Produk susu "pertanian ramah lingkungan Ugrinskaya", yang terletak di zona perlindungan alam Taman Nasional Ugra (yang tidak jauh dari Moskow), sapi-sapi merumput di tanah pribadi, milik keluarga 4, mereka merawat sapi tanpa bantuan dari luar, termasuk memerah susu sapi dengan tangan! Sapi diberi makan jerami alami di sana... Panggilan mandiri dari pusat kota Moskow dimungkinkan.
-govinda-taman.com- menurut saya, toko yang sangat baik, tampaknya prinsip pertanian ramah lingkungan dan sikap yang baik terhadap hewan lebih penting di sana, dan harganya masuk akal. Pengiriman mandiri dapat dilakukan pada hari Sabtu dari stasiun metro Rizhskaya (5 menit berjalan kaki ke toko). Ada komentar positif.
-donz.ru- beberapa produk di sana dari biara. Lihat umpan balik positif di komentar.
-moolookoo.com- ada produk dari biara. Pelajari lebih lanjut tentang toko ini.
-iorganic.ru- susu, bahan makanan, buah-buahan dan sayuran, barang-barang rumah tangga, dll.
-lavkalavka.com- mahal
-naturoed.ru- mahal karena biaya logistik dan volume rata-rata
-ferm.ru- ada yang mengatakan bahwa rasa produk di sana, termasuk sayuran, sama seperti di toko, meskipun situs mereka terlihat terhormat. Tetapi dalam komentar ini mereka mengatakan bahwa mentega itu enak di sana, tetapi keju dan susunya cepat asam (saya pikir ini bukan indikator kualitas yang buruk) dan bahkan jamur pada hari ke-3 (tapi ini sudah mencurigakan), sementara uang dikembalikan.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- ada komentar positif, tetapi kebenarannya tidak jelas dari siapa.
-ecocitylife.com - pengiriman gratis di Zelenograd saat membeli lebih dari 1000 rubel
PENTING- saat minum susu mentah, waspadalah terhadap brucellosis dan E. coli, gunakan susu mentah hanya dari sapi yang tidak diberi makan terutama sereal dan jagung, tetapi diberi makan rumput di musim panas dan jerami + terkadang sayuran di musim dingin, rumput / jerami untuk sapi adalah hanya ideal, juga sapi harus merumput di padang rumput setidaknya di musim panas.
Sereal organik, buah dan sayuran lokal,
Kosmetik ramah lingkungan, produk kebersihan, rempah-rempah organik, beri kering, sereal:
-i-mne.com - kantor cabang di seluruh Rusia, pengiriman mandiri dimungkinkan
-syroeshka.ru - kemungkinan penjemputan dari stasiun metro Aeroport
-lifeway.su - (Wilayah Altai)- budaya lokal tumbuh di daerah yang bersih secara ekologis, inilah majalah mereka - vedlife.
-Grosir kacang-kacangan dan buah-buahan kering di Moskow
-hunnyshop.ru- (wilayah Moskow)- toko sabun dan kosmetik alami, ada juga makanan alami - kecambah, tepung, produk lebah, ragi nutrisi (bukan pembuat roti), dijalankan oleh seorang gadis (vegetarian dan ibu dari dua anak), yang, omong-omong, adalah moderator komunitas ini
-iherb.com - (Toko Amerika)- dengan beragam produk alami, Anda dapat memesan ke Rusia dan Ukraina, paket tiba rata-rata sekitar 3-5 minggu. Biaya pengiriman 4 dolar. Saya menulis beberapa hal tentang situs ini.
-shop.wantbaby.ru- (panggilan mandiri di Moskow, Zelenograd, dan Klin)- titik referensi untuk produk makanan mentah, relevan untuk ibu masa depan / nyata.
-dziwa.ru - (wilayah Moskow)- toko barang ramah lingkungan, sabun alami "dari awal", kosmetik buatan tangan alami, dan makanan sehat
-Kesemek kering dan buah kering lainnya dari Sochi dan Abkhazia, Lihat .
-bezhimii.ru
-www.sver4ok.ru
Daftar fisik toko dan pasar di Moscow:
-"Bazar Petani"- toko yang terlihat seperti pasar petani. Terletak di Tsvetnoy Boulevard di Moskow. Namun, harga lebih mahal daripada di Auchan, tetapi itu sepadan pada hari Senin dari jam 10 pagi hingga jam 1 siang, diskon 20% untuk semuanya :)
-eko-magazin.ru- menjual produk ramah lingkungan asing dan domestik yang berlokasi di Sokolnicheskaya Square
-ekush.ru beri kering vakum, buah-buahan dan sayuran, permen alami, teh, dll., Stasiun metro Alekseevskaya (jalan Malomoskovskaya)
-awan putih- toko produk vegetarian, m.Kitay-gorod, m.Chistye prudy, st. Pokrovka, 4
- jagannath.ru- berbagai produk makanan sehat untuk vegetarian, vegan, makrobiota. Ada pilihan produk kedelai (pasta miso, tahu organik), pemanis alami (stevia, gula aren, sirup maple dan sirup artichoke Yerusalem, dll.), permen dan kembang gula untuk penderita diabetes, alga, rempah-rempah, minyak sayur, madu, utuh biji-bijian dari daerah yang bersih secara ekologis, teh dan minuman herbal, kosmetik alami, minyak aromatik, dupa, sabun alami. Ada 2 cabang di Moskow ( di Kursk dan di Taganka), di Tomsk, di Novosibirsk.
-cow-boys.com- Lintasan Donskoy ke-5, 21, bldg. 14. Daftar peternakan dan pemiliknya di situs ini kurang lebih menginspirasi kepercayaan, meskipun saya ingin lebih detail dengan video dan blog dari petani itu sendiri, karena 1-3 foto tidak cukup masuk akal menggambarkan kenyataan, tetapi secara umum ada peluang untuk produk berkualitas.
