Sup lentil: resep dengan foto. Sup lentil merah dengan kaldu sapi Membuat sup lentil dengan kaldu daging

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Kacang-kacangan seperti lentil tidak terlalu populer di Rusia, tetapi baru-baru ini minat pada produk ini semakin meningkat. Banyak ibu rumah tangga menemukan rasa luar biasa dari buah tanaman tahunan. Banyak hidangan makanan disiapkan dari mereka karena kandungan proteinnya yang tinggi, tetapi sup dapat dianggap yang paling populer.

Cara membuat sup lentil

Resep hidangan pertama berdasarkan biji keluarga kacang-kacangan sangat sederhana untuk disiapkan. Anda dapat memasak hidangan dari berbagai jenis lentil - merah, hitam, coklat atau hijau (dalam bentuk kupas - kuning). Ada juga beberapa pilihan untuk memasak sup: dibuat dengan kaldu sayuran atau daging (dari ayam, babi, daging asap, bakso sapi). Hasilnya adalah rebusan lezat yang bisa dinikmati baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Pelajari cara membuat sup lentil.

Berapa banyak yang harus dimasak?

Untuk membuat hidangan yang diinginkan enak dan tidak direbus, Anda perlu tahu berapa lama lentil dimasak dalam sup. Rasio standar biji-bijian tanaman tahunan dan air adalah satu gelas biji untuk tiga gelas cairan. Pastikan untuk merebus kaldu sayuran atau daging sebelum menggunakan lentil. Hanya setelah itu Anda bisa menuangkan kacang polong (dengan atau tanpa perendaman) ke dalam sup yang akan datang. Biarkan cairan mendidih selama 2-3 menit pertama, lalu kecilkan api dan masak hingga matang sepenuhnya. Lentil dimasak sesuai dengan interval waktu berikut:

hijau dan coklat - 40-45 menit;
merah dan kuning (kupas hijau) - 25-30 menit.

Sup lentil - resep dengan foto

Ada banyak pilihan cara memasak sup miju-miju. Anda dapat menggunakan produk apa pun, tetapi lebih baik mengikuti saran dari koki berpengalaman. Resep untuk yang pertama dengan kacang-kacangan sederhana, dan tidak akan sulit untuk memasak hidangan yang cepat lezat. Kaldu bisa dibuat dari daging apa saja: ayam, sapi, bacon, atau Anda bisa menyiapkan bahan dasar sayuran. Pertimbangkan beberapa pilihan menarik untuk resep sup miju-miju. Misalnya, bagaimana cara memasak hidangan klasik? Mudah!

Bahan:

air - 3 gelas;
lentil hijau - 200 g;
bawang putih - 1 piring;
bumbu, bumbu, cuka - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci kacang, masukkan ke dalam panci, tambahkan cairan.
Tunggu hingga mendidih, masak hingga kacang empuk (30-40 menit).
Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke rebusan lentil.
Rebus selama beberapa menit dan angkat dari kompor, asamkan dengan cuka, garam dan merica secukupnya.

Dari lentil merah

Bagi yang baru belajar dasar-dasar seni kuliner dan baru pertama kali mengenal biji kacang ini, Anda bisa mencoba membuat sop sederhana dengan lentil merah dan minimal set bekal tambahan. Hidangannya akan menjadi ringan dan lezat, dan Anda tidak perlu berusaha keras. Dalam hal ini, hidangan hangat dan cepat akan muncul di gudang nyonya rumah, yang dapat diberikan kepada tamu dan kerabat.

Bahan:

lentil merah - 0,5 kg;
bawang - 1 buah;
kentang - 2 buah;
wortel - 2 buah;
cairan suling - 2,5 l;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
rempah-rempah, garam - opsional.

Metode memasak:

Tanpa merendam kacang, cuci bersih, isi dengan air dan bakar.
Kupas semua sayuran, potong dadu kecil.
Segera setelah air mendidih, masukkan wortel ke dalam wajan, dan setelah 5 menit lagi - kentang.
Tumis bawang bombay dengan minyak, garam/merica.
Pindahkan bawang ke wajan, masak selama setengah jam, sajikan.

Turki

Perwakilan budaya legum telah menyebar tidak hanya di tanah airnya, di India, tetapi di seluruh dunia. Karena itu, sup dengan lentil merah ditemukan di banyak resep hidangan nasional. Pertimbangkan cara memasak yang menarik - "pedas Turki". Anda tidak perlu banyak makanan untuk memasak. Hasilnya adalah sup lentil Turki yang lezat, tidak lebih buruk daripada di foto majalah kuliner.

Bahan:

lentil merah - 300 g;
bawang - 2 kepala;
kentang - 3 buah;
wortel - 1-2 potong;
tepung - 2 sendok makan;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
air - 1,5 liter;
garam, mint kering, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi kubus, potong bawang, parut wortel di parutan kasar.
Bilas buah lentil dengan baik di bawah air mengalir.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan sayuran, didihkan, tuangkan kacang ke dalamnya.
Rebus selama satu jam.
Setelah itu, dinginkan sup yang akan datang dan kocok semuanya dengan blender.
Taruh kembali di atas api hingga mendidih.
Sementara itu, goreng ringan tepung, pasta tomat dalam minyak sayur dan tambahkan ke wajan.
Biarkan sup miju-miju mendidih selama 5-6 menit, dan pada akhirnya, garam dan taburi dengan mint kering.

bubur sup

Luar biasa lezatnya adalah sup miju-miju yang kental dan lembut dengan bacon, yang sangat cocok sebagai makan malam di malam musim dingin. Perpaduan antara kacang-kacangan, sayur dan daging akan membuat sajian jadi semakin banyak orang tersayang. Sup krim adalah alternatif yang bagus untuk hidangan utama, karena kacang, meskipun tidak mengandung banyak lemak, tetap memenuhi tubuh dan juga daging.

