Krim biskuit tercepat. Krim untuk kue siap pakai "Cheroke"

Krim tercepat dan termudah untuk disiapkan adalah krim asam. Makanan umum yang ditemukan di dapur akan menciptakan mahakarya manis dalam waktu singkat. Biskuit akan direndam dengan krim lembut, dan kue akan menjadi sangat berair. Pilihan terbaik adalah krim asam dengan kandungan lemak tinggi. Jadi krimnya tidak akan asam, dan teksturnya akan menjadi lembut.

Bahan:

500 gram krim asam;

90 gr gula halus;

sejumput vanila.

Proses pembuatan krim asam untuk biskuit:

Krim asam harus didinginkan terlebih dahulu - konsistensi krim akan menjadi lebih tebal;

Masukkan krim asam ke dalam mangkuk atau gelas tinggi untuk blender;

Dengan menggunakan alat pengocok, mulailah mengocok krim asam. Secara bertahap tambahkan sedikit gula bubuk. Pada akhirnya, tambahkan vanillin;

Kocok krim sampai bubuk larut. Ini akan memakan waktu beberapa menit. Hal utama adalah jangan berlebihan - krim asam lemak dapat dengan mudah berubah menjadi mentega;

Oleskan kue biskuit dengan krim yang sudah jadi. Untuk impregnasi lengkap, kue ditempatkan di lemari es semalaman.

Krim keju cottage untuk kue biskuit

Persiapan krim tidak memakan banyak waktu. Teksturnya yang padat memungkinkan Anda membuat kue yang tinggi atau menggunakan isian sebagai hidangan penutup mandiri. Kombinasi rasa manis dan asam sangat cocok untuk kue biskuit. Keju cottage harus dipilih dengan kandungan lemak tertinggi, dan alih-alih gula, lebih baik menggunakan gula bubuk. Ini akan menghemat krim dari biji-bijian yang tidak perlu dan membuat massa lebih halus.

Bahan:

250 gr keju cottage;

50 gram mentega;

350 gr gula halus;

sejumput vanila.

Proses pembuatan krim dadih untuk kue biskuit:

Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan vanilin dan mentega lunak;

Kocok massa dengan kecepatan rendah, mencapai keseragaman;

Tuang gula bubuk di beberapa bagian, aduk krim dengan lembut;

Saat semua bubuk berada dalam massa dadih, kocok krim lagi;

Kue bolu harus diolesi terlebih dahulu agar krim dadih merendam kue.

krim karamel

Rasa ayam jantan gula pada tongkat, akrab bagi semua orang sejak kecil, ditafsirkan dalam resep krim untuk kue biskuit. Aroma dan rasa yang tak terlupakan memenuhi struktur isian yang padat.

Bahan:

300 gram krim kental;

200 gram gula pasir;

150 gram mentega;

panili.

Proses memasak:

Tuang gula ke dalam panci dan nyalakan piring. Biarkan gula meleleh dan menjadi karamel;

Pada saat yang sama, panaskan krim dalam microwave;

Tuang krim ke dalam mangkuk dengan karamel matang dalam aliran tipis dan aduk dengan kuat. Anda perlu memasak campuran sampai diperoleh massa yang homogen dan kental;

Hapus campuran dari panas dan dinginkan sepenuhnya.

Kocok mentega lunak, tambahkan massa karamel secara bertahap;

Krim yang disiapkan harus menjadi subur.

Krim mentega untuk kue biskuit

Airiness dan kelembutan adalah keuntungan utama dari krim lezat ini. Isinya mudah disiapkan, dan rasa biskuit yang direndam luar biasa dengan kekayaan dan manisnya. Krim mentega adalah kelezatan yang tak terbantahkan untuk setiap gigi manis. Resep klasik melibatkan penggunaan susu biasa, tetapi dapat dengan mudah diganti dengan susu kental. Dalam hal ini, gula harus dihindari.

Bahan:

250 gr mentega lunak;

200 gr gula halus;

100 gram susu;

sejumput vanila.

Proses memasak:

Tuang susu ke dalam panci dan didihkan. Dinginkan hingga suhu kamar. Jika menggunakan susu pasteurisasi, langkah ini bisa dilewati;

Tambahkan sisa bahan ke dalam susu dingin: mentega lunak, bubuk dan vanilin;

Kocok campuran selama 4-5 menit sampai massa menjadi homogen;

Segera setelah massa menjadi lapang, krim akan siap.

Untuk membuat tekstur krim lembut dan kental, sebaiknya pilih minyak yang berkualitas. Suhu produk harus kira-kira sama. Jadi Anda bisa menghindari delaminasi krim.

Krim untuk kue biskuit dengan susu kental

Resep sederhana untuk krim yang lezat dan lembut. Ini memegang bentuknya dengan baik, yang memungkinkannya digunakan untuk menghias kue biskuit. Rasa karamel dari susu kental rebus dengan sempurna memicu kue manis. Anda bisa menggunakan susu kental biasa dan di rumah. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, terutama karena toples direbus selama sekitar 2 jam. Setelah itu, harus didinginkan, dan baru kemudian dibuka dan dioleskan untuk krim.

Bahan:

380 gr susu kental manis;

200 gram mentega.

Proses pembuatan krim dari susu kental:

Minyak harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lebih lembut dan lebih lentur;

Kocok mentega lunak dengan pengocok atau mixer selama 1 menit. Massa harus menjadi udara;

Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan susu kental dalam jumlah kecil. Penting untuk memastikan bahwa semua gumpalan pecah;

Segera setelah semua susu kental ditambahkan ke mentega, kocok krim selama 2-3 menit. Kesiapan penuh makanan penutup dibuktikan dengan kemegahan dan kelembutan massa.

krim protein

Krim yang mudah disiapkan akan mengejutkan Anda dengan keindahannya. Itu menjaga bentuknya dengan sempurna, yang memungkinkan tidak hanya untuk melapisi kue biskuit dengan mereka, tetapi juga untuk menghias makanan penutup.

Bahan:

4 protein;

250 gram gula pasir;

10 gr air jeruk lemon.

Proses memasak:

Tuang putih telur dan jus lemon ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok kuat-kuat sampai diperoleh puncak yang kaku;

Tambahkan gula secara bertahap;

Krim jadi memiliki struktur lapang dan warna putih.

Krim cokelat untuk kue biskuit

Pecinta cokelat akan senang setelah mencoba resep ini. Teksturnya lembut dan ringan, dan aromanya enak. Ini memungkinkan untuk menggunakan krim cokelat sebagai makanan penutup independen, dan sebagai impregnasi untuk kue biskuit. Lebih baik mengambil susu dengan kandungan lemak tertinggi, dan dengan tidak adanya pati di dapur, tepung dapat dengan mudah menggantikannya. Prinsip pembuatan krimnya mirip dengan custard, jadi yang utama adalah mengaduknya terus-menerus, menghindari gosong.

Bahan:

500 gram susu;

50 gr coklat bubuk;

90 gram gula;

90 gram pati;

30 gram mentega;

sejumput garam;

panili.