-indiaspices.ru- rempah-rempah, bahan makanan, produk kedelai, banyak toko nyata (Sukharevskaya, Kyiv, dll.). Toko itu mencurigakan, baca dengan cermat semua bahannya. Ada komentar negatif tentang ghee mereka.
-izbenka.msk.ru- Saya menjual produk susu, ada banyak cabang di Moskow dan wilayah Moskow Ada keraguan tentang kealamian produk mereka, mereka terlihat seperti produksi industri (lihat komentar).
Idealnya, sapi harus merumput di padang rumput, dan tidak berdiri sepanjang waktu di kandang, seperti yang ditunjukkan dalam pandangan mereka. Berjalan di padang rumput meningkatkan kualitas susu dan membuat sapi lebih sehat. Bayangkan diri Anda bekerja sepanjang waktu di apartemen Anda dengan istirahat untuk rebusan, sama sekali tidak ke mana-mana, karena Anda akan cepat layu dalam kondisi seperti itu. Susu dari sapi yang digembalakan di alam liar bahkan dapat diminum mentah, yang jauh lebih sehat karena berbagai alasan - pertama, susu mentah bersifat basa, tidak seperti susu pasteurisasi, di mana tingkat PH bersifat asam, dan kedua, ada lebih banyak manfaat berbeda dalam susu mentah. susu. Saya ingin menambahkan bahwa di tempat saya tinggal, Anda sering melihat sapi merumput di halaman jika Anda pergi ke luar kota besar. Akan menarik untuk mengetahui - seberapa sering Anda mengamati pemandangan serupa?
Rekomendasi saat membeli barang:
Perhatikan pengawet dan bahan tambahan makanan. Dan barang-barang seperti pati yang dimodifikasi atau bahan kedelai GM, kalium sorbat, natrium benzoat dll. (lihat Label Exxx pada makanan). Kotoran ini juga bisa ada di toko makanan kesehatan. Saya tidak merekomendasikan membeli produk kedelai atau jagung sama sekali, karena 99% dari produk ini adalah GMO, kecuali dinyatakan lain.
minyak kelapa sawit- tren lain bagi konsumen, terutama di kalangan vegan. Minyak sawit adalah yang termurah dan sangat tidak sehat. Cara terbaik adalah menggunakan minyak kelapa, di sini Anda dapat membeli minyak kelapa organik, mentah dan mentah. (Bagus untuk memanggang sayuran apa pun, bahkan kentang, tapi saya selalu memasak dengan api kecil.) Bahaya minyak nabati lainnya ditulis dengan baik.
sirup agave berbahaya, Anda dapat membacanya.
Sangat diinginkan untuk mengetahui tentang minyak esensial bagaimana produk diterima dan diproses, karena jika, misalnya, inhalasi dibuat dengan minyak esensial buatan, maka Anda hanya dapat membahayakan tubuh. Meskipun untuk aromatisasi tempat itu jauh lebih baik daripada kimia filistin dari toko kelontong biasa.
Preferensi, tentu saja, harus jatuh pada toko-toko yang dapat dijangkau, dan tidak memesan bahan makanan yang jauh. Pertama, jika kita membeli Rusia kita, maka uang masuk ke ekonomi domestik. Kedua, dengan cara ini kami tidak menggunakan kardus dan bensin untuk pengiriman dan pengiriman yang ternyata lebih ramah lingkungan.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
P.S. Saya akan menyukai tanggapan Anda tentang pengalaman apa pun dengan toko-toko ini atau penambahan daftar!
UPD: terima kasih kepada semua orang atas tip tentang toko tambahan, terima kasih kepada mereka, kami dapat dengan aman mengatakan bahwa adalah mungkin untuk menjalani gaya hidup sehat di Moskow, meskipun saya ingin ada lebih banyak toko fisik, karena membeli langsung, menurut saya, lebih mudah dan menyenangkan.
Konsumerisme berlebihan:
- Blue China (mengapa memiliki jeans murah tidak berkelanjutan)
deterjen buatan sendiri:
- Deterjen ramah lingkungan (mengapa harus membeli jika Anda bisa membuat deterjen sendiri, yang mana jauh lebih mudah dan hemat?)
Setiap tahun semakin banyak orang yang membeli bioproduk. Tetapi berurusan dengan pelabelan organik tidak mudah. Selain itu, beberapa produsen memasang label ramah lingkungan pada setiap toples mentimun kedua. Kami akan memberi tahu Anda produk apa yang dianggap organik dan mengapa tomat organik dan tomat pertanian tidak sama.
Beberapa berpendapat bahwa label Bio, Eco dan Organik adalah gimmick pemasaran, sementara yang lain menyapu semua kaleng dengan lencana hijau dari rak-rak toko. Kebenaran, seperti biasa, ada di tengah-tengah.
Apa itu produk organik?
Kami sudah menulis : mereka hanya dapat diproduksi di area yang bersih secara ekologis tanpa menggunakan pupuk mineral, pestisida, herbisida, hormon, dan transgenik. Secara umum, inti dari pertanian organik adalah untuk berintegrasi ke dalam ekosistem, dan tidak mensubordinasikannya kepada manusia.
Alih-alih pupuk mineral, pertanian organik menggunakan pupuk kandang dan kompos, memerangi hama dengan bantuan serangga dan burung, dan gulma dipanen dengan tangan. Di peternakan, antibiotik, pakan dengan hormon dan rekayasa genetika dilarang.
