Cara mengasinkan kalkun untuk barbekyu. Tusuk sate daging kalkun. "Birdie indah tanpa kalori ekstra"

Beberapa nyonya rumah menyiapkan selai blackberry untuk musim dingin. Dan bukan karena ada beberapa resep di buku masak, tetapi karena berry ini sangat empuk, tidak mentolerir keributan dan kecepatan dalam pemrosesan.

Tetapi Anda harus bersabar, bekerja keras dan Anda akan mendapatkan selai blackberry yang sangat baik tanpa memasak atau selai blackberry untuk musim dingin. Keindahan hutan blackberry adalah gudang kesehatan yang nyata. Selai Blackberry mempertahankan semua vitamin: A, C, D, B, PP, K, karoten dan banyak elemen bermanfaat lainnya.

Anda menderita pilek, demam dan batuk, tidak ada cukup vitamin atau kekebalan tubuh melemah - selai blackberry, resepnya sangat mudah didapat, harus ada di rumah! Anda dapat menggiling beri dengan gula, memasak atau membekukan blackberry untuk kolak, membuat kaldu dan minuman buah - manfaat obat yang lezat sudah jelas!

Dimasak, akrab, sudah tahu caranya dan? Jadi, inilah saatnya untuk mengambil makanan penutup yang lebih kompleks: atau selai blackberry - permen seperti itu akan membawa kegembiraan bagi keluarga Anda dan membawa banyak manfaat.

Selai Blackberry tanpa dimasak

Jadi, selai blackberry tanpa dimasak, resepnya:

1 kg beri;
1kg gula pasir.

Untuk mendapatkan gula yang cukup, cobalah beri: asam - tambahkan lebih banyak rasa manis, normal dan manis - ambil gula pasir dengan kecepatan "ukuran demi ukuran". Membuat selai blackberry tanpa merebus itu mudah, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa rahasia:

1) Berry dipanen hanya selama periode kematangan penuh, tidak matang di rumah, seperti gooseberry;

2) Saat memetik blackberry dari semak-semak, berhati-hatilah - kulit beri jauh lebih lembut daripada raspberry, dan mudah untuk mendapatkan hanya buah kusut yang harus Anda buang;

3) Saat memetik buah beri di hutan, perhatikan kebersihan semak: jika ada serangga bau, lebih baik melewati semak ini, kemungkinan serangga ini juga akan ada di beri;

4) Mengupas blackberry cukup sulit: merobek ekornya, Anda dapat dengan mudah merusak buah beri. Untuk mencegah hal ini terjadi, pertama-tama bilas buah beri dalam air es - dengan cara ini ekornya lebih mudah dihilangkan. Dan tarik keluar (ekor) dengan gerakan memutar agar tidak merusak janin;

5) Mencuci blackberry adalah suatu keharusan! Ini bukan raspberry yang menyerap air. Setelah dicuci, beri harus dikeringkan dengan sangat baik di atas handuk. Dari waktu ke waktu, kocok handuk dengan lembut dengan buah beri sehingga semua cairan mengalir keluar dari bagian dalam buah.

Resep selai blackberry tanpa dimasak:

1) Tuang buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan gula. Anda perlu mengambil buah beri pada saat jatuh tempo penuh sehingga memberikan jus sebanyak mungkin;

2) Giling dengan penekan kayu sehingga semua buah beri kusut;

3) Aduk dengan sendok dan biarkan selai blackberry tidak direbus untuk musim dingin di tempat yang dingin selama 8-12 jam.

Setelah mengendap, aduk selai lagi (gula harus benar-benar larut), masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.

Selai Blackberry dengan lemon

Untuk membuat Blackberry Lemon Jam, Anda membutuhkan:

1 kg buah matang;
1/2 lemon;
1 kg gula;
1 gelas air matang atau jus alami yang manis.

Resep selai blackberry beragam, tetapi agar tidak mendidih semua nutrisi dan mendapatkan dukungan vitamin yang baik di musim dingin, masak selai blackberry dengan lemon selama lima menit! Ternyata makanan penutup yang sangat baik, cocok tidak hanya untuk dikonsumsi dalam bentuk murni, tetapi juga untuk merendam kue, menambah berbagai makanan penutup dan membuat minuman buah. Cara memasak selai blackberry dengan lemon:

1) Bilas beri, kupas dan biarkan kering di atas handuk;

2) Bilas lemon secara menyeluruh, buang kulitnya dari setengah lemon, buang bijinya dan sisihkan untuk saat ini;

3) Rebus sirup dari air (jus) dan gula: taruh piring di atas api, aduk terus, didihkan sirup dan didihkan setidaknya selama 4-5 menit;

4) Tuang kulit lemon yang dipotong kecil-kecil ke dalam sirup mendidih (hanya bagian kuningnya, tanpa kulit putihnya!) Dan masak dengan api kecil selama 10 menit lagi;

5) Cepat turunkan blackberry kering ke dalam sirup yang direbus dengan semangat, didihkan selama 2 menit dan tambahkan bubur setengah lemon yang dipotong-potong;

6) Masak tidak lebih dari 5 menit dengan api kecil.

Angkat selai blackberry-lemon dari api, biarkan agak dingin dan gulung ke dalam stoples dengan tutup kedap udara. Balikkan stoples ke tutupnya, tutup dengan selimut, biarkan dingin sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Selai blackberry dan raspberry

Anda dapat membuat selai blackberry dan raspberry dalam lima menit, tetapi jika Anda masih memiliki ruang di lemari es, cobalah resep selai blackberry dan raspberry tanpa direbus. Apa yang dibutuhkan untuk ini:

1 kg raspberry;
1 kg blackberry;
1,5 kg gula pasir.

Cara membuat selai blackberry dan raspberry:

1) Kupas blackberry, bilas dan keringkan di atas handuk;

2) JANGAN CUCI raspberry, tetapi hanya memilah, membuang daun, ranting dan buah beri dengan serangga atau buah yang penyok parah;

3) Campur blackberry kering dan raspberry dalam mangkuk;

4) Tuang selai dengan gula dan aduk, tekan beri sedikit;

5) Biarkan selai di kulkas semalaman;

6) Di pagi hari, aduk kembali selai dengan baik dan masukkan ke dalam stoples.

Selai blackberry dan raspberry seperti itu tidak hanya ternyata sangat lezat, tetapi juga memiliki semua zat bermanfaat, membantu melawan banyak penyakit dan akan menghibur Anda bahkan di hari terdingin dan paling berawan! Tetapi jika Anda ingin memasak selai blackberry dan raspberry, maka setelah mengendap di lemari es, Anda perlu meletakkan semangkuk beri di atas api kecil. Jangan khawatir, dengan pengadukan konstan, buah beri tidak akan mendidih - ada cukup jus di sana. Anda perlu memasak makanan penutup tidak lebih dari 5-7 menit setelah mendidih dan hanya dengan api kecil! Setelah - dingin, dekomposisi menjadi stoples dan tutup rapat. Selai musim dingin sudah siap!