Resep kue bolu coklat:

Untuk menyiapkan krim, ambil panci besar. Tuang 300 g susu ke dalamnya dan nyalakan api kecil untuk menghangatkannya;

Tambahkan garam, bubuk kakao, gula dan mentega ke dalam susu hangat. Aduk campuran;

Didihkan massa dan lanjutkan memasaknya selama beberapa menit. Penting untuk mengaduk krim secara menyeluruh. Setelah mengeluarkan wadah dari api;

Dalam mangkuk terpisah, campur sisa susu dan pati;

Terus mengaduk campuran susu panas, tuangkan sedikit susu dengan pati. Krim akan mulai mengental;

Letakkan panci kembali di atas api, didihkan dan didihkan selama 2 menit;

Angkat piring dari kompor, tuangkan vanilin ke dalam massa cokelat. Tenang;

Krim yang sudah jadi disajikan dingin.

Krim yogurt untuk kue biskuit

Krim seperti itu adalah keselamatan nyata bagi mereka yang menyukai permen, tetapi terpaksa membatasi diet mereka. Rasa krim yang tidak biasa dan ringan akan menjadi alternatif yang layak untuk krim mentega biasa. Krim memberikan kemegahan khusus pada massa, dan bentuk agar-agar. Krim yogurt akan menjadi kombinasi yang baik antara kue biskuit dan buah-buahan. Untuk kealamian dan kegunaannya, yogurt tanpa aditif dan pewarna digunakan dalam resepnya.

Bahan:

550 gr yogurt alami;

50 gram krim kental;

200 gram gula pasir;

100 gram air;

150 gram jus lemon;

1 sachet agar-agar.

Proses menyiapkan krim yogurt untuk kue biskuit:

Tuang yogurt ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan setengah jumlah gula. Kocok campuran dengan mixer selama 10 menit dengan kecepatan tinggi;

Aduk terus, tuangkan jus lemon secara perlahan. Pengadukan intensif harus dilanjutkan sampai semua butir gula larut;

Tuang air ke dalam panci terpisah, nyalakan dan didihkan;

Dinginkan air hingga suhu kamar dan tuangkan gelatin. Aduk rata untuk menghindari pembentukan gumpalan. Biarkan massa berdiri sedikit;

Tuang campuran gelatin ke dalam krim dan terus kocok;

Dalam mangkuk kecil, campur krim dingin dan sisa gula pasir. Kocok sampai busa mengembang;

Campur bagian yogurt dari krim dan bagian krim. Aduk perlahan, tutup piring dengan penutup dan dinginkan selama sekitar 2 jam. Setelah waktu yang ditentukan, krim akan siap dan dapat digunakan untuk mengisi kue biskuit.

Puding biskuit yang enak

Pilihan terbaik untuk membuat krim untuk kue biskuit adalah jika ada produk biasa di lemari es. Dengan manipulasi sederhana, Anda mendapatkan hidangan penutup yang luar biasa dan isian yang sangat baik untuk kue biskuit.

Bahan:

2 telur;

350 gr susu kental manis;

100 gram tepung;

250 gram susu;

200 gram mentega;

8 gram gula vanila.

Proses memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan pengocok;

Tambahkan susu kental ke dalam massa telur dan aduk. Tuang susu, tambahkan gula vanila;

Tambahkan tepung ke dalam campuran dan, setelah tercampur rata, taruh piring di atas api;

Krim harus terus diaduk. Massa harus dimasak sampai mengental. Kemudian angkat wadah dari api dan biarkan krim dingin;

Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega lunak hingga mengembang;

Tambahkan mentega ke massa telur-susu yang didinginkan. Langkah terakhir adalah menguleni krim secara menyeluruh.

krim buah dadih

Krim harum berdasarkan keju cottage akan menjadi suguhan yang luar biasa lezat untuk para tamu. Buah-buahan segar menambahkan sedikit rasa asam. Untuk pecinta krim manis-manis, Anda bisa menggunakan buah dan buah kalengan atau beku.

Bahan:

300 gram keju cottage;

25 gram agar-agar;

60 gr gula pasir;

25 gram jus lemon;

100 gram stroberi;

250 gr aprikot kalengan;

300 gram krim.

Proses pembuatan krim untuk biskuit:

Tuang gelatin dengan jus lemon, biarkan selama 20 menit. Setelah bengkak, cairkan dalam bak air dan dinginkan;

Campur keju cottage dengan gula, tuangkan gelatin dan aduk;

Stroberi dan aprikot cincang halus atau tumbuk menjadi pure. Tambahkan massa buah ke dadih;

Krim kocok dalam mangkuk terpisah. Campurkan dengan campuran dadih-buah. Dinginkan krim yang sudah jadi.

10 resep win-win untuk krim lezat akan melengkapi dan menghias kue biskuit. Makanan biasa akan secara ajaib menyatu untuk menciptakan hidangan penutup yang luar biasa.

Biskuit mungkin adalah kue yang paling mudah dan serbaguna untuk membuat makanan penutup. Kue dan kue kering dikumpulkan dari kue biskuit, gulungan digulung dari lapisan tipis adonan biskuit. Ya, dan biskuit yang biasa dimasak dengan tergesa-gesa dapat menghiasi pesta teh apa pun.

Krim adalah bagian paling lezat dari makanan penutup apa pun. Itu merendam adonan biskuit, mengisinya dengan rasa manis ekstra dan rasa khusus. Biskuit kering yang diolesi krim menjadi lebih lembut dan lebih empuk, dengan massa krim Anda tidak hanya bisa mengisi, tetapi juga menghias makanan penutup. Seringkali, krim yang disiapkan sesuai resep khusus digunakan untuk menyiapkan permukaan kue sebelum didekorasi dengan damar wangi.

Koleksinya berisi resep krim biskuit paling sederhana, yang dengannya Anda dapat dengan cepat membuat makanan penutup asli Anda sendiri.

Prinsip umum untuk membuat krim sederhana untuk biskuit

Ada banyak pilihan kompleks dan sederhana untuk krim biskuit. Resep yang dipilih dengan baik bukanlah segalanya. Untuk membuat krimnya enak, subur dan homogen, persyaratan dasar harus diperhatikan. Semua produk krim harus secara eksklusif dari kesegaran pertama, dan berkualitas tinggi. Kepatuhan yang ketat terhadap teknologi dan rezim suhu yang direkomendasikan juga wajib.

. krim protein. Karena massa krim tidak mengalami perlakuan panas, disarankan untuk membersihkan kotoran dari kulit telur dengan air hangat, dan yang terbaik adalah melakukannya menggunakan soda. Cangkangnya harus dipecah dengan hati-hati, berusaha untuk tidak merusak film yang menahan kuning telur - bahkan sedikit, masuk ke putihnya, akan mengganggu pencambukan berkualitas tinggi.

