Tentu saja, sekarang Anda dapat menemukan kue, kue kering, dan kue kering untuk setiap selera yang dijual, namun pecinta roti tidak berkurang darinya. Terutama dicintai dan populer, yang dikenal di seluruh dunia.
Saat menyiapkan kue ini, berbagai jenis adonan digunakan, tetapi paling sering ibu rumah tangga mengambil kue puff yang sudah jadi, karena ini sangat menghemat waktu. Rotinya menjadi renyah dan harum, dan yang terpenting, prosesnya jauh lebih cepat dibandingkan jika Anda memasak adonan dengan tangan Anda sendiri. Namun, sebagian besar akan setuju bahwa tidak ada yang lebih baik dari buatan sendiri, jadi artikel ini akan menunjukkan cara membuat roti kayu manis yang lezat dengan puff pastry, baik buatan sendiri maupun yang dibeli di toko.
Gulungan kayu manis puff pastry buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tepung - 600 gram
- ragi segar - 50 g
- telur - 2 buah.
- garam - sejumput
- susu - 200ml
- margarin - 50 gram
- kayu manis - 1 sdm. sendok
- gula merah - 200 gram
- krim keju - 50 gram
- gula vanila - 1 meja. sendok
- mentega - 30 gram
Sebelum menyiapkan bakpao, pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan, sehingga harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Encerkan ragi dalam susu hangat, tambahkan sedikit gula. Kocok telur secara terpisah, tambahkan margarin dan gula pasir yang sudah dilunakkan perlahan, aduk hingga rata dengan massa telur. Tambahkan sebagian tepung dan garam ke dalam adonan, uleni adonan, biarkan selama satu jam. Kami mencampur gula vanila dengan coklat dan kayu manis, kami mendapatkan isian yang harum. Taburkan adonan yang sudah digulung menjadi satu lapisan, putar menjadi gulungan yang rapat, potong-potong, taruh di atas loyang dengan mentega. Panggang roti selama kurang lebih setengah jam, lalu lapisi dengan krim mentega, yang dibuat dari krim keju dan mentega.
Roti kayu manis jeruk
Produk:
- adonan ragi puff - 500 g
- gula - 1 meja. sendok
- kulit jeruk - 1 sendok teh
- kayu manis - 1 sdt. sendok
- telur - 1 buah.
Potong adonan menjadi kotak yang sama, taburi masing-masing dengan campuran gula-kayu manis. Kami membungkusnya dalam gulungan, menaruhnya di atas loyang, olesi dengan telur kocok, taburi kulit jeruk. Anda juga bisa menggunakan kulit lemon atau jeruk nipis jika suka. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Roti lapis dengan selai dan kayu manis
Komponen:
Gilas adonan, olesi selai, potong-potong. Lapisi masing-masing dengan campuran susu-telur yang sudah dikocok, taburi dengan kayu manis dan gula. Kami memanggang selama sekitar setengah jam.
Roti lapis dengan kayu manis dan kismis
Komponen:
- kue puff - 500 gram
- rum - 3 sdm. sendok
- telur - 1 buah.
- kayu manis - 2 sdm. sendok
- kismis - 75 gram
- mentega - 50 gram
- gula - 1 sdm. sendok
- susu - 1 sdm. sendok
Pertama, siapkan isinya: campur mentega cair dengan kayu manis, gula, kismis, dan rum. Lumasi adonan dengan massa yang dihasilkan, bungkus dalam gulungan, potong-potong sesuai jumlah yang dibutuhkan, olesi masing-masing dengan telur kocok dengan susu, panggang selama sekitar 30 menit.
Roti kayu manis puff pastry akan membantu Anda ketika tamu tak terduga datang kepada Anda atau Anda tidak punya tenaga untuk memasak sesuatu yang lezat untuk keluarga. Terlepas dari semua kesederhanaannya, hasilnya luar biasa
Saat ini banyak sekali resep berbagai macam produk roti yang bisa dibuat di rumah dengan menggunakan oven atau mesin pembuat roti. Roti kayu manis sangat populer dan menjadi salah satu suguhan favorit para pecinta manisan.