Jika Anda ingin mendapatkan dorongan energi yang luar biasa dan bertahan di musim dingin tanpa batuk, tidak ada yang tersisa selain memasak selai blackberry! Tanpa pil, suntikan, dan obat-obatan untuk menahan flu, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan hanya mengatasi semua masalah - blackberry dapat melakukan segalanya!

Selamat memasak dan tetap sehat!

Resep serupa:

Tamu yang terhormat!
Anda mengesampingkan keraguan
Jangan ragu untuk menekan tombol
Dan simpan resep kami.
di halaman media sosial,
Untuk menemukannya nanti
Untuk menyimpan dalam kaset,
Untuk dibagikan kepada teman-teman.

Jika ini tidak jelas,
Tandai situs.
Tekan Ctrl D dan temukan kami di mana-mana.
Tekan Ctrl+D untuk menandai halaman.
Nah, jika tiba-tiba lagi
Ada sesuatu untuk dikatakan tentang topik itu
Isi formulir di bawah ini

Mengawetkan selai dari berbagai buah dan beri selalu dan tetap menjadi hiburan favorit nyonya rumah sejati. Selai Blackberry adalah makanan penutup yang sangat lezat dan menggugah selera yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh karena aromanya yang luar biasa. Selain itu, mereka dapat dinikmati tidak hanya pada masa berbuah. Untuk melakukan ini, ada baiknya membuat selai blackberry untuk musim dingin - ada berbagai macam resep untuk ini. Tentang mereka dan tentang manfaat barang secara lebih rinci.

Tentang manfaat selai

Dengan sendirinya, blackberry memiliki jumlah karena kandungan vitamin, mineral, dan asam organik yang tinggi dalam komposisinya.

Manfaat selai agak abstrak, karena bergantung pada ketepatan proses memasak. Artinya, semakin lama diperlakukan dengan suhu tinggi, semakin sedikit zat yang bermanfaat.

Selai blackberry yang disiapkan dengan benar mencakup sifat-sifat bermanfaat berikut:

efek antiinflamasi karena adanya senyawa fenolik;
memperkuat dinding pembuluh darah;
efek perlindungan karena adanya asam malat, nitrogen, tannic dan senyawa mineral.

Sudah lama diketahui bahwa panen musim dingin seperti itu mampu mengatasi penyakit seperti SARS dan pneumonia.

Menyimpan selai, sebagai suatu peraturan, selalu membutuhkan banyak waktu. Tapi ini selalu dikompensasi, karena di musim dingin senang membuka toples makanan penutup yang lezat dan harum, mengingatkan pada musim panas.

Selai Blackberry tanpa dimasak

Resep sederhana ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

blackberry segar - kg;
gula - kg.

Detail memasak:

Untuk memasak, perlu untuk memilih hanya buah beri utuh, tidak rusak.
Stoples kaca dan tutup untuk memutar ketat harus disterilkan terlebih dahulu.
Buah beri yang dipilih harus dicuci bersih dengan air dingin, jika perlu, juga penting untuk menghilangkan semua ekor.
Hancurkan beri dalam mortar, ubah menjadi bubur homogen, lalu tambahkan gula, aduk rata dan sisihkan selama 2 jam. Selama periode ini, perlu untuk mencampur komposisi secara berkala.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, perlu untuk menguraikan massa ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan taburi dengan gula di atasnya (setidaknya 1 sendok makan).
Tutup rapat wadah selai dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Penting! Agar selai dapat diawetkan sampai periode musim dingin, perlu hati-hati memilih buah beri yang tidak boleh rusak, jika tidak, gula pun tidak dapat mengawetkan selai.

Selai "5 menit"

Selai lima menit juga tidak akan terlalu sulit dalam prosesnya. Baginya, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan:

blackberry segar yang matang - 1000 g;
gula - 1000 gram.

Cara membuat selai 5 menit:

Blackberry yang sudah jadi harus dicuci dengan baik dan dibiarkan sebentar di saringan untuk mengalirkan air.
Masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk memasak selai, tutup dengan gula dan tutup dengan handuk dapur. Biarkan selama 5 jam. Selama periode ini, jus blackberry yang baik harus terbentuk dalam volume besar.
Tiriskan jus yang dihasilkan dengan hati-hati, taruh di atas kompor dan didihkan dan masak selama 5 menit.
Masukkan beri ke dalam sirup ini dan didihkan lagi komposisi di atas kompor, didihkan selama 5 menit.
Setelah membusuk kelezatan yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Tutup rapat dengan tutup khusus, tutup wadah dengan kain hangat dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.

blackberry beku

Untuk beberapa alasan, di musim panas mungkin tidak ada cukup waktu untuk mengawetkan buah beri, jadi Anda bisa membekukannya, lalu membuat selai. Selai blackberry beku tak kalah enak dan sehat.

Ini akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

blackberry beku - kg;
gula - 1 kg;
jus lemon - 2 sdm. l.

Cara menyiapkan makanan penutup yang lezat:

Masukkan buah beri beku ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutupi dengan gula. Biarkan selama 3 jam.
Akibatnya, buah beri akan mulai meleleh, dan banyak jus akan terbentuk. Penting untuk segera memilih 1/3 cangkir jus.
Jus lemon harus ditambahkan ke massa.
Letakkan wadah dengan beri di atas kompor, buat api dengan intensitas minimal. Didihkan dan tingkatkan intensitas api. Rebus selama 5 menit.
Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu uraikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Perhatian! Untuk memasak selai seperti itu, perlu menggunakan wadah dengan sisi tinggi, karena ketika mendidih di atas api dengan intensitas tinggi, massa akan mulai naik.

Masing-masing, betapapun sederhananya kelihatannya, persiapan selai blackberry membutuhkan banyak ketekunan dan perhatian, jadi jangan santai, tetapi tunjukkan semua keahlian Anda, yang akan dihargai dengan hidangan penutup yang lezat dan sehat.

Selai dengan jeruk

Resep dengan lemon memungkinkan Anda mendapatkan selai blackberry yang lezat dengan aroma yang luar biasa dan rasa asam yang tak terlupakan. Untuk menyiapkan salah satu opsi ini, Anda perlu:

gula - 1000 gram;
lemon segar utuh - 1 pc.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan selai:

Masukkan blackberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk memasak selai dan uleni dengan baik dengan penghalus kentang.
Hapus kulit dan jus dari lemon, dan tambahkan bahan-bahan ini ke buah beri yang dihaluskan.
Tambahkan jumlah buah beri yang sudah disiapkan di sana dan letakkan wadah dengan semua isinya di atas kompor.
Panaskan komposisi di atas api sedang, sambil terus diaduk sampai gula yang ditambahkan benar-benar larut.
Kemudian tingkatkan intensitas api hingga maksimal. Rebus komposisi mendidih selama 10 menit.
Tuang segera ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Tuang air ke dalam wadah besar, letakkan stoples di sana dan sterilkan selai pada suhu mendidih.

