Sup lentil: resepnya sederhana dan enak untuk semua orang. Resep sop lentil dan kentang paling enak Sop lentil dengan kaldu daging

Semangkuk sup dengan kacang merah. Sangat lezat!

Dulu di rumah saya tidak ada sereal tradisional, bihun, mie dan pasta yang bisa ditambahkan ke sup. Nasi, semolina, berakhir, tetapi sisa-sisa lentil merah ditemukan (Anda tahu, sangat oranye, cepat direbus, sangat rapuh).

Praktis tidak ada sayuran, dan tidak ada kentang sama sekali. Karena itu, saya mengumpulkan semua barang berharga yang ada di rumah dan memasak sup yang sangat lezat dari hampir tidak ada. Di atas tersedia, untungnya kaldu sapi enak.

Apa yang Anda butuhkan untuk sup dengan lentil dalam kaldu daging

untuk panci 2-2,5 liter

Kaldu daging sapi (Anda dapat mengambil kaldu kambing, ayam atau babi) - 1,5 liter (jika Anda tidak memiliki kaldu yang sudah jadi, masak 500 g daging dalam 1,5 liter, lebih disukai dengan tulang);
lentil merah (saya punya Mistral) - 0,5 cangkir;
Bawang - 2-3 kepala;
Wortel (kecil) - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 (saya punya);
Daun salam - 1-2 lembar;
Garam secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara membuat Sup Lentil Merah

Membuat saus sup

Potong bawang tipis dan halus (saya memotongnya menjadi seperempat cincin tipis, seperti bihun dan tidak dianggap sebagai bawang dalam sup).
Tumis bawang bombay dengan wortel (parutan kasar) dalam minyak sayur. Sayuran harus melunak, tetapi tidak gosong atau digoreng..

Isi sup dengan sereal dan sayuran

Didihkan kaldu dan tuangkan lentil (dicuci dengan air dingin).
Jika kuah sudah mendidih lagi, masukkan saus sayur dan paprika, potong-potong (1x1 cm, agar lebih enak di kuahnya). Masak dengan api kecil, tutup, sampai empuk, 15-20 menit.

Sup lentil asin

Di akhir memasak - garam. Jika Anda memberi garam lebih awal, dan sup bisa mendidih (oversalt), dan lentil akan mendidih untuk waktu yang lama di lingkungan yang asin.

Sajikan Sup Lentil

Sebelum menyajikan sup miju-miju di atas meja, Anda bisa memasukkan adas, peterseli, atau basil yang dicincang halus ke dalamnya. Sup akan terasa lebih enak.

Dan jika Anda memiliki lemon atau krim asam, asamkan sedikit (beberapa tetes jus lemon atau sesendok krim asam). Ini akan terasa lebih enak. Lentil menunjukkan rasanya hanya dalam kombinasi dengan asam.

Sup kaldu daging sapi buatan sendiri yang lezat dengan lentil merah

Selain itu, Anda dapat menambahkan daging dari mana Anda memasak kaldu ke dalam sup miju-miju (potong dadu). Dan bawang putih cincang halus (atau sedikit cabai cincang). Ini akan sangat bagus!

Sup lentil dengan lentil merah sangat ringan dan empuk. Kesenangan. Terutama di musim dingin yang dingin.

Jangan bingung lentil merah dengan biasa (hijau-coklat), lentil gelap tidak mendidih dalam kentang tumbuk (seperti merah-oranye), mereka tetap biji-bijian dan Anda bisa memasak sup lentil coklat Yunani lezat lainnya darinya - resep dan video.

Bagaimana lentil merah direbus dan disajikan dengan apa - cerita video

Biasanya, ketika datang ke kursus pertama berdasarkan kacang-kacangan, ibu rumah tangga pertama-tama ingat sup kacang tradisional, dengan daging asap atau tanpa lemak. Namun, sebelum revolusi, sup miju-miju merah dengan daging jauh lebih populer. Hidangan ini selalu ada di meja bangsawan dan bangsawan, serta petani biasa. Pasti layak menyiapkan hidangan seperti itu untuk nyonya rumah modern.

Tentang manfaat lentil

Lentil adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan dengan buah-buahan yang memiliki warna kemerahan atau oranye. Di masa Soviet, produk ini tidak sepatutnya dilupakan di tempat-tempat katering domestik: sup miju-miju, yang begitu umum sebelum revolusi, sepenuhnya digantikan oleh sup kacang polong. Namun, baru-baru ini, lentil telah muncul kembali di pasar dan sangat populer. Biji-bijiannya dijual di supermarket besar dan pasar pertanian, dan resep aslinya sering dipublikasikan di kemasannya.

Lentil unik karena buahnya, direbus sampai empuk dan dihaluskan menjadi pure, rasanya seperti daging. Dengan lentil, mereka memasak sereal, pai, dan pure sayuran. Dan, tentu saja, kacang berwarna-warni ini ditambahkan ke kursus pertama. Para ahli mengatakan bahwa produk ini sangat berguna karena:

Anda dapat membuat sup lentil dengan daging kapan saja sepanjang tahun menggunakan bahan yang berbeda. Sup lentil, resep Turki, tentu saja, rempah-rempah pedas dengan rasa oriental. Versi India menyiratkan sejumlah besar sayuran dan rempah-rempah, dan alih-alih kentang, Anda dapat menggunakan nasi berbentuk lonjong, nasinya mendidih dengan baik dan menyerap garam berlebih jika hidangannya diasinkan secara tidak sengaja. Sup lentil versi Rusia adalah sup panas dengan kacang (lentil) dan kentang, meskipun beberapa pecinta pasta mengganti kentang dengan makanan favorit mereka.

