Dan jika Anda menggunakan foil dalam prosesnya, Anda dapat melakukannya tanpa menggunakan minyak, yang sangat penting bagi mereka yang berusaha menurunkan berat badan. Resep ikan oven sangat bervariasi. Anda bisa memasak hampir semua ikan laut atau sungai. Aneka bumbu dan rempah-rempah harum, nasi, bawang, kentang, wortel, tomat, rempah-rempah, jamur dan segala macam saus ditambahkan ke dalamnya. Dalam beberapa kasus, keju parut dapat ditambahkan di akhir masakan, yang akan menambah rasa gurih dan menimbulkan nafsu makan. Ikan bisa dipanggang utuh atau kecil-kecil.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:
Pada saat yang sama, porsi besar dapat diisi dengan berbagai lauk. Perlakukan seperti itu akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Untuk menyiapkan hidangan ini dengan benar, Anda harus hati-hati mengikuti resep dan rekomendasi yang ditunjukkan. Rasa dan kelembutan hasil akhir tergantung pada waktu memasak dan rezim termal yang dipilih, dan ini sangat penting. Tidak sulit untuk mengatasi pekerjaan seperti itu dan bahkan seorang pemula dapat melakukannya. Yang utama adalah mengikuti aturan dengan ketat.
Manfaat ikan dan makanan laut bagi tubuh manusia sudah jelas. Hidangan ikan yang lezat dan sangat sehat, karena kandungan protein, unsur mikro dan makro esensial, termasuk kalsium, yodium, magnesium, zat besi, dan vitamin. Namun cara memasak ikan juga mempengaruhi berapa banyak nutrisi yang tidak akan hancur selama perlakuan panas.
Koki dari berbagai negara menyetujui satu hal - di peringkat salah satu posisi pertama ditempati oleh memanggang dalam foil. Di bawah ini adalah pilihan resep masakan ikan yang disiapkan dengan cara ini.
Ikan dipanggang dalam foil dalam oven dengan sayuran - resep foto langkah demi langkah
Penikmat hidangan ikan mengatakan bahwa ikan sangat ideal untuk dipanggang, yang memiliki sedikit tulang, dan yang mudah dihilangkan tanpa menimbulkan banyak masalah, misalnya, ikan mas rumput.
Ikan ini dapat dipanggang dengan sayuran apa pun yang Anda suka. Tapi kombinasi terbaik: bawang bombay, paprika, wortel, dan tomat. Masukkan sayuran cincang ke dalam bangkai, maka ikan akan menyerap rasanya dan menjadi sangat lezat.
Tanda Anda:
Waktu untuk mempersiapkan: 50 menit
Jumlah: 1 porsi
Bahan
- Amur putih: 1 buah. beratnya sekitar 1kg
- Jinten dan bumbu apa saja untuk ikan: 0,3 sdt.
- Paprika merah: 0,2 sdt
- Lemon: 1 buah
- Garam secukupnya
- Minyak bunga matahari: 30 gram
- Bawang: 3-4 buah. ukuran sedang
- Wortel: 1 buah.
- lada Bulgaria: 1 buah.
- adas segar: 1 ikat
Instruksi memasak
Cara memanggang ikan merah dalam foil
Mengutip puisi anak-anak yang terkenal, kita dapat mengatakan bahwa ikan yang berbeda diperlukan, semua jenis ikan itu penting. Meskipun ikan merah memiliki nilai terbesar, itu adalah ikan trout, salmon, dan chum salmon, dan salmon merah muda, yang harganya lebih demokratis. Ikan yang dipanggang dengan kertas timah akan lebih segar daripada hanya digoreng dalam wajan.
Bahan (untuk 5 porsi):
- Ikan merah - 1 kg.
- Garam secukupnya.
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt. (Penting agar tidak ada garam dalam komposisi).
- Minyak (bisa zaitun) - 3 sdm. l.
- bumbu dari 1 lemon
- Bawang putih - 2-3 siung.
- kecap asin - 2-3 sdm. l.
- Peterseli segar - beberapa tangkai.
Algoritma tindakan:
- Bersihkan ikan dari dalam, bilas hingga bersih. Dapatkan punggungan, gunakan pinset untuk menghilangkan tulang kecil.
- Buat marinade dengan mencampurkan bahan-bahan berikut: kecap asin, garam, bumbu ikan, kulit lemon, bawang putih yang dihaluskan.
- Bilas peterseli, potong dengan pisau tajam.
- Celupkan potongan fillet ikan ke dalam rendaman, olesi di semua sisi, taburi dengan peterseli.
- Tuang minyak zaitun dengan hati-hati ke selembar kertas timah, letakkan ikan di atasnya, angkat tepi kertas timah, tuangkan sisa bumbunya. Bungkus ikan cukup rapat.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah 20 menit, buka foil. Lanjutkan memanggang selama 10 hingga 15 menit lagi.
Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan 1 sdm ke dalam rendaman. l. sayang, manisnya tidak akan terasa, tapi disediakan kerak emas yang indah.
Resep untuk memasak ikan dalam foil dengan kentang
Resep berikut akan menyenangkan ibu rumah tangga yang malas, karena Anda tidak perlu menyiapkan hidangan utama dan lauk. Ikan itu dipanggang dengan kentang, ternyata enak, enak, sangat indah. Ikan seperti itu dimakan bahkan oleh mereka yang apriori acuh tak acuh terhadap makanan laut.
Bahan:
- Fillet ikan - 300-400 gr.
- Kentang - 7-10 buah.
- Krim asam - 100 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Jus lemon - 1 sdm. l.
- Garam secukupnya.
- bumbu untuk ikan.
- Sedikit minyak sayur.
