Covo masakan rumah ragi untuk tepung gandum utuh. Roti sehat adalah roti gandum utuh tanpa ragi. Roti gandum utuh

Anak-anak baru-baru ini pergi berkemah dan memanggang kue di wajan bersama teman sekelas mereka, dan kemudian, pulang ke rumah, mereka mentraktir saya. Mereka adalah kue yang luar biasa, saya dapat memberitahu Anda! Dan setelah beberapa hari mereka sendiri meminta untuk memberi mereka yogurt dan tepung untuk membuat kue. Akibatnya, mereka memanggang hampir sepenuhnya sendiri: mereka menggiling biji-bijian, menguleni adonan, membaginya, saya menunjukkan cara menggulungnya dan mereka menggulung roti. Dan membantu saya memanggang. Dan sekali lagi ternyata sangat enak dan sangat sederhana! Anak-anak, melihat bahwa upaya mereka dihargai, menawarkan untuk memposting resep di blog sehingga anak-anak pembaca dewasa kami juga dapat memanggang tortilla yang lezat ini!

Tuliskan resepnya:

235 gram. kefir atau susu asam;
200 gram tepung gandum;
200 gram tepung premium, 1s. atau penggilingan ekstra halus;
30 gram gula atau madu;
5 gram garam;
3 gram soda (sekitar sdt)
mentega untuk mengoles kue yang sudah jadi.

Prosesnya sangat sederhana! Jika ada di rumah, buatlah tepung segar.

Campur kedua jenis tepung, garam, gula dan soda.

Tambahkan kefir ke tepung dan aduk. Tambahkan lebih banyak cairan jika Anda merasa adonan terlalu kencang, idealnya harus sedikit lengket.

Bentuk bola dan biarkan berbaring selama 30-40 menit.

Bagi menjadi 12-14 bagian (kurang-lebih).

Bulatkan masing-masing bagian dan berikan 5-7 menit istirahat.

Taburi meja dengan tepung, taruh bola adonan, tekan dengan telapak tangan Anda dan gulung tipis dari tengah ke tepi.

Panaskan wajan tanpa minyak (panaskan di atas sedang, naik sedikit di atas sedang), panggang tortilla 1-2 menit di setiap sisi di bawah tutupnya.

Olesi tortilla yang baru dipanggang dengan mentega.

Lebih mudah dari sederhana, bukan? Menurut saya kue-kue ini juga memiliki makna yang sangat kuno dan dalam. Kue ini sederhana, sangat sederhana, dan bahkan dengan menggunakan tepung kasar, seperti yang dipanggang oleh nenek kami, dan nenek dari nenek kami, dan saya yakin orang membuat kue seperti itu ratusan dan ribuan tahun yang lalu. Hanya karena orang selalu tertarik pada roti, itu selalu menarik mereka, dan semakin sederhana roti, semakin mudah untuk mengulanginya dan mengajarkannya bahkan kepada anak-anak :)

Dan baru-baru ini, omong-omong, di kelas putra saya, saya mengadakan pelajaran roti: anak-anak dan saya menggiling tepung, menguleni adonan, membuat roti kecil dan memanggang! Anda tidak tahu fantasi dan bakat apa yang ditunjukkan anak-anak saat bekerja dengan adonan! Tidak ada yang mengajari mereka ini, mereka tidak setuju dengan siapa pun sebelumnya, hanya semua orang memutuskan untuk melakukannya dengan cara yang mereka inginkan, dengan cara yang mereka suka!

Lihat apa yang terjadi!

Kami menggiling biji-bijian di gilingan tangan kecil dan memanggang dalam oven primitif kecil, rotinya hampir tidak berwarna cokelat, tetapi ternyata masih sangat enak.

Anak-anak menggigit sepotong roti gulung mereka dan tidak bisa berhenti, dan memberi tahu saya: roti yang enak! Dengan ibu seperti itu, Anda tidak akan mati kelaparan di rumah)))) Betapa lucunya mendengarkan)))

Apakah Anda ingin resep singkat untuk roti lezat ini? Menulis:

100 gram tepung putih (kualitas tinggi, 1s., penggilingan ekstra halus);

100 gram air;

10 gram ragi.

