Selai ceri dengan cokelat dan kakao. Resep Cherry in Chocolate yang terkenal. Selai "Cherry dalam cokelat". Sebuah foto

Kami menyortir ceri dari buah beri busuk dan cacing, lalu bilas dengan baik di bawah air mengalir yang dingin.

Dengan menggunakan alat khusus, kami mengeluarkan biji dari ceri. Dengan tidak adanya alat seperti itu, klip atau pin kertas biasa akan membantu kami.

Kami memasukkan ceri ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, di mana selai akan dimasak. Tuang beri yang sudah disiapkan dengan gula dan kocok panci sedikit agar gula merata di atas ceri. Kami meninggalkan beri dalam gula selama beberapa jam atau semalam sehingga mereka punya waktu untuk memberi jus.

Saat ceri akan mengapung dalam sirup gula, letakkan wajan di atas api yang lambat. Aduk perlahan, didihkan sirup dan angkat dari kompor. Kami mengeluarkan selai di tempat yang dingin sehingga menjadi dingin dan beri lebih jenuh dengan sirup.

Kami membalikkan buah beri yang didinginkan pada saringan atau saringan. Taruh kembali sirup di atas kompor dan didihkan. Masak selama sekitar 7 menit lalu angkat dari kompor. Kami menurunkan saringan dengan ceri ke dalam sirup manis dan biarkan diseduh sampai sirup mendingin. Kami mengulangi prosedur dari saat sirup tanpa buah mendidih beberapa kali lagi sampai selai mengental dan buah beri bergizi dan berair.

Kemudian tambahkan batang kayu manis dan kakao ke dalam sirup, aduk terus, didihkan.

Setelah itu, tambahkan ceri dengan hati-hati dan didihkan selama 5 menit lagi.

Tuang selai yang masih panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup. Dari jumlah buah beri ini, diperoleh dua stoples setengah liter selai cokelat. Anda dapat menyimpan selai seperti itu pada suhu kamar dan untuk waktu yang lama, karena kami mengeluarkan tulangnya.

Keterangan

Selai ceri dengan cokelat akan mendapat tempat di favorit Anda, terutama jika semuanya disiapkan dengan benar. Dan untuk menyukseskan memasak, kami telah menyiapkan resep visual dengan foto langkah demi langkah dan instruksi terperinci. Berkat resep ini, Anda akan bisa memasak selai yang sangat enak dan tidak biasa untuk musim dingin. Untuk memasak, kami akan menggunakan ceri yang diadu, jadi Anda harus berhati-hati saat membelinya. Tentu saja, yang terbaik adalah membeli ceri segar dan membuang batunya sendiri, tetapi ceri yang sudah disiapkan juga bisa digunakan.
Adapun cokelat, maka jangan pelit dan dapatkan cokelat enak dengan kandungan kakao tinggi: rasa selai di masa depan sepenuhnya tergantung pada ini. Sama pentingnya adalah partisipasi dalam persiapan minuman keras. Omong-omong, cognac juga sering digunakan sebagai gantinya.
Proses memasaknya sendiri sangat sederhana dan pastinya semua orang bisa melakukannya di rumah. Rasa selai yang paling lembut sepadan dengan waktu dan usaha yang dihabiskan untuk itu. Mari kita mulai membuat selai dari ceri dan cokelat untuk musim dingin.

Bahan

Selai ceri dengan cokelat - resep

Kami akan menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat selai, seperti pada foto.

Kami mencuci ceri secara menyeluruh dan membuang bijinya dengan cara apa pun yang nyaman. Kami menyebarkan bahan yang sudah disiapkan dalam panci, mengisinya dengan jumlah gula yang ditunjukkan. Kami meninggalkan ceri sampai mereka melepaskan jus. Kami mengirim wajan ke api sedang, didihkan dan biarkan masak selama 5-6 menit. Keluarkan busa selama proses memasak dengan sendok. Dinginkan selai sepenuhnya, lalu kirim kembali ke api dan didihkan. Kami memasak sebanyak yang pertama kali, setelah itu kami membiarkan ceri meresap sepanjang malam.

