daging bebek - produk yang enak, bergizi dan sehat. Ini mengandung sejumlah besar protein berkualitas tinggi dan satu set asam amino yang seimbang. Kaya akan zat besi, fosfor, seng, selenium, riboflavin, vitamin B6 dan B12, oleh karena itu dianjurkan untuk kekebalan yang lemah dan kadar hemoglobin yang rendah. Bebek yang dimasak dengan benar memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang nyata. Salah satu makanan paling enak dari bebek domestik - shish kebab. Daging unggas liar lebih cocok untuk direbus dan dipanggang lama di oven.
Cara memasak barbekyu bebek
Ke bebek barbekyu Ternyata lembut, berair, dan menggugah selera, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya:- Pilih bangkai bebek muda tidak lebih dari 6 bulan (jika Anda membeli ayam pedaging - tidak lebih dari 3 bulan). Pada usia yang lebih "dewasa", bebek memiliki bau spesifik yang tajam. Anda dapat menentukan perkiraan usia burung dengan mata berdasarkan keadaan bangkai - paruh individu muda lunak, cakarnya berwarna kuning pucat, dan lemak di bawah ekor hampir transparan.
- Untuk barbekyu klasik di tusuk sate, perlu untuk memotong fillet dada, paha, dan paha dari tulang dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan berat 30-40 g. Jika Anda akan menggoreng bebek, maka bangkainya bisa dipotong dengan tulang.
- Sebelum menggoreng, rendam daging dalam rendaman selama minimal 4 jam (bebek liar - 8-12 jam). Terbaik bumbu untuk tusuk sate bebek disiapkan berdasarkan anggur putih kering dan adjika alami (dari tomat, lada merah, dan rempah-rempah) atau kecap.
- bebek- saxaul, anggur tebal, aprikot, pir, ceri dan alder. dari jenis pohon ini, memiliki aroma yang sempurna dan rasa yang seimbang. Untuk membuat seragam panas,. Cara termudah untuk melakukannya Tidak seperti kapak, kapak tidak memerlukan banyak keterampilan dan memiliki desain yang jauh lebih aman.
- Anda perlu menggoreng kebab terus-menerus selama 8-9 menit. Tingkat panasnya sedang. Untuk memeriksanya, pegang telapak tangan Anda yang terbuka di atas arang yang sudah disiapkan di ketinggian tusuk sate. Jika Anda menahannya selama 2-3 detik, Anda bisa menggorengnya.
resep kebab bebek
Rasa bebek barbekyu Terutama dua faktor ikut bermain:- burung yang tepat. Tingkat kelembutan barbekyu tergantung pada ini;
- rendaman yang dimasak. Ini adalah bumbunya yang akan memberi daging unggas nuansa rasa dan juiciness yang diperlukan.
Cara mengasinkan bebek untuk barbekyu
opsi pertama:
- ambil 3-4 kepala bawang, parut setengah di parutan halus menjadi bubur, setengah potong menjadi cincin. Campur dengan daging potong dadu;
- tambahkan adjika alami (termasuk tomat, cabai merah dan buket rempah-rempah), garam secukupnya;
- Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan. Daging bebek paling baik dipadukan dengan peterseli, daun ketumbar, dan seledri.
- 5-6 siung bawang putih dihancurkan dengan sisi pisau yang rata dan dicincang halus;
- cincang halus atau parut akar jahe segar yang sudah dikupas;
- campur semuanya dengan fillet bebek potong dadu dan tambahkan 3-4 sendok makan kecap;
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- peras jus satu jeruk dan setengah lemon, parut kulit lemon di parutan halus;
- tambahkan satu sendok makan madu dan minyak sayur ke dalam jus jeruk;
- campur semua bahan dengan daging yang sudah disiapkan, garam dan merica secukupnya.
