua ekspektasi! Yah, tidak ada kata-kata untuk betapa enaknya itu. Secara umum, saya merekomendasikan kepada semua pecinta ikan.
Resep:

  • 1 ikan trout ukuran sedang 1,5 kg, isi perutnya, tetapi dengan kepala (dalam resep asli seharusnya 4 ekor ikan kecil),
  • 1 bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah zaitun (buang bijinya)
  • 1 st. sesendok caper
  • 50 gr kacang pinus,
  • 2 sdm. sendok kismis hitam,
  • 4 sdm. sendok makan minyak zaitun
  • 2 tangkai rosemary
  • 1/2 sendok teh kari
  • kulit parut halus dari 1 lemon,
  • jus setengah lemon
  • 1 roti kemarin,
  • 10-15 merica hitam
  • sejumput garam laut.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C.
Panaskan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun dan goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus. Kemudian tambahkan zaitun, caper, kacang pinus, kismis, daun rosemary dan kari. Goreng selama beberapa menit, lalu angkat.
Potong kerak dari roti dan haluskan daging buah menjadi remah-remah (saya melakukannya dengan blender). Tambahkan 2-3 sdm ke dalam wajan. sendok remah roti, tambahkan kulit lemon dan panaskan kembali dengan api kecil.
Giling lada hitam dan garam laut dalam lesung dan parut ikan di kedua sisinya dengan campuran ini. Isi ikan dengan isian, taruh di piring tahan api yang dalam, taburi dengan sisa isian.
Taburi dengan jus lemon dan 2 sdm. sendok minyak zaitun, panggang selama 25 menit, tutupi piring dengan penutup. Kemudian buka tutupnya dan panggang lagi selama 5 menit.
Rasa ikan ini sangat enak!

Ikan trout yang dipanggang di oven

Parut ikan trout dengan campuran minyak zaitun, air jeruk nipis, garam dan merica secukupnya, masukkan irisan lemon ke dalamnya, panggang selama 35-40 menit, taruh di piring tanpa kulit. Semuanya ditaburi dill segar.

Untuk 4 steak trout segar (masing-masing ~300g):

  • garam,
  • merica putih,
  • lemon,
  • Daun salam,
  • 1 ikat peterseli
  • beberapa lembar daun melissa,
  • 375 gram krim.
  1. Gosok ikan trout di kedua sisi dengan garam dan merica. Taruh ikan di dasar cetakan tahan api.
  2. Cincang halus peterseli dan lemon balm. Campur sayuran dengan krim.
  3. Tuang krim di atas ikan trout, taruh daun salam.
  4. Panggang dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 180C, tuangkan krim dengan bumbu.

Ikan dan saus dapat disajikan secara terpisah.

Ikan trout panggang


Semuanya di sini sederhana, tetapi sangat lezat. Bumbunya: jus setengah lemon, lada segar, garam laut. Kami menyimpan ikan di dalam bumbu selama 20 menit, lalu di bawah panggangan, selama 5-7 menit di setiap sisinya.

Sayuran trout panggang yang diasinkan

  • 1 cabai
  • Jahe seukuran 1 ibu jari
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh zaitun minyak,
  • sejumput garam laut.

Buang bijinya dari lada dan cincang halus. Parut jahe. Masukkan cabai, jahe, minyak, jintan, ketumbar, dan garam. Olesi ikan dengan rendaman dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Trout dipanggang dalam garam

Ikan yang luar biasa! Sangat lembut!

  • 1 ikan trout besar / salmon / salmon (2-2,5 kg) (saya memasak setengah ikan besar),
  • 3 kg garam kasar,
  • 2 adas (atau biji adas)
  • 2 lemon
  • merica hitam.

Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C.
Tuang 1 kg garam ke atas loyang besar. Potong adas, lemon menjadi irisan besar, haluskan merica dalam lesung. Parut salmon dari dalam dengan merica dan garam, isi dengan adas (atau biji adas) dan lemon dan letakkan di atas loyang dengan garam. Taburi ikan dengan sisa garam dan panggang dalam oven selama sekitar satu jam.

Salad salmon (trout) - dipanggang dengan zaitun dan jeruk

Salad yang sangat enak, ringan dan sekaligus memuaskan. Kombinasi pembunuh ikan lembut, daun renyah, dan jeruk.

  • 300 g fillet salmon (salmon, trout),
  • seikat selada renyah (saya punya frisse),
  • 1 jeruk
  • 1 jeruk nipis
  • 2 sdm. l. minyak zaitun,
  • 1 sendok teh cuka balsamik,
  • buah 10 buah zaitun,
  • segenggam caper
  • beberapa daun mint (opsional)
  • 1 sendok teh merica merah muda (opsional)
  • garam,
  • lada hitam yang baru ditumbuk.