Keesokan harinya, tuangkan minuman keras atau cognac yang sesuai ke dalam panci dengan ceri dan gula. Campur bahan secara menyeluruh, didihkan dan masak selama 10-12 menit.

Pecahkan cokelat yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan ke dalam panci dan aduk. Kami menunggu cokelat benar-benar larut dan hanya setelah itu kami mengeluarkan panci dari api. Kami mensterilkan stoples dengan tutup dengan cara apa pun yang diketahui dan nyaman bagi Anda.

Nama Chocolate Cherry memiliki lebih banyak asosiasi dengan permen atau kue. Hancurkan stereotip dan buat selai! Untuk rasanya, bisa saya katakan - kombinasi yang luar biasa! Jika diinginkan, rasa ceri-cokelat yang harmonis dapat diwarnai dengan alkohol atau vanila yang ditambahkan di akhir masakan.
Sayangnya, Cherry dalam selai cokelat tidak disimpan lama, karena dimasak hanya setengah jam, tidak lebih. Kami memasaknya dalam porsi kecil dan menyimpannya maksimal seminggu di lemari es. Tapi saya jamin, itu tidak akan bertahan lama, beberapa hari, dan itu akan hilang! Yah, sangat enak!

Apa yang tidak penting - bahkan seorang juru masak pemula akan memasaknya. Saya berbagi resep baru lagi untuk blanko.

Selai ceri dalam cokelat

Anda dapat menggunakan cokelat pilihan Anda, dark atau milk.
Saya mengambil setengah batang cokelat susu berkualitas baik. Namun, jika ingin warna dan rasanya lebih kaya, sebaiknya pilih cokelat dengan kandungan kakao yang tinggi.

Saya menyarankan Anda untuk menyajikan selai ceri ini dengan teh hijau atau buah.

cara membuat selai ceri coklat

Bahan:

ceri - 400 g,
gula - 250 gram,
cokelat - 50 gram.

Proses memasak:

Cuci ceri, keringkan di atas handuk kertas. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan ceri yang besar dan berair. Ini lebih manis dan enak, dan juga sangat harum.

Hapus lubang dari ceri dengan pin atau alat khusus. Masukkan buah beri ke dalam panci atau mangkuk untuk membuat selai. Yang paling penting adalah menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal agar selai tidak gosong.

Tuang ceri dengan gula dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar sehingga beri memberi jus. Jika ini tidak dilakukan, tetapi segera nyalakan, ada kemungkinan selai akan mulai terbakar, dan Anda sama sekali tidak perlu menambahkan air ke resep ini, jika tidak rasanya akan memburuk.

Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil.

Taruh ceri dengan gula di atas api kecil dan didihkan, masak, aduk sering selama 30 menit. Jika memungkinkan, keluarkan busa yang muncul. Masak sepanjang waktu dengan api kecil - agar tidak gosong. Dan pastikan untuk sering mengaduk.

Setelah 30 menit, selai ceri diadu sudah siap.

Tambahkan cokelat cincang, aduk dan masak selama 1 menit lagi. Biarkan selai menjadi dingin sepenuhnya, lalu pindahkan ke stoples atau mangkuk.

Awalnya selai akan cair, setelah dingin akan mengental.

Simpan di lemari es hingga 1 minggu.

Saya harap Anda menikmati resep foto langkah demi langkah saya.

Silakan dinikmati makanannya!

Hormat kami, Elena Gorodishenina.

Dia akan berbagi dengan Anda resep menarik untuk ceri berlapis cokelat yang bisa Anda masak di rumah untuk menyenangkan orang-orang terkasih dan mengejutkan teman-teman.

Hadiah yang luar biasa, juga dibuat dengan tangan Anda sendiri, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan jika itu juga merupakan hadiah yang dapat dimakan, misalnya, cokelat yang dibuat dengan cinta dan jiwa, pasti akan melelehkan hati yang paling gigih sekalipun.

Resep satu. Ceri mabuk dalam cokelat putih.

Untuk membuat manisan sesuai resep ini nkita butuh:

ceri diadu - jumlahnya terserah Anda;
Amaretto;
coklat batangan putih.