ARTIKEL TERBARU
- Tandoor adalah anglo oriental, yang kini mulai digunakan secara aktif di semua wilayah Rusia. Perangkat ini telah mendapatkan popularitas karena keunggulannya yang tak terbantahkan. Jika Anda baru memasak dalam wadah gerabah, maka Anda mungkin akan menghadapi kebutuhan untuk mencari jawaban atas sejumlah pertanyaan: apa yang bisa dimasak di tandoor, bagaimana mempersiapkan prosesnya, dll. Kami […]
- Pizza adalah hidangan Italia klasik yang dicintai di seluruh dunia. Bagaimana menggabungkan tradisi Eropa dengan Timur yang misterius dan belum sepenuhnya diungkapkan? Buat hidangan dari Semenanjung Apennine di tungku oven khusus, yang terbuat dari tanah liat tahan api. Bagaimana cara memasak pizza di tandoor sehingga menjadi renyah, empuk, dan harum? Dengan pendekatan yang tepat, semua ini […]
- Tandoor adalah pemanggang oven tanah liat, yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan karena panasnya dinding wadah setengah bola yang dipanaskan. Ini sangat populer hari ini. Awalnya, adaptasi oriental dengan percaya diri menaklukkan bagian Eropa Rusia dan muncul di gudang restoran, bistro, pemilik daerah pinggiran kota. Tandoor yang benar: apa itu? Penyebutan pertama dari anglo tersebut berakar di masa lalu yang jauh […]
- Shawarma, shawarma, shawarma - ada banyak nama untuk hidangan yang disiapkan berdasarkan roti pita, daging, dan sayuran. Ia memiliki banyak penggemar, bahkan para fashionista yang mengikuti sosok tersebut tidak bisa selalu menolak mahakarya kuliner panas yang memancarkan aroma yang memesona. Benar, penjual bistro jalanan yang tidak terlalu teliti agak merusak reputasi hidangan ini. Cara membuat nikmatnya pita lembut […]
- Jika Anda suka bersantai di udara segar di dekat rumah pribadi Anda, maka Anda mungkin sedang berusaha untuk penataan area yang paling efektif. Solusi paling umum untuk memperbaiki eksterior adalah reservoir buatan, taman musim dingin, dan bentuk arsitektur kecil. Tapi itu tidak semua. Dalam beberapa tahun terakhir, semakin sering, pemilik rumah dan pondok berpikir untuk mendapatkan desain seperti taman […]
Goreng bebek di atas api dalam bara dari 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada berat bebek dan metode persiapannya untuk digoreng.
Cara Memanggang Bebek Utuh Di Atas Api
Produk
Bebek - 1 burung
Lemak babi - 50 gram
Garam - 1 sendok makan
Merica untuk rasa
Cara membuat bebek di atas api
1. Jepit bebek, bakar di atas api untuk menghilangkan sisa bulunya.
2. Potong bebek di bagian tengah dada, buang bagian dalamnya tanpa merusak kantong empedu.
3. Cuci bebek luar dan dalam.
4. Bersihkan bangkai dengan handuk kertas dari kelembaban berlebih.
5. Gosok bebek secara merata dengan garam dan merica di dalam dan luar.
6. Lemak babi beku dipotong menjadi piring melintang tipis.
7. Tumpang tindih bagian luar bebek di semua sisi dengan irisan lemak babi.
8. Bungkus bebek dengan lemak babi dengan rapat dalam foil makanan dalam dua atau tiga lapisan.
9. Dengan gagang sekop atau tongkat lainnya, dorong kayu yang terbakar di api terpisah, buat lubang di abu sedikit lebih dalam dari bebek yang sudah disiapkan.
10. Masukkan bebek ke dalam lubang dengan punggung menghadap ke bawah, tutup dengan abu, arang, taruh beberapa batang kayu yang terbakar di atasnya.
11. Masak bebek selama 45-60 menit, balikkan dan goreng jika perlu.
Fkusnofakty
Bebek di atas api bisa dimasak di marinade: Campur 100 gram mentega cair dengan kulit 1 lemon besar, 2 sendok teh bubuk mustard, 1 sendok teh paprika bubuk, sedikit garam, biarkan rendaman selama 10 menit sebelum mengolesi bebek dengan itu.
Di atas api, Anda tidak bisa memasak bebek utuh, tetapi hanya fillet. Agar lebih segar, sebelum dilumasi dengan bumbu marinasi, kulit fillet bebek harus dipotong melintang dengan pisau tajam, tetapi jangan sampai terpotong.
Jika bebek itu liar, mungkin bau lumpur. Untuk menghilangkan bau ini, Anda bisa mengisi bebek dengan parutan wortel dan lemon dan membuang kulitnya dari bebek. Selain itu, baunya akan hilang jika bebek direndam semalaman dalam larutan air asin ringan.
