Persiapan duri. Perlindungan musim semi tanaman kebun dari hama dan penyakit. Kompot blackthorn: rasanya enak dan kesehatannya bagus

Solyanka adalah sup kental yang dimasak dengan kaldu daging atau ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah panas. Setelah mencoba hidangan ini di suatu tempat di kafe atau restoran, banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya: bagaimana cara memasak gado-gado yang lezat di rumah? Padahal, sup membutuhkan bahan yang terjangkau, dan persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan pengetahuan kuliner yang mendalam. Haruskah kita mulai?

Rahasia memasak gado-gado klasik: resep langkah demi langkah dengan foto

Memasak gado-gado klasik dengan benar di rumah itu mudah, bahkan ibu rumah tangga muda pun bisa mengatasinya jika dia mengikuti semua tips dan rekomendasi resepnya. Hal utama adalah mengamati proporsi, memilih produk berkualitas tinggi dan mematuhi urutan memasak. Sup harus disajikan sebagai hidangan pertama, tetapi Anda dapat menggantinya dengan hidangan utama, mengingat kandungan kalori dan kekayaan sup. Resep versi klasik hidangan ini sudah lama dikenal.

Bahan:

Kaldu sapi - 3 liter.
Hidangan daging - 5-6 varietas, masing-masing 200 g.
3 mentimun acar yang dibeli di toko atau buatan sendiri
10 buah zaitun.
10 buah zaitun.
100 gram caper.
2 kentang.
3 sendok makan pasta tomat.
Hijau pilihan Anda - adas. peterseli, basil, daun bawang.
Rempah-rempah - lada hitam dan merah, allspice, lainnya.
0,5 lemon.

Memasak:

Kami memotong kentang menjadi kubus, memasukkannya ke dalam kaldu sapi mendidih.

Goreng bawang cincang dalam minyak zaitun.
Acar mentimun, potong-potong, kombinasikan dengan bawang.

Kami memotong zaitun, zaitun menjadi cincin, dan daging menjadi potongan-potongan.
Goreng daging lezat.

Bumbui daging dengan pasta tomat.

Kami memasukkan hidangan daging ke dalam wajan, bumbui dengan bumbu secukupnya.
Selanjutnya, masukkan caper, mentimun rebus, bawang ke dalam wajan. Kami memasak selama sekitar 10 menit. Tambahkan zaitun, daun salam.

Sesaat sebelum akhir memasak, masukkan sayuran hijau, irisan lemon menjadi dua cincin. Silakan dinikmati makanannya!

Persiapan gado-gado daging

Bahan:

700 g daging sapi atau babi (kadang ayam digunakan).
300 gram iga asap.
200 gr sosis asap.
200 gram ham.
2 kepala bawang.
3 buah mentimun acar ukuran sedang.
100 gram zaitun.
50 gram caper.
Menurut 2 sdm. sendok tomat, minyak bunga matahari.
1 sendok makan mentega.
Daun salam, allspice.
1 jeruk nipis.
Krim asam.

Aliran proses:

Kami sedang menyiapkan kaldu. Tuang iga dan daging dengan air, didihkan. Kami menempatkan satu bawang ukuran kecil, dikupas dari lapisan atas sekam, dalam wadah, masak dengan api kecil selama sekitar 2 jam. 15-20 menit sebelum diangkat dari api, masukkan bumbu: daun salam, allspice, garam. Kami menyaring kaldu yang sudah jadi, setelah mengeluarkan daging darinya.
Daging yang dimasak, sosis asap, ham dipotong-potong.
Acar mentimun juga dipotong-potong. Kami memasukkannya ke dalam wajan, tuangkan beberapa sendok makan kaldu, biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Kami memotong bawang menjadi empat bagian, memasukkannya ke dalam wajan dengan sayuran dan mentega. Goreng sampai lunak, bumbui dengan tomat.
Kami memasukkan daging, zaitun, daging asap ke dalam panci. Kami memasak selama 15 menit.
Sebarkan caper, garam, merica, dan tutup dengan penutup.
Sebelum disajikan, hiasi dengan krim asam, seiris lemon.

di Kazakh

Gaya Kazakh memiliki rasa khusus dan kemudahan persiapan. Ini harus termasuk domba asap, sosis kuda, yang membedakannya dari hidangan pertama lainnya dari jenis ini.

Bahan:

200 gr daging sapi.
2 liter air.
2 sdm. sendok makan mentega.
1 st. sesendok pasta tomat.
2 acar kecil.
1 bohlam.
100 gram daging sapi muda.
50 gr daging kambing asap.
50 gr sosis kuda.
50 gr lidah sapi.

Metode memasak:

Memasak kaldu sapi: masak lidah sapi tanpa terlalu banyak mendidih. agar kuahnya bening.
Dalam wajan yang dipanaskan, lelehkan mentega, goreng ringan bawang cincang dengan pasta tomat.
Tambahkan mentimun acar cincang halus. Didihkan campuran selama 7-10 menit.
Dalam wajan terpisah, goreng daging sapi muda, sosis, lidah, setelah dipotong-potong.
Kami menggabungkan sayuran, produk daging, dan kaldu dalam panci, didihkan, masak selama 15 menit.
Kami menghias sup yang sudah jadi dengan bumbu.

dalam bahasa Georgia

Hidangan pertama Georgia yang asli adalah pedas. Setelah mencoba sup ini setidaknya sekali, Anda pasti ingin menyenangkan keluarga Anda dengannya.

Bahan:

600 gram daging sapi.
3 sendok makan tomat.
Lima bawang.
2 acar.
Minyak sayur.
paprika merah.
Khmeli-suneli.
ketumbar tanah.
Ketumbar, adas, peterseli.
Dua siung bawang putih.
Garam.

Memasak:

Potong daging sapi, rebus sampai empuk (akan memakan waktu sekitar satu jam).
Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayur sampai transparan. Kami menaruh pasta tomat di sana, daging sapi rebus.
Kami memotong acar mentimun menjadi potongan-potongan, mengirimkannya ke sisa produk di wajan.
Tuang semuanya dengan kaldu, itu harus menutupi daging dengan 3 cm Kami membuat api kecil, didihkan selama setengah jam.
Giling sayuran, potong bawang putih menjadi irisan.
Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu, bumbu dan bawang putih. Campur dengan baik.
Sebelum disajikan, hiasi dengan lemon, rempah-rempah, caper.

jamur

Mempersiapkan hidangan pertama dengan jamur di rumah itu mudah. Sup ini akan menyenangkan semua anggota keluarga Anda, terutama vegetarian.

Bahan:

300 gram jamur segar.
50 gr jamur kering.
1 bawang kecil.
1 wortel.
1 sendok makan tepung.
2 acar kecil.
Zaitun.
Bumbu sesuai selera.
Sayuran hijau.
Minyak sayur.

Metode memasak:

Rendam jamur kering terlebih dahulu. Setelah beberapa jam, rebus. Kami tidak menuangkan air di mana jamur direbus, kami menyaringnya.
Potong bawang, goreng sampai tembus minyak.
Tiga wortel di parutan, tambahkan bawang. Kami menggoreng semuanya.
Dalam wadah berisi sayuran kami menaruh tepung, pasta tomat, air, tempat jamur kering direbus. Kami memasak selama lima menit.
Mentimun parut dikirim ke wajan dengan sayuran.
Potong jamur kering dan segar, goreng dalam minyak sayur, kombinasikan dengan sayuran.
Tuang semuanya dengan air panas, bumbui dengan bumbu. Masak sup selama 10-15 menit.
Tambahkan zaitun, masak selama 5 menit lagi.
Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu, seiris lemon.

Ikan

Sup ikan yang lezat adalah hidangan orisinal yang ideal bagi pecinta hidangan pertama yang lebih menyukai pilihan yang lebih sedikit lemak daripada sup daging.

Bahan:

500 g ikan (lebih baik menggunakan varietas yang tidak terlalu kecil).
500 gr cumi fillet.
5 kentang kecil
3 bawang bombay sedang.
3 acar sedang.
Lemon, rempah-rempah, rempah-rempah.
2-3 sendok makan pasta tomat.

