Sbiten- minuman tertua, yang terbuat dari madu dan air dengan tambahan rempah-rempah. Pelaut menyebut sbiten "anggur merenungkan Rusia". Minuman berbasis madu dibuat oleh hampir semua orang paling kuno di Eropa. Jadi, orang Slavia, Skandinavia, Jerman, Yunani, dan lainnya tahu cara membuat minuman seperti itu. Komposisi alkohol sbitnya, selain madu dan rempah-rempah, juga disertakan ragi untuk memfermentasi minuman tersebut.
Dalam banyak budaya, madu dianggap sebagai produk suci. Para ilmuwan telah menemukan temuan arkeologis, yang menggambarkan siklus produksi madu pada 7-6 ribu SM. e .. Diyakini bahwa sungai madu mengalir di dunia lain. Nenek moyang kita menyebut lebah sebagai serangga ilahi yang mengekstrak madu dari sungai surgawi. Minuman seperti itu pada waktu itu diidentikkan dengan keabadian. Orang Jerman menganggap madu sebagai hadiah dari para dewa, serta makanan ritual. Transisi ke dunia lain justru penggunaan madu, kadang-kadang almarhum disebut hanya "mabuk".
Antimon dianggap sebagai nenek moyang kuno sbitnya. Itu adalah minuman berbahan dasar susu dan madu. Pertama-tama, susu dipertahankan, kemudian bumbu dan hop ditambahkan ke dalamnya, dan proses fermentasi dimulai dalam tong. Minuman yang dihasilkan disaring dan disiapkan selama 21 hari. Rasanya seperti produk susu fermentasi, dapat dikaitkan dengan minuman rendah alkohol. Hal yang paling sulit dalam proses mempersiapkan antimon adalah untuk mencapai transparansi.
Sampai abad ke-17 di Rusia ada resep khusus untuk sbitnya non-alkohol. Itu lebih merupakan minuman obat yang membantu menghangatkan di musim dingin dan meningkatkan kekebalan.
Sbiten sangat populer sehingga bisa dibandingkan dengan teh atau kopi modern. Sebelum munculnya minuman ini, hanya madu sbiten yang disiapkan di samovar. Bahkan ada yang disebut "kuren jatuh", yang terletak di tempat umum. Ada juga orang-orang khusus yang bergerak dalam pembuatan sbitnya, mereka disebut "sbitenshchik". Pedagang membawa samovar dengan sbiten di punggung mereka dan menjual minuman itu kepada semua orang.
Versi alkohol dari sbitnya muncul pada abad ke-17. Kekuatan minuman ini adalah 4% -7%. Pada awal sejarahnya, harganya sangat mahal, sehingga hanya orang kaya yang mampu membelinya. Hanya pada masa pemerintahan Peter I, sbiten tersedia untuk penduduk.
Nama "sbiten" kemungkinan besar berasal dari kata kerja "churn", hal ini disebabkan oleh fakta bahwa minuman tersebut dibuat menggunakan dua wadah yang berbeda. Di satu bersikeras madu, dan yang lain - ramuan obat. Isinya kemudian dicampur menjadi satu minuman. Versi kedua mengatakan bahwa nama tersebut berasal dari kata "knock down", "compact". Bagaimanapun, sbiten adalah minuman pekat. Kekuatannya dalam versi alkohol adalah 4% -7%, dan dalam versi non-alkohol - 1%.
Penurunan produksi madu itu disebabkan banyak faktor. Pertama, minuman lain yang seringkali lebih murah mulai bermunculan. Kedua, resep-resep yang tidak ada yang menuliskannya lambat laun hilang, diturunkan dari generasi ke generasi secara lisan. Untuk menyiapkan minuman madu, perlu menggunakan madu dalam jumlah besar, serta menghabiskan banyak waktu. Mead dan sbiten modern memiliki sedikit kemiripan dengan rekan kuno mereka.
Fitur memasak
Ada banyak resep sbitnya alkohol dan non-alkohol. Seiring waktu, tidak hanya sikap terhadap sbitny yang berubah, tetapi juga jumlah bahan yang digunakan. Madu telah dan tetap menjadi dasar minuman yang tidak berubah.