Organik di dunia
Anda tidak bisa hanya membeli sertifikasi Organik. Setiap produsen yang mengklaim judul ini diuji untuk memenuhi standar organik. Sebuah komisi datang ke peternakan untuk mempelajari tanah, memeriksa kondisi hewan, kualitas benih dan peralatan panen. Selain itu, inspektur dapat secara selektif mensurvei karyawan tentang pengetahuan dan pemahaman mereka tentang standar organik. Di laboratorium, produk jadi diperiksa untuk ratusan poin - dimulai dengan tes untuk tidak adanya logam berat dan diakhiri dengan rasa. Sertifikasi Organik hanya berlaku selama satu tahun, yang berarti produsen harus menjalani verifikasi global ini setiap 12 bulan.
Standar untuk sertifikasi tersebut dapat berupa swasta atau publik. Namun sejauh ini, hanya 87 negara yang secara hukum menetapkan standar untuk produk organik. Misalnya, standar NOD (Program Organik Nasional) berlaku di pasar AS dan Kanada, standar UE di Uni Eropa, BIOSUISSE ORGANIC di pasar Swiss, dan standar lingkungan JAS di Jepang.
Segel Organik USDA adalah program organik Amerika yang memverifikasi produk terhadap standar organik NOD.
EuroDaun- tanda sistem sertifikasi terpadu untuk produk makanan yang diproduksi di Uni Eropa. Untuk memasuki pasar organik Eropa, Anda harus memenuhi persyaratan arahan UE , 889/08 dan baru kemudian menerima tanda ini. Banyak perusahaan Rusia menerima sertifikat semacam itu untuk setidaknya mengonfirmasi status mereka sebagai produsen produk organik.
Selama 37 tahun berdiri Bio Suisse dari asosiasi petani Swiss telah berkembang menjadi organisasi besar dengan sekitar 6.000 anggota pertanian.
JAS- Sertifikasi menurut standar organik Jepang.
Bio-Siegel adalah label organik populer lainnya di UE. Tanda ini diperkenalkan di Jerman pada tahun 2011, artinya produk tersebut setidaknya 95% organik.
Organik di Rusia
Di Rusia, undang-undang tentang produksi produk organik akan diadopsi dalam waktu dekat - itu sudah dipertimbangkan di Duma Negara. Namun demikian, tidak adanya undang-undang tidak menghentikan petani Rusia, dan mereka yang ingin secara resmi memproduksi produk organik menjalani sertifikasi internasional. Itulah sebabnya pada beberapa produk bio buatan Rusia Anda dapat melihat tanda-tanda USDA, Euro Leaf, dan lainnya. Selain itu, mereka yang memilih sistem sertifikasi internasional dapat dengan mudah memasok produk ke pasar internasional.
Rusia juga memiliki sistem sertifikasi sukarela sendiri, yang dikembangkan oleh: "Leaf of Life". Sistem sertifikasi dan standarnya sendiri sama dengan di UE, tetapi di sini standar sanitasi dan epidemiologis Rusia juga diperhitungkan.
Selain itu, GOST telah berlaku di negara itu sejak awal 2017. dan . Kedua standar ini sepenuhnya sesuai dengan peraturan pertanian organik Eropa dan peraturan IFOAMH (Federasi Internasional Pertanian Organik). Kepatuhan terhadap GOST ini menunjukkan integritas pabrikan.
Apa itu greenwashing?
Selain label organik, ada tulisan "pertanian", "alami" dan "ramah lingkungan" pada produk buatan Rusia. Ini mungkin bentuk paling populer dari greenwashing atau "pemasaran hijau".Greenwashing merupakan salah satu pilihan pemasaran dimana sebuah produk atau jasa diposisikan sebagai ramah lingkungan.
produk pertanian
Sebenarnya, prasasti ini tidak membawa informasi apa pun, kecuali bahwa produk ini diproduksi di sebuah peternakan. Namun, banyak yang jatuh cinta pada trik ini - lagi pula, tampaknya logis untuk menggunakan metode produksi alami di pertanian kecil. Tapi di tidak ada yang dikatakan tentang cara menanam dan merawat tanaman dan ternak di pertanian.
Pada kenyataannya, pertanian sering menggunakan pupuk mineral dan antibiotik dalam skala yang sebanding dengan kompleks pertanian besar. Petani mengambil langkah ini untuk mengurangi biaya dan mengurangi risiko.
Produk ramah lingkungan
Semua produk yang dijual di rak supermarket telah diuji keamanan lingkungan dan apriori ramah lingkungan. Berdasarkan dilarang menulis "produk ramah lingkungan" pada produk makanan: segala sesuatu yang dilakukan oleh prasasti tersebut mengganggu dan menyesatkan konsumen.
Produk alami
Ini berarti bahwa produk tersebut ditanam di alam, dan bukan di laboratorium. Tapi ini tidak mengecualikan penggunaan bahan kimia, antibiotik dan hormon.
Pernyataan umum, label yang tidak ada, awalan "bio", "eco" dan "organik" juga merupakan sinyal greenwashing yang sebenarnya. Berdasarkan
Hingga saat ini, sejumlah besar produk makanan telah muncul di pasar Rusia, pada kemasannya terdapat kata "bio", "eco" atau "organik". Namun, produk ini hampir tidak pernah memenuhi konsep "eko". Pada saat yang sama, biaya produk, pada kemasan yang ada tulisan yang sesuai, lebih tinggi dari analog (tanpa tulisan) sebesar 20-200%.
Konsumen telah menjadi sandera dari situasi ini karena kurangnya undang-undang yang relevan tentang pertanian organik dan makanan organik di Federasi Rusia. Kami juga tidak memiliki sertifikasi wajib untuk produk ramah lingkungan. Dan karena tidak ada undang-undang, maka produsen bebas menggunakan istilah-istilah ini atas kebijaksanaan mereka sendiri, yang, tentu saja, tidak bisa tidak mengganggu pembeli - lagi pula, mereka sebenarnya ditipu.
