Keju cottage Paskah. Bagian integral dari setiap meja Paskah. Keju cottage Paskah dapat berupa mentah atau dipanggang atau puding atau direbus. Dan seberapa lezat keju cottage Paskah akan sangat tergantung pada kualitas keju cottage yang digunakan untuk persiapannya.
Paskah keju cottage panggang sangat lezat - Paskah ini biasanya dipanggang dalam oven, dan manisan buah-buahan, kismis, kacang-kacangan atau kakao sering ditambahkan ke dalamnya. Dan keju cottage custard (rebus) Paskah selalu menjadi sangat empuk - untuk memasaknya, campuran keju cottage, mentega, krim asam dan telur diseduh dalam panci. Beginilah cara memasak "Royal" dadih yang terkenal!
Secara umum, keju cottage Paskah dapat disiapkan dengan dua cara: dingin dan panas. Untuk memasak dadih Paskah dengan cara yang dingin (yaitu, Paskah mentah), semua komponen digosok dengan hati-hati sampai diperoleh massa yang homogen, dan untuk menyiapkan Paskah rebus, massa dipanaskan dengan api sampai gelembung mulai naik dari bawah dari panci. Tentu saja, dibutuhkan lebih banyak usaha untuk menyiapkan dadih panas Paskah, tetapi ternyata jauh lebih lembut dan manis daripada versi mentahnya.
Idealnya, keju cottage untuk membuat keju cottage Paskah harus segar dan cukup berlemak (walaupun beberapa nyonya rumah mengklaim bahwa keju cottage yang sangat baik juga diperoleh dari keju cottage kering rendah lemak). Keju cottage buatan sendiri yang dipilih sangat cocok untuk keperluan ini, dan jika dibuat dari susu panggang, itu dua kali lipat baik (untuk menyiapkan keju cottage seperti itu, susu dipanaskan dalam oven selama beberapa jam), karena Paskah dibuat dari keju cottage seperti itu. keju cottage dapat membanggakan warna merah muda yang sangat menyenangkan!
Agar keju cottage Paskah selalu menjadi homogen, keju cottage harus digosok dengan hati-hati melalui saringan, dan hanya setelah itu dikombinasikan dengan semua bahan lainnya dan keju cottage Paskah diremas secara menyeluruh. Dan Anda selalu bisa mengalahkan massa dadih dengan mixer.
Krim asam untuk memasak keju cottage Paskah harus non-asam, serta cukup berlemak dan kental, dan krim juga harus memiliki kandungan lemak tinggi (setidaknya tiga puluh persen). Dan gula selalu dapat diganti dengan gula bubuk - akan lebih mudah untuk menggilingnya dengan kuning telur, dan produk jadi dalam hal ini akan memiliki tekstur yang lebih halus. Sedangkan untuk telur, yang terbaik adalah mengambil kuning telur untuk memasak keju cottage Paskah, yang digiling dengan gula atau gula bubuk sampai cerah. Dan semakin ringan campuran ini, semakin baik!
Jika Anda sedang mencari resep Cottage Cheese Passover mudah yang cepat dan mudah dibuat, maka inilah Resep Raw Cottage Cheese Passover.
Tidak perlu dipanggang atau direbus di atas kompor, jadi sebaiknya jangan menggunakan telur mentah dalam resep ini.
Atau perlu untuk memproses cangkangnya dengan sangat baik, yang juga tidak memberikan jaminan 100%.
Kami menawarkan untuk membuat makanan penutup Paskah termudah berdasarkan keju cottage dan menyenangkan keluarga Anda bersamanya.
Ini adalah resep Paskah yang mudah dari keju cottage tanpa telur, sangat enak. Dan bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasinya.
Jumlah produk dapat dikurangi setengahnya secara proporsional.
Bahan:
- 800 gram keju cottage
- 200 gr mentega
- 1/4 cangkir gula bubuk
- 1/2 cangkir krim asam
- 1/2 cangkir kismis
Resep sederhana untuk keju cottage Paskah dengan mentega:
1. Gosok keju cottage melalui saringan.
2. Gosok secara menyeluruh dengan mentega lunak.
3. Tuang gula bubuk ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan krim asam.
4. Kismis harus dicuci terlebih dahulu, dikukus selama 10 menit dengan air mendidih, dibilas lagi dan baru kemudian dikenakan pada Paskah.
5. Campur semuanya, pindahkan ke pasochnik, dilapisi dengan kain kasa dari dalam, diletakkan di bawah penindasan selama sehari.