Ceri untuk manisan ini paling baik diambil besar, dipilih dan, yang paling penting, lezat. Buat celah kecil pada setiap ceri dengan pisau. Masukkan buah beri ke dalam wadah tertutup rapat dan tuangkan di atas amaretto, lalu dinginkan. Paling baik untuk beberapa hari, tetapi jika Anda tidak punya banyak waktu dan ingin memasak semuanya keesokan harinya, maka pastikan setidaknya 12 jam telah berlalu.

Kemudian tiriskan ceri dan bersihkan masing-masing hingga kering.

Lelehkan cokelat putih dalam penangas air, aduk rata.

Cincang ceri dengan lembut di atas tusuk sate dan celupkan ke dalam cokelat, lalu taruh di atas piring hingga benar-benar dingin. Kemudian dinginkan selama 15-30 menit.

Saat permen mendingin, Anda dapat memberi cokelat bentuk apa pun yang hanya cukup untuk imajinasi Anda dan keterampilan pematung pemula.

Dan permen sudah siap.

Resep Cherry kedua dalam dark chocolate dengan marzipan.

Untuk resep ini, Anda bisa mengambil ceri segar dan koktail. Ini adalah bagaimana Anda menyukainya. Jika Anda lebih suka segar, maka sebelum memulai ada baiknya berendam selama beberapa hari dalam minuman keras atau amaretto.

Jadi, kita membutuhkan:

ceri;
marzipan;
cokelat hitam;
krim;

Ceri harus dikeringkan agar buahnya benar-benar kering.

Kemudian gulung marzipan yang lembut dengan sangat tipis. Kami membungkus potongan marzipan dengan ceri dan memberikan produk bentuk bulat, jika Anda mau dan Anda dapat menunjukkan orisinalitas, Anda bahkan dapat membutakan hati. Tunjukkan imajinasi!

Lelehkan cokelat, tambahkan krim ke dalamnya, campur semuanya dengan baik sampai halus. Ngomong-ngomong, saat menggunakan krim, cokelat tidak bisa dicairkan dalam bak air, tetapi langsung di panci. Yang terpenting, pastikan tidak terbakar. Turunkan bola marzipan dengan hati-hati, ditusuk dengan tusuk sate panjang, ke dalam massa cokelat yang sudah jadi.

Kemudian kami dengan hati-hati memperbaiki tusuk sate dengan ujung lainnya ke dalam plastik busa atau dudukan lainnya (apel atau jeruk baik untuk kasus ini) sehingga cokelat membeku dan bola tetap bulat atau bentuk lain yang Anda berikan itu dipertahankan.

Setelah cokelat mengeras, masukkan permen ke dalam lemari es selama beberapa menit. Kemudian lepaskan dari tusuk sate dan tata dengan indah di atas piring atau bungkus dalam kotak. Hadiah yang indah dan lezat, disiapkan dengan jiwa, sudah siap!

Kue berbasis ceri dan cokelat adalah genre kuliner klasik. Ini adalah kombinasi sempurna untuk kelezatan makanan penutup, di mana setiap bahan melengkapi dan menghamili satu sama lain dengan aroma unik, berbagi rasa yang kaya. Bagi mereka yang menyukai makanan manis, makan kue ceri dan cokelat yang disiapkan sesuai dengan resep yang disajikan di halaman ini adalah kebahagiaan yang nyata!

Kue Ceri Coklat Mabuk: Resep Langkah-demi-Langkah

Untuk biskuitnya:

10 butir telur
2 1/2 cangkir gula pasir
2 cangkir tepung
50 gram kakao

Untuk krim:

600 gram mentega
6 seni. sendok susu
3 cangkir gula
4 butir telur
2 1/2 cangkir ceri
1/2 cangkir cognac
100 gram coklat
2 sachet gula vanila

Simak resep langkah-demi-langkah untuk membuat Kue Coklat Ceri Mabuk di bawah ini.