Campur, tutup, biarkan matang 12 jam.

Adonan:

Semua penghuni pertama;

400 gram tepung gandum;

235 gram. air;

30 gram Sahara;

50 gram mentega;

10 gram garam;

telur untuk olesan.

Sesuatu untuk ditaburkan jika Anda suka.

Kismis atau cranberry akan berguna di sini, tetapi kami memanggang tanpanya))

Campur penghuni pertama dan air, tambahkan tepung dan biarkan selama 20-30 menit. Tambahkan garam dan gula dan mulailah menguleni sampai adonan tidak lengket lagi. Saya dan anak-anak saya butuh waktu sekitar 15 menit.

Bagi, bentuk roti atau roti.

Diamkan sekitar 2,5-3 jam pada suhu 25-27°., olesi dengan telur sebelum dipanggang.

Panggang roti selama sekitar 20-25 menit. dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, suhu awal 230 °, setelah 10 menit. turunkan menjadi 200.

Roti yang enak, teman-teman!

Roti seperti itu tanpa tambahan ragi dan penghuni pertama disiapkan dengan sederhana dan cepat. Ini sangat cocok untuk mereka yang mengikuti nutrisi yang tepat. Roti gandum utuh yang disiapkan menurut resep ini lembut dan enak.

Bahan

Untuk membuat roti gandum utuh tanpa ragi di dalam oven, kita perlu:
oatmeal "Hercules" (tidak instan) - 1 cangkir;
tepung gandum utuh - 1 cangkir;
soda - 1 sdt tanpa slide (bayar 1 sdt cuka);

garam - 0,5 sdt;
gula (atau madu) - 1 sdm. l.;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
whey (bisa diganti dengan air, susu atau kefir) - 1 gelas;

biji wijen dan biji bunga matahari untuk taburan.
Kaca segi 220 ml.

Bentuk standar untuk memanggang roti.

Langkah-langkah memasak

Pertama, nyalakan oven untuk memanaskan hingga 230 derajat.

Kemudian giling oatmeal dalam penggiling atau penggiling kopi.

Dalam mangkuk, campur oatmeal yang dihancurkan, tepung, soda soda, dan garam.

Tambahkan gula (atau madu), minyak sayur, whey (atau susu, kefir) dan aduk.

Anda akan mendapatkan adonan lengket yang lembut.

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak.

Taburi roti dengan biji wijen dan biji bunga matahari. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada 230 derajat sampai tusuk sate kering (saya butuh 40 menit). Untuk adonan yang dicampur dengan air atau susu, mungkin membutuhkan waktu lebih sedikit (sekitar 20 menit).

Dinginkan roti yang sudah jadi di rak kawat, tutup dengan handuk.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Penggemar kue dari tepung premium harus memikirkan fakta bahwa itu tidak bermanfaat bagi tubuh, tetapi mengandung karbohidrat kosong dan banyak kalori, yang kemudian muncul sebagai kelebihan berat badan. Adalah perlu untuk makan roti atau roti tepung dengan dedak, yang telah mempertahankan nilai benih biji-bijian dan kulit kasar.

Apa itu roti gandum utuh?

Bagaimana cara memilih produk yang bermanfaat di toko? Mungkin Anda harus memperhatikan nama-nama: "Kesehatan", "Biji-bijian", "Makanan", "Sereal"? Tidak ada jaminan bahwa manfaat roti gandum diberikan dengan kata-kata yang indah. Jaminan hanya dapat diberikan oleh fakta bahwa produk tersebut dipanggang dari tepung yang tidak dimurnikan, mengandung komponen biologis aktif, serat, yang membantu tubuh bekerja. Ini menyelamatkan pankreas, tidak memungkinkannya menghasilkan porsi insulin ekstra, itu harus digunakan pada diabetes dan obesitas.

