Jika tidak ada seorang pun di keluarga Anda yang menganut vegetarisme, Anda pasti harus memperlakukan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang sangat lezat. Misalnya, ham babi di rumah (resep dengan foto). Pembuka ini, mengingatkan pada steak, yang, tidak seperti banyak hidangan daging, disajikan dingin.
Terbuat dari daging ayam, sapi, dan babi. Daging babi adalah yang paling umum digunakan. Pork ham yang dimasak di rumah (resep dengan foto) bahkan tidak kalah rasanya dengan ham kambing.
Untuk pertama kalinya mereka bertemu ham rebus di Rusia Kuno pada abad ke-16. Tentu saja, saat itu makanan pembuka disebut sangat berbeda. Namun, prinsip persiapannya praktis sama.
Pada artikel ini, Anda akan belajar cara memasak daging babi dengan benar di dalam oven, dalam slow cooker dan di pemanggang udara, dan juga belajar cara memanggang daging babi di dalam selongsong dan di dalam foil.
Bagaimana cara memasak tenderloin babi dalam foil "gaya rumah"?
Sebelum kami mulai memasak babi babi buatan sendiri, kami siap mengungkapkan sedikit rahasia kepada Anda. Agar daging tidak hancur saat dipotong, daging harus ditekan dengan beban saat dingin.
Produk yang dibutuhkan:
- leher babi (setengah kilo);
- anyelir;
- bawang putih (3 siung);
- merica (hitam);
- daun salam;
- lada hitam (tanah);
- garam.
Cara memasak:
- Potong daging dan isi dengan bumbu. Setelah mencuci dan mengeringkan daging dengan serbet kertas, potongan harus dibuat di dalamnya (setidaknya 12 buah). Setiap sayatan diisi dengan jumlah rempah yang sama. Garam dan cengkeh ditambahkan secukupnya.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan. Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi lapisan tipis. Untuk mencegah bau bawang putih yang tidak sedap dari talenan harus dibungkus dengan plastik wrap, dan setelah dipotong bawang putih diangkat dan dibuang. Jika papan masih berbau bawang putih, bersihkan dengan kulit lemon. Tidak akan ada jejak bau yang tidak menyenangkan.
- Isi sayatan dengan bawang putih. Irisan bawang putih ditaburkan di atas potongan. Jika Anda dan rumah tangga Anda menyukai hidangan pedas, ambil 5 atau lebih siung bawang putih daripada 3 siung.
- Bungkus daging dengan kertas timah. Daging kemudian dibungkus rapat dengan kertas timah. Itu dapat dibeli di supermarket mana pun di bagian "Semuanya untuk Memanggang".
- Panggang daging babi Langkah terakhir dalam memasak daging babi di rumah dengan kertas timah (resep dengan foto) adalah memanggangnya. Daging babi yang dibungkus dengan kertas timah dipindahkan ke loyang dan air dituangkan ke dalamnya. Cairan harus menutupi daging babi dengan 1 sentimeter. Daging babi dimasak tidak lebih dari satu jam pada suhu 180 derajat.
Resep yang disajikan untuk memasak daging babi rebus sangat sederhana. Bahkan nyonya rumah pemula dapat menanganinya.
Silakan dinikmati makanannya.
Apa lagi yang bisa disiapkan untuk meja pesta:
- Cumi-cumi isi: resep dengan foto di oven dengan keju
Memasak ham babi di lengan baju
Jika Anda memutuskan untuk memasak daging babi di lengan baju Anda, ingatlah bahwa rahasia utama camilan daging yang lezat adalah daging yang tepat. Jika Anda mengambil es krim atau daging segar untuk menyiapkan daging babi rebus, hidangan pembuka akan menjadi terlalu kering.
Produk yang dibutuhkan:
- babi (seluruh bagian);
- rempah-rempah.
2 bahan ini cukup untuk membuat hidangan pembuka daging yang lezat.
Cara memasak:
- Kami sedang menyiapkan rendaman. Bumbunya adalah air dan garam. Sekitar 50 gram garam akan dibutuhkan per liter air. Bumbunya harus benar-benar menutupi daging. Jumlah air yang digunakan tergantung pada ukuran potongan daging babi.