Jika tidak ada bentuk, Anda bisa menggunakan saringan.
Resep Paskah cepat dari keju cottage dengan susu kental
Bahan:
- 1,25 kg keju cottage
- 300 gram mentega
- 250 gr krim asam
- 400 gr susu kental manis
- 1/2 cangkir gula
- 1 cangkir kismis atau manisan buah-buahan
- sejumput vanillin
Cara memasak Paskah dari keju cottage:
1. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan mentega, gula pasir dan vanilin yang digosok melalui saringan.
2. Giling semuanya dengan seksama, tambahkan krim asam, susu kental, rendam dalam air dan kismis kering atau manisan buah-buahan.
3. Campur massa dengan baik, masukkan ke dalam pasochnik yang dilapisi dengan kain kasa, letakkan penindasan di atasnya dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Cara membuat paskah cokelat
Bahan:
- keju cottage - 500 g
- mentega - 50 gram
- krim asam - 0,5 cangkir
- gula bubuk - 50 g
- coklat - 50 gram
Memasak:
1. Parut coklat dan campur dengan gula halus.
2. Gosok keju cottage melalui saringan atau melewati penggiling daging.
3. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan pada suhu ruang hingga menjadi lembut.
4. Tambahkan krim asam ke keju cottage parut dan aduk rata.
5. Kemudian tambahkan minyak dan aduk kembali.
6. Tambahkan cokelat parut dengan gula bubuk ke dalam massa dadih dan aduk lagi sampai diperoleh massa yang homogen.
7. Tutup pasochnik atau saringan yang dibasahi dengan air dengan kain kasa dan taruh massa dadih.
8. Tutup dengan kain kasa atau serbet dari atas, tekan ke bawah dengan beban dan biarkan di bawah tekanan selama 12-24 jam (kotak manik-manik itu sendiri harus diletakkan di atas piring, karena whey yang memisahkan akan mengalir ke piring).
9. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, lepaskan kain kasa, taruh di atas piring dan hiasi dengan manisan buah atau selai jeruk.
Tradisi lama tidak dilupakan dan diturunkan dari generasi ke generasi. Jadi, pada liburan cerah Kebangkitan Kristus, Anda tidak dapat melakukannya tanpa Paskah - hidangan yang fotonya terlihat sangat menggugah selera. Beberapa nyonya rumah bahkan memelihara peternak lebah kayu tua, yang diwarisi dari nenek mereka, meskipun saat ini spesimen modern semacam itu berhasil diproduksi dan tersedia untuk dijual.
Resep Paskah keju cottage yang digunakan oleh nenek moyang kita termasuk produk alami berlemak: keju cottage buatan sendiri dan krim asam, mentega premium. Paskah yang sebenarnya, seperti sebelumnya, harus sangat gemuk dan manis dan disiapkan sesuai dengan teknologi khusus. Tetapi hari ini, banyak resep baru telah muncul yang lebih sesuai dengan kemungkinan modern, dan bentuk untuk Paskah tidak terlalu sering digunakan. Biasanya diganti dengan saringan, atau hanya digantung di kain kasa. Hidangan kami akan dimasak dalam kue.
Resep Paskah dari keju cottage
Untuknya, Anda akan membutuhkan satu kilogram keju cottage buatan sendiri, 300 gram mentega, satu setengah hingga dua gelas krim asam lemak kental, 5 butir telur, sebungkus gula vanila, segelas pasir atau gula bubuk, setengah gelas. segelas almond cincang, quiche-mish jika diinginkan.
Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, masukkan krim asam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk. Tambahkan telur satu per satu, taruh di atas kompor, aduk terus. Segera setelah mulai mendidih, angkat dari kompor, letakkan di tempat yang dingin. Saat dingin, tambahkan gula icing atau pasir, gula vanila, almond dan quiche, aduk rata.
Lapisi pasochnik dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan taruh di piring yang cukup sempit sehingga berdiri stabil dan ada tempat di mana cairan mengalir. Masukkan keju cottage ke dalam kotak kue, tutupi dengan tepi kain kasa, letakkan penindasan di atasnya. Keluarkan selama sekitar satu hari di lemari es.
Paskah mentah
Kami menawarkan resep Paskah lain dari keju cottage. Bahan-bahan yang diperlukan: sekitar satu kilogram keju cottage, 400 gram mentega, telur - 4 pcs., Dua cangkir setengah cangkir krim kental, manisan buah cincang, kismis.
