Gandum adalah, tanpa berlebihan, tanaman sereal yang paling penting bagi umat manusia. Itu ditanam di hampir semua benua, dan hidangan dari produk ini atau menggunakannya ada dalam masakan setiap negara di dunia. Di beberapa hidangan, biji-bijian digunakan utuh atau dihancurkan, tetapi paling sering digiling halus. Apa saja varietas, sifat dan kandungan kalori tepung terigu? Apakah produk ini bermanfaat atau tidak? Mari kita cari tahu.

Variasi tepung

Tergantung pada biji-bijian yang digunakan, kekasaran penggilingan dan metode pemrosesan, varietas yang berbeda dibedakan. Ada beberapa dari mereka, dan mereka sedikit berbeda di berbagai negara. Tetapi ada yang dasar yang ditemukan hampir di mana-mana:

4. Tepung gandum gandum utuh muncul di rak-rak toko di ruang pasca-Soviet belum lama ini. Itu diperoleh dengan menggiling biji-bijian tanpa menghilangkan partikel apa pun, sehingga kasar dan mengandung banyak dedak. Pada skala industri, varietas ini tidak terlalu populer, karena umur simpannya dua kali lebih rendah dari, misalnya, yang tertinggi, dan adonannya berat dan tidak nyaman digunakan untuk toko roti besar. Tapi roti gandum buatan sendiri sangat enak dan sehat.

Kalori tepung terigu

Saat ini, kesehatan, tubuh langsing, kencang, dan nutrisi seimbang sedang populer. Itulah sebabnya banyak orang sangat tertarik dengan pertanyaan tentang kandungan kalori tepung terigu. Indikator ini bervariasi tergantung pada varietasnya, meskipun perbedaannya tidak signifikan.

Lebih tinggi - 335 kkal.

Yang pertama - 330 kkal.

Yang kedua - 320 kkal.

Gandum utuh - 300 kkal.

Data ini bersifat indikatif dan tidak dapat akurat untuk satu, karena kandungan kalori produk ini sedikit bervariasi tergantung pada metode dan tingkat pemrosesan, metode penyimpanan, dan bahkan tempat budidaya.

Manfaat besar

Varietas tepung terigu yang berbeda juga berbeda dalam kandungan vitamin, mikro dan makro. Selain itu, semakin kasar penggilingannya, semakin rendah kadarnya, semakin banyak zat bermanfaat yang akan diberikan produk tersebut ke tubuh.

Tepung gandum utuh menempati urutan teratas daftar ini. Ini sangat kaya akan vitamin B, E dan PP, dan juga mengandung zat penting seperti kalsium, kalium, magnesium, fosfor, besi dan natrium dan banyak lainnya. Varietas ini dapat dimakan bahkan untuk mereka yang dikontraindikasikan. Misalnya pada penyakit seperti obesitas, diabetes dan hipertensi.

Tepung kelas dua sedikit lebih rendah dari segi manfaat. Meskipun juga banyak mengandung vitamin E, B dan PP, serta unsur mikro dan makro, logam.

Tepung tingkat pertama memiliki sifat yang berguna sekitar satu setengah sampai dua kali lebih rendah dari yang dibahas di atas. Itu tidak begitu kaya akan zat besi, fosfor, magnesium, kalium dan kalsium.

Yang termiskin dalam hal kandungan unsur-unsur yang diperlukan untuk tubuh adalah tepung terigu dengan kadar tertinggi. Warna, tekstur, dan rasa yang indah adalah hasil dari pemrosesan yang signifikan, di mana kealamian dan kegunaan produk hilang. Tentu saja, masih ada sesuatu yang tersisa, tetapi dalam jumlah kecil.

Perlu juga dicatat bahwa tepung kaya akan serat, yang sangat diperlukan tubuh agar berfungsi dengan baik dan sehat. Situasi dengan zat ini serupa - semakin banyak pemrosesan, semakin rendah kontennya.

Satu sendok tar

Kandungan kalori tepung terigu yang tinggi bukan satu-satunya kelemahan produk ini. Jangan lupa tentang kandungan sejumlah besar yang disebut gluten, karena partikelnya saling menempel saat menyiapkan adonan atau berbagai hidangan. Zat ini tidak selalu diserap dan diproses dengan baik oleh tubuh, dan kelebihannya dapat menyebabkan masalah pada saluran pencernaan.