- Kami mengeringkan daging. Setelah 1,5 jam, keluarkan daging dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, daging ditaburi lada hitam di semua sisi. Selain lada, Anda juga bisa menggunakan bahan lain yang Anda suka.
Silakan dinikmati makanannya.
Apakah mungkin memasak daging babi rebus dalam slow cooker?
Jika Anda tidak memiliki oven di rumah, tetapi hanya ada satu kompor, ini bukan alasan untuk menyangkal kesenangan mencoba daging babi. Selain itu, memasaknya dalam slow cooker sangat mudah. Selain itu, ham babi di rumah dalam slow cooker (resep dengan foto) praktis tidak berbeda rasanya dengan ham yang dimasak dalam oven.
Produk yang dibutuhkan:
- minyak sayur (sendok makan);
- babi (kilogram);
- bawang putih (kepala);
- garam;
- rempah-rempah.
Cara memasak:
- Kupas bawang putih dan potong menjadi dua. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas dan memotong bawang putih menjadi dua. Jika Anda suka hidangan pedas, ambil lebih banyak bawang putih. Bahan dalam daging ini pasti tidak akan berlebihan.
- Campur garam dengan rempah-rempah dan gosok daging dengannya. Langkah selanjutnya dalam memasak daging babi rebus adalah mencampur garam dengan bumbu dan menggosok daging dengannya. Anda benar-benar dapat mengambil bumbu apa pun sesuai selera Anda. Jika Anda tidak berpengalaman dalam rempah-rempah, yang terbaik adalah membeli paket rempah-rempah "Untuk Babi" atau "Untuk Babi Rebus", jika Anda dapat menemukannya di obral.
- Kami menggoreng daging. Untuk menggoreng daging, Anda perlu mengaktifkan mode "Memanggang" atau "Menggoreng" di slow cooker. Selanjutnya, sepotong daging digoreng secara menyeluruh di setiap sisi selama 10 menit. Sinyal kesiapan adalah kerak yang akan muncul pada daging babi. Jangan lupa tentang minyak sayur, yang harus dituangkan ke dalam mangkuk sebelum digoreng.
- Kami merebus daging. Rebus daging dalam mode yang sama selama tidak lebih dari 2 jam. Selama waktu ini, daging babi harus dibalik beberapa kali.
Silakan dinikmati makanannya.
Bagaimana cara memasak daging babi rebus dalam selongsong dengan aprikot kering dan kismis?
Aprikot kering dan kismis adalah tandem yang sangat lezat untuk daging panggang. Kami mengundang Anda untuk melihatnya sendiri dan memasak ham babi paling lezat dengan buah-buahan kering.
Hal pertama untuk mulai memasak daging babi di rumah di lengan (resep dengan foto) adalah dengan bumbunya. Bumbunya adalah air dan garam. Sekitar 50 gram garam akan dibutuhkan per liter air. Bumbunya harus benar-benar menutupi daging. Jumlah air yang digunakan tergantung pada ukuran potongan daging babi.
Produk yang dibutuhkan:
- aprikot kering (200 gram);
- kismis (150 gram);
- Babi.
Cara memasak:
- Kami sedang menyiapkan rendaman. Karena kami akan memanggang daging babi di lengan, resep persiapannya diulang dengan resep memasak daging babi utuh dengan rempah-rempah yang dipanggang di lengan.
- Simpan daging dalam air garam. Daging disimpan dalam air garam selama 1,5 jam. Untuk satu kilogram daging, dibutuhkan 1,5 liter air garam.
- Kami mengeringkan daging. Setelah 1,5 jam, keluarkan daging dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, daging ditaburi lada hitam di semua sisi.
- Tuang buah-buahan kering selama 15 menit dengan air mendidih. Selama 15 menit, Anda perlu menuangkan buah kering dengan air mendidih. Selama waktu ini, mereka akan melunak. Setelah 15 menit, keluarkan buah kering dari air dan keringkan dengan handuk kertas.
- Kami memotong daging dan menyembunyikan buah kering di sana. Dalam sepotong daging, Anda perlu membuat beberapa potongan dan menyembunyikan buah-buahan kering di sana. Jika tidak pas di sana (terutama aprikot kering), Anda bisa memotongnya menjadi dua.
- Kami memanggang roti. Setelah menggeser sepotong daging babi menjadi selongsong, ia ditempatkan di loyang. Daging babi rebus dimasak dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 160 derajat.