Roti gandum utuh - kalori

Roti gandum memiliki kandungan kalori yang rendah, karena mengandung banyak serat dan air biasa. Jika dipanggang dari gandum, maka sepotong 100 gram dapat mengandung hingga 250 kkal. Rye memiliki tingkat yang sangat rendah, misalnya, Borodinsky memiliki kalori paling sedikit -190. Namun terkadang, karena lemak dan zat aditif, kandungan kalori roti gandum meningkat menjadi 290 kkal. . Itu juga bisa berkurang (200 kkal per 100 g) jika Anda memasukkan potongan sayuran cincang halus ke dalam adonan. Kue-kue seperti itu bahkan lebih sehat dan lebih indah - foto-foto menunjukkan ini dengan baik.

Roti gandum utuh - komposisi

Roti gandum bisa dijual di mana-mana. Daftar komponen penyusunnya patut dipelajari, mengingat yang memiliki kandungan maksimal berada di urutan pertama. Roti gandum utuh terkadang mengandung minyak goreng, minyak sayur terhidrogenasi, dan margarin. Mereka meningkatkan nutrisi. Jika resep roti gandum mengandung banyak permen yang berkontribusi pada penambahan berat badan: gula, sirup gula, molase, karamel, produk tersebut harus dibuang. Garam selalu ditambahkan ke produk roti, tetapi tidak boleh terlalu banyak.

Rasio protein, lemak dan karbohidrat (BJU) adalah sebagai berikut: jika 100 g produk mengandung sekitar 290 kkal, maka karbohidrat adalah 52 g, protein adalah 8 g dan lemak hanya 4 g. Protein adalah bahan bangunan untuk tubuh, karbohidrat dan lemak adalah sumber energi, mineral menyediakan metabolisme. Serat menyerap zat berbahaya dan menormalkan pencernaan. Vitamin B1, B2, PP dan E menormalkan metabolisme.

Cara membuat roti gandum utuh

Roti gandum utuh di rumah dipanggang dari produk alami menggunakan penghuni pertama buatan sendiri. Tetapi jika nyonya rumah tidak ingin memasaknya sendiri, maka baking powder, soda atau ragi dapat digunakan, meskipun kegunaannya diragukan: mereka berkeliaran di tubuh manusia, itu tidak menyenangkan dan berbahaya. Hal utama dalam resepnya adalah tepung gandum kasar, karena produk yang dibuat darinya tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan zat bermanfaat.

Resep roti gandum utuh

Ada banyak resep untuk roti gandum. Produk utama untuk persiapannya adalah tepung dengan dedak, ragi - kering atau segar, air hangat, garam, gula. Jika mau, Anda bisa menambahkan minyak, lemak, rempah-rempah, biji-bijian, biji-bijian, madu. Roti yang enak dimasak dengan kefir. Anda dapat memanggangnya dalam oven listrik atau gas, dalam slow cooker atau mesin roti, dengan mengikuti semua instruksi dengan ketat. Ternyata sederhana, cepat, tanpa lelah. Memanggang sourdough akan memakan waktu lebih lama, tetapi layak untuk dikuasai. Resep dengan foto ada di bawah.

Roti gandum utuh di mesin roti

Waktu memasak: 240 menit.
Porsi Per Kontainer: 6.
Kandungan kalori hidangan: 240 kkal per 100 g.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Bagaimana cara memasak kue kering tanpa banyak usaha? Memanggang roti gandum dalam mesin roti menggunakan ragi adalah pilihan yang bagus. Penting untuk menyiapkan bahan-bahannya, memuatnya dan memilih program yang diinginkan. Mereka yang telah menguasai resep klasik harus memanggang roti penghuni pertama yang memakan waktu lebih lama, tetapi sangat lezat. Tetapi kita harus ingat bahwa syarat utama untuk sukses adalah kepatuhan terhadap instruksi untuk mesin roti.