Catatan! Jika buah beri terlalu kecil dan kering, ada baiknya menggilingnya dengan saringan halus. Kemudian kembalikan setengah dari biji yang terpisah ke buah beri yang diadu, dan buang bagian kedua.

Blackberry dan jeruk

Selai dengan jeruk juga ternyata sangat tidak biasa dan enak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

blackberry segar - 1000 g;
jeruk - 400 gram;
gula - 1000 gram;
lemon - 1 buah.

Cara memasak dan berapa banyak memasak selai:

Kupas kulit jeruk yang sudah disiapkan. Peras semua jus ke dalam wadah terpisah. Lakukan prosedur yang sama dengan lemon yang sudah disiapkan.
Tambahkan gula ke jus yang dipelajari dan panaskan komposisi di atas kompor sampai benar-benar larut. Biarkan hingga dingin.
Giling semua blackberry dengan saringan halus dan tambahkan massa yang dihasilkan ke jus jeruk-lemon. Biarkan selama 2 jam.
Kemudian letakkan di atas kompor dan masak, terus aduk komposisinya, selama setengah jam.
Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
Atur dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep dengan raspberry

Mustahil untuk tidak memperhatikan kombinasi luar biasa dari selai blackberry dan raspberry. Warna makanan penutup yang dihasilkan ternyata ungu jenuh, dan aromanya akan memukau tidak kalah dengan rasanya. Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan satu set produk berikut:

blackberry segar - 1000 g;
raspberry segar - 1000 g;
gula - 2000

Cara membuat selai:

Masukkan raspberry ke dalam wadah dan tutup dengan setengah dari gula yang sudah disiapkan. Aduk dengan sangat lembut dan biarkan semalaman di tempat dengan suhu dingin.
Lakukan hal yang sama dengan blackberry. Selama waktu ini, beri akan memberikan jus.
Tiriskan jus yang dihasilkan dari buah beri ke dalam wadah dan taruh di atas kompor untuk memanaskan. Didihkan, gula harus benar-benar larut.
Kemudian masukkan beri ke dalam sirup beri dan masak selama lima menit di atas api dengan intensitas minimum, terus-menerus mengeluarkan busa yang baru terbentuk.
Angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian lagi kirim wadah dengan selai ke kompor dan masak selama 5 menit lagi.
Rawat wadah kaca dengan air mendidih dan sebarkan selai di dalamnya dan tutup rapat dengan penutup. Gunakan lemari es untuk penyimpanan.

Catatan! Menurut resep ini, selai dengan buah beri utuh diperoleh, yang memungkinkan Anda merasakan aroma dan rasa musim panas bahkan di musim dingin.

Resep dengan apel

Blackberry juga sangat cocok dipadukan dengan apel. Untuk membuat selai dari apel dan blackberry, Anda perlu:

blackberry segar - 400 g;
apel segar - 400 g;
lavender kering - 1 sdm. l.;
gula - 250 gram.

Cara memasak suguhan harum:

Buah beri harus dibilas secara menyeluruh dan hati-hati di bawah air mengalir. Tempatkan di saringan dan biarkan mengalirkan kelebihan cairan.
Selama waktu ini, Anda dapat mensterilkan stoples dan tutupnya.
Apel juga perlu dicuci, dikupas dan dipotong kotiledonnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Dalam mangkuk bersama, campur blackberry dan apel cincang, taburi dengan gula. Kirim wadah ini ke kompor dengan api dengan intensitas maksimum. Setelah campuran mencapai titik didih, kecilkan api menjadi sedang.
Rebus selama 3 menit, tambahkan lavender kering dan masak selama 5 menit lagi.
Segera sebarkan selai dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutup.

Penting! Rahasia menyimpan suguhan yang dimasak adalah bahwa untuk ini Anda hanya perlu menggunakan ruangan dingin yang gelap, tetapi tidak lebih dari 1 tahun.

Cara membuat selai

Selai Blackberry yang disiapkan sesuai resep ini ternyata memiliki warna delima yang menakjubkan dan komposisi yang padat. Ini akan membutuhkan:

blackberry segar - 1000 g;
apel segar - 200 g;
air murni - 300 ml;
gula - 1000 gram.

Resep makanan penutup:

Bilas dan kupas buah beri, lalu hangatkan dalam air panas selama 3 menit.
Kemudian giling buah beri dengan saringan halus untuk menghilangkan semua bijinya.
Cuci dan kupas apel, buang bijinya dan potong menjadi irisan tipis.
Tuang pure blackberry ke dalam panci dan tambahkan apel dengan air. Taruh di atas kompor dan didihkan selama 5 menit.
Tambahkan gula dan masak selama 1 jam.
Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang disterilkan, biarkan dingin, lalu tutup rapat.

Menarik! Apel harus ditambahkan ke selai untuk mendapatkan massa gel yang baik, yang sangat penting untuk makanan penutup seperti itu.

Selai dalam slow cooker

Untuk menyederhanakan tugas, ada baiknya menyiapkan selai blackberry dalam slow cooker. Proses ini akan memakan sedikit waktu, tetapi hasilnya adalah selai kental yang lezat yang dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, atau dapat digunakan sebagai isian pai. Untuk persiapan Anda akan membutuhkan:

blackberry segar - kg;
gula - kg.

Langkah demi langkah tentang memasak makanan dalam slow cooker:

Sortir blackberry, pisahkan spesimen dan ekor kuda yang rusak, cuci dalam wadah dan masukkan saringan untuk menghilangkan cairan yang terkumpul.
Kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan gula. Tutup mangkuk dengan handuk dapur dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, masukkan perangkat ke mode "Memadamkan" dan atur waktu - 60 menit.
Setelah campuran mencapai titik didih, busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
Juga, selama proses memasak, komposisi perlu dicampur dari waktu ke waktu.
Matikan multicooker dan biarkan massa di sana selama 12 jam.
Kemudian lagi, dalam mode yang sama, bawa komposisi ke titik didih.
Atur selai panas yang dihasilkan dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup yang disterilkan.

Untuk menyimpan selai yang sudah disiapkan, Anda harus menggunakan ruangan yang kering dan gelap dengan suhu rendah.

Semua resep yang diusulkan untuk membuat selai blackberry untuk musim dingin memungkinkan Anda mendapatkan produk yang lezat, harum, dan sehat yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Karena itu, jangan malas dan pastikan untuk mengambil buah beri yang lezat di musim panas.

