Jadi sudah saatnya kita mulai membuat persiapan buatan sendiri: kita memasak selai harum dan, tentu saja, kita membuat persiapan sayuran. Bagaimanapun, setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin di masa depan, karena itu selalu merupakan camilan yang sangat baik atau tambahan yang menyenangkan dan lezat untuk hidangan utama. Hari ini saya punya resep acar mentimun baru yang sangat enak dan tidak biasa, dengan tambahan mustard gandum. Bumbu ini cocok dengan mentimun, membuatnya lebih gurih dan bahkan lebih renyah. Anda mungkin pernah mendengar nama ini: "Mentimun Bulgaria" - persis seperti itu, dengan tambahan mustard biji-bijian ke dalam bumbunya. Biji sesawi memiliki rasa yang tajam dan asam, sedikit mengingatkan pada lobak.
Bumbu ini dengan sempurna merangsang perut dan usus. Kami menyiapkan mustard meja dari biji giling, menambahkannya ke mayones buatan sendiri, tetapi dari biji-bijian Anda dapat membuat mustard Prancis yang sangat baik, dan juga menambahkan biji-bijian sesuai selera Anda dalam makanan, misalnya, dalam salad, berbagai saus, gunakan untuk pengawetan dan, dari tentu saja, untuk mengawetkan sayuran, jamur, dll. Tetapi sebelum Anda menambahkan biji sesawi ke piring, biji tersebut harus dipanggang sebentar untuk mengaktifkan minyak aromatik.
Ini tidak diperlukan untuk acar mentimun dengan mustard biji-bijian, kami cukup mencuci dan mengeringkan biji-bijian secara menyeluruh, lalu memasukkannya ke dalam stoples dengan semua bumbu pilihan Anda. Bagaimanapun, setiap ibu rumah tangga mengasinkan mentimun secara eksklusif dengan caranya sendiri. Saya selalu membuat acar mentimun sesuai dengan salah satu resep yang saya dapatkan dari ibu dan nenek saya... Oleh karena itu disini saya hanya menambahkan biji sawi saja.
Akan membutuhkan:
- Mentimun - Saya punya 3 toples, volume 1,5 liter. setiap
- Payung dill - 2 pcs. di setiap toples.
- Lada hitam - 3-5 pcs di setiap toples.
- Daun salam - 1-2 pcs. sesuai keinginan di setiap toples.
- Anyelir - 2-3 pcs. di setiap toples.
- Bawang putih - 2-4 siung per toples
- Biji mustard - masing-masing 1 sdt pada sebuah toples.
- Cuka 70% - masing-masing 1 sdt untuk setiap toples
siapkan 1 liter. mengasinkan:
- garam - 2 sdm. telanjang dada
- Gula - 2 sendok makan telanjang dada
- Air - 1 liter.
Untuk volume yang ditunjukkan (masing-masing 3 kaleng 1,5 liter), saya butuh 2 liter. air asin.
Cara memasak acar mentimun dengan biji sawi:
Saya biasanya merendam mentimun selama 5-6 jam. Hari ini saya baru saja mencucinya sampai bersih dan merendamnya dalam air dingin di malam hari. Saya mencuci stoples dan tutupnya dengan soda, bilas dengan baik dan sterilkan.
Saya sudah memberi tahu Anda seberapa cepat Anda bisa. Banyak ibu rumah tangga mensterilkan di oven atau di atas kompor. Stoples steril segera ditutup dengan tutup steril.
Kami menyiapkan semua bumbu, bersihkan bawang putih. Tiriskan mentimun dan potong bokong dan kuncir kuda. Lagi-lagi, banyak ibu rumah tangga mengasinkan mentimun tanpa memotong ekornya. Kami memasukkan payung adas, bawang putih, merica hitam, cengkeh, daun salam ke dalam stoples steril dan menuangkan satu sendok teh biji sesawi.
Sekarang kita perlu meletakkan mentimun yang sudah disiapkan dengan erat di dalam stoples. Sambil meletakkan mentimun, rebus airnya. Ibu saya mengajari saya untuk menuangkan mentimun 3 kali: 1 kali hanya dengan air mendidih (tiriskan), 2 kali sudah tuangkan air garam yang sudah disiapkan (tiriskan ke dalam panci) dan 3 kali rebus air garam yang dikeringkan dari kaleng bekas teluk kedua, rebus dan mengisinya untuk penyimpanan.
Tuang air mendidih ke dalam stoples yang dikemas rapat ke atas selama 15-20 menit dan tiriskan ke wastafel (isian pertama dengan air mendidih hanya menunjukkan kepada kita berapa banyak air yang kita butuhkan untuk membuat air garam. Saya mendapat 2 liter air untuk 3 satu dan setengah liter toples)
Sementara toples diisi, kami membuat air garam 2 liter. air + 4 sdm. gula + 4 sdm. garam. Didihkan dan tuangkan mentimun untuk kedua kalinya dengan air garam ini. Sekali lagi, biarkan mentimun dalam air garam selama 15-20 menit, lalu tiriskan air garam dari stoples ke dalam panci dan didihkan lagi. Sebelum menuangkan mentimun untuk ketiga kalinya, tambahkan cuka ke setiap toples. 1 sendok teh untuk 1,5 liter. bank. Dan saat air garam mendidih, isi stoples ke atas dan tutup dengan tutupnya.
Tetap hanya bagi kita untuk menggulung stoples turnkey atau cukup menutup tutupnya jika disekrup. Kami membalik stoples dengan HATI-HATI ke tutupnya dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Anda bisa menutupi stoples dengan selimut di atasnya. Inilah keindahan yang saya dapatkan. Sekarang tinggal menunggu musim dingin dan membuka mentimun yang harum dan renyah.
Svetlana dan situs rumah saya berharap semua orang memiliki selera makan yang menyenangkan!
Cara acar - Anda akan menemukan resep langkah demi langkah dengan foto 
Memuat...