Jadi, konsep "eko", "bio" dan "organik" adalah sinonim yang menunjukkan produk ramah lingkungan yang diproduksi sesuai dengan prinsip-prinsip pertanian organik.
Menurut standar Eropa dan Amerika untuk pertanian organik, label “organik” (“bio” atau “eko”) menunjukkan bahwa setidaknya 95% konten menurut beratnya (dikurangi berat garam dan air) adalah organik. Tulisan “dibuat dengan organik” berarti setidaknya 70% kandungannya adalah produk organik. Prasasti ada di bagian depan atau atas kemasan, dan dapat diikuti hingga tiga nama komponen produk. Label “kurang dari 70% konten adalah organik” berarti kurang dari 70% konten adalah organik. Namun, kemasan mungkin mencantumkan bahan organik, tetapi kata “organik” tidak boleh digunakan di bagian depan kemasan.
PRINSIP DASAR PERTANIAN ORGANIK
Menurut standar International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)*, pertanian organik didasarkan pada empat prinsip dasar yang harus digunakan secara keseluruhan.
Prinsip kesehatan
Pertanian organik harus menjaga dan meningkatkan kesehatan tanah, tanaman, hewan, manusia, dan planet ini sebagai satu kesatuan yang utuh dan tak terpisahkan. Menurut prinsip ini, penggunaan pupuk, pestisida, obat hewan untuk hewan dan bahan tambahan makanan, yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan, harus dihindari.
Prinsip ekologi
Pertanian organik harus didasarkan pada prinsip-prinsip keberadaan sistem dan siklus ekologi alami, bekerja, hidup berdampingan dengannya, dan mendukungnya. Prinsip-prinsip pertanian organik, penggembalaan, dan penggunaan sistem alami di alam liar, untuk mendapatkan hasil panen, harus sesuai dengan siklus dan keseimbangan alami. Pertanian organik harus mencapai keseimbangan ekologis dengan merancang sistem penggunaan lahan, menciptakan habitat, dan memelihara keragaman genetik dan pertanian.
Prinsip keadilan
Prinsip ini menyatakan bahwa hewan harus diberikan kondisi dan kesempatan hidup yang sesuai dengan fisiologi, perilaku alami, dan kesehatannya. Sumber daya alam yang digunakan dalam produksi dan konsumsi harus memperhatikan keadilan sosial dan lingkungan, dengan memperhatikan kepentingan generasi mendatang. Pemerataan mensyaratkan bahwa sistem produksi, distribusi dan perdagangan terbuka, adil dan memperhitungkan biaya lingkungan dan sosial yang nyata.
Prinsip perawatan
Pengelolaan pertanian organik harus proaktif dan bertanggung jawab untuk melindungi kesehatan dan kesejahteraan generasi sekarang dan mendatang serta lingkungan.
Meringkas semua hal di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa tanda "organik", "bio" atau "eko" dirancang untuk memberi tahu pembeli bahwa produk tersebut ditanam secara alami tanpa menggunakan bahan kimia, di area yang aman secara ekologis, di mana pada jarak 500 kilometer sekitar tidak ada bahan kimia atau berbahaya lainnya, dari sudut pandang perlindungan lingkungan, produksi.
SEJARAH ASAL MULA DAN PERKEMBANGAN PERTANIAN ORGANIK
Sebagai daerah mandiri, pertanian organik mulai aktif berkembang sejak tahun 1940-an di Eropa dan Amerika, sebagai respon dari ketergantungan pada pupuk dan insektisida sintetik. Selama revolusi industri abad ke-19, dengan perkembangan agrokimia, banyak metode pemupukan tanah dan pengendalian hama yang efektif diusulkan. Pertama adalah superfosfat, kemudian pupuk berdasarkan amonia. Mereka murah, efisien, dan mudah diangkut.
Selama abad ke-20, cara-cara baru bertani secara aktif digunakan, yang memang mengarah pada peningkatan hasil panen. Namun, konsekuensi lingkungan dari penggunaan metode ini menjadi semakin jelas: erosi tanah, pencemarannya dengan logam berat, salinisasi badan air.
Pada tahun 1940, ahli botani Inggris Albert Howard, salah satu pendiri pertanian organik, mengusulkan sistem pemupukan tanah berdasarkan penggunaan kompos dari sisa tanaman dan pupuk kandang. Alasan alami, tetapi tidak kalah pentingnya, munculnya pertanian organik adalah semakin dikenalnya bahaya bagi kesehatan manusia. Kini kondisi kehidupan di kota-kota besar membuat masyarakat berpikir bagaimana melindungi diri dari dampak negatif lingkungan perkotaan. Lebih dari 50% gaya hidup sehat terdiri dari diet sehat.
Pada tahun 1972, International Federation of Organic Farming Movements (IFOAM) didirikan dengan tujuan menyebarluaskan informasi dan memperkenalkan pertanian organik di seluruh negara di dunia. Sudah pada 1990-an, gerakan hijau dan filosofi hijau memperoleh skala global, perlindungan lingkungan dan kepedulian terhadap kesehatan warganya menjadi bidang prioritas kebijakan negara di banyak negara**.
SEJARAH PRODUK RAMAH LINGKUNGAN DI RUSIA
Pertanian ekologis di Rusia dimulai pada tahun 1989, ketika program All-Union "Pertanian Alternatif" diluncurkan. Dalam dua tahun, program tersebut membawa sertifikasi internasional ke sejumlah peternakan, tetapi berakhir dengan kegagalan total, karena pasar belum siap untuk produk tersebut.
Pada tahun 1994, ekspor soba bersertifikat ramah lingkungan ke Eropa dimulai, dan sejak tahun 1995 sebuah pabrik pengolahan organik telah beroperasi di wilayah Kaluga. Sekarang pertanian di wilayah Tula, Orel, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moskow, dan Wilayah Stavropol terlibat dalam produksi ekologis produk pertanian.