Metode memasak:

Memasak kaldu ikan. Kami menyaringnya melalui saringan atau kain tipis.
Dalam dasar mendidih, masukkan kentang cincang halus, bawang, ikan (lebih disukai potongan-potongan).
Ketimun dipotong-potong, biarkan mendidih dalam wajan. Kami mengirim ke panci.
Kami melewati pasta tomat, menambahkannya ke sup.
Tambahkan cumi cincang, bumbu. Kami memasak selama 15 menit.
Sebelum disajikan, bumbui dengan bumbu, hiasi dengan irisan lemon.

sayur-mayur

Resep sederhana dan ekonomis adalah gado-gado sayuran. Opsi ini juga disebut pedesaan, karena hampir semua bahan yang diperlukan ditanam secara mandiri. Sup yang tampaknya biasa seperti itu sangat cocok untuk meja pesta selama Prapaskah.

Bahan:

3 kentang.
2,5 liter air.
1 kepala bawang.
2 wortel.
3 acar.
200 gram kubis asam.
30 gram minyak sayur.
2 sdm. sendok pasta tomat.
Rempah-rempah secukupnya.
0,5 lemon.
Zaitun, caper, zaitun - 10 pcs.

Metode memasak:

Kentang kupas dipotong menjadi strip atau kubus.
Masukkan kentang ke dalam air mendidih.
Potong bawang menjadi kubus kecil, wortel menjadi potongan-potongan.
Giling mentimun acar menjadi kubus.
Kami mencuci asinan kubis, memeras airnya.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan taruh bawang dan wortel di atasnya. Kami mendidih selama beberapa menit.
Tambahkan mentimun, kol, didihkan selama 10 menit.
Bumbui dengan pasta tomat, aduk rata.
Kami mengirim sayuran ke panci dengan air mendidih, tambahkan bumbu.
Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu, zaitun, seiris lemon.

resep sup kubis segar

Kubis adalah bahan unik yang dapat digunakan untuk memasak berbagai hidangan, termasuk gado-gado. Cobalah dan Anda akan terkejut dengan rasa asli dari hidangan tradisional.

Bahan:

500 gr daging (babi)
1 kg kubis segar
9 kentang
1 wortel
1 bawang bombay
1 sendok makan pasta tomat
750ml air panas
Minyak sayur
Bumbu: garam, merica, daun salam

Metode memasak:

Giling kubis, goreng dalam minyak sayur.
Irisan daging babi juga digoreng selama 20 menit.
Potong kentang menjadi kubus sedang.
Kami menggosok wortel di parutan, memotong bawang menjadi kubus dan menambahkan semuanya ke daging. Goreng ringan dan tambahkan pasta tomat, kentang.
Kami mengirim kubis ke daging dan sayuran, tuangkan air panas.
Didihkan selama 20-30 menit, tambahkan bumbu dan biarkan diseduh, dinginkan. Sajikan ke meja!

Dari asinan kubis

Solyanka adalah sup unik yang bisa Anda masak bahkan dengan tambahan. Asam yang terkandung dalam kubis ini dapat dengan mudah menggantikan lemon, yang ditambahkan untuk mengasamkan rasa hidangan klasik yang sudah jadi.

Bahan:

700 gram asinan kubis
100 gram lemak babi
200 g kaldu daging (ayam juga cocok)
250 gr sandung lamur
1 bawang kecil
1 acar mentimun
3 seni. sendok tomat
2 sdm. sendok tepung
Rempah-rempah secukupnya

Metode memasak:

Kami memeras kol, menghilangkan cairan berlebih, jika tidak hidangan akan terlalu asam.
Potong bawang, goreng dalam lemak babi.
Tambahkan pasta tomat, asinan kubis, daun salam. Rebus selama kurang lebih 10 menit dengan api kecil.
Kami mengirim mentimun cincang ke wajan dengan sayuran goreng, dan setelah 10 menit, sandung lamur cincang.
Dalam wadah terpisah (penggorengan), campur kaldu daging dan tepung, didihkan campuran cair.
Campurkan kedua daging panggang dalam panci. Kami memasak selama 15 menit.
Kami menambahkan bumbu. Hidangan sudah siap!

Video

Ibu rumah tangga yang menjadi penggemar slow cooker sering bertanya pada diri sendiri, “Bagaimana cara memasak gado-gado di slow cooker di rumah?” Untuk menemukan jawaban atas pertanyaan ini, tonton videonya:

Dengan sosis asap

Gado-gado yang lezat dan memuaskan akan berubah dari sosis asap, sangat sederhana untuk memasak sup seperti itu, dan itu pasti akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Untuk mempelajari cara memasak, tonton videonya:

Persiapan gado-gado klasik ini membutuhkan persiapan yang matang. Pertama, perlu untuk mengumpulkan berbagai macam produk yang beragam dan mahal - daging dan jeroan rebus, sosis asap, daging kornet dan produk daging lainnya. Kedua, proses itu sendiri juga harus didekati dengan semua tanggung jawab dan semua seluk-beluk "ritual" ini harus diperhatikan. Dan apa yang harus dilakukan ketika tidak ada cukup waktu untuk semuanya, tetapi Anda benar-benar ingin mencoba gado-gado panas untuk makan siang atau makan malam? Resep kami hari ini dari seri "Cepat! Cepat! Cepat!" - gado-gado ekonomi yang lezat akan membantu Anda dengan cepat menjenuhkan seluruh keluarga Anda tanpa kerumitan!

Bahan Untuk menyiapkan sup Solyanka:

sosis asap - 200 g
sosis (sosis) atau sosis "Dokter" - 200 g
kentang - 4 buah.
acar mentimun - 4 pcs.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
pasta tomat - 2 sdm.
lemon - 0,5 buah.
garam secukupnya
suneli hop - 1 sdm.
minyak sayur
zaitun hitam (zaitun hijau) - secukupnya

resep sup Solyanka:

Taruh 1,5-2 liter air bersih di atas kompor, didihkan dan masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu besar ke dalam air mendidih. Rebus kentang hingga empuk.

Sementara itu, potong dan tumis bawang bombay.

Setelah 2-3 menit, tambahkan wortel parut ke bawang. Tumis sayuran selama 2-3 menit.

Kupas sosis, sosis (sosis) dan daging asap, potong dadu atau lingkaran. Tambahkan ke wajan dan tumis dengan sayuran selama 5 menit, aduk sesekali.

Mentimun dipotong menjadi kubus atau kubus, masukkan sisa bahan ke dalam panci, didihkan selama 2-3 menit. Jika mentimun memiliki kulit yang keras, lebih baik memotongnya dengan pengupas sayuran, dan baru memotongnya.

Masukkan pasta tomat, tambahkan bumbu hop-suneli, garam secukupnya (mengingat mentimun juga mengandung garam dalam jumlah yang cukup). Aduk, jika perlu, tambahkan sedikit kaldu, didihkan semuanya bersama-sama selama 5-7 menit, lalu pindahkan seluruh isi wajan ke wajan ke kentang rebus.

Aduk sup, didihkan dengan api terkecil, lalu matikan api di atas kompor, biarkan gado-gado diseduh selama 10-15 menit.

Saat disajikan, masukkan buah zaitun (olives) dan 1-2 lingkaran lemon di setiap piring. Sup Solyanka sudah siap!

Silakan dinikmati makanannya!

Awalnya, nama sup jenis ini adalah: "selyanka", yang dengan jelas menunjukkan asal pedesaannya. Persyaratan dan syarat utama untuk rasanya adalah kehadiran wajib "asam", yang "menyelamatkan" kelayakannya dalam hal apa pun, karena dalam kehidupan petani kuno yang sederhana, sup semacam itu disiapkan dari segala sesuatu yang dikirim Tuhan untuk memberi makan banyak orang. keluarga.