Sedikit sejarah
Asal muasal roti kayu manis tidak diketahui secara pasti, namun ada asumsi bahwa Jerman adalah tempat lahirnya produk roti yang luar biasa ini. Mereka disebut Franzbretchen. Gulungan kayu manis pertama yang terbuat dari puff pastry (secara lahiriah sangat mirip dengan croissant Prancis) berasal dari periode Perang Napoleon. Mereka muncul di kota Hamburg, Jerman. Orang Jerman, yang menggunakan kelezatan Prancis sebagai dasarnya, membuat roti sendiri, yang disajikan pada masa itu untuk sarapan.
Saat ini, roti seperti itu telah menjadi makanan tradisional di pagi hari tidak hanya di Jerman, tetapi juga di negara lain.
Resep tradisional roti puff pastry tidak hanya mengandung kayu manis, tetapi juga tambahan:
- marzipan;
- labu;
- kismis.
Saat ini, roti yang sangat populer adalah:
- dari adonan manis;
- dari kue puff.
Mari kita lihat lebih dekat poin kedua. Bagaimana cara membuat roti puff pastry yang enak?
Resep nomor 1. Gulungan kayu manis puff pastry
Bahan-bahan:
- kue puff - 0,5 kg;
- telur ayam (untuk pelapis) - 1 pc.;
- gula - 100 gram;
- kayu manis - 1 sdm. aku.
Memasak:
1. Siapkan kue puff:
- mencairkan;
- gulung sedikit.
2. Ambil gula pasir dan kayu manis lalu taburkan campuran ini secara merata pada adonan.
3. Gulung adonan (menjadi gulungan).
4. Ambil pisau tajam dan potong gulungan menjadi roti (tebal 1,5 cm).
5. Lumasi loyang dengan minyak dan letakkan roti di atasnya dengan jarak satu sama lain. Biarkan selama setengah jam.
6. Lapisi roti (sebelum dipanggang) dengan telur.
7. Atur suhu oven menjadi 180 C dan masukkan roti ke dalamnya selama 15 menit.
8. Keluarkan roti dan olesi dengan gula halus (atau lapisan gula).
Roti sudah siap!
Selamat makan!
Resep nomor 2. Gulungan kayu manis puff pastry Perancis (untuk 10-12 potong)
Bahan-bahan:
Untuk tes:
- susu - 200 ml;
- gula - 2 sdm. aku;
- gula - 75 gram;
- tepung terigu - 0,5 kg;
- mentega - 75 gram;
- ragi (segar) - 1 bungkus;
- garam - 1 sejumput.
Untuk mengisi:
- kismis - 75 gram;
- gula - 75 gram;
- mentega - 50 gram;
- rum - 3 sdm. aku.;
- kayu manis - 2 sdm. aku.
Untuk pelumasan:
- kuning telur - 1 buah;
- susu - 1 sdm. aku.
Memasak:
1. Ambil panci kecil dan tuangkan 100 ml susu ke dalamnya.
2. Tambahkan gula (2 sendok makan) ke dalam susu dan panaskan.
3. Tambahkan ragi ke dalam adonan (sampai berbusa).
4. Siapkan adonan:
- tuangkan tepung ke dalam wadah besar;
- tuangkan campuran susu-ragi ke dalam tepung;
- aduk dengan garpu (sampai cairan benar-benar larut dalam tepung);
- biarkan adonan yang dihasilkan di tempat hangat (selama setengah jam).
5. Dalam panci kecil, campurkan bahan-bahan berikut (panaskan sedikit):
- gula - 75 gram;
- mentega - 75 gram;
- garam - 1 sejumput;
- susu - 100ml.
6. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam adonan dan uleni dengan mixer. Keluarkan adonan hingga mengembang (di tempat hangat selama setengah jam).