Silakan dinikmati makanannya.
Memasak tenderloin babi di pemanggang udara
Pilihan lain yang menarik tentang cara memasak daging babi adalah pemanggang udara. Resepnya sangat sederhana. Anda pasti tidak akan kesulitan dibandingkan dengan memanggang daging di dalam oven.
Garam merupakan bahan penting untuk membuat daging babi. Tanpa itu, daging akan menjadi sangat hambar. Semua bumbu lainnya dapat Anda gunakan sesuai keinginan, atau Anda tidak dapat menggunakannya sama sekali.
Produk yang dibutuhkan:
- leher babi;
- rempah-rempah;
- garam;
- wortel;
- Bawang putih.
Cara memasak:
- Kami membersihkan wortel dan bawang putih. Wortel dan bawang putih harus dikupas. Selanjutnya, wortel dipotong menjadi irisan tipis. Hal yang sama harus dilakukan dengan bawang putih. Agar setelah memotong bawang putih menjadi piring tipis, bau tidak sedap tidak keluar darinya, Anda perlu membungkus papan dengan bungkus plastik. Setelah bawang putih dipotong, diangkat dan dibuang. Jika papan masih berhasil dibasahi dengan bau yang tidak sedap, Anda perlu mencucinya dengan larutan soda, lalu gosok dengan irisan lemon.
- Gulung daging babi dalam bumbu dan isi dengan sayuran. Langkah selanjutnya dalam memasak daging babi di rumah dengan pemanggang udara (resep dengan foto) adalah menggulungnya dengan bumbu dan mengisinya dengan sayuran.
- Selanjutnya, sepotong daging perlu diisi dengan sayuran (wortel dan bawang). Untuk melakukan ini, potongan kecil dibuat di daging babi dan potongan bawang putih dan wortel dimasukkan ke dalamnya.
- Kami memanggang dalam panggangan udara. Tahap terakhir memasak daging babi rebus adalah memanggang. Sebelum itu, Anda harus membungkusnya dengan erat dengan kertas timah. Untuk memanggang, pindahkan daging ke rak bawah, atur kecepatan ke sedang dan suhu 180 derajat.
Dibutuhkan 3 jam untuk memanggang sepotong daging seberat 1,5 kilogram. Anda hanya perlu menghitung berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk memasak potongan yang dipilih.
Babi rebus paling sering disajikan dengan lobak dan mustard. Anda juga bisa membuat salad sayuran ringan dengannya.
Silakan dinikmati makanannya.
Bagaimana cara memasak daging babi dalam selongsong dengan sayuran?
Daging babi bisa dimakan dengan buah-buahan kering, dimakan dengan bumbu saja, atau Anda bisa makan dengan sayuran. Bagaimanapun, sayuran akan cocok dengan daging, terlepas dari apa yang Anda putuskan untuk digunakan - babi, sapi, ayam, dan mungkin domba. Plus, daging babi rebus dengan sayuran lebih memuaskan. Pria Anda pasti akan senang dengan makan siang atau makan malam seperti itu.
Produk yang dibutuhkan:
- Babi;
- wortel (1 buah);
- kentang (4 buah);
- lemak babi (100 gram);
- bawang putih (5 gigi);
- rempah-rempah.
Cara memasak:
- Mempersiapkan rendaman untuk daging babi. Karena kita akan memanggang daging babi di lengan, resep persiapannya diulang dengan resep asli untuk memasak daging babi utuh dengan rempah-rempah, dipanggang di lengan tanpa menambahkan bahan lain. Bumbunya adalah air dan garam. Sekitar 50 gram garam akan dibutuhkan per liter air. Bumbunya harus benar-benar menutupi daging. Jumlah air yang digunakan tergantung pada ukuran potongan daging babi yang Anda pilih.
- Simpan daging dalam air garam. Langkah selanjutnya dalam memasak daging babi di rumah dalam oven (resep dengan foto) adalah merendam daging dalam air garam. Daging disimpan dalam air garam selama 1,5 jam. Untuk satu kilogram daging, dibutuhkan 1,5 liter air garam.
- Kami mengeringkan daging. Setelah 1,5 jam, keluarkan daging dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, daging ditaburi dengan lada hitam.