Jenis unggas seperti ayam dan kalkun sangat populer saat ini, yang tidak dapat dikatakan tentang bebek, ayam hutan, angsa, dll. Sementara itu, mereka juga patut mendapat perhatian pecinta makanan lezat - hari ini kita memiliki bebek panggang untuk makan malam, dalam artikel ini kita akan berbicara tentang resep yang sangat sederhana untuk persiapannya.
Sudah menjadi kebiasaan untuk memasak hidangan di atas bara di negara kita selama bertahun-tahun, hanya sekarang ini disebut kata mode "barbekyu", yang datang kepada kita dari barat. Secara umum, baik barbekyu dan panggangan adalah kebab yang sama dari sudut pandang memasak: produk diasinkan atau digosok dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, kemudian dibawa ke kesiapan di atas bara di tusuk sate, tusuk sate atau panggangan. Jadi bebek panggang adalah "bebek barbekyu", atau tusuk sate bebek - semuanya sebenarnya jauh lebih sederhana daripada yang terlihat!
Memanggang bebek tidak sulit sama sekali. Agar hidangannya menjadi enak, cukup memilih bumbu dan rempah yang tepat, mengasinkan daging dan memberikan perhatian dan waktu yang tepat untuk proses persiapannya. Anda bisa menggoreng bebek di atas arang secara keseluruhan di atas ludah, atau dipotong-potong di atas panggangan atau tusuk sate - semuanya tergantung keinginan Anda. Kami akan membagikan beberapa resep bebek panggang yang sangat sederhana yang memungkinkan Anda membuat hidangan yang benar-benar menakjubkan untuk seluruh perusahaan. Semua orang pasti akan kagum dengan kelezatan ini!
Resep bebek bakar di bumbui minyak
Foto: kupiskidku.com
Anda membutuhkan: 1 bebek, 200g mentega, 2 siung bawang putih dan bawang bombay, cangkir minyak bunga matahari, merica, garam.
Cara memasak bebek panggang dalam minyak. Giling bawang, lewati bawang putih melalui pers, lelehkan mentega, dinginkan. Campurkan produk ini dengan minyak sayur, merica dan garam rendaman, aduk rata. Potong bangkai bebek menjadi 4 bagian: 2 bagian dada dan kaki, masukkan ke dalam rendaman, biarkan pada suhu kamar selama 3 jam. Balikkan bebek dalam rendaman setiap 30 menit. Keluarkan potongan bebek dari rendaman, letakkan di rak kawat dan masak di atas bara panas, balik sesekali dan olesi dengan rendaman, sampai berwarna cokelat keemasan - sekitar setengah jam atau lebih.
Resep Bebek Panggang dengan Bumbu Mustard
Anda membutuhkan: 1 bebek (sekitar 1,5 kg), 100 g mentega, 2 jeruk (kulit), 1 kulit lemon, 2 sdt. bubuk mustard, 1 sdt. paprika bubuk, garam.
Cara memasak bebek panggang dalam bumbu mustard. Buang kulit jeruk dan lemon dengan parutan halus, lelehkan mentega, campur dengan kulit, bubuk mustard, sedikit garam, paprika, biarkan rendaman selama 15 menit. Potong bangkai bebek di sepanjang tulang dada dari tulang ekor ke leher, buka burung seperti buku, lapisi dengan bumbu di semua sisi, biarkan selama 15-20 menit, lalu taruh di atas panggangan dan masak di atas arang, lumasi secara berkala dengan bumbu dan balik 30-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep bebek panggang dengan anggur dan lemon
Anda membutuhkan: 1 bebek dengan berat sekitar 750 g, 450 ml anggur putih kering, 100 g mentega dan krim asam, 7 lemon besar, 1 daun salam, peterseli, lada hitam, garam.
Cara memasak bebek di atas panggangan dengan lemon. Peras jus dari lemon, gosok bangkai bebek dengan merica dan garam, tuangkan jus lemon, lumuri dengan mentega cair. Letakkan bangkai di atas panggangan (atau taruh di tusuk sate), goreng sampai matang selama 30-45 menit, dibalik secara berkala dan sering menuangkan anggur. Campur krim asam, laurel hancur, peterseli cincang, lumuri bebek saat hampir siap, goreng selama 5 menit, lalu keluarkan dari panggangan, bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama 10-15 menit. Keluarkan bebek dari kertas timah dan taruh di atas piring.