Giling sampai putih dengan empat kuning telur, yang harus dimasukkan secara bertahap, dan dengan gula pasir. Gosok keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan mentega, tambahkan segelas krim, giling semuanya dengan benar. Kocok dua putih dengan krim yang tersisa dan gabungkan dengan keju cottage. Tetap menambahkan kismis dan manisan buah. Masukkan keju cottage ke dalam cetakan di bawah tekanan dan dinginkan selama sehari.
coklat paskah
Mungkin seseorang akan menyukai resep Paskah dari keju cottage dengan cokelat. Pertama, Anda perlu menyeka satu kilogram keju cottage dan 200 gram mentega melalui saringan, tambahkan dua gelas krim asam kental, segelas krim, dua gelas gula vanila, 200 gram cokelat parut. Gosok secara menyeluruh sampai halus, sehingga tidak ada butiran coklat. Setelah itu, pindahkan ke kotak kue.
Ada banyak resep untuk hidangan ini. Ini adalah Paskah kerajaan (custard dan mentah), almond, krim, dengan susu kental, buah, yogurt, lemon, aprikot, kacang, dengan biji wijen, dengan keju, dengan
Menjelang hari raya besar Kristen Paskah Suci, adalah dosa untuk tidak mengingat hidangan terpenting yang melambangkan Kebangkitan Kristus - keju Paskah. Hidangan kuno ini, yang awalnya disiapkan oleh ibu rumah tangga untuk liburan Paskah yang cerah, disebut dalam bahasa Slavonik Kuno "susu kental". Awalnya keju Paskah itu "dingin". Itu adalah tugas terhormat ibu rumah tangga yang paling setia kepada Kristus untuk mempersiapkannya. Keju cottage untuknya digunakan secara eksklusif dari persiapannya sendiri. Kami lebih suka Paskah panggang, di mana kami memasukkan, selain kismis, kacang-kacangan dan telur, gula dan vanila, yang membuatnya sangat lezat. Properti keju cottage tetap tidak berubah. Untuk Paskah seperti itu, keju cottage harus lunak, tebal, agak berlemak, dalam konsistensi, mengingatkan pada tanah liat yang bagus, yang mudah dipahat. Saat mencoba keju cottage buatan sendiri di pasaran, perhatikan fakta bahwa saat menguleni dengan lidah Anda, Anda seharusnya tidak merasakan remah yang keras, itu harus benar-benar larut di mulut Anda. Jadi, mari kita mulai memasak!
Bahan:
- 500 gram. keju cottage lembut yang sangat baik,
- 100 gram. kismis, rendam dalam air mendidih dan peras,
- 100 gram. kenari, dipanggang dalam oven,
- 4 butir telur segar
- 1 sachet vanila
- 1 cangkir gula,
- 0,5 sendok teh garam,
- 1-2 sdm. sendok makan semolina atau pati (jika perlu).
Memasak:
Pertama, gabungkan semua bahan untuk Paskah dalam satu wadah. Jika keju cottage berlemak, lunak, dan plastik, maka tidak diperlukan pra-perawatan. Lebih baik melewatkan keju cottage yang kering dan kasar melalui penggiling daging atau menggosoknya melalui saringan, tetapi saya tidak merekomendasikan membeli keju cottage seperti itu untuk Paskah.
Sekarang campur semuanya dengan baik dan cicipi - saya jamin, itu akan sangat lezat.
Dan sekarang rahasia paling penting: sedikit garam harus ditambahkan ke muffin apa pun, ini memberinya rasa khusus. Tidak heran orang berkata: “Tanpa kemauan - tidak ada kekuatan, tanpa garam - tidak ada rasa. Karena itu, kami memasukkan sedikit keju Paskah - setengah sendok teh garam.
Jika Anda meragukan kualitas keju cottage, atau keju cottage Anda agak encer, tambahkan satu sendok penuh semolina atau pati ke dalamnya. Rasanya tidak akan menderita karenanya, tetapi itu akan menyatukan Paskah dengan baik, dan Anda akan yakin itu tidak akan berantakan.
Sekarang masukkan massa dalam bentuk berminyak dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit, panggang dengan api kecil. Ngomong-ngomong, saat ini ada banyak cetakan sekali pakai yang terbuat dari kertas timah dan karton. Ini sangat nyaman, karena dari bentuk dekoratif yang begitu indah Anda dapat meletakkan Paskah di atas meja tanpa mengeluarkannya. Setiap ibu rumah tangga tahu kekhasan ovennya. Jika makanan terbakar dari bawah di dalam oven, Anda perlu meletakkan wadah besi dengan air di bawah loyang. Jika di atas, Anda perlu menurunkan panci lebih rendah. Saya memanggang dalam cetakan foil dengan diameter 20 cm.