Cara memasak makanan yang enak dan memuaskan

Memasak sup lentil tidak lebih sulit daripada sup kacang polong. Hal utama adalah mengikuti urutan tindakan yang ditunjukkan dalam resep yang dipilih dan menggunakan produk berkualitas tinggi untuk memasak. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak hidangan seperti itu dalam slow cooker. Memang, multicooker memiliki kelebihan: perangkat ini mati dengan sendirinya segera setelah sup benar-benar siap. Namun, Anda bisa memasak sup dalam panci biasa, dan dalam besi cor di kompor Rusia. Untuk memasak, Anda perlu:

Lentil atau kacang-kacangan;
Sayuran dan akar, atas pilihan nyonya rumah;
Daging atau ikan untuk memasak kaldu (tetapi supnya bisa tanpa lemak);
Rempah-rempah untuk memberikan hidangan rasa oriental.

Bahan-bahannya diambil dalam jumlah berapa pun, semuanya tergantung pada volume wajan dan jumlah porsi. Anda tidak boleh memasak sup dalam jumlah besar "untuk penggunaan di masa mendatang", karena rasanya paling segar, pada hari persiapan. Untuk membuat hidangannya enak, disarankan untuk memasaknya lebih lama, maka semua bahan akan menjadi lunak.

Produk hanya diletakkan dalam air mendidih (atau kaldu yang disiapkan terlebih dahulu dari daging atau ikan) sehingga semua vitamin diawetkan dalam sayuran saat dimasak. Busa yang muncul saat memasak harus dihilangkan. Untuk ini, sendok berlubang digunakan - sendok logam berlubang. Jika Anda menggunakan sendok biasa, kelebihan lemak akan hilang bersama dengan busa, yang berarti bahwa sup akan menjadi kurang aromatik.

Sup krim lentil dalam gaya Turki atau India ada di menu banyak kafe dan restoran yang berspesialisasi dalam masakan oriental.

Urutan persiapannya adalah sebagai berikut:

Jika sup disiapkan dalam kaldu daging atau ikan, potongan daging atau ikan yang dicincang halus, dibongkar dan dihilangkan tulangnya, dapat ditempatkan di piring sebelum disajikan. Untuk mengurangi waktu memasak kaldu, Anda bisa menggunakan sosis rebus berkualitas baik tanpa lemak, misalnya "dokter" daripada daging. Tetapi dalam hal ini, Anda harus menambahkan lebih banyak bumbu, karena produk daging setengah jadi tidak memberikan rasa yang begitu cerah seperti daging alami, dan mungkin juga memiliki sisa rasa asing yang tidak cocok dengan rasa bahan lain. .

Fitur desain dan pengiriman

Roti gandum hitam segar biasanya disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan yang kental terlebih dahulu dari kacang-kacangan, dapat diolesi dengan mentega. Saat mengirimkan, perhatikan hal-hal berikut:

Untuk hidangan pertama versi India, Anda bisa menyajikan nasi rebus dengan bumbu kari untuk hidangan kedua. Dalam hal ini, aturan berikut harus diperhatikan: jika supnya sangat pedas, rasa nasi harus netral, dan sebaliknya.

Haluskan sup lentil Turki baik disajikan dengan roti pita atau dengan roti pipih yang dimasak di tandoor, dengan gaya oriental. Lavash atau kue pipih harus tidak beragi, karena hidangan pertama sendiri sudah cukup pedas. Selain kue, Anda bisa menyajikan saus tomat atau krim asam, serta sayuran hijau.

Pilihan sup Lenten

Anda juga bisa memasak hidangan pertama tanpa lemak dari kacang-kacangan, hidangan seperti itu dapat disiapkan tanpa daging dan bahkan tanpa ikan. Jadi, misalnya, sup lentil vegetarian akan membantu Anda mendapatkan cukup pada hari-hari Prapaskah Besar, ketika orang-orang Kristen Ortodoks tidak makan daging dan ikan. Agar sup tanpa lemak menjadi bergizi dan memuaskan, disarankan untuk menambahkan sayuran sebanyak mungkin agar konsistensi hidangan jadi tidak cair, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Bahan-bahan berikut cocok dengan lentil:

Kentang;
Wortel;
Akar seledri;
Bawang merah dan bawang putih.

Untuk membuat sup versi vegetarian lebih memuaskan dan bergizi, Anda dapat menyajikan pai adonan ragi tanpa pemanis yang diisi dengan lentil yang sama sebagai lauk. Untuk melakukan ini, kacang direbus sampai matang dihaluskan dan dibumbui dengan bumbu. Isian yang sudah jadi berwarna cokelat muda dan rasanya sangat mirip dengan daging.

Jika nyonya rumah memutuskan untuk membuat sup miju-miju merah, resep masakan apa pun bisa digunakan. Jika kaldu daging atau ikan muncul di resep, diganti dengan air, tidak ada lagi perbedaan mendasar.