Bahan:

air - 250 ml;
susu (krim) - 250 ml;
biji-bijian lentil - 100 g;
daging babi asap - 150 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 kepala;
kubus kaldu - 1 pc.;
bumbu, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Potong bacon, jika perlu, goreng dalam wajan selama 3-4 menit.
Cincang halus bawang bombay dan wortel.
Kirim lentil, bawang, wortel, bacon ke dalam wajan.
Campur semuanya dengan baik.
Encerkan kaldu kubus dalam air bersih, tuangkan ke dalam panci.
Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, tutup, aduk sesekali.
Dinginkan rebusan, saring (biarkan kaldunya), lalu gunakan blender untuk menghaluskan bahan-bahannya.
Campur massa yang dihasilkan dengan kaldu, susu, rebus selama 5-6 menit.
Sajikan sup pure di meja.

Dengan ayam

Semua orang tahu fakta bahwa unggas membuat kaldu yang lezat dan kaya. Karena itu, banyak yang menggunakan resep populer - sup dengan lentil dan ayam. Selain itu, hidangan seperti itu mendiversifikasi menu orang-orang yang dengan cermat memantau sosok mereka dan mengikuti diet. Rasa rebusan akan mirip dengan kacang polong, hanya saja memasaknya lebih cepat.

Bahan:

ayam - 1 potong utuh atau 1,5 kg (jika diinginkan, fillet bisa digunakan);
kacang lentil merah - 200 g;
kentang - 0,5 kg;
jamur - 50 gram;
kacang - 60 gram;
wortel dan bawang - masing-masing 150 g;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
garam / merica - opsional.

Metode memasak:

Cuci ayam, potong, masukkan potongan ke dalam panci, rebus sampai kaldu siap (sekitar satu jam).
Cincang halus bawang bombay dan jamur.
Parut wortel di parutan sedang.
Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur.
Cuci kentang, kupas, potong dadu, tambahkan kaldu.
Saat air mendidih, tuangkan ke dalam panci, biji kacang yang sudah dicuci bersih, kacang polong, lalu merica, garam.
Masak selama lima menit, lalu masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan.
Masak lagi 10 menit dengan api kecil.

Dalam slow cooker

Salah satu cara termudah untuk memasak sup lentil adalah dalam slow cooker. Cara ini bagus karena Anda tidak perlu berdiri di depan kompor dan mengontrol proses memasak. Perangkat akan melakukan semuanya dengan sendirinya, Anda hanya perlu mengisinya dengan produk yang sudah disiapkan sebelumnya (dicuci, dikupas, dicincang), aduk sesekali. Sup lentil dalam slow cooker akan menjadi tidak kalah enak dan empuk dibandingkan jika dimasak di atas kompor.

Bahan:

lentil (merah) - 300 g;
air - 900 ml;
wortel dan bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
adjika - 5 sdm. l.;
garam / merica - secukupnya.

Metode memasak:

Sortir biji-bijian kacang, buang kotoran, bilas di bawah air mengalir beberapa kali menggunakan saringan.
Kupas bawang dari kulitnya, potong dadu kecil.
Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil (atau potong dengan parutan).
Potong bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau.
Masukkan wortel, bawang ke dalam mangkuk multicooker, goreng selama 20 menit dalam mode "memanggang".
Setelah 10 menit memasak, buka tutup multicooker tanpa mematikannya, tambahkan bawang putih.
Setelah waktu berlalu, tambahkan lentil, adjika, garam, merica ke dalam wadah, lalu isi dengan air.
Biarkan sup lentil matang selama 50 menit dalam mode "bubur".

Dengan daging asap

Sup yang hangat dan harum akan muncul jika Anda memasaknya dengan daging asap. Sempurna untuk ayam atau sapi pilihan Anda ini. Sup lentil dengan daging asap cocok untuk musim dingin - sangat memuaskan, enak, menghangatkan, musim dingin, memenuhi seluruh rumah dengan aroma. Tidaklah memalukan untuk menghias meja pesta dengan hidangan seperti itu, untuk memberi makan kerabat dan tamu Anda. Pertimbangkan resep untuk 6 porsi.

Bahan:

daging asap - 0,5 kg;
kentang - 4 buah;
bawang putih - 1 siung;
biji-bijian lentil merah - 350 g;
wortel dan bawang - 1 pc.;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
air - 3 liter.

Metode memasak:

Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang dan wortel cincang halus terlebih dahulu.
Tuang air, masak hingga mendidih.
Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam panci.
Lakukan hal yang sama dengan bawang putih.
Daging asap (misalnya, iga), dipotong-potong.
Bilas lentil, tambahkan kaldu mendidih, dan setelah 5 menit kirim daging asap ke sana.
Rebus selama sepuluh menit, garam, merica, tambahkan bumbu.

Dengan daging

Untuk mendapatkan sup lentil dan daging yang tak tertandingi, tetapi pada saat yang sama diet, lebih baik menggunakan daging kalkun tanpa lemak. Produk rendah kalori ini cocok dengan biji-bijian, jadi ibu rumah tangga sering memilih resep ini. Apalagi menyiapkan sup miju-miju dengan daging kalkun cukup sederhana. Bumbu seperti thyme, lada hitam dan marjoram akan membantu memberikan rasa dan aroma yang cerah.