Perlu menolak sepenuhnya dari produk tepung hanya dengan resep dokter yang ketat. Tidak ada gunanya menghilangkan produk ini secara sukarela. Hal utama adalah memilih varietas yang tepat dan mengetahui ukurannya.

Jika tepung gandum utuh yang sehat tidak terasa enak dengan sendirinya dan tidak membangkitkan semangat, maka ada baiknya mencoba mencampurnya dengan tepung terigu lainnya. Ada juga banyak resep dengan tambahan berbagai sereal - nasi, gandum hitam, soba, dll. Dengan bereksperimen, Anda dapat memilih produk yang seimbang - sehat dan enak.

Saat menurunkan berat badan dan diabetes, Anda harus benar-benar meninggalkan tepung terigu premium karena kandungan kalori yang tinggi dari produk ini dan kandungan pati yang tinggi di dalamnya. Jenis rendah kalori adalah jagung, dieja, soba, gandum hitam dan tepung rami. Dari jenis ini, Anda dapat menyiapkan berbagai kue kering, yang dari segi rasa tidak kalah dengan produk yang terbuat dari tepung terigu putih. Berguna untuk menurunkan berat badan adalah tepung kelapa dan almond, karena produk ini mengandung banyak serat dan lemak tak jenuh ganda, yang mempercepat metabolisme dan diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:"Akan selalu ada banyak uang jika Anda meletakkannya di bawah bantal Anda..." Selengkapnya >>

Tabel kalori dari berbagai jenis tepung

Kandungan kalori berbagai jenis tepung terigu, nilai gizi, protein, lemak, karbohidrat (BJU) disajikan dalam tabel:

Jenis tepung	Kandungan kalori (kkal per 100 gram)	BJU (g per 100 gram)
jelai	300	9/1/64
havermut	375	12/6/59
kelapa	456	20/16/60
Badam	608	26/54,5/13,2
kedelai	384	45/11,5/22,4
gandum hitam	295	12/2/36
Premium gandum	339	11/1,4/70
Gandum utuh	313	11/1,5/65
Gandum gandum utuh	303	13,4/1,6/58
Jagung	327	7/2/78
Beras	365	6/1,5/80
Soba	349	13,8/1/72
linen	271	36/10/6
buncis	389	22,2/7/58,1
dieja	288	10,5/1,2/54,5
dieja	149	12/0,7/24
bayam	293	9/1,7/61,5
kacang	293	21/2/48
Labu	300	33/9/23
ceri burung	120	7,8/0/21
biji gandum	370	14/6/57
Wijen	468	46/12/31
Kacang	595	25/46/14
Rami	293	30/8/24,8

Makanan yang paling rendah kalori adalah ceri burung dan tepung spelt. Yang pertama dibuat dari buah ceri burung yang dikeringkan secara alami (di bawah sinar matahari) dan merupakan gudang zat bermanfaat. Ini mengandung tanin, asam organik, gula, antioksidan - flavonoid, vitamin C dan P. Dari produk ini, Anda dapat menyiapkan gula-gula diet dan kue-kue tanpa pemanis. Tepung ceri burung tidak mengandung lemak dan jumlah karbohidrat yang rendah.

Spelt terbuat dari biji-bijian, yang termasuk dalam keluarga gandum, tetapi lemak darinya diserap oleh tubuh lebih cepat dan karbohidrat dalam spelt mengandung hampir tiga kali lebih sedikit daripada produk tepung bermutu tinggi biasa.

Dari semua jenis tepung terigu, tepung gandum utuh adalah yang paling sehat karena mengandung vitamin dan mineral yang sama dengan yang ditemukan dalam biji-bijian gandum itu sendiri. Dapat digunakan untuk memanggang roti, roti, dan juga digunakan sebagai pengganti tepung premium saat memanggang pancake.

Tepung apa yang baik untuk penderita diabetes dan menurunkan berat badan?