Goreng salmon dalam oven di bawah panggangan / di atas panggangan (saya memasak di atas panggangan arang).
Parut halus kulit jeruk dan lemon. Masukkan daun selada ke dalam mangkuk, tambahkan kulit jeruk dan lemon.
Kupas jeruk dan potong-potong di atas semangkuk salad, sehingga jus menetes ke daun (Anda harus mendapatkan sekitar 2 sendok makan jus). Kirim irisan jeruk ke salad, tambahkan zaitun, caper, jus setengah lemon, cuka balsamic, minyak zaitun, lada merah muda, merica, garam, dan campur semuanya.
Taruh salad di piring datar besar, taruh ikan di atasnya, potong kecil-kecil. Sobek mint dengan tangan Anda dan taburkan di atas salad.

Trout panggang dengan sayuran

Salmon atau trout dengan sayuran (untuk persiapannya saya membuat wadah terbuka yang agak dalam dari kertas timah).
Ambil sepotong fillet ikan dan buat saus sayur untuknya:
Cincang halus tomat, paprika, zaitun, zaitun, peterseli, tambahkan sedikit krim asam, dan sedikit keju keras dan keju biru yang dipotong halus. Semua ini dicampur dan diletakkan di atas ikan.
Selama 15-20 menit. secara maksimal.

Trout dengan bacon, bawang, dan kismis

Jangan kecewa dengan kombinasi bahan yang aneh - cuka anggur merah, kismis, dan ikan. Ternyata sangat, sangat enak. Resep dari majalah kuliner 3 tahun lalu, saya ubah sedikit proporsinya, resep aslinya membutuhkan cuka dan kismis 2 kali lebih banyak. Perpaduan bacon, bawang bombay, dan kismis tidak menyumbat, melainkan lebih menonjolkan cita rasa ikannya. Saya memasak ikan dengan buah-buahan kering sebelumnya, tetapi tidak pernah dengan cuka anggur merah, ternyata enak, saya menyarankan Anda untuk mencobanya! Selain itu, ternyata makan malamnya sangat cepat, yang penting bagi saya, karena saya selalu memasak makan malam setelah bekerja.

  • 200 g daging asap dipotong tipis-tipis
  • 2 sdm. bawang merah cincang,
  • 1/2 st. kismis,
  • 1/2 cangkir cuka anggur merah
  • 2 sdt Sahara,
  • 1/2 sdt garam,
  • 4 ekor ikan trout utuh masing-masing 280-300 gr, bersihkan, potong tulang tengahnya, ekornya bisa dibiarkan, lebih mudah beli fillet (8 buah),
  • 1/4 sdt lada hitam.

Goreng bacon dalam wajan dengan api sedang sampai warna emas, kurang lebih 5-7 menit. Pindahkan bacon ke handuk kertas. Angkat setengah lemak dari wajan, lalu tambahkan bawang bombay dan didihkan selama 6-10 menit. Kemudian tambahkan bacon, kismis, cuka, gula, garam, besarkan api dan biarkan saus matang selama 1-2 menit. Angkat saus dari api dan tutup.
Panaskan panggangan (Saya memiliki fungsi "panggangan" di oven, tapi menurut saya Anda bisa memanggang ikan di oven setelahnya). Letakkan ikan di atas loyang yang dilapisi foil, lumuri setiap fillet dengan rast. minyak, taburi dengan lada hitam dan sisa 1/4 sdt. garam.
Panggang ikan selama 3-5 menit (fillet tipis, ikan dipanggang dengan sangat cepat), hingga empuk. Lalu taruh campuran bacon, bawang bombay dan kismis di atas fillet, tuangkan di atas saus dan sajikan.

Trout dengan buah-buahan

  • salmon (ikan trout),
  • pisang 1 bh,
  • kiwi 1 buah.,
  • bawang 2 pcs.,
  • jeruk 1/2 pc.,
  • krim 22%,
  • garam,
  • minyak zaitun 2 sdm. l.

Goreng bawang dalam minyak, beri garam pada ikan, potong pisang dan kiwi menjadi lingkaran, tambahkan kiwi ke bawang, masukkan ikan, taruh pisang di atasnya, tuangkan krim dan didihkan selama min.15. Potong setengah jeruk menjadi setengah lingkaran atau lingkaran, taruh di atas ikan. Didihkan min lagi. 5-7. Kemacetan nyata!

trout Filipina

Menurut resep ini, Anda bisa memasak ikan bass, trout, mackerel atau ikan bandeng (alias ikan bandeng, ikan ini disebut juga hanos atau bangus).
Untuk 2-3 porsi:

  • 1 ikan (500 g),
  • 1 tomat
  • 1 bawang
  • 2 siung bawang putih
  • merica,
  • garam.

