Salmon asin "gaya Norwegia" dan sausnya
Bahan untuk "salmon asin Norwegia dan sausnya"
Salmon (salmon, trout, chum salmon (bisa dibekukan)) - 1 kg
Garam (kasar) - 100 g
Gula - 50 g
Dill (segar atau kering) - 100 g
Jeruk Nipis - 1 pc.
Jeruk - 1 pc.
Akvavit (vodka, wiski, cognac) - 4 sdt.
Mustard (Dijon, untuk saus) - 2 sdm. l.
Minyak sayur (untuk saus) - 100 g
Cuka (anggur) - 1 sdt
Lada (baru ditumbuk)
Ini adalah fillet salmon segar yang dipamerkan di atas meja es di kebun saya.
Potong fillet menjadi dua bagian yang sama. Ikan asin membutuhkan 10% garam menurut beratnya, yaitu 100 g dan 50 g gula pasir. Campur gula dan garam. Parut potongan di kedua sisi.
Berhati-hatilah agar tidak menyentuh bagian putihnya, buang kulitnya dari lemon dan jeruk.
Cincang halus dill beserta batangnya. Campur dill, zest dan tambahkan merica.
Ini adalah "Akvavit" - "air kehidupan". Vodka yang hampir sama, tetapi diresapi jintan, St. John's wort, dan herba lainnya. Diproduksi terutama di Norwegia dan Denmark.
Entah tanduk atau botol ditempatkan di bingkai!
Sekarang mari kita ke ikan. Masing-masing pihak akan menerima "permadani bulu" seperti itu. Kami juga akan "menaburkan" aquavit di atasnya (atau apa pun yang Anda miliki di bar), sekitar satu sendok teh di setiap sisi ..
Ambil cetakan kaca atau keramik yang dalam (bukan logam) dan mulailah meletakkan semuanya berlapis-lapis: selapis adas, lalu kulit ikan ke bawah, selapis adas, kulit ikan ke atas, selapis adas.
Letakkan piring di atas dan tekan dengan beban. Masukkan kulkas selama 12 jam.
Beginilah penampilan ikan setelah 12 jam. Cairan menonjol - air garam (jangan tiriskan). Balikkan potongan dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam lagi.
Jika ikan Anda masih segar, setelah 12 jam Anda bisa mencobanya dengan menyeka sebagian kecil dengan kain lembab. Jika tampaknya garamnya kurang, tambahkan sedikit garam.
Jadi saya piknik di atas gumpalan es. Ikan yang sangat empuk, tapi belum "matang".
Dan Anda bisa memeras jus dari lemon dan jeruk, tambahkan bawang bombay dan rendam selama 3-5 menit, tidak lebih, jika tidak ikan akan menjadi kusam. 
Dapatkan kerakusan merah muda seperti itu! Cobalah, ini menarik!
Setelah 24 jam, keluarkan ikan, lap dengan kain lembab, jangan dicuci!
Potong dengan pisau tipis.
Anda bisa membuat saus tradisional dengan mencampurkan mustard, gula (1 sendok teh), minyak sayur (bukan minyak zaitun), cuka, dan adas cincang. Jika Anda tidak memiliki mustard Dijon, gunakan mustard biasa dengan sedikit madu.
Dan seperti inilah tampilan salmon asin setelah 24 jam diasinkan dengan dill dan zest. Di atas meja pesta, dia tidak ada bandingannya!
Domba dengan kubis dan merica
Bahan untuk Domba dengan Kubis dan Paprika
Domba - 1/2 kg
Kubis - 1 kg
Tepung - 40 g
Margarin - 50 gr
Garam secukupnya)
Merica - 1 sdt
Resep "Domba dengan kubis dan merica"
Potong daging dan goreng, tambahkan air, tambahkan garam dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.
Lalu keluarkan daging dari kuahnya.
Kubis dipotong-potong, direbus dengan kuah daging hingga empuk. Kemudian keluarkan kol dari saus dan campur dengan daging.
Tambahkan tepung, garam dan merica ke dalam saus, tuangkan 2-3 sendok makan air, aduk, didihkan dan tuangkan daging dengan kubis. Panggang campuran dalam oven selama 20 menit.
Hiasi hidangan dengan kentang rebus
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25847/
Bahan untuk nasi pipih
Beras (bulat) - 150 g
Krim (33%, untuk dicambuk) - 200 ml
gula pasir - 1 sdm. l.
Gula vanila - 1 sdt
Almond (cincang halus) - 1 genggam.
Rebus nasi bulat dalam air. Saya memasak dalam ketel ganda, dalam microwave. Tambahkan gula pasir dan gula vanila ke nasi hangat.
Kemudian tambahkan almond cincang. Saya mendapat potongan yang lebih besar.
Kami mengocok krimnya.
Campur nasi dengan krim dengan lembut dan selesai.