Bagaimana memilih makanan untuk memasak

Sebelum Anda memasak sup, Anda harus memilih produk berkualitas untuk itu. Saat membeli kacang-kacangan, Anda harus memperhatikan kemasan dan penampilan lentil. Yang terbaik adalah membeli produk dalam kemasan transparan. Seharusnya tidak ada benda asing di tengah lentil, karena mereka menunjukkan bahwa kacang-kacangan disimpan dalam kondisi yang tidak tepat. Butir harus kira-kira berukuran sama, serta warna dan bentuk yang sama.

Jika tidak mungkin untuk membeli lentil, dapat diganti dengan kacang kering rumahan dari dacha Anda sendiri. Kacang hitam Rusia paling cocok untuk membuat sup, biji-bijian matangnya memiliki warna ungu tua yang kaya. Varietas ini mendidih dengan baik, Anda mendapatkan hidangan pertama yang luar biasa, mengingatkan pada konsistensi kentang tumbuk atau krim kental.

Rempah-rempah untuk rebusan miju-miju India yang disebut "masurdal" harus dibeli dari toko khusus atau pasar pertanian, sebaiknya dalam kantong transparan. Saat membeli produk semacam ini di supermarket besar, Anda harus mempelajari informasi pada kemasannya dengan cermat, karena banyak rempah-rempah industri mengandung bahan tambahan makanan monosodium glutamat, yang berbahaya bagi kesehatan.

Sup miju-miju panas adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu harian dan perayaan Anda. Hidangan seperti itu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sup kubis Rusia, borscht, acar biasa. Lentil kaya akan vitamin dan enak, jadi Anda harus menguasai persiapan hidangan asli ini. Rumah tangga, GOST, dan, tentu saja, anak-anak pasti akan menghargai upaya nyonya rumah. Pilihan mana yang harus dipilih - tanpa lemak, daging atau ikan - tergantung pada situasinya, serta pada keinginan si juru masak. Hal yang sama berlaku untuk berbagai rempah-rempah.

Perhatian, hanya HARI INI!

Pada zaman kuno, sup miju-miju dianggap sebagai sup untuk orang miskin. Namun demikian, makanan sederhana dan bergizi bermanfaat bagi orang-orang, dan segera, menyadari fakta ini, semua orang tanpa kecuali mulai memasukkannya ke dalam makanan mereka, hanya melengkapi resep klasik dengan bahan-bahan tambahan. Berkat ini, banyak variasi rebusan semacam itu telah dikumpulkan hingga hari ini.

Saat ini, tidak ada ibu rumah tangga yang dapat melakukannya tanpa sup miju-miju khasnya, dan semua berkat kegunaan, nilai gizi, dan kemudahan persiapannya. Agar Anda dan keluarga Anda senang dengan sup seperti itu, kami menawarkan beberapa resepnya untuk dipilih. Dan untuk kejelasan yang lebih besar, kami akan menambahkan foto langkah demi langkah yang terperinci ke dalamnya.

Sup lentil

Bahan

Porsi: - + 12

irisan ayam 400 gram
kacang-kacangan 200 gram
kentang 2 buah.
kentang 1 buah.
Bawang 1 buah.
wortel 1 buah.
seledri 2 batang
paprika (merah dan kuning) PCS.
air 2 l
minyak zaitun 2 sdm. l.
Kunyit 1/2 sdt
daun salam 3 buah.
sayuran hijau beberapa cabang
garam secukupnya
campur lada secukupnya

per porsi

Kalori: 124 kkal

Protein: 11,6 g

Lemak: 2,8 g

Karbohidrat: 13,2 g

1 jam. 20 menit. Video resep Cetak

Pertama-tama, Anda perlu membilas lentil secara menyeluruh, tuangkan dengan air dingin dan biarkan selama sekitar 15 menit.

Saat kacang direndam, rawat sayurannya. Cuci semuanya, bersihkan. Hapus inti dari paprika manis. Cincang halus bawang dan seledri, dan potong kentang dan paprika menjadi kubus.

Bilas fillet ayam di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong kecil-kecil.

Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal untuk merebus sup dan memanaskan minyak zaitun. Jika sudah cukup panas, tambahkan daging di sana dan goreng selama 10 menit, jangan lupa aduk sesekali. Setelah waktu ini, angkat daging dan taruh di piring.

Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam panci. Tumis dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan paprika dan seledri ke dalamnya, goreng selama 3 menit lagi.

Buang ayam yang sudah digoreng ke sayuran, bumbui sesuai keinginan Anda dan aduk semuanya dengan seksama.

Tuang air panas ke dalam panci dan celupkan kentang yang sudah dipotong sebelumnya di sana.

Saat menggelegak, masukkan kacang, daun salam ke dalam rebusan dan masak dengan api kecil selama 25 menit.

Potong sayuran, masukkan ke dalam rebusan dan matikan kompor - sup lezat sederhana sudah siap!

Nasihat: sebelum disajikan, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap mangkuk - itu akan lebih memuaskan dan menggugah selera!

Sup kacang merah

Waktu untuk mempersiapkan: 2 jam

Porsi: 12

Nilai energi

konten kalori - 118,4 kkal;
lemak - 2.4;
protein - 6,8;
karbohidrat - 17,5.

Bahan

lentil (merah) - 1,5 cangkir;
bawang - 2 buah;
wortel - 2 buah;
Lada Bulgaria - 4 buah;
tomat - 3 buah;
bawang putih - 3 siung;
air - 2 liter;
minyak zaitun - 2 sendok makan;
ketumbar - 1 ikat;
garam secukupnya;
lada merah giling - secukupnya.