Bahan:

kalkun - 0,5 kg;
kacang lentil (hijau) - 70 g;
tomat (kalengan) - 300 g;
seledri - 2 batang;
bawang - 1 kepala;
thyme, marjoram - masing-masing 0,5 sdt;
garam / merica - secukupnya.

Metode memasak:

Letakkan wajan di atas api, tambahkan sedikit minyak sayur, goreng kalkun di atasnya selama sekitar 7-8 menit, aduk terus.
Bilas seledri, potong menjadi lingkaran tipis.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Campur daging dengan sayuran dalam panci.
Tuang daging dengan dua liter air, tambahkan lentil.
Garam, merica sup masa depan, bumbui dengan rempah-rempah.
Didihkan, matikan gas dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.
Di tengah memasak, giling tomat kalengan, tambahkan ke rebusan, aduk.
Didihkan dan matikan kompor dengan sup miju-miju.

Vegetarian

Bagi mereka yang sudah berhenti makan daging dalam bentuk apa pun, resep sup kacang sehat eksklusif dari sayuran cocok. Sup lentil vegetarian sangat bergizi, dan dalam hal kalori dapat menggantikan hidangan utama unggas, hewan, atau ikan. Memasak makanan seperti itu sangat sederhana, sehingga bahkan seorang juru masak pemula dapat menangani resepnya, dan jika Anda menghias dengan daun mint di akhir masakan, Anda mendapatkan hidangan lentil seperti di foto majalah kuliner.

Bahan:

lentil merah - 100 g;
tomat, paprika, wortel, bawang - 1 pc.;
kembang kol (beku) - 300 g;
minyak jagung - 1 sdm. l.;
air bersih - 1,5 liter;
garam, rempah-rempah, daun salam - secukupnya.

Metode memasak:

Potong lada, tomat menjadi kubus, potong wortel di parutan.
Defrost kembang kol, potong-potong.
Dalam panci dengan minyak, goreng ringan wortel dan paprika.
Lalu masukkan kacang panjang, air. Masak dengan api kecil.
Setelah 15 menit, tambahkan kubis, tomat.
Bumbui dengan bumbu, daun salam, garam, didihkan dan matikan.

Resep dari Yulia Vysotskaya

Seringkali, koki berpengalaman berbagi rahasia mereka dengan ibu rumah tangga biasa. Bahan utama adalah buah-buahan dari keluarga kacang-kacangan, dan aksen rasa terkuat (bumbu Italia) - jinten dan merica akan datang untuk menyelamatkan. Dengan hidangan seperti itu, Anda dapat mengejutkan kerabat, teman, sepenuhnya mengungkapkan keterampilan kuliner Anda di rumah. Sup dengan lentil dari Yulia Vysotskaya sangat mudah disiapkan.

Bahan:

kacang lentil - 250 g;
daun bawang - 1 buah;
cabai - 1 buah;
thyme - 2-3 tangkai;
jintan - 0,5 sdm. l.;
wortel - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
seledri - 1 batang;
jus lemon - 1 sdm. l.;
garam / merica - secukupnya;
air - 1 liter.

Metode memasak:

Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Lakukan hal yang sama dengan seledri dan daun bawang.
Bersihkan cabai dari dalam, potong dadu.
Parut wortel di parutan kasar.
Didihkan sayuran selama beberapa menit dalam panci dengan sedikit minyak sayur.
Dalam proses memasak, tambahkan bumbu, jinten, thyme, campur.
Tuang massa lentil ke dalam panci, isi dengan air, masak sampai lunak selama 20-25 menit, tanpa ditutup dengan penutup.

dengan daging sapi

Pilihan lain untuk menyiapkan hidangan lezat dari perwakilan keluarga kacang-kacangan adalah menambahkan daging sapi ke dalam komposisi. Jenis daging ini sangat populer dan disukai banyak orang. Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak sup lentil dengan daging sapi, satu resep menarik dari koki profesional akan membantu. Persiapan sup miju-miju ini sangat sederhana - yang utama adalah mengikuti instruksi.

Bahan:

daging sapi - 0,5 kg;
biji lentil - 300 g;
peterseli - sekelompok;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
garam / merica - opsional.

Metode memasak:

Rendam lentil dalam air selama satu jam, bilas terlebih dahulu.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masak selama 1,5 jam.
Parut wortel, potong bawang.
Tempatkan lentil, sayuran, garam dan merica ke dalam kaldu mendidih.
Masak hingga empuk (sekitar 15 menit).

Sup miju-miju yang lezat - rahasia memasak

Beberapa tips dari chef berpengalaman:

Garam paling baik ditambahkan pada saat lentil sudah matang.

Lentil adalah kerabat dekat kacang polong dan buncis. Jika Anda menyukai kacang-kacangan ini, Anda pasti akan menyukai hidangan miju-miju - tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kekhasan persiapannya. Lentil tidak perlu direndam sebelum perlakuan panas - mereka dimasak dengan baik tanpanya!

Lentil hijau, yang digunakan dalam resep ini, dimasak lebih lama dari jenis lainnya - hingga 40 menit. Tapi itu tidak mendidih lembut dan mempertahankan bentuknya. Pastikan: sup dengan kacang hijau kecil tidak hanya enak, tetapi juga indah, yang, Anda lihat, juga sangat penting!