.Custard. Dasar dari massa krim seperti itu harus disiapkan dalam panci yang tidak berenamel dan disarankan untuk menyediakan wadah yang memiliki dasar ganda. Untuk mengaduk, disarankan menggunakan sendok kayu dengan gagang panjang. Permukaan alas panas atau krim siap pakai, sebelum didinginkan, harus ditaburi sedikit gula bubuk segar atau ditutup dengan film. Jika ini tidak dilakukan, permukaan akan menjadi lapuk dan ditutupi dengan lapisan film kering (kerak).

. Krim minyak. Disiapkan dengan mentega. Itu harus dengan persentase kandungan lemak maksimum yang tersedia dan berkualitas tinggi. Kalau tidak, saat mencambuk, itu bisa terkelupas. Lemak mentega harus tetap hangat selama beberapa waktu sebelum digunakan untuk melunakkan.

. Krim mentega. Disiapkan dengan whipping cream dengan berbagai aditif. Persyaratan utama adalah penggunaan krim 35% berkualitas tinggi dan berlemak. Saat menggunakan produk dengan kandungan lemak rendah, krim akan berubah menjadi cair.

. krim asam. Prinsip persiapannya mirip dengan teknologi krim mentega. Persyaratan untuk produk utama identik - kesegaran, kualitas, persentase kandungan lemak yang tinggi. Semakin tinggi indikator ini, semakin kental dan stabil krimnya.

. krim dadih. Persentase lemak tidak terlalu penting. Persyaratan utama dikenakan pada kualitas dan granularitas keju cottage. Dianjurkan untuk mengambil produk yang tidak kering dan elastis.

Proses mencambuk krim apa pun harus dilakukan secara bertahap. Awalnya menggunakan kecepatan mixer minimum. RPM harus ditingkatkan secara bertahap. Jika dalam proses mengocok krim berdasarkan krim atau produk susu fermentasi terjadi penggumpalan, massa disebarkan di atas saringan yang dilapisi kain kasa. Mereka mencoba untuk memukul lagi hanya ketika semua cairan telah turun.

Anda dapat menambahkan aditif penyedap apa pun ke krim sederhana untuk biskuit. Ini bisa berupa vanila, beri, cokelat, kakao, kulit jeruk cincang, kacang-kacangan. Untuk pewarnaan, Anda dapat mengambil jus beri atau sayuran, pewarna makanan pabrik.

Puding sederhana untuk biskuit dengan susu kental

Bahan:

Coklat batangan putih - 100 gr.;

satu sendok teh gula vanila;

Dua sendok makan susu biasa;

180 gram krim, lebih disukai 72% mentega;

300 gram susu kental utuh.

Metode memasak:

1. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sepertiga mentega dan masukkan ke dalam bak air. Aduk, panaskan sampai coklat benar-benar meleleh dalam mentega cair.

2. Tuang susu biasa ke dalam massa berminyak dan terus panaskan, aduk semua sama, selama 2 menit. Keluarkan dari bak mandi, sisihkan selama lima menit hingga dingin.

3. Di mangkuk terpisah, kocok sisa mentega dengan susu kental manis hingga rata. Tambahkan massa mentega dingin, vanila - aduk rata dengan mixer.

Krim Biskuit Mudah: Resep Ganache Cokelat

Bahan:

Krim, kadar lemak tidak kurang dari 22% - 400 ml;

Krim alami, mentega berkualitas tinggi - 50 gr.;

450 gram cokelat 96%.

Metode memasak:

1. Kami memecahkan batang cokelat menjadi kotak, memotongnya dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk.

2. Hangatkan krim di atas api sedang. Jangan mendidih, segera setelah gelembung pertama naik - tanda-tanda mendidih - keluarkan krim dari kompor dan tuangkan di atas cokelat. Kami pergi selama dua menit.

3. Perhatikan suhu krim. Jika tidak panas, gumpalan cokelat akan muncul, yang sudah tidak mungkin dihilangkan. Ganache harus disaring.

4. Masukkan mentega lunak ke dalam cokelat leleh dalam krim dan campur semuanya dengan mixer.

5. Coklat ganache sudah siap. Bisa langsung digunakan jika ingin melapisi permukaan kue. Untuk melapisi kue, letakkan ganache di lemari es selama setengah jam - itu akan menjadi lebih padat dan lebih lembut.

Krim sederhana untuk biskuit di atas krim dengan rasa karamel

Bahan:

Gula mentah - 200 gr.;

150 gram. krim atau mentega buatan sendiri yang mengeras;

Krim cair, kadar lemak tidak lebih rendah dari 22% - 300 ml;

Tepung Vanilla.

Metode memasak:

1. Sebarkan gula secara merata di atas bagian bawah panci rebusan berdinding tebal. Kami menaruh wadah di atas api kecil. Mengaduk, menghangatkan, menunggu kristal benar-benar meleleh, setelah itu kami merebus sedikit lagi sehingga sirup memperoleh warna kecoklatan yang indah.

2. Secara paralel, dengan panas minimum, panaskan krim.

3. Secara aktif mengaduk sirup gula, tuangkan krim panas ke dalamnya dalam aliran tipis. Potongan karamel dapat terbentuk, jangan berhenti memanas, mereka akan larut dengan sendirinya.

4. Saat massa krim mulai mengental, angkat panci dari kompor, tuangkan isinya ke dalam mangkuk. Dinginkan sebentar, lalu saring dan tempatkan di tempat dingin beberapa saat. Kami mengeluarkannya ketika massa menjadi serupa dalam konsistensi dengan saus kental.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega lunak hingga bersinar. Kemudian, tanpa berhenti mencambuk, kami memasukkan massa karamel ke dalamnya dengan satu sendok teh.

6. Krim seperti itu baik tidak hanya untuk menyebarkan kue biskuit, tetapi juga dapat menghiasi makanan penutup yang sudah jadi. Krim dingin mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak mengalir ketika dibiarkan di dalam ruangan untuk waktu yang lama.

Krim sederhana untuk biskuit krim asam dengan mentega

Bahan:

Krim asam buatan sendiri, tidak kental - 200 gr. (Anda dapat mengambil pabrik, 30%);

Setengah gelas gula;

200 gram bungkus minyak tinggi lemak.

Metode memasak:

1. Kami menyebarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu. Pemanasan hingga suhu kamar, potong menjadi batang tipis dan oleskan ke krim asam.

2. Tambahkan gula secara bertahap, kocok krim asam sampai halus. Hasilnya harus berupa massa yang subur dan tidak menyebar.

3. Sebelum mengoleskan ke biskuit, pastikan untuk mendinginkan krim asam di lemari es.

Krim sederhana untuk biskuit dengan protein di bawah damar wangi

Bahan:

Delapan protein;

Setengah kilo mentega krim manis;

400 gram Gula.

Metode memasak:

1. Kocok putih sampai mengembang dengan sedikit garam. Dalam prosesnya, secara bertahap masukkan gula ke dalam protein.

2. Kami menempatkan massa udara yang dihasilkan dalam bak air. Sambil mengaduk, hangatkan sedikit (sampai 30 derajat). Kemudian kami keluarkan dari kompor dan terus mengocok selama seperempat jam lagi.