Makanan penutup ini disajikan dengan jeli atau selai cair.
Dalam kasus kami, ini adalah kismis.
Makanan penutupnya lapang dan ringan. Dengan selai asam - itu saja!
5:01 13.12.09 diterbitkan
Yulenka
http://www.povarenok.ru/recipes/show/36787/
Irisan ikan lele
13.11.09 diterbitkan
Operet
Bahan-Bahan Irisan Ikan Lele
Fillet ikan (lele, sol, halibut) - 700 g
Tepung kentang - 3 sdt
Bawang (awalnya menggunakan kucai) - 1 pc.
Bawang putih - 1 gigi.
Susu - 50 ml
Garam secukupnya)
Merica untuk rasa)
Cincang halus fillet ikan - sehingga potongannya berukuran setengah sentimeter. Ada juga yang menambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih di parutan halus. Tambahkan pati, susu, garam dan merica, aduk hingga rata dan sangat lembut. Panaskan wajan dengan minyak sayur yang banyak, taruh irisan daging dengan sendok, goreng hingga kecokelatan di setiap sisinya. Sajikan dengan krim asam.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35072/
Gleg Norwegia untuk orang dewasa dan anak-anak
19.11.09 diterbitkan
Leena
Bahan untuk "Gleg Norwegia untuk dewasa dan anak-anak"
Anggur merah kering (atau setengah kering) - 0,5 l
Herbal (kering, thyme, peppermint, lemon mint, lemon balm, oregano)
Vodka - 40 gr
Cognac (atau minuman keras lainnya) - 40 g
Adas bintang (atau adas manis) - 4 pcs
Jahe
Anyelir - 10-15 buah
Kortsa (dalam bentuk tongkat) - 1-2 pcs
Pala
Kapulaga (dalam polong) - 10 pcs
kulit jeruk
Jus jeruk - 0,5 l
Sayang - 1-2 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Kumpulan contoh produk. Tentu saja, proporsinya dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda.
Menurut legenda (lihat di bawah) dan berbagai resep glög, ramuan jamu harus disiapkan terlebih dahulu agar jamu meresap, memberikan warna dan aroma yang baik. Mereka perlu diseduh setidaknya satu jam sebelum menyiapkan minuman. Tuang air mendidih di atas herba (0,5 l per 6-7 sendok makan campuran herba kering), tambahkan beberapa potong tipis jahe, nyalakan api kecil, didihkan dan sisihkan. Tutup dengan penutup dan saring sebelum dicampur dengan wine.
Bagilah semua bumbu menjadi 2 bagian - satu untuk minuman beralkohol dewasa, satu lagi untuk anak-anak. Dari kain kasa yang dilipat menjadi 2 lapis, potong 2 kotak kecil (10x10 cm) dan masukkan bumbu kami ke dalamnya (pecahkan batang kayu manis, dan parut sebagian kecil dari pala - di ujung pisau).
Ikat kotak menjadi simpul. Kami akan menurunkan tas ini menjadi minuman panas.
Untuk menyiapkan glög beralkohol, tuangkan anggur, segelas vodka, dan cognac ke dalam panci, gabungkan dengan infus herbal yang disaring dan buang sekantong bumbu. Kami membakar campuran itu, membawanya ke 90 derajat (jangan biarkan mendidih!). Kemudian kami kecilkan api hingga membara dan biarkan gleg merana selama 40 menit.
Terakhir, sebelum disajikan, tambahkan madu dan gula sesuai selera dan sesuai selera.
Untuk menyiapkan glög anak-anak, hal yang sama dilakukan dengan jus. Buang bundel dengan bumbu, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Kecilkan api dan didihkan dalam waktu lama agar minuman menyerap aromanya.
Hot glög disajikan dengan kismis dan almond atau kacang tanah.
Untuk mendekorasi meja, saya menggunakan kandil es sebagai simbol kehangatan Natal Norwegia yang dingin dan bersahaja. Anda dapat membekukan perhiasan, pinggul mawar, cranberry, kerucut, jarum pinus, permen di dalamnya.
Orang Norwegia pada Natal dan Malam Tahun Baru meminum resep mereka sendiri - gleg. Dia memiliki nama lain - "kaldu nenek".