- Kami memotong lemaknya. Dianjurkan untuk mengambil lemak tanpa lapisan daging. Itu harus lemak murni.
- Potong sayuran menjadi irisan tipis. Kentang dan wortel juga harus dipotong menjadi irisan tipis. Untuk melakukan ini, wortel dikupas dan digosok pada parutan khusus. Lakukan hal yang sama dengan kentang. Jika Anda tidak memiliki parutan khusus, tidak apa-apa. Anda juga bisa memotong sayuran menjadi piring tipis dengan tangan.
- Daging dipotong menjadi dua bagian. Daging harus dipotong memanjang menjadi 2 bagian.
- Kami mengumpulkan makanan ringan. Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya yang Anda suka dituangkan dengan murah hati ke potongan daging pertama. Selanjutnya, taruh potongan lemak di atasnya. Letakkan bawang putih melewati pers di atas. Letakkan potongan daging kedua di atasnya. Desain harus digulung ulang dengan benang. Beberapa potongan dibuat di daging, di mana potongan kentang dan wortel dimasukkan. Harus ada potongan sebanyak Anda memiliki potongan sayuran. Tekan - alat press bawang putih khusus. Anda tidak akan bisa memotong bawang putih begitu halus dengan tangan. Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, bawang putih harus dicuci dengan larutan soda, lalu digosok dengan kulit lemon.
- Kami memanggang camilan. Setelah menggeser sepotong daging babi menjadi selongsong, ia ditempatkan di loyang. Itu dimasak selama sekitar satu jam pada 160 derajat.
Silakan dinikmati makanannya.
Ham harum dengan mustard
Daging yang dimasak sesuai resep ini sangat aromatik. Plus, ia memiliki kerak pedas yang menyenangkan, yang sulit untuk tetap acuh tak acuh. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa pun ke daging babi rumahan dalam foil (resep dengan foto). Dengan mereka, hidangan akan lebih enak.
Produk yang dibutuhkan:
- babi (1,5 kilogram);
- bawang putih (kepala);
- garam;
- merica bubuk (hitam dan merah);
- mustard pedas.
Cara memasak:
- Campur bumbu dalam mangkuk. Semua bumbu yang Anda putuskan untuk digunakan untuk memasak daging babi harus dicampur dalam satu piring. Untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda bisa membeli campuran bumbu yang sudah jadi.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi cengkeh. Bawang putih harus dikupas dan dipotong-potong. Bawang putih dicampur dengan bumbu. Kami mengingatkan Anda! Agar setelah memotong bawang putih menjadi piring tipis, bau tidak sedap tidak keluar darinya, Anda perlu membungkus papan dengan bungkus plastik. Setelah bawang putih dipotong, diangkat dan dibuang. Jika papan masih berhasil dibasahi dengan bau yang tidak sedap, Anda perlu mencucinya dengan larutan soda, lalu gosok dengan irisan lemon.
- Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Daging harus dicuci bersih di bawah air mengalir, lalu dikeringkan.
- Kami mengisi daging. Potongan kecil dibuat di daging dan bawang putih, digulung dalam rempah-rempah, diletakkan di sana. Daging babi harus diisi secara merata dengan bawang putih di semua sisi. Selanjutnya, daging harus dilapisi di semua sisi dengan sisa bumbu.
- Kami menggosok daging dengan mustard. Langkah terakhir dalam menyiapkan jajanan daging adalah dengan mengolesi daging dengan mustard. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan daging selama satu jam di lemari es agar diasinkan. Jika waktu memungkinkan, biarkan daging di lemari es semalaman.
- Kami memanggang daging. Daging dibungkus rapat dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang. Tuang sedikit air di sini dan masukkan ke dalam oven. Daging babi rebus dimasak pada suhu 200 derajat selama setengah jam. Kemudian mereka membuat api sedikit lebih kecil dan didihkan selama 30 menit. Babi rebus paling sering disajikan dengan lobak dan mustard. Anda juga bisa membuat salad sayuran ringan dengannya.
Silakan dinikmati makanannya.
Memasak ham dengan jamur
Apa yang dilakukan koki untuk memikat pelanggan baru ke restoran. Banyak restoran di ibu kota menyajikan daging babi rebus dengan jamur. Ini adalah hidangan yang sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan dan lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Untuk memasak babi babi dengan jamur di rumah (resep dengan foto langkah demi langkah), Anda harus terlebih dahulu mencari tahu bahan apa yang dibutuhkan untuk hidangan ini.