Bahan

Resep untuk sup dengan lentil dan daging

Siapkan kaldu: cuci daging, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan nyalakan api sedang. Didihkan, keluarkan busa, kecilkan api dan didihkan selama 35-40 menit. Sementara itu, bersihkan dan cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus. Cincang halus bawang bombay.

Bilas lentil di bawah air mengalir beberapa kali. Lelehkan mentega dan panaskan dalam wajan. Tambahkan bawang dan masak, aduk, di atas api sedang sampai transparan. Angkat kaldu yang sudah jadi dari api. Keluarkan dagingnya, saring cairannya. Potong daging sapi menjadi potongan yang sama.

Masukkan semua sayuran dan lentil ke dalam kaldu. Garam dan merica, nyalakan api dan masak selama 15 menit (atau sampai lentil siap). Cuci peterseli, keringkan dan potong-potong. Hapus sup dari api. Taruh daging di setiap piring saji, tuangkan di atas sup dan taburi dengan peterseli segar. Sajikan panas.

Semangkuk sup dengan kacang merah. Sangat lezat!

Dulu di rumah saya tidak ada sereal tradisional, bihun, mie dan pasta yang bisa ditambahkan ke sup. Nasi, semolina, berakhir, tetapi sisa-sisa lentil merah ditemukan (Anda tahu, sangat oranye, cepat direbus, sangat rapuh).

Praktis tidak ada sayuran, dan tidak ada kentang sama sekali. Karena itu, saya mengumpulkan semua barang berharga yang ada di rumah dan memasak sup yang sangat lezat dari hampir tidak ada. Di atas tersedia, untungnya kaldu sapi enak.

Apa yang Anda butuhkan untuk sup dengan lentil dalam kaldu daging

untuk panci 2-2,5 liter

Kaldu daging sapi (Anda dapat mengambil kaldu kambing, ayam atau babi) - 1,5 liter (jika Anda tidak memiliki kaldu yang sudah jadi, masak 500 g daging dalam 1,5 liter, lebih disukai dengan tulang);
lentil merah (saya punya Mistral) - 0,5 cangkir;
Bawang - 2-3 kepala;
Wortel (kecil) - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 (saya punya);
Daun salam - 1-2 lembar;
Garam secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara membuat Sup Lentil Merah

Membuat saus sup

Potong bawang tipis dan halus (saya memotongnya menjadi seperempat cincin tipis, seperti bihun dan tidak dianggap sebagai bawang dalam sup).
Tumis bawang bombay dengan wortel (parutan kasar) dalam minyak sayur. Sayuran harus melunak, tetapi tidak gosong atau digoreng..

Isi sup dengan sereal dan sayuran

Didihkan kaldu dan tuangkan lentil (dicuci dengan air dingin).
Jika kuah sudah mendidih lagi, masukkan saus sayur dan paprika, potong-potong (1x1 cm, agar lebih enak di kuahnya). Masak dengan api kecil, tutup, sampai empuk, 15-20 menit.

Sup lentil asin

Di akhir memasak - garam. Jika Anda memberi garam lebih awal, dan sup bisa mendidih (oversalt), dan lentil akan mendidih untuk waktu yang lama di lingkungan yang asin.

Sajikan Sup Lentil

Sebelum menyajikan sup miju-miju di atas meja, Anda bisa memasukkan adas, peterseli, atau basil yang dicincang halus ke dalamnya. Sup akan terasa lebih enak.

Dan jika Anda memiliki lemon atau krim asam, asamkan sedikit (beberapa tetes jus lemon atau sesendok krim asam). Ini akan terasa lebih enak. Lentil menunjukkan rasanya hanya dalam kombinasi dengan asam.

Sup kaldu daging sapi buatan sendiri yang lezat dengan lentil merah

Selain itu, Anda dapat menambahkan daging dari mana Anda memasak kaldu ke dalam sup miju-miju (potong dadu). Dan bawang putih cincang halus (atau sedikit cabai cincang). Ini akan sangat bagus!

Sup lentil dengan lentil merah sangat ringan dan empuk. Kesenangan. Terutama di musim dingin yang dingin.

Jangan bingung lentil merah dengan biasa (hijau-coklat), lentil gelap tidak mendidih dalam kentang tumbuk (seperti merah-oranye), mereka tetap biji-bijian dan Anda bisa memasak sup lentil coklat Yunani lezat lainnya darinya - resep dan video.

Bagaimana lentil merah direbus dan disajikan dengan apa - cerita video

Sup lentil dapat disiapkan dengan berbagai cara. Di Turki, misalnya, sup lentil harus direbus dengan tambahan jus lemon agar zat besi dalam lentil lebih baik diserap. Orang Yunani menambahkan tomat ke hidangan seperti itu untuk memberi rasa lentil yang istimewa. Dan kami baru saja mengumpulkan resep terbaik dari masakan dunia dan memasaknya tidak hanya dengan benar, tetapi juga sangat lezat.

Agar lentil tidak menyebabkan ketidaknyamanan di usus, Anda bisa menambahkan sedikit soda ke dalam sup saat memasak.

Cara memasak sup lentil - 12 varietas

Resep sup lentil klasik

Bahan:

Kentang - 4 buah
Daging babi - 300 g
Lentil - 200 g
Wortel - 2 buah
Bawang - 1 buah.
Rempah-rempah untuk daging - 1 sdt.
Garam, merica - secukupnya
Daun salam - 1 buah
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Air - 2,5 l

Memasak:

Tuang minyak sayur ke bagian bawah wajan dan letakkan potongan daging. Tumis sebentar, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan wortel cincang. Aduk dan goreng daging dengan sayuran. Kemudian tambahkan bumbu untuk daging, aduk kembali dan tuangkan sekitar 400 ml air matang. Tutup dengan penutup dan didihkan daging selama 10-15 menit, lalu tambahkan kubus kentang dan lentil.