Selai Blackberry adalah produk yang sangat berguna dan berharga. Ini terutama dipanen untuk musim dingin, karena banyak digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan pilek. Produknya enak dan bergizi, dan berbagai bahan tambahan akan membuat kelezatannya semakin intens dan unik.

Blackberry taman memiliki rasa yang luar biasa dan sifat bermanfaat yang sangat baik.

Agar selai bermanfaat, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi:

Untuk menjaga buah beri dalam selai utuh, Anda tidak bisa mencucinya sebelum dimasak, dan aduk perlahan selama proses memasak agar tidak merusaknya.
Anda bisa menambahkan rasa dengan kulit jeruk. Untuk aroma yang menyegarkan, Anda juga bisa menambahkan setangkai mint.
Untuk mempertahankan rasa dan aroma yang luar biasa, disarankan untuk memasak selai sedikit demi sedikit, mendinginkan dan memanaskannya lagi.

Untuk membuat rasanya lebih serasi dan kaya, terutama perlu menambahkan lemon, jeruk, raspberry, apel ke dalam selai.

Membuat selai blackberry beku

Untuk membuat selai dengan benar, Anda perlu memasak sesuai dengan resep berikut:

blackberry beku - 0,6 kg;
stroberi - 450 g;
gula - 1 kg;
jus lemon - 60 ml.

Buah-buahan beku diletakkan dalam panci, ditutup dengan gula dan dicampur.

Biarkan selama 3 jam untuk mencairkan buah beri. Maka Anda perlu menambahkan stroberi, biarkan selama 2 jam lagi.

Blackberry akan mengeluarkan banyak jus, 30 persen harus ditiriskan. Peras jus lemon, tambahkan bahan dan taruh semuanya di atas kompor. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit lagi. Dinginkan produk, lalu ulangi prosedur perlakuan panas. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Memasak selai dalam slow cooker

Kelezatannya juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Anda bisa memasak sesuai dengan resep berikut:

buah blackberry - 1 kg;
gula - 950 gram.

Blackberry dicuci dan ditempatkan dalam mangkuk masak. Tuang gula dan aduk. Wadah ditutup dengan kain kasa dan diinfuskan selama 6-7 jam.

Letakkan slow cooker pada fungsi "Memadamkan" dan masak isinya selama 1 jam. Tutupnya harus terbuka. Pada akhirnya, bungkus selai dalam stoples.

Selai Blackberry dengan buah beri utuh

Anda bisa memasak selai blackberry dengan buah beri utuh dari produk berikut:

beri - 1 kg;
gula - 1 kg.

Buah-buahan disortir, diletakkan dalam panci dan ditutup dengan gula. Komponen dicampur dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 30 menit. Setelah Anda perlu memakai api kecil, didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Gulung produk jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Selai blackberry tanpa biji

Untuk menyiapkan kelezatan yang diadu yang sehat, Anda perlu menyiapkan:

buah-buahan - 0,9 kg;
air - 0,5 liter;
gula - 0,9 kg.

Buah beri dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan. Mereka direndam dalam air yang dipanaskan hingga sekitar 90 ° C selama 2-3 menit. Setelah air dikeringkan, buah beri digosok melalui saringan. Buah-buahan parut ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula dan direbus sampai mengental. Untuk mencegah massa terbakar, penting untuk terus mengaduk selai. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

resep lainnya

Selai Blackberry bisa dibuat dari berry apa saja. Penting untuk membersihkan buah, bilas sampai bersih dan keringkan. Kelezatannya dapat divariasikan dengan berbagai aditif untuk memberikan rasa dan aroma yang unik.

Selai "Lima menit"

Resepnya sederhana dan cocok untuk mereka yang tidak ingin berdiri lama di atas kompor.

Untuk "5 menit" Anda memerlukan komponen berikut:

blackberry - 1 kg;
gula pasir - 0,5 kg;
asam sitrat - 2-3 g.

Tuang beri yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam saringan dan biarkan sebentar untuk mengalirkan kelebihan cairan. Masukkan 0,5 kg blackberry ke dalam panci dan tambahkan 250 g gula.

Dari atas, buat 2 lapisan lagi yang sama. Bahan-bahan tersebut didiamkan selama 5 jam agar buah mengeluarkan sarinya.

Panci dibakar dan dididihkan, setelah itu selai dimasak selama 5 menit lagi. Sebelum diangkat dari api, tambahkan asam sitrat. Atur dalam stoples bersih, tidak perlu sterilisasi.

resep pisang

Resep langkah demi langkah mencakup komponen-komponen berikut:

buah - 1 kg;
pisang - 0,9 kg;
gula pasir - 1,1 kg.

Berry yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah memasak dengan sisi yang tinggi. Tuang gula, aduk rata. Komponen dibiarkan selama 5-6 jam untuk mengekstrak jus. Kemudian isinya diletakkan di atas kompor, dimasak selama 30 menit. Komposisi harus terus diaduk, kumpulkan busa.

Pisang dikupas dan dipotong menjadi lingkaran kecil. Ditambahkan ke komposisi utama. Semuanya dicampur dan dimasak dengan api kecil selama 10 menit. Makanan yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples.

Resep dengan plum dan elderberry

Anda dapat menyiapkan selai yang tidak biasa dan sehat dari komponen berikut:

buah-buahan - 0,4 kg;
plum - 0,4 kg;
elderberry - 0,2 kg;
gula - 1 kg;
jus lemon - 0,5 tumpukan;
anyelir - 5 buah.

Blackberry dan elderberry dikupas dan dicuci, ditumpuk dalam wadah untuk dimasak. Irisan buah prem, jus lemon, dan cengkeh ditambahkan. Bahan-bahan dituangkan dengan air, yang menutupi semua bahan, dan didihkan dengan api kecil. Rebus setelah di atas api kecil selama sekitar satu jam.

Kemudian komponen dihancurkan hingga menjadi lembek. Pure yang dihasilkan diikat dengan kain kasa dan ditempatkan di saringan, di mana ada wadah untuk mengalirkan jus. Dibiarkan dalam posisi ini selama 8-10 jam, jus dituangkan ke dalam panci, gula ditambahkan, semuanya diaduk dan dikirim ke kompor. Setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama 10 menit, buang busanya. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep dengan lemon

Untuk membuat suguhan lezat dengan tambahan lemon, Anda perlu menyiapkan:

beri - 1,2 kg;
lemon - 1 buah;
gula - 1,4 kg.

Blackberry yang sudah jadi dicampur dengan setengah gula. Rendam dalam panci selama 7-8 jam. Jus yang diperoleh setelah dikirim ke api, setelah mendidih, sisa gula dituangkan. Massa dimasak selama 10 menit lagi.