Langkah demi langkah memasak

Pada tahap pertama, mari kita rawat bawang - itu harus dibersihkan dengan baik, dicuci dan dipotong menjadi dua bagian tipis dari cincin.
Selanjutnya, panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam mangkuk sup dan tumis bawang bombay di dalamnya sampai berwarna keemasan.
Saat bawang sedang dimasak, kupas wortel dan gosokkan pada parutan kasar. Tambahkan wortel ke dalam wajan dan goreng dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi.
Kami mencuci dua paprika, membersihkannya dari dalam - biji dan partisi, dan menghancurkan brunoise (kubus ukuran sedang). Tambahkan ke sayuran, campur dan tumis selama 4 menit lagi, pastikan tidak ada yang terbakar.
Rebus tomat, buang kulitnya dan potong di parutan sedang. Tambahkan ke wajan, bersama dengan siung bawang putih, yang sudah dipotong menjadi dua. Bumbui semuanya dengan bumbu dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
Isi penggorengan dengan air dan masak selama sekitar satu jam, saring, dan potong sayuran dalam blender sampai konsistensi kentang tumbuk.
Saat kaldu sedang dimasak, ambil loyang dan tutupi dengan kertas timah. Kami menyebarkan dua paprika yang tersisa di atasnya dan memanggang dalam oven sampai kulitnya sedikit hangus. Selanjutnya, letakkan lada di atas piring dan tutup dengan kertas timah selama 15 menit. Setelah waktu ini, lepaskan kulitnya dengan hati-hati, keluarkan bagian dalamnya dan giling dalam mangkuk blender.
Jika kaldu ternyata terlalu pekat, encerkan dengan air mendidih, tambahkan sedikit garam dan beri waktu untuk mendidih lagi. Kami mencuci kacang di bawah aliran air dingin dan membuangnya ke dalam kaldu. Masak selama kurang lebih 30 menit.
Lima menit sebelum sup benar-benar matang, tambahkan tumisan dan paprika, yang sudah diblender, ke dalamnya. Taburkan daun ketumbar cincang di atasnya, campur dan angkat dari api - rebusan tanpa lemak sudah siap!

Nasihat: agar sup terbuka sepenuhnya dan bermain dengan semua kombinasi rasa, biarkan diseduh selama sekitar 1 jam dan baru kemudian tuangkan ke piring dan sajikan.

Sup lentil dengan kaldu daging

Waktu untuk mempersiapkan: 45 menit

Porsi: 7

Nilai energi

konten kalori - 187,5 kkal;
lemak - 8,5;
protein - 17.3;
karbohidrat - 10.4.

Bahan

kaldu (lebih disukai daging sapi) - 1,5 l;
lentil (merah) - 1/2 cangkir;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
minyak zaitun - 2,5 sendok makan;
daun salam - 2 buah;
garam secukupnya;
campuran paprika - secukupnya.

Langkah demi langkah memasak

Cincang halus bawang dengan seperempat cincin, parut kasar wortel pada pemotong sayur, dan potong paprika dengan kubus yang sama.
Dalam wajan berdinding tebal, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang bombay dan wortel dengan api kecil selama sekitar 7 menit.
Sementara sayuran digoreng, kirim wadah kaldu ke kompor dan didihkan. Tuang kacang yang sudah dicuci sebelumnya.
Saat cairan mendidih lagi, masukkan sayuran goreng, paprika dan lavrushka ke dalamnya. Tutup rebusan dengan penutup dan biarkan masak sampai matang (sekitar 15-20 menit).
Sebelum mengeluarkan sup dari api, beri garam dan bumbui sesuai keinginan Anda. Ini harus dilakukan di akhir memasak, karena dalam prosesnya sup bisa mendidih dan kemudian akan menjadi terlalu asin.

Nasihat: jika Anda memiliki lemon di lemari es Anda, maka sebelum disajikan, tambahkan irisan dan beberapa tetes jus ke setiap piring, itu akan menjadi lebih enak.
konten kalori - 215,7 kkal;
lemak - 5.6;
protein - 11.7;
karbohidrat - 29.7.

Bahan
lentil - 1 cangkir;
jus tomat - 600 ml;
kaldu (sayuran) - 250 ml;
bawang - 1 buah;
wortel - 2 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
minyak zaitun - 2 sendok makan;
garam secukupnya;
cabai merah giling - secukupnya.

Langkah demi langkah memasak
Rendam kacang terlebih dahulu dalam air dingin, tambahkan sedikit garam dan masak sampai hampir siap.
Cuci bersih semua sayuran. Kami memotong bawang sekecil mungkin, tiga wortel di parutan sedang, potong paprika menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang bombay sampai transparan, sekitar 3 menit. Kemudian tambahkan wortel dan goreng dengan api kecil untuk jumlah waktu yang sama.
Kami membuang merica ke dalam panci, mencampur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan kaldu, tunggu sampai mendidih dan masak dengan api sedang sampai sayuran benar-benar matang.
Tambahkan lentil dan siung bawang putih cincang ke dalam panci, bumbui secukupnya, tuangkan jus tomat dan aduk.
Didihkan sup, angkat dari kompor dan tutup dengan penutup. Biarkan selama dua puluh menit lagi untuk meresap, dan tuangkan ke piring.