Sebelum dimasak, lentil harus direndam selama 1-2 jam, lalu dibilas sampai bersih untuk menghilangkan semua zat berbahaya.

Selanjutnya tambahkan daun salam, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi kentang dan lentil. Tutup dengan penutup dan masak sup sampai kentang lunak. Sajikan dengan rempah segar dan krim asam.

Bacon goreng dan tomat memberi sup rasa yang istimewa dan aroma yang istimewa.

Bahan:

Lentil - 150 g
Kaldu ayam - 1 l
Minyak zaitun - 1 sdm. aku
Daging babi asap - 300 g
Tomat - 1 buah.
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 1 buah
Daun salam - 1 buah
Timi - 1 sdt
Garam, merica - secukupnya

Memasak:

Tuang lentil ke dalam piring yang dalam dan urutkan, lalu bilas dengan air dingin. Potong tomat dan bawang menjadi kubus kecil, gosok wortel pada parutan kasar, potong bawang putih dengan pisau. Letakkan potongan daging asap menjadi potongan-potongan kecil di bagian bawah panci dan lelehkan lemaknya. Lemak ini akan menjadi dasar sup untuk menambah rasa dan cita rasa pada masakan kita. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay, tumis sebentar, lalu tambahkan wortel dan bawang putih. Segera setelah sayuran digoreng, kami memasukkan tomat, rendam lentil yang sudah dicuci di sini, tuangkan semua ini dengan kaldu ayam, tambahkan sedikit air, bumbu dan garam. Biarkan sup di atas api sedang selama 30 menit untuk melunakkan lentil. Kemudian kami mengambil blender dan menggiling lentil dalam sup dengan kecepatan rendah. Lezat disajikan dengan krim dan rempah segar.

Kombinasi jamur dan kacang-kacangan? Ini sangat menarik dan asli.

Bahan:

Lentil - 150 g
Jamur - 200 g
Kentang - 300 g
Wortel - 150 gram
Bawang - 80 g
Minyak sayur - 60 ml
Daun salam - 2 pcs
Garam, merica - secukupnya
Air - 1,5 l

Memasak:

Kami menyiapkan bahan-bahannya, cuci lentil, cincang halus bawang, tiga wortel di parutan kasar. Potong kentang dan jamur menjadi kubus. Kami menaruh air di atas api, tambahkan lentil dan didihkan. Tambahkan kentang ke air mendidih, garam dan tuangkan daun salam. Tumis bawang bombay hingga setengah matang, lalu tambahkan jamur, wortel, tutup dengan penutup dan didihkan. Tuang daging panggang ke dalam wajan, merica semuanya, garam, rebus selama 3-5 menit lagi. Sup sudah siap!

Hidangan tradisional Bulgaria yang disiapkan dengan lentil hijau dan…tentu saja, paprika

Bahan:

Lentil hijau - 500 g
Wortel - 2-3 potong
Bawang - 1 buah
Lada Bulgaria - 2-3 potong
Tomat - 2-3 buah
Akar seledri - segar atau kering dalam jumlah kecil
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur - 3-4 sdm. aku
Air - 2,5 l
Bumbu Bulgaria Sharena sol, atau bumbu:
Garam, gurih, fenugreek, paprika, ketumbar.

Memasak:

Rendam lentil dalam air dingin selama 2 jam hingga mengembang, lalu tiriskan airnya. Cincang wortel dengan sangat halus (potongan wortel harus lebih kecil dari lentil yang bengkak). Kemudian cincang halus bawang merah, bawang putih, merica dan akar seledri. Lepaskan kulit dari tomat dan potong halus. Dalam panci, panaskan minyak dan goreng bawang, akar seledri, wortel dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian tambahkan tomat, bawang putih, tuangkan segelas air panas, campur dan didihkan di bawah tutupnya selama 2 menit dengan api sedang. Kami mengirim lentil ke wajan, campur dengan sayuran dan didihkan selama 2 menit lagi di bawah tutupnya. Kemudian tambahkan bumbu sharena sol (jika tidak ada bumbunya bisa tambahkan garam, gurih, fenugreek, paprika, ketumbar), campur dan tuang air. Masak dengan api sedang selama 10-15 menit lagi. Semuanya, makanan sudah siap!

Palsu - sup lentil Yunani

Sup ini merupakan ciri khas kuliner Yunani. Dan bukan tanpa alasan, karena tomat yang dipadukan dengan oregano memberikan sup kecanggihan dan kelembutan yang istimewa.

Bahan:

Lentil - 200-300 g
Bohlam - 1 buah.
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 1-2 siung
Pasta tomat - 1-2 sdm. aku
Minyak zaitun - 50 ml
Air - 1 liter
Oregano - sejumput
Daun salam - 1-2 pcs.
Garam, merica - secukupnya

Memasak:

Kami mencuci lentil di bawah air mengalir, meletakkan wajan di atas api, menuangkan lentil, menuangkan air dan didihkan selama 10 menit. Sementara itu, potong bawang, parut wortel di parutan kasar. Tuang 50 ml minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan bawang merah, bawang putih cincang dan goreng selama 2 menit, lalu masukkan wortel dan goreng selama 3-5 menit lagi. Kami mengirim daging panggang kami ke wajan dengan lentil, meletakkan oregano dan daun salam. Setelah 10 menit, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, garam, lada hitam dan masak lagi selama 20 menit.Biarkan sedikit diseduh dan, dengan kepala terangkat dengan bangga, sajikan di atas meja.