Jus didinginkan hingga 55 ° C, blackberry dan jus lemon ditambahkan. Isi direbus selama 8-10 menit, dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

resep gooseberry

Selai disiapkan sesuai dengan resep berikut:

beri - 0,9 kg;
gooseberry - 1 kg;
gula - 2,3 kg;
air - 140ml.

Gooseberry disortir dan dicuci. Itu dituangkan ke dalam wadah memasak, setelah itu Anda perlu menambahkan gula pasir dan biarkan selama 8 jam. Tuang air, nyalakan api, didihkan. Kemudian angkat dari kompor, dinginkan selama 4 jam.

Tambahkan blackberry yang sudah dicuci ke gooseberry, masak selama 10 menit. Dinginkan lagi dan ulangi prosesnya 2 kali lagi. Pada tahap akhir, Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis. Tuang ke dalam bank.

Perpaduannya sangat enak dan sehat. Anda perlu mempersiapkan dari komponen berikut:

beri - 0,5 kg;
raspberry - 0,5 kg;
gula pasir - 0,9 kg.

Buah beri disortir dan dicuci. Kemudian mereka diletakkan dalam wadah yang berbeda dan ditutup dengan gula. Aduk perlahan, taruh di tempat yang dingin selama 10 jam.

Jus yang dikeluarkan selama seluruh periode dituangkan ke dalam panci biasa.

Wadah dengan jus dibakar dan sedikit menghangat, blackberry dan raspberry ditambahkan. Rebus 6-7 menit. dengan api kecil, pastikan untuk mengeluarkan busa. Keluarkan selai dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian nyalakan api dan didihkan selama 5 menit lagi. Kemas dalam toples.

resep apel

Selai dengan tambahan apel sangat empuk, dengan rasa yang kaya. Resepnya untuk 3 porsi (900 ml). Anda perlu melakukan dari komponen berikut:

buah blackberry - 0,4 kg;
apel - 0,4 kg;
gula - 240 gram;
lavender - 1 sdm. l.

Buah beri dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati. Apel dicuci, dikupas, dipotong menjadi 4 bagian dengan inti dihilangkan. Kemudian potong kecil-kecil. Blackberry dicampur dengan apel, semuanya ditaburi gula. Panci dengan bahan-bahan diletakkan di atas api besar. Setelah mendidih, masak selama 3 menit lagi tanpa menurunkan api. Tambahkan lavender kering, didihkan selama 5 menit lagi. Tuang ke dalam stoples.

Resep dengan gelatin

Buah beri dengan tambahan gelatin sering digunakan untuk menghias kue, puding, kue keju, dan makanan penutup lainnya. Selainya kental, dengan buah beri utuh.

Bahan yang Diperlukan:

buah - 0,3 kg;
gula - 0,2 kg;
air - 0,3 kg;
agar-agar - 25 gram.

Untuk resepnya, Anda terutama harus memilih blackberry matang, rona hitam yang kaya. Buah-buahan dicuci dan ditempatkan dalam wajan dalam 1-2 lapisan. Gula ditambahkan, semuanya dicampur dengan lembut. Wadah dikirim ke kompor, direbus selama 20-25 menit.

1 liter gelatin larut dalam 2 sdm. l. air mendidih, aduk sampai benar-benar larut. Angkat panci dari kompor, biarkan selama 2-3 menit, hingga suhu turun menjadi 80-90 ° C. Gelatin dituangkan ke dalam selai dalam aliran tipis, dicampur. Setelah itu, semuanya ditata dalam stoples.

Anda tidak dapat menuangkan gelatin ke dalam massa mendidih, karena akan menjadi kental, dan proses pembentukan gel tidak akan terjadi.

Resep dengan jeruk

Camilan lezat dan sehat disiapkan sesuai dengan resep berikut:

buah - 1 kg;
jeruk - 0,4 kg;
lemon - 150 gram;
gula - 1,1 kg.

Jeruk dan lemon dicuci. Kulit jeruk dihilangkan, lapisan putih dihilangkan. Kulitnya dipotong menjadi irisan tipis.

Jus jeruk diperas ke dalam wadah masak, ditaburi gula. Nyalakan api dan aduk sampai gula larut, biarkan dingin. Kemudian tambahkan beri yang sudah disiapkan ke jus jeruk, biarkan selama 3 jam.

Setelah waktu berlalu, taruh di atas kompor, didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Selama 3 menit. tambahkan kulit jeruk dan jus lemon sebelum selesai. Angkat dari kompor, biarkan selama 4 jam. Kemudian ulangi proses perlakuan panas. Kemas selai dalam stoples.

Berapa banyak yang disimpan?

Umur simpan tergantung pada resep untuk membuat selai. Kelezatan tanpa dimasak atau dengan perlakuan panas minimal disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Buah beri yang sudah disterilkan dengan gula dapat disimpan pada suhu kamar.

Produk yang dimasak untuk musim dingin digulung dengan tutup besi dan disimpan di ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya. Selai buah ditutup di atasnya dengan kain kasa dan kertas perkamen.

» Blackberry

Blackberry adalah hutan dan kebun dengan cara yang sama seperti raspberry, yang serupa dalam penampilan dan cara mereka tumbuh. Perbedaannya adalah warna biru, rasa asam, aroma lebih lemah dan kulit halus. Berry itu bersahaja, matang dari akhir Juni. Buah beri terakhir di semak-semak dapat ditemukan pada akhir September. Berkat buah yang begitu lama, blackberry dapat disiapkan untuk musim dingin dengan stroberi, gooseberry, dan bahkan apel Antonov. Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dekat apa yang bisa dilakukan dengan blackberry.

Seperti semua buah beri, blackberry lebih sehat saat segar. Setiap perlakuan panas mengurangi kandungan vitamin dan mineral. Berry yang disiapkan untuk penggunaan di masa depan dalam bentuk selai, selai, kolak dapat digunakan seperti buah beri segar untuk menyiapkan berbagai makanan penutup.

Ada banyak hidangan berbeda yang bisa Anda masak dari blackberry:

Mengawetkan, selai, selai;
Minuman - minuman buah, kolak, koktail, ciuman:
Makanan penutup - mousse, yogurt, sorbet, permen jeli, kue kering;
Saus untuk daging dan ikan.

Berry memiliki rasa asam, sehingga dapat digunakan tidak hanya untuk memasak hidangan manis, tetapi juga untuk memberikan rasa yang unik pada daging dan ikan.