7. Siapkan isian:
- lelehkan mentega;
- campur kayu manis dan 75 g gula pasir.
8. Letakkan adonan di atas meja dan bagi menjadi dua bagian.
9. Buat 2 bola. Gulung masing-masing menjadi persegi panjang.
10. Lumasi setiap persegi panjang dengan mentega cair dan taburi dengan kayu manis dan gula. Taruh kismis di atasnya.
11. Gulung adonan menjadi gulungan dan letakkan di atas meja.
12. Potong tiap gulungan menjadi 5 bagian (3 - 4 cm).
13. Olesi loyang dengan minyak lalu letakkan roti di atasnya (dengan jarak yang cukup) lalu tutup selama 30 menit.
14. Kocok susu dengan kuning telur.
15. Lumasi roti dengan campuran ini dan taburi dengan kayu manis dan gula di atasnya. Panggang produk selama 15 menit pada suhu 200 C.
Gulungan kayu manis puff pastry sudah siap. Anda bisa menyajikannya ke meja! Semoga Anda selamat makan!
Roti puff yang harum dan manis dengan kayu manis dan kacang-kacangan adalah pilihan yang bagus untuk hidangan penutup spektakuler yang cepat disiapkan dengan jumlah bahan minimum.
Dibuat dari adonan ragi puff siap pakai, sedikit kacang-kacangan, mentega, kayu manis dan gula, dihiasi dengan lapisan gula bubuk dan susu sederhana, roti ini sangat menggugah selera, sedikit renyah, harum, dan sangat lezat. Dan yang terpenting, seluruh proses menyiapkan kelezatan yang menggoda ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Pilihan bagus untuk kue-kue buatan sendiri yang sederhana dan lezat yang akan menghiasi pesta teh apa pun. Cobalah!
Untuk membuat roti kayu manis dari puff pastry, Anda membutuhkan bahan-bahan yang tercantum.
Lelehkan dan dinginkan mentega sedikit. Tambahkan kayu manis dan gula ke mentega. Aduk rata dan dinginkan campuran hingga mentega benar-benar dingin dan campuran sedikit mengental. Anda akan mendapatkan massa basah seperti pasta yang menyerupai pasir basah. Dalam bentuk ini, isiannya melekat dengan baik pada permukaan adonan dan tidak hancur selama pengerjaan adonan lebih lanjut dan pembentukan roti.
Tempatkan puff pastry ragi yang sudah dicairkan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan gulung hingga setebal 2-3 mm menjadi persegi panjang. Untuk kenyamanan, saya memotong adonan menjadi dua bagian yang sama (masing-masing 250 g) dan mengolahnya secara bergantian, memasukkan bagian kedua adonan ke dalam lemari es sebentar.
Lumasi adonan dengan campuran mentega, kayu manis dan gula yang sudah disiapkan, mundur beberapa sentimeter dari tepi vertikal kanan.
Taburi isinya dengan potongan kenari panggang yang dicincang halus.
Bergerak dari tepi vertikal kiri adonan ke kanan, gulung adonan di sepanjang sisi yang panjang menjadi gulungan yang rapat.
Potong gulungan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dengan lebar 4-5 sentimeter.
Olesi loyang dengan selapis tipis mentega. Pukul perlahan potongan gulungan, beri bentuk bulat, dan dorong perlahan inti masing-masing bagian ke atas sedikit (seperti kuntum mawar). Tempatkan blanko yang dihasilkan secara vertikal di dalam cetakan, sisakan sedikit ruang kosong di antara keduanya - selama proses memanggang, ukuran roti akan bertambah.
Tempatkan gulungan kayu manis puff pastry ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175-180 derajat dan panggang selama 30-35 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Beberapa menit sebelum roti matang, siapkan frostingnya. Takar gula halus ke dalam wadah kecil, tambahkan beberapa tetes esens vanila atau 1 sejumput vanillin jika diinginkan, lalu tuangkan 2 sdm. susu panas. Aduk semuanya hingga adonan halus dan homogen. Jika lapisan gula terlalu kental, tambahkan 0,5-1 sdm lagi. susu, terlalu cair - sedikit lagi gula halus.