Sup pedas yang hangat, kaya, dan hangat ini sangat cocok untuk musim dingin.

Bahan:

Bacon dalam / hingga - 250 g
Kaldu - 2 l
Lentil - 300 g
Bawang - 200 g
Tomat - 100 ml
Wortel - 200 gram
Cabai rawit - 1-2 buah
Daun salam - 1-2 lembar

Memasak:

Tuang lentil yang sudah dicuci ke dalam wajan dan tuangkan dengan kaldu ayam yang sudah disiapkan sebelumnya. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Kupas wortel, potong dadu dan tuangkan di atas lentil. Sementara itu, potong daging dan goreng dengan api sedang, setelah 5 menit kami mengirim bawang dipotong menjadi kubus sedang dan bawang putih dihancurkan dengan permukaan pisau yang lebih besar ke daging. Goreng hingga kecoklatan selama 10-15 menit. Tambahkan tomat, cabai ke penggorengan kami dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Kami mengirim gorengan yang sudah jadi ke sup, luruskan dengan garam dan masak selama 5 menit lagi. Sajikan dengan daun ketumbar segar dan roti.

Ini mungkin resep sup miju-miju terbaik untuk pecinta ayam.

Bahan:

Lentil - 200 g
Ayam - 700 gram
Bawang - 1 buah.
Sayuran segar - 1 ikat
Wortel - 2 buah
Kentang - 4 buah
Bumbu kari - 1 sdt
Garam, merica - secukupnya
Air - 2 liter

Memasak:

Kami membersihkan sayuran, memotong kentang, wortel, dan paprika menjadi potongan-potongan besar. Tuang ayam dengan air dingin, didihkan dan masak, jangan lupa buang busanya. Kami juga mengirim seluruh bawang, wortel, batang hijau dan paprika manis ke dalam kaldu mendidih. Kami memasak kaldu kami selama 40-60 menit lagi. Setelah kami mengeluarkan batang sayuran dan bawang dari kaldu, tambahkan kentang dan lentil. Segera setelah kentang matang, tambahkan garam, merica, bumbu kari secukupnya. Sekarang Anda dapat menambahkan sayuran dan menyajikannya.

Rasa sosis asap yang dipadukan dengan lentil adalah sesuatu yang luar biasa dan luar biasa.

Bahan:

Lentil - 500 g
Sosis asap - 200 g
Pasta tomat - 100 g
Lemon - 1/2 buah
Mint, minyak sayur, garam, merica.

Memasak:

Goreng bawang dalam wajan dalam minyak sayur sampai tembus atau berwarna cokelat keemasan. Kami memotong sosis menjadi kubus yang sama dengan bawang. Dalam proses menggoreng bawang, tambahkan sosis ke dalamnya. Saat bawang dan sosis menjadi kemerahan, tambahkan pasta tomat dan aduk terus agar tidak gosong. Segera setelah uap air hilang dari tomat, tuangkan sedikit air ke dalam gorengan, campur dengan tomat dan didihkan selama 7 menit. Tambahkan air ke panci dan tambahkan lentil, biarkan mendidih selama 20-30 menit. Cincang halus daun mint. Setelah 30 menit, angkat sup dari api, peras lemon ke dalamnya, garam, merica. Mint jatuh dalam porsi.

Cara yang sangat sederhana untuk memasak sup dalam slow cooker.

Bahan:

Minyak bunga matahari - 1 sdm. aku
Kaki ayam - 1 potong
Kentang - 3 buah
Bohlam - 1/2 buah
Lada - 1 buah.
lentil merah - 5/4 multi-cangkir
Wortel - 1 buah
Garam, mint kering, daun salam, merica.

Memasak:

Kami menyalakan mode Memanggang, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan wortel parut, goreng sedikit, lalu tambahkan bawang cincang halus, merica dan terus tumis. Letakkan kentang potong dadu, ham ayam, dan lentil yang sudah dicuci. Tambahkan air hingga tanda 3L, garam, tuangkan mint kering. Tutup penutupnya dan nyalakan mode Sup selama 50 menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan daun salam, merica, dan biarkan selama 5 menit dalam mode Pemanasan.

Sup yang sangat harum cocok untuk penikmat sejati masakan Spanyol.

Bahan:

Lentil -200 g
Daging babi asap - 350 g
Sosis churisu - 400 g
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 5 siung
Lada panas - 1 buah.
Lada hitam, paprika

Memasak:

Kami mencuci lentil di bawah air mengalir, isi dengan air dan didihkan, segera setelah air mendidih, kurangi gas dan masak dengan api sedang selama 30 menit, lepaskan busa secara berkala. Saat lentil sedang dimasak, potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan kering. Cincang halus bawang bombay. Segera setelah bacon sedikit digoreng dan lemaknya mulai meleleh, tuangkan bawang dan goreng dengan api kecil. Potong wortel dan tuangkan ke bacon dengan bawang, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Saat sayuran digoreng, tambahkan bawang putih cincang halus. Potong sosis dan cabai menjadi cincin, taburi dengan lada hitam dan paprika. Kami mengirim daging panggang ke wajan dan didihkan selama 5-10 menit lagi. Silakan dinikmati makanannya!