Paskah panggang keju, dihiasi dengan simbol Paskah dan disajikan dingin.
Bon appetit dan Selamat Paskah untuk kalian semua!!!
Pemilik multicooker juga dapat memanggang Paskah yang indah ini. Untuk melakukan ini, massa dadih harus dipindahkan ke mangkuk multicooker yang dilumuri minyak, dan permukaannya harus diratakan dengan spatula. Pada tampilan, pilih mode "memanggang", waktu memasak adalah 60 menit. Setelah waktu ini, keju Paskah dalam multicooker akan siap, tetapi jangan terburu-buru untuk segera membuka tutupnya, biarkan dingin sepenuhnya dalam multicooker tertutup agar tidak jatuh. Perhatikan juga bahwa diameter mangkuk multicooker kira-kira 24 cm, Paskah dari jumlah bahan ini tidak akan terlalu tinggi. Jika Anda ingin Paskah lebih tinggi, panggang dalam cetakan atau tambah jumlah keju cottage.
Hormat kami, Elena Viktorovna.
BAHAN
- keju cottage - 500 g
- kuning telur - 3-4 pcs (atau 2-3 telur)
- krim asam - 200 g
- mentega (suhu kamar) - 100 g
- gula - 100 gram
- gula vanila - 1 sendok teh (atau 1 sdt ekstrak vanila)
- kismis - 80 g
- kacang (kelopak almond atau almond kupas cincang, hazelnut, kacang mete, dll.) - 50 g.
Cara memasak royal (dadih) Paskah:
Untuk menyiapkan Paskah kerajaan klasik, kismis harus dicuci, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit. Tiriskan air dan keringkan kismis di atas tisu. Gosok keju cottage melalui saringan (Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging dua kali atau menggosoknya dengan blender).
Tambahkan kuning telur (atau telur), krim asam, gula, gula vanila ke keju cottage dan campur semuanya dengan baik. Tambahkan mentega potong dadu dan kocok massa dadih dengan mixer sampai mengembang dan halus. Tuang keju cottage ke dalam panci berdinding tebal. Nyalakan api kecil dan masak, aduk terus, sampai gelembung pertama (yaitu sampai mendidih).
Keju cottage Paskah dengan kismis dan manisan buah
BAHAN
- Dadih 9% - 350 g
- Krim asam 20% - 150 g
- Telur - 2 buah.
- Gula - 100 gram
- Gula vanila - 2 g
- Kismis - 100 g
- Manisan buah-buahan - 150 g
METODE MEMASAK
Pisahkan kuning telur dari protein, keluarkan protein, dan campur kuning telur dengan mentega, gula, dan krim asam. Kocok dengan pengocok menjadi massa yang homogen. Di akhir pemukulan, tambahkan gula vanila dan aduk.
Kami menggiling keju cottage melalui saringan dan menggabungkan dengan campuran krim asam telur. Campur dan tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam massa dadih. Aduk rata lagi.
Kami melapisi cetakan kue dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan memasukkan massa dadih ke dalam cetakan.
Ratakan permukaan dengan sendok dan tutupi dengan sisa kain kasa. Kemas dengan baik dan dinginkan setidaknya selama 6 jam. Kami meletakkan cetakan di atas piring, setelah sebelumnya membebaskan keju cottage dari kain kasa, dan dengan hati-hati mengeluarkan cetakan, dan kemudian kain kasa.
Kami menghias Paskah dengan manisan buah-buahan, gula bubuk, dan tangkai mint.
Paskah dengan keju Philadelphia
BAHAN
- Keju Philadelphia - 800 g
- Telur - 15 buah.
- Gula - 200 gram
- Serpihan almond - 100 g
- Krim 36% - 150 ml
- Vanila - secukupnya
METODE MEMASAK
Kami menggosok melalui saringan.
Kocok telur dengan gula (seperti biskuit), tambahkan keju yang sudah disiapkan, serpihan almond goreng ringan, krim, vanila dan kocok massa hingga halus.
Dalam cetakan dengan dasar yang dalam, letakkan lapisan polietilen dan tuangkan massa keju. Kami meletakkan formulir di atas loyang dengan air dan memanggang dalam oven pada suhu 180-200 ° C selama satu jam.