- Keju - 100-150 gram.
Algoritma tindakan:
- Siapkan fillet ikan. Potong menjadi beberapa bagian, bilas, bersihkan dengan serbet. Taburi dengan jus lemon, tambahkan bumbu untuk ikan.
- Cuci kentang, kupas. Bilas lagi, potong menjadi dua (umbi kecil bisa dipanggang utuh). Kupas dan cuci bawang bombay. Potong menjadi cincin tipis.
- Sebarkan selembar kertas timah di bagian bawah loyang, itu harus cukup besar sehingga piringnya tertutup di semua sisi. Lumasi foil dengan minyak sayur.
- Tempatkan setengah dari kentang. Garam. Lapisan selanjutnya adalah porsi ikan. Kemudian - porsi krim asam. Di atasnya - semua bawang cincang, lagi ikan. Lapisan atas adalah kentang. Garam, taburi bumbu, olesi dengan krim asam.
- Tutup dengan kertas timah. Panggang 50 menit.
- Buka taburi dengan keju (parut di parutan kasar). Biarkan selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring bersama dengan foil.
Rasa akan sedemikian rupa sehingga dalam satu menit seluruh keluarga akan bersama!
Cara memasak ikan dalam foil di atas bara, di atas panggangan
Musim di luar ruangan terus berlanjut, itulah sebabnya ibu rumah tangga mencari resep hidangan yang bisa dimasak di atas api terbuka, barbekyu, atau arang. Kebab sudah sangat membosankan sehingga saya menginginkan sesuatu yang lebih ringan dan lebih orisinal. Ikan dalam foil adalah pengganti yang layak untuk daging goreng. Harum, berair, sehat, selain itu disiapkan dengan sangat cepat.
Bahan:
- Fillet ikan merah (salmon merah muda, trout, salmon) - 500 gr.
- Lemon - 1 buah.
- Bawang putih - 3-4 siung.
- Garam - sejumput.
- Lada atau bumbu untuk ikan.
- adas segar - 1 ikat.
- Minyak sayur - 1 sdm. l.
Algoritma tindakan:
- Ambil fillet yang sudah jadi, atau masak sendiri, bilas, potong, pilih tulangnya, lepaskan tulang punggungnya. Tambahkan garam, merica, penyedap rasa.
- Secara terpisah, siapkan isian harum: bilas adas, keringkan, kupas bawang putih. Cincang halus hijau dan siung bawang putih, campur.
- Potong foil menjadi kotak (1 untuk setiap bagian). Olesi foil. Tempatkan bagian ikan. Isi dill dan bawang putih di atasnya. Tutup dengan potongan kedua. Bungkus dengan kertas timah.
- Letakkan di atas panggangan (barbekyu, parut di atas bara). Panggang di atas api selama sekitar 10 menit di setiap sisi.
- Biarkan selama 5 menit agar ikan "mencapai". Pindahkan ke piring atau mangkuk saji. Taburi dengan jus lemon.
Piknik akan dikenang oleh semua peserta, itu pasti!
Ikan lezat dalam foil dalam slow cooker
Resep selanjutnya dalam proses memasak memprovokasi nyonya rumah untuk membawakan lagu dari film fiksi ilmiah terkenal, di mana ada kata-kata "Kemajuan apa yang telah terjadi ...", dll. Tetapi seseorang berpikir untuk memanggang ikan dalam foil dalam slow cooker? Dan hasilnya, omong-omong, sangat bagus. Fillet ikan tidak akan pernah terlalu kering, mempertahankan rasa yang lembut dan aroma yang luar biasa.
Bahan:
- Keta (dalam bentuk steak) - 3-4 pcs.
- Tomat - 1 buah.
- Garam ada di ujung pisau.
- Herbal Provence (atau bumbu untuk ikan).
Algoritma tindakan:
- Bilas ikan di bawah keran. Keringkan dengan handuk kertas.
- Potong foil menjadi kotak. Tempatkan sepotong ikan di masing-masing. Garam di setiap sisi.
- Tambahkan bumbu atau bumbu. Letakkan lingkaran tomat di setiap potongan ikan.
- Bungkus dengan kertas timah, segel jika memungkinkan.
- Masukkan bundel ke dalam mangkuk multicooker. Atur mode "Memanggang". Gunakan timer untuk mengatur waktu - 30 menit.
Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk melumasi kertas timah dengan minyak, sayur atau minyak zaitun.
Ikan apa pun cocok untuk dipanggang dalam foil: laut dan sungai. Varietas yang paling lezat, tentu saja, adalah ikan trout, sohib, salmon merah muda. Makarel yang disiapkan dengan cara ini juga akan sangat sehat dan enak, selain itu, ada sedikit tulang di dalamnya.
Penting untuk memilih ikan yang cukup berlemak, sehingga dalam bentuk jadi ternyata berair dan lunak.
Di akhir memasak, perlu untuk membuka kertas timah selama beberapa menit agar ikan menjadi kecokelatan.
Ikan tanpa bau spesifik yang tajam cocok untuk dipanggang. Dalam hal menggunakan produk dengan bau, rempah-rempah dengan aroma yang nyata harus ditambahkan.
Lemon cocok untuk hampir semua ikan. Ini memuliakan daging yang tidak beragi dan membuatnya menarik. Dari rempah-rempah, Anda bisa menggunakan jinten, cabai merah, dan bumbu apa saja untuk ikan.
Memanggang tidak membutuhkan minyak, tetapi ibu rumah tangga tetap disarankan untuk mengolesi foil, jus yang dikeluarkan dari ikan, dicampur dengan minyak, berubah menjadi saus yang sangat enak.