Resep bebek panggang dengan jinten dan merica
Foto: online oblivion.rf
Anda membutuhkan: 1 bebek dengan berat sekitar 1 kg, 50 ml minyak bunga matahari, 1 ikat daun bawang, jintan, lada putih dan merah, adas, garam.
Cara memasak bebek di atas panggangan dengan merica dan jinten. Lumuri bebek di semua sisi dengan bumbu dan garam, biarkan pada suhu kamar selama 20 menit, lalu lumuri dengan minyak dan taruh di tusuk sate. Balik sesekali dan olesi dengan minyak, goreng bebek selama sekitar 45 menit sampai empuk. Potong adas dan daun bawang, taburi bebek yang sudah dimasak dengan ramuan ini sebelum disajikan.
Resep bebek bakar bumbu marinasi pedas
Anda membutuhkan: 1 bangkai bebek dengan berat 1,3-2 kg, 500 ml air, 50 g mentega, 2 bawang, 1 sdm. cuka anggur, 1 sdt garam, 1/4 sdt. marjoram dan lada hitam bubuk.
Cara memasak bebek di atas panggangan dalam bumbu pedas. Campur air, cuka dan bawang bombay yang dicincang halus, tambahkan marjoram, merica, garam, aduk kembali, masukkan bangkai bebek ke dalam bumbu marinasi, biarkan selama 3 jam. Keluarkan bebek dari rendaman, keringkan, taruh di atas wajan dan goreng sampai matang selama sekitar 1 jam, putar wajan secara berkala. Lumuri bebek yang sudah matang dengan mentega dan sajikan, potong-potong.
Dalam proses menggoreng bebek, sangat penting untuk memastikan bahwa bangkai dipanggang secara merata, putar tusuk sate atau putar parutan secara teratur - maka hidangannya akan menjadi sangat lezat, dengan kerak harum yang renyah. Silakan dinikmati makanannya!
Video resep bebek bakar
Banyak orang menyukai barbekyu, tetapi resep tradisional membosankan, dan saya ingin mendiversifikasi menu saya. Tapi bagaimana caranya? Anda membuka portal kuliner, situs web, dan ada bahan-bahan yang luar biasa. Sebenarnya, semuanya sangat sederhana. Seperti yang mereka katakan, Anda tidak perlu menemukan kembali roda. Berangkat dari masakan tradisional kebab babi, domba atau sapi, saya ingin menawarkan kebab bebek. Tempatnya tidak hanya di oven di sebelah apel.
Tapi bagaimana menghadapinya? Bagaimana cara mengasinkan bebek untuk barbekyu? Lagi pula, tidak semua orang tahu semua seluk-beluk daging bebek. Bagaimana cara menyiapkan bumbunya agar dagingnya tidak alot, kenyal?
Banyak yang salah mengira bahwa daging unggas mudah dimasak dan akan selalu menjadi enak, empuk, dan berair. Tapi tidak dalam situasi bebek. Jika daging bebek tidak diasinkan dan dimasak dengan benar, maka kebab seperti itu akan menjadi keras dan kering. Kebab daging bebek yang dimasak dengan benar akan menyenangkan setiap gourmet dengan aroma dan kerak yang menggugah selera. Setelah di meja sekali, hidangan ini akan menjadi tradisional dan dicintai.
Prinsip Memasak Bebek
Kehalusan memasak
Jangan merendam daging terlebih dahulu, seperti yang biasanya dilakukan dengan jenis daging lainnya. Baik air mineral maupun kefir tidak diperlukan untuk menyiapkan barbekyu yang lezat. Lebih baik mengambil dada dan paha, Anda tidak perlu memotong kulitnya agar daging tidak mengering, Anda bisa membuat potongan kecil agar lemak subkutan hilang saat digoreng, dan bumbu meresap lebih dalam ke daging. . Daging bebek harus dicuci secara eksklusif dengan air dingin.
resep daging empuk
Dada harus dipotong menjadi empat bagian yang sama, ini akan memudahkan dan mempercepat proses memasak. Selain itu, daging lebih baik direndam. Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang menjadi setengah cincin yang cukup besar. Maka sudah perlu menambahkan bumbu: garam, merica (hitam, merah, campuran paprika - sesuka Anda), kari atau ketumbar. Dalam rendaman, paprika dan tomat tidak akan berlebihan.