3. Kocok mentega secara terpisah, pindahkan massa ke protein. Bekerja dengan mixer, kami mencapai keseragaman krim protein.

4. Krim sangat cocok untuk mengolesi makanan penutup jika direncanakan untuk menghiasinya dengan damar wangi. Perhiasan yang bersentuhan dengan permukaan seperti itu tidak meleleh dan tidak meluncur di atasnya.

Krim Biskuit Coklat Sederhana: Resep Kakao

Bahan:

Setengah liter susu;

90 gram pati;

Dua sendok makan bubuk kakao;

Setengah gelas gula;

Krim, 72%, mentega - 30 gr.;

1 gram vanili bubuk.

Metode memasak:

1. Tuang 300 ml susu ke dalam panci besar tanpa enamel dan taruh di atas api kecil. Pemanasan, tambahkan kakao, sedikit garam halus, gula ke dalam susu. Tambahkan mentega cincang dan aduk rata. Didihkan, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil selama tiga menit. Aduk terus dasar krim - itu bisa terbakar.

2. Encerkan pati dalam sisa susu dingin. Aduk massa panas secara intensif, tuangkan campuran pati dalam aliran tipis, didihkan krim kental dan segera angkat dari kompor.

3. Biarkan agak dingin, tambahkan vanilla ke dalam krim cokelat. Biarkan hingga benar-benar dingin, menutupi permukaan massa krim dengan film.

Kue bolu krim mudah dengan krim mascarpone

Bahan:

Berlemak, 33%, krim - 300 ml;

250 gram. keju, Mascarpone;

Lima sendok makan gula pasir (125 gram).

Metode memasak:

1. Selama seperempat jam, kami memindahkan paket dengan krim dari ruang umum kulkas ke freezer.

2. Setelah dingin, tuangkan krim ke dalam mangkuk bersih, tambahkan gula ke dalamnya dan kocok.

3. Kami dengan hati-hati memantau prosesnya, kami mencoba melakukannya tanpa beralih ke kecepatan maksimum. Dengan pencambukan yang kuat, krim dapat dengan cepat berubah menjadi mentega.

4. Setelah menerima massa yang subur, tambahkan mascarpone dan, bekerja dengan mixer, perlahan-lahan campur keju dengan dasar krim.

Simple cream untuk dark biskuit berbahan dasar keju cottage dengan rasa cherry

Bahan:

Keju cottage 9% tidak berbutir - 300 gr.;

lemon kecil;

Setengah liter krim 22%;

20 gram gelatin instan (butiran);

Gula bubuk - 125 gr. (5 sendok makan);

Jus ceri - 70 ml;

300 gram ceri diadu.

Metode memasak:

1. Untuk krim, Anda dapat mengambil ceri segar, beku atau kalengan dalam jus mereka sendiri. Kami mencairkan buah beri beku terlebih dahulu di udara pada suhu kamar, membuang bijinya dari ceri segar.

2. Tuang gelatin dengan air hangat hingga benar-benar menutupinya, dan biarkan hingga saat yang tepat. Granula harus membengkak dengan baik.

3. Tuang air mendidih di atas lemon, lap kering. Dengan parutan halus, kami mengikis kulit jeruk, lalu memotong buahnya dan memeras jusnya. Kami menyaring sisa-sisa pulp dan membuang tulang yang jatuh ke dalamnya.

4. Kocok krim dingin hingga mengembang.

5. Kami menggiling keju cottage menggunakan saringan logam langka. Tambahkan gula bubuk dan aduk rata.

6. Pisahkan tiga sendok makan massa dadih, campur dengan gelatin dan, masukkan kembali, aduk. Masukkan kulit lemon, tuangkan jus ceri, jus jeruk segar dan haluskan dengan blender. Anda bisa menggunakan mikser.

7. Di dasar krim yang dihasilkan, aduk perlahan krim kocok. Sisihkan sepertiga dari krim yang sudah disiapkan, dan campurkan sisa krim dengan ceri.

8. Dengan krim yang mengandung buah beri, kami melapisi kue biskuit, dan dengan yang tanpa ceri, kami melapisi bagian samping dan atas makanan penutup.

Trik membuat krim kue bolu sederhana - tips bermanfaat

Mengocok krim dengan pengocok memang melelahkan. Mixer atau blender akan membantu mempercepat dan memfasilitasi proses secara signifikan.

Untuk persiapan krim, jangan gunakan wadah aluminium. Massa krim dapat memperoleh rasa logam yang khas dan menjadi gelap. Peralatan terbaik untuk mencambuk massa krim adalah wadah kaca.

Jangan terlalu panaskan minyak. Seharusnya hanya melunak sedikit, tidak meleleh. Jika lemak sudah mulai mengkilat dan mengapung, masukkan kembali ke dalam lemari es agar sedikit mengeras.

Jika Anda lupa mengeluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu, parut di parutan kasar. Lemak akan cepat melunak, dan secara harfiah dalam lima menit akan mungkin untuk menyiapkan krim darinya.

Beberapa koki pemula sering menanyakan pertanyaan ini: "Krim jenis apa yang diinginkan untuk digunakan untuk ini?" Dan agar pertanyaan ini tidak muncul, saya memutuskan untuk menulis artikel ini, di mana, dengan fokus pada pengalaman saya, saya akan segera mengatakan: dalam hal konsistensi, itu harus cukup stabil agar tetap percaya diri di dalam.

Ambil, misalnya: krim yang terlalu cair, dalam hal ini, di bawah berat kue, itu akan mengalir, terutama jika berat dan basah kuyup. Juga, krim kental untuk lapisan tidak boleh terlalu tebal, karena akan kering dan tidak cukup lembut.

Jadi, dalam artikel hari ini, kami akan menganalisis resep krim paling enak untuk kue biskuit, yang telah diuji secara pribadi oleh saya dan teman-teman saya lebih dari sekali. Tentu saja, kualitas rasa dari semua resep akan berbeda, tetapi untuk ini saya akan mencoba menjelaskan sejelas mungkin apa yang akan keluar darinya dan Anda dapat memilih yang lebih Anda sukai. Saya juga menyarankan untuk belajar.

Jika Anda mengikuti semua rekomendasi di atas, Anda akan mendapatkan massa yang empuk, yang dapat dilengkapi dengan krim asam atau mentega. Saya ingin mencatat bahwa isian seperti itu ternyata sangat ringan. Dan yang terpenting, ini tidak hanya dapat digunakan untuk membuat kue, tetapi juga untuk kue kering, wafel, dan kue.

Bahan:

Mentega 82,5% - 180 gr
susu kental - 120 gr
cognac - 1 sdt
vanilin opsional.

Metode memasak:

Pertama-tama, kami menyiapkan semua produk yang diperlukan, setelah itu kami melanjutkan memasak. Kami menggeser mentega lunak ke dalam mangkuk yang dalam dan mengocoknya dengan mixer selama 4-5 menit.