Bahan Adonan:

tepung - 105 g
air -110 g
penghuni pertama - 10 g

Bahan untuk membuat adonan:

tepung gandum utuh - 375 g;
air - 240 gram;
minyak sayur - 1 sdt;
mentega - 0,5 sdt;
garam - 0,75 sdt;
gula - 0,5 sdt

Metode memasak:

Campur 10 g penghuni pertama dengan 110 g air (mengendap), tambahkan 105 g tepung yang diayak.
Tutup tutupnya, biarkan berfermentasi semalaman. Suhu sebaiknya suhu kamar.
Tuang 240 g air ke dalam adonan, tambahkan tepung, campur, tutup, biarkan selama seperempat jam.
Tambahkan minyak, garam, gula ke dalam campuran yang dihasilkan, uleni. Pindahkan adonan ke dalam tas dan dinginkan selama 8-10 jam.
Bagikan dalam ember mesin roti, nyalakan mode "Adonan". Massa akan bercampur dan naik dua kali.
Kemudian biarkan selama satu setengah jam sebelum memulai program Baking.

Roti gandum utuh tanpa ragi

Bagaimana cara memasak roti gandum bebas ragi di rumah? Itu cepat. Adonan tidak beragi diremas pada kefir. Selain tepung gandum utuh, disarankan untuk menambahkan hercules (oatmeal), tepung gandum hitam. Ini makanan sehat, tapi sangat enak. Roti gandum utuh seperti itu dapat dipanggang menggunakan oven konvensional, tetapi jika Anda memiliki slow cooker atau mesin roti, prosesnya jauh lebih mudah.

Waktu memasak: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 260 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam, untuk membuat sandwich, sandwich.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bahan:

tepung gandum utuh - satu setengah gelas;
tepung gandum hitam - 0,5 cangkir:
oatmeal - 0,5 cangkir;
minyak sayur - 2,5 sdm. l.;
kefir 2,5% - 250 ml;
soda kue - 0,5 sdt;
gula - 1 sdm. l.;
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Campur tepung terigu, oatmeal, soda, gula, garam,
Campurkan minyak sayur dengan kefir, campur dengan tepung.
Lumasi mangkuk Redmond atau Panasonic dengan minyak, taburi dengan remah roti, tata adonan.
Mulai program "Memanggang" selama 30 menit.
Balikkan roti dan atur mode yang sama lagi.
Setelah setengah jam, keluarkan roti, tutup dengan handuk selama satu setengah hingga dua jam.

Roti gandum utuh

Akan menyenangkan untuk belajar cara membuat roti gandum utuh! Pasti akan menjadi enak, akan terlihat cantik, mengundang dengan kerak renyah, remah harum yang padat. Perlu meluangkan waktu untuk membuat penghuni pertama berhasil. Untuk melakukan ini, perlu "diberi makan" tepat waktu, kemudian ragi alami akan mengangkat adonan roti.

Waktu memasak: 3-4 jam.
Kandungan kalori: 250 kkal.
Porsi Per Kontainer: 4kg.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam, untuk camilan, untuk makanan diet.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Bahan:

tepung gandum hitam - 100 g;
tepung gandum utuh - 2-2,1 kg;
air - 2-2,1 liter;
madu - 3 sdm. l.;
garam - 9 sdt;
biji - 150 gram.
minyak sayur.

Cara membuat sop :

Campurkan 100 g tepung gandum hitam kasar dan 100 ml air. Tutup dengan kain lembab dan tetap hangat.
Setelah dua hari, tiriskan setengah dari massa dan tambahkan 50 g tepung dan air. Ini harus dilakukan selama 14 hari. penghuni pertama masa depan akan menjadi lebih besar, itu akan mulai menggelembung (lihat foto).
Tuang ke dalam toples dengan tutup yang memiliki lubang.
Simpan di tempat dingin, beri makan tepat waktu agar starter (pemula) selalu ada di tangan.