Dengan demikian, pembentukan pasar untuk produk yang ramah lingkungan dan aman baru saja berlangsung di Rusia. Alasan utama ketertinggalan Amerika Serikat dan negara-negara Eropa antara lain tidak adanya kesatuan konsep produk ramah lingkungan, ketidakjelasan posisi negara dalam masalah ini, dan rendahnya budaya ekologis penduduk. Namun, permintaan konsumen secara bertahap membentuk sektor terpisah dari makanan "desa" di pasar. Organisasi sertifikasi juga muncul (misalnya, NP Ecological Union, St. Petersburg), yang mengembangkan standar mereka sendiri, dengan mempertimbangkan persyaratan internasional untuk pertanian organik dan kekhasan realitas Rusia. Semua ini jelas berkontribusi pada pengembangan pasar makanan organik.
Perusahaan Moskow yang baru didirikan, Chisty Krai, sedang melakukan riset pemasaran mendalam tentang permintaan produk organik dan bersiap untuk memasuki pasar ini. Perusahaan menjalin hubungan, di satu sisi, dengan produsen independen yang kualitas produknya memenuhi persyaratan IFOAM, dan, di sisi lain, dengan saluran distribusi yang memungkinkan penyajian produk organik secara luas.
Selama periode 2000 hingga 2010, pasar makanan organik global tumbuh lebih dari 3,5 kali lipat - dari $ 17,9 menjadi 60,9 miliar (Nasi. 1 ) .
Menurut IFOAM, pasar global untuk produk organik pada tahun 2011 tumbuh sekitar 12% - dari $ 60,9 menjadi 68 miliar - sementara pertumbuhan pasar konsumen secara keseluruhan pada periode ini hanya sebesar 4,5%. Jika pasar produk organik terus tumbuh, maka pada tahun 2020 volumenya dapat mencapai $ 200-250 miliar.
TREN UTAMA DI PASAR PRODUK ORGANIK
Saat ini, ada beberapa tren utama dalam pengembangan pasar makanan organik Rusia.
Pertumbuhan pasar makanan organik dunia lebih dari 2 kali lebih cepat dari pertumbuhan pasar produk "massal" non-organik.
Segmen pasar dengan pertumbuhan tercepat untuk produk organik adalah "sayuran dan buah-buahan", "susu dan produk susu". Pada saat yang sama, segmen "daging, unggas", "produk roti" dan "minuman" tumbuh lebih cepat, tetapi mereka tertinggal di belakang pemimpin dalam hal volume.
Penjualan produk organik saat ini masih merupakan bagian kecil dari total penjualan makanan di berbagai negara - dari 0,75% di Republik Ceko menjadi 4,2% di AS.
Pertumbuhan penjualan produk organik menunjukkan bahwa konsumen siap untuk nilai tambah. Orang Rusia menjadi semakin menuntut dalam hal makanan, penting bagi mereka bahwa produknya alami, tidak menggunakan rekayasa genetika dalam produksinya, dan tidak membahayakan kesehatan.
Saluran penjualan utama untuk produk organik adalah rantai ritel (supermarket, hypermarket, diskon) – mereka menyumbang 41% dari penjualan. Pangsa toko khusus adalah 26%, sedangkan pangsa penjualan langsung adalah 13%.
Permintaan pasar yang meningkat untuk produk organik dirangsang di tingkat negara bagian - di Amerika Serikat dan di Uni Eropa, program pengembangan pertanian organik diadopsi, dan program pelatihan petani ramah lingkungan yang bersertifikat muncul di banyak universitas dan perguruan tinggi.
PENGEMBANGAN POTENSI PASAR RUSIA PRODUK RAMAH LINGKUNGAN
Rusia 15-20 tahun di belakang negara maju dalam produksi produk ramah lingkungan dan layanan ramah lingkungan, dan volume pasar domestik produk organik, menurut IFOAM, hanya $60-80 juta, atau sekitar 0,1% dari semua makanan. produk.
Pada saat yang sama, di Rusia ada tren peningkatan yang stabil dalam penjualan makanan organik. Dengan demikian, selama 5 tahun telah tumbuh lebih dari 1,5 kali - dari 30 juta euro pada 2007 menjadi 50 juta euro pada 2011.
Potensi pasar Rusia diperkirakan cukup tinggi: menurut para ahli, pada akhir 2013 dapat tumbuh 25-30% - hingga $100 juta.
Di Rusia, ada masalah dengan penetapan batas pasar untuk produk pertanian organik - tidak ada undang-undang tunggal yang akan menetapkan produk mana yang harus diklasifikasikan sebagai organik dan mana yang tidak. Juga tidak ada sistem sertifikasi terpadu. Solusi dari masalah ini dan pengenalan sertifikasi organik wajib di tingkat legislatif akan berkontribusi pada pengembangan pasar.
Para ahli percaya bahwa perbaikan situasi lingkungan secara keseluruhan di negara ini, potensi sumber daya tanah yang kaya, keberadaan lahan yang luas (hingga 40%) yang belum dibudidayakan baru-baru ini karena kesulitan ekonomi dan keuangan, tenaga kerja yang lebih murah.
Produk makanan organik termasuk dalam segmen pasar premium, dan marginnya, tergantung pada kategori produk, dapat bervariasi dari 20 hingga 400%.