Bilas ikan, buang sisiknya, potong kepala dan buang bagian dalamnya dengan hati-hati agar tidak merusak perut. Dengan pisau tajam, buat sayatan membujur di punggung, lepas tulang belakang dan keluarkan dengan hati-hati, bilas bangkai dengan air dingin, keringkan dengan serbet. Bumbui bangkai yang terbuka dengan garam dan merica. Masukkan campuran tomat dan bawang cincang halus, bawang putih cincang. Lipat bangkai dan gulung rapat dengan kertas timah. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.
Ikan ini enak panas dan dingin. Tuangkan dengan baik dengan campuran kecap dan jus lemon.

Casserole kentang trout

Di bagian bawah cetakan, diolesi mentega, kentang tumbuk, fillet ikan trout, digoreng dalam wajan, lalu tumis bawang bombay, wortel ditata. Semuanya dituangkan dengan saus susu (ini digoreng ringan dengan mentega dengan tepung, susu ditambahkan dan direbus sampai kental, dibumbui dengan garam dan pala), dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit, Anda juga bisa menambahkan keju parut, tetapi saya tidak melakukannya. tidak memilikinya.

Trout di oven

Ambil steak salmon, trout, apa pun yang Anda suka, garam, tuangkan jus lemon, potong onion ring, ambil foil, tuangkan beberapa onion ring, steak di atasnya, merica, lalu lagi onion ring, dan bungkus semuanya dengan baik dengan foil. Jadi beberapa porsi. Masukkan ke dalam oven, juga selama 25-30 menit. Nah, 200-250 derajat. Sooooo enak, ergonomis, cantik.... Anda bisa menyajikannya langsung di foil, lalu membukanya sendiri - ini rombongannya. Dan Anda bisa mengeluarkannya, tuangkan di atas jus yang dihasilkan, hiasi dengan bumbu.

Salmon (trout, salmon) dalam krim dengan kacang pinus

  • 800 g irisan salmon,
  • 250 ml krim 33%,
  • 70 g kacang pinus,
  • segenggam lada merah muda,
  • lada putih yang baru ditumbuk,
  • garam,
  • jus setengah lemon.

Fillet salmon (Anda bisa menggunakan ikan merah lain yang Anda suka) potong-potong, garam, merica, taburi dengan jus lemon. Biarkan meresap selama 1 jam. Masukkan ikan ke dalam wajan tahan panas, taburi dengan kacang pinus yang sebelumnya digoreng dalam wajan kering, tuangkan di atas krim dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 15-20 menit. Taburi dengan lada merah muda.

Trout dalam adonan bir

Ikan (lebih disukai putih dan lebih segar: halibut (hanya yang baik), trout sungai), bir 300 g, tepung, telur.
Garam dan taburi ikan dengan bumbu dan tahan selama setengah jam agar meresap (saya tambahkan jus lemon dan sesendok minyak zaitun). Telur dikocok dengan bir, ditambahkan tepung, semuanya dikocok hingga menjadi krim asam yang sangat kental. Ikan - dalam adonan dan wajan.

Trout dalam saus krim asam

Hidangan ini cocok bahkan untuk anak-anak. Dianjurkan untuk mengambil ikan yang lebih gemuk, seperti salmon dan trout merah laut. Anda juga bisa memiliki salmon merah muda, tetapi perlu diingat bahwa salmon merah muda akan lebih kering, Anda membutuhkan lebih banyak saus. Potong ikan menjadi beberapa bagian, garam, tambahkan jus lemon dan biarkan selama 10 menit, gosok wortel, potong bawang. Bawang, wortel, dan ikan - dalam panci dengan sedikit air dan mentega (atau minyak sayur) (ini, siapa pun yang menyukainya, sungguh). Rebus hingga warna ikan berubah, lalu tuangkan campuran krim asam dan air (1: 1) dan didihkan lebih lanjut dengan api kecil. Tambahkan seiris lemon, daun salam, kacang polong allspice lima menit sebelum akhir. Sangat cocok dengan kentang tumbuk! Kalau ada yang tidak suka ikan rebus bisa digoreng dulu, saya koreksi resepnya untuk anak di bawah 5 tahun.

Rebusan ikan trout

Goreng ikan trout dengan cepat, tambahkan campuran es krim yang ada kacang polong dan jagung, merica, udang, krim asam, rebus sedikit, sajikan dengan nasi.
Yah, itu enak.

Ikan trout dipanggang dengan kertas timah

1 kg ikan - dibersihkan seluruhnya dan dimusnahkan (bangkai), saya membuat potongan dangkal di kedua sisi, masing-masing tiga, jika bangkainya minimal 0,5 kg.
Garam, merica, taruh di atas kertas timah (lembarannya harus cukup besar untuk ditutup, olesi dulu lembaran itu dengan minyak zaitun. Di kedua sisi, olesi dengan saus perasan 0,5 lemon, 1 sendok teh mustard, 4 siung bawang putih, diperas dengan bawang putih, 3 sendok makan minyak zaitun, setelah itu saya tutup rapat dengan foil dan di oven, panaskan sampai 180-190 gr, selama maksimal 25-30 menit, cobalah, Anda tidak akan menyesalinya. tulang, dan di overexposed itu hanya berantakan.

