Resep selai stroberi untuk musim dingin

Selai stroberi cukup mudah disiapkan, lebih sulit untuk mencapai kesempurnaan. Coba resep selai strawberry tebal dan lezat kami untuk musim dingin...

8 jam

285 kkal

5/5 (5)

Banyak tukang kebun menyebut stroberi sebagai ratu beri, dan juru masak menyebutnya ratu rasa. Cantik, manis dan harum, dia hanya meminta untuk dikeluarkan dengan hati-hati dari taman, dimasak dengan cinta dan digulung menjadi stoples.

Mempersiapkan selai stroberi cukup sederhana, lebih sulit untuk mencapai kesempurnaan - masak agar dalam stoples selai terbuka di musim dingin buah beri tidak kehilangan bentuknya, dan sirupnya menjadi kental.

Bahan apa yang harus dipilih?

Aroma stroberi yang luar biasa tidak perlu didukung oleh rasa lain, jadi untuk membuat selai beri dan gula secukupnya. Tetapi jika kita memiliki harapan bahwa semua kemacetan tidak akan berakhir di musim dingin, kita bisa menambahkan asam sitrat untuk meningkatkan umur simpan dan mengurangi risiko gula.

Untuk membuat selai strawberry, kita kumpulkan atau beli buah beri merah tua yang matang tapi keras, tanpa cacat, dengan kuncir kuda. Ekor stroberi dikeluarkan sesaat sebelum dimasak.

Tips Membuat Selai Strawberry Kental

Kupas stroberi dengan sangat lembut. Jika berry hampir bersih, cuci saja dengan pancuran dengan tekanan air rendah.
Kami pertama-tama membersihkan buah beri yang kotor sekering mungkin, lalu membilasnya di kamar mandi. Bagaimanapun, jangan simpan stroberi di dalam air, jika tidak mereka akan melunak.
Untuk membuat selai kental, lebih baik dimasak dengan api sedang.
Pengadukan terus-menerus dengan sendok kayu akan membantu mencegah gula terbakar. Lebih baik lagi, kocok selai. Dalam hal ini, buah beri lebih cenderung tetap dalam bentuknya.
Saat menyulap selai, pastikan untuk mengeluarkan busa: semua "kotoran" dan bakteri yang terkandung dalam buah beri terkonsentrasi di dalamnya. Jika dibiarkan, selai bisa berfermentasi atau berjamur. Pada akhirnya, busa dalam selai tidak estetis.

Jika Anda ingin membuat selai dengan cepat, Anda cukup menuangkan satu kilogram stroberi dengan satu kilogram gula, tunggu sampai mengeluarkan jus, nyalakan dan didihkan.

Masak pada suhu rendah selama 5-10 menit, tergantung jumlah jus.

Selai, tentu saja, akan menjadi lezat, tetapi tidak mungkin ini adalah produk yang akan mereka katakan - "tebal seperti madu, selai stroberi." Untuk menikmati selai stroberi kental klasik di musim dingin, Anda perlu sedikit lebih berusaha. Jadi mari kita beralih ke resep kompleks yang paling sederhana.

Bahan

Cara memasak selai strawberry kental:

Kami memasukkan 2 kg stroberi murni ke dalam panci enamel dan menutupinya dengan 1,5 kg gula.
Biarkan mangkuk di lemari es selama sehari. Selama waktu ini, stroberi akan secara bertahap, dan karenanya - dengan benar, beri jus. Untuk mengurangi proses ini menjadi 3-4 jam, diperlukan suhu ruangan.
Kami mulai memasak selai di atas kompor: pada suhu rendah, aduk, didihkan. Kami membuat api minimum dan selama 10 menit lagi biarkan selai "berdeguk", tanpa berhenti mengaduk dan mengeluarkan busa.
Kami dengan hati-hati mengeluarkan beri dari sirup, memasukkannya ke dalam wadah lebar, dan terus memasak sirup selama sekitar satu jam dengan api kecil. Kali ini cukup untuk memotong dua cangkir lemon menjadi potongan-potongan kecil (bersama dengan kulitnya).
Setelah satu jam, tambahkan lemon ke dalam sirup dan jangan keluarkan dari api selama 1-2 jam lagi, tergantung seberapa tebal selai yang kita sukai. Jika pilihan kami adalah selai yang sangat kental, sirup harus dikurangi setidaknya sepertiga.
Pada tahap ini, kami juga dengan hati-hati mengembalikan stroberi yang sebelumnya diekstraksi ke sirup. Lanjutkan memasak selama sekitar satu jam dengan api kecil, aduk perlahan.
Tentukan kepadatan selai Anda dapat mengambil sedikit sirup di atas sendok dan meletakkannya di atas piring dingin. Tetesan seharusnya tidak menyebar.
Sekarang, setelah mengeluarkan busa untuk terakhir kalinya, Anda dapat menuangkan selai panas ke dalam stoples kering yang sudah dipasteurisasi.

Menyimpan selai stroberi

Lebih suka selai stroberi selama penyimpanan suhu + 10 - 15 ° C dan ruang kering. Embun beku dikontraindikasikan untuknya - ini mengancam dengan gula. Juga, selai tidak akan menyukai perubahan suhu yang tajam - bisa berjamur. Jarang di keluarga mana pun selai stroberi bertahan di musim dingin. Tapi itu bisa disimpan selama dua atau tiga tahun. Tentu saja, jika prinsip utama memasak tidak dilanggar.

Apa yang harus dimakan dengan selai stroberi?

Fusi klasik- panekuk dan panekuk dengan selai stroberi kental. Tetapi penggunaan kuliner selai tidak terbatas pada ini. Anda bisa memasukkan sendok selai selai ke dalam teh dan perlahan-lahan menikmatinya, atau Anda bisa mengoleskan roti tawar dengan mentega dalam lapisan tebal.

Akhirnya, kami menunggu stroberi, mungkin buah beri yang paling harum dan indah, dari mana Anda bisa memasak banyak makanan penutup, salad. Atau Anda dapat "menghentikan waktu" dan membuat selai stroberi untuk musim dingin. Betapa indahnya mendapatkan selai harum dari tempat sampah untuk teh atau pancake, di mana aroma musim panas dipertahankan!

Selain itu, menyiapkan selai stroberi sangat sederhana. Benar, Anda harus segera memutuskan - apakah Anda ingin selai manis atau bebas gula, kental atau cair, direbus dengan baik atau lima menit. Dalam koleksi ini, saya akan menjelaskan secara rinci semua opsi yang memungkinkan untuk membuat selai stroberi. Tergantung pada preferensi Anda, Anda harus memilih resep yang sesuai.