Di restoran dan buku masak terkemuka, itu disebut "gado-gado", atau "gado-gado" untuk jangka pendek. Saat menyiapkan sup seperti itu, banyak bahan yang benar-benar digunakan, sekitar empat jenis daging dalam bentuk apa pun, hingga dimasukkannya sosis dan sosis cincang, ham. Acar jamur, acar dan acar mentimun, zaitun kalengan, wortel, bawang, pasta tomat ditambahkan ke gado-gado, dan hidangan jadi juga dihiasi dengan irisan tipis lemon segar.

Sup yang luar biasa ini memberikan ruang untuk kreativitas dalam seni kuliner. Oleh karena itu, mereka datang dengan saltwort dengan ikan, berbagai sup sayuran: saltwort dengan kol, jamur, saltwort buatan sendiri, solyanka gaya Georgia. Anda dan saya juga memiliki kesempatan untuk menciptakan gado-gado kita sendiri. Kemungkinan besar, inilah yang terjadi - setiap kali sup seperti itu ternyata berbeda, tetapi itu adalah win-win yang lezat.

Produk yang dibutuhkan untuk gado-gado

Untuk daging gado-gado, pertama-tama, Anda harus memilih jenis daging yang berbeda dan memasak produk daging rebus sesuai dengan preferensi Anda, secara alami, atau mengikuti resep gado-gado. Semua jenis daging dan produk daging rebus harus dipotong menjadi kubus yang indah: dari daging mentah - lebih besar (direbus), dari direbus - apa adanya (saat memasak, volumenya akan sedikit meningkat).

Semua sayuran sesuai dengan resep gado-gado harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu: kentang - lebih besar, wortel - di parutan kasar, bawang cincang halus.

Jika pilihan Anda jatuh pada sup dengan jamur, maka cuci jamur segar dan potong tipis-tipis, dan rendam jamur kering selama beberapa jam, lebih mudah dari malam hingga pagi. Jangan buang air infus - itu akan disaring ke dalam kaldu gado-gado. Rebus jamur yang direndam dalam sedikit air dan potong, seperti yang segar, menjadi irisan tipis.

Sup Solyanka disiapkan di atas kaldu daging dan daging, sosis, sosis, dan daging asap ditambahkan ke dalamnya selama memasak. Tidak ada kentang dalam sup ini sesuai dengan resepnya, tetapi pecinta kentang tidak bisa dihentikan, dan mereka pergi ke retret seperti itu - dan tidak ada kerusakan pada rasa gado-gado seperti itu. Outputnya adalah tim gado-gado sup harum yang sangat memuaskan, menggugah selera dan indah.

Bahan:

daging sapi segar - 300 gram;
sosis asap rebus - 200 gram;
daging asap - 200 gram;
sosis - 6 buah;
kentang - 3 buah;
acar atau acar mentimun - 3 buah;
bawang - 1 buah;
wortel segar - 1 akar;
pasta tomat - 3 sendok makan;
irisan lemon;
garam dan rempah-rempah - berdasarkan preferensi.

Sup Solyanka disiapkan sebagai berikut:

Daging sapi untuk sup seperti itu harus hampir matang, dikeluarkan dari kaldu, dipotong-potong dan dikembalikan ke kaldu, lalu masukkan kentang potong dadu ke dalamnya dan lanjutkan memasak gado-gado dengan api sedang.
Pada saat ini, parut wortel segar yang sudah dicuci di parutan kasar, dan potong bawang, kupas dan acar mentimun menjadi kubus kecil. Pertama, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur, lalu tambahkan mentimun acar cincang ke dalamnya dan terus goreng selama beberapa menit sambil diaduk, lalu tambahkan pasta tomat dan, aduk, didihkan selama satu atau dua menit dengan api kecil seluruh massa yang dihasilkan.
Masukkan sayuran yang sudah jadi dengan pasta tomat ke dalam kaldu dengan daging dan kentang goreng, didihkan dan tambahkan sosis potong dadu, sosis, dan daging asap, yang sebelumnya digoreng ringan dalam minyak sayur. Sekali lagi, masak sampai mendidih dan didihkan gado-gado selama 5-7 menit dengan api kecil.
Di akhir memasak, masukkan zaitun yang bebas dari air garam, irisan lemon ke dalam gado-gado, uji asam dan, jika ada, tambahkan air garam dari buah zaitun. Sekali lagi kita menunggu mendidih dan gado-gado siap.
Dianjurkan untuk mengeluarkan panci dari api selama beberapa waktu, biarkan gado-gado tim diseduh di bawah tutupnya, dan masukkan rempah segar cincang halus ke dalam mangkuk dengan sup sebelum disajikan.

2. Resep gado-gado jamur

Sup gado-gado jamur disiapkan, semua orang mengerti, dengan tambahan jamur, yang memberi gado-gado rasa dan aroma buatan sendiri yang khas. Jamur dapat digunakan baik segar maupun kering. Hanya jamur kering yang harus direndam terlebih dahulu.

Bahan:

champignon atau jamur segar apa pun - 300 gram;
jamur kering (putih lebih enak) - 50 gram;
bawang segar - 1 buah;
wortel segar - 1 akar;
tepung terigu - 1 sendok makan;
acar mentimun - 2 buah;
zaitun dalam air garam - 1 toples;
tomat ceri - 7 buah;
minyak zaitun - 3 sendok makan;
daun salam - 1 buah;
garam dan merica - secukupnya;
air untuk memasak - 2 liter.

Sup-solyanka dengan jamur untuk dimasak seperti ini:

Bilas jamur kering di bawah air mengalir dalam saringan dan rendam dalam sedikit air, sebaiknya di malam hari. Untuk memasak gado-gado secara langsung, rebus jamur yang sudah direndam hingga empuk.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas, potong wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Tepat di wajan tempat sup akan dimasak, goreng bawang dalam minyak sayur yang mendidih di atas api sedang sampai transparan, lalu tambahkan wortel parut ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng sampai wortel siap, lalu tambahkan pasta tomat, aduk dan taburi dengan tepung di atasnya sambil diaduk. Lanjutkan memanggang massa isian selama 2 menit.
Tambahkan kaldu jamur ke dalam massa isian dan didihkan selama sekitar 5 menit, setelah itu kami memasukkan acar mentimun yang dipotong dadu di sini, campur semuanya dan didihkan sebentar.
Pada saat yang sama, goreng ringan jamur kering dan segar yang direbus dipotong-potong dalam minyak sayur dalam wajan dan masukkan ke dalam panci dengan sayuran rebus, di mana tuangkan air panas sambil diaduk. Setelah mengasinkan dan membumbui semuanya, masak sup gado-gado dengan jamur selama 10 menit sejak mendidih.
Tambahkan zaitun, tomat ceri dan masak selama 5 menit, dan 1-2 menit sebelum akhir memasak, mulai daun salam. Sayuran cincang dan irisan tipis lemon segar dimasukkan ke dalam porsi sup dengan jamur yang disajikan di meja.

3. Resep buatan sendiri untuk sup saltwort dengan ikan

Ini adalah kursus pertama yang agak menarik dan sehat, di mana keberadaan ikan tidak bertentangan dengan aturan dasar memasak sup gado-gado. Selain itu, hidangan yang sangat lezat dapat memperkaya dan mendiversifikasi menu rumah kita, dan terlebih lagi dengan ikan.

Bahan:

fillet salmon - 500 gram;
zaitun kalengan - 1 toples;
hiasan salmon untuk kekayaan kaldu - 300 gram;
kentang segar - 3 umbi;
acar mentimun - 4 potong sedang;
bawang - 1 buah;
lemon - 1 buah;
pasta tomat - 2 sendok makan;
minyak sayur - 3-4 sendok makan;
daun salam - 2 lembar;
lada hitam dan kacang manis, garam - secukupnya.