Kemudian tambahkan susu kental, vanilin jika diinginkan dan satu sendok teh cognac. Setelah kita bawa ke keadaan homogen.

Cognac tidak hanya memberikan aroma yang lembut dan menyenangkan, tetapi juga rasanya yang luar biasa.

Kemudian kami mengirim krim yang luar biasa ini ke lemari es selama 10-12 menit, dan kemudian kami menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Cara membuat krim dari krim asam

Ada beberapa cara yang baik untuk membuat kue krim asam mengisi di rumah. Salah satunya akan disajikan dalam artikel ini.

Bahan:

Krim asam 20% - 680 gr
gula pasir - 150 gr
mentega - 125 gr.

Metode memasak:

Agar semua cairan berlebih keluar, sebaiknya di malam hari atau selama 5-7 jam, gantung krim asam di kain kasa. Kami memindahkannya ke dalam panci kecil dan menuangkan gula di sini (jumlahnya ditunjukkan di atas).

Sementara itu, kita perlu memotong mentega lunak dan mengocoknya dengan mixer, atau dalam food processor.

Sekarang tambahkan campuran krim asam dingin dalam porsi kecil ke mentega kocok dan bawa ke keadaan homogen.

Inilah krim yang begitu lembut dan elastis ternyata.

Fondant cokelat dengan krim

Baru-baru ini, saya tiba-tiba ingin membuat kue biskuit. Fondant baginya harus disiapkan dari produk yang ada di lemari es - ini adalah krim kocok dan cokelat hitam. Diputuskan untuk membuat isian dari komponen-komponen ini.

Bahan:

Cokelat hitam - 400 gr
krim - 400 gram.

Metode memasak:

Tuang krim ke dalam panci, taruh di atas api sedang. Didihkan, aduk terus, dan segera angkat dari api.

Saat krim masih panas, gabungkan dengan cokelat yang sudah disiapkan dan aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Setelah semua cokelat larut, masukkan massa ini ke dalam lemari es, tetapi jangan sampai mengeras dan dilupakan, tetapi pastikan untuk mengeluarkannya dan mencampurnya setiap 10-15 menit. Proses ini memakan waktu sekitar 1 jam. Kemudian kami mengambil mixer dan membawa campuran kami ke kepadatan, di mana kami mengocok dengan kecepatan rendah selama 1-2 menit pertama, dan kemudian membawanya ke konsistensi yang lebih tebal dengan kekuatan penuh.

Ini adalah krim cokelat yang luar biasa.

Resep dengan mascarpone

Ini adalah resep yang saya suka untuk membuat makanan penutup ini. Karena cocok tidak hanya untuk kue biskuit dan cupcakes, tetapi juga untuk kue sus, yang umumnya menjadi ruang dengannya!

Bahan:

Keju mascarpone - 300 gr
gula pasir - 150 gr
vanila - 10 gr
krim lemak - 600 ml.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan yang tercantum di atas dan mulailah mengocok dengan kecepatan lambat selama 1,5 menit.

2. Kemudian secara bertahap tingkatkan kecepatan dan bawa ke krim yang subur, halus dan sangat lezat.

3. Ini adalah penyelamat nyata ketika tamu Anda sudah berada di depan pintu. Anda bisa memasak kue dengannya atau memasukkannya ke dalam mangkuk dan menyajikannya dengan buah beri atau kue favorit Anda.

Krim masak dari susu kental rebus

Bahan:

Mentega - 400 gr
susu kental rebus - 400 gr
susu kental biasa - 400 gr
ekstrak jeruk - 1 sdt

Metode memasak:

Dengan bantuan mixer, kocok mentega yang telah dilunakkan dalam porsi kecil sehingga menjadi sedikit putih.

Sekarang tambahkan susu kental rebus di beberapa bagian dan aduk rata.

Kemudian kami mengirim susu kental biasa, satu sendok teh ekstrak jeruk, atau beberapa sendok teh parutan kulit jeruk di parutan halus dan kocok lagi.

Isi yang sudah jadi cukup stabil, cocok untuk kue lapis dan untuk membentuk mawar.

Video cara membuat krim buah

Fudge pisang sangat enak dan harum. Opsi menang-menang, tidak hanya untuk pecinta manis kecil, tetapi juga untuk orang dewasa.

Silakan dinikmati makanannya!!!

Koleksinya berisi resep krim biskuit paling sederhana, yang dengannya Anda dapat dengan cepat membuat makanan penutup asli Anda sendiri.

Prinsip umum untuk membuat krim sederhana untuk biskuit

krim protein. Karena massa krim tidak mengalami perlakuan panas, disarankan untuk membersihkan kotoran dari kulit telur dengan air hangat, dan yang terbaik adalah melakukannya menggunakan soda. Cangkangnya harus dipecah dengan hati-hati, berusaha untuk tidak merusak film yang menahan kuning telur - bahkan sedikit, masuk ke putihnya, akan mengganggu pencambukan berkualitas tinggi.

Custard. Dasar dari massa krim seperti itu harus disiapkan dalam panci yang tidak berenamel dan disarankan untuk menyediakan wadah yang memiliki dasar ganda. Untuk mengaduk, disarankan menggunakan sendok kayu dengan gagang panjang. Permukaan alas panas atau krim siap pakai, sebelum didinginkan, harus ditaburi sedikit gula bubuk segar atau ditutup dengan film. Jika ini tidak dilakukan, permukaan akan menjadi lapuk dan ditutupi dengan lapisan film kering (kerak).

Krim minyak. Disiapkan dengan mentega. Itu harus dengan persentase kandungan lemak maksimum yang tersedia dan berkualitas tinggi. Kalau tidak, saat mencambuk, itu bisa terkelupas. Lemak mentega harus tetap hangat selama beberapa waktu sebelum digunakan untuk melunakkan.

Krim mentega. Disiapkan dengan whipping cream dengan berbagai aditif. Persyaratan utama adalah penggunaan krim 35% berkualitas tinggi dan berlemak. Saat menggunakan produk dengan kandungan lemak rendah, krim akan berubah menjadi cair.

krim asam. Prinsip persiapannya mirip dengan teknologi krim mentega. Persyaratan untuk produk utama identik - kesegaran, kualitas, persentase kandungan lemak yang tinggi. Semakin tinggi indikator ini, semakin kental dan stabil krimnya.

krim dadih. Persentase lemak tidak terlalu penting. Persyaratan utama dikenakan pada kualitas dan granularitas keju cottage. Dianjurkan untuk mengambil produk yang tidak kering dan elastis.

Puding sederhana untuk biskuit dengan susu kental

Bahan:

Coklat batangan putih - 100 gr.;

satu sendok teh gula vanila;

Dua sendok makan susu biasa;

180 gram krim, lebih disukai 72% mentega;

300 gram susu kental utuh.

Metode memasak:

1. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan sepertiga mentega dan masukkan ke dalam bak air. Aduk, panaskan sampai coklat benar-benar meleleh dalam mentega cair.

2. Tuang susu biasa ke dalam massa berminyak dan terus panaskan, aduk semua sama, selama 2 menit. Keluarkan dari bak mandi, sisihkan selama lima menit hingga dingin.