Resep Selai Strawberry:

Selai stroberi kental dengan buah beri utuh untuk musim dingin

Untuk mengentalkan selai strawberry. dan buahnya tetap utuh, kami akan memasak selai dalam beberapa tahap. Tentu saja, ini akan memakan banyak waktu, tetapi selai yang enak layak mendapatkannya.

Untuk resep ini, lebih baik mengambil stroberi yang lebih kecil agar lebih cepat mendidih. Rasio stroberi dan gula dalam resep ini adalah 1:1.

Tuang 1/4 stroberi ke dalam wajan, tuangkan gula dengan jumlah yang sama di atasnya, lalu taruh lapisan stroberi lagi, dan gula di atasnya. Dan secara bergantian semua lapisan.

2. Tutup panci dengan penutup dan biarkan semalaman, selama waktu itu stroberi akan mengeluarkan banyak jus. Saat jus cukup muncul, campur sedikit isi panci.

3. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan stroberi dengan hati-hati dari sirup ke dalam mangkuk terpisah.

4. Secara terpisah, mari kita berurusan dengan sirup. Kami menaruh panci dengan sirup di atas api dan, aduk, didihkan dan sampai gula benar-benar larut. Kecilkan api dan didihkan sampai sirup berkurang 1/4 (sekitar 20-30 menit). Jangan lupa sesekali diaduk.

5. Angkat panci dari api dan kirim beri dari mangkuk ke sirup panas.

6. Dan sekali lagi kami ulangi semuanya seperti pada 2-5 poin, yaitu. pertama-tama kita meninggalkan beri dalam sirup selama 12 jam, lalu kita mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan merebus lebih banyak sirup, dan akhirnya memasukkan stroberi ke dalam sirup panas lagi. Buah beri masih akan berkurang volumenya, dan sirupnya akan menjadi lebih kental.

7. Tapi bukan itu saja. Kami mengulangi semua langkah untuk ketiga kalinya - biarkan selama 12 jam, keluarkan beri, masak sirup dan campur semuanya. Sekarang, sebagai kesimpulan, masak buah beri bersama dalam sirup selama 5 menit. Kami meletakkannya dalam stoples panas yang disterilkan (jangan lupa untuk mensterilkan tutupnya). Kami membalikkan stoples dan menjaganya tetap seperti itu sampai benar-benar dingin.

Selai stroberi 5 menit

Kita akan butuh:

per 1 kg stroberi
600 gram. Sahara
250ml air.

Karena kami tidak mencampur beri dalam resep ini, segera masukkan beri ke dalam wadah tempat Anda akan memasak selai

Cuci buah beri terlebih dahulu, buang batangnya. Jika stroberi sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau menjadi 4 bagian. Tapi ini masalah selera. Saya biasanya merebus buah beri utuh.

2. Secara terpisah, rebus sirup - tuangkan gula ke dalam air dan, aduk, masak dengan api kecil sampai gula larut.

3. Tuang beri dengan sirup yang dihasilkan dan jangan mengganggu apa pun! Buah beri harus tetap utuh. Kami menutup wadah dengan handuk atau film dan biarkan dingin selama 2 jam.

4. Selama waktu ini, kami menyiapkan stoples dan tutup - cuci dan sterilkan.

5. Taruh panci atau baskom dengan stroberi dalam sirup di atas api sedang, didihkan. Kami mengaduk buah beri tidak dengan sendok, tetapi hanya dengan mengocok panci atau baskom dari sisi ke sisi. Kami mengeluarkan busa dari selai. Segera setelah selai mendidih, masak selama 5 menit dan angkat dari api.

6. Tetap hanya menggeser selai ke dalam stoples bersih, tutup dan balikkan. Kami menutupi stoples dengan handuk dan tetap seperti itu sampai benar-benar dingin.

Dalam selai yang dimasak dengan cara ini, buahnya utuh dan tidak direbus.

Resep terbaik untuk selai stroberi tanpa buah beri yang direbus

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg;
gula - 1,2 kg

Untuk selai "segar" seperti itu, sangat penting untuk mensterilkan stoples dan tutupnya

Kami mencuci stroberi dan membersihkannya dari batang, biarkan sedikit kering dan tutupi dengan gula dengan perbandingan 1: 1.

2. Dengan penghancur kayu, uleni sedikit buah beri dan campur gula secara bersamaan. Jangan menguleni stroberi sampai habis, agar buah beri utuh tetap ada. Biarkan pot dengan stroberi berdiri selama 2 jam. Stroberi akan mengeluarkan jusnya dan gula akan larut selama waktu ini.

3. Kami memasukkan selai mentah yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan, menyisakan sedikit ruang di bagian paling atas. Tuang gula di atasnya, ternyata seperti gabus gula, yang tidak akan membiarkan selai menjadi asam.

4. Dari atas kami menutup (menggulung) kaleng dengan tutup logam.

Simpan selai stroberi ini tanpa dimasak di lemari es!

Selai stroberi dengan lemon dan mint

Resep dengan sedikit gula, jadi ternyata tidak terlalu manis, dengan asam, selai.

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg
gula - 700 gram.
lemon - 1 buah.
daun mint

Kami mencuci stroberi dan membiarkannya sedikit kering. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkannya di atas tisu. Kami mengisi beri dengan gula dan membiarkannya semalaman (7-8 jam).

2. Saat stroberi mengeluarkan jus, aduk perlahan isi panci dan nyalakan api hingga mendidih. Tambahkan daun mint ke dalam selai dan masak selama 5 menit.

3. Parut kulit lemon dengan parutan, dan peras jus dari ampasnya. Tambahkan kulit dan jus ke dalam selai dan masak selama 10 menit lagi.

4. Anda bisa menyelesaikan ini, tetapi beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak bermalas-malasan dan memasak selai selama 5 menit lagi setelah 8 jam. Mungkin lebih bisa diandalkan seperti itu. Diinginkan untuk meletakkan selai dalam stoples yang disterilkan.

Selai stroberi tanpa merebus beri - stroberi dalam jusnya sendiri

Dan resep ini adalah favorit saya, sebagai buah beri tetap utuh, dan sirupnya sangat transparan. Selain itu, gula untuk stroberi seperti itu perlu sedikit, sehingga Anda bisa makan banyak dengan aman. Benar, untuk menikmati kelezatan ini di musim dingin, pertama, Anda harus memilih buah beri yang utuh dan sehat untuk dipanen, dan kedua, simpan selai di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan selai seperti itu sederhana, hanya Anda yang perlu menyiapkan stoples terlebih dahulu - cuci dengan soda dan keringkan. Cuci stroberi dan keringkan dengan handuk kertas.