Trout dalam kapal uap

Dan saya memasak salmon atau trout laut dalam ketel ganda, cukup garam dan taburi dengan jus lemon, taburi dengan dill dan 15-20 menit dalam ketel ganda ... Ternyata sangat enak.

Trout dalam biji labu

Resep yang sangat cepat, sehat dan enak. Biji labu cocok dengan ikan, hidangannya terlihat enak di atas meja, Anda bisa memasak sendiri sebagai makan malam cepat setelah bekerja, dan untuk tamu tak terduga, karena akan memakan waktu maksimal 10 menit untuk memasak.

  • 4 fillet salmon (trout atau ikan serupa lainnya),
  • 1/3 st. biji labu,
  • 1 telur
  • 2 sdm. l. peterseli, cincang halus
  • garam,
  • merica,
  • rast. minyak goreng.

Kocok telur dengan ringan. Garam dan merica fillet ikan. Potong bijinya dengan pisau dan campur dengan peterseli. Lumasi ikan (hanya sisi tanpa kulit) dengan telur, taruh campuran biji labu dan peterseli di atasnya, tekan dengan tangan. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan fillet ke dalam minyak panas dengan sisi bijinya, goreng selama 2 menit, balikkan dan goreng selama 2-3 menit lagi. Semua makan malam sudah siap.

Ikan trout yang diasinkan

  • Fillet ikan trout mentah 150-200 gr. (kotak).
  • 1-2 bawang bombay (potong cincin).
  • Jus 1 lemon.
  • Garam dan merica secukupnya.

Tempatkan semuanya dalam panci, tutup dengan penutup dan kocok selama 5-10 menit. Dan kamu bisa makan.

Trout dipanggang dengan asparagus

  • Ikan merah (lebih enak, tentu saja, jika trout atau salmon - ternyata lebih lembut),
  • buncis hijau,
  • jeruk lemon,
  • kecap,
  • gula,
  • minyak zaitun.

Kacang asparagus hijau beku dituangkan ke dalam loyang, sudah diikat di satu sisi, dan dituangkan dengan kecap. Ikan dipotong menjadi steak atau fillet - sesuka seseorang, sedikit ditaburi minyak zaitun, diletakkan di lapisan yang rata di atas kacang. Lemon dengan kulitnya dipotong menjadi lingkaran tipis. Setiap lingkaran ditaburi gula dan diletakkan berlapis-lapis di atas ikan (sisi gula menghadap ke atas). Selongsong ditutup, dan semua ini dipanggang dalam oven dengan berat 200 gr. sekitar 45 menit.

Resep ikan trout dari kehidupan siswa

Anda dapat mengambil: salmon merah muda atau salmon chum, atau trout 1,5 kg. Potong dari dalam sepanjang tulang belakang dan keluarkan serta tulang di perut. Goreng bawang bombay dan wortel - ini untuk isian. Garam ikan, lada secukupnya dan olesi dengan mayones, masukkan bawang dan wortel ke dalamnya dan jahit. Dalam oven pada 200 selama sekitar satu jam. Goreng kenari dan kismis dengan mentega dan hiasi ikan dengannya. Juga irisan lemon.

Ikan trout sungai dalam bacon

Siapkan bangkai ikan trout (bersihkan, usus, cuci). Garam, merica, taburi sedikit dengan jus lemon. Lipat beberapa tangkai adas ke perut. Bungkus bangkai dengan bacon. Taruh selembar foil di loyang (agar tidak menderita nanti saat mencuci piring), masukkan ikan, panggang selama 12-15 menit.

Trout Panggang dengan pesto, kentang tumbuk dan brokoli

Kita akan butuh:

  • Dua ikan trout ukuran sedang (250-300 gr.)

Untuk pesto:

  • Sekelompok kecil kemangi
  • Kurang lebih 100gr. parmesan.
  • 1 siung bawang putih.
  • 100 gr. kacang pinus (atau kacang pinus, atau setengah dengan almond).
  • 50 gr. minyak zaitun.
  • Garam.
  1. Kami membuat pesto. Daun kemangi, parmesan kecil-kecil, bawang putih dan masukkan semuanya ke dalam blender bersama minyak zaitun. Tambahkan sedikit garam dan kacang. Dalam blender, potong semuanya tidak lebih dari satu menit.
  2. Kami memasukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam loyang, melumasinya dengan pesto dan menaruh sedikit saus di perut.
  3. Jika diinginkan, ikan bisa ditaburi lemon (saya tidak menaburkannya). Dan untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa membiarkan ikan diasinkan beberapa saat.
  4. Tambahkan sedikit air ke dasar cetakan agar ikan tidak mengering. Tutup formulir dengan kertas timah dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan diamkan ikan selama lima menit di dalam oven untuk membentuk kerak.