Melihat	Tindakan yang bermanfaat
gandum hitam	Mengandung lisin, yang terlibat dalam proses regenerasi jaringan
Jagung	1. Mengaktifkan peristaltik usus. 2. Menguatkan pembuluh darah dan jantung. 3. Meningkatkan aliran keluar empedu
Soba	Menormalkan kadar gula darah
kedelai	Makanan berprotein tinggi yang membantu memperkuat sistem rangka dan korset otot
bayam	Mengandung antioksidan squalene, yang mencegah terjadinya dan perkembangan kanker
havermut	1. Menurunkan kadar kolesterol. 2. Menormalkan kerja saluran pencernaan
Labu	Mempromosikan aktivitas antioksidan sel dan menurunkan kadar gula darah
buncis	Ini mengandung banyak protein dan memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama, oleh karena itu, jika Anda mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, Anda bisa memasak kue kering dari tepung tersebut.
linen	Membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun dan meningkatkan penurunan berat badan yang cepat
kelapa	1. Mempromosikan pemecahan lemak subkutan. 2. Meningkatkan rasa cepat kenyang dan menghilangkan rasa lapar yang konstan. 3. Menghilangkan sembelit. 4. Meski kandungan kalorinya tinggi, produk ini bersifat diet dan membantu menurunkan berat badan, karena banyak mengandung protein dan serat kasar (fiber). Kelapa bebas gluten
Badam	Sangat bermanfaat bagi penderita diabetes dan orang yang sedang diet, karena : 1. Meningkatkan produksi insulin sendiri. 2. Meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap glukosa. 3. Meredakan peradangan dan mendorong regenerasi pankreas. 4. Mempercepat metabolisme. Memperlambat penyerapan berbagai jenis karbohidrat. 5. Melindungi pembuluh darah dan membantu menghindari aterosklerosis. 6. Mempromosikan pembersihan hati dan ginjal. 7. Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Agar tidak menambah berat badan, Anda tidak bisa menyalahgunakan tepung kacang. Norma harian untuk orang dewasa adalah 40-70 gram

Dedak gandum dan tepung gandum utuh juga cocok untuk nutrisi makanan.

Makanan apa yang harus dibatasi?

Baik penderita diabetes maupun mereka yang sedang menurunkan berat badan harus menghindari tepung terigu bermutu tinggi dari makanan, karena mengandung sejumlah besar pati dan kalori, yang berkontribusi pada kadar gula darah tinggi dan penambahan berat badan.

Tepung terigu putih adalah karbohidrat cepat yang menahan air dalam tubuh dan memiliki indeks glikemik tinggi.

Beras juga mengandung banyak pati, jadi yang terbaik adalah membatasi atau sepenuhnya menghilangkan produk ini dari diet Anda.

Dan beberapa rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami Alina R.:

Berat badan saya sangat mengganggu saya. Saya bertambah banyak, setelah hamil saya menimbang seperti 3 pegulat sumo bersama, yaitu 92 kg dengan tinggi 165. Saya pikir perut saya akan turun setelah melahirkan, tetapi tidak, sebaliknya, saya mulai menambah berat badan. Bagaimana cara mengatasi perubahan hormonal dan obesitas? Tapi tidak ada yang menodai atau meremajakan seseorang sebanyak sosoknya. Di usia 20-an, saya pertama kali mengetahui bahwa gadis gemuk disebut "PEREMPUAN", dan "mereka tidak menjahit ukuran seperti itu." Kemudian pada usia 29, perceraian dari suaminya dan depresi ...

Tepung gandum kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 33,5%, vitamin B5 - 12,1%, vitamin B6 - 20,4%, vitamin B9 - 11%, vitamin PP - 24,8%, kalium - 14, 5%, magnesium - 34,3%, fosfor - 44,6%, besi - 20%, mangan - 203,4%, tembaga - 41%, selenium - 112,4%, seng - 21,7%

Manfaat Tepung Gandum Utuh

Vitamin B1 adalah bagian dari enzim yang paling penting dari metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme nukleat dan asam amino. Defisiensi folat menyebabkan terganggunya sintesis asam nukleat dan protein, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan adalah salah satu penyebab prematuritas, malnutrisi, kelainan kongenital dan gangguan tumbuh kembang anak. Hubungan yang kuat ditunjukkan antara tingkat folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Ketika berbicara tentang penurunan berat badan, memanggang tidak mungkin. Namun, pembatasan ini sangat kondisional dan hanya digunakan oleh amatir dan mereka yang menjalani diet bebas karbohidrat. Jika Anda perhatikan lebih detail, tidak semua tepung berbahaya saat menurunkan berat badan. Beberapa varietas rendah kalori, memiliki indeks glikemik rendah dan karenanya dapat digunakan sebagai sumber energi tambahan selama diet. Mari kita pertimbangkan mereka.