Sejarah minuman kembali ke masa lalu. Nenek menyiapkan ramuan jamu setiap musim dingin agar cucu mereka tidak sakit saat cuaca dingin. Suatu hari, pada hari kesepuluh perayaan Perburuan Musim Dingin yang Berhasil, ketika semua alkohol di rumah habis, ayah dari keluarga tersebut menemukan kaldu nenek. Dia memutuskan untuk menambahkan sedikit mash di sana, dan dengan senang hati dia "menghukum" dia. Ketika, setelah beberapa mug, dia tidak bisa bangun dari kursi berjemur, sang istri pun memutuskan untuk mencoba apa yang dinikmati suaminya. Menemukan minumannya tidak terlalu kuat, dia menambahkan vodka tebu di sana, yang didapat kakak laki-lakinya selama perjalanannya ke negara-negara selatan. Jadi seluruh keluarga Norwegia merayakannya sampai musim semi. Minuman ini secara bertahap menyebar ke seluruh negeri dan menjadi yang paling populer selama hari-hari Natal yang dingin, tetapi sangat ceria (bukan tanpa partisipasi gleg)! Orang Skandinavia yang licik menuangkan gleg ke dalam mug batu sabun yang dipanaskan - mug tersebut tetap hangat untuk waktu yang lama. Dan sebelum Anda mencoba minuman panas, hirup saja aromanya. 
Salad "Ikan Mas"
Ikan (merah, sebaiknya salmon atau trout) - 200 g
Tomat - 2 buah
Salad (banyak) - 1 pc.
Mentimun - 2 buah
Telur (direbus) - 2 pcs
mayones
Resep "Salad Ikan Emas"
Letakkan di atas piring berlapis-lapis: selada cincang halus, telur cincang halus (protein pertama, lalu kuning telur), mentimun parut di parutan kasar, tomat potong dadu. Lapisi dengan mayones di atasnya dan taruh di atasnya lapisan tebal ikan potong dadu. Hiasi dengan zaitun dan rempah-rempah. Selamat makan!
Negara utara yang keras menawarkan banyak kursus pertama dan kedua yang solid, tetapi tidak akan mudah bagi turis yang menyukai makanan manis. Tidak, Anda dapat menemukan makanan penutup di Norwegia, tetapi makanan penutup tersebut akan disalin dari makanan Eropa, atau sangat sederhana dan monoton sehingga tidak akan menimbulkan keinginan untuk mencobanya. Namun, beberapa resep manis masakan Norwegia patut menjadi perhatian para traveler.
Tradisi utara yang keras
Prinsip dasar masakan Norwegia, yang juga berlaku untuk bagian manisnya, adalah bahwa semua hidangan harus hangat dan berkalori tinggi sehingga setelah makan seseorang dapat menjalani gaya hidup aktif untuk waktu yang lama, tidak membeku dan melupakan makanan di setidaknya selama setengah hari.
Selain itu, sebagian besar makanan penutup tradisional Norwegia dirancang sedemikian rupa sehingga buah segar tidak dapat digunakan - musim panas di utara sangat singkat. Oleh karena itu, selai, jeli, jus, dan kacang muncul di resep.
Resep permen Norwegia
Makanan penutup utama yang disajikan di meja pesta di setiap rumah adalah nasi krim. Resepnya sederhana, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai hasil yang lapang dan manis. Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri, tetapi dalam hidangan tradisional mereka mencampurkan nasi, krim, gula, dan almond bubuk. Setelah semua bahan dikocok, krim dituangkan dengan selai asam dan disajikan.
Hidangan liburan tradisional lainnya adalah kue kenari, yang disiapkan tanpa tepung dan dapat menggantikan makanan tiga hidangan lengkap dalam hal kalori. Kuning telur, gula, kacang-kacangan, puding, dan remah-remah kerupuk menjadi dasar kue ini, dan hasil empuk yang tak terduga dapat disimpan selama tiga hari dan tetap sangat lezat.
Yang tak kalah populer adalah casserole apel, yang meliputi kerupuk dan selai, roti gulung kayu manis dengan gula vanila, dan pai dengan isian buah. Makanan penutup juga bisa termasuk swelle - pancake dengan berbagai isian, serta roti wafel dengan krim, yang disiapkan oleh ibu rumah tangga Norwegia untuk anak-anak di sekolah.
Dan hidangan manis yang paling tidak biasa di sini adalah salah satu jenis keju kambing, mengingatkan pada susu kental rebus dalam hal rasa dan warna dan disajikan untuk sarapan sebagai pengganti pasta coklat.
Beberapa makanan penutup Norwegia enak terutama karena bergizi dan enak. Ya, mereka akan tampak primitif bagi banyak orang Eropa, tetapi penduduk negara utara itu sendiri tidak akan menukar masakan tanpa seni mereka dengan kelezatan kuliner apa pun.
Apa yang mengejutkan tentang hidangan nasional Norwegia? Sejarah gastronomi negara ini kaya akan makanan lezat yang khas, karena spesialis kuliner Skandinavia telah mengejutkan para pelancong sejak zaman kuno dengan palet rasa yang tidak biasa dari kompleks hidangan yang dikembangkan. Pada artikel ini, sepuluh resep paling otentik dari luar negeri.
Røkt Laks - salmon asap. Pesta klasik yang canggih
Salmon adalah makanan pokok dalam diet Norwegia. Garis pantai yang panjang, berbagai macam fyord menghasilkan makanan laut yang cukup untuk memberi makan penduduk asli dan turis bernilai jutaan dolar.