Teknologi untuk menyiapkan minuman telah sedikit berubah. Jadi, mereka membedakan antara sbitni sederhana dan custard. Custard sbitni dianggap produk yang lebih kompleks, karena proses persiapannya membutuhkan lebih banyak waktu. Mereka terbuat dari must, yang meliputi madu, molase, dan rempah-rempah.
Fitur yang bermanfaat
Sifat berguna dari sbitnya adalah karena zat yang menyusun komposisinya. Minuman ini kaya akan protein, karbohidrat, vitamin A, B, C, PP, E. Asam organik dan unsur mikro juga ditemukan dalam komposisinya.
Penambahan jamu membuat sbiten menjadi produk obat yang enak dan efektif. Misalnya, sage, oregano, thyme memberikan sifat anti-inflamasi.
kandungan kalori adalah 58 kilokalori per 100 g.
Gunakan dalam memasak
Dalam memasak, resep sbitney tradisional dapat digunakan untuk membuat koktail cepat.
Jadi, Anda bisa membuat koktail Spicy Sbiten. Untuk melakukan ini, masukkan batang serai dan 1 sdt ke dalam blender. Sirup Gula. Bahan-bahan dikocok dan dituangkan melalui saringan ke dalam teko. Masukkan juga ke dalam teko 2 sdm. l. madu, jus lemon, 3 tetes jus damai. Selain itu, kayu manis dan cengkeh ditambahkan ke minuman. Tuang 150 ml air, minuman dipanaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tuang produk jadi ke dalam gelas kopi Irlandia, tambahkan sedikit pala. Gelasnya dihiasi dengan irisan lemon.
Koktail Raspberry Sbiten terbuat dari air, lemon, raspberry, dan madu. Di dalam teko masukkan 2 sdm. l. madu, 5 raspberry, 1 sdm. l. Sahara. Dalam teko, giling raspberry dengan gula dengan sendok. Selanjutnya, tuangkan 150 ml air, kopi. Hiasi dengan raspberry dan buah.
Anda bisa memasak "Sbiten Merah" tradisional. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan 1 liter anggur merah, 0,15 kg madu, sedikit kayu manis, pala, cengkeh. Madu ditambahkan ke anggur hangat, direbus, dan kemudian rempah-rempah ditambahkan. Selanjutnya, minuman tersebut diinfuskan dan diminum.
Bagaimana cara memasak di rumah?
Ada banyak resep untuk membuat sbitnya di rumah.
Misalnya, Anda dapat membuat apa yang disebut "anggur mulled Rusia". Untuk melakukan ini, 1 liter anggur kental dicampur dengan 100 g madu, 100 g gula pasir, 6-7 cengkeh. Anggur dididihkan, sejumput kayu manis dan pala ditambahkan ke dalamnya. Kemudian minuman diinfuskan selama 30 menit.
Anda juga bisa memasak "sbiten Siberia". Untuk ini kita membutuhkan 2 sdm. l. teh kering, 4 sdm. l. madu, 1 sdm. l. kayu manis, beberapa bintang cengkeh, 1 gelas air. Pertama-tama, teh kental diseduh, lalu direbus dengan madu, ditambahkan rempah-rempah. Busa yang terbentuk selama perebusan harus dihilangkan. Rebus minuman selama 30 menit, sajikan panas.
"Sbiten putih" dibuat dari 250 g madu putih, 1 liter air, 200 ml jus raspberry. Semua bahan dicampur, dibakar, sepanjang waktu busa yang dihasilkan dihilangkan. Selanjutnya, minuman didinginkan, tambahkan 2 sdm. l. ragi cair, difermentasi selama 12 jam. Selanjutnya, wort dikeringkan, taruh di tempat yang dingin. Minuman itu diinfuskan selama sebulan, disimpan dalam botol.
Bagaimana cara minum?
Adalah benar untuk minum sbiten panas, seperti anggur yang direnungkan. Tapi di musim panas, untuk menyegarkan, minuman itu diminum dingin.
Minuman ini biasanya disajikan di akhir makan. Sbiten cocok dengan manisan tradisional Rusia: bagel, kue, roti gulung.
Khasiat sbitnya dan pengobatannya
Khasiat sbitnya sudah diketahui nenek moyang kita. Mereka menggunakan minuman ini untuk sakit perut, kelelahan fisik, pilek. Di samping itu, sbiten adalah produk dengan nilai gizi tinggi, sehingga penggunaannya menambah kekuatan sepanjang hari.