Soba

memicu reaksi alergi yang parah;
menyebabkan peradangan dengan pembentukan edema dan nyeri sendi lebih lanjut;
dan yang paling penting, mengganggu fungsi saluran pencernaan, yang menyebabkan tubuh menyimpan semua yang belum dicerna dalam bentuk cadangan dalam bentuk depot lemak.

Gluten ditemukan dalam gandum, oatmeal, barley dan rye. Sebagai komponen pengikat, ia membentuk adonan dengan viskositas yang dibutuhkan untuk memanggang. Tapi itu tidak ada di dalamnya, yang memungkinkannya untuk digunakan dalam diet.

Fitur khas:

warna abu-abu;
rasa tertentu;
adonan padat, curam;
Hanya ada satu varietas, tetapi diproduksi dengan merek yang berbeda.

Rahasia aplikasi: untuk memanggang lebih baik mencampurnya dalam proporsi yang sama dengan gandum.

pancake;
pangsit (asalkan mengandung daging unggas rendah kalori);
roti;
pai (lebih disukai diisi dengan sayuran).

Mempertimbangkan bahwa tepung soba bersifat hipoalergenik dan bahkan mengurangi gula darah (yang juga berkontribusi pada penurunan berat badan), tidak mengherankan bahwa itu dianggap sebagai salah satu yang paling berguna. Apakah Anda akan melakukan diet - untuk kue-kue yang lezat, lebih baik memilihnya.

Jagung

Banyak orang percaya bahwa tepung yang paling bermanfaat, tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk kesehatan secara umum, adalah tepung jagung. Dan pendapat ini bukannya tidak berdasar. Ini, seperti soba, tidak mengandung gluten, tetapi kaya akan vitamin A, E, grup B dan banyak elemen (besi, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, dll.).

Fitur khas:

ada tiga varietas: penggilingan halus dan kasar, wallpaper;
kuning atau putih;
rasa manis;
bau padang rumput;
memanggang darinya tidak memiliki kemegahan.

Rahasia aplikasi: agar hidangan berhasil, Anda harus menambahkan minyak. Mengingat proses penurunan berat badan, lebih baik memberi preferensi, tetapi tidak lembut. Dapat dicampur dengan gandum dan gandum hitam.

Saat memasak hidangan makanan apa yang bisa digunakan:

Kue;
basi;
syrniki.

Untuk waktu yang lama, tepung jagung diperlakukan dengan prasangka (tidak mahal, tersedia terutama untuk orang miskin, memanggang tidak semulus yang kita inginkan). Tapi waktu menempatkan semuanya pada tempatnya. Produk ini meningkatkan pencernaan, meningkatkan aliran empedu dan menormalkan kerja jantung dan pembuluh darah.

Namun, mereka yang menggunakan untuk menurunkan berat badan harus memperhitungkan GI yang tinggi dari produk ini.

Beras

Tepung beras akan sangat berguna untuk menurunkan berat badan, jika pada saat yang sama Anda perlu membersihkan tubuh dan menghilangkan kelebihan cairan dari jaringan. Ini mengandung banyak tiamin dan riboflavin, serta setengah dari lemak, misalnya, gandum (jika Anda mengambil nilai tertinggi). Tidak mengandung gluten.

Fitur khas:

varietas putih memiliki rasa netral, tidak mengganggu produk lain dalam hidangan, tetapi varietas gandum utuh memiliki nada kacang yang jelas terasa;
tidak ada bau;
sejumlah besar pati dan sedikit serat adalah salah satu kelemahannya yang paling signifikan;
membuat makanan menjadi renyah.

Rahasia aplikasi: campur dengan varietas lain dalam perbandingan 4: 1, dan tambahkan lebih banyak air.

Saat memasak hidangan makanan apa yang bisa digunakan:

roti;
Kue;
roti;
Kue kering;
saus (sebagai pengental).