Ikan merah terlibat dalam persiapan banyak hidangan nasional Norwegia, dengan bangga menempati posisi komponen utama. Disajikan dalam bentuk asap yang disebut røkt laks. Proses pengasapan telah menjadi salah satu cara utama mengawetkan makanan selama ribuan tahun, saat ini Anda dapat membeli produk semacam itu di toko mana pun.
tradisi Norwegia. Bagaimana cara memasak ikan dengan benar?
Cara lain untuk menyiapkan kelezatannya adalah gravlaks, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "salmon terkubur". Menggunakan campuran garam, gula, dan adas, juru masak membiarkan ikan mengering selama 24 jam.
Produk yang digunakan:
- 890 g irisan salmon;
- 90 g garam;
- 60 g gula pasir putih;
- 25-30 g lada hitam;
- 1 ikat dill segar, cincang.
Proses memasak:
- Siapkan filet ikan. Bersihkan kulit dengan baik dan lepaskan tulang dengan tang.
- Dalam mangkuk, campur garam, gula, dan merica.
- Tuang setengah adonan bumbu ke dalam piring kaca berukuran kurang lebih 22 x 30 sentimeter, tambahkan adas.
- Taruh fillet di atasnya, bumbui dengan sisa garam dan adas.
- Tutupi wadah dengan cling film, letakkan di lemari es selama tiga hingga empat hari. Balikkan ikan setiap hari.
Pada hari ketiga atau keempat, bilas fillet dengan air dingin. Pindahkan salmon berbumbu ke talenan dan gunakan pisau tajam untuk memotong daging menjadi irisan yang sangat tipis.
Tørrfisk - variasi segar-kering dari hidangan biasa
Ikan tawar kering udara ini berasal dari ujung utara Norwegia, resep hidangan nasionalnya berasal dari pulau Lofoten, Vesterålen. Hidangan tersebut telah dianggap sebagai kelezatan sejak abad ke-12. Biasanya, cod diambil sebagai dasarnya, namun resep yang menggunakan pollock dan haddock diketahui.
Metode pengeringan dingin adalah salah satu cara tertua untuk mengawetkan produk, memberikan umur simpan yang lama hingga beberapa tahun. Bakteri khusus yang dapat bertahan hidup pada suhu beku rendah digunakan untuk mengawetkan ikan secara perlahan, memberikan rasa yang lebih kaya.
Sekilas tentang Norwegia: hidangan nasional dengan pesona tren baru
Menurut statistik dari situs web Hei, orang Norwegia menyukai ikan dan makan makanan laut rata-rata tiga hingga empat kali seminggu. Ikan trout goreng dengan mayones adalah improvisasi kuliner modern dengan tema masakan tradisional.
Produk yang digunakan:
- 210 g kentang;
- 105 g ikan merah;
- 90 g mayones;
- 15 g mentega;
- 30 ml minyak zaitun;
- 8-11 ml air jeruk nipis;
- 1 ikat adas.
Proses memasak:
- Rebus kentang dalam air asin selama 12-18 menit.
- Bilas umbi yang sudah matang dengan air mengalir, hancurkan dengan garpu dan tambahkan campuran minyak zaitun dan air jeruk nipis.
- Lumasi fillet ikan dengan mayones dan goreng dalam wajan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Haluskan adalah lauk ala Skandinavia yang saling menguntungkan. Penggemar eksperimen gastronomi dapat menyajikan ikan dengan nasi, selada dan arugula, kacang hijau, pasta.
Kjøttboller - bakso Skandinavia
Bakso mirip dengan Di Norwegia, spesialis kuliner melihat resepnya sedikit berbeda. Berbeda dengan sepupu mereka, kjøttboller dibuat dari daging giling dengan jahe dan pala.
Produk yang digunakan:
- 453 g daging giling;
- 90 g tepung kentang (jagung);
- 13 g tepung serbaguna;
- 9 g paprika;
- 3-4 g jahe;
- 2-3 g pala;
- 80 ml susu atau air;
- garam, lada hitam.
Proses memasak:
- Tempatkan bahan kering dalam mangkuk sedang (tepung jagung, tepung, paprika, garam, merica, jahe dan pala).
- Tuang susu dan kocok hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tambahkan daging, campur produk hingga benar-benar homogen, terbentuk massa yang lengket.
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak zaitun.
- Bentuk bakso dengan tangan atau sendok, goreng dalam wajan selama 2-3 menit di setiap sisinya.
Sajikan dengan kuah kental, kentang rebus dengan air asin, dan sayuran kukus seperti kombinasi kembang kol, wortel, dan brokoli. Seperti yang Anda lihat, daftar hidangan nasional Norwegia tidak terbatas pada makanan laut.
Tambahkan bakso. Saus gaya Skandinavia asli
Saus kental akan membantu mengungkap potensi kuliner bakso, mewarnai palet rasa rutin, menambahkan elemen baru aftertaste pedas ke dalam aroma yang kaya.
Produk yang digunakan:
- 370 ml air;
- 40 ml krim kental;
- 30 g tepung;
- 25 g mentega;
- 10-11 g bawang cincang;
- 4 kubus kaldu.
Proses memasak:
- Lelehkan mentega dalam panci berukuran sedang.
- Tambahkan tepung dan bubuk bawang merah, aduk hingga bahan kering benar-benar larut. Ini akan memakan waktu 8-10 menit.
- Kecilkan api, tambahkan air, aduk rata.
- Tambahkan kaldu kubus, maka saus akan mengental secara bertahap.
- Kurangi panas dan didihkan perlahan selama 7-10 menit sampai halus.
Pada tahap akhir pembuatan saus, tambahkan krim, aduk perlahan. Saus yang harum juga akan secara harmonis menonjolkan rasa kentang tumbuk, sayuran rebus.
Fakta atau fiksi: ikan busuk adalah hidangan nasional Norwegia
Orang Skandinavia memang pecinta kuliner. Rakfisk adalah kelezatan yang luar biasa hari ini, tetapi di masa lalu, orang Norwegia yang malang menyelamatkan diri dengan hidangan ini. Ikan direndam dalam tong kedap udara dengan air dan garam selama tiga bulan.
Mempersiapkan kelezatan yang tidak biasa di rumah bermasalah, karena prosesnya harus dilakukan dengan hati-hati dan profesional. Untuk membiasakan diri dengan rasa rakfisk, koki menyarankan untuk mencoba ikan dengan krim asam dan cincin bawang cincang.
Krumkaker - kue khas Norwegia
Anda bisa memasak kelezatan seperti itu di rumah dengan mengatur tur gastronomi ke Norwegia yang jauh. Hidangan nasional ini terlihat seperti wafel berbentuk kerucut yang diisi dengan krim kocok, beri, dan kacang.
Produk yang digunakan:
- 250 g gula;
- 230 g mentega cair;
- 230 g tepung;
- 8-10 g kapulaga bubuk;
- 4 telur.
Proses memasak:
- Kocok telur dan gula hingga terbentuk busa yang mengembang, adonan harus berwarna kuning pucat.
- Tambahkan mentega cair, bahan-bahan yang mudah hancur.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 18-26 menit.
- Panggang adonan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Bentuk kerucut dari massa hangat.
Segera setelah kue mendingin, hiasi dengan beri atau sejenis saus manis, krim. Simpan krumkaker dalam wadah kedap udara.
Smalahov. Tradisi Natal masyarakat utara
Domba atau kepala domba adalah bahan lain yang tidak biasa dalam kebiasaan kuliner Norwegia. Foto hidangan nasional sepenuhnya menyampaikan orisinalitas presentasi. Awalnya diasosiasikan dengan masyarakat Norwegia kelas bawah dan lebih umum dikonsumsi di wilayah barat, smalahove kini telah menjadi makanan favorit umum.
Otak hewan diangkat, kepalanya dibumbui dengan garam, lalu dikeringkan dengan udara. Produk asli kemudian direbus hingga empuk dan disajikan dengan kentang tumbuk.
Masakan Norwegia sangat menyenangkan bagi para pecinta ikan. Lagipula, koki Skandinavia menciptakan keajaiban nyata dengan ikan. Namun, untuk semua orang ada hidangan yang bisa dicicipi. Mari cari tahu seberapa kaya masakan nasional Norwegia.
Ikan haring dalam apel
Dan semua jenis camilan Norwegia penuh dan jarang dilakukan tanpa ikan haring favorit Anda. Kami membersihkan dua ikan haring kecil dan memotongnya menjadi ukuran sedang. 1 kepala bawang merah dipotong menjadi setengah cincin. Potong beberapa apel sedang dan 1 acar. Kami menggabungkan semua bahan dalam mangkuk salad dan membumbui dengan saus 2 sdm. l. minyak sayur, 1 sdm. l. mustard dan 1 sdt. 3% cuka. Terakhir, kami menghias hidangan dengan irisan telur rebus dan bumbu. Ngomong-ngomong, untuk makan malam keluarga yang meriah, Anda bisa menyajikan salad seperti itu dalam bentuk kue tar.
keju brutal
Berbicara tentang makanan pembuka, orang tidak bisa tidak menyebutkan brunost keju Norwegia yang terkenal. Untuk menyiapkannya, ambil 1,5 liter dadih whey segar. Jika sudah tua, keju akan menjadi asam. Rebus whey hingga 500 ml sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Tambahkan 250 ml krim kental, 2 sdm. l. mentega dan masak sampai mengental. Massa harus berubah menjadi coklat. Semakin lama kita menyiksanya, semakin kaya warnanya. Kami mengocok massa keju dengan blender, mengisinya dengan cetakan silikon dan memasukkannya ke dalam lemari es. Keju akan keras tetapi lentur. Kami memotongnya menjadi irisan tipis, menaruhnya di atas roti garing dan mentraktir orang yang Anda cintai.
salmon utara
Salmon Norwegia di tanah air dimakan dalam bentuk apapun. Kami menawarkan untuk memasak gravlax - acar salmon asin. Potong fillet seberat 1 kg menjadi dua, olesi dengan 2 sdm. l. cognac dan minyak zaitun. Kami memotong seikat dill, tambahkan kulit lemon, lada hitam secukupnya dan 2 sdm. l. garam laut. Kami menyebarkan campuran ini di antara dua potong fillet dan membungkusnya dengan kertas timah. Kami meletakkan "sandwich" ini di bawah mesin press di lemari es selama 12 jam. Kemudian kami mengganti potongan ikan di beberapa tempat dan mengasinkannya selama 12 jam. Basahi salmon yang sudah matang dengan serbet dan potong-potong. Untuk suguhan istimewa bagi para pecinta kuliner, sajikan saus 2 sdm. l. Dijon mustard, 1 sdt. gula, 2 sdm. l. minyak dan 1 sdt. cuka anggur.
salmon yang menawan
Ikan hit lainnya adalah sup salmon Norwegia. Kami membuat bawang goreng biasa dan wortel sedang. Lepuh 4 buah tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong daging buah menjadi kubus dan tambahkan ke dalam penggorengan. Rebus sayuran selama 3 menit, tuangkan 1⅓ l air ke atasnya dan tambahkan 4 kentang potong dadu. Campuran harus direbus selama 10 menit, setelah itu 400 g salmon, juga potong dadu, dapat ditambahkan. Setelah itu, tuangkan 500 ml krim hangat 20% dan masak sup selama 5 menit lagi. Tetap menaburkannya dengan adas cincang dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 20 menit. Anda tidak perlu memanggil anggota rumah tangga ke meja - mereka akan dipimpin oleh aroma yang unik.
Kegembiraan Pelaut
Terlepas dari kecintaan orang Skandinavia yang tak terbatas pada ikan Norwegia, hidangan daging tidak luput dari perhatian. Contoh nyata dari hal ini adalah sjemansbiff, dia adalah daging dengan gaya angkatan laut. Potong daging sapi seberat 400 g menjadi beberapa bagian, kocok lepas, olesi mustard dan goreng kedua sisinya. Kami mencokelatkan 2 bawang bombay menjadi setengah bagian dan 4 kentang menjadi kubus dalam 90 g daging asap. Kami meletakkan daging sapi di dasar pot tanah liat dan menutupinya dengan sayuran. Jangan lupa membumbui setiap lapisan dengan garam dan merica. Isi isian dengan 400 ml kaldu daging, tutup panci dengan tutupnya dan didihkan selama 30 menit. Dalam bentuk ini, kami akan menyajikan daging ke meja untuk menyenangkan pemakan daging domestik.
Domba di semak-semak
Domba sering muncul dalam resep Norwegia. Salah satu hidangan andalannya adalah domba dengan kubis. Cincang kasar 500 g daging (jika daging ada di tulang, gunakan dengan itu), goreng mentega hingga berwarna cokelat keemasan, tuangkan ½ gelas air, garam dan merica, didihkan hingga hampir matang. Kami mengeluarkan daging dan merebus 1 kg kubis cincang kasar di wajan yang sama. Lalu kami menggesernya dengan domba menjadi bentuk tahan panas. Campur jus dalam wajan dengan 40 g tepung, tambahkan sedikit garam dan merica. Rebus saus sampai kental dan tuangkan domba dengan kol di atasnya. Kami memanggang hidangan selama 20 menit pada suhu 180 ° C. Untuk rumah tangga yang paling lapar, Anda bisa menambahkannya dengan kentang rebus.
Seluk-beluk yang manis
Hidangan nasional Norwegia tidak dapat dibayangkan tanpanya. Campurkan 50 ml susu, 1 sdt. gula, 1 sdt ragi, biarkan mengembang. Secara terpisah, kami menggabungkan 600 g tepung, 200 ml susu, 80 g gula, telur, dan ½ sdt. cengkih tanah. Kami memasukkan ragi yang sudah didekati ke dalam massa, 60 g mentega dan menguleni adonan. Untuk isian, campur 60 g mentega, 3 sdm. l. gula dan 2 sdm. l. kayu manis. Giling adonan menjadi satu lapisan, olesi setengahnya dengan isian dan tutupi dengan bagian kedua. Kami memotong lapisan menjadi potongan-potongan 3 cm, memelintirnya menjadi flagela dan membuat semacam simpul. Letakkan roti di atas loyang dan panggang selama 20 menit pada suhu 200°C. Lengkapi kelezatannya dengan jus berry, dan anak-anak akan melahapnya dalam waktu singkat.