Garam perlu digunakan sedikit, tetapi Anda dapat dengan aman mengambil bumbu, rempah-rempah - set yang sudah jadi atau membuat campuran harum sendiri.
Hidangan yang sudah jadi dapat dituangkan dengan jus lemon dan dihiasi dengan bumbu, adas dan peterseli akan membuatnya terlihat canggih dan rasanya pedas.
Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)
Isi
Jika Anda mencari cara memasak ikan dalam oven dengan nikmat, perhatikan tips bermanfaat untuk membantu hidangan terbuka. Hidangan ikan harus dimasukkan dalam makanan dan diet seseorang untuk memberinya asam omega yang bermanfaat. Hidangan ikan yang lezat mudah dan benar disiapkan jika Anda tahu resep yang menjamin hasilnya.
Ikan apa yang lebih baik untuk dipanggang dalam oven
Ibu rumah tangga memanggang ikan dalam oven, di mana mereka memilih varietas dengan kandungan lemak tinggi. Kondisi seperti itu diperlukan untuk menyiapkan hidangan yang harum dan berair, tidak kering dan sehat. Untuk memanggang, lebih baik menggunakan spesies laut - salmon, salmon, nila, mentega, kapur sirih biru, tetapi yang sungai - ikan mas, ikan mas, ikan air tawar juga akan bekerja dengan baik.
Trah kecil kering bisa enak jika dibumbui dengan mentega atau minyak zaitun. Pilihan varietas ikan hanya bergantung pada keinginan dan kemampuan nyonya rumah, karena varietas apa pun cocok untuk dipanggang - bahkan jenis yang sangat besar akan menjadi lezat jika dipotong menjadi steak dan direndam dengan benar. Jika Anda memilih tombak dengan banyak tulang kecil, Anda bisa menyimpannya lebih lama agar tulangnya melunak. Ini adalah rahasia cara memasak ikan dengan benar di dalam oven.
Cara memanggang ikan yang enak di oven
Jika Anda ingin mempelajari cara memasak hidangan lezat yang lezat dengan benar, penting untuk mempertimbangkan pada suhu berapa untuk memanggang ikan dalam oven. Ini dapat dilakukan pada 180 derajat dengan memanggang produk dalam foil atau pot. Penting juga untuk mempertimbangkan cara memasak ikan dengan benar di dalam oven - potongannya dibungkus dengan kertas timah dan dimasak hingga 10 menit jika tipis, dan hingga 20 menit jika potongannya lebih tebal dari 2,5 cm. masak seluruh bangkai dalam 25-30 menit dengan membungkusnya dengan kertas timah untuk menghindari bau yang tidak sedap.
Bungkus foil juga membantu mendistribusikan panas secara merata, mencegah piring terbakar. Sejalan dengan memanggang hidangan utama itu sendiri, Anda juga bisa memasak lauk - sayuran, sereal. Karena konsentrasi suhu di dalam bungkus foil, produk dimasak dengan cepat, mempertahankan semua rasa. Dari bumbunya, sebaiknya gunakan garam, merica, air jeruk lemon, dan untuk rasa yang gurih, Anda bisa mencoba menambahkan ketumbar, jahe, pala di sana.
Cara memasak ikan dengan lemon dan mustard dalam foil
Untuk membuat Diet Cod dengan Resep Lemon Mustard yang lezat, cocok untuk dipanggang dengan bungkus foil, Anda perlu:
- cod atau pollock - 800 g;
- lemon - 1 buah;
- garam, merica, mustard;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- peterseli - 1 ikat;
- mentega - 100 gram.
Langkah-langkah cara memanggang ikan dalam foil di oven:
- Bilas ikan cod, potong kepalanya, jika ada, peras jus lemon di atasnya.
- Parut bangkai di dalamnya dengan garam dan merica, lapisi dengan mustard di atasnya.
- Potong bawang bombay, wortel, peterseli goreng.
- Lapisi foil dengan mentega, taruh cod, yang sebelumnya diisi dengan setengah sayuran, tuangkan setengah lainnya di atasnya, tutup dengan sambungan ujungnya.
- Panaskan oven, taruh cod dengan sisa mentega diletakkan di atasnya.
- Panggang selama 20 menit, buka hingga kecoklatan, biarkan selama 10 menit.
- Kentang rebus atau goreng, selada, jamur akan sangat cocok sebagai lauk.
Resep memasak ikan dalam oven dengan kentang tanpa kertas timah
Jika tidak ada bahan foil di rumah, maka hidangan ikan masih bisa dimasak dengan benar dengan mendapatkan rasa, aroma dan jus. Apa yang Anda butuhkan untuk resep dengan kentang berkalori tinggi:
- tombak bertengger - 0,5 kg;
- kentang - 1 kg;
- garam, merica, kemangi, rempah-rempah;
- tepung - 2 sendok makan;
- minyak sayur.
Resep langkah demi langkah tentang cara memasak ikan dalam oven dengan kentang tanpa kertas timah:
- Kupas tombak, cuci, buat fillet empuk, garam, bumbui dengan merica.
- Kupas kentang, potong-potong, taburi dengan merica, garam, kemangi, tuangkan minyak, goreng sedikit.
- Gulingkan pike hinggap ke dalam tepung, goreng sedikit.
- Letakkan 2 lapis kentang di atas loyang, di antaranya letakkan tombak, panggang selama 40 menit.
- Kesiapan ditentukan dengan menggoreng kentang, dan ketika produk dimasak, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu, sajikan dengan tomat asin, asinan kubis.
Ikan sungai dalam oven dengan krim asam dan keju
Sangat lezat adalah hidangan ikan sederhana yang dipanggang dengan keju dan krim asam. Untuk menyiapkannya dengan benar, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- crucian, lele atau hinggap - 1 kg;
- bawang - 1 buah;
- keju - 200 gram;
- rempah-rempah;
- krim asam - 1 kaleng.