Metode memasak:

Tuang ke dalam mangkuk yang dalam "starter" pada suhu kamar, tambahkan semua air, satu kilogram tepung gandum utuh dan sesendok madu. Campur, biarkan selama 5-6 jam. Sourdough menyukai kehangatan!
Sisihkan 500 g kultur starter untuk waktu berikutnya. Semua yang tersisa akan digunakan untuk memanggang roti.
Tambahkan garam dan madu, aduk hingga larut.
Tuang sisa tepung, biji tanaman favorit Anda (bunga matahari, wijen, labu), aduk rata
Isi cetakan yang sudah diolesi mentega setengah dengan adonan, taburi dengan biji. Diamkan adonan selama 1-2 jam - diamkan dan naikkan sedikit. Anda dapat membentuk roti bundar langsung di atas loyang.
Kirim cetakan ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit, lalu kecilkan api hingga 180 derajat dan panggang setidaknya selama satu jam.
Letakkan roti yang dikeluarkan dari oven di atas handuk, tutup dan tunggu sampai dingin. Roti gandum utuh segar enak dengan mentega.

Roti gandum utuh dalam slow cooker

Waktu memasak: 2,5 - 3 jam
Jumlah porsi: untuk 7-8 orang.
Kandungan kalori: 240 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk sandwich.
Jenis masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah

Peralatan rumah tangga modern akan membantu Anda menyiapkan roti dari tepung gandum utuh di rumah. Kue-kue yang enak dibuat oleh Redmond. Roti gandum dalam slow cooker dengan ragi akan menjadi baik jika Anda mengikuti aturan yang ditentukan dalam instruksi yang dilampirkan pada alat. Jangan abaikan rempah-rempah, rempah-rempah, biji-bijian - mereka akan menambah aroma dan kepedasan pada roti.

Bahan:

tepung - 500 gram
air - 300 ml
ragi kering - 1,5 sdt
gula - 1,5 sdm.
garam - 1 sdt
minyak sayur - 3 sdm.

Metode memasak:

Campurkan satu sendok makan tepung terigu, ragi, garam, gula.
Tuang air hangat, campur semuanya. Ini akan menjadi adonan, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam panas selama setengah jam atau satu jam.
Campur tepung yang diayak dengan adonan, tuangkan minyak dan uleni adonan. Seharusnya tidak tertinggal di tangan saat menguleni.
Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 40 menit, lalu uleni lagi.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak, pindahkan adonan, tutup, mulai "Pemanasan" selama 15 menit.
Selesaikan proses dalam mode "Memanggang" - 40 menit.
Kemudian balikkan roti. Panggang selama 25 menit dalam keranjang khusus hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah 10 menit, keluarkan kelezatan harum yang sudah jadi di atas piring, biarkan dingin di bawah handuk.

Video: resep roti gandum utuh di dalam oven

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Roti gandum utuh - resep dengan foto. Cara membuat roti gandum dengan penghuni pertama atau ragi

Bahan

Untuk membuat Roti Tanpa Ragi Gandum, Anda perlu:

oatmeal - 1 cangkir;

tepung gandum utuh - 1 cangkir;

air - 1 gelas;

baking powder - 1 sdt;

garam - 1/2 sdt;

madu - 1 sdt;

minyak sayur - 1 sdm. l.

Jika Anda memutuskan untuk menggandakan porsinya, maka lebih baik memanggang 2 roti kecil agar roti benar-benar matang di dalamnya.

Langkah-langkah memasak

Tuang air hangat dan campur semuanya dengan spatula.

Adonan akan cukup kental, padat, sedikit lengket. Jika diinginkan (tetapi tidak diperlukan), kocok massa dengan blender. Adonan akan menjadi lebih empuk dan lembut.

Bentuk roti dan masukkan ke dalam loyang (lebih baik tutupi formulir dengan kertas roti) dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan.

Panggang roti gandum bebas ragi dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat.

Remah halus dan kerak renyah dengan aroma yang sangat menggugah selera - ini adalah roti yang dipanggang dengan tangan Anda. Jika Anda bisa menolak, tunggu sampai benar-benar dingin. Saya tidak sabar dan langsung mencobanya - sangat enak.

Roti gandum bebas ragi ternyata enak dan sehat, cobalah!