Kue beras sangat cocok dengan oriental (,) dan diet pembersihan.

havermut

Ini akan memungkinkan Anda untuk menahan bahkan diet terberat, karena meningkatkan produksi hormon kegembiraan - serotonin. Ini memblokir rasa lapar dan membantu mengatasi stres, yang sering menjadi penyebab utama kelebihan berat badan.

Fitur khas:

mengacu pada produk dengan persentase pati dan gluten yang rendah, yang membuatnya lebih berguna untuk menurunkan berat badan;
pada saat yang sama, ia memiliki banyak lemak, jadi Anda tidak boleh terbawa oleh hidangan darinya;
membuat kue kering rapuh dan lapang.

Rahasia aplikasi: lebih baik mencampurnya dengan tepung jenis lain dengan perbandingan 1:3. Jika rumah memiliki blender yang kuat, tidak perlu membelinya secara terpisah: cukup giling gandum biasa menjadi bubuk.

Saat memasak hidangan makanan apa yang bisa digunakan:

pancake;
Kue;
Kue kering;
pancake.

Komposisi asam amino oatmeal menyerupai protein otot, sehingga akan sangat berguna bagi mereka yang tidak hanya menggunakan diet untuk menurunkan berat badan, tetapi juga berolahraga. Mengandung vitamin A, E, grup B, elemen pelacak, serat makanan, serat.

gandum hitam

Untuk pembentukan tubuh selama pelatihan, lebih baik menggunakan tepung gandum hitam, karena mengandung lisin. Ini adalah asam amino yang secara aktif digunakan oleh atlet selama aktivitas fisik yang intens. Ini mengurangi cadangan lemak sekaligus meningkatkan pengeluaran energi. Mengontrol kadar kolesterol jahat dalam darah. Merangsang lipolisis, meningkatkan ketahanan terhadap stres, meningkatkan daya tahan.

Fitur khas:

dibagi menjadi 3 varietas: diunggulkan, wallpaper, dikupas;
memiliki warna gelap;
adonan ternyata lengket dan padat, kue-kue - dengan rasa dan bau yang tajam, penampilannya tidak cantik.

Dalam persiapan hidangan makanan apa yang bisa digunakan: roti, kue-kue tanpa pemanis apa pun.

Jika Anda berencana menurunkan berat badan tanpa mengecualikan produk tepung dari diet Anda, pastikan untuk menggunakan tepung gandum hitam. Tetapi pada saat yang sama, pertimbangkan kontraindikasi penggunaannya: kecenderungan perut kembung, operasi bedah baru-baru ini, intoleransi gluten dan eksaserbasi penyakit gastrointestinal.

Labu

Tepung labu kuning rendah kalori dan sehat untuk tubuh, oleh karena itu dianjurkan sebagai bagian dari diet. Ini mengandung banyak vitamin (C, A, B3, B9), elemen (kalium, mangan, besi, magnesium, kalsium, fosfor, tembaga, seng, selenium), asam lemak omega-3.

Fitur khas:

memiliki rasa pedas yang menyenangkan;
memiliki konsistensi yang lapang;
Makanan panggangnya empuk dan enak.

Rahasia aplikasi: cocok dengan.

Saat memasak hidangan makanan apa yang bisa digunakan:

produk roti;
minuman berprotein;
salad dan sereal;
lauk pauk tradisional.

Selain yang di atas, tanpa takut menambah berat badan dalam diet, Anda bisa memasak hidangan dari jenis tepung berikut:

kelapa;
buncis;
jelai;
bayam;
kedelai;
kacang;
kastanye;
miju-miju.

Untuk secara mandiri menentukan daftar varietas yang paling berguna dan efektif untuk Anda, pelajari tabel di bawah ini.

Tabel nilai gizi (BJU) dan kalori per 100 g produk

Berdasarkan ulasan yang disajikan dan data dalam tabel, mudah untuk memutuskan tepung mana yang lebih baik digunakan saat menurunkan berat badan: tepung almond dengan kandungan kalori 602 kkal atau tepung dedak gandum dengan 208 kkal. Sekarang, dengan mengatur bentuk dan beratnya, Anda tidak harus melepaskan pancake kemerahan dan pancake yang subur. Biarkan saja mereka tidak gila, tetapi gandum hitam atau jelai, misalnya. Pilihan ada padamu.