Cara memanggang ikan dalam oven:
- Bersihkan ikan gurame, bilas, buat sayatan di bagian perut.
- Cincang halus bawang bombay, campur dengan keju parut.
- Lumasi permukaan ikan dengan krim asam, dan taruh campuran bawang-keju di dalamnya. Jika bangkainya kecil, maka Anda tidak bisa meletakkannya di dalam - tuangkan campuran krim asam dan keju dengan bawang di atasnya.
- Pindahkan benda kerja ke loyang, olesi dengan minyak, tuangkan sisa krim asam, tambahkan bumbu.
- Panggang 30 menit.
Ikan panggang dengan krim dalam pot
Tidak hanya piring foil atau casserole yang membantu menyiapkan hidangan ikan dengan benar - mereka juga menjadi baik menggunakan pot. Untuk resep fillet ikan panggang dengan krim dengan cara ini, Anda perlu:
- fillet ikan dengan pulp padat putih - 300 g;
- bawang - 1 bawang kecil;
- keju - 150 gram;
- krim tinggi lemak - 100 g;
- air - 1/4 gelas;
- garam, merica, bawang putih.
Cara memasak ikan panggang dalam oven:
- Potong fillet menjadi potongan-potongan sedang, bawang menjadi setengah cincin.
- Parut keju, siapkan krim.
- Ambil panci, taruh sebagian bawang dan krim di bagian bawah, masukkan fillet, tambahkan bumbu, masukkan bawang, krim, sebagian keju lagi.
- Ulangi sampai panci penuh, tutup dengan sisa keju, garam, tambahkan parutan bawang putih.
- Panaskan oven, setel selama setengah jam.
- Sajikan hidangan panggang tepat di dalam panci, hiasi dengan bumbu.
Ikan panggang dalam oven dengan bumbu aromatik dan lauk bisa menjadi pilihan tepat untuk makan malam santai atau acara meriah. Ini mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Bagi orang yang menganut diet sehat dan diet, ikan yang dimasak dalam oven adalah pilihan yang sangat baik.
Ikan panggang jauh lebih baik daripada ikan goreng dalam hal indikator diet. Kandungan lemak dan kandungan kalorinya 3 kali lebih rendah, yang tentu saja mempengaruhi pemeliharaan sosok cantik dan kesehatan secara keseluruhan.
Ada beberapa tips untuk memanggang agar hidangan menjadi luar biasa enak dan sehat.
- Gunakan lemak baik
Sebelum memasak, misalnya fillet ikan, fokuslah untuk menambahkan minyak zaitun atau kelapa.
- Tambahkan bumbu dan rempah
Ada beberapa pilihan untuk membumbui hidangan yang sudah jadi, beberapa kombinasinya antara lain:
- jus jeruk nipis segar, ketumbar dan lada hitam;
- bawang putih cincang, jahe parut segar, kunyit giling dan cabai merah giling;
- jus lemon segar, kulit lemon, peterseli dan lada hitam;
- adas segar, bawang putih cincang, lada hitam dan cabai rawit.
- Lapisan piring
Saat memanggang, ikan bisa dilapisi dengan makanan enak dan sehat lainnya seperti hummus, bayam, tomat goreng, lentil berbumbu, tumis jamur, nasi, ubi tumbuk, spageti.
- Biarkan agak dingin
Selain itu, hampir semua ikan dapat disajikan dingin setelah dimasak:
- tambahkan ke salad sayuran dingin dan pasta gandum utuh, nasi liar atau quinoa;
- untuk hidangan vegetarian dingin klasik seperti salad mentimun acar;
- dalam salad selada.
- Sajikan sebagai bagian dari hidangan utama
Setelah dipanggang sederhana, ikan dapat disajikan dalam piring:
- sayur rebus;
- tempel;
- menjadi tortilla jagung dengan guacamole untuk versi taco ikan yang sehat.
Jenis ikan apa yang lebih baik untuk dipilih untuk dipanggang?
Untuk memasak dalam oven, Anda harus memilih ikan dengan lapisan pinggang yang tebal atau sedang agar hidangannya berair dan meleleh di mulut Anda.
Pilihan terbaik untuk memanggang ikan:
- Dorado
Ini adalah ikan putih yang manis dan lembut. Memasaknya sangat cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak gosong.
- tuna
Ini jelas salah satu yang terbaik untuk memanggang ikan, pinggangnya sangat gemuk.
- Ikan salmon
Ini adalah ikan yang gemuk dan berminyak, tidak mengherankan bahwa salmon adalah pilihan yang cocok untuk dipanggang. Ini cocok dengan lauk apa pun. Aromanya yang kaya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
- Sejenis ikan pecak
Ikan putih yang keluar dari oven lembab dan bersisik adalah pilihan bagus lainnya. Membuat hidangan lezat dengan bawang putih dan parmesan parut segar adalah cara sempurna untuk menikmati halibut.
- Hinggap
Opsi ini tidak akan mengecewakan. Bertengger adalah ikan yang lebih tebal, lebih baik untuk dipanggang utuh. Ini memanggang dengan cepat, dalam waktu 15-20 menit.
- Nila
Ikan bebas lemak, yang sangat cocok untuk diet makan malam. Tetapi perlu diingat bahwa filletnya lebih tipis dari potongan ikan halibut, hinggap atau salmon. Karena itu, waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya sangat singkat, sekitar 10 menit.