Sbiten, disiapkan berdasarkan ramuan obat, tidak hanya dapat meningkatkan sirkulasi darah, tetapi juga mempercepat metabolisme, memperluas pembuluh darah, dan menormalkan pencernaan.
Bahaya sbitnya dan kontraindikasi
Sbiten dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh dengan intoleransi individu. Tidak disarankan untuk menggunakan minuman untuk orang dengan reaksi alergi terhadap produk lebah. Juga, sbiten dapat membahayakan orang dengan penyakit hati, ginjal, serta pasien diabetes.
Sbiten adalah minuman Rusia kuno yang harum dan menghangatkan. Saat ini, sbitnem dimasak semakin sedikit, tetapi beberapa abad yang lalu, sbitnem sering dihangatkan pada hari-hari yang dingin. Hampir setiap keluarga tahu cara memasaknya, dan bahkan banyak yang memiliki rahasia sendiri dalam membuat minuman. Hari ini, resep sbitnya tersedia untuk nyonya rumah mana pun.
Sbit: ada apa?
Sbiten (atau, seperti yang biasa disebut, "zbiten") adalah minuman tradisional Rusia. Namanya berasal dari kata kerja "churn", karena dasar persiapannya adalah pengadukan. Minuman disajikan panas, termasuk air murni dan madu lebah, dengan tambahan berbagai rempah-rempah dan jamu, diseduh dalam samovar besar. Sampai akhir abad ke-19. petani dan keluarga bangsawan meminum minuman ini sebagai pengganti teh.
Bahkan ada tempat khusus yang disebut "dapur knock down", yang terletak di tempat-tempat ramai dan mewakili "jendela". Di dalamnya, orang bisa membeli minuman dalam berbagai variasinya. Setelah Revolusi Oktober, konsumsi sbitnya praktis hilang. Namun sekarang popularitasnya kembali meningkat, dan banyak ibu rumah tangga telah belajar menyiapkan minuman sendiri.
Bagaimana cara memasak sbiten di rumah?
Menggabungkan:
- Air - 3 liter
- Madu - 350 g
- Gula - 250 gram
- Teh hitam - 100 g
- Kayu manis bubuk - sdt
- Cengkih - sdt
- pala bubuk - sdt
- Batang seledri - 100 g
- Kulit lemon -5 sdm.
Memasak:
- Jadi, Anda perlu merebus air terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah yang dalam, setelah mendidih, tambahkan gula dan madu. Campur bahan dan masak hingga larut.
- Dalam mangkuk terpisah, seduh teh kental, lalu saring dan tuangkan ke dalam panci dengan minuman manis.
- Tempatkan seledri, rempah-rempah, dan kulit lemon dalam panci. Minuman diseduh selama sekitar 10 menit, kemudian dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup dan diinfuskan selama beberapa menit.
- Saat sbiten benar-benar siap, saring dan rebus kembali.
- Minuman dituangkan ke dalam cangkir dan disajikan panas.
- Anda bisa menaruh lingkaran lemon atau jeruk di dalamnya. Sbiten seperti itu enak diminum saat pilek.
Bagaimana cara memasak sbiten stroberi?
Menggabungkan:
- Madu - 300 g
- Air - 5 liter
- Jus stroberi - 500 ml
- Mint - 2 sdm.
- St. John's wort - 1 sdt
- Sage - 2 sdt
Memasak:
- Rebus air terlebih dahulu, lalu tuangkan jus strawberry dan didihkan kembali. Tambahkan madu alami, mint, St. John's wort, dan sage.
- Rebus sbiten selama sekitar satu jam, secara berkala mengeluarkan busa yang dihasilkan. Saring sbiten yang sudah jadi dan sajikan ke meja, tumpah ke gelas yang indah.
- Strawberry sbiten akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk teh buah. Alih-alih stroberi, Anda dapat mengambil buah dan beri lainnya (kismis, raspberry, blueberry, apel, pir), mendapatkan minuman hangat yang sama sekali berbeda.