Nasihat: sebelum menata meja, hiasi sup dengan kemangi cincang - ini akan memberikan rebusan tidak hanya aroma ilahi, tetapi juga menambahkan sentuhan pedas.

Kami berharap di antara resep sup miju-miju yang mudah dan indah ini Anda telah menemukan satu yang akan menjadi favorit Anda, dan sekarang Anda memiliki keinginan untuk pergi ke dapur untuk memasaknya. Dan kami berharap Anda menemukan penemuan kuliner baru yang menarik dan bon appetit!

Pada hari yang dingin, saatnya menghangatkan hidangan yang hangat dan kental, seperti sup kacang. Kami sudah menyiapkan sup kacang dan kacang, dan hari ini saya mengusulkan untuk memasak sup miju-miju untuk makan siang. Pada saat yang sama, kita akan lebih mengenal sereal yang menarik dan sehat ini - kita akan mencari tahu mengapa lentil disebut "ratu semua kacang-kacangan"? Sup miju-miju yang kental dan harum menyerupai kacang polong, tetapi memiliki rasa yang istimewa. Beberapa pencicip mengambil nada pedas di dalamnya. Sedikit thyme (thyme) yang harum akan menambah rasa sup yang lebih menarik. Ramuan ini cocok dengan lentil, dan bersama-sama Anda mendapatkan rasa yang lebih harmonis dibandingkan dengan daun salam tradisional untuk sup.

Ada banyak jenis sup miju-miju: vegetarian dan dengan daging; dengan sosis dalam bahasa Italia dan dengan bacon dalam bahasa Inggris; dengan tambahan labu atau akar seledri; tomat atau bayam; serta semua jenis sayuran - kembang kol, brokoli, paprika manis ... Saya sarankan Anda memasak sup miju-miju dengan daging sapi.

Namun, sup lentil akan terasa lezat tanpa daging, karena lentil sangat bergizi dalam komposisinya. Ini mengandung sejumlah besar protein nabati dan karbohidrat, tetapi praktis tidak ada lemak. Itulah sebabnya lentil dianggap sebagai sereal makanan, yang porsinya setara dengan porsi daging yang sama, tetapi selain itu, diserap oleh tubuh jauh lebih mudah. Hidangan dari "Queen-Lentil" mudah didapat, dan ada energi yang cukup untuk waktu yang lama.

Ingin mempelajari lebih lanjut tentang khasiat bermanfaat dari sereal yang berharga ini? Oh, mereka dapat terdaftar untuk waktu yang lama! Ini termasuk kandungan asam folat yang tinggi (vitamin B9, terutama penting bagi wanita yang sedang mengandung, dan untuk organisme yang sedang tumbuh - anak-anak dan remaja). Lentil meningkatkan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi; memperkuat sistem kekebalan dan saraf, menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Sereal yang luar biasa ini berguna untuk semua orang - mulai dari anak-anak berusia 2 tahun, baik wanita maupun pria.

Mungkin Anda pernah melihat sereal dengan warna berbeda: hijau, oranye-merah, coklat.

Lentil hijau bukanlah biji-bijian yang sepenuhnya matang. Karena itu, tidak mendidih dengan lembut dan memasak sedikit lebih lama dari jenis lainnya - sekitar 40 menit. Biji-bijian tetap utuh dan terlihat bagus dalam salad.

Lentil merah adalah sereal yang dikupas, dimasak dengan cepat - hanya 15-20 menit, dan direbus dengan baik, sehingga sangat cocok untuk sup tumbuk.

Lentil coklat juga disebut kontinental. Varietas ini membutuhkan waktu sekitar 20-25 menit untuk dimasak.

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam
Porsi: 6

Bahan untuk Sup Daging Sapi Lentil

Untuk 2,5 liter air kita membutuhkan:

200-300 g daging;
1 gelas lentil;
2-3 kentang sedang;
1 wortel;
1 bawang bombay;
1-2 sendok makan minyak bunga matahari;
1 sendok makan garam tanpa top (atau sesuai selera, coba);
sejumput thyme kering;
sekelompok rempah segar (dill, peterseli).

Cara membuat sop daging sapi

Jika Anda memutuskan untuk memasak sup dengan daging, maka hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah merebus dagingnya, karena daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada sereal dan sayuran. Setelah membilas daging, potong dadu kecil, celupkan ke dalam air dan bakar. Didihkan dan didihkan selama 1-2 menit, tiriskan air pertama. Kami mengumpulkan yang baru, di mana kami akan memasak kaldu, dan memasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 40 menit.

Sementara dagingnya dimasak, siapkan bahan lainnya. Bilas lentil 2-3 kali dan isi dengan air dingin yang bersih: setelah jenuh dengannya, sereal, seperti kacang polong atau buncis, akan dimasak lebih cepat.

Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong bawang, dan parut wortel di parutan kasar atau potong-potong. Menggunakan pemotong sayur, saya memotong wortel menjadi batang panjang: mereka terlihat lebih orisinal dalam sup daripada wortel parut atau lingkaran.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang cincang halus. Aduk, tumis selama 2-3 menit sampai lunak.

Kemudian tambahkan batang wortel dan goreng selama 2-3 menit lagi, aduk sesekali. Matikan penggorengan, untuk saat ini kita biarkan.

Saat daging menjadi lunak, saatnya menuangkan sereal ke dalam sup. Lentil, sementara itu, telah menyerap hampir semua air. Masukkan ke dalam panci, aduk dan masak selama 10 menit.