Cara memanggang ikan di oven
Memanggang adalah metode memasak lambat dengan intensitas rendah dan membutuhkan waktu lebih lama daripada memanggang atau memanggang. Beberapa tips penting yang perlu diingat untuk ikan yang dipanggang sempurna:
- Ikan beku harus dibiarkan mencair di lemari es sebelum digunakan.
- Untuk memanggang fillet, oven dipanaskan hingga 200 ° C. Untuk ikan non-loin, suhunya harus sedikit lebih rendah, sekitar 175 °C.
- Ikan harus selalu dicuci dan kemudian dikeringkan dengan serbet.
- Saat memanggang fillet, ada baiknya menyelipkan semua tepi tipis.
- Sebelum dimasak, perlu untuk melapisi bangkai dengan minyak zaitun, tomat buatan sendiri atau pesto agar tetap berair.
- Untuk memeriksa kesiapan, Anda bisa menusuk daging dengan pisau. Fillet harus pecah dan jus akan mulai keluar.
Anda bisa memasak makan siang yang sangat lezat dan sehat dari fillet ikan. Itu bisa segar atau beku. Ada banyak sekali resep, tetapi semuanya mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu.
Dengan pembekuan yang tepat, ikan tidak kehilangan rasa dan nutrisinya.
Jenis ikan yang paling umum untuk penjarangan adalah cod, sole, sea bass, flounder dan haddock. Agar fillet tidak kehilangan kesegarannya, perlu untuk memasaknya dalam foil atau meletakkan bahan lain berlapis-lapis, seperti keju atau onion ring.
Fillet ikan tidak boleh saling tumpang tindih saat dipanggang.
Di akhir proses memasak, dalam 5 menit, fillet ikan harus dituangkan dengan mentega cair. Ini akan meningkatkan aroma dan bumbu yang digunakan untuk rendaman.
Cara memanggang ikan dalam foil
Ikan dalam kertas timah selalu ternyata sangat empuk. Metode ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan kesegaran dan aroma hidangan, terutama saat dipanggang dengan sayuran, rempah-rempah, dan berbagai rempah. Dalam foil, Anda bisa memasak bangkai ikan baik porsi maupun utuh.
Ikan yang dipanggang utuh membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak, sekitar 50 menit.
Proses memanggang dalam oven cukup sederhana. Anda hanya dapat menggunakan bumbu untuk rendaman: oregano, ramuan Provence, campuran allspice. Atau panggang dengan lauk: tomat, kentang, bawang, dan paprika. Dengan produk-produk ini, Anda dapat mengisi ikan dan memanggangnya utuh dengan tambahan sepotong mentega untuk kesegarannya.
Untuk pemanggangan yang lebih baik, foil dilipat menjadi dua lapisan sehingga jus tidak mengalir keluar selama memasak. Varietas ikan rendah lemak diolesi dengan zaitun atau mentega, yang berlemak direndam dengan jus lemon.
Waktu memanggang yang dibutuhkan adalah 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Pada akhirnya, Anda dapat membuka kertas timah, tuangkan minyak ke atas ikan dan panggang selama 10 menit lagi sampai kerak emas muncul.
Berapa lama memanggang ikan?
Agar tidak merusak rasa hidangan, perlu mengikuti teknologi, suhu, dan kondisi pemanggangan yang benar. Ini dipengaruhi oleh ukuran ikan dan metode persiapan: terbuka, selongsong atau foil.
Untuk ikan, suhu optimal adalah 180-200 ° C.
Angkat lenganmu
Untuk ikan laut ukuran sedang yang dimasak utuh membutuhkan waktu sekitar 40 menit pada suhu 180°C. Fillet salmon dengan berat sekitar 200 gram dalam selongsong dipanggang selama 15-20 menit pada 200 ° C. Perwakilan ikan sungai, seperti pike dan pike hinggap, dimasak dengan steak dalam selongsong pada suhu 180 ° C selama 1 jam.
di kertas timah
Waktu memasak selalu dipengaruhi oleh ukuran karkas. Untuk ukuran sedang membutuhkan waktu 30 menit pada suhu standar 180 °C. Namun jika besar, maka waktunya bertambah menjadi 1-1,5 jam. Dianjurkan untuk membuat potongan sepanjang seluruh ikan jika seluruh ikan dipanggang. Steak kecil yang dibungkus dengan kertas timah akan siap dalam 20 menit.
fillet ikan
Waktu untuk memanggang fillet memakan waktu 15 hingga 25 menit. Ketebalannya dihitung, sebagai suatu peraturan, akan memakan waktu 10 menit untuk fillet setebal 2,5 cm. Fillet halibut ukuran sedang, beratnya sekitar 0,8 kg, dipanggang selama 35 menit pada suhu 180 ° C.
Resep 'ikan bakar' paling teruji
Pilihan hidangan ikan paling lezat, tetapi pada saat yang sama sederhana dan sehat yang dimasak dalam oven:
1. Fillet ikan dengan keripik kentang
Bahan:
- 800 gram. ubi,
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun
- 50 gram remah roti,
- 1 jeruk nipis
- sekelompok peterseli,
- 800 gram. fillet ikan,
- 200 gram tomat ceri.
Metode memasak:
Panaskan oven hingga 200C°. Potong kentang menjadi lingkaran yang sama dengan ketebalan kecil dan keringkan di atas kertas dapur. Kemudian letakkan dalam satu lapisan di atas loyang besar. Gerimis dengan minyak zaitun dan garam. Masak selama 40 menit. Balik beberapa kali untuk mendapatkan kerak emas yang rata.
Campur remah roti dengan kulit lemon dan peterseli, lalu bumbui dengan garam dan merica. Oleskan marinade di atas fillet dan olesi keripik kentang bersama dengan tomat. Panggang selama 10 menit lagi.