Kami meletakkan stroberi dalam stoples setengah liter dan menuangkan 100 gr dari atas ke setiap toples. Sahara. Jadi kami membiarkannya selama beberapa jam, saya melakukannya di malam hari dan membiarkannya semalaman.

Stroberi selama waktu ini mengalokasikan jus, tetapi volume buahnya berkurang. Karena itu, jika pada awalnya Anda memiliki, misalnya, 3 toples, setelah semalam, stroberi dengan sirup dari satu toples harus disebarkan ke dua toples lainnya, mengisinya.

Sekarang masukkan stoples ke dalam air hangat ke dalam panci dan sterilkan dalam air mendidih selama 10-15 menit.

Makanan penutup yang luar biasa sudah siap. Masak, dan saya yakin Anda akan menghargai rasa stroberi yang hampir segar di musim dingin.

Selai stroberi dengan gelatin - resep untuk musim dingin

Saya sungguh-sungguh menyarankan Anda untuk menggunakan resep ini untuk selai stroberi yang lezat untuk musim dingin, sehingga Anda dapat minum teh di malam musim gugur dan musim dingin yang panjang dan mengingat hari-hari yang hangat.

Dan jika Anda menyukai resepnya, saya akan berterima kasih atas komentarnya.

20.03.2018, 17:35

Cara memasak selai stroberi kental untuk musim dingin dengan buah beri utuh. 5 resep memasak terperinci

Diposting pada 20 Maret 2018

Selamat siang teman-teman terkasih. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak selai stroberi yang kental dan lezat untuk menjaga buah beri tetap utuh, dan juga untuk menyimpan semua vitamin.

Stroberi adalah salah satu buah manis pertama yang muncul di kebun dan menyenangkan kita dengan aroma dan rasanya. Lagi pula, ketika ada sepiring stroberi di atas meja, tidak mungkin untuk melewatinya tanpa mencoba buah beri merah ini.

Isi;

Banyak nyonya rumah mencoba menyiapkannya untuk musim dingin agar nanti di musim dingin mereka bisa menikmati selai strawberry yang enak. Sebenarnya ada banyak sekali resep cara memasak selai strawberry. Tetapi hari ini kita akan menganalisis resep paling populer dan paling terbukti untuk menyiapkan stroberi untuk musim dingin.

Untuk membuat selai apa pun, tidak hanya stroberi yang kental, Anda harus memasaknya untuk waktu yang sangat lama. Ya, dibutuhkan lebih banyak waktu, tetapi rasanya hanya diuntungkan dari ini.

Bahan.

Strawberry 1kg.
Gula 1kg.

Proses memasak.

Agar stroberi mendidih dengan baik, jangan mencoba membeli beri yang lebih besar dalam resep ini, beri kecil dipersilakan.

Pastikan untuk mencuci stroberi dan mengeringkannya. Setelah dicuci, saya mengoleskannya di atas handuk selama sekitar 20-30 menit dan secara berkala membaliknya agar semua kelebihan air terserap ke dalam handuk.

Biarkan beri dalam gula selama 7-9 jam. Saya melakukan ini di malam hari dan membiarkannya sepanjang malam.

Di pagi hari Anda akan melihat bahwa stroberi telah memberikan banyak jus, itu bagus. Sekarang dengan bantuan sendok berlubang Anda perlu mendapatkan buah beri. Jadi untuk berbicara, pisahkan buah beri dari jus.

Kami meletakkan beri secara terpisah, dan meletakkan sirup di atas kompor dan memasaknya selama sekitar 20-30 menit setelah mendidih. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Selama memasak, sirup akan menjadi kental dan ukurannya akan berkurang sekitar sepertiga.

Matikan api dan masukkan buah beri ke dalamnya. Kami meninggalkan beri dalam sirup panas lagi selama 8-10 jam.

Di malam hari, ketika Anda kembali dari kerja, kami mengeluarkan kembali stroberi dari sirup dan memasak sirup selama 20-30 menit setelah mendidih, aduk sesekali.

Dan sekali lagi kita tertidur stroberi dalam sirup dan biarkan semalaman dalam sirup. Di pagi hari kami mengulangi prosesnya lagi, tetapi sekarang ketika sirup direbus selama 20 menit, kami memasukkan buah beri ke dalam sirup mendidih dan memasak semuanya bersama selama sekitar 5-7 menit. Setelah itu, Anda bisa meletakkan selai dalam stoples dan menutupnya dengan penutup.

Semuanya siap untuk selai stroberi. Balikkan stoples yang dipilin dan tutupi dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Simpan stoples dengan tutup sampai benar-benar dingin.

Selai stroberi untuk musim dingin dengan gelatin

Dalam beberapa tahun terakhir, selai stroberi yang dimasak dengan tambahan gelatin mulai mendapatkan momentum. Sejujurnya, ini praktis bukan selai, tetapi selai stroberi, tetapi tidak ada buah beri utuh di dalamnya, yang berarti masih selai dan, terlebih lagi, selai yang sangat kental.

Bahan.

1 kg. Stroberi.
1 kg. Sahara.
10 gram agar-agar.
Setengah lemon.

Proses memasak.

Seperti biasa, pilah-pilah stroberi dan buang daun dan tangkainya. Bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk atau saringan.

Tuang beri yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam. Selama waktu ini, berry akan mengeluarkan jus. Untuk mempercepat prosesnya, aduk perlahan stroberi dengan gula setiap jam.

Setelah 3-4 jam, Anda bisa meletakkan panci di atas kompor dan merebus stroberi. Saat busa muncul, keluarkan dengan sendok.

Setelah mendidih, biarkan stroberi di dalam ruangan selama 7-8 jam agar meresap.

Selanjutnya, pilih setengah buah strawberry dalam wadah terpisah, dan giling sisanya menjadi pure menggunakan blender. Kemudian kami menggeser seluruh buah beri ke dalam pure stroberi yang dihasilkan dan menambahkan jus dari setengah lemon.

Siapkan gelatin sesuai petunjuk kemasan.

Kami menaruh semua stroberi di atas kompor, didihkan, tambahkan gelatin dan masak selama 5-6 menit lagi.

Setelah itu, Anda bisa mengoleskan selai dalam stoples yang sudah disterilkan.

Kami memutar stoples dengan tutupnya dan menyimpannya sampai benar-benar dingin dengan tutupnya di bawah selimut hangat. Tentu saja, ketika panas, selai akan menjadi cair, tetapi ketika cukup dingin dan berdiri, agar-agar akan mengental dan selai akan menjadi setebal agar-agar.