Sbiten: resep dengan jahe
Menggabungkan:
- Air - 3 liter
- Madu - 300 g
- Cengkih giling - 2 sdt
- Cemara - 100 g
- Akar jahe - 50 g
- Sage - 4 sendok makan
- Kayu manis bubuk -2 sdt
Memasak:
- Siapkan panci besar, masukkan bumbu dan rempah (cemara, sage, kayu manis dan jahe cincang) ke dalamnya, tuangkan bahan dengan air, taruh panci di atas api, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Biarkan sbiten yang sudah jadi selama setengah jam agar meresap dengan baik. Di akhir memasak, tambahkan sisa bahan - madu, cengkeh dan didihkan selama 20-25 menit.
- Sbiten dengan jahe akan menjadi obat yang sangat baik selama pilek, serta profilaksis selama epidemi flu.
Sbiten klasik: resep
Menggabungkan:
- Air - 3 liter
- Madu - 300 g
- Gula - 200 gram
- St. John's wort - 4 sdt
- Cengkih cincang - 3 sdt
- Lada hitam - 10 buah.
- jahe giling - 1 sdt
- Kayu manis - 2 sdt
- Mint - 3 sdt
- Timi - 1 sdt
- kapulaga - 1 sdt
- Lemon - 1 buah.
Memasak:
- Madu dituangkan dengan 2 sdm. air dan aduk sampai benar-benar larut. Tuang air madu ke dalam panci dan didihkan. Buang busa secara berkala, tambahkan gula. Masak campuran dengan api kecil sampai terbentuk massa yang homogen (jangan sampai mendidih).
- Tuang sisa air ke dalam panci besar, masukkan bumbu dan masak di bawah tutup tertutup selama sekitar 20 menit. Biarkan bumbu rebus meresap selama 10 menit, lalu saring dan campur dengan massa madu. Panaskan minuman, tetapi jangan sampai mendidih.
- Sajikan panas dengan irisan lemon.
Sbiten buatan sendiri dengan anggur: resep
Menggabungkan:
- Anggur - 3 liter
- Madu - 250 g
- Anyelir - 5 buah.
- Pala - 1 sdt
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
Memasak:
- Untuk menyiapkan sbitnya ini, lebih baik memilih anggur merah kering (kebanyakan buatan sendiri). Tuang anggur ke dalam panci, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan bumbu dan madu, panaskan sedikit (jangan sampai mendidih).
- Anggur sbiten bersikeras 30 menit untuk kekayaan dan bau. Kemudian minuman tersebut dianjurkan untuk disaring.
- Resep sbitnya ini rasanya seperti anggur yang sudah matang, disajikan panas dan sangat hangat di malam musim dingin.
Sbiten Moskow: resep
Menggabungkan:
- Air - 7 liter
- Molase putih - 1 kg
- Madu - 300 g
- Anyelir - 7 buah.
- Kayu manis - 2 sdt
- Jahe giling - 3 sdt
- Lada hitam - 15 buah.
- kapulaga - 5 buah.
- Adas bintang - 5 pcs.
Memasak:
- Rebus air dalam panci yang dalam, larutkan madu bersama dengan tetes tebu. Rebus air manis selama sekitar 15 - 20 menit. Tambahkan cengkeh, kayu manis, jahe, adas bintang, merica, dan kapulaga.
- Masak sbiten dengan bumbu selama 10 menit, aduk sesekali.
- Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam gelas atau cangkir.
Sbiten adalah minuman hangat tradisional Rusia yang biasa diminum sebagai pengganti teh. Karena sifat restoratif dan anti-inflamasinya, baik untuk mengambil sbiten selama pilek, serta di musim dingin, bukan tonik. Ada banyak resep untuk membuat sbitnya, jadi semua orang akan menemukan yang sesuai dengan selera mereka.
Sbiten (zbiten) - minuman madu kuno yang populer di Rusia, komposisi, selain madu, termasuk air, rempah-rempah, ramuan obat ditambahkan ke beberapa resep. Misalnya, sbiten rakyat terdiri dari peony, daun jelatang, bunga chamomile, pisang raja, daun hazel, fireweed dan mint. Sbiten dibuat panas dan dingin. Panas memiliki sifat menghangatkan dan anti dingin, sehingga terutama dikonsumsi saat cuaca dingin, selain itu minuman ini membawa manfaat besar bagi tubuh. Mereka minum sbiten dingin untuk menghilangkan dahaga mereka di musim panas.