Merjimek korbasi - sup tradisional Turki

Sup krim yang lezat ini akan mengejutkan Anda dengan rasa ringan dan gurihnya.

Bahan:

lentil merah - 500 g
Air - 2 liter
Bola lampu sedang - 1 buah.
Wortel sedang - 1 pc.
Kentang sedang - 1 pc.
Pasta tomat - 1 sdm. aku
Minyak sayur - 4 sdm. aku
Mentega - 70 g
Mint kering - 1 sdt
Paprika - 1 sdt
Garam secukupnya
Lemon - 1 buah.

Memasak:

Cincang halus bawang bombay, wortel, kentang dan bawang putih. Goreng sayuran dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat, tambahkan lentil yang sudah dicuci dan tuangkan air, masak selama 25 menit. Pukul sup yang sudah jadi dengan blender dan garam. Untuk saus, panaskan mentega, tambahkan paprika dan mint. Tuang ke dalam mangkuk, tuangkan saus, peras satu irisan lemon dan taruh beberapa kelopak mint segar.

Sup ini penuh dengan vitamin dan elemen bermanfaat lainnya.

Bahan:

Kembang kol - 300 g
Kentang - 300 g
Wortel - 80 gram
Peterseli, bawang, daun bawang, kemangi - masing-masing 40 g
Lentil - 80 g
Lemak - 40 g
Herbal kering - secukupnya
Garam secukupnya
Air - 1 liter

Memasak:

Tuang lentil yang sudah disortir dan dicuci bersih dengan air dingin dan masak dengan api kecil sampai empuk. Kemudian potong bawang dan tumis dalam lemak dengan akar cincang. Kami memotong kentang menjadi kubus atau irisan, membagi kembang kol menjadi gumpalan terpisah. Dalam kaldu mendidih, letakkan akar, kentang, kembang kol secara bersamaan dan masak selama 15-20 menit. 5-10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lentil rebus bersama kaldu. Di atasnya dengan rempah segar dan basil.

Biasanya, ketika datang ke kursus pertama berdasarkan kacang-kacangan, ibu rumah tangga pertama-tama ingat sup kacang tradisional, dengan daging asap atau tanpa lemak. Namun, sebelum revolusi, sup miju-miju merah dengan daging jauh lebih populer. Hidangan ini selalu ada di meja bangsawan dan bangsawan, serta petani biasa. Pasti layak menyiapkan hidangan seperti itu untuk nyonya rumah modern.

Tentang manfaat lentil

Lentil adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan dengan buah-buahan yang memiliki warna kemerahan atau oranye. Di masa Soviet, produk ini tidak sepatutnya dilupakan di tempat-tempat katering domestik: sup miju-miju, yang begitu umum sebelum revolusi, sepenuhnya digantikan oleh sup kacang polong. Namun, baru-baru ini, lentil telah muncul kembali di pasar dan sangat populer. Biji-bijiannya dijual di supermarket besar dan pasar pertanian, dan resep aslinya sering dipublikasikan di kemasannya.

Lentil unik karena buahnya, direbus sampai empuk dan dihaluskan menjadi pure, rasanya seperti daging. Dengan lentil, mereka memasak sereal, pai, dan pure sayuran. Dan, tentu saja, kacang berwarna-warni ini ditambahkan ke kursus pertama. Para ahli mengatakan bahwa produk ini sangat berguna karena:

Anda dapat membuat sup lentil dengan daging kapan saja sepanjang tahun menggunakan bahan yang berbeda. Sup lentil, resep Turki, tentu saja, rempah-rempah pedas dengan rasa oriental. Versi India menyiratkan sejumlah besar sayuran dan rempah-rempah, dan alih-alih kentang, Anda dapat menggunakan nasi berbentuk lonjong, nasinya mendidih dengan baik dan menyerap garam berlebih jika hidangannya tidak sengaja diasinkan. Sup lentil versi Rusia adalah sup panas dengan kacang (lentil) dan kentang, meskipun beberapa pecinta pasta mengganti kentang dengan makanan favorit mereka.

Cara memasak makanan yang enak dan memuaskan

Memasak sup lentil tidak lebih sulit daripada sup kacang polong. Hal utama adalah mengikuti urutan tindakan yang ditunjukkan dalam resep yang dipilih dan menggunakan produk berkualitas tinggi untuk memasak. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak hidangan seperti itu dalam slow cooker. Memang, multicooker memiliki kelebihan: perangkat ini mati dengan sendirinya segera setelah sup benar-benar siap. Namun, Anda bisa memasak sup dalam panci biasa, dan dalam besi cor di kompor Rusia. Untuk memasak, Anda perlu:

Lentil atau kacang-kacangan;
Sayuran dan akar, atas pilihan nyonya rumah;
Daging atau ikan untuk memasak kaldu (tetapi supnya bisa tanpa lemak);
Rempah-rempah untuk memberikan hidangan rasa oriental.

Bahan-bahannya diambil dalam jumlah berapa pun, semuanya tergantung pada volume wajan dan jumlah porsi. Anda tidak boleh memasak sup dalam jumlah besar "untuk penggunaan di masa mendatang", karena rasanya paling segar, pada hari persiapan. Untuk membuat hidangannya enak, disarankan untuk memasaknya lebih lama, maka semua bahan akan menjadi lunak.