2. Ikan panggang dengan parmesan
Bahan:
- 50ml. susu tinggi lemak,
- 1 sendok teh garam,
- 1 kg. fillet segar atau beku,
- mentega,
- remah roti 2 sdm. l.,
- 150 gram. keju parmesan parut,
- 1/2 sdt paprika.
Metode memasak:
Panaskan oven hingga 190 derajat Celcius. Olesi loyang dengan minyak. Campur susu dan garam dalam mangkuk kecil. Campurkan remah roti, paprika, dan keju secara terpisah. Roti fillet terlebih dahulu dalam campuran susu, kemudian dalam campuran keju. Tata dalam loyang. Gerimis dengan mentega untuk kesegaran. Panggang selama sekitar 30 menit.
3. Ikan di oven dengan sayuran
Bahan:
- 1 wortel
- 1 kentang
- 1 bawang bombay
- 1 paprika
- minyak zaitun,
- 1 kakap merah, utuh atau ikan bertekstur keras lainnya 800 gr.,
- 3 siung bawang putih,
- adas segar,
- 1 st. l. saus tiram,
- 1 potong daging asap
- garam dan merica secukupnya.
Metode memasak:
Panaskan oven hingga 190 C°. Olesi loyang dengan banyak minyak zaitun.
Siapkan sayuran: potong-potong seragam setebal 1,5 cm, lalu taruh di atas lembaran yang sudah disiapkan dalam satu lapisan dan olesi dengan minyak. Bumbui bangkai dengan garam dan merica. Masukkan bawang putih dengan dill di perut. Dengan menggunakan pisau tajam, buat 3-4 potongan dalam di setiap sisi ikan agar pemanggangan lebih merata. Lalu siram dengan saus tiram.
Tempatkan ikan di tengah loyang, tambahkan bacon cincang. Masak selama sekitar 40 menit, balikkan bangkai sekali.
Manfaat dan kebutuhan makan ikan
Ikan adalah produk yang sangat berguna dan penting bagi tubuh. Itu harus dimasukkan dalam diet 1-2 kali seminggu.
Pemegang rekor kandungan vitamin bermanfaat adalah ikan merah.
Selain itu, ikan mengandung asam lemak omega-3 yang penting. Mereka memiliki efek positif pada pencegahan penyakit kardiovaskular. Komposisi nutrisi yang kaya memiliki efek menguntungkan pada kesehatan dan perkembangan mata, sistem saraf, dan epidermis.
Makan ikan meningkatkan fungsi otak dan menurunkan kolesterol.
Silakan dinikmati makanannya!
Ikan yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Bagaimana cara memasak ikan dalam oven sehingga ternyata menggugah selera dan berair? Resep sederhana untuk hidangan yang apik dapat dimengerti dan diakses. Hal utama adalah membeli ikan berkualitas tinggi, memotongnya dengan benar untuk mendapatkan fillet dan menggabungkannya dengan sayuran dan keju.
Hidangan ikan populer karena rendah kalori, tetapi nilai gizi produk. Ini adalah alternatif yang bagus untuk daging. Dan ikan panggang dalam oven sama sekali tidak kehilangan vitamin dan asam yang bermanfaat.
Pilihan menarik tentang cara memasak ikan di oven
- Memanggang ikan di atas bantal garam.
- Ikan dipanggang dengan mantel sayuran atau bantal.
- Memanggang ikan dalam telur dadar (menarik dengan sayuran).
- Memanggang fillet atau ikan utuh dalam saus.
- Ikan dalam oven dengan jamur, makanan laut, sereal.
Cara memasak ikan dalam oven - kemungkinan aditif
Taburkan steak ikan dengan garam dan merica dan letakkan di loyang kecil dengan sisi yang tinggi. Ikan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 260-300 derajat. Sebagai aditif dimungkinkan:
- kentang, kembang kol, zucchini;
- bawang, wortel;
- paprika;
- lemon;
- jamur, makanan laut;
- menir beras, soba;
- susu, krim, keju;
- mayones, yogurt, krim asam;
- saus tomat, pasta;
- mustard, jahe, bawang putih;
- tepung, biji wijen;
- kue kering;
- bumbu, jamu.
Tidak ada yang lebih mudah dari cara memasak ikan di oven, berikut beberapa tips sederhana.
- Untuk breading, optimal menggunakan tepung dengan pati. Remah roti menyerap kelembapan dan ikan bisa mengering.
- Untuk memanggang ikan di dalam oven, loyang yang terbuat dari besi cor, kaca atau berenamel sangat ideal. Akan lebih baik jika Anda mengambil tanah liat. Tetapi dalam hal apapun Anda tidak boleh menggunakan peralatan yang terbuat dari logam, khususnya aluminium. Ikan akan keluar keabu-abuan. Rasa akan menjadi buruk dan nutrisi akan hancur.
- Ikan dalam oven tidak akan kehilangan kesegarannya jika dimasak di atas loyang kecil. Jika tidak, ada risiko penguapan kelembaban dan produk kering.
- Untuk kesegaran yang lebih besar, kubus kecil mentega ditempatkan di fillet; mentega juga ditempatkan di perut ikan utuh.
- Kombinasi klasik ikan dengan bawang bombay dan wortel yang terlalu matang. Penggorengan ini digunakan untuk isian atau mantel bulu.
- Ikan utuh sering dimasak dan dibungkus dengan kertas timah. Jadi tidak kehilangan juiciness dan dimasak dengan sangat cepat di dalam oven.
- Potongan fillet juga ditempatkan di foil, dari mana perahu asli dibuat. Semua jenis campuran sayuran atau jamur ditempatkan di atas ikan. 7 menit sebelum akhir memasak, taburi dengan keju cincang, parut. Pecinta keju menaruh irisan keju.