Di Rusia, pada zaman kuno, yang paling populer adalah sbiten panas madu. Itu disiapkan di rumah, dibuat di kedai minuman, diperdagangkan di pameran dan bazaar dalam pembotolan, diminum di mana-mana pada hari libur dan perayaan. Gubuk tempat minuman disiapkan disebut - Knocked down chicken. Sbitna pertama kali disebutkan dalam kronik pada awal 1128, minuman ini menerima puncak popularitasnya pada masa Peter the Great. Orang asing membandingkan minuman panas Rusia dengan anggur yang sudah dipikirkan. Pada abad ke-19, minuman itu dikonsumsi sebagai pengganti teh dan kopi.
Mereka membawa sbiten panas dalam wadah tembaga khusus yang mirip dengan samovar modern, mereka disebut sakla atau baklaga. Mereka menuangkan dan meminumnya juga dalam cangkir khusus dengan dinding cembung untuk menghindari luka bakar. Mereka minum sbiten madu dengan roti jahe dan kue-kue lainnya. Sejumlah besar berbagai resep untuk menyiapkan sbitnya telah turun ke zaman kita. Membuat minuman madu di rumah sangatlah mudah. Sbitni adalah custard dan polos, beralkohol dan non-alkohol. Custard dibuat dengan cara memfermentasikan honey wort dengan bahan tambahan dari berbagai bumbu dan rempah, ternyata minuman sedikit beralkohol yang menyerupai mead atau tumbuk.
Resep klasik untuk sbitnya
Saat ini, resep lama untuk sbitnya asli Rusia (Moskow) dengan jahe dilahirkan kembali, minumannya telah mendapatkan popularitas besar, mereka disuguhi pada hari libur (Shrovetide, Natal), cukup sederhana untuk membuatnya sendiri di rumah.
Bahan:
- Air - 6 liter;
- Molase putih (pati) - 1 l;
- Madu - 200 gram;
- Kayu manis - 2 gram;
- Lada hitam - 10 buah;
- kapulaga - 7 buah;
- jahe - 2 sdt;
- adas bintang - 3 pcs;
- Anyelir - 5 buah.
Memasak:
- Panaskan air hingga mendidih dalam mangkuk enamel, tambahkan madu dan tetes tebu. Aduk isinya dan masak, aduk dengan api kecil, madu penuh selama 10-15 menit.
- Tempatkan semua bumbu dan rempah-rempah dalam mangkuk, masak bersama mereka selama 10-15 menit;
- Tuang ke dalam cangkir, sajikan dengan cookies atau kue kering lainnya.
Sbiten beralkohol dengan anggur kering
Menggabungkan:
- Madu - 100 gram;
- Anggur merah kering - 500 ml;
- Anyelir - 1-2 buah;
- Pala - di ujung pisau
- Kayu manis - 2-3 gr.
Metode memasak:
- Panaskan anggur hingga 75°C;
- Tambahkan madu, bumbu. Aduk rata hingga madu larut.
- Infus selama setengah jam, saring melalui saringan kain kasa.
- Tuang ke dalam gelas, sajikan.
Kumushkin sbiten dengan hop
Menggabungkan:
- Madu - 1 kg;
- Air - 4 liter;
- Hop farmasi - 20 gr;
- Kayu manis - secukupnya.
Persiapan sbitnya:
- Panaskan air, tambahkan madu, hop cone dan rempah-rempah. Masak dengan daya rendah selama 2-3 jam.
- Saring sbiten madu hoppy, biarkan dingin. Minum dalam keadaan dingin.
roti jahe panas
Bahan:
- Air - 2 liter;
- madu -300 gram;
- gula pasir - 300 gr;
- cengkeh - 6-7 buah;
- kayu manis - 10 gram;
- jahe - 10 gram.
Metode memasak:
Tambahkan madu dengan gula ke air hangat, tambahkan cengkeh, kayu manis dan jahe. Panaskan dan masak selama 10-15 menit. Busa yang terbentuk selama perebusan harus dihilangkan. Saring madu sbiten melalui saringan halus, sajikan dengan kue.
Resep - Shrovetide sbiten dengan herbal
Bahan:
- Madu - 300 gram;
- Air - 3 liter;
- Pasir gula - 200 gr;
- St. John's wort (kering) - 5 sdt;
- Mint kering - 3-4 sdt.