3. Di mangkuk terpisah, kocok sisa mentega dengan susu kental manis hingga rata. Tambahkan massa mentega dingin, vanila - aduk rata dengan mixer.

Krim Biskuit Mudah: Resep Ganache Cokelat

Bahan:

Krim, kadar lemak tidak kurang dari 22% - 400 ml;

Krim alami, mentega berkualitas tinggi - 50 gr.;

450 gram cokelat 96%.

Metode memasak:

1. Kami memecahkan batang cokelat menjadi kotak, memotongnya dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk.

3. Perhatikan suhu krim. Jika tidak panas, gumpalan cokelat akan muncul, yang sudah tidak mungkin dihilangkan. Ganache harus disaring.

4. Masukkan mentega lunak ke dalam cokelat leleh dalam krim dan campur semuanya dengan mixer.

Krim sederhana untuk biskuit di atas krim dengan rasa karamel

Bahan:

Gula mentah - 200 gr.;

150 gram. krim atau mentega buatan sendiri yang mengeras;

Krim cair, kadar lemak tidak kurang dari 22% - 300 ml;

Tepung Vanilla.

Metode memasak:

2. Secara paralel, dengan panas minimum, panaskan krim.

3. Secara aktif mengaduk sirup gula, tuangkan krim panas ke dalamnya dalam aliran tipis. Potongan karamel dapat terbentuk, jangan berhenti memanas, mereka akan larut dengan sendirinya.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega lunak hingga bersinar. Kemudian, tanpa berhenti mencambuk, kami memasukkan massa karamel ke dalamnya dengan satu sendok teh.

Krim sederhana untuk biskuit krim asam dengan mentega

Bahan:

Krim asam buatan sendiri, tidak kental - 200 gr. (Anda dapat mengambil pabrik, 30%);

Setengah gelas gula;

200 gram bungkus minyak tinggi lemak.

Metode memasak:

1. Kami menyebarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu. Pemanasan hingga suhu kamar, potong menjadi batang tipis dan oleskan ke krim asam.

2. Tambahkan gula secara bertahap, kocok krim asam sampai halus. Hasilnya harus berupa massa yang subur dan tidak menyebar.

3. Sebelum mengoleskan ke biskuit, pastikan untuk mendinginkan krim asam di lemari es.

Krim sederhana untuk biskuit dengan protein di bawah damar wangi

Bahan:

Delapan protein;

Setengah kilo mentega krim manis;

400 gram Gula.

Metode memasak:

1. Kocok putih sampai mengembang dengan sedikit garam. Dalam prosesnya, secara bertahap masukkan gula ke dalam protein.

3. Kocok mentega secara terpisah, pindahkan massa ke protein. Bekerja dengan mixer, kami mencapai keseragaman krim protein.

Krim Biskuit Coklat Sederhana: Resep Kakao

Bahan:

Setengah liter susu;

90 gram pati;

Dua sendok makan bubuk kakao;

Setengah gelas gula;

Krim, 72%, mentega - 30 gr.;

1 gram vanili bubuk.

Metode memasak:

2. Encerkan pati dalam sisa susu dingin. Aduk massa panas secara intensif, tuangkan campuran pati dalam aliran tipis, didihkan krim kental dan segera angkat dari kompor.

3. Biarkan agak dingin, tambahkan vanilla ke dalam krim cokelat. Biarkan hingga benar-benar dingin, menutupi permukaan massa krim dengan film.

Kue bolu krim mudah dengan krim mascarpone

Bahan:

Berlemak, 33%, krim - 300 ml;

250 gram. keju, Mascarpone;

Lima sendok makan gula pasir (125 gram).

Metode memasak:

1. Selama seperempat jam, kami memindahkan paket dengan krim dari ruang umum kulkas ke freezer.

2. Setelah dingin, tuangkan krim ke dalam mangkuk bersih, tambahkan gula ke dalamnya dan kocok.

3. Kami dengan hati-hati memantau prosesnya, kami mencoba melakukannya tanpa beralih ke kecepatan maksimum. Dengan pencambukan yang kuat, krim dapat dengan cepat berubah menjadi mentega.

4. Setelah menerima massa yang subur, tambahkan mascarpone dan, bekerja dengan mixer, perlahan-lahan campur keju dengan dasar krim.

Simple cream untuk dark biskuit berbahan dasar keju cottage dengan rasa cherry

Bahan:

Keju cottage 9% tidak berbutir - 300 gr.;

lemon kecil;

Setengah liter krim 22%;

20 gram gelatin instan (butiran);

Gula bubuk - 125 gr. (5 sendok makan);

Jus ceri - 70 ml;

300 gram ceri diadu.

Metode memasak:

1. Untuk krim, Anda dapat mengambil ceri segar, beku atau kalengan dalam jus mereka sendiri. Kami mencairkan buah beri beku terlebih dahulu di udara pada suhu kamar, membuang bijinya dari ceri segar.

2. Tuang gelatin dengan air hangat hingga benar-benar menutupinya, dan biarkan hingga saat yang tepat. Granula harus membengkak dengan baik.

4. Kocok krim dingin hingga mengembang.

5. Kami menggiling keju cottage menggunakan saringan logam langka. Tambahkan gula bubuk dan aduk rata.

7. Di dasar krim yang dihasilkan, aduk perlahan krim kocok. Sisihkan sepertiga dari krim yang sudah disiapkan, dan campurkan sisa krim dengan ceri.

8. Dengan krim yang mengandung buah beri, kami melapisi kue biskuit, dan dengan yang tanpa ceri, kami melapisi bagian samping dan atas makanan penutup.

Trik membuat krim biskuit sederhana - tips bermanfaat

Mengocok krim dengan pengocok memang melelahkan. Mixer atau blender akan membantu mempercepat dan memfasilitasi proses secara signifikan.

Untuk persiapan krim, jangan gunakan wadah aluminium. Massa krim dapat memperoleh rasa logam yang khas dan menjadi gelap. Peralatan terbaik untuk mencambuk massa krim adalah wadah kaca.

Jangan terlalu panaskan minyak. Seharusnya hanya melunak sedikit, tidak meleleh. Jika lemak sudah mulai mengkilat dan mengapung, masukkan kembali ke dalam lemari es agar sedikit mengeras.

Jika Anda lupa mengeluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu, parut di parutan kasar. Lemak akan cepat melunak, dan secara harfiah dalam lima menit akan mungkin untuk menyiapkan krim darinya.

Untuk kue apa pun, krim adalah dasar rasanya. Ini juga digunakan untuk menghias makanan penutup. Pilihan krim untuk kue biskuit tergantung pada preferensi individu, karena jenis kue ini cocok dengan hampir semua lapisan.

Salah satu yang paling populer adalah krim asam dengan sedikit rasa asam. Namun, terlepas dari kesederhanaan persiapannya, itu tidak selalu menjadi tebal dan subur. Mengetahui rahasia kuliner untuk mendapatkan makanan penutup favorit Anda akan membantu menghindari kegagalan:

Bahan:

krim asam dengan kandungan lemak 25% - 0,5 kg;
gula bubuk - 210 g;
vanilin - 0,5 g.