Dalam mengejar makanan rendah kalori, seseorang seringkali lupa akan manfaat makanan yang dikonsumsi. Banyak makanan panggang bebas gluten menyediakan lebih sedikit protein, serat, dan mineral, tetapi memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada yang mengandung gluten. Saat menggunakan tepung beras, protein whey dapat ditambahkan untuk meningkatkan nilai gizi produk yang dikonsumsi.

Kelebihan dan kekurangan tepung beras

Tubuh kita membutuhkan serat tidak larut untuk membantu membuang limbah. Dengan memilih diet tinggi serat, Anda tidak hanya dapat membantu membersihkan tubuh, tetapi juga menurunkan kadar kolesterol, menjaga gula darah tetap terkendali. Ini adalah konsumsi tepung beras yang membantu mengurangi risiko penyakit divertikular, penyakit usus besar, diabetes tipe 2 dan hipertensi.

Setiap orang dengan penyakit celiac menderita gangguan pencernaan dan gangguan fungsi sistem kekebalan tubuh saat terkena gluten. Produk ini merupakan alternatif yang sangat baik untuk pasien tersebut.

Produk ini juga memiliki kekurangan. Sementara tepung gandum utuh dan tepung beras mengandung nutrisi serupa, yang pertama menang dalam hal thiamin, niacin, dan riboflavin.

Komposisi kimia

Ada 3 jenis tepung beras:

cokelat;
manis;
putih.

Coklat memiliki manfaat lebih bagi manusia, karena mengandung jumlah serat yang dibutuhkan, nilai gizinya lebih tinggi, serta kandungan kalsium dan seng. Tepung beras merah memiliki rasa pedas dan harus dicampur dengan yang lain untuk menghindari tekstur yang rapuh dan kering.

Tepung beras mengandung kolin, yang membantu mengangkut kolesterol dan trigliserida dari hati.

Hal ini penting untuk menjaga membran sel. Selain itu, produk tersebut mengandung sejumlah besar asam folat, yang membantu menghilangkan homosistein dari darah, yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Untuk 100 gram tepung beras putih ada BJU :

578 kkal;
127 gram karbohidrat;
9,4 gram protein;
2,2 gram lemak;
3,8 gram serat;
1,9 mg mangan;
0,7 mg vitamin B6;
23,9 mcg selenium;
4,1 mg niasin;
0,2 mg tiamin;
155 mg fosfor;
55,3 mg magnesium;
1,3 mg asam pantotenat;
0,2 mg tembaga;
1,3 mg seng.

Kandungan kalori dan BJU tepung coklat:

574 kalori;
121 gram karbohidrat;
11,4 gram protein;
4,4 gram lemak;
7,3 gram serat;
6,3 ml mangan;
1,2 ml vitamin B6;
532 mlg fosfor;
10 ml niasin;
0,7 mlg tiamin;
177 ml magnesium;
3,9 ml seng;
2,5 ml asam pantotenat;
0,4 ml tembaga;
3,1 ml zat besi;
457 ml kalium;
1,9 ml vitamin E;
riboflavin - 0,1 mlg;
25,3 mcg vitamin B12.

Tepung beras mengandung lebih sedikit ragi, jadi Anda akan membutuhkan lebih banyak soda kue saat memanggang. Tepung beras putih memiliki tekstur yang halus dan lembut. Ini dapat ditemukan di pasar Asia dan toko makanan alami, tetapi jika Anda memiliki penggiling kopi atau blender yang kuat, Anda dapat membuatnya sendiri.

Produk ini serbaguna dan dapat digunakan tidak hanya dalam memanggang, tetapi juga dalam persiapan krim, sup, dan hidangan lainnya.

Tepung beras bisa menjadi alternatif yang bagus, terutama jika seseorang memiliki intoleransi gluten. Ini umumnya aman dan enak, tetapi tidak memiliki beberapa elemen yang ditemukan dalam produk gandum. Di sisi lain, produk ini tidak mengandung gluten, tetapi mengandung banyak serat.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang tepung beras di video berikutnya.