Untuk membuat kue Drunk Cherry in Chocolate, Anda perlu mengocok telur dalam mangkuk berenamel, tambahkan gula, kukus hingga terbentuk massa yang kental dan hangat, lalu sisihkan di atas meja, terus kocok hingga dingin, lalu aduk sendok dengan hati-hati, campur dengan tepung yang dicampur dengan kakao, masukkan massa ke dalam cetakan yang diolesi mentega dan ditaburi tepung, panggang dalam oven dengan api sedang, tentukan kesiapan biskuit dengan menempelkan tongkat tipis ke dalamnya, jika tongkatnya kering, lalu siap.

Ceri dapat diambil dari minuman keras, bebas dari batu, ditekan ke bagian bawah toples dengan sendok dan 2 hari sebelum dimasak, tuangkan brendi, campur dengan gula, lalu tutup.

Giling mentega dengan 2 1/2 cangkir gula, secara bertahap tambahkan massa kakao dan telur yang telah didinginkan.

Tambahkan gula vanila, jika semua gula telah larut dalam krim, maka krim sudah siap. Potong biskuit menjadi dua, keluarkan remah dari masing-masing bagian, giling dengan 1/3 dari jumlah total krim.

Campur massa yang dihasilkan dengan 1/2 dari jumlah total ceri, bagi massa menjadi dua dan masukkan kembali ke dalam kotak kulit biskuit, setelah dilumasi dengan krim di dalamnya. Letakkan bagian dari sisa krim di bagian bawah kue yang sudah disiapkan, tutup dengan ceri, tutup dengan semua sisa krim di atasnya. Letakkan separuh kue lainnya di atasnya dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah.

Panaskan cokelat, tambahkan susu, dan tuangkan ke seluruh kue di bagian atas dan samping, ratakan lapisan gula dengan pisau.

Disiapkan sesuai dengan resep kue Ceri dalam Coklat Mabuk ini, Anda harus mendinginkannya dengan baik.

Resep kue dengan ceri dan cokelat "Adele"

Yg dibutuhkan. Untuk tes: 400 g tepung terigu, 200 g mentega, 100 g biji kenari cincang, 100 g gula pasir, 1 sdm air jeruk lemon, 2 sdt margarin.

Untuk krim: 250 gr mentega, 250 gr gula pasir, 3 sdm coklat bubuk, 1 sachet gula vanila.

Untuk mengisi: 500 g ceri, 2 sendok makan brendi. Untuk impregnasi: 1 sendok makan cognac, 100 g sirup berry.

Untuk glasir: 250 gr gula pasir, 1 sdm coklat bubuk.

Campur tepung dengan mentega lunak, tambahkan gula, kacang, tuangkan jus lemon dan aduk. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang selama 30-35 menit.

Untuk menyiapkan krim, tuangkan gula ke dalam 150 ml air dan, aduk, masak dengan api kecil sampai mengental. Dinginkan sirup, tambahkan mentega lunak, kakao, gula vanila dan kocok dengan mixer.

Untuk menyiapkan isian, cuci ceri, tuangkan cognac dan biarkan selama 20 menit.

Untuk menyiapkan impregnasi, campur sirup berry dengan cognac.

Untuk menyiapkan glasir, tuangkan gula ke dalam 100 ml air dan, aduk, panaskan sampai mengental. Kemudian dinginkan, tambahkan kakao dan aduk.

Rendam kue yang sudah jadi dengan campuran sirup dan cognac. Kemudian olesi dengan krim, taruh ceri dan taruh di tempat yang dingin selama 30 menit.

Tuang lapisan gula di atas kue dan taruh di tempat yang dingin selama 1 jam.

Lihat bagaimana tampilan kue Adele dengan ceri dan cokelat yang menggugah selera di foto-foto ini:

Memasak kue "Mousse" dengan ceri dan cokelat

Untuk dasar brownies:

File yang ditentukan pada kode pendek Sertakan Saya tidak ada.

telur - 1 buah.
mentega - 50 g + 5 g untuk mengoles cetakan
gula - 100 gram
tepung - 100 gram
bubuk kakao (tidak manis) - 2 sdm. l. (tanpa slide)
baking powder - 2 sdt
garam - 1 sejumput
vanillin - di ujung pisau

Untuk mousse cokelat:

krim 33-35% - 420 ml
coklat (gelap atau susu secukupnya) - 180 g
air - 4 sdm. l.
agar-agar butiran - 10 g
ceri diadu (segar atau beku) - 100 g
untuk pelapis kue coklat (ganache):
– 115 gram
krim 33-35% - 120 ml
keripik coklat dan ceri koktail (segar) untuk hiasan

Untuk menyiapkan dasar brownies untuk kue Mousse dengan ceri dan cokelat, masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk tahan api, panaskan campuran dalam oven microwave atau dalam penangas air untuk melelehkan mentega.