Saluran penjualan utama untuk makanan organik adalah:
* supermarket, di mana sebagian besar produk makanan premium dijual;
* toko khusus yang menjual produk alami;
* penjualan langsung melalui toko online, yang memungkinkan Anda menghindari margin ritel. Hingga saat ini, penjualan makanan organik melalui toko online mencapai 5% dari total penjualan produk tersebut. Menurut perkiraan para ahli, penjualan melalui Internet akan tumbuh sebesar 22% pada akhir tahun 2013;
* apotek yang menjual produk organik dalam jumlah terbatas. Ini terutama produk diabetes dan rendah kalori, makanan bayi dan kosmetik.
Kemungkinan mengekspor produk organik Rusia ke negara-negara Uni Eropa juga sangat dihargai.
Mari kita pertimbangkan faktor-faktor yang di masa depan dapat berdampak positif pada pertumbuhan dan perkembangan pasar produk organik di Rusia.
Faktor politik:
* dalam waktu dekat - adopsi undang-undang tentang pertanian organik, di mana perlu untuk mendefinisikan apa itu makanan "organik" (ramah lingkungan);
* pengembangan sistem sertifikasi terpadu untuk produk organik berdasarkan standar Eropa dan Amerika;
* pengenalan sertifikasi wajib produk organik;
* adopsi di tingkat negara bagian dari program komprehensif untuk pengembangan kompleks agroindustri;
* memberikan bantuan keuangan kepada petani (khususnya, perpajakan preferensial) di tingkat negara bagian dan / atau wilayah;
* Membangun ikatan yang kuat dengan otoritas regional dan lokal.
Kekuatan-kekuatan ekonomi:
* stabilisasi dan pertumbuhan ekonomi lebih lanjut setelah krisis 2008;
* stabilisasi nilai tukar rubel;
* pembuatan sistem pinjaman lunak untuk proyek pertanian organik;
* potensi pertumbuhan pasar produk organik yang tinggi (setidaknya 25-30% per tahun);
* penciptaan pekerjaan tambahan di peternakan;
* daya tarik tenaga kerja yang lebih murah;
* harga lebih rendah untuk produk organik.
Faktor sosial:
* peningkatan angka kelahiran;
* keinginan untuk gaya hidup sehat;
* pertumbuhan pendapatan penduduk;
* Orientasi konsumen terhadap produk makanan yang lebih baik dan lebih mahal;
* kekhawatiran tentang adanya bahan dan pengawet buatan dalam produk "tradisional";
* keyakinan bahwa produk organik lebih bermanfaat bagi kesehatan;
* keinginan untuk membeli produk makanan yang memiliki rasa alami, tanpa penguat;
* meningkatkan budaya konsumsi dan pendidikan masyarakat di lingkungan secara umum;
* pengembangan program pendidikan bagi pekerja di pertanian organik.
Faktor teknologi:
* pengembangan teknologi terpadu untuk produksi produk ramah lingkungan (dari persiapan tanah, menanam tanaman dan benih, memberi makan dan memelihara hewan, hingga siklus penuh produksi dan pengemasan produk);
* melakukan penelitian ilmiah sebagai jaminan bahwa pertanian organik sehat, aman dan ramah lingkungan;
* pembuatan sistem logistik - membangun sistem yang jelas dan berfungsi dengan baik untuk pasokan produk dari petani ke klien.
KELOMPOK TARGET PEMBELI DAN KONSUMEN MAKANAN ORGANIK
Seperti di Barat, di Rusia, produk pertanian termasuk dalam segmen premium, konsumen utama mereka adalah perwakilan dari kelas menengah ke atas, yaitu sekitar 20% orang Rusia. Konsumen paling aktif adalah wanita dan pria berusia 25-45, dengan pendidikan tinggi, dengan pendapatan rata-rata dan lebih tinggi, penduduk Moskow dan St. Petersburg.
Motif utama membeli dan mengkonsumsi makanan organik adalah manfaat kesehatan, tidak adanya bahan dan pengawet buatan, rasa alami dan keamanan.
Di antara hambatan utama untuk membeli produk ini adalah harganya yang mahal. Selain itu, banyak konsumen yang tidak merasakan manfaat produk organik untuk kesehatan, tidak tahu apa-apa tentangnya, atau tidak mempercayai produsennya. Faktor pembatas adalah umur simpan yang pendek dari produk ini.
Faktor-faktor yang mendorong pembelian produk organik meliputi: peningkatan pendapatan, menjaga kesehatan Anda sendiri dan keluarga, kelas kebugaran, dan penurunan jumlah layanan medis yang tersedia dan gratis. Yang sangat penting adalah penyebaran informasi tentang bahaya bahan bioteknologi "tidak sehat" dalam makanan, serta efek berbahaya bahan kimia pada pertanian tradisional. Selain itu, konsumsi produk organik bermerek adalah salah satu tren paling modis di Barat.
Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa kebijakan negara yang jelas dan pengenalan di tingkat legislatif sertifikasi wajib produk ramah lingkungan sesuai dengan standar internasional, pelaksanaan program pendidikan yang bertujuan untuk meningkatkan tingkat pengetahuan tentang produk ramah lingkungan, serta minat rantai ritel dalam penjualan dan penetapan harga yang memadai untuk produk-produk ini akan berkontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan kategori ini di masa depan.
* Federasi Internasional Gerakan Pertanian Organik.