Anda juga bisa menambahkan irisan lemon, jeruk, atau jeruk bali menjadi setengah cincin.
Marinasi daging selama dua jam. Anda bisa memasak di atas barbekyu, serta di atas panggangan di atas panggangan, di tusuk sate atau hanya di dalam oven.
Resep barbekyu eksklusif
Untuk menyiapkan rendaman unik "Anda akan menjilat jari Anda", Anda hanya perlu fillet bebek (stik drum, paha, sayap tidak cocok untuk resep ini).
Bumbunya terdiri dari komponen-komponen berikut:
- tomat, atau pasta tomat (diperlukan tiga hingga empat sendok makan);
- beberapa sendok makan adjika (sesuai selera dan kepedasan);
- 1 gelas kefir rendah lemak;
- rempah-rempah secukupnya (garam, merica, ketumbar).
Untuk mengasinkan daging, Anda perlu memotong dada bebek menjadi potongan-potongan kecil, lalu memasukkan daging ke dalam cangkir dan diamkan selama lima belas hingga dua puluh menit di lemari es.
Setelah mengeluarkan daging, jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon, dan "menguleni" sedikit dengan tangan Anda. Selanjutnya, tomat atau pasta tomat dicampur dalam cangkir lain dan diaduk rata.
Cara memasak barbekyu bebek
Saus yang dihasilkan harus dituangkan di atas potongan daging bebek yang dingin. Tempatkan di lemari es selama sepuluh menit lagi. Setelah pendinginan sekunder dalam saus, adjika dan rempah-rempah (secukupnya) ditambahkan ke rendaman. Kali ini, bebek dalam rendaman harus sudah dibiarkan pada suhu kamar selama dua hingga tiga jam, digoreng dengan cara biasa.
Bumbu untuk bebek liar
Selain bebek domestik yang akrab bagi semua orang, pecinta kuliner sejati lebih suka berpesta dengan bebek liar. Ini sudah menjadi hidangan istimewa. Tapi disini juga tidak ada kesulitan. Anda juga bisa memasak barbekyu yang lezat dan lembut darinya. Resepnya sederhana.
Untuk rendaman, Anda perlu:
- bawang (secukupnya, banyak orang suka banyak bawang);
- 4 sendok makan cuka sari apel;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sendok teh gula;
- 125 gram mentega;
- bumbu favorit.
Bebek harus dipotong menjadi beberapa bagian, dan dimasukkan ke dalam piring dalam yang nyaman, maka Anda perlu menuangkan bawang, cuka, bumbu ke dalamnya dan membiarkan daging diasinkan selama tiga hingga empat jam. Semakin lama kebab berada dalam rendaman, semakin kecil kemungkinan daging akan berbau seperti lumpur atau ikan. Namun, daging bebek liar memiliki rasa yang sangat spesifik. Namun, Anda tidak perlu takut, bumbunya akan memperbaiki masalah ini.
Bumbui dengan jahe dan anggur
Ada resep lain yang sangat menarik untuk kebab daging bebek - dengan jahe dan anggur putih. Rasanya akan pedas, lembut dan sangat tidak biasa. Untuk hidangan ini Anda perlu:
- fillet bebek;
- satu bawang besar;
- empat hingga lima siung bawang putih;
- satu sendok makan jus jahe;
- satu sendok makan madu;
- kecap (secukupnya, tetapi Anda perlu menambahkannya tidak lebih dari dua hingga tiga sendok makan);
- setengah gelas anggur putih;
- bumbu apa saja sesuai selera.
Pertama, Anda perlu memotong daging bebek menjadi irisan setebal 1 cm. Bawang - potong dadu. Hancurkan bawang putih, atau lewati pers. Maka Anda perlu memasukkan daging ke dalam cangkir, tambahkan bawang merah, bawang putih yang dihancurkan, jus jahe, madu, kecap, rempah-rempah ke dalamnya. Semua bahan harus dicampur dengan baik dan tuangkan anggur. Biarkan daging berdiri pada suhu kamar selama sekitar setengah jam.