Dinginkan campuran cairan yang dihasilkan sedikit, tambahkan telur, vanilin dan kocok sampai putih dengan mixer.

Dalam mangkuk terpisah, campur bahan kering: tepung, kakao, baking powder, dan sedikit garam.

Tuang adonan kering secara bertahap ke dalam mangkuk dengan mentega cair, gula dan telur, kocok dengan mixer sampai halus.

Panaskan oven hingga 160 derajat, olesi cetakan yang bisa dilepas dengan mentega, lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 25 menit (tergantung oven masing-masing).

Kesiapan brownies dapat diperiksa dengan tusuk gigi kayu atau korek api (saat Anda menusuk kue, tusuk gigi harus kering). Sangat penting untuk tidak mengeringkan brownies dalam oven - dengan tusuk gigi kering, bagian dalamnya harus sedikit lembab. Jika Anda tidak ingin kerak brownies terlihat di kue yang sudah jadi, Anda bisa memotong kue yang sudah didinginkan terlebih dahulu di sekitar tepinya (sekitar 1 cm) dan mengembalikannya ke bentuk semula.

Cairkan ceri beku, tiriskan jus yang dihasilkan. Jika Anda menggunakan ceri segar, Anda perlu mencuci buah beri, mengeringkannya, dan membuang bijinya.

Selagi brownies mendingin, siapkan mousse cokelat dengan merendam gelatin dalam 4 sdm. l. air dingin, tuangkan 180 ml krim ke dalam mangkuk atau panci kecil, masukkan ke dalam penangas air dan tambahkan cokelat yang dipecah-pecah ke dalam krim.

Sambil mengaduk isi mangkuk, lelehkan cokelat ke dalam krim. Angkat mangkuk dari api dan biarkan agak dingin.

Dalam mangkuk lain, kocok sisa 240 ml krim dengan mixer hingga puncak padat (krim harus didinginkan, jika tidak maka tidak akan dicambuk).

Jika Anda menggunakan mousse dengan kandungan kakao yang tinggi, Anda dapat menambahkan krim di akhir kocokan 1-2 sdm. l. gula bubuk untuk membuat mousse lebih manis.

Panaskan agar-agar, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak maka akan kehilangan semua sifat pembentuk gelnya. Tuang gelatin dalam aliran tipis ke dalam campuran cokelat dan krim yang agak dingin, aduk.

Kemudian, dengan gerakan lembut dari atas ke bawah dengan spatula, lipat krim kocok ke dalam campuran krim cokelat dengan gelatin, aduk hingga rata.

Jika, ketika mencampur krim kocok dingin dan campuran krim cokelat hangat, gumpalan kecil terbentuk (mousse mulai mengeras) - tidak apa-apa, ini tidak akan terlihat dalam konteks kue yang sudah jadi dan tidak akan mempengaruhi rasanya.

Tuang mousse yang sudah disiapkan di atas kerak brownies yang sudah benar-benar dingin, letakkan ceri di atas mousse dan masukkan cetakan dengan kue ke dalam lemari es selama 12 jam (semalam).

Untuk menyiapkan ganache, panaskan krim hingga mendidih di atas api kecil dalam panci kecil, lalu angkat panci dari api dan tambahkan cokelat yang sudah dipecah-pecah ke dalam krim.

Diamkan beberapa saat sampai cokelat benar-benar meleleh dan aduk perlahan massa yang dihasilkan hingga halus. Dinginkan ganache sedikit agar lebih kental, dan tuangkan di atas kue.

Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 1 jam.

Foto-foto kue dengan ceri dan cokelat ini menunjukkan bagaimana Anda dapat menghias produk: