Saya membuat selai aprikot untuk pertama kalinya. Saya bahkan tidak berharap itu akan menjadi sangat enak, karena saya sendiri belum pernah mencoba selai aprikot buatan sendiri. Mungkin dia seperti ini untuk semua orang? Saya memasak sesuai dengan teknologi paling sederhana, yang tidak memerlukan pengadukan atau penambahan air. Hanya aprikot dan gula, tidak ada yang lain. Saya sedikit khawatir apakah selai akan mengeras. Beku. Tidak dalam selai, tentu saja, itu mobile, tetapi tebal dan kental, kami telah menggunakan setengah toples pancake. Besok saya akan membeli buah dalam skala industri - saya akan membuat selai aprikot untuk musim dingin. Saya harap resep saya dengan foto akan menginspirasi Anda untuk sejumlah besar blanko yang indah ini. Aku bahkan tidak ingin berpikir untuk berbelanja sekarang.
Bahan:
- Aprikot - 1 kilogram,
- Gula - 600 gram
Cara menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin
Jadi, selai aprikot paling sederhana. Pertama, aprikot saya, biarkan dalam saringan untuk mengalirkan air berlebih, buang bijinya dan tuangkan buah ke dalam panci.
Tuang gula di atasnya, kocok perlahan agar gula lebih terdistribusi. Kami meninggalkannya di bawah tutupnya selama 2-3 jam sehingga aprikot memberi jus.
Kami meletakkan panci di atas kompor, dengan pemanasan yang sangat lambat. Menunggunya mendidih. Banyak busa putih akan muncul di permukaan, jangan dihilangkan. Kami mengencangkan pemanasan seminimal mungkin (misalnya, jika Anda memiliki skala 14 divisi, maka hingga 5). Tutup dengan penutup dan masak selama 40 menit. Kemudian kita buka tutupnya dan biarkan berdeguk lagi selama 10 menit.Selama ini, aprikot akan menjadi lunak, sehingga ketika ditekan dengan sendok akan segera hancur, sirup akan menguning, dan busa akan hilang sepenuhnya. Sepertinya apa yang kami lakukan cukup sederhana. Tetapi dalam waktu sekitar lima menit, transformasi ajaib akan terjadi.
Kami mengambil blender. Pecahkan aprikot dengan sirup menjadi selai yang halus. Hati-hati jika masih panas agar tidak memercik. Ternyata massa kental dan mengkilap yang berbau seperti aprikot kering. Tidak perlu membawa selai ke homogenitas. Jika sedikit ampas aprikot tetap utuh, maka ini bahkan akan memberi selai rasa yang istimewa.
Kami menuangkan ke bank. Mereka harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Misalnya, tahan selama 10 menit di atas uap lalu biarkan hingga benar-benar kering. Tutupnya juga harus steril. Mereka perlu memutar stoples selai saat sudah benar-benar dingin.
Saya yakin Anda akan mendapatkan kesenangan yang sama dari selai yang luar biasa ini. Saya selalu tahu bahwa resep sederhana adalah yang terbaik, tetapi pengalaman hari ini mengejutkan saya.
Silakan dinikmati makanannya!
Selai aprikot kental adalah salah satu permen favorit saya. mengandung banyak vitamin dan nutrisi bagi tubuh manusia. selai aprikot dapat dipersiapkan sebelumnya untuk musim dingin untuk menikmati rasa favorit Anda. resep selai aprikot banyak, mereka disatukan oleh fakta bahwa produk akhirnya luar biasa enak. Aromanya yang menawan cocok dengan warna selainya. Mereka yang menyukai makanan manis akan senang dengan rasa kelezatannya, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk pancake atau roti panggang, dan jika Anda adalah penggemar memanggang, maka itu akan menjadi isian yang sangat baik untuk memanggang.
rahasia memasak selai aprikot kental untuk musim dingin
Sekarang mari kita beralih ke resep langkah demi langkah.
resep klasik
Selai aprikot klasik mudah disiapkan, bahkan juru masak yang tidak terlalu berpengalaman pun bisa menanganinya. Untuk memasak digunakan:
- 1 kg aprikot segar;
- 1kg gula pasir.
Selai dari buah-buahan harum disiapkan dengan sederhana, tanpa trik dan kesulitan apa pun. Pertimbangkan urutan persiapan selai:
Penting! Dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, zat bermanfaat aprikot hilang. Hal ini dapat dihindari dengan merebus selai 3 kali selama 5 menit, biarkan hingga benar-benar dingin pada 2 kali pertama.
- Selai aprikot dimasak dengan cara ini hingga matang sempurna, jangan lupa sesekali diaduk.
- Setelah mendidih ke-3, selai panas dituangkan ke dalam stoples, yang, bersama dengan tutupnya, disiapkan terlebih dahulu.
Catatan untuk pemilik! Untuk menentukan apakah selai sudah siap, Anda harus meletakkan setetes di piring datar. Jika belum kehilangan bentuknya dan belum menyebar, maka selai sudah benar-benar siap.
Selai dengan gelatin
Untuk membuat selai aprikot kental dan memiliki warna kuning yang kaya, gelatin ditambahkan ke dalamnya. Tidak ada trik:
- 1 kg aprikot;
- 1 kg gula;
- 40 gram gelatin instan.
Resep langkah demi langkah:
- Gelatin dituangkan ke dalam 100 ml air hangat
- Kupas buahnya, buang bijinya, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah.
- Buah dihancurkan dalam penggiling daging atau blender.
- Gula dituangkan ke dalam pure aprikot.
- Kami menaruh di atas kompor, didihkan, aduk dan keluarkan busa. Ini harus dilakukan tanpa gagal agar selai tidak menjadi asam.
- Dalam aliran tipis, aduk terus, tuangkan gelatin dan lanjutkan memasak selai.
- Pada api sedang, campuran merana selama 10 menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
resep tepung kanji
Daftar bahan:
- aprikot - 1 kg;
- air - 150 ml;
- gula - 1 kg;
- tepung kentang - 3 sdt
Memasak:
- Buah-buahan dicuci, dikeringkan, batu dihilangkan.
- Masukkan aprikot ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan api.
- Setelah mendidih, masak selama 3 menit.
- Buang buah ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Kemudian pindahkan ke mangkuk dan giling dengan blender hingga konsistensi homogen.
- Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, gula ditambahkan dan dicampur secara menyeluruh.
- Nyalakan api dan didihkan.
- Pati ditambahkan dan direbus selama 5 menit, aduk terus.
- Siapkan wadah, tuang dan gulung selai aprikot.
selai aprikot dalam slow cooker
Tebal lezat selai disiapkan dengan baik dalam slow cooker. Itu tidak memerlukan komponen khusus.
- 1 kg aprikot;
- 1kg gula pasir.
Resep langkah demi langkah
- Buah matang dan harum digunakan untuk memasak. Mereka harus dicuci bersih, diadu dan ditempatkan dalam mangkuk multicooker.
- Langkah selanjutnya adalah menaburkan buah yang sudah disiapkan dengan gula. Seperti yang Anda lihat di resep, proporsi produk harus sama. Jika seseorang menyukai selai yang tidak terlalu manis, Anda dapat sedikit mengurangi jumlah gula, tetapi tidak kurang dari 1 kg buah 0,7 kg gula.
- Untuk membentuk jus, buah yang dimasak dengan gula dibiarkan selama 2-4 jam. Kemudian langsung ke memasak selai. Program multicooker "Memanggang" akan cocok untuk memasak. Atur selama 1 jam, tetapi masak selama sekitar 40 menit, sampai mendidih. Busa harus dihilangkan secara berkala.
- Setelah itu, beri dengan sirup dibiarkan dingin.
- Prosedur memasak ini diulang 2 kali lagi.
- Setelah selesai memasak, selai kental yang lezat digiling melalui saringan atau dihancurkan dengan blender.
- Selai yang dimasak dalam slow cooker sudah siap. Tetap menuangkannya ke dalam stoples steril yang disiapkan khusus dan tutup.
Tonton videonya! Selai aprikot dalam slow cooker
Resep dengan vanilla dan gula tebu
Selai ini tidak hanya manis, tetapi juga asli. Ini memiliki nada oriental yang ringan, cocok untuk kue-kue dan berbagai sereal. Untuk persiapannya digunakan:
- 0,7 gram aprikot;
- 500 gram gula tebu;
- 1 buah vanili;
- 1 sendok teh agar-agra;
- 1-2 tetes rasa almond.
Resep memasak langkah demi langkah:
Selai dengan lemon
Selai aprikot dengan lemon ternyata sangat sehat dan padat. Untuk itu digunakan:
- 1 kg aprikot segar;
- 0,9 kg gula;
- setengah lemon.
Bahannya sederhana, dan selai yang didapat darinya sangat enak dan harum. Proses pembuatannya sederhana:
- Siapkan produk yang diperlukan. Aprikot perlu dicuci, diadu dan dipotong.
- Setelah dimasak, buah-buahan dalam wadah yang dalam dituangkan dengan air dalam jumlah sedemikian rupa sehingga menutupinya sepenuhnya. Nyalakan api dan didihkan.
- Saat aprikot mendidih, gula dan jus setengah lemon ditambahkan ke wadah.
- Masak makanan penutup selama 1,5 jam dengan api sedang, aduk sesekali. Jika Anda menguleni irisan di dinding piring tempat mereka direbus, selai akan lebih seragam.
- Setelah waktu yang ditentukan, komposisi diletakkan dalam stoples steril dan disegel untuk musim dingin.
Tonton videonya! Selai aprikot sesuai dengan resep Krimea
Selai aprikot dengan kernel
Untuk resep ini Anda perlu:
- Aprikot - 2 kg;
- Gula - 1,5 kg;
- Lemon - 0,5 buah.
Proses memasak:
- Cuci aprikot, keringkan, buang lubang yang tidak dibuang.
- Tempatkan aprikot dalam mangkuk dan taburi dengan gula.
- Biarkan selama 2,5-3 jam.
- Pada saat ini, keluarkan kernel dari biji dan lepaskan kulitnya.
- Taruh wadah dengan buah di atas api dan aduk sampai gula benar-benar larut.
- Rebus aprikot hingga mendidih, keluarkan busanya.
- Masak selama 20 menit dengan api kecil.
- Selanjutnya, tambahkan jus setengah lemon.
- Lewati semuanya melalui saringan.
- Masukkan kernel.
- Rebus selai selama 2-3 jam dengan api kecil. Susun dalam stoples dan gulung.
Tonton videonya! Selai aprikot dengan kernel
Resep dengan almond dan aprikot
Resep ini tidak biasa dan sangat lezat, cukup halus dan akan menarik bahkan bagi gigi manis yang paling menuntut sekalipun. Untuk memasak Anda perlu:
- 200 g gula pasir;
- 300 gram aprikot;
- 30 kacang almond.
Resep langkah demi langkah:
resep video
Intinya, memasak resep tebal selai aprikot untuk musim dingin tidak memerlukan keterampilan dan kemampuan khusus. Tetapi untuk menangkap seluk-beluk dan detail memasak, Anda dapat membiasakan diri dengan resep video untuk membuat selai aprikot.
Tonton videonya! Selai aprikot untuk musim dingin
Dalam kontak dengan
Halo ibu rumah tangga dan pecinta makanan!
Saya melanjutkan tema kosong dan sekali lagi saya memberi Anda resep lezat yang luar biasa untuk satu hidangan penutup yang apik. Yaitu, hari ini kita akan berbicara tentang selai aprikot. Lagi pula, ini benar-benar salah satu makanan yang paling enak dan memang pantas didapatkan, semua karena konsistensinya yang cukup kental, dan rasanya yang royal tidak membuat siapa pun acuh tak acuh.
Sekarang di pertengahan Juli, sama saja, pilihan ini akan cocok untuk Anda. Atau mungkin Anda masih ingin memasak, tahun lalu saya berbagi dengan Anda pilihan memasak.
Saya ingin segera mencatat bahwa memilih resep apa pun dari catatan ini Anda akan puas. Karena mereka semua baik dengan caranya sendiri, masing-masing memiliki semangat dan rahasianya sendiri. Kami tidak akan membahas satu pun, karena, seperti yang mereka katakan, ada selusin dari mereka. Dan hanya setelah mencoba semuanya, Anda dapat memutuskan dan menemukan sendiri yang akan menjadi salah satu favorit Anda.
Sebagian besar nyonya rumah muda memilih opsi yang disebut luar biasa, kekhasannya adalah gula pasir tidak ditambahkan ke aprikot sekaligus, tetapi sebagian. Dan agar buah tidak kehilangan warna selama proses pengalengan, ditambahkan pengawet seperti lemon atau asam sitrat. Baca tentang semua ini dan lebih banyak lagi di bawah ini. Itu tidak akan membosankan, itu pasti!
Lagi pula, bagaimana Anda bisa minum teh dan tidak meletakkan hadiah musim panas di atas meja, karena mereka dapat dikumpulkan dalam satu toples dan kemudian menikmati rasa yang kaya dan warna cerah yang menawan. Kosong inilah yang memiliki warna oranye-kuning cerah dan jenuh. Apa yang membuat selai aprikot ini lebih menarik, tetapi membuat semua orang gila. Dingin!
Saya mempersembahkan kepada Anda resep terbaik yang bisa, karena sangat sederhana sehingga Anda bahkan tidak bisa membayangkannya. Apalagi buah apa saja yang cocok untuk selai itu, Anda tidak perlu mencari dan memilih buah yang padat, Anda bisa mengambil yang cukup matang. Memang, bagaimanapun, aprikot akan dihaluskan dalam cangkir. Tapi, sekali lagi, pastikan mereka tidak busuk atau berjamur.
Meskipun Anda tahu, ada informasi bahwa lebih baik mengambil buah kehijauan untuk tujuan ini, karena kandungan pektinnya jauh lebih tinggi daripada yang sudah matang. Dan ini terutama mempengaruhi kepadatan. Sebenarnya, murni dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahwa itu semua tergantung pada varietasnya. Lagi pula, kami kebanyakan memasak, seperti yang mereka katakan dari apa yang ada di rumah.
Bagaimanapun, jika semuanya dilakukan sesuai dengan instruksi, itu akan menjadi 5+, seperti koki sungguhan.
Jika Anda masih tersiksa oleh pertanyaan tentang berapa banyak gula yang perlu Anda ambil dan dalam proporsi apa, maka semuanya adalah dasar, 1 banding 1. Lagi pula, buah jeruk ini cukup manis, jarang ketika warnanya asam.
Kita akan butuh:
- aprikot - 1 kg
- gula - 1 kg
Tahapan:
1. Cuci buah dengan baik dalam air mengalir, lalu potong-potong, singkirkan batu darinya.
2. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk blender dan putar hingga menjadi campuran seperti bubur.
3. Benar-benar terlihat seperti makanan bayi untuk bayi))). Dalam bentuk inilah perlu untuk mengukur massa pada timbangan dan mencari tahu berapa banyak kentang tumbuk yang dihasilkan.
4. Seperti yang Anda tahu, segera tambahkan gula pasir dalam jumlah yang sama. Mengaduk. Diamkan sedikit di atas meja, sekitar 10-15 menit, agar butiran gula mulai aktif larut dengan sendirinya.
5. Sekarang ambil mangkuk atau wadah enamel yang memiliki dasar tiga lapis. Nyalakan api sedang dan bawa campuran ke gelembung.
6. Segera setelah mendidih, Anda akan melihat busa, yang harus dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang. Aduk, masak selama 15-20 menit.
7. Dan kemudian, selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples steril yang bersih, yang harus kering. Putar tutupnya dan biarkan dingin sepenuhnya di bawah selimut. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Selamat penemuan!
Cara memasak camilan dengan aprikot dalam slow cooker
Jika Anda baru saja mendapatkan asisten seperti itu, atau dia telah membantu Anda untuk waktu yang lama, maka Anda pasti ingin memasak keajaiban seperti itu dalam dirinya.
Bagaimanapun, slow cooker menghemat banyak waktu, dan yang terpenting, kelezatan ini menjadi luar biasa. Saya sarankan mengklik tombol lihat dan pelajari lebih detail di semua detail. Semoga beruntung!
Kita akan butuh:
Selai (selai) dari aprikot melalui penggiling daging
Mungkin setiap orang setidaknya sekali makan pai atau tandu, dan dalam peran isian ada selai aprikot seperti itu. Gourmet ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa karena aroma dan rasa magisnya.
Dan Anda pikir sangat sulit untuk membuatnya kembali, tetapi ternyata tidak, jika Anda memiliki perangkat listrik, misalnya, blender atau penggiling daging.
Ada satu rahasia lagi, jika Anda menambahkan air ke aprikot selama proses memasak, maka tentu saja adonan akan sedikit berair, dan tanpa itu - konsistensi yang sangat baik. Dalam hal ini, ternyata buah akan mendidih dalam jusnya sendiri tanpa tambahan apa pun.
Kita akan butuh:
untuk setiap kilogram aprikot ada 800 g gula
- aprikot - 2 kg
- gula - 1,6 kg
- asam sitrat - 1/3 sdt
Tahapan:
1. Sortir buah-buahan dan bilas dengan air dingin, buang tulangnya dengan tangan Anda. Kemudian putar setiap irisan dalam penggiling daging.
Pada catatan! Parut pada peralatan listrik digunakan untuk penggilingan halus.
2. Setelah massa digiling, pindahkan ke wadah yang dalam, seperti panci atau kuali. Tuangkan lemon dan aduk rata dengan spatula silikon atau kayu.
Nyalakan api sedang dan didihkan pure, aduk terus agar tidak ada yang gosong. Didihkan selama sekitar 60 menit untuk mengurangi massa dan kelebihan cairan menguap. Kemudian tambahkan gula pasir dan didihkan selama 15 atau 20 menit lagi.
Penting! Jangan lupa tentang busa, sesaat sebelum mematikannya, jangan lupa untuk menghapusnya, jika tidak, ini dapat mempengaruhi hasilnya.
3. Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu dalam microwave atau oven. Dan kemudian letakkan selai di dalamnya, itu harus mendidih, langsung panas. Warnanya luar biasa, kuning - cantik!
4. Dapatkan tiga toples setengah liter dan satu dua ratus gram. Pertahankan untuk kesehatan dan dengan senang hati!
Resep untuk aprikot yang diawetkan dengan gelatin dan lemon
Dan lagi, nyonya rumah bersukacita, karena mereka memiliki pilihan yang luar biasa di depan mereka, yang, yah, benar-benar akan menyerang siapa pun. Karena penambahan lemon akan memberikan sentuhan menyegarkan pada hidangan ini, dan komponen pembentuk gel akan memberikan konsistensi yang pas dan sejuk yang Anda semua tunggu-tunggu.
Dapatkah Anda bayangkan betapa bahagianya anak-anak Anda dan, tentu saja, suami tercinta Anda nantinya. Secara umum, lakukan tanpa ragu-ragu dan semua orang akan sangat senang.
Kita akan butuh:
- aprikot - 3,2 kg
- gula - 2,2 kg
- lembaran gelatin - 2 sachet 12 g
- air - 200 ml
- lemon - 1-2 buah. (jusnya)
Tahapan:
1. Siapkan semua produk untuk bekerja. Pertama-tama, pisahkan aprikot dari batu.
2. Beberapa bagian perlu dipatahkan untuk melepaskan mur. Gelatin harus direndam sesuai petunjuk terlebih dahulu agar mengembang.
Setengah aprikot, yaitu, masukkan irisannya ke dalam kuali dan tuangkan air minum. Didihkan campuran dan didihkan dengan api sedang selama 10-15 menit.
Cincang halus biji dari biji menjadi remah-remah dengan pisau atau blender. Lemparkan lebih jauh ke dalam selai dan aduk. Selanjutnya, letakkan lembaran gelatin dan jus lemon segar, Anda membutuhkan sekitar 4 sdm. l. Anda juga dapat memarut kulit untuk rasa dan kepedasan dan menambahkan sedikit di sini.
3. Biarkan massa mendidih lagi dan matikan kompor. Lakukan pembotolan produk jadi segera panas dalam stoples steril. Pasang tutupnya di atas. Balikkan masing-masing bagian dan dinginkan hingga suhu kamar secara bertahap, yaitu dengan membungkusnya dengan selimut atau mantel bulu.
Simpan hanya di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah.
Selai aprikot diadu yang lezat untuk musim dingin
Dan lagi, varian yang diseduh tanpa air. Dalam catatan ini sudah ada satu yang serupa, tetapi dalam proporsi gula itu sedikit berbeda. Dan juga teknologi memasaknya sendiri sama sekali tidak sama, karena di sini opsi diberikan tepat dalam irisan, dan yang sebelumnya semuanya dipelintir dalam penggiling daging.
Ide yang hebat! Di musim dingin, terutama saat musim pilek dan wabah penyakit, saya mengambil beberapa sendok kelezatan ini dan mencampurnya dengan air, ternyata minuman rasa sejuk berupa minuman buah.
Kita akan butuh:
- aprikot matang dan berair - 0,5 kg
- gula - 0,5 kg
- asam sitrat - sejumput
Tahapan:
1. Cuci aprikot secara menyeluruh dalam mangkuk untuk menghilangkan kotoran dan debu. Dengan lembut dan perlahan potong menjadi dua untuk menghilangkan tulangnya. Anda dapat melakukan ini dengan tongkat kayu, maka mereka akan tetap utuh dan tidak terluka. Tapi, dalam hal ini, itu tidak masalah.
2. Tempatkan gula dan asam sitrat pada buah yang sudah disiapkan. Mengaduk. Dalam keadaan ini, taruh mangkuk di atas api dan masak setelah mendidih selama sekitar 30 menit.
3. Setelah gelembung aktif, bagian itu sendiri akan berubah menjadi konsistensi yang kental. Anda hanya perlu sering mengaduk saat memasak.
4. Sterilkan botol kaca dengan uap, dan rebus tutupnya selama 10-15 menit.
5. Dan segera di depan - isi dengan kelezatan yang dihasilkan, yang belum sempat dingin. Tutup dengan tutup besi dan biarkan dingin sepenuhnya. Semuanya sudah siap, simpan di rak di lemari es atau di dapur. Tapi, ingat, sinar matahari tidak boleh datang.
Cara membuat selai aprikot di rumah
Dan sekarang saya menawarkan satu opsi yang tidak biasa dan orisinal, itu akan didasarkan pada jus apel atau jus. Mempersiapkan akan menjadi kemacetan dalam sekali jalan, yang tidak pernah menyenangkan, karena ada pilihan dalam tiga kunjungan.
Jadi, tambahkan ke buku resep Anda atau tandai posting ini.
Kita akan butuh:
- aprikot - 2 kg
- gula - 2 kg
- jus apel pekat - 2 sdm.
Tahapan:
1. Saya ingin segera mengatakan bahwa Anda harus membuat jus sendiri. Untuk melakukan ini, ambil apel dan jalankan melalui juicer. Cuci aprikot dan buang bijinya. Tuang jus dan pindahkan panci ke api minimum. Rebus 10 menit setelah Anda melihat gelembung.
2. Karena setiap orang memiliki preferensi yang berbeda, maka putuskan sendiri. Tapi, semakin lama Anda memasak, semakin sedikit vitamin yang disimpan.
3. Kemudian simpan dalam stoples yang kering dan bersih dan bungkus dengan tutup putar. Dinginkan dan pindahkan ke pantry untuk penyimpanan jangka panjang. Silakan dinikmati makanannya!
Selai aprikot dengan kernel - resep kerajaan
Pilihan terkenal lainnya, yang disiapkan sesuai dengan teknologi klasik. Ternyata indah dan luar biasa, karena ada kombinasi dengan kacang almond. Anda bisa mengambil kenari sebagai gantinya. Atau bahkan curang, hancurkan lubang aprikot dengan palu dan keluarkan nukleolus darinya.
Dapatkah Anda bayangkan, Anda dapat membuat persiapan buatan sendiri seperti itu, dan tidak mengaguminya di rak-rak toko. Memulai!
Kita akan butuh:
- aprikot - 0,8 kg
- gula - 0,6 kg
- air - 55 ml
- jus lemon - 4 sdt
- kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- kacang almond atau aprikot - segenggam 160 g
Tahapan:
1. Langkah pertama adalah membersihkan almond (buah kernel). Ini mudah dilakukan jika Anda terlebih dahulu mengisinya dengan air mendidih, lalu air dingin dan air mendidih lagi. Lakukan interval 5 menit. Dengan demikian, kulit harus mudah dihilangkan. Meskipun Anda tidak bisa menembak atau membuat duet).
2. Bilas buah-buahan dan potong-potong. Tambahkan gula dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Kemudian tambahkan jus lemon, air dan kayu manis. Bawa campuran ini ke gelembung aktif. Rebus selama 10 menit dengan api sedang.
Dan kemudian gunakan blender imersi, kocok perlahan massa panas, lalu rebus lagi, sambil segera membuang kacang. Masak lagi selama 25 menit.
3. Dan jangan ragu untuk mengemasnya dalam stoples. Letakkan tutupnya di atas, dan kencangkan bagian yang kosong dengan erat. Biarkan dingin, lalu kirim untuk hang out di tempat yang sejuk. Semua yang terbaik!
Inilah mahakarya ajaib yang keluar, sangat indah dan sangat lezat, tidak diragukan lagi.
Kontur aprikot dengan pektin
Untuk konsistensi selai yang kental dan padat, tentu saja yang terbaik adalah menggunakan bahan-bahan yang akan membantu mencapai hasil yang diinginkan. Pengental bisa berbeda, misalnya, agar-agar atau gelfix dapat digunakan. Dan juga agar-agar atau yang biasa disebut dengan Quittin, kini sudah ada berbagai macam yang bisa Anda pilih sendiri.
Saya ingin menunjukkan semua opsi yang sama yang diketahui sebagian besar pembaca, yaitu, lihat sendiri. Dengan analogi, Anda bisa memasak dengan komponen seperti jeli lainnya.
Menarik! Setiap pengental juga memberi kita fakta bahwa proporsi gula berkurang, yang tidak merusak bentuk kita dan membuat benda kerja menjadi lebih berguna.
Kita akan butuh:
- Aprikot yang terlalu matang - 1,7 kg
- Gula - 0,7 kg
- Vanillin - sachet
- Air - 95 ml
- Pektin (atau komponen pembentuk gel lainnya) - 1 sachet
Tahapan:
1. Pada tahap pertama, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan wadah kaca terlebih dahulu. Rebus dengan tutup atau tahan di atas uap. Kemudian bersihkan dengan handuk bersih.
2. Dengan aprikot, omong-omong, yang liar juga cocok, buang intinya. Tempatkan mereka dalam mangkuk dan tutup dengan air, rebus selama 10 menit untuk membuatnya lunak. Kemudian giling atau hancurkan dengan blender imersi untuk membuat massa yang mirip dengan kentang tumbuk.
3. Untuk membuat selai empuk dan homogen, perlu untuk menggosok massa dingin yang dihasilkan melalui saringan dengan tangan dengan sendok.
Dan sekali lagi didihkan bubur aprikot yang dihasilkan. Taburi dengan gula, vanili dan pektin. Mengaduk. Masak tidak lebih dari 5 menit, tetapi agar massa mengembang sempurna.
4. Tempatkan camilan dalam stoples, dan taruh selai tidak sampai penuh, tetapi ke leher, sehingga ada sedikit ruang. Kencangkan dengan seamer menggunakan tutup logam untuk blanko.
5. Menurut tradisi, tutup toples dengan handuk dan balikkan, dinginkan. Dua satu setengah liter dan satu botol dua ratus gram keluar.
6. Jangan lupa untuk meninggalkan sampel untuk diri sendiri dan rumah tangga Anda. Minum teh dengan roti atau dengan orang yang Anda cintai dan orang yang Anda cintai. Silakan dinikmati makanannya!
Selai kuning dengan irisan aprikot
Pilihan lain yang sangat keren menarik perhatian saya hari ini, yang benar-benar memiliki warna yang sangat cerah dan menarik, seperti matahari dalam toples. Jika Anda tidak tahu apa rahasianya, tetapi jika Anda ingin tahu, tekan tombol dengan cepat dan masak bersama kami!
Selai aprikot untuk musim dingin (resep blender)
Dan akhirnya, teman-teman, saya menemukan mahakarya lain, yang disiapkan dengan jeruk dan lemon. Bayangkan betapa kerennya, dua bahan jeruk sekaligus, yang akan bertindak sebagai pengawet yang sangat baik dan memberi kita rasa yang tak terlupakan dan banyak vitamin.
Kita akan butuh:
- aprikot -4 kg (batu tidak diperhitungkan);
- lemon - 2 buah.
- jeruk - 4 buah.
- gula - 6 kg
Tahapan:
1. Cuci buah dari debu dan kotoran yang menumpuk. Jika Anda melihat ekor, sobek dan buang ke tempat sampah. Buang tulang dengan tongkat atau tangan.
2. Masukkan jeruk dan lemon ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya, tahan selama 1 menit. Dan kemudian potong-potong, seperti ini, seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah ini.
3. Sekarang semua kesenangan dimulai, Anda perlu menghubungkan semua komponen bersama-sama. Kocok dalam blender sampai mengembang.
Nasihat! Jika mau, Anda bisa membiarkan beberapa potong tidak berubah sehingga potongan buah akhirnya bisa lolos.
4. Pastikan adonan ini homogen dalam konsistensi dan tidak ada gumpalan.
5. Taruh bubur buah ini di atas kompor untuk dimasak bersama gula pasir. Setelah campuran mendidih, matikan api. Sekarang masak seolah-olah Anda sedang melakukan lima menit, yaitu sekitar 5 menit setelah gelembung aktif massa.
6. Dan sebagai kesimpulan, seperti biasa, oleskan selai dalam stoples, yang disterilkan terlebih dahulu dan dikeringkan. Tutup rapat dengan tutup dan simpan di ruang bawah tanah Anda atau di tempat yang dingin.
Itu saja. Berikut adalah kumpulan resep, saya harap Anda menyukainya. Seperti yang Anda lihat, pada kenyataannya, semuanya sederhana dan Anda dapat dengan mudah menjadi master kuliner. Saya berharap Anda semua sukses dan persiapan yang sangat baik.
Tulis komentar, tinggalkan umpan balik Anda, bergabunglah dengan grup dalam kontak. Sampai jumpa lagi segera. Selamat tinggal!
Hormat kami, Ekaterina Mantsurova
aprikot
Satu namanya “selai aprikot”, saya sudah ingin mencobanya. Buah-buahan manis dan berair dengan warna oranye cerah tidak dapat diabaikan. Anda bisa menggunakan semua buah yang terlalu matang dan yang sudah pipih dalam perjalanan pulang. . Selai atau konfigurasi- massa kental yang homogen, nyaman untuk digunakan dalam berbagai resep gula-gula. Terutama roti gulung buatan sendiri, biskuit, semua jenis kue sangat cocok dipadukan dengan selai aprikot.
Perebusan inilah yang akan membantu untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Beberapa resep berikut akan membantu Anda merasakan aroma musim panas aprikot di musim dingin.
Resep pertama untuk selai aprikot
Untuk menciptakan karya agung untuk resep ini Anda perlu:
- 1 kg aprikot matang;
- 1 kg gula pasir;
- 100 ml air, bisa direbus.
Harus menghabiskan waktu untuk mesum, masak lagi. Tetapi massa akan menjadi kental, tanpa menggunakan pektin dan gelatin. Ada resep untuk irisan setengah matang dalam sirup cair, tetapi ini tidak lagi menjadi selai, tetapi selai. Selai adalah selai yang kental.
Persiapannya cukup mudah. Penting untuk diingat tentang pencampuran massa yang konstan, jika tidak maka akan terbakar. Persyaratan minimum untuk aprikot: aprikot matang (kecil dan keriput). Selai aprikot pertama, resep dengan foto:
Lubang dikeluarkan dari aprikot. Buahnya mudah o pecah menjadi dua bagian. Berat diukur dengan buah yang dikupas. Rasio gula dan aprikot adalah 1/1 berat. Latihan menunjukkan bahwa proporsi dapat menyimpang di kedua arah. Untuk 1 kg buah diperbolehkan menambahkan 800 gram gula.
Bahan-bahan yang diperlukan dicampur dan digiling. Anda bisa menggunakan blender atau mixer. Ini bahkan lebih cepat untuk mencampur hal-hal. Setengah gelas air untuk merebus sudah cukup, ditambah jus aprikot akan muncul.
Semua sudah siap, sekarang mulai membuat selai. Massa terus dimasak sampai diperoleh pure kental yang homogen, dan buahnya direbus menjadi serat. Ini adalah bagaimana karya kami berbeda dari selai. Dalam selai, tidak perlu menjaga bentuk buah tetap utuh. Dia terus merana dan mengaduk sampai dia siap. Produk jadi, sesuai resep, ternyata menjadi warna kuning yang indah, ketika dingin, permukaannya akan ditutupi dengan film.
Stoples kaca disterilkan. Siap produk dituangkan panas dan digulung dengan tutup besi. Wadah terbalik (untuk memeriksa kekencangannya), atur hingga dingin dan tutup dengan kain tebal (untuk menunda proses pendinginan).
Apa yang terjadi hanya cukup untuk makan dan mengingat musim panas, atau membuat makanan penutup dengan tambahan selai.
Resep kedua untuk selai aprikot
Selai atau konfigurasi, itu diperbolehkan untuk memasak dan kurang kental. Pada saat yang sama, kesegaran awal buah dan warna alami tetap ada. Sedikit lebih sedikit waktu untuk memasak komposisi. Manis ini cocok untuk roti panggang, pai, dan hanya diletakkan di atas meja untuk minum teh.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan rasio buah dan gula yang berbeda:
- 1,5 kg aprikot kupas;
- 600 gr gula pasir;
- 100ml air.
Untuk kelezatan, aprikot dipilih dan dicuci, menghilangkan tempat-tempat yang meragukan. Buah busuk tidak akan menambah massa, tetapi akan merusaknya. Tulang dihilangkan dengan cara biasa, dan daging buah dipotong dengan pisau menjadi beberapa bagian. Ini membantu mempercepat pelepasan jus dan mempersingkat waktu perebusan.
Siap buah-buahan ditempatkan dalam mangkuk. Ini bisa berupa mangkuk berenamel atau panci stainless steel. Wadah lebar dan berdinding tebal sangat cocok. Sebarkan buah secara merata di permukaan, tertidur dengan gula.
Jika hidangannya tinggi, gula dan buah dituangkan berlapis-lapis. Angkat dari matahari, tutup dengan handuk dan diamkan selama 3-4 jam. Kita harus menunggu jus muncul.
Jika buah-buahan yang baik dan berair dicincang halus dan ada cukup panas di dalam ruangan, maka cairan akan menumpuk lebih cepat. Prosesnya harus dikendalikan. Banyak sirup, Anda harus merebus massa untuk waktu yang lama, ini akan merusak nada oranye keemasan.
Selanjutnya, semuanya cukup sederhana. Campuran hancur menjadi piring kecil. Kami menyalakan api kecil, jadi piringnya kecil sehingga massanya menghangat dengan baik. Piring yang lebih besar membutuhkan lebih banyak api, yang penuh dengan pembakaran. Segera setelah siap, busa muncul di permukaan, yang harus dihilangkan.
Anda harus menunggu sampai semua kelebihan cairan hilang. Ini akan memakan waktu 40 menit mendidih, Anda membutuhkan kepadatan seperti krim asam. Potongan buah, selama ini, akan merata di seluruh permukaan. Menggunakan sendok kayu untuk menggiling potongan, Anda dapat mengubah campurkan ke dalam pure buah.
Pada contoh di atas, gula yang digunakan sedikit, direbus sebentar. Produk jadi direkomendasikan untuk disimpan tertutup rapat, atau di lemari es. Lebih tepat mengisi stoples sepenuhnya, mendingin, volume selai berkurang.
Gulung dan atur agar dingin, seperti biasa, membalik dan membungkus menjadi kain tebal.
Resep ketiga untuk selai aprikot
Contoh asli selai aprikot. Resep yang mengandung asam sitrat.
- 1 kg buah;
- 800 gr gula pasir;
- 6 gram asam sitrat;
- 1 liter air.
Aprikot yang dipilih dicuci dengan sangat baik dan lubangnya dihilangkan. Bagilah setiap irisan menjadi dua bagian. Di lain waktu, pembuat manisan akan menentukan ukuran kalibrasinya sendiri. Itu semua tergantung pada tujuan selai dan keinginan.
Pertama, larutkan satu sendok teh lemon asam dalam semangkuk air. Kami menurunkan aprikot di sana dan pergi selama 1,5 jam. Setelah itu, kami memilih dari total massa buah dan mengisinya dengan air bersih sehingga air menutupi buah. Rebus dalam air sampai agak lunak, ini beberapa menit.
Tambahkan 200 g gula pasir dan terus didihkan, aduk secara teratur. Setelah 15 menit, tambahkan lagi 200 gram gula. Jadi, kami ulangi 2 kali lagi. Dengan gula terakhir, tuangkan sisa aprikot yang sudah disaring, dan tambahkan asam sitrat. Masak massa menjadi jeli. Jangan lupa untuk menghilangkan busa selama proses memasak.
Produk jadi dikemas dalam stoples dan digulung. Kami mendinginkan semuanya dengan cara yang sama dan teruji. Foto itu terlihat menggoda.
Resep keempat untuk selai aprikot
Jika Anda menggabungkan dua buah, apel, dan aprikot, Anda mendapatkan selai yang luar biasa. Akan pergi genap buah basi. Sebuah wewangian berkualitas baik akan dihasilkan dari proporsi yang benar dari semua komponen. Variasi apel juga memainkan peran penting, lebih disukai apel yang berair dan manis.
- 500 gr apel;
- 1 kg aprikot;
- 2kg gula.
Outputnya adalah empat toples setengah liter suguhan yang sangat enak.