Sup gado-gado dengan ikan untuk dimasak seperti ini:

Masukkan hiasan salmon ke dalam panci, tuangkan dengan air panas dan masak kaldu sampai matang dengan tambahan merica dan di akhir - daun salam. Kaldu siap disaring untuk digunakan lebih lanjut.
Potong mentimun acar menjadi kubus kecil. Kentang segar kupas - kubus besar, bawang kupas - cincang halus dengan pisau. Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan dan buang bijinya. Potong fillet salmon menjadi potongan-potongan berukuran sama.
Goreng bawang cincang dengan acar mentimun kubus dalam wajan dengan minyak sayur mendidih sampai empuk. Tambahkan pasta tomat dan masak selama beberapa menit lagi sambil terus diaduk.
Masukkan kubus besar kentang, sayuran goreng ke dalam panci dengan kaldu dan didihkan sup. Segera tambahkan potongan salmon cincang dan masak hingga empuk.
Tetap menambahkan zaitun dengan air garam, rempah-rempah, garam dan didihkan. Segera setelah mendidih, masukkan irisan lemon ke dalam sup. Sup gado-gado siap pakai dengan ikan, angkat dari api, lalu didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit, dan taburi setiap porsi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Daging dan bahan-bahan yang diasap tidak akan merusak sup gado-gado dengan kelimpahannya dan kualitasnya harus sempurna. Rasa sup gado-gado secara langsung tergantung pada kekayaannya.
Persyaratan khusus untuk acar - mereka harus renyah agar tidak menyebar selama memasak, yang tidak hanya akan merusak penampilan hidangan, tetapi juga rasanya.
Sangat penting untuk menemukan keseimbangan rempah-rempah yang diperkenalkan, mengingat konsentrasi rasa daging yang agak kuat dengan daging asap. Rempah-rempah yang berlebihan jelas dapat memperburuk rasa sup gado-gado, bahkan dengan daging, bahkan dengan ikan.

Sup "Solyanka" klasik - resep untuk membuat sup yang lezat dan lezat. Hari ini, setiap juru masak tahu cara memasak gado-gado dengan sosis atau kol, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak gado-gado dengan sosis atau kol. Resep gado-gado klasik dianggap sebagai masakan tradisional Rusia klasik. Ini adalah bahan yang tidak berubah dari resep klasik. Banyak ibu rumah tangga menambahkan wortel, kentang, asinan kubis ke gado-gado. Setiap keluarga memiliki resepnya sendiri yang paling lezat, yang ditingkatkan selama bertahun-tahun dan diteruskan ke generasi lain. Berikut adalah resep gado-gado nyata untuk semua orang, tidak peduli bagaimana ahli kuliner dan penikmat sup sehat yang lezat ini berdebat.

Tidak sulit untuk menyiapkan gado-gado yang lezat. Ini bukan hidangan yang sulit untuk disiapkan, yang mengesankan dengan rasa dan aromanya yang kaya. Solyanka adalah hidangan yang baik untuk makan siang, dan gado-gado juga sering disiapkan untuk liburan. Secara umum, sup gado-gado bisa dimasak dari semua yang ada di lemari es. Satu-satunya syarat adalah keberadaan zaitun atau zaitun hitam, acar, lemon dan daging.

Dalam resep tradisional cara memasak gado-gado, hidangannya menyerupai sup kubis dengan acar. Meskipun semua yang Anda temukan di dapur Anda dapat ditambahkan. Memasak gado-gado hanya menyambut eksperimen. Jika Anda menggunakan resep gado-gado klasik, Anda mendapatkan sup yang hangat dan harum. Dasarnya bukanlah kaldu yang terlalu berlemak, dan sosis dengan sosis dan daging asap digunakan dari daging.

Cara memasak gado-gado - rahasia memasak

Ini adalah sup kental dengan rasa asam. Setiap koki restoran akan memberi tahu Anda cara memasak gado-gado, setiap spesialis kuliner menyiapkan gado-gado dengan caranya sendiri. Gado-gado disiapkan di atas kaldu jamur, daging atau ikan yang curam dengan tambahan acar, lemon, dan zaitun. Dibumbui dengan krim asam dan rempah segar.

Hidangan ini berbeda karena Anda dapat menambahkan berbagai jenis daging, sosis, daging asap ke dalamnya (semua yang ada di lemari es Anda - agar tidak hilang, siapkan gado-gado). Dan yang paling penting, semakin banyak, semakin enak rasanya. Di sini kita akan menyiapkan beberapa gado-gado klasik.

Rahasia 1: sorotan gado-gado

Untuk persiapan gado-gado, Anda dapat mengambil daging apa pun yang Anda suka. Anda dapat membuat satu set daging babi, sapi, ayam, sosis, dan sosis prefabrikasi. Solyanka memiliki kismis unik lainnya yang meningkatkan rasa dan merupakan sentuhan akhir hidangan.

Jadi, caper, zaitun, irisan lemon dan bawang hijau ditambahkan ke gado-gado. Tambahkan krim asam dan taburi dengan bumbu cincang. Caper dan zaitun tidak boleh terlalu matang. Caper bisa menjadi pahit, dan buah zaitun bisa kehilangan aroma dan rasanya yang gurih. Setelah meletakkan, didihkan hidangan dan segera angkat piring dari kompor.

Rahasia 2: Mentimun

Rasa gado-gado sangat tergantung pada keberadaan mentimun di dalamnya dan kualitasnya. Lebih baik mengambil acar tong, daripada acar dari toples. Mereka dibedakan oleh rasa asam khusus. Mereka "hidup", karena mengalami fermentasi, dan efek rasa gado-gado tergantung pada ini. Dalam mentimun besar, disarankan untuk mengupas kulitnya, karena bisa jadi kasar. Mentimun adalah produk yang padat, jadi mereka harus direbus terlebih dahulu dalam wajan.

Rahasia 3: potongan yang tepat

Pada orang-orang, merupakan kebiasaan untuk menyebut dasar dasar gado-gado sebagai brez. Brez dibuat dari bawang, mentimun, dan tomat. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula dan kaldu di sini. Semua bahan harus direbus sampai lunak, dan campurannya kental dan kental. Anda bisa menggoreng bawang dalam campuran sayuran, zaitun dan mentega, tambahkan mentimun dan pasta tomat. Semua ini kemudian harus dikirim ke oven untuk direbus selama 1 jam pada suhu 140 derajat

Rahasia 4: kaldu

Kaldu untuk gado-gado harus disiapkan terlebih dahulu. Seharusnya menjadi kaya dan keren. Hal ini diperlukan untuk meletakkan daging (ikan atau jamur) dalam air dingin dan masak dengan api kecil. Ini diperlukan agar air jenuh dengan aroma bahan yang dipilih. Pastikan untuk mengeluarkan busa saat merebus kaldu, jika tidak sup akan menjadi keruh. Setelah kaldu siap, biarkan diseduh. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan rasa yang kaya.

Rahasia 5: Merobek Bahan

Penting untuk memotong semua bahan sedemikian rupa sehingga bisa muat dengan nyaman di sendok. Biasanya semua produk dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau kubus. Dianjurkan untuk menjaga ukuran yang sama.

Beberapa lagi rahasia memasak gado-gado

Kuahnya tidak disarankan untuk diasinkan, karena banyak bahan yang sudah mengandung garam, terutama mentimun;
Daun bawang bisa langsung ditaruh di piring atau di kuah dengan semua bahannya;
Jamur acar dapat ditambahkan ke gado-gado jamur. Berbagai jenis ikan ditambahkan ke kaldu ikan. Dengan demikian, daging asap, rebus, rebus, ayam, dan berbagai jenis sosis ditambahkan ke daging;
Caper memiliki rasa pedas dan unik. Anda juga bisa menambahkan sedikit bumbu caper ke piring;
Lebih baik menggoreng daging asap terlebih dahulu untuk mencairkan lemak berlebih;
Daun salam harus dikeluarkan dari gado-gado segera setelah dimasak;
Lemon sudah ditambahkan ke piring saat disajikan. Mereka memberikan aroma hidangan, rasa asam dan penampilan yang menggugah selera;
Brez dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es sebagai blanko. Ini nyaman, karena gado-gado dapat dibuat kapan saja.