- Sebelum dipanggang, ikan direndam dalam berbagai saus dari setengah jam hingga sehari.
- Memanggang ikan dalam oven juga dimungkinkan dalam saus keju krim dengan massa sayuran (kentang, kembang kol atau kol putih).
- Diisi dengan campuran sereal, sayuran dan jamur.
- Lumasi ikan sebelum dipanggang dengan saus jus lemon dan mustard, taburi dengan jus perasan.
- Potongan dibuat pada seluruh ikan dan lingkaran tomat dan lemon dimasukkan ke dalamnya.
- Keju parut memberikan kerak yang indah.
- Ikan yang sudah jadi, yang dipanggang dalam oven, segera diletakkan di atas meja sampai dingin. Jika tidak, rasa ikan segar yang tak tertandingi akan hilang.
Apa yang harus dicari saat memilih ikan untuk dipanggang dalam oven
Lebih bijaksana untuk memberikan preferensi pada opsi dingin. Jika produk beku dibeli, maka ikan tersebut harus dimasak segera setelah pencairan, tanpa pembekuan kembali.
Ikan segar yang baik akan mengkilat, berlendir halus dan tidak kembung. Anda tidak dapat memilih ikan dengan mata mendung. Mereka harus mengkilap dan elastis.
Ikan harus memiliki bau amis murni tanpa nuansa dan kotoran.
Jenis ikan apa yang cocok untuk dipanggang dalam oven?
Makanan yang lezat akan berubah jika Anda mengambil ikan berlemak:
- kapur sirih biru, salmon merah muda, salmon;
- ikan mas, ikan mas, ikan mas.
Ikan kecil akan terkenal jika Anda menambahkan minyak (sayur, mentega, krim, krim asam).
Secara umum, hampir semua jenis ikan dapat dipanggang dalam oven. Yang harus Anda lakukan adalah memilih perusahaan yang tepat untuk mereka. Ikan besar dipotong menjadi steak. Kecil - dipanggang utuh, sering kali dengan saus.
Cara memotong ikan untuk dipanggang dalam oven
Ikan dibersihkan, dikupas, dicuci. Dalam proses gutting, penting untuk mencegah keluarnya empedu, jika tidak ikan akan menjadi pahit. Namun, jika masalah telah terjadi, Anda perlu membilas ikan tiga atau empat kali di bawah air dingin. Lebih baik jika air mengalir.
Saat ikan dicuci, Anda harus memenggalnya, memotong sirip dan ekornya. Anda dapat, tentu saja, meninggalkan semua ini jika Anda berencana untuk memanggang ikan secara keseluruhan.
Pada akhirnya, potong sepanjang punggungan sepanjang, lepaskan tulang dan potong fillet. Bilas lagi, garam dan merica.
Cara menghilangkan bau tak sedap pada masakan saat memanggang ikan di oven
Bau tidak sedap dapat dinetralisir dengan melapisi loyang dengan perkamen atau kertas timah. Jika Anda tidak ingin membuang lembaran logam, Anda perlu melapisi loyang dan semua piring yang akan digunakan untuk memanggang ikan dalam oven dengan cuka. Untuk tujuan ini, jus lemon juga cocok.
Tangan Anda tidak akan berbau seperti ikan jika Anda menggosoknya dengan kulit lemon atau endapan kopi.
Vitamin B, yang kaya akan ikan, menyembuhkan sistem saraf dan meningkatkan aktivitas mental. Ingin menciptakan sesuatu? Saatnya menyegarkan diri dengan sepotong ikan bakar. Jangan lama-lama memilih cara memasak ikan di oven. Penting untuk menghabiskan waktu memilih ikan itu sendiri dan hidangan untuk dipanggang.
Anda tidak perlu lama-lama melihat betapa mudahnya memasak ikan di dalam oven. Lebih bijaksana untuk menghabiskan waktu mengukir ikan dan bahan-bahan untuk pelaksanaan resep yang indah yang paling lezat.
Anda dapat memaksimalkan rasa ikan panggang dengan menerapkan skema tindakan yang terbukti: memilih ikan, memotongnya, memilih bahan yang tepat, menahan waktu memasak, menyajikan makanan dengan indah, tidak melupakan minuman.
Cara memasak ikan merah di oven
Jika ada salmon merah muda atau salmon di lemari es, Anda dapat memanggang ikan merah secara efektif di dalam oven. Perusahaan akan membuatkannya buket bumbu yang cocok, menggoreng bawang dengan wortel, mentega, keju. Akan lezat jika Anda menyiapkan saus buatan sendiri dan menawarkannya ke piring. Untuk lauk, kentang tumbuk atau nasi cocok. Cara memasak ikan merah dalam oven, kami akan menjelaskan lebih detail dalam resep langkah demi langkah dengan foto. Ini adalah metode favorit memasak ikan merah di keluarga kami. Filletnya juicy dan sangat enak.
Cara memasak ikan dalam foil di dalam oven
Nyonya rumah pemula bertanya-tanya bagaimana cara memasak ikan dalam kertas timah di dalam oven. Lembaran logam tipis, yang banyak digunakan dalam memasak, membantu menjaga hidangan tetap berair dan mencegahnya terbakar. Dan nilai tambah utamanya adalah piring lebih mudah dicuci jika makanan pertama kali diletakkan di atas kertas timah.