Untuk lauk saya menyiapkan hidangan dari buku yang sama.

Kentang tumbuk dan brokoli

Dua kentang sedang + 300 gr. Brokoli. Garam.
Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air asin mendidih, saat hampir siap, tambahkan brokoli disana. Hanya membutuhkan waktu lima menit untuk memasak.
Buat pure kental dari sayuran rebus dengan tambahan kaldu sayuran.
Isi dengan minyak zaitun.

Trout kukus dengan vinaigrette tomat

Resep lain dari buku resep terbaik The New York Times. Resep ini diterbitkan pada 26 Juli 1989 oleh Pierre Franey. Ternyata sangat enak - rasa saus yang segar dan cerah melengkapi ikan segar dengan sempurna. Ternyata hidangan sehat dan rendah kalori, dan ini adalah salah satu pilihan ketika kegunaan hidangan tidak merusak rasanya. Sekarang saya akan lebih sering mengukus ikan.

  • 1 st. l. mustar dijon,
  • 3 seni. l. cuka beras,
  • 1/3 st. (atau 1/4 cangkir) zaitun. minyak,
  • 1/2 st. tomat cincang halus, tanpa kulit atau biji
  • 2 sdm. l. bawang hijau cincang halus,
  • 2 sdm. l. jahe parut,
  • 2 sdm. l. ketumbar (atau peterseli)
  • 1 st. l. kecap,
  • sejumput cabai.
  • 4 fillet ikan (ikan bass, trout atau lainnya sesuai selera Anda),
  • 4 tangkai thyme segar

Campur mustard dan cuka, tambahkan minyak dan kocok dengan pengocok. Tambahkan sisa bahan untuk saus, campur. Kemudian garam dan merica secukupnya.

Parut fillet ikan dengan garam dan merica, taruh setangkai timi di atasnya dan masak dalam panci ganda. Saya tidak punya steamer, jadi saya punya perangkat ini:

Ini adalah bentuk untuk memanggang daging, di dalamnya saya taruh parutan yang biasa saya bekukan kue kering, dan taruh fillet ikan di atas parutan. Saya menuangkan air panas ke dalam cetakan, menutup cetakan ikan dengan kertas timah. Taruh formulir di atas gas dan didihkan air, kecilkan api menjadi sedang dan masak ikan selama 4-8 menit, tergantung ketebalan fillet. Fillet di foto siap dalam 4 menit.
Taruh ikan di piring, tuangkan di atas saus dan sajikan.

Trout dalam microwave

Taburkan steak ikan trout dengan garam dan merica (Anda juga bisa menggunakan bumbu lain), kadang saya taruh bawang di atasnya, tapi biasanya tanpa bawang, tuangkan krim asam di atasnya dan masukkan ke dalam microwave dengan kecepatan 100 persen. selama 6 menit.
Siap! Enak! (Tapi itu berlemak, jadi lebih baik makan dengan nasi).

Trout dipanggang di lengan baju

Ikan dibersihkan isi perutnya, diolesi bagian dalam dan luar dengan campuran garam, merica, dan air jeruk nipis yang diperas dari 2 lingkaran jeruk nipis. Taruh lemon cincang di lingkaran di perut sehingga bagiannya terlihat keluar, semua ini di lengan baju dan panggang di oven. Atau panggang dengan kertas timah, lalu buka dan biarkan ikannya kecokelatan. Ternyata luar biasa!

ikan trout goreng

Goreng dalam wajan:

  1. Saya menggoreng di kedua sisi. Sebelumnya saya olesi dengan garam dan bumbu. Siap.
  2. Seperti pada kasus pertama, hanya pada akhirnya saya menambahkan saus tiram (saya akan memberikan jiwa saya untuk hidangan ini).
  3. Ayah suka dilapisi tepung roti atau tepung.
  4. Di luar rumah. Di atas panggangan (bukan barbekyu). Diasinkan dengan cepat. Anda memotong ikan, garam, rempah-rempah, sampai Anda tiba di tempat penggorengan - sudah diasinkan. Kadang bahkan langsung di tempat dan diasinkan.

Trout dalam kapal uap

Steak ikan trout, garam, onion ring di atasnya, bumbu ikan, olesi sedikit mayones di atasnya, 15 menit, dan selesai.

Trout dalam foil dengan tomat

Irisan porsi: garam, merica, seiris tomat dan keju plastik di atasnya. Saya membungkus setiap bagian (dari telapak tangan saya) dengan kertas timah dan di dalam oven selama 5-10 menit. Siram dengan air jeruk nipis setelah masak.

Salad ikan trout mentah

Ikan trout fillet. Sangat mudah - tulangnya besar. Kemudian potong dadu, berapa pun ukuran yang paling Anda sukai. Masukkan ke dalam panci, tuangkan jus satu lemon, merica dan tambahkan bawang bombay, saya potong menjadi cincin. Tutup dengan penutup dan kocok dalam panci selama 7-10 menit.