- Oregano - 3 sdt;
- Anyelir - 4 buah;
- merica hitam - 10 buah;
- Jahe kering - 0,5 sdt;
- Kayu manis bubuk - 1-2 sdt:
Metode persiapan resep:
- Dalam 0,5 liter, panaskan madu hingga mendidih, buang busanya.
- Rebus gula dalam sekitar 5 liter air.
- Campurkan madu dan air gula, masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Tambahkan bumbu dan bumbu harum ke dalam sisa air, masak selama 15 menit.
- Kaldu harum, saring, tambahkan sirup gula-madu, sedikit hangat.
- Tuang ke dalam cangkir dan sajikan panas.
Video resep cara membuat sbiten rakyat
resep puding raspberry
Bahan:
- Madu - 500 gr;,
- Raspberry segar - 500 gr;
- Air - 1,5 liter;
- Ragi - 1 sdt
Memasak:
- Bilas raspberry dengan air. Peras jus dari buah beri.
- Tuang perasan raspberry dengan air, rebus, lalu dinginkan dan saring melalui saringan.
- Tambahkan madu, didihkan lagi dan tuangkan jus raspberry yang diperas.
- Dinginkan kaldu madu-raspberry hingga 30 derajat. Tambahkan ragi yang sudah disiapkan.
- Letakkan piring selama 9-11 jam dalam panas untuk fermentasi.
- Tuang ke dalam botol yang sesuai, tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk. Setelah dua atau tiga minggu, raspberry sbiten bisa dicicipi.
resep sbitny pedas suzdal
Menggabungkan:
- Air - 2 liter;
- Madu - 300 gram;
- Pasir gula - 300 gr;
- Daun salam - 30 gr;
- Rempah-rempah: jahe, kapulaga, cengkeh, kayu manis - 30 gr.
Memasak:
- Panaskan air, tambahkan madu dan masak selama 20-25 menit.
- Masukkan bumbu dan lavrushka, masak selama 5-10 menit lagi.
- Saring kaldu, tuangkan ke dalam gelas.
Manfaat dan bahaya mengocok madu
Sbiten folk memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak vitamin kelompok (A, B, PP, C, E, H). Hanya satu madu dalam resep membuat minuman sudah sehat. Ini adalah agen antivirus, anti-inflamasi, sangat membantu dengan prostatitis. Sbiten folk meningkatkan kekuatan pria, memiliki efek tonik yang menghangatkan. Minuman dingin memuaskan dahaga dengan baik dan mengembalikan energi tubuh. Sbiten, karena adanya madu, membantu memulihkan energi, melindungi dari virus.
Seperti produk lainnya, selain manfaatnya, sbiten madu juga memiliki beberapa kontraindikasi. Pertama-tama, reaksi alergi terhadap beberapa komponen minuman (madu, bumbu, rempah-rempah). Minuman beralkohol dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan menyusui. Juga, minuman itu bisa berbahaya bagi penderita diabetes dan penyakit ginjal dan hati.
Minuman kuno, yang diseduh dari air dan madu, dibumbui dengan bumbu atau bumbu pedas atau obat, disebut Sbiten. Kemudian, mereka mulai menambahkan gula atau molase untuk rasa, serta minuman beralkohol - anggur atau vodka. Awalnya, sbiten tidak beralkohol. Dari rempah-rempah, kapulaga, jahe, cengkeh, vanili, kayu manis, daun salam ditambahkan ke dalamnya. St. John's wort, chamomile, rose hips, mint, dan lainnya digunakan. Minumlah minuman ini dingin atau panas. Itu disiapkan oleh orang-orang yang terlatih khusus - sbitenshchik. Mereka juga menjualnya di bazaar, pasar, tempat perbelanjaan dan di pinggir jalan. Belakangan, teh yang dibawa dari Eropa memaksa sbiten tidak digunakan dan praktis dilupakan. Meskipun itu adalah minuman yang sangat enak dan sangat sehat.