Taburi roti panas dengan icing, dinginkan sebentar dan sajikan.
Gulungan kayu manis puff pastry sudah siap.
Hangat, harum, lembut dan sangat lezat. Semua julukan ini hanya dapat dikaitkan dengan satu jenis kue - roti kayu manis. Banyak orang menyukainya, tetapi karena alasan tertentu mereka tidak ingin memasaknya sendiri. Mungkin, bagi mereka tampaknya sangat sulit untuk memasak keajaiban terlezat ini di rumah. Tidak ada yang seperti ini. Roti dengan gula dan kayu manis tidak lebih sulit dibuat dari pai biasa. Dan Anda bisa membuatnya dari hampir semua adonan.
Cara membuat adonan roti kayu manis empuk
1
. Langkah pertama adalah menyiapkan dasar adonan ragi. Tuang air hangat ke dalam gelas, tambahkan gula pasir, aduk, tambahkan ragi kering, aduk dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit. Selama waktu ini, volume ragi akan bertambah, dan tutup yang mengembang akan terbentuk.
2
. Kefir dipanaskan dalam microwave hingga suhu susu segar (20-30 detik). Tuang ke dalam mangkuk pencampur.
3
. Tambahkan minyak sayur, jangan sampai dingin juga.
4
. Kami memasukkan telur (jangan lupa mencuci cangkangnya). Gula dan garam.
5
. Selanjutnya, tuangkan massa ragi yang subur.
6
. Kami bercampur.
7
. Tuang tepung dan uleni adonan untuk roti kayu manis di masa depan.
8
. Tambahkan tepung sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda (hampir tidak lengket lagi, artinya adonan harus tetap sangat empuk). Tutupi cangkir dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 1-1,5 jam.
9
. Selama waktu ini, adonan akan mengembang, mungkin beberapa kali lipat (tergantung kualitas ragi). Tekan saja sedikit ke seluruh film.
Cara membuat roti kayu manis
1
. Gilas adonan tipis (tebal 0,5 cm), bentuk persegi panjang.
2
. Taburi dengan minyak sayur. Lalu taburi dengan gula pasir (kira-kira segenggam taburan merata), lalu taburi dengan kayu manis (bubuk).
3
. Sekarang kita angkat salah satu ujung adonan dan masukkan isinya ke dalam, biarkan 1/3 lapisannya terbuka.
4
. Olesi bagian adonan yang kosong di atasnya dengan minyak sayur, taburi gula pasir dan kayu manis.
5
. Gulung tepi kiri adonan hingga menutupi bagian tengahnya.
6
. Potong-potong selebar 2-3 cm.
7
. Kami memutar pita engah.
8
. Pegang salah satu ujungnya di tangan kiri Anda, lingkarkan ujung kanan di sekitar jari tangan kiri Anda.
9
. Dan masukkan ujung selotip yang Anda pegang di tangan kanan ke dalam lubang (tempat jari sekarang berada) dari bawah ke atas. Dapatkan semacam simpul.
10
. Susun gulungan kayu manis yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang roti selama kurang lebih 30 menit, hingga muncul rona merah yang indah, nikmati aroma kayu manis.
Roti kayu manis empuk yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Resep adonan ragi klasik
Ini mungkin cara termudah membuat gulungan kayu manis di rumah. Baginya Anda membutuhkan:
- tepung - 500 gram;
- susu - 250-300 ml;
- mentega - 85-100 gram;
- gula - 120-150 gram;
- ragi kering - 1 bungkus;
- kayu manis - secukupnya.
Pertama, Anda perlu menghangatkan susu, tambahkan 3-4 sendok teh gula dan ragi kering. Campur campuran dan biarkan hangat selama 15 menit. Saat ragi mulai berbusa aktif, kirimkan ke mangkuk untuk menguleni adonan, tuangkan mentega cair, pecahkan telur dan aduk rata. Setelah itu, Anda bisa menuangkan tepung ke dalam mangkuk dan menguleni adonan. Produk yang dihasilkan harus dibungkus dan diletakkan di tempat hangat selama 1,5-2 jam.