Selai dari buah beri utuh yang baru dipetik

Berry perlu dipetik, kupas batangnya, pilih cacingnya.
Bilas buah beri lebih baik dengan mencelupkan saringan dengan buah beri ke dalam mangkuk atau panci besar berisi air. Di bawah tekanan air mengalir, buah beri akan dihancurkan, dan sebagian jus akan dicuci dengan air.
Berry yang sudah dicuci diletakkan di peralatan enamel atau tembaga.
Gula ditaburi di atasnya dengan kecepatan 800 gram. per 1kg. Berry.
Jika buah beri tidak terlalu matang, maka Anda bisa tambahkan beberapa sendok makan air agar beri tidak terbakar, ia melepaskan jus lebih cepat.
Panci dikirim ke api yang kuat. Gula harus menjadi gelap dari jus buah beri. Anda dapat mencampurnya dengan beri hanya setelah selai mendidih dari tepinya.
Perebusan seragam dari seluruh massa berry- sinyal untuk mengurangi api seminimal mungkin.
Dengan sesekali diaduk beri dibawa ke penebalan yang kuat dalam waktu 3-4 jam.

Untuk membuat selai harum, 15-20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 5-6 daun ceri ke dalamnya. Mereka dikeluarkan dari selai yang sudah jadi sebelum meletakkannya di stoples.

Lima Menit

Selai Blackberry Pyatiminutka

buah beri yang dicuci ditata dalam mangkuk besar berenamel, panci atau wadah tembaga.
Sampai buah beri mendidih, saat mengeluarkan jus, gula pasir ditambahkan ke selai. Rasio perkiraan untuk 1 kg buah beri adalah 700 gr. pasir.
Selai rebus dibiarkan dengan gas selama 5 menit lagi dan matikan gasnya.
Massa yang didinginkan kembali dikirim ke api dan direbus selama 5 menit.. Prosedur ini diulang tiga kali.
Setelah mendidih ketiga, selai panas diletakkan dalam stoples dan ditutup rapat dengan tutup polietilen atau digulung dengan tutup logam.

Asam berry tidak cocok dengan aluminium dan baja, jadi kami menggunakan sendok kayu (tidak dicat) atau spatula untuk mengaduk campuran berry.

Selai

Selai disiapkan berdasarkan saus apel. Mengingat sebagian besar buah beri dipanen di musim panas, Anda harus menggunakan varietas apel musim panas untuk membuat selai blackberry. Mereka manis, yang berarti lebih sedikit pasir yang dibutuhkan - 500-600 gr. per 1 kg campuran buah dan berry.

Untuk 3 kg apel akan membutuhkan 1 kg buah beri Blackberry.
Apel dikupas, gosok ke dalam wadah untuk memasak di parutan kasar. Agar apel tidak cepat kecokelatan, mereka harus ditaburi gula pasir. Pada saat semua apel dihaluskan, sudah ada jus di wajan.
Buah beri sebaiknya dilewatkan melalui pemeras manual. sehingga tidak ada lubang blackberry yang macet.
Semua bahan dalam pot Anda dapat mengirimnya ke gas.
Setelah mendidih macet, gas berkurang.
Pengadukan Berkala menjaga agar selai tidak terbakar. Anda perlu merebusnya sampai mengental.

Bagaimana cara memeriksa kesiapan selai? Setelah diaduk, sirup tetap berada di sendok. Jika Anda menjatuhkannya di sendok logam atau permukaan meja, Anda dapat menentukan kesiapan selai, selai. Tetesannya tidak menyebar - selai sudah siap!

Jem

Keunikan dari confiture dalam menambahkannya:

agar-agar;
minuman keras;
Panili;
Kayu manis.

Kecuali gelatin, semua bahan bersifat opsional. Anda tidak boleh menambahkannya sama sekali.

Untuk menyiapkan 1 kg blackberry, kamu membutuhkan 1 kg gula pasir dan 3 sendok makan agar-agar.
Berry utuh atau diperas darinya jus dikirim ke panci. Semua pasir ditambahkan segera.
Sementara campuran mendidih di atas api, direndam gelatin dalam segelas air.
Buahnya direbus, pasirnya benar-benar larut - saatnya menambahkan gelatin ke dalam campuran.
Didihkan dan segera matikan. Jika diinginkan, tambahkan 50 ml minuman keras atau rempah-rempah.
Kami meletakkan konfigurasi dalam wadah untuk penyimpanan, tertutup rapat.

Minuman

Kompot Blackberry

Keunikan membuat kolak blackberry adalah tidak perlu direbus. Cara yang paling dapat diterima untuk mengisi buah beri dengan sirup gula. Ini memungkinkan Anda untuk menjaga bentuk buah beri. Saat memasak, itu hanya akan berantakan, tulang akan mengendap di bagian bawah wajan, dan bubur kertas akan berubah menjadi massa tak berbentuk yang tidak bisa dipahami. Kita harus menyaring kolak.

Persiapan kolak dalam toples tidak memerlukan manipulasi tambahan - buah beri tidak akan kehilangan bentuknya. Keuntungan tambahan dari persiapan ini adalah kolak yang ditutup dengan penutup akan disimpan lebih lama. Jadi, Anda bisa mempersiapkannya untuk masa depan. Untuk penyimpanan pasir jangka panjang, dibutuhkan sedikit lebih banyak.

Kompot musim panas

Perhitungan produk untuk toples 3 liter

Blackberry - 2 cangkir;
Gula - 1 gelas;
Air - 3 liter.

Buah beri dituangkan ke dalam stoples. Mengisi dibuat dari air dengan gula. Sebuah toples diisi dengan sirup rebus, ditutup dengan tutupnya. Selama pendinginan, kolak akan memperoleh warna dan rasa yang seragam.

Kompot blackberry murni memiliki aroma yang menyenangkan, rasanya membutuhkan tambahan raspberry dan kismis merah. Buket rasa akan menjadi jauh lebih kaya.

jus blackberry

Berry praktis tidak kehilangan rasa atau vitamin selama pembekuan kejut. Ada lebih sedikit vitamin C di dalamnya daripada di cranberry, tetapi dengan pilek yang parah, jus buah dari berry ini juga membantu. Lebih baik membekukan buah beri dalam kantong khusus dengan lubang kecil di satu sisi.. Berry yang dicuci dan dikeringkan diletakkan dalam wadah atau tas, dikirim ke freezer. Jika buah beri tidak bisa dikeringkan, maka mereka bisa ditaburi gula. Bergantung pada bagaimana buah beri dibekukan, metode penggunaannya lebih lanjut tergantung.

Morse dari beri tanpa gula disiapkan sebagai berikut:

Pasir dituangkan ke dalam air mendidih dengan kecepatan 2 sendok makan per 1 liter air.
Setelah gula larut sempurna, saringan atau saringan ditempatkan di atas panci sehingga air masuk ke dalamnya.
Buah beri dituangkan ke dalam saringan. Mereka harus melakukan pemanasan dan memberikan jus. Untuk memasak cepat, Anda bisa mengaduknya dengan sendok kayu. Blackberry dalam air mendidih dengan cepat melepaskan jus, tetapi Anda juga bisa menghancurkan beri sedikit sambil diaduk.
Saringan memiliki bukaan yang lebar, jadi jus harus disaring. Saat menggunakan saringan, langkah memasak ini dihilangkan.