Gado-gado klasik - resep

Bahan:

Paha ayam - 4 buah;
Sosis asap - 3 pcs.;
Ham atau karbonat - 7 buah;
daging sapi - 300 gram;
Sosis - 4 buah;
Kentang - 1 buah;
Wortel - 2 buah;
Zaitun hitam - secukupnya;
acar mentimun - 5 pcs.;
Bawang - 1 buah;
Acar mentimun - 50 ml;
Lemon - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu daging yang kaya. Masukkan sepotong daging sapi ke dalam air dingin dan nyalakan api besar. Sampai air mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan. Rebus daging setelah direbus selama 1-1,5 jam dengan api kecil;
Kemudian tambahkan paha ayam ke dalam kaldu, garam, jika perlu, keluarkan busa lagi dan masak selama 1 jam lagi. 10 menit sebelum kaldu siap, tambahkan daun salam;
Potong bawang menjadi dua bagian, potong satu menjadi kubus, yang kedua menjadi setengah cincin. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang, rasanya hanya akan bermanfaat dari ini. Parut wortel di parutan halus;
Potong sosis dan ham. Anda dapat menambahkan sosis lainnya, seperti karbonat, bacon, sosis dokter;
Potong sosis asap menjadi lingkaran yang tidak terlalu tipis;
Tumis bawang bombay dalam wajan dengan dasar yang tebal sampai transparan. Kemudian tambahkan wortel dan goreng semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan sosis asap terlebih dahulu dan goreng selama sekitar 5 menit;
Lalu masukkan sosis dan ham. Aduk dan goreng selama sekitar 10 menit lagi. Tambahkan air garam dan didihkan selama 5-7 menit dengan api sedang;
Kupas kentang dan potong dadu kecil. Keluarkan daging dan ayam dari kaldu, potong dadu dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan kentang dan semua isi wajan. Masak sampai kentang siap;
Mentimun dipotong menjadi strip tipis panjang. Tumis mereka dalam wajan yang sama selama sekitar 3-4 menit. Tambahkan mentimun ke dalam kaldu, merica, dan masak selama 5 menit lagi;
Sup siap harus bersikeras setidaknya selama 1 jam, dan lebih baik menyajikannya pada hari berikutnya. Anda bisa menambahkan lemon, zaitun, krim asam, dan rempah segar ke dalam gado-gado secukupnya. Silakan dinikmati makanannya!

Resep gado-gado sederhana tidak melibatkan saus kentang. Bisa ditambahkan jika ingin kuah yang kental dan gurih. Untuk saus, Anda membutuhkan zaitun dan pasta tomat. Masakan kedai klasik Rusia, sup termasuk hidangan air asin.

Seperti namanya, biasanya menambahkan mentimun atau acar kol ke hidangan seperti itu, yang, tidak seperti rendaman, tidak mengandung cuka. Ngomong-ngomong, menurut tradisi, sup gado-gado hanya disebut "gado-gado", dan sepiring daging atau ikan tebal dengan kubis disebut "sup dalam wajan".

Atau mungkin orang desa? Sampai hari ini, tidak ada konsensus tentang apa yang terjadi dari apa. Sama seperti tidak ada pendapat - hidangan ini sama, atau berbeda. Ada yang mengatakan bahwa sup mendapat nama depan karena acar, atau jamur, atau ikan digunakan di sana.

Dan yang lain mengatakan bahwa sup itu disebut penduduk desa, karena awalnya adalah makanan pedesaan pedesaan. Itu disiapkan hanya dengan mencampur sisa-sisa berbagai produk untuk dimasak dalam kuali. Prinsip pembuatan gado-gado ini, yang telah berubah dari waktu ke waktu secara terperinci, tetap sama: untuk persiapannya, setidaknya empat jenis daging rebus atau goreng atau produk darinya dalam bentuk sosis dan sosis digunakan.

Solyanka menggabungkan daging klasik - resep

Di antara hidangan pertama masakan Rusia yang paling populer, yang diminati di restoran dan menu rumah, tempat utama ditempati oleh yang klasik. Dan versi paling meriah dari resep memasak klasik adalah tim daging, sup ini populer di seluruh dunia di antara mereka yang telah mencobanya setidaknya sekali.

Syarat utama dan komponen utama hidangan panas yang lezat ini untuk pertama adalah adanya setidaknya 4 jenis daging, unggas, dan sosis. Ada resep gado-gado tim nasional, di mana produk daging dalam komposisi bahan mencapai hingga 15 item.

Ini bukan untuk mengatakan bahwa menurut teknologi memasak ini adalah hidangan cepat, tapi itu sepadan. Siapkan gado-gado daging buatan sendiri klasik untuk liburan dari daging sapi, ham, sosis dan sosis, meningkatkan rasa dengan suasana hati yang baik dan bereksperimen dengan bahan-bahan di masa depan. Sup yang disiapkan sesuai resep ini memiliki aroma yang luar biasa, yang tidak mungkin dilewatkan.

Bahan:

Daging di tulang (daging sapi, sapi muda) - 500 g;
Sosis (rawat mentah, diasap mentah) - 200 g;
Iga asap (babi, sapi) - 400 g;
Sosis rebus (ham, sosis) - 200 g;
Zaitun acar diadu (hijau) - 100 g;
Wortel - 1 buah;
bawang - 2 buah;
Allspice - 5 kacang polong;
acar mentimun - 4 pcs.;
Acar dari mentimun atau zaitun - 150 ml.;
Minyak sayur - 60 ml;
Pasta tomat (saus) - 3 sendok makan;
Mentega - 30 g;
Daun salam - 2 buah;
Campuran paprika - 1/3 sdt;
Irisan lemon, krim asam, sayuran hijau - sajikan di meja;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Secara tradisional, sup didasarkan pada daging sapi atau daging sapi muda pada tulang. Dari daging inilah kaldu kaya yang kaya dengan rasa yang dalam diperoleh. Tapi babi atau ayam bisa. Dagingnya tidak boleh terlalu berlemak atau berserat. Cuci dan masukkan ke dalam mangkuk. Kirim iga asap ke sana. Isi dengan air. Pakai api sedang. Didihkan. Tiriskan "kaldu" pertama, dan bilas dagingnya dan kembalikan ke wajan. Tambahkan air lagi. Rebus dan kurangi intensitas panas menjadi sedang;
Kupas wortel dan bawang. Tidak perlu digiling. Masukkan sayuran ke dalam daging. Tambahkan daun salam dan allspice. Masak dengan api kecil konstan selama 1,5-2 jam. Jangan tambahkan garam dulu, garami hidangan hanya ketika semua produk ada di dalam wajan;
Kaldu harus menjadi kaya, kaya, curam, jadi jangan buru-buru mematikannya. Jangan lupa untuk menghilangkan busa dari permukaannya, jika tidak sup akan keluar keruh. Keluarkan semua daging dari kaldu yang sudah jadi, biarkan dingin di atas piring. Hapus sayuran rebus dan rempah-rempah. Saring kaldu melalui kain tipis dari potongan tulang kecil;
Potong mentimun acar menjadi potongan tipis panjang. Dianjurkan untuk menggunakan mentimun barel, yang akan memberikan hidangan rasa khusus, tidak rusak oleh cuka. Tidak ada cara untuk mendapatkan mentimun seperti itu? Acar (dari toples) juga cocok, hanya enak dan berkualitas tinggi, lebih disukai buatan sendiri;
Potong sosis asap mentah atau sosis kering menjadi potongan-potongan, seperti mentimun. Sangat diharapkan bahwa semua bahan gado-gado memiliki bentuk potongan yang sama. Alih-alih sosis, Anda bisa menggunakan daging asap lainnya;
Potong ham. Ternyata enak juga dengan sosis asap berkualitas tinggi. Semakin banyak jenis produk daging dan sosis, semakin kaya dan kaya rasa gado-gado. Itulah mengapa disebut gado-gado daging klasik gabungan;
Tambahkan sesendok minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan. Letakkan mentimun. Masak sekitar 1 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan 150ml. kaldu. Didihkan selama 7-9 menit. Taruh kaldu yang sudah disaring di atas api. Didihkan dan celupkan mentimun ke dalamnya;
Goreng sosis juga, tetapi dalam wajan kering, tanpa minyak. Dengan perawatan ini, kelebihan lemak akan dikeluarkan darinya, dan aromanya akan menjadi lebih ekspresif. Kirim ke wajan 10-15 menit setelah mentimun. Keunikan dari gado-gado klasik gabungan adalah bahwa setiap pembuatan bir berikutnya akan memiliki rasa yang sedikit berbeda;
Bawang dipotong menjadi seperempat cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan mentega. Tunggu hingga campuran meleleh. Goreng bawang sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan pasta tomat atau saus. Tuang sekitar 1 cangkir kaldu dari panci. Didihkan selama 7-10 menit (tidak perlu ditutup). Tuang ke sisa bahan. Berkat tomat, gado-gado gabungan akan memperoleh warna kemerahan klasik dan asam yang menyenangkan;
Pisahkan daging yang sudah dingin dari tulangnya. Potong atau bagi menjadi serat. Transfer ke gado-gado;
Masukkan zaitun ke dalam air garam. Biarkan utuh atau potong menjadi cincin. Opsional, Anda dapat menambahkan acar caper atau zaitun hitam. Tuang sedikit air garam dari mentimun atau zaitun untuk meningkatkan rasa asam. Produk-produk ini tidak dapat mengalami perlakuan panas yang lama, mereka akan kehilangan warna alaminya, mengubah konsistensinya, memperoleh warna pahit;
Masak selama 5-7 menit lagi. Garam, merica secukupnya. Jangan berlebihan dengan garam, karena rasanya akan menjadi lebih kuat setelah diseduh. Matikan api. Biarkan piring tertutup selama 15-30 menit. Sajikan dengan rempah segar dan krim asam. Jangan lupa untuk menaruh sepotong lemon di setiap piring dengan gado-gado daging yang lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Solyanka juga dibuat dari acar jamur, acar mentimun, bawang bombay dan wortel, pasta tomat, dan zaitun. Sebelum disajikan, biasanya menghias hidangan dengan irisan lemon. Solyanka adalah sup kental pedas dan pedas dari masakan Rusia. Itu dimasak dengan kaldu daging, ikan atau jamur. Di antara bahan utama gado-gado modern dapat disebut: zaitun, acar, lemon, caper. Saat disajikan, krim asam dan bumbu cincang segar ditambahkan ke sup gado-gado.