Resep klasik untuk selai stroberi dengan buah beri utuh

Memasak selai stroberi kental menurut resep klasik lebih mudah. Ini juga menjadi kental dengan merebus sirup. Benar, saat mencampur, Anda harus berhati-hati agar tidak merusak buah beri dan Anda akan berhasil.

Bahan.

Strawberry 2kg.
Gula 1,2kg.

Proses memasak.

Tentu saja, yang terbaik adalah mulai menyiapkan selai stroberi di malam hari sehingga beri memiliki waktu untuk direndam dalam gula dan membiarkan jus mengalir di pagi hari.

Sortir stroberi, singkirkan daun dan ranting darinya, penting juga untuk tidak melewatkan buah beri yang rusak dalam selai. Hanya spesimen yang matang dan keras yang boleh digunakan untuk membuat selai.

Bilas stroberi yang disortir, keringkan dan taburi dengan gula. Lapisan stroberi dan gula secara bergantian. Setelah menambahkan gula, biarkan mangkuk dengan stroberi semalaman.

Di pagi hari, keluarkan semua stroberi dengan hati-hati dengan sendok berlubang sehingga hanya sirup yang dilepaskan yang tersisa di baskom. Kami menaruh baskom di atas api yang lambat dan mulai merebus sirup, mengaduknya terus-menerus. Penting agar semua gula larut.

Setelah sirup mendidih selama 5 menit, tambahkan semua stroberi ke dalamnya. Tunggu hingga semuanya mendidih kembali, rebus selama 5-6 menit dan matikan api sepenuhnya. Biarkan selai di atas kompor hingga dingin selama 7-8 jam berikutnya.

Setelah 8 jam, rebus kembali selai dan masak setidaknya selama 10-15 menit. Kemudian Anda dapat memeriksa seberapa tebalnya. Ambil sesendok selai dan taruh sedikit di piring. Setelah beberapa menit, tetesan akan mendingin dan akan segera menjadi jelas seberapa tebal selainya. Jika kepadatan menjadi usang, kami berhenti memasak dan meletakkan selai di stoples yang disterilkan. Dan jika tidak, maka masak sampai kepadatan yang Anda butuhkan.

Kami membalikkan toples yang dipelintir dengan tutupnya terbalik, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
Kemudian kami pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Lima menit dengan sirup kental

Tugasnya adalah memasak selai yang harum dan kental agar buah beri tetap utuh dan tidak terluka. Dan penting juga bahwa selai ini mempertahankan semua vitamin dan aroma stroberi musim panas dengan baik.

Bahan:

1kg gula pasir.
1,2 stroberi.

Proses memasak.

Cuci dan sortir stroberi.

1 kg. gula tuangkan 100 ml air dan aduk. Gula, tentu saja, tidak langsung larut, tetapi sebagiannya pasti.

Kami menaruh wajan dengan gula di atas api yang lambat dan memanaskan gula dengan api kecil, aduk terus. Memang tidak mudah, tapi bisa dilakukan. Begitu massa mulai mendidih, ini berarti gula sudah mulai berubah menjadi sirup. Perhatikan dengan sangat hati-hati agar tidak gosong dan tidak menggumpal. Setelah sirup mendidih, tambahkan beri dan aduk perlahan. Mencampur agar tidak merusak buah beri juga bukan tugas yang mudah. Lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda mengambil handuk di tangan Anda dan mengambil panci dan mengocoknya sedikit sehingga stroberi secara bertahap tenggelam ke dalam sirup, didihkan lagi. Masak selai selama 5 menit dan angkat dari api.

Kami berbaring di tepian dan memutar tutupnya.

Seperti dalam kasus lain, mungkin terlihat bagi Anda bahwa selainya tidak cukup tebal, tetapi saya yakinkan Anda bahwa ketika sirup mendingin, itu akan menjadi lebih kental.

Selai stroberi harum dengan mint dan lemon

Cobalah membuat selai stroberi yang harum dengan mint dan lemon. Resep ini datang kepada saya tahun lalu dan saya mencoba membuat beberapa toples untuk percobaan. Ketika kami mencobanya di musim dingin, kami memutuskan bahwa tahun ini kami akan memasak lebih banyak keajaiban ini.

Bahan.

1 kg. Stroberi.
800 gram. Sahara.
5-6 tangkai mint.
1 lemon.

Proses memasak.

Bilas stroberi terlebih dahulu, lalu urutkan. Jika dilakukan secara terbalik, maka buah beri dapat menyerap banyak kelembaban berlebih, yang sebenarnya tidak kita butuhkan.

Taburkan buah beri yang disortir dengan gula dan biarkan semalaman di tempat yang dingin. Jadi, jika Anda membiarkannya hangat semalaman, ada risiko stroberi di pagi hari akan berfermentasi dan selainya tidak akan berfungsi lagi.

Di pagi hari, rebus stroberi dengan api kecil selama 5-10 menit dan biarkan dingin sampai malam.

Di malam hari, bilas tangkai mint dengan baik. Hapus kulit dari lemon. Penting untuk menghilangkan hanya bagian kuningnya, karena putihnya bisa terasa pahit. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan parutan.

Di musim dingin, ketika Anda membuka selai, Anda pasti tidak hanya merasakan aroma mint dan lemon, tetapi juga sedikit rasa. Sebenarnya selainya tidak terlalu kental, tapi sangat cocok untuk pie dan dessert.

Banyak yang tidak mengerti perbedaan antara selai dan selai. Berry rebus dalam selai. Dalam selai - kuat, masing-masing terpisah dengan baik satu sama lain. Untuk mendapatkan selai stroberi dengan buah beri utuh, Anda harus menyimpan kelezatannya untuk waktu yang lama selama memasak. Kemudian stroberi akan terlihat segera setelah dipetik dari kebun.

Opsi panen ini adalah yang paling sederhana, jumlah produk minimum digunakan. Terlepas dari kenyataan bahwa saat ini Anda dapat membeli selai di toko sepanjang tahun, selai buatan sendiri akan selalu lebih enak dan lebih harum. Setelah mencoba stroberi sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan rasa masa kanak-kanak yang sangat nyata.

Bahan:

gula - 4 kg;
stroberi - 4 kg.