Trout di oven

Saya potong ikan menjadi beberapa bagian, rendam selama 30 menit dalam jus lemon, garam, merica. Saya menyebarkannya di atas loyang dan meletakkan irisan di atasnya mentega. 20 menit dan Anda selesai.

Ikan trout isi

Dan saya melakukannya. Saya "membuka" ikan trout di sepanjang punggung bukit, mengeluarkan bagian dalamnya, mengisinya dengan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya dan memasukkannya ke dalam oven. Dan tampilannya meriah, tidak sayang untuk ditaruh di atas meja, dan tentunya enak!!!
Daging cincang bisa apa saja, tergantung kesukaan keluarga. Saya mencoba melakukannya dengan kentang, dan dengan nasi, dan dengan sayuran, tetapi yang paling saya suka dengan makanan laut - udang, gurita, cumi-cumi ... Hanya daging cincang yang harus sudah siap, karena ikan lebih cepat matang. Dan selamat makan!

Saya membuat ikan trout di bagian lengan, memasukkan daging cincang ke dalam perut: nasi rebus dengan jamur panas, wortel dan bawang bombay, lalu menjahitnya, garam dan memasukkannya ke dalam bagian lengan, nasinya jenuh dengan lemak ikan trout, rasanya luar biasa.

Trout di panggangan udara

Karena saya mendapat pemanggang udara, saya memasak ikan trout hanya di dalamnya. Saya potong ikan yang sudah dimusnahkan menjadi steak berukuran 1,5-2 cm, garam, bisa langsung ditaburi lemon, atau setelah dimasak, dan di atas panggangan selama 10 menit. Saya juga biasa memasak di wajan, yang sudah dipanaskan sebelumnya, selama 3 menit. digoreng di setiap sisi. Yang utama jangan berlebihan, nanti ternyata sangat juicy di dalamnya.

Trout asin dengan jeruk

Saya memberi garam pada ikan trout seperti ini: Saya memotong ikan trout yang sudah dihancurkan menjadi steak setebal 1,5-2 cm, menggosoknya dengan garam di kedua sisi (sekitar 1 sendok teh tanpa seluncuran di satu sisi) dan memasukkannya ke dalam mangkuk, meletakkan setiap lapisan dengan segar cincin oranye. Itu. lapisan jeruk ke bawah, lalu ikan, jeruk di atas, ikan lagi, dan seterusnya ke atas. Lapisan atas harus berwarna oranye. Dianjurkan untuk meletakkannya dengan rapat sehingga tutupnya hampir tidak menutup, atau Anda dapat meletakkan beban di atas beberapa utas. Dan bermalam di lemari es. Rasanya luar biasa, dan tidak ada bau atau rasa jeruk. Bahkan orang skeptis yang paling skeptis pun mengakui bahwa mereka tidak makan ikan trout lebih enak.

Trout dipanggang dalam mantel wortel

Garam dan merica ikan trout (potongan porsi), taruh di atas loyang, taruh wortel parut di atas parutan halus di atas potongan ikan dan olesi sedikit tutup wortel dengan mayones. Kemudian dimasukkan ke dalam dipanaskan hingga 180 gr. oven selama 25 menit.

Sangat mudah untuk memasaknya. Garam, merica ikan (saya ambil steak), taruh di cetakan, tuangkan krim yang lebih gemuk, hingga setengah "tinggi" ikan, Anda bisa meletakkan lemon di atasnya. Dalam oven selama 20-30 menit. Semua.

Trout dalam oven dengan krim

Salmon atau trout bisa dimasak dalam oven, pra-garam, merica, secara umum, rendam. Dan buat saus dari krim. Panaskan krim, merica, garam, bumbu dalam panci dan tambahkan kaviar merah di bagian akhir - campur semuanya !! Taruh ikan di piring, dan isi dengan saus ini !!! Sangat sangat enak!!

Saya terkadang melakukan ini: Anda bisa mengasinkan ikan, Anda tidak bisa, rasanya, yang utama adalah ini:

  1. Saya buat foil box porsi, ada potongan salmon/farel,
  2. udang kupas di atas, di samping, di mana mereka jatuh, sebanyak yang Anda mau, saya suka banyak,
  3. krim + telur, ikan dituangkan,
  4. keju parut di atasnya, Anda bisa menghijau,
  5. ke dalam oven.