Jika adonan sudah mengembang, adonan harus diuleni dan dibagi menjadi 4 bagian. Sekarang Anda perlu menggulung roti pertama, olesi sedikit dengan mentega cair dan taburi banyak-banyak dengan campuran gula dan kayu manis. Letakkan kolobok gulung kedua di atasnya dan isi lagi dengan isian gula kayu manis. Lakukan hal yang sama dengan dua kolobok yang tersisa.
Tumpukan yang dihasilkan dapat digulung dan dipotong menjadi beberapa bagian yang sama, atau Anda dapat memotongnya menjadi 8 segitiga. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Suhu pemanggangan harus sekitar 180-185°C. Roti yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus di atasnya.
Roti dengan kayu manis dan lapisan gula
Namun siapa bilang Anda hanya bisa memasak sesuai resep klasik. Roti yang diolah sesuai resep di bawah ini tidak kalah enaknya dengan roti klasik. Bagi mereka, Anda perlu mendapatkan dari tempat sampah:
- tepung - 0,5 kg;
- minyak sayur - 90 gram;
- ragi kering - 1 bungkus;
- telur - 2 buah;
- gula - 150 gram;
- susu - 250ml;
- kayu manis - 1-2 sendok makan;
- pati - 2 sendok makan;
- mentega - 130 gram;
- krim - 50ml;
- gula bubuk - 1 sendok makan;
- minuman keras atau esens vanila - 5 ml;
- garam secukupnya.
Hangatkan susu sedikit, tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Kocok salah satu telur bersama dua sendok makan gula dan sedikit garam. Tuang tepung dan ragi ke dalam mangkuk, tuangkan campuran susu dan telur. Uleni adonan. Tepung bisa ditambahkan sampai adonan berhenti menempel di tangan. Produk jadi harus dibiarkan hangat selama satu jam agar mengembang. Agar adonan lebih cepat mengembang, Anda bisa menutup mangkuk dengan handuk yang dibasahi air panas lalu diperas lalu dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan dengan suhu 45-50 ° C selama setengah jam.
Untuk isiannya, haluskan sekitar 75 g mentega lunak dengan 50 g tepung, 100 g gula pasir, kanji, dan kayu manis. Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi bentuk persegi panjang dan olesi dengan minyak sayur. Sebarkan isian yang sudah disiapkan ke seluruh permukaan, gulung lapisan menjadi gulungan dan potong-potong selebar 5-6 cm Letakkan roti di atas loyang dan lupakan selama 20 menit. Kemudian olesi bagian atasnya dengan telur dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Suhu optimal adalah 180-200°C.
Untuk glasir, lelehkan 25-30 g mentega, tambahkan vanilla liqueur dan gula halus, tuangkan krim dan kocok adonan hingga rata. Dengan massa yang dihasilkan, Anda perlu melumasi roti yang masih panas.
Roti lapis dengan kayu manis
Roti kayu manis yang enak dibuat tidak hanya dari ragi, tetapi juga dari puff pastry. Bermain-main dengan mereka tidaklah lama. Satu-satunya peringatan adalah lebih baik menyiapkan adonan untuk pembuatan kue seperti itu sehari sebelumnya. Ngomong-ngomong, bisa dibuat beberapa kali sekaligus, karena puff pastry disimpan dengan sempurna di lemari es. Jadi, untuk memanggang seperti itu, Anda perlu mengambil:
- tepung - 300 g (2 cangkir);
- mentega atau margarin krim - 300 g (250 g untuk adonan dan 50 g untuk isian);
- air - 130ml;
- kayu manis bubuk - 1-2 bungkus;
- gula - 100 gram;
- susu - 50 ml.