Dan saat sereal sedang dimasak, potong kentang menjadi kubus kecil.

Tuang kentang ke dalam sup, aduk.

Setelah 5 menit lagi, tambahkan penggorengan wortel-bawang ke dalam wajan. Biarkan semuanya mendidih bersama selama 2-3 menit, tetapi untuk saat ini Anda dapat mencuci dan memotong sayuran dengan halus.

Tambahkan peterseli dan adas, thyme kering atau beberapa tangkai segar ke dalam sup, garam, campur. Setelah 1-2 menit sup sudah siap.

Tuang sup miju-miju segar yang menggoda ke dalam mangkuk dan sajikan. Anda dapat menambahkan beberapa rempah segar ke setiap piring: itu akan lebih cerah dan lebih sehat!

Sup lentil dengan kaldu sapi sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Sup lentil dengan daging memiliki akar oriental dan secara harfiah merupakan hidangan rakyat. Itu disiapkan dalam berbagai variasi, tetapi selalu dengan banyak rempah-rempah.

Lentil adalah salah satu tanaman tertua di planet ini. Hidangan darinya disebutkan bahkan dalam cerita-cerita Alkitab. Ini dianggap oriental, karena di sanalah sejumlah hidangan yang tak terbayangkan disiapkan darinya, mulai dari rebusan hingga pilaf. Lentil kaya akan protein, itulah sebabnya mereka banyak digunakan dalam masakan vegetarian.

Selama memasak, daging apa pun dapat diambil - dari sosis biasa hingga domba berair. Lentil sangat selaras dengan kacang-kacangan dan sereal lainnya pada umumnya. Oleh karena itu, campuran lentil dengan nasi, kacang-kacangan, buncis, kacang polong, dll. sering digunakan dalam masakan.

Diyakini bahwa sereal ini menyukai rasa asam. Itu sebabnya tomat, lemon atau asam asetat sering digunakan dalam resep. Sangat selaras dengan hampir semua bumbu dan sayuran, lentil memberikan ruang lingkup yang besar untuk kreativitas dapur.

Lentil berbeda. Untuk sup, merah dianggap yang paling populer, karena memiliki tingkat didih maksimum. Kacang hijau lebih kencang, tetapi juga lebih sehat. Bahkan bisa tumbuh.

Cara memasak sup lentil dengan daging - 15 varietas

Sup lezat dengan motif Spanyol. Pedas, pedas dan sangat memuaskan!

Bahan:

Lentil - 350 g
Daging babi asap - 200 g
Sosis kering - 200 g
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 5 siung
Cabai rawit -1/2 buah.
Hijau, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Cuci lentil. Tuang air, nyalakan gas hingga mendidih. Hapus busa.

Bacon dipotong menjadi irisan dan digoreng. Potong bawang. Tambahkan ke wajan. Potong wortel menjadi kubus, tambahkan ke penggorengan. Tambahkan sedikit minyak. Giling bawang putih, potong sosis menjadi cincin tipis, cincang halus lada, tambahkan bahan, taburi juga dengan bumbu dan garam.

Resep lain dengan produk daging siap pakai. Speck - daging babi asap mentah dan sosis pedas kering dengan sempurna melengkapi rasa lentil yang menarik secara alami.

Bahan:

Berburu (atau sembarang sosis asap) - 6 pcs.
Setitik dengan bacon (babi asap mentah, Anda bisa Sandung lamur) - 200 g
Lentil - 200 g
Kentang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Batang daun bawang - 20 g
Cuka sari apel 6% - 50 ml
Rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Potong lemak babi dari bacon dan lelehkan dalam wajan. Cincang halus sisa daging, goreng di tempat yang sama, lalu tambahkan irisan wortel dan bawang.

Setelah beberapa saat, tambahkan cincin daun bawang. Setelah beberapa menit, tambahkan lentil, aduk, goreng (pada suhu tinggi). Tuang satu liter air. Setelah mendidih, didihkan selama sekitar sepuluh menit, lalu tambahkan kubus kentang. Musim.

Masukkan sosis utuh ke dalam sup, tuangkan cuka, biarkan mendidih dan matikan. Tetap tertutup selama sepuluh menit.

Resep sederhana dengan teknik memasak sederhana. Diversifikasi dan melengkapi menu harian.

Bahan:

Lentil - 200 g
Daging - 300 g
Kentang - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Hijau, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Rebus kaldu daging. Rendam lentil dalam air. Tambahkan ke kaldu mendidih setengah jam sebelum mematikannya.

Potong kentang menjadi kubus. Lempar ke dalam panci.

Sup ringan yang tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga.

Bahan:

Lentil - 200 g
Sandung lamur daging sapi - 250 g
Bawang merah - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Rosemary - 10 cabang
Cuka balsamic - 1 sdm. l.
Rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Rebus brisket selama satu setengah hingga dua jam. Daging siap untuk diambil, dipotong.

Tumis bawang putih, bawang merah, wortel dan rosemary. Rebus lentil dalam kaldu selama setengah jam. Kemudian geser penggorengan, potongan daging sapi, bumbu, cuka.

Didihkan sup selama lima menit, biarkan meresap untuk waktu yang sama.

Tidak perlu merendam lentil terlebih dahulu. Diinginkan untuk membilas, bahkan jika itu dari pabrikan yang mahal. Menir dimasak rata-rata setengah jam.