Manfaat dan bahaya sbitnya
Minuman sbiten memiliki banyak khasiat yang bermanfaat: antivirus, antiinflamasi, pemanasan, penghilang dahaga, tonik, restoratif, imunomodulator. Khasiat ini tinggi karena bahan-bahan yang termasuk di dalamnya: madu, rempah-rempah dan jamu. Dingin sbiten sempurna memuaskan dahaga di musim panas, mengembalikan keseimbangan air tubuh. Properti ini sangat berharga setelah beban olahraga dan latihan keras. Minuman panas lebih cocok untuk cuaca dingin, karena mampu menghangatkan tubuh, memperkayanya dengan vitamin dan memperkuatnya. Membantu memulihkan kekuatan setelah sakit, operasi, cedera. Komposisi sbit termasuk vitamin (A, B, PP, C, E, H); mineral: seng, tembaga, mangan, besi, fosfor, yodium, fluor, kobalt, belerang, kalium, magnesium, kalsium, natrium. Komposisi komponen utama madu mengandung enzim, gula, protein dan asam amino yang penting bagi tubuh. Sbitnya mengandung asam organik dan serat makanan. Sbiten, karena adanya madu, membantu memulihkan energi, melindungi dari virus.
Komponen lainnya yang tidak kalah bermanfaat: kayu manis (memiliki efek antijamur, merangsang aktivitas otak, menormalkan kadar gula darah), cengkeh (memiliki sifat antiseptik dan analgesik), kapulaga (menenangkan saraf, meningkatkan nafsu makan, menghilangkan stres), sage, thyme, St. John's wort, elecampane, Ivan-tea (herbal menenangkan sistem saraf, mengobati pilek, mengurangi peradangan, secara positif mempengaruhi sistem pencernaan, memperkuat jantung dan saraf). Sbiten bermanfaat untuk pengobatan dan pencegahan anemia, perut kembung, gangguan metabolisme, gangguan pencernaan, penyakit jantung dan penyakit kulit. Jika teh Ivan atau jahe ada di dalamnya, maka sbiten ini dengan sempurna meredakan sindrom mabuk dan bertindak sebagai alat untuk menghilangkan keracunan tubuh jika terjadi keracunan alkohol.
Tidak dianjurkan untuk menggunakan sbiten bagi mereka yang memiliki intoleransi terhadap salah satu bahan yang membentuk sbiten. Anda tidak dapat menggunakannya jika Anda alergi terhadap madu. Saat menggunakan sbitnya, yang termasuk alkohol, ada semua kontraindikasi untuk konsumsi alkohol. Dalam kasus diabetes mellitus, gangguan jantung, penyakit ginjal dan hati, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Sbiten adalah minuman yang sangat populer di Rusia Kuno. Itu dibuat sesuai dengan resep tertentu, yang tidak diketahui semua orang. Oleh karena itu, orang-orang yang tidak hanya tahu apa itu sbiten, tetapi juga tahu cara memasaknya, menikmati kehormatan dan rasa hormat yang besar. Dan ada banyak resep. Sayangnya, hanya sedikit orang yang tahu tentang minuman ini sekarang. Setelah membaca artikel ini, Anda tidak hanya akan mendapatkan jawaban atas pertanyaan tentang apa itu sbiten, tetapi juga belajar cara memasaknya.
Sedikit sejarah
Nenek moyang kita yang jauh tahu tentang minuman ini dengan baik. Dalam hal popularitasnya, itu jauh melampaui kvass dan teh yang kita semua tahu. Sebelum Anda mendapatkan jawaban atas pertanyaan tentang apa itu sbiten, mari kita melakukan perjalanan singkat ke masa lalu yang jauh. Salah satu minuman paling favorit di antara orang Slavia kuno adalah minuman yang ditambahkan madu. Bagaimanapun, mereka tidak hanya memuaskan dahaga, tetapi juga menambah kekuatan fisik, dan juga menghilangkan beberapa kelelahan. Minuman seperti mead sangat populer di kalangan nenek moyang kita. Tetapi sebagai aturan, dia pecandu alkohol. Yang dibutuhkan adalah minuman yang bisa diminum orang dewasa dan anak-anak. Oleh karena itu, sbiten nasional diciptakan.
Ini pertama kali dicicipi pada abad ke-12. Saat itu, berbagai festival dan pameran rakyat sangat sering diadakan. Mereka tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Minuman yang bisa menghangatkan di cuaca dingin dan menghilangkan dahaga di cuaca panas disebut sbiten. Tentang mengapa dia mendapat nama yang begitu menarik, kami akan memberi tahu Anda lebih lanjut. Sbiten juga bisa menjadi minuman beralkohol. Itu dijual tidak hanya di kedai minuman, tetapi juga di jalanan. Seseorang yang memakai dan menjual sbiten disebut pria sbiten. Minuman itu dituangkan dari bejana besar yang menyerupai samovar Rusia.