Tusuk sate dada bebek dalam bumbu tomat-lemon
Maka Anda sudah dapat melanjutkan ke yang paling menarik - "nozzle" pada tusuk sate. Anda perlu merangkai potongan daging dan bawang secara bergantian di tusuk sate, Anda bisa menambahkan cangkir paprika untuk kesenangan. Anda perlu menggoreng di atas bara, menyirami daging dengan sisa-sisa rendaman.
Daging bebek "seperti domba"
Metode ini sangat tidak biasa. Pecinta makanan oriental akan menghargainya. Bahkan seorang gourmet sejati tidak dapat membedakan rasa kebab ini dari domba.
Pengunjung yang terhormat, simpan artikel ini di jejaring sosial. Kami menerbitkan artikel yang sangat berguna yang akan membantu Anda dalam bisnis Anda. Membagikan! Klik!
Dibutuhkan 2 kg fillet bebek, 3 sdm. sendok pasta tomat (harus diencerkan dengan segelas air mineral, lalu tambahkan garam secukupnya, adjika atau bumbu kering lainnya). Satu sendok makan ketumbar tidak akan sakit. Biarkan diasinkan selama beberapa jam, goreng dengan cara apa pun. Barbekyu sudah siap!
bumbu jeruk
Saat direndam dengan cara ini, kontras rasa yang sangat menarik diperoleh, dan dagingnya sangat empuk dan berair. Anda perlu mengambil beberapa jeruk, beberapa lemon, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Peras jus dari buah jeruk ke dalam mangkuk dan kocok dengan blender sampai warna jus menjadi putih.
Selanjutnya, Anda perlu menuangkan semua bumbu ke dalam jus, aduk massa dengan baik dan tuangkan ke dalam daging yang sebelumnya dipotong-potong. Cara ini membutuhkan paparan, karena untuk mengasinkan daging membutuhkan waktu minimal 8 jam, lebih baik dibiarkan semalaman.
bebek di bir
Untuk persiapan ini, bebek membutuhkan 1 kg daging, 1 liter bir, 10 bawang, garam dan rempah-rempah.
Di muka, Anda perlu menyiapkan hidangan apa pun dengan penutup. Bangkai bebek harus dicuci bersih, dikeringkan, dipotong-potong. Bawang - kupas, potong cincin besar, tuangkan ke dalam daging, lalu daging dengan bawang dituangkan dengan bir dan rempah-rempah. Tutup rendaman dengan penutup dan biarkan selama 5-7 jam.
Lebih baik memasak di atas panggangan barbekyu, sehingga dagingnya akan sangat berair dan empuk.
Tidak diragukan lagi, barbekyu adalah hidangan khas piknik apa pun. Persiapannya tidak memakan banyak waktu. Hal utama adalah memutuskan dari jenis daging apa itu akan dibuat. Jika pilihan jatuh pada bebek, maka terserah pada peserta piknik sendiri untuk memutuskan cara terbaik untuk mengasinkan bebek untuk barbekyu. Hidangan ini juga cocok untuk makan siang atau makan malam buatan sendiri. Sebelum menyajikan daging ke meja, taburi bebek dengan cuka, ini akan menambah semangat pada hidangan Anda. Lauk terbaik adalah salad sayuran segar apa pun.
Dan beberapa rahasia...
Pernahkah Anda mengalami nyeri sendi yang tak tertahankan? Dan Anda tahu secara langsung apa itu:
- ketidakmampuan untuk bergerak dengan mudah dan nyaman;
- ketidaknyamanan saat naik dan turun tangga;
- kegentingan yang tidak menyenangkan, mengklik bukan atas kehendak mereka sendiri;
- rasa sakit selama atau setelah berolahraga;
- peradangan pada persendian dan pembengkakan;
- rasa sakit tanpa sebab dan terkadang tak tertahankan di persendian ...