Sup untuk setiap hari - tidak perlu deli. Mempersiapkan dengan cepat, sederhana.

Bahan:

Lentil - 200 g
Daging - 300 g
Kentang - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Hijau, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan dengan dadu. Goreng mereka di bagian bawah panci dengan rempah-rempah. Potong bawang, taruh di atas daging. Kirim irisan wortel di sana. Tuang air panas, didihkan.

Kemudian tambahkan irisan kentang dan lentil. Mereka harus melunak - lalu matikan.

Sup sehat, protein dan sayuran. Untuk musim gugur yang dingin - hidangan yang paling cocok.

Bahan:

Daging sapi - 200 g
Lentil - 200 g
kecap asin - 2 sdm. l.
Bohlam - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kentang - 1 buah.
Paprika Bulgaria - 2 buah.
Terong - 1 buah.
Chili - 1 buah.
Tomat - 1 buah.
Rempah-rempah (thyme atau mint, gula, garam, merica, ketumbar) - secukupnya

Memasak:

Daging dipotong menjadi irisan berukuran sedang.

Siapkan sayuran terlebih dahulu dan potong menjadi potongan 1 * 1 cm.

Goreng potongan daging dalam kuali. Tuang bawang, wortel, seledri, dan kentang ke dalamnya. Ringankan semuanya sedikit.

Kemudian tambahkan terong, cabai pedas dan manis. Tuang kecap asin, taburi dengan sedikit gula. Masak sampai sayuran melunak.

Kemudian kupas tomat dari kulitnya, tambahkan ke kuali. Masukkan lentil. Tuang ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, masak selama setengah jam. Musim. Bersikeras tanpa api di bawah tutupnya selama seperempat jam.

Untuk menghilangkan kulit dari tomat, pertama-tama buat potongan melintang dangkal di atasnya. Celupkan ke dalam air mendidih dengan sendok berlubang selama beberapa detik, angkat. Kulit akan mudah lepas.

Ringan, meskipun ada daging, sup. Masak dengan cepat dan makan dengan mudah.

Bahan:

Daging cincang - 150 g
Kentang - 2 buah.
Lentil - 200 g.
Pasta - 50 gram
Bohlam - 1 buah.
Tomat - 1 buah.
Lemon - 1 buah.
Rempah-rempah (lada hitam, lada merah, paprika, thyme kering dan dill) - secukupnya

Memasak:

Goreng kentang dalam minyak, masukkan ke dalam panci, tuangkan air. Kemudian goreng bawang dalam wajan, taburi dengan bumbu. Tambahkan kubus tomat.

Cuci lentil dan tuangkan jus lemon.

Tumis bumbu halus dengan daging cincang dalam minyak baru. Pindahkan semuanya ke air ke kentang. Masukkan lentil, rebus. Kemudian tambahkan pasta, percaya rasa rempah-rempah. Didihkan sup.

Sup yang harum, sangat bergizi dan lezat. Bahan-bahan sederhana dan hasil yang lezat - cocok untuk makan siang sehari-hari.

Bahan:

Sandung lamur asap - 100 g
Lentil - 100 g
Kacang hijau beku - 200 g
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Batang seledri - 1 pc.
Rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Cincang halus bawang bombay, seledri, wortel. Panggang mereka.

Tuang lentil dan kacang polong dengan air, didihkan. Tambahkan kentang, masak selama sepuluh menit. Masukkan daging panggang yang sudah dimasak, bumbui.

Potong brisket menjadi kubus, goreng dalam wajan. Tambahkan ke sup, taburi dengan bumbu, matikan dan bersikeras di bawah tutupnya.

Sup harum dengan jahe. Rasa pedasnya sangat kontras dengan tekstur sup puree yang lembut.

Bahan:

Kaldu daging (ayam) - 2 liter
Lentil - 200 g
Daging babi asap - 100 g
Baguette - 50 gr
Kentang - 2 buah.
Bohlam - 1 buah.
Jahe - 20 g
Bawang putih - 3 siung

Memasak:

Bilas lentil, tuangkan kaldu dan didihkan.

Kupas kentang dan potong, kirim ke lentil untuk dimasak.

Haluskan bawang merah, siung bawang putih dan jahe. Goreng dalam minyak. Pindahkan ke panci, didihkan.

Haluskan sup dengan blender.

Potong baguette menjadi kubus sekitar 1-2 cm, bungkus dengan potongan bacon dan masukkan ke dalam oven sampai kering. Hiasi sup dalam mangkuk dengan roti seperti itu.

Yang paling enak adalah kaldu, yang selama memasak ditambahkan bawang, wortel, dan seledri. Selain itu, disarankan untuk membakar bawang dan wortel di atas api - maka warna kaldu juga akan sangat indah.

Sup musim dingin yang sebenarnya, dengan protein nabati maksimal. Jadi Anda bisa mendapatkan cukup untuk sepanjang hari dan tetap hangat dalam cuaca dingin.

Bahan:

Kacang - 200 g
Lentil - 100 g
Daging di tulang - 200 g
Daging babi asap - 50 g
Wortel - 1 buah.
Batang seledri - 1 pc.
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Bawang putih - 3 siung
Bohlam - 1 buah.
Hijau, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Rebus kaldu daging.

Isi kacang dengan air. Yang terbaik dari semuanya - di malam hari. Rebus tanpa bumbu hingga hampir mendidih.