** Data dari asosiasi internasional produsen, pemasok, dan konsumen produk ramah lingkungan.
Ekaterina Dvornikova
Penelitian perusahaan konsultan "Dvornikova and Partners"
Produk ramah lingkungan adalah produk pangan yang terbuat dari bahan baku alami dengan menggunakan teknologi modern yang menjamin minimalnya masuknya zat lain ke dalam produk, tidak mengandung inklusi asing, dan diperoleh tanpa menggunakan pupuk mineral, pestisida dan tanpa pengaruh teknogenik. Dengan makanan, 70-90% dari semua zat yang berpotensi berbahaya masuk ke tubuh manusia. Dalam hal ini, gagasan E.ch.p. lahir sebagai anti-budaya tertentu, sebuah protes terhadap pencemaran alam. Dengan demikian, standar nasional Amerika untuk produk bersih mencakup beberapa larangan: penggunaan pupuk kimia buatan, penggunaan teknologi modifikasi genetik, penggunaan stimulan pertumbuhan dan penggemukan, antibiotik dan obat hormonal, serta penggunaan organik- pakan berbasis. Pasar produk organik cenderung mendapat sorotan dari kalangan bisnis dan masyarakat. Orang-orang dijelaskan secara rinci apa keuntungan dari makanan organik (makanan organik) dan mengapa perlu membayar lebih untuk itu. Bermacam-macam E.ch.p. di toko-toko Amerika biasa, adalah sekitar 400 item. Industri organik menawarkan alternatif untuk hampir setiap produk di pasar tradisional. Kategori yang paling populer adalah:
- kopi, teh, buah-buahan dan sayuran, baik segar maupun olahan;
- beberapa rempah-rempah, buah-buahan kering dan kacang-kacangan;
- produk musiman: buah-buahan dan sayuran segar yang permintaannya tinggi selama periode tertentu dalam setahun;
- pengganti ramah lingkungan untuk produk tradisional: produk roti, produk susu dan daging, minuman organik dan anggur, dll.;
- produk ramah lingkungan untuk anak-anak (makanan bayi, sereal, dll.);
- pakaian dan kosmetik ramah lingkungan.
Setiap kelompok E.ch.p. menikmati prioritas khusus: makanan beku, produk setengah jadi dan makanan siap saji - sebesar 39% per tahun, makanan bayi 38%, produk roti dan sereal 37%, produk susu dan daging 36%.
Pembentukan pasar ESP sedang berlangsung di Federasi Rusia, prospek pengembangannya di negara kita sangat bagus. Masalah-masalah berikut adalah rem tertentu di wilayah Rusia: tingginya biaya proyek produksi pertanian ekologis karena kurangnya peralatan yang diperlukan untuk menerapkan pupuk bersertifikat dan penyimpanannya yang tepat, kurangnya peralatan untuk penyiangan mekanis dan pemangkasan cabang, dan sistem sprinkler. Biaya keuangan yang diperlukan untuk pengenalan teknologi ini diperkirakan $200-1000 per 1 ha untuk serealia dan $5000-8000 per 1 ha untuk budidaya buah; kurangnya tanah bersertifikat (terhitung di Federasi Rusia hanya 0,003% dari luas semua lahan pertanian dengan total luas 406 juta hektar). Sertifikasi mereka mungkin memerlukan sedikit waktu, asalkan sejarah lapangan dan dokumentasi lainnya disimpan dengan benar, dan kimia tanah memenuhi tingkat yang dapat diterima; peningkatan biaya waktu dan biaya untuk produksi produk ramah lingkungan, yang beberapa kali lebih tinggi daripada biaya waktu untuk produksi produk konvensional; persiapan pra-penjualan barang, penyimpanan dan pengirimannya. Volume produk ramah lingkungan masih relatif kecil, sehingga ada opsi untuk mencampurnya dengan produk anorganik lainnya. Faktor utama yang menghambat pengembangan pasar ini di Rusia adalah kurangnya standar negara dan sertifikasi E.P.C. sejalan dengan tingkat internasional dan kerangka hukum yang ketat.
Jika Anda mulai mencari tahu apa itu produk ramah lingkungan, maka Internet akan memberikan banyak penawaran produk itu sendiri, tetapi Anda tidak akan menemukan definisi frasa itu sendiri.
Absurditas ungkapan ini adalah bahwa suatu produk tidak boleh “tidak ramah lingkungan”, harus sesuai dengan lingkungan, tidak membahayakan, dan aman.
"Eko"
diterjemahkan dari bahasa Yunani berarti rumah, tempat tinggal, habitat.
Ekologi
- ilmu tentang interaksi semua organisme hidup dengan lingkungan.
Dari mana dua kesimpulan berikut:
- Ternyata itu produk ramah lingkungan adalah produk yang selaras dengan lingkungan dan aman bagi semua makhluk hidup.
- Ternyata manusia bukanlah raja alam, melainkan hanya sebagian darinya, yang membayangkan dirinya sebagai "mahkota".
Faktanya, kita semua tahu apa yang terjadi di planet kita dengan ekologi ... Dan absurditas dengan ekologi ini bahkan lebih besar daripada konsep "produk ekologis".
** Dalam realitas absurd kami, seseorang memiliki pilihan antara produk berbahaya dan berbahaya dan yang ramah lingkungan.
Bisa jadi , bahan bangunan dan barang interior, dan produk bayi dan bahan kimia rumah tangga (dalam hal ini, kurang berbahaya), gadget dan mobil (bertenaga surya atau listrik).
Jalan teknokratis pembangunan telah menghancurkan lingkungan, dan hanya bencana ekologis yang bisa keluar dari ini, yang mau tidak mau mendekati kita dan anak-anak kita.
Secara umum, kita hidup dalam masyarakat yang tidak memikirkan keselamatan dan lingkungan. Tetapi ada individu yang memikirkannya dan menciptakan hal-hal ramah lingkungan untuk unit yang sedikit peduli tentang diri mereka sendiri.
Mengapa sedikit, Anda bertanya? Namun karena di samping rumah ramah lingkungan Anda akan ada rumah non-ekologis yang mengeluarkan asap berbahaya. Dalam kemacetan di sebelah mobil ramah lingkungan Anda, akan ada mobil yang mencemari lingkungan. Bahkan lahan ramah lingkungan Anda, untuk sayuran pertanian organik, akan menyerap air tanah dari ladang tetangga yang non-ekologis.