Produk yang dibutuhkan:
- babi (kilogram);
- garam;
- jamur (kilogram);
- peterseli kering;
- tomat bengkok.
Cara memasak:
- Kami menggoreng jamur. Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda bisa mengambil jamur champignon. Mereka cocok dengan daging apa pun. Jamur dipotong menjadi piring dan dituangkan ke dalam wajan. Jamur digoreng dengan sedikit tambahan minyak sayur. Di sini Anda perlu menuangkan peterseli kering ke dalam wajan dan menambahkan bumbu favorit lainnya. Jamur goreng paling baik diletakkan di atas piring dengan serbet kertas untuk mengalirkan minyak berlebih.
- Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Bilas daging secara menyeluruh di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.
- Potong daging memanjang. Daging harus dipotong setengah memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Anda harus mendapatkan saku kecil.
- Kami memindahkan jamur ke dalam saku. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan jamur ke dalam saku yang dihasilkan dan membungkus daging dengan hati-hati. Jangan lupa taburi daging babi dengan bumbu dan garam. Sepotong daging babi harus diikat dengan benang padat. Jadi isiannya pasti tidak akan rontok.
- Kami memanggang roti. Daging dipindahkan ke dalam cetakan. Saya mengubah tomat bengkok di atasnya. Di bagian bawah Anda perlu menuangkan sedikit air atau kaldu jamur, jika masih tersisa setelah digoreng.
Panggang daging dalam oven selama sekitar satu setengah jam pada 180 derajat. Tambahkan air atau kaldu secara berkala agar daging tidak terlalu kering. Silakan dinikmati makanannya.
Bagaimana cara memasak tenderloin babi?
Babi rebus babi di rumah (resep dengan foto) rasanya sama enaknya dengan dipanggang di oven atau di slow cooker. Sama mudahnya untuk mempersiapkannya. Anda akan melihat ini sendiri jika Anda mengikuti resep kami.
Produk yang dibutuhkan:
- babi (kilogram);
- merica merah pedas;
- bawang (1 buah);
- lada hitam bubuk;
- wortel (1 buah);
- daun salam;
- bawang putih (4 gigi);
- ketumbar;
- allspice.
Cara memasak:
- Rebus 1,5 liter air. Tuang 1,5 liter air bersih ke dalam panci dan taruh di atas kompor.
- Kami membersihkan wortel dan bawang. Saat air mendidih, Anda perlu mengupas wortel dan bawang. Sayuran yang sudah dikupas dipindahkan ke panci berisi air.
- Cuci dan keringkan daging. Bilas daging secara menyeluruh di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.
- Celupkan daging ke dalam kaldu. Segera setelah kaldu mendidih untuk kedua kalinya, Anda harus menurunkan daging di sana. Pastikan kaldu benar-benar menutupi daging babi.
- Setelah sedikit mengurangi api, daging dimasak selama 40 menit lagi. Setelah itu, bumbu ditambahkan dan daging babi direbus dengan api selama 20 menit. Matikan api setelah 20 menit. Tanpa membuka tutupnya, biarkan daging mendingin langsung di dalam panci.
- Haluskan bawang putih dan bumbu halus. Saat daging mendingin, Anda perlu memotong bawang putih dan rempah-rempah. Bawang putih dilewatkan melalui pers khusus. Tekan - alat press bawang putih khusus. Anda tidak akan bisa memotong bawang putih begitu halus dengan tangan. Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, bawang putih harus dicuci dengan larutan soda, lalu digosok dengan kulit lemon. Bawang putih dan rempah-rempah dapat dicampur dalam lesung.
- Gosok daging yang sudah dingin dengan bawang putih dan rempah-rempah. Daging yang didinginkan harus digosok dengan bawang putih dan rempah-rempah. Setelah itu, bungkus dengan kertas timah atau kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es. Dianjurkan agar daging disimpan di lemari es setidaknya selama 12 jam.
Paling sering, ham babi rumahan (resep dengan foto dan video) disajikan dengan lobak dan mustard. Anda juga bisa membuat salad sayuran ringan dengannya. Silakan dinikmati makanannya.
Memuat...