Sup lezat disiapkan di atas kaldu daging, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, versi ikan dan jamur dari hidangan ini menjadi sangat populer. Untuk memberikan rasa tertentu, sosis dan daging asap dari berbagai jenis ditambahkan ke dalam sup. Selain rasa, mereka memberikan rasa khusus untuk seluruh sup, membuatnya hangat dan kaya. Selain itu, kentang, beras, dan jelai mutiara ditambahkan. Resep sup dibedakan oleh keragamannya. Biasanya, supnya ternyata cukup berlemak dan kental, sangat bagus untuk menghilangkan gejala mabuk.

Faktanya, gado-gado adalah sup yang dimasak dari semua yang ada di tangan. Dengan satu-satunya pengecualian: semua jenis sosis, berbagai jenis daging, zaitun atau zaitun, acar, lemon tentu harus tersedia untuk gado-gado. Menurut jenis persiapannya, sup dibedakan berdasarkan jenisnya dari tiga kategori: daging, ikan, jamur. Gado-gado apa pun bisa disebut klasik, karena tidak ada standar. Setiap nyonya rumah menambahkan miliknya sendiri.

Solyanka kubis - resep

Sup kubis dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, dan, selama berabad-abad, tidak hanya orang miskin di desa, tetapi juga para bangsawan, tidak meremehkan hidangan dan istana. Betapa enaknya memasak gado-gado dari kubis. Solyanka tidak hanya hidangan yang lezat, tetapi juga sangat sehat, kubis mengandung sejumlah besar vitamin C, kalium, asam folat, dan magnesium.

Dokter mengatakan bahwa orang yang makan banyak garam jarang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Penggemar hidangan ini selalu dalam kondisi yang baik. Sup kubis segar adalah sup kubis dengan daging, terkadang jamur. Acar mentimun sering ditambahkan ke dalamnya.

Sup asinan kubis atau sup kubis segar adalah pilihan tepat untuk makan malam yang lezat dan lezat. Sup kubis adalah hidangan klasik Rusia, yang telah dikagumi selama berabad-abad oleh penduduk desa biasa dan bangsawan kaya.

Solyanka dapat dibuat dari kubis asam atau segar. Dasar hidangan, menurut banyak koki, adalah kaldu. Itu bisa berupa jamur, ikan atau daging. Selain itu, komposisi gado-gado termasuk acar mentimun.

Bahan:

Daging - 800 g;
bawang - 2 buah;
Bawang putih - 2 siung;
kubis putih - 1 kg;
Tomat - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Kaldu - 1 gelas;
Daun salam - 2 buah;
pasta tomat - 1 sdm;
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
Rempah-rempah - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Bilas daging yang diadu dan potong dadu sekitar 3 cm;
Pindahkan daging ke dalam wajan penggorengan atau semur dengan minyak panas, sedikit garam, merica dan goreng tanpa tutup sampai semua jus menguap;
Dalam wajan terpisah, goreng bawang yang dipotong kotak dan wortel diparut di parutan kasar sampai berwarna cokelat keemasan;
Saat air menguap dari daging, tambahkan bawang goreng dan wortel dan aduk;
Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil;
Pindahkan kubis ke daging dengan sayuran, campur, garam sedikit dan tutup dengan tutup, biarkan mendidih;
Dalam wajan terpisah, didihkan irisan tomat dan bawang putih yang diperas melalui mesin pres sampai lunak;
Saat tomat menyebar ke keadaan pure, tambahkan pasta tomat, air atau kaldu, garam (mengingat kita sudah mengasinkan daging dan kol), gula, bumbu kering, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Masukkan beberapa lembar daun salam ke dalam cairan rebusan dan biarkan mendidih selama 5 menit, lalu angkat daun salam;
Tuang saus di atas kubis dengan daging dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk. Seharusnya ada sedikit cairan yang tersisa di gado-gado agar kubisnya berair dan lunak, tetapi tidak mengapung di saus;
Gado-gado kubis dengan daging disajikan panas; tidak memerlukan tambahan apa pun kecuali sayuran hijau. Silakan dinikmati makanannya!

Untuk versi gado-gado buatan sendiri yang paling sederhana, Anda dapat menggunakan kaldu daging atau ayam, perut babi asap, zaitun hitam atau hijau yang diadu, sosis Wina, acar, dan caper. Dan sebagai sentuhan terakhir - jus satu lemon dan peterseli segar. Proporsi - tergantung pada kepadatan dan keasaman yang diinginkan. Saat ini, daging dan campuran daging, ikan, hewan buruan, dan bahkan sup gado-gado tanpa lemak disiapkan tidak hanya di restoran, tetapi juga di dapur rumah.

Ini adalah sup yang kaya, harum, pedas, sangat memuaskan sehingga bisa membuat makan malam lengkap. Untuk menyiapkan gado-gado, Anda membutuhkan acar mentimun, yang terbaik dari semua yang barel. Asinan atau acar ringan tidak akan berhasil, tetapi hanya akan merusak rasa sup. Mentimun sebaiknya dikupas dan dibebaskan dari bagian tengah yang lembek. Kulit dan bagian tengahnya direbus selama 10 menit dengan kaldu di panci terpisah, dan kaldu asam ini ditambahkan ke sup bersama dengan air garam.

Sup disiapkan di atas kaldu daging, ikan, atau jamur yang curam. Biasanya, banyak daging digunakan dalam komposisi sup daging dan ikan tersebut. Kuahnya begitu kental sehingga terkadang lidah pun tidak berani menyebutnya “sup”. Fakta menarik: gado-gado memiliki nama alternatif, yaitu "mabuk". Bagaimana cara memasak gado-gado di rumah? Perlu dicatat bahwa pertama-tama sangat penting untuk mengikuti resepnya.

Ada cara yang lebih kompleks dan lebih sederhana untuk menyiapkan gado-gado. Terlepas dari opsi mana yang dipilih, penting untuk memilih produk gado-gado berkualitas tinggi, maka sup akan menjadi enak dan harum. Tergantung pada jenisnya, sup dapat terdiri dari beberapa jenis jamur, ikan, atau daging. Cara memasak gado-gado berikut, pertama-tama, dari jenis gado-gado.