Memasak:

Saat memilih beri untuk selai, Anda harus memperhatikan buah kuat berukuran kecil.
Hapus semua sepal. Sisihkan buah beri yang rusak.
Bilas dengan baik sehingga tidak ada pasir dan tanah yang tersisa, jika tidak selai akan rusak.
Gulung handuk kertas di atas meja. Buang stroberi. Kering.
Menimbang. Setelah berry disortir, beratnya menurun.
Siapkan gula sebanyak sisa strawberry.
Sebarkan di lapisan, ditaburi gula.
Tinggalkan selama sehari. Selama waktu ini, beri akan mengeluarkan jus, semua gula akan larut.
Taruh di atas kompor. Tanpa beranjak dari suguhannya, tunggu hingga mendidih. Perhatikan baik-baik, segera setelah mendidih, Anda harus meminimalkan api, jika tidak selai akan mendidih.
Angkat dari api, biarkan dingin selama 24 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, nyalakan api, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan lagi selama lima menit.
Jangan lupa kali ini untuk menghilangkan busa yang terbentuk di atasnya.
Matikan api.
Kukus stoples terlebih dahulu, rebus tutupnya.
Tuang massa panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Pasang tutupnya dengan kencang.

Dari jumlah produk ini, 12 toples setengah liter diperoleh.

"Stroberi dalam jus mereka sendiri"

Menurut resep ini, buah beri ternyata harum, kuat, dengan sedikit renyah saat makan makanan lezat. Siapkan dalam toples kecil.

Bahan:

gula - 900 gram;
stroberi - 3 kg.

Memasak:

Saat memindahkan beri, berikan preferensi pada buah utuh, tanpa penyok atau kerusakan lainnya. Berry harus bersih. Dari buah beri yang ditolak, masak kolak.
Anda tidak perlu mencuci buah beri. Jangan buang daunnya.
Siapkan wadah kering. Pindahkan stroberi. Jangan menaburkan terlalu banyak, agar tidak merusak buah.
Tambahkan semua gula sekaligus.
Kocok dengan baik. Hapus ke tempat yang dingin selama 12 jam. Kemudian keluarkan dan biarkan pada suhu kamar selama enam jam.
Selama waktu ini, jumlah jus yang cukup akan muncul.
Bank dapat disterilkan dengan uap, dimasukkan ke dalam microwave dengan daya rendah.
Rebus tutupnya.
Pindahkan beri ke stoples, coba susun dengan hati-hati agar tidak rusak.
Tempatkan sisa jus manis di atas kompor, didihkan. Tunggu hingga gula benar-benar larut.
Tambahkan sirup ke beri. Sekrup pada tutupnya.
Ambil panggul yang lebar. Tutup bagian bawah. Masukkan toples ke dalamnya, tuangkan air ke tengah toples. Airnya harus panas, tetapi tidak menggelegak. Tahan 20 menit.
Pasang tutupnya dengan kencang. Dinginkan.

Jika sirup mengalir keluar dari stoples atau gelembung udara muncul, itu berarti mereka menggulung dengan buruk. Anda perlu membuka stoples, menuangkan selai ke dalam wajan, merebus, mensterilkan, dan menggulung lagi. Itu tergantung pada kualitas benda kerja apakah kelezatannya akan bertahan sampai musim dingin.

Selai stroberi untuk musim dingin "Lima menit"

Resep selai stroberi dengan buah beri utuh ini cocok tidak hanya untuk stroberi segar, tetapi juga untuk stroberi beku. Mempersiapkan dengan sangat cepat. Anda dapat menggulung selai yang lezat dan harum untuk musim dingin atau tidak menderita dengan buah beri dalam jumlah besar, membekukan dan memasak kapan saja. Karena waktu memasak yang singkat, buah beri kuat dan menggugah selera.

Bahan:

gula - 3 kg;
jus lemon - 6 sdm. sendok;
stroberi - 3 kg.

Memasak:

Pisahkan stroberi. Bebas dari daun. Bilas dengan banyak air.
Taburi dengan gula. Biarkan selama enam jam.
Masak dengan api kecil. Segera setelah mendidih, naikkan panas ke tinggi. Untuk membuatnya mengaum banyak. Masak tepat selama lima menit. Selama memasak, volumenya meningkat. Berapa banyak gula yang diambil, begitu banyak yang akan menjadi suguhan jadi.
Agar tidak gosong, aduk dengan sendok kayu atau spatula. Buang busa secara teratur.
Di akhir memasak, tambahkan jus lemon.
Bank mempersiapkan: cuci, sterilkan.
Tuang di atas selai. Tutup dengan tutup.

Jika Anda ingin menikmati hadiah musim panas segera, tuangkan saja ke dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam lemari es. Selai akan mengental saat dingin.

Selai stroberi dengan buah beri utuh dalam wajan

Dalam seni kuliner, penemuan terjadi setiap hari, bahkan saat menyiapkan hidangan yang sudah dikenal. Bagaimana Anda bisa berpikir bahwa selai akan disiapkan tidak hanya dalam panci atau baskom? Resep baru, cepat dan lezat - suguhan stroberi yang dimasak dalam wajan biasa. Satu-satunya kelemahan adalah Anda harus memasak dalam porsi kecil, banyak yang tidak akan muat sekaligus. Tetapi Anda selalu dapat menemukan jalan keluar, misalnya menggunakan tiga panci sekaligus dan memasak pada waktu yang sama.

Bahan:

stroberi - 4 cangkir;
asam sitrat - 0,5 sdt;
gula - 2 gelas.

Memasak:

Hapus batang dari setiap beri. Hindari buah yang lunak dan busuk. Mencuci.
Pan harus kering. Nyalakan kompor, panaskan.
Oleskan stroberi, taburi dengan gula.
Campur dengan hati-hati agar tidak menghancurkan buah beri.
Nyalakan api kecil sampai jus menonjol. Ini akan memakan waktu sekitar tiga sampai lima menit.
Setelah gula berubah menjadi merah, atur timer ke tujuh menit. Masak dengan api sedang, aduk sesekali. Buang busa yang dihasilkan dengan sendok.
Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat.
Siapkan bank. Pada saat selai dibuat, mereka harus disterilkan.
Selai siap segera tuangkan ke dalam stoples.
Buang sisa busa.
Tutup tutupnya, tutup dan biarkan dingin sepenuhnya.

Buah beri tidak boleh ditempatkan dalam lapisan tebal dalam wajan, jika tidak rasa dan penampilan produk yang diinginkan akan memburuk.

Selai stroberi kental buatan sendiri

Di malam musim dingin yang dingin, sangat menyenangkan untuk duduk dengan secangkir teh panas dan menikmati selai kental yang manis. Tidak ada yang lebih enak dari kelezatan yang terbuat dari stroberi. Dan jika buahnya kuat dan sirupnya kental, rasanya menjadi ajaib. Untuk mencapai hasil ini, gunakan hanya buah beri berkualitas tinggi.