Buah beri yang dibekukan dengan gula harus direbus dalam panci. Kemudian saring melalui saringan, atau melalui kain kasa yang diletakkan di saringan dalam 2 lapisan.

Kiseli

Minuman paling menyenangkan untuk mukosa lambung. Pada penyakit pada sistem pencernaan, dokter sering merekomendasikannya.. Ada dua cara utama untuk menyiapkan hidangan ini.

Kissel di atas oatmeal

Kissel jenis ini mengacu pada makanan penutup daripada minuman.

1 cangkir oatmeal atau oatmeal;
1,5 liter air;
100-150 gram. Blackberry.
2 -3 sdm. gula atau madu
Sedikit garam.

Persiapan jeli obat dimulai terlebih dahulu.

Rendam oatmeal selama 6-8 jam dalam air penuh.
Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci.. Biji-bijian yang tersisa dapat diperas melalui saringan, tetapi bagian yang keras tidak boleh jatuh ke dalam ember.
Dasar jeli memanas. Itu mekar dengan madu. Jika gula dipilih untuk persiapan, maka gula dan garam dapat ditambahkan pada setiap tahap persiapan.
Dalam kaldu oatmeal rebus buah beri yang dihancurkan ditambahkan atau jus diperas dari mereka.
Campuran dididihkan, gas dikurangi seminimal mungkin. Anda dapat memindahkan panci ke kompor saus untuk mendekam. Tujuan mendekam adalah untuk menguapkan kelembapan berlebih, agar hidangan mengental.
Agar-agar ini harus dimakan dengan sendok, jadi untuk mendinginkan, lebih baik menuangkannya ke piring segera dibagi menjadi bagian-bagian kecil.

ciuman cepat

1 liter air;
3 seni. l. tepung kentang;
250-300 gram. Blackberry;
Gula untuk dicicip.

Metode memasak:

Dalam air hangat, bukan air mendidih, melalui saringan, pati ditambahkan dalam porsi kecil. Air perlu dididihkan dengan pengadukan konstan agar pati tidak mengendap di dasar panci dan tidak membentuk gumpalan.
Gula dan beri harus ada di tangan sehingga selama proses memasak, tidak sedetik pun aduk terus.
Buah beri ditambahkan ke dasar pati mendidih. Lebih baik menggosoknya menjadi jeli melalui saringan atau menggantinya dengan jus blackberry segar.
Gula ditambahkan bersama dengan bahan baku berry. Setelah mendidih, jeli harus diangkat dari api. Perebusan yang lama hanya akan memperburuk rasanya.

Makanan penutup dengan blackberry

Minuman, koktail, yoghurt dengan tambahan blackberry tidak lebih buruk daripada yang mengandung lemon balm. Tetapi kedua komponen ini digabungkan dengan baik satu sama lain.

yogurt

0,5 liter kefir;
7,5 gram gula vanila;
2 pisang;
0,5 cangkir blackberry;
Sejumput kayu manis bubuk;
tangkai Melissa.

Pisang dipecah menjadi beberapa bagian dan diletakkan di bagian bawah wadah untuk dicambuk. Sisa bahan ditambahkan. Sampai massa homogen diperoleh, mixer mulai dengan kecepatan pertama, hanya setelah itu fungsi mencambuk dimulai.

Busa

Secara tradisional, mousse dibuat dari stroberi atau raspberry. Blackberry mousse akan menjadi lebih asam dengan rasa yang ringan. Berry selaras dengan stroberi dan raspberry. Jika menggunakan ketiga bahan tersebut, maka dessertnya akan terasa lebih gurih dan harum. Untuk menyiapkan mousse, Anda perlu:

3 putih telur;
1 gelas gula pasir;
0,5 kg buah beri.

Dalam gelas kocok, pisahkan protein, tambahkan sedikit gula dan mulailah mengocok. Sisa gula ditambahkan secara bertahap. Hasilnya harus berupa massa yang kental, seperti untuk memanggang "meringue". Tambahkan campuran berry dalam porsi kecil dan kocok, bawa massa ke keadaan homogen. Meskipun, potongan kecil beri tidak akan merusak makanan penutup. Sebelum disajikan, mousse harus didinginkan, dimasukkan ke dalam mangkuk atau gelas tinggi, dihias dengan buah beri utuh dan setangkai mint.

sorbet

Sorbet adalah makanan, es krim tanpa lemak, tidak mengandung lemak hewani, dan jumlah gula diminimalkan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

3 cangkir blackberry;
Jus satu jeruk;
100 gram sayang.

Semua bahan diblender sampai halus, yang dikirim ke freezer sampai benar-benar beku. Sebelum disajikan, dari massa, dengan menggunakan sendok makan yang dipanaskan, bola dibentuk, diletakkan dalam mangkuk.

Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan almond atau kenari, cokelat parut. Penggunaan sirup buah untuk jenis es krim ini berlebihan, dan krim kocok adalah tambahan yang bagus untuk kelezatannya.

Sorbet beralkohol

Alkohol tidak membeku dengan baik, jadi untuk menyiapkan sorbet perlu diencerkan dengan air. Blackberry selaras dengan almond dan ceri. Berdasarkan ini, kami memilih minuman keras. Proporsi:

300 gram Blackberry;
30 ml minuman keras;
50 ml vodka;
100 gram gula pasir;
1,5 sendok teh air jeruk nipis.

Metode memasak:

Tuang beri dan gula ke dalam panci. Masak sampai diperoleh massa yang homogen.
Saring campuran berry melalui saringan agar bijinya tidak masuk ke dalam es krim.
dingin pure berry dicampur dengan bahan-bahan yang tersisa, kirim ke freezer.

Sorbet beralkohol tidak akan sulit. Anda tidak perlu memanaskan sendok untuk menyebarkannya di atas mangkuk. Untuk dekorasi, Anda dapat mengambil kacang cincang, cokelat, atau ceri, yang akan membantu menekankan rasa minuman keras yang dipilih untuk hidangan penutup.

Quince diperlukan untuk menyiapkan kelezatan ini.. Dia akan memainkan peran sebagai agen pembentuk gel. Ini akan memberikan umur simpan yang lebih lama daripada saat menyiapkan makanan penutup berbahan dasar gelatin. Dalam resep ini, 1 kg beri dan quince akan membutuhkan 600 gr. pasir.