Unit-unit itu akan menjadi alasan dengan ratusan dan ribuan ... Kami mengungkapkan harapan bahwa contoh yang baik dapat menular, dan masing-masing dari kita suatu hari akan bangun dengan "kesadaran lingkungan".
Mari kita bicara tentang mereka yang mencoba melakukan sesuatu untuk lingkungan. Hari ini kita akan berbicara tentang toko di negara kita dan di luar negeri.
Supermarket "Slata". Irkutsk.
Rantai toko ini telah menggunakan kemasan biodegradable selama 5 tahun, aktif terlibat dalam penanaman pohon, dan mendaur ulang kemasan kardus.
Di semua gedung manajemen "Slata" telah memperkenalkan teknologi hemat energi. Sistem pengukuran energi berfungsi, dan semua lampu di kantor dan toko adalah LED. Semua supermarket telah memasang modul kaca di lemari es, yang mengurangi konsumsi listrik hingga 50%.
Hypermarket "Auchan" Sankt Peterburg.
Menawarkan tas daur ulang serta tas belanja yang dapat digunakan kembali. Mengurus pemilahan sampah. Bahkan ada tempat pengumpulan sampah stasioner (kardus dan kertas, kaca, plastik, aluminium) di wilayah toko, yang disediakan oleh listrik Auchan secara gratis.
Gastronom "Krasny Yar". Krasnoyarsk.
Selama lima tahun terakhir, toko kelontong Krasny Yar telah menawarkan kepada pelanggan pilihan beberapa jenis kemasan ramah lingkungan: bio-bag (mengandung aditif yang mengurangi penguraian plastik hingga 30 kali), kantong kertas dan kantong kain.
Kantong plastik dengan aditif oxo-biodegradable terurai di bawah sinar matahari menjadi fragmen terpisah yang dapat diproses di tanah menjadi air, karbon dioksida atau humus. Aditif semacam itu menguraikan tas dalam 6-18 bulan.
Hypermarket «BERDEBAT. Austria.
Supermarket SPAR Austria dibangun dari bahan-bahan alami. Pasar terbuat dari kayu, batu, dan bahan yang tidak memancarkan senyawa berbahaya ke atmosfer.
Sistem pencahayaan telah disatukan, lampu LED dipilih secara individual untuk setiap area toko. Sistem pencahayaan cerdas mengatur suhu emisi cahaya. Dan ini memberikan penghematan energi 40% dan pengurangan emisi CO 2 ke atmosfer sebesar 80 ton per tahun.
Jaringan komersial "Sainsbury's". Inggris.
Seorang pengecer di West Midlands mengelola makanan kadaluarsa. Selain itu, pemilik jaringan distribusi mengetahui beberapa cara untuk menjual barang sebelum kadaluarsa. Barang-barang tersebut didiskon atau didistribusikan ke organisasi amal.
Insinyur perusahaan mengambil keuntungan dari pengalaman perusahaan daur ulang limbah lokal Biffa. Dan mereka memperkenalkan teknologi khusus yang memungkinkan Anda mendapatkan listrik dari makanan.
Ya, ada tangki di lokasi industri khusus di mana produk menjadi biogas. Biogas melewati sistem pemurnian, setelah itu diumpankan ke generator listrik. Arus dari stasiun ke supermarket datang melalui kabel sepanjang satu setengah kilometer. Jadi, Sainsbury's menyediakan listrik ke 2.500 rumah di daerah tersebut dan supermarketnya setiap tahun, berkat daur ulang.
Jaringan supermarket "Original Unverpackt". Jerman.
Dua mahasiswa dari Jerman datang dengan ide untuk supermarket mereka sendiri. Selama dua tahun, mereka mengumpulkan uang untuk proyek ini dengan bantuan crowdfunding.
Ini adalah platform khusus di Internet di mana orang-orang berbagi ide-ide mereka, itu bisa menjadi bisnis pribadi atau ide altruistik, sebuah proses yang berguna bagi masyarakat. Orang-orang menonton, memilih proyek yang mereka sukai dan mengirim uang.
Mengapa para siswa ini dibantu untuk mengumpulkan uang? Faktanya, pasar ini memiliki slogan “Zero Waste!”. Berbagai pilihan bahan makanan - kacang-kacangan, polong-polongan dan sereal, rempah-rempah, teh dan kopi - dikemas dalam wadah dengan dispenser. Pembeli dapat menuangkan dirinya ke dalam wadahnya sendiri atau mengambil sekantong kertas daur ulang dari toko.
Mengingat fakta bahwa banyak orang Jerman baru-baru ini menyerah pada plastik dan lebih suka datang dengan wadah kaca mereka sendiri, ini adalah bisnis yang sangat menguntungkan. Selain itu, toko ini menjual produk dari produsen lokal, sehingga Anda tidak perlu mengeluarkan biaya transportasi.
Produk ramah lingkungan mengandung banyak sekali konsep:
- Ini adalah langkah pertama menuju peluang untuk meningkatkan tingkat kesadaran dan tanggung jawab, terhadap kebersihan planet ini.
- Ini adalah cinta untuk alam dan hewan, sikap hati-hati terhadap sumber daya, mulai dari dan diakhiri dengan listrik.
- Ini adalah pemilahan sampah, pengiriman kertas bekas, penolakan deterjen kimia.
- Ini adalah pengurangan maksimum pemborosan kehidupan beradab.
- Ini adalah mosi tidak percaya pada sirkus dan kebun binatang, dolphinarium.
- Ini adalah penolakan terhadap mode untuk inovasi teknis. Untuk apa? Bagaimanapun, yang lama "secara moral" usang masih berfungsi.
- Ini adalah keengganan untuk bulu dan kulit.
Apakah Anda tertarik dengan produk yang berkelanjutan? Anda berada di jalur yang benar.
Memuat...