Kami menentukan kesiapan Paskah berdasarkan warna: keju Paskah yang sudah jadi berwarna oranye muda dan mudah dipindahkan dari tepi formulir.
Kami mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari oven dan membiarkannya dalam bentuk dingin.
Paskah dengan krim asam
BAHAN
- dadih - 2 kg
- Mentega - 400 g
- Krim asam - 800 g
- Telur - 10 buah.
- Gula - 700 g
- Kismis (diadu) - 100 g
- Almond - 100 gram
- Vanillin - secukupnya
METODE MEMASAK
Masukkan keju cottage, mentega lunak, krim asam dan telur ke dalam panci, tumbuk melalui saringan. Aduk rata, letakkan wajan di atas kompor dan sedikit panaskan massa, aduk terus dengan spatula kayu agar massa tidak terbakar.
Setelah itu, angkat dari api, dan, jika mungkin, dinginkan dengan cepat, aduk terus.
Dalam massa yang didinginkan, tambahkan gula, kismis, almond yang dihancurkan, dan vanila. Kami mencampur semuanya, memasukkannya ke dalam pasochnik, ditutup dengan kain kasa yang sedikit lembab, dengan rapat memadatkan massa. Kami meletakkan piring dengan beban kecil di atasnya dan mengirimkannya ke lemari es selama sehari.
Paskah "Barskaya"
BAHAN
- dadih - 500 g
- Krim 35% lemak - 250 ml
- Gula - 250 gram
- Mentega - 150 g
- Kuning telur - 1 pc.
- Kismis - 15 g
- Almond - 15 gram
- Manisan jeruk - 20 g
- Gula vanila - secukupnya
METODE MEMASAK
Gosok mentega dengan gula dan kuning telur sampai menjadi putih.
Giling almond dan manisan buah.
Kami menggosok keju cottage dua kali melalui saringan, tambahkan krim, mentega (dengan gula dan kuning telur), almond, manisan buah-buahan, kismis, gula vanila, dan campur semuanya dengan seksama.
Kami mengisi pasochnik dengan massa yang dihasilkan, dilapisi dengan kain kasa yang agak lembab, tutup dengan piring, letakkan sedikit tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
Paskah dengan selai dan lolipop
BAHAN
- Telur - 10 buah.
- Krim asam - 4 cangkir
- Krim segar - 1000 ml
- Gula - 1 cangkir
- Vanila - secukupnya
- Lolipop - secukupnya
- Kismis - secukupnya
- Marmalade - secukupnya
METODE MEMASAK
Campur telur dengan krim asam, tambahkan krim dan aduk rata. Kemudian nyalakan api dan masak, aduk terus, sampai whey terpisah.
Kami menyebarkan massa yang dihasilkan dalam serbet dan meletakkannya di tempat yang dingin sampai whey mengalir.
Kemudian kami memindahkan massa ke piring, gosok dengan baik, tambahkan gula vanila (campur gula dengan vanila), campur dan masukkan ke dalam mangkuk. Kami memanggang dalam oven. Kami menghias Paskah yang sudah jadi dengan permen kecil berwarna-warni, kismis, selai jeruk yang dicincang dengan indah.
coklat paskah
BAHAN
- dadih - 500 g
- Krim asam - 0,5 cangkir
- Mentega - 50 g
- Cokelat - 60 g
- Gula bubuk - 50 g
METODE MEMASAK
Keju cottage (segar, kering, konsistensi homogen) bersihkan melalui saringan. Tambahkan krim asam, aduk.
Potong mentega lunak menjadi potongan-potongan kecil dan kombinasikan dengan massa krim asam dadih. Campur secara menyeluruh.
Gosok cokelat di parutan halus dan campur dengan gula bubuk. Tambahkan ke massa dadih. Dan aduk lagi sampai diperoleh massa yang homogen.
Kami menaburkan formulir kayu untuk Paskah dengan air, menutupinya dengan kain kasa, sehingga ujung kain kasa menggantung ke luar dan meletakkan massa dadih.
Tutup dengan kain kasa di atasnya, letakkan di bawah pers dan biarkan selama 20 jam. Dianjurkan untuk meletakkan paster di atas piring, karena whey akan menonjol.
Kami dengan hati-hati mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari cetakan, lepaskan kain kasa, taruh di atas piring dan, jika diinginkan, hiasi dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk.
Memuat...