Sekarang jawab pertanyaannya: apakah itu cocok untuk Anda? Bisakah rasa sakit seperti itu bertahan? Dan berapa banyak uang yang sudah Anda "bocorkan" untuk perawatan yang tidak efektif? Itu benar - saatnya untuk mengakhiri ini! Apa kamu setuju? Itu sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan eksklusif wawancara dengan profesor Dikul, di mana ia mengungkapkan rahasia menyingkirkan nyeri sendi, radang sendi dan arthrosis.
Video: Tusuk sate dada bebek
Hidangan yang dimasak di atas arang sehat dan enak. Itulah mengapa orang-orang sangat gemar menggoreng shish kebab menggunakan berbagai jenis daging. Salah satu menu favorit saya adalah bebek panggang. Bagaimana cara membuat daging enak dan tidak berminyak? Apa bumbu rendaman terbaik untuk digunakan?
Pelatihan
Tidak seperti ayam, bebek cukup berlemak dan cara memasak barbekyu yang biasa tidak cocok. Untuk mendapatkan hidangan lezat dan berair tanpa lemak berlebih, Anda perlu menyiapkan bangkai dengan benar. Untuk melakukan ini, isi perut bebek, lalu masukkan seluruh daging unggas ke dalam air untuk direndam. Dianjurkan untuk menahannya setidaknya selama 8 jam di dalam air. Setelah itu, Anda perlu mengeringkan bangkai dan membuat luka pada kulit. Selanjutnya, lemak subkutan internal akan mengalir melalui mereka selama menggoreng. Potongan harus menutupi seluruh permukaan bangkai. Anda bisa menggoreng seluruh burung, tetapi paling sering mereka menggunakan dada, kaki.
Memanggang di atas bara api adalah sebagai berikut: pertama, bangkai diletakkan di atas api yang kuat (ini akan melelehkan lemak), setelah itu bara perlu dipadamkan sedikit dan bebek dimasak sampai lunak. Rata-rata, bebek liar di atas panggangan dimasak dari 40 hingga 60 menit.
resep
Untuk menyiapkan dada bebek yang empuk, Anda bisa menggunakan bumbu berikut ini:
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Tambahkan campuran lada hitam dan merah, paprika, tomat, lemon atau cincin oranye.
Rendam daging setidaknya selama dua jam. Kemudian digantung di tusuk sate atau diletakkan di atas barbekyu. Goreng di kedua sisi, balikkan secara berkala dan olesi dengan sisa cairan. Tusuk sate unggas yang direndam dengan cara ini harum dan menggugah selera.
Bebek di atas panggangan, yang resepnya cukup sederhana, akan lebih enak jika Anda melakukan manipulasi berikut:
- Gosok potongan bebek atau seluruh bangkai dengan baik dengan garam.
- Kemudian taburi dengan paprika, yang jika digoreng akan memberikan kerak emas.
- Diamkan daging selama beberapa jam agar garam dan merica meresap melalui luka di kulit. Lalu goreng. Anda dapat menuangkan anggur, bir secara berkala.
Bebek di atas api akan menjadi sangat pedas jika Anda menggunakan bumbu berikut:
- Potong dadu satu bawang bombay.
- Masukkan lima siung bawang putih melalui alat pres atau penghancur.
- Campur bawang merah, bawang putih, 1 sdm. jus jahe dan madu, 2-3 sdm. kecap, setengah gelas anggur (putih), serta rempah-rempah (garam dan merica).
- Sambil merangkai potongan daging, Anda bisa menggantinya dengan potongan paprika manis, serta tomat.
Rasa yang tidak kalah gurih akan berubah jika Anda menyiapkan campuran 50 ml air, 1 sdm. cuka anggur, dua bawang cincang halus, sedikit marjoram, garam, merica. Saus yang dihasilkan tidak boleh disiram di atas daging selama persiapannya. Dada bebek panggang dengan rasa jeruk akan menarik bagi banyak orang. Mempersiapkan marinade cukup mudah. Penting untuk memeras jus dari dua jeruk dan lemon. Cairan harus dikocok dengan blender sampai terbentuk warna putih, lalu tambahkan sedikit minyak zaitun, bumbu. Lebih baik mengasinkan dalam campuran seperti itu sepanjang malam.
Setiap orang memilih sendiri cara memasak bebek dan cara mengasinkannya. Hal utama adalah mengikuti semua rekomendasi untuk memanggang daging dengan benar di atas api.
Memuat...