Potong adonan mentega menjadi potongan kecil dengan pisau dan campur dengan tepung. Kemudian, pada permukaan yang rata, potong campuran yang dihasilkan dengan pisau menjadi remah-remah. Setelah itu, di tengah adonan mentega-tepung, buat cekungan, tuang air ke dalamnya dan uleni adonan. Tidak ada gunanya menguleni terlalu lama, cukup untuk mendapatkan massa yang kurang lebih homogen. Bungkus adonan yang dihasilkan dalam tas atau film dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam, dan sebaiknya di malam hari.
Selanjutnya, semuanya mirip dengan opsi sebelumnya. Pertama, Anda perlu menyiapkan persiapan isian, mis. olesi mentega dengan gula. Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan persegi panjang. Taburi dengan kayu manis dan olesi dengan campuran mentega dan gula. Gulung benda kerja menjadi gulungan dan potong menjadi bagian yang sama. Panggang sekitar setengah jam pada suhu 180°C.
Roti dengan apel dan kayu manis
Kelezatan manis ini paling enak dibuat tidak hanya dari puff pastry, tapi dari puff pastry. Itu juga bisa dibeli jadi, atau Anda bisa menguleninya sendiri. Apalagi prinsip prosesnya hampir sama dengan pembuatan produk puff konvensional. Untuk menyajikan roti lezat dengan apel dan kayu manis, Anda perlu menyiapkan:
- tepung - 450-500 g (3 cangkir);
- ragi - 1 bungkus;
- air - 85 ml;
- susu - 135ml;
- mentega - 200 gram;
- gula - 3 sendok teh;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- apel - 2-3 buah;
- gula, vanila, kayu manis - untuk isian.
Encerkan ragi dan 1 sendok makan gula pasir dalam air hangat dan biarkan “hidup” selama 15-20 menit, lalu aduk hingga rata. Ayak tepung dan campur dengan dua sendok makan gula dan garam. Cincang halus atau parut mentega di mesin penghancur dan campur dengan tepung. Potong kembali campuran yang dihasilkan dengan pisau atau giling dengan tangan hingga membentuk remah. Bentuk bukit dari massa yang dihasilkan dan buat lekukan di tengahnya.
Pecahkan telur ke dalam ragi yang sudah dihidupkan kembali dan tuangkan susu hangat ke dalamnya dengan hati-hati. Campur adonan, tuangkan ke dalam ceruk tepung dan uleni adonan. Bungkus produk yang dihasilkan dalam film atau tas dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Rebus segelas air, tambahkan 80-100 g gula pasir dan vanila. Didihkan lagi. Potong apel menjadi irisan tipis dan celupkan ke dalam sirup. Memasaknya tidak memakan waktu lama - sekitar 1-2 menit. Kemudian keluarkan irisan apel dari sirup dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan tipis. Potong-potong selebar 3 cm, letakkan irisan apel di masing-masingnya, taburi kayu manis dan gulung menjadi gulungan. Letakkan roti yang dihasilkan di atas loyang dan diamkan selama 15-20 menit, lalu panggang dalam oven bersuhu 180°C selama setengah jam. Roti yang sudah jadi, jika diinginkan, bisa ditaburi gula halus.
Roti kayu manis "A la cinnabon"
Secara umum, cinnabon bukanlah roti kayu manis, melainkan jaringan toko roti. Merek ini muncul relatif baru - pada tahun 1985, di Seattle. Dan mereka tidak hanya menyajikan roti dengan kopi. Namun gulungan kayu manis yang disiram saus spesial itulah yang menjadi ciri khas kafe-kafe toko roti. Cinnabon sekarang menjadi kue paling terkenal dengan kayu manis.
Tentu saja membuat cinnabon asli di rumah tidak akan berhasil. Dan masalahnya bukan pada kompleksitas teknologinya. Hanya saja penulis menjaga ketat resep miliknya, dan terutama cara menyiapkan saus krim terkenal itu. Namun, 90 persen rahasianya telah terpecahkan. Jadi sekarang setiap ibu rumah tangga bisa memasak ala cinnabons di dapurnya sendiri.