Teknologi memasak:

Tuang krim asam dingin ke dalam mangkuk pencampur. Produk susu fermentasi untuk krim harus segar dan memiliki kandungan lemak minimal 25%. Yang terbaik adalah menggunakan opsi memasak di rumah.
Kocok komposisi hingga kental, tambahkan gula bubuk secara bertahap dalam porsi kecil.
Di akhir proses, tambahkan vanila.

Memasak dengan buah-buahan

Makanan penutup dengan tambahan beri dan buah-buahan dibedakan oleh rasa yang ringan dan menyenangkan dengan rasa asam yang tidak mencolok. Produk segar, beku atau kalengan ditambahkan ke krim atau diletakkan langsung di atas kue, dan juga digunakan sebagai hiasan. Makanan penutup yang didekorasi dengan buah beri terlihat sangat elegan.

Bahan:

krim keju - 250 gram;
krim dengan kandungan lemak minimal 33% - 300 g;
gula bubuk - 180 g;
agar-agar - 10 gram;
susu - 50 ml;
stroberi - 300 gram.

Instruksi langkah demi langkah:

Tuang gelatin dengan susu. Mencampur. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
Kocok keju dengan mixer, tambahkan bagian gula bubuk di beberapa bagian.
Lelehkan gelatin dalam susu. Dinginkan, campurkan ke dalam adonan keju.
Kocok krim menjadi busa halus dengan mixer, secara bertahap tambahkan sisa gula bubuk.
Campurkan krim kocok dengan massa keju-gelatin dengan lembut. Aduk rata tanpa mencambuk.
Potong stroberi menjadi potongan besar. Tambahkan ke krim.
Oleskan komposisi yang subur pada kue harus sebelum mengeras.

Alih-alih stroberi, Anda bisa menggunakan beri atau buah apa saja. Buah segar atau kalengan dan beku cocok.

Lapisan custard untuk pencuci mulut

Lapisan custard untuk kue dapat disiapkan sesuai dengan resep klasik, atau Anda dapat menggunakan versi yang lebih kompleks, di mana bahan tambahan dimasukkan, memungkinkan Anda untuk memberikan orisinalitas makanan penutup. Custard memiliki konsistensi yang tidak terlalu kental dan sangat ideal untuk merendam kue biskuit.

Bahan untuk krim "Diplomat":

susu - 250 ml;
gula - 80 gram;
kuning telur - 50 g;
tepung jagung - 45 g;
mentega - 50 gram;
vanilin - 0,5 g;
krim dengan kandungan lemak 33% atau lebih - 280 ml;
gula bubuk - 30 g.

Instruksi langkah demi langkah:

Campurkan kuning telur, vanila, setengah porsi gula dan pati.
Giling campuran menjadi massa halus yang homogen.
Tuang sisa kristal manis ke dalam susu, panaskan massa hingga mendidih dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Hapus komposisi dari api.
Tambahkan beberapa sendok makan campuran panas ke komponen telur dan campur semuanya.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam susu, aduk hingga rata.
Didihkan campuran sambil terus diaduk, masak selama sekitar menit, lalu dinginkan.
Biarkan produk dalam dingin selama beberapa jam sampai mengeras. Selama pendinginan massa, itu harus dicampur secara berkala untuk menghindari pembentukan kerak di permukaan.
Kocok krim dingin dengan mixer.
Jika sudah mencapai soft peak, tambahkan gula halus.
Lanjutkan proses sampai konsistensi massa yang stabil.
Tuang mentega lunak ke dalam komposisi yang dihasilkan, gabungkan komponen hingga halus.
Dengan menggunakan spatula, masukkan krim kocok secara bertahap dari atas ke bawah.

Krimnya sangat lembut dan sangat ringan. Persiapannya dimungkinkan dalam eksekusi cokelat. Dalam hal ini, tambahan 100 g produk manis diperlukan, yang hanya dipecah menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam susu panas setelah mendidih pertama.

Krim karamel untuk kue biskuit

Karamel dapat menjadi dasar makanan penutup independen dan bahan untuk persiapan asli krim asam, custard, atau krim mentega.

Bahan:

mentega - 150 gram;
krim dengan kandungan lemak 33%–320 ml;
vanilin - 0,5 g;
gula - 200 gram.

Instruksi langkah demi langkah:

Tuang gula ke dalam panci dengan dasar yang berat.
Panaskan di atas api sedang sampai kristal benar-benar larut. Anda harus mendapatkan karamel coklat muda cair.
Dalam mangkuk lain dengan api kecil, panaskan krim hingga 70–80 0C, lalu tuangkan ke dalam gula dalam aliran tipis.
Aduk hingga rata.
Masak campuran sampai konsistensi kental ringan, lalu dinginkan.
Kocok mentega lunak dengan mixer.
Lanjutkan prosesnya dengan menambahkan saus karamel dalam porsi kecil.
Di akhir memasak, tambahkan vanila.

Krimnya sangat elastis dengan rasa susu panggang yang menyenangkan. Itu menjaga bentuknya dengan sempurna, sehingga sangat cocok untuk menghias kembang gula. Cocok dipadukan dengan kacang. Kepadatan lapisan karamel dapat bervariasi dengan mengubah jumlah krim.

Resep Berbasis Protein

Krim protein sangat mudah disiapkan, rasanya lembut, mempertahankan bentuknya dengan baik. Produk yang didekorasi dengannya terlihat elegan, cocok untuk menu manis yang meriah. Rahasia kesuksesan yang dijamin terletak pada perolehan krim berdasarkan protein, sambil mengamati rezim suhu dan proporsi yang benar dari produk yang digunakan. Dan juga penting bahwa mangkuk untuk mengocok krim benar-benar berkurang lemaknya dan benar-benar kering.

Bahan:

putih telur - 160 g;
gula bubuk - 150 g;
jus lemon - 15 g.

Instruksi langkah demi langkah:

Dinginkan putih telur hingga 2°C.
Kocok putih telur dengan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan.
Dalam porsi, tambahkan gula bubuk ke massa yang dihasilkan, tanpa menghentikan prosesnya.
Pada akhirnya, tambahkan jus lemon ke dalam krim.
Lanjutkan mengocok sampai warna putih sempurna dan puncak persisten terbentuk.

Krim akan berubah dengan rasa asam yang menyenangkan. Atas dasar itu, komposisi protein-minyak disiapkan, yang memiliki permukaan mengkilap yang indah dan dibentuk dengan sempurna menjadi berbagai elemen dekorasi kuliner.

Cara membuat yoghurt

Krim ini akan dihargai bahkan oleh orang-orang manis yang memantau berat badan mereka. Ini memiliki kandungan kalori yang relatif rendah.