Bahan:

gula - 2,6 kilogram;
stroberi - 2 kg.

Memasak:

Sortir buah beri. Buang yang buruk. Buang daunnya dan cuci.
Taburi dengan gula.
Biarkan sampai pagi.
Didihkan dengan api besar, didihkan selama lima menit. Ingatlah bahwa wajan harus lebih besar dari volume buah beri.
Tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah hari.
Rebus, rebus selama lima menit. Biarkan diseduh selama 12 jam.
Masak lagi.
Siapkan bank.
Tuang selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tutup dengan tutup. Biarkan hingga dingin.

Untuk selai yang lebih kental, proses memasak di atas kompor ditingkatkan hingga lima kali lipat.

Selai stroberi Prancis dengan buah beri utuh

Berry disiapkan menggunakan lemon, yang memberikan nada asli. Waktu perlakuan panas adalah yang terpendek, yang berarti bahwa semua vitamin penting dipertahankan.

Bahan:

lemon - 1 buah;
stroberi - 2 kg;
gula - 1,4 kg.

Memasak:

Untuk resep ini, kami mengambil buah-buahan besar yang perlu dicuci dan dibersihkan dari sayuran.
Lebih baik menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal.
Tuang beri, tuangkan gula.
bersikeras 12 jam
Peras jus dari lemon, tuangkan di atas stroberi.
Setelah mendidih, masak selama lima menit.
Dinginkan dengan mengeluarkan dari kompor.
Pisahkan buah beri dari sirup.
Rebus cairan selama satu jam dengan api kecil, singkirkan busa yang dihasilkan.
Masukkan kembali beri dan didihkan selama lima menit lagi.
Menggulung.

Selai dengan gelatin

Banyak nyonya rumah mencoba membuat selai kental yang harum setiap tahun, tetapi setiap kali mereka gagal. Lagi pula, hanya sedikit orang yang menyukai kelezatan cair dan cair. Jika Anda mengalami masalah seperti itu, gunakan resep yang mengandung gelatin. Dalam hal ini, upaya Anda akan dimahkotai dengan kesuksesan. Keuntungan dari opsi ini adalah sirup tidak akan menyebar, dapat dengan mudah diterapkan pada dasar panekuk atau roti, dan memiliki umur simpan yang lama. Itu membuat makanan penutup yang indah.

Bahan:

stroberi - 800 gram;
air - 100 ml;
gula - 400 gram;
agar-agar - 2 sdm. sendok.

Memasak:

Bilas beri, lepaskan sepal, keringkan.
Potong stroberi menjadi enam bagian.
Pindahkan ke panci. Taburi dengan gula. Aduk perlahan.
Didihkan, masak selama lima menit.
Bertahan tanpa api selama satu jam.
Rebus lagi dan masak selama lima menit.
Gelatin layak untuk dilarutkan dengan cepat. Ini akan mempersingkat waktu memasak. Isi dengan air, tunggu hingga mengembang.
Keluarkan buah beri dari sirup.
Rebus 15 menit. Pindahkan agar-agar. Mengaduk. Tambahkan beri.
Setelah mendidih, masak selama tiga menit.
Tuang massa yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai stroberi dengan buah beri utuh dalam slow cooker

Cara memasak selai stroberi dengan buah beri utuh menggunakan slow cooker, Anda akan belajar dalam resep ini. Isi mangkuk seperempat penuh dengan beri, jika tidak selai akan hilang.

Bahan:

air - 100 ml;
gula - 2 kg;
stroberi - 2 kg.

Memasak:

Cuci buah beri. Sortir, pisahkan sepal.
Pindahkan stroberi ke dalam mangkuk.
Taburi dengan gula dan tambahkan air.
Pilih mode "Memadamkan" selama satu jam.
Lepaskan katup dari tutup yang tertutup.
Tuang produk jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, kencangkan tutupnya dengan kencang.

Selai stroberi dengan buah beri utuh dan cokelat

Selai stroberi menempati urutan pertama di antara persiapan manis untuk musim dingin. Jika Anda menyukai makanan manis dan tidak takut bereksperimen, resep ini pasti akan menarik bagi Anda. Selain stroberi dan gula, cokelat digunakan.

Bahan:

stroberi - 750 g;
cokelat - 300 gram;
gula - 450 gram.

Memasak:

Pilih hanya buah-buahan yang keras dan berukuran sedang.
Cuci, buang batangnya.
Agar selai tidak rusak, sisihkan semua buah beri yang rusak dan kusut. Berat buah yang disortir harus 750 g.
Tempatkan buah beri di baskom. Tuang gula. Kocok wadah sehingga gula menyelimuti stroberi di semua sisi.
Biarkan diseduh selama enam jam. Selama waktu ini, jus akan menonjol dari buah.
Nyalakan api besar, saat mulai mendidih, cairan akan muncul.
Rebus selama 20 menit, terus-menerus menghilangkan busa.
Pecahkan cokelat menjadi sel-sel, masukkan sirup dengan beri.
Atur api seminimal mungkin, aduk terus dengan sendok kayu atau spatula.
Rebus 15 menit. Anda akan mendapatkan selai yang sangat harum.
Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan yang telah melalui proses sterilisasi. Tutup dengan tutup. Dari volume ini diperoleh sekitar 450 - 500 ml produk manis.

Selai vanila

Bagaimana cara memasak selai stroberi dengan buah beri utuh sehingga tidak hanya enak, tetapi juga memiliki aroma menyenangkan yang tidak biasa? Tambahkan vanila! Kelezatan yang biasa akan mendapatkan rasa yang tak terlupakan dan aroma manis.

Bahan:

stroberi - 750 g;
vanili - 1 buah;
gula - 300 gram.

Memasak:

Kupas strawberry dari batangnya, bilas.
Pindahkan ke wadah, taburi gula. Biarkan selama setengah hari. Selama waktu ini, jus akan muncul.
Masak dengan api kecil. Buang bijinya dari polong dan tambahkan ke massa manis.
Mendidihkan. Angkat dari kompor dan sisihkan.
Nyalakan api lagi. Rebus dan didihkan selama lima menit.
Sterilkan stoples. Tuang massa manis. Tutup kelopak dengan rapat.

Untuk membuat selai sempurna, dengan sirup kental dan buah beri yang kuat, Anda perlu mengetahui poin-poin penting.