Sop Garam - Resep Sop Garam Lezat

Awalnya, gado-gado adalah sup yang terbuat dari asinan kubis dan daging. Mempersiapkan hidangan pertama cukup mudah. Ada tiga jenis sup: daging, jamur, ikan. Semua koki berpengalaman tahu betapa lezatnya memasak sup campur aduk. Sup, menurut koki berpengalaman, termasuk dalam hidangan tradisional masakan Rusia yang kaya. Solyanka - apakah itu sup atau hidangan utama yang panas?

Jika dalam kasus pertama tidak ada perselisihan, maka dalam kasus kedua pendapat dibagi, karena hari ini di menu restoran ada gado-gado - hidangan tebal pertama dan gado-gado - kursus kedua panas di mana tidak ada kaldu, dan tidak direbus, tapi dipanggang. Komposisi gado-gado daging tradisional meliputi: produk daging (setidaknya empat jenis), kaldu, acar, bawang, pasta tomat, zaitun, lemon, dan banyak sayuran.

Bahan:

Kentang - 4 buah;
Sosis asap - 200 g;
Wortel - 1 buah;
Sosis, sosis atau sosis rebus - 200 g;
acar mentimun - 4 pcs.;
Bawang - 1 buah;
Suneli hop (bumbu) - 1 sdm;
pasta tomat - 2 sendok makan;
Zaitun hitam atau zaitun hijau - secukupnya;
Setengah lemon;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Taruh 1,5-2 liter air bersih di atas kompor, didihkan dan masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong besar ke dalam air mendidih. Rebus kentang sampai matang;
Saat kentang sedang dimasak, potong bawang dan goreng;
Setelah 2-3 menit, tambahkan wortel parut ke bawang. Goreng sayuran selama 2-3 menit;
Kupas sosis, sosis atau sosis dan daging asap, potong dadu atau lingkaran. Tambahkan ke wajan dan goreng dengan sayuran selama 5 menit, aduk sesekali;
Mentimun dipotong menjadi kubus, masukkan sisa bahan ke dalam wajan, didihkan selama 2-3 menit. Jika mentimun memiliki kulit yang keras, lebih baik memotongnya, dan baru kemudian menggilingnya;
Masukkan pasta tomat, tambahkan bumbu hop-suneli, garam secukupnya (mengingat mentimun juga mengandung garam dalam jumlah yang cukup). Aduk, jika perlu, tambahkan sedikit kaldu, didihkan semuanya bersama-sama selama 5-7 menit, lalu pindahkan seluruh isi wajan ke wajan ke kentang rebus;
Aduk sup, didihkan dengan api kecil, lalu matikan api di atas kompor, biarkan gado-gado diseduh selama 10-15 menit;
Saat disajikan, masukkan buah zaitun atau olive dan 1-2 iris lemon di setiap piring. Sup Solyanka sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Klasik tradisional adalah semacam campuran sup acar dan kubis. Jika Anda perlu memasak gado-gado daging, daging asap atau daging yang sudah digoreng dalam minyak sayur dimasukkan ke dalam kaldu. Jika Anda menyiapkan ikan gado-gado, Anda harus memasukkan ikan merah asap ke dalamnya. Dan jamur asin atau acar dikirim ke gado-gado jamur. Resep sup apa yang diambil sebagai dasar dan hasilnya. Namun, Anda dapat dengan aman mencampur bahan dari gado-gado yang berbeda - sesuatu yang baru akan keluar.

Solyanka adalah salah satu dari sedikit masakan Rusia yang resep kulinernya mengundang imajinasi dan eksperimen. Caper memberi gado-gado rasa pedas-asam yang khas. Di masa Soviet, mereka diganti dengan kacang hijau, bentuknya mirip, tetapi rasanya sangat berbeda. Persiapan sup gado-gado sudah selesai di mangkuk, di mana hiasan ditambahkan: zaitun dan cangkir lemon kupas. Apakah akan menambahkan krim asam ke gado-gado adalah poin diperdebatkan, yang setiap orang menjawab sesuai dengan selera mereka sendiri.

Daging gado-gado - resep gado-gado daging yang lezat

Dasar dari sup ini adalah kaldu yang kaya dan kaya yang dimasak dari daging sapi dan kaki ayam. Bahan penting kedua, mentimun, harus dalam tong dan sama sekali tidak dikalengkan atau diasamkan dari stoples. Dan ketiga, ini adalah caper, tanpanya Anda hanya mendapatkan sup mentimun. Cara memasak sup dengan daging di rumah. Setiap ibu rumah tangga akan bisa memasak sup daging.

Anda dapat memasak gado-gado daging sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi mereka disiapkan terutama menurut satu jenis. Sup daging direbus dalam kuah kental, berdaging, kaya yang terbuat dari daging babi atau sapi, atau jenis daging apa pun yang Anda suka. Sebagai aturan, produk asap dan sosis ditambahkan ke gado-gado daging.

Daging adalah hidangan gourmet yang lezat, menggiurkan, dan dipuja oleh berbagai orang di dunia. Resep dan resep gado-gado tiap bangsa tentu berbeda-beda, tapi sop ini tidak akan pernah luput dari perhatian.

Bahan:

acar mentimun - 250 g;
Daging sapi rebus - 250 g;
Caper (opsional) - 100 g;
bawang - 2 buah;
Sosis susu - 100 g;
Acar mentimun - 100 ml;
pasta tomat - 1 sdm;
ham rebus - 150 g;
Zaitun atau zaitun - 100 g;
Kaldu daging - 3 liter;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Rempah-rempah (adas, peterseli, merica) - secukupnya;
Krim asam dan lemon - untuk disajikan;
Rempah-rempah (garam, adas, peterseli, merica) - secukupnya.

Metode memasak:

Untuk resep gado-gado daging klasik, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan kaldu sapi, ham, dan sosis agar kaldu kami berbau daging asap;
Langkah selanjutnya dalam persiapan gado-gado klasik adalah menyiapkan dan memotong bawang. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan pasta tomat dan didihkan sampai lunak. Tambahkan semua massa tomat ke dalam kaldu daging;
Potong semua daging asap menjadi potongan tipis atau berlian tipis. Saat memotong ham, daging, dan sosis, usahakan agar semua bahan dipotong sama rata. Kupas kulit dan biji dari acar mentimun dan juga potong belah ketupat atau strip tipis;
Tambahkan ham cincang, daging sapi rebus, sosis, dan mentimun yang sudah dipotong ke dalam kaldu, selalu dengan air garam yang tersisa dari mentimun, lalu caper juga, bersama dengan air garam, didihkan dan masak selama sekitar 7 - 10 menit;
Saat menyajikan gado-gado ke meja, hiasi dengan irisan lemon, peterseli, adas, zaitun, dan krim asam. Sup klasik daging sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Ini adalah sup Rusia dengan rasa asam-asin-pedas. Untuk menyiapkan gado-gado, air garam (kubis atau mentimun), berbagai bumbu dan acar, jus lemon, dan bahkan kvass digunakan. Solyanka adalah daging, ikan, jamur. Daging kornet, daging asap, sosis, ham, sosis ditambahkan ke gado-gado daging. Hanya ikan merah (sturgeon) yang pergi ke gado-gado ikan - direbus, diasinkan, diasap.

Bagian sayuran dari sup gado-gado terdiri dari bawang, acar, zaitun, caper, lemon. Banyak bumbu ditambahkan ke gado-gado - merica, peterseli, dan adas. Solyanka dapat disajikan dengan krim asam. Keistimewaannya adalah sup ini disiapkan cukup pedas.

Hari ini resepnya berubah. Pertama, dengan munculnya tomat di Rusia, mereka mulai digunakan dalam memasak, dan kemudian mereka mulai diganti dengan pasta tomat. Kemudian mereka mulai menambahkan caper, gherkin, zaitun, zaitun, lemon ke piring. Setiap gado-gado adalah tim, dan pertanyaan tentang cara memasak gado-gado dapat dijawab dengan sederhana: potong semua yang ada di lemari es.