Trout isi dipanggang dalam oven

Beli salmon merah muda atau salmon chum (Anda tentu saja bisa, trout - tergantung ketersediaan uang). Yang paling sulit adalah mengeluarkan tulangnya, saya punya gambar dengan 3 tahap di rumah, bagaimana caranya, saya akan coba jelaskan.
Pertama bersihkan sisiknya, lalu potong sepanjang perut, usus, lalu dengan pisau tajam dan tipis, cungkil tulang di sepanjang punggung bukit dan pisahkan ikan dari tulangnya. Hasilnya harus seperti ikan tanpa tulang, dikerahkan, seolah-olah.
Isiannya dibuat - rebus nasi, tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay (saya ambil yang putih kering) dan acar mentimun. Garam, merica, dan campur semuanya dengan krim asam.
Bantal dibuat - goreng wortel cincang dengan bawang dalam minyak bunga matahari, garam, merica.
Sekarang mulailah merakit.
Ambil selembar kertas timah, taruh selapis 2 cm di sana, kira-kira bantal wortel, olesi dengan krim asam di atasnya.
Ambil ikannya dan isi dengan isian, jahit pinggiran ikan dengan seutas benang. Garam ikan di dalamnya, bumbu.
Kemudian taruh irisan tipis lemon di atas wortel (Anda bisa menggunakan buah zaitun) dan taruh ikan di atasnya. Lumasi sisi atas ikan dengan krim asam. Bungkus semuanya dengan kertas timah dan letakkan di atas selembar oven.
Panggang semuanya selama 1 jam di suatu tempat di dalam oven. Jus dari ikan mengalir ke atas loyang, jadi terkadang gosong dan mulai berasap - Anda harus membungkusnya dengan hati-hati dengan kertas timah.
Kemudian Anda mengeluarkannya, meletakkan semuanya di atas piring. Baik panas maupun dingin. Dimasak untuk teman, untuk ulang tahunku - semuanya dimakan dalam 15 menit :)

Trout dalam saus krim keju

2 steak salmon yang enak (salmon, trout) dipotong kecil-kecil agar tidak kehilangan sari, kelembutan dan rasanya. Parut sekitar 70 g keju lunak dan lelehkan dalam wajan dengan api kecil, setelah meleleh tambahkan 100 g keju dor blue atau keju lunak lainnya dengan cetakan, potong-potong, tuangkan krim, sekitar 200 ml, panaskan sampai keju meleleh, tetapi krimnya tidak mendidih. Taruh potongan salmon, tutupi, didihkan dan matikan kompor (jika wajan tebal dan dapat menahan panas, jika tidak, Anda dapat meninggalkan sedikit api merah). Siap dalam 7 menit. Dengan pasta, yaitu dengan pasta, ajaib saja. Ini disiapkan sebelum pasta dimasak, apalagi jika ada kebiasaan menyimpan keju parut untuk digunakan nanti.

Steak trout atau salmon dalam oven

Steak dari ikan trout atau salmon (saya membeli ikan dan memotongnya sendiri, ternyata lebih murah) Saya gosok dengan garam, merica, oleskan di atas selembar, di atasnya dengan irisan tipis lemon. Saya juga membungkus lembaran itu dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven. Om-Nom-nom.
Jika Anda memiliki ikan kosong di dalam freezer, maka tamu tak diundang tidak takut, selama mereka mencuci tangan, Anda sudah menyiapkan makan malam yang meriah!

Duta Trout Kerajaan

Untuk 1 kg. ikan (salmon, trout) ambil 2 sdm. l. garam - TIDAK BERYODIASI, BUKAN 0 GRINDING, yaitu GRINDING KASAR, 1 sdm. l. Sahara. Cuci ikan, keringkan, buat sayatan di sepanjang punggung bukit. Parut dengan campuran garam dan gula di bagian dalam perut dan belakang dan luar, melawan pertumbuhan sisik. Bungkus dengan handuk, masukkan ke dalam wadah, balikkan dari satu sisi ke sisi lain dua kali sehari agar asin dengan sarinya. Anda bisa makan dalam sehari, tetapi lebih baik dalam dua hari, karena ikan Anda tidak ditangkap kemarin di Murmansk.

Trout kukus dengan rosemary dan teh

Ambil 4 fillet tenggeran atau ikan trout dan bumbui dengan jus lemon, garam, dan merica. Buat 570 ml teh bergamot (earl grey - bukan dari kantong) dan didihkan. Tempatkan beberapa daun kol Cina dalam pengukus dan taburi dengan ikan dan 3 tangkai rosemary. Kukus selama 15-20 menit hingga ikan matang.

Trout kukus dengan kentang

Di baris paling bawah saya taruh kentang cincang, dan di atas potongan salmon atau trout. Di atas bawang, dan taburi dengan lemon. Saya menempatkan 15 menit. Jus dari salmon mengalir ke kentang.

Ikan trout uap

  • 1 ikan trout siap pakai (1,2 kg);
  • jus 1 lemon;
  • 1 gelas cuka anggur;
  • 6 tangkai sayuran pedas cincang kasar;
  • lada hitam;
  • garam.

Bilas trout yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan cepat. Gosok bagian dalamnya dengan jus lemon, garam, dan lada. Tempatkan ikan di lemari es selama 30 menit. Ikat ikan trout menjadi sebuah cincin. Tuang air, cuka anggur ke dalam wajan, tambahkan bumbu pedas, rebus. Letakkan ikan di atas panggangan-kukus, letakkan di atas wajan. Kukus selama kurang lebih 25 menit. Saat disajikan, taruh di piring yang sudah dihangatkan, setelah melepas ikatan ikan. Hiasi dengan kentang rebus yang ditaburi mentega.