Fakta menarik
Apa itu sbiten Rusia Kuno?
Nama ini sering ditemukan dalam literatur Rusia kuno. Jadi apa itu sbit? Ini adalah minuman yang disiapkan dengan tambahan madu dan berbagai rempah-rempah. Mengapa disebut demikian? Nama tersebut berasal dari proses penyusunannya. Semua bahan yang membuat sbitnya harus tercampur rata, dikocok, atau dengan kata lain “dikocok”. Sekarang Anda tahu dari mana nama ini berasal dan apa artinya.
Tentang sifat bermanfaat dari minuman kuno
Kami telah berbicara tentang apa itu sbiten. Selanjutnya, Anda akan belajar cara memasaknya di rumah. Kami akan memberikan resep paling sederhana yang tidak membutuhkan banyak waktu. Tetapi pertama-tama, kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan khasiat bermanfaat dari minuman lezat ini.
Bahan yang Diperlukan
Karena begitu banyak resep untuk membuat minuman ini, kumpulan komponennya bisa sangat beragam. Untuk sbitnya klasik, pertama-tama diperlukan beberapa produk. Mari kita daftar mereka:
- rempah-rempah;
- air.
Selain produk di atas, produk lain dapat digunakan. Gula, daun salam, kapulaga, sage, St. John's wort dan ramuan obat lainnya dapat ditambahkan ke sbiten. Minuman ini dapat dibuat berdasarkan bir atau anggur merah kering. Selanjutnya, kita akan melihat beberapa resep sederhana.
Masak bersama
Sekarang setelah Anda mengetahui apa itu sbiten, mari kita pelajari cara memasaknya. Kami menawarkan untuk mengadopsi resep paling sederhana.
Sbiten klasik
Pengurutan:
- Rebus satu liter air.
- Tambahkan setengah gelas gula dan aduk rata.
- Kami memasukkan bumbu yang paling Anda sukai ke dalam air mendidih. Anda dapat menambahkan beberapa varietas. Perlu diingat bahwa jahe menambahkan rasa yang lebih asam pada minuman yang sudah jadi.
- Sekali lagi, aduk semuanya dengan baik dan didihkan. Kami meninggalkannya di atas kompor, setelah sebelumnya mengurangi suhu pemanasan, selama sepuluh atau lima belas menit.
- Angkat panci dari kompor dan biarkan agak dingin.
- Saring melalui saringan atau kain tipis.
- Tambahkan setengah gelas madu dan aduk rata. Mari kita seduh sbitnya. Sajikan panas atau sedikit dingin.
Digigit dengan anggur merah
Beberapa orang, terutama saat pilek, suka memasak anggur yang sudah matang. Kami ingin menawarkan alternatif yang baik. Siapkan sbiten dengan anggur merah. Minuman ini tidak hanya enak dan harum, tetapi juga sangat sehat. Mari kita mulai memasak.
Pengurutan:
Rahasia memasak sbitnya
Banyak ibu rumah tangga di Rusia memiliki resep sendiri untuk minuman lama. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan beberapa rahasia yang memungkinkan Anda memasak sbiten yang luar biasa.
- Jika Anda ingin menyiapkan tidak hanya minuman yang enak, tetapi juga sehat, pastikan untuk menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya.
- Madu tidak pernah ditambahkan ke dalam campuran panas, hanya pada yang hangat. Jika tidak, semua properti yang berguna akan dihancurkan.
- Untuk menyiapkan minuman beralkohol, Anda perlu mengambil anggur merah kering.
- Untuk memasak sbitnya, yang terbaik adalah mengambil panci besar.
- Minuman siap saji paling baik dikonsumsi hangat. Anda juga bisa meminumnya dalam keadaan dingin.
- Lebih baik membeli rempah-rempah di pasar, dan tidak membeli di toko.
- Selama periode pilek musiman, yang terbaik adalah menambahkan jahe ke dalam minuman. Anda akan mendapatkan alat luar biasa yang akan mengaktifkan pertahanan tubuh.
Memuat...