Yogurt untuk produk seperti itu diinginkan untuk memilih hanya segar dan kental alami. Seharusnya tidak mengandung kotoran dan aditif. Agar krim dapat mempertahankan bentuknya lebih baik, dimungkinkan untuk menggunakan gelatin atau pengental sebagai komponen tambahan.

Bahan:

yogurt - 400 gram;
krim asam dengan kandungan lemak 25%–300 g;
pengental - 16 g;
gula bubuk - 120 g;
vanilin - 0,5 g.

Instruksi langkah demi langkah:

Kocok krim asam dengan gula bubuk.
Tambahkan vanilla, yogurt, dan pengental.
Lanjutkan prosesnya selama kurang lebih 10 menit. Outputnya akan menjadi massa kental homogen yang halus.
Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam dingin selama 2 jam.

Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan krim, keju cottage, atau keju krim. Untuk mendiversifikasi rasa krim yogurt, penambahan jus lemon atau konsentrat buah akan membantu.

Krim Biskuit Lemon Mewah

Produk rimbun yang dihadirkan lebih mirip selai buah jeruk yang kental dan disebut lemon curd. Dia berasal dari Inggris. Sebenarnya, ini adalah custard yang sama, tetapi dimasak dengan jus lemon. Makanan penutup memiliki aroma jeruk yang kaya dan warna asam yang nyata. Dalam gula-gula, sering dipasangkan dengan krim protein manis untuk kontras rasa.

Bahan:

jus lemon - 120 ml;
kulit lemon - 20 g;
gula - 80 gram;
kuning telur ayam - 4 pcs.;
mentega - 60 gram.

Instruksi langkah demi langkah:

Campurkan gula dengan kuning telur. Aduk hingga rata.
Tambahkan jus jeruk dan kulit buah.
Tempatkan campuran dalam bak air dan, aduk terus, bawa ke keadaan kental.
Angkat dari api dan saring krimnya. Itu harus menjadi sangat halus, tanpa semangat.
Cincang halus mentega dan tambahkan ke komposisi. Aduk hingga rata, dinginkan.

Lemon bisa diganti dengan buah jeruk lainnya atau bahkan beri asam. Itu tergantung pada preferensi pribadi. Lemon curd adalah krim yang tidak biasa. Mereka tidak hanya dapat melapisi kue dalam kue, tetapi juga berfungsi sebagai saus untuk pancake, pancake, crouton, roti, dll. Dapat disimpan dalam wadah kaca tertutup di lemari es selama sebulan.

Dengan susu kental

Secara tradisional, mentega digunakan untuk membuat krim berdasarkan susu kental. Tetapi jika Anda menggunakan krim asam sebagai pengganti lemak, krimnya akan menjadi kurang padat dan tidak terlalu manis.

Bahan:

susu rebus kental - 300 g;
krim asam dengan kandungan lemak 25% - 300 ml;
vanilin - 0,5 g.

Instruksi langkah demi langkah:

Kocok krim asam tanpa whey dengan mixer.
Dalam proses memasak, tambahkan susu kental di beberapa bagian.
Di akhir, tambahkan vanila.
Jalankan mixer selama sekitar satu menit.

Susu kental paling baik direbus sendiri hingga berwarna karamel. Dalam hal ini, krim akan menjadi lebih empuk. Dianjurkan untuk membeli krim asam di rumah - memiliki tekstur yang seragam dan rasa alami. Lapisan yang subur cocok dengan kacang dan cokelat.

Rasa krim

Krim mentega tradisional merendam kue biskuit dengan sempurna. Makanan penutup memperoleh aroma yang ringan dan menyenangkan. Tambahkan sentuhan pada resep klasik dengan cokelat putih.

Bahan:

cokelat putih - 100 gram;
krim dengan kandungan lemak dari 33% - 320 ml;
gula bubuk - 150 g;
vanilin - 0,5 g.

Instruksi langkah demi langkah:

Parut ubin yang didinginkan di parutan halus.
Masukkan choco chips ke dalam freezer.
Whip cream, tambahkan gula halus dan vanilla secara bertahap.
Perlahan tapi cepat lipat serutan putih manis ke dalam krim mentega kental.

Jenis lapisan ini sangat penting digunakan sebelum saat cokelat mulai meleleh di dalam krim. Jika massa yang subur dioleskan ke kue tepat waktu, maka kelebihan airnya akan diserap ke dalam biskuit, membuat makanan penutupnya berair dan empuk.

kue krim coklat

Untuk mendapatkan krim cokelat, Anda bisa menempelkan kakao alih-alih batangan gelap. Teknologi persiapan di setiap opsi memiliki fitur khas. Saat menggunakan bubuk, pertama-tama dicampur dengan bahan kering lainnya, dan kemudian cairan dituangkan ke dalam komposisi yang dihasilkan. Produk kental atau slab dilarutkan dalam penangas air sebelum digunakan. Krim yang halus dan elastis tanpa gumpalan dianggap berhasil dimasak.

Bahan:

keju mascarpone - 500 g;
cokelat hitam - 200 g;
vanilin - 0,5 g;
gula bubuk - 100 g.

Instruksi langkah demi langkah:

Kocok keju dengan gula halus dan vanili hingga mengembang.
Lelehkan cokelat dalam bak air. Dinginkan hingga hangat.
Tuang komposisi gelap ke dalam massa keju dengan cambuk konstan.

Krim ini cukup padat dalam konsistensi dan cocok dengan kue biskuit yang subur, yang direkomendasikan untuk direndam dalam sirup saat merakit kue. Dalam produk, krim dikombinasikan dengan kacang, beri, dan lapisan gula cokelat.

Lapisan keju cottage yang lezat

Aturan utama saat memilih keju cottage adalah tidak adanya gumpalan di dalamnya. Tetapi bahkan produk seperti itu disarankan untuk digosok secara menyeluruh melalui saringan sebelum dimasukkan ke dalam krim.

Bahan:

gula - 50 gram;
gula bubuk - 50 g;
krim dengan kandungan lemak dari 33% - 400 ml;
vanilin - 0,5 g;
agar-agar - 20 gram;
susu - 50 ml;
kopi kental hitam - 60 ml;
keju cottage - 600 g;
coklat 50% - 100 gram.

Instruksi langkah demi langkah:

Tuang gelatin dengan susu, dan sisihkan komposisinya selama 30 menit.
Kocok krim dengan bubuk sampai firm peaks.
Panaskan campuran susu sampai benar-benar larut.
Kocok keju cottage dengan gula dengan blender hingga halus, tambahkan kopi dan vanila. Untuk mencampur semuanya.
Campurkan krim, gelatin, dan keju cottage. Aduk perlahan hingga rata.
Parut cokelat di parutan halus atau potong dengan blender, lalu tambahkan keripik ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama.

Krim dadih seperti itu untuk kue biskuit tidak hanya dapat digunakan sebagai lapisan, tetapi juga sebagai makanan penutup independen. Pecinta kopi dan bahkan penganut diet sehat akan menghargainya. Manfaat keju cottage tidak dapat disangkal, dan kandungan gula dalam krim ini minimal.

Tidak ada konten terkait