Steam trout dengan tomat

  • 800 g fillet ikan trout (atau salmon merah muda),
  • 2 buah tomat tanpa kulit dan bijinya, potong-potong;
  • 2 sdm. sendok mayones;
  • 2 sdm. sendok saus tomat;
  • 1 st. sesendok yogurt;
  • 1/2 sendok teh vodka;
  • 1 ikat dill;
  • 1/2 lemon, potong lingkaran;
  • garam.

Sisihkan 2 tangkai adas untuk hiasan, taruh sisa sayuran di bagian bawah parut ketel ganda. Letakkan fillet ikan di atasnya, bumbui dengan garam. Tempatkan pengukus di atas panci berisi air mendidih dan masak ikan selama sekitar 15 menit, tutupi dengan kertas timah. Untuk sausnya, masukkan mayones, yogurt, saus tomat ke dalam mangkuk, aduk hingga rata. Tambahkan irisan tomat, tuangkan vodka dan campur lagi. Saat disajikan, letakkan ikan di atas piring hangat, tuangkan di atas saus, hiasi dengan irisan lemon dan adas.

Steak trout panggang

Saya memasak ikan di bawah panggangan. Salmon atau trout. Rendam steak ikan dalam campuran jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Anda dapat menambahkan herbal favorit Anda. Rendam dari 30 menit hingga beberapa jam, ternyata. Dan kemudian ke jaringan. Lezat

Trout dalam pot

Saya memasak ikan dalam pot (untuk 1 pot):

  • di bagian bawah 1 sdm. l. minyak sayur,
  • 150gr. fillet ikan (ikan trout sangat enak),
  • paprika merah cincang
  • lalu tomat.

Semua lapisan diasinkan dan dibumbui, ditaburi dengan peterseli dan cincin zaitun.
Air tidak perlu ditambahkan, karena. sayuran memberi banyak jus.
Panci disiapkan selama sekitar setengah jam di dalam oven.
Jika sudah siap, tuangkan campuran: baik krim + keju parut dengan cetakan, atau krim asam + keju keras parut + garam (semuanya 50 gr.).

Dalam panci yang sudah diolesi minyak, masukkan bawang goreng, wortel, potongan ikan, dan kentang. Untuk membuat hidangan lebih diet dan tidak gosong pada saat yang sama, saya menutupi semua yang ada di dalam panci dengan rapat dengan kertas timah, dan di atasnya dengan penutup.

Yang pertama dari ikan trout:

Sup ikan trout

Saya memasak sup dari kepala dan ekor ikan trout, salmon atau salmon merah muda. Itu mungkin dari fillet, tapi kami tetap memakannya. Saya memasukkan kepala saya ke dalam wajan, irisan kentang, kepala bawang, wortel utuh. Saya mengisinya dengan air dan di atas kompor, saat mendidih, garam, masak sampai kentang siap, jika Anda menambahkan potongan ikan, lalu saya masukkan ketika kentang hampir siap. Sebelum mengeluarkan dari kompor, saya merica dan menambahkan peterseli dan adas segar. Anak suka, bapak juga.. Persiapan sekitar 30 menit, max 40..

Telinga trout dengan dua tab

Ukha bukanlah sup, tapi sarana kesenangan... Dari buku A. Genis "Masakan Rusia di Pengasingan".
Rebus ikan sungai kecil hingga matang, saring kuahnya (buang yang kecil sendiri atau berikan ke kucing). Taruh kaldu di atas api kecil, tambahkan bawang bombay (bawang utuh), seledri, peterseli, daun salam, merica, garam.
Setelah 20-30 menit, tambahkan wortel cincang, kentang, tarragon, dan kemangi (segar atau kering). Setelah 5-7 menit lagi, masukkan potongan fillet ikan. Di sini lebih baik mengambil ikan yang mulia - trout, cod, sterlet, whitefish, dan pike, paling buruk. Fillet dimasak selama beberapa menit.
Secara terpisah, dalam cangkir, seduh kunyit dengan kaldu panas, saring dan tuangkan ke dalam panci yang sudah diangkat dari api, ini memberi warna dan aroma keemasan pada telinga. Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan, biarkan kaldu diseduh selama 3-4 menit dan sajikan, taburi dengan dill dan daun bawang.

telinga ikan trout

Dari trout saya memotong kepala, ekor, membeli sekaleng tuna, sedikit kentang dan tomat atau perut salmon. Mereka merasakan yang terbaik dengan mereka.

04.03.2012
Seleksi dilakukan oleh Ulla,
Novosibirsk

TAUTAN YANG BERHUBUNGAN


Memuat...Memuat...