Busa harus selalu dihilangkan selama memasak.
Jika Anda ingin mendapatkan selai yang benar-benar sehat, gunakan stroberi buatan sendiri untuk persiapan.
Setelah membeli buah beri di toko atau pasar, segera masak makanan penutup.
Agar buah beri dapat mempertahankan bentuknya, para ahli merekomendasikan untuk membuang tangkainya setelah stroberi dicuci dan dikeringkan.
Berry, sebelum dimasak, sortir dan sortir. Stroberi yang keriput dan rusak tidak dapat digunakan untuk selai.
Untuk membuat beri kuat, rebus komposisi setidaknya tiga kali.
Semua buah harus memiliki tingkat kematangan yang sama.
Di sela-sela memasak, tutupi selai dengan kertas roti - ini akan membantu menghindari pecah-pecah dan mengering.

Selai yang sudah jadi dapat disimpan di lemari gelap atau ruang bawah tanah. Jika kelezatannya tidak menggulung, simpan di lemari es di bawah tutup yang tertutup rapat agar tidak jenuh dengan bau dan tidak mengering.

Di luar jendela cerah Juni - awal musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu. Musim pematangan buah beri pertama telah tiba dan stroberi yang harum, berair, dan manis muncul di meja kami. Dan setelah kami menikmati panen yang paling lezat, kami ingin menyimpan buah beri untuk musim dingin, sehingga pada hari-hari musim dingin kami dapat membuka toples keajaiban musim panas dengan secangkir teh dengan roti, roti panggang atau kue dan mengingat rasa musim panas.

Banyak orang berpikir bahwa membuat selai untuk musim dingin adalah proses yang membosankan dan memakan waktu, tetapi kenyataannya tidak. Dengan sedikit kesabaran, beberapa tips dan resep bermanfaat, Anda dapat membuat selai stroberi yang lezat dan kental dengan buah beri utuh yang akan disukai seluruh keluarga! Selain itu, Anda mungkin merasa terhubung dengan anggota keluarga dari masa lalu ketika pengalengan adalah suatu keharusan.

Selai kental dengan buah beri utuh seperti milik nenek

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang sabar, karena proses memasaknya memakan waktu 36 jam dengan interval memasak 12 jam. Tetapi meskipun waktu memasaknya lama, selai nenek saya selalu menjadi luar biasa.

Bahan:

Stroberi - 1,5 kg.
Gula - 1,5 kg.

Memasak:

1. Masukkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wajan berlapis-lapis, bergantian dengan gula, sehingga buah beri ditaburkan di semua sisi.

Wadah untuk memasak selai harus diisi tidak lebih dari 2/3.

2. Tutup wadah dengan penutup dan keluarkan selama 12 jam untuk mengekstrak jus stroberi, yang nantinya akan berubah menjadi sirup.

3. Bila ada cukup jus untuk dicampur, aduk rata. Setelah 12 jam, masukkan buah beri ke dalam wadah terpisah dengan sendok berlubang. Didihkan sisa jus dengan gula dengan api sedang, aduk terus agar kristal gula tidak menempel di dasar panci.

4. Setelah gula larut, kecilkan api dan rebus sirup sebanyak 1/4. Anda tidak perlu mengaduk lagi. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Kemudian angkat dari api dan pindahkan beri ke sirup panas.

5. Tutup panci dengan penutup dan angkat selama 12 jam. Setelah waktu ini, kami mengeluarkan buah beri lagi dan merebus sirup sebanyak 1/4 bagian. Kami mengembalikan beri ke sirup panas selama 12 jam. Stroberi harus menyusut secara signifikan saat mereka melepaskan jus ke dalam sirup gula kental.

6. Setelah 12 jam, ulangi prosedur merebus sirup secara terpisah dari buah beri. Kami mengembalikan beri ke sirup dan memasak dengan beri selama 5 menit dengan api sedang.

7. Angkat panci dari api dan biarkan selai menjadi dingin.

8. Kami memasukkan stoples yang sudah dicuci dan masih basah ke dalam oven yang dipanaskan hingga 120 dan disterilkan selama 10-15 menit.

9. Tuang selai ke dalam stoples dan tutup. selai sudah siap. Saya berharap Anda pesta teh yang menyenangkan di perusahaan kelezatan yang harum dan sangat lezat ini!

Manisan buah-buahan dapat dibuat dari buah beri ini. Untuk melakukan ini, beri panas harus diletakkan di atas saringan sehingga sirup menumpuk. Kemudian letakkan di atas kertas roti dan keringkan selama beberapa hari.

Resep klasik untuk selai lima menit

Resep selai stroberi cepat ini adalah cara yang bagus untuk mengawetkan stroberi untuk musim dingin. Karena fakta bahwa buah beri direbus untuk waktu minimum, mereka mempertahankan lebih banyak vitamin dan asam amino daripada selai biasa. Anda dapat menyimpan selai ini hingga tiga tahun. Jadi mari kita mulai memasak.

Bahan:

Stroberi - 1 kg.
Gula - 1 kg.

Memasak:

1. Kami membersihkan stroberi dari batangnya, mencucinya dengan saringan dan membiarkannya kering. Buah beri besar bisa dipotong menjadi dua. Kami memindahkannya ke dalam panci atau baskom dan menutupinya dengan gula.

2. Biarkan stroberi dengan gula setidaknya selama 8 jam. Idealnya, Anda bisa membiarkannya semalaman agar buah beri mengeluarkan jusnya. Kemudian kami membakarnya.

Stroberi tidak selalu manis, jadi cobalah sirup saat Anda memasak. Jika tidak ada cukup gula, tambahkan lagi.

3. Didihkan dan masak selama lima menit, keluarkan busa secara berkala. Angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian rebus lagi selama lima menit, buang busanya. Biarkan dingin dan didihkan selama lima menit lagi untuk ketiga kalinya.

4. Tuang selai ke dalam stoples kering yang steril dan tutup. Siap! Silakan dinikmati makanannya!

Memasak selai stroberi kental dalam slow cooker

Musim baru membutuhkan selai buatan sendiri yang baru, dan stroberi baru saja mulai menyenangkan kita dengan kelimpahannya. Dalam resep ini, saya ingin menunjukkan kepada Anda betapa mudah dan cepatnya membuat selai stroberi dengan buah beri utuh menggunakan slow cooker. Makanan penutupnya ternyata harum, sangat enak dan agak manis dengan sedikit asam karena penambahan jus lemon.

Bahan:

Stroberi - 1 kg.
Gula - 1 kg. 200 gram
Jus lemon - setengah lemon

Memasak:

1. Kami mencuci buah beri dalam air dan membuang sepal. Kami menyebarkan buah yang sudah dikupas ke dalam mangkuk multicooker, menaburkannya dengan gula pasir. Kami meninggalkannya selama 2-3 jam agar jus menonjol.