Metode memasak:

Kami membersihkan quince dari kulitnya, gosokkan ampas pada parutan.
Menambahkan buah beri. Quince 1/3, beri 2/3. Tuang campuran dengan gula, biarkan selama beberapa jam untuk mengekstrak jus.
Didihkan, masak sampai potongan quince mulai hancur.
Kami menyeka pure melalui saringan.
Kami memanaskan oven hingga 170 °. Kurangi gas seminimal mungkin.
Kami melapisi loyang menggagalkan.
Di atas kertas timah dalam lapisan rata 1,5-2 cm sebarkan puree.
Kami memasukkannya ke dalam oven. Memasak bisa memakan waktu 8 hingga 16 jam. Intinya adalah untuk menguapkan kelebihan air.
Lapisan yang sudah jadi ditaburi dengan lapisan tipis tepung kentang, berbalik, diproses dari sisi kedua.
Potong-potong, ditempatkan dalam wadah plastik dan disimpan di lemari es.

Dengan tidak adanya quince, itu bisa diganti dengan apel. Jumlah pasir dalam piring ditentukan oleh keasaman buah beri dan apel. Dengan menggunakan apel manis, jumlah gula dapat dikurangi.

Memanggang dengan blackberry

Pada adonan ragi, Anda bisa memanggang pai blackberry terbuka. Saat menggunakan selai, tidak ada masalah khusus, dan selai atau buah mentah yang digosok dengan gula pasir pasti akan mendidih dan mengalir. Karena itu, kami memilih bentuk yang dalam agar sirup gula tidak gosong di dalam oven. Setelah dipanggang, cetakan harus ditarik keluar dan kue dibiarkan dingin agar selai mengental kembali. Baru setelah itu kue bisa dikeluarkan dari cetakan.

Membuat pai dengan isian berry juga merepotkan karena adonan itu sendiri, saat basah, tidak dipanggang dan tidak bertambah volumenya. Untuk mengurangi pembasahan di bawah selai atau buah beri, lapisan tepung kentang diterapkan. Metode memasak kue ini umum, tetapi sangat lama. Camilan bebas ragi dimasak lebih cepat.

Untuk tes yang Anda perlukan:

300 gram Pondok keju;
3 telur;
3 cangkir tepung terigu premium;
1 gelas gula pasir;
Adonan baking powder.

Metode memasak:

Keju cottage, telur dan gula digiling sampai diperoleh massa yang homogen.
Tepung yang dicampur dengan baking powder dan ditambahkan ke massa.
Tepung dituangkan di atas meja. Adonan diletakkan di atasnya.
Dalam beberapa tahap Gilas adonan hingga ketebalan 5-7 mm.
Adonan bisa dipotong dengan pisau ke dalam kotak atau gelas ke dalam mug.
Untuk mengisi lebih baik untuk mengambil selai atau confiture.
Di tengah setiap lingkaran masukkan setengah sendok teh blackberry.
Lipat lingkaran menjadi dua dan menjadi dua lagi- Anda harus mendapatkan segitiga.
Di atas loyang yang hangat dan diolesi mentega lay out cookie yang dihasilkan. Kami mengirimnya ke oven, dipanaskan hingga 220 ° C, selama 10-15 menit.
Untuk mencoklatkan kue, beberapa menit sebelum akhir pemanggangan, mereka bisa olesi dengan mentega margarin.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

200 gram margarin krim;
3 cangkir tepung;
1 telur;
1 gelas gula pasir.

Instruksi langkah demi langkah:

Campur pasir dan tepung.
Kami membuat istirahat.
Kami berkendara dengan telur dan taruh sebungkus margarin yang sudah dilunakkan.
Uleni tepung ke dalam margarin dengan tangan Anda.. Proses berlanjut sampai diperoleh gumpalan adonan yang homogen.
Meskipun telur ditambahkan ke adonan, itu tidak akan terikat. Itu sebabnya, bagi adonan menjadi dua bagian, salah satunya dua kali lebih besar dari yang lain.
Kami menghangatkan oven dan piring kue.
Kita mendapatkan bentuk, lumasi minyak sayurnya.
Besar bagian dari adonan didistribusikan secara merata di bagian bawah formulir. Setelah sedikit menekan bagian tengah dengan kepalan tangan, kami membuat adonan keluar ke tepi formulir - ini sangat ideal agar selai tidak mengalir keluar.
Tuang isian dengan ketebalan 1cm.
Kami ambil sisa adonan, parutan besar dan tutupi buah beri secara merata dengan lapisan longgar.
Mengirim kue 20-25 menit ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Kue pasir siap harus dingin untuk mengentalkan selai. Setelah dingin, dapat dikeluarkan dari cetakan secara keseluruhan, atau dipotong-potong.

Saus berry untuk daging

Daging cocok tidak hanya dengan sayuran, beri dan buah-buahan juga digunakan dalam persiapannya. Plum dan apel cocok untuk bebek, prem ceri (saus "tkemali") cocok untuk daging sapi dan domba, daging babi sering disajikan di bawah saus "Krasnodar", di mana, selain tomat, ada saus apel. Blackberry cocok untuk daging panggang apa pun.

Untuk saus yang Anda butuhkan:

Segelas blackberry;
Setengah gelas anggur merah kering;
Beberapa siung bawang putih;
satu sendok teh madu;
Sedikit garam atau satu sendok makan kecap (opsional)
Campuran paprika di ujung pisau;
Beberapa biji zira (jintan);
Cuka meja secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah:

Buah beri yang dicuci direbus dalam anggur. Tiga menit sudah cukup bagi blackberry untuk memberikan jus.
Campuran harus disaring untuk membuat sausnya enak.
Rempah-rempah ditambahkan, kecuali bawang putih dan madu. Saus harus direbus dengan api kecil selama 15-20 menit, sampai mengental.
Bawang putih dan madu ditambahkan 1-2 menit sebelum dimatikan. Ini akan membuat saus lebih beraroma.

Jika Anda mengganti anggur merah dengan putih kering dan menggunakan campuran bumbu untuk memasak ikan, maka saus ini akan melengkapi salad tongkat kepiting, udang, dan makanan laut lainnya.

Blackberry juga digunakan dalam persiapan kursus pertama. Ini akan menjadi pengganti cuka yang bagus saat memasak borscht. Solusi yang sangat baik adalah ketika menyiapkan saus borscht untuk musim dingin, taruh sepotong beri asam alih-alih cuka. Setelah beberapa minggu, saus kalengan, jika dibuat dengan kubis, akan memberikan jeli yang menyenangkan. Cuka sama sekali tidak diperlukan.

Blackberry bukanlah buah beri yang paling menggoda dan ekspresif. Tetapi setelah mencoba kue kering, minuman buah, dan makanan penutup yang dibuat darinya setidaknya sekali, sulit untuk menahan diri untuk tidak menyiapkan beberapa stoples selai untuk pancake untuk Shrovetide. Buah beri beku akan membantu memberi rasa musim panas pada hidangan.. Dan di musim panas Anda dapat menggabungkan blackberry tidak hanya dengan buah-buahan dan varietas beri lainnya, tetapi juga dengan sayuran - zucchini, labu, tomat.