Perlu segera diperingatkan: hidangan ini sangat berkalori tinggi, jadi lebih baik bagi wanita muda yang mengikuti bentuk tubuh mereka untuk mengecualikan kelezatan seperti itu dari makanan mereka. Selebihnya perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- tepung - 750-800 g;
- susu - 250ml;
- telur - 3 buah;
- mentega - 210 gram;
- gula - 100 g untuk adonan dan 200 g untuk isian;
- ragi - 1 bungkus;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- vanilin - 1 sachet;
- kayu manis - 4-5 sendok makan;
- keju dadih - 100-150 g (lebih disukai Philadelphia atau Almette);
- gula bubuk - 150 g;
- garam - 1 sejumput.
Hangatkan susu sedikit (38-40°C), encerkan ragi dan satu sendok makan gula di dalamnya. Diamkan adonan selama 10 menit agar ragi dapat hidup kembali. Kocok telur dengan setengah gelas gula pasir dan tuang ke dalam susu, masukkan sepertiga mentega lunak, garam, vanilin, dan minyak sayur di sana. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan tepung dan uleni adonan, yang kemudian harus dibungkus dan dibiarkan selama satu jam di tempat hangat.
Adonan yang sudah mengembang harus digulung menjadi lapisan persegi tipis, diolesi dengan sepertiga kedua mentega lunak dan ditaburi banyak campuran gula dan kayu manis. Gulung lapisan menjadi gulungan yang rapat dan potong-potong dengan lebar sekitar 4 cm.
Tempatkan roti yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan diamkan selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 ° C dan panggang sampai berwarna keemasan (sekitar 30-40 menit). Waktu tentu saja relatif. Dianjurkan untuk memantau proses pemanggangan untuk mencegah produk tepung mengering.
Sekarang saatnya untuk memulai saus kembang gula. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencampurkan keju, gula halus, dan sepertiga sisa mentega. Tutupi roti yang masih hangat dengan campuran yang sudah jadi dan ... Anda bisa menyajikannya ke meja.
Trik kecil
Tidak ada rahasia super dalam membuat roti kayu manis. Namun berikut beberapa sarannya, misalnya:
- untuk gulungan kayu manis, Anda hanya perlu mengambil tepung terigu dan selalu kualitas tertinggi. Sebelum digunakan, produk harus diayak melalui saringan. Dan beberapa kali lebih baik. Ini akan memenuhi tepung dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lapang;
- Anda benar-benar dapat mengambil ragi apa pun untuk adonan, mis. baik kering maupun ditekan, siapa yang lebih nyaman. Namun, bagaimanapun juga, sebelum menyiapkan adonan, adonan harus diaktifkan dalam air hangat (38-42 ° C) dengan gula. Proses ini memakan waktu singkat dan memakan waktu sekitar 15-20 menit. Tapi adonan dalam hal ini pasti akan mengembang;
- Adonan roti kayu manis harus mengandung lemak. Pilihannya bisa sangat berbeda: mentega atau minyak sayur, margarin, dan bahkan krim asam. Jika menggunakan mentega atau margarin harus dilunakkan terlebih dahulu, tetapi lebih baik dicairkan dan didinginkan hingga suhu ruangan. Pengecualiannya adalah kue puff. Mentega tidak layak dicairkan di sini;
- jika ada ketakutan adonan Anda sendiri tidak akan berfungsi atau tidak ada waktu untuk memasaknya, maka Anda dapat membeli produk ini versi toko. Namun, perlu dipastikan bahwa adonannya segar dan hanya mengandung produk alami dan berkualitas tinggi;
- kayu manis tidak hanya bisa dimasukkan ke dalam isian. Agar bakpao semakin harum, bisa ditambahkan sedikit bumbu langsung ke dalam adonan. Namun jumlah kayu manisnya bisa sangat berbeda. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah dan anggota keluarganya.
Resep video "Roti Kayu Manis"
Memuat...