Silakan dinikmati makanannya! Masak dengan cinta!

Memanggang tidak hanya memiliki rasa yang seimbang, tetapi juga sangat sehat. Ini memperpanjang rasa kenyang karena serat yang dikandungnya, yang berarti cocok untuk menurunkan berat badan dan untuk nutrisi yang tepat (PP). Kandungan kalorinya sekitar 180 - 250 kkal, tetapi semuanya bermanfaat bagi tubuh.

Produk untuk memasak adalah yang paling sederhana: tepung gandum utuh, air, gula, minyak sayur, garam, penghuni pertama atau ragi. Kebetulan roti itu memiliki rasa yang sedikit pahit. Tidak sulit untuk memahami mengapa kue-kue seperti itu pahit: kemungkinan besar tepung tua digunakan. Mungkin juga sinar matahari jatuh di atasnya.

Resep Roti Gandum Utuh dengan Ragi di Oven

Ini adalah resep sederhana dan mudah dibuat. Jika Anda belum pernah memanggang sebelumnya, pastikan untuk memulainya, dan Anda akan berhasil. Rotinya empuk, lembut, dan sangat enak!

Produk yang dibutuhkan:

450-500 gram tepung;
8 gram ragi;
300 ml air;
3 sendok makan Minyak sayur;
1 sendok teh Sahara;
garam secukupnya).

Cara memasak:

1. Ayak 1/3 tepung gandum utuh ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan ragi dan ayak lagi dengan tepung.

2. Tuang air pada suhu kamar, tambahkan gula dan aduk. Tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit.

3. Campur uap dengan lembut. Tuang sedikit garam, lalu tuangkan 1-2 sdm. minyak sayur. Campur semuanya lagi dengan sendok atau spatula.

4. Secara bertahap tambahkan sisa tepung. Uleni adonan dengan spatula, lalu dengan tangan di atas meja. Tuang 1 sdm ke atas adonan. minyak zaitun dan aduk rata.

Adonan tidak boleh terlalu kencang, tetapi juga tidak menempel di tangan. Karena itu, lihat konsistensinya, Anda mungkin membutuhkan 450 g tepung.

5. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan serbet dan biarkan mengembang selama 25-30 menit. Setelah itu, uleni lagi dengan baik.

6. Gulung adonan menjadi bola. Letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 15 menit lagi.

7. Setelah adonan mengembang, taburi bagian atasnya dengan tepung dan buat beberapa potongan memanjang.
Panggang selama 25-30 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Rotinya lembut dengan kulit yang renyah. Opsional, Anda dapat menambahkan lebih banyak biji rami atau biji wijen.

Roti gandum utuh dalam oven dengan kefir tanpa ragi

Keunikan dari persiapan ini adalah penggunaan penghuni pertama. Anda dapat memanggang kue-kue sehat seperti itu tanpa mesin roti khusus, oven biasa sangat cocok. Dan siap dalam waktu kurang dari 1,5 jam. Produk akan keluar dengan rasa asam yang khas dan akan melengkapi rebusan yang kaya atau kental dengan sempurna.

Mempersiapkan:

0,5 kg tepung gandum utuh;
500 ml kefir hangat;
1 sendok teh soda;
1 sendok teh minyak zaitun;
1 sendok teh garam;
sejumput zira dan basil.

Bagaimana melakukan:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan jinten, garam, dan basil. Campur semuanya.

2. Kefir hangatkan sedikit sampai hangat dan tuangkan soda ke dalamnya. Aduk kefir sampai muncul gelembung.

3. Tuang kefir ke dalam tepung dan aduk rata dengan spatula.

4. Tuang minyak ke dalam adonan dan uleni lagi. Akibatnya, itu harus mudah dibentuk menjadi bola.

5. Letakkan blanko yang terbentuk di atas kertas roti, taburi sedikit dengan tepung. Tutup dengan handuk basah dan biarkan mengembang selama setengah jam.