2. Setelah 3 jam, semua gula tidak akan larut, tetapi stroberi akan mengeluarkan jus. Campur semuanya dengan lembut dengan spatula kayu. Kami mengatur slow cooker ke mode "multi-cook" dan memasak selai selama 1 jam (dengan tutupnya terbuka) pada 100ºС. Setelah 10 menit dari awal memasak, campur buah beri dengan gula dengan lembut agar buahnya tetap utuh.

4. Satu jam setelah mulai memasak, matikan api dan tambahkan perasan setengah lemon.

Jus lemon tidak hanya memberikan rasa asam yang menyenangkan pada selai, tetapi juga membuatnya lebih kental.

5. Campur semuanya dengan baik, keluarkan busa dan taruh makanan penutup yang dihasilkan dalam stoples yang sudah disterilkan.

Video tentang cara membuat camilan dengan gelatin

Resep video ini menunjukkan seberapa cepat dan dengan jumlah gula minimum untuk memasak selai yang kental dan sangat enak.

Cara memasak makanan penutup stroberi dengan pektin

Saya memberi Anda pilihan lain untuk selai rendah gula yang kental, harum, dan lezat. Dan kehadiran pektin dalam resep ini membantu mengurangi kadar kolesterol yang meningkat.

Pektin adalah pati (heteropolisakarida) yang terjadi secara alami di dinding sel buah dan sayuran. Sebenarnya, inilah yang memberi mereka struktur. Pada suhu tinggi (180°C) dalam kombinasi dengan asam dan gula, membentuk gel. Oleh karena itu, digunakan dalam pembuatan selai sebagai pengental.

Bahan:

Stroberi - 2 kg.
Gula - 1 kg.
Pektin - 32 g.

Memasak:

1. Campur gula dengan pektin agar tidak saling menempel saat dimasak. Kami menggabungkan beri dengan campuran gula dan aduk perlahan dengan spatula kayu. Jika Anda memiliki stroberi besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau empat bagian.

2. Segera taruh wadah dengan buah beri di atas api dan aduk sepanjang waktu. Kami menunggu sampai buah beri mendidih dan masak sebentar lagi. Selama memasak, keluarkan busa.

Jangan merebus pektin lebih dari 3 menit, maka pektin akan rusak dan kehilangan sifat pembentuk gelnya.

3. Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup.

Selai ini tidak kehilangan warna merahnya yang indah, tidak terlalu manis dan sangat harum.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai tanpa mendidih dalam sirup

Jika Anda tidak menyukai rasa stroberi rebus, saya berikan kepada Anda selai yang tidak memerlukan perlakuan panas. Sangat sulit untuk menjaga buah beri dalam bentuk ini untuk musim dingin, jadi makanan penutup ini membutuhkan lebih banyak gula daripada selai biasa. Tapi rasa buahnya tetap segar, seolah segar dari kebun.

Bahan:

Stroberi - 1 kg.
Gula - 1,5 kg.
Jus dari satu lemon kecil
Air - 30 ml.

Memasak:

1. Letakkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan berlapis-lapis dengan gula dalam panci atau mangkuk yang dalam. Diamkan pada suhu ruang (25-26ºC) selama 12 jam agar stroberi memberikan sari buah dan gula larut.

2. Setelah 12 jam, aduk buah beri setiap setengah jam atau satu jam sampai gula benar-benar larut.

3. Campur jus lemon dengan air dalam gelas dan tambahkan ke buah beri.

Jus lemon akan mencegah gula mengkristal dan mengendap di dasar stoples.

4. Kami meletakkan selai dalam stoples, tutup dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Dari satu kilogram beri, diperoleh 3 toples selai setengah liter.

Selai stroberi harum dengan mint dan lemon

Resep makanan penutup ini sangat mudah dibuat. dan hanya mencakup empat bahan. Jus lemon memberi stroberi manis aroma jeruk, sementara mint menambahkan rasa segar. Selai ini cocok dengan roti atau roti renyah yang baru dipanggang.

Bahan:

Stroberi - 1 kg.
Gula - 500 gram.
Zest dan jus dari satu lemon
Daun mint - 5-8 daun

Memasak:

1. Tuang stroberi yang sudah dikupas dan dikeringkan dengan gula dan didihkan selama 10 menit 3 kali dengan selang waktu 12 jam.

2. Tambahkan kulit lemon dan jus, daun mint dan didihkan selama 1 menit lagi.

3. Sterilkan stoples selama beberapa menit selama 15 menit. Tuang air mendidih di atas tutupnya dan biarkan selama 15 menit.

4. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Kami membalikkan toples dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin.

Yang terbaik adalah menyiapkan selai dari stroberi buatan sendiri atau dibeli dari nenek Anda di pasar, karena stroberi yang dibeli di toko ada dalam daftar produk yang mengandung GMO.
Gunakan buah beri segar, kering, dan matang merata. Jika Anda mengambil buah beri dengan berbagai tingkat kematangan, maka saat mentah dimasak, yang matang akan mendidih. Juga, jangan mengambil buah yang terlalu matang, karena bisa berubah menjadi bubur dan merusak selai Anda.
Sebelum Anda mulai membuat selai, sortir buah beri, bersihkan dari daun, serpihan, dan bilas. Stroberi adalah buah beri yang sangat lembut, jadi Anda harus mencucinya dengan hati-hati, di bawah keran dengan botol semprot selama 3-4 menit atau dalam wadah besar berisi air.

Tangkai dikeluarkan hanya setelah stroberi dicuci. Jika tidak, stroberi akan jenuh dengan air dan menjadi berair.

Agar kelezatan mempertahankan sifat bermanfaatnya sebanyak mungkin, perlu untuk memilih hidangan yang tepat untuk persiapannya. Wadah harus terbuat dari stainless steel dengan bagian bawah yang tebal atau enamelware.

Untuk memasak selai, Anda tidak bisa menggunakan piring berenamel jika ada keripik di atasnya.

Jika Anda ingin memasak selai yang tepat, ikuti resepnya.
Sebelum Anda memasukkan selai ke dalam stoples, pastikan selai sudah dingin. Jika Anda menggulungnya panas, uap air yang keluar darinya akan mengembun di tutupnya dan menyebabkan jamur tumbuh.
Stoples harus disterilkan dan dikeringkan sebelum Anda mengisinya dengan selai.

Jika hanya beberapa tetes air yang tertinggal di dalam stoples, selai bisa menjadi berjamur atau berfermentasi.

Masak dengan senang hati, dengan suasana hati dan antusiasme yang baik! Jika Anda memiliki rahasia sendiri untuk membuat selai untuk musim dingin, silakan bagikan di komentar.