Produk hanya diletakkan dalam air mendidih (atau kaldu yang disiapkan terlebih dahulu dari daging atau ikan) sehingga semua vitamin diawetkan dalam sayuran saat dimasak. Busa yang muncul saat memasak harus dihilangkan. Untuk ini, sendok berlubang digunakan - sendok logam berlubang. Jika Anda menggunakan sendok biasa, kelebihan lemak akan hilang bersama dengan busa, yang berarti bahwa sup akan menjadi kurang aromatik.

Sup krim lentil dalam gaya Turki atau India ada di menu banyak kafe dan restoran yang berspesialisasi dalam masakan oriental.

Urutan persiapannya adalah sebagai berikut:

Jika sup disiapkan dalam kaldu daging atau ikan, potongan daging atau ikan yang dicincang halus, dibongkar dan dihilangkan tulangnya, dapat ditempatkan di piring sebelum disajikan. Untuk mengurangi waktu memasak kaldu, Anda bisa menggunakan sosis rebus berkualitas baik tanpa lemak, misalnya "dokter" daripada daging. Tetapi dalam hal ini, Anda harus menambahkan lebih banyak bumbu, karena produk daging setengah jadi tidak memberikan rasa yang begitu cerah seperti daging alami, dan mungkin juga memiliki sisa rasa asing yang tidak cocok dengan rasa bahan lain. .

Fitur desain dan pengiriman

Roti gandum hitam segar biasanya disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan yang kental terlebih dahulu dari kacang-kacangan, dapat diolesi dengan mentega. Saat mengirimkan, perhatikan hal-hal berikut:

Untuk hidangan pertama versi India, Anda bisa menyajikan nasi rebus dengan bumbu kari untuk hidangan kedua. Dalam hal ini, aturan berikut harus diperhatikan: jika supnya sangat pedas, rasa nasi harus netral, dan sebaliknya.

Haluskan sup lentil Turki baik disajikan dengan roti pita atau dengan roti pipih yang dimasak di tandoor, dengan gaya oriental. Lavash atau kue pipih harus tidak beragi, karena hidangan pertama sendiri sudah cukup pedas. Selain kue, Anda bisa menyajikan saus tomat atau krim asam, serta sayuran hijau.

Pilihan sup Lenten

Anda juga bisa memasak hidangan pertama tanpa lemak dari kacang-kacangan, hidangan seperti itu dapat disiapkan tanpa daging dan bahkan tanpa ikan. Jadi, misalnya, sup lentil vegetarian akan membantu Anda mendapatkan cukup pada hari-hari Prapaskah Besar, ketika orang-orang Kristen Ortodoks tidak makan daging dan ikan. Agar sup tanpa lemak menjadi bergizi dan memuaskan, disarankan untuk menambahkan sayuran sebanyak mungkin agar konsistensi hidangan jadi tidak cair, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Bahan-bahan berikut cocok dengan lentil:

Kentang;
Wortel;
Akar seledri;
Bawang merah dan bawang putih.

Untuk membuat sup versi vegetarian lebih memuaskan dan bergizi, Anda dapat menyajikan pai adonan ragi tanpa pemanis yang diisi dengan lentil yang sama sebagai lauk. Untuk melakukan ini, kacang direbus sampai matang dihaluskan dan dibumbui dengan bumbu. Isian yang sudah jadi berwarna cokelat muda dan rasanya sangat mirip dengan daging.

Jika nyonya rumah memutuskan untuk membuat sup miju-miju merah, resep masakan apa pun bisa digunakan. Jika kaldu daging atau ikan muncul di resep, diganti dengan air, tidak ada lagi perbedaan mendasar.

Bagaimana memilih makanan untuk memasak

Sebelum Anda memasak sup, Anda harus memilih produk berkualitas untuk itu. Saat membeli kacang-kacangan, Anda harus memperhatikan kemasan dan penampilan lentil. Yang terbaik adalah membeli produk dalam kemasan transparan. Seharusnya tidak ada benda asing di tengah lentil, karena mereka menunjukkan bahwa kacang-kacangan disimpan dalam kondisi yang tidak tepat. Butir harus kira-kira berukuran sama, serta warna dan bentuk yang sama.

Jika tidak mungkin untuk membeli lentil, dapat diganti dengan kacang kering rumahan dari dacha Anda sendiri. Kacang hitam Rusia paling cocok untuk membuat sup, biji-bijian matangnya memiliki warna ungu tua yang kaya. Varietas ini mendidih dengan baik, Anda mendapatkan hidangan pertama yang luar biasa, mengingatkan pada konsistensi kentang tumbuk atau krim kental.

Rempah-rempah untuk rebusan miju-miju India yang disebut "masurdal" harus dibeli dari toko khusus atau pasar pertanian, sebaiknya dalam kantong transparan. Saat membeli produk semacam ini di supermarket besar, Anda harus hati-hati mempelajari informasi pada kemasannya, karena banyak rempah-rempah industri mengandung bahan tambahan makanan monosodium glutamat, yang berbahaya bagi kesehatan.

Sup miju-miju panas adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu harian dan perayaan Anda. Hidangan seperti itu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sup kubis Rusia, borscht, acar biasa. Lentil kaya akan vitamin dan enak, jadi Anda harus menguasai persiapan hidangan asli ini. Rumah tangga, GOST, dan, tentu saja, anak-anak pasti akan menghargai upaya nyonya rumah. Pilihan mana yang harus dipilih - tanpa lemak, daging atau ikan - tergantung pada situasinya, serta pada keinginan si juru masak. Hal yang sama berlaku untuk berbagai rempah-rempah.

Perhatian, hanya HARI INI!