Artinya, selama proses memasak, berbagai produk ditambahkan ke sup, hampir semuanya sudah disiapkan (acar, asin, acar, goreng, asap). Selain itu, semakin beragam produk dari jenis yang sama termasuk dalam gado-gado, semakin baik. Misalnya, sup daging dapat mencakup: sosis, sosis asap, ham, babi rebus, daging kornet, potongan daging goreng.

Solyanka dalam slow cooker - resep untuk gado-gado daging gabungan

Resep gado-gado apa pun dapat disesuaikan dengan slow cooker, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa trik, dan pastikan untuk mengikuti urutan peletakan produk yang benar. Kalau tidak, Anda bisa mendapatkan bubur, dan bukan hidangan yang harum dan cerah. Resep umum untuk campuran daging gado-gado dalam slow cooker.

Bahan:

Air - 2 liter;
daging sapi - 600 gram;
acar mentimun - 4 pcs.;
pasta tomat - 2 sendok makan;
Caper atau zaitun - 100 g;
lada hitam allspice - 3 kacang polong;
Piring daging (servelat, sosis rebus atau asap, sosis) - 400 g;
Bawang - 1 buah;
minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
Daun salam - 2 buah;
Lemon dan krim asam, sayuran hijau - untuk disajikan;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Masak kaldu daging sapi yang kaya dalam slow cooker. Kami mencuci daging sapi di bawah air mengalir, memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan memasukkannya ke dalam slow cooker;
Tuang air mendidih dari ketel agar tidak membuang waktu untuk memanaskan air, dan nyalakan mode "Memadamkan" selama 2 jam;
Setelah sinyal, kami mengeluarkan daging dan mendinginkannya, menyaring kaldu;
Aneka daging: sosis, sosis, ham, dan daging asap lainnya, serta daging sapi yang dipotong-potong. Kami juga memotong acar mentimun menjadi irisan;
Zaitun dipotong menjadi lingkaran;
Kami menyalakan multicooker dalam mode "Memanggang" selama 40 menit. Cincang halus bawang dan goreng dalam slow cooker dalam minyak sayur selama 7 menit dalam mode memanggang;
Irisan mentimun acar dengan zaitun dikirim ke bawang rebus. Masak selama 5 menit lagi;
Buka tutupnya dan masukkan beberapa sendok makan pasta tomat, campur dan masak selama 8 menit lagi dalam mode yang sama;
Selanjutnya, kami mengirim sosis, daging asap, dan daging cincang ke dalam mangkuk, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 10 menit;
Tuang kaldu sapi. Anda bisa menambahkan sedikit air garam dari acar mentimun atau zaitun. Garam sedikit, tambahkan daun salam;
Kami menyiapkan gado-gado daging gabungan dalam slow cooker selama 20 menit dalam mode "Memanggang". Anda juga bisa memasak dalam mode "Memadamkan" selama 60 menit, jika tidak terburu-buru;
Biarkan sedikit matang, tuangkan gado-gado ke piring, taruh lingkaran lemon, tambahkan krim asam dan sajikan di atas meja. Silakan dinikmati makanannya!

Sup dalam slow cooker: rahasia memasak

Buat pilihan yang mendukung produk dan persiapan buatan sendiri - jangan gunakan air garam dari mentimun yang dibeli di toko untuk membuat gado-gado, seringkali ada banyak pengawet;
Pastikan untuk menambahkan daging asap ke gado-gado - mereka akan memberi sup tidak hanya rasa, tetapi juga aroma;
Sup dalam slow cooker harus mengandung setidaknya 3 jenis produk daging;
Sebelum disajikan, masukkan irisan lemon, sayuran hijau, dan krim asam di setiap piring;
Bahan yang baik untuk gado-gado tidak hanya daging sapi dan babi, tetapi juga hati, ginjal, lidah;
Untuk memberikan hidangan rasa yang tajam, asin dan asam, Anda harus menggunakan acar mentimun, zaitun, caper, acar jamur, lemon, pasta tomat, dan air garam;
Jika Anda sudah menyiapkan gado-gado ikan, maka hidangan ini disajikan di atas meja tanpa krim asam;
Sauerkraut adalah bahan opsional dalam gado-gado, tetapi beberapa resep juga menggunakannya;
Dalam gado-gado versi ekonomi, Anda dapat memasukkan beberapa jenis sosis.

Setiap ibu rumah tangga pasti memiliki resep masakan favoritnya, atau, sebagai dasar, dasar masakannya. Karena jika ada fondasi, Anda bisa membuat apa saja di atasnya. Dasar produk untuk hidangan daging adalah daging rebus goreng dari berbagai varietas, daging asap, sosis, acar atau acar mentimun, bumbu dan paprika. Dasar produk untuk sup ikan adalah ikan dari berbagai varietas, segar, kering, asin. Sup dengan ikan merah dan sturgeon sangat dihargai. Dasar produk untuk sup jamur adalah jamur, asin, diasinkan. Jamur jamur dan jamur susu sangat dihargai. Dalam resep terkenal untuk beberapa gado-gado daging, pasti ada jamur susu asin.

Kondisi yang sangat diperlukan untuk gado-gado apa pun adalah rasa asam. Untuk melakukan ini, tambahkan ke gado-gado: acar mentimun, lemon, acar mentimun, acar jamur, zaitun, zaitun. Jika Anda berhasil memenuhi semua persyaratan hidangan, maka Anda telah menguasai cara memasak gado-gado dengan sempurna.

Resep video "gado-gado daging gabungan klasik"

Tidak ada sup yang lebih enak dari gado-gado. Sekarang disajikan di restoran, tetapi sebelumnya dianggap sebagai hidangan desa - "selyanka". Itu adalah makanan orang miskin, dan disiapkan sesuai dengan prinsip pizza Italia - yang Tuhan kirimkan dan basi di lemari es. Prinsip ini dipertahankan sampai hari ini.

Kami sudah menulis dulu cara memasaknya, sekarang kami akan memasak yang pertama saja. Itu dimasak dari semua sisa daging, Anda membutuhkan setidaknya empat, maka hidangannya akan menjadi lebih jenuh.

Dan berikut ini adalah video resep cara memasak gado-gado

Sup gado-gado daging - apa yang Anda butuhkan

Panggil atau suap beberapa jenis produk daging - ini bisa berupa sosis, sosis, sisa ham atau ham. Secara umum, Anda membutuhkan:
Daging sapi - 300 gram.
Sosis rebus dan asap - masing-masing 100-150 g.
Ham atau daging asap apa pun - 200 g.
Sosis - 5-6 buah.
Kentang - 3 potong sedang.
Acar mentimun - 3 potong sedang.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Pasta tomat - 3 sdm. l.
Zaitun atau zaitun - toples kecil.
Lemon - beberapa potong.
Garam dan bumbu secukupnya.

Cara memasak gado-gado langkah demi langkah

Rebus daging sapi, ambil dagingnya, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang dan acar.
Potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke kaldu.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan, ketika sudah memerah, tambahkan mentimun, goreng semuanya sedikit, lalu tambahkan pasta tomat.
Kami juga mengirim semua penggorengan ke kaldu dan setelah mendidih, masak semuanya dengan api kecil.

Kami memotong daging asap dan sosis dengan sosis, menggorengnya dalam minyak sayur.

Giling sayuran, potong lemon menjadi potongan-potongan kecil, akan ada lingkaran yang cukup tipis menjadi 2 atau 4 bagian.

Kami menambahkan semuanya ke gado-gado, 5 menit sebelum dimatikan, taruh zaitun di sana. Bisa utuh, tapi bisa dipotong jika diinginkan. Air garam dari buah zaitun juga dituangkan ke dalam kaldu.

Biarkan mendidih, tunggu 5 menit dan matikan.
Tutup tutupnya dan biarkan diseduh selama sekitar satu jam.

Sup gado-gado daging yang lezat sudah siap, Anda bisa memberi makan keluarga Anda.
Silakan dinikmati makanannya.