Buah saya disiapkan untuk selai. Tuangkan air mendidih di atas apel dan turunkan ke dalam air dingin, ini membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya. Kami memotong inti dari apel, mengeluarkan biji dari aprikot dan memotong semuanya menjadi irisan kecil. Taburi dengan gula dalam panci masak, biarkan selama 3-4 jam untuk mengekstrak jus. Anda bisa memasak sirup terlebih dahulu dan menuangkan buah dengan sirup. Namun dalam hal ini, irisan buah tidak akan keras.
Panci itu dibakar dan didihkan. Pada saat mendidih, api dikurangi seminimal mungkin dan tetap merana selama 30 menit. Angkat setelah beberapa saat dan biarkan dingin. Prosedur ini diulang beberapa kali, biasanya tiga pendekatan. Setiap kali, campuran menjadi lebih tebal dan lebih kaya.
Kami menggulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang dipasteurisasi. Dibungkus dengan kain tebal, biarkan dingin perlahan. Isi ini unik untuk kue dan pai.
Silakan dinikmati makanannya!
Sementara musim aprikot sedang berjalan lancar, mari kita bergegas untuk membuat semua persiapan yang diperlukan dari mereka. Kami memiliki ini pertama-tama, dan kemudian, ketika buah-buahan mulai matang, saatnya memasak selai aprikot untuk musim dingin. Biarkan saya memberi tahu Anda rahasia kami: pada saat yang sama kami menyiapkan sirup dari buah-buahan harum ini - hal yang sangat diperlukan untuk merendam kue dan biskuit. Dan rahasianya adalah bahwa dalam resep selai aprikot ini, sirup tidak menguap selama memasak, tetapi dikumpulkan dalam toples dan digulung untuk musim dingin. Selai itu ternyata kental, cerah, agak manis, dengan asam aprikot yang menyenangkan.
Resep selai aprikot untuk musim dingin
Bahan:
- Aprikot lunak matang - 1 kg (berat diadu);
- gula - 800 gram.
Cara membuat selai aprikot untuk musim dingin
Kami memilah-milah buah-buahan. Dari yang lebih padat, Anda bisa membuatnya - sangat enak, dan dilakukan dengan cepat, "pada satu atau dua." Lembut, terlalu matang, kusut disisihkan untuk selai. Jika ada bintik-bintik atau benjolan hitam pekat, potong tempat-tempat ini, dan apa yang tersisa juga akan macet. Setelah disortir, cuci buah secara menyeluruh, buang bijinya dan potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang. Timbang - sesuai resep, kita membutuhkan satu kilogram aprikot yang sudah disiapkan.
Kami mengambil mangkuk atau wajan, mangkuk untuk selai, kuali dan meletakkan aprikot berlapis-lapis di sana, menaburkannya dengan gula. Tutup, biarkan sampai pagi. Tidak perlu menuangkan air. Aprikot hanya tampak kering, akan ada banyak sirup di pagi hari!
Lihat apa yang terjadi pada mereka setelah 12 jam, berapa banyak sirup yang terbentuk! Tidak ada gunanya menguapkannya, terutama karena dengan memasak jangka panjang, selai untuk musim dingin akan menjadi gelap dan hambar.
Kami bertindak dengan cara ini: saat buahnya mendidih, rebus satu atau dua toples setengah liter dengan air mendidih, hangatkan di atas uap. Segera setelah bisul dimulai, kumpulkan busa yang muncul dengan hati-hati. Masak selama sekitar sepuluh menit, sehingga aprikot agak lunak, dan sirupnya memiliki rasa yang kaya.
Kemudian, dengan sendok kecil, kami hanya mengambil cairan, tanpa buah, dan mengisi toples panas. Di sini kita memutar mereka. Persis seperti itu, kami menyiapkan impregnasi harum untuk kue dan biskuit untuk musim dingin, benar-benar alami, dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan dan aroma aprikot.
Nah, sekarang kita akan menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin di rumah, dan itu akan jauh lebih enak daripada yang dijual di toko. Rebus bubur aprikot dengan api sedang selama sekitar sepuluh menit, aduk terus. Kami mengikuti warna pulp aprikot, jika mulai gelap, kami berhenti memanaskan. Giling semuanya dengan blender menjadi pure homogen yang kental.
Kami kembali ke api, mengatur minimum. Kami menutupi selai dengan penutup, tetapi longgar agar uapnya keluar. Atau kami memasang jaring halus khusus di atasnya agar cipratan tidak menyebar di sekitar dapur. Masak selama 10-12 menit, aduk. Massa mengental dengan cepat, pada prinsipnya, setelah sepuluh menit kita dapat mengasumsikan bahwa selai aprikot sudah siap.
Jika Anda ingin memasak lebih kental, tetap gunakan api kecil selama lima menit atau lebih. Kami menentukan kepadatannya dengan cara ini: kami mengumpulkan selai aprikot dalam sendok dan memiringkannya: jika perlahan meluncur, maka ketika dingin, massanya akan sangat kental, Anda bisa mengoleskannya di atas roti seperti permen.
Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya. Kami mengemas selai panas, mengisi wadah di bawah leher, memutar dengan erat. Tidak perlu dibungkus atau disembunyikan di bantal. Biarkan dingin dengan membalikkan stoples.
Toples selai aprikot disimpan pada suhu kamar, seperti sirup yang kami siapkan sebelumnya.
Nah, itu saja. Sekarang kami memiliki persiapan yang lezat - selai aprikot untuk musim dingin, dan sebagai bonus untuk pekerjaan kami, impregnasi harum untuk kue dan biskuit. Apakah Anda memiliki resep dan rahasia aprikot kosong yang terbukti? Mari berbagi di komentar!
Memuat...