Kami harap Anda dan orang yang Anda cintai menyukai hidangan ini, dan beberapa di antaranya akan menambah koleksi resep pilihan. Penemuan lezat yang cerah dan bon appetit!
Dahulu kala, Norwegia dianggap sebagai negara provinsi dan sampai batas tertentu iri pada negara lain yang mampu membeli berbagai eksperimen kuliner. Masakan Norwegia cukup khas dan unik, karena terbentuk dalam kondisi negara yang tidak dapat diakses dan kondisi iklim yang keras. Mari kita lihat masakan Norwegia yang menarik, hidangan apa yang harus Anda coba dan bawa pulang dari perjalanan Anda.
Fitur masakan nasional Norwegia
Kita dapat mengatakan bahwa Norwegia telah membuat revolusi kuliner, yang membuat penduduk setempat bangga dengan tradisi kuliner nasional mereka saat ini. Tentu saja, makanan utama orang Norwegia adalah hidangan ikan dan makanan laut. Namun, bersiaplah untuk fakta bahwa rasa ikan haring di Norwegia sangat manis.
Sikap terhadap makanan di pedesaan itu sederhana - ini adalah cara untuk mendapatkan energi. Namun perhatian khusus diberikan pada kualitas dan komposisi produk, seringkali tidak memperhatikan kelezatan kulinernya. Norwegia adalah salah satu dari sedikit negara, dan mungkin satu-satunya negara di mana oatmeal dengan krim asam disajikan sebagai makanan lezat di meja pesta.
Revolusi kuliner terjadi terutama karena pesatnya pertumbuhan ekonomi di Norwegia dan kesejahteraan penduduknya. Produk ramah lingkungan telah menjadi keunggulan mutlak.
Inti dari masakan nasional Norwegia terletak pada kekhasan bercocok tanam. Semua padang rumput untuk penggembalaan kambing dan domba jauh dari kota dan terletak di daerah yang bersih secara ekologis. Kondisi iklim dan suhu yang cukup rendah memungkinkan untuk menanam produk tanpa menggunakan pestisida. Peternakan beroperasi di bawah undang-undang ketat yang mengatur peternakan. Dan, tentu saja, kebanggaan orang Norwegia adalah laut dan samudera yang menyapu pantai negara dan kaya akan ikan dan makanan laut.
Festival Glamour Festival kuliner diadakan secara rutin di negara ini, di mana Anda dapat menghargai seluruh selera dari berbagai daerah di Norwegia. Festival terpopuler:
- Glamat;
- Semangat;
- Trondesk.
Senang mendengarnya! Di toko-toko, sebagian besar produk diproduksi secara lokal, terutama keju, produk susu, kue kering, dan daging. Bir diproduksi di pabrik lokal.
Hidangan daging
Apa yang mereka makan di Norwegia? Pertama-tama, ini domba, karena jenis daging ini diakui sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Dagingnya empuk, dan hidangannya berair. Hewan memakan campuran tumbuhan liar dan hanya minum air murni, berkat kualitas dagingnya yang luar biasa.
Itu penting! Prinsip utama peternakan ramah lingkungan adalah pemanfaatan semua bangkai dalam masakan tanpa limbah.
Smalakhov Hidangan daging Norwegia yang populer:
- Fenalor - kaki domba kering;
- Pinneshchet - iga domba yang dimasak dalam air garam, ini adalah hidangan pesta yang biasanya disajikan saat Natal;
- Smalakhov - kepala domba.
permainan norwegia
Jika Anda datang ke Norwegia, pastikan untuk mencoba permainan khas daerah ini.
Fillet rusa dengan sayuran - Rusa besar. Di negara Skandinavia, mereka tahu cara memasak daging rusa yang sangat menakjubkan.
- Rusa kutub. Jumlah hewan ini adalah 250 ribu. Daging rusa dianggap sebagai makanan dan daging yang sangat lezat.
- Rusa. Jumlah rusa di hutan setempat melebihi jumlah penduduk setempat, tidak mengherankan jika daging rusa dimasak dengan berbagai cara.
- Ayam hutan. Pemburu mencoba menangkap burung ini, karena dada burung sangat empuk, dan bagian lain memiliki ciri khas rasa permainan.
Hidangan ikan dan makanan laut
Masakan nasional Norwegia tidak dapat dibayangkan tanpa hidangan ikan.
Perdagangan ikan dan makanan laut dilakukan oleh pedagang Norwegia sejak abad ke-12. Saat ini, Norwegia dianggap sebagai pengekspor produk ikan terbesar kedua di dunia. Air di Norwegia sangat bersih dan segar, sehingga ikan memperoleh rasa yang istimewa.