Itu melilit fillet atau seluruh ikan. Untuk memilih opsi yang sempurna tentang cara memasak ikan dalam foil di dalam oven, penting untuk menentukan dengan tepat bahan mana yang ingin Anda gabungkan dengan ikan. Dimungkinkan untuk menggunakan jamur, udang, sayuran. Dimungkinkan untuk memanggang hidangan dengan saus (misalnya, krim asam atau susu), cukup tuangkan jus lemon. Fillet ikan yang dipanggang di kapal foil terlihat spektakuler. Untuk mendapatkan kerak emas, taburi ikan dengan keju, lepaskan tempat berlindung dalam 7 menit. sebelum mengeluarkan makanan dari oven. Cara memasak ikan dalam foil di oven akan dijelaskan secara rinci di bawah ini.
Masak ikan dalam resep oven
Saat Anda ingin mengejutkan tamu dan keluarga, Anda perlu memasak ikan di oven. Resep menawarkan berbagai bahan. Kami akan fokus pada cara yang indah untuk memanggang fillet dalam pot. Ini akan menjadi lauk, hidangan utama dan saus dalam satu hidangan. Nyonya rumah akan dapat membuat tiga hidangan sekaligus untuk tamu dan anggota rumah tangga dalam waktu singkat.
Dan sama sekali tidak perlu mempersiapkan keindahan seperti itu untuk liburan. Saatnya untuk membuat liburan yang tidak sesuai dengan giliran dan alasannya: memasak ikan di dalam oven. Makan malam romantis dan pesta yang bising, makan siang tradisional dan pesta makan malam akan didekorasi dengan makanan spektakuler dari gerabah. Mengapa pergi ke restoran? Anda bisa menikmati mahakarya kuliner di rumah.
Bahan apa yang kita ambil untuk memasak ikan di oven. Resep dalam pot
- fillet ikan - 400 g;
- bawang - 3 buah;
- wortel - 3 buah;
- krim lemak - 150 ml;
- keju "Poshekhonsky" - 250 g;
- air - 50 ml;
- mentega - 10 gram;
- garam, bumbu - 0,5 sdt;
- bawang putih - 5 siung.
Cara memasak ikan dalam oven - urutan tindakan untuk ikan dalam pot
- Keluarkan tulang dari ikan, cuci dan keringkan. Untuk menghilangkan tulang ikan, Anda bisa menggunakan pinset. Ketika prosedur selesai, Anda perlu memotong daging menjadi bagian-bagian yang sesuai dengan pot.
- Setelah itu, Anda harus mulai menyiapkan produk terkait. Kupas bawang dan potong menjadi empat. Parut wortel. Potong bawang putih dengan pisau. Parut keju, campur dengan bawang putih. Krim harus pada suhu kamar.
- Olesi pot dengan mentega. Di bagian bawah, taruh segenggam bawang, wortel, dua sdm. l. krim, 1 sdm. l. keju lusuh. Garam, bumbui dengan bumbu. Letakkan fillet di atas bantal seperti itu. Kemudian ulangi lapisan krim keju. Sekali lagi seekor ikan, dan pada akhirnya - bawang dengan krim dan keju.
- Tutup, panggang pada suhu 210 derajat selama 35 menit. Saat Anda menginginkan topi yang lezat, biayanya 10 menit. sebelum akhir waktu memasak, buka tutupnya dan biarkan hingga kecoklatan. Keluarkan ikan yang sudah dimasak dalam oven segera, ditaburi bumbu (akan lebih tepat untuk meletakkan setangkai mint atau rosemary di sebelahnya). Bagaimana cara memasak ikan di oven? Hal utama adalah jangan takut untuk bereksperimen.
Cara mudah memasak ikan di oven menggunakan foil
Jika nyonya rumah tidak memiliki panci atau ingin mencuci piring lebih sedikit, Anda dapat mengetahui betapa mudahnya memasak ikan di dalam oven. Untuk ini, sama sekali tidak diperlukan kemenangan dan kesuksesan kuliner masa lalu. Seorang juru masak pemula, dan malas, dan santai akan mengatasi resepnya. Anda hanya perlu menyimpan kertas timah dan lemon. Dan, tentu saja, untuk membeli ikan berkualitas tinggi.
Produk, betapa mudahnya memasak ikan di oven
- ikan - 700 gram;
- lemon - 2 buah;
- mustard - 20 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Langkah-langkah cara memasak ikan di oven
- Potong ikan menjadi steak. Singkirkan tulang menggunakan pinset. Cuci bersih dan keringkan.
- Garam setiap bagian di semua sisi, bumbui dengan rempah-rempah.
- Biarkan selama 10-15 menit. Gunakan satu lemon untuk membuat jus lemon. Yang kedua dipotong menjadi mug untuk disajikan.
- Olesi fillet dengan mustard dan taburi dengan jus lemon.
- Dari foil, siapkan perahu sesuai dengan ukuran fillet. Masukkan 5 g mentega, lalu fillet. Gulung ujung foil dengan hati-hati sehingga bahtera keluar. Ini mungkin manipulasi yang paling sulit dalam metode yang diusulkan, betapa mudahnya memasak ikan dalam oven.
- Atur seluruh skuadron dalam bentuk khusus, panggang selama 25 menit dalam oven panas. Suhu - 210 derajat.
- Sajikan ikan yang sudah disiapkan di kapal tanpa melanggar integritas paket. Dan Anda dapat membuka bagian atasnya sesaat sebelum disajikan, menaruh irisan lemon di atas daging panas dan memberikannya dalam wadah yang indah. Resep mudah ini membuktikan betapa mudahnya memasak ikan di oven. Makanannya akan keluar juicy dan menggugah selera.
Dalam cerita ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan merah di dalam oven. Cukup dengan memasukkan daging ke dalam loyang, tutupi dengan keju dan lapisan sayur, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Itu akan keluar dengan warna yang luar biasa, cerah dan lezat yang tak terlukiskan. Dan, yang penting, sangat cepat.
Memuat...