6. Tempatkan benda kerja yang naik ke dalam oven dan panggang pada suhu 240 - 250 ° C selama sekitar 15 menit.

7. Kemudian turunkan suhu menjadi 150 ° C dan panggang lagi selama 15 menit.

8. Jangan keluarkan produk jadi dari oven selama sekitar 10 menit.

Aroma roti bebas ragi ini tidak akan cukup khas untuk roti gandum. Rempah-rempah yang digunakan akan membuatnya sangat khas. Saya sangat menyarankan Anda mencoba kombinasi ini. Dan kemudian, ketika Anda menguasai resep dasar, Anda dapat bereksperimen dan menambahkan bumbu dan rempah yang berbeda.

Sudahkah Anda mencoba memasak? Hanya 15 menit dan kue sudah siap. Saya sarankan untuk mencoba!

Roti gandum utuh buatan sendiri - resep penghuni pertama dalam oven

Sebagai bagian dari produk tersebut, 80% tepung gandum utuh dan hanya 20% putih premium. Memanggang tidak hanya sehat, tetapi juga rasanya cukup lembut, dibandingkan dengan produk yang terbuat dari produk gandum hitam. Plus, roti kaya akan zat besi, serat, dan zat bermanfaat lainnya.

Bahan:

30 g starter gandum;
100 g tepung terigu premium;
400 gram tepung gandum utuh;
200 g penghuni pertama gandum;
320 ml air;
10 gram garam.

Resep langkah demi langkah:

1. Campurkan starter gandum, tepung premium dan 100 ml air, lalu aduk. Adonan ini harus "matang" 8 jam.

2. Setelah periode yang ditentukan, masukkan adonan ke dalam mangkuk, tuangkan 220 ml air ke dalamnya, garam.

3. Tuang tepung gandum utuh ke dalam mangkuk dan uleni adonan sampai diperoleh konsistensi elastis.

4. Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 3-4 jam.

5. Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan mengembang. Balikkan ke papan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi bentuk yang Anda inginkan.

6. Diamkan adonan untuk proofing kedua selama 1,5 jam.

7. Letakkan benda kerja di atas kertas roti, buat potongan jika diinginkan.

8. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 - 200 ° C selama sekitar 40 menit.

Opara untuk tes selalu cukup lama. Saya menyarankan Anda untuk mencoba memasak produk dengan cara ini untuk membandingkan rasa ragi dan roti bolu. Ada kemungkinan Anda akan lebih menyukai opsi ini daripada roti yang sudah akrab dengan ragi.

Bagaimana cara memanggang roti dari tepung gandum utuh di mesin roti?

Adonan disini diuleni tanpa sourdough, bisa menggunakan ragi instan biasa. Kue-kue seperti itu disiapkan untuk waktu yang sangat lama - 3 jam. Namun demikian, saya sangat menyarankan Anda untuk merusak roti gandum segar buatan sendiri setidaknya kadang-kadang

Apa yang akan dibutuhkan:

2,5 sdt ragi berkecepatan tinggi;
1,5 sdt garam;
0,5 kg tepung gandum utuh;
1,5 sendok makan Sahara;
1,5 sendok makan Minyak sayur;
0,33 liter air.

Cara memasak:

1. Tuang ragi ke dalam mangkuk mesin roti dengan spatula terpasang. Kemudian masukkan semua sisa bahan kering.

2. Tuang minyak dan air ke dalam adonan kering.

3. Tempatkan mangkuk makanan di mesin roti. Atur program "Dietary", ukuran "L", dan juga atur kerak yang diinginkan: terang sedang atau gelap. Waktu memasak 3 jam, ini termasuk pemerataan suhu, menguleni dan memanggang.

Saya menyarankan Anda untuk tidak membuka tutupnya sampai kue benar-benar matang, jika tidak produk tidak hanya akan kehilangan penampilan, tetapi juga rasanya.

4. Setelah bunyi bip, keluarkan produk dari mangkuk dan biarkan agak dingin. Jika Anda memotongnya segera setelah mengeluarkannya, Anda akan merusak struktur remahnya. Tunggu kurang lebih 15 menit.