Catatan! Jika Anda ingin mencoba masakan nasional dari ikan terbaik, lebih baik mengunjungi pasar ikan atau restoran di kota pesisir negara tersebut. Di banyak kota Anda bisa menangkap ikan sendiri.
Hidangan nasional Norwegia dari ikan:
Rakfisk - Terrfisk - teska kering, hidangan ini paling baik dicoba di wilayah utara negara itu, misalnya di Kepulauan Lofoten;
- Rakfisk adalah ikan trout yang difermentasi. Sajian ini hanya bisa dicicipi oleh wisatawan pemberani, yang tidak akan tergoyahkan oleh bau ikan yang kuat dan khas yang disimpan dalam tong selama 3 sampai 6 bulan. Sebenarnya, rakfisk adalah hidangan ikan busuk Norwegia, tetapi jika Anda mengatakan bahwa ikan itu difermentasi, maka akan lebih mudah untuk mencobanya.
- Meulier - hidangan nasional dari berbagai macam cod rebus, kaviar, dan hati;
- Di wilayah selatan Norwegia, kepiting dan remis dimasak dengan sangat baik.
Keju Norwegia
Kemungkinan beberapa jenis keju akan segera menjadi populer di seluruh dunia. Ada cukup banyak produksi keju di Norwegia, di mana mereka menyiapkan produk yang dapat memuaskan selera para pecinta kuliner yang paling menuntut. Rahasia kualitas keju Norwegia adalah susu berkualitas tinggi dan sifat khas Norwegia.
keju brunost Keju paling populer dan eksotis dalam masakan Norwegia adalah brunost. Ini memiliki rona kuning kecoklatan yang menyenangkan. Ini adalah keju karamel yang terbuat dari whey. Rasanya seperti susu kental rebus yang sedikit asin. Ini sering disajikan untuk pencuci mulut.
Produsen Norwegia menyiapkan semua jenis keju yang populer di dunia. Beberapa produsen sedang bereksperimen dengan resep dan menawarkan jenis keju asli yang baru.
Makanan penutup Norwegia
Pancake membengkak Secara tradisional, ketika ditanya apa yang harus dicoba di Norwegia dari makanan, mereka merekomendasikan untuk dipanggang. Berbagai muffin, casserole, pai yang diisi dengan beri dan buah-buahan. Kayu manis, madu, vanila juga digunakan.
Makanan penutup Norwegia yang paling umum adalah pancake swelle dengan berbagai isian dan wafer gulung yang diisi dengan krim vanila.
Krim nasi dengan selai Hidangan manis tradisional yang meriah adalah krim nasi, disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Setiap rumah memiliki resep rahasia tersendiri untuk persiapannya. Menurut resep tradisional, perlu merebus nasi, campur dengan almond, tambahkan krim, gula secukupnya dan kocok hingga rata. Hidangan dituangkan dengan selai berry.
Makanan penutup lainnya untuk liburan adalah kue kacang. Tidak ada tepung dalam resepnya, namun kandungan kalori masakan ini dapat dengan mudah dibandingkan dengan kandungan kalori makan malam multi menu lengkap. Dasar makanan penutupnya adalah kacang-kacangan, kue kering, gula, telur, dan krim.
minuman tradisional
Minuman favorit adalah kopi, tetapi orang Norwegia tidak kalah menyukai tincture herbal, minuman susu. Minuman apel yang dibumbui dengan madu juga disiapkan.
Jalur Aquavit Sedangkan untuk minuman beralkohol, yang paling populer adalah bir, wiski, gin, minuman keras. Jika kita berbicara tentang minuman beralkohol yang khas Norwegia, ini adalah line-aquavit. Dalam terjemahannya, namanya berarti air hidup. Ini minuman keras yang terbuat dari kentang dengan tambahan bumbu. Fitur utamanya adalah minuman keras ditempatkan dalam tong kayu ek dan diangkut dari belahan bumi selatan ke utara, lalu kembali ke selatan. Selama waktu ini, minuman keras menyerap aroma kayu ek, memperoleh rasa khusus dan warna kekuningan. Label botol harus memuat informasi tentang kapal yang mengangkut minuman tersebut. Gunakan sedikit hangat.
Produk apa yang dibawa dari Norwegia
Lima hidangan untuk dicoba
Keunikan masakan Norwegia adalah musimnya - beberapa hidangan disiapkan di musim semi, dan beberapa lagi untuk musim dingin. Misalnya hidangan utama Tahun Baru adalah pizza beku, bagi penduduk Norwegia hidangan ini seperti salad Olivier bagi kami.
Hidangan paling menarik dari Norwegia
Masakan Norwegia asli dan orisinal, tidak diragukan lagi layak mendapat perhatian kuliner yang cermat, karena didasarkan pada produk yang sehat dan berkualitas tinggi.
Betapa enaknya makanan Norwegia bagi orang yang terbiasa dengan hidangan Slavia - tonton videonya.
Pos terkait:
Memuat...