Giling sayuran, goreng dalam kuali, tambahkan secara bergantian: bawang, wortel, bawang putih, seledri. Kemudian - pasta tomat, rempah-rempah. Setelah matang, masukkan buncis, aduk. Tuang kaldu. Tambahkan lentil, masak selama dua puluh menit lagi.

Tambahkan bumbu, bumbu kecil.

Goreng potongan bacon dan hiasi sup segera dalam mangkuk.

Sup daging yang kaya dengan sayuran. Catatan oriental yang luar biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan:

Iga domba - 400 g
Lentil - 200 g
Tomat - 2 buah.
Terong - 1 buah.
Rempah-rempah (lada, laurel, ketumbar, zira) - secukupnya

Memasak:

Bagilah tulang rusuk satu per satu.

Panaskan mentega cair, goreng iga di dalamnya. Tambahkan bawang potong dadu ke dalamnya. Tuang dua liter air dingin. Tunggu hingga mendidih dan masukkan kacang panjang.

Potong terong menjadi kubus, goreng terpisah dari tulang rusuk. Potong tomat menjadi kubus, tambahkan terong dan juga rebus, tambahkan bawang putih. Pindahkan semua bahan ke dalam panci.

Sup kaya lainnya. Sangat harum.

Bahan:

Sandung lamur daging sapi - 600 g
Beras - 200 g
Lentil - 200 g
Bohlam - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kentang - 2 buah.
Tomat - 2 buah.
Pasta tomat - 1 sdm.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Lada merah, zira, ketumbar, ketumbar - secukupnya

Memasak:

Rebus daging. Siap untuk diekstraksi, potong-potong.

Rebus lentil yang sudah dicuci dalam kaldu. Kemudian tambahkan kubus kentang, setelah sepuluh menit tambahkan bubur jagung dan masak dengan jumlah yang sama lagi.

Tumis bawang bombay dengan paprika dan wortel. Tambahkan semua bumbu di sana, goreng sedikit, masukkan pasta tomat dan tomat. Rebus selama sekitar lima menit, pindahkan ke kaldu ke sereal. Kembalikan potongan daging ke sup, tambahkan sayuran hijau.

Resepnya menarik setidaknya karena mengandung mustard. Secara umum, supnya benar-benar maskulin - kental, hangat, dan sangat gemuk.

Bahan:

Babi (iga, daging dengan lemak) - 500 g
Lentil - 200 g
Wortel - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Mentega - 50 g
Tepung terigu - 1 sdm.
Batang seledri - 2 buah.
Mustard - 2 sdm. l.
Garam secukupnya

Memasak:

Potong daging, tulang rusuk secara terpisah. Goreng semuanya dalam kuali. Saat daging diambil, tambahkan potongan besar wortel dan bawang. Aduk rata, didihkan. Tuang lentil, campur dan tuangkan air dingin.

Setelah mendidih, taruh seluruh batang seledri.

Lelehkan mentega dalam wajan, tuangkan tepung. Campur dengan sangat teliti sampai larut. Saat tepung digoreng, tambahkan sedikit air - Anda harus mendapatkan massa kental yang homogen. Pindahkan ke panci. Keluarkan seledri. Keluarkan potongan daging, potong kecil-kecil, kembalikan. Tambahkan mustard, campur semuanya. Biarkan mendidih sedikit.

Penggunaan gandum yang sangat tidak biasa. Entah bagaimana dulu dianggap sereal untuk bubur - tetapi tidak, dan sangat baik dalam sup!

Bahan:

Daging sapi di tulang - 500 g
Lentil - 100 g
menir gandum - 100 g
Bohlam - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Lada Bulgaria manis - 1 pc.
Tomat - 2 buah.
Paprika, mint kering, allspice, garam - secukupnya

Memasak:

Rebus daging, dinginkan dan potong.

Rendam menir gandum dalam air selama satu jam.

Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Goreng secara berurutan: bawang, wortel, paprika, tomat, dan pasta tomat. Rebus semuanya selama sepuluh menit.

Dalam kaldu dari daging, masukkan penggorengan yang sudah jadi, potongan daging sapi, gandum, lentil. Didihkan selama kurang dari satu jam. Tambahkan bumbu, matikan.

Sup yang luar biasa dari masakan oriental. Dipenuhi dengan aroma, kacang dan catatan daging. Surga protein!

Bahan:

Daging domba - 300 g
Buncis - 100 g
Lentil - 100 g
Beras - 2 sdm. l.
Tomat - 1 buah.
Akar jahe - 5 g
Bawang - 2 buah.
Tongkat kayu manis - 1 pc.
Peterseli - 10 gram
Zira, kunyit - 1 sdt
Cabai rawit, kacang polong hitam, garam - secukupnya
Lemon - 1 buah.

Memasak:

Rendam buncis dalam air beberapa jam sebelum dimasak, sebaiknya semalaman. Rebus dalam air baru selama 2 jam.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang, cabai dan jahe.

Goreng potongan daging domba, tambahkan sayuran dan semua bumbu ke dalamnya. Cincang halus tomat, juga kirim ke rebusan. Tuangi air mendidih dan didihkan selama setengah jam.

Kemudian masukkan buncis, lentil, dan nasi yang sudah dimasak. Masak selama setengah jam lagi. Tempatkan sepotong lemon di atas piring.